Salata od krastavaca „Zimski kralj. Kraljevska zimska salata. Najbolji recepti

Konzervirana zimska salata od kraljevskih krastavaca iznenađujuće je jednostavno i brzo jelo za pripremu. Glavni sastojak su krastavci, kojih u vrtlarskoj sezoni na našim gredicama i štandovima ima jednostavno u nepreglednim količinama. Za njegovu pripremu trebat će samo sat vremena osobnog vremena - i super snack spremni za svaki zimski dan. Ovaj odličan način spremite svježe hrskave krastavce za dugoročno.

Koristi se za kuhanje minimalni set sastojci, ali rezultat je za umrijeti! Salata se može pripremiti i poslužiti odmah ili je možete spremiti u staklenke za hladnu sezonu.

Što pripremiti:

  • 1 kg krastavaca;
  • 0,1 kg luka;
  • 50 grama šećera;
  • 60 ml ulja;
  • stol. l. koncentrat octa;
  • stol. žlica soli;
  • mala glava češnjaka;
  • 4 zrna papra.

Kraljevska salata za zimu:

  1. Za salatu možete uzeti povrće raznih veličina. Oni će biti izrezani, tako da njihova izvorna veličina nije toliko bitna. Krastavce operite, malo zarežite s obje strane kako ne bi zagorčili. Zatim izrežite na tanke kolutove, koristeći posebnu ribež.
  2. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
  3. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.
  4. Izrada preljeva: izmiksati maslac, sol, šećer, koncentrat.
  5. Preljev izmiješajte i dodajte u smjesu od povrća, dodajte papar, ponovno dobro promiješajte i poklopite poklopcem. Sada možete zaboraviti na povrće na 8 sati; zgodno ga je ostaviti preko noći.
  6. Ujutro je povrće dalo sok. Sve morate ponovno temeljito izmiješati.
  7. Operite staklenke i plastične poklopce. Boce sterilizirajte na pari, a čepove prokuhajte u kipućoj vodi kako bi se temperaturom uništili mikroorganizmi.
  8. Salatu stavite u boce i zatvorite poklopcima. Salata od kiselih krastavaca čuva se u hladnjaku.

Zimska salata zimski kralj

Pogodnost recepta je što se može pripremiti od povrća preostalog na kraju sezone, što povoljno rješava pitanje gdje staviti kasnu berbu.

Što pripremiti:

  • 5 kg krastavaca;
  • 1 kg luka;
  • 2 hrpe svježeg kopra;
  • 100 ml octa 9%.
  • pakiranje papra u zrnu;
  • čaša šećera;
  • čašu soli.

Recept za zimsku kraljevsku salatu:

  1. Krastavce dobro oprati i preliti hladna voda za sat vremena. Tako će kasnije biti umjereno mekani i vrlo hrskavi.
  2. Izrežite na pola prstena i stavite u duboku posudu.
  3. Ogulite luk, isperite sve mrlje i također ga sitno narežite.
  4. Dodajte luk krastavcima, dobro promiješajte.
  5. Smjesu povrća posolite, ostavite pola sata da pusti sok.
  6. U međuvremenu možete pripremiti preostale sastojke. Zelenje operite, lagano ubrišite ručnikom za vafle i sitno nasjeckajte.
  7. Uzmite veliki lonac i u njemu pomiješajte preostale začine i ocat. Već kuhanu smjesu stavite u lonac s preljevom i dobro promiješajte.
  8. Stavite posudu na vatru. Nakon što prokuha povremeno promiješajte. Spremnost jela određena je bojom krastavaca - kada su spremni, promijenit će se iz zelene u smećkastu nijansu.
  9. Dok se salata priprema, pobrinimo se za boce. Potrebno ih je dobro oprati deterdžent, obraćajući posebnu pozornost na vrat, jer se na njemu često nakuplja prašina i može ostati hrđa s čepova. Usput, poklopce također treba oprati.
  10. Sterilizirajte boce na vama zgodan i poznat način, a čepove kuhajte 10 minuta u kipućoj vodi.
  11. Do kraja procesa pripreme boca, salata će biti spremna. Sada ga možete stavljati u staklenke čim ga maknete sa štednjaka, bez da se ohladi. Boce moraju biti čvrsto napunjene sadržajem, do grlića. Marinada treba potpuno prekriti povrće.
  12. Staklenke zašrafite poklopcima, pa pokrijte debelom dekom ili starom jaknom.
  13. Od predložene količine sastojaka dobijete 6 litarske staklenke divno hrskavo zimska salata.

Recept za kraljevsku salatu za zimu

Za pripremu salate koriste se kasni krastavci - veliki, mali, zakačeni, općenito - bilo koje vrste. Obično se koriste oni koji se ne mogu marinirati samo za užinu; Ali ovo se povrće može brzo skuhati ukusna salata bez sterilizacije, što je savršeno za razna glavna jela. Nudimo neobično aromatična salata uz dodatak listića metvice.

Što pripremiti:

  • 5 kg raznih krastavaca;
  • 1,5 kg luka;
  • hrpa svježeg kopra;
  • 3 stol. l. sol;
  • 5 stol. l. Sahara;
  • 150 ml jabučnog octa;
  • pakiranje papra u zrnu;
  • paket pimenta;
  • grančica svježe metvice.

Zimska kraljevska salata za zimu:

  1. Svo povrće prvo dobro operite i ogulite: krastavce malo zarežite s oba kraja, luk ogulite.
  2. Izrežite krastavce i luk na tanke kolutove, u ovom obliku salata izgleda vrlo lijepo i ukusno.
  3. Pomiješajte povrće u velikoj zdjeli i ostavite 40 minuta dok se ne pojavi sok.
  4. Za to vrijeme, dok povrće pusti sok, pripremite preljev: u octu otopite sol i šećer, dodajte sitno nasjeckani kopar.
  5. Dok se pripremao preljev, povrće je već pripremljeno i može se staviti na štednjak. Preljev ulijte u mast i dobro promiješajte okrećući najdonje slojeve. Dodajte papar (po 15 zrna graška).
  6. Kad jelo počne kuhati dodajte 4-7 listića mente. Zahvaljujući njemu, salata će dobiti neobičan okus svježine.
  7. Dok se priprema priprema, boce operite i poparite. Poklopce je potrebno prokuhati. Preporučljivo je koristiti najlonske.
  8. Salatu je potrebno pripremati oko pola sata nakon početka vrenja, povremeno miješajući drvenom kuhačom ili kuhačom. Toplina bi trebala biti srednja, morate kuhati ispod poklopca.
  9. Čim mješavina povrća bude spremno (to se vidi po povrću koje je promijenilo boju) staviti u staklenke i zavrnuti poklopce.
  10. Sve salate potrebno je okrenuti i izolirati. Nakon jednog dana spremite ga za pohranu.

Salata od krastavaca zimskog kralja za zimu

Ovaj se međuobrok ističe hrskavim sastojcima, iako se povrće tijekom kuhanja prilično sitno reže. Salata ne zahtijeva nikakve dodatne radnje u budućnosti, jednostavno se otvara i poslužuje za stol, stavljena u prekrasnu malu zdjelu za salatu. Za pripremu će trebati najviše sat i pol, uzimajući u obzir proces pripreme proizvoda - i ukusan zalogaj spreman!

Što uzeti:

  • 6 kg krastavaca;
  • 1,2 kg luka;
  • 350 grama lišća kopra;
  • 7 žlica. l. stolni ocat 9%;
  • 10 zrna crnog papra;
  • 2 čaše biljno ulje;
  • 3,5 žlice. l. krupna sol;
  • 6 žlica. l šećer;
  • 2 lista lovora.

Kraljevska salata od krastavaca za zimu:

  1. Krastavce dobro operite i ostavite unutra hladna voda.
  2. Dok se glavni proizvod namače i hrska, pripremite preostale sastojke: luk ogulite, isperite i prelijte hladnom vodom, zelje također isperite i osušite ručnikom, a zatim sitno nasjeckajte.
  3. Nakon kraćeg namakanja luk neće puno puštati sok i miris, što će rezultirati manjim brojem suza prilikom rezanja. Povrće je potrebno izrezati na pola prstena ili čak četvrtine.
  4. U ovom trenutku krastavci su već upili dovoljno vlage i mogu se rezati na tanke kriške.
  5. Sve pripremljeno povrće sakupite u jednu široku posudu i promiješajte. Ostaviti da pusti sok.
  6. Za to vrijeme u posebnoj posudi pomiješajte ocat i sve preostale sastojke osim ulja.
  7. Boce operemo i stavimo čepove parna kupelj- sterilizirati. Iskusne domaćice Sterilizacija u pećnici se ne preporučuje, jer često posuda jednostavno pukne tijekom procesa. Poklopce je potrebno kuhati u kipućoj vodi četvrt sata.
  8. Posudu s pripravkom stavite na vatru, ulijte preljev i dobro promiješajte. Povrće će dati toliko soka da nema potrebe dodavati vodu.
  9. Kuhajte salatu dok krastavci ne potamne. U tom slučaju svakih 10 minuta morate promiješati sadržaj posude.
  10. Nakon što je salata pripremljena, brzo je stavite u boce i uvijte. Ostaviti da se ohladi ispod deblje deke.

  1. Staklenke moraju biti sterilizirane, kao i poklopci prokuhani. Na temperaturi se uništavaju svi mikroorganizmi, a to je ključ za dugoročno očuvanje proizvoda za zimu.
  2. Nakon zavrtanja poklopca, potrebno je provjeriti da staklenka ne curi - otkotrljajte je na ručnik ili dasku. Ako nigdje nema mokrih tragova, poklopac je čvrsto zavrnut; ako ih ima, ponovno okrenite poklopac.
  3. Krastavci se mogu uzeti u bilo kojoj veličini i sorti. Velike sjemenke iznutra nisu zastrašujuće. Glavno je plodove malo podrezati s krajeva, jer se tamo nakuplja gorčina kada su prezreli.
  4. Salata se može koristiti kao samostalno jelo kao prilog, i kao sastojak drugih salata (na primjer, salata Olivier), prvih jela (rassolnik).
  5. Pogodnost “ Kraljevska salata” - nema procesa sterilizacije namirnica u staklenkama. Ali preporuča se da toplinska obrada kuhanjem povrća u vlastiti sok tako da se obradak zapravo može pohraniti u podrum ili na sobna temperatura više od dva mjeseca.
  6. Po vlastitom nahođenju u recept možete uključiti i druge začine ( mljeveni papar, lovorov list, pupoljak klinčića, peršin).
  7. Pazite da marinada prekrije povrće dok ga stavljate u boce. Ako se povrće malo vidi iz marinade, na njemu se može pojaviti plijesan i jelo će se izgubiti. Povrće se bolje čuva u marinadi. U slučaju da nedostaje soka od marinade, prethodno prokuhajte čajnik - ako nema dovoljno punjenja, možete dodati malo kipuće vode do željene razine.

Mirisna salata od krastavaca za zimu " Zimski kralj„Savršeno se slaže uz jela od krumpira. Domaća priprema, pripremljen vrlo jednostavno, bez sterilizacije, koristi se za pripremu juhe od kiselih krastavaca i Olivier salate. Koristeći recept sa fotografije korak po korak lako možete pripremiti međuobrok od krastavaca. Krastavci su tvrdi kao svježi. Za pripremu salate možete koristiti zrele i prezrele plodove krastavaca.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta. Broj porcija: 3 l.

Proizvodi:

  • luka– 1 kg,
  • krastavac - 5 kg,
  • grančice kopra - 300 gr.,
  • esencija stolnog octa 9% - 6 žlica,
  • crni papar u zrnu - 7 kom.,
  • biljno ulje - 0,5 l.,
  • kuhinjska sol - 3 žlice,
  • šećer - 5 žlica.
  • lovorov list - 2 kom.

Proces pripreme salate od krastavaca "Zimski kralj"

Krastavce prvo potopiti u hladnu vodu 30 minuta, isprati, odstraniti opuške, narezati na krugove i staviti u posudu.


Nakon toga ogulite luk, operite ga, narežite na pola kolutića i dodajte krastavcima. Poželjno je uzeti luk koji nije gorak, tako da salata nema specifičan okus.


Grančice kopra operite, sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima. Sastojke dobro izmiješajte u zdjeli i ostavite smjesu da se kuha 30 minuta.


Pripremimo nadjev. Uzmite prostranu posudu od emajla, ulijte biljno ulje, stol octena esencija, crni papar u zrnu, lovorov list, granulirani šećer i soli. U dobivenu masu stavite nasjeckano povrće i dobro promiješajte. Za prelijevanje salate upotrijebite biljno ulje bez mirisa.

Osim toga, u staklenku možete dodati sjeme gorušice, kumin, korijander i crni papar u zrnu. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne zavrije uz povremeno miješanje. Predjelo će postati ukusnije ako dodate slatke paprike, mahune crvene paprike i korijen đumbira.


Čim krastavci potamne, masa se makne s vatre i odmah sipa u sterilizirane staklenke. Najprije morate oprati i sterilizirati staklenku na bilo koji način.


Nakon toga zarolajte staklenku salate od krastavaca "Zimski kralj". metalni poklopac, zamotajte u deku i ostavite da se hladi 24 sata.

Salata od krastavaca "Zimski kralj" za zimu je jedna od najpopularnijih popularni recepti kućno konzerviranje. Ne zahtijeva sterilizaciju, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Sočno povrće a zelje zadržava najviše vitamina i elemenata. Priprema od krastavaca je uistinu kraljevski okus i svježe ljetni miris kao da je povrće upravo ubrano iz vrta.

Jednostavan za pripremu

Cijena salate je niska, ali nije sramota staviti je svečani stol. Odmah se rasprši po tanjurima. Krastavci ispadaju hrskavi i nježni. Mogu se koristiti kao baza za salate i prva jela, kao odvojeni međuobrok ili staviti sendviče. Tijekom procesa kuhanja morate slijediti točne proporcije recept, jer ima malo sastojaka i mogu se pojaviti razlike u okusu.

Da se grickalica ne pokvari

Unatoč kraljevskoj tituli, priprema zimske kraljevske salate od krastavaca vrlo je jednostavna bez sterilizacije. Ako primite na znanje savjet iskusne domaćice, tada će priprema ne samo ispasti vrlo ukusna, već će trajati i cijelu zimu.

  • Voće. Za berbu su prikladni krastavci bilo koje veličine - i mladi i prezreli. Možete uzeti nekvalitetno povrće koje se ne smije ukiseliti cijelo.
  • banke.
  • Za pripremu, pripremite posude unaprijed. Temeljito ih operite i sterilizirajte u mikrovalnoj, na štednjaku ili u pećnici. Kuhajte poklopce tri minute.
  • Upiti. Prije početka kuhanja oprane krastavce stavite dva sata u hladnu vodu. Ova lukava tehnika omogućuje vam da oživite mlitavo povrće, ponovno postaje hrskavo i elastično te prestaje biti gorko.

Lonac. Za miješanje pripravka i daljnje gašenje koristiti istu posudu. Obratite pozornost na materijal: koristite emajlirane posude ili posude od nehrđajućeg čelika. Nemojte uzimati aluminijske posude, jer ovaj metal postaje otrovan kada se zagrije.

Salata od krastavaca "Zimski kralj" za zimu: od "tradicije" do senfa

Recept za salatu Winter King ima mali popis sastojaka. Osim glavne komponente, sastav sadrži luk, začinsko bilje i jednostavnu marinadu. Budući da sterilizacija sadržaja nije potrebna, volumeni obratka mogu biti veliki.

Klasična

Osobitosti. Salata od krastavaca "Zimski kralj" s pravom je stekla veliko ime. Laganog je i nenametljivog okusa. Povrće ostaje elastično, a ukiseljeni luk ispada neusporediv. Twist se odlično slaže s crvenim mesom i ribom, a prikladan je i za prva jela ili vinaigrette.

  • Trebate pripremiti:
  • krastavci - 5 kg;
  • luk - 1 kg;
  • šećer - 60 g;
  • kopar - dvije hrpe;
  • sol - 30 g;
  • zrna crnog papra - sedam komada;

ocat 9% - 100 ml.

  1. Korak po korak
  2. Nasjeckajte krastavce i luk na pola prstena.
  3. Pomiješajte nasjeckane sastojke u posebnoj posudi zajedno sa šećerom i soli. Pomiješajte sve sastojke.
  4. Ostavite ih dva sata da puste sok.
  5. U tavu sitno nasjeckajte kopar, ulijte ocat i dodajte papar.
  6. Zakuhajte sadržaj posude uz povremeno miješanje.
  7. Kada vidite da su krastavci počeli mijenjati boju, stavite buduće twist u sterilizirane staklenke. Nakon toga zarolajte poklopce. Marinada treba prekriti hranu.

Stavite posude s poklopcima prema dolje i umotajte ih u deku preko noći. Zatim ih stavite u smočnicu za pohranu.

Začinjeno s rajčicama Osobitosti. Salata "Zimski kralj" od krastavaca i češnjaka - uspješna kombinacija razno povrće i začinima. Jabučni ocat daje, voćnog mirisa, a lovorov list im daje pikantan okus. Hranjiva i korisna priprema u kombinaciji sa pahuljastu rižu, kajgana, jela od mesa i povrća.

Osobitosti. Salata od krastavaca "Zimski kralj" s pravom je stekla veliko ime. Laganog je i nenametljivog okusa. Povrće ostaje elastično, a ukiseljeni luk ispada neusporediv. Twist se odlično slaže s crvenim mesom i ribom, a prikladan je i za prva jela ili vinaigrette.

  • krastavci - 2 kg;
  • rajčice - 2 kg;
  • češnjak - pet režnja;
  • luk - 700 g;
  • piment - sedam graška;
  • lovorov list - tri komada;
  • jabučni ocat - jedna čaša;
  • biljno ulje - jedna čaša;
  • sol -15 g;
  • šećer - 120 g.

ocat 9% - 100 ml.

  1. Pripremite krastavce tako da odrežete sva oštećena područja. Zatim voće nasjeckajte na polukrugove.
  2. Rajčice narežite na kockice.
  3. Pripremite marinadu. Pomiješajte čašu octa s uljem, sitnim šećerom i soli, izmrvite lovorov list, protisnuti češnjak i papar u zrnu. Daj to začinska mješavina zavrije i maknite s vatre.
  4. Povrće stavite u posudu, zalijte začinskom otopinom i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.
  5. Raspored stavite u pripremljene posude i zarolajte.
  6. Okrenite staklenke, pričekajte da se ohlade i spremite.

Za ovaj recept koristite nezrele rajčice jer prezreli plodovi mogu postati kiseli kada se pirjaju.

Nježno s maslacem

Osobitosti. Salata "Zimski kralj" s maslacem razlikuje se od ostalih recepata za pripremu po svojoj nježnosti i sočan okus. Može se poslužiti kao samostalan međuobrok. Ova salata također će poslužiti dobra osnova za turšiju. Ljubitelji brze hrane mogu kisele krastavce staviti na hamburger ili sendvič.

Osobitosti. Salata od krastavaca "Zimski kralj" s pravom je stekla veliko ime. Laganog je i nenametljivog okusa. Povrće ostaje elastično, a ukiseljeni luk ispada neusporediv. Twist se odlično slaže s crvenim mesom i ribom, a prikladan je i za prva jela ili vinaigrette.

  • krastavci - 3 kg;
  • krastavci - 5 kg;
  • šećer - 60 g;
  • kamena sol - jedna žlica;
  • šećer - dvije žlice;
  • zrna crnog papra - deset komada;
  • mali suncokret - 40 ml;
  • zrna crnog papra - sedam komada;

ocat 9% - 100 ml.

  1. Stavite krastavce u ledenu vodu tri sata, trebali bi biti zasićeni vlagom.
  2. Zatim ih narežite na krugove, nemojte ih sjeckati.
  3. Nasjeckajte luk na pola kolutića.
  4. Nasjeckajte kopar.
  5. Stavite povrće i začinsko bilje u zasebnu posudu. Dodajte sol i papar u zrnu, izmiješajte sastojke.
  6. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite dva sata, povrće će dati sok.
  7. Prebacite obradak u lonac.
  8. Kuhajte dok ne zavrije, a zatim smanjite vatru.
  9. Ulijte ulje i ocat, dodajte krupni šećer.
  10. Kuhajte još 7 minuta. Kako bi se mješavina povrća ravnomjerno kuhala, povremeno promiješajte sadržaj.
  11. Stavite budući zalogaj u pripremljene staklenke do samog vrha, napunite marinadom. Smotajte spremnike pomoću posebnog ključa.
  12. Okrenite ih naopako i umotajte u deku dok se ne ohlade.

Otvorite obradak nakon nekoliko dana. Ako odstoji duže, okus će mu biti bogatiji i svjetliji.

Svijetlo s mrkvom

Osobitosti. Salata "Zimski kralj" od krastavaca i mrkve pravi je dar za one koji nisu "ljubitelj" luka. Narančasto povrće poboljšava okus pripravka i daje mu vedar ljetni izgled. Svježe začinsko bilje ispunjava povrće aromatičnim notama. Priprema će biti uspješan dodatak zdrava prehrana u mraznim danima.

Osobitosti. Salata od krastavaca "Zimski kralj" s pravom je stekla veliko ime. Laganog je i nenametljivog okusa. Povrće ostaje elastično, a ukiseljeni luk ispada neusporediv. Twist se odlično slaže s crvenim mesom i ribom, a prikladan je i za prva jela ili vinaigrette.

  • Trebate pripremiti:
  • mrkva - 1 kg;
  • kopar - jedna hrpa;
  • ocat 9% - 100 ml;
  • šećer - pet žlica;
  • sol - dvije žlice;
  • papar u zrnu - deset komada.

ocat 9% - 100 ml.

  1. Krastavce narežite na tanke ploške.
  2. Mrkvu krupno naribati.
  3. Stavite povrće u lonac, pospite ga šećerom i solju. Promiješajte i ostavite sastojke da se mariniraju sat vremena.
  4. U kadu dodajte ocat, papar i začinsko bilje. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
  5. Maknite posudu sa štednjaka. Sadržaj stavite u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom i zatvorite.
  6. Okrenite posude, umotajte ih u deku i ostavite da se staklenke ohlade.

Neočekivano sa senfom

Osobitosti. Salata "Zimski kralj" sa senfom će zainteresirati ljubitelje ljuti okusi. Zadržava svu svježinu ljetno povrće, a svijetle boje sastojaka ugodne su za oko. "Zimski kralj" diverzificirat će vašu svakodnevnu večeru za zimu, nadopuniti glavna jela, a priprema vam neće oduzeti puno vremena.

Osobitosti. Salata od krastavaca "Zimski kralj" s pravom je stekla veliko ime. Laganog je i nenametljivog okusa. Povrće ostaje elastično, a ukiseljeni luk ispada neusporediv. Twist se odlično slaže s crvenim mesom i ribom, a prikladan je i za prva jela ili vinaigrette.

  • krastavci - 4 kg;
  • biljno ulje - 190 g;
  • ocat 9% - jedna čaša;
  • šećer -180 g;
  • sol - dvije žlice;
  • češnjak - četiri režnja;
  • senf u prahu - dvije žlice;
  • peršin - hrpa;
  • čili - jedna žličica.

ocat 9% - 100 ml.

  1. Povrće narežite na ne baš tanke polukrugove i stavite u zdjelu.
  2. Dodajte im ribani češnjak i nasjeckano začinsko bilje.
  3. Gorušicu u prahu razrijedite do kremaste konzistencije i dodajte ostalim sastojcima.
  4. Smjesi s povrćem dodajte sol, šećer i čili te dodajte maslac. Sastojke za salatu dobro izmiješajte.
  5. Ostavite da se kuha jedan sat, a zatim zagrijte sadržaj na laganoj vatri do vrenja.
  6. Ulijte ocat i pirjajte još nekoliko minuta.
  7. Stavite u sterilizirane posude.
  8. Zarolajte poklopce, okrenite posude naopako i umotajte ih u deku.
  9. Nakon 12 sati pohraniti.

S limunskom kiselinom umjesto octa

Osobitosti. Ocat se ne smatra najzdravijim dodatkom u ljudskoj prehrani pa ako jedete alternativni recept bez korištenja, morate ga isprobati. Jelo karakterizira slatkog i kiselog okusa povrće

Osobitosti. Salata od krastavaca "Zimski kralj" s pravom je stekla veliko ime. Laganog je i nenametljivog okusa. Povrće ostaje elastično, a ukiseljeni luk ispada neusporediv. Twist se odlično slaže s crvenim mesom i ribom, a prikladan je i za prva jela ili vinaigrette.

  • krastavci - 3 kg;
  • paprika - dva komada;
  • češnjak - pet režnja;
  • sol - 15 g;
  • šećer - 45 g;
  • limunska kiselina - 10 g;
  • voda - 1 l;
  • zrna crnog papra - sedam komada.

ocat 9% - 100 ml.

  1. Krastavce narežite na male pola kolutiće. Papriku nasjeckajte na kockice.
  2. Ulijte u emajliranu posudu čista voda, dodajte papar u zrnu, kristalni šećer i sol. Zakuhajte sadržaj i ugasite vatru.
  3. Stavite povrće u lonac s marinadom, pokrijte poklopcem i ostavite 40 minuta.
  4. Zatim povrće rasporedite u staklenke.
  5. Preostalu otopinu ponovno prokuhajte i dodajte limunsku kiselinu.
  6. Napunite posude marinadom i zavrnite poklopce.
  7. Okrenite posude i omotajte ih toplim ručnikom 12 sati.

Salata Winter King dobro se čuva na sobnoj temperaturi, ali ako je moguće, bolje je staviti pripravke u podrum.

Ispis

Svaka domaćica pokušava zadovoljiti svoje ukućane novim, ukusnim i zdrava jela, osobito u hladnoj sezoni. Nudimo vam nekoliko jednostavni recepti Salata od krastavaca "Zimski kralj" za zimu. Većina recepata temelji se na kombinaciji krastavaca s raznim povrćem ili zanimljivim pikantnim preljevima, ali kako pravilno pripremiti zimnicu? Započnimo s odabirom kvalitetnih sastojaka.

Kada kupujete krastavce u trgovini, trebali biste obratiti pozornost na njih izgled, naime: gustoća, veličina i boja. Zahvaljujući ovim kriterijima, možete pronaći proizvod doista visoke kvalitete.

Gustoća
Mnoge domaćice pogrešno misle da se od mekanih krastavaca može pripremiti zimnica, ali to nije istina. Prvo, proizvod već ima neugledan izgled, a nakon toplinske obrade neće samo izgubiti korisne tvari, ali će i još više omekšati, pretvarajući se u kašu. Drugo, takav se proizvod može brzo pokvariti, a limenke će jednostavno eksplodirati.

Veličina
Za salate možete koristiti krastavce bilo koje veličine. Glavna stvar je da povrće ima tanka koža. Uostalom, gusta kora neće dopustiti da se marinada upije u proizvod; morat će se kuhati puno duže da se postigne potrebna konzistencija salate.

Boja
Bogati zeleni krastavci pogodni su za salate. On je taj koji daje do znanja da je plod dovoljno zreo i spreman za konzumaciju u bilo kojem obliku. Glavni uvjet je odsutnost žutih i bijelih mrlja.

tajne

U prazninama bolje je koristiti svježe, zelene krastavce s mnogo prištića. Prvo ih je potrebno napuniti hladnom vodom na nekoliko sati. Tada će, unatoč termičkoj obradi, u salati biti hrskavi. Namakanje će također ukloniti višak prljavštine i kemikalija koje su korištene za uzgoj povrća.

Treba koristiti grubo mljevenu jestivu kamenu ili morsku sol.. Iz jodirana sol konzervirano povrće omekšaju i poprimaju neugodan okus.

Osim toga, posebnu pozornost treba obratiti na sterilizaciju staklenki I pravilno skladištenje očuvanje.

Kako čuvati konzerviranu hranu u stanu

Uglavnom, preporuča se spremanje zimnice u podrum ili konobu, ali ako živite u stanu i nemate takve mogućnosti, ne očajavajte. Salate od krastavaca, kao i druge konzerve, prikladno se čuvaju na balkonu u zatvorenom ormariću kako bi se staklenke s pripravcima zaštitile od sunčeve zrake. Tijekom hladne sezone potrebno je pratiti temperaturni uvjeti. Ako je na balkonu ili terasi prehladno, može doći do smrzavanja tekućine u posudi i pucanja staklenki. Za čuvanje konzervi pogodna je i kućna smočnica - suho, tamno mjesto sa stalnom temperaturom.

Vrijedno je zapamtiti da salate, kao i konzervirano povrće i voće, nemaju dug rok trajanja. Stoga, nakon premještanja limenki u podrum ili ostavu, vrijedi pričvrstiti naljepnice koje označavaju datum pripreme.

Rok trajanja konzervacije:

  • kiselo povrće i bobičasto voće (pasterizirano) - 2 godine;
  • kiselo povrće i bobičasto voće (nepasterizirano) - 10 mjeseci;
  • natopljeno voće i bobice – 12 mjeseci;
  • konzervirano voće i povrće, sterilizirano u hermetički zatvorenim posudama – 2 godine.

Recepti

Salata od krastavaca za zimu - pravo otkriće za domaćice. Jelo se sastoji od jednostavno biranje proizvoda i brzo se priprema.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati
Volumen: 4 l

Sastojci:

  • svježi krastavac (5 kg);
  • luk (1 kg);
  • kopar (1-2 grozda);
  • biljno ulje (250-300 ml);
  • stolni ocat, 9% (120 ml);
  • šećer (120 g);
  • sol (50-70 g / po ukusu);
  • mljeveni crni papar, lovorov list (po ukusu).
Preporuke za pripremu:
  • Kopar možete zamijeniti peršinom, cilantrom, bosiljkom i drugim začinskim biljem koje volite;
  • krastavci se ne moraju rezati na ploške, mogu se izrezati na komadiće bilo kojeg oblika, a kornišone na 4 dijela;
  • neke domaćice savjetuju pripremu marinade za povrće bez upotrebe biljnog ulja;
  • Preporuča se pomiješati sve sastojke u posudi u kojoj će biti podvrgnuti toplinskoj obradi. Za ovaj postupak bolje je koristiti emajliranu tavu ili drugu prikladnu posudu (ne od aluminija).

priprema:

  1. Krastavce dobro operite, odrežite im repove i narežite na kolutove.
  2. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
  3. Kopar operite i osušite papirnatim ručnikom. Nasjeckajte na sitno.
  4. Stavite povrće i začinsko bilje u duboki lonac, dodajte biljno ulje, ocat, šećer, sol i papar. Ostavite salatu sat vremena uz povremeno miješanje.
  5. Dok se krastavci kisele, pripremite staklenke. Temeljito ih operemo i steriliziramo.
  6. Nakon isteka vremena posudu s ukiseljenim povrćem stavite na štednjak i prokuhajte. Smanjite jačinu plamenika i uz stalno miješanje kuhajte salatu 3-5 minuta.
  7. Kad kora krastavaca lagano požuti, izvadite gotova salata s vatre i stavite u staklenke. Smotamo ih, okrenemo naopačke i čvrsto umotamo u deku.
  8. Ohlađene staklenke sa salatom premjestimo na mjesto za čuvanje konzervi.

Pozivamo vas da pogledate video recept za ovo jelo:

Začinjena salata od krastavaca sa senfom može se smotati za zimu bez sterilizacije ili odmah poslužiti kao međuobrok.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati
Volumen: 3 l

Sastojci:

  • svježi krastavac (4 kg);
  • ljuta paprika (2 kom.);
  • sjemenke gorušice (2 žlice);
  • češnjak (veliki, 1 glava);
  • stolni ocat, 9% (100 ml);
  • biljno ulje (250 ml);
  • šećer (200 g);
  • piment (12 kom.);
  • mljeveni crni papar (1-2 žličice / po ukusu);
  • sol (70-100 g/po ukusu).

priprema:

  1. Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje najmanje 30 minuta. Ovaj korak je neophodan kako bi krastavci bili hrskavi i ne bi omekšali tijekom toplinske obrade. Nakon toga dobro operite povrće, odrežite repove i narežite na ploške. Za rezanje možete koristiti nož s oblikovanom oštricom, tada će kriške u staklenci izgledati zanimljivije.
  2. Papriku operite, izvadite jezgru i sjemenke. Sitno ga nasjeckajte.
  3. U dubokoj emajl tava pomiješajte nasjeckane krastavce, češnjak, papar, senf, biljno ulje, začine. Sastojke dobro izmiješajte i ostavite sat vremena. Povremeno promiješajte salatu.
  4. U ovo vrijeme
  5. Nakon isteka vremena, stavite tavu s krastavcima na vatru i prokuhajte. Smanjite jačinu plamenika, dodajte ocat i kuhajte 7 minuta.
  6. Gotovu salatu stavimo u staklenke i zarolamo, stavimo naopako i dobro umotamo u deku. Ostavljamo konzervaciju dok se potpuno ne ohladi, tek onda je prebacimo u podrum.

Predlažemo da pogledate video recept za jelo (s drugačijom tehnologijom kuhanja):

Salata od sirovih krastavaca malo je drugačija od klasični recept. Proizvod ne morate zagrijavati, ali ga morate čuvati na hladnom. Jelo je vrlo ukusno i ima mnogo pozitivnih recenzija.

Vrijeme kuhanja: 10 sati
Volumen: 4 l

Sastojci:

  • svježi krastavac (4 kg);
  • luk (500 g);
  • češnjak (veliki, 1 glava);
  • stolni ocat, 9% (200 ml);
  • biljno ulje (20 ml);
  • šećer (150 g);
  • mljeveni crni papar (20 g / po ukusu);
  • kamena sol (75 g / po ukusu).

priprema:

  1. Krastavce namočite u hladnoj vodi najmanje 30 minuta. To je potrebno kako bi bili hrskavi. Zatim operite, odrežite repove i narežite na tanke ploške.
  2. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
  3. Češnjak ogulimo i protisnemo kroz prešu.
  4. U duboka posuda pomiješajte krastavce, luk, češnjak, ocat, šećer, sol i papar. Pustite salatu da se marinira 9 sati na hladnom mjestu. Ne zaboravite povremeno promiješati jelo.
  5. Staklenke operemo i steriliziramo.
  6. Ukiseljenu salatu stavite u staklenke. Bolje će se čuvati ako u svaku staklenku dodate žličicu biljnog ulja. Zatvaramo čvrstim najlonskim ili poklopcima na odvrtanje, nakon što smo ih 2-3 minute držali u kipućoj vodi i stavimo staklenke u hladnjak.

Jelo je spremno!

Vrlo ukusna i laka za pripremu salata od krastavaca i mrkve bit će izvrstan ukras za svaki stol, a poslužit će i kao prekrasan dar za rodbinu i prijatelje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Volumen: 5 l

Sastojci:

  • svježi krastavac (4 kg);
  • mrkva (1,5 kg);
  • češnjak (1-2 glave);
  • kopar (1-2 grozda);
  • stolni ocat, 9% (200 ml);
  • šećer (150 g);
  • lovorov list (10 kom.);
  • piment (15 kom.);
  • mljeveni crni papar (20-30 g / po ukusu);
  • sol (75-100 g/po ukusu).

priprema:

  1. Češnjak očistimo i protisnemo kroz prešu.
  2. Kopar operite i sitno nasjeckajte.
  3. U dubokoj emajliranoj posudi pomiješajte krastavce, mrkvu i šećer. Ostavite 30 minuta da povrće pusti sok.
  4. Operemo i steriliziramo staklenke s poklopcima.
  5. U krastavce dodajte nasjeckani kopar, ocat, lovorov list, sol, piment i mljevenu papriku. Sastojke temeljito promiješajte i stavite posudu na vatru.
  6. Pustite salatu da prokuha, povremeno promiješajte. Pustite da lagano kuha jednu minutu i maknite s vatre.
  7. Gotovo jelo stavite u staklenke i zarolajte. Staklenke okrenite naopako i pokrijte dekom. Nakon potpunog hlađenja, obradak se može premjestiti u podrum.

Dobar tek!

Salata od krastavaca i dvije vrste rajčica ne samo da izgleda lijepo i svijetlo u staklenci, već ima i ugodan pikantan okus zbog papra, klinčića i cilantra.

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata
Volumen: 6 l

Sastojci:

  • svježi krastavac (5 kg);
  • crvena rajčica (1 kg);
  • žuta rajčica (1 kg);
  • češnjak (2 glave);
  • cilantro / peršin / kopar (1-2 grozda);
  • biljno ulje (600 ml);
  • stolni ocat, 9% (200 ml);
  • suhi klinčić (10-15 kom.);
  • mljeveni crni papar (20-40 g / po ukusu);
  • kamena sol (100 g / po ukusu).

priprema:

  1. Krastavce operite, odrežite repove i narežite na ploške.
  2. Rajčice operite, otkinite peteljke i narežite na velike ploške.
  3. Češnjak očistimo i protisnemo kroz prešu.
  4. Zelenje operite, osušite papirnatim ubrusom i sitno nasjeckajte.
  5. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi. Ostavite salatu 2 sata uz povremeno miješanje.
  6. Staklenke i poklopce operemo i steriliziramo.
  7. Nakon isteka vremena salatu stavite u staklenke.
  8. Na dno velike posude stavite ručnik i stavite staklenke sa salatom. Idemo sipati tople vode tako da dopire do grlića limenki. Stavite tavu na vatru, zakuhajte i sterilizirajte obradak 10 minuta pri laganom kuhanju.
  9. Staklenke smotamo i umotamo u deku.
  10. Nakon potpunog hlađenja konzervirana salata premjestiti ga u podrum.

Odličan zimski zalogaj je spreman!

Salata od krastavaca babura paprika Svidjet će se i odraslima i djeci. Može se poslužiti kao međuobrok ili kao puni obrok. prilog od povrća za mesna jela.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Volumen: 6 l

Sastojci:

  • svježi krastavac (4 kg);
  • slatka paprika (1 kg);
  • mrkva (1,5 kg);
  • luk (1 kg);
  • stolni ocat, 9% (200 ml);
  • šećer (150 g);
  • mljeveni crni papar (po ukusu);
  • kamena sol (75-100 g / po ukusu).

priprema:

  1. Krastavce operite, odrežite repove i narežite na ploške.
  2. Mrkvu operite, ogulite i narežite na ploške.
  3. Papriku operite, izvadite jezgru i sjemenke. Izrežite na male trakice.
  4. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
  5. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi i ostavite da odstoje 30 minuta.
  6. Staklenke i poklopce operemo i steriliziramo.
  7. Nakon isteka vremena, stavite posudu sa salatom na vatru i prokuhajte. Smanjite jačinu plamenika i pirjajte 5 minuta uz stalno miješanje.
  8. Gotovu salatu stavite u staklenke i zarolajte. Staklenke stavimo naopačke i dobro ih umotamo dekom. Nakon što se potpuno ohladi, salata se može premjestiti na hladno mjesto za očuvanje.

Dobar tek!

Tekst: Anna Gostrenko

5 5,00 / 7 glasova

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

u potrazi za recepti za zimsku kraljevu salatu? Onda ste učinili pravu stvar otvorivši naš članak! Reći ćemo vam o svim zamršenostima pripreme ovoga zimska berba. Želio bih odmah napomenuti da je nevjerojatno jednostavan za pripremu, pa čak i najviše neiskusna domaćica sasvim će se dobro nositi s tim. Njegov glavni sastojak su krastavci, pa ako s njima imate odlične rezultate, slobodno ih “stavite u upotrebu”!

Recepti za zimsku kraljevsku salatu

Kraljevska zimska salata. Opcija #1.

Sastojci:

Luk - 1 kilogram
- kopar - 320 g
- krastavci - 5 kilograma
- biljno ulje - pola litre
- ocat - 120 g
- šećer - 5 žlica
- lovorov list
- crni papar
- sol - 2 žlice

priprema:

1. Voće prerežite prvo uzdužno pa poprečno.
2. Kopar nasjeckajte, a luk narežite na tanke ploške.
3. Povrće pomiješajte i stavite na štednjak pola sata.
4. U veliki lonac ulijte ocat, dodajte šećer, začine, povrće, sol, promiješajte, stavite na vatru, prokuhajte.
5. Čim krastavci počnu mijenjati boju, maknuti ih s vatre, brzo staviti u pripremljene suhe staklenke, napuniti do vrha da sok potpuno prekrije pripravak, zatvoriti poklopcima bez sterilizacije i zamotati da se ohlade. .


Ako želite nešto originalno, kuhajte.

Kako pripremiti zimsku kraljevsku salatu

Potrebni proizvodi:

Kopar
- luk - 0,5 kg
- svježi krastavci - 2,5 kg
- ocat - 50 ml
- šećer - 2,5 žlice
- crni papar u zrnu
- sol - žlica

priprema:

1. Krastavce operite, potopite u hladnu vodu sat vremena, nasjeckajte na pola kolutića.
2. Ogulite i operite luk.
3. Stavite povrće u jednu posudu, posolite i ostavite da odstoji pola sata dok ne pusti sok.
4. Po želji oprati kopar i sitno ga nasjeckati.
5. U velikom loncu pomiješajte papar, šećer i ocat.
6. Dodajte natopljeno povrće, dobro promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite i ohladite naopako. Zimska kraljevska salata za zimu spreman!

Ako volite zimu salate od krastavaca, onda vam želimo ponuditi još nekoliko opcija za njihovu pripremu. Ispadaju jednako ukusni i primamljivi.

"Nežinski".

Potrebni proizvodi:

Suncokretovo ulje - 120 ml
- krastavci - 2 kilograma
- ocat - 120 ml
- luk - 2 kg
- crni papar
- sol - 2 žlice
- šećer - 3 žlice

Koraci kuhanja:

1. Voće operite i nasjeckajte na male kriške.
2. Izrežite luk na pola prstena.
3. Posoliti, pošećeriti, popapriti, ostaviti da se kuha dok krastavci ne puste sok.
4. Stavite na štednjak, dobro promiješajte i pustite da prokuha.
5. Nakon 10 minuta ulijte ulje i ocat, ponovno prokuhajte, stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

"Sirova" salata za zimu.

Trebat će vam:

Krastavci - 3 kilograma
- luk - 255 g
- češnjak - 255 g
- krupna sol– 120 g
- crni papar
- sol - 120 g
- ocat - 155 g

Koraci kuhanja:

1. Krastavce operite i narežite na ploške.
2. Luk nasjeckajte na tanke trakice, a češnjak protisnite kroz prešu.
3. Sve pomiješajte, začinite začinskim biljem, octom, paprom, šećerom, soli.
4. Staviti u prostoriju na niskoj temperaturi 10 sati, staviti u staklenke, zatvoriti vijcima ili najlonske navlake.

Za bolje očuvanje, bolje je dodati žlicu biljnog ulja u svaku staklenku u salatu.

Također bih vam želio ponuditi mogućnost pripreme krastavaca. Oni će postati odlična alternativa obični konzervirani krastavci.

Krastavci na indijski način.

Sastojci:

kornišoni – 2,5 kg
- sol - 125 g
- slatka paprika
- luk - 2 kom.
- piment– 3 žlice
- češnjak - 3 komada
- ljuta paprika - 3 komada
- klinčići - žličica
- jabučni ocat – 500 ml po staklenci

Kako kuhati:

1. Plodove krastavaca namočite preko noći u slanoj vodi. Ujutro ih oprati, staviti u staklenke zajedno sa kolutovima luka, ploškama slatke paprike, ljuta papričica i češnjeva češnjaka.
2. Ulijte začine jabučni ocat, prokuhati, preliti preko krastavaca, ne dopirući do vrha, zarolati, okrenuti.


Krastavci s borovim grančicama u soku od jabuke.

Sastojci:

Svježe iscijeđeno sok od jabuke– 1 litra
- borove grančice – 3 komada po 10 cm
- sol - žlica

Koraci kuhanja:

Krastavce blanširajte nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Posoliti, dodati sok od jabuke i prokuhati. Borove grane na dno teglica staviti krastavce, zaliti kipućom filom, ostaviti par minuta, odliti, prokuhati, ponovo puniti, opet ponoviti, zarolati, pustiti da se ohladi naopako.

Pripremljeno u soku od ribiza.

Sastojci:

Klinčići – 2 kom.
- šećer - 20 g
- sok od crnog ribiza - 255 ml
- voda - jedna litra
- sol - 50 g
- menta, kopar
- zrna crnog papra - 2 komada

priprema:

Povrću odrežite krajeve. Na dno staklenki stavite začine i začinsko bilje i napunite krastavcima. Prokuhajte mješavinu začina i vode, stavite posudu na sterilizaciju i zatvorite.



Učitavanje...Učitavanje...