Stoga, ako se mučite s pitanjem “koja je razlika između sushija i rolada?”, odgovor je ništa. Nekoliko riječi o tome koje vrste peciva postoje. Rolice nisu nužno japanska kuhinja. Recept za rolade u ovom ili onom obliku prisutan je u mnogim azijskim kuhinjama. Kako se prave rolice poznato je ne samo u Japanu. U Kini, Vijetnamu i Indoneziji također pripremaju sushi i peciva; recepti se, naravno, mogu razlikovati. Rolls, ili kimbali, također su karakteristični za korejsku kuhinju. Međutim, Japanci danas recept za izradu kiflica smatraju vlasništvom svoje kulture. Japanske rolice nazivaju se makisushi. Obično se rolice režu na 6 komada, ali postoje rolice od 8 ili čak 12 komada. Raznolikost rolada su temaki – isti kao i svi roladi, ali veliki, koji se ne režu na komade, već se jedu u zalogajima. Tu su i „šarene” i „mozaik” rolice, te druge vrste rolata. Sastojci za rolade i nadjev za rolade najčešće su plodovi mora i prerađeno povrće. Na primjer, rade rolice od škampi, rolice sa štapićima od rakova, rolice od lososa, rolice od jegulje, rolice od lososa, rolice od tune, rolice od lignji, rolice od pastrve. Osim toga, često se rade rolice od jaja i rolade s povrćem ili proljetne rolice. Pileće rolice, Cezar rolade i drugi recepti za pileće rolice, palačinke, slatke palačinke i ostale slatke rolice kod kuće su novotarija današnjice. Mnogi ljudi ne znaju kakav je sir potreban za kiflice. Sir koji se koristi za rolice je kremast. Najpopularniji krem sir za kiflice je Philadelphia. Priprema Philadelphia rolnica bez ovog sira je nemoguća. Tradicionalni umak za kiflice je soja. Soja umak za rolice može biti nekoliko vrsta: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Poseban je i ocat za kiflice – rižin ocat.
Danas su sushi i rolice postali zamjetan element u našim životima. Fotografije ovog jela omiljena su tema mnogih fotografa hrane, a posjet japanskom restoranu statusni je događaj. Japanska kuhinja danas je postala toliko popularna da je hrabro zakoračila iz restorana u naše domove, pa mnogi domaći kuhari postavljaju pitanja poput: Kako kuhati kiflice? Kako pripremiti sushi i rolice? Kako napraviti rolice i sushi? Što vam je potrebno za kiflice? Kako napraviti kiflice? Kako sami napraviti kiflice? Kako pravilno pripremiti kiflice? Kako pravilno napraviti kiflice? Kako napraviti kiflice kod kuće? Kako zamotati kiflice ili kako zamotati kiflice? Kako napraviti kiflice kod kuće? Kako vrtjeti rolice? Kako motati kiflice? Kako pravilno zamotati rolice? Kako kuhati Philadelphia rolnice? Kako kuhati rižu za rolice? Kako pravilno pripremiti kiflice? Kako napraviti California rolnice? Kako napraviti vruću roladu? Kako motati kiflice? Kako napraviti Philadelphia rolnice? Kako napraviti tople kiflice? Kako napraviti vruću roladu? Kako pripremiti ocat za kiflice? Kako pripremiti sushi i rolice? Kako pripremiti tople kiflice? I nije uzalud što pitaju, jer napraviti sushi i peciva vlastitim rukama je zanimljivo, a jesti ih je zdravo.
Rolice se pripremaju pomoću makisu podloge od bambusa. Ovo vam je potrebno za izradu kiflica. Dakle, ako ste zainteresirani za izradu kiflica kod kuće, morat ćete se opskrbiti ovim uređajem. Napraviti kiflice kod kuće bez prostirke bit će jako teško. Ponekad se rolice zarolaju na način da je nori list s unutarnje strane, a riža s vanjske strane. Ovo je tzv kiflice s rižom van. Upravo tako nastaju poznate Philadelphia rolice. Recept za ovu roladu uključuje krem sir, kavijar, krastavac, file lososa. Ove kiflice možete napraviti sami; Philadelphia recepti nisu uzalud toliko popularni. Želite li naučiti kuhati Philadelphia rolice, točnije kako kuhati Philadelphia rolice kod kuće, pogledajte kako to rade naši kuhari. Možda, kiflice kod kuće Bit ćete još ukusniji od onih pripremljenih u restoranu.
Unatoč tome što se po mnogima najukusnije rolice prave u Japanu, recept za Philadelphia rolice ne potječe iz Japana. Rolice općenito svoju popularnost velikim dijelom duguju Sjedinjenim Američkim Državama, odakle se moda za sushi rolice i općenito japansku kuhinju proširila svijetom. Danas su jedne od najpopularnijih Philadelphia rolnice i California rolnice, a recept za ove rolnice osmišljen je u Americi. Već smo spomenuli da se Philadelphia rolice bez problema mogu napraviti kod kuće. Stoga slobodno pripremite Philadelphia rolice. Fotografije s uputama korak po korak znatno olakšavaju proces kuhanja. Recept, koji opisuje korak po korak pripremu peciva, također će vas spasiti od pogrešaka. I ne zaboravite da se te stvari rade kiflice sa sirom Philadelphia. Rolice, recept s fotografijama koji se često pripremaju i objavljuju na internetu, su kalifornijske rolice. California rolice možete napraviti i kod kuće. Klasično punjenje kalifornijskih rolada je meso rakova. Ove rolice se prave sa avokadom, ali ove rolice možete napraviti i sa krastavcima. Zato kupite potrebne namirnice, opremu i pogledajte na našim stranicama kako pravilno pripremiti California rolnice. Ili bilo koje druge kiflice, jer ovdje možete pronaći razne recepte za kiflice kod kuće.
Zahvaljujući popularnosti kiflica, danas postoje razne vrste kiflica, kako po načinu pripreme tako i po sastavu proizvoda. To su pržene kiflice, pečene kiflice, tople kiflice ili tople kiflice. Tu su i slatke kiflice, posne kiflice, rolnice za palačinke, rolnice od povrća. Naši kuhari i ja pripremamo kiflice kod kuće i rado ćemo vam reći kako da pripremite kiflice kod kuće. Mnogi ljudi pripremu rolada i sushija povezuju s nečim tajnovitim i nedostižnim. Vjerojatno bi tako trebalo biti. Ujedno možete i naučiti raditi kiflice i pridružiti se novoj kulturi kuhanja i konzumacije hrane. Na stranicama naše web stranice već smo vam rekli kako pravilno jesti kiflice, pa ćemo vam sada reći kako pripremiti kiflice kod kuće. Sushi, rolice kod kuće, točnije, pripremanje rolada kod kuće će dodati egzotiku uobičajenom procesu kuhanja. Domaće kiflice ugodno će diverzificirati vaš uobičajeni jelovnik ili iznenaditi goste za svečanim stolom. Uostalom, domaće kiflice su ukusne. Stoga, svi koje zanimaju recepti za rolade sa slikama, recepti za sushi i rolade kod kuće, recepti za rolade kod kuće sa slikama, recepti za rolade kod kuće, recepti za domaće rolade, domaće rolade, recepti za sushi rolade sa slikama, pečene rolade kod kuće , rolnice recepti sa fotografijama, vruće kiflice recepti sa fotografijama, pozivamo vas da ih kuhate s nama. Mi i naši kuhari pripremamo sushi i rolice kod kuće, pripremamo rolice kod kuće. Kod kuće možete pripremiti kako jednostavne rolade, tako i složene rolade. Kiflice kod kuće ponekad se pripremaju zajedno s djecom, jer je pravljenje kiflica kod kuće prilično uzbudljiv proces. Kiflice, recepte za koje ćete pronaći na našoj web stranici, obično se pripremaju od proizvoda koji su nam poznati. Tako proizvode za izradu kiflica možete kupiti u našim trgovinama. Ali uz jedan uvjet: sastojci za kiflice moraju biti svježi. Naravno, recept za rolice sa štapićima od rakova je inferioran receptu za rolade s rakovima, ali što možete učiniti?
Dakle, prijeđimo na vrlo važnu točku: kako se pripremaju kiflice. Priprema riže za rolice mjesto je na kojem trebate krenuti kada pripremate sushi i rolice kod kuće. Postoji posebna riža za kiflice, ali i obična okrugla riža je pogodna za izradu kiflica. U principu svaka domaćica zna skuhati rižu za kiflice, točnije kako skuhati rižu za kiflice. Recept za pripremu riže za kiflice je jednostavan. Omjer vode i riže je 1:1, treba pričekati da sva voda prokuha. Riža treba biti dobro kuhana, ali u isto vrijeme ne smije izgledati kao kaša. Kada je riža za rolice gotova, isperite je hladnom vodom. To je sve, sada znate kako pripremiti rižu za rolice. Recept za pripremu riže za kiflice može sadržavati i preporuku da se gotova riža prelije jabučnim ili rižinim octom.
Recepti za pripremu sushija i rolica toliko su raznoliki da među njima svatko može pronaći recept za sebe. Recepti za rolade koriste različite sastojke. Ako želite napraviti kiflice kod kuće, nadjevi mogu biti vrlo različiti. Ovo je recept za rolnice od kozica, recept za rolnice sa jeguljom, recept za rolnice sa krastavcima, recept za rolnice sa avokadom, rolnice sa jeguljom, recept za rolnice sa omletom, rolnice sa lososom i krastavcem, slatke rolnice, a recept za rolnice sa lososom, rolnice sa lososom i krastavcima, pečene rolnice recept, rolnice sa lososom, pileće rolnice recept, rolnice sa jajima recept, tople rolnice, recept za rolnice od krastavaca, recept za rolnice od avokada, recept za proljetne rolnice, recept za rolnice od povrća. recept za pržene rolice, Cezar rolade, rolice sa škampima, recept za tople rolice kod kuće, pečene rolice, recept za DIY rolice, pržene rolice kod kuće. Doista, vruće kiflice posljednjih su godina postale posebno popularne. Ovakav način pripreme kiflica svidjet će se onima koji posebno vole tople zalogaje. Tople kiflice možete pripremiti kod kuće bez puno muke. Vruće kiflice, čiji se recept razlikuje od običnih, zapravo samo po tome što se prže u biljnom ulju, mogu se pripremiti kod kuće. Smjesa za kiflice je jaje, voda, brašno, sol. Stoga napravite svoje kiflice kod kuće. Ima recepata, ali su gotovi kiflice nemoguće ne jesti!
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))
Sadržaj
Sushi je japansko tradicionalno jelo, no njegov istočnjački okus i aroma odavno su prisutni i na našim prostorima, ne samo u sushi barovima i japanskim restoranima. Gotovo svaka treća moderna domaćica može se pohvaliti da sama priprema domaće kiflice. Sastojke za njihovu pripremu lako je nabaviti u svakom većem supermarketu. Sushi proizvodi koje ste kupili prvi put ostat će i drugi ili treći put. S financijske točke gledišta to će biti jeftino.
Što vam je potrebno za pripremu ukusnog sushija kod kuće?
Kako napraviti pravi sushi kod kuće? Morate slijediti korak po korak upute za kuhanje navedene u nastavku. Pravilno odabrani sastojci omogućit će vam da uživate u jedinstvenom, izvrsnom okusu i mirisu tajlandske delicije. Ne štedite na kvaliteti namirnica i brzo ćete kod kuće pripremiti ukusno istočnjačko restoransko jelo.
Potrebni proizvodi
Svakako koristite osnovne sastojke za sushi. U nadjevu jela vizualno se razlikuju riža, nori alge, svježa crvena riba (losos, losos), komadić avokada i krastavac. Često kao ukras prisutni su masago (ikra leteće ribe) i ikra lososa. Sushi također uključuje gari ili ukiseljeni đumbir, krem sir, majonezu (po mogućnosti japansku), rižin ocat i sojin umak. Posluživanje tradicionalne delicije nezamislivo je bez orijentalno ljutog wasabi senfa.
Osnova rolica je riža. Kupujte krupnozrnate, okrugle žitarice s dovoljnom količinom glutena, po mogućnosti s posebnom oznakom na pakiranju "Riža za sushi". Osušenu nori algu možete kupiti u velikom supermarketu. Pakiranje obično sadrži 10-20 listova. Da biste pripremili jednu porciju, morate svaki list podijeliti na pola, tako da će paket nori biti dovoljan za sljedeći sushi.
Rižin ocat prodaje se u odjelima istočnjačke kuhinje velikih gradskih hipermarketa ili specijaliziranih trgovina. Da biste riži dali specifičan okus hrane i dodali pikantne note orijentalnog ukusa, svakako kupite sojin umak. Ukiseljeni đumbir neizostavni je atribut japanske delicije. Njegova delikatna aroma sa začinskim notama dat će jelu posebnu pikantnost.
Sushi je kulinarska kreacija koja sadrži plodove mora, odnosno crvenu ribu. Prikladni fileti lososa, lososa ili druge masne morske ribe. Još jedna značajka delicije je da je bolje koristiti svježu ili lagano slanu ribu. Sushi se gotovo uvijek poslužuje s nacionalnim umakom od senfa, wasabijem. Kupite ga u obliku paste ili suhog praha. Potonje je lako razrijediti do željene konzistencije kako bi se napravio umak.
Krem sir neizostavan je sastojak nadjeva za rolade. Ova kremasta smjesa čini sushi mekim i vlažnim. Kiflice se lako tope u ustima ako je sir kvalitetan i nije kiseo. Štapići od rakova dodatni su sastojak za punjenje orijentalnog jela. Koriste se umjesto fileta morske ribe, ali bolje je s njim. Štapići od rakova trebaju biti sočni.
Za punjenje sushija prerežite krastavac, ogulite ga i izvadite sredinu. Stoga je bolje kupiti mlade, tanke krastavce. Birajte samo zrele avokade. Ovo povrće, zajedno s krastavcem, potrebno je izrezati na kriške za punjenje i ukloniti jezgru. Kako vam proces kuhanja ne bi oduzeo puno vremena, a sve lijepo izgledalo, trebat će vam podloga od bambusa – makisu i oštar nož za rezanje namirnica.
Kuhanje sushi riže u laganom kuhalu
Riža je glavni sastojak japanskog tradicionalnog jela. Posebna vrsta ove žitarice za rolice ima veliku količinu glutena, te je stoga pogodna za tajlandsku deliciju. Multicooker sada nije rijetkost, već neophodan kućanski aparat za modernu domaćicu. Iskoristite usluge ove električne opreme i skuhajte rižu prema donjem receptu.
- Uzmite rižu i temeljito je isperite u nekoliko voda. Posljednji put treba ocijediti bistru, ne mutnu tekućinu.
- Opranu rižu stavite u zdjelu za mikrovalnu pećnicu i napunite je vodom tako da prekrije sloj žitarica i bude oko 5 cm na vrhu (između 250 ml na 200 g žitarica).
- Uključite multicooker (način pilav ili heljda). Trebate kuhati 30 minuta.
- Nakon što se čudo od pećnice automatski isključi, riža će biti spremna.
- Pokrijte zdjelu s rižom i ostavite da nabubri.
Rezanje ribe
Dok se riža hladi, počnite jesti ribu. Kuhari japanske kuhinje prakticiraju pet vrsta ili tehnika rezanja ribljih fileta, no razmotrimo onu brzu i pristupačnu - rezanje ribe pod kutom. Pripremamo riblje filete bez kože dimenzija 10 cm x 2,5 cm. Postavite vrlo oštar nož pod kutom od 45 stupnjeva u odnosu na površinu kuhinjskog stola. Napravite brzi rez. Na isti način dodatno narežite file na tanke ploške.
Priprema preljeva od octa
Preljev od octa daje tajlandskom jelu posebnu pikantnost i nježan, kiselo-slatki okus. Za njega će vam trebati:
- rižin ocat - 2 žlice. l.,
- šećer - 1 žličica,
- sol – 1 žličica.
Proces kuhanja:
Pripremite preljev u loncu na srednjoj vatri miješajući sastojke. Šećer i sol trebali bi se otopiti, nakon čega će preljev od octa biti spreman.
Recept za domaći sushi nigiri (foto)
U japanskim restoranima nigiri se obično poslužuje u paru na tanjuru, jer ova vrsta sushija podsjeća na stisnute, ovalne grudice. Gornji sloj nigirija je tanko narezan riblji file posut susamom.
Da biste napravili nigiri kod kuće, uzmite:
- riža za rolnice - 350 g,
- škampi - 8 kom.,
- losos - 150 g,
- dimljena jegulja - 150 g,
- nori – ½ lista,
- sjemenke sezama - 1 žličica,
- wasabi,
- sol,
- umak od soje,
- kiseli đumbir,
- umak od soje.
Kako kuhati
- Od riže, prethodno kuhane prema gore prikazanoj tehnologiji, oblikujte ovalne praznine za nigiri. S rižom morate raditi rukama navlaženim otopinom vode i rižinog octa. Bit će otprilike 24 ovala.
- Filete lososa i jegulje narežite na osam tankih komada, držeći nož pravilno pod kutom od 45 stupnjeva.
- Perite u slanoj vodi ne duže od 2 minute. Zatim ih stavite u hladnu vodu.
- Riblje ploške lagano premažite japanskim wasabijem i sojinim umakom.
- Nori narežite na osam dugih traka širine 6-7 mm.
- Podijelite škampe po trbuhu da se polovice izravnaju u odnosu na hrbat.
- Nigiri će izgledati ovako: rižin oval s komadom ribe ili škampi na njemu. Utisnite filet na komad riže dajući mu oblik čamca.
- Nigiri sushi s jeguljom zamotajte u trake nori i zalijepite vodom ili nekoliko zrna riže.
- Gotove rolice stavite na tanjur, pospite sezamom i poslužite uz ukiseljeni đumbir i wasabi.
Japanski sushi maki
Restoranski jelovnik japanske kuhinje uključuje ne samo nigiri u obliku ovalnih grudica, već i tradicionalne rolice umotane u nori alge. Također se nazivaju maki ili "rolani" sushi. Obavezno imajte prostirku od bambusa za kuhanje. Punjenje za maki može biti raznoliko, ali su potrebni plodovi mora, nori i riža. Ovisno o broju komponenti punjenja, maki se pravi tanki ili debeli, s nadjevom okrenutim prema van i zamotan u list norija. Potonji imaju više od dvije komponente.
Priprema običnih kiflica i drugih vrsta istočnjačkih delicija nije teška. Ali korištenje Midori seta za rolade pomoći će da japanske "rolade" dobiju zanimljiv izgled. Posebni kalupi, strojevi i drugi uređaji značajno ubrzavaju proces kuhanja i omogućuju vam stvaranje veličanstvenih orijentalnih remek-djela u sirovom, prženom i pečenom obliku.
Video recepti za pripremu sushija
Lako je naučiti kako kuhati zanimljive rolice od škampa, čak i ako ih prvi put radite. Video majstorska klasa stručnjaka pomoći će vam da pratite sve suptilnosti pripreme i dobijete izvrstan rezultat.
Kako napraviti vlastiti pečeni sushi
Kiflice se poslužuju ne samo sirove kao hladno predjelo, već i tople. Naučite kako ispeći originalne peciva s kavijarom i nadjevom od škampa kod kuće gledajući video u nastavku.
Priprema nigirija i gunkan sushija
Oduševite svoje najmilije japanskim rolicama od jegulje i lososa pod zanimljivim nazivima “nigiri” i “gunkan”. Originalno punjenje kiflica oduševit će i najizbirljivije gurmane. Detalji su u videu.
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!Kuhanje peciva kod kuće
Kako napraviti kiflice kod kuće, korak-po-korak recept s fotografijama. Domaće kiflice- tajne kuhanja .Priprema kiflica. Riža za rolo u, poput zamotati kiflice. Kako učiniti domaće kiflice. Kiflice kod kuće uvjeti sa slikom. Kako skuhati rižu za rolice. Kako čuvati nori algu.
Na popularan zahtjev, objavljujem kratki foto-recept korak po korak za izradu peciva kod kuće. želim to reći pravljenje kiflica kod kuće- jednostavno je, ukusno i brzo. Nakon što sam počeo raditi kiflice kod kuće Ja sam prestao ići u japanske restorane. Zašto platiti 200-300 rubalja za nešto što mogu učiniti bez većih poteškoća kod kuće. Dat ću vam nekoliko savjeta i preporuka. Za pripremu 12-15 porcija kiflica, uključujući i kuhanje riže, treba mi nešto više od sat vremena. Meni je priprema kiflica kod kuće puno lakša od npr. kuhanja shawarma kod kuće.
Što trebate kupiti za izradu kiflica:
- Riža za sushi.
- Prešana nori alga za zamatanje rolica.
- Rižin ocat.
Ne treba štedjeti na riži i algama – to je osnova. Uvijek kupujem Blu Dragon rižu, prilično je česta u mnogim lancima trgovina. Nemojte kupovati višak listova norija; nori se ne skladišti dobro nakon otvaranja. Ako imate ostataka norija, pohranite ih u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu na suhom i tamnom mjestu. Nori ne podnosi vlagu. Nori loše kvalitete može biti teško žvakati.
Za nadjev možete koristiti mnogo sastojaka, u ovom receptu mi smo koristili:
- Lagano slana pastrva, soljena u kući.
- Štapići od rakova
- Avokado
- Krastavac
- Philadelphia sir
Nismo previše komplicirali pripremljene kiflice u prvom receptu pripremamo samo rolice umotane u nori listove. U sljedećim receptima ćemo govoriti o pripremi složenije kiflice, kao što je, Philadelphia rolada itd. Slabo slana pastrva mi to radimo sami. Jednostavno volim avokado, au hladnjaku sam imala štapiće od rakova i krastavce. Svakako preporučam da u rolice dodate Philadelphia sir, on daje nježan okus roladi. Što se tiče nadjeva za kiflice, možete eksperimentirati po svom ukusu.
Naravno, možete naručiti besplatnu dostavu kiflica u Moskvi, ali meni su ručno rađene kiflice ukusnije. I uvijek sam uvjeren u kvalitetu proizvoda.
Što još treba kupiti za rolice:
- Japanski hren wasabi
- Ukiseljeni đumbir
- Umak od soje.
- Chuka salata od algi
Popis se nastavlja u nedogled: sake, japansko pivo itd. Ali wasabi, đumbir i soja umak su obavezni. Ako koristite kikkoman soja umak, uzmite umak sa zelenim poklopcem - manje je slan od onog na fotografiji sa crvenim poklopcem.
Također ne možemo bez prostirke od bambusa. Potrebno je zamotati rolat u roladu.
Prijeđimo na ono glavno - skuhati rižu za kiflice.
Ja skuham 500 grama riže - od ove količine ide 12-15 porcija rolada. Ako vam treba manje, proporcionalno smanjite količinu riže, vode i octa.
Rižu za rolice stavite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode.
Stavite rižu u lonac, prelijte hladnom vodom i ostavite 20 minuta. Nakon dvadesetak minuta ocijedite vodu.
Dodajte vodu u rižu u omjeru jedna šalica riže na dvije šalice vode. Stavite na štednjak, pričekajte da zavrije, smanjite vatru i skuhati rižu za kiflice dok ne bude spreman.
Snimanje riža za kiflice sa štednjaka i skloniti na toplo mjesto (ispod jastuka).
Dok se riža kuha kuhamo nadjev za kiflice. Sve trebate narezati na tanke trakice.
Štapiće pastrve i rakova narežite na trakice.
Krastavac i avokado ogulite i također narežite na trakice.
Sada trebamo dovršiti rižu za kiflice. U malu kutlaču ulijte 4 žlice rižinog octa (ovo je za 500 grama sirove riže) i u ocat dodajte četiri žlice šećera. Stavite lonac na vatru i neprestano miješajući otopite šećer u rižinom octu.
Pripremimo pleh; u takav pleh je zgodno miješati rižu sa octom. Trebat će nam i lopatica.
Stavite rižu u pleh u ravnomjernom sloju.
Zalijte ravnomjerno riža za kiflice octom i šećerom te reznim pokretima lopatice umiješajte rižu. Rižu ne miješamo u doslovnom smislu te riječi, već je režemo lopaticom.
Spremni smo za proces omatanja kiflice. Riža bi trebala biti na temperaturi ljudskog tijela.
Izvadimo list norija. Jedna strana nori lista je sjajna, a druga je hrapava. Postavite list sa sjajnom stranom prema dolje. Također postoji valovitost na nori listu, česta u jednom smjeru, rijetka u drugom. Rijetka valovitost omogućuje nam da stavimo rižu na list nori jednako na sve listove i napravimo identične kolute. Možete napraviti manje rolice, tada nori list treba prerezati na pola po središnjoj liniji nabora.
Postavite list sa sjajnom stranom prema dolje. Također postoji valovitost na nori listu, česta u jednom smjeru, rijetka u drugom. Rijetka valovitost omogućuje nam da stavimo rižu na list nori jednako na sve listove i napravimo identične kolute. Može se učiniti kiflice manje veličine, tada se list nori mora prerezati na pola duž središnje linije nabora.
Pokraj sebe stavite posudu s toplom vodom i počnite rasporediti rižu po nori listu. Nemojte stavljati puno riže, inače hoće svitak bit će puno riže, a malo nadjeva. Sloj riže treba biti tanak.
S jedne strane riža treba prekriti list do ruba nori lista, s druge strane neka dio nori lista ostane slobodan.
Stavite nadjev i malo Philadelphije na rižu. Nadjev stavljamo u razne kombinacije, pa sami odlučite koja vam se više sviđa.
Počnimo zamatati svitak. Dio norija bez riže namočite vodom. Podlogu savijamo i malo po malo drobimo rižu sa nadjevom i zamotamo rolat.
Nakon umotavanja dodati svitak oblikujte i odložite na tanjur. Prijeđimo na sljedeću rolu.
Zavrtimo se kiflice dok ne potrošimo svu rižu.
Sada morate pažljivo rezati kiflice. Uzmi najoštriji nož. Roladu preporučam prvo prepoloviti, a zatim polovice prerezati na tri jednaka dijela.
Narežite na porcije svitak Stavite na tanjur ili posudu. Ukrasite chukkom i đumbirom i poslužite rolice.
Nemojte rezati sve rolice odjednom. Nije rezano kiflice prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak. KifliceČuva se u hladnjaku nekoliko dana, praktički bez gubitka okusa.
Tradicionalna japanska kuhinja odavno je čvrsto uspostavljena u našoj prehrani.
Svi jedu sushi posvuda, čini se, više i češće nego u Zemlji izlazećeg sunca.
Mnogi ljudi pripremaju jela kod kuće, i to uz neoprostive greške.
Odlučili smo ispraviti situaciju: u ovom članku otkrivamo kako korak po korak napraviti savršene kiflice kod kuće uz pratnju fotografija i odabrati najukusnije mogućnosti punjenja.
Potrebni proizvodi za izradu domaćih kiflica
U samom Japanu potrebno je puno vremena da se nauči umjetnost izrade peciva i sushija, a posebno veliku pozornost posvećuju ne zamršenosti pravilnog motanja peciva ili peciva, već izboru proizvoda.
Stoga je bolje zaboraviti na savjete iz rubrike “specijalnu rižu i ocat zamijeniti običnim” ako se želimo što više približiti okusu “kao kod njih”.
Pravljenje savršenih kiflica kod kuće Trebat će vam:
- Pakiranje sushi riže- za pripremu tradicionalnog japanskog jela koriste se škrobne, grubo zrnate sorte koje nakon kuhanja poprimaju ljepljivu konzistenciju
- Rižin ocat- mekan i nije oštar, za razliku od našeg ljutog i kiselog
- Nekoliko listova nori alge- što je tamnija boja, to je aroma aktivnija
- Umak od soje- kupujte isključivo u staklenim bocama i obratite pažnju na natpis "pripremljeno prirodnom fermentacijom"
- Ukiseljeni đumbir- bijela - mekša, ružičasta - oštrija
- Wasabi- senf je bolje kupiti u prahu, jer ga je za pripremu dovoljno pomiješati s vodom; gotovi umak od paste sadrži dodatne kemikalije
- Podloga od bambusa za rolanje- kupite ga zasebno ili kupite gotov set za izradu kiflica, ako volite japansku kuhinju
- Sastojci za punjenje- povrće, gljive, avokado, meki sir kao Philadelphia, morski plodovi, ovisno o tome koju opciju preferirate - klasičnu ili vegetarijansku
Kiflice su se odavno učvrstile u našem jelovniku. Savjet: sir u kolutima možete zamijeniti japanskom majonezom - okus joj je slađi i mekši od tradicionalnog.
Kako napraviti sushi i rolice kod kuće - 2 osnovna recepta
Za pripremu će vam trebati:
- Jedna i pol šalica riže
- 6-8 listova norija
- 1 mrkva
- 1 krastavac
- 1 manji avokado
- 150 g tofua ili krem sira
- 4 žlice rižinog octa
- Šećer, sol po ukusu
- Umak od soje
- Sezam
- Ukiseljeni đumbir
I izboru proizvoda i pripremi japanskih jela trebali biste pristupiti s posebnom odgovornošću. Prva opcija
Korak 1: skuhajte rižu
Osnova pravih rolica je pravilno kuhana riža. Perfekcionisti po prirodi, Japanci su ovu naizgled jednostavnu radnju pretvorili u cijelu znanost.
Usput, u samoj Zemlji izlazećeg sunca priprema sushija povjerena je isključivo muškarcima, jer se vjeruje da su ženske ruke toplije i mogu pokvariti okus jela.
Osnova rolica je pravilno kuhana riža. 
U drugoj varijanti nadjev stavljamo unutar nori Rolat počinjemo motati od ruba bez riže. Podignemo prostirku, prekrijemo cijeli nadjev listom norija, nakon čega napravimo još jedan okret.
Trebali biste dobiti čvrstu roladu. Pomoću prostirke dajte joj kvadratni ili okrugli oblik.
Pažljivo zarolati Po želji se gotove kiflice mogu uvaljati u susam. Narežite i poslužite na isti način kao što je gore opisano.
Uvaljati u sezam Uz malo vježbe, moći ćete rukovati rolicama poput iskusnog sushi kuhara.
Svakim novim vremenom vaše kiflice će biti sve ljepše i ljepše Kako napraviti vegetarijanske kiflice kod kuće?
Vrijedno je posebno spomenuti da se japanska kuhinja uglavnom temelji na: pastrvi, lososu, kavijaru raznih vrsta riba i škampima.
Međutim, to uopće ne znači da su vrata njezina svijeta zatvorena - danas svaki restoran koji poštuje sebe poslužuje sushi bez ribe, uključujući i samu Zemlju izlazećeg sunca.
Postoji mnogo mogućnosti punjenja.
Postoji mnogo nadjeva za vegetarijanske rolice. Možete koristiti:
- Bilo koja kombinacija povrća: paprika, krastavac, vlasac, mladi luk, lagano kuhana brokula, mrkva itd.
- Pržene gljive
- Avokado
- Tofu od sojinog sira
- Sezam
- Vegetarijanski sir i majoneza
- Vegetarijansko sojino meso - seitan savršeno pristaje uz pečene rolice
- Kavijar od morskih algi
- Masline
Vegetarijanska “Philadelphia” u sezamu Kako napraviti Philadelphia rolnice kod kuće - korak po korak recept
Philadelphia rolice posebno su popularne među ljubiteljima sushija - razlog tome je suptilna kombinacija istoimenog krem sira i crvene ribe čije kriške prekrivaju pripremu riže.
Ako netko još ima pitanja ima li "Philadelphia" ikakve veze s američkim gradom, odgovor je ne.
Dakle, naučimo kako napraviti Philadelphia rolice kod kuće uz naš pristupačan vodič korak po korak s fotografijom gotovog jela.
Klasične Philadelphia rolnice Trebat će vam:
- 2 šalice sushi riže
- 3 čaše vode
- 0,5 kg slabo slanog lososa ili pastrve
- Zreli krastavac i/ili avokado
- Žlica soli
- 2 žlice šećera
- 3 lista norija
- 300 Philadelphia sira
- Soja umak, wasabi i ukiseljeni đumbir po ukusu
Na kraju ćete dobiti 48 sushija - što nije razlog za organiziranje nevjerojatne zabave u japanskom stilu?
Korak 1:skuhajte rižu i pripremite preljev prema osnovnom receptu.
Korak 2:povrće narežite na tanke trakice, ribu na široke, duge ploške.
Korak 3:Stavite pola lista nori na prostirku prekrivenu prozirnom folijom i pokrijte slojem riže ne više od 0,7 cm, slobodni rub okrenite na drugu stranu.
Korak 4:Na nori stavljamo trakice krastavca ili (može se koristiti istovremeno) i ravnomjeran sloj sira.
Korak 5:Zarolati klasičnu roladu i ostaviti sa strane.
Korak 6:Na prostirku stavimo tanko narezane ploške lososa, na njih stavimo gotovu roladu, podignemo rubove prostirke i zarolamo je, pa je izrežemo na šest jednakih dijelova.
Korak 7:Poslužite s kiselim soja umakom i wasabijem.
I, naravno, nemojte zaboraviti unaprijed se pobrinuti za potreban broj štapića!
Gdje drugdje, ako ne kod kuće, možete se istrenirati pravilno jesti japansku hranu?
Philadelphia rolice smatraju se najpopularnijima Kako napraviti pečene kiflice kod kuće - opis korak po korak s fotografijama
Sljedeća faza u savladavanju japanske kuhinje je priprema pečenih peciva. Nemoguće je ne zaljubiti se u ovo nevjerojatno jednostavno i ukusno jelo.
Trebat će vam:
- 2 lista norija
- 100 g lagano slanog fileta lososa
- 80 g ribanog tvrdog sira
- Pola čaše riže za sushi
- Pola krastavca ili avokada
- 3 žlice obične ili japanske majoneze
- 1 žlica rižinog octa
- Sol i šećer po ukusu
Pečene kiflice Korak 1:Rolice pripremamo na osnovni način, stavljajući rižu u nori, premazan majonezom.
Korak 2:izrežite na komade i stavite na pleh obložen papirom za pečenje, sa prerezanom stranom prema dolje. Po vrhu pospite naribani sir.
Korak 3:stavite u pećnicu 10 minuta na 180 stupnjeva. Cilj je da se sir otopi i počne nalikovati smećkastoj kapici.
Korak 4:Rolice poslužujemo na tradicionalan način - s wasabijem, ukiseljenim đumbirom i soja umakom.
Savjet: ako ste uvjereni vegetarijanac i potpuno ste prestali jesti ribu, losos u nadjevu zamijenite šampinjonima narezanim na tanke trakice i poprženim na minimalno ulja.
Vruće kiflice Kako napraviti vruće kiflice kod kuće - opis korak po korak s fotografijama
Japanci poslužuju sushi i hladan i topao, koristeći klasičnu smjesu od brašna.
Za pripremu domaćih vrućih kiflica trebat će vam:
- 4 gotove kiflice sa bilo kojim nadjevom
- 5 žlica brašna
- 150 ml ledene vode
- 3 žlice gustog vrhnja ili kiselog vrhnja
- Biljno ulje za prženje
- Curry po ukusu
Savjet: klasično tijesto radi se na bazi jaja, ali bi kiselo vrhnje ili vrhnje bila odlična alternativa.
Rolate u tijestu Korak 1:Rolice pripremamo prema osnovnom receptu tako da se riža nalazi unutar norija. Prepolovite ga i stavite u hladnjak.
Korak 2:Počnimo raditi tijesto. Vodu pomiješajte s kiselim vrhnjem/vrhnjem i hladnom vodom.
Korak 3:Pomiješajte još dvije žlice brašna sa žličicom za paniranje.
Korak 4:Polovicu dugog rolada uvaljajte u brašno, umočite u tijesto, ponovite postupak s brašnom i stavite u vruću tavu s dovoljno ulja.
Korak 5:pržite sa svih strana dok ne porumene. Isto radimo i sa ostalim kiflicama.
Korak 6:Pržene pripravke prerežemo na još tri dijela i poslužimo s tradicionalnim dodacima.
Dobar tek!
Pravljenje kiflica kod kuće ne može biti lakše! Ako ste ljubitelj japanske kuhinje i vaša mašta nije ograničena samo na rolice i sushi, u članku možete pronaći 10+ recepata iz kuhinje Zemlje izlazećeg sunca.
Naučit ćete korak po korak recept kako napraviti sushi i rolice kod kuće iz ovog videa:
Što trebate znati za pripremu kiflica kod kuće? Prije svega, morate odabrati prave proizvode za ovo jelo. Hajde da shvatimo na što biste trebali obratiti pozornost pri odabiru sastojaka.
Koju vrstu riže je najbolje koristiti?
Za pripremu sushija koristi se posebna sorta nishikija. To su okrugla, škrobna zrna koja nakon kuhanja poprimaju ljepljivu konzistenciju.
Ali nije uvijek moguće kupiti Nishiki u našim trgovinama, pa pri odabiru riže za peciva dajte prednost sorti okruglog zrna.
Wasabi – pasta ili prah
Wasabi umak ili japanski hren postoji u dvije vrste - seyo i sawa. Najčešći je wasabi seyo. Jeftiniji je i samim time pristupačniji od Save.
Najbolje je kupiti wasabi u prahu, koji je potrebno samo pomiješati s vodom do željene gustoće. Tako ćete biti sigurni da ste kupili doista prirodan proizvod bez dodatnih kemikalija u sastavu.
Optimalno je kuhati sushi s pravim japanskim rižinim octom. Jednostavno je savršen za aromatiziranje i dodavanje dodatnog okusa.
Kako odabrati pravi nori
Nori se pravi od crvene jestive morske alge. Ti se listovi dijele na stupnjeve A, B i C. Nori razreda A smatra se najkvalitetnijim, ima ugodnu karakterističnu aromu i jaku elastičnu strukturu lista.
Pa, kakve rolice i sushi mogu biti bez pikantnog soja umaka? Ovaj proizvod daje jelu poseban bogat okus, sočnost i mekoću. Osim toga, vrlo je koristan za zdravlje. Važno je jesti prirodni umak, koji se priprema prirodnom fermentacijom soje i pšenice.
Obratite pozornost na sastav naveden na etiketi soja umaka. Samo soja, pšenica, sol, ocat i šećer (ponekad češnjak) trebaju biti prisutni.
Suptilnosti izrade peciva kod kuće
Da biste napravili ukusne kiflice vlastitim rukama, morate imati neke vještine u ovom pitanju i znati neke suptilnosti. Naš je članak osmišljen kako bi vam pomogao razumjeti značajke procesa pripreme ukusnih peciva s raznim nadjevima!
Dobro kuhana sushi riža osnova je pravog japanskog jela. Bolje je uzeti žitarice okruglog, kratkog zrna.
Dakle, počinjemo s ispiranjem riže u hladnoj vodi do tog dragog trenutka kada postane kristalno čista. Kao što praksa pokazuje, to treba učiniti oko 7-10 puta. Zatim odstranimo sve ljuske i plutajuća zrna.
Stavite rižu u posudu s debelim stijenkama, napunite hladnom vodom u omjeru 1,5 dijelova vode na 1 dio žitarica, pokrijte poklopcem. Pustite da zavrije na srednjoj vatri, zatim smanjite plamenik i kuhajte 10 minuta. Isključite štednjak i pustite da se proizvod kuha isto vrijeme. Nema potrebe za otvaranjem poklopca!
Izrada pravog preljeva od riže
Predstavljamo vam dva najpopularnija recepta za začinjanje riže za sushi:
- Preljev od rižinog octa. Nije nimalo teško napraviti preljev za vaše kiflice od rižinog octa te soli i šećera. Za to su vam potrebne 4 žlice. Pomiješajte žlice octa s dvije žličice granuliranog šećera i istom količinom soli. Zatim smjesu treba zagrijati na laganoj vatri tako da se komponente otope u octu. Toplu smjesu obilno pospite po riži.
- Preljev od jabučnog octa. Mnoge domaćice pitaju je li moguće koristiti jabučni ocat umjesto rižinog octa, koji nije uvijek dostupan, za pripremu peciva kod kuće? Naravno da možete! Istina, ovo odstupanje malo će promijeniti okus gotovog jela. Dakle, 50 ml 6% jabučnog octa zagrijte na laganoj vatri na temperaturu od 40-45 stupnjeva, dodajte žlicu vode, 70 gr. šećera i jednu i pol desertnu žlicu soli. Dobro promiješajte i maknite s vatre. Sada je benzinska postaja spremna!
Kako zamotati kiflice
Preporučljivo je imati podlogu od bambusa u kompletu za role kod kuće. Ovo je mala prostirka koja uvelike olakšava proces motanja sushija.
Naš pomoćnik je prostirka od bambusa
Stavite list norija na podlogu s mat stranom prema gore. Sjajni dio plahte trebao bi biti u dodiru s površinom prostirke. Namočimo ruke u zdjelu zakiseljene vode, uzmemo šaku riže, rasporedimo je u ravnomjernom sloju od 0,5 - 0,7 cm po površini norija. Na gornjem i donjem rubu trebate ostaviti trake širine oko centimetar. Zatim dodati nadjev prema receptu. To može biti riba, sir, krastavci, avokado, plodovi mora.
U isto vrijeme uhvatite rub prostirke s rubom morske trave i počnite je smotati u čvrsti cilindar. Pravilno oblikovana rolada treba biti dovoljno elastična, nadjev u njoj treba čvrsto držati i ne ispadati. Kobasicu prerežite na dva dijela, a zatim svaku polovicu čistim, oštrim nožem namočenim u vodu podijelite na još tri dijela iste veličine.
Neke vrste rolada pripremaju se tako da se savijaju s rižom okrenutom prema van. To su jela s nadjevima od nekoliko komponenti, na primjer, Caesar ili Philadelphia.
Počnimo savijati. Kako se zrna riže ne bi zalijepila za površinu prostirke od bambusa, omotajte je rastezljivom folijom. Na vrh stavimo list norija, kao što već znamo, sa sjajnim dijelom prema dolje. Ruke namočimo u zdjelu zakiseljene vode i na alge stavimo šaku riže, rasporedivši je po cijeloj površini u ravnomjernom, prilično tankom sloju. Pričekamo nekoliko minuta dok se lim ne smoči i čvrsto zalijepi za zrna riže.
Sada, držeći rubove nori prstima, glatkim pokretom okrećemo našu strukturu sa stražnjom stranom prema gore. Na lim stavite nadjev i zarolajte roladu, podižući prstima prostirku zajedno s norijem. Vanjski dio obratka može se posuti prženim sjemenkama sezama ili ikrom leteće ribe. Gotove proizvode potrebno je rezati oštrim nožem, obilno navlaženim istom vodom iz zdjele.
Sada, znajući neke trikove i tajne o procesu izrade kiflica, možete ih jednostavno napraviti. Postoji mnogo recepata za pripremu kiflica kod kuće.
Poznate Philadelphia rolice
Najčešće japansko jelo ima američki naziv Philadelphia, zbog sira koji se koristi u receptu. Philadelphia rolice vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. Samo trebate imati određeni skup proizvoda i želju.
Sastojci:
Želite nešto zanimljivo?
- sushi riža - 0,5 kg;
- listovi nori - 6 kom .;
- rižin ocat - 60 g;
- filet lososa - 350 g;
- Philadelphia sir - 200 g;
- sol - 25 g;
- šećer - 10 g;
- voda - 2,5 žlice;
- svježi krastavac;
- avokado.
Također u svom arsenalu trebali biste imati:
- ubrus od bambusa;
- prianjati film;
- wasabi;
- ukiseljeni đumbir;
- umak od soje;
- drveni štapići.
Način kuhanja:
- Rižu pripremljenu prema tehnologiji rasporedimo u tankom sloju na list algi, pažljivo okrenemo nori, na vrh stavimo krem sir, kriške krastavca i avokado. Podignite bliži rub prostirke istovremeno s listom morske trave i pokrijte nadjev, a zatim glatko zarolajte prostirku.
- Položite tanko narezane filete lososa u ravnomjernom sloju na tepih od bambusa. Ovim slojem ribe umotamo našu roladu.
- Oštrim nožem umočenim u zakiseljenu vodu izrežite obradak na komade.
- Stavite rolice na tanjur i ukrasite wasabijem i đumbirom. Umak od soje poslužite posebno u posudi za umak.
Već imamo ideju kako napraviti Philadelphia rolnice. Jeste li znali da se sushi može peći, pa čak i pržiti?
Nevjerojatno ukusno jelo dobiva se ako ga kuhate u pećnici. Štoviše, pečene rolice kod kuće pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.
Sastojci:
- okrugla riža - 300 g;
- lišće nori - 4 kom .;
- krem sir - 100 g;
- rižin ocat - 20 ml;
- umak od sira - 25 g;
- umak od senfa - 30 g;
- dagnje - 200 g.
Kuhanu rižu stavite na list norija i zarolajte je u cjevčicu. Dagnje usitnite nožem, dodajte senf i umak od sira. Na svaki kolut stavljamo žlicu nadjeva od dagnji i kvadratić sira. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite lim s namirnicama i pecite 10 minuta dok lagano ne porumene.
Vruće kiflice ili, kako ih još zovu, Tempura, imaju vrlo originalan okus. Štoviše, ako vježbate, vaše jelo neće ispasti ništa gore od restorana!
Da biste pripremili tople kiflice kod kuće, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- sushi riža - 0,4 kg;
- krem sir - 200 g;
- jegulja - 200 g;
- losos ili file lososa (lagano slani) - 250 g;
- svježi krastavac;
- jaje;
- tempura brašno;
- list nori;
- krušne mrvice;
- Tobiko.
Način kuhanja:
- Na list nori stavite kuhanu rižu, poravnajte je po cijeloj površini. Dobro ga premažite kremom od sira, odozgo pospite tobikom, rasporedite trakice ribe i krastavca. Zarolajte roladu pomoću podloge od bambusa.
- Zatim pripremite tijesto tako da pomiješate jaje s tempura brašnom. U to umočite gotovu roladu, dobro je uvaljajte u prezle i stavite u tavu zagrijanu na suncokretovo ulje.
- Rolat ispržen sa svih strana prerezati na 5 komada.
Priprema rolata sa štapićima od rakova
Obično se u sushi stavljaju slana i dimljena riba, krastavci i avokado, sir, dagnje i škampi. Ali štapići od rakova također se koriste kao jeftino i ukusno punjenje. Jelo s njima ispada nježno i sočno. Rolice sa štapićima od rakova možete pripremiti prema donjem receptu.
Sastojci:
- nori alge;
- sushi riža - 100 g;
- rižin ocat - 35 g;
- štapići od rakova - 3 kom .;
- meki krem sir - 50 g;
- svježi krastavac;
- sol - 8 g;
- šećer - 10 g.
Rižu, poslaganu u ravnomjernom sloju po površini norija, prelijte dressingom. Na vrh stavite krem sir, narezane svježe krastavce i trakice štapića od rakova. Koristeći podlogu od bambusa, čvršće smotajte roladu i izrežite obradak na komade širine 3-4 cm.
Mislite li da se za izradu kiflica koriste samo listovi algi? Vi ste u krivu! Ovo jelo možete pripremiti čak i s pita kruhom! A domaći recept za Cezar roladu reći će vam kako to učiniti ispravno.
Sastojci:
- tanki pita kruh;
- pileći file - 300 g;
- majoneza - 150 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- štruca - 2 kriške;
- češnjak - 3 režnja;
- salata;
- rajčica;
- biljno ulje;
- sol, mljeveni papar.
Način kuhanja:
- Na suncokretovom ulju popržite pileći file narezan na tanke trakice dok ne porumeni.
- Podijelite pita kruh na četiri dijela, svaki namažite umakom od majoneze i češnjaka.
- Pospite naribanim sirom, dodajte listove zelene salate i tanko narezanu rajčicu.
- Štrucu ravnomjerno narežite na kockice i popržite u tavi dok ne postane hrskava. Stavljamo ga tamo, na pita kruh.
- Stavite piletinu na vrh i smotajte listove pita kruha u cijevi. Ispada bogata i hranjiva Cezar rolada!
U Japanu je proces jedenja cijeli ritual koji nosi pozitivan naboj. Kada počinju jesti, stanovnici Zemlje izlazećeg sunca sa smiješkom na usnama izgovaraju obavezni "itadakimas", što znači "ovo jedem da produžim život", a na kraju obroka riječi zahvalnosti - “gochisosama”.
Sjednimo i mi za stol, uzmimo u ruke drvene štapiće i smirenog i veselog lica probajmo izvrsno istočnjačko jelo, vlastitim rukama spravljeno! Dobar tek!
Učitavanje...