Salata od mrkve za zimsko konzerviranje. Sastojci za kuhanje preljeva od repe i mrkve za boršč. Mrkva pirjana s ciklom, može se koristiti kao preljev za boršč zimi

Mrkva - vrijedan izvor vitamini. Da biste očuvali žetvu ili zalihe ovog povrća, možete učiniti sljedeće: napravite za zimu praznine od mrkve, koje se po potrebi mogu koristiti u kuhanju. Ovaj proces traje malo vremena, ali vam omogućuje stvaranje ukusne salate i prva jela, grickalice i prilozi, puni vitamina i mikroelemenata, nezamjenjivi za zimsko razdoblje a također i u rano proljeće.

Mrkva je vrijedan izvor vitamina

Pripremiti konzervirano povrće kod kuće je najbolje prema provjerenim receptima koji čine zlatni fond kuhanja. Odobrene od hostesa, izdržale su test vremena.

ukiseljena mrkva

Ovo je izvrsna opcija za salate i predjela. Da biste ukiselili povrće u količini od 1 kg, trebat će vam:

češnjak (uvijek birajte prirodno) - 60 g;
ocat 9% (ili esencija razrijeđena do ove točke) - 100 ml;
biljno (ovdje možete koristiti i mirisno) ulje - 200 ml;
fino mljevena sol - 30 g;
pročišćena voda za piće - 1 l;
šećer ili drugi zaslađivač (uključujući posebne) - 60 g (može se smanjiti).

Izvrstan je izbor za salate i predjela.

Proces kuhanja:

Sve dostupne mrkve ogulite i narežite na jednake krugove (ne pretanko);
Zakuhajte u posudi s vodom, pa kuhajte još 5 minuta;
Staklene posude (1 litra) treba sterilizirati na bilo koji prikladan način;
Pripremite marinadu: pročišćena voda, sol i šećer / zaslađivač;
U njih staviti ulje, ocat, češnjak (narezan ili nasjeckan), mrkvu, preliti marinadom, ponovno sterilizirati (15 minuta u loncu s vodom);
Staklenke zarolajte, ostavite unutra dok se ne ohlade, a zatim prebacite na hladno mjesto za zimnicu.

Salate od rajčice za zimu: najukusniji recepti

lecho od mrkve

Za pripremu lecho od mrkve trebat će vam (na 1 kg svježe mrkve):

rajčice (opcija u korist zrelih, ali ne mekih) - 1 kg;
paprika - 1 kg (za vizualni učinak bolje je koristiti kontrastne boje);
luk(žuta ima idealan okus i miris za jelo) - 0,4 kg;
biljno ulje (suncokret) - 200-250 ml;
šećer (ili mljeveni grudasti) - 0,1 kg;
fino mljevena sol bez dodatnih dodataka okusa - 25-45 g;
ocat 6% ili 9% - 1 žlica. l.

Koristite ovaj recept ako želite stvarati zimnica koje mogu iznenaditi

Proces kuhanja:

Povrće je najbolje držati naribano - treba ga oprati, oguliti, nasjeckati na krupno ribež;
Fino nasjeckajte rajčice, a zatim ih pretvorite u pire na bilo koji način koji vam odgovara;
Papriku izrezati na ravne i tanke trakice;
Ogulite luk, narežite na pola prstena;
Zagrijte biljno ulje u dubokoj velikoj posudi;
Stavite mrkvu (kuhajte 5 minuta);
Zatim staviti pripremljeno pire od rajčice, sol i šećer (kuhati još 5 minuta);
Sljedeće povrće je paprika (također kuhajte 5 minuta);
Luk (kuhati 5 minuta);
Sve povrće pomiješajte drvenom lopaticom tako da nema procesa oksidacije, zatvorite posudu poklopcem (pirjajte 60 minuta);
Zatim ulijte ocat u povrće i kuhajte još 10 minuta;
Sterilizirajte staklenke i u njih stavite vrući lecho;
Smotajte, čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Spinovi će postati odličan dodatak Za večeru.

Recept bez sterilizacije

Vrijeme kuhanja mrkve možete skratiti korištenjem recepta koji ne zahtijeva sterilizaciju. Savršena je za pripremu zimnice. Ispada ukusno i koristan začin, osnova za salate od povrća.

Ukiseljene rajčice za zimu: razne metode i recepti

Sastojci će biti sljedeći (na 0,7 kg glavnog povrća):

mali luk - 1-2 kom .;
sol, šećer ili druga vrsta zaslađivača - po ukusu;
ljuti začini - 2 žličice;
ocat 6-9% - 2 žlice. l.;
svježi češnjak - 50 g.

Proces kuhanja:

Temeljito očistite sve povrće prije daljnjeg kuhanja;
Osnovni, temeljni biljni sastojak izrezati na trakice, dodati šećer, sol (ostaviti 30 minuta);
Nakon toga dodajte ocat, začine (uliti još 120 minuta);
Luk narežite na trakice, popržite, dodajte mrkvi;
Provucite češnjak kroz prešu, dodajte povrću, ostavite još 40 minuta.

Rasporedite mrkvu u male staklenke, zatvorite poklopce, stavite na hladno mjesto.

Kavijar od mrkve (video)

Konzerviranje mrkve s ciklom

Čuvanje mrkve kuhanje kod kuće nije teško.

Za provedbu ovog recepta trebat će vam (pod pretpostavkom da će biti 1 kg mrkve):

stolna repa - 3 kg;
zrele rajčice (najbolje je birati guste, sa mala količina sok) - 1 kg;
svježi češnjak - 100 g;
biljno ulje bez arome sjemena - 200 ml;
šećer - 100 g;
crvena mljevena paprika - 10 g;
kamena sol - 45 g;
octena esencija (nerazrijeđena) - 1 žlica. l.

Lako je napraviti konzerviranje od mrkve u domaćoj kuhinji

Proizvodni proces:

Oprati repu i mrkvu, oguliti (za to možete koristiti željeznu četku kako biste se bolje riješili prljavštine), naribati;
Rajčice sitno nasjeckati (ali ne pasirati);
Samljeti režnjeve češnjaka prešom;
Ulijte biljno ulje u posudu, prokuhajte;
U njega stavite povrće - repu i mrkvu, dodajte šećer, pirjajte dok povrće ne bude spremno;
Zatim u povrće stavite rajčice, nasjeckani češnjak, sol, papar i ocat, promiješajte, pirjajte 10 minuta.

Berba kiselice za zimu: TOP-5 domaćih recepata

Staklenke sterilizirajte i stavite na toplo varivo od povrća zatim staklenke zatvorite poklopcima.

Soljenje kod kuće

Soljenje je još jedan način konzerviranja ovog povrća.

Za provedbu recepta trebat će vam (za 7 kg povrća):

voda - 1 l;
sol - 630 g.

Proces kuhanja:

Operite mrkvu, ogulite ih;
Zatim obrežite sa svake strane;
Prokuhajte vodu i sol;
Staklenke sterilizirajte, u njih čvrsto stavite mrkvu, prelijte rasolom (ohlađenim);
Svaku staklenku pokriti gazom, ostaviti 3 dana.

Nakon toga zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom mjestu.

Preljev za juhu za zimu

Priprema vitaminskog preljeva za juhu koji se može koristiti zimi važan je zadatak. Mrkva u sličnom jelu će zadržati maksimalnu količinu korisne komponente, koji će zimi postati izvor elemenata u tragovima. Juha će biti ukusna i bogata.

Za kuhanje će vam trebati (sastojci na temelju činjenice da će mrkva biti 1 kg):

bijeli kupus (možete koristiti mladi kupus, tada će pripravak biti nježniji) - 0,5 kg;
svježe zelje (po izboru domaćice) - 250 g;
sol - 125 g.

Napraviti vitaminski preljev za juhu koji se može koristiti i zimi važan je zadatak.

Proces kuhanja.

Mrkva je ukusno i zdravo povrće. Osim toga, bez njega je gotovo neizostavna priprema juha, priloga, salata i glavnih jela. Od mrkve možete pripremiti salate, grickalice za zimu, napraviti pire krumpir, sok, pa čak i slatki džem.

Kiselu mrkvu možete poslužiti kao samostalan prilog, kao i dodati u salate ili grickalice.

Trebat će vam 2 kg mrkve, 1,5 litara vode, 1,5 žlica. 9% octa, 1/4 žlice. soli, za svaku staklenku od pola litre, 1 češanj češnjaka, 1 žličicu. sjemenke kopra.

Kuhanje. dobro operite, ogulite i narežite na štapiće. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Ulijte 1 žličicu u svaku staklenku. sjemenke kopra, dodajte po jedan češanj češnjaka i čvrsto nabijte nasjeckanu mrkvu. Pripremite marinadu: pomiješajte vodu, ocat i sol, zakuhajte i kuhajte dok se sol ne otopi. Prelijte mrkvu vrućom marinadom, ne dosežući 1 cm do ruba staklenke, zatvorite poklopce i smotajte.

Ovo predjelo se može pripremiti za zimu ili odmah poslužiti za stolom, ostavljajući da se malo kuha.

Trebat će vam 1 kg mrkve, 2 kg rajčice, 1 glavica luka, 1 glavica, 1/2-1 žlica. šećera, 1 žlica. sol, 5 g mljeveni cimet, 1 žlica. biljno ulje.

Kuhanje. Povrće dobro operite, mrkvu ogulite, rajčici skinite peteljke i skinite koru (po želji) te zajedno s lukom i češnjakom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Sve stavite u dublji lonac, ulijte ulje, sol, šećer (ovisno o slatkoći mrkve) i cimet. Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje oko 2 sata. Zatim položite gotov kavijar u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Mrkva na korejskom

Ovo je vrlo popularno slani zalogaj vrlo je lako kuhati.

Trebat će vam 1/2 kg mrkve, 1 glavica luka, 2 češnja češnjaka, 3-4 žlice. biljno ulje, 2 žlice. 9% octa, 1/2 žličice. šećera, 1 žličica mljevena crvena paprika, sol i mljeveni korijander ukus.

Kuhanje. Mrkvu dobro operite i naribajte na posebno ribež za korejske mrkve. Pospite solju, dobro promiješajte rukama i ostavite 10 minuta. Zatim mrkvi dodajte nasjeckani češnjak, šećer i papar. Izrežite luk na pola prstena, pržite dok zlatne boje i ostaviti sa strane (moze u nekom drugom receptu). Uljem na kojem se pržio luk prelijte mrkvu, dodajte ocat i dobro promiješajte. Gotove mrkve Rasporedite u staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Zanimljiva opcija za jednostavan i brz međuobrok.

Trebat će vam 1 kg mrkve, 1/2 kg luka, 1 litra vode, 2 žlice. limunska kiselina, 2 žlice. soli, 4 žlice. šećera, 1 žlica. sjemenke kumina ili korijandera.

Kuhanje. Mrkvu operite, ogulite i narežite na trakice (ili krugove). Ogulite luk i narežite ga na kolutiće (ili pola kolutića). Stavite povrće u sterilizirane staklenke. Pripremite marinadu: pomiješajte vodu, šećer, sol, limunska kiselina i sjemenke kumina (ili korijandera), zakuhajte i kuhajte nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Povrće prelijte pripremljenom marinadom i odmah zarolajte. Prokuhane poklopce možete jednostavno zatvoriti i salatu čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Možete fermentirati ne samo kupus. U ove svrhe, mrkva je savršena.

Trebat će vam 1 kg korijenskih usjeva, pola luka, 1-2 žlice. sol, 1 žlica. šećera i mali komadić korijena hrena.

Kuhanje. Ogulite i sitno nasjeckajte mrkvu (možete koristiti ribež za korejsku mrkvu). Ogulite i naribajte hren fino ribež. Sve pomiješajte, dodajte sol i šećer. Stavite mješavinu povrća u lonac, nabijte i na vrh stavite ugnjetavanje. Posudu pokriti krpom ili gazom i ostaviti 6-8 dana na sobna temperatura. Zatim stavite posudu s mrkvom u prostoriju s temperaturom od 10-15°C 5-6 tjedana. Za to vrijeme mrkva će pustiti sok i uliti se u njega. Ako se to ne dogodi, možete dodati malo posoljene vode (razrijedite 1 žlicu soli u 1 litru vode).

Sok od mrkve je vrlo koristan za probavu, sadrži puno vitamina i minerala.

Trebat će vam 1 kg mrkve i malo soka od limuna.

Kuhanje. Mrkvu temeljito operite četkom, ogulite gornji sloj i iscijedite sok u sokovniku. Dodati sok od limuna, ulijte sok u staklenke, sterilizirajte i zarolajte.

Zimi, tijelo doživljava akutni nedostatak vitamina, tako da su domaćice u velikom broju pripremiti konzervirano voće i povrće. Među ostalim receptima ističe se salata od mrkve- ukusno i jako zdravo jelo, koji traje minimalno vremena i kombinira se s apsolutno svakom hranom.

Kako kuhati salatu od mrkve za zimu

Mrkva je jedno od najtraženijih povrća u našoj prehrani, bez nje je nemoguće kuhati. prvo ukusno jela, osim toga, narančasti plod je dio mnogih grickalica i salata. No, konzervirana mrkva nije tako popularna kao rajčica, krastavci, tikvice i patlidžani. To je vjerojatno zbog neznanja domaćica o postojanju recepata za pripremu praznina s ovim ukusnim i korisno povrće. U nastavku je detaljno i s fotografijom opisano kako pripremiti salate s mrkvom za zimu.

Recepti salate od mrkve za zimu

Povrće se može konzervirati različite marinade, začini, ostali sastojci. U pravilu, tvrtka naranča su rajčica, luk, paprika, umak od rajčice, cikla, kupus. Međutim, neki recepti zimske pripreme predlažu korištenje samo mrkve. Ovo očuvanje je pogodno za punjenje goriva zimski boršč i dodavanje u salate. Kako kuhati salatu od mrkve za zimu?

na korejskom

Da biste ponovno stvorili autentični okus jela, trebali biste se strogo pridržavati tehnologije kuhanja. Korejski snack bez promjene sastava začina navedenih u receptu. Zimska verzija snacka je više bogat okus(povrće ćete morati kiseliti ne nekoliko dana, kao u originalnom receptu, već nekoliko mjeseci), dok korejske salate od mrkve za zimu ispadaju mnogo mirisnije.

Sastojci:

luk - 3 kom .;
glave češnjaka - 2 kom .;
mrkva - 2 kg;
Korejski začini - 15 g;
biljno ulje - 1 žlica;
octena esencija - 2 žlice. l.;
šećer - 4 žlice. l.;
sol - 1 žlica. l.;
kuhana voda- 2 žlice.

Način kuhanja:

Umiješajte duboki kapacitetšećer, voda, octena esencija, sol. Kad se kristali potpuno otope, posudu stavite sa strane.
Oguljenu mrkvu narendajte na korejsku ribež.
Ulijte tekućinu u masu mrkve, promiješajte. Marinirajte proizvod 3 sata.
U predjelo dodati protisnuti češnjak, ponovo dobro izmiješati sastojke, u sredini mase napraviti udubljenje u koje sipati začine iz pakovanja.
Sitno nasjeckani luk popržiti na ulju i također staviti u sredinu mješavina povrća.
Miješajte sastojke 3 minute, zatim rasporedite korejska mrkva za banke koje je potrebno unaprijed sterilizirati. Posudu treba napuniti do ramena, zatim je čvrsto zatvoriti i spremiti posudu u hladnjak ili podrum.

s češnjakom

Kombinacija mrkve i češnjaka uspješna je ne samo u smislu ukusnost, ali i zbog velika korist ovo povrće. Začinjeno vitaminska salata može se začiniti biljnim uljem ili drugim umacima po vašem ukusu. Zimi će takvo predjelo postati izvor fitoncida, minerala i vitamina. Da bi salata od češnjaka i mrkve za zimu bila što pikantnija, povećajte količinu papra u njoj. Osim toga, da biste pojačali oštrinu češnjaka, bolje ga je sitno izrezati, a ne gurati kroz prešu. Kako kuhati ukusno jelo?

Sastojci:

zrele rajčice - 1 kg;
mrkva - 2 kg;
sol - 2 žlice. l.;
žuta paprika - 2 kom .;
peršin - 50 g;
biljno ulje - 2 žlice;
ljuta paprika - 2 kom .;
glave češnjaka - 3 kom .;
šećer - 150 g;
9% ocat - 1/3 žlice.

Način kuhanja:

Sve sastojke operite, po potrebi ogulite.
Mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na trakice.
Provucite papriku, češnjak, rajčicu kroz mlin za meso.
Peršin jako sitno nasjeckajte, zajedno s ostalim pripremljenim povrćem stavite u lonac. Ovdje dodajte začine, ulje, ocat.
Stavite posudu na srednju vatru, kuhajte salatu oko sat vremena.
Stavite u obrađenu posudu spreman zalogaj, pluto s poklopcima. Praznine od mrkve treba čuvati u podrumu / hladnjaku.

Od cikle i mrkve

Niti jedno očuvanje ne može se natjecati u količini korisne tvari sa salatom od cikle i mrkve. Takvo predjelo savršeno će nadopuniti bilo koji prilog - kuhani ili prženi krumpir, heljda, biserni ječam, pšenična kaša, tjestenina i sl. Salate od cikle i mrkve vrlo su ukusne, osim toga izuzetno ih je jednostavno kuhati. Osim uloge međuobroka, mogu poslužiti i kao preljev za boršč. Ispod je detaljan opis i fotografija recepta za pripremu jela za zimu.

Sastojci:

biljno ulje - 2 žlice;
mrkva, grah, luk - po 500 g;
kuhana repa - 3 kg;
pasta od rajčice - 500 g;
začinima.

Način kuhanja:

Krupno naribati ciklu, mrkvu. Nasjeckajte luk na pola kolutića.
Mahune zajedno s povrćem stavite u lonac, dodajte ulje i pasta od rajčice razrijeđen vodom.
Kuhajte sastojke oko sat vremena, dodajući začine. U ovom slučaju, slabi način vatre bit će optimalan.
Zatim počnite konzervirati mrkvu: rasporedite salatu u sterilne staklene posude, zatvorite ih poklopcima. Kako biste sačuvali grickalicu, držite je u hladnjaku.

s paprom

Takvo predjelo priprema se bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje proces. Domaćica može samo samljeti proizvode i podvrgnuti ih toplinskoj obradi. Salata od paprike i mrkve za zimu ima okus lechoa, ali za razliku od njega ne sadrži rajčice ili umak od rajčice. Ispod je detaljno i uz fotografiju opisano kako kuhati ukusno, očuvanje vitamina.

Sastojci:

čista voda - 1,5 l;
Babura paprika- 6 kg;
mrkva - 0,6 kg;
šećer - 0,2 kg;
luk - 0,6 kg;
pupoljci klinčića - 6 kom .;
sol - 2 žlice. l.;
piment - 10 kom .;
rafinirano ulje- 100 ml;
ocat 9% - 1 žlica.

Način kuhanja:

Papriku očistiti od peteljki, zajedno s lukom nasjeckati na vrlo sitno (možete blenderom ili ribežom).
Naribajte mrkvu, stavite s ostalim povrćem u lonac.
Posebno pomiješajte začine, ocat, vodu. Smjesu zagrijte dok ne zakipi, zatim držite tekućinu na vatri još 5 minuta i maknite.
Dobiveni nadjev treba biti ukiseljeno povrće. Da biste to učinili, ulijte tekućinu u lonac s masom mrkve, stavite posudu na štednjak, uključite srednju vatru i prokuhajte. Nakon što smanjite vatru, komponente kuhajte pola sata.
Pripremite staklenke od 1L tako da ih operete i sterilizirate.
Počnite čuvati salatu tako što ćete je staviti u posude i čvrsto zatvoriti poklopcima.
Ohladite staklenke tako da ih okrenete naopako, pa ih stavite na hladno.

s krastavcima

Takvo predjelo će ukrasiti svaki stol, uključujući i svečani. Svježi sočni krastavci ljuti češnjak, mirisna mrkva i pikantni kopar zajedno stvaraju jedinstven okus. Osim toga, jelo ispada svijetlo, ukusno, pa ga je bolje poslužiti u prozirnoj zdjeli. Za pripremu međuobroka odaberite veliku svijetlu mrkvu koja sadrži najviše karotena. Kako napraviti salatu od krastavaca s mrkvom za zimu?

Sastojci:

glava češnjaka;
krastavci - 2,5 kg;
ocat - 1/2 žlice;
mrkva - 2 kom .;
sol - 1 žlica. l.;
šećer - ¼ st.;
Korejski začin- 1 žlica. l.;
biljno ulje - ½ žlice.

Način kuhanja:

Krastavcima odrežite vrhove, mrkvu ogulite. Samljeti voće korejskom ribežom.
U mješavinu povrća dodajte ocat, protisnuti češnjak, ulje, začine, šećer, sol.
Nakon temeljitog miješanja komponenti, pokrijte posudu filmom, stavite je u hladnjak na jedan dan. S vremena na vrijeme otvorite ambalažu i promiješajte sastojke.
Podijelite posudu preko posude, prelijte preostalim na dnu posude sok od povrća, začepiti posude za zimu.

S tikvicama

Tikvice čine jelo sočnijim, a češnjak mirisnim. Osim ugodnog slatko-ljutog okusa, salata je vrlo elegantna i dobro se slaže s bilo kojom hranom, bilo da se radi o prvim jelima, ribi, mesu ili bilo kojem prilogu. Za pripremu konzerviranja trebat će vam oko 40 minuta, uz minimum namirnica i truda. Kako napraviti salatu od tikvica i mrkve za zimu?

Sastojci:

voda - 0,3 l;
ocat - 3 žlice. l.;
mlade tikvice - 1,5 kg;
češnjak - 50 g;
mrkva - 0,2 kg;
šećer prvog stupnja - 50 g;
suncokretovo ulje - 100 ml;
sol - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Tikvice ogulite od kore, narežite na trakice. Stavite sastojak u lonac.
Pomiješajte sve začine s vodom i protisnutim češnjakom u zasebnoj posudi, kuhajte marinadu 5 minuta.
Tekućinom prelijte tikvice. Kuhajte proizvod 8 minuta na srednjoj vatri.
Naribajte mrkvu, dodajte tikvicama, kuhajte obradak još 20 minuta, nakon salate od mrkve za zimu možete položiti i zatvoriti u prethodno sterilizirane staklenke.

Video

Korak po korak recepti za salatu od mrkve za zimu s korijanderom i sjemenkama kima, paprikom i rajčicama

2018-07-17 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

2575

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovo jelo

1 gr.

3 gr.

ugljikohidrata

12 gr.

75 kcal.

Opcija 1: Klasična salata od mrkve za zimu

Ova salata je vrlo slična korejskoj mrkvi. Za njega biramo velike i sočne korijene. Obavezno očistite. Protrljana mrkva će biti slamke, potrebna vam je odgovarajuća ribež, kao i nož. razmotati se gotova salata trebate u sterilnim staklenkama, s volumenom od pola litre. Dodatno, potrebna vam je široka posuda ili posuda u kojoj će se salata sterilizirati. Na dno obavezno stavite krpu, možete koristiti kuhinjske krpe složene u nekoliko slojeva.

Sastojci

1,5 kg mrkve;
0,2 kg luka;
50 ml ulja;
100 g šećera;
22 g soli;
10 g korijandera;
50 ml octa;
40 g češnjaka;
3 g crvene paprike.

Korak po korak recept klasična salata od mrkve

Opranu mrkvu očistimo i natrljamo velikim slamkama. Pa, ako su korijeni veliki i narančasti, u ovom će slučaju ispasti vrlo lijep i ukusna salata. Prebacite mrkvu u emajl tava ili u zdjelici. Poželjno je da posuda ima čvrsti poklopac.

Sitno smo izrezali luk, zaspali s mrkvom. Češnjak očistimo i također nasjeckamo. Nepoželjno je koristiti prešu, najbolje je rezati ili nasjeckati klinčiće u mrvice. Ulijte pored mrkve s lukom.

Sada samo zaspite korijander, ljutu papriku, kao i sol i šećer. Na kraju stavite ulje i stolni ocat. Salatu dobro promiješajte, pokrijte i stavite u hladnjak da se marinira točno jedan dan. Ponekad možete promiješati da se začini bolje otope.

Salatu od mrkve rasporedimo u sterilne staklenke. Tijekom mariniranja izdvojilo se dosta soka koji se mora ravnomjerno izliti. Nabijamo mrkvu tako da ne ostanu praznine. Bacamo na svaku obalu metalni poklopac, pa prebaciti u tepsiju sa krpom.

Ulijte vodu u šerpu tako da dođe do staklenki do ramena, zatim uključite štednjak, počnite grijati. Čim voda zavrije, detektiramo deset minuta.

Konzerve mrkve jednu po jednu vadimo iz tave i odmah smotamo, ne dižemo poklopac, ne puštamo zrak unutra. Preokrenite, ostavite jedan dan ispod pokrivača da se ohladi.

Može se koristiti umjesto crvene mljevene paprike drugačija mješavina ili uzeti gotovi začini za korejske salate, i uz njih dobivate ukusnu i mirisnu salatu.

Opcija 2: brzi recept za salatu od mrkve za zimu

U ovoj salati mrkva je ključni, ali daleko od jedinog sastojka. Dodatno će vam trebati paprika i malo rajčice. Recept bez sterilizacije, ali uz kuhanje, ne morate čekati kiseljenje salate. Mrkva se može rezati nožem ili ribati, ali velikim i debelim slamkama.

Sastojci

800 g rajčice;
2 kg mrkve;
3 paprike babure;
2 žlice soli;
5 žlica octa;
25 g češnjaka;
75 g šećera;
mahuna čilija;
čašu ulja.

Kako brzo skuhati salatu od mrkve za zimu

Rzhem slamke ili trljati cijelu oguljenu mrkvu. Odmah šaljemo u tavu, dodamo sol sa šećerom i biljnim uljem, po želji stavite začine po svom ukusu.

Papriku slatku, gorku, samljeti zajedno s rajčicama. Povrće možete jednostavno usitniti kombajnom ili protjerati kroz mlin za meso. Promiješajte s mrkvom i stavite kuhati.

Nasjeckajte češnjak. Bacite mrkvu nakon 20 minuta kuhanja. Nakon još desetak minuta dodamo ocat. Nakon dodavanja kiseline salatu dobro promiješajte, pustite da prokuha.

Rasporedimo komad mrkve u staklenke, uvrnemo. Zimi se ovoj salati prije konzumacije može dodati zelje.

Ako koncentracija octa nije navedena u receptu, onda je to obično 9% stolna kiselina. Po potrebi vršimo uzgoj čista voda suština. Detaljne informacije, točne omjere možete pronaći na etiketi.

Opcija 3: salata od ukiseljene mrkve za zimu

Da biste pripremili takvu salatu od mrkve za zimu, ne trebate ključ i sterilne staklenke, savršeno se čuva ispod najlonski poklopacčak i u kanti ili posudi. Ovdje se koristi fermentacija, pa se dodaje malo sastojaka i začina. Glavna aroma izratka daje kumin.

Sastojci

2 kg mrkve;
prstohvat kumina;
2 žličice sol;
2 žličice Sahara;
par lukovica.

Kako kuhati

Sve mrkve očistimo, obavezno ih operemo, a zatim ih natrljamo na korejsku ribež. Ulijte u zdjelu ili samo u veliku šalicu za lakše miješanje.

Očistimo luk i nasjeckamo slamu. Ponekad kisele mrkvu s češnjakom, babura paprika, možete mijenjati sastojke. Ulijte luk na mrkvu, sve pospite solju i šećerom. Bacamo kumin, koji je idealan za ovu prazninu za okus.

Provlačimo ruke i sve to pažljivo gnječimo dok sok ne iscuri iz mrkve. Zato je važno koristiti svježe korjenasto povrće. Salatu prebacimo u staklenku ili kantu, pokrijemo krpom ili ručnikom. Ostavite tri dana na sobnoj temperaturi.

Provjeravamo obradak. Ako počne fermentirati, pokrijte ga plastičnim poklopcem i stavite u hladnjak. Tamo bi trebala ostati najmanje tjedan dana. Salata od kisele mrkve odlična je za cijelu zimu.

Takvu salatu možete čuvati ne samo u hladnjaku, već iu podrumu, dubokom podrumu ili smočnici. Važno je samo da je prostorija hladna, inače će se mrkva brzo ukiseliti.

Opcija 4: Salata od mrkve za zimu u marinadi

Punjenje u ovoj salati je ocat marinada. Ispada vrlo mirisno i ukusna priprema. Recept sa sterilizacijom. Trebat će vam lavor ili lonac u koji stanu sve staklenke. Ocat uzimamo uobičajeni stol, pridržavamo se navedene norme.

Sastojci

1,5 kg mrkve;
7 češnja češnjaka;
1 mahuna čilija (možete pola);
2 žlice soli;
1 žličica korijandar;
litra vode;
45 g šećera;
70 ml octa.

Korak po korak recept

Oguljenu mrkvu potrebno je narezati. Možete napraviti samo krugove ili štapiće, ali ne sasvim tanke. Kovrčavi komadi izgledaju sjajno u takvoj salati. Češnjak narežite na ploške.

Staklenke steriliziramo, na dno posipamo sjemenke korijandera i punimo komadiće mrkve pomiješane s češnjakom. Protresite kako biste bili sigurni da su čvrsti. Puniti skoro do vrha.

Oštru mahunu sitno nasjeckajte i ulijte u vodu. Dodajte sol i šećer i odmah stavite na vatru. Zakuhajte marinadu, na kraju ulijte ocat. Promiješajte, ulijte mrkvu. Stavljanje kapaka.

Stavili smo banke sa priprema mrkve u lonac. Pažljivo ulijte oko ruba Vruća voda. Šaljemo salatu na sterilizaciju. Banke od 0,5 litara kuhaju se 15 minuta, posude od litre će trajati 25 minuta, nakon čega se salata mora smotati.

Nije potrebno napraviti takvu salatu u akutna varijanta, mahunu čilija možete isključiti ili zamijeniti mljeveni papar. Dodamo ga i u marinadu kako bismo osigurali ravnomjernu raspodjelu u staklenci.

Opcija 5: Salata od mrkve za zimu (u rajčici)

mirisna i svijetla opcija salata od mrkve za zimu, koja ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. To znači da obradak možete položiti u bilo koje limenke, samo ih ne zaboravite prvo skuhati na pari.

Sastojci

2 kg mrkve;
tri žarulje;
1,2 kg rajčice;
1,5 žlice esencije;
2 žlice soli;
0,7 kg papra;
75 g šećera;
130 ml ulja.

Kako kuhati

Ogulite mrkvu, narežite na ploške. Ako je promjer korijenskih usjeva velik, onda to mogu biti polovice ili četvrtine. Luk narežite na kolutiće, zagrijte suncokretovo ulje. Dodajte povrće i kuhajte pet minuta. Slatku papriku narežite na trakice i pošaljite na luk. Nakon par minuta uvodimo pripremljenu mrkvu.

Rajčice nasjeckamo. Možete ih zamijeniti sokom. Nakon dodavanja mrkve, povrće zagrijavamo oko pet minuta, nakon čega ubacujemo rajčicu. Posolite i dodajte šećer. Kuhajte nakon vrenja 25 minuta.

Izmjerimo esenciju octa i ulijemo je u salatu. Uz to pustite da se mrkva kuha još pet minuta. Za sve vrijeme vrenja, morate imati vremena za pripremu staklenki. Budući da je salata bez sterilizacije, veliku pozornost posvećujemo njihovoj čistoći.

Položite salatu od mrkve i zarolajte. Nije potrebno držati pod pokrivačem dok se ne ohladi, samo okrenuti staklenke.

Takve salate su dobre jer je okus obratka odmah jasan. Ako nema dovoljno soli, po želji možete dodati papar ili dodati više granuliranog šećera.

Mrkva je povrće s mnogo korisna svojstva. Sadrži tvari koje normaliziraju probavu, sprječavaju onkološke bolesti, sprječavaju starenje kože i djeluju antiseptički. Gotovo svaki ljetni stanovnik bavi se uzgojem ovog povrća. Ako ste jedan od njih, vrijeme je da razmislite o tome što možete učiniti s žetvom. prazne opcije korisni korijenski usjevi puno. Saznajte više o njima i počnite. Pa pogledajmo najviše originalni recepti praznine od mrkve za zimu.

Pripravci se mogu pripremiti različiti putevi. NA ovaj slučaj sve ovisi o namjeni za koju će se koristiti. Povrće se suši, suši, zamrzava i koristi za konzerviranje. Možete eksperimentirati i isprobati sve metode žetve.

smrznuta mrkva

Ovaj način skladištenja smatra se najjednostavnijim. Prednost mu je u tome što povrće ostaje dugo kuhano. Trebate samo oprati i oguliti korjenaste usjeve, zatim ih narezati na kockice ili trake, staviti plastične vrećice ili spremnike i poslati na pohranu u zamrzivač. Možete koristiti i krupni ribež i nasjeckati korjenasto povrće. Takav se pripravak može koristiti za prva jela, salate, deserte.

Smrznuta mrkva

Suhe mrkve

NA sušeno povrće sve vrijedne tvari su sačuvane. U ovom obliku može se dodati prvim jelima i prilozima. Sušenje se može izvesti na različite načine.

Suhe mrkve

slamke

Ako želite koristiti ovu praznu opciju, morat ćete odabrati najsvjetlije uzorke. Korjenasto povrće prije sjeckanja operite i kuhajte 15 minuta. Zatim uklonite koru s njih i narežite na trake (debljine 5-7 mm). Stavite na lim za pečenje u ravnomjernom tankom sloju i pošaljite da se osuši u pećnici na temperaturi od +75 ºS.

štapići mrkve

Naribano na krupnije ribež

Korjenaste usjeve operite, prokuhajte (ne duže od 5 minuta), nasjeckajte na krupno ribež. Osušite sirovinu u sobnim uvjetima, zatim je rasporedite na lim za pečenje u 1 sloju i osušite u pećnici na temperaturi od +75 ºS. Ovisno o tome koliko dugo sušenje traje, mrkva može ispasti sušena (malo nedosušena) i sušena. Ovaj predložak možete dodati u razna jela i koristite "samo tako". Takav zdrava poslastica treba dati djeci.

Mrkvu možete naribati na krupnije ribež

Očuvan u prirodi

Ova varijanta izratka može djelovati kao samoposluživanje. Od njega možete raditi salate. Izvrsna opcija za pripremu dijetalnih obroka.

konzervirano u u naravi mrkva

slan

Slana mrkva zadržava puno korisnih tvari. Ukiseljeno povrće idealno je za salate, prva jela. Za soljenje vrijedi dati prednost stolnim sortama (Nantes, Moskva zima, Gribovskaya) svijetle boje. Za praznine možete koristiti korijenske usjeve sa i bez kore.

Slana mrkva zadržava puno korisnih tvari.

Ukiseljene cijele mrkve u kaci

Za rasol će vam trebati:

voda -1 l;

sol 60-65 g.

Pročitajte također:
Domaće kobasice od piletine i gljiva
Otopite sol u kipućoj vodi, kuhajte tekućinu 5 minuta. Ohladite i napunite ih korjenastim povrćem.

Kuhanje:

Isperite povrće.

Uzmite kadu, stavite mrkvu u slojeve, prelijte hladnom slanom vodom tako da je pokrije 10-15 cm, stavite tlačenje na drveni krug.

Držite posudu na sobnim uvjetima 4-5 dana, zatim je premjestite na hladno mjesto i ostavite tamo do zime.

Savjet. Ako ste mrkvu solili, preporučljivo ju je prije jela potopiti u prokuhanu vodu.

Posoljene nasjeckane mrkve

Operite i očistite korijenje. Nasjeckajte povrće. Narežite ih na kockice, krugove ili štapiće.

Pospite dno posude solju, stavite korijenje na 3/4 volumena posude, napunite do vrha sa 6% hladnom slanom vodom, stavite tlačenje. Neka sastav fermentira. To će trajati 4-5 dana. Nakon toga kadu prebacite na hladno.

Soljenje uz sterilizaciju

Za rasol pripremite:

voda -1 l;

sol - 30 g.

Kuhanje:

Ulijte povrće hladna voda 15 minuta. Operite i uronite u kipuću vodu 3-4 minute.

Uklonite koru, nasjeckajte na krugove (debljine ne više od 1 cm), stavite u staklenke.

Napunite vrućom salamurom. Početak sterilizacije: limenke od 0,5 litara 40 minuta, 1 litre 50 minuta.

Marinirano

Ukiseljena mrkva - odličan sastojak za salate, vinaigrette, priloge. Može se koristiti kao međuobrok.

Recept 1: Ukiseljena mrkva

Za marinadu će vam trebati:

1 litra vode;

sol - 50 g;

šećer - 90 g;

octena esencija -1 žlica. l.

Sastojci (po staklenci od 1 litre):

mrkva;

piment - ovo je 8 kom;

crni papar u zrnu - 8 kom;

karanfil -5 kom .;

lovorov list 1-2 komada;

cimet, češnjak ili začinsko bilje po želji.

Kuhanje:

Korjenasto povrće operite, ogulite, stavite u kipuću slanu vodu. Nakon 3-5 minuta izvadite, pustite da se povrće ohladi i narežite ga na kolutiće ili ploške.

Sjeckanu mrkvu stavite u staklenke, prelijte vrućom marinadom. Sterilizirati oko 20 minuta, zatim staklenke zarolati, okrenuti na poklopce i umotati u toplu deku dok se ne ohlade. Banke s kapacitetom od 0,5 litara potrebno je sterilizirati oko 15 minuta.

Recept 2: Bugarska kisela mrkva

Za marinadu će vam trebati:

1 litra vode;

sol - 30 g;

šećer - 60-70 g.

Kuhanje:

Mrkvu operite, ogulite, nasjeckajte na male kolutiće. Uronite u kipuću vodu 3-4 minute.

Ulijte u svaku staklenku (1 l) 0,5 šalice 9% octa, 1 šalicu biljnog ulja. Stavite mrkvu, 60 g češnjaka u posudu, napunite vrućom marinadom. Sterilizirajte oko 15 minuta, a zatim počnite motati limenke.

Zimnice, predjela i kavijar

Za salate i grickalice od mrkve trebat će vam i drugo povrće. Sastojci za zavoje bit će rajčica, slatka paprika, luk, češnjak. Salate od mrkve su nevjerojatno ukusne. Mogu se dodavati juhama, mazati na kruh, koristiti kao prilog.

kavijar od mrkve

Pročitajte također:
Kiseli kupus prema lunarnom kalendaru 2019: odaberite najpovoljnije dane
Recept za salatu "Jesen"

mrkva - 2 kg;

rajčice - 1 kg;

češnjak - 3 mala režnja;

sol - 1.st. l;

šećer - 2.st. l.;

biljno ulje - 4 žlice. l.;

jabučni ocat - 2 žlice. l.;

crni papar u zrnu - 10 kom .;

klinčići - 1-2 kom .;

mljeveni korijander - 0,5 žličice

Kuhanje:

Korijenje oprati, odstraniti kožicu, nasjeckati na krupno ribež. Ogulite rajčice, usitnite ih blenderom ili mlinom za meso. Nasjeckajte češnjak.

Povrće pirjajte na laganoj vatri 5 minuta pa mu dodajte ostatak povrća, šećer, sol i začine. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte oko 20 minuta uz povremeno miješanje mješavine povrća.

Zatim dodajte ocat, ponovno promiješajte povrće i držite ih ispod poklopca još jednu minutu.

Ulijte smjesu u staklenke, zarolajte i preokrenite na poklopce. Zamotajte posude dok se potpuno ne ohlade.

Salata "Jesen"

Rok trajanja zelene salate je oko 12 mjeseci.

Recept za korejsku mrkvu

Za kuhanje trebat će vam:

mrkva - 1 kg;

češnjak - 7-8 češnja;

ljuta paprika - mali komad

Za marinadu:

voda - 0,5 l;

šećer - 6 žlica. l.;

sol - 4 žlice. l.;

ocat 9% - 3 žlice. l;

biljno ulje - 1 šalica.

Kuhanje:

Operite mrkvu, narendajte je na krupnije ribež. Možete koristiti poseban "korejski" rende. Umiješajte mljeveni češnjak.

Napunite staklenku feferon, mješavina češnjaka i mrkve. Kipućom vodom prelijte povrće 15 minuta. Ocijedite vodu i napunite posudu kipućom marinadom. Odmah počnite motati. Uključite poklopac, umotajte u toplu deku dok se ne ohladi.

"Mrkva na korejskom"

Za berbu možete koristiti suncokret ili maslinovo ulje. alternativa stolni ocat može postati vino ili jabuka. Po želji u twist dodajte korijander ili mljeveni crni papar.

kavijar od mrkve

Ovaj recept se brzo i jednostavno priprema. Njegov veliki plus je što se dobro čuva i ima nevjerojatan okus. Ako eksperimentirate sa sastojcima, možete odabrati za sebe najviše ukusan način kuhanje zimnice.

Recept za kavijar od mrkve "Ryzhik"

Za pripremu, pripremite:

mrkva - 1,5 kg;

rajčice - 2 kg;

češnjak - 2 male glave;

mljeveni crni papar - po ukusu;

biljno ulje - 1 šalica;

sol - 1 žlica. l.;

šećer - 4 žlice. l.;

ocat 9% - 30 ml.

Kuhanje:

Ogulite mrkvu i rajčicu. Povrće sameljite, dodajte mu ulje, šećer, sol, pirjajte 1,5 sat uz povremeno miješanje.

15 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani češnjak u povrće, nakon 10 minuta ulijte ocat i promiješajte. Ostavite poklopljeno 3-5 minuta, zatim povrće stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Preokrenite na poklopce, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Zimski slatkiši od mrkve

Djeca će zasigurno cijeniti okus ovih praznina. Njihova prednost je što slatkiši zadržavaju sva korisna svojstva.

Sok i pire od mrkve

Za zasićenje tijela vrijedne tvari, poželjno je dati prednost svježe stisnutim sokovima. Zimi nije uvijek moguće pripremiti takva pića, pa može biti alternativa konzervirani sokovi. U svakom slučaju domaća pića bit će bolji od kupljenog u trgovini.