Pripremite jogurt kod kuće u laganom kuhalu. Jogurt u sporom kuhalu – pripremite svoj omiljeni mliječni desert u “pametnom” uređaju

U SSSR-u se proizvodio jogurt sa
1920-ih godina. Prodavao se u ljekarnama
kao lijek tzv
jogurt

Materijal s Wikipedije

Prirodni, “pravi” jogurt nalazi se na policama trgovina, ali ne tako često kao nama svima poznati jogurt s punilima. Najčešće se ono što se prodaje u svijetlim staklenkama samo uvjetno može nazvati jogurtom, jer će nakon pažljivog pregleda sastav sigurno otkriti boje i arome „identične prirodnim“, kao i zgušnjivače, stabilizatore, emulgatore i konzervanse - odnosno sve što što se nikako ne može nazvati korisnim. Možete, naravno, kupiti pravi jogurt u trgovini, ali u tom slučaju ćete se suočiti s popriličnim izdacima - izračunajte koliko će vas koštati zdravlje iz kupovnih staklenki, čak i ako svaki dan kupujete po jednu za svakog člana obitelji?

Zato se u našim kuhinjama sve više ugrađuju aparati za kuhanje jogurta. Ali vlasnici multicookera ne trebaju ovaj kuhinjski gadget - pametna tava pomoći će vam da pripremite jogurt u multicookeru bez posebne nevolje. Štoviše, uopće nije potrebno imati poseban program “Jogurt”! Ali prvo morate razumjeti principe pravljenja jogurta. Jogurt je fermentirani mliječni proizvod, formiran kao rezultat zajedničkog rada živih mikroorganizama: termofilni streptokok i bugarski bacil. Ovi mikroorganizmi žive na temperaturi od 36-40°C. U mlijeko zagrijano na ovu temperaturu dodati potrebna količina starter i ostavite ga na miru nekoliko sati. Što duže bakterije djeluju, to će naš jogurt na kraju biti gušći. Ali ne smijete ga previše eksponirati, proizvod bi mogao postati kiseo. Kako bi se zaustavila aktivnost mikroorganizama, gotov jogurt se ohladi i čuva u hladnjaku.

Kvaliteta mlijeka je velika vrijednost. U idealnom slučaju trebate uzeti svježe mlijeko s tržišta, tako da ćete biti 100% sigurni da neće sadržavati nikakve dodatke poput mlijeka u prahu ili biljne masti. Ali i najsvježije, “tek od krave” mlijeko ipak treba prokuhati kako bi se uništile nepotrebne bakterije koje bi mogle ometati proces, inače ćete dobiti jednako zdrav fermentirani mliječni proizvod, ali to neće biti jogurt. U iste svrhe, sve posude u kojima će se pripremati jogurt, kao i žlice i lopatice za miješanje, treba popariti kipućom vodom ili čak sterilizirati u kipućoj vodi. Ako je moguće kupiti seosko mlijeko Ako ga nemate, odlučite se za pouzdanu marku i koristite kupovno mlijeko. Mlijeko s kratkim rokom trajanja morat ćete također prokuhati jer sadrži mnogo živih bakterija. Stoga domaćice najčešće odabiru ultrapasterizirano mlijeko u tetrapakiranju - potpuno je bez „nepotrebnih“ mikroorganizama, ali istovremeno nije podvrgnuto dugotrajnoj toplinskoj obradi, što ga čini mogućim. kako bi se očuvala maksimalna korisnost u proizvodu.

Kiselo tijesto je još jedna komponenta uspjeha domaćeg jogurta. Najkvalitetnije kiselo tijesto je suho. Možete ga kupiti u ljekarni ili specijaliziranoj trgovini. zdrava prehrana. Prilikom kupnje obratite pozornost na uvjete skladištenja - suhi živi starter treba čuvati u hladnjaku. Ako se ne želite gnjaviti sa suhim starter kulturama, kupite nepitki jogurt s kratkim rokom trajanja bez punila (Activia ili Actimel).

Kako kuhati jogurt u multicookeru Bez obzira na prisutnost programa "Jogurt", proces kuhanja koristan proizvod isti je i za aparat za jogurt i za multicooker. Umiješa se pripremljeno mlijeko zagrijano na potrebnu temperaturu (ne višu od 40°C!). potrebna količina prokvasiti i sipati u staklenke. Dno multicooker zdjele prekrijte krpom da ne oštetite premaz, ulijte toplu vodu na 40°C do razine ⅔-¾ visine staklenki i uključite program “Jogurt” ili “Podgrijavanje” za 2-3 sata. Nakon toga isključite multicooker i ostavite jogurt još 2-3 sata bez otvaranja poklopca. Nakon toga jogurt ohladite i stavite u hladnjak. Vrat staklenki mora biti pokriven poklopcima ili obložen prozirnom folijom kako kondenzacija ne bi ušla unutra. Jogurt možete pripremiti u multicookeru bez staklenki - samo u zdjeli multicookera, a zatim gotov proizvod preliti u drugu posudu. To omogućuje kuhanje odmah veliki broj jogurt.

Pravilno pripremljen jogurt ima glatku i sjajnu površinu. Ako želite pitki jogurt, držite ga kraće. Sukladno tome, za više gusti jogurt vrijeme držanja treba povećati. Za debljinu gotov proizvod Utječe i sadržaj masti u mlijeku. Ako pazite na svoju figuru i brojite kalorije, koristite mlijeko s niskim udjelom masti ili potpuno obrano, a za ostatak obitelji, a posebno za djecu, uzmite mlijeko s normalnim ili visokim udjelom masti. Naša je stranica više puta govorila o prednostima masti u ljudskoj prehrani. Da biste povećali sadržaj masti u mlijeku, možete dodati 1-3 žlice. krema. I, iskreno govoreći, jogurt napravljen od mlijeka s visokim postotkom masnoće ima puno bolji okus od jogurta napravljenog od mlijeka s niskim postotkom masnoće!

U domaći jogurt Možete dodati bilo koja punila. Moglo bi biti ribana čokolada, kakao, komadići bobičastog i voća, džem, džem, prirodni sokovi, orašasti plodovi, sušeno voće, vanilin... Važno je zapamtiti da se svi ovi proizvodi mogu dodati samo u gotov jogurt. Nikako ih nemojte stavljati u mlijeko istovremeno sa starterom, inače ćete dobiti potpuno neočekivani rezultat.

Nema mnogo recepata za pravljenje jogurta i to je razumljivo - nemoguće je smisliti nešto jednostavnije. Ali za one domaćice koje su prvi put odlučile napraviti jogurt kod kuće, naša stranica nudi nekoliko recepata, nakon što ih isprobate, uskoro ćete naučiti odrediti omjer proizvoda i vrijeme kuhanja. Za multicookere s programom "Jogurt" postoje upute i recepti uključeni u "cyber-posudu", ali sami birate vrijeme rada načina "Grijanje". Recepti u nastavku daju minimalne vrijednosti, a vi imate pravo sami odlučiti koliko dugo ćete jogurt držati grijanim.

Metoda br. 1

Sastojci:
2 litre mlijeka 2,5% masti,
500 ml 10% vrhnja,
5 žlica. Sahara,
1 staklenka Activie bez punila.

priprema:
Ulijte mlijeko i vrhnje u zdjelu multicookera i uključite način rada "Na pari" ili "Pečenje". Pustite uz stalno miješanje da prokuha, kuhajte 5 minuta i isključite multicooker. Pustite da se mlijeko ohladi pod poklopcem na temperaturu od 40°C. Dodajte jogurt, dobro promiješajte i zatvorite poklopcem. Uključite način "Zagrijavanje" na 1-2 sata, zatim isključite multicooker i ostavite 3-6 sati bez otvaranja poklopca. Gotov jogurt izlijte u drugu posudu, promiješajte sa šećerom i stavite u hladnjak. Punjenja - po vašem ukusu.

Metoda br. 2

Sastojci:
1 litra mlijeka 3,5% masti,
1 bočica lijeka Actimel.

priprema:
Mlijeko zagrijte na 40°C i umiješajte Actimel jogurt. Dobivenu smjesu ulijte u sterilne staklenke ili čaše, poklopite ih poklopcima, ali ih nemojte zavrtati. Na dno posude multicookera stavite ubrus, stavite čaše i ulijte toplu vodu. Postavite način rada "Zagrijavanje" na 15-20 minuta, zatim isključite i ostavite multicooker 5 sati bez otvaranja poklopca. Gotov jogurt pokrijte poklopcima i stavite u hladnjak preko noći.

Metoda br. 3

Sastojci:
1 litra mlijeka bilo koje masnoće,
1 vrećica suhog predjela.

priprema:
Suhi starter dobro razmutiti u mlijeku zagrijanom na 40°C. Bolje je to učiniti na ovaj način: ulijte 1 čašu mlijeka, dodajte starter i dobro promiješajte. Zatim sadržaj čaše ulijte u ostatak mlijeka i promiješajte. Ne zaboravite da sav pribor mora biti sterilan! Ulijte mlijeko i predjelo u šalice, prekrijte vrh prozirnom folijom ili folijom i stavite u zdjelu multicookera. Ulijte toplu vodu, uključite način rada "Heat" na 15 minuta, a zatim isključite multicooker. Ne otvarajte poklopac! Nakon 5-6 sati šalice prebacite u hladnjak.

Kao što vidite, pravljenje jogurta u sporom kuhalu nije nimalo teško. Treba napomenuti da kod pripreme jogurta od suhog predjela prvi dio ispada malo sluzav, sličan želeu. To ne utječe na okus i korisne kvalitete jogurt. Ostavite sa strane 2-3 žlice. pripremljeni jogurt u posebnu posudu i koristite ga kao predjelo za sljedeću porciju i svaki put će vam jogurt biti sve ukusniji i ukusniji.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Prirodni jogurt bez aditiva jedan je od glavnih proizvoda pravilna prehrana. Ovo i samostalno jelo, te umak za salate (voćne i povrtne), sirnice, glavna jela. S njim možete napraviti popularne stvari dijetalna pića smoothie, dodavanjem soka, meda, bobičastog voća, mljevenih žitarica. Proizvod je bogat kalcijem, čiji nedostatak dovodi do razne bolesti. Osim toga, vrlo je jednostavno napraviti vlastiti jogurt u laganom kuhalu.

U trgovinama velika raznolikost gotovi fermentirani mliječni proizvodi: pitki i gusti, sa i bez dodataka. Ali dobrobiti domaćih "dobrota" mnogo su veće. Osim toga, sigurnost i korisnost komponenti uključenih u sastav nisu ravnodušni prema nama, PP ljudima.

Kako napraviti zdrav jogurt u crtanom filmu

Kako pravilno pripremiti ukusni domaći jogurt u laganom kuhalu tako da ispadne nježno i gusto?

Okus gotovog fermentiranog mliječnog proizvoda ovisi o kvaliteti mlijeka i korištenim starter kulturama. Mlijeko biramo sa smanjenim udjelom masti - 1-1,5%, vodeći računa o načelima pravilne prehrane. S farmsko mlijeko Prije kuhanja možete pažljivo sakupiti gornji sloj kreme, ostaviti da odstoji 10-12 sati u hladnjaku.

Pomoći će diverzificirati okus gotovog proizvoda razni dodaci: orasi, med, svježe bobice i voće.

Kalorični sadržaj domaćeg fermentiranog mliječnog proizvoda od mlijeka s niskim udjelom masti iznosi 49 kcal na 100 grama. BJU - 3,2 grama proteina, 1,7 grama masti, 5 grama ugljikohidrata.

Recept za kiselo tijesto

Postoji veliki izbor među multicookerima Redmond, Polaris, Panasonik, Philips kućanskih aparata s uključenom funkcijom za kuhanje jogurta i staklenkama.

Ovaj recept govori o tome kako pripremiti jogurt s komercijalnim suhim predjelim u multicookeru s načinom rada "Jogurt".

Volim raditi sa Vivo kiselo tijesto. Temelji se na bugarskom bacilu, acidofilnom bacilu i bifidobakterijama.

Rezultat je uvijek odličan.

Sastojci

• kiselo tijesto – 1 vrećica
• obrano mlijeko - 1 l

Priprema

1. Zakuhajte mlijeko. Ohladite na 40 stupnjeva.
2. Starter razrijedimo u mlijeku. Miješati.
3. U multicookeru uključimo automatski program koji nam treba ili ga postavimo ručno u funkciji Multicooker temperaturni režim na 40 stupnjeva.
4. Sipati u staklenke. Stavite staklenke u zdjelu, prvo prekrijte dno silikonskom podlogom ili običnom pamučnom krpom (da sačuvate poklopac zdjele) i ulijte malo vode (1-2 cm).
5. Nakon 7-8 sati staklenke premjestimo u hladnjak. Ohlađeni proizvod je spreman za jelo. Dobar tek!

Što učiniti ako nema načina rada "Jogurt".

Je li moguće pripremiti fermentirani mliječni proizvod u multicookeru bez funkcije "Jogurt"? nedvojbeno!

Svaki multicooker ima gumb "Heat" - to je ono što nam treba!

Staklenke također nisu potrebne - mlijeko možete uliti direktno u šalicu!

U ovom receptu za fermentiranje mlijeka uzet ćemo prirodnu živu kulturu (može se naći u trgovinama, ljekarnama i po mogućnosti u tvornicama dječja hrana).

Prirodno živo kiselo tijesto čuva se 5-7 dana. Nakon toga nije sigurno koristiti.

Sastojci

• mlijeko (može i domaće obrano) - 1 l
• prirodno živo kiselo tijesto – 150 gr.

Priprema

1. Zakuhajmo mlijeko. To možete učiniti već u zdjeli multicookera u načinu rada "Mliječna kaša".
2. Ohladimo ga na 40 stupnjeva (da biste ga odredili, bolje je koristiti kućni termometar ili ga spustiti na zapešće - ne bi trebalo biti prevruće).
3. Pripremljeni starter umiješajte u mlijeko. Treba biti topao, ne iz hladnjaka.
4. Uključimo način grijanja. Zatvorimo poklopac. Pričekajmo 4-6 sati. Masa bi trebala biti gusta, slične konzistencije kao žele.
5. Čim naš "klijent sazri", odvest ćemo ga da se ohladi. Dobar tek!

Domaći jogurt bez predjela

Da biste napravili ukusan domaći jogurt, ne morate kupovati gotova predjela - bilo koji živi proizvod bez punila iz trgovine će biti sasvim u redu.

Staklenka od 150 ml dovoljna je za fermentaciju 1 litre mlijeka. Što je najvažnije, pogledajte datum proizvodnje.

Sastojci:

• 1 litra UHT mlijeka 1,5% masti
• 1 staklenka živog jogurta 150 ml.

Priprema

Pjenjačom pomiješajte sadržaj staklenke i mlijeko. Nema potrebe tući, glavna stvar je da je konzistencija homogena i da nema grudica. Ulijte u staklenke koje stanu u zdjelu multicookera. Zavrnite poklopce. Posebno je zgodno koristiti visoke staklenke iz dječji pire. Ako ima staklenki različite veličine- nije strašno.

Na dno multicooker zdjele stavite ručnik presavijen u nekoliko slojeva.

Postavite staklenke. Ako su, kao moji, različitih volumena, zamijenite nešto tako da poklopci budu u istoj razini. Ulijte vodu sobne temperature tako da dopire do samih poklopaca.

Stavite jogurt u multicooker, zatvorite poklopac i uključite način rada "jogurt" na 8 sati (ja imam ovo standardno vrijeme, REDMOND RMC-M90 multicooker). Najbolje je sporo kuhalo s jogurtom staviti preko noći kako biste ujutro mogli doručkovati ukusan domaći jogurt.

• Najbolje je superpasterizirano mlijeko. Sterilna je, ali je u isto vrijeme sve sačuvala korisna svojstva prirodno mlijeko.
• Birajte mlijeko sa sadržajem masti koji je za vas optimalan. Za djecu je bolje koristiti mlijeko s udjelom masti od 1,5%. Čak i ako ste na dijeti, nemojte ograničavati unos masti.. Zapamtite potrebu i ne prelazite normu. Ako potpuno izbacite masnoće, tijelo će negativno reagirati.
• Sterilizirati staklenke prije izrade domaćeg jogurta u laganom štednjaku potrebno je kako biste spriječili ulazak "štetnih" bakterija u proizvod. Recite svojim prijateljima i obitelji kako je lako napraviti jogurt u laganom kuhalu, kako je ovaj ukusan dijetetski proizvod. Uključite one do kojih vam je stalo u zdravu prehranu!

Ako sumnjate u dobrobit kupovnih jogurta, ali kod kuće imate sporo kuhalo, smatrajte da je pitanje zdrave prehrane riješeno. Domaći jogurt je ukusan i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. A možete ga napraviti s različitim nadjevima: voćem, marmeladom, žitaricama... Bez konzervansa, zgušnjivača i stabilizatora - na vašem će se stolu uvijek naći prirodni proizvod u bilo kojoj količini!

Što će vam trebati?
Pripremimo sastojke i posuđe za jogurt.
Kvasac. Za početak ćemo uzeti “živi” (odnosno sa živim laktobacilima) jogurt bez aditiva. Prirodne jogurte kao što su Imunele i Activia pronaći ćete u najbližem supermarketu. Jedna staklenka je dovoljna, ali ako želite gušću konzistenciju domaći proizvod, koristite dva pakiranja.

Naravno, postoje pakirane ili flaširane starter kulture s laktobacilima, no takve starter kulture možete nabaviti u specijaliziranoj trgovini zdrave hrane, u dobroj ljekarni ili čak na internetu. Stoga se snalazimo jednostavnijim metodama.

Mlijeko. Trebat će vam litra steriliziranog (pasteriziranog) mlijeka, po mogućnosti visoke masnoće. To se objašnjava činjenicom da je okus jogurta iz obrano mlijeko Neće ispasti svijetlo i bogato. Usput, također možete koristiti pečeno mlijeko- ispast će jako dobro delikatna krema bez kiselosti.

Pribor za jogurt. Ako još nemate ideje o tome, preporučamo da smjesu od jogurta ulijete u staklenke od 200 ml s poklopcem. Možete ih kupiti, ili možete uzeti staklenke za dječju hranu. Glavna stvar je da su čisti i suhi.

Bilješka
Prije nego počnete eksperimentirati s jogurtom, evo nekoliko savjeta.

• Predjelo, kao i gotov jogurt možete odvojiti sa strane, spremiti u hladnjak i iskoristiti sljedeći put kada se odlučite raditi jogurt.
  
• Obratite posebnu pozornost na preporuke za održavanje optimalna temperatura tijekom procesa kuhanja ako želite da vaš domaći proizvod ostane zdrav. Organizmi mliječne kiseline umiru u okruženju s vrlo visokim temperaturama.
  
• Strogo se pridržavajte vremena pripreme jogurta. Na primjer, ostavite li smjesu preko noći, sljedeće jutro možete vidjeti odvojenu sirutku i zgrušanu masu umjesto željene kremastoće.
  
• Domaći jogurt ne može se čuvati duže od pet dana, pa je za to vrijeme bolje prodati sve pripremljeno. Ipak, hvala izvrsnog okusa ovo vjerojatno neće biti teško. Jogurt možete koristiti i u domaćim pekarskim proizvodima.
  

Osnovni recept
Zagrijte mlijeko na temperaturu od 40 stupnjeva. Idealna opcija je provjeriti temperaturu kuhinjskim termometrom, no ako ga nemate, samo kapnite kap mlijeka na zapešće. Mlijeko treba biti umjereno toplo, ne smije vreti.

Uzmite zdjelu, ulijte 6 žlica mlijeka iz lonca, dodajte jogurt u istu zdjelu i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. Imate nekoncentrirani starter. Pomiješajte s glavnom količinom mlijeka.

Ulijte vodu u multicooker tako da voda doseže sredinu visine posude koju koristite. Uključite način kuhanja na nekoliko minuta. Pazite da voda bude zagrijana, ali ne vruća (ako jeste, malo je ohladite).

Obložite dno sporog kuhala papirom za pečenje ili komadom čiste pamučne tkanine - to može biti salveta ili kuhinjska krpa. Staklenke napunite jogurtom, poklopite poklopcima (bez zavrtanja) ili komadima prozirne folije ili folije. To štiti proizvod od kapanja kondenzata. Stavite staklenke u multicooker, spustite poklopac jedinice i postavite način "toplo" na pola sata. Nakon tog vremena ostavite jogurt u zatvorenom aparatu osam sati. Nakon toga, jogurt će biti potpuno spreman i može se staviti u hladnjak.

“Varijacija na temu”: s kuhanim mlijekom
Ovaj metoda će djelovati ako vaš multicooker ima način rada "jogurt" i ako vam mlijeko nije sterilizirano.

• Zakuhajte mlijeko i malo ga ohladite dok ne bude ugodno toplo, a zatim procijedite kroz sito direktno u zdjelu multicookera. Dodajte starter i dobro promiješajte silikonskom lopaticom ili žlicom.
  
• Zatvorite multicooker poklopcem, odaberite način rada "jogurt" i postavite vrijeme od 6,5 do 7 sati.
  
• Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite zdjelu i ostavite da se sadržaj ohladi bez da je bilo čime prekrivate.
  
• Nakon što se jogurt prirodno ohladi, stavite ga u hladnjak na 6 sati.
  

Po želji odvojite 3 žlice jogurta u steriliziranu staklenku s poklopcem i čuvajte u hladnjaku kao predjelo do sljedećeg puta.

Kuhanje za sladokusce!
Ohlađeni jogurt je sam po sebi ukusan i zdrav, ali mu naravno možete dodavati bilo koje dodatke. Na primjer, prije sipanja jogurta u staklenke, na dno svake staklenke stavite par žlica. voćni džem ili žlica svježih bobica. Punila neće utjecati na proces fermentacije niti na okus jogurtne mase.

Pripremite original niskokalorični desert u staklenoj posudi. U to stavite dvije žlice jogurta, zatim sitno nasjeckano voće ili bobičasto voće – i tako naizmjenično redajte slojeve do ruba zdjele. Desert pospite mljevenim orasima i pokapajte medom.

Jogurt je izvrstan dijetetski proizvod. Sadrži lagane mliječne bjelančevine, vitamine A i D. Osim toga, minerali– tijelo savršeno apsorbira kalcij i fosfor. Pokušajte ovo kod kuće zdrava poslastica– svidjet će se vama i vašoj obitelji!

Danas u trgovinama postoji veliki izbor jogurta, kako bez aditiva tako i s raznim nadjevima. Prekrasne svijetle staklenke privlače kupce. Ali takvi se jogurti ne mogu nazvati istinski prirodnim. Velik broj boja, konzervansa, stabilizatora, aroma, emulgatora čini jogurt, u najmanju ruku, nezdravim za ljudsko tijelo.

Ali postoji izlaz iz ove situacije - pravljenje domaćeg jogurta - jogurta u laganom kuhalu. Zahvaljujući ovom čudesnom uređaju, lako i jednostavno možete sami napraviti takvo jelo prirodni proizvodi. Kao rezultat toga, bit ćete sigurni u kvalitetu pripremljenog jela i, što je najvažnije, u njegovu korisnost. Još jedna prednost ovoga domaći desert bit će da će njegova cijena biti manja od cijene jogurta iz trgovine.

Jogurt u laganom štednjaku: tajne kuhanja

1. Kako bi jogurt bio posebno zdrav i ukusan, najbolje je uzeti svježe domaće mlijeko i prije upotrebe ga obavezno prokuhati.
2. Svo posuđe i pomoćna oprema koja se koristi u procesu kuhanja mora se preliti kipućom vodom ili sterilizirati.
3. Starter za budući jogurt može se kupiti u ljekarni ili trgovini zdrave hrane. Najbolje je suho kiselo tijesto. Treba ga čuvati u hladnjaku.
4. Za pripremu deserta kao predjelo možete koristiti kupovni jogurt bez dodataka kratkog roka trajanja. Predjelo može biti i jogurt koji ste prethodno pripremili.
5. Pripremite jogurt u multicookeru u načinima rada "Jogurt" i "Grijanje".
6. Na kraju procesa kuhanja ostavite jogurt u multicookeru 2-3 sata bez otvaranja poklopca. Zatim se ostavi da se ohladi sobna temperatura, a zatim ga stavite u hladnjak.
7. Jogurt koji je pravilno pripremljen imat će glatku, sjajnu površinu.
8. Da bi desert bio tečan, potrebno ga je malo kraće držati u sporom kuhalu, i obrnuto, da bi jogurt bio gust, vrijeme držanja treba povećati. Gustoća jogurta ovisi i o veličini staklenki u kojima se priprema: što su manje, slastica će biti gušća.
9. Za kuhanje lagana dijetalna Za namirnice mlijeko treba biti obrano ili s niskim udjelom masti, a za masnije jogurte - s normalnim ili visokim udjelom masti.
10. Djeci će se više svidjeti desert s visokim udjelom masti, jer je puno više ukusniji od deserta, koji sadrži malu količinu masti, te će takav jogurt biti zdraviji.
11. Za povećanje masnoće mlijeka dodajte jednu do tri žlice vrhnja.
12. Kada pripremate jogurt kod kuće, možete mu dodati razne nadjeve, npr. čokoladu, vanilin šećer, voće, bobičasto voće, suhe marelice, suhe šljive, mljeveni orašasti plodovi, svi konzervi i džemovi. Takve dodatke treba dodati gotovom desertu.
13. Jogurt pripremljen kod kuće može se čuvati do tri dana u čistom stakleno posuđe u hladnjaku.

Jogurt u laganom kuhalu: osnovni recept

Ovaj recept za pravljenje jogurta je najjednostavniji i najjednostavniji. Svaka domaćica, čak i početnica, može to podnijeti. Kao rezultat, desert ispada izvrstan: ukusan i vrlo zdrav. Za ovaj jogurt postoje samo 2 sastojka, ali je užitak konzumacije jela višestruko veći. Gotovi jogurt možete koristiti kao preljev za salatu ili kao samostalno jelo.

• mlijeko - 1 l;
• suho predjelo - 1 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u zdjelu multicookera.
2. Uključite program “Zagrijavanje” i pričekajte 5 do 7 minuta.
3. Mlijeko zagrijano na 35-40 C ulijte u posudu, dodajte suhi starter i dobro promiješajte.
4. Da biste dobili slađi desert, u mlijeko možete dodati 3-4 žlice. Sahara.
5. Pripremite staklenke (5-7 komada, ovisno koliko stane u multicooker zdjelu) i ručnik.
6. Jogurt ulijte u staklenke i stavite ručnik na dno posude multicookera. Umjesto ručnika možete koristiti gumenu prostirku.
7. Pokrijte staklenke (ne zavrtajte ih) poklopcima i stavite ih u zdjelu multicookera.
8. Ispunite slobodni prostor u posudi tople vode do razine mlijeka u staklenkama.
9. Uključite program "Jogurt" u multicookeru.
10. Postavite tajmer na 8 sati.
11. Na kraju procesa kuhanja, desert treba ostaviti u hladnjaku 2 sata. Za to vrijeme će se jogurt ohladiti i postati gust.

Jogurt u sporom štednjaku: čokolada

Ovaj recept je za one koji vole čokoladu i sva jela u kojima se ona koristi. Ovaj jogurt nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nježan i lagan - prste ćete naprosto polizati - to je sve.

Za pripremu će vam trebati:

• mlijeko - 1 l;
• kupljeni jogurt bez punila - 1 staklenka;
• gorka tamna čokolada - 100 g;
• šećer - 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko na štednjaku.
2. U mlijeko dodajte čokoladu i nastavite zagrijavati dok se čokolada potpuno ne otopi.
3. Dobivenu smjesu malo ohladite i dodajte joj jogurt, miješajte dok smjesa ne bude glatka.
4. Ulijte u prethodno sterilizirane staklenke.
5. Na dno multicooker posude stavite gumenu oblogu i na nju stavite staklenke pokrivene poklopcima.
6. Prostor između staklenki napunite toplom vodom do sredine njihove visine.
7. Postavite multicooker na način rada "Jogurt".
8. Postavite tajmer na 8 sati.
9. Gotovu slasticu stavite u hladnjak da se ohladi oko 2 sata.
10. Jogurt prije upotrebe treba promiješati.

Jogurt u laganom kuhalu: s pečenim mlijekom

Domaći jogurt od pečenog mlijeka u laganom kuhalu ne ispada ništa lošije nego u aparatu za jogurt. Ovaj desert ispada gust, s okusom pečenog mlijeka i vrhnja. Neće biti teško pripremiti ga. Kao rezultat toga, uz minimalan trud, dobivate maksimalnu korist. Po želji u jelo možete dodati džem, voće, pekmez: sve ovisi samo o vašoj mašti.

Za pripremu će vam trebati:

• mlijeko - 1 l;
• jogurt od jagoda iz trgovine - 1 staklenka;
• šećer - 1 žlica. (neobavezno).

Način kuhanja:

1. Pečeno mlijeko pripremite u laganom kuhalu. Da biste to učinili, ulijte mlijeko u zdjelu multicookera, pokrijte ga poklopcem i kuhajte u načinu rada "Stew" 6 sati. Zatim se ohladi na 40-41 C.
2. U pripremljeno pečeno mlijeko dodajte šećer i dobro promiješajte.
3. Ulijte jogurt od jagoda (možete koristiti bilo koji drugi preljev po želji) i sve još jednom dobro promiješajte.
4. Dobivenom smjesom napunite čiste, sterilizirane staklenke i stavite ih u zdjelu multicookera poklopljene poklopcima. Prethodno namazati na dno posude silikonska prostirka ili papirnati ručnik.
5. Ulijte vodu u posudu do razine mlijeka u staklenkama.
6. Uključite program "Zagrijavanje".
7. Postavite tajmer na 15 minuta.
8. Nakon 15 minuta isključite multicooker i ostavite jogurt sat vremena.
9. Nakon sat vremena ponovno uključite program "Zagrijavanje" i ponovno namjestite mjerač vremena na 15 minuta. Zatim isključite i ostavite da stoji u multicookeru još 1 sat. Do tog vremena jogurt će se malo zgusnuti.
10. Staklenke sa gotov desert stavite u hladnjak na par sati.

Jogurt u sporom kuhalu: s čokoladom, marmeladom i kolačićima

Evo recepta za ukusan, gust i umjereno sladak jogurt. Uz notu voća i arome čokolade, posebno je dobar za zdrav doručak. Originalnost ove slastice nikoga neće ostaviti ravnodušnim, ni obitelj i prijatelje, ni prijatelje i poznanike. Jednom kad ga napravite, vaša će vas obitelj tražiti da ga radite opet i opet.

Za pripremu će vam trebati:

• mlijeko - 800 g;
• kupovni jogurt bez aditiva - 1 staklenka;
• čokolada – 25 g (umjesto čokolade mogu se koristiti orasi);
• marmelada - 100 g;
• kolačići (najčešći) - 4 kom.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte staklenke: u multicooker posudu ulijte vodu i na pari kuhajte na pari staklenke za budući jogurt.
2. Samljeti kekse i čokoladu dok ne postanu mrvice.
3. U staklenke slažite red kolačića, zatim red čokolade i prelijte marmeladom. Provjerite je li sve glatko kako nema praznina.
4. Ulijte mlijeko u posudu multicookera.
5. Uključite način rada "Zagrijavanje" na otprilike 15 minuta.
6. Nakon vremena dodajte jogurt i dobro promiješajte.
7. Mješavinu mlijeka i jogurta dobivenu zagrijavanjem ulijte u pripremljene staklenke od čokolade, marmelade i keksa.
8. Očistite multicooker posudu, na dno stavite silikonsku podlogu ili ručnik i stavite staklenke jogurta.
9. Ulijte vodu u multicooker do razine mliječne smjese u staklenci.
10. Staklenke poklopiti prozirna folija i zatvorite poklopac multicookera.
11. Uključite način rada "Jogurt".
12. Postavite tajmer na 8 sati.
13. Nakon 8 sati izvadite staklenke s gotovim desertom i stavite ih u hladnjak.

Jogurt u laganom štednjaku: video recept

U ovom ćemo članku govoriti o tome kako pripremiti zdrav i ukusni jogurti kod kuće.

Danas na policama trgovina možete pronaći mnogo varijanti jogurta. No, kao što se sjećamo iz već ustaljenog izraza, “nisu svi jogurti jednako zdravi”. Kuhano vlastitim rukama sigurno neće uzrokovati štetu. Ali kako ih napraviti?

• Ako osoba prođe tijek liječenja antibioticima, bit će mu vrlo koristan starter kulture s rezistentnim bakterijama. Oni će zaštititi korisne bakterije tijela od štetnosti antibiotika i štetnih mikroorganizama.
• Ljudima s visokom kiselošću vrijedno pažnje ne jako kisela kisela tijesta.

• Svakako je vrijedan pažnje CFU odnos. Odnosi se na broj živih bakterija po gramu startera. Što je ovaj pokazatelj veći, starter se smatra zdravijim.

Preporuča se potražiti CFU omjer predjela za jogurt

• Suho ili živo kiselo tijesto izabrati? Suha Bit će korisno onima koji žele poboljšati probavu i ojačati imunološki sustav. Dugo se čuva i ima dobro kvalitete okusa. Živjeti manje je atraktivnog okusa i čuva se najviše 20 dana, ali sadrži najviše korisnih bakterija.

Gdje nabaviti i kupiti najbolji živi jogurt starter?

Kiselo tijesto samo po sebi nije nedostatak, jer možete ga kupiti:

• U ljekarnama
• U trgovinama, redovnim supermarketima
• U online trgovinama
• Na službenim web stranicama koje pripadaju proizvođačima proizvoda

Međutim, uz tzv živo kiselo tijesto sve je nešto kompliciranije zbog kratkog roka trajanja. Često se koristi kao takav starter jogurt, ali prirodan bez aditiva pa čak ni šećera. Stoga ostaju sve iste opcije osim prve.

Koje je mlijeko pogodno za jogurt?

Kiselo tijesto smo sredili, ali bitan je i izbor mlijeka. Evo što treba uzeti u obzir:

• Aditivi i konzervansi su vrlo nepoželjni. Domaće mlijeko mi odmah padne na pamet, ali... u ovom slučaju postoji opasnost od dobivanja proizvoda od bolesne ili pothranjene životinje. Ali ako postoji povjerenje koje krava daje kvalitetno mlijeko, isplati se uzeti. Alternativa je kupnja u trgovini visoke kvalitete.

Domaće mlijeko — idealna opcija za pravljenje jogurta

VAŽNO: Obavezno provjerite rok trajanja takvog mlijeka - ne bi trebao biti dulji od tjedan dana.

• Ako želite napraviti jogurt gusta, trebali biste se odlučiti za mlijeko s visokim postotkom udjela masti. Ali, naravno, ova opcija neće odgovarati onima koji teže idealnoj figuri. U tom slučaju preporuča se kupnja proizvoda s 2,5% udjela masti ili potpuno nemasni.
• Prilikom odabira prodavati proizvod treba obratiti pažnju i na količinu proteina. Trebalo bi biti maksimalno - takvo se mlijeko smatra najkorisnijim.
• Treba li mlijeko sterilizirati ili ne? Ako je superpasterizirano kupovno, onda br. Ako uspijete kupiti neki drugi proizvod, on vam je prvi potreban kuhajte 5 minuta, a zatim ohladite na temperaturu od 39-40 stupnjeva. U protivnom će bakterije ostati u mlijeku i fermentacija se neće pravilno odvijati.

Kako napraviti ukusni prirodni domaći jogurt u aparatu za jogurt: sastav, recept s mlijekom sa živim predjelom

Uz živi starter u aparatu za jogurt, proizvod možete pripremiti na sljedeći način:

• Prije svega, trebate pripremiti mlijeko. Gore je napisana uobičajena temperatura, i domaće ili super pasterizirano treba dovesti do temperature 37 stupnjeva.

VAŽNO: Također morate pripremiti posude za jogurt. Staklenke se mogu sterilizirati u parnom kotlu ili mikrovalnoj pećnici. Čak i žlicu treba preliti kipućom vodom.

• Sljedeći mlijeko u malim količinama trebao bi pomiješajte sa živim kiselim tijestom. Sve se to miješa dok ne postane glatko.
• Rezultirajući obradak je potreban dodajte glavnoj količini mlijeka i opet pažljivo miješati.
• Sada cijelu mliječno-kiselu masu ulio u staklenke. Usput, ne bi trebali biti pokriveni poklopcima.

• Staklenke se stavljaju u aparat za jogurt. Postavljeni su sljedeći parametri – 37 stupnjeva.
  Otprilike, postupak kuhanja u aparatu za jogurt može trajati 6-8 sati. Ali točno vrijeme može se odrediti samo eksperimentalno, jer na to utječu i kvaliteta mlijeka sa starterom i model aparata za jogurt.

VAŽNO: Dok se priprema proizvod se ne smije miješati niti pomicati.

• Nakon kuhanja staklenke se mogu zatvoriti. Trebali bi ohladiti se.
• Tek nakon toga možete ga dodati u jogurt sastojci, budući da kiselost svježeg voća uzrokuje zgrušavanje proizvoda. Ali ako poslastica sadrži suhe marelice, možete je dodati odmah. Ali prvo suhe marelice treba oprati i osušiti na papirnatim ručnicima. Naravno, treba biti bez sjemenki.

Kako napraviti ukusan prirodni domaći jogurt u aparatu za jogurt: recept s mlijekom sa suhim starterom iz ljekarne

Za pripremu sljedeće poslastice potrebno je pripremiti:

• Pogodna je litra mlijeka - 1% udjela masti
• Šećer – 1 žlica. l.
• Suhi starter - 1 g
• Borovnice – oko 200 g

Shema proizvodnje gotovo je identična gore opisanoj:

• Mlijeko prokuha i ohladi.
• Staklenke su sterilizirani.
• Sada se dodaje u mlijeko suhi kvasac. Sve je temeljito mješoviti.
• Prazan ulio u staklenke i odgovara u aparat za jogurt.

VAŽNO: Kao iu prethodnom slučaju, otprilike 6-8 sati, ali ti se podaci mogu uređivati.

• Dok se jogurt kuha, možete učiniti borovnice Poželjno je samljeti u blenderu dok ne dobijete umak.
• Nakon što je pripremio desert on ukrašen umakom. Po želji se dodaje šećer. Možete malo promiješati. Lijepo će izgledati poslastica prelivena borovnicama i listićima mente.

Jogurt s borovnicama - ukusan i lijep

Kako napraviti ukusan prirodni domaći jogurt u aparatu za jogurt: recept od kiselog vrhnja i mlijeka s jogurtom za starter kulturu

Jogurt s kiselim vrhnjem je vrlo ukusan. Kako bi se osiguralo da desert ne završi kiselo, preporuča se odlučiti za kiselo vrhnje 15-20% sadržaja masti.
Proces kuhanja je sljedeći:

• Mlijeko se, kao i u prethodnim receptima, po potrebi prokuha, a zatim dovesti do potrebnih temperatura.
• Zatim mlijeko izlijevanja po kontejnerima.
• Svaki od njih je dodan žlica kiselog vrhnja i prirodnog jogurta za kiselo tijesto.
• Sve je to pedantno mješoviti.
• Staklenke staviti u aparat za jogurt, postavlja se potrebno vremensko razdoblje.

VAŽNO: Preporučljivo je započeti s izradom punila oko sat ili dva prije nego što je sam jogurt gotov.

• Sa suhim šljivama Možete napraviti desert ako osoba koja uživa u njemu pazi na svoju figuru. Štoviše, kiselo vrhnje i suhe šljive odlično se slažu. Ovo sušeno voće je potrebno kada je potrebno operite, osušite i narežite na kockice.

• Sljedeći suhe šljive stave se u lonac, mješoviti S mala količinašećer, voda.
• Sve je to pedantno promiješano i kuhano dok ne dobije konzistenciju džema.
• Stavlja se pekmez od šljiva na dno drugih staklenki, a na vrhu poslaže se jogurt.
• Preporučljivo je ponovno ukloniti te staklenke u aparatu za jogurt 10 sati.
• Nakon čega se stavljaju staklenke 2-4 sata u hladnjaku.
• Jogurt je spreman! Mogu li ga dobiti? miješati.

Kako pripremiti domaći jogurt u multicookeru s funkcijom "Jogurt": značajke, preporuke

Razvrstali smo aparat za jogurt - vrijeme je da shvatimo kako napraviti jogurt u tako popularnom kuhinjski aparat poput sporog kuhala. Uostalom, neki modeli multicookers opremljeni su posebnom funkcijom. Tako:

• Potrebna priprema jogurta ulijte u posudu prethodno obrađenu kipućom vodom multicookers.
• Preferirano vrijeme kuhanja: 2 ili 3 sata.

VAŽNO: Međutim, sve ovisi o modelu multicookera. Možda ćete morati potrošiti 6 ili 8 sati.

• Također, puno ovisi o postojanosti koju želite postići. Jogurt za piće treba pripremiti za kraće vrijeme.
• Nakon što je proizvod kuhan, nemojte žuriti da ga izvadite. Pod zatvorenim poklopcem koji vam je potreban ostavite jogurt da odstoji barem nekoliko sati.
• Zatim vam je potreban jogurt ohladite i stavite u hladnjak.

Kako pripremiti domaći jogurt u multicookeru bez funkcije "Jogurt": značajke, preporuke

Međutim, nedostatak funkcije “Jogurt” nije prepreka za izradu ovog zdravog deserta. Evo što trebate znati:

• Možete napraviti jogurt u vodenoj kupelji. Načini rada su postavljeni “Grijanje”, “Kuhanje na pari”. Temperatura se može postaviti unutar 40-45 stupnjeva.
• Može natočiti vodu tako da doseže približno 2/3 visine limenki.

VAŽNO: Ako se bojite da ćete oštetiti površinu multicookera, na dno možete položiti krpu.

• Što se tiče vremena kuhanja, ono se podudara s vremenom kada se pravi jogurt ako postoji odgovarajući način.

Kako napraviti domaći jogurt bez aparata za jogurt u termos boci: karakteristike, preporuke

Što učiniti ako pri ruci nemate aparat za jogurt ili multicooker, ali imate termosicu?

• Morate biti što oprezniji unaprijed. pomiješajte mlijeko sa starterom.
• Prilikom zatvaranja termosice poklopcem morate se uvjeriti da ona čvrsto pristajati.
• Termos mora biti čvrsto umotati u pokrivač ili deku. Možete staviti jastuk na vrh.
• Vrijeme kuhanja – od 7 do 12 sati.

Kako napraviti domaći slatki voćni i bobičasti jogurt: recept

Evo recepta za jogurt brzo rješenje kada u blizini nema pomoćnih uređaja, ali ima svježeg bobičastog ili voća i želje da se počastite nečim zdravim. Dakle za bogati jogurt samo trebate:

• Kefir
• Šećer
• Voće ili bobičasto voće - ovaj recept će vam, na primjer, reći o jogurtu s jagodama
• Cjedilo ili plastična vrećica
• Vilica

Započnimo:

• Prije svega, trebate Ogulite i isperite jagode. Ovdje nam dobro dolazi cjedilo. Ili ako kuhinjski uvjeti Vrlo su blizu poljskim, a ne samo da nema multicookera ni termosice, dobro će doći i cjedilo; U nju se stavljaju bobice.

VAŽNO: Prvo se u vrećici naprave rupe.

• Zatim uzmite čaše ili šalice, do vrha ispunjen bobicama.
• Na vrh se stavlja šećer. Količina nije ograničena, ali treba voditi računa o slatkoći samih jagoda.
• Pomoću vilice pasirane jagode sa šećerom.
• Dalje ovu slatku masu preliveno kefirom– pravi odličan domaći jogurt!

Kefir jogurt s jagodama

Kako napraviti čokoladni jogurt: recept

Prvo trebate prokuhati mlijeko i ostaviti da se ohladi, Po potrebi uklonite pjenu.

• Što se tiče čokolade, možete otopite ga u vodenoj kupelji. Alternativno dobro prikladan je kakao. Za litru mlijeka dovoljno je uzeti 5 žlica. l. puder. Možete dodati i malo šećera.
• Čokolada ili kakao prelije se malom količinom vode, promiješati.
• U međuvremenu u posudi s kvascem treba dodati malo toplo prokuhanu vodu, tresti sve ovo.

VAŽNO: Starter se mora otopiti.

• Mješavini s mlijekom dodaje se starter smjesa. Sve mješoviti.
• Smjesa ulio u staklenku m i staviti u aparat za jogurt.
• Nakon nekoliko sati, jogurt je spreman!

Čokoladni jogurt- lijepo i ukusno

Kako napraviti proteinski jogurt: recept

Ljubitelji sporta će to svakako cijeniti proteinski jogurt, za koje trebat će vam:

• Kefir ili mlijeko - 250 ml
• Malo prirodnog jogurta
• Zobene pahuljice - 2 ili 3 žlice. l.
• Banana - pola
• Cimet

Proces izrade je jednostavan - samo trebate Sve sastojke samljeti u blenderu. Ili možete napraviti živo predjelo od prirodnog jogurta i pripremiti desert pomoću jedne od gore opisanih metoda.

Što se može dodati domaćem jogurtu: popis bobica, voća, suhog voća

Dakle, što je najbolje dodati jogurtu?

• Borovnica– može opskrbiti tijelo vitaminom E i askorbinskom kiselinom. U manjoj mjeri, ali još uvijek možete dobiti kalij, magnezij, fosfor, željezo i kalcij.
• Dud– izvor kalija, magnezija, askorbinske i nikotinske kiseline. Dokazano je da je odličan za depresiju i probleme sa zglobovima.

VAŽNO: Vjeruje se da redovita uporaba dud smanjuje rizik od dijabetesa.

• Kupina– jača tetive, kosti, jača srce i odlično djeluje na rad bubrega i crijeva.
• Ribizla– samo 100 g ovih bobica sadrži više vitamina C nego što je čovjeku dnevno potrebno. Jača imunološki sustav i krvne žile, potiče učinkovitiju apsorpciju željeza.
• Jagode– usporava starenje, poboljšava stanje kose i sprječava nastanak tumora. Korisno za osobe koje boluju od dijabetesa.

• Što se voća tiče, ne možemo a da se ne prisjetimo jednog od naših najpopularnijih - jabuke. Osim toga, oni su vrlo korisni, jer sadrže mangan, kalij i veliku količinu vitamina.

VAŽNO: Izvrstan energetski napitak! Jogurt sa sličnim punjenjem bit će bolji od bilo kojeg energetskog pića.

Suhe datulje odlična su ideja za punjenje energetskog jogurta

Kako napraviti ukusan prirodni jogurt kod kuće: savjeti za domaćice

• Temperatura na kojoj se kuha jogurt je ne smije prelaziti 50 stupnjeva.Činjenica je da će inače korisne bakterije umrijeti. Ali za fermentaciju su potrebne bakterije mliječni šećer, inače jogurt jednostavno neće raditi.
• Što se tiče posuđa, poželjno je birati lonac s debelim dnom od nehrđajućeg materijala. Staklo ili keramika također može odgovarati.
• Cool Gotovi jogurt odmah nakon pripreme je obavezan. Na taj način produljuje mu se rok trajanja, a konzistencija postaje prezentabilna – mekana poput kreme.
• Temeljno pomiješajte starter s mlijekom - važan zadatak. Da bi ovo sigurno djelovalo, prvo pomiješajte starter s malom porcijom toplog mlijeka, a zatim tu smjesu pomiješajte s glavninom mlijeka.

• Šećer i slatko voće po mogućnosti dodati posljednje ali ne i najmanje važno. Inače će početi fermentirati voće, a ne mlijeko.

VAŽNO: Šećer je najbolje pomiješati s vodom ili napraviti sirup. Pogodan i kao alternativa šećer u prahu. Obični neobrađeni slatkiši neugodno će škripati po zubima.

Kao što vidite, napraviti vlastiti jogurt nije tako teško. Ali vrijedi barem jednom pokušati sami napraviti ovaj prekrasan proizvod - i sigurno će vam postati navika!

Video: Recept za voćni jogurt: