Riječ omlet u kuhinjama svijeta odnosi se na jelo od jaja i mlijeka ili samo od jaja. U suštini je ista, ali se razlikuje i u pripremi i u sastavu sastojaka, au svim verzijama su samo jaja.
Vjeruje se da ovo jelo Francuska kuhinja. Tamo se ovo jelo priprema od miješanih, ali ne tučenih jaja. U pravilu se prži na maslacu s jedne strane dok se ne zgusne, zatim se smota u cjevčicu ili na pola i posluži. Prije motanja možete ga začiniti nadjevom.
Kod nas se priprema od jaja umućenih, često umućenih s mlijekom. Peče se i u pećnici iu tavi sa zatvorenim poklopcem, jako vruće. niska toplina postati više oblina. Kuhan na ovaj način postaje mekši i sočniji te, kao što je već spomenuto, pahuljastiji.
Pripremaju ga i u drugim zemljama - Japanu, Kini, Italiji, balkanskim zemljama. Kada puno putujete ili posjećujete različite zemlje Zbog vrste djelatnosti, gotovo posvuda poslužuju omlet za doručak. Štoviše, u mnogim hotelima ga mogu ispeći svatko po narudžbi, s čime god želi. Može se naručiti sa šunkom, kobasicama, začinskim biljem i rajčicama. A često čak morate stajati u redu, kao oni koji vole uživati u ovom ukusnom i delikatno jelo ima ih dosta!
Danas želim ponuditi razne mogućnosti za pripremu ovog omiljenog jela, i to u razne opcije. A budući da omlete vole u mnogim zemljama, pripremimo ih onako kako se kuha u jednoj ili drugoj zemlji, i ovdje, naravno.
U pravilu, klasična verzija Za pripremu su potrebna samo dva glavna sastojka - mlijeko i jaja. Stoga ćemo razmotriti ovu najjednostavniju i najpopularniju opciju kuhanja.
- jaja - 4 kom
- mlijeko - 120 ml
- sol, papar - po ukusu
- biljno ulje za prženje - 1 - 2 žlice. žlice
priprema:
1. Jaja razbiti u zdjelu, posoliti i popapriti te umutiti pjenjačom.
2. Dodati mlijeko i nastaviti mutiti dok se ne dobije homogena smjesa.
3. U tavi zagrijte ulje, ulijte dobivenu smjesu. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute, zatim pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo.
Recept za bujni omlet s mlijekom i jajima u tavi
Trebat će nam:
- jaja - 3 kom
- mlijeko - 300 gr
- maslac- 1 žličica
- sol, začini - po ukusu
priprema:
1. Jaja razbiti u zdjelu, dodati mlijeko, sol po ukusu i začine po želji.
2. Tavu s visokim stranicama namažite maslacem.
3. Ulijte smjesu u to i stavite na srednju vatru. Nakon što se stegne i na stijenkama tave stvori korica od jaja, pokrijte je poklopcem i smanjite vatru. Pirjati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
Za pripremu pahuljastog omleta najbolje je imati tavu s debelim stijenkama kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila. U tom slučaju će se dobro ispeći, dići i neće zagorjeti na dnu.
Ako želite kuhati više korisna opcija jela, zatim se može peći u pećnici. Da biste to učinili, redoslijed radnji je potpuno isti. Jedino što trebate unaprijed pripremiti formu u kojoj ćete peći omlet i zagrijati pećnicu. Peći na 190 stupnjeva 12 - 15 minuta, da ne porumeni previše, možete pokriti folijom.
Omlet, kao u vrtiću “Okus djetinjstva”
Omlet se može kuhati ne samo u tavi. Peku ga i u pećnici. Vjeruje se da je zdraviji i manje kaloričan.
Ovo jelo dijetalna prehrana, mogu ga koristiti djeca, odrasli s gastrointestinalnim bolestima crijevni trakt, ljudi na dijeti.
Pripremalo se i kad smo bili mali i išli na dječji vrtić. Odatle, od djetinjstva, mnogi su ga zavoljeli i vole ga i dan danas.
Trebat će nam:
- jaje - 5 kom
- mlijeko - 250 ml
- maslac - za podmazivanje
- sol - po ukusu
priprema:
1. Razbiti jaja u zdjelu. Dodati mlijeko i sol, umutiti vilicom (ali ne previše).
2. Posudu za pečenje odgovarajuće veličine namazati maslacem. Ulijte ga smjesa jaja i prekrijte folijom.
3. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Stavite posudu u pećnicu i pecite 12 - 15 minuta.
4. Gotov omlet ostavite da se malo ohladi pa narežite na porcije i poslužite.
Video o tome kako kuhati omlet s rajčicama i sirom u pećnici
Na temelju osnovni recept Možete napraviti omlet s drugim sastojcima. I neće biti ništa manje ukusno. A evo i jednog od recepata koji smo posebno zabilježili za ovaj članak.
Ne samo da govori i pokazuje kako sve učiniti, već daje i tri glavne tajne s kojima se to može učiniti velik broj rupe unutra. Zahvaljujući tome, omlet se dobro diže. I doslovno se pojede u jednom dahu.
Zasitan je, hranjiv i uvijek podiže raspoloženje za doručak. Također vam daje snagu za cijeli radni dan.
Isprobajte ovaj recept. Sigurno će vam se svidjeti!
S mlijekom i jajima s tikvicama
Trebat će nam:
- jaja - 4 kom
- mlijeko - 0,5 šalice
- tikvice - 1 komad (male)
- sol, papar - po ukusu
- zelje - za posluživanje
priprema:
1. Tikvice narežite na male kockice. Ako je mlada, onda se koža može ostaviti. Ako je koža gruba, prvo je treba očistiti.
2. U tavi zagrijte ulje i na njemu lagano popržite nasjeckane tikvice. Zatim zatvorite poklopac i pirjajte dok ne bude gotovo. Stupanj spremnosti određuje se osobnim preferencijama.
3. U međuvremenu vilicom ili pjenjačom umutite jaja s mlijekom i soli. Po želji dodajte mljeveni crni papar.
4. Gotove tikvice prelijte smjesom od jaja i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 5 - 6 minuta.
5. Gotov omlet prebacite na tanjur i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Uživajte u jelu!
Omlet ispada apetitivan i ukusan!
S paprikom i rajčicom
Trebat će nam (za 2-3 porcije):
- jaja - 5 kom
- paprika - 1 komad
- rajčica - 1 kom.
- maslac - 30 g
- svježi peršin ili kopar - 4 - 5 grančica
- sol, papar - po ukusu
priprema:
1. babura paprika operite i uklonite peteljke i sjemenke, a zatim narežite na male trakice.
2. Rajčice narežite na male ploške ili kockice.
3. Na maslacu popržite papriku i rajčicu dok sva tekućina ne ispari.
4. Zelje sitno nasjeckajte i dodajte povrću.
5. Jaja razbiti u zdjelu i izmiješati vilicom, ali ih nemojte tući. Posoliti i popapriti po ukusu.
6. Dodajte jaja u mješavina povrća, promiješajte i pržite u tavi dok ne bude gotovo.
7. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjur i poslužite posuto nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Može se pripremiti i samo s jednim od povrća.
Omlet sa sirom
Trebat će nam (za 2 porcije):
- jaja - 4 kom
- feta sir - 80 gr
- paprika - 0,5 kom
- maslac - 40 g
priprema:
1. Jaja umutiti vilicom. Naribajte sir.
2. Jaja pomiješajte sa sirom i paprikom narezanom na sitne kockice.
3. Zagrijte tavu, stavite maslac i dodajte dobivenu smjesu. Pržite do kraja.
4. Gotov omlet presavijte na pola. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Sa špinatom i sirom u pećnici
Za pripremu ove opcije možda će vam trebati malo više vremena nego inače, ali uz ovaj recept možete unijeti raznolikost u svoj svakodnevni doručak.
Trebat će nam:
- jaja - 4-5 kom
- mlijeko - 2/3 šalice
- špinat - 50 g
- luk - 1 kom.
- tvrdi sir - 100 gr
- biljno ulje - za prženje
- začini, sol, papar - na okus
- bilo koji orasi - za posluživanje
priprema:
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Izmutiti vilicom pa dodati žumanjke, začine i mlijeko. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
2. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
3. U tavi zagrijte ulje i na laganoj vatri popržite luk dok blago ne porumeni.
4. Špinat temeljito operite, ocijedite i osušite papirnatim ručnicima. Dodajte na luk i pirjajte na laganoj vatri 3-4 minute dok malo ne omekša.
5. Sir naribati na krupnije ribež. Ostavite dvije žlice za posluživanje.
6. Luk i špinat stavite u kalup odgovarajuće veličine. Pospite sirom. Sve prelijte smjesom od jaja.
7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 - 30 minuta, odnosno dok ne budu gotovi.
8. Gotovo jelo narežite na porcionirani komadi
9. Poslužite posuto preostalim naribanim sirom i nasjeckanim orasima.
Jednostavan recept sa svježim sirom
Trebat će nam;
- jaje - 4 kom
- svježi sir - 250 gr
- maslac - 50 g
- zeleni luk
- sol - po ukusu
priprema:
1. Svježi sir protrljajte kroz sito i posolite.
2. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti vilicom.
3. Pomiješajte svježi sir s jajima dok ne postane glatko. Dodati nasjeckani mladi luk.
4. Zagrijte tavu, dodajte maslac i u nju rasporedite izmiksanu smjesu u ravnomjernom sloju. Pržite na laganoj vatri poklopljeno dok ne bude gotovo.
Slatko s medom i orasima
Ova poslastica će zadovoljiti sve bez iznimke. Jedu ga sa zadovoljstvom i odrasli i djeca.
Trebat će nam:
- jaja - 2 kom
- mlijeko - 1 tbsp. žlica
- kiselo vrhnje - 0 gr
- biskvit - 20 g
- med - 1 žlica. žlica
- orasi - 1 žlica. žlica
- maslac - 1 žlica. žlica
- sol - prstohvat
priprema:
1. Biskvit narežite na male kockice veličine 6 - 8 mm. U to dodajte orahe i med razrijeđen vrućim mlijekom.
3. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti vilicom. Dodajte kiselo vrhnje i sol. Miješati.
4. Zagrijte tavu, stavite maslac, pustite da se otopi.
5. Zatim ulijte smjesu od jaja, promiješajte i pržite na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
6. Na vrh omleta stavite biskvit - nadjev od oraha i pržite dok ne bude gotovo, nakratko pokrivši poklopcem.
7. Poslužite toplo.
Sada pogledajmo kako se omlet priprema u različitim zemljama svijeta. I krenimo od Rusije.
Nekada se u Rusiji pripremao od jaja pomiješanih s mlijekom i razne žitarice, s brašnom ili restanim krumpirom. I zvala se drachena. Nekada se dračena pripremala od tečnijeg sastojka i više je ličila na omlet, a nekada je bila gušća i sličnija somunu.
Pogledajmo neke od njih.
Drachena curd
Ovo je također slatka opcija ruski omlet.
Trebat će nam:
- jaja - 4 kom + 1 kom
- svježi sir - 500 gr
- šećer 2/3 šalice
- brašno - 2 žlice. žlice
- maslac ili ghee - žlica. žlice
priprema:
1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke dobro izmiksati sa šećerom. Ostavite malo šećera za posipanje. Bjelanjke istucite u gustu pjenastu pjenu.
2. Svježi sir protrljajte kroz sito. Dodati umućena žumanjka, otopljeni puter i umućene bjelanjke
3. Posudu za pečenje namazati uljem i posuti brašnom, dobivenu smjesu rasporediti u ravnomjernom sloju.
4. Premažite jajetom, pospite s malo odvojenog šećera i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
5. Pecite oko 20 minuta dok dracena ne porumeni.
6. Poslužite s džemom, maslacem ili kiselim vrhnjem.
Drachena sa sirom
Trebat će nam:
- jaja - 8 kom
- tvrdi sir - 100 gr
- mlijeko - 1 staklo
- maslac ili ghee - 3 žlice. žlice
- mala pšenična lepinja
- sol - po ukusu
- zelena
priprema:
1. Lepinji odrežite kore i narežite je na sitne kockice. Prelijte ga mlijekom i pričekajte dok kruh potpuno ne nabubri.
2. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
3. U krušne mrvice dodajte žumanjke, 80 grama ribanog sira i sol, sve dobro promiješajte.
4. Istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti. gusta pjena mikserom i dodajte u dobivenu smjesu.
5. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju rasporedite dobivenu smjesu u ravnomjernom sloju. Odozgo pospite preostalim ribanim sirom i pokapajte otopljenim maslacem.
6. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pecite drachene dok ne porumene.
7. Poslužite odmah vruće prelivši uljem i posipajući nasjeckanim začinskim biljem. Drachena se brzo taloži, pa je pojedite odmah.
Drachena s prosenom kašom
Ovaj ruski omlet možete pripremiti ako vam od večere ostane malo kaše.
Trebat će nam:
- jaje - 4 kom
- mlijeko - 1/3 šalice
- proso kaša (ili riža) - 150 g
- maslac - za prženje
- sol - po ukusu
priprema:
1. Jaje razbiti u zdjelu, posoliti po ukusu, dodati mlijeko i dobro umutiti vilicom ili pjenjačom.
2. Dodajte mrvičastu kašu i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Kalup za pečenje željene veličine namažite maslacem i dobivenu smjesu rasporedite u ravnomjernom sloju.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva dok ne bude pečeno 7 - 10 minuta.
5. Poslužite s maslacem.
francuski omlet
Priprema ovog jela u Francuskoj je vrlo pedantna. Postoji čak mišljenje da pravi francuski kuhar mora znati skuhati pravi omlet prije svih drugih jela.
Vjerojatno samo u Francuskoj treba postojati posebna tava za njegovu pripremu, u kojoj se ništa drugo ne kuha.
Posebnost pripreme je da proizvodi ne sadrže mlijeko. Francuska verzija Ne smije biti rahlo, da se jaja ne tuku i ne pokriva poklopcem prilikom kuhanja. Pržite ga samo s jedne strane. A kada postane gotovo spreman, smota se u cijev.
Ako se priprema s nadjevom, onda se on dodaje neposredno prije nego dođe vrijeme da se gotov omlet zamota u cjevčicu. Svi preliminarni postupci s punjenjem, kao što su prženje, dinstanje i sl., provode se odvojeno.
Trebat će nam:
- jaja - 3 kom
- maslac - 40 g
- sol - 1/4 žličice
- mljeveni crni papar 1/4 žličice
priprema:
1. Jaja razbiti u zdjelu i lagano umutiti vilicom pazeći da se ne stvara pjena.
2. Za pripremu jela najbolje je imati tavu s debelim dnom kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila. Zagrijte na vatri i dodajte ulje. Pričekajte da se maslac otopi i odmah ulijte smjesu od jaja.
3. Nakon dvije minute ravnomjerno pospite solju i paprom. Tijekom prženja lagano protresite tavu kako se temeljac ne bi prekuhao. Pržite na srednjoj vatri dok rubovi ne postanu zlatne boje. Sredina će ostati lagano viskozna.
4. Kada ste spremni, savijte dva ruba prema sredini. Ostavite da odstoji 15-20 sekundi, a zatim preklopite na pola.
5. Omlet prebacite na tanjur i poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.
Kao što je već spomenuto, Francuzi ga pripremaju i s raznim nadjevima. Štoviše, svaka pokrajina ima svoje punjenje potpisom. Tako u Alpama koriste svoje kao nadjev. poznati sirevi, u Normandiji su jabuke, u Provansi su kesteni, u Poitouu - naravno, tartufi. Ali u Savoy dodajem čvarke, na moje veliko iznenađenje.
Ali kada dodajete nadjev, zapamtite da se nadjev ne smije miješati s jajima. Dodaje se tek na samom kraju, prije nego dođe vrijeme za smotanje omleta u cjevčicu. U ovom slučaju, punjenje ga dobro zasićuje svojim aromama i ispada nevjerojatno ukusno.
Francuski omlet sa sirom i povrćem
Ovaj recept je malo kompliciraniji od prvog. Ali teže je samo u pogledu broja sastojaka. Iznenaditi sve kod kuće i pripremiti takav doručak neće biti nimalo teško.
Nije li istina? lijepo, ukusno, ukusno i vrlo jednostavno!!!
Frittata - tradicionalni talijanski omlet
Trebat će nam:
- jaje - 4 kom
- tvrdi sir (parmezan) - 50 g
- cherry rajčice - 5 - 6 kom
- paprika - 0,5 kom
- poriluk - 1 komad
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica
- majčina dušica – 2 – 3 grančice
- sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti vilicom.
2. Sir naribajte na srednje velike ribeže. Vrlo ukusna fritaja se pravi od parmezana. U principu, ovaj se sir uglavnom koristi u pripremi tradicionalne fritaje. Ali ako nema takvog sira, onda možete koristiti bilo koji tvrdi sir.
3. Cherry rajčice narežite na polovice ili četvrtine, odstranite sjemenke i tekućinu. Ostavite da se suši 15-20 minuta. Jedna od značajki kuhanja Talijanski omlet je da svi nadjevi koji se dodaju tijekom prženja ne smiju sadržavati tekućinu.
4. Poriluk narežite na tanke polukolutove, trebat će vam komad od 7 - 10 centimetara maslinovo ulje.
5. Posebnu tavu s debljim dnom namastite, ulijte razmućena jaja i pržite na laganoj vatri.
6. Nakon dvije minute donji sloj fritaje će se početi peći, a zatim možete posoliti i popapriti. Zatim ravnomjerno rasporedite poprženi luk, poriluk, rajčicu i nasjeckanu papriku.
7. Zatim zatvorite posudu poklopcem i kuhajte do kraja. Kako ne bi zagorjelo, tavu možete lagano protresti.
Često se u ovoj fazi oblik s omletom prebacuje u pećnicu i tamo peče dok ne bude spreman.
Možete pripremiti fritaju sa s različitim nadjevima- ovo i razno povrće, mesnim prerađevinama, te naravno s tradicionalnom talijanskom tjesteninom.
Španjolska tortilla od krumpira s rajčicama
U Španjolskoj sami pripremaju omlet, a kao što ste već shvatili, pripremaju ga od krumpira. Ako vam je nakon večere ostalo kuhanog krumpira, onda je ovo pravo vrijeme da ga skuhate za doručak. španjolska tortilja.
Trebat će nam:
- jaje - 4 kom
- kuhani krumpir - 1 komad (veliki)
- rajčica - 1 kom.
- masline - 4-5 kom.
- Provansalsko bilje - 1 žlica. žlica
- svježi kopar - 1 žlica. žlica
- maslinovo ulje - za prženje
- sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Kuhani krumpir i rajčicu narežite na kockice i popržite na zagrijanom maslinovom ulju u tavi.
2. Dok se povrće prži, razbijte jaja u zdjelu, posolite i popaprite po ukusu te ih lagano umutite dok ne postanu glatki.
3. Dodajte provansalsko bilje i ponovno promiješajte.
4. Smjesu od jaja prelijte preko povrća. Masline narežite na polovice, stavite na vrh i pospite nasjeckanim koprom.
5. Pržite na srednje jakoj vatri 2 - 3 minute, a zatim smanjite vatru i poklopite poklopcem. Pržite do kraja.
6. Poslužite posuto začinskim biljem.
Bugarski recept s paprom i sirom
Omlet se može kuhati i u tavi i u pećnici.
Trebat će nam (za 2 porcije):
- jaja - 4 kom
- maslac - 40 g
- paprika - 1 komad
- feta sir - 50 gr
- peršin - 3-4 grančice
- sol, papar - po ukusu
- biljno ulje - za podmazivanje
priprema:
1. Papriku narežite na trakice i lagano popržite na maslacu.
2. Naribati sir.
3. Jaja razbiti u zdjelu, izmješati vilicom, ne treba tući. Dodajte naribani sir i prženu papriku, promiješajte.
4. Smjesu izliti u namašćenu biljno ulje tavi ili na limu za pečenje ako jelo pečete u pećnici. Pržite ili pecite do kraja.
5. Gotov omlet preklopite na pola, stavite na tanjur i pospite nasjeckanim peršinom.
Ako se pekao u pećnici na plehu, tada ga treba izrezati na kvadrate, nakon čega svaki preklopiti na pola u trokut. Zatim poslužite na tanjuru, posuto začinskim biljem.
Njemački omlet s krumpirom i sirom
Trebat će nam:
- jaja - 3 kom
- krumpir - 1 kom.
- sir - 60-70 gr
- peršin - 3-4 grančice
- sol - po ukusu
- biljno ulje - za prženje
priprema:
Ovo jelo možete pripremiti ili sa kuhani krumpir, i sa svježim. Kako kuhati od kuhano povrće već smo to pogledali kad smo pripremali španjolsku tortilju. Stoga ćemo u ovom receptu koristiti svježi krumpir.
1. Oguljeni krumpir narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekša. mala količina biljno ulje. Posoliti po ukusu.
2. U posebnoj zdjeli vilicom umutite jaja. Dodati sir narezan na sitne kockice. Malo posolite i prelijte preko prženih krumpira.
3. Dovedite do spremnosti. Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem. Tanki omlet se može smotati u rolat.
S mrkvom na poljski
Trebat će nam:
- jaja - 2 kom
- mlijeko - 20 ml
- maslac - 20 g
- mrkva - 1 kom.
- lišće zelene salate
- peršin - 2-3 grančice
- sol - po ukusu
priprema:
1. Mrkvu narežite na trakice.
2. Na malo maslaca pirjajte mrkvu.
3. Vilicom umutiti jaja sa soli. Pržite u posebnoj tavi na ostatku maslaca.
4. Na omlet po cijeloj površini poslažite listove zelene salate, mrkvu i zarolajte u roladu.
5. Poslužite s otopljenim maslacem i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Na isti način kao nadjev možete koristiti rajčice. Na isti način ih je potrebno ispeći, a zatim zamotati u prženi omlet.
Rumunjski omlet s kukuruzom
Trebat će nam:
- jaja - 4 kom
- mlijeko - 60 ml
- maslac - 20 g
- konzervirani kukuruz - 300 gr
- cherry rajčice - 5 kom
- svježe zelje
- sol - po ukusu
priprema:
1. Kukuruz ocijedite od tekućine i prepržite na malo maslaca, posolite po ukusu.
2. Pomiješajte jaja s mlijekom i soli, miješajući smjesu vilicom.
3. Kukuruz sjediniti sa smjesom od jaja, na to staviti cherry rajčice i popržiti ih na preostalom ulju u tavi. Ili se može ispeći u pećnici.
4. Gotovo jelo stavite na tanjur i pospite nasjeckanim začinskim biljem i kukuruzom.
Japanski tamago-yaki
- jaje - 3 kom
- soja umak - 1 žlica. žlica
- šećer - 1 žličica
- sol - po ukusu
- biljno ulje - za podmazivanje
priprema:
Za pripremu omleta Japanci koriste posebnu pravokutnu tavu. Ovo je neophodno kako biste ga smotali. U obliku je role, izrezan na krugove i poslužen za stol.
1. Vilicom umutite jaja, dodajte sojin umak, šećer i sol. Smjesu temeljito promiješajte.
2. Tavu namazati uljem i uliti smjesu od jaja u tankom ravnomjernom sloju. Pričekajte da se stegne, oko 5 minuta, pa zarolajte u roladu, pomičući je na jedan od rubova. Možete ga uvrtati silikonskom lopaticom ili bambusovim štapićima.
3. Opet podmazati pleh i sipati novi sloj, puštajući da teče ispod rolade. Pustite da se isprži i ponovno zarolajte.
4. Na ovaj način izliti svo tijesto i sve zarolati u jednu roladu.
5. Roladu zatim pažljivo premjestiti na bambusovu podlogu za motanje rolada i lagano je stisnuti postavljajući željeni oblik.
6. Poslužite tako da narežete na komade debljine 2 - 3 cm.
Ovaj recept zahtijeva dodavanje u smjesu od jaja. umak od soje, Ali Japanski omlet Možete ga skuhati i jednostavno od mješavine jaja i soli. Možete mu i dodati razne nadjeve. Za to ih je potrebno pomiješati s jajima i sve zajedno izliti u tavu.
U Japanu pripremaju i drugi omlet - omurice. Priprema se lako i jednostavno. Za pripremu se pržena riža prelije razmućenim jajetom i prži dok ne bude kuhana. Omurice se često pripremaju uz dodatak piletine ili mesa. Posebnost posluživanja je što se jede uz kečap.
tajlandski omlet
Posebnost pripreme ove opcije je da se priprema s dodatkom ribljeg umaka. Da budem iskren, nikad nisam probao ovo, ali oni koji su posjetili Tajland kažu da je jelo vrlo ukusno.
Trebat će nam:
- jaja - 2 kom
- riblji umak- 1 žličica
- sok od limete ili limuna - 1 žličica
- maslac od kikirikija - 1 žlica. žlice
- mljeveni papar bijela - 0,5 žličica
priprema:
1. Jaja umutiti vilicom ili pjenjačom, dodati riblji umak, sok limete ili limuna i popapriti. Sve miksajte dok ne postane glatko.
2. Zagrijte ulje u tavi i ulijte smjesu od jaja u ravnomjernom sloju.
3. Pričekajte da se omlet stegne, zatim ga zarolajte na pola ili u roladu i poslužite u porcijama.
Prilikom prženja nastojte da se ne raskuha. Unutrašnjost bi trebala biti vrlo nježna i ne suha. Po želji u omlet možete dodati razne nadjeve.
Značajke i tajne kuhanja omleta
Razmotrivši danas razne recepte priprema omlet, neka je uzeti bliži pogled na osnovna pravila za njegovu pripremu.
- Jaja za kuhanje moraju biti kvalitetna i svježa. Budući da se vrlo brzo peče i vrijeme kuhanja je vrlo kratko, ovo je osnovno pravilo.
Ako mućkaš jaje, dakle ustajalo jaježumanjak će se zaljuljati. Također, ako takvo jaje stavite u vodu, ono će isplivati. Bolje je ne koristiti takva jaja za kuhanje.
- Jaja ne treba tući mikserom. To ih čini previše prozračnima, a omlet će ispasti krhak i ne tako ukusan.
- Jaja umutiti vilicom ili pjenjačom, ali se ne smije stvarati pjena.
- U nekim receptima se jaja odvajaju na bjelanjke i žumanjke i sve se posebno tuče. U pravilu se žumanjci jednostavno izmiksaju, a bjelanjci umute u čvrsti snijeg.
- Bolje je jaja unaprijed izvaditi iz hladnjaka i protresti ih kada su na sobnoj temperaturi.
- U Europi se u pravilu mlijeko uopće ne dodaje.
- Dodamo mlijeko. A kada je u sastojcima mlijeko, često se koriste recepti u kojima je omjer mlijeka i jaja jedan prema jedan. Kako bi se izbjegle pogreške, mlijeko se mjeri pomoću ljuski jajeta.
- Više ukusan omlet dobiva se iz mlijeka s velikom količinom masti; idealnim se smatra mlijeko s udjelom masti od 3,2%.
- Mlijeko koje dodajemo u jaja treba biti ili malo toplo ili sobne temperature.
- U pravilu se ne dodaje brašno. Ali ponekad postoje iznimke, pogotovo kada se želi dobiti jelo gušće konzistencije. U današnji recepti Nismo nigdje dodavali brašno.
- Također, ne dodaje se soda bikarbona ili prašak za pecivo. Netko dodaje vjerujući da će tako omlet bolje narasti. Ionako će narasti ako se pridržavate omjera i kuhate prema receptu, pri čemu treba ispasti pahuljasto.
- U europskim zemljama za kuhanje se najčešće koristi maslinovo ulje.
- Kod nas uglavnom koristimo maslac ili ghee za podmazivanje tave ili kalupa. Čini jelo ukusnijim i aromatičnijim.
- Tava za prženje omleta treba imati debele stijenke, tako će se ravnomjernije peći i neće zagorjeti. U krajnjem slučaju, možete ga ispeći u neprianjajućoj tavi.
- Ako želite da bude rahlo, ne otvarajte poklopac niti vrata pećnice tijekom cijelog procesa pečenja. Inače će otpasti.
- Ponekad omlet treba okrenuti. Kako to učiniti? Pripremite stakleni poklopac veličine tave. Kad porumeni s jedne strane, poklopiti tepsiju i okrenuti. Nakon toga tavu ponovno staviti na vatru, po potrebi dno namazati uljem i pažljivo povući.
- Punjenje u njemu može biti bilo što. I to se savršeno može uočiti u današnjim receptima. Jedino čega nema u današnjim receptima je mesnih proizvoda. Iako se također mogu aktivno koristiti. Tako, na primjer, u poznati recept Bavarski omlet, koji nije u našem članku - tu su bavarske kobasice.
- Stoga se šunka, slanina, kobasica, hrenovke, kobasice, piletina i meso mogu dodati gotovo svim receptima.
- Jelo može biti i slatko. A danas smo pogledali dva takva recepta.
- Zapravo, recepata može biti mnogo više. Najvažnije je ne bojati se upotrijebiti svoju maštu, a onda možete sami smisliti nadjeve!
- Omlet se može kuhati u tavi, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, u parnom kotlu iu laganom kuhalu. Postoje i recepti u kojima se smjesa jaja stavlja u vrećicu za pečenje i zatim kuha u loncu s tople vode dok ne bude spreman. Kuhane i pečene opcije smatraju se zdravijima i dijetalnijima.
Sad kad smo ti i ja naučili sve tajne kuhanja ukusno jelo, a također možemo pripremiti bilo koju opciju, imamo puno ideja za ukusno obilan doručak. I mislim da će sada cijela obitelj rado jesti novi omlet svako jutro!
Dobar tek!
Svatko od nas sjeća se nezaboravnog okusa omleta iz djetinjstva. Tko nije probao ovo bujno, lagano, nježno i istovremeno izdašno jelo? postoji ogroman iznos varijacije u pripremi ovog jela, popularno je u mnogim kuhinjama svijeta, ne zahtijeva veliki skup sastojaka i ne oduzima puno vremena za pripremu. Može se pripremati u mikrovalnoj pećnici, sporom kuhalu, pećnici ili tavi, poslužiti kao rolada, pita s nadjevom ili obični puding. Naučimo i mi kulinarske mudrosti kuhanja pahuljasti omlet.
Set sastojaka za klasični omlet je prilično jednostavan - jaja, mlijeko, sol, malo brašna (ako ga ne želite dodati u glavnu masu) i maslac. Broj jaja uzima se na temelju toga za koliko ljudi se jelo priprema, a mlijeko se izračunava proporcionalno povećanju glavnog proizvoda - obično se uzima 1 žlica za jedno jaje. l. mlijeko. Jaja trebaju biti ohlađena, a mlijeko mlako. Koristite onoliko ulja koliko je potrebno za namastiti posudu za pečenje. Važno! Ako koristite pečeno mlijeko, vaše gotovo jelo imat će nenadmašnu aromu i vrlo nježnu nježnu kremastu boju. Nakon pripreme hrane, pripremite pribor potrebno posuđe- . Trebat će vam: dva duboke posude
- , u kojoj ćete posebno istući bjelanjke i žumanjke;
- pjenjača, vilica, mikser ili miješalica za mućenje; posuđe s neprijanjajućim premazom ili obična tava
- Prilikom pripreme omlet će ispasti prozračan, pahuljast i nikada neće izgledati kao zgužvana palačinka. Kako biste bili sigurni da je rezultat vašeg truda savršen:
- Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka, dodajte količinu mlijeka koja odgovara broju jaja i prvo ih tucite. Ako želite da dobijete gušći omlet dodajte brašno (1 žličica po jajetu).
- Bjelanjke malo posoliti. Tucite dok se ne pojavi stabilna pjena, držeći se u jednom smjeru.
- Mliječno-žumanjčanu smjesu polako ulijevati u snijeg od bjelanjaka, miješajući u istom smjeru.
- Dodajte sol i začine po želji.
- Zagrijanu posudu obilno poškropite uljem i u nju polako ulijevajte pripremljeni proizvod. Ne zaboravite pokriti posudu poklopcem. Kuhanje omleta u tavi na štednjaku treba započeti primjenom visoke topline nekoliko sekundi (masa se u ovom trenutku aktivno diže), koju zatim treba smanjiti na minimalnu razinu. Omlet se peče dok se gornji sloj ne zgusne i na njemu ne dobije ugodan izgled. zlatnu koricu
- . Ako koristite pećnicu, jelo će biti gotovo nakon 10 minuta pečenja na 180-200 stupnjeva.
Ako pazite na svoju figuru, onda vi recept će poslužiti priprema klasičnog omleta, bez dodavanja prehrambenih sastojaka, poput kobasica, sira, morskih plodova, pekmeza ili šunke (koju ćete morati ispeći u tavi, čime ćete značajno povećati njen sadržaj kalorija). Od mogućih opcija za pripremu omleta odaberite onu koja vam najviše odgovara.
Domaći omlet obično sliči okusom i oblikom ukusna palačinka, koji je potpuno drugačiji od prozračnog jela iz djetinjstva. Da biste zadovoljili sebe i svoju obitelj i napravili bujni omlet, morate znati jednostavne tajne njegovu proizvodnju.
Pravi sastojci – ukusan omlet
Za pripremu pahuljastog omleta koji ne pada za četveročlanu obitelj trebat će vam:
- 5 kokošjih jaja
- 500 ml mlijeka
- soli po ukusu
- maslac
Glavna tajna bujnog omleta: za jedno jaje trebate uzeti 100 ml mlijeka. Upravo će ti omjeri učiniti jelo prozračnim i nježnim.
Jaja razbijte u dublju zdjelu i ulijte mlijeko. Još jedan jednostavan trik: Ni u kojem slučaju ne tucite sastojke, a još manje koristite mikser ili blender. Samo ih dobro promiješajte vilicom. Zatim posolite po ukusu. Možete dodati i razne začine. Savršen par za ovo lagani obrok postat će mješavina provansalsko bilje. Ako volite pikantnije, u smjesu dodajte mljevenu papriku.
Napominjemo da ovaj recept ne sadrži brašno koje se obično dodaje omletima. Bez ovog sastojka omlet će postati još mekši
Bujni omlet s bosiljkom
- Idi na recept
Sada se trebate pripremiti poseban obrazac za omlet, tu se krije još jedna jednostavna tajna raskošno jelo. uzeti mala forma s visokim stranama.
Usput, isti oblik koji koristite za pečenje kolača ili pita sasvim je prikladan za omlet. Izrezan okrugli omlet izgleda vrlo impresivno
Bujni omlet u pećnici ili na tavi
Kalup namažite maslacem i ulijte u njega smjesu jaja i mlijeka. Tijekom kuhanja omlet će se dići, što znači da smjesa ne smije zauzimati više od pola visine tave. Stavite formu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite omlet oko 30 minuta.
Nakon što ste omlet stavili u pećnicu, nikako nemojte otvarati vrata jer će inače omlet otpasti. Možete gledati omlet kroz staklena vrata. Zatim pažljivo izvadite kalup i narežite omlet na porcije. Na svaku porciju stavite komadić maslaca i pričekajte da se otopi. Sada možete poslužiti omlet za stol.
Većina ljudi preferira omlet za doručak jer je vrlo ukusan, zdrav i daje energiju za cijeli dan. Osim toga, priprema se brzo i jednostavno. Može se kuhati u pećnici, u tavi ili u laganom kuhalu. Sada ćemo vam reći kako kuhati lagano, nježno, sočno i raskošan doručak da ne padne.
Sastojci:
- Jaja - šest komada;
- Mlijeko - jedna čaša od 150 ml;
- Sol po ukusu;
- Papar - na vrhu noža;
- Maslac - jedna žlica.
Napredak pripreme:
- Dakle, u dubljoj zdjeli mikserom pomiješajte mlijeko i jaja.
- Ne morate tući dok se ne pojavi pjena; zahvaljujući multicookeru jaja će se dobro ispeći i narasti.
- Dodajte malo soli i papra za dodatni začin.
- Tepsiju namazati maslacem. Zatim smjesu mlijeka i jaja ulijte u multicooker, uključite program "Pečenje" 25 minuta.
Video prikazuje kako pripremiti pahuljasti omlet:
Omlet kao u vrtiću
Sastojci:
- Jaja - tri komada (velika);
- Mlijeko - staklo manje od 150 ml;
- Sol - prstohvat;
- Maslac za mazanje.
Napredak pripreme:
- Ručno umutite jaja dok se bjelanjak i žumanjak ne sjedine.
- Jaja se moraju ručno umutiti - to je važno.
- Malo posolite i dodajte mlijeko.
- Kalup namažite uljem i stavite u pećnicu dobro zagrijanu na 200 stupnjeva.
Visina omleta, kao u vrtiću, u potpunosti ovisi o visini kalupa. Koliko dugo omlet treba biti u pećnici ovisi i o kalupu i broju jaja.
Spremnost omleta najbolje se vidi u prozirnom kalupu. Kada je omlet prekriven malim mjehurićima, to znači da je gotov. Omlet prema ovom receptu ispada vrlo ukusan, aromatičan i sočan.
Jednostavan sir u tavi
Sastojci:
- šest jaja;
- (100 ml) pola čaše mlijeka;
- 150 grama sira, može i više;
- malo maslaca za podmazivanje;
- sol, začinsko bilje - po ukusu.
Napredak pripreme:
- Umutiti jaja s mlijekom i malo posoliti.
- Da bi omlet bio pahuljast, dodajte malo sode.
- Sir sameljite na krupnije ribež. Veću tavu premažite uljem i u nju ulijte smjesu jaja i mlijeka. Nastavite pržiti na srednjoj vatri.
- Pospite naribanim sirom, poklopite, smanjite vatru i pirjajte još oko sedam minuta. Omlet se može ukrasiti začinskim biljem i poslužiti.
Povrće u laganom kuhalu
Sastojci:
- tri jaja;
- nepotpuna čaša mlijeka;
- 100 gr. kobasice ili kobasice;
- tvrdi sir;
- tri srednje rajčice;
- jedna crvena paprika;
- zeleni luk;
- sol, mljeveni crni papar na okus;
- maslac za mazanje.
Napredak pripreme:
- Obrišite kalup multicooker uljem, stavite narezanu kobasicu, odaberite način rada "Pečenje" dvadeset minuta.
- Nasjeckajte rajčicu, luk i papriku.
- Jaja i mlijeko dobro umutiti, smjesu malo posoliti i dodati preostali mladi luk.
- Dobivenu smjesu ulijte u multicooker kalup, pa sve pažljivo promiješajte žlicom. 5 minuta prije kuhanja pospite tvrdim sirom.
Ako želite da vaše remek-djelo zadrži svoju pahuljastost i aromu, nipošto ga ne vadite iz multicookera odmah nakon kuhanja, treba odstajati desetak minuta.
To je cijela priča o tome kako skuhati raskošan doručak u laganom štednjaku, u pećnici ili u tavi. Stoga se ne bojte, kuhajte s povjerenjem i uživajte u obroku!
Postoji nekoliko recepata koji vam govore kako kuhati omlet s mlijekom u tavi. Slijedeći tehniku kuhanja i poznavajući nekoliko tajni iz poznati kuhari, može se stvoriti iz jednostavni proizvodi pravo remek djelo. Ovo divno jelo od jaja i mlijeka može biti izvrsno tradicionalni doručak za cijelu obitelj - ukusno, aromatično, vrlo hranjivo.
Omlet s mlijekom u tavi - klasičan recept
Najviše jednostavan recept Kuhanje omleta je klasika. Ovdje možete započeti upoznavanje s ovim prekrasnim kulinarskim remek-djelom.
Za pripremu hrane trebali biste se zalihati:
- kokošja jaja - 4-5 komada;
- mlijeko - 150 ml;
- ulja - maslac i biljna;
- crni papar i sol.
Istucite jaja u posudu. Praktičnije je koristiti mikser, možete koristiti vilicu ili pjenjaču, ali proces će trajati duže. Smjesu od jaja posolite, ulijte mlijeko i sve mutite još par minuta.
Što dulje traje tučenje, to će jelo biti rahlije.
U međuvremenu tepsiju namazati maslacem odn rastopljeni maslac i dodati malo suncokretovog ulja da nema dima pri zagrijavanju posude. Kada se ulje zagrije, potrebno je u posudu uliti razmućenu smjesu jaja i mlijeka i kuhati na laganoj vatri poklopljeno. Tijekom procesa kuhanja, posudu sa smjesom treba povremeno protresti - o tome će ovisiti sjaj jela.
Gotov proizvod ukrasite zelenim grančicama kopra i poslužite, podijelivši na dijelove. Možete dodati salatu svježe povrće. Takav lagani, hranjiv doručak će zasititi tijelo do sljedećeg punog obroka.
Dijetalno proteinsko jelo
Možete pripremiti omlet s mlijekom za one koji paze na svoju figuru i boje se udebljati. višak kilograma. Zamjena će pomoći da jelo bude dijetalno prirodno mlijeko na manje masnoće i potpuno isključivanje visokokaloričnih žumanjaka. Inače se koriste isti proizvodi kao i za pripremu omleta po klasičnom receptu.
Sastojci za dijetalni omlet:
- bijelci - 4 komada;
- obrano mlijeko - čaša;
- biljno ulje;
- začinima.
Najprije morate pažljivo razdvojiti jaje na njegove glavne komponente poseban uređaj ili sami. Zatim dodajte mliječni proizvod bjelanjcima i sve dobro izmiksajte dok ne postane pjenasto. Dodajte začine, nastavljajući tući još 1-2 minute. Nakon toga se u proteinsko-mliječnu smjesu dodaju sitno nasjeckani peršin i kopar (možete koristiti bilo koje začinsko bilje po želji) i sve se pažljivo promiješa.
Dublju tavu namazati uljem, zagrijati i uliti namirnice. Nakon toga se posuda zatvori poklopcem (po mogućnosti prozirnim). Jelo se priprema za 12 minuta. Nakon tog vremena, dijetetski pahuljasti omlet u tavi i poslužiti za stol. Kalorični sadržaj hrane u konačnici će biti 110 kcal.
Bujni omlet u tavi
Kako biste pripremili što pahuljastiji omlet, morate se pridržavati određenih pravila.
Korištene komponente:
- jaja prepelica - 8 komada;
- prosijano brašno - 2 žlice (prilikom dodavanja ove komponente, važno je zapamtiti da će jelo biti malo kaloričnije);
- čaša mlijeka;
- Morate uzeti dovoljno suncokretovog ulja da pokrije dno posude;
- sol, papar
Da biste dobili bujno mliječno-proteinsko jelo, morate odvojeno istući bjelanjke i žumanjke. Istovremeno vjeverice su bolje Stavite u hladnjak na 8 minuta, zatim istucite. Posebno se skuha žuti dio jajeta, prvo se doda sol i začini, a zatim mlijeko.
Mliječno-žumanjčanu smjesu dodajte umućeni bjelanjak, sve pažljivo promiješajte i ulijte u posudu s prethodno zagrijanim biljnim uljem. Može se zamijeniti suncokretovo ulje proizvod životinjskog podrijetla, na primjer, ghee - tako okus gotovo jelo bit će nježniji i bogatiji.
Kuhajte jelo 7-8 minuta na laganoj vatri. Zatim pokrijte posudu poklopcem i držite još 3-4 minute. Ugasite vatru i pozovite ukućane za stol, ukrašavajući ih povrćem i začinskim biljem.
Kuhanje na francuskom sa sirom
Omlet se smatra tradicionalno jelo Francuski. Kod kuće su ga naučili kuhati različite varijacije, dodajući razne proizvode. Tradicionalno francusko jelo smatra se omletom sa sirom - često se poslužuje za doručak kod kuće i nudi da se proba u poznatim restoranima.
Hrana se priprema od:
- 4 jaja;
- sir - 60-70 grama;
- maslac - 35 grama;
- mlijeko - 10 ml;
- papar, sol po ukusu.
Posebno ili zajedno u posudi istucite žumanjke i bjelanjke, ulijte mlijeko. Mješavinu jaja i mlijeka ulijte u maslac zagrijan u tavi, ravnomjerno puneći posudu. Posuda se kuha na laganoj vatri 5 minuta ispod poklopca.
Kad je jelo gotovo, potrebno je jedan dio dobro posuti naribanim tvrdim sirom. Nakon kuhanja omleta u tavi, prerezati na 2 jednaka dijela i drugim dijelom prekriti onaj na kojem nema sira. Nakon namakanja od jedne minute, hranu možete podijeliti u dijelove i poslužiti.
U zagrijanoj posudi popržite nasjeckani luk, dodajte nasjeckanu rajčicu i šunku na trakice. Sve lagano zažutite, smanjite vatru i ostavite da se kuha na zatvorenom poklopcu. U međuvremenu, u zdjeli odgovarajućeg volumena, potrebno je korak po korak umutiti preostale sastojke, počevši od jaja, mlijeka itd. Smjesu rasporedite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri do pola. Nakon dodavanja ribani sir, pokrijte poklopcem i kuhajte hranu dok se ne otopi mliječni proizvod još par minuta. Preporuča se pripremljeno jelo izrezati na porcije i po želji ukrasiti povrćem, začinskim biljem ili maslinama.
Učitavanje...