Molutak - recepti za pripremu originalnih i jednostavnih ribljih jela. Novo na ribljem jelovniku: različiti recepti od bjelanjaka

Dobar dan! Pečena riba je moja slabost, pogotovo morska riba! Danas sam vidio jeftinu plavu bjelinu i nisam mogao odoljeti. U Maroku me svekrva naučila kako se na poseban način prži riba;

Ribu prije mariniranja uvijek očistim - odstranim glave i iznutrice, a riblje trupove dobro operem.

Sada prelazim izravno na marinadu: naribajte luk u zdjelu fino ribež

Dodam malo soli, samo trećinu žličice na kilogram ribe, jer je morska riba sama po sebi malo slana.

Također trećina žličice crnog papra

Koristio sam zelje iz zamrzivača - 2 žličice, ali to je slučaj kada "kašu ne možete pokvariti uljem"

Režanj češnjaka možete naribati na sitno ribež ili provući kroz prešu

Posljednji sastojak je sok od svježe polovice limuna, možete preživjeti izravno rukama

Sada sve dobro promiješam - ispada marinada.

Sada ribu okupamo rukama u marinadi i ostavimo je u zdjeli pola sata

Nakon pola sata možete početi pržiti bjelanjak. Prvo ga uvaljati u brašno, bolje je otresti višak sa trupa da brašno kasnije ne zagori u tavi

Pečem na vrućem ulju, bolje je izabrati tavu sa debljim dnom

Plavuša - vrlo nježna riba, pomfrit odmah. Za okretanje na drugu stranu koristim široku lopaticu i vilicu, jer riba slabo drži oblik, jako je krhka

Nakon ribe ostane malo marinade u posudi, a svekrva me naučila da ne bacam ukusno jelo, nego da napravim neku vrstu palačinke. Da biste to učinili, prelijem preostalo brašno u preostalu marinadu

A gusto tijesto zamijesim vilicom

Sada stavite tijesto na tavu i pritisnite ga vilicom, stvarajući pljosnatu tortu.

Pržite s obje strane

Ispada vrlo ukusan somun! Djeca se obično bore za to :) A pržena riba Stavljam na upijajući papir da skinem višak masnoće.

Plavuša se jednostavno topi u ustima. Bolje je poslužiti sa začinskim biljem ili salatom, ali to je stvar ukusa i mašte. Dobar tek i do novih dobrota!

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.

Kao što znate, riba nije samo ukusna, već i zdrava. Zato bi naša tjedna prehrana trebala sadržavati barem jedan riblji dan.

To je dobro poznato, posebno onima koji paze na vlastitu figuru i zdravlje, jer takvima bi bilo suvišno govoriti o tome koje su tvari potrebne našem tijelu prisutne u ovom prekrasnom i prirodnom proizvodu.

Današnji riblji dan temeljit će se na ribi - plavulji. Ne samo da se lako priprema, već je i vrlo ugodan za jelo, jer ima vrlo malo kostiju.

Više puta sam morao kuhati bjelanjke. To uključuje pirjanu, prženu i ribu kuhanu na pari - postoji mnogo varijanti.

No problemi su se uvijek javljali s prženim bjelanjkom. Koliko god sam povećavao količinu ulja u tavi, riba se često počela lijepiti za površinu tave. Ali stvarno sam želio ribu "s koricom".

Ali sve se pokazalo jednostavnijim i sastojalo se od samo jednog sastojka: pšeničnog brašna. Iskoristimo ga za prženje ribe i vidimo što će iz toga proizaći.

Kako pržiti bjelanjak, recept

Sastojci:

Molutka – 1 kg;

Pšenično brašno - 1 šalica;

Biljno ulje - ½ šalice.

priprema:

1. Bjelaljak prije prženja potrebno je vrlo dobro očistiti od sjemenki i iznutrica, kao što je prikazano na fotografiji. Ako sve manipulacije radite pod vodom, nemojte je uključivati vruće - dovoljno je da se proteinska hrana "skuha" i "raspadne" na male komadiće. Stoga radite pod umjereno toplom ili hladnom vodom.

2. Ribu je potrebno zarolati pšenično brašno. U međuvremenu upalite štednjak na srednju temperaturu i zagrijte tavu s uljem.

3. Bjelaljak trebate pržiti dok zlatnu koricu, s obje strane. Provjerite boju mesa iznutra. U gotov oblik, čisto je bijele boje. Ako postoji prozirnost, to znači da meso još nije prženo.

4. Spremna riba Stavite na salvetu da upije višak ulja.

Nakon toga bjelanjak se može poslužiti.

Ukupan broj porcija – 4 porcije;

Ukupno vrijeme je 30 minuta.

Neupadljivo karakteristike okusa Bjelašce možete vješto pretvoriti u remek-djela i uživati u jeftinom, ali ukusnom jelu!

Zahvaljujući svojstvima ove vrste ribe, bjelančevina pečena u pećnici nije samo ukusna i hranjiva, već je i dijetalna i niskokalorična. Da biste sačuvali vrijednost proizvoda, morate ga pravilno dizajnirati, a za to slijedite neka jednostavna pravila:
Ribe se najprije odmrznu, očiste, odstrane peraje, glave, iznutrice i crni sloj, isperu i osuše.
Ako vrijeme dopušta, proizvod se marinira sa začinima oko pola sata. Po želji se miris po ribi može neutralizirati dodavanjem limunovog soka u marinadu. Ribu možete jednostavno zapeći dok ne bude kuhana ili ju dopuniti lukom, drugim povrćem i odgovarajućim umakom po izboru, držeći je u pećnici najviše do pola. jedan sat.

Bjelalica u pećnici s krumpirom

Bjelavica pečena u pećnici s krumpirom prema sljedećem receptu umjereno je pikantna, hranjiva i aromatična. Po želji se majoneza može zamijeniti mješavinom kiselog vrhnja, soli, papra i ribanog češnjaka. Dobiveno jelo je odlična opcija Za domaći ručak ili večeru, priprema 4 porcije neće trajati više od 50 minuta.
Sastojci:
bjelanjak – 500 g;
krumpir - 500 g;
luk - 100 g;

majoneza - 5 žlica. žlica;
sol, papar, ulje.
Pripremite ribu i natrljajte je začinima.
Krompir ogulite, narežite na krugove i stavite u nauljenu tepsiju.
Na vrh stavite ribu i nasjeckani luk, sve premažite majonezom.
Pecite bjelanjke u pećnici s krumpirom 30 minuta na 200 stupnjeva.

Bjelalica u pećnici u foliji

Bjelalica u foliji u pećnici ispada posebno sočna, mekana i bogata. Po želji se listovi mogu odvrnuti 5 minuta prije kraja pečenja i na taj način osušiti jelo i malo zapeći. Recept se po želji može mijenjati dodavanjem povrća: luka, naribane mrkve, rajčice ili babura paprika, rezanje komponenti na male komadiće i postavljanje na vrh trupa ili sa strane.
Sastojci:
bjelanjak – 500 g;
mljeveni korijander i provansalsko bilje– 1 žličica;
sol, papar, ulje.
Ribu dobro obraditi, natrljati začinima i solju. Nakon 15 minuta staviti proizvod na nauljene listove folije i zamotati u pećnicu 25 minuta na 185 stupnjeva.

Bjelavica u rukavu

Ovaj recept za bjelinu u pećnici sličan je prethodnom, ali umjesto folije koristi se navlaka za pečenje koja će sačuvati sočnost proizvoda. Samo 40-50 minuta izgubljenog vremena - i na vašem stolu ukusna poslastica za četiri. Jelo se poslužuje s kuhanom rižom ili krumpirom, po želji dopunjenim svježim rezanje povrća ili kiseli krastavci.
Sastojci:
bjelanjak – 500 g;
sok od limuna– 15 ml;
luk - 100 g;
rajčice - 200 g;
začini za ribu - ½ žličice;
sol, papar, peršin, ulje.
Pripremljena riba se poškropi limunovim sokom i natrlja začinjenom smjesom, trupovi se stave u rukavac namazan iznutra, na vrh se stave kolutići luka i rajčica minuta na 185 stupnjeva.

Kotleti od bjelanca

Kotleti od bjelanjaka u pećnici nisu samo iznenađujuće ukusni, već su i nevjerojatno zdravi i dijetalno jelo koji sadrži minimum masti i maksimum hranjivih tvari i vrijedna svojstva. Priprema riblji file Trebat će neko vrijeme, ali rezultat je nedvojbeno vrijedan truda. Navedena količina proizvoda daje 4-5 porcija.
Sastojci:
bjelanjak – 600 g;
luk, mrkva - po 70 g;
jaje – 1 kom .;
bijeli kruh - 1-2 kriške;
mlijeko - 50 ml;
kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
sol, papar, paprika.
Pripremljenu ribu očistiti od kože i kostiju, meso ispasirati u mašini za mljevenje mesa ili u blenderu zajedno s povrćem i kruhom namočenim u podlogu dodati jaje, posoliti, popapriti, izmiješati u nauljeni pleh premažite kiselim vrhnjem i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Bjelalica u tijestu

Za raznolikost, možete pripremiti bjelanjak u pećnici u tijestu. U ovoj verziji riba zadržava svoju sočnost iznutra, a zahvaljujući pohanju istovremeno je hrskava izvana. Jelo je ukusno posluženo s umakom od domaća majoneza s dodatkom hrena, nasjeckanog luka, soka od limuna i senfa. Dobiveni dio hrane dovoljan je za hranjenje četvero.
Sastojci:
file plavog bjelanca – 800 g;
jaje - 1-2 kom .;
brašno - 1-2 žlice;
krušne mrvice - 2 šalice;
maslinovo ulje - 40 ml;
sol, papar, začini za ribu, umak za posluživanje.
Umutiti jaje, začiniti po želji, umiješati brašno, začiniti riblji file smjesa jaja, a zatim obilno u prezlama pecite bjelanjke u pećnici na 190 stupnjeva 20 minuta.

Plavuša mariniran s mrkvom i lukom

Iznenađujuće ukusno jelo koje idealno nadopunjuje prilog od riže i krumpira bit će bjelanjak u pećnici s mrkvom i lukom. Riba se namače smjesom od rajčice i povrća i puni pikantnih okusa i ispada ukusno i pikantno. Možete koristiti pripremljenu cijelu ribu, izrezanu na porcije ili filete.
Sastojci:
bjelanjak – 600 g;
luk, mrkva - po 150 g;
umak od rajčice - 300 g;
lovor - 1 kom .;
biljno ulje - 50 ml;
češnjak – 2 režnja;

Pripremljenu ribu poškropimo sokom od limuna, začinimo i stavimo u kalup. Povrće pirjamo na ulju, dodamo rajčicu, lovor, začine i češnjak, pirjamo 5 minuta i dobivenu smjesu prelijemo preko ribe bjelanjak s umakom peče se u pećnici 20 minuta na 200 stupnjeva.

Bjelanac u vrhnju

Nakon što ste kuhali bjelanjak u kiselom vrhnju u pećnici, cijenit ćete karakteristike okusa ove naizgled neugledne ribe i počet ćete je kuhati sve češće. Nutritivna svojstva jela omogućuju vam da ga uključite u dijetalni jelovnik, ili ga poslužite uz bilo koje svakodnevno jelo kao dodatak prilogu, bez straha da ćete naštetiti svojoj figuri. 4 porcije bit će gotove za 40 minuta.
Sastojci:
bjelanjak – 600 g;
luk - 250 g;
kiselo vrhnje s minimalnim udjelom masti - 300 g;
biljno ulje - 20 ml;
sol, papar, limunov sok, začini.
Pripremite ribu, poškropite je limunovim sokom, začinite, stavite u nauljenu posudu pomiješanu s kolutovima luka i pecite dalje u pećnici na 200 stupnjeva, prelijte posudu začinjenom pavlakom još 10-15 minuta.

Tepsija od plavca

Zatim ćete naučiti kako kuhati bjelinu u pećnici u obliku ukusnog i ukusna tepsija. Krumpir u receptu možete zamijeniti ploškama tikvica ili patlidžana, a možete dodati i sloj paprike ili drugog povrća. Priprema jela neće trajati više od sat vremena, a rezultat će biti... neobična poslastica, čiji je dio predviđen za 4 osobe.
Sastojci:
bjelanjak – 600 g;
krumpir - 300 g;
luk - 150 g;
jaje – 1 kom .;
kiselo vrhnje - 200 g;
krušne mrvice - 1 šalica;
češnjak – 2 režnja;
sol, papar, začini, sir.
Ribe se skidaju sa kostiju i ostavljaju da odstoji oko 10 minuta, na dno nauljene posude se narežu krompiri, luk začinsko bilje i mrvice prelijte mješavinom kiselog vrhnja i češnjaka te pecite 30 minuta na 200 stupnjeva i na kraju pospite sirom.

Vjeruje se da riba i plodovi mora moraju biti prisutni pravilna prehrana svaka osoba. Naravno, to je istina, ali takva će se hrana mnogo više voljeti uvrstiti u jelovnik ako je znate pravilno pripremiti, pa će vam danas “Vaš kuhar” reći kako ispeći bjelanjak u tavi. Ova mala riba lako se može naći na policama svakog većeg supermarketa, a njena priprema je nevjerojatno jednostavna.

Ova riba nije umjetno uzgojena, što znači da ne može sadržavati tragove antibiotika i drugog kemikalije, kojim nesavjesni vlasnici često hrane ribe na uzgajalištima.
Plavuša se odnosi na morske vrste ribe, što znači da sadrži veliki broj omega-3 masne kiseline, koje su nevjerojatno korisne za kardiovaskularni sustav, a također djeluju jačajuće na živce i mozak.
Koliko dugo treba pržiti bjelanjak u tavi? Budući da je ova riba prilično skromne veličine, da biste je pravilno ispekli, dovoljno je kuhati 7-8 minuta s obje strane.
Kod prženja bjelanjaka nije potrebno pokrivati tavu poklopcem, inače će meso ribe ispasti premekano i jednostavno će se raspasti kada se okrene.

Kako pravilno pržiti bjelanjak u brašnu u tavi

Obično kuhari početnici imaju problema s kuhanjem ove ribe u tavi - ako trup jednostavno uvaljate u brašno, bjelanjak će se pokazati presušenim. Zato ćemo koristiti ne samo brašno, već i tijesto od kiselog vrhnja.

Nevjerojatno je jednostavan za napraviti, pa sam proces kuhanja ne zahtijeva niti video upute.

Sastojci

Plava riba - 500-600 g;
Punomasno kiselo vrhnje – 100 ml;
Pšenično brašno - 100 g;
Sol i papar - na okus;
Suncokretovo ulje - za prženje;
Voda za tijesto.

Korak po korak recept za kuhanje bjelanjaka u tavi

Neka smrznuta riba ode na sobna temperatura dok se potpuno ne otopi. Zatim odsječemo glavu, rep, peraje i izvadimo utrobu trupu. Zatim isperite i stavite na papirnate ubruse. Ako je ribi već očišćena utroba, jednostavno je isperite.
U posebnoj zdjeli pomiješajte pročišćenu vodu i kiselo vrhnje. Dobivena masa trebala bi imati konzistenciju malo tekućinu od one tijesto za palačinke. Dodajmo ga ovdje mala količina posolite i miješajte dok se ne otopi.
Ulijte brašno u tanjur. Svaki trup uvaljamo u njega, nastojeći da brašno uđe u trup.
Pohanu ribu prebacimo u zdjelu s tijestom, pazimo da ga potpuno prekrije, otresemo višak i vratimo na tanjur s brašnom.
U međuvremenu izlijte u čistu tavu biljno ulje i pustite da se dobro zagrije na srednje jakoj vatri.
Stavite 2-3 trupa odjednom u tavu i pržite sa svake strane dok ne porumene. Ribu je bolje ne okretati prečesto, već je pustiti da se prvo prži s jedne, a zatim s druge strane.

Kako ukusno ispeći ribu plavušicu u tavi u tijestu

Sastojci

- 250 ml + -
Trupovi bjeluta – 0,5 kg + -
— 3 kom. + -
- 4 žlice. + -
- za prženje + -
- 1 glava + -
- po ukusu + -

Kako brzo i jednostavno napraviti bjelanjak u tavi vlastitim rukama

Ribu odmrznemo, operemo i riješimo se glave i repa, kao i iznutrica. Ostavite to sa strane za sada.
Sada napravimo tijesto. Razbijte jaja u duboku zdjelu i umutite ih pjenjačom, vilicom ili mikserom.
Ovdje dodajte sol i papar i dobro promiješajte. Dodamo i brašno i sve mijesimo dok ne dobijemo homogenu masu.
S luka skinite koru i glavicu prerežite na četiri dijela. Sada ih prebacimo u zdjelu blendera ili upotrijebimo ribež. Nasjeckajte luk, malo iscijedite dobivenu kašu i prebacite je u tijesto.
Sipajte brašno na tanjur, neće nam trebati puno. Bjelanjak narežite na sitne komadiće i uvaljajte u smjesu od brašna.
Sada ih prebacimo u tijesto i pustimo da tekućina ravnomjerno prekrije svaki komad.
U tavu ulijte biljno ulje, treba biti debljine prsta i zagrijte ga na srednje jakoj vatri.
Dodajte komadiće bjelanjaka i pržite sa svake strane 8 minuta. Tijesto bi trebalo postati zlatno.

Prije prženja bjelanjaka u tavi, svaki komad malo protresite da višak tijesta padne natrag u zdjelu. Ovo jelo treba poslužiti s prilogom od svježe povrće ili riža. Limun će dati zanimljivu notu okusa ako gotove komade poškropite njegovim sokom.

Ne znate kako ispeći bjelanjak u tavi?! Naše ukusan recept s fotografijom, pomoći će vam da se lako i jednostavno nosite s ovom stvari!

Suprug i ja smo ove godine prvi put čisto slučajno probali ribu kao što je plavica.

Prolazeći pored hladnjaka u trgovini, čisto slučajno mi je pogled pao na ovaj tip riba.

Nakon što smo pitali prodavača za bjelanjak, suprug i ja odlučili smo ga kupiti i istu večer ispeći, jer je prodavač rekao da ova riba ima okus po polluku ili osliću.

Što da vam kažem, bili smo ugodno iznenađeni okusom prženog bjelanjka, a prije svega činjenicom da je cijena ove vrste ribe bila nekoliko puta niža od cijene polusa ili istog oslića.

Osim odličan okus, ova riba mi se također svidjela jer je ne treba čistiti.

Jednostavno odrežite glave, izvadite iznutrice i isperite ribu pod tekućom vodom.

Znate, čak sam probala skuhati bjelanjak iz konzerve u sporom kuhalu i, nećete vjerovati, također su ispale vrlo ukusne.

Danas ću se detaljno osvrnuti na recept za pripremu prženog bjelanca.

U principu nema tajni u kuhanju.

Riba se peče u tavi kao i svaka druga.