Samovar za vatru (drvo, ugljen): opis, savjeti za odabir. Samovar (povijest izuma)

Tko je i kada izmislio nešto poput samovara?

Samovar je ruski narodni uređaj za kuhanje vode i kuhanje čaja. U početku se voda zagrijavala unutarnjim ložištem koje je bila ispunjena visokom cijevi drveni ugljen. Kasnije su se pojavile i druge vrste samovara - kerozin, električni itd.

Samovar je isti simbol Rusije kao balalajka i matrjoška.
http://ru.wikipedia.org/wiki/RŬR°RjRẑRÍR...

[uredi] Povijest samovara
O pojavi prvih dokumentiranih samovara u Tuli poznato je sljedeće. Godine 1778., u Shtykovoj ulici, u Zarečju, braća Ivan i Nazar Lisitsyn napravili su samovar u maloj, u početku prvoj samovarskoj radnji u gradu. Osnivač ove ustanove bio je njihov otac, oružar Fjodor Lisicin, koji je u slobodno vrijeme od rada u tvornici oružja sagradio vlastitu radionicu i u njoj se bavio svim vrstama obrade bakra.

Već 1803. za njih su radila četiri tulska trgovca, sedam oružara, dva kočijaša i 13 seljaka. Ukupno ima 26 osoba. Ovo je već tvornica, a kapital joj je 3000 rubalja, prihod do 1500 rubalja. Puno novaca. Tvornica je 1823. pripala Nazarovom sinu Nikiti Lisitsinu.

Lisitsynovi samovari bili su poznati po svojoj raznolikosti oblika i završnih obrada: bačve, vaze s brušenjem i graviranjem, samovari u obliku jajeta, s slavinama u obliku delfina i ručkama u obliku petlje. Koliko su radosti donijeli ljudima! Ali stoljeće je prošlo - a grobovi proizvođača zarasli su u travu, imena njihovih učenika zaboravljena su. Prvi samovari koji su proslavili Tulu postali su bučni i više ne pjevaju svoje večernje pjesme. Tiho su tužni daleko od svoje domovine, u muzejima Buhare, Moskve, Sankt Peterburga, Kaluge. Međutim, Tulski muzej samovara može se pohvaliti najstarijim Lisicinovim samovarom.

U međuvremenu, proizvodnja samovara pokazala se vrlo isplativom. Zanatlije su se brzo pretvorile u proizvođače, radionice u tvornice.

Godine 1785. otvorena je tvornica samovara A. M. Morozova, 1787. - F. M. Popova, 1796. - Mihaila Medvedeva.

Godine 1808. u Tuli je radilo osam tvornica samovara. Godine 1812. otvorena je tvornica Vasilija Lomova, 1813. - Andrej Kurashev, 1815. - Egor Chernikov, 1820. - Stepan Kiselev.

Vasilij Lomov je zajedno sa svojim bratom Ivanom proizvodio samovare visoke kvalitete, 1000 - 1200 komada godišnje, te je stekao veliku popularnost. Samovari su se tada prodavali po težini i cijeni: mjed - 64 rublje po funti, crveni bakar - 90 rubalja po funti.

Godine 1826. tvornica trgovaca Lomova proizvodila je 2372 samovara godišnje, Nikite Lisitsina - 320 komada, braće Černikov - 600 komada, Kuraševa - 200 komada, trgovca Malikova - 105 komada, oružara Minajeva - 128 komada i Čiginskog - 318 komada.

Godine 1850. samo u Tuli bilo je 28 tvornica samovara, koje su proizvodile oko 120 tisuća samovara godišnje i mnoge druge proizvode od bakra. Tako je tvornica Ya. V. Lyalin proizvela više od 10 tisuća samovara godišnje, tvornice I. V. Lomova, Rudakova i braće Batashev - po sedam tisuća komada.

Krajem 19. - početkom 20. stoljeća pojavile su se nove vrste samovara - samovar na petrolej, samovar Parichko i bakreni samovari iz tvornice Chernikov s bočnom cijevi. U potonjem je takav uređaj povećao kretanje zraka i pridonio brže vrenje voda.

Samovare na petrolej sa spremnikom za gorivo proizvodila je (uz vatrene samovare) tvornica pruskog građanina Reinholda Theilea, osnovana 1870. godine, a izrađivali su se samo u Tuli. Ovaj je samovar naišao na veliku potražnju tamo gdje je kerozin bio jeftin, posebno na Kavkazu. Samovari na petrolej prodavali su se i u inozemstvu.

Godine 1908. parna tvornica braće Shakhdat i Co. proizvela je samovar s pomičnim vrčem - samovar Parichko. Izumio ga je inženjer A. Yu Parichko, koji je prodao svoj patent tvrtki Shakhdat and Co. Ovi samovari su bili sigurni od požara; nisu se mogli pokvariti ili pokvariti, kao obični samovari, ako u njima nije bilo vode za vrijeme požara. Zahvaljujući gornjem uređaju za puhanje i mogućnosti

Ispijanje čaja uz samovar dugo se smatralo jednim od najupečatljivijih i najindikativnijih obilježja ruskog tradicionalnog života. Samovar nije bio običan pribor domaćinstvo, već svojevrsna personifikacija prosperiteta, obiteljske udobnosti, blagostanja. Uvrštavala se u djevojčin miraz, nasljeđivala se i poklanjala. Temeljito uglačan, bio je izložen na najvidljivijem i najčasnijem mjestu u prostoriji.

Mnogi vjeruju da je samovar istinski ruski izum. Međutim, uređaji slični samovaru bili su poznati u davnim vremenima, u davnim vremenima.

Na primjer, stari Rimljani, koji su željeli piti kipuću vodu, uzimali su posudu, punili je vodom i u nju bacili veći užareni kamen pa je voda proključala.

S vremenom su se slični uređaji počeli pojavljivati u Europi, ali s naprednijim dizajnom. A u Kini je čak postojao uređaj koji je podsjećao na samovar jer je imao cijev i puhalo.
Ruski aparat za čaj, kako su ga zvali Zapadna Europa prvi put se pojavio u Rusiji za vrijeme vladavine Petra I. U to je vrijeme car često posjećivao Nizozemsku, odakle je donio mnoge ideje i zanimljive predmete, među kojima je bio i samovar. Zvao se, naravno, drugačije, s nizozemskim okusom, ali to ime nije doseglo naše vrijeme i uređaj je poznat kao samovar.

Samovar svoj izgled duguje čaju. Čaj je u Rusiju donesen u 17. stoljeću iz Azije i koristio se kao lijek među tadašnjim plemstvom.

Čaj se uvozio u Moskvu, a kasnije u Odesu, Poltavu, Harkov, Rostov i Astrahan. Trgovina čajem bila je jedno od opsežnih i profitabilnih trgovačkih poduzeća. U 19. stoljeću čaj je postao rusko nacionalno piće.

Čaj je bio konkurencija omiljenom piću sbiten drevna Rusija. Ovaj topli napitak pripremljen s medom i ljekovito bilje u sbitenniku. Sbitennik izgleda kao čajnik, unutar kojeg je bila cijev za utovar ugljena. Na sajmovima se živo trgovalo sbitenom.

U 18. stoljeću na Uralu i u Tuli pojavile su se samovarske kuhinje, koje su bile bratstvo podijeljeno u tri dijela: hrana se kuhala u dva, a čaj u trećem. Sbitennik i samovarska kuhinja bili su prethodnici samovara.

Gdje i kada se pojavio prvi samovar? Tko je to izmislio? Nepoznato. Poznato je samo da je tulski kovač-industrijalac I. Demidov pri odlasku na Ural 1701. godine poveo sa sobom kvalificirane radnike i bakrorezce. Moguće je da su se u Tuli već tada izrađivali samovari.

Za vrijeme Petra Velikog na Uralu je započeo neviđeni razvoj industrije, izgrađen je ogroman broj talionica bakra i metalurških postrojenja. Upravo u jednoj od tih tvornica počela je proizvodnja kućanskog bakrenog posuđa za stanovništvo, gdje su već 30-ih godina 18. stoljeća počeli proizvoditi kotlove s drškom. Nešto kasnije, tvornice su počele proizvoditi kotlove i destilerije s cijevima.

Prvo spominjanje samovara u povijesnim dokumentima datira iz 1746. godine, ali nemoguće je navesti točan datum i mjesto gdje se pojavio prvi samovar. Međutim, pouzdano se zna da su do kraja 18. stoljeća principi rada i sama struktura samovara već bili u potpunosti formirani i da su do danas ostali nepromijenjeni.

Kroz povijest razvoja samovara, it izgled a dekoracija se mijenjala u skladu s fluktuacijama ukusa. Isprva su nosile pečat stila rokokoa, zatim su gravitirale stilu ampirea, a na kraju svog postojanja nisu izbjegle utjecaj secesije. Ali “unutarnji sadržaj” ostao je tradicionalan. Istina, krajem 19. stoljeća pojavio se samovar na kerozin, a tvornica braće Chernikov počela je proizvoditi samovare s bočnom cijevi, što je povećalo kretanje zraka i ubrzalo proces vrenja.

Prvu tvornicu samovara u Rusiji otvorio je 1766. u Moskvi A. Shmakov. Ali pravu revoluciju u samovarskoj umjetnosti napravili su Tuljani. Od druge polovice 19. stoljeća Tula postaje "prijestolnica samovara". U to je vrijeme ondje bilo oko 80 tvornica koje su proizvodile više od 150 stilova "automata za čaj".

Izvana su prvi samovari još uvijek bili nešto drugačiji od modernih. U to vrijeme bili su namijenjeni uglavnom za upotrebu u uvjeti za planinarenje, zbog čega su bili male veličine i imali su uklonjive noge. Najčešći volumen samovara bio je 3-8 litara, iako su se proizvodili i veći za velika količina ljudi, 12-15 litara. Zbog činjenice da veći dio Rusije ima prilično hladnu klimu, ljudi su pili nekoliko šalica čaja dnevno. Osim toga, toplina samovara mogla je prilično dobro zagrijati sobu. Sve je to dovelo do činjenice da je samovar postao vrlo popularan među ljudima, čak i unatoč niskoj cijeni. Usput, trošak samovara određivao se ovisno o njegovoj težini, odnosno što je samovar bio teži, to je bio skuplji.

Izrada samovara prilično je naporan proces. U njegovoj izradi sudjelovali su radnici raznih specijalnosti: kazaljke koje su savijale bakrene limove i postavljale oblik, limarije, tokari, mehaničari, montažeri i čistači. Obrtnici u selima izrađivali su pojedine dijelove samovara, donosili ih u tvornicu, gdje su bili sastavljeni gotova roba. Cijela su sela bavila proizvodnjom dijelova za samovare cijele godine s izuzetkom ljeta, kada se radilo u polju.

Isprva su se samovari izrađivali od crvenog (čistog) i zelenog bakra, kupronikla, a kasnije su se počele koristiti jeftinije legure poput mjedi.

S vremenom je bilo toliko različitih tvornica koje su proizvodile samovare da su, kako bi identificirali proizvođača, počeli stavljati oznaku na poklopce samovara koja odgovara svakoj tvornici. Bilo je to nešto kao zaštitni znak po kojem se mogao prepoznati proizvođač.

Tulski samovari prodrli su u sve krajeve Rusije i postali ukrasi na sajmovima. Svake godine od 25. svibnja do 10. lipnja samovari su se prevozili iz Tule rijekom Okom (do Oke su se samovari nosili na konjima) na Nižnjenovgorodski sajam. Riječni put imao je niz prednosti: bio je jeftiniji, a samovari su se bolje čuvali ovim načinom prijevoza.

Prva mjesta na sajmovima zauzeli su samovari Bataševa, Ljalina, Belousova, Gudkova, Rudakova, Uvarova i Lomova. Veliki proizvođači, na primjer Lomovs, Somovs, imali su svoje trgovine u Moskvi, Sankt Peterburgu, Tuli i drugim gradovima.

Tijekom transporta samovari su pakirani u kutije u koje je moglo stati desetak proizvoda različitih veličina i stilova, a prodavali su se po težini. Desetak samovara težilo je više od 4 funte i koštalo 90 rubalja.

Nije bilo lako svladati zanat samovara.

Ovako se prisjeća N. G. Abrosimov, stari proizvođač samovara u selu Maslovo: “Počeo sam raditi kao šegrt s 11 godina. Ovaj sam zanat učio tri i pol godine. Za stijenku (tijelo) mjed je izrezana na određenu veličinu, zatim je uvaljana u cilindar, te je taj oblik nastao u dvanaest koraka. Mjed se rezala na zube s jedne strane, a zatim udarcima čekića učvršćivala duž spojnog šava, nakon čega se nosila u kovačnicu. Zatim je majstor (popravljač) ponavljao operacije brtvljenja šava pomoću čekića i turpija i svaki put ga učvršćivao žarenjem u kovačnici. Dječaci šegrti trčali su do kovačnice od majstora do majstora i natrag i postupno pomno promatrali kako majstor radi.

Proliveno je puno znoja i provedene neprospavane noći prije izrade zida po narudžbi proizvođača. Ako ga donesete u Tulu proizvođaču, ponekad će se kvar otkriti. Puno je rada utrošeno, ali nema ništa. Posao je bio težak, ali sam ga volio, bilo je lijepo kada si napravio čudesni zid od lima od mesinga.”

Proces izrade „Tulskog čuda“, koji se sastoji od 12 koraka, složen je i raznolik. U proizvodnji je postojala stroga podjela rada. Gotovo da nije bilo slučajeva da je majstor napravio cijeli samovar. U izradi samovara bilo je sedam glavnih specijalnosti:
Pokazivač - savio je bakreni lim, zalemio ga i napravio odgovarajući oblik. U tjednu je mogao napraviti 6-8 komada praznina (ovisno o obliku) i dobivao je u prosjeku 60 kopejki po komadu.
Tinker - kalajisao unutrašnjost samovara kositrom. Pravio sam 60-100 komada dnevno i dobivao 3 kopejke po komadu.

Tokar - brusio je samovar na stroju i glancao ga (istodobno je radnik koji je okretao stroj (tokar) dobivao 3 rublja tjedno). Tokar je mogao okrenuti 8-12 komada dnevno i dobivao je 18-25 kopejki po komadu.
Mehaničar - izrađivao je ručke, slavine itd. (ručke - za 3-6 samovara dnevno) i za svaki par dobivao 20 kopejki.

Monter je sastavljao samovar od svih pojedinačnih dijelova, lemio slavine, itd. Napravio je do dva tuceta samovara tjedno i primao 23-25 kopejki od jednog.

Čistač - čistio je samovar (do 10 komada dnevno), dobivao 7-10 kopejki po komadu.
Tokar - izrađivao je drvene stošce za poklopce i ručke (do 400-600 komada dnevno) i dobivao 10 kopejki za stotku.

Proces izrade samovara je mnogo prije nego što se pojavi u obliku u kojem smo ga navikli vidjeti.

Montaža i dorada bili su u tijeku u tvornicama. Proizvodnja dijelova - kod kuće. Poznato je da su čitava sela činila jedan dio. Gotovi proizvodi dostavljani su jednom tjedno, ponekad i svaka dva tjedna. Prevozili su gotovi proizvodi za dostavu na konju, dobro zapakirano.

Samovari su ušli u svaki dom, karakteristična značajka ruski život. Pjesnik Boris Sadovskoy u predgovoru zbirke “Samovar” napisao je: “Samovar u našim životima, nesvjesno za nas same, zauzima ogromno mjesto. Kao čisto ruski fenomen, on je izvan razumijevanja stranaca. U zujanju i šaptu samovara, Rus zamišlja poznate glasove iz djetinjstva: uzdahe proljetnog vjetra, drage majčine pjesme, veseli pozivni zvižduk seoske mećave. Ovi glasovi u gradu Europska kavana ne može se čuti."

Samovar je dio života i sudbine našeg naroda, ogleda se u njegovim poslovicama i izrekama, u djelima klasika naše književnosti - Puškina i Gogolja, Bloka i Gorkog.

Samovar je poezija. Ovo je dobro rusko gostoprimstvo. Ovo je krug prijatelja i obitelji, topao i srdačan mir.
Prozor verande umotan u hmelj, ljetna noć sa svojim zvucima i mirisima od čije vam ljepote srce zaigra, krug svjetla iz lampe s ugodnim abažurom od tkanine i, naravno... gunđanje, iskričavo bakar, tulski samovar koji se dimi na stolu.

Tula samovar... U našem jeziku ova je fraza odavno postala stabilna. A. P. Čehov uspoređuje ovaj apsurdni čin, s njegove točke gledišta, s putovanjem "u Tulu s vlastitim samovarom".

Već u to vrijeme postojale su poslovice o samovaru („Samovar vrije – ne kaže da ideš“, „Gdje je čaj, tu je raj pod smrekom“, pjesme, pjesme.

List “Tulske gubernijske novine” za 1872. (br. 70) o samovaru je napisao sljedeće: “Samovar je prijatelj obiteljskog ognjišta, lijek za promrzlog putnika...”

Povijest ruskog samovara nije preduga - oko dva i pol stoljeća. Ali danas je samovar sastavni dio ruskog pijenja čaja. Uzorci ruskih samovara mogu se naći na tržištu antikviteta. Cijena takvih samovara ovisi, naravno, o slavi tvrtke ili obrtnika, o sigurnosti uzorka i materijalu proizvoda. Cijene kolekcionarskih samovara počinju od 500 dolara. Najskuplji samovari su samovari K. Fabergea, čija cijena može doseći i do 25 tisuća dolara.

Samovar može stvoriti iznenađujuće toplu i ugodnu atmosferu u kući, dodati jedinstveni okus obiteljskim i prijateljskim okupljanjima i podsjetiti vas na davno zaboravljene, ali tako ugodne ruske tradicije.

Padao je mrak. Na stolu, sjajna,
Večernji je samovar šištao,
kineski čajnik grijanje,
Lagana para kovitlala se ispod njega.
Proliven Olginom rukom.
Kroz šalice u tamnom mlazu
Već mirisni čaj trčao...

Noćni uvod u ugodnu ljetnu večer, ljudi trče kući kako bi rastjerali umor i uživali u ponoćnoj tišini nakon napornog dana. Večernji vrt donosi blagu svježinu, tiho i insinuirajuće ispunjavajući kuću mirisima zelenila. I uz otkucaje srca, zagrijanih vrelinom tulskog samovara, rađa se poezija duše, nacionalna ruska poezija...

Ovo je dio svakoga od nas, veličan od strane književnih klasika. Sjajni bakreni samovar živi do danas u djelima Puškina, Bloka, Gorkog i Gogolja. Od pamtivijeka je samovar kao stari dobar prijatelj, privlači svojom toplinom i gostoprimstvom. Gdje počinje povijest samovara?

Definitivno Samovar je prava ruska kreacija, zauzimaju poseban položaj u. Nevjerojatno je koliko je raširen i koliko je tajanstven. Doista, ne zna svatko kada i gdje se počela stvarati prva posuda za grijanje vode za čaj. No povijest samovara zapravo je jedinstvena i gotovo neistražena.

Što se tiče podrijetla riječi "samovar", čak i tu se mišljenja povjesničara razlikuju. Razni narodi U Rusiji se uređaj drugačije zvao: u Jaroslavlju je bio "samogar", u Kursku "samokipets", u Vjatki "samogrej". Opća ideja o svrsi bakrenog prijatelja može se pratiti, "sam ga kuha." Drugi istraživači nalaze dokaz tatarskog podrijetla u riječi "snabar" (čajnik). Ali ova verzija ima manje pristaša.

Verzije podrijetla samovara

Gdje potražiti odgovore na pitanje o porijeklu samovara i njegovom tvorcu? Nažalost, nije moguće pronaći točne odgovore. Povjesničari vjeruju da ruski samovar, sinonim naše gostoljubivosti i neizostavni atribut ruskog čajanja, potječe iz drevnih civilizacija. Ali to su, opet, verzije.

1. Antički samovar starog Rima

Prema jednoj verziji, korijeni samovara sežu mnogo dublje nego što se čini. Oni rastu s mjesta gdje vode svi putevi na Zemlji - Stari Rim. Arheolozi su otkrili uređaje koji rade na principu ruskog samovara. Nevjerojatno, Rimljani su još u antičko doba pili pića iz samovara. Autepsa je bilo ime antičkog samovara. Prilično jednostavan, ali svejedno originalan i iznimno koristan izum strukturiran je na sljedeći način: autepsa je izvana bila nešto slično visokom vrču unutar kojeg su se nalazile dvije posude, za ugljen i za tekućinu. Vrući ugljen je ubačen kroz rupu sa strane, a tekućina je izlijevana kutlačom. U istom uređaju bilo je moguće hladiti piće u vrućim danima, u tu svrhu umjesto ugljena korišten je led.

2. Kineski samovar 火锅 “Ho-Go”

Sličan uređaj postoji u Kini. Duboka zdjela na paleti, opremljena puhalom i cijevi - to je ono što predstavlja poznati kineski prototip samovara, nazvan "Ho-Go". “Ho-Go” je napravljen od metala i porculana. Obično služe juhu ili kuhanu juhu. Možda je podrijetlo samovara, poput , Kina, a prototip ruskog samovara je kineski "Ho-Go".

Pojava u Rusiji - iz povijesti samovara

Postoji legenda prema kojoj se samovar pojavio u Rusiji zahvaljujući Petru I - on ga je donio iz Nizozemske kao neobičan i inovativan uređaj.

Postoji još jedna verzija, prema kojoj rodno mjesto samovara nije ni Tula, već Ural, a njegov tvorac je tulski kovač Demidov. Otišavši na putovanje po Uralu davne 1701. godine, industrijalac Demidov, zajedno s vještim bakrorezima, postavio je temelje dinastiji samovara.

Povijest samovara je šarena i dvosmislena. Prema dokumentiranim podacima, o pojavi prvog samovara poznato je sljedeće: 1778. godine u gradu Tuli, u ulici Shtykova, dva brata Lisitsyna započela su prvu proizvodnju samovara. U početku je to bila mala tvornica za izradu samovara. Zahvaljujući njemu, Tula se često smatra rodnim mjestom ruskog samovara.

Što onda učiniti s drugim povijesnim dokumentima koji se nalaze na policama Državnog arhiva Sverdlovske oblasti? Činjenica je da jedan od njih, ovjeren od strane carinske službe Jekaterinburga 7. veljače 1740., potvrđuje verziju o ranijem izgledu samovara. Prema inventaru zaplijenjene imovine Demidova, u njoj je, osim šest kaca meda i vreća oraha, bio i jedan bakreni samovar. I doslovno: "Samovar je bakreni, pokositreni, težak 16 funti, tvornički izrađen." Službeno zabilježeni izgled samovara u Tuli i njegova distribucija na Uralu razlikuju se gotovo četrdeset godina. Do danas ostaje otvoreno pitanje iz povijesti samovara - Tula ili Ural je rodno mjesto ruskog samovara?

Ispostavilo se da su 1730-1740 samovari korišteni na Uralu, a tek kasnije - u Tuli, Moskvi i St. U 19. stoljeću izrada samovara proširila se izvan velikih gradova i primijećena je u Vjatskoj, Vladimirskoj i Jaroslavskoj pokrajini. Do 1850. bilo je 28 radionica za samovare diljem Rusije. Godišnje se proizvodilo oko 120 tisuća bakrenih samovara. Samovari su se izrađivali po nahođenju i želji naručitelja: od velikih do malih, suvenirski, ukrašeni, u obliku vaza, staklenki, čaša, bačava, kuglica, čak i bačvi. Mašta obrtnika i novčanik kupca nisu poznavali granice. Izgled samovara mijenjao se u skladu s vremenom, modom i načinom života ljudi. U sljedećim brojevima našeg bloga svakako ćemo objaviti povijest samovara u slikama.

Pijenje čaja i samovar su nerazdvojni pojmovi!

Prolazeći kroz stranice povijest samovara, pogledajte se bolje. Što nam znači samovar? Kako se zaljubio i postao sinonim za rusko gostoprimstvo i velikodušnost?

Što bi bila čajanka bez samovara! Trbušast i dimeći se, važan i sjajan, samovar je postao središte svečana gozba i neizostavan atribut. Nežurni i gostoljubivi samovar stvorio je prijateljsku atmosferu i potaknuo razgovor. Ovaj dobar prijatelj bio je izvan razreda; jako su ga cijenili i siromah i kralj. Uz puhanje samovara skladali su pjesme, pjevali pjesme, plesali u kolu i odlučivali o stvarima od nacionalnog značaja. Samovar je opjevan u ruskim narodnim pjesmama, o njemu postoje poslovice: „Kod svadljivog samovara čaj je važniji, razgovor je zabavniji“, „Gdje je čaj, tu je raj pod smrekom“. Samovar je postao neophodan pomoćnik aparat za čaj, uvelike olakšava proces kuhanja čaja. Više nije bilo potrebe za paljenjem štednjaka da prokuha vodu; kod samovara je to trajalo nekoliko minuta i postalo je ne svakodnevni zadatak, već tradicija ispijanja čaja. Voda se dugo hladi, čaj u samovaru se bolje kuha, a ispada mnogo ukusniji!

Vladimir Stožarov za samovarom.

Samovar je potpuno nesvjesno postao dio kulturne baštine ruskog naroda. Štoviše, niti jedan stranac neće moći razumjeti zašto se tako jednostavan i nepretenciozan kućanski predmet, samovar, u našoj zemlji tretira tako pažljivo i sa svom dušom. Odmjereno brujanje, peciva na stolu, šalice i tanjurići i najviše ukusan čaj iz samovara - sve je to tako blizu srca, daje toliko topline i udobnosti ognjištu. Za Rusa, samovar vraća sjećanja na djetinjstvo, drage i brižne ruke majke, pjevanje vjetra, snježnu oluju izvan prozora, prijateljske proslave i obiteljske gozbe. Sve ovo ne može ponoviti niti jedna gradska europska kavana, jer ovo je uspomena koja živi u srcima.

Ispijanje čaja uz samovar dugo se smatralo jednim od najupečatljivijih i najindikativnijih obilježja ruskog tradicionalnog života. Samovar nije bio običan kućanski predmet, već neka vrsta personifikacije bogatstva, obiteljske udobnosti i blagostanja. Uvrštavala se u djevojčin miraz, nasljeđivala se i poklanjala. Temeljito uglačan, bio je izložen na najvidljivijem i najčasnijem mjestu u prostoriji.

Padao je mrak. Na stolu, blistajući, šištao je večernji samovar, grijao se kineski čajnik, pod njim se kovitlala lagana para. Proliven Olginom rukom. Već mirisni čaj tekao je kroz šalice u tamnom mlazu... "Evgenije Onjegin", Puškin.

Samovar je ruski aparat za čaj - tako su ga zvali u zapadnoj Europi. Riječ "samovar" prešla je od nas na gotovo sve jezike svijeta. Podrijetlo ove riječi više nije svima jasno, jer se kombinacija "kuha sam" u kombinaciji s riječi "voda" čini netočnom. Ali prije samo stotinjak godina, riječ "kuhati" nije se koristila samo u vezi s hranom (kuhati juhu, ribu), već i u vezi s vodom, uz riječ "kuhati". Štoviše, u samovarima nisu samo kuhali vodu, već i kuhali hranu i bičali. Dakle, samovar se može smatrati pradjedom današnjih multicookersa

Postoji legenda prema kojoj je samovar u Rusiju iz Nizozemske donio Petar I, ali u stvarnosti su se samovari pojavili pola stoljeća nakon smrti cara Petra. U početku u Rusiji, samovar se počeo proizvoditi na Uralu. Prije 275 godina u tvornici Irginsky na Uralu pojavio se prvi samovar. Povijest njegovog stvaranja vrlo je zanimljiva i poučna. Dobar primjer antikriznog upravljanja u razdoblju još jednog “jačanja uloge države u gospodarstvu zemlje”.

U Kini, odakle je čaj donesen u Rusiju, postoji srodna naprava, koja također ima cijev i puhalo. Ali nigdje drugdje nema pravog samovara, makar samo zato što u drugim zemljama odmah kuhaju čaj s kipućom vodom, slično kao kavu.

Kineski hotpot, "rođak" samovara

Samovar svoj izgled duguje čaju. Čaj je u Rusiju donesen u 17. stoljeću iz Azije i koristio se kao lijek među tadašnjim plemstvom.

Čaj je bio konkurent sbitenu, omiljenom piću drevne Rusije. Ovaj topli napitak pripremao se s medom i ljekovitim biljem u sbitenniku. Sbitennik izgleda kao čajnik, unutar kojeg je bila cijev za utovar ugljena. Na sajmovima se živo trgovalo sbitenom.

U 18. stoljeću na Uralu i u Tuli pojavili su se kuhinjski samovari koji su bili silos podijeljen u tri dijela: u dva se kuhala hrana, a u trećem čaj.

Sbitennik i samovar-kuhinja bili su prethodnici samovara. Izvana lonac za šlag podsjeća na čajnik s velikim zakrivljenim izljevom, ali iznutra ima zalemljen vrč u koji je stavljen ugljen (kasnije ćemo vidjeti takav raspored vrča u samovaru), a na dnu lonca za šlag je puhalo. Takvi su sbitenniki napravljeni u Tuli. Od njih se pripremalo vruće, aromatično narodno piće(sbitnya) od vode, meda, začina i bilja.

Samovarska kuhinja, prva polovica 18. stoljeća. Sbitennik i samovar-kuhinja bili su prethodnici samovara.

URAL SAMOVAR. NIJE ON BIO PRVI U RUSIJI?
N. KOREPANOV, istraživač na Institutu za povijest i arheologiju Uralske podružnice Ruske akademije znanosti (Ekaterinburg)

Godine 1996. Tula je proslavila dvjesto pedesetu obljetnicu domaćeg samovara. Prema većini istraživača, prije dva i pol stoljeća u gradu su počeli oružari industrijska proizvodnja ovaj jedinstveni proizvod. Početni datum - 1746. - uzet je iz spomena samovara pronađenog u inventaru imovine samostana Onjega. No, nije tu sve jasno i nedvojbeno. Osim Tule, rodnim mjestom samovara nazivaju se i tri uralske tvornice - Suksunska, koja je pripadala Demidovima, Troicka, koja je bila u vlasništvu Turčaninovih, i Irginska, čiji su vlasnici bili izvjesni Osokini. Kada govorimo o povijesti tehnike i njezinim dostignućima, često spominjemo “ljevake” - bezimene ruske majstore. Iako u povijesti nema ništa bezimeno, postoje samo zaboravljena imena. Pokušajmo saznati tko je bio "autor" prvog samovara?

Okrenimo se povijesnim dokumentima pohranjenim u Državnom arhivu Sverdlovske oblasti. Jedan od njih je vrlo znatiželjan i pripada carinskoj službi. Tu se kaže da je 7. veljače 1740. iz rijeke Chusovaya, s pristaništa Kurinskaya Akinfiya Demidova, carini u Jekaterinburgu isporučena neka zaplijenjena roba, naime: šest kaca meda, šest vreća oraha i bakreni samovar s uređajem. Žrtve u ovom slučaju bili su trgovci tvornice Irginsky. Carinici su izvagali med i orahe i opisali proizvod: “Bakreni samovar, pokositreni, težak 16 funti, proizveden u tvornici.” Kako vidimo, carinici nisu pokazali iznenađenje viđenim. Ipak, treba napomenuti da riječ "samovar" ranije nije pronađena u dokumentima rudarske tvornice na Uralu. Stoga je potrebno objasniti odakle su trgovci dolazili i kamo su prevozili samovar u kojem je, prema podacima carine, bilo 16 funti bakra i kositra.

Od 1727. dvije kompanije bore se za mjesto za tvornicu na rijeci Irgini, pritoci Sylve, u blizini rudne planine Krasny Yar: tri moskovska trgovca sa stanovnikom Kaluge protiv građana iz grada Balakhna - Peter i Gavrila Osokin, rođaci. Riznica je podupirala Osokine... Tvornica Irginsky proizvela je prvi bakar u prosincu 1728. godine. Iako je bakar imao visok sadržaj željeza, još uvijek je bio pogodan za kovanje novca.

Nitko zapravo nije znao odakle su Osokini regrutirali ljude u svoju tvornicu, samo su povremeno u Jekaterinburgu primali pritužbe od kungurskog guvernera: “Mnogi pridošlice neprestano dolaze u tvornice Suksunsky i Irginsky, a kakvi su domoroci, ne znaju Ne objavljuju to, a činovnici o tome ne daju, a došljaci, koji dolaze iz ovih tvornica, započinju borbe za seljake okruga Kungur... Ali nemoguće ih je uhvatiti, jer hodaju okolo. u velikom broju i započinjući borbu bježe u tvornice.” Žalili su se i tvornički službenici, ali jedni drugima. Počele su beskrajne parnice oko rudnika i šuma: Irgina i susjedni Suksun postali su suparnici.

Tvornica Suksun Akinfija Demidova imala je svoje zanatlije. Na Irgini, novopečeni uzgajivači nisu imali gdje pronaći gospodare. Dva majstora iz Jekaterinburga naučila su mještane kako taliti bakar u saksonskim pećima s mijehovima na vodeni pogon. Kazan je poslao majstora bakrenih kotlova Stepana Loginova, a Perm majstora bakrenog posuđa Alekseja Strežnina. U to je vrijeme izrada bakrenog posuđa bila druga po isplativosti odmah iza kovanja novca. Naime, ovdje je iz novčanih zaliha rođeno tvornički izrađeno bakreno posuđe. Kad su u Jekaterinburgu prestali kovati kvadratni novac - takozvani plat (koliko košta po težini - to je apoen), a kovanje novih kovanica još se nije očekivalo, glavni zapovjednik Uralske rudarske tvornice, general Gennin , odlučio je barem nekako nadoknaditi tvorničke troškove. Tako se pojavila Jekaterinburška tvornica bakrenog posuđa, a iza nje su bile slične na drugim mjestima.

Ali vratimo se poslanim stručnjacima. Kotelnik Loginov obučavao je dva majstora za tvornicu Irginsky, proizvođač posuđa Strežnin regrutirao je devet učenika i, nakon što je studirao godinu dana, otišao kući bez dopuštenja: nije se mogao pomiriti s potrebom za kontinuiranom proizvodnjom. Za njega, koji je izrastao iz samoukog limara, svaki je proizvod morao biti jedinstven, neponovljiv. I evo je hodala masovna proizvodnja. Devetero njegovih učenika tinejdžera dobilo je zadatak da završe studij kod mladih Semjona Zileva i Ivana Smirnova koje je trenirao Loginov. Tih jedanaest ljudi činilo je osoblje tvornice kotlova.

I evo što je zanimljivo. Osim Zylev-a, ostalih deset ljudi je govorilo "Nižnji Novgorod" - bili su zemljaci iz Nižnjenovgorodske pokrajine. Učitelj Smirnov je raskolnik iz sela Malinovka, sela episkopa Nižnjeg Novgoroda; sedam od devet učenika rođeno je u raskolničkim obiteljima u selima Koposov i Kozina (nasljedstvo Trojice-Sergijevog manastira). Njihovi roditelji pobjegli su na Ural 1728.-1730. zajedno s tisućama drugih raskolnika. A njegov činovnik, odbjegli seljak iz istog Koposova, Rodion Fedorovič Nabatov, bio je taj koji im je svima otvorio put do tvornice Irginsky. Skrivao je koliko je mogao ono što je sredinom 1730-ih, s početkom tvorničkih popisa, zaprepastilo rudarske vlasti. Tada je otkriveno da se pogon Irginsky sastoji isključivo od odbjeglih raskolnika, uglavnom iz Nižnjenovgorodske gubernije! Oni isti iz Kerženske volosti, u 18. stoljeću prozvani "Keržani", a u 19. stoljeću "Keržaci".

U međuvremenu, 1734. Irgina je već proizvodila ljevaoničko posuđe (lonce, kazane i bakrene posude) i tokarsko posuđe (šalice, kungane, kace, četvrtine i čajnike), a izrađivala je i posuđe za destileriju (kotlove s lulama). Posuđe je, naravno, završilo u kući Osokinovih gospodara, ali glavni tok je otišao u Balakhnu, na sajmove Irbitskaya i Makaryevskaya, za prodaju u Kunguru, u državnu tvornicu Yagoshikha (gdje je današnji Perm je), i Yaiku. Posuđe se također prodavalo u tvornici. U četiri godine proizveli su ovaj proizvod ukupne težine 536 funti, a trećinu - 180 funti - prodali su u tvornici. Posuđe je bilo dopušteno i u slobodnoj prodaji, a u slučaju kronične besparice smjeli su plaćati i radnike.

25. rujna 1734. Osokini su se razišli: Petar Ignatievič je dobio tvornicu Irginsky, Gavrila Poluektovich dobio je tvornicu Yugovsky, izgrađenu prije godinu dana. Ali mjesec dana kasnije zapuhali su vjetrovi promjena: u listopadu je u Jekaterinburgu smijenjen glavni zapovjednik Uralske rudarske tvornice. Umjesto Nizozemca Willima Ivanovicha Gennina došao je Vasily Nikitich Tatishchev.

Ubrzo su se državni majstori raštrkali po privatnim tvornicama, izjednačili s činovnicima i počeli objašnjavati kako se živi i radi. Na Irginu je pročitana naredba činovniku Nabatovu: da prestane trgovati posuđem i da isporuči bakrene poluge u Jekaterinburg po fiksnoj cijeni. Službenik je odgovorio objašnjenjem da su istražene rude “skraćene, a one koje su iskopane trajat će samo do ljeta”. Ako riznica ne može bez bakra, neka uzajmi do 25 tisuća pudi rude. I doista, u ljeto 1735. Irgin je dobio oko 20 tisuća funti posuđene rude iz tvornice Yagoshikha. I to isto ljeto Baškiri su se pobunili. A u jesen su počeli progoni protiv raskolnika koji su se osmjelili dok su živjeli pod vodstvom tolerantnog Nizozemca Willima Gennina.

U rujnu je Rodion Nabatov posljednji put poslužio biljku. S trojicom demidovskih činovnika potpisao je peticiju "za sve starovjerce", tražeći da pošalju dva ili tri svećenika "koji žele držati vjeru prema starim tiskanim knjigama". Iskreno je upozorio i na to da vlasnik Osokin neće moći platiti posuđenu bakrenu rudaču ako sav istopljeni metal ne potroši za posuđe, po mogućnosti za destileriju.

Baškirski ustanak 1735.-1740. iznjedrio je tada poznate "slobodnjake" - dobrovoljne odrede stanovnika tvornica i dodijeljenih seljaka da umire Baškire. Dakle, 14. ožujka 1736. obrtnici tvornice Irginsky organizirano su prekinuli rad, podijelili se u skupine i marširali u Kungur - kako bi se prijavili u borbene stotine za "baškirski rat". U početku su se upisivali bez ikakvog reda, dok vlast nije odredila granicu: petina radno sposobnih iz tvornice ili sela. I samo su dvije tvornice - Irginsky i Yugovskoy - doživjele "slobodu" u potpunosti. Gotovo svi njihovi radnici i više od polovice dodijeljenih seljaka obilato su se zabavljali logorskim životom.

Prvi, Irginskaya "slobodnjaci" vratili su se svojim domovima do srpnja, iako je četrdesetak ljudi ostalo u kampanji. Bili su to raskolnici koji su se spašavali kako su znali i mogli od surovih pritisaka, od miroljubivih i nemiroljubivih nagovaranja da prijeđu u krilo službene crkve. I tu novi činovnik Ivan Ivanovič Švecov nije mogao ništa učiniti, jer je upis u “slobodu”, odnosno bijeg, bio dopušten.

Dakle, tko je od dobrovoljaca tog dalekog, zaboravljenog rata s Baškirima, koji su poznavali razne bakrene posude na Irginu, došao na ideju o prijenosnoj kuhinji? O kamp bojleru koji bi se brzo zagrijao bez štednjaka i vatre, lako se mogao sakriti u putnoj torbi i mogao stvoriti kućnu udobnost u najtežim uvjetima? Na kraju krajeva, svaki izum nastaje kada za njim postoji potreba.

U međuvremenu, život tvornice se nastavio. Posuđena ruda se odvratno topila. Od 20 tisuća pudova dobivali su samo 180 pudova čistog bakra. Ovo još nije bankrot, ali... Službenik Shvetsov bombardirao je jekaterinburške šefove peticijama: "Tražim da se mojim gospodarima naredi da pretvore taljeni bakar iz posuđene državne rude u posuđe i prodaju ga slobodnim lovcima." U srpnju 1738. Jekaterinburg je donio odluku. U rujnu se na Irginu pročulo: pravi jela i prodaju ih gdje hoćeš. Ali – posljednji put!

I tako, nakon što su dobili slobodu djelovanja, uzgajivač Pyotr Osokin i službenik Ivan Shvetsov morali su dobro razmisliti. Tradicionalno, obično bakreno posuđe više nikoga neće iznenaditi; Ali ono što bi vas zaista moglo zanimati je oprema za destileriju. Rodion Nabatov također je upozorio: vlasnik Osokin će otplatiti dug samo tako što će skupu opremu koja je tamo potrebna - kocke, kotlove i cijevi - prodati dvorištu Kungurskog kruga, privatnim i državnim destilerijama. Cijevi i kazani. Lule i... Dakle, ovo je samovar?

Tako je Irgina u rujnu 1738. imala 180 funti bakra koji je bio u opasnosti od gubitka novca i posebnog dopuštenja za izradu posuđa posljednji put u dogledno vrijeme. Funta čistog bakra po fiksnoj cijeni za državnu blagajnu koštala je 6 kopejki, ali bilo je dopušteno napraviti određeni proizvod od istog bakra "po vlastitom nahođenju" i prodati ga po višoj cijeni kako bi se dug vratio u novcu .

A sada se ponovno prisjetimo proizvoda od 16 funti koji su godinu i pol dana kasnije zaplijenili jekaterinburški carinici. Trgovci su ga tijekom ispitivanja cijenili na 4 rublje 80 kopejki. Tada se za kravu, ovisno o sezoni i starosti, plaćalo od dvije i pol do četiri rublje. Prosječna kuća koštala je deset rubalja, a pristojna kuća dvadeset.

U rujnu 1738. na Irginu je ostalo sedam kotlaraca, istih onih koji su zanat učili od Alekseja Strežnina i Stepana Loginova. Njihova imena su bila: Ivan Smirnov, Pjotr Česnokov, Sergej Drobinin, Fedos Zakorjukin, Larion Kuznjecov, Matvej Aleksejev, Nikita Fedorov. Sada, iz carinskih dokumenata iz 18. stoljeća, s kojima je ova priča započela, znamo da su ruke ovih Irginskih obrtnika radile između rujna 1738. i veljače 1740. "svoj proizvod", kako su ga zvali.

Opće je prihvaćeno da se samovar pojavio zahvaljujući širenju pijenja čaja u Rusiji. Ali raskolnici nisu pili čaj, pili su sbiten, piće na bazi meda. (Nije slučajno da su u veljači 1740. godine uz samovar u Jekaterinburg isporučene i kace meda.) A koliko samovar ima zajedničkog sa sbitennikom, reći će vam svaki poznavatelj.

Samovar u obliku kruške. 1940-ih.

Samovar s vazom. renesanse. Mjed presvučen niklom. Početak 20. stoljeća.

Samovar firentinska vaza. Bakar. Kovanje novca. 1870. godine

Samovar Egipatska vaza. Mjed presvučen niklom. 1910-ih.

Istina, krajem 19. stoljeća pojavio se samovar na kerozin, a tvornica braće Chernikov počela je proizvoditi samovare s bočnom cijevi, što je povećalo kretanje zraka i ubrzalo proces vrenja.

Uoči Domovinskog rata 1812. najveće poduzeće za proizvodnju samovara bila je tvornica Petra Silina, smještena u moskovskoj pokrajini. Proizvodio ih je oko 3000 godišnje, ali do 1820-ih Tula, koju su nazivali prijestolnicom samovara, počela je igrati sve važniju ulogu u proizvodnji samovara. Godine 1850. samo u Tuli bilo je 28 tvornica samovara koje su proizvodile oko 120 tisuća samovari godišnje i mnogi drugi proizvodi od bakra.

Sljedeći stilovi bili su tipični za početak 19. stoljeća: jajoliki s petljastim ručkama, “empire”, “krater”, pods. starogrčka posuda, vaza s konkavnim ovalima izgleda posebno svečano zbog nogu u obliku lavljih šapa. Sve je tada bilo podređeno dominantnom stilu, karakterističnom za dekorativnu i primijenjenu umjetnost s početka 19. stoljeća, osim običnih samovara izrađivali su se i cestovni samovari. Uklonjive noge bile su pričvršćene u posebne utore. Oblik - pravokutnik, kocka, poliedar. Takvi samovari su prikladni za prijevoz, na izletu, za piknike.

19. stoljeće je "zlatno doba" izrade samovara u Rusiji. Svaka tvornica pokušala je smisliti vlastiti samovar, za razliku od ostalih. Otuda takva raznolikost oblika samovara: stožasti, glatki, fasetirani, sferni, u "neogrčkom" stilu, koji su reproducirali drevne oblike amfora. Veličine i kapaciteti samovara bili su vrlo raznoliki: od čaše do dvadeset litara. Krajem 19. i početkom 20. stoljeća samovari su imali različite svakodnevne nazive, koji su označavali oblik proizvoda: "tegla", "čaša", "vaza", "žir", "dula", "repa", " Uskršnje jaje", "plamen" itd.

Samovar je jajastog oblika. Mjed. Početak 19. stoljeća

Putni samovar. Bakar. Početak 19. stoljeća.

Samovar u stilu carstva. Mjed. Početak 19. stoljeća.

Ostava samovar. Mjed presvučen niklom. 1923. godine

Samovar Tula - Grad heroj. Mjed presvučen niklom. 1978. godine

Samovar Teremok Brass. Početak 20. stoljeća.

Istodobno se tragalo za univerzalnom upotrebom samovara: nastali su samovari za kavu, kuhinjski samovari, kućni samovari, putni samovari itd.

Međutim, većina njih nije postala široko rasprostranjena, au 20. stoljeću počeli su koristiti samo samovare za kuhanje vode i posluživanje čajni stočić. Tri tipična oblika samovara pokazala su se održivima: cilindrični, stožasti (poput vaze) i sferni spljošteni (poput repe). U isto vrijeme, dizajn slavina, ručki, nogu i plamenika postao je raznolik. U to vrijeme, bouillette (od francuskog bonillir - kuhati) - mala posuda na stalku s alkoholnom lampom - postala je čest pratilac. od samovara. Bouillotte se obično stavljao na stol, napunjen tople vode. Pomoću alkoholne svjetiljke voda se održavala na ključanju sve dok samovar, napunjen hladnom vodom, nije ponovno prokuhao Proizvodnja samovara u Rusiji dosegla je najveći razvoj 1912.-1913., kada ih se samo u Tuli proizvodilo 660 tisuća godišnje. Prvi svjetski rat obustavio je proizvodnju samovara, koja je nastavljena tek nakon završetka građanskog rata.

Nije bilo lako svladati zanat samovara.

Ovako se prisjeća N. G. Abrosimov, stari samovar iz sela Maslovo: „Počeo je raditi kao šegrt u dobi od 11 godina. Učio je ovaj zanat tri i pol godine. , mjed je rezana na određenu veličinu, zatim se smotala u cilindar, a taj oblik je nastao u dvanaest koraka, mjed je rezana zupcima s jedne strane i potom udarcima čekića učvršćena duž spojnog šava, nakon čega se Zatim je majstor (rukovatelj) ponavljao operacije brtvljenja šava pomoću čekića i turpija i svaki put učvršćivao žarenjem u kovačnici od majstora do majstora i natrag kako je majstor radio.

Pokazivač - savio bakreni lim, zalemio ga i napravio odgovarajući oblik. U tjednu je mogao napraviti 6-8 komada praznina (ovisno o obliku) i dobivao je u prosjeku 60 kopejki po komadu.

Tinker - kalajisao unutrašnjost samovara kositrom. Pravio sam 60-100 komada dnevno i dobivao 3 kopejke po komadu.

Mehaničar - izrađivao je ručke, slavine itd. (ručke - za 3-6 samovara dnevno) i za svaki par dobivao 20 kopejki.

Monter je sastavljao samovar od svih pojedinačnih dijelova, lemio slavine, itd. Napravio je do dva tuceta samovara tjedno i primao 23-25 kopejki od jednog.

Čistač - čistio je samovar (do 10 komada dnevno), dobivao 7-10 kopejki po komadu.

Tokar - izrađivao je drvene stošce za poklopce i ručke (do 400-600 komada dnevno) i dobivao 10 kopejki za stotinu.

Proces izrade samovara je mnogo prije nego što se pojavi u obliku u kojem smo ga navikli vidjeti.

Montaža i dorada bili su u tijeku u tvornicama. Proizvodnja dijelova - kod kuće. Poznato je da su čitava sela činila jedan dio. Gotovi proizvodi dostavljani su jednom tjedno, ponekad i svaka dva tjedna. Gotove proizvode za isporuku nosili su na konjima, dobro upakirane.

Samovari su ušli u svaki dom i postali obilježje ruskog života. Pjesnik Boris Sadovskoj je u predgovoru zbirke “Samovar” napisao: “Samovar u našim životima, nesvjesno za nas same, zauzima ogromno mjesto, kao čisto ruski fenomen, on je izvan razumijevanja ruske osobe zujanje i šapat samovara, čuje poznate glasove iz djetinjstva: uzdahe proljetnog vjetra, drage majčine pjesme, veseli pozivajući zvižduk seoske mećave Ti se glasovi ne čuju u gradskoj europskoj kavani.”

Samovar je dio života i sudbine našeg naroda, ogleda se u njegovim poslovicama i izrekama, u djelima klasika naše književnosti - Puškina i Gogolja, Bloka i Gorkog.

Samovar je poezija. Ovo je dobro rusko gostoprimstvo. Ovo je krug prijatelja i obitelji, topao i srdačan mir.

Prozor verande umotan u hmelj, ljetna noć sa svojim zvucima i mirisima od čije vam ljepote srce zaigra, krug svjetla iz lampe s ugodnim abažurom od tkanine i, naravno... gunđanje, iskričavo bakar, tulski samovar koji se dimi na stolu.

Tula samovar... U našem jeziku ova je fraza odavno postala stabilna. A. P. Čehov uspoređuje ovaj apsurdni čin, s njegove točke gledišta, s putovanjem "u Tulu s vlastitim samovarom".

Već u to vrijeme o samovaru su nastale poslovice („Samovar vrije – ne kaže ti da odeš“, „Gdje je čaj, tu je raj pod smrekom“), pjesme, pjesme.

List "Tulske gubernijske novine" za 1872. (br. 70) o samovaru je napisao sljedeće: "Samovar je prijatelj obiteljskog ognjišta, lijek za promrzlog putnika..."

Prije pojave čaja u Rusiji, najomiljenije piće u hladnoj sezoni bio je sbiten. Kuhalo se na bazi ljekovito bilje a med u posebnoj posudi – tučenoj, pomalo podsjeća na čajnik. Unutar kucala nalazila se šupljina za ugljen.

Na ruskim sajmovima uvijek se trgovalo žustro gotova jela, koji su se kuhali baš tu u bratinima. Bratina je metalna posuda podijeljena na tri dijela, od kojih se u dva kuhala hrana, a u trećem topli napici. Vjeruje se da su Sbitennik i Bratina preci samovara.

Čaj se pojavio u Rusiji u 17. stoljeću, donijeli su ga trgovci iz Azije. Prvobitno ju je koristilo plemstvo kao lijek. No do 19. stoljeća čaj je polako zamjenjivao sbiten i postajao omiljeni topli napitak u Rusiji. Uz čaj u domove ulazi i samovar. Trbušasti samovar je predmet mnogih poslovica i izreka u ruskom folkloru; o njemu se pjeva u pjesmama; on postaje sudionik bajki. Poznati ruski pisci i pjesnici opisuju šareno ispijanje čaja iz samovara. Niti jedna narodna fešta nije potpuna bez vrućeg samovara. Upravo je samovar postao simbolom gostoljubivog doma. Donosi poseban okus i udobnost u kuću. Samovar je postao simbol Rusije; bio je u svakom domu, bez obzira na mjesto i prihod.

Što je samovar? Ovo je metalna posuda s tankim stijenkama, unutar koje je okomito postavljena cijev, od ložišta do plamenika. Ložište je pričvršćeno na dno samovara. Kroz rešetku u cijevi stvara se propuh u ložištu. U seoskim kućama cijev za samovar bila je spojena na dimnjak. Ako nije bilo dovoljno vuče ili je vrijeme bilo vlažno, onda je dodatno stvoreno uz pomoć čizme koja je stavljena na cijev. Kad je voda prokuhala, čajnik se stavljao na plamenik samovara. Propuh se usporio, voda je sporije ključala, a čaj se kuhao i ulijevao.

Ural se smatra rodnim mjestom samovara. Iz tog vremena sačuvani su dokumentarni dokazi koji govore da su 1778. godine u Zarečju, u Štikovoj ulici, braća Lisicin, Ivan i Nazar, u svojoj radionici izradili samovar. Osnivač ove radionice bio je njihov otac Fedor, oružar koji je tamo radio na bakru. Nakon 25 godina u radionici je radilo već 26 ljudi, uključujući sedam oružara. Tada je to već bila tvornica.

Samovari braće Lisitsyn bili su poznati u cijeloj Rusiji; Mogao se odabrati samovar za svaki ukus: običan, s reljefom, graviranjem, najviše različite oblike: bure, okruglo, jajolikog oblika, sa slavinama u obliku figura životinja i riba, sa raznim ukrasnim elementima. Tulski muzej samovara može se pohvaliti očuvanim primjercima najstarijih samovara iz ove i drugih tvornica. S vremenom se u Tuli razvila proizvodnja samovara. Ovaj grad je oduvijek bio poznat po svojim majstorima oružarima. Unatoč prividnoj jednostavnosti samovara, proces njegovog stvaranja je složen i dugotrajan. Za izradu svih njegovih dijelova bila je potrebna velika vještina. Samovari su se uglavnom izrađivali od bakra; često su bili posrebreni, pozlaćeni, a ponekad i potpuno izrađeni od srebra ili bakra. Proces njegova proizvodnja uključivala je 12 faza. Do sredine 19. stoljeća u Tuli je bilo 28 tvornica za proizvodnju samovara. Te su tvornice proizvodile 120.000 samovara godišnje. Tulski samovari bili su traženi proizvod i ukras na svakom sajmu, a sam grad postao je središte samovara.

S vremenom su stvorene nove vrste samovara. Pojavili su se putni samovari, višestruki ili kubični, s ručkama uz zidove, s uklonjivim nogama, samovari na kerozin, postali su rašireni u regijama gdje je bio jeftin kerozin, posebno na Kavkazu. Ti su se samovari prodavali i u inozemstvu. Stranci su samovar nazivali ruskim aparatom za čaj. Godine prolaze - samovar ne stari. Tradicija ruskog pijenja čaja nastavlja živjeti.