Recept za kolačiće u kalupu. Recept: Kolačići u kalupu - okus iz djetinjstva. Recept za kolačiće u plinskoj posudi

Korak 1: Pripremite ulje.

Prvi korak je otopiti maslac. To se može učiniti na nekoliko načina, na primjer, u vodenoj kupelji. Stavite ulje u metalnu posudu i stavite je u posudu s vodom. Nakon što se maslac potpuno otopi, maknite ga s vatre i ostavite da se malo ohladi.

Korak 2: Zamijesite tijesto.

Ulijte granulirani šećer, jaja, brašno, a zatim sodu bikarbonu u zdjelu s rastopljenim maslacem, ugasite ga stolnim octom. Tijesto se mora temeljito izmiješati tako da masa bude homogena i da se sav šećer rastopi. Ne zaboravite na prašak za pecivo, bez njega će kolačići biti manje mekani i ukusni.

Korak 3: Pecite kolačiće.

Prije kuhanja zagrijte tavu i lagano je namažite biljnim uljem. Za lakše kuhanje potrebno je zagrijati obje strane posude. Da biste to učinili, otvorite ga i stavite na plinski štednjak, tako da svaka strana bude iznad plamenika, zapalite vatru.
Stavite tijesto na vruću i namašćenu tepsiju, a količinu sami kontrolirajte prema veličini posude. Pazite da smjesa ne teče preko rubova, ali nemojte štedjeti na smjesi jer će inače slastica ispasti nejednaka i mala. Nakon što ste izlili potrebnu količinu tijesta, zatvorite tepsiju i pričekajte oko 2-3 minute, a zatim je okrenite. Kolačiće je potrebno peći 5-7 minuta sa svake strane, ali ne zaboravite ih okrenuti kako tijesto ne bi zagorjelo i dobili nježnu i pahuljastu poslasticu.


Kada su kolačići spremni, pažljivo ih izvadite iz kalupa vrhom noža.

Korak 4: Poslužite kolačiće pripremljene u plinskoj tavi.

Gotovi desert poslužuje se stolu na velikoj ravnoj posudi. Kolačići se u pravilu slažu jedan na drugi. Možete ukrasiti kondenziranim mlijekom, domaćim džemom ili šećerom u prahu. Pokažite svoju maštu, obradujte svoju obitelj i prijatelje ukusnim i lijepim jelom.
Dobar tek!

Umjesto maslaca možete koristiti margarin.

Ove kolačiće možete kuhati i u električnom pekaču za vafle.

Pažljivo odrežite neravne rubove gotovih kolačića nožem kako bi desert dobio elegantniji oblik.

„Sve novo je dobro zaboravljeno staro“, a to nije samo izraz koji uspješno obilazi svijet, već je to odraz naše stvarnosti. Stari sovjetski ekspres lonci, kalupi za kolačiće i vafle za kuhanje na štednjaku, kalupi za lizalice - pijetlovi - vratili su se u redove aktivno korištenih kuhinjskih posuđa i spremni su pružiti puno užitka u okusu i pomoći vam da uronite u prošlost. Pripremimo kolačiće u kalupu na plin.

Domaći kolačići u plinskom obliku odlikuju se kombinacijom mekog tijesta i hrskave korice. Željeni učinak možete postići miješanjem jednostavnog, ali savršenog tijesta za kekse.

Za izradu testa, pripremimo:

• 390 g brašna;
• 75 g škroba;
• 250 g maslaca;
• 240 g šećera;
• 180 g kajgane;
• 12 g sode;
• prstohvat soli;
• vanilin ili vanilin šećer.

Izvodimo sljedeće manipulacije:

1. Ulje dovedemo do stanja tečnosti u mikrovalnoj ili na štednjaku, ali ne smijemo kuhati.
2. U to umiješajte šećer i aromu: vanilija ili vanilin šećer igraju svoju ulogu.
3. Umutiti jaja ukupne težine 180 g sa škrobom i sodom. Potonje gasimo kiselinom - limunovim sokom i octom.
4. Pomiješajte smjesu od jaja i maslaca, pa dodajte brašno. Tijesto treba biti umjereno gusto: provjerite gustoću žlicom - ako masa polako klizi s površine, postigli ste željeni rezultat.
5. Za pečenje kolačića u sovjetskom kalupu na plinu, zagrijte ga s obje strane. Prije dodavanja prve porcije tijesta površinu premazati uljem.
6. Pecite na srednjoj vatri sa svake strane.

Kolačići u plinskoj tavi su spremni.

Početna "Trokuti"

Želite li dobiti estetski užitak?

Nudimo još jednu opciju za izradu jednostavnih, ali nevjerojatno ukusnih kolačića:

• po 100 g maslaca i šećera;
• 325 g brašna;
• 60 g mase jaja;
• 2,5 g sode;
• 1/2 žličice stolni ocat;
• 1/4 žličice sol;
• biljno ulje za prženje.

U pola sata aktivnog djelovanja moramo učiniti sljedeće:

1. Rastopite maslac, umiješajte šećer, sol, jaja, gašenu sodu.
2. Nakon miješanja dodajte brašno i miješajte dok se potpuno ne sjedini s ostalim sastojcima.
3. Kalup zagrijemo, premažemo uljem i u njega stavimo tijesto.
4. Trokutaste kolačiće radimo redovitim okretanjem kalupa.

Poslužite uz omiljeno piće.

Kolačići-napolitanke u obliku

Kolačići od vafla mogu se jednostavno ispeći u sovjetskom kalupu na plin.

Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• 200 g kremastog namaza;
• 150 g šećera;
• 30 g kiselog vrhnja;
• 4 jaja;
• 280 g brašna;
• prstohvat soli;
• 1,5 žličice prašak za pecivo;
• ulje za podmazivanje kalupa.

Redoslijed kuhanja:

1. Pnastu masu od jaja, šećera i soli pomiješajte s otopljenim maslacem i kiselim vrhnjem.
2. Umiješajte gašenu sodu.
3. Na kraju dodajte brašno - idealna konzistencija je gušća od kiselog vrhnja, s prisutnošću viskoznosti.
4. Kalup namazati uljem i rasporediti tijesto.
5. Pecite vafle 2-3 minute sa svake strane.

Uživati! Od navedene količine sastojaka dobije se oko 400 g kolačića.

"Gljive" - ​​pečenje iz djetinjstva

Keksići kreativnog izgleda i slanog okusa postat će omiljena poslastica cijele obitelji.

Sastojci za recept za tijesto:

• 300 g namaza ili maslaca;
• 2 jaja;
• 120 g šećera;
• prstohvat soli;
• 1/4 žličice prašak za pecivo;
• 380 g brašna.

Za dekoraciju trebat će vam:

• po 100 g mliječne i bijele čokolade;
• 80 g maka.

Za razliku od prethodnih recepata, "Gljive" će zahtijevati 1,5-2 sata:

1. Stavite maslac u mekanu, podatnu masu. Potrebno ga je pomiješati sa šećerom.
2. Nakon što ste umiješali šećer, dodajte jedno po jedno jaje.
3. Dodati brašno: mora se unaprijed prosijati s praškom za pecivo i soli.
4. Nakon što ste zamijesili tijesto, stavite ga u hladnjak.
5. Nakon sat vremena zagrijte na šporetu namašćenu tepsiju, umjereno je napunite tijestom, pa pecite kolačiće.
6. Gotove šampinjone prvo s klobucima uronite u otopljenu mliječnu čokoladu, a krakove u bijelu i odmah u mak.

Poslužite i iznenadite okusom kolačića “Gljive”.

Kolačići "Orasi" u obliku plina

I na kraju, jedan od omiljenih slastica milijuna su punjeni orasi.

Što nam je potrebno da ih ponovno stvorimo:

• po 200 g majoneze i šećera;
• 380 g brašna;
• 3 jaja;
• po 100 g putera i margarina;
• žličica soda;
• 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Počinjemo sjeckanjem margarina i maslaca. Po završetku postupka pomiješajte s brašnom i izradite usitnjeno tijesto. Kao rezultat toga, dobivamo homogeno tijesto bez grudica. Sljedeći korak: pomiješajte jaja, majonezu, šećer, gašeni sok.

Dobivenu masu dodajte u tijesto. Mijesiti.

Gotovo tijesto u malim količinama stavljati u kalup i pržiti.

Polovice oraha napunimo kondenziranim mlijekom i sjedinimo u slatko kulinarsko remek-djelo.

Orasi su spremni. Poslužite uz čaj ili cikoriju.

"srca"

Iskusni kuhari nude zanimljiv recept na bazi mineralne vode s plinovima.

Uz 200 ml mineralne vode uzmite:

• maslac - 200 g;
• šećer – 165 g + 10 g vanilije;
• jaja - 4 kom .;
• brašno - 600 g;
• prašak za pecivo - žličica.

Osim neobičnog sastava, kolačići se ne razlikuju mnogo od prethodno razmatranih opcija:

1. Mekani maslac samljeti sa šećerom dok ne pobijeli. Zatim tucite istu smjesu dok ne postane pjenasta.
2. Dodajte jedno po jedno jaje, brašno, prašak za pecivo i mineralnu vodu.
3. Na isti način umiješeno tijesto pretvaramo u proizvode.

Savjet! Kako bi kolačići iz kalupa ostali hrskavi i mekani, stavite ih na rešetku - zrak će cirkulirati, što će spriječiti da se tijesto namoči.

Smatramo da je potrebno istaknuti važne nijanse, bez kojih kolačići, čak i sa savršenim tijestom, možda neće ispasti.

Danas vam želim predstaviti recept za domaće kolačiće u plinskom kalupu iz daleke prošlosti. Sasvim je jednostavan za pripremu. Također, nedvojbena prednost ovog pečenja je minimalan financijski i vremenski trošak. Potrebne sastojke možete pronaći u svakom hladnjaku! Međutim, postoji jedno upozorenje! U svom kućanstvu morate imati posebnu spravu, kao na fotografiji, zahvaljujući kojoj možete u kalupu na plin peći medvjediće, trokutiće, srca i orahe.

Za vrijeme Sovjetskog Saveza ovaj oblik nije bio neuobičajen. Ali danas malo ljudi može pronaći takav uređaj u spremnicima.

Napredak ne stoji mirno, i, naravno, sovjetska verzija zamijenjena je električnim glačalom za vafle. Princip rada ove tehnike ostaje isti. Jedina razlika je što ga ne treba grijati na plinskom štednjaku!

Još uvijek imam sovjetski model, ali nemam plinski štednjak! Stoga ću za izradu domaćih kolačića u kalupu koristiti električni pekač za vafle!

Sastojci

• Pileće jaje - 2 kom.
• Šećer - 100 gr.
• Mlijeko - 250 ml
• Maslac - 200 gr.
• Pšenično brašno - 350 gr.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Prašak za pecivo - 2 žličice. (bez slajda)
• Vanilin - 1,5 g.

Proces kuhanja

Omekšali maslac sameljite sa šećerom.

Napominjemo da ulje nije potrebno zagrijavati do tekućeg stanja. Naš cilj je postići kremastu konzistenciju. Tucite mikserom na maloj brzini dok smjesa ne postane glatka.

Dodajte jaja i ponovno miješajte malom brzinom miksera.

Dodajte mlijeko i promiješajte. Mlijeko treba biti sobne temperature.

Iscijedite žlicu soka od limuna i također dodajte u smjesu.

Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i vanilijom. Masu u dijelovima dodavati u tijesto. Konzistencija smjese treba biti poput palačinki. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.

Podmažite kalup za vafle maslacem ili biljnim uljem. Uključite i pričekajte 5-10 minuta dok se ne zagrije. Stavite tijesto (2,5-3 žlice) kao na slici i dobro zatvorite.

Pecite kolačiće u kalupima oko 5 minuta dok korice ne porumene, ovisno o modelu pekača za vafle. Od ove količine tijesta možete pripremiti 10 vafli dimenzija 10*10 cm.

Po želji u tijesto možete dodati sitno nasjeckano voće. Ali morate imati na umu da se dodavanjem sočnog voća produljuje vrijeme pečenja vafla.

Bolje je poslužiti vafle pripremljene prema receptu za domaće kolačiće u plinskoj tavi tople - mnogo je ukusnije. Iako nemaju vremena da se ohlade, odlete uz prasak! Ukrasite bobičastim voćem, šećerom u prahu, sladoledom ili omiljenim preljevom.

Kako biste izbjegli poteškoće prilikom pečenja kolačića u plinskim kalupima, želim vam dati nekoliko preporuka koje biste trebali uzeti u obzir!

1. Prije nego što stavite tijesto u kalup, potrebno ga je dobro zagrijati, a zatim namazati maslacem ili suncokretovim uljem (bez mirisa). Izvedite ove korake samo jednom, na samom početku, prije učitavanja prve serije. U budućnosti neće biti problema s odvajanjem proizvoda.
2. Kada koristite sovjetski model, imajte na umu da ga treba okrenuti kako bi se kolačići ispekli s obje strane. Drške kalupa treba čvrsto stisnuti jednu uz drugu.
3. Što se tiče vremena pečenja, ne postoji određeni vremenski okvir; ono ovisi o mnogim čimbenicima. Stoga povremeno otvarajte posudu i promatrajte kada kolačići dobiju zlatnu nijansu. To će značiti da su ukusni kolačići u kalupu spremni.

Peče se istom tehnologijom. Samo se tijesto za orahe priprema po drugom receptu koji možete pronaći na našoj stranici!

Ovo su jako ukusni kolačići. Za pečenje vam je potrebna tava. Imam jedan takav još iz sovjetskih vremena (posuđen od moje majke).
Za izradu kolačića trebat će vam:
brašno - 3 šalice
maslac - 100 grama
margarin - 100 grama
šećer - 1 staklo
jaje - 3 komada
majoneza - 1 pakiranje 220 ml
soda - 1 žličica
ocat - 1 žličica

1. U pliću zdjelu uspite brašno i dodajte mu hladni (ne mekani!) maslac i margarin. Sve usitnite nožem da dobijete fine jednolične mrvice.

2. U drugoj zdjeli pomiješajte šećer, jaja i majonezu. Mutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa.

3. Smjesu razmućenih jaja i majoneze ulijte u zdjelu s brašnom. Dobro promiješajte (zgodno je miješati žlicom). Tijesto treba biti gusto i malo ljepljivo.

4. Zagrijte tavu na štednjaku (možete koristiti ne samo na plinskom štednjaku, ja imam keramičku tavu i sve je dobro prošlo). U sredinu vruće posude staviti žlicu tijesta i snažno spojiti dijelove posude. Pržite sa svake strane 1-2 minute ovisno o stupnju topline. U početku se keksići duže prže, a zatim vrijeme prženja treba smanjiti. Gotove kolačiće izvadite iz kalupa, razlomite na pojedinačne kolačiće i možete ih jesti. Dobar tek!

Još jedna mogućnost testiranja! Recept br. 2

250 gr. margarina, 250 gr. šećera, 4-5 jaja, 500gr. kiselo vrhnje, 0,5 gr. soda gašena octom. 500 gr. brašno (otprilike)
priprema:
1. Otopiti margarin, dodati šećer, jaja, pavlaku, gašenu sodu.
2. Sve miksajte dok ne postane glatko. zatim dodajte brašno. Tijesto treba biti srednje debljine.
3. Zagrijte tepsiju, izlijte tijesto u tepsiju i pecite.

I više! Recept br. 3

Recept za kolačiće u posebnoj tavi "Kao u djetinjstvu" za natjecanje Evgenije Troshine:

1. Brašno - 3 šalice
2. Šećer - 1 staklo
3. Kiselo vrhnje ili majonez - 200 gr
4. Margarin 250 gr
5. Jaje - 3 kom.
6. Stolni ocat - 1 žličica
7. Sol - 0,5 žličice
8. Soda - 0,5 čajna žličica

1. Istucite bjelanjke
2. Samljeti šećer sa žumanjcima, dodati sol
3. Ugasite sodu u octu
4. Margarin sjediniti sa brašnom, dodati kiselo vrhnje
5. Sve dobro izmiješajte do guste mase.
6. Peći u kalupu za kekse. Morate ravnomjerno zagrijati kalup, okrećući ga za 180 stupnjeva.
   Pecite do kraja.

Pileće jaje - 3 kom
Brašno - 1 šalica.
Krumpirov škrob - 0,5 šalice.
Šećer - 1 šalica.
Margarin - 250 g
Vanilin šećer - 1 vrećica

Jaja umutiti sa šećerom i vanilijom.Otopljeni malo ohlađeni margarin dodati brašnu i dobro zamijesiti tijesto maslacem ili margarinom i za to vrijeme staviti na ringlu da se zagrije tijesto i zamijesiti, gustoće kiselog vrhnja staviti po 1 žličicu tijesta, zatvoriti i staviti na šporet. Pržite kolačiće dok ne porumene, okrećući ih nekoliko puta

1 staklenka majoneze (200 g)

1 šalica šećera

0,5 žličice sode (ne gasiti)

1 šalica škroba

200 grama omekšalog margarina (stavite ga zadnji)

Tijesto dobro umijesiti i žlicom dijeliti udubljenja. Pecite 3-5 minuta sa svake strane.

Recept izgleda čudno, ali okus.

Sjećam se da su u sovjetsko vrijeme u prodaji bili različiti oblici za kolačiće na plin: "Gljive", "Orasi", trokutasti oblici i razni drugi. Svoj kalup koristim desetljećima i ne umaram se zahvaljivati ​​svojoj majci koja mi je kupila ovaj kalup i nepoznatom izumitelju. Kad sam dobio svoj aparat za orahe, bio sam još dijete, ali čak i tada nisam uspio napraviti kolačiće; moja majka nije sudjelovala u procesu pečenja. I moja su djeca u školskoj dobi počela peći orahe u plinskoj tavi.

Ali moja je unuka nadmašila sve. Još nema tri godine, a već mi pomaže staviti tijesto u zdjelu za orahe. Sve ovo govori da će čak i neiskusna domaćica zajamčeno uspjeti ispeći kolačiće u tavi na plin. Ovo je sjajan način da naučite djecu kuhati, a takva će jedinica pomoći i odraslima kada trebaju skuhati nešto ukusno.

Imam i električni aparat za orahe, ali mi je praktičniji plinski. Baš jučer, kad sam bila usred pečenja kolačića na plinu, nestalo nam je struje. Nedostatak struje nije me spriječio da završim započeti posao.

Počet ću s pripremom tijesta. Trebat ćemo pripremiti prhko tijesto. Jaje izmiksati sa šećerom (ne treba mutiti), dodati kiselo vrhnje. Otopimo margarin. Ohladimo ga i dodamo u ukupnu masu zajedno sa sodom, ugašenom octom. Zatim dodajte brašno i sve miješajte dok tijesto ne postane glatko. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Za to vrijeme možemo pripremiti kremu za naše buduće kolačiće. U maslac dodajte kuhano kondenzirano mlijeko.

Mikserom ili pjenjačom sve sameljite u jednoličnu masu. Rekao sam vam detaljno kako napraviti kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka.

Možete početi s pečenjem. Moja je uniforma već prilično stara i iznenadio sam se kad sam saznao da je cijena na njoj 5 rubalja. Kalup se sastoji od dva dijela, oba dijela namažite biljnim uljem ili margarinom.

Stavite tijesto u rupe za školjke. Napunite ga do dvije trećine.

Spojimo dva dijela forme. Idemo zatvoriti. Stavite na plin i pecite s obje strane. Pritom pažljivo otvaram obrazac i gledam koje su mi boje školjke.

Prva serija je spremna. Mana ovog kalupa za kekse je što odjednom dobijemo 8 ljuski, odnosno bit će samo 4 oraha. Ispada da je priprema oraha u kalupu na plin dugotrajan. Razmišljam o kupnji druge tepsije da mogu raditi kolačiće na dvije tepsije istovremeno.

Skinemo ljuske i obradimo ih - odrežemo im višak. Ove ostatke nasjeckamo i stavimo u kremu. Pa, ponovno napunite obrazac tijestom i stavite ga na plin. Ne zaboravite prije svakog dodavanja tijesta namazati uljem obje strane pleha.

Sve školjke su pržene, pričekamo dok se ne ohlade.

Ohlađenu koru punite kremom.

Povezujemo dvije školjke zajedno. Imamo orah. Uklonimo višak kreme (koji je ispuzao).

Pa, evo naših kolačića u plinskoj tavi i spremni. Za razliku od toga, ne trebamo čekati dok se kolači ne natapaju. Kolačići s orašastim plodovima mogu se jesti odmah.

Uživajte u čaju!