Pozdrav svima, dragi čitatelji Maidena.
Uskoro Nova godina a jedna od aktualnih tema je kako kuhati haringe ispod krznenog kaputa. Na Novogodišnji stol trebalo bi biti 100%! Kao i ostali novogodišnji zalogaji!
Kao i poznata salata Olivier, i ova je salata za mnoge nezaobilazan atribut novogodišnjih praznika.
Reći ću vam recept ukusna bunda, koje nam je mama pripremala od djetinjstva. Ovo jelo je tradicionalni recept mozda i najukusniji i nema potrebe ludovati s njim, kao sto neki rade haringu ispod bunde sa jabukom ili sirom, po meni je to potpuna glupost. Pa počnimo.
Što nam je potrebno za recept za bundu:
- Slana haringa - 2 komada ili 500 grama, ali sve ovisi o volumenu. Možete uzeti filet ili cijelu haringu, kako vam se više sviđa;
- Krumpir - 5 srednjih komada;
- Luk - 2 kom;.
- Mrkva - 2 velika;
- Jaja - 4 kom .;
- Cikla - 2 velika;
- Majoneza.
Količina sastojaka za haringu ispod krznenog kaputa ovisi o veličini praznika i jelima u kojima ćete je kuhati. Najbolje je uzeti veliku i duboku polukružnu zdjelu za salatu. Budući da ćemo većinu sastojaka kuhati, o tome ćemo posebno.
Koliko dugo kuhati povrće za salatu
Sve sastojke, osim haringe i luka, prokuhamo, a zatim ih naribamo na krupno ribež.
- Luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom 10 minuta da bude mekši i da nema jak miris.
- Krumpiru treba oko 30 minuta da se kuha, ali nekome će biti krupno, nekome sitno i o tome ovisi vrijeme kuhanja. Pritom ga probosti vilicom ili nožem kako bi se utvrdilo u kakvom je stanju.
- Mrkva - također 30-40 minuta.
- Cikla - kuhati dugo, oko 2 sata, ako je cikla velika onda može i duže.
Ovo jelo jedno je od najjeftinijih na blagdanskom stolu.
Iako jaja nisu povrće, i njih kuhamo, oko 10 minuta, jako tvrdo.
Krompir i mrkva se mogu kuhati zajedno, cikla posebno, jaja također posebno.
Kada je sve spremno, ocijedite vodu i ohladite povrće.
Kako bi se jaja lakše ogulila, odmah nakon kuhanja stavite ih pod mlaz hladne vode i ostavite 5 minuta.
Da biste povrće brže ohladili, stavite ga na balkon ili lođu.
Priprema svih sastojaka za haringu ispod krznenog kaputa
Prije nego započnete proces pripreme krznenog kaputa, morate sve pripremiti. Razložimo to ponovno točku po točku.
- Haringa - samo je narežite na kockice; ako ste uzeli cijelu ribu, prvo je očistite.
- Luk sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom, a nakon 10 minuta ocijedite vodu.
- Krumpir, mrkvu, ciklu i jaja - tri na grubo ribež i sve stavite na različite tanjure.
- Majoneza - poslužit će kao impregnacija između slojeva. Kako bi se lakše širio, reći ću vam jedan trik.
Uzmite malo kuhanog vrućeg mlijeka i pomiješajte s majonezom tako da konzistencija bude poput kiselog vrhnja i tada će se majoneza lako razmazati, a impregnacija krznenog kaputa bit će nježnija!
Proces pripreme haringe ispod krznenog kaputa - slojevi
Bundu ćemo složiti u slojevima, ova vrsta salate ispada mnogo ukusnija. Štoviše, imat ćemo haringu ispod krznenog kaputa u 2 sloja.
Faze formiranja slojeva salate korak po korak
Uzmite veliku i duboku zdjelu za salatu, namastite dno velik broj biljno ulje.
- Kao prvi sloj poslagati krompir, pola od ukupne količine. Ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
- Podmažite majonezom, ne tako da povrće pluta, ravnomjerno, već potpuno premažite.
- Zatim položimo haringu - također pola i rasporedimo je na isti način.
- Luk - rasporedite polovicu volumena na vrhu po haringi.
- Premazati majonezom.
- Mrkva - također 1/2 dijela.
- Majoneza.
- Jaje je pola svega.
- Majoneza.
- Cikla - također pola.
- Premažemo i majonezom.
Zatim opet ponavljamo sve slojeve ispočetka. Krompir, majoneza, haringa, luk, majoneza, mrkva, majoneza, jaje, majoneza, cikla i majoneza na vrhu.
U ovom trenutku, proces pripreme dvoslojne haringe je gotovo završen. Sada ostaje samo da ga stavimo u hladnjak na 8 sati kako bi svi naši sastojci bili natopljeni. Ispostavit će se da je to samo sjajan krzneni kaput.
Haringa ispod krznenog kaputa u jednom sloju
Ponekad se ne želite zamarati s dva sloja pripreme salate. I sve možete učiniti u jednom. Redoslijed stvari je isti, samo nemojte sastojke dijeliti na 2 dijela, već ih slažite istim redoslijedom u jednom sloju. Svakako da postoji razlika u osjećajima tijekom procesa jedenja, ali kada nemate vremena, ne morate brinuti o dva sloja bunde.
Oblik posluživanja jela na stolu može biti različit i ovisi o letu mašte kuhara.
Evo izvrsnog klasičnog recepta za haringu ispod krznenog kaputa. Iskoristite ga i siguran sam da nećete nimalo požaliti.
Hvala na pažnji i vidimo se opet!
Klasični recept se sastoji od riblji file I kuhano povrće, koji su poslagani u slojeve i začinjeni velikom količinom majoneze. Kaput od povrća pokriva haringu, a sama salata ispada bujna i vrlo nježna. Nakon nekoliko sati stajanja u hladnjaku, ohladi se i potpuno se prožme umakom.
Da bude tradicionalno za naš stol Novogodišnje jelo Ispalo je ukusno, treba znati par trikova. Ništa posebno, ali vrijedi znati za početnike! Stoga, za one koji će prvi put pripremati "Haringu ispod krznenog kaputa", pokušao sam "sažvakati" klasični recept, opskrbljujući ga najsitnijim detaljima pripreme, naravno s fotografijama korak po korak. Bila bih vam zahvalna ako cijenite moj trud oko pripreme salate i pisanja komentara 😉
Značajke klasične pripreme "krznenih kaputa"
Sjeckanje na kockice? Grubo ili sitno ribež?
Za “Shubu” se kuhaju krumpir, cikla i mrkva. U tradicionalnoj verziji kuhaju se "u uniformama" - tako zadržavaju više vitamina. Ali kako biste uštedjeli vrijeme, ciklu možete kuhati u mikrovalnoj pećnici ili peći u pećnici u foliji. Štoviše, s takvim toplinska obrada njegov okus će se poboljšati, a boja će biti zasićenija, jer se repa neće "kuhati" u vodi.
Što se tiče načina sjeckanja povrća, postoje dvije mogućnosti. Neki radije krumpir, ciklu i mrkvu narežu na sitne kockice, drugi ih radije naribaju. Koji je bolji? Ali klasični recept ustrajno nalaže korištenje ribeža - s velikom mrežom. Štoviše Bolje je sve povrće naribati u krošnju, izravno u zdjelu za salatu, tada će krzneni kaput ispasti prozračniji.
Koji je redoslijed slojeva u salati?
Prema kanonima, "haringa pod bundom" mora imati slojeve: krumpir, haringu, luk, mrkvu i ciklu. Ali što se tiče njihovog slijeda, mišljenja su i ovdje podijeljena. Neki ljudi više vole staviti ribu na dno tanjura i pokriti je povrćem na vrhu. Drugi (i ja sam jedan od njih) stavljaju pola krumpira kao prvi sloj, a zatim haringe i drugo povrće na njega. Na ovaj način, krumpir je bolje zasićen okusom haringe, a sama riba je, takoreći, potpuno "obučena u krzneni kaput" sa svih strana.
Još jedan vrlo čest potez među kuharima je ponavljanje slojeva, kada se povrće naizmjenično slaže u tankim slojevima i izmjenjuje 2-3 puta. Tako na jednostavan način uspijeva postići posebnu nježnost salate koja ispada svečano visoka i sa prekrasan dizajn u odjeljku. A opcija posluživanja "Rolovana haringa ispod krznenog kaputa" ima svoje trikove -
Kako postavljate slojeve?
Sastojci
- haringa 1 kom.
- krumpir 4 kom.
- cikla 2 kom.
- luk 1 kom.
- mrkva 1 kom.
- sok od limuna ili 9% octa 0,5 tsp.
- sol 2 čipsa.
- majoneza "Provencal" 150 ml
- jaje (po želji) 1 kom.
Kako kuhati haringe ispod krznenog kaputa
Prvo morate skuhati krumpir, ciklu i mrkvu dok ne omekšaju, zatim ih ohladiti i oguliti. Ako koristite jaje za ukrašavanje, ne zaboravite ga tvrdo skuhati. Haringu je bolje uzeti u bačvi - morat ćete je sami očistiti od kostiju i iznutrica, ali mnogo je ukusnija nego iz staklenke. Dakle, kada su sve povrće i haringe oguljene, krećem sa slaganjem salate.
Prvi sloj je pola krumpira (nakon što riba udari u krumpir, prožima ga svojim okusom). Dva gomolja krumpira ogulim i nasjeckam na krupno ribež. Rasporedila sam ga u ravnomjernom sloju na tanjur. Odozgo malo posolim, doslovno mali prstohvat soli. Velikodušno ga prekrijem mrežicom od majoneze, a zatim rasporedim po sloju krumpira, bez pritiskanja žlicom, tako da salata ispadne prozračna.
Drugi sloj je haringa. Ribu filetiram i narežem na srednje kocke kako bi se okus samara jasno osjetio u salati. Rasporedila sam po sloju krumpira. Pokrijem ga odozgo mala količina majoneza (ja je ne mažem žlicom).
Treći sloj - luka. Ogulim ga i narežem na kockice. Stavim ga na haringu, poprskam sokom od limuna i dodam još malo majoneze (ne mažem žlicom). Umjesto sok od limuna može se koristiti stolni ocat. Ako je luk gorak, prvo ga možete opariti kipućom vodom i temeljito iscijediti višak vlage.
Četvrti sloj je mrkva. Nasjeckam ga na krupno ribež i rasporedim u ravnomjernom sloju po salati, odozgo prelijem umakom i lagano žlicom rasporedim, ne cijedeći mrkvu.
Peti sloj je druga polovica krumpira. Posolim ga odozgo i prelijem majonezom. Umak razmazujem žlicom da se krumpir dobro napije.
Šesti sloj je cikla. Rasporedim ga u ravnomjernom sloju i premažem majonezom.
Na vrhu možete ukrasiti salatu "Shuba" ribanim jajetom, koje smo unaprijed skuhali. Ili izrezati cvijeće od mrkve i repe. Ili pospite sitno nasjeckanim koprom. Ja sam vrh jednostavno ukrasila mrežicom od majoneze.- Gotova salata treba stajati u hladnjaku najmanje 2-3 sata kako bi svi njezini slojevi bili temeljito zasićeni umakom.
Tradicionalno, haringa ispod krznenog kaputa poslužuje se na blagdane, posebno na Novu godinu.
Hrana može biti bilo koja zajedničko jelo, i to u porcijama. U potonjem slučaju, salatu možete dodatno ukrasiti ukrasnim elementima, na primjer, svijećom od mrkve i babura paprika(kao na fotografiji). Jednom riječju, slobodno upotrijebite svoju maštu i ukrasite jelo kako želite. Dobar tek za vas i vaše goste!
Video "smotana haringa ispod krznenog kaputa"
Kada pripremate jela, želite da budu ne samo ukusna, već i oku ugodna svojom ljepotom. Najčešća salata na blagdanskom stolu je haringa ispod bunde. Prilikom izrade jelovnika ovo jelo je prvo na listi.
Haringa ispod krznenog kaputa. Slojevi po redu. Klasičan recept
Svaka se domaćica barem jednom u životu suočila s pitanjem kako pravilno rasporediti slojeve i kojim redoslijedom. tradicionalno jelo? Tijekom godina unesene su mnoge izmjene u ovaj recept i dodani su novi sastojci. Ali prvi, klasični recept za kuhanje haringe ispod krznenog kaputa i dalje ostaje ukusan i poželjan na stolu.
Sastojci:
- file haringe - 900 g;
- jaje - 6 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- cikla - 6 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- majoneza - 200 ml.
Način kuhanja:
- Ako imate lešinu haringe, odrežite glavu i izvadite utrobu. Ispiranje hladna voda. Prerezati po dužini. Izvadite kralježnicu i sve kosti. Ako je file spreman, odmah počnite kuhati.
- Ribu narežite na male kockice. Ovo će biti prvi sloj.
- Za drugi sloj skuhajte krumpir u ljusci. Ohladite; hladno povrće se lakše guli. Uzmite veliki ribež i naribajte.
- Kuhajte jaja desetak minuta na laganoj vatri. Ako pojačate vatru, jaja mogu popucati.
- Ocijedite vodu. Zalijte hladnom tekućinom i ohladite. Tako se jaja lakše gule.
- Naribati. Ovo je treći sloj.
- Mrkvu možete kuhati zajedno s krumpirom, samo imajte na umu da je vrijeme kuhanja petnaestak minuta duže. Stoga krumpir nabavite ranije. Prokuhajte s kožom. Nakon kuhanja ohladite i ogulite. Naribati na krupnom ribežu. U salati je povrće četvrti sloj.
- Burak se kuha u koži. Vrijeme kuhanja dvostruko je duže nego kod drugog povrća. Provjerite spremnost nožem. Ako alat lako i meko ulazi u pulpu, tada je povrće kuhano. Ohladiti, oguliti, naribati. Nadjev za peti sloj je spreman.
- Kada formirate salatu, rasporedite slojeve strogo redoslijedom, podmazujući majonezom. Gornji sloj ukrasite umakom iscrtavajući mrežicu.
Manje uobičajena opcija je posluživanje u velikim čašama za crveno vino. Ova verzija u porcijama izgleda nevjerojatno. Svi slojevi su jasno vidljivi, izazivajući apetit i želju da što prije probate šareno jelo.
Kako ukrasiti haringu ispod krznenog kaputa
Klasičan način ukrašavanja jela je majoneza nanesena u mreži preko sloja cikle. Ponekad se ukrašavaju naribanim jajetom ili nasjeckanim začinskim biljem. Koristite rajčice, krastavce, kolutiće luka ili masline. Postoji mnogo opcija za stvaranje lijepog, jedinstvenog izgleda. poznato jelo. Naravno, morat ćete potrošiti više vremena i truda, ali rezultat je vrijedan toga.
Za ukrašavanje možete koristiti obične kalupe za kekse. Izrežite životinje iz bilo koje hrane, oduševljavajući djecu.
Majonezom se crta deblo, komadići masline dodaju sliku breze, a peršin služi kao lišće. Koristeći kavijar i majonezu, dobivate vrlo lijepu ribu. Možete imitirati pravi akvarij dodavanjem algi kopra.
Ako imate silikonski kalup Za kolač s lijepim dizajnom, na primjer, ruža ili medvjed, koristite ga, nećete požaliti. Kada salatu okrenete na tanjur, poprimit će oblik i izgledati kao kolač.
Vrlo je jednostavno oblikovati ribu. Ljuske napravite od cikle, luka i mrkve narezanih na kolutiće.
Cvjetovi se prave od kuhane cikle i mrkve, stavljaju se na mrežicu namazanu majonezom. Listovi peršina idealni su za lišće cvijeća. Za Novu godinu lijepo ukrasite satom na kojem kazaljke pokazuju dvanaest sati. Da biste to učinili, ravnomjerno rasporedite majonezu po sloju cikle. Od kuhane mrkve izrežite rimske brojeve i strelice. Postavite ih pravilnim redoslijedom. Ovo se jelo stavlja u središte svečani stol. Majonezom ne smijete crtati brojeve i strelice jer će cikla sigurno pocrvenjeti.
Trenutno postoje varijante salate od ukusne haringe ispod krznenog kaputa ogroman iznos, ali kako odabrati onu koja se s pravom može nazvati najukusnijom? Lako! Ovdje su svi prikupljeni! Najoriginalniji, nevjerojatno ukusan i profinjen. Ukusan recept za haringu ispod krznenog kaputa može iznenaditi i oduševiti goste za stolom.
Pripremite se! Čak i najjednostavnije jelo originalna prezentacija, kao što je, ili - ukrasit će ne samo stol za blagovanje, već i blagdanski stol!
Haringa ispod krznenog kaputa je ukusna
Najsočniji i originalna verzija- ovo je naravno ukusna haringa ispod bunde. Nije uzalud što su svi toliko voljeli salatu i tako se dobro ukorijenili. Bogato jelo, s ugodnim i delikatan okus, koji jednostavno nevjerojatno transformira čak i obično korjenasto povrće.
Za ukusnu Shuba salatu potrebno vam je:
- 1 haringa;
- 2 krumpira;
- 1 luk;
- 3 kokošja jaja;
- 2 mrkve;
- 2 cikle;
- 200 gr. majoneza;
- 20 gr. ocat.
Kako ukusno kuhati haringe ispod krznenog kaputa:
- Haringu je najprije potrebno pripremiti, odvojiti je od glave, odstraniti sve iznutrice, odrezati kožu i odstraniti sve kosti. Dobiveni file samo narežite na sitne kockice.
- Korjenasto povrće oprati, skuhati, zatim ohladiti, oguliti i naribati.
- Luk se oguli, vrlo sitno nasjecka i prelije octom u kojem odstoji najmanje deset minuta.
- Jaja se skuhaju, a zatim preliju hladnom vodom, u kojoj su se prisilno ohladila. Zatim ih ogulite i naribajte, kao i povrće.
- Svaki sloj buduće salate namazan je majonezom.
- U zdjelu za salatu prvo se stavi krumpir, a zatim luk i haringa.
- Na haringu se stavljaju jaja, a zatim mrkva.
- Sastav je upotpunjen ciklom.
- Jelo se mora infuzirati u hladnjaku nekoliko sati i tek onda poslužiti na stolu.
Savjet: ribež nije potrebno prati nakon svakog proizvoda. Jednostavno slijedite točan redoslijed i komponente neće biti obojane. Prvo - krumpir, zatim jaja, mrkva i repa. Rende će se morati oprati tek nakon posljednje komponente. Čini se kao sitnica, ali čini kuhanje malo bržim i lakšim.
Haringa ispod krznenog kaputa je najukusniji recept
Najukusnija haringa ispod krznenog kaputa, koja sadrži jabuku, ispada doista izvrsna. Čini se da je to najobičnije, neupadljivo voće, ali upravo ta komponenta čini jelo posebno nježnim i sočnim, s ugodnom kiselošću i delikatnom hrskavošću.
Trebat će vam:
- 1 haringa;
- 2 krumpira;
- 3 kokošja jaja;
- 1 repa;
- 1 jabuka;
- 1 luk;
- 200 gr. majoneza.
Kako ukusno kuhati haringe ispod krznenog kaputa:
- Krompir i sve ostalo korjenasto povrće oprati i skuhati obična voda. Nakon kuhanja ohladite i ogulite, sameljite ribežom.
- Jaja se također kuhaju potapanjem u hladna voda ohladite i naribajte.
- Riba se isječe, odsječe glava, izvade iznutrice, skine koža i kosti. Tek nakon toga file se reže na male komadiće.
- Jabuku ogulite, očistite od sjemenki i narežite na sitne kockice.
- Ostaje samo sastaviti salatu, tretirajući svaki sloj majonezom.
- Prvi je krumpir, zatim riba i luk.
- Slijede mrkva, jabuka i jaja.
- Zadnje što jelu treba dodati je cikla.
- Po želji gotovo jelo Možete ukrasiti i ostaviti u hladnjaku najmanje dva sata.
Važno! Povrće treba nasjeckati što je moguće sitnije, tako će "Shuba" biti mnogo nježnija. Ali jabuke je bolje rezati nego ribati.
Recept za ukusnu haringu ispod krznenog kaputa
Čini se da nema više čime iznenaditi vješte domaćice. Pa, što još možete smisliti da "Shuba" bude posebna, sofisticirana i originalna? Ispostavilo se da još uvijek ima mjesta za one koji vole eksperimentirati. Jedan od najnovije inovacije– salata u obliku rolata.
Trebat će vam:
- 2 cikle;
- 1 mrkva;
- 2 krumpira;
- 100 gr. sir;
- 150 gr. majoneza;
- 1 haringa;
- 5 gr. želatina.
Najukusniji recept za haringe ispod krznenog kaputa:
- Želatina se mora otopiti u 50 grama vode i držati u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. U ovom slučaju svakako morate pripaziti na to. Da tekućina ne zakipi.
- Nakon kuhanja na pari, tekućina se pomiješa s majonezom.
- Korjenasto povrće oprati, skuhati, zatim ohladiti, oguliti i naribati.
- Haringu očistite od kože i sjemenki i sitno nasjeckajte.
- Na prozirna folija, postavljen na stol, buduća salata počinje se postavljati.
- Prva je mješavina cikle i majoneze sa želatinom.
- Zatim dodajte sloj sira, također pomiješanog s majonezom i želatinom.
- Svi sljedeći slojevi trebali bi biti nešto manji u površini od svog prethodnika.
- U svaki sloj obavezno dodajte smjesu od želatine.
- Red za krumpir i mrkvu.
- Nakon mrkve se dodaje haringa.
- Na kraju se hrana na foliji zarola u roladu i stavi u hladnjak na nekoliko sati.
- Nakon potrebnog vremenskog razdoblja, rolada se izvadi, skine folija s nje i jelo se reže na porcije.
Recept za ukusnu haringu ispod krznenog kaputa
Pržene gljive, ako se koriste za pripremu "Shuba", mogu iznenaditi apsolutno svakoga svojim okusom. Ovo jelo ispada jednostavno nevjerojatno ukusno, hranjivo i vrlo profinjeno.
Trebat će vam:
- 300 gr. šampinjoni;
- 1 luk;
- 2 krumpira;
- 3 kokošja jaja;
- 50 gr. zeleni luk;
- 2 kisela krastavca;
- 100 gr. sir;
- 200 gr. majoneza.
Recept za najukusniju haringu ispod krznenog kaputa:
- Luk se oguli i nasjecka.
- Gljive razvrstati, oprati i sitno nasjeckati. Zatim se masa pomiješa s lukom i prži u tavi.
- Pržene i ohlađene šampinjone stavite u zdjelu za salatu kao prvi sloj.
- Krompir se skuha, ohladi i oguli. Zatim naribajte i dobivenom masom prekrijte šampinjone, obavezno ih natopite majonezom.
- Krastavci se naribaju, dobro ocijede i poslažu na krumpir.
- Jaja se skuhaju, ohlade, ogule i stave pored. Sloj treba podmazati.
- Sir se nariba i pokrije sve proizvode.
- Ostaje samo nasjeckati zelje, ukrasiti jelo i pustiti da se salata kuha.
Savjet: za ovo jelo možete odabrati apsolutno bilo koji sir. Može biti topljeni, tvrdi, dimljeni, pa čak i feta sir.
Haringa ispod krznenog kaputa ukusan recept
Još jedna poslastica koja jelu daje posebnu, nevjerojatnu svijetao okus- crvena riba. S njim će možda svaka kulinarska kreacija postati posebna i nezaboravna.
Trebat će vam:
- 100 gr. crvena riba;
- 1 luk;
- 1 repa;
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- 2 režnja češnjaka;
- 100 gr. majoneza;
- 30 gr. kopar.
Recept za ukusnu haringu ispod krznenog kaputa:
- Sve povrće treba oprati i kuhati odvojeno jedno od drugog. Nakon kuhanja ohladite i ogulite. Zatim naribajte pomoću ribeža za tu svrhu.
- Ribi izvadite kosti, a filet sitno nasjeckajte. Izgnječenu masu prešom pomiješajte s vrlo sitno nasjeckanim začinskim biljem i protisnutim češnjakom.
- Luk je potrebno oguliti i nasjeckati.
- U zdjelu za salatu najprije stavite ribu i prekrijte slojem luka koji, kao i svi sljedeći, treba biti natopljen umakom od majoneze.
- Zatim dodajte mrkvu i krumpir.
- Završni sloj će biti cikla, kao u svakom tradicionalnom receptu.
- Po želji predjelo možete ukrasiti začinskim biljem i komadićima povrća.
Savjet: da biste jelu dali poseban štih, možete koristiti kuhana mrkva, ali kuhano na korejskom. U ovoj će se verziji nježni "krzneni kaput" transformirati i dobiti ljutog okusa, koji se ne može usporediti s originalom.
Haringa ispod krznenog kaputa je najukusnija u bilo kojoj verziji i vrlo je profinjena. Mašta domaćica nema granica i one smišljaju sve više i više novih recepata, zahvaljujući kojima je moguće zadovoljiti i najsofisticiranije potrebe.
Otvarajući odjeljak "Kuhanje" na svojoj web stranici, razmišljao sam s kojim bi receptom bilo logično započeti svoje publikacije. I tako sam se bez puno oklijevanja odlučila za jedno jednostavno, ali vrlo omiljeno jelo. Ovo je haringa ispod krznenog kaputa, njen klasični recept. Uostalom, ovo je legitimno ruska narodna salata, iako se ne može nazvati salatom, najvjerojatnije je predjelo. A predjelo je jednostavno divno, sa svojom legendom.
Legendu ćemo takoreći ostaviti za predjelo. I prijeđimo izravno na pripremu remek-djela ruske kuhinje - haringe ispod krznenog kaputa.
Nisam spremna tvrditi da je recept koji sam opisala doista klasičan i ispravan. Naravno, nećemo moći točno reproducirati što se služilo u konobama 19. stoljeća. Ali mislim da nema smisla. Glavno je da ono što radimo bude ukusno i zdravo. U principu, ovo je redoslijed u kojem će se sastojci nalaziti ispod, i tako trebamo položiti slojeve naše haringe ispod krznenog kaputa.
- Krumpir 1 kom. (zašto je on prvi, objasnit ću u nastavku)
- Slana haringa (po mogućnosti u bačvi). Moguće je koristiti konzerve u staklenci.
- Opet krumpir 2 kom. (ukupno: 3 kom.)
- Luk 1 kom.
- Jaja 2 - 3 kom.
- Mrkva 2 kom.
- Cikla 3 kom.
Također će vam trebati: 1 pakiranje majoneze, ili domaće majoneze što je bolje. Budući da dosta mijenja okus, možete ga učiniti malo ljutijim ili malo kiselijim, po vašem ukusu. Kako učiniti ukusna majoneza, reći ću vam kasnije, u novoj publikaciji.
Pa krenimo. Prvi korak - priprema sastojaka:
Nakon pranja u tavu bacimo korjenasto povrće: krumpir, mrkvu, ciklu, napunimo ih dobrom vodom i kuhamo dok ne omekšaju.
Susrela sam ljude koji pišu da sve te sastojke treba kuhati, svaki u posebnoj posudi. Ali nećemo biti perverzni, samo ćemo prokuhati sve zajedno. Razlika u okusu Ovdje nećete primijetiti, ali ćemo ukloniti razmetanje i našu važnost.Ne zaboravite da cikli treba više vremena za kuhanje (oko 20 minuta). Ali jaja se mogu skuhati i zasebno.
U REDU! Sve se kuhalo. Stavite na tanjur i pričekajte da se ohladi. Sada je najneugodniji dio (barem meni) guljenje kuhanog povrća.
Pozabavili smo se i ovim, ogulili jaja, sve stavili na tanjure i to je to, gotovo! Možete ga poslužiti na stolu! Ovako je izgledala haringa ispod bunde sredinom 19. stoljeća... Šalim se!!!
Sve povrće možete odmah naribati na krupnije ribež. Idemo dalje.
Luk. Možete ga jednostavno narezati na sitne kockice i staviti u “bundu”, baš takvu kakva jeste. Ili možete marinirati, čime se riješite oštrog mirisa i gorčine luka, nije teško. Više volim prirodnu opciju.
Ako mariniramo, tada: nasjeckani luk ulijemo u čašu tople vode, dodajte 1 žlicu 9% octa, 1-2 žlice. žlice šećera, pomiješajte i pričekajte 10 - 20 minuta.
Očistite i pripremite haringu. Što možete učiniti, ova se radnja mora izvršiti. Ako je to cijela haringa, onda se to radi otprilike ovako:
Stavili smo ribu daska za rezanje, odrezati glavu, rasporiti trbuh i očistiti unutrašnjost, isprati. Riješimo se peraja, repa, skinemo kožu.
Rezanjem po grebenu dijelimo više od dva dijela. Odstranjujemo najveću kost, kralježnicu.
Sada budimo strpljivi i riješimo se male sjemenke. Sada još samo preostaje očišćene trupove isjeći na komade male komadiće. Voila! I uspjeli smo! Mostobran je spreman.
Prijeđimo na glavnu radnju - uzastopno polaganje slojeva haringe ispod krznenog kaputa
Odlučivanje o jelima. To može biti široka zdjela za salatu, veliki tanjur za salatu ili takozvana zdjela za haringe.
Zapamtite, gore sam napisao da ću objasniti zašto je krumpir prvi sloj? Dopustite mi da objasnim: već je provjereno da ako napravite sloj haringe kao prvi sloj, tada će se prilikom dijeljenja "haringe ispod krznenog kaputa" na dijelove cijela struktura "krznenog kaputa" srušiti i komadići haringe će pasti.
Kasnije ćemo morati pokupiti sve što je na stolu. A sloj krumpira će vezati strukturu naše salate i sve će se dobro složiti.
Dakle, prvi sloj je krumpir, nariban na krupno rende. Ravnomjerno ga rasporedite u tankom sloju na tanjur i premažite majonezom.
Drugi sloj je haringa! Rasporedite i ponovo premažite francuskim provansalcem.
Treći je opet krumpir, glavnina naribana. Majoneza.
Četvrto - luk i opet umak.
Peto - jaja, sitno nasjeckana.
Šesto - mrkva, grubo ribež. provansalski.
Sedmi - repa i završni sloj majoneze.
Spremno je, kažeš? Ali ne. Ali kako donijeti ljepotu?
Izvorni dizajn salate - 5 opcija, korak po korak s fotografijama
Odmah ću reći da za prekrasan dizajn“bunde” morat ćete odmah uzeti u obzir što ćete pripremiti i koji će vam još sastojci biti potrebni. Možete ih kuhati odmah, dok pripremate glavne proizvode.
Ovdje je "krzneni kaput" u obliku ribe. Sasvim originalno i lijepo. Kao što vidite, nema ništa komplicirano. Ciklu narežemo na određene polu kolutove, mrkvu na trakice i posložimo u određenom uzorku. Oči se mogu prikazati bjelanjkom kuhanog jajeta.
Ovdje također iz cikle izrezujemo sve vrste strelica, krugove za označavanje brojčanika, a same brojeve crtamo majonezom. Za Novu godinu, ovaj dizajn će biti taman.
Uzmite list papira, izrežite šablonu božićnog drvca ili bilo što drugo, stavite ga na vrh gotova salata i pospite prethodno nasjeckanim začinskim biljem po vlastitom ukusu. Međutim, ne zaboravite kasnije ukloniti papir. Iako….
Ovdje opet vidimo "krzneni kaput" u obliku ribe, ili se možda zove ihtijander. Kao što vidite, sve je opet izrezano od cikle i mrkve, samo su oči od kolutića luka, a peraje od mladog luka.
A ovo je prilično hrabra odluka, ali originalna.
Pogledajte, naravno, izbor dizajna za haringu ispod krznenog kaputa je vaš. Vjerojatno je glavna stvar da kuhanje, kao i ukrašavanje jela, bude zanimljivo i ne osobito problematično. Posebno se ne želim znojiti u kuhinji i onda umoran sjesti za stol. Pa sam podijelio dobar recept Predjelo ruska salata Haringa ispod bunde. Opet, možete eksperimentirati sa sastojcima, koristeći količine koje odgovaraju vašem ukusu.
Glavna stvar je učiniti sve s dušom i željom i sve će ispasti ukusno. Samo napred. I podijelit ću još jedan recept i to će biti video.
Još jedan recept za ukusnu haringu ispod krznenog kaputa s jabukom:
Ako ste spremni naučiti ludu legendu o tome odakle dolazi ova grickalica, čitajte dalje.
Sredinom 19. stoljeća u Rusiji je posjećivanje taverni bilo sasvim uobičajeno i uobičajeno. Okupljali su se ljudi različitih staleža, pili bitter i raspravljali o raznim pitanjima. Naravno, poput toga da popijete određenu količinu votke i da u svom sugovorniku ne nađete istomišljenika na staro pitanje; “Tko je kriv i što učiniti?” Nemojte ga udariti u lice. Tu je sve počelo, pojavile su se pristalice i jednih i drugih, a tučnjava je prerasla u veliki masakr uz razbijanje posuđa, namještaja i ostalog konobskog posuđa.
Budući da je razlog svemu tome, naravno, bilo piće i teška intoksikacija posjetitelja, tada je jedan od vlasnika mreže konoba došao na ideju napraviti ukusnu, jeftin zalogaj, tako da malo ubije stupanj. A također, kako bi ovo jelo, eto, nekako spojilo različite klase. I tako, ne znam je li istina ili ne, ali to je bilo miješano, takav zalogaj.
Ovdje je haringa simbolizirala proletarijat, a razno korjenasto povrće simboliziralo je seljaštvo. Sve je sjedinio kao simbol slobode, jednakosti, bratstva, francuski umak Provansalska (majoneza) i na hrpu, cikla je simbol crvene zastave slobode. I nazvali su ga Sh.U.B.A., dešifrirajući: “Šovinizmu i propadanju – bojkot i anatema.” Glupost je, naravno, ali tada su bila drugačija vremena i ljudi, a možda je i bilo tako. Što ne prekrasna legenda? Evo priče klasični recept haringa pod bundom.
Nadam se da vas nisam previše umorio i odvratio od glavne stvari?
Dobar tek! Sretno i sve najbolje!
Učitavanje...