Sezona krastavaca još nije gotova, pa imate priliku pripremiti se sve vrste salata za zimu. A ako je potrebno, mogu se kupiti u bilo koje doba godine u trgovinama mješovitom robom.
Ovo povrće je korisno za naše tijelo, stoga ga morate uključiti u svoju prehranu. Imaju diuretski učinak, pa dobro čiste crijeva. Osim toga, sadrže važne vitamine. A ako krastavce kombinirate s drugim povrćem u salatama, bit će još zdravije i ukusnije.
Od ovog voća možete napraviti mnogo zalogaja, ali mi ćemo pogledati najukusnije i jednostavne recepte. Za njihovu pripremu ne treba puno vremena. Stoga svakako pripremite nekoliko staklenki za zimnicu kako biste uvijek mogli staviti ukusnu i ukusnu hranu na stol. aromatična salata, koji ide uz gotovo svako jelo.
Ovaj recept će uspjeti ljudi koji vole salatu sa ljutog okusa. Može se konzumirati odmah ili ostaviti za zimu. Proces kuhanja je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena. Naziv recepta u potpunosti opravdava sebe, jer predjelo ispada zaista ukusno.
Sastojci:
- 4 kg krastavaca.
- 1 vezica peršina.
- 1 čaša biljnog ulja.
- 1 šalica granuliranog šećera.
- 1 šalica 9% octa.
- 80 g (4 žlice) krupne soli.
- 1 glavica češnjaka.
- 1 žličica s hrpom mljevenog crnog papra.
Priprema korak po korak
Preporučljivo je odabrati krastavce srednje veličine. Operite voće, odrežite peteljke. Zatim ih uzdužno prerežite na 4 dijela. Malo povrće se može prerezati na dvije polovice. Trake bi trebale izgledati približno isto kao što je prikazano na slici ispod. Stavite krastavce u tavu.
Sada prijeđimo na peršin. Zeleni se moraju oprati pod tekućom vodom. hladna voda, odrežite debele stabljike. Zatim sitno nasjeckajte i stavite u tavu s krastavcima. Ako ne volite peršin, možete ga zamijeniti koprom, to je stvar ukusa.
Češnjak ogulite i nasjeckajte na tanke ploške. Dodajte ostalim proizvodima.
Sve ostale sastojke dodajte u tavu, dobro promiješajte i ostavite da se marinira 4-6 sati. Krastavci će pustiti sok, pa je predjelo za to vrijeme potrebno povremeno promiješati.
U međuvremenu trebate pripremiti staklenke. Obavezno ih operite i osušite. U njih poslažite već ukiseljene krastavce. Moraju biti položeni okomito; ako u staklenci ostane mjesta, možete je napuniti povrćem horizontalni položaj. Zatim ravnomjerno prelijte preostalom marinadom.
Sada grickalicu treba sterilizirati. Da biste to učinili, pripremite posudu odgovarajućeg volumena, stavite ručnik na dno, stavite staklenke u nju i pokrijte poklopcima. Posuđe dodajte vode, do vješalica staklenki. Stavite posudu na plamenik, a nakon vrenja sterilizirajte obradak 15-20 minuta.
Nakon tog vremena zarolajte poklopce i provjerite nepropusnost; staklenke je potrebno okrenuti naopako. Zamotajte u topli ručnik i ostavite na tamnom mjestu dok se potpuno ne ohladi. Salata je spremna! Dobar tek!!!
Salata od krastavaca “Zimski kralj” - nije potrebna sterilizacija
Zahvaljujući ovom receptu, možete pripremiti međuobrok s hrskavim krastavcima za samo sat vremena. Na ovu metodu, salatu nije potrebno sterilizirati.
Sastojci:
- 2 kg krastavaca.
- 400 g luka.
- 2 žlice granuliranog šećera.
- 40 ml stolnog octa.
- 1 žlica kuhinjske soli.
- 8 zrna papra.
- Peršin ili kopar po želji.
Način kuhanja
Zatim ocijedite vodu i počnite s preradom voća. Prvo trebate odrezati rubove, a zatim izrezati na tanke podloške, debljine oko 2 mm. Ako su krastavci veliki, onda se mogu nasjeckati na polukrugove.
Luk narežite na pola prstena i stavite u posudu s krastavcima. Ako luk izaziva suze, preporuča se povremeno namočiti nož u hladnu vodu.
U zdjelu dodajte sol i sitno nasjeckano začinsko bilje. Sve promiješajte. Ostavite povrće sa strane na 40 minuta kako bi krastavci pustili sok.
U sljedećoj fazi prebacite sve proizvode u tavu, dodajte granulirani šećer, ocat i papar. Nakon toga ponovno promiješajte. Zakuhajte na srednjoj vatri. Zatim kuhajte predjelo 2-3 minute uz stalno miješanje. Kada krastavci dobiju žuto-zelenu boju, maknite posudu sa štednjaka.
nakon ovoga, vruća salata potrebno staviti u sterilizirane staklenke. Predjelo je potrebno dobro zbiti i preliti marinadom. Čvrsto zatvorite poklopcima koji također moraju biti prethodno sterilizirani.
Nakon toga staklenke je potrebno preokrenuti, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade. Obavezno ostavite jednu ploču za testiranje. Ako slijedite tehnologiju kuhanja, salata će ispasti vrlo ukusna.
Salata od krastavaca za zimu na korejskom
Korejska salata od krastavaca je pikantna i aromatična. Za pripremu trebat ćemo pripremiti sljedeće sastojke:
- 2 kg svježi krastavci.
- 500 g mrkve.
- 1 žlica ribanog češnjaka.
- 50 g kuhinjske soli.
- 0,5 šalice bijelog šećera.
- 0,5 šalice suncokretovog ulja.
- 0,5 šalice stolnog octa.
- 1 žličica papra po vašem ukusu.
Proces konzerviranja
Počnimo kuhati tako da operemo krastavce i odrežemo im vrhove. Nakon toga voće prerezati uzdužno na 4 dijela, pa poprečno na dva dijela. Odnosno, od jednog voća dobijete 8 kriški. Premjestite kocke u zdjelu.
Sada morate narendati oguljenu mrkvu na korejsku ribež.
Pošaljite mrkvu na krastavce. Dodajte papar, sol, češnjak, ocat, šećer i nerafinirano ulje, u potrebnim količinama.
Pomiješajte sve sastojke, poklopite zdjelu i ostavite salatu da se marinira 4 sata. Za to vrijeme krastavci će dati sok koji će dobro doći za punjenje staklenki.
Nakon što prođe određeno vrijeme, salatu treba staviti u pripremljene staklenke, preliti sokom i poklopiti poklopcima. Morate sterilizirati obradak u tavi s vodom 15 minuta.
Nakon toga dobro zavrnuti poklopce i okrenuti staklenke. Ako želite da krastavci budu hrskavi, tada obradak ne treba pokrivati ručnikom ili dekom. Nakon hlađenja korejska salata spreman!
Salata od krastavaca sa senfom
Razmotrimo drugu opciju priprema krastavca za zimu. Ovaj zalogaj možete pripremiti vrlo brzo. Posebnost je da ćemo koristiti senf.
Sastojci:
- 4,5 kg krastavaca.
- 250 ml octa.
- 250 ml biljnog ulja.
- 250g šećera.
- 100 g soli.
- 2 žlice mljevenog crnog papra.
- 1 žlica suhe gorušice.
- 1 žlica češnjaka.
Proces kuhanja
Ulijte u zdjelu s povrćem suncokretovo ulje, granulirani šećer, crni papar, kuhinjska sol, gorušica u prahu, stolni ocat, sitno nasjeckani češnjak. Ako želite, možete dodati zrno gorušice. Sve izmiješajte rukama. Ostavite obradak 3-5 sati.
Zatim predjelo treba staviti u sterilizirane staklenke i dopuniti marinadom.
Sada ostaje samo sterilizirati obradak u posudi s vodom 10 minuta. Okrenite staklenke da provjerite brtvljenje i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Po želji nakon nekoliko sati možete probati pripremljenu salatu.
Od krastavaca i rajčice. Polizat ćete prste!
Čak i od redovni proizvodi može se kuhati ukusan zalogaj za zimu. Unatoč činjenici da je proces pripreme vrlo jednostavan, potrebno je malo iskustva kako bi salata bila aromatična. Stoga svakako pokušajte napraviti takav pripravak.
Sastojci:
- 1 kg krastavaca.
- 1 kg rajčice.
- 3 glavice luka.
- 2 žlice kuhinjske soli.
- 160 ml stolnog octa.
- 4 žlice granuliranog šećera.
Konzerviranje korak po korak
Za ovu salatu možete koristiti krastavce bilo koje veličine. Najprije im odrežite zadnjicu i nos, a zatim ih narežite na kolutove srednje debljine.
Za grickalice morate odabrati rajčice elastične strukture kako se ne bi raširile tijekom sterilizacije. Uklonite peteljke i narežite voće na 4 kriške.
Luk narežite na kolutiće.
Kada su svi proizvodi pripremljeni, krećemo s punjenjem steriliziranih staklenki. Prvi sloj neka budu krastavci, zatim rajčice, pa luk. Zatim ponovite oznaku. Tako napunite sve staklenke.
Sada krenimo s pripremom marinade. Ulijte 2 litre vode u lonac i stavite na štednjak. Kad skoro provrije, potrebno je dodati sol i šećer. Dobro promiješajte i ulijte stolni ocat. Kada marinada prokuha, mora se dodati u staklenke s povrćem.
U posljednjoj fazi morate sterilizirati obradak u posudi s vodom. Nakon vrenja, izvadite staklenke nakon 15 minuta i zarolajte posebnim ključem. Salata se može spremiti dugo vremena, kako biste cijelu zimu mogli oduševiti svoje najmilije i prijatelje ukusnim povrtnim zalogajem.
Salata od krastavaca s lukom i biljnim uljem
Nastavljamo gledati recepte za konzerviranje krastavaca. Za kuhanje se mogu koristiti i mladi i stari plodovi. Povrće ispadne hrskavo. Predjelo ide uz razna jela.
Sastojci:
- 4 kg krastavaca. Morate ga izvagati nakon rezanja.
- 1/2 kg luka.
- 1 vezica svježeg kopra.
- 200 ml stolnog octa.
- 250 ml suncokretovog ulja.
- 6 žlica granuliranog šećera.
- 3 žlice kuhinjske soli.
Priprema korak po korak
Krastavce je potrebno oprati, a zatim izrezati na kriške, debljina je po vašem nahođenju.
Nakon toga luk narežite na kolutiće, pola kolutiće ili male komadiće, kako želite, jer temeljna razlika Ne. Stavite u zdjelu krastavaca.
Također dodajte nasjeckano bilje u proizvode, kamena sol i šećer. Zatim ulijte biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite salatu 4 sata kako bi krastavci pustili sok.
Stavite posudu na plamenik i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Nakon toga dodajte ocat i kuhajte povrće 3-4 minute. Spremnost se može odrediti prema boji krastavaca; trebali bi dobiti žućkastu nijansu. Ne zaboravite miješati grickalicu tijekom kuhanja.
Maknite zdjelu s vatre i salatu rasporedite u staklenke.
Zatvorite sve staklenke, okrenite ih naopako i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohlade. Ako zamotate obradak, krastavci će biti mekani.
Ovo nisu sve metode kuhanja zimske pripreme od krastavaca. Ali pogledali smo najpopularnije i najukusnije recepte.
Konzervirana hrana zadržava dosta korisni vitamini te minerale neophodne za puni razvoj organizma i održavanje imuniteta tijekom oštrih zimskih hladnoća. Jedan od naj popularne vrste očuvanje je krastavac twist. Recepti za salate od krastavaca za zimu vrlo su raznoliki. Obično se pripremaju začinjene, ponekad blago slatkastog okusa. Dodaju papriku, rajčicu, luka, mrkva, jabuka, češnjak, začinsko bilje, patlidžan i čili.
Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:
Gotovo jelo savršeno je za obiteljska večera ili za svečani stol. Dodaje se prilogu ili se poslužuje kao samostalni međuobrok. Svatko se može nositi s takvim poslom. Važno je strogo slijediti preporuke i zahtjeve navedene u receptu. Ovo je potrebno ne samo da bi se dobio željeni rezultat, već i da bi se gotov proizvod Stajao je dugo i nije se pokvario. Da biste to učinili, izuzetno je važno slijediti preporuke i upute opisane u receptu.
Pripremanje zimnice stara je ruska tradicija. U hladnoj sezoni posebno je ugodno otvoriti staklenku ukiseljenog ili soljenog povrća i uživati u njegovom prekrasnom okusu i mirisu. U tom smislu posebno su dobri krastavci. Možete ih ukiseliti cijele ili od njih napraviti salatu. Ovo jelo će vam dobro doći i radnim danima i praznicima. O tome kako pripremiti poznatu salatu od krastavaca "Nezhinsky" raspravljat ćemo u našem članku.
Malo o prednostima proizvoda
Dobro je poznato da je krastavac devedeset posto vode. U preostalih deset posto možete pronaći puno toga korisne tvari- vlakna, bjelančevine, šećer, limunska i oksalna kiselina, vitamini B1, B2, A, C. Ovo povrće obiluje i mikroelementima - kalijem, fosforom, magnezijem, kalcijem.
Liječnici toplo preporučuju dodavanje više krastavaca vašoj prehrani. Stručnjaci kažu da blagotvorno djeluju na rad izlučivanja, srčanog i probavnog sustava organizma. Osim toga, pozitivno utječu na živčani sustav, poboljšati mentalnu aktivnost, povećati pamćenje. Dijeta s krastavcima- jedan od najučinkovitijih i pogodan za sve koji paze na svoju figuru.
Tajna imena jela
Sigurno ste se zapitali zašto je jelo koje opisujemo takvo zanimljivo ime. Ispostavilo se da krastavac nije autohtoni ruski proizvod. Prema legendi, u davna vremena u Ukrajinu su ga donijeli Grci. Naselili su se u blizini grada Nežina, počeli su uzgajati ovo povrće i soliti ga na poseban način. Nakon nekog vremena lokalno stanovništvo počelo je samostalno uzgajati i brati krastavce. Ovaj proizvod je postao vrlo popularan u Ukrajini. Rusko plemstvo također ga je cijenilo, a "nežinski" krastavci postali su rašireni u Sankt Peterburgu i Moskvi. Nažalost, danas je ova sorta nepovratno izgubljena. Sve što je ostalo je grčki recept kiseljenje povrća, koje mnogi koriste i danas.
Klasična salata "Nezhinsky". Sastojci
Zimi je ovo jelo božji dar. Može se poslužiti kao ljuti zalogaj pa čak i prilog. U isto vrijeme, klasična salata od krastavaca "Nezhinsky" priprema se od najjednostavnijih i najpovoljnijih proizvoda:
- krastavac - dva kilograma;
- luk - dva kilograma;
- stolni ocat 9 posto - 100 mililitara;
- rafinirano biljno ulje - 100 mililitara;
- šećer - tri žlice (žlice);
- sol - dvije žlice (žlice);
- crni papar (grašak) - pet do deset komada.
Klasičan način kuhanja
- Prije svega, krastavce treba temeljito oprati i izrezati na velike kocke.
- Zatim, luk je potrebno oguliti, oprati i izrezati na pola prstena.
- Nakon toga u povrće morate dodati sol, papar, šećer i ostaviti ih na pola sata kako bi imali vremena dati sok.
- Zatim se buduća salata od krastavaca "Nezhinsky" mora prebaciti u zdjelu otpornu na toplinu, staviti na vatru i dovesti do vrenja uz stalno miješanje.
- Nakon 10 minuta u masu povrća dodajte ocat i biljno ulje. Pustite da opet prokuha.
- Zatim vruću salatu treba staviti u sterilizirane zagrijane staklenke i odmah zarolati poklopcima.
- Nakon toga staklene posude treba okrenuti naopako, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Salata od krastavaca "Nežinski" je spremna za zimu! Ovaj jednostavan recept bit će od velike pomoći svakoj domaćici.
Klasična salata bez sterilizacije. Sastojci
Mnogi ljudi vjeruju da kuhanje staklenki na pari kvari okus proizvoda pohranjenih u njima. Osim toga, uništava većinu korisnih tvari. Moderni kuhari pronašli su način kako bez ovog postupka. Iz ovog recepta naučit ćete kako napraviti salatu od krastavaca "Nežinski" bez sterilizacije.
Sastojci:
- krastavci - četiri kilograma;
- luk - četiri kilograma;
- stolni ocat - 200 mililitara;
- biljno ulje - 200 mililitara;
- šećer - šest žlica (žlica);
- sol - četiri žlice (žlice);
- papar u zrnu - po ukusu.
Način kuhanja
- Prvo trebate izrezati luk i krastavce na pola prstena, pomiješati sa soli, šećerom i paprom i ostaviti pola sata.
- Zatim povrće treba staviti na vatru i pustiti da prokuha.
- Zatim ih je potrebno kuhati desetak minuta, dodati ocat i ulje te ponovno prokuhati.
- Nakon toga, salatu trebate staviti u čiste, ali ne sterilizirane staklenke i zarolati poklopce.
- Zatim posude treba okrenuti naopako i ostaviti da se ohlade u tom stanju.
Kao što vidite, salata od krastavaca Nezhinsky za zimu vrlo je jednostavna za pripremu. Za one koji vole nešto ljuto, možete staviti nekoliko svijetlih kolutića čili papričice. U ovom jelu dobro će doći i par vezica peršina koji će mu dati nezaboravan miris i okus.
Stari recept. Sastojci
Zapravo, sastojci ovog jela su različite varijacije praktički se ne mijenjaju. Međutim, još uvijek postoje nijanse - u dodanim začinima, bilju, kao iu metodama konzerviranja. Naše bake, na primjer, radije nisu kuhale salatu od krastavaca "Nezhinsky" prije konzerviranja, već su kipuću vodu ulijevale izravno u staklenke.
Sastojci:
- krastavci - 1,2 kg;
- luk - 750 grama;
- mladi kopar - 20 grama;
- ocat, šećer, sol, piment i ljuta paprika - po ukusu.
Kako kuhati
- Prvo morate nasjeckati oprane krastavce. Male se moraju izrezati na krugove, a velike - na pola po dužini, a zatim na kriške debljine ne više od tri milimetra. Isto trebate učiniti s lukom.
- Zatim narežite kopar na komade duge šest milimetara.
- Nakon toga u prethodno pripremljene staklenke od pola litre stavite alevu papriku i ljutu papriku, zatim dodajte pomiješani luk, kopar i krastavce. Svaka posuda treba sadržavati približno jednake količine mješavine povrća.
- Zatim u svaku staklenku dodajte ¾ žličice soli, ½ žličice šećera, par žlica 9 postotnog octa, pola lovorov list. Svi proizvodi moraju biti vrlo čvrsto pakirani.
- Sada ćemo saznati kako sačuvati krastavce u ovom receptu. Nezhinsky salatu treba preliti kipućom vodom jedan i pol centimetar ispod vrha vrata, pokriti steriliziranim poklopcima i ostaviti da se kuha dvadeset minuta.
- Dalje, svaku staklenku treba sterilizirati. Za obradu posuda od pola litre potrebno je deset minuta, za posude od litre dvanaest minuta, zatim se dobro zatvore, preokrenu i ohlade.
Ovo je recept za salatu od krastavaca "Nezhinsky". Čak i neiskusna domaćica može to svladati.
Salata "Nezhinsky" s rajčicama i krastavcima. Sastojci
Naravno, moderni kuhari su dodali klasičan način pripremanje salate razni dodaci. Na primjer, krastavci "Nezhinsky" dobro se slažu s rajčicama. U isto vrijeme, recept za jelo se nešto promijenio. Domaćice će se morati opskrbiti sljedećim proizvodima:
- krastavci - dva kilograma;
- rajčice (srednje veličine) - pet do šest komada;
- luk - 750 grama;
- slatka paprika - pet do šest komada;
- ljuta paprika - jedan komad;
- suncokretovo ulje, ocat i sol - na okus.
Redoslijed radnji
- Prvo ogulite luk, a papriku očistite od sjemenki i peteljki. Zatim morate oprati sve povrće. Zatim krastavce treba obrezati s obje strane, a rajčicama izrezati "repove".
- Nakon toga sve povrće treba staviti u veliku zdjelu i pažljivo nasjeckati. Krastavci se moraju izrezati na pola kruga, rajčice na male kriške, paprike na kriške ili trake, luk na tanke pola prstena. Zatim morate dodati sol, ocat, šećer u proizvode, sve dobro promiješati i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.
- Zatim, biljne sirovine treba čvrsto staviti u temeljito oprane staklenke i napuniti ispuštenim sokom. Tijekom procesa sterilizacije, krastavci i rajčice "Nezhinskie" neizbježno će se taložiti, tako da se spremnici moraju napuniti do maksimuma.
- Sada staklenke zelene salate treba staviti u veliku tavu postavljenu na čvrsti drveni stalak. Zatim u nju treba uliti kipuću vodu tako da dopre do ruba svake bačve.
- Dakle, salata mora biti sterilizirana u roku od deset minuta. Zatim staklene posude izvadite iz vode, ulijte u njih jednu žlicu kipućeg biljnog ulja i čvrsto zamotajte poklopce.
Salata od krastavaca i rajčice "Nezhinsky" je spremna! On će postati odličan dodatak Do kuhani krumpir, tjestenina i kaše bez mliječnih proizvoda.
Sada znate kuhati ukusno, jednostavno i koristan obradak za zimu. Recept za salatu od krastavaca "Nezhinsky" može zauzeti počasno mjesto u bilo kojem kuharica. Dobar tek!
Složite se da je krastavac kralj priprema za hladnu sezonu. Mariniramo ga u cijelosti, a za zimnicu svakako pripremamo salatu od krastavaca. Dakle, danas ćemo pogledati 3 jednostavni recepti Onakav s kojim ćete samo polizati prste!
Nezhinsky salata odlična je kombinacija krastavca i luka. Upijajući okus marinade, povrće nas oduševljava nesvakidašnjim okusom. I pritom se nadopunjuju. Neutralni krastavac zasićen je pikantnim notama luka.
Koji su krastavci najbolji za salatu? Ako postoje mali, bolje je, naravno, odabrati ih. Ali ako imate samo velike pri ruci, to je u redu. Glavna stvar je da povrće nije prezrelo i sjemenke nisu jako velike.
Što još možete učiniti s krastavcima:
Popis sastojaka
- Krastavci - 2,5 kg
- Luk - 1,5 kg
- Ocat – 100 ml
- Biljno ulje - 100 ml
- Šećer – 3 žlice. l.
- Sol - 2 žlice. l.
- Crni papar u zrnu - 5-10 kom.
Počnimo kuhati
Nekoliko riječi o luku. Ako ga ne poštujete previše, možete smanjiti količinu tako da proporcionalno povećate broj krastavaca. Ali u ovaj recept luk ne dominira, on daje prednost našem dragom krastavcu.
Recept za salatu od krastavaca za zimu "Polizat ćete prste"
Nazivu salate teško je dodati šarene epitete. Zaista je ukusan s obzirom na skroman sastav sastojaka. Sve se objašnjava neutralcima kvalitete okusa krastavac On, poput spužve, upija užitke svih komponenti.
Priprema seta proizvoda
- Mali krastavci - 4 kg
- Kopar zelje
- Crni papar u zrnu - 10-20 kom.
- Češnjak - 5 češnja
- Biljno ulje – čaša (200 ml)
- Čaša octa (9 posto)
- Šećerno staklo
- Sol 2,5 žlice. l.
Priprema salate
- Prvo ćemo pokušati ostaviti krastavce elastične i hrskave - prelijte hladnom vodom najmanje jedan sat.
- Za to vrijeme ćemo pripremiti staklenke. Od navedene količine sastojaka dobiva se približno 4,5 litara gotovog proizvoda. Pa izračunajte koliko i kakvih staklenki trebate oprati i sterilizirati.
- Pripremimo češnjak. Potrebno ga je oguliti i narezati na male komadiće.
- Operite kopar, uklonite vlagu, sitno nasjeckajte.
- Operite krastavce, uklonite vlagu papirnatim ručnikom, odrežite repove s obje strane.
- Krastavce trebate uzdužno prerezati na dva do četiri dijela, ovisno o veličini. Ako naiđu veliko povrće, tada se uzdužni komad mora podijeliti na dva dijela.
- Povrće stavite u lavor ili zdjelu, dodajte češnjak i kopar, ulje, ocat, sol, šećer i papar u zrnu. Sve promiješajte i ostavite tri sata. Sastojci se trebaju povezati u jednu cjelinu i pustiti sok.
- Zatim salatu spakirajte u staklenke. Ovo treba učiniti čvrsto. Prelijte svaku staklenku preostalom marinadom.
- Poslati na sterilizaciju. Vrijeme je za seks litarsku teglu- 10-15 minuta.
- Zarolajte, ostavite da se ohladi pa mirne savjesti izvadite u smočnicu ili podrum.
Začinjena salata od krastavaca za zimu bez sterilizacije
Ako mislite da je ova salata za ljubitelje uzbuđenja, onda ste u krivu. Ovdje je sve umjereno. Odličan zalogaj i jako lijep. Pripremite se, ne oklijevajte.
Trebat će nam
- Kilogram malih krastavaca
- paprika 200 gr.
- Luk 200 gr.
- Ljuta paprika 1 kom.
- Mrkva 200 gr. (po mogućnosti male veličine)
- Češnjak 4-5 češnja
- Pola žlice soli
- Šećer 40 gr.
- Biljno ulje 40 gr.
- Ocat 40 gr.
- Mljeveni crni papar 1-2 prstohvata.
Priprema korak po korak
Što se tiče ove salate, želim reći sljedeće - može se dovesti u stanje sterilizacijom. Mnogi ljudi to rade. Ali u ovom slučaju, bolje ga je čuvati na hladnom mjestu. Mrkva je, vidite, hirovita mala stvar. To bi moglo uništiti sve naše napore. A pirjana salata će dobro stajati i neće se pokvariti. I zimi će vas oduševiti izvrsnim okusom.
I još nešto - na ovaj način možete pripremiti salatu od krastavaca za zimu uz dodatak drugog povrća. Kao u pjesmi, skuhao sam ga od onoga što sam imao u vrtu. Krastavci, rajčice, paprike, luk, kupus - super društvo. Sastavite smjesu od pet kilograma, dodajte jednu i pol hrpu (najviše čašu) ulja, octa i šećera, malo manje soli nego šećera. Kuhajte 15-20 minuta, zarolajte i uživajte cijelu zimu.
Sretno i slasne improvizacije!
Lagano, ukusno, aromatično i vrlo jednostavno predjelo je salata od krastavaca. Pogodan kao dodatak gotovo svim jelima.
Ovu poslasticu možete poslužiti u bilo koje vrijeme uz kuhani, prženi ili pirjani krumpir, heljdu ili rižina kaša, kao kompletan međuobrok za žestoka pića itd.
Podijelit ću svoje omiljene svježe krastavce i otkriti nekoliko tajni za njihovu pripremu. Počnimo!
Salata od krastavaca bez sterilizacije
Ovaj način pripreme ne zahtijeva sterilizaciju, a zahvaljujući njemu dobivate vrlo hrskavu i aromatičnu salatu od krastavaca.
Popis potrebnih proizvoda:
- Krastavci iz vrta ili kupljeni (srednje veličine) – 2 kg.
- Bijeli luk – 350-400 gr.
- Ocat (9%, stolni ocat bez dodatnih aroma) – 40 ml.
- Šećer – 2 žlice.
- Sol - žlica.
- Crni papar u zrnu - 8-10 graška.
- Po želji vezica svježeg kopra ili malo peršina.
1. Krastavce operite, potopite u ledenu vodu 2-3 sata, odrežite krajeve povrća s obje strane. Ovaj postupak će u budućnosti dati krastavcima posebnu tvrdoću i hrskavost.
2. Nakon navedenog vremena ocijedite svu vodu iz povrća, svaki krastavac narežite na ne pretanke ploške, debljina ploške treba biti otprilike 3-4 mm.
Ako ste uzeli prevelike debele stare krastavce, preporučujem da ih ne izrežete na krugove, već na četvrtine ili polovice krugova.
3. Luk oguliti, nasjeckati na polu kolutove ili kolutiće, ako luk nije prevelik dodati krastavcima, sve promiješati rukama koje je bitno prethodno oprati.
4. Kopar nasjeckajte, dodajte u šerpu s ostalim sastojcima, posolite i nakon miješanja sastojke ostavite u prostoriji prekrivene gazom sat vremena.
5. Otvorite posudu, dodajte šećer i papar, ulijte ocat, sve pažljivo promiješajte žlicom, stavite na vatru i prokuhajte.
6. Nakon što prokuha, salatu kuhajte 3-5 minuta uz stalno miješanje. Vrijeme kuhanja prilagodite sami. Ako želite hrskavije povrće, kuhajte ga manje, ako želite mekše, kuhajte ga najmanje pet minuta od trenutka kada prokuha.
7. Salata je gotova, stavite je vruću u prethodno pripremljene sterilne staklenke do samog vrha vrata, sve prelijte sokom koji je ostao u tavi, pokrijte poklopcima, usput, oni, kao i staklenke, moraju biti sterilan (preporučam samo kuhati 2-3 minute) i zarolati.
8. Okrenite posude s hranom naopačke, pokrijte ih dekom i ostavite preko noći ili dok se potpuno ne ohlade.
Za uzimanje prvog uzorka savjetujem da stavite nekoliko žlica salate iz tave na tanjur, ostavite da se ohladi u sobi, stavite u hladnjak na sat vremena i možete probati.
Gruzijska salata od krastavaca s rajčicama i paprikom za zimu
Salata koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Posebno privlači mušku polovicu, međutim, žene ga nikad ne odbijaju, jelo se ispostavlja tako aromatično i ukusno.
Trebali biste uzeti:
- 3 kg bilo kojih krastavaca (možete koristiti i staro i veliko povrće).
- 2 kilograma rajčice (najbolje je odabrati mesnatu sortu i uzeti zrele plodove).
- Kilogram babura paprika(uzmi crveno).
- 3 žlice soli.
- 4 žlice šećera.
- Glavica češnjaka, po želji malo više.
- 170-180 ml. bilo koje biljno ulje, ali bez mirisa.
- 1 žličica po kat litarsku teglu ocat za salatu.
- Papar u zrnu - 18 graška.
Proces kuhanja:
Sve povrće oprati, prevelike rajčice i krastavce s debelom korom oguliti (mlade krastavce nije potrebno guliti). Paprici očistite sjemenke i opne, češnjak narežite na režnjeve i nasjeckajte (možete naribati).
Krastavce narežite na pola kolutiće, rajčice na kriške.
Papriku narežite na kockice ili tanke trakice.
Stavite rajčice i paprike u lonac, dodajte šećer i sol, dodajte zrna crnog papra. Promiješajte i stavite na srednju vatru pola sata.
U posudu s kipućim sastojcima stavite nasjeckani češnjak, krastavce i maslac. Promiješajte, kuhajte ne više od 5 minuta, dovoljno je 3-4 minute.
Posude i poklopce sterilizirajte i u njih direktno s vatre ulijte salatu. U svaku posudu dodajte žlicu octa. Podsjetit ću vas da jedna žlica puni staklenku od pola litre, pa stoga, ako koristite posude od litre, ove sastojke morate dodati ne samo jednu, već 2 žlice u staklenku.
Poklopac Gruzijska salata od krastavaca sa poklopcima teglice staviti u kipucu vodu tako da budu do trecine uronjene u vodu, prokuhati 20 minuta, potom izvaditi, zarolati, ostaviti da se proizvod ohladi i mozete probati ili staviti u podrum/ostavu za skladištenje.
Uzmite za pripremu:
- Svježi krastavci 2 kg. (uzmite najmanje plodove).
- Mrkva 0,5 kg.
- Žlica mljevenog češnjaka ili 3 češnja svježeg, nasjeckanog.
- Sol 2 žlice.
- Šećer 1⁄2 šalice.
- Rafinirano suncokretovo ulje 1⁄2 šalice.
- Ocat (6%) također 1⁄2 šalice.
- Mljeveni crni papar po vlastitom ukusu, obično stavljam žličicu na naznačeni dio jela.
Krastavce operite, odrežite sve krajeve, povrće prerežite po dužini na 4 jednaka dijela i stavite u lonac. Ako je povrće dugačko, onda bi vaše trake trebale biti prerezane na pola poprečno.
Mrkvu ogulite, operite i naribajte na korejski, odnosno na tanke trakice. Ako kod kuće nemate takav ribež, voće možete narezati na trakice, ali pokušajte rezati što tanje. Alternativno, povrće možete jednostavno naribati na običnom klasičnom krupnom ribežu.
U krastavce dodati mrkvu, dodati sol, crni papar, češnjak, šećer, sve preliti octom i uljem, promiješati, ostaviti da se marinira 4-5 sati. Istodobno preporučam pokriti posudu novinama ili gazom. Nema potrebe stavljati hranu u hladnjak za kiseljenje; ona bi trebala pustiti svoj sok sobna temperatura.
Sterilizirajte staklenke za salatu i u njih stavite hranu.
Prelijte sokom koji je povrće pustilo, poklopite čistim, sterilnim poklopcima i stavite u lonac s vodom (voda ne smije biti iznad početka grla posude, da ne uđe unutra kod vrenja ).
Stavite sadržaj posude na vatru, prokuhajte na srednjoj vatri i sterilizirajte pripreme za zimu 20 minuta.
Izvadite posude, zarolajte ih, preokrenite i ostavite da se ohlade u prostoriji. Sve je spremno!
Staklenke poklopite u ovom slučaju Ne biste trebali, tako će salata biti hrskavija nakon što se ohladi.
Za zimu pripremamo delikatnu i originalnu salatu od krastavaca sa sjemenkama sezama u sojinom umaku
Morate uzeti:
- Krastavci - 1,5 kg.
- Sol - 1,5 žlica. laž
- Susam - 40 gr.
- Čili papričica - 1 mahuna.
- Češnjak - 5-6 češnja.
- Crvena paprika - 1,5 kašika.
- Šećer u prahu - 3 žlice.
- Octena kiselina (70%) - 0,5 žličice.
- Soja umak - 4 žlice. l.
- Suncokretovo ulje - 6-7 žlica.
Postupak pripreme:
Sve krastavce temeljito operite, narežite na trakice ili kriške duljine 3 cm i širine ne više od centimetra.
Povrće posoliti i ostaviti u sobi sat vremena. Pritom preporučam nekoliko puta promiješati sastojke otprilike svakih 20 minuta.
Susam malo popržiti bez ulja.
Čili nasjeckajte što sitnije, a prije toga mu očistite sjemenke. Ovaj postupak najbolje je raditi u rukavicama kako se ne biste opekli.
Ocijedite krastavce koji su već pustili sok, prebacite ih u lonac i ocijedite salamuru.
U krastavce dodati nasjeckani češnjak, ljutu papričicu, papriku, šećer, susam, umak od soje i octene kiseline.
Suncokretovo ulje zagrijte na vatri pa ga vruće ulijte u posudu s ostalim sastojcima, promiješajte.
Salata je gotova, možete je jesti, ali treba je smotati za zimu. Da biste to učinili, stavite gotov proizvod u prethodno sterilizirane staklenke i pokrijte poklopcima.
Posude potopite u kipuću vodu 30-35 minuta nakon što voda proključa, zarolajte, ostavite da se ohlade, a zatim ih spremite na hladno mjesto ili u običnu kuhinjsku ladicu.
Ako staklenke zimi čuvate na sobnoj temperaturi, preporučam da salatu prije posluživanja stavite na neko vrijeme u hladnjak, tako će biti puno ukusnija.
Pikantno predjelo - salata od krastavaca s ljutom papričicom i lukom (video)
Sastav ove salate je dodan ljuta papričica, što mu daje pikantan i orijentalni okus. Ali krastavci ostaju glavni sastojak.
Kako pravilno pripremiti salatu od krastavaca za zimu, nekoliko korisnih savjeta na umu
Ako krastavce za salatu uzimate iz vlastitog vrta, preporučujem da voće odaberete ujutro, tako da proizvodi zadrže maksimalnu korist i svježinu.
Unatoč činjenici da se povrće za jelo nasjecka, za kuhanje treba odabrati samo cijelo, ne pokvareno ili oštećeno voće. Osim toga, krastavci ne smiju biti mlitavi, inače će izgubiti hrskavost i postati mekani u salati.
Prilikom odabira krastavaca imajte na umu da što su plodovi mlađi, to su svjetliji. Za konzerviranje je najbolje odabrati standardno zeleno voće duljine oko 10 cm tanka koža, male sjemenke, delikatan okus i mirisom, savršeno su natopljeni marinadom i hrskaviji su u gotovom jelu.
Pripremite ukusne salate za svoje zdravlje.
Sretno i sve najbolje!
Učitavanje...