Salata s lososom, jajima, rajčicama i krušnim mrvicama. Salata od lososa: opcije i metode pripreme. Riba s krutonima i krastavcima

1. Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i oguliti. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i posebno ih naribajte.

2. Lososu izvadite kosti i odrežite kožu. Gotov file stavite u zamrzivač na nekoliko minuta. Oštrim nožem uzdužno narežite file na tanke ploške.

3. Rajčice operite i narežite na male ploške.

4. Listove zelene salate isperite tekućom vodom, osušite i rukama natrgajte na komade. Stavite na ravne tanjure. Sir naribajte na sitno ribež.

5. Pulpu bageta (bez kore i po mogućnosti malo odstajalu) narežite na male kockice. Pržite u zagrijanoj tavi na žlici maslinovog ulja dok ne porumene. Dodati još jednu žlicu ulja, drvenom kuhačom okrenuti krekere, posoliti i pržiti s druge strane.

6. Ostavite krekere da se ohlade na posebnom tanjuru.

7. Za preljev u posebnoj posudi pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Istucite pjenjačom. Pomiješajte losos i rajčice u zdjeli. Prelijte preljevom i ponovno promiješajte. Posoliti po ukusu. Stavite na tanjure za posluživanje s listovima zelene salate.

Na svakom prazniku, na bilo kojoj gozbi, ukusna i lijepa salata od plodova mora uvijek je vrlo popularna, zar ne? Naravno, postoji mnogo recepata za takve salate - neki ih pripremaju s morskim koktelom, drugi s škampima, treći s lignjama, ali ja stvarno volim salate s lagano slanim lososom. Sam im solim crvenu ribu - prilično je jednostavno i relativno brzo, a također je puno jeftinije od kupnje gotovog slabo slanog lososa, pastrve ili roze lososa.

U mojoj kuharici ima nekoliko zanimljivih salata s lososom, ali ova s ​​kojom vas danas želim upoznati zauzima jedno od prvih mjesta na općoj listi. U njemu nećete pronaći majonezu – ovaj umak s velikim uspjehom zamjenjuje balzamični ocat. Ali tu su baguette krekeri, prepeličja jaja, zelena salata i parmezan, koje mnogi vole. Pa, i lagano slani losos, naravno! Probajte napraviti ovu salatu sa slabo slanom crvenom ribom i krutonima, sigurna sam da će vam se jako svidjeti!

Sastojci za salatu

  • 2-3 šake mješavine zelene salate;
  • 100 grama lagano slanog lososa;
  • 3-4 prepeličja jaja;
  • 1-2 žlice. ribani parmezan;
  • 2-3 kriške bageta;
  • 2-3 žličice. umak od vrhnja na bazi balzamičnog octa;
  • sok od limuna;
  • rajčica za dekoraciju.

Proces kuhanja

Prepeličja jaja tvrdo skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na polovice. Lagano slani losos izrežemo na male komadiće tako da ga je zgodno jesti i da izgledaju skladno u salati. Crvenu ribu poškropite limunovim sokom.

Baguetu također narežemo na sitne komade i popržimo s obje strane u suhoj tavi dok ne porumeni.

Stavite mješavinu listova zelene salate na tanjur.

Bolje je podsoliti

Prelijte umakom od vrhnja na bazi balzamičnog octa. Neki ljudi u ovoj fazi dodaju i sol na listove salate, ali ja to ne radim: više volim presoljena jela nego presoljena, a u ovom receptu će biti i slane crvene ribe, tako da, po mom mišljenju, nema potrebe dodavati dodatnu sol.

Polovicom ukupne količine naribanog parmezana pospite salatu umakom od vrhnja.

Stavite prepeličja jaja i lagano posoljeni losos.


Očekujete li važne goste i želite ih iznenaditi neobičnim i vrlo ukusnim jelom nauštrb uobičajene haringe ispod krznenog kaputa ili dosadnog Oliviera? Tada će losos postati najbolji sastojak za stvaranje kulinarskog remek-djela. Ovaj proizvod ne zahtijeva posebnu obradu i dobro se slaže s raznim povrćem, sirevima i umacima. Ali recepti za salate od lososa s krutonima zaslužuju posebnu pažnju. Pogledat ćemo najukusnije verzije ove pikantne kombinacije crvene ribe i krekera.

Riba s krutonima i krastavcima

Losos salata je salata s domaćim hrskavim krušnim mrvicama i pikantnom ribom koja će zadovoljiti svakog gosta, a sama će domaćica potrošiti vrlo malo dragocjenog vremena na njezinu pripremu. Vrlo je koristan za probavu i bogat je vitaminima. Njegov recept će vam se sigurno svidjeti.

Dakle, za pripremu će vam trebati:

  • Lagano slani losos (200-250 grama);
  • Svježi krastavci (2-3 komada);
  • Crni ili raženi kruh (4-6 kriški);
  • Kiselo vrhnje (sadržaj masti i količina po ukusu);
  • Zelena salata (1 mala hrpa);
  • Začini po ukusu.

priprema:

  1. Prvo morate pripremiti krutone za salatu. Odaberite bilo koju vrstu kruha: Borodino, raženi ili samo bijeli kruh koji nije previše mekan, recept ne ostavlja ograničenja. Narežite ga na kockice iste veličine (oko centimetar duljine i širine), a potom osušite. Da biste to učinili, trebat će vam dobro zagrijana pećnica ili tava. Ne zaboravite na vrijeme miješati i okretati krekere dok ne porumene. Presušite li kruh, pokvarit će salatu zagorjelim okusom. Želite li salatu pripremiti još brže, u trgovini možete kupiti gotove krekere.
  2. Listove zelene salate treba oprati pod toplom vodom i dobro osušiti. Nakon toga ih je potrebno usitniti nožem ili rukama natrgati na uredne, ne premale komade.
  3. Operite i osušite krastavce papirnatim ručnikom. Zatim ih narežite na uredne kockice ili štanglice. Dodajte sastojak u salatu i krutone.
  4. Sljedeći korak je narezati losos na duguljaste kockice. Salata od lososa nije otmjena, a recept vam dopušta kreativnost pa sami birate veličinu i oblik komadića ribe po svom ukusu.
  5. Kada su svi sastojci spremni i u zdjeli za salatu, potrebno ih je popapriti, začiniti i začiniti salatu kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje možete zamijeniti običnim jogurtom. Nemojte pretjerivati ​​s preljevom jer salata ne smije plivati ​​u kiselom vrhnju. To će omogućiti krekerima da omekšaju i pretvore se u tijesto.
  6. Slobodno poslužite salatu s lososom na stol i budite sigurni da će se svidjeti vašim gostima!
  • Crvena riba ne nakuplja štetne tvari. Velika količina nezasićenih masti, proteina i kompleksa vitamina održava ljudsko tijelo u dobroj formi. Omega-3 masna kiselina značajno produljuje mladost organizma i ublažava stres.
  • Losos jača koštano i mišićno tkivo, a također ublažava bolove nakon treninga.

Cezar

Losos Cezar salata nije samo skup poznatog povrća i ribe, već potpuno nova, mekana i posebno nježna kombinacija zdravih i ukusnih proizvoda.

Za pripremu će vam trebati:

  • Lagano slani file lososa (300-350 grama);
  • Bijeli ili crni kruh za krekere;
  • Cherry rajčice (250 grama);
  • Listovi salate (količina po vlastitom nahođenju);
  • Sir (vrsta sira po ukusu, ali po mogućnosti parmezan);
  • slatka paprika (1 komad);
  • Češnjak (1 češanj);
  • Maslinovo ili suncokretovo ulje (100 ml.).

Za dolijevanje goriva:

  • Kuhana jaja (3 komada);
  • Sok od limuna (1 žlica);
  • Senf (1 žličica);
  • Biljno ulje (100 grama);
  • Češnjak;
  • Začini po ukusu.

priprema:

Da biste pripremili salatu od Cezar lososa, morate uzastopno obraditi i pripremiti sastojke navedene u receptu.

  1. Listove salate treba dobro oprati pod tekućom vodom. Potom ih potopiti u hladnu (može i s ledom) vodu kako bi dugo bile hrskave. Nakon pola sata osušite papirnatim ručnikom.
  2. U dosta zagrijanoj tavi popržite jedan češanj češnjaka prethodno narezan na nekoliko komada.
  3. Nakon što je češnjak dobio karamelnu nijansu, u tavu bacite bijeli ili raženi kruh prethodno narezan na male kockice. Pržite ga sa svih strana do ugodne žućkaste nijanse. Ne zaboravite stalno miješati buduće krekere. Da biste uštedjeli vrijeme, možete jednostavno kupiti gotove krekere.
  4. Ohlađene i suhe listove zelene salate natrgajte na komade srednje veličine i stavite ih na posudu.
  5. Cherry rajčice narežite na tri-četiri dijela, a papriku narežite na trakice. Povrće zatim rasporedite na vrh salate.
  6. Stavite losos u sljedeći sloj. Narežite je na tanke duguljaste trake i prekrijte ribu slojem povrća.
  7. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež ili ga usitnite kuhačom. Pospite vrh jela.
  8. Završni sloj bit će krutoni od češnjaka. Prije nego ih stavite na sir, provjerite jesu li se ohladili - vrući krekeri mogu pokvariti cijeli recept.

Ovaj recept ne bi bio potpun bez posebnog slanog umaka.

  • Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Ne trebaju nam vjeverice. Žumanjke treba umutiti s maslinovim uljem, senfom i limunovim sokom. Dodajte režanj češnjaka i začine.
  • Začinite salatu umakom i dobro promiješajte. Kada slojevitost nestane i svi sastojci budu premazani dresingom, salata od lososa se smatra spremnom za jelo.

Dobar tek i budite uvjereni, bit ćete zadovoljni što ste odabrali ovaj recept.

Samo dvjesto grama crvene ribe dnevno može nadomjestiti dnevnu potrebu ljudskog tijela za proteinima.

nježan

Ovaj recept je vjerojatno najjednostavniji i najprikladniji kada neočekivani dolazak gostiju obeshrabri domaćicu kuće. Losos salata “Tender” ne zahtijeva jako veliki broj sastojaka i, osim svoje jednostavnosti, bit će vrlo jeftina za vaš džep. Recept se dobro pamti i često postaje jedan od omiljenih nakon kuhanja.

Za pripremu će nam trebati:

  • Lagano slani losos (300 grama);
  • Svježe rajčice (2 komada);
  • Salata (jedna hrpa);
  • Raženi kruh (4-5 kriški);
  • majoneza (100 grama);
  • Nekoliko kriški limuna;
  • Začini.

priprema:

  1. Operite listove zelene salate i temeljito ih obrišite.
  2. Operite par većih svježih krastavaca.
  3. Losos narežite na plosnate trakice i pomiješajte s nasjeckanom rajčicom i narezanom zelenom salatom.
  4. U pećnici osušeni kruh narezan na kockice umiješan je u povrće i ribu.
  5. Posljednji element recepta uključuje preljev salate majonezom. Sadržaj masnoće odaberite po svom ukusu, kao i začine kojima želite začiniti jelo.

Ne može se svaka vrsta ribe uskladiti s povrćem. Losos svoja okusna svojstva otkriva upravo u društvu povrća i tropskog voća.

Meso lososa sadrži 22 vrste minerala, poput klora, magnezija, sumpora itd.



Učitavanje...Učitavanje...