Recepti za soljenje haringe. Kako soliti haringu kod kuće. Haringa u umaku od octa s češnjakom

Nijedan blagdanski stol ne bi bio potpun bez ovog jednostavnog i ukusnog jela. Svaka iskusna domaćica zna recepte za kiseljenje haringe kod kuće, preferirajući domaći proizvod nego onaj kupljen u trgovini. Možete ga pripremiti na različite načine: posolite cijeli file, narežite ga na sitne komade, koristite marinadu, kao i biljno ulje, dodajte razne začine i začine.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Koju god tehnologiju odabrali, lagano slana riba ispada nježna, aromatična i začinjena. Okus gotovog snacka ovisi o kvaliteti sirovina. Riba mora biti svježa, nesmrznuta, s netaknutim trupom i ujednačene boje. Prednost treba dati Atlantiku ili Pacifiku, Baltik nije najbolja opcija. Ne kupujte haringe s oštećenim ljuskama ili naboranom strukturom. Glavni pokazatelji svježine su škrge i oči. Vrijedno je uzeti u obzir da će haringa s mlijekom i kavijarom biti masnija, sočnija i ukusnija.

2016-12-13

Pozdrav dragi moji čitatelji! Što učiniti ako želite ukusnu slanu ribu? Štoviše, liječnici snažno preporučuju jesti masnu haringu barem jednom tjedno, ali u kanalu Verke koji opere obale našeg grada haringe uopće nema? Kupiti gotove? Dakle, kada naletite na jednog? Preporučujem da potražite dobru smrznutu ribu u uglednom supermarketu. I reći ću vam kako je ukusno soliti haringe kod kuće.

Mislim da će vama i meni biti vrlo teško pronaći svježu haringu (osim ako ne živite u prekrasnom gradu Amsterdamu). Stoga ćemo izabrati sladoled. Također želim pojasniti da je "haringa" naziv ribe.
Haringa je ono što nastaje ako haringu solite u kućnim ili “industrijskim” uvjetima, kao i pripremate je na bilo koji drugi način (pržite, pečete na roštilju). Ali u kolokvijalnom govoru takve se razlike obično ne prave. Sada ću vam reći kako odabrati haringu za haringu.

Kako odabrati smrznutu haringu za kiseljenje

• Oči ribe ne smiju biti zamućene ili upale. Trebali bi biti dostupni (ponekad ih odaberu - to je loš znak).
• Ne kupujte mali primjerak, manji od 300 grama - bit će mršav i neukusan.
• Ukusna haringa ima široka leđa. Stručnjaci kažu da se ljudi “širokih leđa” debljaju više.
• Pokožica bez oštećenja ili žutih mrlja ukazuje na to da je masnoća ispod ukusna i da nije užegla.
• Udubljenja na tijelu ribe znak su da je riba bila zamrznuta u moru i da se više nikada nije odmrzavala. Udubljenja nastaju zbog pritiskanja svježe ulovljene ribe.
• Nemojte kupovati jako glazirano - bit će previše vode prilikom odmrzavanja, a kvaliteta nije baš dobra.
• Prije soljenja fileta, haringa se treba malo otopiti. U ovom obliku lako se čisti, a ravnomjernije će se "soliti".

Kako ukusno posoliti haringe kod kuće - jednostavni recepti

Najčešće se haringa soli na sljedeće načine - u salamuri (jednostavno, začinjeno) i suho soljenje. Riba se soli cijela (sa glavom i ne očišćena, očišćena bez glave), u komadima, možete posoliti i file haringe. U ovom članku ćemo pogledati kako posoliti haringu da bude ukusna.

Kako kušati i pravilno soliti haringu kod kuće pomoću suhog soljenja

Cijeli recept za kiseljenje

Sastojci

• Jedna punomasna haringa težine 400-450 grama.
• 25 g soli (oko 1 žlica)
• 10-12 g šećera (oko 0,5 žlice)
• 3 komada crnog papra u zrnu.
• 1 sitni lovorov list.

Kako posoliti

Recept za soljenje fileta

Lako je posoliti cijelu haringu kod kuće. Pogledajmo kako brzo i jednostavno posoliti filete haringe. Reći ću i pokazati kako pravilno rezati haringu u zasebnom članku, ali sada ću samo opisati sam proces soljenja.

Felyushki posolite s "ekstra" soli. Koliko soli? Slično kao što solite meso prije prženja. Čvrsto slagati u slojevima u odgovarajuću posudu zajedno s mlijekom (kavijarom). To se može jednostavno učiniti u plastičnim posudama za jednokratnu upotrebu za pakiranje kolača.

Da biste posolili losos, namažite slojeve votkom (50 ml za 2 primjerka haringe), utrljajte smjesom za soljenje (40-50 g soli i 20-25 g šećera). Čvrsto zamotajte u nekoliko slojeva folije, ostavite da stoji na temperaturi od 21-22°C 8-9 sati. Nakon što prođe potrebno vrijeme, stavite u hladnjak (2-6°C) na jedan dan.

Kako brzo i ukusno posoliti haringu kod kuće u salamuri

Jednostavan recept za kiseljenje haringe cijele i u komadima

Sastojci

• 2 puna primjerka haringe.
• 80 g soli.
• 40 g šećera.
• Jedan "lovor" pristojne veličine.
• 4-5 komada crnog papra u zrnu.
• 1 litra vode.

Kako dodati sol

1. Ribu pripremite za soljenje na željeni način: posolite je cijelu bez guštenja crijeva s odstranjenim škrgama ili izvadite utrobu i odrežite glavu i rep.
2. U vodu stavite sol, šećer, začine, prokuhajte, kuhajte 1-2 minute, rasol potpuno ohladite.
3. Opranu ili dobro obrisanu haringu stavite u staklenku ili pladanj, napunite salamurom tako da potpuno prekrije ribu. Soljenje se odvija na hladnom oko 24 sata (za slabo slanu haringu i one koji žele brzo dobiti deliciju). Haringa postaje "zrelija" i ukusnija nakon tri do četiri dana.

Moji komentari

Veselim se tvojim remek djelima haringe! Dijeli, ne budi pohlepan.

1. Za kiseljenje kod kuće najprikladnija je ohlađena atlantska ili pacifička haringa.
2. Imamo poseban odjeljak o tome kako odabrati ribu. Pažljivo ga proučite i ni pod kojim uvjetima ne kupujte haringu bez glave ili peraja. Često su odrezani kako bi se sakrilo kvarenje proizvoda. Bolje je uzeti cijelu ribu i po potrebi je sami rezati.
3. Smrznutu ribu ne smijete odmrzavati u mikrovalnoj pećnici niti stavljati u toplu vodu. Odmrzavanje treba biti prirodno: stavite haringu na tanjur i držite u hladnjaku dok se ne otopi.
4. Nemojte koristiti jodiranu ili previše finu sol za soljenje haringe. Prvi iskrivljuje okus, a s drugim je lako pretjerati.

Ovo je klasičan način. Idealno za kiseljenje cijele haringe.

Sastojci

• 2 haringe;
• 1 litra vode;
• 2 žlice soli;
• 1 žlica šećera;
• 3-4 lista lovora;
• crni papar u zrnu, piment i klinčići - po ukusu.

Priprema

Uklonite škrge s ribe: one mogu dodati gorčinu marinadi. Haringi nije potrebno vaditi crijeva i čistiti je. Možete jednostavno isprati i osušiti papirnatim ručnicima.

Prokuhajte vodu. Dodajte sol, šećer i začine. Neka lagano kuha 3-4 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Uzmite plastičnu posudu ili emajliranu posudu s poklopcem. Tamo stavite haringu i napunite je ohlađenom slanom vodom. Ako salamura ne prekrije ribu u potpunosti, upotrijebite pritisak. Inače ćete s vremena na vrijeme morati okrenuti haringu.

Pustite da odstoji 3 sata na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak. Nakon 48 sati možete pokušati.

bit245/Depositphotos.com

Još jedan način da posolite cijelu haringu, ali bez vode.

Sastojci

• 1 haringa;
• 1 žlica soli;
• 1 žličica šećera;
• ½ žličice mljevenog crnog papra.

Priprema

Ribu je potrebno oprati. Po želji odrežite glavu i izvadite utrobu.

Pomiješajte sol, šećer i papar. Smjesu utrljajte na ribu i zamotajte je u prozirnu foliju ili zatvorite u plastičnu vrećicu. Stavite na tanjur i čuvajte u hladnjaku dva dana.

Još jedan način za kiseljenje cijele haringe. Senf ne samo da ribi daje poseban okus, već je čini čvrstom i elastičnom.

Sastojci

• 2 haringe;
• 1 litra vode;
• 3 žlice soli;
• 2 žlice šećera;
• 1 žlica suhe gorušice;
• 5 listova lovora;
• 10 zrna crnog papra.

Priprema

Isperite ribu. Ponekad se haringa drži u hladnoj vodi 30-40 minuta kako bi bila sočnija. Ako ostavite ribi glavu, svakako uklonite škrge.

Pripremite rasol: u kipuću vodu dodajte sol, šećer, lovorov list i crni papar u zrnu. Nakon 3 minute maknite s vatre i ohladite.

Ohlađenu salamuru prelijte preko haringe. Pospite senfom, stavite pod tlak i držite 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u hladnjak na još dva dana.

Lester120/Depositphotos.com

Za ovu metodu haringu je potrebno izrezati na komade debljine 2-3 centimetra.

Sastojci

• 1 haringa;
• 1 veliki luk;
• 6 žlica biljnog ulja;
• 3 žlice soli.

Priprema

Oguljenu haringu narežite na komade, a luk na pola kolutića. Posložite ribu i luk u staklenu teglu ili prozirnu plastičnu posudu. Svaki sloj pospite solju.

Na kraju sve prelijte biljnim uljem bez mirisa. Staklenku zatvorite poklopcem. Haringu držite u hladnjaku 1,5-2 dana.

wawritto/Depositphotos.com

Prema ovom receptu, haringa se priprema kao konzerva. Stoga je bolje odmah se riješiti iznutrica i peraja i izrezati ribu na tanke komade.

Sastojci

• 1 haringa;
• 1 luk;
• 700 ml vode;
• 3 žlice soli;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica 9 posto octa;
• 2 lista lovora;
• 8 zrna crnog papra.

Priprema

Razrijedite sol u 500 ml vode. Pripremljenu ribu stavite u otopinu soli i ostavite sat i pol.

Ocijedite vodu i prebacite haringu pomiješanu s lukom i začinima u zdjelu u kojoj će se marinirati riba. Razrijedite ocat u čaši vode i prelijte ga preko haringe. Zatim dodajte biljno ulje.

Posudu zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak. Nakon jednog dana možete uzeti uzorak.

Ova metoda je bolja za soljenje cijelih ili narezanih fileta. Haringa ispada nježna i vrlo aromatična.

Sastojci

• 1 haringa;
• 1 limun;
• 2 žlice soli;
• 1 žlica šećera;
• 5 listova lovora;
• 15 graška pimenta.

Priprema

Limun operite i narežite na tanke ploške. Haringu odvojiti i narezati.

U staklenu teglu ili plastičnu posudu slažite ribu i limun u slojevima, posipajte sve solju i začinima. Pokrijte tanjurom manjeg promjera i stavite nešto teže na vrh.

Držati u hladnjaku 24 sata. Zatim promiješajte i pričekajte još jedan dan. Nakon ovoga poslužite.

Mirchella/Depositphotos.com

Ovaj recept čini gotov međuobrok. Može se nadopuniti samo komadom borodinskog kruha.

Sastojci

• 2 haringe;
• 2 srednje glavice luka;
• 1 mala mrkva;
• 1 limun;
• 3 žlice soli;
• 6 žlica šećera;
• 10 listova lovora;
• 10 zrna crnog papra.

Priprema

Limun operite i narežite na kriške. Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež. Luk ogulite i narežite na kolutiće.

U staklenu teglu u slojevima stavite filete haringe, luk, mrkvu, lovor, papar u zrnu i kriške limuna. Sve pospite solju i šećerom. Naizmjenično redajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Staklenku zatvorite poklopcem i ostavite u hladnjaku 48 sati.

Prilikom posluživanja haringe možete preliti biljnim uljem.

Priprema

Filetirajte haringu. Otopite sol i šećer u vrućoj vodi. Cool. Stavite ribu u staklenu zdjelu i napunite salamurom. Dodajte lovorov list i nasjeckani kopar.

Nakon sat i pol ocijedite slanu otopinu, dodajte luk narezan na pola prstena i prelijte haringu octom i biljnim uljem. Nakon još pola sata ribu možete poslužiti.

Znate li druge originalne načine za kiseljenje haringe? Podijelite recepte u komentarima.

Slana haringa je omiljeno rusko predjelo, a često i glavni sastojak salate. Nažalost, u trgovinama nije uvijek moguće pronaći ribu koja će biti uistinu ukusna. Što učiniti? Ukiselite ga sami! To je tema kojoj smo odlučili posvetiti današnji razgovor.

Svaki kuhar ima svoj omiljeni način kiseljenja haringe, ali prije nego što ih podijelimo, htio bih vam reći nekoliko trikova koji će ribu učiniti posebno ukusnom.

Koju haringu odabrati za kiseljenje

Naravno, okus gotovog zalogaja uvelike ovisi o kvaliteti i svježini sastojaka. Za soljenje preporučamo kupnju ohlađene masnije ribe, prepoznat ćete je po debelim leđima. Da se riba tek nedavno pojavila na pultu i da je izvrsna za soljenje, govori se po njenoj srebrnastoj boji, ispupčenim, mutnim očima, perajama i škržnim poklopcima čvrsto priljubljenim uz tijelo. Ali ako na koži haringe postoje suze ili neki nedostaci, to znači da trup nije svjež i bolje je odbiti kupnju.

Nekoliko tajni soljenja haringe

• Preporučljivo je soliti trupove srednje veličine;
• Ako niste mogli pronaći ohlađenu ribu i uzeli ste smrznutu ribu, prije kuhanja je treba odmrznuti, ali ne u vodi ili mikrovalnoj pećnici, već u hladnjaku.
• Prije soljenja ribi uopće nije potrebno izvaditi utrobu, ali morate joj ukloniti škrge.
• Jodirana sol se ne preporučuje za kiseljenje.
• Haringu treba soliti u plastičnoj ili emajliranoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem.
• Gotov proizvod preporučamo čuvati isključivo u hladnjaku.

Nakon što odaberete odgovarajuću haringu i pripremite sve što vam je potrebno za kiseljenje, možete prijeći na glavnu pozornicu.

Soljenje haringe u salamuri

Trebat će vam:

• haringa - 2 trupa,
• sol - 2 žlice. l.,
• šećer - 1 žlica. l.,
• biljno ulje - 1 tbsp. l.,
• voda - 1 l.

Način kuhanja

• Operite ribu. Skinemo škrge. Ako želite, možete ga izvaditi iz utrobe i odrezati glavu. Stavite ribu u staklenu teglu ili plastičnu posudu.
• Otopiti sol i šećer u vodi. Pustite da prokuha.
• U ohlađenu salamuru dodajte biljno ulje.
• Ribu prelijte salamurom. Zatvaramo poklopac. Stavili smo u hladnjak.
• Nakon 3 dana možete probati! Prije posluživanja ne zaboravite posipati haringe kolutovima luka; ribu možete poprskati i sokom od limuna ili stolnim octom.

Recept za začinjenu slanu haringu

Trebat će vam:

• haringa - 2 trupa,
• sol - 2 žlice. l.,
• šećer - 1 žlica. l.,
• lovorov list - 2 kom.,
• crni papar - 5 graška,
• klinčići - 3 pupoljka,
• voda - 1 l.

Video recept za ovu priliku:

Način kuhanja

• Operite ribu. Ne zaboravite ukloniti škrge, inače će okus gotovog proizvoda biti pokvaren.
• U emajliranu posudu ulijte vodu. Dodajte sve navedene začine. Zakuhajte rasol.
• Stavite ribu u posudu pogodnu za soljenje.
• Napunite ohlađenom salamurom. Čvrsto zatvoriti. Stavili smo ribu u hladnjak na 3-4 dana.
• Nakon određenog vremena, ribi izvadimo utrobu. Izrezati na komade. Stavite na tanjur i poslužite!

Još jedan način kiseljenja

Trebat će vam:

• haringa - 2 trupa,
• biljno ulje - 3 žlice. l.,
• octena esencija - 1 žlica. l.,
• sol - 1/2 žlice. l.,
• crni papar - 11 graška,
• lovorov list - 3 kom.,
• voda - 250 ml.

Način kuhanja

• Haringi izvadite škrge. Temeljito ga operite.
• U emajliranoj posudi pomiješajte sve začine i dodajte vodu. Pustite da prokuha.
• U ohlađenu salamuru ulijte ocat.
• Stavite ribu u marinadu i ostavite 5 sati na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena, stavite haringu, bez vađenja iz marinade, u hladnjak na još 7 sati. Poslije možete probati tako da ribi prvo izvadite utrobu, narežete je na komade i pospete kolutovima luka.

Kako brzo ukiseliti haringe

Trebat će vam:

• haringa - 2 trupa,
• voda - 1 l,
• sol - od 200 do 300 g,
• začini (lovorov list, crni papar) - po ukusu.

Način kuhanja

• Operite trupove haringe. Nećemo ga iščupati.
• Zakuhajte vodu. Postupno dodajte sol u kipuću vodu dok se ne počne taložiti na dno posude.
• Po želji u pripremljenu salamuru dodajte omiljene začine. Čekamo da se ohladi.
• Napunite ribu salamurom.
• Ostavite haringu 1 sat na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak na 36 sati.
• Gotovu ribu prije posluživanja isperite tekućom vodom kako biste uklonili višak soli, narežite na komade, pospite ukiseljenim kolutićima luka i prelijte malom količinom biljnog ulja.

Ekspresno soljenje haringe

Ako su vam gosti obećali doći navečer, ujutro ih možete razmaziti ukiseljenom haringom. (Recept je prikladan samo za soljenje atlantske haringe.)

Trebat će vam:

• haringa - 2 trupa,
• sol – 1 žlica. l.,
• šećer - 1 žlica. l.,
• mljeveni crni papar - 1/3 žličice,
• nasjeckanog lovorovog lista.

Način kuhanja

• Ribi očistimo utrobu, odstranimo škrge i glavu. Ispiremo. Stavite u hladnu vodu na sat vremena.
• Pomiješajte navedene začine.
• Izvadite ribu iz vode. Osušite papirnatim ručnicima. Natrljajte začinskom mješavinom.
• Haringu zamotajte u prozirnu foliju i ostavite na sobnoj temperaturi. Nakon samo 2 sata riba je spremna za jelo.
• Gotovu ribu izrežite i začinite mješavinom stolnog octa i biljnog ulja. Pokušajmo!

Još jedan dokazani način za kiseljenje haringe

Trebat će vam:

• haringa - 2 trupa,
• crni papar - 8 graška,
• klinčići - 3 pupoljka,
• lovorov list - 2 kom.,
• sol - 2 žličice,
• sjemenke korijandera - 1/2 žličice,
• voda - 200 ml.

Način kuhanja

• Pripremljene začine pomiješajte u emajliranoj posudi. Dodajte vode. Stavite na vatru i prokuhajte.
• Haringu očistimo od utrobe, odstranimo glavu i škrge. Podijelite na male komadiće. Stavite u staklenu ili plastičnu posudu.
• Ohlađenu salamuru prelijte preko ribe. Stavite u hladnjak na 2 dana.
• Nakon navedenog vremena riba je spremna za jelo. Stavite ga na odgovarajući tanjur, poškropite biljnim uljem i ukrasite ukiseljenim kolutovima luka. Dobar tek!

Volimo haringu, unatoč brojnim malim kostima. Vole je mnogi ljudi u svim vremenima. I ostaje relevantan i danas. A haringa nije samo prekrasan zalogaj. Također je neizostavan sastojak salate, o čemu ću pisati nešto kasnije. Također, haringa se koristi u drugim jednako ukusnim i zanimljivim jelima.

Koje su prednosti haringe

Haringa nije skupa riba i pristupačna je svakom stanovniku Zemlje. Štoviše, vole je ne samo zbog niske cijene. Haringa je također osvojila ljubav zbog svog okusa, kao i zbog svojih korisnih svojstava. I mnogi nutricionisti stavljaju haringu na prvo mjesto u pogledu koristi. Također želim skrenuti pozornost na činjenicu da je haringa voljena ne samo u Rusiji, već iu drugim zemljama svijeta. Veličanstvena je, kakva je i danas, od nje se prave mnoga jela.

Prednosti haringe su:

• Normalizacija kardiovaskularnog sustava;
• Normalizacija tlaka;
• Uklanjanje toksina iz tijela;
• Ublažavanje upalnih procesa;
• Poboljšanje imunološkog sustava;
• Poboljšan vid.

Haringa je također korisna:

• Za dijabetes melitus;
• Za hipertenziju;
• Za rak dojke;
• S ishemijom;
• Za pretilost.

Što je prava haringa

Ako haringu kupujete u pakiranju, odaberite pakiranje bez tekućine i zraka. Ovo je haringa u bačvama i u vakuumskom pakiranju.

Ako se haringa ne skriva od vas iza pakiranja, obratite pozornost na njezine škrge. Trebaju biti tamno crvene i čvrste na dodir. Inače je pokvaren.

Što se tiče slabo slane haringe, pazite da joj oči budu crvenkaste. Zamućene oči uglavnom ukazuju na prisutnost kavijara u njemu i njegov manji sadržaj masti.

Spremanje haringe

Rok trajanja haringe ovisi o pakiranju. Ako se haringa čuva u limenci u hladnjaku na minus četiri do osam stupnjeva, tada će joj rok trajanja biti oko četiri mjeseca. Ako se haringa čuva u vakuumskoj ambalaži bez prodiranja zraka, tada joj je rok trajanja kraći, odnosno dva mjeseca.

Kontraindikacije za haringe

Vrlo je važno odabrati pravu haringu. Budući da haringa niske kvalitete ne samo da može uzrokovati trovanje, već i naštetiti vašem zdravlju s ozbiljnijim posljedicama.

• Slanu ili slabo slanu haringu ne smiju konzumirati osobe s visokim krvnim tlakom;
• Ako uzimate MAO inhibitore, tada ćete također morati zaboraviti na haringu. Ne želite se nakon toga baviti unutarnjim krvarenjem.

Što se tiče haringe niske kvalitete, možete dobiti:

• Migrena;
• Oslabljena potencija (i kod muškaraca i kod žena). To je slučaj ako haringa ima veliku toksičnost.

Kako ukiseliti haringe kod kuće

Uzmi haringu. Odstranite glavu i škrge. Nakon toga ribu isperite. Zatim haringu stavite u odgovarajuću posudu i napravite salamuru. Za ovo će vam trebati 100 g. soli, 20 zrna pimenta i crnog papra, 3 lista lovora, 0,5 žlice šećera, 1 l vode.

Ovi sastojci moraju se staviti u lonac i dovesti do vrenja. Nakon toga ohladiti. Čim se rasol ohladi, prelijte ga preko haringe. Za jedan dan već ćete imati lagano slanu haringu. Ako želite slaniju haringu, onda ju morate dva do četiri dana namakati u salamuri.

Brzo ukiseliti haringe

Jeste li ikada prije blagdanskog stola potpuno zaboravili na haringu, odnosno na njezinu pripremu? Ili su vam se planovi promijenili i očekujete goste koji jučer nisu ni bili. U redu je, ako vi i vaši gosti volite haringu, onda to što će se naći na vašem stolu nije bajka. Ako, naravno, imate oko četiri sata slobodnog vremena. Dakle, počnimo.

Haringi očistite utrobu tako da joj odrežete škrge, rep i glavu. I stavite u hladnu vodu na sat vremena.

Zatim pomiješajte 1 žlicu. l. šećera s 2 žlice. l. sol. Ovime natrljajte haringu. A zatim ga zamotajte u film. Haringa bi trebala ležati u polietilenu nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Nakon 2 sata uklonite film i sol s haringe s njene površine. Zatim uzmite lonac i narežite luk na kolutiće. Stavite ribu u tavu i napunite je suncokretovim uljem. Odmjerite vrijeme. Pola sata i haringa je spremna.

Kako ukiseliti cijelu haringu

Uzmi haringu. Odrezati glavu i škrge. Zatim ga isperite i stavite u zdjelu. Zatim uzmite 2 žlice granuliranog šećera i dvije žlice soli. I razrijedite ga u litru vrele vode. Zatim ohladite. I prelijte salamuru preko haringe. Haringa bi trebala biti potpuno prekrivena slanom vodom.

Ako vam se čini da litra vode neće pokriti haringu u posudi koju ste odabrali, razrijedite još salamure. Haringu treba čvrsto zatvoriti poklopcem i staviti u hladnjak. Nakon jednog dana već možete uživati ​​u lagano slanoj haringi. Ako želite slaniju haringu, ribu možete ostaviti u hladnjaku do četiri dana.

Ukiselite haringu u komadima

Kiseljenje haringe u komadima bit će malo teže nego soljenje cijele. Trebat će vam jedna haringa, jedan srednji luk, jedna žlica biljnog ulja i dva prstohvata soli. Ako je haringa smrznuta, odmrznite je u hladnoj vodi. Dakle, počnimo.

Odrežite haringi rep, glavu i peraje. Nakon toga isperite. I izrezati na jednake komade. Zatim uzmite staklenku i stavite haringe u nju. Na vrh stavite luk narezan na kolutove. Također ga morate razrijediti u 0,5 litara. sol tople vode. Nakon hlađenja ulijte u haringu. A onda ulje. Zatim morate staviti staklenku na tamno mjesto na jedan dan. I nakon 24 sata, haringa će biti spremna.

Kako ukiseliti haringe u salamuri

Trebat će vam:

• Haringa - jedan komad;
• Luk 1 kom.;
• Lovorov list 3-4 kom .;
• Papar u zrnu 20 kom. (možete miješati crno s mirisnim);
• Šećer jedna žlica. l.;
• Voda 1 litra;
• Sol 1 žlica;
• Maslac 1 žlica.

Haringi odrežemo peraje, rep i glavu. Operemo ga. Narežite na jednake komade i stavite u zdjelu. Zatim narežite luk na kolutiće i stavite na haringu.

Rješenje: u lonac stavite lovorov list, sol, šećer, papar. I napunite ga vrućom vodom. Kad se otopina ohladi, prelijte je preko haringe. I onda dodajte ulje. Stavili smo haringu u hladnjak. I sljedeći dan se gostimo slasnim komadima.

Kako ukiseliti haringe u staklenci

Trebat će nam:

• Haringa 2 kom .;
• Jedan veliki luk;
• Kopar nekoliko grančica;
• Dvije žlice soli;
• Šećer 0,5 žličice;
• Voda jedna litra;
• Crni papar 15 graška;
• lovor 3 lišća;
• Voda jedna litra.

Haringu izrežemo, odstranimo rep, škrge, glavu i nakon pranja narežemo na komade. Zatim prokuhajte vodu i dodajte papar, lovor, sol i šećer. I čekamo da se sadržaj ohladi. U međuvremenu u staklenku stavite haringu, a zatim nasjeckani luk. Luk će trebati izrezati na kolutove. Kopar narežemo i također stavimo u staklenku. Ulijte otopinu u haringu. Zatim dodajte ulje. Zatvorite i stavite na tamno mjesto. Za jedan dan, haringa će već biti lagano nasoljena i spremna za jelo.

Kisela haringa - video