Jednostavan recept za čokoladne bombone. Kako napraviti slatkiše od skute s jagodama kod kuće. Tartufi od bijele čokolade s ricotta sirom

Želite kod kuće napraviti slatkiše koji će biti ukusniji od bilo kojeg, pa i najskupljeg čokoladnog tartufa? Ne vjerujete da takve slatkiše možete napraviti kod kuće? Zatim se opskrbite crnom čokoladom, maslacem i vrhnjem. Postavit ćemo malu tvornicu čokolade u zasebnoj kuhinji.

Sastojci:

za 25-30 bombona:

  • 250 g čokolade
  • 150 g vrhnja od 35% masti
  • 25 g maslaca
  • kakao ili zdrobljene napolitanke
  • 2 žlice. žlice ruma ili konjaka

Kako napraviti čokolade kod kuće

Prethodno izvadite ulje da bude sobna temperatura.

Naribati čokoladu.


Ulijte vrhnje u lonac i zakuhajte. Ali nemojte kuhati - maknite s vatre čim se pojave prvi mjehurići.

U zdjelu s čokoladom ulijte vrhnje


Dodajte ulje i snažno miješajte dok ne postane glatko.


Masa će biti glatka i sjajna. A miris...


Što se tiče aditiva za alkohol, možete potpuno bez njega. Ali ako želite da vam domaći slatkiši budu nevjerojatno ukusni (ne pretjerujem), u čokoladnu smjesu dodajte 2 žlice bijeli rum. Pustite da se stegne u hladnjaku tri sata.

Za to vrijeme čokoladna masa će se prilično zgusnuti, ali još neće postati tvrda. Ako ga držite u hladnjaku jedan dan, možete ga rezati nožem na štanglice. Naš zadatak je napraviti klasične okrugle tartufe.

Kao preljev možete koristiti kakao ili npr. vafel mrvice.

Na tanjur izlijte kakao. Uzmite punu čajnu žličicu čokoladne smjese. Stavite na kakao i zarolajte u okrugle bombone.

Razlika između slatkiša pripremljenih kod kuće i onih kupljenih nije samo u ukusu svjež okus, ali i da se takve domaće slastice ne mogu čuvati u ormaru, već isključivo u hladnjaku i to ne dulje od dva-tri dana. Osobno nisam pokušao spremiti ove slatkiše. Uspijem samo zarolati bombone od mase. Mnogo je ljudi okolo koji žele jesti sve ravno iz zdjelice.

Ostale mogućnosti domaće čokolade

Ako ste voljeli raditi slatkiše i želite diverzificirati svoj repertoar slastica, možete pripremiti sljedeće opcije slatkiša:

  • naranča: 2 žlice likera Cointreau + svježe naribano fino ribež korica jedne naranče,
  • orašasti plodovi: 200 g prženih lješnjaka podijeliti na dva dijela - 30 cijelih jezgri odvojiti sa strane, a preostale orahe sitno nasjeckati; cijele orahe uvaljajte u čokoladne kuglice i uvaljajte ih u mrvice od oraha,
  • kokos: u čokoladnu masu dodati 2 žlice Malibu likera i gotove bombone uvaljati u kokosove listiće,
  • kava: dodajte 2 žlice liker od kave i žlica vrlo sitno mljevene kave.

Provjerite tuđe recepte na stranici.

Ovaj slatki recept Pronašla sam ga u maminoj bilježnici i odmah ga odlučila skuhati. Sada vrlo često radim domaće čokolade. Rezultat je nevjerojatna količina slatkiša! I što je najvažnije, od svega se pripremaju jednostavni čokoladni bomboni dostupne sastojke. Divno je kada možete stvarati vlastitim rukama nevjerojatna slatkoća kod kuće i nema potrebe ići u trgovinu. Čokolada je, kao što znate, slabost sladokusaca, au tu kategoriju ne spadaju samo žene i djeca, već i muškarci! Čokolada može činiti "čuda": poboljšava pamćenje, podiže raspoloženje i poboljšava rad. Ovaj recept je vrlo lagan i jednostavan, a što se mene tiče, također je zabavna aktivnost- napraviti slatkiše kod kuće. Djeca posebno uživaju u izradi slatkiša - to je izvrsna aktivnost i razlog da djecu okupirate nečim korisnim i upoznate ih s kuhanjem. Domaći čokoladni bomboni s punjenjem su ukusni okus kave i vrlo brzo se pripremaju. Preporučam da probate napraviti domaće slatkiše po ovom receptu i uvjeravam vas da ćete biti jako zadovoljni. Razmazite i iznenadite svoje najdraže, obitelj i prijatelje ovim domaćim slatkišima!

Sastojci:

za glazuru:

  • 175 g crne tamne čokolade 70% ili više;
  • 100 g maslaca;
  • 75 g šećer u prahu.

za punilo:

  • 25 g crne tamne čokolade;
  • 25 g šećera u prahu;
  • 1 žličica instant kava;
  • 75 g maslaca;
  • 2 žlice. kipuće vode

Recept za domaće čokoladne bombone.

1. Glazuru i nadjev pripremit ćemo u vodenoj kupelji. Prvo pripremimo čokoladnu glazuru za bombone.

U manju posudu, po mogućnosti duboku, stavite maslac izrezati na komade. Uzmite posudu i napunite je vodom. Stavite našu posudu s maslacem u posudu s vodom. Kladimo se na plinski štednjak, uključite malu vatru.

2. Čim se maslac otopi dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte.

3. Zatim izlomite čokoladu na komadiće i stavite u zdjelu s maslacem i šećerom u prahu.

4. Nemojte prestati miješati dok se sva čokolada ne otopi. Čim se čokolada otopi, naša glazura je gotova.

Punjenje

5. Instant kava prelijte kipućom vodom. Ispada vrlo jaka kava, temeljito promiješajte.

6. Nadjev pravimo na isti način kao i glazuru, samo u njega dodamo kafu.

7. Uzmi silikonske kalupe i ulijte u njih malo glazure. Pomoću žlice premažite glazuru na bočne stijenke. Stavili smo u hladnjak.

8. Ravni lim prekrijte pergamentom i na njega izlijte nadjev od čokolade i kave. Stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.

Čim nam se nadjev dobro “smrzne”, režemo ga na komade, tako da nam stanu u kalupe.

9. Kalupi sa čokoladna glazura izvadite iz hladnjaka. Smrznuta čokolada postaje mat.

10. Nadjev stavite u kalupe. Ispada puno mekše od glazure.

11. Sve prelijte preostalom glazurom. Nožem ili lopaticom izravnajte površinu bombona što je više moguće.

Naše domaće čokolade stavimo u hladnjak na 30 minuta, a još bolje preko noći, da se dobro stvrdnu.

A ujutro ćete imati jedinstvene slatkiše spremne za čaj ili kavu! Najbolji lijek za depresiju je čokolada. A takvi slatkiši ne samo da će vam popraviti raspoloženje, već će vas i napuniti energijom prije radnog dana. Dobar tek!

Već se stoljećima tradicija i recepti za izradu modernih slatkiša prenose s koljena na koljeno. Kao izvrsna obiteljska poslastica svakom blagdanskom ili obiteljskom stolu daju posebnu toplinu.

"Ptičje mlijeko" vlastitim rukama

Skup proizvoda:

  • Maslac (100 grama)
  • Tamna čokolada (1 tabla)
  • Šećer u prahu (po ukusu)
  • Želatina (15 grama)
  • Svježi pileći bjelanjak (4 komada)

Tehnika kuhanja:

  1. Žlicu želatine prelijte sa 100 mililitara prokuhane vode (treba biti sobne temperature). Nakon čekanja na bubrenje, stavite sastav na štednjak i prokuhajte.
  2. Sada morate temeljito tući bjelanjke sa šećerom (količina pijeska se prilagođava ukusu). U dijelovima dodavati ohlađenu želatinsku masu.
  3. Razlomite čokoladicu. Dodajte maslac i otopite slatke komadiće u vodenoj kupelji. Po želji možete kuhati domaća glazura– adekvatno će zamijeniti kupovni desert.
  4. Odvojite polovicu čokoladne smjese. Rasporedite ga po dnu duboki pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje, a zatim posudu odmah staviti u hladnjak.
  5. Kad se čokolada malo stvrdne, vrijeme je za premazivanje lusha proteinska masa. Na vrhu je potrebno preliti preostalu glazuru, prethodno zagrijanu na toplo stanje.
  6. Kalup stavite u hladnjak i pričekajte da se čokoladna kora potpuno stvrdne.
  7. Zatim se desert reže na komade željenog oblika. Najdelikatniji soufflé ide dobro uz čaj i kavu!

Vafli kod kuće

Skup proizvoda:

  • Suha formula za bebe tipa "Malyutki" (1 šalica)
  • Kokosove ljuskice ili kakao prah (za posipanje)
  • Maslac (80-100 grama)
  • Oblatne sa bilo kojim nadjevom (200 grama)

Tehnika kuhanja:

  1. Podijelite vafle u slojeve. Pažljivo uklonite nadjev: mora se sjediniti s omekšanim maslacem.
  2. Ulijte dječju formulu u malim obrocima - krajnji rezultat trebao bi biti gusta, gusta masa. Razvaljajte loptice iste veličine.
  3. “Ispražnjene” vafle izmrvite, a dobivenim mrvicama panirajte slatke okruglice.
  4. Za kraj možete uvaljati u kokosove pahuljice ili obilato posuti kakaom – ovisno o osobnom ukusu!

Skup proizvoda:

  • Limunska kiselina - možete uzeti svježe iscijeđeni sok (pola žličice)
  • Mlijeko (1 čaša)
  • Med (45 grama)
  • Maslac (par žlica)
  • Šećer u prahu (jedna i pol do dvije čaše)

Tehnika kuhanja:

  1. Zakuhajte mlijeko u manjoj posudi.
  2. Dodajte 25-30 grama maslaca. U isto vrijeme dodajte šećer.
  3. Smjesu dobro promiješajte i pričekajte dok ponovno ne zavrije.
  4. Nastavite kuhati slatku masu dok se ne zgusne. Zatim umiješajte limunov sok i med.
  5. Nakon 35-40 minuta, lonac se može ukloniti s vatre. Podijelite bazu slatkiša u kalupe (prikladna je posuda za obični ili figurirani led).
  6. Ohladite kalup dok se potpuno ne zamrzne. Kada kušate domaću Korovku, zasigurno ćete biti zadivljeni nježnom teksturom i nevjerojatnim okusom delicije!

Skup proizvoda:

  • Pire od bundeve (1 šalica)
  • Mljeveni cimet (pola žličice)
  • Đumbir u prahu (na vrhu noža)
  • Maslac (50 grama)
  • Mljeveni orasi (pola šalice)
  • Šećer u prahu (200 grama)
  • Sol (četvrtina žličice)
  • Kakao prah (15 grama)
  • Mlijeko (200 mililitara)
  • Vanilin šećer (1 žličica)

Tehnika kuhanja:

  1. Za pripremu pirea bundevu narežite na ploške, pecite u pećnici dok ne omekša i dobro ispasirajte u blenderu.
  2. Stavite mješavinu povrća u lonac za umake, dodajte šećer i vaniliju. Posolite i zalijte mlijekom. Nakon miješanja smjesu stavite na štednjak i kuhajte na jakoj vatri dok ne zavrije.
  3. Sada smanjite vatru i ostavite smjesu da lagano kuha još četrdesetak minuta. Od početka karamelizacije smjesu je potrebno neprestano miješati jer će inače zagorjeti.
  4. Na kraju će masa početi nalikovati marmeladi i početi će se lako odvajati od dna posude - vrijeme je da je maknete sa štednjaka.
  5. Dodajte nekoliko žlica maslaca i mali dio zdrobljenih oraha. Za okus dodajte aromatične začine - cimet i đumbir.
  6. Homogenu smjesu stavite u zdjelu. Ohladite i stavite u hladnjak na par sati.
  7. Preostale orašaste plodove pomiješajte s kakaom u prahu i upotrijebite za pohanje: žličicom odvojite bombonsku smjesu, uvaljajte u kuglice i obilato premažite. Kruglice deserta treba čuvati u hladnjaku.

Kako napraviti lizalice kod kuće

Skup proizvoda:

  • Razrijeđena limunska kiselina (pola žličice)
  • Šećer u prahu (250 grama)
  • Voda (pola čaše)
  • Voćni sok (1 žlica)
  • Šećer u prahu (veće količine)
  • Boja hrane bilo koje nijanse

Tehnika kuhanja:

  1. U loncu debljeg dna zagrijte šećer i vodu. Nakon što je sirup malo prokuhao, kapnite malo tekućine direktno u tanjurić sa hladna voda-Kada se počne zgušnjavati, posuđe se može maknuti s vatre.
  2. Umiješajte bilo koju aromu po vašem izboru - može biti voćna / sok od bobica, mlijeko, kakao ili kava.
  3. Dodati prehrambene boje, i također limunska kiselina, otopljen u tople vode 1:1. Temeljito promiješajte.
  4. Lim za pečenje rasporedite šećerom u prahu – treba ga biti dosta.
  5. Sada uzmite bilo koji okrugli predmet odgovarajućeg promjera (veličina lizalica će mu odgovarati). Utisnite u slatki prah kako biste dobili jasan otisak. Napravite udubljenja u šahovskom uzorku.
  6. Stavite štapiće ispod lizalica i ispunite rupe sirupom.
  7. Očekujte da se slatkiši stvrdnu. U budućnosti, kako bi se spriječilo lijepljenje slatkiša, možete ih obilno posuti šećerom u prahu.

Skup proizvoda:

  • Svijetli rum (2 žlice)
  • Maslac (50 grama)
  • Bademi (pola šalice)
  • Liker od višanja (20 mililitara)
  • Kokošje jaje (1 cijelo + 1 bijelo)
  • Tamna čokolada (150 grama)
  • Šećer u prahu (pola šalice)
  • Mliječna čokolada (20 grama)

Tehnika kuhanja:

  1. Skuhajte i ogulite jaje. Tucite maslac dok ne pobijeli; zatim kombinirati sa kuhani žumanjak i samljeti dok ne postane što glatkije.
  2. Dodajte žlicu alkohola različite sorte. Liker može biti bilo koji, ali višnja je ipak poželjna.
  3. Tamnu čokoladu potrebno je otopiti u vodenoj kupelji (odvojite nekoliko kockica za izradu marcipana). Tada se i on pridružuje postavi.
  4. Nakon dobrog miješanja, nadjev ide u hladnjak na sljedećih sat vremena.
  5. U međuvremenu ogulite i zdrobite orahe u sitne mrvice (kako biste lakše skinuli ljusku s badema, poparite ih kipućom vodom 5 minuta). Komadiće tamne čokolade također je potrebno izdrobiti na ribež.
  6. Dodajte preostali rum slatki prah I sirove bjelančevine. Smjesu miješajte mikserom ili mikserom tri minute pa je stavite u hladnjak na sat vremena.
  7. Nakon hlađenja od marcipan od badema morate napraviti urednu "kobasicu" (svakako je rasporedite po radnoj površini papir za pečenje).
  8. Izrežite obradak na jednake dijelove i razvaljajte u okrugle komade. Pretvorite ih u somune, a zatim rasporedite nadjev i zatvorite rubove oblikujući slatke punjene kuglice.
  9. Postaviti mliječna čokolada na ribež i uvaljajte jednu po jednu bombonu. Poslastica je spremna za posluživanje!

Domaći svježi sir s jagodama

Skup proizvoda:

  • Svježi sir (250 grama)
  • Svježe ili smrznute jagode (1 šalica)
  • Slatki naribani kokos (par žlica)
  • Maslac (30 grama)
  • Prezle (za posipanje)
  • Kokošje jaje (1 komad)
  • Šećer u prahu (75 grama)
  • Brašno (1 šalica)

Tehnika kuhanja:

  1. Istucite jaje sa granuliranim šećerom. Dodajte svježi sir i maslac, i dalje muteći.
  2. Dodajte brašno i zamijesite tijesto od skute.
  3. Podijelite bazu na male dijelove i oblikujte ih u plosnate kolače.
  4. "Posadite" jednu jagodu za svaku prazninu. Razvaljajte u okrugle komade, posipajte ruke brašnom radi lakšeg rada.
  5. Sada "koloboke" treba uroniti u kipuću vodu kako bi se skuta "stvrdnula". Držite ih na štednjaku tri minute nakon što isplivaju na površinu.
  6. Kuglice izvadite šupljikavom žlicom. Panirajte svaki slatkiš u mješavini mrvica i kokosa.

Skup proizvoda:

  • Med (pola čaše)
  • Šećer u prahu (1,5 šalica)
  • Omekšali maslac (100 grama)
  • Kiselo vrhnje (jedna i pol šalica)

Tehnika kuhanja:

  1. Pomiješajte šećer i med i stavite na srednju vatru. Pričekajte dok ne zavrije, neprestano miješajući sastojke.
  2. Kada smjesa dobije lijepu jantarnu nijansu, maknite posuđe sa štednjaka.
  3. U zasebnoj posudi zagrijte kiselo vrhnje na temperaturu od 80 stupnjeva. Zatim dodajte u šećerno-mednu masu.
  4. Dodajte mekani maslac. Nakon dobrog miješanja smjesu vratite na laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte nekoliko minuta.
  5. Spremnost možete provjeriti ovako: žličicom zagrabite malo slatke smjese, stavite je na tanjur i malo pričekajte - toffee bi se uskoro trebao stvrdnuti. Po potrebi možete dodati još meda ili šećera.
  6. Uzmite papir za pečenje i obložite površinu pleha. Obraditi pergament biljno ulje, poslagati bombonsku masu i dobro je zagladiti.
  7. Nakon četvrt sata preostaje samo izrezati peruniku i poslužiti uz mirisni čaj.

Naranče kod kuće

Skup proizvoda:

  • griz (30 grama)
  • kikiriki (50 grama)
  • Naranča (1 voćka)
  • Šećer u prahu (15 grama)
  • Voda (50 mililitara)
  • Šećer (80 grama)
  • Bjelanjak (1 komad)
  • Prašak za pecivo (po želji)
  • Limeta (1 komad)

Tehnika kuhanja:

  1. Limetu i naranču temeljito operite. Uklonite koricu iz narančasto voće, iscijedite sok iz preostale pulpe.
  2. Sada iscijedite sok iz limete. Ukupno, za desert će vam trebati pola čaše svježeg soka - miješane naranče i limete.
  3. Ulijte sok u manji lonac ili tavu za kuhanje. Dodajte nasjeckanu koricu i granulirani šećer, dodajte četvrtinu čaše vode.
  4. Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nakon što prokuha držite na štednjaku još tri minute.
  5. Počnite dodavati griz u malim obrocima. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne - obično oko pet minuta.
  6. Orašaste plodove usitnite blenderom i dodajte u kašu od mano-citrusa.
  7. Roll kuglice proizvoljne veličine. Stavite proizvode na tanjur i ostavite u hladnjaku dok se ne stvrdnu.
  8. učiniti ukusna glazura za domaće slatkiše - par sitnica: samo umutiti pileći protein slatkim prahom.
  9. Osim toga, slastičarski prah u boji pomoći će u ukrašavanju narančastih kuglica. Pročitaj više: .

Ukusni slatkiši za dijabetičare kod kuće

Skup proizvoda:

  • Suhe smokve (140 grama)
  • Zamjena za šećer (po ukusu)
  • Orasi - po želji (pola šalice)
  • Slanutak ili leća (1 šalica)
  • Kakao prah (20-30 grama)
  • Voda – može se zamijeniti konjakom (60-70 mililitara)

Tehnika kuhanja:

  1. Uoči kuhanja, grah se mora namočiti u hladnoj vodi - ostaviti ga preko noći. Poželjno je isto učiniti i sa smokvama kako bi dobro omekšale.
  2. Opranu leću ili slanutak prelijte čašom vode. Kuhati na umjerenoj vatri 50-60 minuta dok se potpuno ne skuha.
  3. Ocijedite tekućinu i pustite da se grah osuši. Zatim ih trebate usitniti blenderom.
  4. Prilikom sjeckanja suhog voća preporuča se ostaviti kriške srednje veličine - bit će ukusnije.
  5. Orašasti plodovi dodaju se po želji. Ako odobrite ovaj proizvod, morat ćete ga pažljivo zdrobiti.
  6. Pomiješajte temeljac od slanutka, smokava i orašastih plodova. Dodajte zamjenu za šećer i sve dobro promiješajte.
  7. Kada imate apsolutno sve u svojim rukama homogena masa, možete sigurno oblikovati proizvode. Dajte bombonima bilo koji oblik koji želite.
  8. Za veću ljepotu, desertnu deliciju treba obilato posuti kakaom.

Bomboni u silikonskim kalupima sa barabukh punjenjem

Slatkiši u košarici s nadjevima (krem karamel, krem ​​čokolada i krem ​​krem).

Kupila sam silikonske kalupe za muffine, ali manji su od obični kolačići(Od zajedničkog poduzeća sam uzeo “1001 sitnicu”), a od drugog zajedničkog poduzeća sam naručio ploške čokoladne glazure.
Otopim čokoladu (u mliječnoj posudi), prvo bijelu čokoladu stavim na dno kalupa, iznesem na balkon na 5 minuta, zatim tamnu čokoladu žlicom rasporedim po stjenkama (da nema praznine) (opet na hladnom), vrlo brzo se stvrdne. Zatim punim nadjevima (također iz SP), danas stavljam karamel kremu, kremu + džem od višanja, krem ​​čokolada i kuhano kondenzirano mlijeko. Ja napravim dno na vrhu: svaki kalup jednostavno napunim do vrha i opet na hladno. Nakon što se stvrdne, vrlo se lako izvlači.
Možete kupiti i posebne kalupe za slatkiše ili silikonske kalupe za led, ali ako uzimate kalupe za led, morate tražiti mekani oblik (Ikea neće raditi, jako su tvrdi, možete slomiti slatkiš dok ga uzimate van).

Domaće slastice a la "Raffaello" iz KurnosiK

  • 1 paket kukuruza. štapići (60 g),
  • 1 limenka kondenzirane tekućine mlijeko,
  • 1 vrećica kokosovih pahuljica (50 g).

Kukuruzne štapiće sameljite kroz stroj za mljevenje mesa (blender ili multipraktik).
Dodati kondenzovano mlijeko i dobro izmiješati da se dobije masa od koje se može uvaljati loptica. U svaku kuglicu možete staviti pečeni kikiriki ili orahe.
Uvaljati u kokosove pahuljice, staviti na kratko u hladnjak i brzo prokuhati kotlić. Uživajmo u slasnim slasticama!

Slatki "Badrinath" od cedra

Sastojci: datulje, grožđice, smokve, sok od mandarine ili naranče, mljeveni orasi. Sve sjediniti da se dobije ljepljiva masa. Uvaljati u loptice i uvaljati u tostirani sezam ili kokosove ljuskice. Kuglice je bolje malo ohladiti u hladnjaku prije posluživanja. Zdravo i prirodno!

Šećer otopite dok ne postane karamel pa dodajte orahe. Miješati. Cijeli orah je završio u karamelu. Zatim samljeti u blenderu. Zatim dodajte čokoladu. Ovu masu stavljamo u kalupe. Od preostale čokolade napravila sam bombone s orasima i grožđicama.
Ja sam radila domaću ČOKOLADU, ali možete koristiti i kupovnu (prvo je otopite u vodenoj kupelji).
Za domaću čokoladu: otopite 300 grama prirodnog kakaovog maslaca, dodajte 125-140 grama kakaovog praha i 100-130 grama šećera u prahu (po želji). Sve dobro izmiješajte i ulijte u kalupe, dodajući omiljeni nadjev.

Svatko rođen u 80-ima će me razumjeti. Tada je tek došlo do procvata proizvodnje domaćih pijetlova koji sisaju. Tata, ja i moj mlađi brat voljeli smo ovaj proces. Dobro, tata se nije previše zamarao receptom, a ponekad su nam pijetlovi iz nekog razloga bili žilavi i užasno lijepili za zube, ponekad i zagorjeli, ali uvijek je izgledalo kao da nema ništa ukusnije na svijetu.
I sada, 20 godina kasnije, moj suprug i ja pravimo takve pijetlove za naše dijete (ili bolje rečeno za nostalgiju za sebe). Opet, tata pokušava voditi proces. Potraga za tim istim metalnim kalupima još nije urodila uspjehom, ali smo pronašli izlaz iz situacije - izlijemo ih u kalup za muffine u obliku ružica. I cijela obitelj veselo liže, siše i gricka te bombone, sve slatke i ljepljive (uključujući i mačku koju i dijete želi počastiti), a onda zajedno idemo prati (osim mačke koja ovo baš ne voli proces).
5 žlica. l. šećera, 3 žlice. Zakuhajte vodu i kuhajte dok ne promijeni boju; ne smije postati zlatna, ali ne smeđa. Uliti u kalupe. Stavite u hladnjak dok se ne stegne. Ova količina čini 6 ruža.

Bomboni "Nostalgija" iz Iranika

Kukuruzne štapiće umočiti u otopljeni toffee i uvaljati u kokosove ljuskice, mljevene orahe, sezam (imamo sve zajedno, pomoćnica se potrudila).

Bomboni od suhog voća "Korisno" iz Lenoka

  • Uzmite datulje bez koštica
  • suhe marelice (sitnije od datulja),
  • suhe šljive (manje od suhih marelica),
  • indijski oraščići (koliko suhih šljiva, ali može i više) - cijeli,
  • kokosove ljuskice za posipanje.

Indijske oraščiće osušite u pećnici. Dok se suše narežite suho voće. Režemo ga. Sitno, oko 0,5*0,5 cm sve zajedno izmiksati sa indijskim oraščićima (cijelim ili polovicama, nije potrebno sjeckati). Uvaljati kuglice velicine oraha. Uvaljati u kokosove ljuskice. To je sve!

Vi samo trebate pripremiti ovu masu koja se sastoji od 400 g kondenziranog mlijeka, 50 g putera, 200 g kokosa.
Otopiti kondenzirano mlijeko s maslacem na laganoj vatri. Dodajte kokosove pahuljice i stavite pripremljene sirovine u hladnjak preko noći. nedjelja ujutro nabavite ga sa svojim djetetom. Uvaljati u kuglice. Pažljivo ubacite bademe (prethodno oguljene: za to potopite orahe na sat vremena), poravnajte kuglicu i uvaljajte u kokosove ljuskice ili orahe (orasi su ukusniji).


Slatkiši "Poklon na štapiću" iz Haruke

Sastojci:

  • karamela od žutike - 150 grama,
  • suhe latice ruže (sirovi pupoljci iz trgovine čajem) - prstohvat,
  • drveni štapići (ražnjići, čačkalice) - 30 kom.,
  • šablone srce i riblja kost.

U blenderu sameljite karamel u mrvice.
Pupoljke ili listove sameljite u mužaru ili gnječilici.
Pomiješajte karamel mrvice i zdrobljene cvjetove.
Na pleh staviti papir za pečenje.
Zatim stavimo štapić, šablonu, ulijemo karamel, poravnamo rubove, pa tek onda pažljivo skinemo šablonu.
Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180C i gledajte, čim se karamel otopi izvadite. Pažljivo skinite bombone s papira.
Šablonu izrađujemo od kartona tako da nacrtamo željeni oblik i izrežemo ga iznutra.
Bolje je koristiti papir za pečenje sa silikonskim premazom; slatkiši se vrlo slabo lijepe za običan papir.
Ja sam napravila bombone u obliku srca, jelki i bez šablone - samo krugove, izlila žlicom i poravnala.
Za dar se takvi slatkiši mogu zamotati u prozirni papir i vezati vrpcom.

Bomboni "Nugat u čokoladi" iz Kedra

Fenomenalan slatkiš, preporučam da ga probate.
Za nadjev sam ja koristila orašasti nugat, koje sam zatim razvaljala u male loptice i punila čokoladom direktno u kalupima.
Nugat: 200 grama meda + 200 grama šećera + malo vode - kuhati 15 minuta.
Udari gusta pjena 2 bjelanjka + 20 grama šećera u prahu.
Dodajte bjelanjke u med. Kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Kada se nugat počne odvajati od stijenki, znači da je spreman. Dodajte srednje mljeveno orasi. Stavite u kalup ili na lim za pečenje (nakon što ste obložili papirom ili folijom) i ohladite.
Ja sam koristila domaću čokoladu: 300 g kakao maslaca + 100 g šećera. praha + 130 g kakaa u prahu.

Čokolada "Tartufi" iz Kedra

  • 100 g maslaca,
  • 1 žlica. mlijeko u prahu,
  • mljeveni orasi.

Rastopite čokoladu (ja jesam domaća čokolada) + maslac + mlijeko u prahu+ orasi. Sve promiješajte i ostavite da se ohladi. Zatim oblikujte tartufe i uvaljajte ih u ribani kakao ili mlijeko u prahu.

Bomboni s orašastim plodovima u bijeloj čokoladi (moji su glazirani) od Varvare Plyushkin

  • 150 gr. mješavina lješnjaka i indijskih oraščića. Prvo sam ispekla lješnjake. Sitno nasjeckajte orahe.
  • 70 gr. grožđice, oprane i osušene.
  • 70 gr. tamna čokolada, sitno zdrobiti.
  • 2-3 žlice. l. kondenzirano mlijeko.
  • 200 gr. bijela čokolada ili glazura.

U šalici pomiješati mljevene orahe, čokoladu, grožđice, ja sam ih malo narezala.
Dodajte kondenzirano mlijeko i dobro izmiješajte kako biste formirali kuglice.
Napravite kuglice i stavite ih u zamrzivač ili vani (imam hladan hodnik).
Otopite bijelu čokoladu i u nju umačite kuglice, stavljajte ih na papir i stavite u hladnjak dok se ne stvrdnu.

Bomboni s kokosovim ljuspicama tipa Bounty od Varvare Plyushkin

  • Kokosove pahuljice - 3 šalice.
  • Kondenzirano mlijeko - 200 gr.
  • Šećer u prahu - malo.
  • Esencija vanilije ili aroma - 1 žličica.
  • Tamna čokolada ili glazura - 350 gr.

Ulijte strugotine u šalicu, dodajte kondenzirano mlijeko, vanilin i promiješajte. Dodajte malo šećera u prahu, toliko da se oblikuju kuglice, nemojte pretjerati.
Praviti kuglice i staviti na hladno.
Kad se stegne uvaljajte u otopljenu čokoladu (ja koristim slastičarsku glazuru).

  • Bilo koje sušeno voće, tako da ukupna težina bude približno 300 grama. Imam šljive, jabuke u cimetu, kruške, ranetki, grožđice - 300 gr.
  • Mljeveni, prilično sitno, lješnjaci i kikiriki, prethodno pečeni - 100 gr.
  • 2-3 žlice. l. konjak, rum ili liker. Imam aromu konjak + rum.
  • oko 200 gr. Imam puno čokolade, imam glazuru.

Svako sušeno voće zasebno je samljeveno u blenderu i stavljeno u šalicu. Uključeni su i sitno mljeveni orasi i konjak. Sve dobro promiješajte. Praviti kuglice i staviti na hladno. Zatim uvaljati u otopljenu čokoladu (glazuru).

  • 130 gr. med.
  • 400 gr. Sahara
  • 50 ml. voda.
  • 2 bjelanjke
  • 300 gr. bademi, prethodno pečeni i ohlađeni.
  • Čokolada (ili glazura) - puno.

U lonac stavite med i šećer i ulijte 50 ml. voda. Stavite na vatru, pustite da zavrije, smanjite vatru i niska toplina kuhati 10-12 minuta.
Za to vrijeme bjelanjke u šalici tucite mikserom svih 10 minuta koliko sirup kuha.
Kada vrijeme istekne, sirup bi trebao biti spreman. Uzmite i bez prestanka mućenja u tankom mlazu ulijte ovaj vrući sirup.
Zatim opet dugo mutiti, još 10 minuta, dok masa ne postane jako gusta i toliko viskozna da će se mikser teško okretati.
Dakle, spremno je.
Ulijte bademe tamo i brzo dobro promiješajte.
Stavite na lim prekriven pergamentom, prvo namažite tankim slojem maslaca i poravnajte žlicom.
Staviti u hladnjak na 1 sat da se stegne.
Kad se stvrdne rezati na komade. Rastopite čokoladu.
Komade umočiti u čokoladu i staviti na pek papir, izvaditi na hladno da se stegne.
Spreman.

Bomboni "Katanias" od gattapelata

za 30-35 komada

  • 200 gr. bademi (oljušteni)
  • 150 gr. Sahara,
  • 1 žličica soka od limuna,
  • 20 gr. maslac,
  • 300 gr. bijela čokolada (bolje je uzeti visokokvalitetnu čokoladu),
  • kakao prah za posipanje (ili ~150 g čokolade).

Oguljene bademe (ljuštenje badema je vrlo jednostavno - potrebno ih je preliti kipućom vodom i ostaviti 15 minuta u zatvorenoj posudi - ljuske se gotovo same skidaju s oraha) istresite na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 10 minuta – općenito, često provjeravajte, bademi lako zagore.
Boja desnog badema je kava s mlijekom.
Zatim, dok se bademi hlade, napravite karamel: u šerpu s debljim dnom sipajte šećer i dodajte sok od limuna. U idealnom slučaju, karamela će biti boje svijetlog meda. Ovaj karamel brzo prelijte preko badema (direktno na papir za pečenje - sve se s njega lako skida) i dobro promiješajte. Brzo - jer se tako karamel stvrdnjava, ali treba imati vremena da se promiješaju bademi i po mogućnosti razdvoje bademi jedan od drugog. Ali nemojte se previše truditi, većina se oraha tada može bezbolno odlomiti jedan od drugog.
Bademi u karamelu se dosta brzo ohlade. Zatim je potrebno odabrati 30-35 najljepših i glatkih oraha, a ostatak samljeti u mlincu za kavu ili blenderu (ja sam to radila u blenderu). Tu mogu biti varijante - htjela sam napraviti glatku masu, ujednačenu, pa sam je samljela što sitnije. Ako volite meso s roštilja, možete ga, naravno, krupnije samljeti.
Na vodenoj kupelji otopiti čokoladu i maslac te postupno dodavati mljevene orahe. Rezultat će biti plastična masa. Ako vam se čini da masa nije dovoljno fleksibilna, dodajte još čokolade (zapamtite jednostavnu istinu, bolje je uzeti više čokolade nego maslaca, inače će se bomboni raspasti).
Čokoladno-orahastu smjesu možete staviti u hladnjak na pola sata, gdje će se malo zgusnuti.
Od orašasto-čokoladne smjese oblikujte kuglicu, u sredinu stavite bademe i oblikujte ovalni slatkiš.
Prosijati kakao na ravnu podlogu, bombone dobro uvaljati u kakao sa svih strana, staviti na pergament, staviti u hladnjak na oko 1 sat da se dobro stvrdnu.
Dio sam uvaljala u kakao, a dio napravila u otopljenu tamnu čokoladu. I onda sam ga stavila na rešetku da se višak čokolade ocijedi.
Više su mi se svidjele one od crne čokolade.

Ovo je najjednostavniji recept za izradu čokolade kod kuće. Međutim, dobivena poslastica će imati nevjerojatan okus, a priprema neće zahtijevati puno truda. Preporučamo da probate.

Sastojci potrebni za kuhanje:

250 grama kakaovog praha;
150 grama maslaca;
150 ml vode;
100 mo mlijeka;
30 grama brašna;
120 grama granuliranog šećera.

priprema:

Voda se ulije u tavu i zagrije, ali ne dovodi do vrenja. Za to vrijeme maslac se mora otopiti mikrovalna pećnica ili u vodenoj kupelji i pomiješajte je s kakaovim prahom dok ne postane glatka. U zagrijanu vodu dodaje se mješavina maslaca i kakaa, mlijeko, brašno i šećer. Sve se to temeljito izmiješa, izbjegavajući stvaranje grudica.




Čokoladna smjesa se ulije u pripremljenu posudu, na čijem dnu se nalazi folija za hranu, koja mora biti ravnomjerno raspoređena po cijeloj površini posude. Nakon ovoga, jela sa čokoladna masa očišćeno u zamrzivač 2 sata dok se ne stvrdne. Smrznuta delicija je izrezana na komade i spremna za jelo!

Nijanse izrade domaće čokolade

Da bi čokolade koje sami napravite ispale ukusne prvi put, morate slijediti nekoliko suptilnosti. Upoznajte se s njima i izbjeći ćete mnoge greške koje se često rade pri pravljenju ove delicije:

U procesu izrade recepata za slatkiše, zagrijanu masu nikako ne treba dovoditi do vrenja, stoga je potrebno pratiti proces zagrijavanja i maknuti posudu u kojoj se grije čokolada, mlijeko ili nešto drugo prije nego što proizvod počne kuhati.

Da biste napravili slatkiše, trebate samo koristiti svježa hrana dobre kvalitete.

Savjet:„Nikada ne koristite ustajalo mlijeko i mliječne proizvode, želatinu, čija je ambalaža otvorena prije više od 2 mjeseca za izradu slatkiša kod kuće, to može dovesti do tužnog rezultata, od kojih će najbezazlenije biti da slatkiši neće ispasti .”

Da biste pripremili ovu deliciju, kupite poseban obrazac sa stanicama. To će vam omogućiti da im date željeni oblik, učinite ih lijepim i ukusnim.

Budite pametni! Možda ćete kod kuće poželjeti dodati malo vanilije, marcipana ili mrvice orašastih plodova, ovo se lako može učiniti! A ako ne voliš tamna čokolada, zatim ga zamijenite mlijekom, glavna stvar je uzeti čokoladu bez punila.

Formu napunjenu slatkišima morate zatvoriti kada je stavljate u zamrzivač - koristite za to prozirna folija. Inače, slatkiši neće biti dobro kupljeni. ugodan miris i neće biti tako ukusni. Napravite slatkiše dobro raspoloženje i uložite dio svoje duše u to - to je ključ izvrsnog rezultata!

Kao što vidite, napraviti čokoladne bombone kod kuće prilično je jednostavno, a što je najvažnije, ne zahtijeva nikakve rijetke sastojke. Stoga, bez obzira na recept čokoladeŠto god odabrali, lako se može implementirati u svaku kuhinju!



Učitavanje...Učitavanje...