Svinjske rolice s nadjevom. Punjene mesne rolice recept sa fotografijama. Kostroma mljevena pileća rolada sa omletom

Recept za punjene kiflice stigao nam je iz francuske kuhinje, no ne slažu se svi s njim. Neki izvori tvrde da korijeni ovog jela potječu iz starog Rima. Rolice se prave male, zovu ih i prsti, i velike, koje se onda režu na ploške na tanjuru.

U tu svrhu koristi se piletina, govedina, puretina i svinjetina, bilo u velikom cijelom sloju ili u malim komadima. Nadjev se također može mijenjati: gljive, šunka, sir, tjestenina, začinsko bilje, kuhano povrće, kiseli krastavci i sušeno voće.

Ovo se jelo prži u tavi, a zatim ili peče u električnoj pećnici s umakom ili u foliji ili se pirja u loncu od lijevanog željeza na štednjaku.

Ovo je jedno od najlakših jela za pripremu. Uzmu cijeli sloj mesa, istuku ga čekićem, na rub stave nadjev, zarolaju u kobasicu i omotaju koncem da se ne odmota.

Ako se radi od mljevenog mesa ili mljevenog mesa, onda se pola mase poreda u pravougaonik na ravnu, suhu podlogu, nanese nadjev i prekrije preostalim mljevenim mesom, rubovi se zalepe i napravi kobasica. formirana.

Pogledajmo najzanimljivije recepte za punjene mesne rolice.

Pureće rolice sa gljivama i slatkom paprikom

Puretina je dijetalno meso, pa je preferiraju ljudi koji se bave sportom ili paze na prehranu. Samo meso peradi je malo suho, ali dodavanjem šampinjona i paprike u nadjev možete nadoknaditi taj nedostatak.

Meso operite i osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima. Nožem za filete prepolovite tako da dobijete dva jednaka pravokutna filea.

Kako se meso ne bi paralo tijekom rezanja, potrebno je koristiti dobro naoštren nož. Odreske stavimo u vrećicu za hranu da sok ne prska po kuhinji i marljivo istučemo meso. Posolite, posipajte začinima i složite.

Gljive operemo i nasjeckamo na kriške, stavimo ih u suhu tavu i isparimo vlagu, prelijemo biljnim uljem i pržimo.

Papriku oprati, izrezati sredinu i sjemenke, nasjeckati na kockice. Kad su gljive skoro gotove, popaprite ih i pržite još pet minuta.

Nadjev ravnomjerno rasporedimo po sloju mesa, polako smotamo rolnu od ruba, prstima pomažemo da mljeveno meso ostane unutra. Nakon što smo ga čvrsto smotali, popravljamo ga običnim koncem. Ostatak mesa proizvodimo po ovom principu.

U tepsiju debljeg dna stavite maslac pa čvrsto složite kiflice. Pržite do ugodne boje, dodajte malo vruće vode, dobro pokrijte poklopcem i pirjajte desetak minuta.

Stavite na tanjur, ohladite i polako odrežite konce. Pustite da se ohladi pola sata pa tek onda režite.

Svinjske rolice s kiselim krastavcima i mašću

Ovo jelo ima drugo ime - mesne prste. Zbog male veličine i slanog nadjeva ispadnu mekani i sočni. Ukusne su ili vruće, tek sa štednjaka, ili ohlađene drugi dan. Prilog mogu biti rezanci ili pire krumpir.

Komponente:

Svinjski file - 600 g;
Ukiseljeni krastavci - 5 kom .;
Sol, začini - po ukusu;
Salo ili slanina - 200 g;
Biljno ulje - 50 ml;
Pročišćena voda - 1 staklo.

Vrijeme kuhanja: sat i pol.

Sadržaj kalorija: 550 kcal/100 g.

Svinjski file narežemo na male slojeve, nakon što smo ga oprali i odrezali sloj masnoće. Dijelovi ne smiju biti veći od 10 × 15 centimetara. Ako dobijete poderane rubove, podrežite ih i podrežite.

Okrajci se mogu koristiti u drugom jelu - kotletima ili mljevenom mesu. Tukli smo ga čekićem, omotavajući ga filmom za hranu. Možete omotati nekoliko komada odjednom. Posolite i pospite začinima, složite ih tako da se dobro prožmu.

Kisele krastavce narežite na dugačke kolutiće, a mast na sitne kockice. U svinjski kotlet stavite plošku krastavca i nekoliko kockica svinjske masti.

Čvrsto zamotajte, omotajte koncem ili probodite ražnjićima i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.

Pržite s obje strane pet minuta. Ulijte čašu vruće vode, dobro pokrijte poklopcem i kuhajte dok voda ne ispari.

Pileće rolnice sa omletom, sirom i gljivama

Komponente:

Bukovače - 250 g;
Sir - 200 g;
Jaja – 4 kom.;
Peršin - hrpa;
Prirodni jogurt - 4 žlice. l.;
Pileća prsa - 3 kom .;
Suncokretovo ulje - 50 ml;
Sol, papar - po ukusu.
Sezam – 2 žlice. l.;
Krušne mrvice - 1 paket;
Brašno – 4 žlice. l.

Vrijeme kuhanja: sat.

Sadržaj kalorija: 370 kcal/100 g.

Pileći file izrežemo na pravokutnike, istučemo ga kuhinjskim čekićem, nakon što ga stavimo u vrećicu. Posolite, pospite začinima i ostavite desetak minuta.

Umutiti tri jaja sa prirodnim jogurtom u jednoličnu masu, na kraju dodati peršin. U tavu ulijte ulje i ispecite tanke omlete. Preostalo jaje pomiješajte s brašnom. Na manji ravni tanjur stavite sjemenke sezama i krušne mrvice.

Gljive oprati, otresti od vode i nasjeckati na trakice. Pržite u biljnom ulju do pola kuhane. Omlet zarolajte u cjevčice i narežite na trakice.

Kotlete stavite na suhu, čistu podlogu i po rubovima dodajte malo umućenih jaja, prženih gljiva i naribanog sira. Roladu polako zamotajte, zavežite koncem, umočite u tijesto i suhu smjesu i pecite u zagrijanoj tavi petnaestak minuta.

Mesne rolnice sa nadjevom u pećnici

Neiskusne domaćice početnice vjeruju da je kuhanje pečene mesne štruce izvan njihovih mogućnosti. No, kad jednom probate, shvatit ćete da uopće nije teško. Ali takvo će jelo biti ponos svečanog stola i prikladna zamjena za dimljeno meso iz trgovine.

Komponente:

Teleći file – 1 kg;
Češnjak - 4 režnja;
Špinat - velika hrpa;
Majčina dušica - 1 žličica;
Bilo koja juha - 350 ml;
Jaja – 3 kom.;
Vinski ocat - 1 žlica. l.;
Mrkva - 3 kom .;
Luk – 2 kom.

Vrijeme kuhanja: šest sati.

Sadržaj kalorija: 410 kcal/100 g.

Mladu teletinu operite i osušite. Napravite rez, ne dosežući 1 cm do kraja i razvijte, zatim napravite još dva reza od sredine prema rubovima. Trebali biste dobiti dugačak i tanak sloj.

Nasjeckani češnjak pomiješajte s vinskim octom i majčinom dušicom. Ovom otopinom premažite mesne poluproizvode i ostavite da se mariniraju četiri sata. Operite i skuhajte mrkvu i jaja. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića. Isperite špinat u vodi i stavite ga na ručnik da se osuši.

Meso osušite salvetama, stavite na ravnu čistu površinu i izlupajte ga kulinarskim čekićem tako da meso ostane u jednom komadu.

Na vrh stavite nasumične komade kuhane mrkve, pola kolutića luka, jaja narezana na četvrtine i špinat. Pažljivo zarolati rolat da nadjev ne ispadne. Rubove učvrstite koncem.

Regulator temperature električne pećnice postavite na 190 °C. Poluproizvod stavite u vatrostalnu posudu i pecite desetak minuta. Ulijte juhu, dobro pokrijte folijom ili poklopcem i pirjajte sat vremena. Ako je potrebno, povremeno se može dodati juha.

Kako kuhati punjene mesne rolice u foliji

Ovo se jelo obično radi s mljevenim mesom, ali jedna varijanta je cijeli komad svinjetine punjen slanim nadjevom od sušenih rajčica, češnjaka i malo mljevenog mesa.

Komponente:

Češnjak - 1 glava;
Svinjska šunka - 1 kg;
Krušne mrvice – 5 žlica. l.;
Ružmarin - 1 žličica;
Pročišćena voda - 100 ml;
Sezam – 2 žlice. l.;
Sušene rajčice - 200 g;
Peršin - 1 žličica;
Sol, papar - po ukusu;
Maslinovo ulje - 50 ml;
Mljevena svinjetina - 150 g.

Vrijeme kuhanja: dva sata.

Sadržaj kalorija: 280 kcal/100 g.

Izrežite meso u veliki proporcionalni sloj. Istucite željeznim čekićem, prekrivši prozirnom folijom. Dodajte malo soli i popaprite.

Narežite rajčice na trakice. U manjoj posudi pomiješajte češnjak, prezle, mljeveno meso i vodu. Sve dobro promiješajte.

Dobivenim nadjevom obilato premažite koru mesa, na to stavite rajčice i čvrsto zamotajte rolat. Uključite električnu pećnicu i zagrijte je na 180 °C.

Odrežite veliki komad folije, stavite roladu na sredinu, šavom prema dolje, štedljivo, pospite susamom, peršinom i ružmarinom.

Od folije oblikujemo neku vrstu čamca i uronimo jelo da se kuha sat i pol. Obavezno stavite posudu s vodom ispod. Izvadite posudu i prelijte vrućim umakom od maslinovog ulja i sitno nasjeckanog češnjaka.

Ukusno i s preporukama korak po korak. Što dodati kolaču kako bi njegov okus bio još zanimljiviji.

New York cheesecake po klasičnom receptu. Kako pravilno kuhati, savjeti kulinarskih stručnjaka. Čitajte korak po korak.

Na brzinu zabilježite. Ova opcija za ručak već ima izračunate kalorije i uravnotežene mikroelemente.

Ideje za nadjev od svinjske štruce

Osim tradicionalnih nadjeva za mesne rolice, tu su i neobični, ali vrlo ugodni okusi:

Napravljeno od suhih šljiva, oraha i tvrdog sira. Sve se nasjecka na trakice, orasi se lagano nasjeckaju i ravnomjerno rasporede po površini mesa;
Izrađen od prerađenog sira, zelenog graška, prženih gljiva. Izrežite sir u male šipke, stavite ga na meso, pospite prženim gljivama (bilo koje) i zelenim graškom;
Na maslinovom ulju od povrća (luk, rajčica, mrkva i peršin). Dodajte im tri žlice majoneze, dvije senfa, sve snažno promiješajte, stavite na meso;
Napravljeno od mesa rakova, paprike i topljenog sira. Sve nasjeckamo, dodamo domaću majonezu, malo češnjaka i namažemo površinu poluproizvoda.

Kako se rolada ne bi raspala tijekom pečenja, stavite je sa šavom prema dolje. Ako pripremate jelo od mljevenog mesa, bolje je mljeveno meso napraviti sami, propuštajući ga dva puta kroz električni mlin za meso kako bi jelo bilo mekše.

Prikladno je oblikovati rolnu pomoću prostirke za sushi ili običnog ručnika, tako će ispasti ljepša i urednija.

Odaberite roladu po svom ukusu i skuhajte.

Dobar tek!

Kiflice se mogu pripremati od gotovo svih vrsta mesa. To može biti piletina, govedina ili čak puretina. Ipak, u pravilu su najbolje svinjske proljetne rolice. To se objašnjava karakteristikama svinjetine koja je masnija, a samim time i sočnija. Što se samog nadjeva tiče, ovdje možete maštati koliko god želite, jer - uglavnom - može se napraviti od gotovo bilo čega. Počevši od ostalih vrsta mesa, gljiva i sireva pa sve do začinskog bilja i povrća. Pa razgovarajmo o tome kako napraviti svinjske rolice s punjenjem.

Priprema

Svaki recept za svinjske rolice s nadjevom u pravilu će svakako započeti riječima: “Izrežite meso...” A kako je proces pripreme glavnog sastojka u svim receptima gotovo identičan, prvo ćemo razmotriti kako se zapravo priprema meso za ovo jelo, da se kasnije ne ponavlja .

Dakle, izaberimo svinjetinu. Naravno, idealna opcija je meso od vratine. Ne samo da takav komad ima optimalan sadržaj masti, zahvaljujući kojem će jelo biti mekano i sočno, već je i njegov oblik najprikladniji za izradu peciva. Međutim, možete koristiti i lopaticu i pršut. Odabrano meso narežemo na komade na isti način kao što ga pripremamo za kotlete. I uzvratili smo na potpuno isti način. Sol, papar, ponekad, ako recept zahtijeva, marinirati. Što se tiče količine, odmah ćemo se složiti: sve mogućnosti kuhanja predložene u nastavku temelje se na pola kilograma svinjskog mesa. A budući da znamo za ovo, nećemo uključiti ovaj proizvod u popis sastojaka kao stvar koja se razumije. Krenimo: pripremite svinjske rolice s nadjevom.

Recept sa nadjevom od sira

Sir je proizvod koji ide uz gotovo svako jelo. I naš slučaj nije iznimka. Svinjske rolice sa sirom su ukusno, zadovoljavajuće jelo koje ima vrlo, vrlo atraktivan izgled. Ne samo da se može ponuditi ukućanima kao ručak ili večera, već se bez sumnje može staviti i na blagdanski stol. A da bismo ga pripremili, imamo zalihe:

Sir (200 g).
Glavica češnjaka.
Pakiranje majoneze.
Senf, soja umak.

Tehnologija

Recept koji nudimo upravo je opcija koja zahtijeva mariniranje mesa. Stoga pomiješajte majonezu s dvije žlice senfa i soja umakom, ulijte smjesu u posudu s mesom i ostavite da se marinira sat vremena. U principu, meso se može pripremiti unaprijed. Odleži li duže u marinadi, samo će postati mekši i pikantniji. Što se tiče punjenja, ovdje je općenito sve jednostavno. Sir se nariba na krupnije ribež i pomiješa sa sitno nasjeckanim češnjakom.

Zatim svaki komad filujemo: nadjev stavimo na rub kore mesa i zamotamo u obliku rolade. Nakon što smo pripremili sve komade, uzmemo kalup, namažemo ga uljem i u njega čvrsto složimo naše svinjske rolice sa sirom. Budući da prava domaćica ima proces kuhanja praktički bez otpada, pokušat ćemo ne izgubiti obraz i stoga preostalu marinadu uliti u naše jelo. Zatim dobro prekrijte tepsiju folijom i stavite je u pećnicu zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva. Nakon četrdeset minuta skinite foliju, ali ostavite meso da se peče još desetak minuta kako bi se prekrilo lijepom koricom. Po želji po vrhu možete posuti naribani sir.

Što se priloga tiče, ove kiflice odlično idu uz krumpir, rižu i povrće.

Svinjetina se može pripremiti i na malo drugačiji način.

Recept za lijene

Nevjerojatna opcija, idealna za zaposlene domaćice koje nisu izgubile želju zadovoljiti svoju obitelj ukusnim jelom. Posao - baš ništa. Jedini sastojci osim mesa su sir i listovi bosiljka.

Kako kuhati?

Samo. Kao dva i dva. Sir narežite na tanke ploške u skladu s veličinom pripremljenih komada mesa koje nije potrebno ni marinirati. Na rub svakog “kotleta” stavimo listić bosiljka, a na njega plošku sira. Smotajmo ga. Svaki kolut zamotamo u foliju, stavimo na lim za pečenje, stavimo u pećnicu i pečemo na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva sat vremena. Oni koji žele dobiti hrskave kiflice mogu odmotati omotnice od folije deset minuta prije kraja procesa. Originalno i vrlo ukusno jelo je spremno.

I konačno

U principu, gotovo sve rolice mogu se kuhati ne samo u pećnici, već i pirjati ili pržiti u tavi. Proces kuhanja ovisi o receptu, a još više o preferencijama domaćice. A nedavno su ovo jelo sve češće počeli kuhati u čudotvornom loncu - multicookeru. Ova metoda vam omogućuje da uštedite još više vremena, jer, kako proizvođač obećava, trendovski uređaj radi sve sam. Samo trebate unaprijed pripremiti i staviti peciva u multicooker i postaviti željeni način rada, ne zaboravljajući pritisnuti gumb "Odgođeno pokretanje".

A navečer nakon posla bit će spremna ukusna večera.

Mesne rolice pripremaju se s raznim nadjevima: sir, gljive, suhe šljive, suhe marelice, mast (posoljena), mrkva, orasi. ... Kotleti se prave od mesa: svinjskog, junećeg ili pilećeg, pa se u te nasjeckane komade zamota nadjev.

Nudimo nekoliko recepata za mesne rolice s nadjevom, pečene u pećnici ili pržene u tavi (koje se kasnije mogu pirjati u pivu ili vinu). Zahvaljujemo Svetlani Burovoj na receptu i fotografijama korak po korak pripreme svinjskih rolada.

Meso u obliku peciva priprema se vrlo brzo, ispadne sočno i ukusno. Ovisno o odabranom nadjevu, okus kiflica bit će slatkast, kiselkast ili slan.

Recept za rolat od mesa Zanimljivo je jer promjenom nadjeva u njima svaki put dobijete novo jelo.

Recept za mesne rolice zapečene u pećnici

Meso (možete pileći file, mi svinjetinu) izlupajte, posolite i popaprite te stavite u suho vino na 30 minuta (ovaj dio s mariniranjem možete potpuno izbaciti iz recepta).

Pečurke popržiti sa lukom (šampinjoni), skuhati krompir (naribati), skuhati mrkvu (narendati), pa svaki komad mesa puniti gljivama, krompirom, mrkvom, zamotati u rolat, čvrsto stisnuti.

Na vrh rolade zamotajte slaninu i pričvrstite ražnjićima. Stavite rolice na lim za pečenje, dodajte suncokretovo ulje, pospite naribanim sirom na vrhu. Pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva 40-45 minuta. Rolice možete jednostavno puniti prženim gljivama i sirom.

Mesne rolice poslužite uz prilog od povrća ili pire krumpira:

Dobar tek!

Sljedeći bilten pomoći će vam da budete u toku s novim receptima i savjetima iz vaše bilježnice:

Recept za punjene mesne rolice dopunjen je novim korak-po-korak fotografijama kuhanja u tavi, koje se otvaraju klikom na slide show.

Sastojci:

Za prženu mesnu štrucu:

Meso (svinjetina) - Ja sam imao lopaticu bez kostiju - 1,5 kg.

Suhe šljive – 200 gr.

Tvrdi sir - 150 gr.

Luk – 3 kom.

Biljno ulje - za prženje peciva.

Sol, papar - po ukusu.

Ražnjići (drveni) ili niti - za zabadanje (namatanje) rolata.

Za pečene rolice:

Meso (svinjetina, govedina ili piletina) - 1 kg,

Šampinjoni (šampinjoni) - 400 g,

Kuhani krumpir - 2 kom.,

Kuhana mrkva - 1 kom.,

Slanina - po ukusu

Tvrdi sir - 150 g,

Vino za mariniranje mesa 1 čaša (po želji)

Proces kuhanja:

MESNE ROLICE PUNJENE SUHIM ŠLJIVAMA

Meso dobro operite i osušite papirnatim ubrusom. Svinjetinu narežite na ploške debljine cca 1 cm (da prilikom tucanja komadići i mesni sok ne lete na različite strane - na vrh stavite plastičnu vrećicu).

Suhe šljive za rolice oprati i preliti kipućom vodom 10 minuta da se popare. Zatim ocijedite vodu, a sušeno voće osušite papirnatim ručnikom.

Luk (1 komad) narežite na kockice i pržite u biljnom ulju dok ne bude gotovo.

Uzmite svinjski kotlet, sol i papar po ukusu.
Na jednu stranu rolade staviti 3-4 suhe šljive, dodati pirjani luk.

Zamotajte štrucu što čvršće.
Naše rolice zabodemo (omatamo) ražnjićima (koncima).

Kada su sve rolice spremne, stavite ih u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem.
Pržite sa svih strana dok ne porumene.
Zatim pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta.

Preostali luk može poslužiti kao umak koji popržimo (nasjeckani) na biljnom ulju. Luku možete dodati i nekoliko kiselih bobica ili suhih šljiva.

Mesne rolice sa suhim šljivama možete poslužiti uz bilo koji prilog. Predlažem da ga poslužite uz pire krumpir. Na rolice stavite malo pirjanog luka i suhih šljiva. Možete ukrasiti zelenilom. Prije posluživanja poželjno je izvaditi čačkalice.

MESNE ROLICE PUNJENE SIROM

Mesne rolice sa sirom bit će ukusne ne samo od svinjetine, već i od govedine. Ja sam kao nadjev koristila komadiće sira; možete ga naribati i pomiješati sa nasjeckanim češnjakom. Mesne rolice nadjevom od sira možete obogatiti nasjeckanim začinskim biljem ili cijelim listovima bosiljka. Za izradu malih mesnih štruca koristite pečenicu, svinjski vrat, kotlet bez kosti ili goveđi rub bez kosti. Kako napraviti mesne rolice od fileta pilećih prsa opisali smo u receptu.

Meso se tanko izreže na ploške i istuče kao i obično. Po želji marinirati u začinima, vinu, luku ili majonezi (komadići mesa mogu se ostaviti u marinadi u hladnjaku preko noći).

Sir narežite na duge, debele komade.
U nadjevu sam koristila i pirjani luk; mesne rolnice čine sočnima.
Posolite i popaprite svaki kotlet po ukusu (ako nije bilo prethodnog mariniranja).
Na jednu stranu mesa stavite komad sira, dodajte prženi luk.

Čvrsto smotamo roladu mesa, učvrstimo je na nekoliko mjesta ražnjićima ili zavežemo koncem.

Lagano popržiti svinjske rolice sa sirom u tavi, pa ih pirjajte 15 minuta pod poklopcem uz malo tekućine (voda, vrhnje, sok od marinade ili vino).
Prilikom dinstanja, sir vam može djelovati malo kao mesne rolnice, to možete vidjeti na fotografiji. u redu je

Web stranica Bilježnica s receptima želi vam dobar tek.

Potpuno iste mesne rolice s nadjevom možete pripremiti u sporom kuhalu pomoću programa "pečenje".

Od pulpe različitih vrsta mesa možete pripremiti mnoga jela. No, u nedostatku vremena, najčešći su kotleti ili odresci koji s vremenom dosade. Punjene mesne rolice izvrsna su alternativa običnim mesnim jelima.

Hranjivi proizvodi spajaju sočnost mesa i aromu nadjeva.

Za rad će vam trebati:

½ kg svinjetine;
50 g tikvica;
komad sira;
15 g majoneze;
malo senfa i suncokretovog ulja;
sol i omiljeni začini.

Tijekom pripreme:

Meso oprati i izrezati na ploške debljine 1 cm, kao za kotlete.
Svinjski komadi se istuku i natrljaju solju i začinima.
Jedna strana komada se prelije umakom od majoneze i senfa.
Na rub se stavljaju kockice sira i tikvice, nakon čega se meso čvrsto smota u roladu.
Proizvodi se slažu u podmazan oblik, koji se prekriva folijom i stavlja u pećnicu zagrijanu na 180°C 20 minuta.

Samo napomena. Dodavanjem zgnječenog češnjaka umak učinit će okus pikantnijim.

Kuhanje s govedinom

Ako želite "mađioničariti" u kuhinji i napraviti ukusno predjelo, ne morate potrošiti puno vremena.

Mesne rolnice na napuljski način dovoljno je pripremiti od sljedećih proizvoda:

4 tanka goveđa odreska;
komadić parmezana;
750 g umaka od rajčice s komadićima povrća;
režanj češnjaka;
žarulje;
30 g pinjola;
ista količina grožđica;
100 ml vina;
sol, papar;
nekoliko grančica peršina;
maslinovo ulje.

Faze rada:

Češanj češnjaka i zelje su nasjeckani.
Grožđice se pune vodom 15 minuta, nakon čega se osuše.
Mesne odreske istučemo, natrljamo solju i začinima.
Svaki pripremljeni komad prelijemo mješavinom češnjaka, grožđica, orašastih plodova i sira.
Luk se nasjecka i pirja.
Pripreme se zamotaju u valjke, koji se poslažu u tavu s lukom, gdje se nakon stvaranja lagane korice preliju vinom.
Kada tekućina ispari, u posudu se ulije umak od rajčice.
Predjelo se pirja oko sat vremena na laganoj vatri.

Proizvodi pripremljeni prema ovom receptu savršeni su za svaki prilog.

Predjelo s nadjevom od povrća

Rumene kiflice posute začinskim biljem daju osjećaj slavlja i običnog radnog dana.

Da biste napravili lijepo jelo, trebat će vam:

700 g goveđeg filea;
1 paprika babura;
1 krastavac;
6 maslina;
½ limuna;
50 ml maslinovog ulja;
5 g paste od rajčice;
sol i začini (mljevena paprika, provansalsko bilje, bosiljak i drugi).

Redoslijed radnji:

Od pečenice se pripremaju šnicle debljine 1 cm, lagano se istucaju i stavljaju u zdjelu gdje će se marinirati.
Marinada se priprema od ½ maslinovog ulja, soli, začina i soka od pola citrusa.
Govedina se marinira 4 sata u hladnjaku, nakon čega se komadi mesa stavljaju na dasku za rezanje, gdje se po rubovima poredaju dvije vrste nadjeva - "slamke" od krastavaca s maslinama i pola kolutića paprike s istim voće.
Proizvodi se učvrste ražnjićima i prže u preostalom ulju 3 minute sa svake strane.
Zatim se kiflice slažu u kalup u koji se ulije ulje iz tepsije i stavljaju se peći u zagrijanu pećnicu (180°C) 15 minuta.

Ako nemate krastavac ili papriku, možete pripremiti samo jednu vrstu nadjeva.

Kuhanje u foliji

Zahvaljujući foliji, proizvodi su još sočniji i aromatičniji.

To možete provjeriti pripremom sljedećih proizvoda:

300 g svinjetine;
½ mrkve;
½ luka;
½ kiselog krastavca;
komad sira;
soli i začina.

Napredak rada:

Meso oprati, osušiti i izrezati na pljosnate komade, koje potući s obje strane, natrljati začinima i solju, pa marinirati na hladnom 1 sat.
Povrće i sir se režu na trakice, nakon čega se na rubove odrezaka stavlja po komadić svakog sastojka za nadjev.
Formirati kiflice i umotati u foliju kao bombone.
Proizvodi se poslažu na lim za pečenje koji se stavi peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 35 minuta.

Ako su gosti skoro na pragu, možete preskočiti fazu mariniranja mesa, koja je potrebna samo da se svinjetina natopi aromama začinskog bilja.

Tehnologija tava

Još jedna varijanta izdašnih proizvoda, za čiju pripremu morate imati pri ruci:

½ kg svinjske pulpe;
150 ml sojinog umaka;
150 g sira;
ista količina krušnih mrvica;
½ glavice češnjaka;
2 jaja;
½ čaše biljnog ulja;
malo soli, začina i bilja.

Priprema korak po korak:

Meso se pripremi u kotlete, stavi u staklenu posudu, prelije soja umakom i stavi u hladnjak na 2 sata.
Za nadjev se nariba sir, zgnječi češnjak, a začinsko bilje sitno nasjecka, nakon čega se sve promiješa.
Jaja se umute u posebnoj posudi, a krekeri se izliju na ravni tanjur.
Gotove kotlete pospemo začinima, a na jedan rub svakog komada stavimo malo nadjeva.
Formirati kiflice, uvaljati u prezle, umočiti u smjesu od jaja i vratiti u smjesu za paniranje.
Nakon toga, proizvodi se prže u tavi 6-8 minuta sa svake strane, počevši od dijela gdje se nalazi "šav".

Kako proizvodi ne bi izgubili oblik tijekom prženja, preporuča se staviti ih u zamrzivač na 10 minuta.

Kako napraviti s punjenjem od gljiva

Punjenje za takve proizvode može biti vrlo raznoliko. Izbor ovisi o ukusnim preferencijama kuhara.

Za pripremu mesnih rolada u pećnici s nadjevom od gljiva trebat će vam:

500 g mesnog fileta;
300 g gljiva;
200 g luka;
po 150 g kiselog vrhnja i kečapa;
sol, papar i biljno ulje.

Faze stvaranja jela:

Luk i gljive se nasjeckaju, posole, pa poprže. Ploške šampinjona se dodaju na luk tek kada porumeni.
Meso se izreže na odreske, istuku i posole.
Nadjev se stavlja na rubove komada mesa, nakon čega se kotleti zarolaju u kolutiće.
Dijelovi se slažu u vatrostalnu formu, gdje se pune umakom od kečapa i majoneze.

Proizvod pecite u pećnici 30 do 40 minuta na 180°C.

Punjene mesne rolnice od pilećeg filea sa nadjevom

Proizvodi od pilećeg filea ne samo da mogu postati potpuna večera, već i ukrasiti blagdanski stol.

Sastojci:

500 g filea;
velika rajčica;
200 g sira;
50-100 g majoneze;
suncokretovo ulje za prženje;
malo brašna;
sol, začini.

Redoslijed koraka:

Pripremite kotlete od pilećeg filea, posolite ih, začinite i premažite majonezom.
Nakon 2 sata, rajčica i pola sira se režu na kriške, koje se polažu na rubove komada piletine.
Kiflice se zarolaju, udube u brašno i prže na ulju dok se ne stvori korica.
Proizvodi se polažu u vatrostalni oblik, gdje se posipaju strugotinama od preostalog sira.
Posuda se stavi peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 15 minuta.

Mesne rolice izvrsno su jelo koje se može poslužiti sa ili bez priloga, postati svakodnevna večera ili blagdansko predjelo.

Opis

Svinjske rolice s nadjevom- Ovo je odlična zamjena za obične i već pomalo dosadne kotlete i kotlete. Možete ih pripremati za svakodnevna jela, ali i kao poslasticu za blagdanski stol. U oba slučaja, takvo bi jelo bilo sasvim prikladno.

Kiflice ćemo puniti sirom i poprženim povrćem. Tako će okus ovog jela biti potpuno jedinstven. Osim toga, sir će se otopiti pod utjecajem temperature, zasititi meso i učiniti ga mekšim i masnijim.

Općenito, ako želite iznenaditi svoje ukućane ili goste, pripremite svinjske rolice s nadjevom prema ovom foto receptu!

Sastojci

(500 - 600 g)
Sok od nara
(200 ml)
(1 komad)
(1 komad)
(2-3 klinčića)
(150 - 200 g)
(par grana)
(par grana)
(2 kom.)
(4 žlice)
(100 g)
(po ukusu)
(po ukusu)
(po ukusu)

Koraci kuhanja

Prvo se pobrinimo za meso. Podijelit ćemo ga na komade i dobro istući, pretvarajući ga u ravnu tortu, kao na slici ispod.

* Zamotajte meso u prozirnu foliju ili vrećicu prije nego što ga počnete tući. Zahvaljujući tome, uštedjet ćete vrijeme na čišćenju, jer se u ovom slučaju mali komadi mesa neće raspršiti po kuhinji.

Sada ćemo premjestiti meso u duboku posudu i napuniti ga sokom od nara. Ostavite da se malo upije u njemu. To će trajati otprilike 40 minuta.

* Ova manipulacija s mesom pomoći će da bude mekše.

Dok mariniramo svinjetinu, bavimo se povrćem. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu narežite na trakice.

Ono povrće koje smo nasjeckali u prethodnoj fazi treba pržiti. Istovremeno ih je potrebno posoliti i posuti mljevenim crnim paprom.

U ovoj fazi ćemo nasjeckati začinsko bilje i češnjak, a također ćemo naribati tvrdi sir na krupni ribež.

Stavite prženo povrće, začinsko bilje, češnjak i naribani sir u jednu posudu. Sve ovo dobro promiješajte.

Sada ćemo za naše buduće kiflice pripremiti pohanje u kojem ćemo ih pržiti. Da biste to učinili, umutite jaja, malo ih posolite i na ravni tanjur ulijte potrebnu količinu krušnih mrvica prema receptu.

Meso izvadite iz marinade i osušite. Svaki komad posolite i pospite začinima.

Svinjske rolice napunimo prethodno pripremljenim nadjevom od sira i povrća.

Rezultat našeg rada trebao bi izgledati ovako.

Uvaljajmo naše kiflice u tijesto: prvo ih umočimo u prezle, zatim u razmućeno jaje, pa opet u prezle.

Ova manipulacija bi trebala pomoći da se rola zalijepi i zatvori bočne dijelove.

Kako bismo bili sigurni da se kiflice neće odmotati tijekom kuhanja, stavit ćemo ih na neko vrijeme u zamrzivač.

Pržit ćemo u tavi prethodno zagrijanoj biljnim uljem, sa šavom na dnu.

Rolice treba pržiti sa svih strana, vatra treba biti umjerena.

Neka se svinjske proljetne rolice malo ohlade prije posluživanja sa ili bez priloga.

Dobar tek!!!