Nalazeći se u modernom hotelu s prekrasnim pogledom s prozora, o čemu biste još mogli sanjati na svoj rođendan? Radi li se o boci? ohlađeni šampanjac u krevetu. Ova luda ideja inspirirala je Grega Williamsa da osnuje vlastiti posao.
Što je počelo
Općenito, usluga dostave šampanjca kupcima nije jako skupa, negdje od četrdeset do sedamdeset funti sterlinga. Catering za zabavu koštat će 200 funti. A za taj novac svi će gosti dobiti četiri boce šampanjca, buket cvijeća s čestitkom i čokoladu.
Dakle, proslavivši svoj trideseti rođendan u Las Vegasu, gradu zabave, ali i vječnog praznika, Greg je bio toliko inspiriran poslovna ideja za dostavu ohlađenog šampanjca u Vašu sobu, da je odmah po dolasku kući, i to u Billerici, počeo organizirati vlastiti posao. Dao je otkaz na poslu računovođe u poznatoj tvrtki Ford i zajedno sa svojim prijateljem Gavinom Cooperom osnovao tvrtku za dostavu hladnog šampanjca Champagne Waiter.
Njihovi klijenti bili su jednostavno oduševljeni kada su otvorili vrata i ugledali konobara s veličanstvenim šampanjcem. Tvrtka Champagne Waiter nudi svoje neobične usluge, u pravilu, bogatim stanovnicima Billerwicka, Shenfielda, Brentwooda i Hattona koji su zainteresirani za nešto neobično i posebno.
Sami prijatelji veliki su obožavatelji ovog pjenušavog pića i vrlo su dobro upućeni u njegove sorte, kao i u "suptilnosti ispijanja". Prijatelji sudjeluju u svim degustacijama koje održavaju vinske kuće. Sami provode takve degustacije, isprobavajući potpuno nove sorte šampanjca i za vrijeme ručka. Vrlo brzo doći će faza razvoja njihovog poslovanja kada će prijatelji moći ponuditi svojim klijentima svu raznolikost ovog pića. Međutim, do sada se ukusi prijatelja ne podudaraju. Tako Greg Williams preferira Veuve Clicquot, a njegov prijatelj Gavin Cooper Dom Perignon.
U prošlom članku o prodaji alkoholnih pića govorili smo o... Ovo je prilično skup i težak postupak koji si poduzetnici početnici možda neće moći niti si priuštiti. Ali takve su osobitosti ruskog mentaliteta da prije nego što odustane od plana, domaći poduzetnik istražuje sva takozvana zaobilazna rješenja koja će mu omogućiti da radi bez izravnog kršenja zakona.
Pa je li moguće prodavati alkohol bez dozvole i kakva bi se ta mogućnost zarade mogla pokazati za poduzetnika? O tome pročitajte kasnije u članku.
Prodaja alkohola bez dozvole - mit ili stvarnost - što kaže zakon
Da biste razumjeli pitanje potrebe za dozvolom za maloprodaju alkohola, trebali biste se pozvati na Savezni zakon br. 171-FZ „O državnoj regulaciji proizvodnje i prometa etilnog alkohola, alkoholnih proizvoda i proizvoda koji sadrže alkohol“.<…>».
Prema ovom zakonskom aktu, djelatnosti vezane uz trgovinu alkoholom na malo podliježu obveznom licenciranju. Istodobno, možete dobiti dozvolu za obavljanje ove vrste aktivnosti samo ispunjavanjem niza zahtjeva:
- dobivanje statusa organizacije (saznati);
- formiranje temeljnog kapitala utvrđenog regionalnim zakonodavstvom, koji u nekim slučajevima doseže 1 milijun rubalja;
- plaćanje državne pristojbe u iznosu od 65 tisuća rubalja;
- odabir prostora za smještaj trgovine prema utvrđenim zahtjevima kvadrature i sl.
Zakon također predviđa određene iznimke u vezi s licenciranjem - nije za sve proizvode koji sadrže alkohol potrebna dozvola za prodaju. Koji se alkohol može prodavati bez dozvole? Sljedeće su iznimke:
- pivo;
- medovina;
- jabukovača;
- Poiret (jabukovača od kruške).
Sve ostale proizvode, uključujući vino i žestoka pića, možete prodavati samo ako imate dozvolu za maloprodaju alkohola. Ovaj se zahtjev odnosi ne samo na trgovine, već i na ugostiteljske objekte.
Tim web stranice World of Business preporuča svim čitateljima tečaj za lijenog investitora na kojem ćete naučiti kako posložiti svoje osobne financije i naučiti kako ostvariti pasivni prihod. Bez primanja, samo kvalitetne informacije od praktičnog investitora (od nekretnina do kriptovaluta). Prvi tjedan treninga je besplatan! Prijava za besplatni tjedan treninga
Koji se alkohol može prodavati bez dozvole - prodaja piva i pivskih pića
Unatoč činjenici da prodaja piva ne obvezuje poduzetnika na ishođenje posebne dozvole, gore navedeni zakon jasno kaže da bez ispunjavanja određenih pojedinačnih uvjeta ova vrsta djelatnosti nije moguća.
To uključuje:
- registracija poslovne djelatnosti kod porezne službe, na primjer, kao pojedinačni poduzetnik (neće oduzeti puno vremena i novca);
- dostupnost dokumenata koji potvrđuju zakonitost podrijetla proizvoda (tovarni listovi (Billing Notes) i potvrde CTN-u);
- vođenje evidencije i deklaracija o obujmu prodaje;
- trgovanje samo putem stacionarnih objekata s maloprodajnim i skladišnim prostorima;
- dostupnost blagajni;
- poštivanje pravila prometa alkoholnih pića - zabrana prodaje noću (osim u ugostiteljskim objektima), zabrana prodaje maloljetnicima i sl.
Prilikom odabira mjesta za otvaranje maloprodajnog mjesta, trebate imati na umu da se pivo i pivska pića ne mogu prodavati u medicinskim, dječjim i obrazovnim ustanovama te na područjima uz njih.
Važno! Od 1. srpnja 2016. prodaja piva i drugih niskoalkoholnih pića navedenih u prethodnom poglavlju može se obavljati samo nakon registracije u Jedinstvenom državnom automatiziranom informacijskom sustavu. Svaka činjenica kupnje takvih proizvoda u svrhu naknadne maloprodaje mora biti evidentirana u sustavu pomoću posebnog softvera.
Da biste dobili objektivne informacije o tome koja će oprema i softver biti potrebni za rad s EGAIS-om, preporučujemo da posjetite informativni portal Rosalkogolregulirovaniye posvećen izravno ovom sustavu www.egais.ru.
Napominjemo da prodaja piva i pivskih pića ne podliježe evidentiranju u sustavu, za razliku od prodaje jakih alkoholnih pića, gdje se svaka prodana boca mora evidentirati. Poduzetnici koji prodaju pivo trebaju samo voditi Dnevnik maloprodaje i sastavljati dnevno izvješće o otpisu prodanih proizvoda u EGAIS-u.
A kako uštedjeti na porezu na dohodak i PDV-u saznajte na ovoj adresi: . Sve o posebnostima oporezivanja po općem režimu.
Tako se promet alkoholnih proizvoda bez dozvole može obavljati uz ispunjavanje svih propisanih uvjeta ako se radi o prometu piva i pivskih pića, te medovine, jabukovače i poire.
A ako postoji izravna referenca na ovu mogućnost u zakonu, tada se metode prodaje alkohola, o kojima će biti riječi u nastavku, ne spominju u regulatornom okviru, ali istodobno nisu u suprotnosti s važećim zakonodavstvom. Ovo su upravo "zaobilazna rješenja".
Metode prodaje alkohola bez dozvole, pronađene u praksi ruskih poslovnih ljudi
Domišljati domaći poduzetnici izmislili su nekoliko načina zarade prodajom alkohola bez ikakvih dozvola, koji su se udomaćili u mnogim krajevima zemlje, a mnoga prodajna mjesta i ugostiteljski objekti koriste ih i danas.
Kako prodavati alkohol bez dozvole? Jedna od mogućnosti je sklapanje ugovora o najmu (ili podzakupu) između pojedinog poduzetnika ili pravne osobe. nelicencirana osoba koja djeluje kao najmodavac i organizacija koja ima dozvolu za prodaju alkohola na malo, koja time postaje najmoprimac. Prilikom sklapanja takve transakcije, strane ne navode fiksni iznos kao najamninu, već postotak prihoda nositelja licence.
Primjerice, poduzetnik Ivanov, koji želi zaraditi na prodaji alkoholnih pića, ali ne može dobiti dozvolu, iznajmljuje dio svog prodajnog prostora u kojem, primjerice, prodaje hranu ili pivo, licenciranoj organizaciji.
Vlasnik licence na predviđeni prostor postavlja vitrine s alkoholom, instalira fiskalnu kasu, formalno zapošljava jednog od prodavača, poduzetnika Ivanova, i počinje s trgovinom. Odnosno, poduzetnik Ivanov zapravo prodaje alkohol i zainteresiran je za prodaju više robe, budući da njegov prihod ovisi o tome - što je veći prihod vlasnika licence, to će veći iznos dobiti kao najamninu. De jure, sva prodaja ide preko organizacije koja ima dozvolu za prodaju alkohola, a zakon u ovom slučaju nije prekršen.
Takva suradnja je korisna za obje strane. Međutim, kako bi se ideja prevela u stvarnost, potrebno je uzeti u obzir neke nijanse:
- Prostor trgovine mora imati prodajni prostor i skladište ukupne površine najmanje 50 četvornih metara. m;
- mjesto trgovine mora biti u skladu sa zahtjevima Zakona br. 171-FZ: trgovina se ne smije obavljati na području dječjih, obrazovnih, medicinskih ustanova ili u njihovoj neposrednoj blizini itd.;
- Moraju se poštovati pravila prodaje alkohola, na primjer, ne možete prodavati proizvode od 23 sata i sl.
Koliko ova shema može biti isplativa za poduzetnika ovisi o postotku prihoda koji će biti naveden u ugovoru. U pravilu se kreće oko 15-20%, dok marža na alkoholna pića koja koriste nositelji licence varira od 35% pa naviše.
Kako prodavati alkohol bez dozvole u ugostiteljskom objektu? Vlasnici klubova, barova i kafića također su uspjeli riješiti ovaj problem. Međutim, za razliku od maloprodajnih poduzeća, oni ne uključuju osobe izvana u posao. Rade na principu "prodati ne možete, ali liječiti možete".
Uostalom, zakon zapravo ne zabranjuje ni počastiti ni davati alkohol, zabrana se odnosi samo na prodaju bez dozvole.
Dakle, vlasnici takvih objekata uključuju u svoj jelovnik neko jelo koje naslućuje alkohol. Na primjer - "zalogaj s votkom". Zaintrigirani klijent naručuje jelo, poslužuju mu jeftino predjelo i dar lokala - 100 g votke. U isto vrijeme, trošak jela uključuje troškove grickalica, alkohola i dobru maržu.
Odgovornost poduzetnika koji prodaje alkohol bez dozvole
To ne znači da su te sheme potpuno transparentne. Takve aktivnosti mogu privući pozornost tijela za provođenje zakona i nadzornih tijela, a daljnji razvoj događaja ovisit će o mnogim okolnostima. U sudskoj praksi postoje slučajevi u kojima su se poduzetnici koji su pribjegli takvim shemama trgovanja uspjeli opravdati. Ali bilo je i slučajeva da su nelicencirani poduzetnici koji su na sličan način prodavali alkohol morali snositi odgovornost.
U slučaju da kontrolno, nadzorno tijelo ili tijelo za izdavanje dozvola utvrdi povredu zakona, odnosno prodaju alkohola bez dozvole, prema prekršitelju se mogu primijeniti sljedeće mjere:
- oduzimanje robe;
- oduzimanje tehnološke opreme za prodaju alkohola;
- novčana kazna do 300 tisuća rubalja, a ako je takva aktivnost povezana s nanošenjem štete državi ili stvaranjem prihoda u posebno velikim razmjerima - od 100 tisuća do 500 tisuća rubalja;
- kazna zatvora od 6 mjeseci do 5 godina;
- prisilni rad do 5 godina.
Posljednje tri točke relevantne su za slučajeve u kojima se prodaja alkohola bez dozvole izjednačava s nezakonitim poslovanjem u skladu s čl. 171 Kaznenog zakona Ruske Federacije.
Vino nikada nije izašlo iz mode, no danas je sve više pravih poznavatelja ovog ukusnog pića diljem svijeta. Kada se pravilno organizira, maloprodaja alkohola može biti izuzetno isplativ posao. Otvaranje vinskog butika ima svoje karakteristike, koje ćemo razmotriti u ovom članku.
Vrijedno je napomenuti da za punu provedbu poslovne ideje za otvaranje vinoteke Morat ćete pripremiti poslovni plan, samo na taj način moći ćete izvršiti sve izračune što je točnije moguće posebno za vaš grad: .
Kako zaraditi novac prodajom vina
Razlika između vinskog butika i alkoholne tržnice:
- Ponuda alkoholnih proizvoda iz različitih dijelova svijeta sastoji se od ogromnog broja artikala, kategorija, brendova, okusa i cijena.
- Prodavač u specijaliziranoj trgovini stručnjak je za elitni alkohol i uvijek je spreman dati kvalificirani savjet o svakom piću.
- Na policama vinskog butika nemoguće je pronaći alkohol loše kvalitete i nepoznatog proizvođača. Podrijetlo svake boce pažljivo se provjerava.
Ove tri razlike pretvaraju jednostavan maloprodajni prostor u luksuznu prodavaonicu pića.
Pokretanje bilo kakve poduzetničke aktivnosti je neprihvatljivo bez jasne raspodjele uloženih sredstava. Da biste to učinili, trebat će vam poslovni plan - detaljan opis budućeg poduzeća korak po korak.
Dokumenti za otvaranje vinoteke
Za prodaju alkohola morat ćete dobiti posebnu dozvolu koja se izdaje samo legalno registriranim osobama. Dakle, prvo je potrebno registrirati odvjetničko društvo, a zatim dobiti licencu.
Da biste otvorili LLC, možete kontaktirati računovodstvenu tvrtku - to će vam značajno smanjiti vrijeme ili sami pripremiti dokumente (ovo je ako vam rokovi nisu kritični).
Odabir prostora za vinoteku
Prodavaonica alkoholnih pića pokušava privući kupce visoke klase, tako da lociranje prodajnog mjesta u industrijskom dijelu grada možda neće donijeti očekivanu zaradu.
Preporučljivo je potražiti sobu u centru s površinom od oko 100 četvornih metara, uzimajući u obzir skladište. Prilikom odabira trebali biste uzeti u obzir pogodnost parkiranja za buduće kupce, mogućnost proširenja trgovine u budućnosti i prisutnost podrumskog skladišta.
Mjesto u kojem ćete otvoriti vinsku butiku može značajno povećati brzinu razvoja poslovanja ili, naprotiv, smanjiti brzinu njegove promocije ako ga pogrešno odaberete, tako da ovdje definitivno nema potrebe za žurbom.
Oprema za skladištenje vina
Budući da trgovina uključuje prodaju elitnih alkoholnih pića, potrebno je stvoriti najbolje uvjete za njihovo skladištenje. Najbolje je ako soba već ima podrum, tamo možete postaviti odličan podrum.
Da bi se vino osjećalo ugodno, temperatura bi trebala biti oko 13-15 stupnjeva, vlažnost 60-70%. Skladišni prostor mora biti dobro prozračen i zatamnjen. Sunčeva svjetlost može negativno utjecati na okus vina, a ustajali zrak može prodrijeti kroz čep u bocu. Za održavanje optimalnih uvjeta postoje posebni klima uređaji.
Skladište vina mora biti opremljeno posebnim policama na kojima će se boce nalaziti pod određenim kutom. Najbolje je napraviti takve ormare po narudžbi, uzimajući u obzir karakteristike prostorije.
Prilikom odabira sustava za skladištenje treba uzeti u obzir da su stalne vibracije štetne za vino, jer se talog može podići s dna.
Kako nazvati svoju vinsku butiku
Možda se čini kao jednostavan zadatak, ali stvaranje pravog imena može potrajati dugo.
Naziv treba odabrati tako da bude pamtljiv, da bude ugodan za uho, da ne stvara poteškoće u pisanju i, naravno, odgovara temi proizvoda koji se prodaje. Imena, zemljopisna imena i kratice treba izbjegavati.
Dizajn buduće vinoteke
Najbolji način da privučete kupce je neobičan dizajn prostora, gdje će biti ugodno ponovno se vratiti i o čemu ćete htjeti reći svojim prijateljima.
Ne biste trebali štedjeti na stvaranju posebnog interijera, najbolje je povjeriti ovaj zadatak profesionalnim dizajnerima.
Izbor vina i odabir dobavljača
Koliko će različitih boca biti na policama trgovina ovisi o pravilnom izboru tvrtke koja isporučuje proizvod.
Nepouzdan dobavljač može ostaviti prazne police trgovina ili poslati robu sumnjive kvalitete, što je opasno ne samo za daljnje poslovanje, već može naštetiti i zdravlju kupaca.
Vrijedno je započeti svoj posao odabirom velikih, renomiranih veletrgovaca. U konačnici se štedi vrijeme i nadoknađuju nastali troškovi. Širok izbor vina predstavljenih u vašem butiku sigurno će učiniti vaš posao uspješnijim.
Kvalificirani zaposlenici
Specijalizirana trgovina ne može imati osoblje nasumično regrutirano putem oglasa.
Izboru prodavača treba pristupiti odgovorno. Osoba koja radi u prodavaonici vina mora znati što je više moguće o pićima koja prodaju, razumjeti starenje, sorte grožđa, godine izdavanja, mješavinu i biti u stanju savjetovati o bilo kojem proizvodu.
Za odabir kvalificiranijeg osoblja trebate se obratiti agenciji za zapošljavanje.
Prezentacija i reklama vinoteke
Kada je sve pripremljeno za otvorenje, potrebno je provesti široku reklamnu kampanju.
Možete pozvati sommeliera na otvorenje i organizirati degustaciju vina, razmisliti o sustavu popusta i darova pri kupnji robe, pozvati lokalne poznate osobe, postaviti bannere, ispisati letke o nadolazećem otvaranju trgovine.
Morate se pobrinuti za oglašavanje mnogo prije nego što otvorite svoju vinsku tvrtku, tako da ćete već na dan otvaranja početi ostvarivati profit; što više ljudi zna za vas na početku, to će vinoteka biti uspješnija.
Troškovi otvaranja vinoteke
Da biste izračunali očekivanu dobit, trebali biste uzeti u obzir sve troškove organizacije poslovanja: kupnju licence, iznajmljivanje i renoviranje prostora, opreme, kupnju prve serije robe, oglašavanje, zapošljavanje kvalificiranog osoblja.
Početni kapital trebao bi biti oko dvjesto tisuća dolara. Ako sve bude u redu, vinoteka će se isplatiti za otprilike 5 godina i tada će početi stvarati profit.
Točniju brojku za otvaranje vinarije u vašem gradu dobit ćete tek kada pripremite poslovni plan.
To je vjerojatno sve! Ako želite dobiti više poslovnih ideja, kontaktirajte i pretplatite se na grupu.
Svi znaju da su alkoholna pića u velikoj potražnji. Ako svoj posao izgradite na prodaji alkohola, možete dobro zaraditi i brzo vratiti sredstva uložena u posao. U ovom ćete članku naučiti kako otvoriti trgovinu alkoholnim pićima.
Registracija djelatnosti
Organiziranje takvog posla nije jednostavno, jer će vam trebati dozvola za prodaju alkoholnih pića. Izdaje ga regionalno Ministarstvo potrošačkog tržišta, ali samo organizacijama, tako da nećete moći raditi kao samostalni poduzetnik. Morat ćete otvoriti LLC preduzeće. Osim toga, morate dobiti dozvolu za trgovinu od sanitarnog i epidemiološkog nadzora.
Platite državnu pristojbu i podnesite dokumente za službenu registraciju nadležnim tijelima. Kako ne biste gubili vrijeme stojeći u redovima, možete se obratiti stručnjacima za pomoć. Sve potrebne dozvole će vam izdati u kratkom roku kako biste mogli brzo započeti svoju djelatnost.
Prostorije skladišta
Ako odlučite otvoriti vinoteku ili, prije svega, trebate odabrati odgovarajuću prostoriju za to. O tome uvelike ovisi obujam prodaje. Poželjno je da se nalazi na prepunom mjestu, na primjer, u centru ili u gusto naseljenom stambenom području. Također možete otvoriti online prodavaonicu vina. U ovom slučaju možete značajno uštedjeti na najmu prostora. Online trgovanje vrlo je popularno. Zahvaljujući tome, možete brzo vratiti svoju investiciju.
Površina prodavaonice vina ne smije biti manja od 52 četvorna metra. metara. Riječ je o prodajnom prostoru uz skladišni prostor.
Ako govorimo konkretno o poslovanju s vinom, morate se brinuti o posebnim uvjetima skladištenja proizvoda. Za zaštitu vina od hladnoće, topline i svjetlosti potrebno je opremiti posebnu prostoriju, tzv. vinski podrum.
Asortiman
Neki ambiciozni poduzetnici pitaju se gdje započeti posao s vinom? Nakon što odaberete sobu, trebali biste početi formirati asortiman. Što je širi, to ćete imati više klijenata.
U vitrini bi trebalo biti više od dvjesto vina različitih proizvođača. Ne biste trebali kopirati asortiman svojih konkurenata. Podudarnosti ne smiju prelaziti 30%. Osim toga, trebali biste održavati svoju robnu marku, odnosno prodavati samo visokokvalitetne proizvode najboljih proizvođača. Ovo će svakako cijeniti ljubitelji plemenitih, profinjenih pića. Uskoro će postati vaši stalni kupci.
Shema: proizvodnja vina
Da biste prodali skupo vino, morate angažirati iskusnog stručnjaka. On će znati odgovoriti na sva pitanja kupaca i pomoći im pri odabiru. Neki luksuzni butici šalju svoje zaposlenike na sommelierske tečajeve. U običnoj trgovini vina takav stručnjak neće biti potreban.
Ako se vaše prodajno mjesto nalazi u rezidencijalnom području, trebali biste se usredotočiti na jeftina, visokokvalitetna vina. Trgovina koja se nalazi u blizini hotela, željezničke stanice ili neke reprezentativne institucije trebala bi prodavati elitni alkohol. Asortiman se formira ovisno o kontingentu kupaca. Prije velikih praznika, poput Nove godine ili 8. ožujka, trebali biste proširiti ponudu šampanjca i likera.
Kupujte robu samo od provjerenih dobavljača. Beskrupulozne tvrtke mogu odgoditi isporuke ili ponuditi robu niske kvalitete, što negativno utječe na profit i autoritet trgovine.
Proizvodnja vina
Domaće vino uvijek je vrlo traženo jer ne sadrži stabilizatore i konzervanse. Počnete li proizvoditi vino kod kuće, od toga možete dobro zaraditi. Takvi se proizvodi uvijek dobro prodaju, pa će kupaca biti više nego dovoljno.
U zapadnim zemljama, posebice u Španjolskoj, domaće vinarstvo podupire se na državnoj razini pa se brojni poduzetnici bave ovim poslom. Nažalost, kod nas nije sve tako optimistično. Činjenica je da se proizvodnja vina kod kuće može izjednačiti s mjesečinom i kazniti velikim iznosom. Stoga prije pokretanja ovog posla morate pribaviti sve licence i dozvole.
Izrada vina po obiteljskoj recepturi
Proizvodnju vina možete pokrenuti kao posao po tradicionalnoj tehnologiji ili po starom obiteljskom receptu koji se prenosi s koljena na koljeno. Bolje je prodati gotove proizvode na lokalnim tržištima. Najisplativije je prodavati vlastito domaće vino u odmaralištima. Ljudi koji dolaze na odmor rado kupuju alkoholna pića napravljena od prirodnih proizvoda.
Osoblje
Kada zapošljavate prodajne savjetnike za vinoteku, ne zaboravite da broj stalnih kupaca uvelike ovisi o njima. Obično ljudi namjerno idu u vinske butike. Žele kupiti piće koje će biti prikladno za određenu priliku. Kvalificirani prodajni savjetnik mora uzeti u obzir ukusne preferencije klijenta i odabrati odgovarajuće vino za njega. Obično nema problema sa zapošljavanjem drugih zaposlenika.
Trebate zaposliti:
- Menadžer;
- Računovođa;
- Dva prodavača;
- Dva stražara;
- Utovarivač;
- Čistačica.
Spremite opremu
Za izlaganje i skladištenje vina potrebno je kupiti posebnu opremu. Osim toga, prostor treba stvoriti poseban interijer koji potiče posjetitelje na kupnju.
Za opremanje vinoteke trebat će vam:
- Brojači;
- Police;
- Demonstracijski štandovi.
Opremu za trgovinu vinom moguće je izraditi po narudžbi. To će vam pomoći stvoriti izvanrednu osobnu atmosferu. Također možete kupiti posebne vinske ormare s kontrolom temperature.
Neke poduzetnike zanima kako otvoriti prodavaonicu vina u boci. U ovom slučaju morat ćete kupiti posebnu opremu:
- Hladnjaci za skladištenje robe;
- Bačve s dozatorima i slavinama;
- Posude za punjenje u boce.
U takvoj ustanovi treba postaviti nekoliko stolova i stolica za posjetitelje.
Video na temu
Troškovi
Prilikom izrade poslovnog plana za trgovinu alkoholnim pićima, prije svega, izračunajte sve troškove. Ovo je prilično skup projekt u koji ćete morati uložiti pristojan iznos. Najveći dio potrošit će se na papirologiju i kupnju robe. Da biste stvorili asortiman, morat ćete potrošiti najmanje 1 milijun rubalja. Iznajmljivanje prostora koštat će 15-20 tisuća rubalja (ovisno o mjestu stanovanja i području, stanju prostora).
Trošak registracije tvrtke koštat će 15 tisuća kuna. Ali troškovi tu ne staju. Licenca se izdaje pod uvjetom da je temeljni kapital tvrtke najmanje 1 milijun rubalja. Sam dokument košta 70 tisuća rubalja. Izdaje ga regionalno Ministarstvo potrošačkog tržišta.
Osim toga, novac će biti potreban za nabavu opreme za trgovinu alkoholnim pićima i obnovu prostora. Ne zaboravite izračunati svoje mjesečne troškove - plaće zaposlenika, režije, poreze. Kao rezultat toga, projekt košta oko 3 milijuna rubalja.
Vrijedno je napomenuti da je profitabilnost poslovanja s vinom prilično visoka. Isplati se doslovno u jednoj godini, ako je uspješna.
Sažmimo to
Prije pokretanja vinarstva pokušajte objektivno procijeniti svoje sposobnosti. Ako imate veliki početni kapital i spremni ste ga uložiti, slobodno se bacite na posao. Vinoteka je obećavajuća i visoko profitabilna djelatnost koja je prikladna i za iskusne poduzetnike i za početnike. Želimo vam inspiraciju i uspjeh u svim vašim nastojanjima.
Za svaki praznik, godišnjicu, uspješan trgovački posao, rođenje djeteta i, naravno, na Novu godinu otvara se boca šampanjca. Pjenušava pjena, razigrani mjehurići koji se kreću u stazama od dna do ruba čaše, nježne nijanse boja privlače poglede i zahtijevaju da cijenite okus i nježnu aromu pjenušca. Ponekad se naziva "damskim pićem", brzo vam okrene glavu i jednako se brzo povuče. U povijesnom kontekstu, ovo je relativno mlado piće, ali već je čvrsto ušlo u tradicionalnu vinsku kartu i ima stalnu potražnju među kupcima.
Proizvodnja i pakiranje
Teško je zamisliti da se šampanjac možda ne bi pojavio da nije bilo znatiželje francuskog redovnika Pierrea Perignona i njegove sklonosti eksperimentiranju. Bilo mu je žao vina koje je iz nekog razloga ponovno fermentiralo. Dobiveni rezultat činio se zanimljivim i studija je nastavljena sljedeće godine. Eksperimentalno se pokazalo da se piće može dovesti do željenog stanja samo u hermetički zatvorenoj posudi. Tlak plina je takav da je bilo potrebno izraditi posebne boce debelih stijenki s ojačanim dnom. Pečaćenje je izvršeno profiliranim čepom ojačanim metalnom mrežicom.
Pravi šampanjac rijetko dolazi u prodaju i vrlo je skup. Ovako se može nazvati samo vino proizvedeno od 2 sorte grožđa: Chardonnay i Pinot Noir, dobiveno sekundarnom fermentacijom u regiji Champagne. Ostale vrste nazivaju se pjenušava vina. Kako bismo smanjili cijenu, razvili smo sustav za umjetno obogaćivanje sirovina ugljičnim dioksidom u posebnim spremnicima. Zatim gotov proizvod ide na punjenje u boce.
Pjenušci se skladište i prodaju u bocama od 0,75 l, što je dovoljno za punjenje 6 - 8 čaša. Domaći proizvođači stavljaju 12 boca u kutiju, podijeljenu u zasebne odjeljke. Strane tvrtke preferiraju spremnike dizajnirane za 6 boca.
Klasifikacija
Proizvodi se prema kvaliteti, šećernosti, boji, odležavanju i kapacitetu.
- Najskuplja vrsta je vintage šampanjac. To je kao čistokrvni konj, kojeg stručnjak prepoznaje zatvorenih očiju. Jedinstvenog je okusa i bogatog buketa, pojavljuje se jednom u nekoliko godina, podliježe strogom računovodstvu i vrlo je skup. Nevintage sorte dopuštaju miješanje više sorti grožđa; koristi se berba zadnje 2 - 3 godine.
- Razina šećera omogućuje podjelu pjenušavih vina na brut, suha, polusuha, poluslatka i slatka.
- Razlika u boji sugerira bijelo, crveno, rose vino.
- Prema razdoblju fermentacije, pjenušac se smatra starim najmanje 9 mjeseci, zbirka - više od 3 godine. Ovaj pokazatelj značajno utječe na cijenu i klasu pića.
- Najčešći kapacitet je 0,75 litara. Strane tvrtke imaju boce od 1,5, 3, 4,5 litara pa do 30 od proizvođača Drappier.
Proizvođači i dobavljači
Ruski pjenušci su najpopularniji među kupcima. Dobra kvaliteta i pristupačna cijena postaju optimalan omjer za potrošače. Proizvodi iz takvih zemalja proizvođača traženi su kao:
- Italija;
- Afrika;
- Španjolska;
- Francuska;
- Njemačka.
Zbog malih količina i visoke cijene proizvodnje, Francuska je odavno izgubila primat u odnosu na druge zemlje.
Među ruskim proizvođačima ističu se sljedeći:
- "Abrau - Durso" Krasnodarska regija;
- "Pjenušava vina" St. Petersburg;
- "Moskovska tvornica vina šampanjca";
- "Kuban - vino";
- "Tsimlyansk vina";
- "Rostov tvornica";
- "Novi svijet" Krim;
Rusimport se smatra najvećim dobavljačem šampanjca, koji djeluje na tržištu alkoholnih pića više od 24 godine.
Tržnica šampanjca
Posljednjih godina dolazi do postupnog razvoja i povećanja potražnje za pjenušcima. Uključivanje Krima u sastav Rusije otvorilo je nove mogućnosti za proizvodnju i prodaju šampanjca. Domaći potrošači preferiraju ruske marke; postotni omjer u odnosu na uvoz je otprilike 85 prema 15.
Među stranim proizvodima popularan je šampanjac iz Španjolske, Italije i Njemačke. Francuski brendovi zastupljeni su u sektoru luksuznih alkohola, jer su njihove cijene vrlo visoke. Ipak, potražnje ima i zbog raznovrsnosti asortimana mogu se naći u prodaji, posebice pred Novu godinu i početkom ožujka.
Vrhunac prodaje događa se u prosincu, blagi porast količine prodaje počinje u zadnjim danima veljače, postupno opadajući krajem ožujka. Tijekom godine postoje manje fluktuacije koje ne utječu na ukupne pokazatelje.
Osnovni zakoni za skladištenje i prodaju šampanjca
Prije svega, morate zapamtiti da šampanjac nije proizvod s niskim postotkom alkohola, pa podliježe sljedećim ograničenjima:
- Zabranjena je prodaja u nestacionarnim prodajnim mjestima, prodavaonicama prodajne površine manje od 50 m2, u blizini obrazovnih, sportskih i vjerskih ustanova;
- postoji ograničenje starosti i vremena prodaje;
- potrebna licenca.
Prodaja je moguća u trgovinama mješovite robe, supermarketima i specijaliziranim prodavaonicama vina.
Uvjeti skladištenja zahtijevaju smještaj robe u skladište s konstantnom temperaturom i vlagom. Smrzavanje i pretjerano zagrijavanje nisu dopušteni.
Asortiman i izlaganje šampanjca u trgovini
Potražnja potrošača ostaje na razini potrebne robe, pa nema smisla puniti police skupim luksuznim markama. Domaće vrste pjenušaca omogućit će znatno bolji trgovinski promet i stabilnu dobit. Marke "Imperial", "Rossiyskoe", "Sovetskoe", "Tsimlyanskoe", "Rostovskoe", "Count Le Golitsyn", "Crimeanskoe", "Gold Standard" uživaju posebnu pažnju u prodaji i polusuhe vrste Kupuju se rjeđe Brut i slatki šampanjac Linija Abrau-Durso uključuje sve vrste, najcjelovitija je među ostalim proizvođačima.
Zaslon je napravljen u nekoliko redova, boce su postavljene u okomitom položaju. Moguće su 3 vrste prikaza: prema proizvođaču, slatkoći, boji.
Glavni zahtjev je sjenovita strana bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Najbolje robno susjedstvo:
- sirevi;
- kobasice;
- voće;
- bombone i čokoladu.
Asortiman i izlaganje šampanjca u supermarketu mješovitom robom
Privlačenje kupaca u supermarketima temelji se na 2 ključne točke - stalnom asortimanu i redovitom pojavljivanju novih proizvoda. Time se održava interes i osigurava stalna posjećenost. Veliki prodajni prostor omogućuje smještaj svih kategorija šampanjca, od skupih brendova do najpopularnijih tipova, najtraženijih zbog svoje popularnosti i razine cijena.
Prikaz se vrši prema zemlji - proizvođaču, količini, kvaliteti, razini slatkoće.
Najatraktivnija polica je srednja, koja se nalazi u razini očiju. Ovdje je kompletna linija, od bruta do slatkog, stupnjevanje prema proizvođaču i razini šećera. Skuplji brendovi smješteni su više, dok su niže police rezervirane za jeftine proizvode. Za elitni alkohol potrebna je zasebna vitrina, smještena malo u stranu ili dijagonalno. Umjerena je potražnja za talijanskim pjenušcima Asti, Spumante, Lambrusco. Zanimljivi su španjolski brendovi vinskih kuća Codorníu, Segura Viudas, njemačka pića Sekt. Iz francuske kolekcije pažnju zaslužuju pjenušci Crémant, Limoux i Champagne.
Uoči blagdana dobre rezultate donose pojedinačni regali ili košare sa šampanjcem srednje i niske cijene, smještene u blizini blagajne iu središtu prodajnog prostora. Za to su prikladne poluslatke sorte "Rostovsky", "Sovetsky", "Rossiysky".
Za proširenje asortimana, boce netradicionalnog volumena, na primjer, dvostrukog kapaciteta od 1,5 litara, bile bi dobar potez. Postavljeni su ili u opću liniju ili se koriste u dizajnu prozora za odmor. Krajem studenog najrazboritiji kupci već počinju pomno promatrati tradicionalnu bocu šampanjca za praznike, pa je vrijedno obratiti posebnu pozornost na ovaj proizvod i dati mu pravo mjesto.
Učitavanje...