Recept za konzervirane tikvice poput mliječnih gljiva. Tikvice, marinirane poput mliječnih gljiva: recept. Kako kuhamo

Palačinke od tikvica izdašno su, ukusno i originalno jelo. Za recept možete koristiti mlijeko ili napitak od fermentiranog mlijeka. Mogu se poslužiti s raznim umacima ili bilo kojim nadjevom. Ovim jednostavnim, ali ukusnim jelom zasigurno ćete iznenaditi svoje najdraže i goste.

Palačinke od tikvica: klasični recept

Tako zdravo i svestrano povrće kao što su tikvice pogodno je za pripremu najukusnijih jela. Danas ćemo od njega pržiti palačinke i krenuti s klasičnim receptom.

Sastojci:

• dvije tikvice;
• dva velika jaja;
• hrpa kopra;
• pet žlica. žlice brašna (nasipane);
• začini, ulje.

Način kuhanja:

1. Da bi palačinke bile ukusne, potrebno je odabrati pravi proizvod, odnosno same tikvice. Za palačinke je bolje koristiti mlado povrće. Ako već imate zrelo voće, potrebno ga je oguliti, što može pokvariti okus gotovog jela.
2. Dakle, nasumično izrežite tikvicu i stavite je u zdjelu blendera, sameljite do konzistencije pirea.
3. U dobivenu masu razbijte jaja, dodajte nasjeckani kopar i začine te promiješajte.
4. U dijelovima dodajte brašno, masa bi trebala biti poput kreme, a ako je povrće bilo vodenasto, može biti potrebno više od pet žlica brašna.
5. Na zagrijanom ulju pržite male palačinke dok ne porumene. Poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom od češnjaka.

Dijetalne palačinke od tikvica bez brašna

Jela od tikvica idealna su za one koji paze na svoju figuru. Niskokaloričan je, što znači da se od njega mogu napraviti mnoga dijetalna jela, pa čak i palačinke.

Sastojci:

• dvije (mlade) tikvice;
• jedno veliko jaje;
• začini, biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Tikvicu nasjeckajte i zajedno s korom stavite u zdjelu blendera i sameljite. Mnoge domaćice sjeckaju povrće pomoću običnog ribeža.
2. U dobiveni pire dodajte začine, promiješajte i ostavite 15 minuta dok ne ispusti svu tekućinu.
3. Dakle, ocijedite sok, umutite jaje, sve izmiješajte.
4. Palačinke pržite na vrelom ulju dok ne porumene. Dijetalne palačinke od tikvica možete poslužiti s nemasnim kiselim vrhnjem ili napraviti umak od prirodnog jogurta, češnjaka i začinskog bilja.

Palačinke od tikvica s mlijekom i začinskim biljem

Ne kuhaju sve domaćice palačinke od tikvica, ali uzalud, palačinke ispadaju bogate i ukusne. Predlažemo da palačinke od tikvica popržite na mlijeku.

Sastojci:

• dvije male tikvice (težine 500 g);
• tri sirova jaja;
• 680 ml mlijeka;
• 425 g brašna;
• malo kopra (peršin);
• ulje, začini.

Način kuhanja:

1. Tikvice očistimo od sjemenki; ako imate zrele plodove, ogulite ih od kore. Povrće nasjeckamo bilo kojim kuhinjskim aparatom ili samo tri na sitno ribež.
2. Ocijedite dobivenu tekućinu, umutite jaja, dodajte nasjeckane trave i začine, sve dobro promiješajte.
3. Zatim ulijte topli mliječni napitak i dodajte brašno u malim obrocima. Na kraju ulijte tri žlice. žlice ulja, još uvijek sve temeljito izmiješajte.
4. Damo tijestu malo vremena da se odmori i u zagrijanoj tavi pečemo palačinke i to ne male nego tijesto rasporedimo po cijeloj širini tave.
5. Gotove palačinke premažite otopljenim maslacem, složite ih i poslužite vruće uz kiselo vrhnje.

Recept s ribanim sirom, češnjakom i začinskim biljem

Sljedeći recept, osim glavnog sastojka, uključuje korištenje drugih proizvoda. Mogu se stavljati direktno u tijesto ili koristiti kao nadjev za palačinke od tikvica.

Sastojci:

• 215 ml mlijeka;
• četiri žlice. žlice brašna;
• 75 sir (tvrdi);
• tri sirova jaja;
• veliki češanj češnjaka;
• sol, ulje, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Mlade plodove povrća nasjeckajte i pomiješajte s naribanim sirom.
2. Zatim dodajte jaja, češanj začinskog povrća propušten kroz prešu, nasjeckano začinsko bilje, posolite smjesu i promiješajte.
3. Sada dodajte brašno, dodajte dvije žlice. žlice maslaca i malo zagrijanog mliječnog napitka, sve dobro promiješajte i ispecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi.

Palačinke od tikvica na kefiru

Žetva tikvica uvijek veseli svaku domaćicu, jer od tako zdravog povrća možete pripremiti hranjiva, ali istovremeno niskokalorična jela, na primjer, palačinke na kefiru.

Sastojci:

• pola kilograma tikvica;
• 280 ml kefira;
• četiri sirova jaja;
• 245 g brašna;
• 0,5 čajna žličica sode;
• Umjetnost. žlica maslaca, sol.

Način kuhanja:

1. Oguljene tikvice sameljite na sitno rende i dobivenu masu ocijedite od viška tekućine.
2. Zatim umutite jaja, ulijte kiseli napitak, promiješajte i u dijelovima dodajte brašno.
3. Zatim pomiješajte smjesu s maslacem i gledajte na konzistenciju; tijesto ne smije biti previše gusto, ali se također ne smije raširiti.
4. Na kraju dodajte sodu bikarbonu sa soli i odmah krenite s pečenjem palačinki. Stvar je u tome što kada sol uđe u tijesto, povrće će početi puštati sok, a tijesto će svake minute postajati sve tekućinije. Stoga ne treba odgađati pečenje palačinki.

Posne palačinke od tikvica i mrkve bez jaja

U dane posta uvijek se postavlja pitanje pravilne pripreme jela. No, ljeti takvih problema nema jer dolazi sezona povrća koje se može iskoristiti za posna jela.

Sastojci:

• dvije male tikvice;
• jedan luk i mrkva;
• tri žlice. žlice zobene kaše;
• sol, papar;
• po 0,5 žličice paprike i majčine dušice;
• ulje (za prženje), začinsko bilje;
• dvije žlice. žlice brašna.

Način kuhanja:

1. Propasirajte tikvice kroz ribež. Možete koristiti sitnu stranu, ali ako volite okus povrća u svojim palačinkama, onda ih naribajte na grublju stranu ribeža.
2. Ako je povrće pustilo sok, potrebno ga je ocijediti. Sada dodajte luk, možete ga sitno nasjeckati ili također nasjeckati na sitno rende, tako će se osjetiti aroma luka. Ogulite i naribajte mrkvu.
3. Zobene pahuljice sameljemo u mlince za kavu i dodamo ostalim sastojcima zajedno sa soli, paprom i ostalim začinima. Promiješajte i ostavite 10 minuta.
4. Brašno dodajte u dijelovima, tijesto treba biti srednje gusto da zadrži oblik u posudi.
5. Palačinke ispecite na ulju dok ne porumene, gotove tople proizvode pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Palačinke od tikvica punjene mljevenim mesom

Palačinke od tikvica možete poslužiti kao zasebno jelo ili punjene bilo kojim nadjevom, poput mljevenog mesa.

Sastojci za tijesto:

• dvije male tikvice;
• tri sirova jaja;
• osam sv. žlice brašna;
• dvije žlice. žlice majoneze;
• pola šalice mlijeka;
• tri žlice. žlice maslaca, začini.

Za nadjev:

• po jedan luk i jednu mrkvu;
• 265 g mljevenog mesa;
• režanj češnjaka;
• dvije žlice. žlice maslaca, začini.

Način kuhanja:

1. U zdjelu ulijte mlijeko, maslac, umutite jaja i dodajte majonezu, promiješajte.
   2. Dodajte brašno, opet sve promiješajte. Tikvice sameljite na sitno ribež, ocijedite i zajedno sa soli i paprom stavite u tijesto.
2. Od dobivenog tijesta ispecite palačinke i slažite ih.
3. Za nadjev sitno nasjeckajte luk i popržite ga dok ne porumeni, zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite povrće 5-7 minuta.
4. Zatim dodajte mljeveno meso, nasjeckani češanj začinskog povrća, prelijte uljem i sve začinite začinima, pirjajte sastojke 15 minuta.
5. Gotovim nadjevom puniti palačinke od tikvica.

Opcija sa slaninom

Još jedan originalan recept za palačinke od tikvica uključuje upotrebu slanine koju možete zamijeniti šunkom ili doktorskom kobasicom.

Sastojci:

• jedna tikvica;
• dva jaja;
• šalica mlijeka;
• 165 g brašna;
• 75 g slanine.

Način kuhanja:

1. Tikvice ogulite na sitno rende i dobivenu masu pomiješajte s jajima.
2. Zatim ulijte mliječni napitak, dodajte brašno i dodajte tanko narezanu slaninu, promiješajte.
3. Palačinke pečemo u zagrijanoj namašćenoj tavi, gotove proizvode namažemo otopljenim maslacem.

Vjerojatno ste se iznenadili koliko raznoliki mogu biti recepti za palačinke od tako jednostavnog i pristupačnog povrća. Palačinke od tikvica možete pržiti ne samo sa sirom i začinskim biljem, već i s gljivama i šunkom, a za nadjev koristiti različite sastojke.

U ljetno-jesenskom razdoblju, jedan od učinkovitih načina da svoje najmilije obradujete zdravim i ukusnim jelima je priprema palačinki od tikvica. Izvana će nalikovati tankim palačinkama, ali nešto većeg promjera.

Koristeći ove palačinke kao osnovu, možete napraviti mnogo ukusnih zalogaja: kiflice, pite i kolače. Ako želite, ne morate se previše maštati, već na gotove palačinke jednostavno stavite bilo koji nadjev i zarolajte ih u kovertu ili na neki drugi način.

Ove povrtne palačinke pripremaju se s bilo kojim mlijekom ili fermentiranim mliječnim proizvodima, poslužuju se vruće, a kao umak idealno je bogato domaće kiselo vrhnje.

Ukusne palačinke od tikvica - korak po korak foto recept

Glavna stvar u pripremi palačinki od tikvica je strogo pridržavati se svih proporcija i slijediti recept. Palačinke od tikvica, kao i sve druge palačinke, možete i nečim nadjeveti, jednostavno poslužiti s nekim umakom, pa čak i napraviti kolač. Ovo jelo bit će prekrasan ukusan i zadovoljavajući doručak za sve članove obitelji.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 0 minuta

Količina: 20 porcija

Sastojci

• Oguljene tikvice: 400 g
• Jaja: 3 kom.
• Pšenično brašno: 450 g
• Mlijeko: 700 ml
• Sol: 1 žličica.
• Biljno ulje: 4 žlice. l.
• Mljeveni crni papar: okusiti

Upute za kuhanje

Prvi korak je oguliti tikvice i izvaditi im sjemenke. Narežite ga na male komadiće. Za palačinke će vam trebati oko 400 g već oguljenih tikvica.





U duboku zdjelu stavite nasjeckane tikvice. Dodajte jaja, žlicu soli i crnog papra po ukusu.



Dobro promiješajte.



U dobivenu smjesu od tikvica ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.



Zatim malo po malo dodavati brašno i miješati dok smjesa ne postane slična kefiru.



Ulijte biljno ulje u tijesto i promiješajte.



Tijesto za palačinke od tikvica je spremno.



Tavu namažite biljnim uljem, zagrijte i izlijte gotovo punu kutlaču tijesta. Tijesto rasporedite po tavi i pecite palačinku 3-4 minute.



Zatim palačinku lopaticom okrenuti i isto toliko pržiti s druge strane. Isto postupite i sa ostatkom tijesta, ne zaboravljajući povremeno namazati pleh uljem. Od ove količine tijesta dobije se 20-25 palačinki.



Gotove palačinke od tikvica poželjno je poslužiti vruće i po želji začiniti kiselim vrhnjem.



Palačinke od tikvica ispadaju vrlo nježne, a sadrže puno manje kalorija od klasičnih. Na primjer, u varijanti kefir-tikvica u nastavku ima samo 210 kcal na 100 g.

Potrebni sastojci:

• 0,5 l kefira;
• 3 hladna jaja;
• 2 žlice. brašno;
• 1 srednja tikvica;
• 2 žlice. + 2 žlice. suncokretovo ulje za prženje;
• soda, šećer, sol.

Koraci kuhanja:

1. Počinjemo miješati jaja pjenjačom, dodamo im sol i granulirani šećer.
2. Zasebno počinjemo miješati kefir sa sodom, čekajući da se pojavi lagana pjena.
3. Oguljenu tikvicu sitno naribati.
4. Pomiješajte masu od tikvica s kefirom i smjesom jaja, miješajte dok ne postane glatka, dodajte brašno i ponovno promiješajte.
5. U tijesto dodajte maslac i promiješajte vilicom.
6. Ostavite tijesto od tikvica-kefira oko četvrt sata.
7. Palačinke od tikvica se peku u zagrijanoj i nauljenoj tavi, pržiti s obje strane. Za preokret koristite drvenu lopaticu.
8. Svaku još vruću palačinku preporučamo namazati maslacem.

Posne palačinke od tikvica

Vjerujete li da palačinke od povrća mogu biti i slatke, a u isto vrijeme jako ukusne?! Recept u nastavku sigurno će cijeniti svi koji poste.

Potrebni sastojci:

• 1 velika (ili par malih) tikvica;
• 0,1 kg brašna;
• 1 žlica. granulirani šećer;
• Sol, ulje.

Krajnje jednostavno i jasno postupak kuhanja palačinke od tikvica bez jaja:

1. Očišćene tikvice sitno naribajte, dodajte brašno, sol i šećer.
2. Pečemo u zagrijanoj tavi na ulju.
3. Uz takve palačinke uobičajeno je poslužiti slatke sirupe, džem ili kiselo vrhnje.

Palačinka torta od tikvica

Svim ljubiteljima slanih grickalica savjetujemo da zasad odgode pripremu jetrene torte i isprobaju ukusnu tortu od tikvica koja je prikladna i za prijateljsku gozbu i za užu obiteljsku večeru.

Potrebni sastojci:

• 2 tikvice;
• 1 glavica luka;
• 3 jaja;
• 8 žlica brašno;
• 1 žlica. suncokretova ulja;
• 1 žlica. kiselo vrhnje;
• 3 žlice. maslinova ulja;
• 1 žlica. prehrambeni ocat;
• 1 žličica začinjeni senf;
• 50 g sira;
• zelje, sol, papar.

Za ukrašavanje ovog remek-djela koristimo svježe rajčice i grančice začinskog bilja.

Koraci kuhanja:

1. Našu grickalicu ćemo napraviti od palačinki od tikvica. Da biste to učinili, oguljene tikvice i luk provucite kroz mlin za meso, začinite i dodajte začine u dobivenu masu. Tijekom procesa povrće će pustiti sok; nemojte ga ocijediti.
2. Dodajte jaja u smjesu od povrća i ponovno promiješajte.
3. Dodamo brašno, nakon što se rasprši, dobijemo homogenu masu u koju ulijemo suncokretovo ulje.
4. Palačinke ispecite u zagrijanoj, nauljenoj tavi sa svake strane. Nemojte ih učiniti prevelikima ili ćete imati problema s preokretanjem. Ako se palačinke trgaju u tavi, dodajte malo brašna u tijesto.
5. Hrpu pripremljenih palačinki od tikvica ohladimo dok pripremamo nadjev.
6. Za mazivi sloj pomiješajte maslinovo ulje, ocat ili limunov sok, začine, senf i kiselo vrhnje. Nasjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje dat će pikantnost našem umaku. Posebno naribati sir.
7. Krenimo sa sastavljanjem torte. Svaku palačinku premažite svježe pripremljenim umakom, pospite naribanim sirom i poklopite sljedećom.
8. Po želji tortu obložite ploškama rajčice, a za dekoraciju ih upotrijebite zajedno sa nasjeckanim začinskim biljem.

1. Tijesto počinjemo mijesiti odmah nakon što je masa od naribanih tikvica spremna.
2. Osim recepata za palačinke na kefiru, ne ostavljajte tijesto da odstoji, inače će povrće pustiti previše tekućine i od njega nećete moći ispeći palačinke. Dodavanje brašna pomoći će da tijesto postane gušće, ali tada možete zaboraviti na nježnost gotovog rezultata.
3. Tijesto je potrebno izlijevati isključivo na vruću i nauljenu tavu, inače će se početi lijepiti i trgati.
4. Palačinke od povrća možete puniti sirom, gljivama, šunkom ili čak kašom.
5. Svoje najmilije častimo ukusnim palačinkama za doručak, ručak i večeru.

Mogu biti ne samo ukusni, već i vrlo zasitni. Općenito ih nije teško pripremiti. I, naravno, cijena izdanja tijekom sezone povrća je ugodna. Jedno od takvih divnih i zdravih jela su palačinke od tikvica. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat će zadovoljiti cijelu obitelj.

što ti treba

Za tri do četiri porcije trebat će vam sljedeće količine sastojaka. Trebate uzeti oko kilogram tikvica. Dva kokošja jaja, desetak žlica pšeničnog brašna i dvije biljnog ulja. Za okus dodajte kopar po vlastitom nahođenju, kao i mljeveni crni papar i sol.

Recept za ukusne palačinke od tikvica ponekad umjesto suncokretovog sadrži maslinovo ulje. Čini proizvod mekšim i delikatnijim bez utjecaja na okus. Ali ako ga nemate pri ruci, upotrijebite obični biljni. Dodatak ovog sastojka je obavezan, jer zahvaljujući njemu tijesto se ne širi i ima elastičnost.

Priprema

Za početak tikvicama odrežite repove i po potrebi ogulite povrće. Ako je koža vrlo tanka, ne treba je uklanjati. Tikvice se naribaju na krupnije ribež. Poželjno je da masa odmah padne u sito, jer će iz nje pustiti sok. Nakon što su sve tikvice naribane, treba ih dobro posoliti. Čak i ako se dogodi da ste pretjerali, u redu je. Otpušteni sok će sve preuzeti. Dok se naribane tikvice cijede potrebno je sitno nasjeckati kopar. Zatim morate umutiti jaja. Ovo se radi kako biste na kraju dobili što nježnije palačinke od tikvica.

Recept ponekad sadrži pola žličice sode bikarbone. Međutim, ako ste dobro umutili jaja, ne morate dodavati ovaj sastojak. U masu se postepeno dodaje brašno uz stalno miješanje. Konzistencija bi trebala biti prilično gusta. Zato se količina brašna može mijenjati. Zatim stavite tavu na vatru, dobro je zagrijte, ulijte malo biljnog ulja. Koristeći žlicu, žlicom vadite palačinke od tikvica, čiji je recept opisan u ovom članku. Potrebno je pržiti sa svake strane najmanje 5 minuta na srednjoj ili laganoj vatri. Palačinke bi trebale imati zlatnu koricu.

Ne preporuča se pokrivati ​​posudu, jer se proizvodi mogu raspasti. Palačinke od tikvica, čiji recept sadrži tako jednostavne i pristupačne sastojke, treba poslužiti s kiselim vrhnjem.

S češnjakom

Ovo jelo se može pripremiti i s dodatkom češnjaka. Pogodan je za one koji vole ljuto. Jedna veća tikvica od oko 300 grama dovoljna je za jednu ili dvije porcije. Trebat će vam i manje jaje, dvije žlice brašna, isto toliko kiselog vrhnja, jedan češanj češnjaka, sol, kopar i po želji mljeveni crni papar. Tikvice je potrebno oguliti, oprati i krupno naribati. Nakon toga masu je potrebno posoliti da pusti sok. Ovaj recept za palačinke s tikvicom od češnjaka ponekad sadrži slaninu. Sitno se nasjecka u količini od 100 grama i doda glavnoj masi.

To palačinkama daje poseban okus i čini ih još zasitnijim. Kada iscuri sok iz mase tikve, treba je iscijediti. Zatim se dodaju jaje, izborno bilje, češnjak i začini. Svi sastojci su temeljito izmiješani. Zatim se masa pospe brašnom. Ponovno promiješajte. Sa ovom količinom brašna masa ispadne malo suha. Da se to ne dogodi, dodaje se kiselo vrhnje. Nakon gnječenja, od mase od tikvica žlicom se oblikuju palačinke koje se stavljaju u tavu. Mora se prethodno zagrijati biljnim uljem. Svaku palačinku treba pržiti s obje strane dok se ne dobije ukusna zlatna korica. Proces traje ne više od trećine sata, tako da se ovo jelo može brzo pripremiti. Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje.

Sa sirom

Postoji toliko mnogo načina kako napraviti palačinke od tikvica. Recept za sljedeće jelo, osim glavnih i uobičajenih sastojaka, sadrži i sir. Za pripremu će vam trebati jedna velika tikvica, dva jaja, sto grama brašna i tvrdog sira, žlica biljnog ulja, sol, mljeveni crni papar i kopar - po vašem ukusu. Od ove količine sastojaka dobije se više od 15 palačinki. Vrlo jednostavno, ali zadovoljavajuće jelo su palačinke od tikvica sa sirom.

Recept za kuhanje

Tikvice je potrebno oprati, oguliti i krupno naribati. Iscijedite sok pomoću sita. U masu od tikvica dodati naribani tvrdi sir. Umutiti jaja s prstohvatom soli. Zatim tekuću smjesu ulijte u tikvice i sir. Zatim se postupno dodaje brašno, dok se svi sastojci moraju temeljito izmiješati. Prije prženja dodajte sol, crni mljeveni papar i po želji sitno sjeckani kopar.

U zagrijanu tavu na ulju žlicom stavljajte palačinke od tikvica. Recept može sadržavati više vrsta sira. Umjesto tvrdog, možete koristiti meki, na primjer, domaći sir od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka. U ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir da sir sadrži i sol. Stoga treba biti oprezan kada ga dodajete u masu sastojaka. Palačinke od tikvica se prže sa svake strane oko 5 minuta. Najbolje ih je poslužiti uz kiselo vrhnje. Usput, zelje se može dodati u njega, a ne u samo tijesto.

Palačinke bez brašna

Za one koji su na dijeti prikladne su palačinke od tikvica bez brašna. Recept u ovom slučaju sadrži jaja i začine. I, naravno, same tikvice. Trebat će vam ih oko 0,5 kilograma. Za ovu količinu potrebno je dodati 2 kokošja jaja.

Moraju se temeljito istući. Tikvice je potrebno naribati, dobro posoliti, staviti u serpu i malo stisnuti da puste sok. Zatim na masu treba staviti prešu. To može biti poklopac manji od sita ili tanjur na koji se stavlja staklenka. Sok se mora što više iscijediti kako bi u masi od tikvica bilo što manje tekućine. Zatim dodajte razmućena jaja. Zatim masu treba popapriti, možete dodati malo nasjeckanog kopra.

Također će biti ukusno ako dodate sitno nasjeckani mladi luk. Nakon toga, žlicom stavljajte palačinke na prethodno zagrijanu tavu s malo biljnog ulja. Ako se masa, unatoč centrifugi, pokaže vrlo tekućom, a jaja su već dodana, postoji samo jedan izlaz. Možete dodati nasjeckane mekinje.

U isto vrijeme, tijesto od tikvica treba malo odstajati tako da se višak vlage upije u njega. Možete dodati i zdrobljene žitne pahuljice. Oni će obogatiti jelo nizom vitamina koji su nezamjenjivi pri svakoj dijeti. Prilikom prženja svaku palačinku treba držati dok se s obje strane ne pojavi korica. Jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem. Za one koji se pridržavaju dijete, prikladna je opcija s kefirom, kojoj je dobro dodati zelje.

Palačinke bez jaja

U korizmi posebno pomažu jela od povrća. Mogu biti lagani ili izdašni. Dobra opcija su palačinke od tikvica bez jaja. Recept se sastoji od sljedećih sastojaka. Trebat će vam: tikvice u količini od 0,5 kilograma, krumpir - 200 grama, brašno - tri pune žlice, začini, sol i biljno ulje. Povrće je potrebno sitno naribati i ocijediti sok koji je pustio. Zatim u smjesu dodajte sol i mljeveni crni papar. Od začina jako je dobra i paprika. Jelu daje lijepu boju i pikantan okus. Nakon toga se mijesi tijesto.

Brašno treba dodavati postupno, neprestano miješajući smjesu. Konzistencija bi trebala biti prilično gusta. Količina brašna se može mijenjati. Nakon gnječenja smjesu treba ostaviti 10-ak minuta da se tekućina potpuno upije. U zagrijanu tavu s biljnim uljem stavite palačinke od tikvica. Zgodno ih je oblikovati rukama, jer će tijesto izaći prilično gusto. Palačinku treba pržiti s jedne strane dok se ne dobije ukusna hrskava korica, a zatim, okrećući je, učiniti isto s druge strane. Jelo poslužite posuto koprom ili mladim lukom.

Slatki proizvodi

Za ljubitelje desertne opcije, odgovarat će vam slatke palačinke od tikvica. Recept sadrži: 0,5 kilograma tikvica, oko tri žlice pšeničnog brašna, 50 g šećera i biljno ulje za prženje. Priprema ovog jela traje oko četvrt sata, a krajnji rezultat je ukusan, lagan i zdrav desert.

Ako želite da palačinke budu nježnije i prozračnije, dodajte im jedno kokošje jaje. Tikvice je potrebno oprati, oguliti i narendati. Iscijedite sok. Umutiti jaja sa šećerom i dodati u smjesu od tikvica. Postupno umiješajte brašno. Palačinke stavite na zagrijanu tavu i pecite oko 5 minuta sa svake strane. Poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Zaključak

Sada znate kako napraviti ukusne palačinke od tikvica. Pogledali smo mnogo zanimljivih recepata. Odaberite onu koja vam se sviđa.

Brašno, slatko, peciva. Sve to budi interes i želju za uživanjem u slasticama. Postoji samo jedan problem - višak kilograma. Nažalost, ne mogu svi jesti iste palačinke, jer paze na svoju figuru, ali kako živjeti bez tradicionalnog ruskog jela? Da, vrlo je jednostavno - pronađite alternativu koja će biti ukusna, zdrava i niskokalorična. Hoće li vam se svidjeti, pitate se? Samo tako i ti i djeca, brzo olovku i zapisujte recepte, pravit ćemo palačinke od tikvica.

Ovo je zanimljivo! O prednostima povrća možemo suditi po tome što sadrži vitamine - A, E, C, skupinu B, PP, minerale - kalcij, željezo, cink, kalij, magnezij, puno vlakana - gruba vlakna. No, kalorija je vrlo malo - 100 grama sadrži samo 23 kcal.

Pravljenje najzdravijih palačinki za doručak

S mlijekom

Trebat će nam:

• tikvice – najukusnije su male i mlade – 3-5 komada ovisno o veličini;
• brašno – pšenica, ali možete ga zamijeniti heljdom – čaša;
• mlijeko – 280-290 ml;
• ulje za prženje je zdravije od maslinovog. Također treba tri žlice u tijesto;
• začini i sol - po ukusu;
• jaje - 3 komada.

Kuhanje palačinki. Izradu jela započinjemo pripremom tikvica koje je potrebno oguliti. To se radi ako povrće nije sasvim mlado, preraslo je ili je iz trgovine. U potonjem slučaju ne možemo točno znati kako su tikvice uzgojene i pod kojim uvjetima su bile pohranjene, pa je bolje ukloniti vanjski sloj. Dakle, nakon čega počinjemo ribati naše zeleno povrće na veliku rešetku. Tikvice su usjevi koji, unatoč suhom izgledu, kada se naribaju, daju puno soka; ako se ne ukloni, nijedno jelo možda neće ispuniti vaša očekivanja. Dakle, masa treba da odstoji, možete je posuti sa malo soli da brže poteče sok, a vi radite druge stvari.

Savjet! Tradicionalno, tikvice su se protisnule kroz gazu ili se naribana masa stavljala u sito dok sva tekućina nije bila na dnu.

Dakle, za izradu palačinki od tikvica po ovom receptu koristimo jaja koja trebamo razdvojiti žumanjke i bjelanjke. Prvu samljeti sa soli i začinima, drugu istući mikserom dok ne postane pjenasta. Zagrijte mlijeko na oko 40 stupnjeva, ulijte naš posoljeni žumanjak, pomiješajte s masom od tikvica. Sve izmiješamo i počnemo ulijevati tučene bjelanjke, to radimo postupno kako nam pjena ne bi spala.

Sada dodajte 3 žlice maslinovog ulja i počnite dodavati brašno, mijeseći tijesto. Trebao bi biti približno isti kao i za tradicionalne ruske palačinke. Uzimamo dobru tavu koja će omogućiti da zdrava slastica ne zagori, zagrijemo je uljem i počnemo pržiti s obje strane doslovno minutu ili čak malo manje. Gotove palačinke poslužujemo s kiselim vrhnjem; ako se bojite udebljati, uzmite manji postotak masnoće ili pripremite zdraviji umak.

Savjet! Da bi vaša pečenja bila rahlija, uvijek prosijte brašno kroz sito; također vodite računa o konzistenciji dobivenog tijesta, dodajući mu ili oduzimajući dio brašna.

Uz pileću jetricu

Znate da kada se čovjek zdravo hrani ili želi smršaviti, često u svoju prehranu uključi piletinu. Bijelo meso je zdravije i dijetalnije od svinjetine. Ali nećemo pripremiti jelo s tradicionalnim prsima, od kojih su mnoge djevojke već toliko umorne, napravit ćemo palačinke od tikvica s jetrom. Ovo jelo će također biti korisno za vašu djecu.

Trebat će nam:

• tikvice – mlade – 3 srednja komada;
• kefir - jedna i pol čaša. Za one koji gube težinu - 1%;
• jaje - 2 komada;
• soda - na vrhu žličice;
• sol - po ukusu;
• ulje – opet, za prženje možete koristiti maslinovo ili kukuruzno ulje;
• pileća jetra - 120 grama;
• brašno - oko 100 grama, ali fokusiramo se na situaciju.

Kuhanje palačinki. Govorimo o nekim komponentama usmjerenih grama, jer ne možete točno predvidjeti kakvu će konzistenciju tijesto imati. Možete uzeti masniji kefir ili ne, kiselo vrhnje, mlado ili staro povrće. Svaka tvrtka također proizvodi različite proizvode. Neki ljudi također smatraju da su tikvice male, a drugi srednje. Kuhinja je mjesto gdje domaćica sve uči iz iskustva. Pa, krenimo s receptom za palačinke od tikvica.

Jetra se mora temeljito oprati i izrezati na komade. Nije važno koji su, možete ih ostaviti bez rezanja, jer ćemo koristiti blender. Tikvice ogulite, narežite na kockice ili po želji. Ove dvije komponente pasiramo u blenderu, ali bolje je to činiti jednu po jednu kako biste mogli ukloniti dio soka iz povrća. Zatim spojite.

Umutite jaja pjenjačom, ulijte naš fermentirani mliječni proizvod, dodajte prstohvat sode i prosijano brašno. Sve sastojke sjedinimo u jednoj šalici, a možete dodati i sjeckano svježe začinsko bilje, začine i sol po ukusu. Zatim zagrijte ulje u tavi i pržite naše palačinke na tradicionalan način dok ne porumene. I muž i djeca će cijeniti jelo.

U postu

Ove palačinke od tikvica možete jesti uoči blagdana ili jednostavno kao vrlo jednostavnu, zdravu hranu koja se brzo i jednostavno priprema od svima dostupnih namirnica.
Trebat će nam:

• tikvice - ½ kg;
• brašno - 100-150 g;
• žlica šećera;
• biljno ulje;
• prstohvat soli.

Kuhanje palačinki. Tri naše povrće, a zatim lagano posoliti i dodati šećer. Sok ne morate cijediti, jer pripremamo bez dodavanja jaja, mlijeka, a tijesto će, ako ocijedite masu od tikvica, biti suho. Dodajte brašno, fokusirajući se na konzistenciju tijesta. Na vrućoj tavi ispecite palačinke. Poslužite uz slatki sirup, pekmez, kompot ili kiselo vrhnje ako ne postite.

Savjet! Svi ovi recepti za palačinke omogućuju vam da pripremite ukusno jelo koje možete učiniti još ukusnijim s nadjevom. Odnosno, palačinke od tikvica možete puniti na isti način kao i obično. U tom slučaju tijesto se ne trga.

Sa grizom

U ruskoj se kuhinji od ove žitarice pripremaju mnoge slastice. Daje svoj okus, raskoš i hranjivost. Također možete kuhati palačinke s tikvicama koristeći griz.

Trebat će nam:

• tikvice - ½ kg;
• papar i sol - na okus;
• ulje za prženje;
• mlijeko - čaša;
• griz – 150 grama.

Idemo napraviti palačinke. Kao i uvijek, tikvice naribajte i ocijedite malo soka. Zatim posolite, popaprite, dodajte mlijeko i promiješajte. Sad umjesto brašna sipati griz dok ne dobijemo uobičajenu konzistenciju. Dalje, sve je jednostavno - pržite u vrućoj tavi s obje strane. Možete ga poslužiti uz umak od slatkog ili kiselog vrhnja.

Sa slaninom

Da, može biti i ova verzija palačinki od tikvica. Ukusna je, hranjiva i ne bih se sramila poslužiti je mužu. Jelo je prikladno čak i za počastiti i iznenaditi goste.

Trebat će nam:

• tikvice - 350 grama;
• brašno - 50 grama;
• slanina - 150 grama;
• svježe začinsko bilje;
• jaje - 2 komada;
• valjani kefir ili jogurt;
• biljno ulje za prženje;
• sol i začini po ukusu.

Idemo napraviti palačinke. Počinjemo, kao i uvijek, s tikvicama koje smo orezali i naribali na sitno ribež. Posolite i popaprite smjesu, umutite jaja pjenjačom. Ulijemo ih u masu od tikvica. Slaninu ćemo narezati na tanke trakice, bolje da budu tanje. Meso možete ispasirati u blenderu, pa sve pomiješati s ostalim sastojcima. Sada ulijte naš fermentirani mliječni proizvod u tijesto, dodajte prosijano brašno da dobijete željenu konzistenciju. Nasjeckajte svježe začinsko bilje - kopar, peršin ili bosiljak i dodajte u naše tijesto, a zatim pržite s obje strane u biljnom ulju.

Drugi recept s mlijekom

Možete uzeti malo drugačije omjere i isprobati ovu opciju; ove palačinke od tikvica pripremaju se s puno mlijeka.

Trebat će nam:

• tikvice - ½ kg;
• jaja - 3 komada;
• brašno - 400 grama;
• sol i začini - po ukusu;
• kiselo vrhnje - žlica;
• mlijeko - 700 ml;
• biljno ulje za prženje.
• pravljenje palačinki.

Ovo jelo vrlo podsjeća na svima poznate palačinke; također ih možete puniti jajima, crvenom ribom, kavijarom, rižom i lukom. Ova je opcija savršena za dječje jelovnike - ukusna je i uključuje povrće u prehrani, koje sva djeca ne vole jesti. Pa, počinjemo, naravno, s tikvicama. Ogulite, izvadite sve sjemenke, a zatim narežite na kockice. Za ovaj recept povrće ćemo ispasirati u blenderu.

Sada u smjesu ulijte jaja, posolite i popaprite, možete dodati nasjeckanog svježeg začinskog bilja, a možete dodati i šećer u prahu, pa će to biti više kao desert. Ulijte nekoliko žlica biljnog ulja, sve dobro izmiješajte. Sada našu smjesu napunimo mlijekom, a za okus dodamo žlicu kiselog vrhnja. A došlo je vrijeme i za brašno - treba ga toliko da tijesto bude kao na kefir. Tada će vaše palačinke ispasti tanke i s hrskavim rubom, što djeca jako vole. Pržite na vrelom ulju s obje strane svega nekoliko sekundi.

Osnovno u košari s žetvom ranog ljeta, ovo je povrće cijenjeno zbog svog delikatnog okusa i mogućnosti upotrebe u raznim receptima. Mislite da ste probali sva laka vegetarijanska i zdrava jela od tikvica? Ako se palačinke na bazi ovog povrća još nisu pojavile na vašem stolu, trebali biste ih napraviti što je prije moguće.

Kako napraviti palačinke od tikvica

Po izgledu, ovo jelo može biti slično ili američkim palačinkama, srodnim ruskim palačinkama, ili tradicionalnim tankim palačinkama. Ovi potonji se ni na fotografiji ne razlikuju puno od klasičnih: u njih možete i zamotati nadjev te ih deformirati kako želite. Debele palačinke su dobro dijetalno jelo, pogodno za obilnu, ali laganu večeru, jer nisu nimalo slatke. Koji recept izabrati? Ovisi o željenom okusu palačinki. Morate zapamtiti da:

• Tikvice su vrlo vodenast proizvod. Nakon mljevenja potrebno ih je držati pod pritiskom, a nakon nekoliko sati iscijediti. Bolje je to učiniti nekoliko puta, inače će tijesto ispasti tekuće, raširiti se, a palačinke će se trgati.
• Ako namjeravate pržiti dijetalnu verziju bez ulja, ne smijete dodavati šećer: tada palačinke neće izgorjeti.
• Nemoguće je pogoditi točan omjer svih sastojaka, stoga budite spremni povećati udio suhog ili tekućeg proizvoda. Nakon što ste zamijesili tijesto, potrebno je ispeći jednu palačinku i vidjeti kako će ispasti. Po potrebi mijenjati gustoću radne smjese brašnom ili kefirom/mlijekom/vodom.

Kako napraviti palačinke od tikvica na kefiru

Ovo jelo je za ljubitelje niskokaloričnih, ali hranjivih večera ili doručaka. Po istom receptu možete napraviti i palačinke od bundeve - ispast će jednako dobre. Ako ih složite jednu na drugu, premažete kiselim vrhnjem ili majonezom, dobit ćete slanu tortu. Recept vrijedi ne samo pažljivo proučavati, već i spremiti u kuharicu - čak će i djeca cijeniti jelo.

Skup proizvoda:

• male tikvice;
• pileća jetra - 110 g;
• jogurt ili kefir - 360 ml;
• jaja – 2 kom .;
• brašno – 4 pune kašike;
• soda, sol - po 1/2 žličice;
• ulje za prženje.

Algoritam rada:

1. Istucite jaja, ulijte kefir, pažljivo dodajte sodu i brašno.
2. Nasjeckane i ocijeđene tikvice sjediniti sa nasjeckanom jetricom i posoliti. Pomiješajte u blenderu na najbržoj postavci.
3. Sjediniti obje mase. Tijesto će biti srednje gusto i dobro se razmazati po površini.
4. Pržiti na malo ulja, praveći debele palačinke.

Kako kuhati tanke palačinke s tikvicama u mlijeku

Idealna zamjena za klasičnu verziju za Maslenicu ili jednostavno ako želite pojesti nemasnu i zasitnu palačinku tijekom dijete. Jelo nije nimalo slatko, savršeno za kasniju pripremu savijača s nadjevom od mesa ili povrća. Proizvod se neće potrgati tijekom procesa uvijanja punila. Količina tikvica u receptu je navedena približno, jer ovisi o njihovoj težini.

Popis sastojaka za palačinke je sljedeći:

• brašno - 240 g;
• tikvice srednje veličine - 3 kom .;
• jaja - 3 kom .;
• svježe mlijeko - 290 ml;
• suncokretovo ulje - 4 žlice;
• začini

Ove jednostavne tanke palačinke od tikvica pripremamo na sljedeći način:

1. Žumanjke samljeti sa začinima, bjelanjke posebno istući sa soli.
2. Napravite strugotine od oguljenih i očišćenih tikvica pomoću ribeža, zagrabite ih 1,5 šalicu.
3. Pomiješajte zagrijano mlijeko, žumanjke i pulpu tikve. Miješati. Bjelanjke pažljivo dodavati žlicom da ne izgube čvrstinu.
4. Ulijte ulje, u dijelovima dodajte brašno (cijeli volumen minus 3 žlice).
5. Tijesto treba biti tekuće, kao za klasične palačinke. Zagrabite kutlačom i s ruba ulijte u vruću tavu. Pržite dok ne porumene s obje strane.

Recept za palačinke od tikvica s krumpirom bez brašna

Bilo bi točnije nazvati ovo jelo palačinkama od krumpira - tehnologija kuhanja je identična, a skup sastojaka je identičan, uz rijetke iznimke. Ove palačinke od tikvica pogodne su za djevojke na dijeti i sve pristalice zdrave prehrane. Po želji ih možete ne pržiti, već ispeći u pećnici, čime izbjegavate upotrebu ulja. Recept je vrlo jednostavan, potrebno je uzeti:

• krumpir i tikvice - po 400 g;
• kategorija jaja 1;
• luk;
• krumpirov škrob - 3 pune žlice;
• bilo koji začini;
• ulja (ako se peku palačinke).

Tehnologija rada je sljedeća:

1. Krompir i tikvicu propasirajte kroz ribež (sitna strana), ocijedite strugotine i stavite u sito. Potrebno je oko pola sata da se ukloni preostala tekućina.
2. Nasjeckajte luk i dodajte smjesi krumpir-tikvice. Začiniti začinima.
3. Miksajući jaje dodajte sol.
4. Pažljivo sjediniti sve sastojke, uključujući škrob. Umijesiti rukama. Ako dobiveno "tijesto" ne drži dobro oblik, dodajte još malo škroba.
5. Zagrijte ulje u tavi do maksimuma, a formirane palačinke ispuštajte u dlanove jednu po jednu. Približni promjer svakog je 15-16 cm, debljina - 1-1,5 cm.
6. Pržite, okrećući nakon što porumene, stavite u hrpu u duboku posudu. Poslužite s kiselim vrhnjem i umakom od kopra.

Ukusne palačinke od tikvica punjene svježim sirom