Priprema mjesečine i alkohola za osobnu upotrebu
apsolutno legalno!
Nakon raspada SSSR-a, nova vlada zaustavila je borbu protiv mjesečine. Ukinute su kaznena odgovornost i novčane kazne, a članak o zabrani proizvodnje proizvoda koji sadrže alkohol kod kuće uklonjen je iz Kaznenog zakona Ruske Federacije. Do danas ne postoji niti jedan zakon koji zabranjuje vama i meni da se bavimo našim omiljenim hobijem - pripremanjem alkohola kod kuće. To dokazuje Savezni zakon od 8. srpnja 1999. br. 143-FZ „O administrativnoj odgovornosti pravnih osoba (organizacija) i pojedinačnih poduzetnika za prekršaje u području proizvodnje i prometa etilnog alkohola, alkoholnih proizvoda i proizvoda koji sadrže alkohol. ” (Zbirka zakonodavstva Ruske Federacije, 1999., br. 28, čl. 3476).
Izvod iz saveznog zakona Ruske Federacije:
"Učinak ovog saveznog zakona ne odnosi se na aktivnosti građana (pojedinaca) koji proizvode proizvode koji sadrže etilni alkohol u druge svrhe osim prodaje."
Moonshining u drugim zemljama:
U Kazahstanu u skladu s Zakonom o upravnim prekršajima Republike Kazahstan od 30. siječnja 2001. N 155, predviđena je sljedeća odgovornost. Tako prema članku 335. “Proizvodnja i promet alkoholnih pića u domaćoj radinosti” neovlaštena proizvodnja mjesečine, chacha, dudove votke, pirea i drugih alkoholnih pića u svrhu prodaje, kao i promet tih alkoholnih pića, povlači za sobom novčanom kaznom u iznosu od trideset mjesečnih obračunskih indeksa s oduzimanjem alkoholnih pića, aparata, sirovina i opreme za njihovu proizvodnju, te novca i drugih dragocjenosti dobivenih njihovom prodajom. Međutim, zakon ne zabranjuje pripremu alkohola za osobnu upotrebu.
U Ukrajini i Bjelorusiji stvari stoje drugačije. Članci br. 176 i br. 177 Zakonika o upravnim prekršajima Ukrajine predviđaju izricanje novčanih kazni u iznosu od tri do deset neoporezivih minimalnih plaća za proizvodnju i skladištenje mjesečine bez svrhe prodaje, za skladištenje uređaja* za njegovu proizvodnju bez namjene prodaje.
Članak 12.43 ponavlja ove informacije gotovo od riječi do riječi. „Proizvodnja ili nabava jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (kaša), skladištenje uređaja za njihovu proizvodnju” u Kodeksu o upravnim prekršajima Republike Bjelorusije. Članak 1. kaže: „Proizvodnja jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (kaša) od strane fizičkih osoba, kao i skladištenje uređaja* koji služe za njihovu proizvodnju - povlači za sobom opomenu ili novčanu kaznu od do pet osnovnih jedinica uz oduzimanje navedenih pića, poluproizvoda i uređaja."
*Još uvijek možete kupiti destilatore za kućnu upotrebu, budući da je njihova druga namjena destilacija vode i dobivanje komponenti za prirodnu kozmetiku i parfeme.
Nijedna kupovna kobasica ne može zamijeniti domaći kupat. Za njihovu pripremu koristi se bilo koje meso: svinjetina, piletina, teletina, janjetina i puretina. Jelo se poslužuje s raznim umacima, prilogom od krumpira, svježim začinskim biljem i povrćem, kiselim krastavcima i vinom.
Kako kuhati poluproizvode
Kuhanje kupata u pećnici provodi se na sljedeći način:
- Ako ste pripremili proizvod za buduću upotrebu, odmrznite gotove poluproizvode.
- Prokuhajte vodu, dodajte sol, umočite kupke u nju 1-2 minute. Izvadite i osušite papirnatim ručnicima.
- Podmažite dno lima za pečenje masnoćom ili biljnim uljem, rasporedite kupate. Probodite ih čačkalicom na nekoliko mjesta da ne puknu. Ako kasnije ne želite prati lim za pečenje, poluproizvode stavite na rešetku, a ispod stavite posudu da ima kamo curiti mast.
- Pecite 25-30 minuta na 200˚C. Stalno podlijevajte masnoćom koja se oslobodi. Poslužite vruće.
Pileće kobasice
- Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Težina: srednja.
Za pripremu pilećih kobasica za prženje koristite svinjska crijeva. Izvana ih operite u fiziološkoj otopini, narežite na komade duljine 25 cm, pažljivo ih izvrnite i temeljito operite iznutra. Okrenite ga natrag i napunite.
Sastojci:
- file (piletina) - 1,3 kg;
- pileća srca - 0,5 kg;
- vrhnje – 0,23 l;
- luk – 2 kom .;
- češnjak - 3 kom .;
- škrob - 1 žlica. l.;
- svinjska iznutrica, začini.
Način kuhanja:
- Piletinu, srca i luk propasirajte kroz mlin za meso.
- Dodati nasjeckani češnjak, začine, vrhnje, škrob.
- Dobivenim mljevenim mesom nadjenite pripremljena crijeva, krajeve poluproizvoda pričvrstite koncem.
- Stavite u nauljeni pleh i izbodite vilicom.
- Pecite pileći kupat u pećnici, vrijeme - pola sata, temperatura - 200˚C.
Opcija s krumpirom
- Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
Ovaj recept uključuje korištenje kupovnih poluproizvoda, ali možete ih sami pripremiti od bilo koje vrste mesa.
Sastojci:
- kupati, krumpir – po 1 kg;
- kiselo vrhnje (majoneza), kečap (pasta od rajčice) - 2 žlice. l.;
- začini, biljno ulje.
Način kuhanja:
- Krompir oguliti, uzdužno prerezati na 4 dijela, ako su gomolji veliki onda ga prvo prepoloviti. Odmrznite kobasice.
- Stavite sve sastojke u kalup za pečenje. Da bi jelo bilo ukusnije, dodajte 1 jabuku, narezanu na kriške, senf i med (po 1 žlicu). Zavežite rukav i dobro protresite da se sve izmiješa.
- Pecite jelo na 200 stupnjeva u pećnici 40-45 minuta.
puretina kupaty
- Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
- Broj porcija: 8-10 osoba.
- Težina: Lako za početnike.
Pureće kobasice su jelo za ljubitelje dijetalne hrane.
Osim toga, kada se peku u pećnici, ne gube svoju sočnost, za razliku od poluproizvoda prženih u tavi.
Sastojci:
- pureće meso – 1,8 kg;
- luk, češnjak - 3 kom .;
- paprika, papar, sol, iznutrice.
Način kuhanja:
- Oštrim nožem sitno nasjeckajte puretinu, luk i češnjak. Dodajte začine i promiješajte.
- Dobivenim mljevenim mesom napunite školjku, krajeve zavežite koncem.
- Peći u nauljenom plehu na 180˚C 40 minuta.
S povrćem u pećnici
- Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
- Broj porcija: 12 osoba.
- Težina: Lako za početnike.
Za pripremu ovih kupata u pećnici možete koristiti apsolutno bilo koje povrće po vašem izboru. Na primjer, tikvice, slatka paprika, rajčica, kupus, patlidžan, krumpir, mrkva i luk.
Sastojci:
- kobasice od bilo kojeg mesa - 12 kom.;
- povrće (bilo koje) - 2 kg;
- kiselo vrhnje, češnjak, začini, maslac (posni) - po ukusu.
Način kuhanja:
- Sve povrće operite, narežite na približno jednake komade.
- Pospite začinima, pokapajte uljem, promiješajte.
- Stavite na nauljeni lim za pečenje i na to poslažite poluproizvode.
- Stavite u pećnicu na 40 minuta, temperatura – 180 stupnjeva. Za to vrijeme kobasice je potrebno dva puta okrenuti.
- Zatim kistom premažite posudu kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim češnjakom. Ponovno pecite 15 minuta.
Recept za svinjetinu
- Vrijeme: 2 sata i 10 minuta.
- Broj porcija: 11 osoba.
- Težina: srednja.
Kobasice pripremljene prema ovom receptu ponešto se razlikuju od prethodnih. Ovdje se meso ne sjecka i ne puni u crijeva. Svinjetina je istucana i punjena ukusnim nadjevom.
Sastojci:
- svinjetina - 0,7 kg;
- sir (tvrdi), šunka - po 0,1 kg;
- gljive (šampinjoni) - 0,2 kg;
- sok (limun), nasjeckani peršin - 2 žlice. l.;
- krumpir - 6 kom .;
- ulje (mršavo) – 3 žlice. l.;
- rajčice - 4 kom .;
- luk – 1 kom .;
- kečap - 1 žlica. l.;
- češnjak - 2 kom.
Način kuhanja:
- Svinjetinu operite, narežite na tanke slojeve i istucite. Poprskati limunovim sokom.
- Luk nasjeckajte, propirjajte na ulju, dodajte rajčicu narezanu na sitne kockice.
- Posebno popržiti tanko narezane gljive, šunku narezati na trakice.
- Pomiješajte prženje od luka-rajčice, šunku, gljive, naribani sir, nasjeckani češnjak i peršin.
- Na slojeve mesa stavite nadjev, zarolajte i učvrstite čačkalicama. Posolite, popaprite, popržite s obje strane.
- Krompir ogulite i narežite na četvrtine. Stavite ga i kobasice na nauljeni lim za pečenje. Podmažite kečapom, pecite na 180 stupnjeva, vrijeme kuhanja - 45 minuta.
Kobasice u foliji
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Težina: Lako za početnike.
Kupaty pečen s povrćem u foliji kompletno je jelo. Trebalo bi ga poslužiti sa svježim cilantrom i tkemali umakom.
Sastojci:
- kupati – 6 kom.;
- paprika (bugarska), rajčice - 2 kom.;
- luk – 1 kom .;
- češnjak - 3 kom .;
- paprika, ulje (biljno).
Način kuhanja:
- Posudu za pečenje obložite folijom i na nju rasporedite povrće narezano na proizvoljne komade.
- Na vrh staviti poluproizvode, posuti paprikom, poprskati uljem.
- Pokrijte drugim slojem folije i učvrstite rubove.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 220˚C pola sata.
Video
U stara vremena kupate su pripremali gotovo svi koji su držali perad ili stoku.
Međutim, kada se kuhaju i poslužuju, kupati imaju jedinstvene note, što ih čini pravim gruzijskim jelom. Danas ćemo vam reći kako kuhati kupaty u pećnici.
Kupati kod kuće
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Sastojci:
- 1 kg svinjskog mesa bez kostiju;
- 250 g svježe svinjske masti;
- 4 režnja češnjaka;
- omiljeni začini za meso;
- crni papar i sol;
- 1 žlica. l. biljno ulje;
- 50 ml prokuhane vode.
Način kuhanja:
- Meso i mast narežite na male ploške i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
- Češnjak sameljite pomoću preše i dodajte u dobiveno mljeveno meso.
- Tamo dodajte sol, začine i vodu. Dobro promiješajte.
- Uzmite list folije i namažite ga biljnim uljem.
- Premažite dlanove s malo biljnog ulja i oblikujte mljeveno meso u male kobasice.
- Svaku kobasicu stavite na poseban list folije i čvrsto zarolajte. Napravite nekoliko uboda debelom iglom.
- Zamotane kobasice stavite u lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu. Treba ga peći na 180 stupnjeva.
- Nakon pola sata odmotajte kobasice i pecite dok ne porumene.
Ovako pripremljeni kupati najukusniji su i svježi. Kako ne biste smetali s crijevima, možete koristiti običnu foliju. Jelo se priprema brzo i izuzetno jednostavno.
Kupaty na bugarskom
Sastojci:
- 1 kg goveđeg mesa;
- 3 kom. crvena paprika babura;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 2 lista lovora;
- fina sol;
- bilo koji začini za meso.
Način kuhanja:
- Meso narežite na male komadiće i provucite kroz mlin za meso.
- Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na vrlo sitne kockice.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, papriku, začine i sol. Temeljito promiješajte.
- Gotovo mljeveno meso stavite u slastičarsku vrećicu. Ako ga nemate, možete ga staviti u običnu plastičnu vrećicu.
- Na prozirnu foliju utisnite malu količinu mljevenog mesa u obliku kobasice. Zatim čvrsto zamotajte i krajeve čvrsto zavežite koncem.
- U loncu zakuhajte vodu i dodajte lovorov list. U ovoj vodi kuhajte kupaty 3-4 minute.
- Lim za pečenje namazati uljem. Nakon što se kobasice malo ohlade, odmotajte ih i poslažite u lim za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite lim za pečenje. Pričekajte da se kuha.
Zahvaljujući papriki, takvi će kupati biti ne samo ukusni, već i lijepi. Poslužite ih uz pire krumpir ili pirjano povrće.
Pečeni kupati s krumpirom
Sastojci:
- 1,5 kg polugotovih kupata;
- 1,5 kg krumpira;
- 4 režnja češnjaka;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- soli i začina.
Način kuhanja:
- Krompir dobro operite i ogulite. Izrežite na 4-6 kriški.
- Provucite češnjak kroz prešu.
- Prokuhajte vodu i tamo kuhajte kupaty oko 5 minuta.
- Stavite kupate i krumpir u rukav za pečenje. Dodajte sol, začine, kiselo vrhnje, pastu od rajčice i češnjak. Zavežite rukav i protresite, miješajući sadržaj.
- Napravite nekoliko rupa u rukavu i stavite na lim za pečenje. Treba ga peći na 200 stupnjeva.
Ovo je izvrsna opcija za pripremu brzog i zadovoljavajućeg obroka kada su gosti na pragu. Poluproizvode možete kupiti unaprijed i zamrznuti.
Kupaty sa sirom
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Sastojci:
- 4 kupate;
- 4-5 srednjih krumpira;
- 1 luk;
- 1 režanj češnjaka;
- 100 g tvrdog sira;
- sol.
Način kuhanja:
- Gomolje ogulite i narežite na 4 kriške.
- Nasjeckajte luk na pola kolutića.
- Kupate kuhajte u vodi 5 minuta.
- Stavite kupaty, krumpir, luk i sol po ukusu u rukav za pečenje. Zavežite i lagano protresite.
- Stavite peći na 180 stupnjeva 35 minuta.
- Za to vrijeme češnjak i sir propasirajte kroz ribež i izmiješajte.
- Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite lim za pečenje, pažljivo odrežite rukav i pospite jelo sirom i češnjakom. Vratite u pećnicu na 15 minuta.
Gotovo jelo ispada vrlo zadovoljavajuće. Ovo je odlična opcija za brzi ručak.
Pileći kupati sa začinskim biljem
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Sastojci:
- 1,5 kg pilećeg filea;
- 300 g pilećih srca;
- 2 luka;
- 3 režnja češnjaka;
- 250 ml gustog vrhnja;
- prirodna crijeva za izradu kobasica;
- hrpa zelenila (peršin i kopar);
- crni papar i sol;
- 1 žlica. l. biljno ulje.
Način kuhanja:
- Pileći file narežite na male komadiće.
- Srca isperite vodom i odrežite gornji dio na kojem se nalazi mast i krvne žilice. Ostatak sitno nasjeckajte.
- Luk ogulite i narežite na četvrtine.
- Pileći file, luk i odrezane dijelove srca dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
- Češnjak propasirajte kroz sitno ribež, a zelje sitno nasjeckajte.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, češnjak, začinsko bilje, sol, papriku i vrhnje. Temeljito promiješajte tako da mljeveno meso bude pravilno zasićeno zrakom.
- Mljevenim mesom napunite crijeva tako da budu poluprazna jer se pečenjem sadržaj poveća. Svakih 10 cm uvrnuti crijeva i čvrsto vezati koncem.
- Dobiveni poluproizvod stavite u hladnjak na 2 sata.
- Postavite oznaku 190 stupnjeva na pećnici. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i tamo stavite kobasice. Ne zaboravite ih probušiti na nekoliko mjesta kako ljuska ne bi pukla. Stavite u pećnicu i pričekajte da se ispeče.
Pileći kupati s vrhnjem ispada nevjerojatno sočan. Nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Kupaty s đumbirom u pećnici
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Sastojci:
- 5 kupata;
- 2 luka;
- 3 srednje rajčice;
- 5 cm korijena đumbira;
- 5 češnja češnjaka;
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
- mala hrpa zelenila;
- 3 žlice. l. pasta od rajčice;
- začin "provansalsko bilje".
Način kuhanja:
- Kupate narežite poprečno na ploške debljine 1,5 cm.
- Češnjak i luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Korijen đumbira naribajte na krupnije ribež. Rajčice narežite na kockice.
- Stavite povrće u posebnu posudu i promiješajte.
- Sada pripremimo umak. U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, začin i sol. Sve dobro promiješajte.
- Umak prelijte preko povrća i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Ponovno promiješajte.
- Uzmite posudu za pečenje i namažite je biljnim uljem. Na dno staviti krugove kupata. Stavite mješavinu povrća na vrh.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite do kraja.
Bilo koji prilog prikladan je za kupaty s povrćem - krumpirom, heljdom, rižom ili tjesteninom.
Trikovi kuhara
Kako biste osigurali da kupati uvijek ispadnu ukusni, možete upotrijebiti nekoliko savjeta. Postoje suptilnosti kako pravilno kuhati kobasice u pećnici:
- Ako sami izrađujete kupate, neka ne budu dulji od 12 cm.
- Kako kobasice ne bi pukle, stavite ih nekoliko minuta u kipuću vodu.
- Čačkalicom probodite kupljene kupate tako da višak vlage i zraka ne ometaju pripremu jela.
- Da kupati budu zlatno smeđi, namažite ih biljnim uljem.
- Ako želite sami napraviti kobasice, ali nemate poseban nastavak za punjenje crijeva, možete napraviti kućnu spravu. Uzmite običnu plastičnu bocu od 0,5 litara, odrežite dno i napunite je mljevenim mesom. Crijevo staviti na grlić boce i istisnuti mljeveno meso.
- Tijekom procesa kuhanja kupati se mogu preliti masnoćom koja se iz njih oslobađa. Tako će biti još sočnije.
- Smrznuti kupati treba otopiti prije kuhanja.
Najveća prednost pečenja kupata u pećnici je što na ovaj način možete skuhati veliki broj kobasica. Treba ih poslužiti odmah nakon kuhanja. Uz kupat dobro idu razni umaci i salate od povrća.
Ako slijedite gore navedene recepte, možete pripremiti nježne i ukusne kobasice koje se ne mogu razlikovati od gruzijske delicije. I, naravno, ne zaboravite na zabavno društvo i crno vino!
Ocjena: (1 glas)
Nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Naravno, tradicionalni kupati se kuhaju na vatri, na ugljenu, ali mi ćemo kupate kuhati u pećnici.
Pa tko ne voli domaće, ukusne i aromatične kobasice. Oduševite svoje najdraže domaćom kuhinjom. Kupaty je vrlo zgodan jer se punjene kobasice mogu zamrznuti, a po potrebi izvaditi i ispeći u tavi. Dakle, iznenadni gosti vas nikada neće iznenaditi. Ovo jelo je gruzijsko i trebalo bi ga poslužiti s oporim crvenim gruzijskim vinom. Jako ukusno!
Sastojci za Kupatu
Masna svinjetina - 250 gr;
- luk - 25 g;
- češnjak - 2 g;
- suha svinjska crijeva - 5 gr. (ili bilo koji drugi);
- jamac - 10 gr. (ili žutika grah - 15 g.);
- začini (cimet, klinčići, kim, papar);
- sol po ukusu.
Priprema
* Krenimo od mljevenog mesa.
* Sirova svinjetina mora biti samljevena.
* Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Svinjetini dodajte luk, češnjak, klinčiće, cimet, kumin, papar i sol po ukusu te sjemenke nara ili žutike.
* Sve dobro izmiješajte.
* Sada dobivenim mljevenim mesom trebamo napuniti crijeva. Krajeve kobasica vežemo nitima i dajemo im oblik potkove.
* Stavite u pleh i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 C dok ne bude pečeno.
* Kupaty treba zapeći.
Dobar tek!
Kupaty
Tradicionalna veličina ovih kobasica je 15-17 cm. Da bi mljeveno meso bilo sočno, dodajte mu malo vode ili juhe. Ponekad dodaju i čašicu konjaka. Glavna stvar kod miješanja mljevenog mesa je jako paziti da se sjemenke nara ne zgnječe.
Kupate možete ponijeti sa sobom van i peći ih na roštilju, ali kupate je potrebno namazati uljem kako ne bi zagorjeli. A kako bi se dobila lijepa kora, kupati se prije prženja namažu kečapom ili tijestom od rajčice.
U Gruziji rade dvije vrste kupata: svinjski i imeretski. Svinjske su jako ljute, masne i imaju puno začina. A na imeretskom - to su kobasice od jetre i masti. U Gruziji se kupaty priprema uglavnom u jesen, kada sazrijevaju šipak i žutika. Ovo je najbolje vrijeme za sušenje kobasica na verandama u prirodnim uvjetima. Neki smatraju da sušenje treba trajati dva tjedna, a neki misle da je dovoljno dva dana.
Kupaty u pećnici. Kako kuhati kupaty u pećnici. Recept za kuhanje kupate u pećnici:
Danas ćemo kuhati kupaty u pećnici. Za kupatu možete koristiti bilo koje začine po svom ukusu. Dajemo vam osnovni recept, a zatim, kako budete stjecali iskustvo, možete eksperimentirati i koristiti maštu do mile volje. Kupaty je vrlo zasitan i ukusan. Poslužuju se s gruzijskim crnim vinom i tkemali umakom. Ovo je vrlo ukusno i zasitno jelo, iako se priprema crijeva može činiti najdugotrajnijim procesom. Općenito, kupke su vrlo udobne. Po potrebi se mogu zamrznuti i pržiti u bilo kojem trenutku. Kupati su vrlo zgodni za piknik i ručak na otvorenom, dobro ih je ponijeti sa sobom na put iu prirodu.
Sastojci za Kupatu
- 200 g govedine
- 800 g svinjetine
- 200 g svinjske masti
- svinjska crijeva - koliko je potrebno
- 3 glavice luka
- 80 g žutike
- 2 češnja češnjaka
- 100 g crnog vina (može se zamijeniti konjakom ili juhom)
- 1 hrpa zelenog cilantra
- 1/3 žličice suhog mljevenog timijana
- 1/5 žličice hmelja suneli
- 1/5 žličice cimeta
- 1/5 žličice klinčića
- 1/5 žličice muškatnog oraščića
- crni papar i sol - po ukusu
Za ukrašavanje kade:
- sok od nara.
- sjemenke nara.
- zeleni cilantro.
- zeleni luk.
Priprema
* Luk i češnjak ogulite, meso operite. Češnjak, luk, svinjetinu i govedinu propasirajte kroz mlin za meso.
* Dobiveno mljeveno meso pomiješajte sa soli, popaprite i kap po kap zalijevajte vinom.
* Sve dobro izmiješajte, postižući homogenu konzistenciju. U tom slučaju mljeveno meso ne smije biti premokro - prilagodite količinu vina.
* Kad je smjesa gotova dodajte joj žutiku i lagano miješajte da se bobice ne uguše.
* Sada treba pripremiti crijeva. Bolje je kupiti dobro oprane kako biste se manje mučili s njima.
* Isperite crijeva izvana. Zatim razvucite crijevo po cijeloj dužini (uzevši sol na dlan) dva puta i ponovo isperite crijeva pod mlazom vode.
* Okrenite crijevo prema van i učinite isto s druge strane. Zatim ga razvucite ne solju, nego kukuruznim brašnom.
* Zavežite crijevo s jedne strane koncem, ostavljajući mali rep.
* U slobodni kraj crijeva zabodite kantu za vodu i napunite crijevo pripremljenim mljevenim mesom, a višak odrežite. Veličina kupata kobasica je obično 15-17 cm.
* Rukama gnječite crijeva da ispustite zrak. Kupate se ne smiju puniti pretijesno da kasnije ne puknu.
* Presavijte kobasicu na pola i spojite krajeve koncem.
Kupaty. Kako pržiti. Kupati u pećnici:
* Ako ćete pržiti smrznute kupate, morate ih odmrznuti.
* Prije prženja kobasicu je potrebno uhvatiti za konac i spustiti u kipuću vodu na 1 minutu. Nakon toga morate osušiti kupke salvetom.
* U lim za pečenje izlijte mast i zagrijte je.
* Položite kupate, probušite ih iglom na nekoliko mjesta da ispuste paru. To je učinjeno kako bi se spriječilo pucanje kupata.
* Pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok se ne pojavi rumena, zlatna korica.
Dobar tek!
Kupaty u tavi, imeretski, bez ljuske
Kupati se poslužuju vrući, svježe pečeni. Poslagaju se na tanjur i odrežu im se repovi i konci. Kupate pečene u pećnici posipamo sitno nasjeckanim začinskim biljem, sjemenkama nara i polijemo sokom od nara. Umak od rajčice i tkemali, kiseli krastavci i salate dobro idu uz kupaty. Kupati se mogu pripremati na različite načine: neki više vole kupate u pećnici, neki ih prže u tavi, ali općenito su kupati vrlo dobri na vatri. Tradicionalno se kupta peče na ugljenu, ali taj ugljen ne smije biti prevruć kako bi se dobio najbolji okus kobasica i lijepa zlatnosmeđa korica. Kada pržite kupate u tavi, možete ih namazati umakom od rajčice ili kečapom - tada će biti posebno rumeni i ukusni.
Kupaty pečene u pećnici s krumpirom svakako će cijeniti predstavnici jače polovice čovječanstva - oni obožavaju tako izdašno i aromatično jelo, pa čak i s kečapom! Dobra vijest je da se svježe sirove kupate mogu kupiti u doslovno svakoj trgovini ili supermarketu, a ne morate ih sami stvarati od mljevene svinjetine. Prilikom kupnje svakako obratite pozornost na rok trajanja proizvoda, pogotovo ako će ga jesti djeca.
Inače, kada su pečene, ove mesne kobasice ispadnu toliko sočne i aromatične da se čini kao da su pečene na roštilju, a ne u pećnici. No, da bi krumpir postao sočan, mora se staviti na dno kalupa, a kupati na vrh, ali ne obrnuto. Masnoću otopljenu iz kobasica krumpir će upiti i učiniti ga baršunastim! Također, u tepsiju obavezno dolijte vode kako krumpir ne bi ispao suh.
Dakle, pripremimo sastojke za pripremu kupata s krumpirom u pećnici i krenimo s kuhanjem! Gomolje krumpira ogulite i isperite u vodi.
Podmažite dno lima za pečenje biljnim uljem. Prerežite gomolje krumpira na pola i narežite na kriške, stavljajući ih na lim za pečenje.
Nasjeckani krumpir posolite i popaprite. Po želji možete dodati i druge začine, ali imajte na umu da su sami kupati vrlo aromatični i da će pola svog buketa dati krumpiru.
Stavite mesne kobasice na sloj krumpira, pokušavajući to učiniti ravnomjerno. U tepsiju sa strane uliti toplu vodu.
Lim za pečenje prekrijte folijom i zatvorite rubove. Kupaty s krumpirom stavite u pećnicu zagrijanu na 200C i pecite 30 minuta.
Zatim uklonite foliju i pecite naše jelo još 10 minuta, dok ne porumeni. Po želji, kupaty se može okrenuti na drugu stranu za ravnomjerno pečenje.
Izvadite lim za pečenje s pripremljenim jelom iz pećnice, krumpir rasporedite na tanjure i dodajte pečene kobasice.
Možemo dodati bilo koji umak: kečap, tartar, majonez itd.
Sada znate točno kako kuhati kupaty s krumpirom u pećnici! ugodan dan!
Učitavanje...