Mjesečina od krumpira je jednostavno, ekonomično rješenje. Mjesečina od krumpira - jeftin recept za jak alkohol

Krumpir definitivno nije najbolja sirovina za kuhanje mjesečine. Napravljen kod kuće, koristeći uobičajenu tehnologiju dvostruke (ili čak jednostruke) destilacije, mjesečina od krumpira je grubo, teško piće. Ali ovaj se problem može riješiti a) rektifikacijom sirovog alkohola, b) kompetentnim međupročišćavanjem i dvostrukom ili trostrukom destilacijom uz pažljivo odvajanje vrhova/repova. Da, piće nije najjeftinije. Da, nije ga lakše pripremiti od žitnih destilata. Da, od strane kvalitete okusačak je i inferioran šećerna mjesečina. Ali ako imate puno krumpira bez vlasnika ili nezasitnu žeđ za eksperimentima, samo naprijed!

Nekoliko riječi o agresiji koju navodno izaziva krumpirov alkohol. Ova verzija najvjerojatnije dolazi iz djela Williama Pokhlebkina "Povijest votke". Opisuje čitave nerede nakon ispijanja votke napravljene od krumpirovog alkohola. Čovjek je poznat kao autoritativan. Ali razmislite sami - što bi moglo biti u mjesečini od krumpira? Metilen? On, naravno, može izazvati bijes, ali samo (sarkazam!) slijepi bijes. Osim toga, velikodušnim odabirom glava riješit ćemo ga se. Sivukha? Opet drobljenje, samo jalovina. Što drugo? Testosteron? Opioidni analgetici? Tramadol? Jedva.

Najvjerojatnije govorimo o piću niske kvalitete, napravljenom zanatskim ili poluzanatskim načinima, ne razumijete gdje ili od koga. O neumjerenom, nepromišljenom ispijanju - zar ljudi ne "čupaju tavan" od velikih količina obične žitne votke? O općem agresivnom raspoloženju seljaštva i gradske sirotinje na prijelazu iz 19. u 20. stoljeće. Ukratko, ako itko mjesečina od krumpira izazvalo zamjetne negativne promjene raspoloženja - napišite u komentarima i upozorite druge.

Naše daljnje pripovijedanje temeljit će se na principu ili/ili. Postoji mnogo recepata za kašu od krumpira za mjesečinu, kao i recepata za destilaciju, a sve ovisi o vašim mogućnostima i preferencijama. Krompirov destilat, najblaže rečeno, nema izvanredan okus. Stoga nema smisla pripremati takvo piće po principu brandy/whisky. Naprotiv, dobra mjesečina od krumpira trebala bi sadržavati najmanje stranih okusa. U najbolji mogući scenarij- samo alkohol. Stoga je optimalna metoda ispravljanje. Oni koji nemaju izvidničku kolonu trebali bi se usredotočiti na međučišćenje proizvod. Ali o tome više u nastavku.

Drugo pitanje je izbor kvasca. Naravno, nije nam potreban CKD za vino ili pivo, budući da će mjesečina biti pročišćena i/ili rektificirana. Vrijedi se zaustaviti na bilo kojem alkoholni turbo kvasac, ili čak primitivne pekarske a la Saf-Levure i druge. Neće nam pokvariti aromu, prinos proizvoda bit će barem malo veći, a vrijeme fermentacije kraće.

Tako, klasične proporcije za pire krumpir su:

Prva opcija - sa sladom - prikladnija je za destilaciju, jer slad ne samo da saharificira škrob iz krumpira, već i obogaćuje kašu aromama žitarica. Druga opcija je poželjnija za rektifikaciju i pripremu alkohola; jednostavnija je, brža i jeftinija - enzimi su sada dostupni posvuda i jeftini su.

Na internetu možete pronaći i recept za mjesečinu s krumpirom i šećerom. Svrha dodavanja šećera je jasna – povećanje prinosa alkohola. Ali zašto onda uopće koristiti krumpir nije uopće jasno. Jeftinije, brže i lakše za napraviti. A ako je cilj eksperiment, onda je bolje koristiti samo krumpir. Općenito, na vama je. Samo nemojte zaboraviti dodati 4 litre vode u kašu na svaki kilogram šećera.

Imajte na umu da su škrobne tvari u krumpiru najviše 20-25%, tako da je prinos proizvoda vrlo mali. Druga je stvar ako imate vrećicu čistog škroba - sadržaj ugljikohidrata u njemu je gotovo 100%, prinos mjesečine je krumpirov škrob gotovo isto kao i od šećera. Za takav napitak potrebne su vam samo sirovine, voda - 5 litara na svaki kilogram škroba, enzimi prema uputama i kvasac.

Priprema i saharifikacija kaše od krumpira za mjesečinu - 2 recepta

Prvo morate oprati krumpir, ukloniti velike oči, trule i pokvarene dijelove. Sada postoji nekoliko opcija:

• Krumpir narežite na četvrtine i dobro prokuhajte, zatim zgnječite ili usitnite u blenderu;
• Sitno nasjeckajte, naribajte ili sameljite sirovo povrće, nakon čega – odmah saharizirati.

Prva metoda je pouzdanija, ali traje duže i zahtijeva puno energije - plin, struja. Drugi je ekonomičniji. U svakom slučaju cilj nam je nekako doći gusti pire, koji se može razrijediti vodom.

Saharizacija komine enzimima

Enzimi su sintetski ili polusintetski analog slada, koji koriste proizvođači mjesečina širom svijeta za saharificiranje škrobnih sirovina - žitarica, krumpira, bundeve. Uz njihovu pomoć čak ga čine ukusnim i pitkim bez destilacije. Ne treba se bojati enzima – dobri su. A dobri su upravo zato što sladovini ne daju nikakve nove arome i okuse, već samo razlažu škrob na šećere, koje kvasac može konzumirati. Koriste se dva enzima - alfa-amilaza (amilosubtilin ili jednostavno “Enzim A”) i glukoamilaza (Enzim G, glukavamorin), dodaju se u sladovinu naizmjenično, svaki na svojoj temperaturi. Prodaje se u tekućem i rasutom obliku.

1. Za početak pire od krumpira, razrijeđen vodom, zagrijava se do vrenja. Možete ga dodatno prokuhati nekoliko minuta kako biste ga dezinficirali.
2. U lagano ohlađenu (90-95⁰C) kašu dodaje se enzim A - tekućina se može odmah uliti u bačvu, suha - otopi u mala količina tople vode. Na 1 kg škroba troši se 0,33 ml Alfamila, odnosno za našu količinu krumpira potrebno je 0,6-0,8 ml enzima.
3. Pire dobro promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pričekajte oko 30 minuta - to vrijeme je potrebno enzimu da ukapljuje škrob i razgradi ga na manje spojeve.
4. Sada je sladovinu potrebno ohladiti na temperaturu od 55-62⁰C (važno je da temperatura ne prelazi 64⁰C!). Sada je na redu enzim G - potrebno ga je oko 1,4 grama. Ulijte glukavamorin u sladovinu i ponovno dobro promiješajte.
5. Glukoamilaza će u potpunosti pretvoriti škrob u šećere za oko 1 sat. Tijekom tog vremena, sladovina mora biti pravilno zaštićena od temperaturnih promjena - zatvorena i umotana u deke, debelu tkaninu ili poseban omotač otporan na toplinu. Možete ga povremeno promiješati, dok mjerite temperaturu.
6. Nakon sat vremena, trebate uzeti malo sladovine za jodnu probu - kapnite malo joda u nju. Ako jod poprimi ljubičastu boju, u kaši ima još dosta škroba, potrebno ju je ponovno zagrijati i dodati još enzima G. Ako boja ostane ista, smeđa, sve je dobro prošlo!

Zašećerenje kaše ječmenim sladom

Krompirova kaša fermentira snažno i prilično brzo - bit će moguće destilirati mjesečinu za 3-5 dana. Prije destilacije preporuča se gazom i dekantiranjem odvojiti tekućinu od pulpe - ostataka krumpira, slada i istrošenog kvasca. U tom će slučaju sirovina biti čišća, a mrlja neće izgorjeti 100%. Da se konačno riješite leševa kvasca, koji, kad se kuhaju, daju loš miris, filtrirana kaša može se držati na hladnom nekoliko dana - na primjer, u podrumu. Kvasac će pasti na dno u gustom sloju, tekućina se može lako odvojiti pomoću sifona.

Pokrenimo destilaciju mjesečine. Čim kapnu prve kapi, malo smanjimo snagu. Krumpir sadrži pektine koji se tijekom fermentacije pretvaraju u metilni alkohol. Stoga već tijekom prve vožnje možete odrezati nekoliko glavica - oko 5% apsolutnog alkohola, odnosno oko 40 ml. Vozimo dok u struji ne ostane najmanje 10% alkohola. Alkohol od sirovog krumpira je spreman!

Ponovna destilacija mjesečine od krumpira

Pišem na primjeru najjednostavnijeg "seoskog" stroja - vlasnici složenijih strojeva, a još više uvjereni ispravljači, shvatit će kako pripremiti mjesečinu od krumpira u skladu sa mogućnostima vašeg stroja. Preporučljivo je očistiti SS posredno. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koju od navedenih metoda.

Pročišćena i razrijeđena na 20 stupnjeva, sirovina se ponovno ulijeva u kocku za destilaciju. Ovaj put zagrijavamo polagano, a kada se pojave prve kapi prelazimo na minimalnu vatru, 2-3 kapi u sekundi. Velikodušno biramo glave - najmanje 5, ili čak 10% AC. Selekciju provodimo sve dok destilat ne dobije neugodne note acetona - one bi trebale potpuno nestati. Sada se snaga uređaja može malo povećati. Tijelo biramo do 40⁰ u mlazu ili dok mjesečina ne počne neugodno mirisati. Po želji možete provesti i treću - završnu - destilaciju, prethodno razrijedivši destilat na 20⁰ i pažljivije odabravši repove.

To je u biti to - domaća mjesečina Krumpir je spreman! Sada od nje možete napraviti votku, razrijediti je do dobro poznate jačine i dodatno je očistiti aktivni ugljen. Može se koristiti kao sirovina za tinkture - posebno začinjene, mirisne, svijetle sastojke- na primjer, ili napraviti pravi, koji se tradicionalno radio s krumpirovim destilatom. Ili se možete zbuniti i pripremiti npr. liker od mente ili čak – dodatnom destilacijom konačno ćete očistiti destilat.

Izrada mjesečine od krumpira jedna je od metoda prerade viška usjeva. Ali u proizvodnji mjesečine krumpir se smatra složenom sirovinom, jer zahtijeva saharifikaciju - preradu škroba u šećer. Jednostavno prelijevanje vode preko smrvljenih gomolja, a zatim dodavanje kvasca, kao što se radi s bobicama i voćem, neće uspjeti. Tehnologija je puno kompliciranija, morate znati nijanse i trebat će vam barem termometar.

Pažnja! Čak i nakon čišćenja i dvostruka destilacija Mjesečina od krumpira sadržavat će dosta štetne tvari, uključujući cijanovodičnu kiselinu, metilni alkohol i fuzelna ulja. U mnogim zemljama zbog opasne nečistoće Zakonom je zabranjena prodaja destilata krumpira.

Teorija. Kvascu je potreban šećer za proizvodnju alkohola, ali krumpir ga ima vrlo malo. Ali gomolji sadrže dovoljno škroba, koji pod utjecajem enzima i visoka temperatura razgrađuje se na šećer.

Potrebni enzimi nalaze se u sladu - svakom proklijalom zrnu koje se prodaje u specijaliziranim prodavaonicama za proizvođače piva i destilerije. Slad se može napraviti i kod kuće od žitarica koje mogu klijati.

Kvasac nije u stanju pretvoriti čisti škrob u alkohol. Bez dodavanja slada, dobit ćete vrlo malo mjesečine od krumpira i gotovo sve sirovine će biti izgubljene.

Izlaz mjesečine. Teoretski, od 1 kg škroba možete dobiti do 1,7 litara mjesečine snage 40%, ali u praksi je ta brojka 10-15% niža zbog gubitaka tijekom fermentacije i destilacije. Sadržaj škroba u krumpiru je u rasponu od 10-25%, ova brojka ovisi o sorti (u kasne sorte mnogo veći nego kod ranih), zrelost gomolja i drugi uvjeti, uključujući vremenske uvjete i ishranu tla.

Ako uzmemo prosječni sadržaj škroba od 15%, tada će 15 kg krumpira sadržavati 2,25 kg čistog škroba, od čega idealni uvjeti možete dobiti 3,83 litre destilata (40%). Iz 1 kg slada izaći će još 0,8-0,9 litara proizvoda od četrdeset stupnjeva. Kao rezultat toga, ukupni teoretski prinos prema omjerima u receptu iznosi 4,63 litre mjesečine od krumpira.

1 kg šećera smanjuje količinu destilata za 1,1-1,2 litre s jačinom od 40%. Ako je sadržaj škroba u krumpiru nizak, ima smisla dodati šećer, što će rezultirati više mjesečine. Važno je zapamtiti da su za svaki kilogram šećera potrebne dodatne 4 litre vode, inače sladovina neće fermentirati.

Sastojci:

• krumpir - 15 kg;
• slad (ječam, raž, pšenica) - 1 kg;
• voda - 30 litara (i 4 litre za svaki kilogram šećera);
• kvasac - 100 grama suhog ili 500 grama prešanog;
• šećer - 1 kg (po želji).

Recept za kašu od krumpira

1. Po mogućnosti držite gomolje na hladnom 2-3 dana kako bi krumpir postao blago slatkast. Zamrzavanje pomaže povećati prinos mjesečine.

2. Krompir dobro oprati, naribati ili na bilo koji drugi način nasjeckati dok ne postane tekući pire.

Pažnja! Da bi saharizacija bila uspješna, strogo se pridržavajte temperaturnih raspona navedenih u receptu, inače ćete dobiti malo mjesečine. Dopuštena pogreška je 2-3 stupnja.

3. U loncu zagrijte 20 litara vode na 70°C, dodajte naribani krumpir, miješajte dok ne postane glatko.

4. Dodajte slad. Ponovno promiješajte. Jako je bitno da se masa ne lijepi za dno posude i da nema grudvica.

5. Pokrijte posudu poklopcem, zagrijte sladovinu na 65°C i održavajte temperaturu 60 minuta uz polagano, povremeno zagrijavanje, miješajući svakih 10-15 minuta.

6. Krumpirovu kašu što prije (kako ne bi došlo do zaraze patogenim mikroorganizmima) ohladite na 30°C. Najbolje je tavu staviti u kadu sa hladna voda ili leda.

7. Tekući dio uliti u posudu za fermentaciju, dodati šećera i po želji čiste vode. hladna voda u omjeru 1:4. Dodajte kvasac razrijeđen prema uputama na etiketi.

8. Ulijte 10 litara vode na 50°C u ostatak na dnu. Miješati. Pričekajte 10-20 minuta dok se ponovno ne stvori talog, zatim ulijte tekućinu u posudu za fermentaciju, gdje se nalazi prvi dio krumpirove kaše dobivene u prethodnom koraku.

9. Zatvorite posudu s kašom vodenim zatvaračem (možete koristiti medicinsku rukavicu u kojoj je probušena rupa na jednom od prstiju), prebacite na tamno mjesto (ili poklopac) na sobnoj temperaturi.

Nakon 5-12 dana, kaša od krumpira bit će spremna: vodena brtva će prestati ispuštati plin (rukavica će se ispuhati), slatkoća će nestati u okusu, kaša će postati svjetlija nego u početku, a sloj taloga će pasti vani na dnu. Kada se pojave svi ovi znakovi, možete započeti destilaciju.

Izrada mjesečine od krumpira

10. Istrošenu kašu procijediti kroz nekoliko slojeva gaze (da talog ne zagori) i uliti u destilacijsku kocku.

11. Napraviti prvu destilaciju, birati destilat dok jakost u mlazu ne padne ispod 30%. Izmjerite ukupnu snagu dobivene mjesečine, odredite količinu čisti alkohol. Na primjer, 4 litre 43% alkohola sadrži 1,72 litre čistog alkohola (4*0,43=1,72). Po želji očistite mjesečinu ugljenom ili bilo kojom drugom metodom.

12. Razrijedite destilat vodom do 20% jakosti, zatim ponovno destilirajte. Prvih 15% prinosa od količine čistog alkohola posebno se skupi i izlije ili koristi za tehničke potrebe. Ova štetna frakcija naziva se "glave", sadrži opasne tvari, te stoga nije prikladna za konzumaciju.

13. Odaberite glavni proizvod (koji se naziva "tijelo") dok snaga u mlazu ne padne ispod 45%, a zatim završite destilaciju.

14. Gotova mjesečina od krumpira, razrijediti vodom na 40-45%, dobro zatvoriti i ostaviti 2-3 dana na tamnom, hladnom mjestu prije kušanja. Nakon diplome kemijske reakcije Miješanjem s vodom okus će se stabilizirati i postati bolji.

Ako zaliha krumpira znatno premašuje potrebe obitelji, predlažem da se razmotri alternativna metoda prerade gomolja, naime, pravljenje mjesečine od krumpira prema brzi recept. Ne možemo reći da će krajnji rezultat biti remek-djelo mjesečine, ali to je ipak bolje nego pustiti da nam tako vrijedno povrće samo istrune. Koristit ćemo jednostavnu tehnologiju kuhanja, koja se popularno naziva "Babka".

Pažnja! Zbog visoka koncentracija cijanovodična kiselina, metilni alkohol i fuzelna ulja, u mnogim se zemljama destilati krumpira smatraju opasnima po zdravlje te je njihova prodaja zabranjena.

Sastojci:

• krumpir - 20 kg;
• slad (pšenica, raž ili ječam) - 1 kg;
• prokuhana voda - 30 litara;
• prešani kvasac - 500 grama (ili 100 grama suhog).

U ovom receptu se koristi slad (proklijalo zrno) za razgradnju molekula škroba u krumpiru u šećer, koji će kvasac tijekom fermentacije pretvoriti u alkohol. Škrob u čisti oblik kvasac se ne može koristiti, pa je potrebno dodati slad. Ako je moguće, prije nego što napravite kašu od krumpira, preporučljivo je malo zamrznuti gomolje, držeći ih na hladnom 2-3 dana. Krumpir će postati sladak, što potiče fermentaciju. Prinos mjesečine ovisi o sadržaju škroba u gomoljima, različite sorte ova brojka je bitno drugačija.

Recept za kašu od krumpira

1. Temeljito oprani krumpir naribati.

2. U dobivenu masu uliti 20 litara vode temperature 70°C i promiješati.

3. Dodajte slad, ponovno promiješajte, zatvorite poklopac, zagrijte sladovinu na 65 ° C (dopuštena je pogreška od 2-3 stupnja). Održavajte navedenu temperaturu 60 minuta, povremeno miješajući da ne zagori.

Ako temperatura izađe iz raspona od 61-72°C, škrob se neće preraditi u šećer i neće se imati što fermentirati!

4. Ohladite sladovinu na 30°C, ulijte tekući dio u posudu za fermentaciju.

5. Neocijeđenom talogu dodati 10 litara vode temperature 50°C, promiješati i ostaviti da odstoji.

6. Nakon što se stvorio talog, ulijte otopinu u posudu koja sadrži tekućinu dobivenu u 4. fazi. Ovo je pire od krumpira.

7. Dodati razrijeđeni kvasac (temperatura vode treba biti 16-28°C). Preporučljivo je postaviti vodenu brtvu na spremnik i premjestiti ga na tamno mjesto na sobnoj temperaturi.

8. Nakon 5-12 dana, krumpirova kaša će biti spremna: okusit će gorak, postat će svjetlije boje, na dnu će se formirati talog, a vodena brtva će prestati ispuštati plin.

Izrada mjesečine od krumpira

9. Masu ocijeđenu od taloga destilirajte u destilator za mjesečinu prvi put. Odaberite proizvod dok snaga u mlazu ne padne ispod 30%.

10. Izmjerite ukupnu jakost dobivenog destilata. Odredite količinu čistog alkohola.

11. Razrijedite mjesečinu od krumpira s vodom do 20% i destilirajte drugi put. Prvih 10-15% prinosa od količine čistog alkohola skuplja se posebno. To su "glave" - ​​štetna frakcija, koja je opasna za zdravlje.

12. Završite odabir destilata kada jačina u mlazu padne ispod 45%.

13. Gotovu mjesečinu razrijedite vodom do 40-45%, čvrsto zatvorite, ostavite 2-3 dana u hladnjaku ili podrumu da stabilizira okus.

Domaći alkohol prvenstveno je mjesečina, najpoznatije i najpopularnije piće među stanovnicima bivšeg Sovjetskog Saveza. Kućni destilatori mogu napraviti kašu od raznih sirovina - šećera, žitarica, voća, sirovog krumpira i destilirati izvrsnu mjesečinu.

Mjesečina od krumpira je najlakša opcija za pripremu jake alkoholno piće kod kuće, a također i isplativo. Naravno, takva mjesečina neće ispasti najbolja najbolja kvaliteta, ali ipak će to biti bolje nego da u proljeće bacite smrznute i pokvarene krumpire. Pravo bi rješenje bilo napraviti od njega kašu za mjesečinu.

RECEPT ZA MJESEČINU OD KROMPIRA - “BABAKA”

U razne recepte mjesečina od krumpira, potrebne su vam komponente koje je ponekad teško pronaći domaća kuhinja. Isti recept zahtijeva jednostavna tehnologija priprema mjesečine i dostupni sastojci.

Spoj:

• Smrznuti krumpir - 10 kg;
• Slad za kuhanje (ili enzimi A, D) – 0,5-1 kg;
• Izvorska voda – 15 l;
• Pekarski kvasac - 250 grama (ili 50 grama suhog).

U ovaj recept Umjesto slada, za pretvaranje škroba u šećer možete koristiti enzime amilosubtilin i glukavamorin. Za pire vam je potreban malo smrznut krumpir, po mogućnosti ga držite na hladnom par dana. Gomolji će postati slađi, a kaša će bolje fermentirati.

Priprema kaše za mjesečinu od krumpira

1. Da biste napravili mjesečinu od krumpira kod kuće, trebate nasjeckati gomolje na grubo ribež ili za to koristiti posebnu drobilicu za hranu. Krumpir se također može rezati običnim nožem, ali u ovom slučaju će se razdoblje fermentacije sladovine povećati za 5-7 dana.
2. U posudu s krumpirovom pulpom dodajte 10 litara vode zagrijane na temperaturu od 70°C i dobro promiješajte.
3. Pri temperaturi sladovine od 65°C dodati slad, sve promiješati, zatvoriti poklopcem, omotati posudu pokrivačem i ostaviti da se saharizira 1-1,5 sat. Poželjno je da temperatura u ovom trenutku bude 65 plus ili minus 2 stupnja. U protivnom neće doći do saharifikacije.
4. Nakon isteka vremena sladovinu ohladite na temperaturu od 30°C i tekući dio prelijte u posudu za fermentaciju.
5. U preostali talog ulijte 5 litara vode zagrijane na 50°C, promiješajte i pustite da otopina prokuha.
6. Nakon što se masa slegne i formira talog, tekuću frakciju ponovno ulijte u posudu za fermentaciju. Osnova za krompir pire je spremna.
7. Na temperaturi od 20-25 stupnjeva, ulijte prethodno razrijeđeni kvasac u sladovinu. Zatvorite kašu pod vodenim zatvaračem i ostavite da fermentira na toplom mjestu.
8. Nakon jednog ili dva tjedna, kaša za mjesečinu od krumpira potpuno je fermentirana. Okus bi trebao biti gorak, ne bi trebalo biti mjehurića ugljičnog dioksida, za to vrijeme kaša bi trebala posvijetliti
9. Gotovu kašu destilirajte uz pomoć destilatora.

Mjesečina od krumpira mora se destilirati najmanje dva puta, a po mogućnosti više. Nakon svakog rada očistite ugljenom. Nakon toga, kvaliteta mjesečine značajno će se poboljšati i praktički neće biti niža od šećera.

Budući da krumpir ima nizak udio ugljikohidrata, prinos mjesečine bit će manji nego pri korištenju šećera ili žitarica. Preporučljivo je prvu destilaciju obaviti pomoću generatora pare ili parno-vodenog kotla kako kaša ne bi zagorjela.

Video recept za pravljenje mjesečine od krumpira

RECEPT ZA MOONHOON OD KRUMPIRA I ZOBI

Sastojci za kašu:

• Krompir - 10 kg;
• Zob – 5-6 kg;
• Kvasac 2 kg;
• Voda 30l.

Izrada kaše:

1. Operite gomolje i nasjeckajte pomoću ribeža.
2. Samljeti zob, sipati u posudu, uliti u 5 litara kipuće vode, promiješati smjesu.
3. Dodajte kuhani krumpir u posudu i ostavite 3 sata.
4. Prelijte preostalih 30 litara vode, temperature 25 stupnjeva, dodajte razrijeđen kvasac.
5. Zatvorite posude i ostavite da fermentiraju u toploj prostoriji.
6. Za tjedan dana gotova kaša može se destilirati.

FYI! Mnoge zemlje svijeta smatraju da je destilat dobiven korištenjem sirovina krumpira štetan za ljudsko zdravlje. Zbog povećanog sadržaja metila, cijanovodične kiseline, kao i fuzelnih ulja. Stoga je njegova prodaja zabranjena.