Jedna od najpopularnijih grickalica, korejska mrkva, zapravo je neizravno povezana s Korejom. Prema jednoj verziji, u SSSR-u su migranti iz Koreje kineski kupus zamijenili mrkvom za jednu od svojih tradicionalnih salata. Od tada je ova grickalica postala široko rasprostranjena i toliko se ukorijenila da mislim da nema osobe koja je nije probala ili barem čula za nju. Na primjer, često se koristi kao komponenta za salate od povrća ili kao samostalno jelo. Najčešće na stolovima možete vidjeti kupovnu verziju, no korejsku mrkvu kod kuće pripremiti jednostavno je poput guljenja krušaka - srećom mrkve danas ne manjka, a začina na policama trgovina ima i napretek.
Tako se često naziva ovo narančasto korjenasto povrće. Ako detaljno proučite sastav, možete shvatiti da su prednosti mrkve jednostavno ogromne. Ovo povrće preporučuje se svima bez iznimke, jer:
- poboljšava vidnu oštrinu, pomaže u liječenju noćnog sljepila (pogoršanje vida noću);
- pomaže u uklanjanju upala, prištića, akni, iritacije na koži lica;
- izglađuje bore;
- jača imunološki sustav;
- povećava razinu hemoglobina u krvi;
- čisti krv od otpada i toksina;
- poboljšava metaboličke procese;
- normalizira rad srčanog mišića;
- ispunjava tijelo najpotrebnijim vitaminima;
- pomaže kod zatvora, poboljšava pokretljivost crijeva;
- preporučuje se kod dijabetesa, jer usporava apsorpciju šećera u krv;
- smanjuje rizik od raka;
- snižava krvni tlak;
- čisti jetru i bubrege zbog povećanog otpada žuči i mokraće;
- pomaže izgubiti težinu;
- liječi otvorene rane;
- služi kao afrodizijak.
Korejska mrkva kod kuće
Korejska mrkva - klasična
Spoj:
- mrkva 1 kg
- češnjak 3-4 češnja
- luk 2 glavice
- biljno ulje
- ocat
- crvena ljuta paprika po ukusu
- malo mladog luka
Način kuhanja:
Nasjeckajte mrkvu, posolite i ostavite da odstoji 10 minuta. Isperite, stavite u zdjelu od emajla, popaprite, dodajte 2-3 žlice. žlice octa, zdrobite češnjak. Luk sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni i dodajte mrkvi. Jelo se može ukrasiti sitno nasjeckanim zelenim lukom.
Korejska mrkva - domaći recept
Spoj:
- mrkva 1 kg
- granulirani šećer 1 žlica. žlica
- ocat 4-5 žlica. žlice
- češnjak 4 velika češnja ili 1 manja glavica
- biljno ulje 4-5 tbsp. žlice
- mljevena crvena paprika 1 žličica
- sol 1 žlica. žlica bez vrha
Kako napraviti mrkvu na korejskom:
Mrkvu naribati i posoliti (možete je zgnječiti, ali ne previše). Ocijediti sok. Dodajte krupni šećer, nasjeckani češnjak, papar, ocat i sve promiješajte. Zagrijte ulje u tavi i ulijte u mrkvu. Tamo ulijte sok od mrkve i sve pomiješajte. Pustite da malo prokuha i možete staviti u staklenke.
korejska repa
Spoj:
- cvekla 500 gr
- češnjak 3 češnja
- mljeveni crni papar 1/3 žličice
- biljno ulje 1/3 šalice
- ocat 1/3 šalice
- soli po ukusu
Način kuhanja:
Cveklu krupno naribati, dodati sitno nasjeckani (ili sitno naribani) češnjak, papar i ocat. Stavite u vodenu kupelj 20 minuta. Zagrijte biljno ulje u tavi dok se ne zadimi, dodajte cikli, promiješajte, ostavite da se ohladi i ostavite u hladnjaku 12 sati. Strogo se pridržavajte recepta, inače neće uspjeti!
Korejska mrkva za zimu u staklenkama
Sastojci:
- Mrkva - 1,5 kg,
- češnjak - 9 češnja,
- Voda - 3,5 čaše,
- Šećer - 9 velikih žlica,
- Sol - 1,5 žlice,
- Biljno ulje - 300 ml,
- 9 posto octa - 5 velikih žlica,
- Gotova mješavina začina za korejsku mrkvu - 1 velika žlica.
Priprema:
Narežite povrće običnom grubom ribežom. Ogulite češnjak. Uzimamo posebnu prešu za češnjak. Stavite svaki češanj i nasjeckajte. Pomiješajte naribano povrće s češnjakom propuštenim kroz prešu. Dodajte posebnu mješavinu začina za pripremu korejskog jela. Miješati. Ostavite 20-30 minuta. Temeljito operemo staklenke od 0,5 litara. Steriliziramo. Smjesu povrća stavljajte u staklenke ostavljajući 1-2 cm slobodnog prostora do grla. U veliki lonac ulijte vodu. Dodajte šećer i sol. Ulijte biljno ulje i ocat. Uključite vatru iznad srednje. Zakuhajte vodu, kuhajte najmanje 2 minute. Vruću marinadu ulijte u staklenke. Zatvorite poklopce i stavite staklenke na pod. Čvrsto pokriti dekom. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Radni dijelovi mogu se čuvati na hladnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti.
Korejska mrkva s korijanderom
Za recept će vam trebati:
- mrkva - 500 grama
- ocat 9% - 2 žlice
- suncokretovo ulje - 50 grama
- sol - 2 prstohvata
- crvena paprika - 1 prstohvat
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 režnja
- korijander - 1 prstohvat
- šećer - 1 žličica
Priprema
Ogulite i usitnite mrkvu u blenderu pomoću posebnog nastavka “za korejsku mrkvu”. U tavi zagrijte ulje i popržite luk dok ne porumeni. Izvadite luk (više vam neće trebati). Prelijte mrkvu uljem. Češnjak i korijander nasjeckajte i dodajte mrkvi.
Posolite, popaprite i dodajte šećer. Ulijte ocat i sve promiješajte. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
Zanimljiva jela s mrkvom na korejskom
Korejski sendviči s dimljenom piletinom i mrkvom
Sastojci:
- 4 kriške prepečenog kruha
- 150 g dimljenih pilećih prsa bez kože
- 100 g korejske mrkve
- 4 lista zelene salate
- ½ glavice luka
- majoneza
Priprema:
Dimljena pileća prsa narežite na trakice, očišćeni luk na kolutiće, a opranu zelenu salatu osušite. Kriške kruha namažite majonezom i na svaku stavite list zelene salate. Pripremljenu piletinu stavite na dva lista i prekrijte mrkvom. Pokrijte kolutovima luka i preostalim pripremljenim komadima kruha.
Korejska pileća prsa sa mrkvom
Sastojci:
- 2 pileća prsa
- 200 g korejske kisele mrkve
- 2 rajčice
- 100 g kiselog vrhnja
- 2 žlice. žlice biljnog ulja
- 50 g sira
Priprema:
Prsa narežite na trakice, posolite i pržite na ulju 10 minuta. Dodajte korejsku mrkvu i pasiranu rajčicu pomiješanu s kiselim vrhnjem. Posolite po ukusu i pirjajte 30 minuta. Poslužite posipano sirom.
Salata od korejske haringe s jabukama i mrkvom
Sastojci:
- 300 g konzervirane haringe
- 150 g korejske mrkve
- 2 zelene jabuke
- ½ glavice luka
- peršin
- majoneza
Priprema:
Haringu narežite, oguljene jabuke bez jezgre naribajte na krupno rende, oguljeni luk nasjeckajte nožem. Kombinirajte pripremljene proizvode s korejskom mrkvom, pomiješajte, posolite i začinite majonezom. One u zdjeli za salatu ukrasite peršinom.
Pita s korejskom mrkvom i sirom
Sastojci:
- 500 g gotovog lisnatog tijesta
- 200 g korejske mrkve
- 200 g sira
- 1 luk
- ½ šalice vrhnja
- 1 jaje
- 50 g sira
Priprema:
Očišćeni luk narežite na kolutiće. Stavite tijesto u silikonski kalup. Na to stavite mrkvu, na to kolutove luka i izmrvljeni sir. Ulijte umućeno jaje s vrhnjem. Pospite ribanim sirom. Pecite 30 minuta na 180°C.
Salata s korejskom mrkvom i lignjama
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Sastojci
- 500 g lignji;
- 500 korejskih mrkvi;
- 1 mali luk;
- 3 režnja češnjaka;
- 3 žlice sojinog umaka;
- 1 žličica šećera;
- 1 žličica mljevenog korijandera;
- ½ žličice mljevenog crnog papra;
- ½ žličice mljevene crvene paprike;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Lignje očistite od utrobe, skinite kožu i kitinske pločice. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi 1-3 minute. Ako se prepeče, meso će biti žilavo.
Dok se lignje hlade, na biljnom ulju popržite nasjeckani luk. Ogulite i protisnite češnjak. Ohlađene lignje narežite na trakice i stavite u zdjelu.
Dodajte korejsku mrkvu, češnjak, luk i sve ostale začine. Začinite soja umakom.
Salata će biti ukusnija ako se malo natopi.
Paprike punjene mrkvom na korejski način
Jela od paprike uvijek ispadnu svijetla zbog svoje sheme boja. Paprike su vrlo zgodne za punjenje: uvijek su dostupne, što im omogućuje da se koriste na jelovnicima u bilo koje doba godine.
Sastojci:
- 1 velika paprika
- 200 g ukiseljene korejske mrkve
- 100 g kiselog vrhnja za posluživanje
- 100 ml vrhnja
- 80 g tvrdog sira
- hrpa kopra
- sol, papar - po ukusu
Priprema:
Papriku pažljivo prerežite po dužini na dvije polovice, najbolje ostavite peteljku. Uklonite sjemenke i bijele opne. Sir naribajte na krupnije ribež. Nasjeckajte kopar.
Vrhnje pomiješajte s naribanim sirom. Dodajte kopar i promiješajte. Dodajte sol i papar (po ukusu). Napunite polovice paprike mrkvom. Na vrh izlijte smjesu krem sira. Stavite na rešetku kuhala na pari i kuhajte 15 minuta.
Salata s korejskom mrkvom i krastavcima
Sastojci:
- Korejska mrkva 150 gr.
- Krastavci 2 kom.
- Rajčice 1 kom.
- Majoneza 100 gr.
- Mahune iz konzerve 200 gr.
- Posolite po ukusu
Priprema korak po korak
Pripremite sastojke potrebne za pripremu salate. Krastavce i rajčice operite, grah iz konzerve stavite u cjedilo da se ukloni višak tekućine.
Stavite mrkvu na korejski način u veliku zdjelu za salatu. Poželjno je da se iz mrkve također prethodno odstrani sok, kao i iz graha. Prisutnost viška tekućine u salati je izuzetno velika
Dodajte grah iz konzerve. Izrežite krastavce na male komadiće proizvoljnog oblika. Dodajte ostalim sastojcima u zdjelu za salatu. Promiješati. Dodajte rajčicu, narezanu na male kriške. Ne zaboravite ukloniti stabljiku.
U salatu dodajte majonezu i posolite po ukusu. Dodati bilo koje začine po želji. Salatu promiješajte i poslužite.
Kao preljev za korejsku salatu od mrkve možete koristiti bilo koju majonezu. Uzmite onaj koji je na popisu prihvatljivih proizvoda za vas: nemasni, vegetarijanski.
Kao laganu verziju ovog jela, salatu možete začiniti uobičajenim preljevom od biljnog ulja i limunovog soka sa začinima. Na primjer, takav univerzalni začin kao mljeveni crni papar vrlo dobro djeluje. Bilo bi lijepo nadopuniti korejsku salatu od mrkve svježim začinskim biljem: peršinom, koprom, cilantrom. Bit će dovoljno zelje oprati, otresti, sitno nasjeckati i dodati u salatu. Tvrde stabljike najbolje se koriste za pripremu drugih jela, na primjer, juhe, boršča, umaka, umaka. Količina i sastav navedenih sastojaka salate nije nepromjenjiva dogma. Jelo možete (i trebate) nadopuniti svijetlim sastojcima po svom ukusu.
Jedna od najčešćih salata je korejska mrkva. Prodaje se u mnogim trgovinama, ali često je potpuno neukusan. I nakon što potrošite svoj novac, shvatite da je potpuno uzalud. Stoga je najbolje da ga pripremite sami. Korejska mrkva će ispasti upravo onakva kakvu želite i koštat će vas manje. Osim toga, možete odabrati recept koji vam najviše odgovara i osigurati si ovo ukusno jelo na duže vrijeme. Izbor začina za korejsku mrkvu od velike je važnosti. Njihov izbor je vrlo širok i možete naići na neku koja pokvari cijeli okus salate. Međutim, ne morate sami eksperimentirati i birati začine. Bolje je isprobati gotove mješavine i odabrati pravu. Kako kuhati korejsku mrkvu? Koji recepti postoje?
Recept za korejsku mrkvu
Sastojci: 1,5 kg. mrkve, poželjno je da su mrkve velike, glatke i sočne, ocat 4 - 5 stol. žlice, 2 - 3 stol. žlice šećera, stol. žlica soli, začin za korejsku mrkvu, pola čaše biljnog ulja i glavica češnjaka.
Način kuhanja:
Za pripremu nam je potrebna posebna ribež za korejsku mrkvu. Na to nasjeckajte svježu mrkvu. U tom slučaju, preporučljivo je jače pritisnuti mrkvu kako bi slamke postale veće. Nakon toga je potrebno rukama čvrsto stisnuti kako bi se pojavio sok i postala mekša. Zatim dodajte sol, šećer i začine. Dodajte ulje i ocat. Češnjak zgnječite pomoću preše za češnjak i također dodajte mrkvi. Zatim pomiješajte, pokrijte poklopcem, stavite pritisak na vrh i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon toga izmiksati mrkvu i staviti u staklene posude. Mrkve će biti spremne za jelo, ali bolje je pričekati još nekoliko dana.
Recept za korejsku mrkvu
Sastojci: 1 kg. mrkve, 3 žlice octa, 3 češnja češnjaka, 5 žlica maslinovog ulja, žličica. žlica paprike, sol i šećer po ukusu.
Način pripreme: Mrkvu nasjeckati na trakice, posoliti i ostaviti 10 minuta pod pritiskom. Stavite mrkvu u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Zatim ga iscijedite i stavite u emajliranu posudu. Protisnite 3 češnja češnjaka kroz prešu za češnjak i dodajte mrkvi. Ispunite tablicu 3. žlice 9% octa, pomiješajte.
Zagrijte maslinovo ulje. Dodajte žličicu paprike i pržite oko minutu. Nasjeckajte i pržite luk dok ne porumeni. Procijedite ulje kroz gazu, ulijte u mrkvu, promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite jedan dan na hladnom mjestu.
Recept za korejsku mrkvu
Sastojci: 5 mrkve, 4 stol. žlice biljnog ulja, jednu i pol žlice. žlice 3% octa, 4 češnja češnjaka, začin za korejsku mrkvu, sol.
Način kuhanja:
Na posebnom ribežu za pripremu korejske mrkve naribajte 5 mrkvi. Posolite po ukusu, pa ostavite pola sata. Nakon toga ocijedite mrkvu i ocijedite sok. pomiješajte s octom, prokuhajte i ulijte u mrkvu. Režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu za češnjak i zajedno sa začinima dodajte mrkvi. Sve promiješajte i stavite na hladno mjesto 5 sati.
Recept za korejsku mrkvu
Sastojci: pola kilograma mrkve, 50 ml. biljno ulje, 3 češnja češnjaka, 2 žlice. žlice 9% octa, crvena paprika, šećer, sol, korijander.
Način kuhanja:
Pomoću posebnog ribeža nasjeckajte mrkvu. Dobivenim štapićima mrkve dodajte sol, šećer, crvenu papriku, korijander i ocat. Zatim sve pomiješajte. Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak. Napravimo brežuljak od mrkve i stavimo češnjak na vrh.
U tavi zagrijte biljno ulje i njime prelijte češnjak. Nakon toga sve promiješajte i stavite u hladnjak na jedan dan.
Korejska salata od mrkve postala je omiljeno predjelo na ruskom stolu. Njegov pikantni okus stimulira apetit, a svijetla, bogata boja jela može ukrasiti ne samo svakodnevni, već i svečani stol. Osim toga, eksperimentiranjem sa začinima i sastojcima možete kreirati potpuno novu, nesvakidašnju salatu po svom ukusu. U našem članku ćemo vam reći kako kuhati mrkvu na korejskom (definitivno će vam se svidjeti ovaj recept), a također ćemo vam otkriti suptilnosti i trikove kulinarske tehnologije koji će vam pomoći dati jedinstven okus jelu.
Kako se korejsko jelo pojavilo u ruskoj kuhinji?
Zapravo, takvo jelo kao što je korejska mrkva nikada se nije čulo ni u samoj Koreji, ni u drugim azijskim zemljama. Ovaj se recept pojavio zahvaljujući izumu korejskih emigranata koji su živjeli na području bivšeg SSSR-a. Ne nalazeći kineski kupus, kinesku krušku, rižino brašno i potrebne sorte ribe na policama trgovina, stranci su glavne sastojke tradicionalnog kimchi jela zamijenili proizvodima koje su našli na prodaji. Tako su izumljene ruske mrkve na korejski način. Ovaj recept zahtijeva jednostavne i lokalno dostupne sastojke.
Značajke kuhanja
Na prvi pogled priprema takve salate čini se neshvatljivom i teškom. Stoga većina ljudi radije kupuje gotove proizvode u trgovini. Zapravo, priprema korejske mrkve kod kuće nije teška. Potreban popis proizvoda koji se koriste u klasičnom receptu mogu se naći u bilo kojoj kuhinji. Samo trebate biti strpljivi i savladati nekoliko tajni pripreme pikantnog zalogaja.
Tajna je u začinima
Azijska kuhinja ne može bez začina, a ovo jelo od mrkve nije iznimka. Začin za korejsku mrkvu upravo je začin koji salati daje pikantnost i pikantnost. U klasičnom receptu koristi se samo grubo mljevena crvena paprika i prženi sezam. Ali ako želite dobiti upravo kupovni okus, tada će vam trebati i češnjak, korijander, a ponekad i luk.
Za pripremu jela kao što je korejska mrkva, ovaj recept zahtijeva topli preljev, naime suncokretovo ili sezamovo ulje. Često se ovo ulje dodatno aromatizira dodavanjem začina u tavu.
Nemoguće je kuhati pravu mrkvu na korejskom bez posebnog ribeža. Samo uz pomoć takvog uređaja moći ćete pravilno rezati mrkvu. Povrće u salati treba biti u obliku tankih dugih trakica. Samo na taj način mrkva će biti pravilno natopljena i zasićena začinima i uljem, te će biti umjereno mekana i istovremeno hrskava.
Mononatrijev glutamat: šteta ili korist?
Mononatrijev glutamat se gotovo uvijek dodaje gotovim proizvodima. Ova sintetička tvar poboljšava okus komponenti koje čine jelo. Tako se salata čini bogatijom i ukusnijom. Ali ovaj aditiv izaziva ovisnost, što znači da ćete ovaj proizvod kupovati iznova i iznova, motivirajući ovaj izbor ugodnim okusom salate. Ali je li mononatrijev glutamat potreban u domaćem receptu, na vama je da odlučite.
Sastojci za klasični recept
Kako kuhati korejsku mrkvu kod kuće po klasičnom receptu? Za ovo će vam trebati:
- kilogram mrkve;
- 2 velike žlice 9% octa;
- žlica šećera;
- žličica soli;
- crvena paprika (veliki komadi) po ukusu;
- trećina čaše biljnog ulja.
Gore navedeni sastojci su glavni. Dodatne komponente mogu se dodati po ukusu.
Proces kuhanja:
- Mrkvu naribajte na posebno ribež ili je narežite rukom. Obični ribež ili nastavci za obradu hrane nisu prikladni za rezanje korejske mrkve.
- Nasjeckanu mrkvu pospite solju i šećerom te dodajte ocat. Pomiješajte salatu rukama, pokušavajući ravnomjerno rasporediti marinadu po ploškama povrća.
- Sada morate ostaviti obradak na toplom mjestu kako bi mrkva pustila sok. Ovaj proces obično traje od 15 do 30 minuta, ovisno o sorti i zrelosti povrća.
- Ocijedite sav višak soka od mrkve. Napravite brežuljak od naribane mrkve i po vrhu pospite ploške crvene paprike. Po želji u ovoj fazi salatu na isti način možete dodati korijander i crni mljeveni papar. Ako odlučite dodati mononatrijev glutamat, to morate učiniti odmah nakon ispuštanja soka. Zatim je potrebno posuti mrkvu dodatkom i promiješati. Tek nakon toga možete oblikovati tobogan i dodati začine.
- Zatim zagrijte biljno ulje u tavi. Ali nemojte ga dovesti do vrenja! Kipuće ulje oslobađa kancerogene tvari, a osim toga pokvarit će okus začina, a time i cijele salate. Ako mrkvi želite dodati luk, popržite ga na ulju u ovoj fazi kuhanja, pa prijeđite na sljedeći korak.
- Salatu začinite vrelim uljem, izlijevajući ga u tankom mlazu direktno na začine. Pod utjecajem visoke temperature začini otkrivaju svoju aromu i prožimaju rez ljutinom. Dobivenu korejsku salatu od mrkve promiješajte drvenom kuhačom.
- Ako volite pikantnije, preporučujemo da dodate sitno nasjeckani češnjak. To treba učiniti tek nakon što se salata, začinjena vrućim uljem, ohladi. Budući da ako dodate češnjak prije ovog procesa, njegova boja i okus će se promijeniti.
- Sada, po želji, možete pržiti sjemenke sezama u suhoj tavi i posuti mrkvom na korejskom. Možete dodati i sitno sjeckani cilantro.
- Gotovu salatu treba ostaviti preko noći na toplom mjestu kako bi se mrkva zasitila začinima i dobila onaj poznati i voljeni okus.
- Ujutro će korejska salata od mrkve biti spremna. Recept je jednostavan, ali zahtijeva pridržavanje svih preporuka. Posudu treba čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi za hranu.
Nekonvencionalni recepti
Umorni ste od klasične korejske mrkve? Ovaj recept možete modificirati i modernizirati po vlastitom nahođenju. Tako, primjerice, možete dodati sirovu ribu, komade kuhane junetine, plodove mora (najčešće se koriste kuhane lignje) – birajte prema ukusu, želji i prilici.
Mrkva pripremljena na korejski način dodaje se i salatama od piletine i mesa. Na primjer, možete pripremiti slojevitu salatu koristeći pržene šampinjone, korejsku mrkvu, kuhani pileći file i pšenične krutone, premazujući sve slojeve majonezom. Ispada izdašna, originalna salata za blagdanski stol.
Izvorno blagdansko jelo bit će salata s mrkvom i piletinom. Za pripremu je potrebno pomiješati gotovu začinjenu mrkvu, kriške kuhanog pilećeg filea, crvenu papriku, svježi krastavac i rajčicu. Morate pomiješati sve sastojke, začiniti majonezom ili umakom od vrhnja. Dodati naribani tvrdi sir i krekere. Ispada svježa, ali prilično hranjiva salata.
Osim toga, mrkva na korejski način često se priprema s kupusom, patlidžanom i gljivama.
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
Kako kuhati korejsku mrkvu s kupusom?
Priprema ove salate je vrlo jednostavna:
Nije teško pripremiti salatu "mrkva na korejski" kod kuće. Recept zahtijeva pridržavanje tehnologije i razumijevanje kombinacija okusa. Minimalne kulinarske vještine pomoći će vam da sami napravite originalnu začinjenu salatu i zadovoljite ne samo svoje voljene ukućane, već i svoje goste!
Osobno jednostavno obožavam ovu ukusnu, ne baš ljutu salatu, kao i cijela moja voljena obitelj. A danas ću vam reći kako ukusno kuhati mrkvu na korejski način kod kuće, a zatim korak po korak recept s fotografijama. U prošlosti sam mnogo puta bezuspješno pokušavao napraviti ukusnu salatu od ovog narančastog povrća. I svi su moji pokušaji bili doista bezuspješni.
Iz nekog razloga, svaki put se mrkva pokazala presuhom i žilavom. Bilo je vrijeme kada sam čak i mrkvu polijevao kipućom vodom. Ali jednog sam dana na internetu na jednoj stranici pronašao vrlo jednostavan recept i nakon što sam ga pripremio kod kuće, od korejske mrkve dobio sam jelo jednostavno božanstvenog okusa. Samo jedna mala tajna učinila je ovu salatu savršenom. Nadam se da će vam se svidjeti i moja verzija.
Kako kuhati mrkvu na korejskom kod kuće, recept s fotografijama korak po korak
Proizvodi:
- Mrkva - 3-4 velike
- Sol - 0,5 žličice.
- Šećer – 1 žlica.
- Ocat - 1-2 žlice.
- Češnjak - 4-5 češnja
- Crni papar u zrnu
- Cijeli korijander
- Suncokretovo ulje - 30 ml.
Korak po korak recept za kuhanje mrkve na korejskom kod kuće
Prvo je potrebno pripremiti mrkvu, oprati je, oguliti i naribati na posebno ribež. Srećom, danas postoji puno takvih ribeža, odaberite po svom ukusu.
Stavite mrkvu u veliku plastičnu posudu za hranu. Budući da se korejske mrkve mogu čuvati u hladnjaku nekoliko dana, pripremam ih za buduću upotrebu. Može se jesti kao salata, a možete pripremiti i mnoga druga ukusna jela i salate. 
Ulijte šećer. 
Sol. 
Začini. Što se tiče začina, u receptu sam navela da treba koristiti papar u zrnu i cijeli korijander. Stvar je u tome da začine sameljem u mlincu za kavu i onda ih dodam u salatu. Eto, čini mi se da ovako salata ispadne puno ukusnija. 
Odozgo prelijte octom. 
Sada ogulimo češnjak i protisnemo ga kroz prešu za češnjak u mrkvu. 
Zagrijte biljno ulje u mikrovalnoj pećnici i prelijte začine. 
Pod utjecajem vrućeg suncokretovog ulja začini oslobađaju svoju aromu i daju je salati. Sada možete temeljito izmiješati mrkvu, pokriti posudu poklopcem i staviti u hladnjak. Ako možete izdržati, onda morate pustiti mrkvu da se kuha nekoliko sati. Ali mrkvu možete jesti odmah, također ispadne ukusna. Iako, kada se popije, okus je zaista božanstven, pa je bolje malo se strpiti.
Pa, to je sve, naše korejske mrkve su spremne, kao što vidite, vrlo ih je lako pripremiti kod kuće. Mnogi recepti na internetu pokazuju da je potrebno dodati mljevenu crvenu papriku u salatu. Jednom davno sam to radio, ali sada više volim salatu s crnim paprom, samljevenim vlastitim rukama. Dobar tek!
Svježu mrkvu operite, ogulite i narežite na dugačke trakice na posebnom ribežu. Možete koristiti običnu ribež, ali u ovom slučaju pokušajte da trake budu duže. Pri odabiru mrkve birajte korjenasto povrće srednje veličine, ono je najsočnije i sadrži najviše hranjivih tvari.
Mrkvu posoliti, pošećeriti. 
Rukama ga dobro izgnječiti da mrkva pusti sok. 
Dodajte papar, korijander i ocat (možete jabučni ili vinski ocat ili onaj najobičniji 6%). Korijander se može uzeti u zrnu (u ovom slučaju samljeti u mužaru ili mlinu – puno je aromatičniji od mljevenog) ili samljeven. 
U tanjuru s mrkvom napravite rupu u sredini. Češnjak ogulimo, protisnemo prešom i stavimo u udubljenje. 
Ulijte biljno ulje u šalicu, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici i pažljivo ga prelijte na vrh češnjaka, dobro promiješajte. Možete koristiti bilo koje ulje - suncokretovo, ili sezamovo, ili kukuruzno. To ni na koji način neće utjecati na okus korejske mrkve, osim što će sezamovo ulje dodati lagani orašasti okus. 
Pokrijte prešom i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena, a najbolje preko noći. 
Korejske mrkve su spremne, ispale su sočne, hrskave, umjereno začinjene i vrlo aromatične. Ako ste ljubitelj slanih jela, onda je korejska mrkva ono što vam treba! Ove mrkve mogu biti sastavni dio salata, na primjer, salata s gljivama i piletinom, mimoza. Naravno, gotovu korejsku mrkvu uvijek možete kupiti u dućanu ili na tržnici, no oni koji je sami rade sigurno će se složiti da je korejska mrkva pripremljena kod kuće neusporedivo ukusnija od one kupovne! 
Bilješka:
Važno je pravilno rezati mrkvu
S običnom ribežom nećete dobiti pravu mrkvu, ne samo da će izgledati drugačije, nego će i okus biti nešto drugačiji. Mrkva na običnom ribežu ispada manja i kraća, ali trebamo tanke slamke. Stoga svakako koristite odgovarajuće kuhinjske uređaje.
Možete koristiti poseban nož.
Ali za mene je prikladnije koristiti posebnu ribež; dolaze i drveni i plastični.
Univerzalna opcija, lako je dobiti tanke slamke iste veličine.
U prodaji su i neobični rezači povrća koji spiralno režu mrkvu.
Zanimljiva opcija, ali nije prikladna za tanke mrkve.
Teaser mreža
Korejska mrkva s jabučnim octom
Ne vole svi začinjena jela, ali ova opcija dolazi sa slatkastom nijansom. Ovo predjelo salata često se priprema za praznik, piknik, domaći ručak ili večeru. Mrkva se uključuje u razna jela, na primjer, hrenovke, pita rolice, korejske salate i još mnogo toga. Sastojci navedeni u receptu skladno su odabrani i upotpunjuju okus mrkve. Po želji, ako ipak želite dobiti pikantan rezultat, dodajte mljeveni crni papar, još češnjaka, ljute crvene paprike ili čilija. Naravno, lakše je otići u trgovinu ili tržnicu i kupiti gotovu salatu, ali svejedno, domaći zalogaj je puno ukusniji.
Sastojci:
- Mrkva 2 kom. (300 g);
- Češnjak 2 režnja;
- Jabučni ocat 2 žlice;
- Med 0,5 žlice;
- Sol 0,75 žličice;
- Khmeli-suneli 0,5 žličice;
- Mljeveni korijander 0,5 žličice;
- Suncokretovo ulje 3 žlice;
- Sjemenke sezama 1 žlica;
Priprema
Trebat će nam pržene sjemenke sezama. Da biste to učinili, stavite tavu na vatru i dobro je zagrijte. Nema potrebe za mazanjem uljem. Stavite sjemenke u suhu, vruću tavu. Pržite na umjerenoj vatri uz stalno miješanje kuhačom dok ne porumene. Čim se sezam poprži, presuti ga u drugu posudu i ostaviti da se ohladi.
Sada je vrijeme za pripremu mrkve. Kupujte najsočnije, najsvježije i najukusnije mrkve. Isperite ga četkom. Uklonite koru. Uzmite posebnu ribež i trljajte korijensko povrće. Trebali biste dobiti dugu i tanku slamku. Stavite ga u duboku zdjelu. Težina dvije mrkve je otprilike 300-350 g.
Posoliti. Pomiješajte ga sa štapićima mrkve, lagano ih pritiskajući rukama da omekšaju.
Ogulite češnjak. Samljeti na sitno ribež ili kroz prešu za češnjak. Dodati mrkvi. Miješajte dok se pulpa češnjaka ravnomjerno ne rasporedi po mrkvi.
Dodajte med, hmelj suneli, mljeveni korijander. Promiješati. Količinu meda i začina prilagodite svom ukusu.
Ulijte biljno ulje u tavu za prženje. Stavite na jaku vatru. Držati dok nije jako vruće. Dodajte vruće ulje u mrkvu i odmah promiješajte.
Pospite tostiranim sjemenkama sezama. Korejsku mrkvu, prema ovom receptu, možete jesti nakon kuhanja ako volite hrskavo povrće.
Kako bi mrkva bila mekša i puna mirisa i okusa začina, ostavite je da se marinira nekoliko sati na hladnom mjestu. Dobar tek!
Korejska mrkva s korijanderom i lukom
Možete, naravno, otići u najbliži supermarket i kupiti gotovu grickalicu, ali korejska mrkva s korijanderom pripremljena kod kuće vrlo se razlikuje od one kupljene u trgovini. Domaća mrkva je aromatičnija, bogatija začinima, sočna i priprema se vrlo jednostavno, a na krajnji rezultat neće trebati dugo čekati. Mrkvu pripremljenu po ovom receptu možete jesti odmah nakon pripreme. A za bogatiji okus bolje ga je držati na hladnom mjestu 1-2 sata. Ova grickalica može se čuvati oko tjedan dana u hladnjaku, najbolje u staklenoj posudi s poklopcem.
Sastojci:
- Mrkva 1 kg;
- Suha adjika 1 žličica;
- Mljevena paprika 1 žličica;
- Sjemenke korijandera 1 žlica;
- Crni papar u zrnu 1 žličica;
- Češnjak 8 češnja;
- Šećer 2 žličice;
- Sol 1 žličica;
- Stolni ocat 9% - 3-4 žlice;
- Luk 1 kom.;
- Suncokretovo ulje 80 ml.
Priprema
Za lungić će vam trebati sočna i ukusna mrkva dobre kvalitete. Bolje je da je površina korjenastog povrća ravna i glatka, tako će se lakše sjeckati. Najprije ga stavite u sudoper i operite ga krpom za pranje kako biste uklonili prljavštinu i prašinu. Osušite ručnikom. Ogulite kožu. Za sjeckanje koristite ribež ili korejski nož za mrkvu. Prebacite slamku u prikladnu veliku posudu.
Količinu češnjaka, kao i ostalih začina, možete mijenjati po vlastitom nahođenju.
U ovom receptu ima puno češnjaka, mrkva je vrlo pikantnog okusa. Očistite zube i prođite kroz prešu, mlin za meso ili naribajte na srednje ribež. Mrkvi dodajte nasjeckani češnjak. Dodajte sol i šećer. Ulijte stolni ocat ili jabučni ocat. Možete koristiti sok od limuna. Miješajte rukama, lagano pritiskajući štapiće mrkve.
Ulijte mljevenu slatku papriku i suhu adjiku. Miješajte dok se začini ravnomjerno ne rasporede. Suha adjika je vrlo ljuta, pa količinu prilagodite svom ukusu. Umjesto toga možete dodati par kolutića crvene ljute papričice.
Sjemenke korijandera i crni grašak potrebno je lagano zdrobiti. Za to je prikladan mort ili mlin za kavu. Ulijte sjemenke u mužar i sameljite ih u velike komade. Ulijte ih u smjesu od mrkve i promiješajte.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića. U tavi dobro zagrijte biljno ulje bez mirisa. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Tako se ulje aromatizira i postaje aromatičnije; nakon što se mrkva marinira, okus će mu postati svijetao, a sam zalogaj će biti sočan.
Ulijte vruće ulje u mrkvu, koristeći rešetkastu žlicu ili cjedilo kako prženi luk ne bi ušao u glavnu masu. Promiješati. Stavite u hladnjak na 1-2 sata.
Domaća korejska mrkva s korijanderom je spremna. Dobar tek!
Korejska mrkva sa soja umakom
Nudimo vam još jedan recept za korejsku mrkvu - korejsku mrkvu sa soja umakom. Predjelo je vrlo ukusno i začinjeno, pogodno za svaki praznik. Od njega možete raditi salate, koristiti ga u pecivama i pripremati druge grickalice.
Količina sastojaka koji dodaju pikantnost gotovom jelu možete prilagoditi po vlastitom nahođenju. U ovom receptu to je češnjak, suha adjika, mljeveni crni papar i ocat. Njihovu količinu prilagodite svojim preferencijama ukusa. Ako u kuhinji nemate jabučni ocat, upotrijebite 9% stolni ocat. Zalogaj od mrkve prema ovom receptu priprema se vrlo jednostavno i brzo. Mrkva se može konzumirati odmah nakon kuhanja. Naravno, ako ga duže marinirate na hladnom mjestu, okus će mu postati intenzivniji.
Sastojci:
- Mrkva 1,3 kg;
- češnjak 5-8 češnja;
- Sol 1 žličica;
- Šećer 2,5 žličice;
- Jabučni ocat 3 žlice;
- Suncokretovo ulje 80 ml;
- Soja umak 3 žlice;
- Suha adjika 1 žličica;
- Mljevena paprika 1 žličica;
- Mljeveni crni papar 0,5 žličice;
- Khmeli-suneli 0,5 žličice;
- Mljeveni korijander 1,5 tsp.
Pri kuhanje
Gdje početi kuhati? Predlažem da odaberete sočnu i ukusnu mrkvu dobre kvalitete. Nemojte koristiti mlitavo korjenasto povrće jer će to utjecati na konačni rezultat. Stavite povrće u sudoper i pomoću krpe za pranje temeljito isperite pod mlazom tople vode. Uklonite koru gulilicom za povrće. Za mljevenje koristimo poseban ribež.
Naribanoj mrkvi dodajte kristalni šećer i sol. Dobro izmiješajte rukama, trljajući štapiće mrkve sa solju i šećerom dok ne postanu mekani i sočni.
Ogulite češnjak. Količinu prilagodite svom ukusu. Sameljite na sitno ribež ili provucite kroz prešu za češnjak. U ostale sastojke dodajte nasjeckani češnjak i dobro promiješajte.
Začinjenoj mrkvi dodajte mljeveni crni papar, korijander, suhu adjiku, khmeli-suneli i slatku papriku. Mrkvu ponovo pomiješajte sa svim začinima. Umjesto mljevenog korijandera možete koristiti sjemenke, ali ih je potrebno samljeti u mlinu. Začini su u ovom slučaju aromatičniji.
Ulijte umak od soje, suncokretovo ulje i jabučni ocat. Pomiješajte mrkvu s ovom marinadom. U ovom koraku, nakon dodavanja svih sastojaka, kušajte mrkvu i po potrebi doradite dodavanjem jednog ili drugog začina. Prebacite u prikladnu posudu s poklopcem i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Ukusna domaća korejska mrkva sa soja umakom je spremna. Dobar tek!
Učitavanje...