Salata s pilećim želudcima i jajima. Salata od pilećeg želuca: recepti za jednostavna predjela. Ostale moguće mogućnosti kuhanja

Salata od pilećeg želuca sadrži mnoge korisne tvari. Budući da su pileći želudci dijetalni i niskokalorični, često ćete ih pronaći u dijetnim receptima.

Pileći želuci su poznati u cijelom svijetu, pripremaju se u mnogim kuhinjama planeta, a vrlo su popularni u Koreji.

Potrebno je pažljivo i pažljivo oprati želuce i očistiti ih od filma kako ne bi ostalo pijeska ili zemlje, jer mogu pokvariti jelo.

Recepti nisu komplicirani, mogu se kombinirati s različitim proizvodima, što omogućuje da salata postane jedinstvena.

Kako napraviti salatu od pilećeg želudca - 15 varijanti

Želim vam predstaviti ukusnu i pristupačnu salatu od pilećih želudaca. Prikladno za svaku gozbu.

Sastojci:

  • Pileći želudac - 500 g.
  • Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
  • Zeleni luk - 1 hrpa
  • Slatka i kisela jabuka - 1 kom.
  • Majoneza - 100 g.
  • Crni papar - ½ žličice.
  • Biljno ulje

priprema:

  1. Koristimo duboku zdjelu za salatu
  2. Želuce narežemo na tanke trakice.
  3. Tri krastavca i jabuke na grubo rende.
  4. Luk izrežite na pola kolutića.
  5. Sve izlijte u zdjelu za salatu.
  6. Popaprite i dodajte malo biljnog ulja i majoneze u salatu.
  7. Sve promiješajte. Salata je spremna.

Salata za ljubitelje uzbuđenja. Lagana ljetna salata bogatog okusa. Poslužite se!

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Korejska mrkva - 100 g.
  • Tvrdi sir - 100 g.
  • Krastavac - 2 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • lovorov list - 50 g.
  • Orasi
  • Majoneza
  • zelena

priprema:

  1. Pileće želudce kuhajte 2 sata u slanoj vodi uz dodatak luka, mrkve, lovora i pimenta.
  2. Želudac sitno nasjeckajte, krastavce i sir na kockice.
  3. Tri mrkve na ribež.
  4. Zelje sitno nasjeckajte
  5. Protisnite češnjak i dodajte ga u majonezu.
  6. Sastojke sjediniti i promiješati.
  7. Nasjeckajte orahe i pospite po vrhu. Sve je spremno.

Ova salata je popularna u kafićima i restoranima. Njegova posebnost je dodatak preljeva od soja umaka. Stoga pažljivo pročitajte recept i iznenadite svoje najdraže pikantnom salatom.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Kiselo vrhnje - 1 žlica.
  • Lovorov list - 2 lista
  • Piment
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk -2 kom.
  • Soja umak - 1 žlica. l.
  • Suncokretovo ulje
  • Peršin - 1 hrpa
  • Sok od limuna - 1 žlica. l.

priprema:

  1. Kuhane pileće želudce narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu.
  2. Mrkvu naribajte na krupno ribež.
  3. Veliki luk narežite na četvrtine i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
  4. Nasjeckajte peršin.
  5. Pripremite preljev: uzmite kiselo vrhnje, sojin umak, sok od limuna i malo mljevenog crnog papra i sve umutite dok ne postane glatko.
  6. Dodajte mrkvu na luk i pržite, zatim bacite želudac i držite 5 minuta na srednjoj vatri.
  7. Dodajte preljev, promiješajte i pirjajte 5 minuta.
  8. Pospite svježim peršinom i uživajte!

Ovaj recept dolazi iz Francuske. Fantastičan gurmanski okus od jednostavnih sastojaka.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Listovi zelene salate - 50 g.
  • Orasi - 50 g.
  • Maslinovo ulje
  • Krekeri sa začinima - 200 g.
  • Biljno ulje

priprema:

Skuhajte želudce.

Uspjeh ove salate leži u mekoći kuhanih pilećih želudaca.

Popržite ih na maslinovom ulju i posolite.

Pileću želudac izrežemo.

Listove zelene salate dobro operite i stavite u zdjelu za salatu. Na njih stavljamo klijetke i krekere.

Pospite sitno sjeckanim orasima i dodajte maslinovo ulje, promiješajte.

Voi la, salata je spremna!

Salata za one koji vole gljive i dodaju ih raznim salatama. Ugodna kombinacija pilećih želudaca i gljiva.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Šampinjoni - 400 g.
  • Soja umak - 2 žlice
  • Mrkva - 2 kom.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Ocat (9%) - 3 žlice.
  • Začin za korejsku mrkvu - 2 žlice.

priprema:

  1. Kuhane pileće želudce narežite na trakice i pržite u biljnom ulju 2 minute. Naribajte mrkvu i popržite je na biljnom ulju.
  2. Na tavi popržimo i šampinjone (bilo koje) dodajući nasjeckani luk.
  3. Sve promiješajte, dodajte nasjeckani češnjak.
  4. U salatu dodajte začin, sojin umak i ocat, sve promiješajte.
  5. Ostavite salatu sat vremena, a zatim uživajte u nevjerojatnom okusu.

Recept oduševljava svojom jednostavnošću i ugodnim okusom. Vrlo zasitna, zdrava salata za koju ćete polizati prste.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 300 g.
  • Krumpir - 6 kom.
  • Male rajčice - 5 kom.
  • Rajčica - 5 kom.
  • Listovi zelene salate
  • Crni papar
  • Peršin
  • Kopar

Sastojci za preljev:

  • Začinjeni senf - 1 žlica.
  • Sok od limuna - 1 žlica.
  • Maslinovo ulje - 2 žlice.
  • Zeleni - 1 hrpa
  • Češnjak - 1 zub.

priprema:

  1. Želuce kuhajte 20 minuta, trebali bi biti gotovi, ali ne mekani, malo hrskavi. Narezati na kocke.
  2. Kuhani krumpir i rajčicu narežite na četvrtine.
  3. Listove zelene salate operemo i natrgamo rukama.
  4. Sve stavimo u zdjelu za salatu.
  5. Peršin i kopar sitno nasjeckajte.
  6. Sastojke za preljev pomiješajte u posebnoj posudi i dodajte u salatu.
  7. Promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
  8. Ostavite salatu sat vremena da se upije i da ima bogat okus.

Vrlo zadovoljavajuća salata koja sadrži proteine, ugljikohidrate i ogroman kompleks vitamina. Vaš će vam trbuščić biti zahvalan za takav užitak.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Šampinjoni - 400 g.
  • Luk - 2 kom.
  • Sir sir - 100 g.
  • Balzamični ocat/jabučni ocat - 3 žlice. l.
  • Krastavac - 1 kom.
  • Kiselo vrhnje - 3 žlice.
  • Biljno ulje
  • Pekinški kupus - 1 kom.
  • Majoneza - 100 g.

priprema:

  1. Na biljnom ulju popržite krupno nasjeckane šampinjone i luk.
  2. Sitno nasjeckani luk marinirajte u acetu balsamicu i stavite u hladnjak na 2 minute.
  3. Kuhane pileće želuce, jaja, svježi krastavac, sir i kineski kupus narežite na kockice.
  4. Začinite salatu kiselim vrhnjem i majonezom.

Evo jedne lagane salate za ljubitelje rotkvica. Okus salate donijet će proljetno raspoloženje i oduševit će vaše ukućane.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Luk - 1 kom.
  • Rotkvica - 1 kom.
  • Ocat (9%)
  • Soja umak - 1 žlica.
  • Biljno ulje
  • Začini (papar, sol, paprika)
  • Šećer - 1 žlica.

priprema:

Unaprijed skuhajte klijetke i narežite ih na trakice. Dodajte sol, papar i ocat, ostavite da se marinira sat vremena.

Pobiberite luk.

Rotkvicu očistite i naribajte.

Čim su ventrikuli marinirani, stavite ih u tavu s suncokretovim uljem i ostavite da se pirja na srednjoj vatri.

Želudce ne treba prekuhati jer će inače biti suhi i pokvariti okus jela.

U dubljem tanjuru pomiješajte kiseli luk, pržene želudce i rotkvice. Prelijte soja umakom, dodajte šećer i malo biljnog ulja.

Svi sastojci su jednostavni i svaka samozaljubljena domaćica može ih pronaći.

Sastojci:

  • Pileći želudac - 800 g.
  • Tvrdi sir - 200 g.
  • Češnjak - 1 glava
  • Majoneza
  • Ocat (9%)
  • Papar

priprema:

  1. Pobiberite luk.
  2. Kuhane komorice narežite na kockice.
  3. Tri tvrde sireve na velikom ribežu, češnjak na malom ribežu.
  4. Sve pomiješajte s ukiseljenim lukom. Dodajte papar, sol, majonezu i promiješajte.
  5. Pustite salatu da odstoji sat vremena i sve isprobajte.

Salata za ljubitelje ljute hrane po receptima korejske kuhinje. Nezaboravan, pikantan okus osvojit će vas jednom zauvijek.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Korijander (zemlja) - 1 žličica.
  • Luk - 2 kom.
  • Ljuta crvena paprika - 1 žličica
  • Stolni ocat - 100 g.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Soja umak - 1 žlica. l.
  • Biljno ulje - 5 tbsp. l.

priprema:

  1. Pobiberite luk.
  2. Naribajte mrkvu.
  3. Stavite luk, mrkvu i želudac u zdjelu za salatu. Pospite soja umakom.
  4. Po ukusu dodajte korijander, sol i crvenu papriku.
  5. U salatu ulijte biljno ulje zagrijano u tavi.
  6. Sve promiješajte i ostavite salatu preko noći u hladnjaku.

Poslužite se!

Svježa salata sa zelenim lukom i svježom mrkvom daje proljetni okus. Pripremite ovu salatu i uživajte u okusu.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Zeleni luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Jaja - 4 kom.
  • Majoneza / kiselo vrhnje

priprema:

  1. Kuhane komorice narežite na trakice.
  2. Nasjeckajte zeleni luk.
  3. Mrkvu i kuhana jaja narežite na sitne kockice.
  4. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu, posolite i popaprite po ukusu te dodajte majonezu ili kiselo vrhnje.

Salata je spremna!

Da biste unijeli raznolikost u svoje jelo od pilećeg želudca, nudimo vam recept za salatu koja ne samo da je lijepa na izgled, već će vam poslužiti i kao kompletno jelo.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Crveni luk - 3 kom.
  • Ocat - 1 žlica. l.
  • Šećer - 1 žličica
  • Majoneza - 2 žlice. l.
  • Sol - 0,5 žličice
  • Papar

priprema:

  1. Luk izrežite na pola prstena. Luk prelijte kipućom vodom 2 minute.
  2. Marinirajte luk: luku dodajte sol, šećer i manje od žlice octa. Promiješajte i ostavite 10 minuta da se marinira.
  3. Kuhane komorice narežemo na trakice.
  4. Uklonite višak vode s ukiseljenog luka provlačenjem kroz cjedilo.
  5. Posljednji korak je kombinirati luk, želudac, crni papar i majonezu u jednom tanjuru.
  6. Dobro izmiješajte i uživajte!

Nije komplicirana salata zbog gotove korejske mrkve. Ukusno i bez nepotrebnih zvona i zviždaljki.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Korejska mrkva - 300 g.
  • Luk - 2 kom.
  • Papar

priprema:

  1. Kuhane želuce narežite na trakice.
  2. Luk narežite na pola kolutića i marinirajte u octu uz dodatak pimenta. Ostavite 15 minuta.
  3. Pomiješajte sve sastojke.

Dobar tek!

Ako volite pikantna jela, onda je ova salata baš za vas. Pikantno, pikantno i nezaboravno.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Crveni luk - 3 kom.
  • Krastavac - 1 kom.
  • paprika - 2 kom.
  • lovorov list
  • Crni papar
  • Sastojci za marinadu:
  • Sok od limuna - 100 ml.
  • Soja umak - 100 ml.
  • Vinski ocat
  • Biljno ulje
  • Češnjak - 2 zuba.
  • Šećer - 2 žlice. l.
  • Čili paprika - 1 kom.

priprema:

  1. Kuhane želuce narežite na trakice.
  2. Crveni luk narežite na pola kolutića.
  3. Papriku, krastavac i mrkvu narežite na trakice.
  4. U tavi pomiješajte sojin umak i šećer pa dodajte preostale sastojke za marinadu i prokuhajte.
  5. Prelijte marinadu preko salate
  6. Pokrijte tanjurom i lagano pritisnite na vrh. Ostavite salatu preko noći.

Salata će biti vrlo zasitna zbog velike količine proteina u grahu i mesu. Nahranite svoju obitelj i prijatelje, oni će to cijeniti.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Konzervirani grah - 4 žlice. l
  • Mrkva - 1 kom.
  • Sol - ½ žličice.
  • Biljno ulje - 4 žlice.
  • Papar - ½ žličice

priprema:

  1. Kuhane pileće čvarke narežite na trakice.
  2. Mrkvu naribati na krupnije ribež.
  3. Izrežite luk na pola prstena i pržite luk i mrkvu u biljnom ulju.
  4. U zdjelu za salatu pomiješajte grah, želudac i prženi luk s mrkvom.
  5. Posolite, popaprite, začinite biljnim uljem i sve promiješajte.

pileći želuci - 800 gr.,

kokošje jaje - 2 kom.,

luk - 2 kom.,

mrkva - 2 kom.,

majoneza - po ukusu,

sol - po ukusu.

- Ovo je neobično ukusna i primamljiva salata. Recept za ovu salatu je sličan.

Korak po korak recept za salatu s kuhanim pilećim želudcima vrlo jednostavno za pripremu. Može se pripremati i za svaki dan i za praznike.

Koristeći naš foto recept nećete potrošiti puno truda i vremena na pripremu salata s kuhanim pilećim želudcima. Ako volite pileće želudce, svidjet će vam se ova jednostavna salata.

Izrada salate s kuhanim pilećim želudcima.

Pripremiti salata s kuhanim pilećim želudcima može se učiniti na sljedeći način. Prvo je potrebno dobro isprati pileće želuce. Ako na trbuhu ima masnoće, mora se ukloniti.

Zatim u pileće želudce dodajte vodu i kuhajte na srednjoj vatri. Trebaju se kuhati oko sat vremena.

Čim su želuci spremni, potrebno ih je ohladiti i sitno nasjeckati. Možete rezati na trakice ili kockice.

Jaja je također potrebno skuhati, ohladiti i sitno nasjeckati.

Mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnije ribež.

Luk je potrebno oguliti, oprati i izrezati na pola prstena.

Zatim luk i mrkvu treba pržiti u tavi namazanoj biljnim uljem.

Povrće se mora pržiti dok ne porumeni.

Zatim u zdjeli trebate sjediniti prženo povrće s nasjeckanim želudcima.

Zatim u zdjelu dodajte nasjeckana kuhana jaja.

Na kraju salatu treba začiniti majonezom. Sve dobro izmiješajte, posolite po ukusu.

Salata od pilećeg pupka je jednostavno i vrlo ukusno jelo. Od vas se traži minimum proizvoda i vremena. No, prijeđimo na praktični dio.

Salata od pilećeg pupka: korejski recept

Potrebni sastojci:

  • 1 žličica Sahara;
  • soja umak (po izboru);
  • 0,7 kg pilećih pupaka;
  • 2 slatke paprike;
  • srednja mrkva;
  • zeleni cilantro - pola hrpe;
  • malo octa;
  • krastavci - 2 kom .;
  • 3 režnja češnjaka;
  • dva srednja luka;
  • začinima.

priprema:


Popis proizvoda:

  • 200 g korejske mrkve;
  • 2 limuna;
  • 300 g pilećih pupaka;
  • dva srednja luka;
  • malo majoneze (bilo koji sadržaj masti).

Upute za kuhanje

Korak br. 1. Stavite pupke u posudu s vodom. Možete dodati soli. Kuhajte ih dok ne budu spremni. To obično traje 2 sata. Pileći pupci postaju mekani i nježni u okusu.

Korak br. 2. Uklonite ljuske s lukovica. Narežite pulpu na četvrtine. Staviti u staklenku (0,5 l). Tamo iscijedite sok od dva limuna. Posudu zatvorite poklopcem, a zatim sadržaj dobro protresite. To se mora ponoviti nekoliko puta kako bi komadići luka bili zasićeni sokom.

Korak broj 3. Skuhane i ohlađene pupke narežite na trakice. Šaljemo ga u zdjelu za salatu. Tamo smo stavili i korejsku mrkvu. Možete ga napraviti kod kuće ili kupiti u lokalnom supermarketu.

Korak broj 4. Izvadite ukiseljeni luk iz staklenke. Ocijedite ga od soka od limuna. Dodajte u tanjur s mrkvom i pupkom. Prelijte majonezom na vrh. Dobro promiješajte. Može se poslužiti salata od pilećeg pupka. Kao ukras prikladne su grančice kopra ili peršina.

U zaključku

Salata od pileće pupke nije samo ukusno i zadovoljavajuće, već i zdravo jelo. Govorimo o glavnom sastojku. Pileći pupci sadrže mnoge tvari korisne za ljudski organizam - vitamine A i E, folnu kiselinu, kalij, cink, željezo i fosfor. Ovi nusproizvodi su izvor višestruko nezasićenih masnih kiselina.

Blagdanski ili večernji stol možete obogatiti pripremom salate od pilećih želudaca. Ovi nusproizvodi zaslužuju posebnu pozornost zbog prisutnosti korisnih elemenata u njima koji podržavaju imunološki i krvožilni sustav.

Da biste napravili salatu od želudaca s gljivama, trebate koristiti sljedeće proizvode:

  • želuci – 550-650 g;
  • šampinjoni – 680-720 g;
  • luk - 2-3 kom .;
  • suncokretovo ulje;
  • sol;
  • voda;
  • majoneza;
  • papar.

upute:

  1. Napunite ventrikule pročišćenom vodom, kuhajte nekoliko minuta, ocijedite tekućinu.
  2. Temeljito isperite. Ulijte čistu vodu i kuhajte dok ne budete spremni.
  3. Meke iznutrice ohladite i nasjeckajte na srednje komade.
  4. Oguljeni luk narežite na pola kolutića i popržite u tavi.
  5. Nasjeckane gljive kuhati na laganoj vatri bez ulja dok tekućina ne ispari. Zatim dodajte ulje i pržite 5-7 minuta.
  6. Pomiješajte pripremljene elemente. Sol, papar, namažite majonezom.

Poslužite uz priloge od povrća, kašu ili pire krumpir.

Pikantno jelo s ukiseljenim lukom

Salata od želuca s ukiseljenim lukom pikantnog je okusa.

Zahtijeva sljedeće komponente:

  • pileći želuci – 270-320 g;
  • jaja - 3-4 kom .;
  • luk – 3 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • mljeveni papar;
  • sol;
  • majoneza ili topli preljev;
  • pročišćena voda;
  • ocat.

Korak po korak recept:

  1. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
  2. Pripremite mješavinu kipuće vode i octa u omjeru 1:1. Prelijte ga preko nasjeckanog povrća i ostavite 10 minuta.
  3. Koristite cjedilo kako bi višak tekućine ocijedio.
  4. Mrkvu naribajte na srednje ribež.
  5. Kuhane iznutrice i jaja nasjeckajte na sitne komadiće.
  6. Pomiješajte sve elemente.
  7. Začinite majonezom, solju i paprom.

Za ljubitelje pikantnih salata majonezu možete zamijeniti posebno pripremljenim preljevom. Da biste to učinili, morate samljeti 1 nasjeckani luk s cilantrom, češnjakom i soli u mužaru.

Ovo jelo diverzificirat će jelovnik svečanog stola. Salata ispada zadovoljavajuća i hranjiva. Pikantnost prilagođava domaćica ovisno o ukusnim preferencijama. Dodatno, po želji, u recept možete uključiti i 1 sjeckani svježi luk.

Kuhanje na korejskom

Korejska salata od pilećeg želudca ispada izvrsnog i originalnog okusa.

Potrebne komponente:

  • iznutrice – 450 g;
  • krumpir - 2-3 kom .;
  • luk - 1-2 kom .;
  • češnjak - 2 režnja;
  • soja umak - 40-50 ml;
  • ocat - 60 ml;
  • sol;
  • granulirani šećer;
  • sušeni bosiljak;
  • mljevena crvena paprika;
  • korijandar.

Stvaranje jela korak po korak:

  1. Oguljene i oprane iznutrice kuhajte u slanoj vodi dok ne budu spremne. Narežite na tanke trakice.
  2. Pržite luk, narezan na pola prstena, dok ne porumeni. Pomiješajte sa želudcima i pržite zajedno u tavi 1-2 minute.
  3. Krompir ogulite. Napravite tanku slamku. Kuhajte 3 minute.
  4. Isperite u hladnoj vodi. Suha.
  5. Za preljev treba ocat razrijediti vodom po ukusu. Dodajte izrezani protisnuti češnjak, bosiljak, korijander, papar, sol i kristalni šećer.
  6. Čisti cilantro nasjeckajte na male komadiće. Spojiti s pripremljenim elementima. Napunite gorivo.
  7. Stavite u hladnjak na 2 sata prije posluživanja.

Iznutrice treba kuhati najmanje 1,5 sat.

Jednostavna salata od kuhanih pilećih želudaca

Da biste napravili brzu i jeftinu salatu, trebat će vam:

  • pileći nusproizvodi – 0,5-0,6 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • ocat - 60 ml;
  • suhi kopar i peršin;
  • granulirani šećer;
  • sol;
  • mljeveni crni papar.

Korak po korak upute:

  1. Skuhajte pileće želudce.
  2. Luk narežite na tanke ploške. Marinirajte u mješavini soli, šećera, papra, suhog začinskog bilja i octa 60 minuta.
  3. Ohlađene iznutrice sameljite na tanke trakice.
  4. Pomoću cjedila uklonite višak tekućine iz luka.
  5. Pomiješajte sve sastojke. Ostavite u hladnjaku 25-30 minuta.

Poslužite u maloj zdjelici, ukrašeno zelenilom na vrhu.

Recept za rotkvice

Da biste napravili zadovoljavajući zalogaj, trebate koristiti:

  • ventrikuli – 320 g;
  • rotkvica - 140 g;
  • mrkva - 110 g;
  • luk – 1 kom.;
  • majoneza;
  • sol;
  • piment grašak;
  • lovorov list.

Radnje korak po korak:

  1. Naribajte očišćenu rotkvicu i mrkvu.
  2. Iznutrice skuhajte u vodi sa soli, paprom u zrnu i lovorovim listom.
  3. Ohladite i nasjeckajte na sitne komadiće.
  4. Očišćeni luk sitno nasjeckajte.
  5. Koristeći prsten za oblikovanje, položite salatu u slojeve: rotkvice, luk, iznutrice, mrkva.
  6. Svaki sloj premažite majonezom i posolite po ukusu.
  7. Poslužite na ravnom tanjuru.

Za jelo treba odabrati iznutrice elastične strukture i blagog specifičnog mirisa.

Sa zelenim graškom

Za pripremu će vam trebati sastojci:

  • pileće komore - 450 g;
  • luk - 1-2 kom .;
  • mrkva - 2-3 kom .;
  • kiseli krastavci - 1-2 kom .;
  • zeleni grašak - 1 limenka;
  • majoneza - 110 g;
  • suncokretovo ulje;
  • sol;
  • papar.

Korak po korak recept:

  1. Iznutrice kuhajte 60-90 minuta.
  2. Ostavite ih da se ohlade i nasjeckajte na trakice.
  3. Ogulite mrkvu i luk. Naribati. Pržite u tavi na ulju na laganoj vatri dok ne omekšaju.
  4. Nasjeckajte krastavce na sitne komadiće.
  5. Pomiješajte sve elemente s graškom.
  6. Začinite jelo majonezom, solju i paprom.

Zahvaljujući kombinaciji proizvoda različitih boja, salata izgleda svečano na stolu. Ako želite, možete eksperimentirati s različitim komponentama.

Topla salata sa pilećim pupcima

Sastojci za salatu:

  • iznutrice – 520-650 g;
  • mrkva - 3 kom .;
  • luk – 2 kom .;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • zelena;
  • lovorov list;
  • piment grašak;
  • voda.

Za dolijevanje goriva:

  • soja umak - 35 ml;
  • kiselo vrhnje - 30 ml;
  • sok od limuna - 25 ml;
  • sol;
  • svježe mljeveni crni papar.

Korak po korak upute:

  1. U želuce u loncu ulijte vodu i zakuhajte. Ocijedite prvu juhu nakon nekoliko minuta.
  2. Ponovno napunite vodom. Dodajte luk, 1 mrkvu, 2 lista lovora, papar u zrnu. Kuhajte na laganoj vatri 90 minuta. Posoliti 5-10 minuta prije kuhanja.
  3. Izrežite klijetke na srednje komade. Preostalu mrkvu naribajte na krupnije ribe, a luk narežite na pola kolutića.
  4. Luk i mrkvu popržite na laganoj vatri u tavi na ulju dok ne omekšaju.
  5. Povrću dodajte želudac. Pržite na laganoj vatri 3-5 minuta uz stalno miješanje.
  6. Pomiješajte sve sastojke za preljev dok ne postane glatko.
  7. Dobivenu smjesu ulijte u tavu i promiješajte. Pokrijte poklopcem i pirjajte 5 minuta na niskoj brzini.

Salata se poslužuje topla na pladnju. Za bogatiji okus pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Izdašan zalogaj s krumpirom

Sastav ove salate podsjeća na dobro poznati svečani "Olivier". Ali iznutrice se koriste kao sastojak mesa.

Za jelo uzmite:

  • ventrikuli – 450-520 g;
  • krumpir - 3 kom .;
  • mrkva - 2-3 kom .;
  • jaja - 4 kom .;
  • sol;
  • papar;
  • zelena;
  • majoneza ili kiselo vrhnje.

Korak po korak recept:

  1. Posebno skuhajte želudac, jaja, krumpir i mrkvu.
  2. Nasjeckajte na komade jednake veličine.
  3. Posolite i popaprite.
  4. Začinite kiselim vrhnjem ili majonezom.
  5. Ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Ne zaboravite da pileći želudac sadrži proteine, željezo, folnu kiselinu i vitamine. Nusproizvodi blagotvorno djeluju na probavni sustav.

Nema sličnih materijala

Nusproizvodi se već dugo koriste za izradu ukusnih i jednostavnih zalogaja. Često se priprema i salata od pilećih želudaca. Recepata ima puno, jer oni dobro se slaže s gljivama, razne konzerve, povrće. Takve se salate mogu poslužiti na blagdanskom stolu.

Sadržaj kalorija i sastav proizvoda

Želuci obogaćen vlaknima, koji pozitivno djeluje na probavu. Također sadrže pepeo - prirodni sorbent. Ima i dosta mikroelemenata: fosfor, kalcij, kalij, bakar, željezo, natrij, cink. Sadrži vitamine folnu kiselinu, askorbinsku kiselinu i pantotensku kiselinu.

Vrlo su cijenjeni kao dijetetski proizvod. Na 100 g ima samo 170 kalorija. A zahvaljujući visokom udjelu željeza, proteina i vitamina, korisne su za poboljšanje stanja kose i kože, održavanje krvožilnog i imunološkog sustava te povećanje apetita.

Film koji obavija pupke koristi se u narodnoj medicini. Suši se i melje u prah.

U smrznutim proizvodima sadrži manje hranjivih tvari. Ako je rok valjanosti već istekao, tada ne možete pripremati salate od takvih želuca - počinju proizvoditi toksine opasne za tijelo, a toplinska obrada neće pomoći da ih se riješite.

Metode čišćenja

Postoje tri glavne metode čišćenja pilećih iznutrica prije kuhanja. Jedan od njih vrijedi koristiti ako planirate pripremiti salatu s pilećim pupcima:

  1. Prvo se "pupkovi" popare kipućom vodom, naprave nekoliko rezova i okreću ih naopako. Zatim se ostruže žuta kožica – ne koristi se za kuhanje.
  2. U dvije litre vode dodajte 40 g soli i u toj otopini potopite želuce sat i pol. Tada je uklanjanje filma puno lakše. Sve što ostaje je isprati proizvod pod tekućom vodom.
  3. Prije čišćenja, iznutrice se udaraju bilo kojim tupim predmetom, na primjer, stražnjom stranom noža. Napravljeni su rezovi, membrana je okrenuta naopako i odrezana. Masni sloj se također uklanja, iako u vrijeme pranja često nestane sam od sebe.

Jednostavna opcija

Morate početi s malim, tako da prvo možete pripremiti jednostavnu, ali ukusnu salatu od pupka. Recept zahtijeva sljedeće proizvode:

  • 500 g iznutrica;
  • dvije mrkve i luk;
  • par kiselih krastavaca;
  • konzerva zelenog graška;
  • majoneza, papar, sol.

Najprije se klijetke skuhaju u slanoj vodi, ohlade i narežu na trakice. Mrkvu i luk ogulite i zajedno s krastavcima narežite na prigodan način. Luk i mrkva se lagano poprže i pomiješaju sa želudacima i krastavcima. Tamo se šalje i grašak, nakon što se iz njega iscijedi tekućina.

Ukusna salata začinjena laganom majonezom. Sol i papar po vlastitom nahođenju. Ponekad rade bez začina, jer su krastavci već slani.

Korejski snack

Salata s pilećim želudcima i korejskom mrkvom je uvijek jako zasitno i ukusno. Naravno, lakše je kupiti gotove mrkve, ali zanimljivije je napraviti jelo sami, to se radi od dostupnih proizvoda:

  • 500 g želuca;
  • dva luka;
  • velika mrkva;
  • pola čaše 9% octa;
  • piment, korijander, paprika, soja umak, ulje, sol - po ukusu.

Iznutrice se kuhaju dok ne omekšaju zajedno s alevom paprikom, zatim se ohlade. Ali u trenutku hlađenja morate ukloniti proizvod iz posude, jer može puno upiti nepotrebnu tekućinu.

Luk se oguli i nareže na kolutiće, prelije petnaestak minuta octom i ocijedi u cjedilu. Naribajte mrkvu na korejsku ribež. Nusproizvode narežite na ploške i zajedno s ostalim pripremljenim proizvodima stavite u posudu prikladnu za miješanje.

Sastojci se preliju malom količinom soja umaka i posipaju korijanderom i paprikom za okus. Odozgo prelijte s malo vrućeg ulja, promiješajte i ostavite dva sata. Po potrebi posoliti ili začiniti drugim začinima po ukusu.

Pikantni zalogaj

Ova salata se pravi od pilećih želudaca sa ukiseljenim lukom. Ispadne jako pikantno okusiti. Ljubitelji pikantnih jela će to cijeniti. Za pripremu vam nije potrebno puno sastojaka:

  • 300 g iznutrica;
  • 200 g bijelog luka za salatu;
  • 4 jaja;
  • velika mrkva;
  • majoneza, ocat, sol - po ukusu.

Luk se oguli i tanko izreže na pola prstena, prelije mješavinom vode i octa u jednakim omjerima. Ostavite desetak minuta. Zatim se bace u sito i pomiješaju s mrkvom, naribanom na velikom ribežu.

Pileći želuci se kuhaju dok ne omekšaju, zatim se ohlade i narežu na ploške. Jaja se unaprijed skuhaju, ogule i narežu na sitne kockice. Svi proizvodi se pomiješaju u zdjelu za salatu i začine majonezom. U ovom receptu, klijetke se po želji mogu zamijeniti pilećim srcem. Ova iznutrica je u početku mekša i nježnija.

S različitim povrćem

Možete pripremiti salate s dodatkom povrća; po želji se set proizvoda nadopunjuje drugim sastojcima. Vrijedno je razmotriti ukusne i jednostavne opcije:

  1. S krumpirom. Svaka krumpir salata ispadne zasitna, a u kombinaciji sa želudcima može poslužiti kao kompletan ručak. Količina se uzima proizvoljno. Krumpir i želudac skuhajte dok ne omekša, narežite na trakice. Kuhana jaja nasjeckajte dosta sitno. Sve pomiješajte i po želji dodajte luk narezan na kolutiće i trakice svježeg krastavca. Tradicionalno začinjeno majonezom.
  2. S rotkvicom. Ovdje nema potrebe kuhati iznutrice. Najprije se izrežu na kriške, zatim posole, popapriju i preliju stolnim octom. Ostavite pola sata. Zasebno, na isti način marinirani su kolutići luka. Marinirane želuce pržimo na ulju dok ne omekšaju, pomiješamo s lukom, dodamo žlicu šećera i soja umak. Rotkvu oguliti, narendati na krupnije ribež i dodati u salatu.
  3. Sa zelenim graškom. Želuci se skuhaju, narežu na tanke trakice i pomiješaju s kockicama kiselog krastavca i luka. Dodajte grašak, posolite i začinite odabranim umakom (najčešće majonezom). Umjesto graška možete koristiti konzervirani kukuruz ili grah.
  4. S mrkvom. Ova proljetna opcija će zasititi tijelo vitaminima i energizirati vas ujutro. Pravi se od želudaca, mrkve, mladog luka, jaja i lovora. Umjesto majoneze, kao preljev se koristi nemasno kiselo vrhnje. Sol i papar dodaju se po ukusu.
  5. S mješavinom povrća. Ova salata se zove "Original to Chile." Priprema se od želudaca, mrkve, crvenog luka, krastavaca i paprike. No njegova glavna značajka je u marinadi, pomiješajte limunov sok i sojin umak u jednakim omjerima, dodajte vinski ocat, češnjak, šećer i čili papričicu. Nasjeckano povrće i iznutrice pomiješati i preliti marinadom. Preporučljivo je ostaviti da odstoji osam sati, pa se jelo obično priprema preko noći.

Naravno, ovo je daleko od potpunog popis recepata salate od povrća s dodatkom ventrikula. Ovdje ima prostora vašoj mašti na volju.

Tople opcije

Posebnost ovih salata je da se poslužuju tople ili tople. Zbog toga se povećava njihova sitost, a okus proizvoda očituje se u punom sjaju.

Gljive s majonezom

Za ovu salatu možete uzeti svoje omiljene gljive, a najpovoljnije su šampinjoni, koje je lako kupiti u bilo koje doba godine. Obično se za pola kilograma iznutrica uzimaju dva jaja, ljubičasti luk i šaka gljiva.

Želuci se kuhaju dok ne omekšaju, isjeckaju i izliju u zdjelu za salatu. Luk se oguli, izreže i poprži na ulju, pomiješa sa želudcima. Gljive oprati i također popržiti posoliti. Možete uzeti bilo koje začine po svom ukusu. Jaja se unaprijed skuhaju i nasjeckaju na sitne kockice.

Svi proizvodi se dodaju u zdjelu salate i pomiješaju s majonezom. Možete dodati svježe začinsko bilje. Dobro pristaje uz ovo jelo klasični vrtni set- peršin, kopar i zeleni luk. Poslužite dok se gljive ne ohlade.

Gljive s maslacem

Može poslužiti kao kompletan obrok, zamjena za međuobrok. Pripremljen od sljedećih sastojaka:

  • 500 g iznutrica;
  • 9 svježih šampinjona;
  • jedna mrkva, tikvica, crvena paprika, luk;
  • dvije rajčice;
  • ulje, sol.

Luk se oguli, nareže na tanke ploške i prži dok ne postane proziran. Nakon toga dodajte tikvice i mrkvu oguljene i narezane na trakice, tanke ploške paprike, rajčice narezane na kockice i ploške gljiva.

Posljednje se u tavu dodaju nasjeckani i kuhani želudci dok ne omekšaju. Sve zajedno pržite sedam minuta, posolite po ukusu. Obično se poslužuje topao, ukrašen grančicama aromatičnog bilja. Često ovako tople salate od gljiva u kombinaciji s iznutricama zamjenjuju puni obrok ili se poslužuju prije večere za poboljšanje apetita.

Prije pripreme salate morate naučiti određene kulinarske trikove koji će vam pomoći da pripremite uistinu ukusno jelo. Vrijedno je poslušati korisne savjete kulinarskih stručnjaka:

  1. Predjelo će ispasti mnogo ukusnije ako kuhate ohlađene želudce, a ne smrznute. Samo ovaj proizvod ima kratak rok trajanja - ne više od dva dana. Stoga, pri odabiru, ne biste se trebali sramiti pomirisati proizvod. Trbušci trebaju biti lagano vlažni, ali ne skliski. Ako osjetite neugodan kiseli miris, bolje je ne uzimati takve želuce. Miris kvalitetnih proizvoda je sladak i ugodan. Svježe iznutrice su elastične, nikad nisu mlohave i meke na dodir.
  2. Ako imate samo smrznuti proizvod, tada ga morate postupno odmrzavati, stavljajući ga u hladnjak preko noći. Na taj način će se sačuvati više nutritivnih svojstava.
  3. Prije kuhanja preporučuje se držati želuce u hladnoj vodi tri sata, tada će ispasti mekši.
  4. Prije kuhanja pažljivo pregledajte svaku klijetku: na njoj ne bi trebalo ostati žučnih žućkastih mrlja. Čak i mala količina žuči pokvarit će okus salate, čineći je gorkom.
  5. Također se provjerava unutarnja površina proizvoda na prisutnost ostataka filma koje je potrebno ukloniti.
  6. Začini i preljevi mogu se mijenjati prema osobnim preferencijama. Dodajte razno povrće, začinsko bilje, dimljene ili mliječne kobasice, orahe i sir. Trbušci idu uz gotovo sve, ako imate osjećaja za mjeru.

Svaki od recepata je dobar i jedinstven na svoj način. Ali kuhinja je mjesto gdje možete u potpunosti pokazati svoje kulinarsko umijeće, tako da ne biste trebali stati na jednom receptu. Kod kuhanja treba biti kreativan sa sastojcima i njihovom količinom, tako da svaki put set poznatih proizvoda dobije novi, poseban okus.

Pažnja, samo DANAS!



Učitavanje...Učitavanje...