Somuni pečeni od raženog brašna, vrlo su korisni za naš organizam, a uz to su i izvrsni dijetalna poslastica na našem stolu. Pogledajmo neke originalni recepti njihove pripreme.
Recept za posne ražene somune
Sastojci:
- gusti kefir - 350 ml;
- raženo brašno -300 g;
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- sol;
- korijander - 1 žličica;
- soda - 1 žličica.
Priprema
Sada ćemo vam reći kako ispeći raženi somuni. Pomiješajte sve suhe sastojke u zdjeli. Posebno sjediniti sa uljem i postepeno dodavati suhu smjesu. Umijesiti ljepljivo mekano tijesto, ostavite na miru 20 minuta. Stol obilno pospite raženim brašnom, lopaticom raširite naše tijesto, zarolajte ga i razvaljajte sloj debljine 1 centimetar. Zatim uzmite čašu, izrežite pogačice i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Tijesto probodemo vilicom na nekoliko mjesta i pečemo ražene somune na kefiru 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. Jelo poslužite potpuno ohlađeno, sa sirom ili maslacem.
Recept za ražene somune bez kvasca
Sastojci:
- raženo brašno - 2 žlice;
- kefir - 0,5 žlice;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- prašak za pecivo - 0,5 vrećica;
- sjemenke sezama - po ukusu;
- sol, šećer.
Priprema
Na laganoj vatri otopiti maslac, razbiti jaje, posoliti, granulirani šećer i sve dobro promiješajte. U dobivenu smjesu ulijte kefir, dodajte prašak za pecivo, promiješajte, a zatim postupno dodajte prosijano raženo brašno, mijesite tijesto.
Zatim ga zamotajte u foliju i ostavite da odstoji 2 sata na toplom mjestu da se malo uklopi. Zatim tijesto razvaljajte u kuglu i podijelite na 9 dijelova. Od svake oblikujemo male loptice, rukama ih spljoštimo i vilicom napravimo rupe u sredini kolača. Zatim ih umočite sjeme sezama, poškropite vodom i ostavite u plehu oko pola sata.8 Nakon toga pogačice od raženog brašna stavite u pećnicu i pecite najviše 15 minuta na temperaturi od oko 200 stupnjeva.
Recept za kolače od raži s medom
Sastojci:
- soda - 1 čajna žličica;
- maslac - 125 g;
- raženo brašno - 4 žlice;
- med - 20 g;
- jaje – 1 kom.
Priprema
Nudimo još jednu opciju kako pripremiti ražene somune. Pomiješajte sodu s brašnom i dobro prosijte. Maslac omekšati, dodati jaje, med, dobro utrljati i postepeno dodavati svo brašno, mijeseći tijesto dok ne postane gusto. Zatim ga razvaljamo u deblju užad, narežemo na male jednake komade, oblikujemo pljosnate pogačice i stavljamo ih na lim za pečenje namazan maslacem i pečemo oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Nakon što su kolači spremni, pažljivo ih prebacite u suhu emajliranu posudu, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohlade. Djeci se gotove somune poslužuju za doručak ili kao popodnevni međuobrok uz mlijeko ili mlijeko.
Recept za ražene somune s vrhnjem
Sastojci:
Priprema
Od svih navedenih sastojaka zamijesiti jednolično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Zatim ga podijelimo na jednake dijelove i svaki razvaljamo u male loptice, oblikujemo pogačice, na svima napravimo nekoliko križnih rezova i premažemo ih razmućenim jajetom. Pecite ražene somune u pećnici na temperaturi od 200-220 stupnjeva Celzijusa oko 25-30 minuta. Zatim ih ostavite da se malo ohlade i poslužite jelo toplo uz kiselo vrhnje i vrući zeleni svježe skuhani čaj.
Danas ćemo vam reći kako kuhati raž bez kvasca svidjet će se onima koji paze na prehranu. Takvi će proizvodi biti izvrsna zamjena za bijeli kruh.
Raž bez kvasca na kefiru
Za kuhanje trebat će vam proizvodi koji su dostupni svima. Proces stvaranja je također vrlo jednostavan. Za kuhanje trebat će vam:
- 300 grama raženog brašna;
- žličica sode, sol, korijander (cijeli), maslinovo ulje;
- 340 ml gustog kefira.
Kućni proces kuhanja
- Prvo pomiješajte suhe sastojke.
- Zatim pomiješajte ulje i kefir.
- Zatim, procjeđujući u dijelovima, dodajte suhu smjesu u tekuću smjesu. Zatim umijesite ljepljivo tijesto. Ostavite na miru dvadesetak minuta.
- Površinu pospite raženim brašnom i lopaticom rastanjite tijesto. Zatim ga uvaljati u brašno i razvaljati na jedan centimetar debljine.
- Zatim izrežite kolače običnom čašom.
- Zatim somun stavite na obložen pleh. Zatim propasirajte vilicom.
- Pecite u zagrijanoj pećnici petnaestak minuta. Stoga smo ih opisali potpuno bez kvasca. Sada moramo razgovarati o prezentaciji. Uz sir najbolje idu raženi somuni. Okus proizvoda podsjeća na korice kruha.
Raženi somuni. Recept bez kvasca s kiselim vrhnjem
Takvi se proizvodi također mogu napraviti jednostavno. Za kuhanje trebat će vam:
- dvije čaše raženog brašna;
- dvije žlice šećera;
- tri žlice kiselog vrhnja;
- tri jaja;
- pola žličice sode bikarbone;
- 100 ml biljnog ulja.
Priprema
- Samljeti jaja sa šećerom, zatim dodati raženo brašno (jednu čašu). Sve zgnječite žlicom, pa ulijte biljno ulje. Pritom smjesu neprestano miješajte.
- U dobivenu smjesu dodajte kiselo vrhnje (hladno). Zatim dodajte ostatak brašna prethodno pomiješanog sa sodom bikarbonom. Umijesiti tijesto.
- Zatim razvaljajte tijesto u pljosnati kolač debljine 4 mm. Zarolati u rolat, podijeliti na komade (male). Svaki od njih razvaljajte u pogačicu (veličine tanjurića za čaj).
- Stavite proizvode u lim za pečenje i pecite pola sata u zagrijanoj pećnici.
Kuhanje proizvoda u vodi
Sada pogledajmo drugi način stvaranja proizvoda. Kako kuhati nemasne ražene somune? Recept bez kvasca, koji ćemo sada opisati, najjednostavniji je.
- 10 grama soli i isto toliko praška za pecivo;
- 400 grama raženog brašna;
- 300 ml vode.
Priprema
- Stavite sve sastojke u stroj za kruh, odaberite način rada "knedle" dvadeset minuta. Tijesto možete mijesiti i ručno.
- Pospite ga brašnom, oblikujte cjepanicu koju prerežite na 6 dijelova. Od njih napravite palačinke, pospite brašnom. Zatim ga razvaljajte.
- Odozgo začinite s malo sitne soli.
- Pecite ili u suhoj tavi ili u drugoj metalnoj posudi.
Ako nećete sada kuhati sve proizvode, već ih planirate ostaviti za kasnije, stavite ih na tanjur, pokrijte svaki plastičnom folijom da se ne slijepe. Zatim, zamrznite.
Ovi raženi somuni ispadnu jako ukusni. Recept bez kvasca na vodi vrlo je jednostavan. Stoga, čak i oni koji nisu osobito prijateljski s kulinarski posao, moći će ga oživjeti.
Indijski raženi somun Chapati
Ovo je najčešći kruh u Indiji. Također, somuni su vrlo popularni među pobornicima zdrave prehrane.
Za pripremu će vam trebati:
- 0,5 šalice pšeničnog i raženog brašna;
- sol;
- (potrebno za mazanje, potrebno malo i za tijesto);
- vode (oko pola čaše, može i malo manje da tijesto bude gusto).
Priprema
- Pomiješajte dvije vrste brašna.
- Vodu posolite i postupno umiješajte brašno. Promiješajte, pa umijesite rukama. Zatim dodajte žlicu ulja.
- Tijesto razvaljajte u kuglu. Pustite da odstoji petnaest minuta.
- Zatim zarolajte u kobasicu.
- Podijelite na devet jednakih dijelova, razvaljajte u tanke kolače.
- Stavite okrugli tanjur i ravnomjerno ga izrežite da pristaje.
- Somune pecite u suhoj, vrućoj tavi. Predmeti se brzo kuhaju (manje od šezdeset sekundi), stoga ih pripazite.
Mali zaključak
Sada znate kako pravilno pripremiti ražene kruhove, a recept bez kvasca predstavljen u našem članku pomoći će vam da razumijete tehnologiju stvaranja ovih proizvoda.
Pridržavate li se ispravnog i zdravog načina života? Tada točno znate što trebate započeti s dijetom, na primjer, zamijeniti bijeli kruh raženi somuni. Takvi će kruhovi postati savršen doručak, I zdravi međuobrok. Dakle, raženi somuni: recept bez kvasca.
Nježni i mekani somuni od raženog brašna
Prvo pripremimo klasične ražene somune. Recept bez kvasca na kefiru je jednostavan za slijediti, to je sve potrebne proizvode možete pronaći u vašem hladnjaku. Pažnja: sodu nećemo prvo gasiti jer će tu ulogu preuzeti kefir.
Spoj:
- 350 ml kefira;
- 2 žlice. prosijano raženo brašno;
- 1 žličica soda;
- 1 žličica rafinirano suncokretovo ulje;
- sol.
priprema:
Ukusni brzi somuni
A sada upoznajte ražene somune: recept bez kvasca s kiselim vrhnjem. Po želji u tijesto možete dodati mekinje. Pokažite svoju maštu i napravite kolače u obliku različitih figura.
Spoj:
- 250 ml kiselog vrhnja;
- 3 jaja;
- 2 žlice. l. granulirani šećer;
- 0,5 kg raženog brašna;
- ¼ žličice sol;
- ¼ žličice soda
priprema:
- Prije svega, pomiješajte kiselo vrhnje s granuliranim šećerom. Dodajte sodu i sol, kao i jaja.
- Miješajte dok smjesa ne postane homogena.
- Brašno prosijte i u malim obrocima dodajte smjesi jaja-pavlaka. Ako se odlučite na mekinje dodajte ih u već prosijano brašno.
- Mijesite podlogu dok ne postane elastična. Spremno tijesto ne smije se lijepiti za ruke.
- Zatim podijelimo bazu na jednake komade, razvaljamo ih u plosnate kolače debljine 1 cm. Po želji im možete dati bilo koji oblik.
- Pecite kolače oko dvadeset minuta na temperaturnom pragu od 190 stupnjeva.
Mogućnost kuhanja sa svježim sirom
Diverzificirajmo klasične somune i u tijesto ubacimo svježi sir. Ovaj doručak je zdrav i ukusan. Usput, granulirani šećer može se zamijeniti medom. Ovakva peciva posebno će cijeniti mlađi ukućani.
Spoj:
- 350 g raženog brašna;
- 150 ml kefira;
- 200 g svježeg sira;
- 1 žličica sol;
- 1 žličica soda;
- 1 žličica granulirani šećer;
- 1 žlica. l. biljno ulje.
priprema:
- Svježi sir prije svega izgnječite kroz sito. Zatim ga pomiješajte s kefirom i biljnim uljem. Idemo miješati.
- Dodaj u skutna masa granulirani šećer i sol, ponovno promiješajte.
- Prosijte brašno i pomiješajte sa sodom.
- U smjesu kefir-skuta dodajte brašno i zamijesite podlogu za kolače.
- Posudu s tijestom prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite pola sata.
- Nakon što prođe određeno vrijeme, razvaljajte podlogu u sloj debljine 6-7 mm.
- Od tijesta čašom izrežite pogačice. Također možete izrezati pravokutnike ili dijamante.
- Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i poslažite komade. Izbodite ih vilicom odozgo na nekoliko mjesta.
- Pogačice pecite dvadesetak minuta na temperaturi od 200°.
Posno pečenje za svaki dan
Posni raženi somuni najčešće se pripremaju bez kvasca u vodi. Ali pogledat ćemo malo neobičan recept. Njegova je posebnost u tome što, kao tekući temelj pojavit će se uvarak od šipka. A mi ćemo našim pekarskim proizvodima dodati pikantne note uz pomoć kumina i korijandera.
Spoj:
- 2 žlice. raženo brašno;
- 1 žlica. izvarak šipka;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- ½ žličice soda;
- 1 žlica. l. svježe iscijeđen sok od limuna;
- 2 žlice. l. med od heljde;
- ½ žličice sol;
- 1 žlica. l. kim;
- 1 žlica. l. korijandar
priprema:
- Za izradu temeljca potrebno je prosijano brašno pomiješati s juhom od šipka i promiješati.
- Sada u tijesto dodajte sol, korijander, biljno ulje, sodu i limunov sok.
- Podlogu mijesite najmanje desetak minuta dok ne dobijete homogenu masu.
- Navlažimo ruke vodom i počnemo oblikovati kolače, trgajući male komadiće od tijesta.
- Stavite ih na lim obložen papirom za pečenje pergament papir, podmazan biljnim uljem.
- Somune odozgo pospite kuminom i pecite u pećnici 25-30 minuta na temperaturi od 180°.
Ovo nisu svi načini pripreme raženih somuna bez kvasca. Dakle, možete prilagoditi navedene recepte za prženje kruha u tavi. Vjerujte mi, takva pečenja neće ispasti ništa manje ukusna nego u pećnici.
| Sastojci (21) |
|---|
| paprikaš |
| 1 patlidžan |
| 5 žlica. maslinovo ulje |
| 1 luk |
| 2 slatke crvene paprike |
| Prikaži sve (21) |
| eda.ru |
| Tatjana Zalivina |
| Sastojci (9) |
|---|
| Raženo brašno 2 šalice |
| Uvarak od šipka 1 šalica |
| Med od heljde 2 žlice |
| Biljno ulje 2 žlice |
| Sok od limuna 1 žlica |
| Prikaži sve (9) |
| koolinar.ru |
| e-mačka |
| Sastojci (14) |
|---|
| Raženo brašno za pečenje - 450 gr |
| Pšenično brašno prvog razreda - 50 g |
| Voda - 60 g / 64 g |
| Pekarski kvasac - 1,25 g (ja sam uzela 2 g) |
| Kuhinjska sol - 5 g |
| Prikaži sve (14) |
| koolinar.ru |
| naumovec |
| Sastojci (16) |
|---|
| Majoneza: |
| Rast. maslac 200g |
| Jaje 1 kom. |
| Ocat 1 žlica. l. |
| Sol 1/4 žličice. |
| Prikaži sve (16) |
| koolinar.ru |
| sigma002 |
| Sastojci (9) |
|---|
| Raženo brašno 400 g (+ 200-300 za posipanje, miješanje) |
| Mlijeko (sirutka) 1,25 žlice + 2 žlice za podmazivanje |
| Jaja 2 kom |
| Maslac 50 gr |
| Suhi kvasac 1,5 tbsp |
| Prikaži sve (9) |
| Sastojci (8) |
|---|
| 1 čaša tople vode ili sirutke |
| 2 žlice. žlice biljnog ulja |
| instant kvasac(Uzela sam “>1 žličicu sa hrpom brzodjelućeg kvasca (uzela sam “Saf-moment”). |
| 0,5 žličice šećera |
| 1 žličica soli |
Somuni od raženog brašna bez kvasca dijetalni su proizvodi od brašna koji se mogu pripremati kao kruh ili međuobroci za užinu na poslu ili kao dodatak bilo kojem jelu. Prilično se brzo i jednostavno prave, tako da ne morate provoditi puno vremena u kuhinji. Jednostavan recept korak po korak pomoći će u tome. Proizvodi od brašna su vrlo mekani, nježni i jednostavno se tope u ustima. Torte možete napraviti u bilo kojem obliku: okrugle, ovalne ili četvrtaste. A ako koristite posebne kalupe za pečenje, figure će biti mnogo raznolikije: zvjezdice, srca, dijamanti i mnogi drugi lijepi proizvodi ukrasit će vaš stol. Napravite li somun u obliku kvadrata i nadjenete ga zelenom salatom i povrćem, dobit ćete odličan sendvič. Pečenje je neutralnog okusa pa se slaže i s jednim i s drugim maslac i med, i sa mesnih proizvoda. Somuni, dopunjeni pekmezom, sirom ili bilo kojim drugim proizvodom koji volite, bit će izvrstan doručak za cijelu obitelj. DO proizvodi od brašna Možete poslužiti čaj, kavu, kakao ili mlijeko.
Informacije o okusima Kruh i somuni
Sastojci
- Raženo brašno - 250 g + malo za posipanje;
- Voda - 200 ml;
- Sol - 1 žličica;
- Soda - 1 žličica;
- Med - 1-2 žličice;
- Biljno ulje 1 tbsp.
Kako kuhati ražene somune bez kvasca u pećnici
Za pripremu raženih somuna bez kvasca, prosijte brašno kroz cjedilo u praktičnu široku zdjelu prikladnu za miješenje tijesta. Dodati sol, sodu i miješati pjenjačom.
U posebnom dubokom tanjuru izmiksati tople vode, biljno ulje i tekući med. Ako imate kandirani pčelinji proizvod, rastopite ga u vodenoj kupelji. Tekućinu miješajte žlicom dok se med potpuno ne otopi.
U pripremljenu suhu smjesu polagano dodajte tekućinu od meda, neprestano miješajući žlicom da se ne stvore grudice. Kad je tijesto pretvrdo, prebacite ga na daska za rezanje, posuti raženim brašnom. Zatim nastavite mijesiti rukama.
Rezultat bi trebao biti lagano ljepljivo tijesto. Skupite ga u kuglu, zamotajte prozirna folija ili plastična vrećica i stavite na hladno mjesto 30 minuta.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite ga na podlogu posutu raženim brašnom. Razvaljajte ga pomoću valjka za tijesto. Ako želite da pogačice budu mekane, debljina neka bude oko 0,7-1 cm. Za hrskavi proizvod poput krekera razvaljajte tanje, na oko 0,5 cm.
Izrežite kolače pomoću čaše, šalice ili specijalni uređaji. Četvrtasti oblik može se izraditi pomoću kuhinjskog noža. Upalite pećnicu na 200 stupnjeva.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i slažite komade na maloj udaljenosti. Probodite proizvode vilicom po cijeloj površini, tada će se ravnomjerno peći i vrijeme kuhanja će se smanjiti. Pecite 15-20 minuta ovisno o debljini proizvoda.
Kolači od raženog brašna napravljeni na vodi su gotovi. Pekli smo ih u pećnici; recept je savršen za one koji poste, na dijeti ili jednostavno za pravilnu prehranu.
Peciva su ukusna i topla i hladna. Dobar tek!
Učitavanje...