Šašlik od štuke na roštilju. Šiš kebab od štuke. Recept sa fotografijom. Egzotična kuhinja: slanina i riba

Prilično kontroverzno. Meso štuke je dijetalno, bijelo, ugodnog slatkastog okusa i ukusne arome, ali dosta suho i koščato. Da bi kebab bio ukusan i sočan, riba mora biti pravilno marinirana i pržena na ugljenu.

Kako kuhati šiš kebab od štuke na roštilju

Štuku možete pržiti na tradicionalnim ražnjićima ili na roštilju. Za prženje na ražnjićima:

1. File skinemo s obje strane s kosti, po mogućnosti odstranimo sitne kosti i narežemo na komade veličine 4-5 cm.
2. Pripremljene komade marinirati u odabranoj marinadi i nanizati na ražnjiće pomiješane s kolutovima luka, ploškama rajčice i/ili šampinjonima.
3. Pržite na ugljenu, stalno okrećući 8-10 minuta.
4. Gotovi kebab posipa se nasjeckanim začinskim biljem - zelenim lukom, koprom, peršinom, cilantrom. Možete poškropiti sokom od limuna, sokom od nara ili soja umakom.

Za pečenje na roštilju:

1. Priprema se na isti način kao i ćevap na ražnjićima, uz nekoliko nijansi.
2. Velike štuke režu se poprečno na odreske debljine 1,5 - 2 cm, male se mogu pržiti cijele ili prerezati uzdužno na 2 polovice.
3. Prije prženja pripremljeni komadi se mariniraju ili jednostavno utrljaju začinima i soli i drže 1-2 sata.
4. Pržite štuku na ugljenu, neprestano okrećući i zalijevajući sokom od limuna. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i iznosi otprilike 10-12 minuta.

Recepti za ćevape od štuke

Da biste poboljšali okus ribe, komade štuke prije prženja možete zamotati u tanko narezanu slaninu. Prije toga marinirajte ribu. Za marinadu će vam trebati 1 litra vode i 2-3 limuna. Iscijedite sok od limuna, razrijedite vodom, dodajte mljeveni crni papar i sol po ukusu. Dobivenom marinadom prelijte komade ribe i ostavite stajati oko sat vremena. Ocijedite tekućinu. Pecite na ražnjićima ili na roštilju. Gotovo jelo pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i poškropite limunovim sokom. Ćevap od štuke sa slaninom Ispada sočnije, masnije i aromatičnije. Okus štuke uvelike će ovisiti o odabranoj marinadi i začinima, budući da je sam file štuke prilično neutralnog okusa. Evo nekoliko opcija marinada za šiš kebab od štuke, popularan među ljubiteljima ribolova i jednostavno ukusno pripremljene ribe:

• Najpopularniji recept za marinadu je s limunovim sokom. Ribu narežite na komade, posolite, popaprite crnim ili bijelim mljevenim paprom, poprskajte sokom od jednog limuna, ostavite da odstoji oko pola sata i pržite na ugljenu. Da biste ribi dali sočnost, u marinadu možete dodati 2-3 žlice maslinovog ulja;
• marinada od kiselog vrhnja. Za 1,5 - 2 kg ribe trebat će vam 300-400 ml nemasnog kiselog vrhnja, 1 limun, mljeveni crni papar, đumbir, majčina dušica, sol po ukusu. Iscijedite sok od limuna, a koricu naribajte na sitno ribež. Sve sastojke dodajte ribi i dobro promiješajte. Držati u hladnjaku 2-3 sata.

Kakvo je drvo za ogrjev najbolje za štuku?

Vjeruje se da 1/3 okusa ćevapa dolazi od mesa, 1/3 od marinade i 1/3 od ogrjeva. Do ćevap od štuke Ispalo je sočno i dobilo je nježnu dimljenu aromu; za prženje je najbolje odabrati jabuku ili krušku. Vinova loza je savršena. Da bi ugljen ravnomjerno gorio, pripremljene grudice potrebno je podijeliti na jednake dijelove. Najlakše ga je i najsigurnije koristiti u te svrhe. Zahvaljujući njemu, cijepanje drva za ogrjev oduzet će vam samo nekoliko minuta, a cjepanice će biti jednake, iste veličine i dat će dobar ugljen s ravnomjernom raspodjelom topline.

NAJNOVIJI ČLANCI

• Tandoor je orijentalna pećnica za pečenje, koja se sada počela aktivno koristiti u svim regijama Rusije. Ovaj je uređaj postao široko rasprostranjen zbog svojih neporecivih prednosti. Ako tek počinjete kuhati u glinenoj posudi, vjerojatno ćete se suočiti s potrebom da potražite odgovore na brojna pitanja: što se može kuhati u tandooru, kako se pripremiti za taj proces itd. Nudimo [… ]
• Pizza je klasično talijansko jelo koje se voli u cijelom svijetu. Kako spojiti europsku tradiciju s tajanstvenim i još ne do kraja otkrivenim Istokom? Napravite jelo podrijetlom s Apeninskog poluotoka u posebnoj pećnici-pekaču izrađenoj od vatrostalne gline. Kako kuhati pizzu u tandooru tako da ispadne hrskava, nježna i aromatična? Pravilnim pristupom sve ovo [...]
• Tandoor je glinena pećnica koja se koristi za pripremu raznih jela koristeći toplinu zagrijanih stijenki polukuglaste posude. Ovih je dana vrlo popularan. U početku, istočni uređaj samouvjereno osvaja europski dio Rusije i pojavljuje se u arsenalu restorana, bistroa i vlasnika prigradskih područja. Pravi tandoor: kako je to? Prvi spomeni takvih mangala sežu u daleku prošlost [...]
• Shawarma, shawarma, shawarma - postoji mnogo naziva za jelo koje se priprema na bazi pita kruha, mesa i povrća. Ima mnogo obožavatelja; čak ni ljubitelji mode ne mogu uvijek odbiti vruće kulinarsko remek-djelo koje odiše fantastičnom aromom. Istina, ne osobito savjesni prodavači u uličnim bistroima donekle su pokvarili reputaciju ovog jela. Kako uživati ​​u nježnom lavašu [...]
• Ako se volite opustiti na svježem zraku u blizini svoje privatne kuće, onda vjerojatno težite najučinkovitijem uređenju lokalnog područja. Najčešća rješenja za poboljšanje eksterijera su umjetni ribnjaci, zimski vrtovi i mali arhitektonski oblici. Ali to nije sve. Posljednjih godina sve češće vlasnici kuća i ljetnih vikendica razmišljaju o dobivanju takve strukture kao što je vrt […]

Čak vam i omiljena jela dosade; želite raznolikost. Ako planirate piknik s tradicionalnim roštiljem, bolje je ne kupovati tradicionalno meso, već planirati kebab od štuke. Ima okus kao janjetina, marinira se i kuha mnogo brže.

Trupovi štuke težine do 2 kg dobro su prikladni za roštilj. Njihovo meso je posebno nježno i ukusnije od mesa velikih jedinki.

• narezano,
• navlačenje mesa na ražnjiće,
• kiseljenje,
• kuhanje na ugljenu.

Svaki kuhar ima svoju malu tajnu zbog koje se gosti dive njegovoj kreaciji.

Kako pravilno rezati trupove štuke za roštilj

Riba se očisti od krljušti. S trupova se odrežu svi koštani dijelovi, raspore se trbusi i izvadi utroba. Kod mnogih vrsta riba, koža je ostavljena; ona daje čvrstoću komadima i sprječava da se nježno riblje meso raspadne na vlakna. Ali štuka ima debelu kožu, nije baš ukusna (nije za svakoga!), možete je skinuti tako da je narežete na veće komade.

Izrežite trupove po želji:

• s okosticom, ako tko voli ćevape s kostima,
• izvadite kičmu sa kostima, file narežite na komade.

Optimalna veličina komada je oko 5 cm. Ako se kebab ne peče na ražnjićima, već na roštilju, porcije se prave veće tako da 2-3 komada mogu nahraniti svakog jela. Veliki komadi neće padati kroz rešetke roštilja kada je riba pržena i malo smanjena.

Tajne navlačenja mesa na ražnjiće

Pa, što je tu tako teško? Uzmite komade mesa, probušite ih po sredini, svaki komad približavajte prethodnom dok ne popunite dužinu ražnjića koji ćete grijati.

Nije potrebno nanizati samo komade ribe. Za raznolikost se izmjenjuju:

• s kolutovima luka za sočnost,
• komadići masti za masnoću,
• narezano povrće za pikantnost.

Kombinacija s povrćem daje dvostruku korist: ako ima malo ribe, a ima puno jela, povećava se količina hrane, izmjenjujući meso s krastavcima, rajčicama, patlidžanima i krumpirom. Uz ukusne komade ribe dobivate jednako ukusno pečeno povrće.

Marinada za šiš kebab od štuke

Važan i najvažniji dio pripreme ćevapa je prethodno mariniranje ribe.

Najlakše je pomiješati sol sa suhim začinima (paprika, lovor, mljevena ljuta paprika), u tu smjesu uvaljati komade ribe i ostaviti ih da odstoje barem 15 minuta. Neizostavna komponenta svake marinade često je luk. Reže se na kolutove i obilato posipa svaki sloj ribe, posipa ili premaže začinima. Tijekom "mokrog" kiseljenja dodaje se i luk.

Gurmani preferiraju složenije marinade koje uključuju:

• Tekućine - vino, ocat, biljna ulja, umaci, sokovi od voća i povrća.
• Gušći sastojci - pasta od rajčice, vrhnje, kiselo vrhnje, jogurt, senf.
• Suhi začini - klinčići, cimet, muškatni oraščić, origano, mažuran, bosiljak, majčina dušica.
• Svježe biljke, korijenje i sjemenke - đumbir, korijander, kumin, sezam, majčina dušica.

U tekućoj marinadi, s izuzetkom formulacija s octom ili limunskom kiselinom, držite ribu 1-3 sata. U kiselom okruženju - ne više od 15 minuta, inače će meso postati labavo i raspasti se na vlakna nakon naknadnog izlaganja toplini.

Svrha marinade je zasititi riječnu i jezersku ribu, potisnuti miris mulja, dodati novi okus, a meso učiniti gušćim i sočnijim. Variranjem marinada ćevapi od štuke mogu imati jedinstven okus.

Tajne procesa kuhanja

Odabir drva je od velike važnosti. Dimna toplina koja dolazi od ugljena daje ugodan okus mesu ili ga prekriva slojem čađe. Stoga ne možete koristiti smolasto drvo za ogrjev, pa čak ni brezu, koja proizvodi katran. Prednost imaju joha i voćke/grmovi - kruške, trešnje, jabuke, suhe stabljike grožđa.

Optimalna temperatura je da dlan udaljen 20 cm od ugljena može izdržati toplinu minutu. Tijekom procesa prženja ribe, ugljen se pažljivo miješa kako bi se toplina ujednačila.

Da bi riba bila sočnija, prelijte je preostalom marinadom, rastopljenim maslacem ili biljnim uljem. Poškropite vodom, pivom, octom, limunovim sokom. I često ga okreću kako komadi ne bi imali vremena zagorjeti s donje strane. Okretanje vam omogućuje da dobijete hrskavu koricu sa svih strana i ravnomjerno pržite središte.

Recept za ražnjiće od štuke

Za 2 kg ribe:

• kiselo vrhnje - 400 g (ili vrhnje)
• limun - 2 kom. (jedna za posluživanje)
• đumbir - 1 žličica. ribani korijen
• lovor - 1 žličica. mrvljeni list
• korijander - 1 žličica. zgnječena zrna
• crni papar - 1 žličica.
• sol - 1 žlica. l.

Pola soka iscijeđenog iz jednog limuna ulije se u nemasnu kiselu pavlaku. Dodajte preostale sastojke i naribanu koricu limuna. Ovom smjesom prelijte komade ribe i stavite u hladnjak na 2 sata.

Pržite, navučene na ražnjiće, oko 10-15 minuta, ovisno o debljini komada.

Pola neupotrijebljenog soka od limuna razrijedi se vodom i posipa se po komadima ribe tijekom kuhanja kako bi bili mekši, mekši i sočniji.

Poslužite, skinite s ražnjića, ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem.

Omogućit će vam kupnju bilo kojeg po konkurentnim cijenama!

Pretplatite se na nas - putem njih objavljujemo puno zanimljivih informacija, fotografija i videa.

Popularni dijelovi stranice:

Omogućit će vam da shvatite kako sve ribe grizu ovisno o dobu godine i mjesecu.

Stranica će vam reći o mnogim popularnim priborima i uređajima za ribolov.

Detaljno opisujemo žive, biljne, umjetne i neobične.

U članku ćete se upoznati s glavnim vrstama, kao i taktikama za njihovo korištenje.

Proučite sve kako biste postali pravi ribar i naučite kako napraviti pravi izbor.

Mnogi su navikli na ćevape od raznih vrsta mesa, ali i peradi. Ali ne znaju svi koliko ukusan može biti ćevap od štuke. Riba je dosta mekana, s malo masnoće koja se topi na usnama. Uz ovaj zdravi proizvod idu razne marinade i preljevi. Neki su jednostavni, na bazi maslaca i začina, dok drugi sadrže đumbir, češnjak i razne sastojke.

Jednostavan recept za kebab

Ovo je doista jedan od najjednostavnijih recepata za riblje ćevape. Zahtijeva minimum sastojaka. Za tako jednostavnu verziju šiška od štuke na roštilju trebate uzeti:

• jedna štuka srednje veličine;
• sto grama maslaca;
• jedan limun;
• malo začina po ukusu, uključujući sol.

Ribu je potrebno očistiti, odstraniti kožu i kosti, peraje. Pripremljeni file narežite na kvadrate širine četiri centimetra. Gotov file stavite u zdjelu i pospite omiljenim začinima. Ostavite sve da se marinira tridesetak minuta.

Komadi se stavljaju na ražanj. Posebno otopite maslac. Njime prelijte komade štuke i stavite ih na roštilj s ugrijanim ugljenom. Kuhajte okrećući ražnjiće dok riba ne bude gotova. Limun se reže na pola kolutića i njime se ukrašava gotov ćevap od štuke.

Teško je zamisliti, ali možete kuhati šišmiški kebab kod kuće. U ovom slučaju, tava djeluje kao roštilj. Za ovaj recept za šišmiš od štuke potrebno je uzeti:

• tri kilograma ribe;
• dva luka;
• dvjesto grama svinjske masti;
• malo suncokretovog ulja;
• 150 grama šest posto octa;
• soli i drugih začina.

Riba se prethodno očisti i odstrani kosti. File se reže na srednje kocke. Luk je oguljen i izrezan na pola prstena, ne vrlo tanko. Sve pomiješajte u zdjelu, dodajte ocat, začine i sol. Sada sve stavite u hladnjak, najbolje na sat vremena.

Kako kuhati šišmiški kebab kod kuće?

Salo se reže na tanke ploške. Trebat će vam i drveni ražnjići koji lako mogu zamijeniti ražnjiće. Izvadite ribu iz hladnjaka i ostavite da odstoji pet minuta na toplom mjestu. Zagrijte tavu i u nju ulijte biljno ulje.

Na ražanj nataknite komad ribe, mast, a zatim kolut luka. Pržite jela na ražnju do kraja.

Ovaj ćevap od štuke može biti izvrsno predjelo. Dobar je i hladan i topao. Već pržene ražnjiće možete ukrasiti i polovicom cherry rajčice kao ukras.

Uz originalni recept za kebab, u ovom slučaju nudi se jednostavan, ali ukusan umak. Za ovaj originalni recept potrebno je uzeti:

• par riba;
• paket slanine;
• jedan limun;
• glavica češnjaka;
• tri stotine grama kiselog vrhnja;
• zelena.

Riba se također prethodno obradi odstranjivanjem kože i kostiju. Dobiveni file se reže na komade. Iscijedite sok od limuna i dodajte ga u hladnu vodu. Komadi ribe stavljaju se u neku vrstu marinade tridesetak minuta. Ne preporučuje se držanje duže od sat vremena.

Svaki komad ukiseljene štuke zamotajte u slaninu; Kvadrati se nataknu na ražnjiće i peku na roštilju. Šiš ražnjić od štuke sa slaninom ispada aromatičan i sočan. No, slastan, ali vrlo jednostavan umak može biti odličan dodatak.

Da biste to učinili, pomiješajte češnjak prošao kroz tisak, sitno nasjeckano bilje i kiselo vrhnje. Začinite začinima i soli po ukusu. Umak se također pusti da odstoji, nakon čega se posluži uz kebab.

Ukusno jelo s kiselim vrhnjem

Šiš kebab od štuke možete kuhati na roštilju. Ispadne jednako ukusno kao na ražnjićima. Za ovaj recept potrebno je uzeti:

• dva kilograma svježe štuke;
• dva luka;
• 250 grama kiselog vrhnja;
• začini po ukusu.

Također možete uzeti nekoliko gomolja krumpira i peći ih na ugljenu. Tako će prilog za šiš kebab od štuke biti spreman. Riba se očisti, očisti i izreže na porcije. Prebacite ih u zdjelu, dodajte omiljene začine i kiselo vrhnje. Luk se oguli, izreže na velike pola prstena i doda ribi. Tako štuku držite petnaestak minuta, a zatim ploške stavite na roštilj. Pazite da se ćevap ne raskuha.

Zanimljiv recept s pikantnom marinadom

Za ovu opciju pripreme šiška od ove vrste ribe potrebno je uzeti:

• 800 grama ribe;
• tri luka;
• tri slatke paprike, bolje je odabrati različite boje za ljepotu;
• 50 grama biljnog ulja.

Za posluživanje trebate uzeti i jedan limun.

Za pikantnu marinadu trebat će vam:

• 500 ml jogurta bez ikakvih dodataka;
• jedna rajčica;
• glavica crvenog luka;
• tri režnja češnjaka;
• komad korijena đumbira (oko dva centimetra);
• par žličica mljevenog crnog papra;
• sol i omiljeni začini.

Ćevape kasnije možete začiniti i ukusnim umakom.

Kako kuhati šišmiški kebab na roštilju?

Rajčicu i crveni luk nasjeckajte što sitnije. Đumbir i češnjak se naribaju na sitno ribež. Sve sastojke pomiješajte, dodajte prirodni jogurt i omiljene začine, te dobro promiješajte.

Štuka se očisti, ostavljaju se samo fileti. Narežite ga na komade dužine tri centimetra, dodajte u marinadu i pažljivo promiješajte. Ostavite ribu na hladnom tridesetak minuta.

Sada narežite luk na četvrtine, a papriku na trakice. Njihova duljina trebala bi biti poput duljine ribe. Štuka se naniže na drvene ražnjiće, zatim luk i paprika, pa opet riba. Sve stavite na zagrijani roštilj, povremeno okrećući ćevap da ne zagori. Kako se drveni ražnjići ne bi zapalili, prethodno se namoče u vodu.

Koji je umak pravi?

Druga opcija za umak za roštilj sastoji se od sljedećih sastojaka:

• 350 ml jogurta bez dodataka (po mogućnosti gustog);
• jedan svježi krastavac;
• malo cilantra;
• sol i papar.

Krastavac ogulite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, dodajte nasjeckani cilantro. Za pikantnost možete dodati kiseli krastavac. Gotov umak pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na dvadesetak minuta.

Ukusan roštilj je nešto bez čega je teško zamisliti ljeto. Ali mnogi su navikli na mesne ili pileće opcije. Međutim, kebab od štuke je originalan i ukusan. Za marinadu se mogu koristiti različite opcije, počevši od uobičajenog octa, završavajući kiselim vrhnjem ili jogurtom. Mnogi također rade ćevape s povrćem, ukrašavajući ribu paprom ili lukom. Ovi ražnjići mogu biti izvrstan dodatak jelu ili izdašno glavno jelo. Pripremite na rešetku ili na ražnjiće. Možete ga čak i kuhati kod kuće u tavi.

U proljeće čovjek dolazi u iskušenje otići u prirodu, napraviti piknik i skuhati neko lagano, ali ukusno jelo s mirisom logorske vatre. To uključuje štuku na roštilju na roštilju: vrlo je jednostavno kuhati, proces ne oduzima puno vremena i truda, potrebno vam je vrlo malo sastojaka, a rezultat je nevjerojatan.

O jelu

Štuka je tradicionalna ruska riba, koja se od pamtivijeka poslužuje na bogatim blagdanskim stolovima. No, ovih dana može postati i ukras za svakodnevnu gozbu na otvorenom. Ova vrsta ribe svrstava se u one čiji je okus dobar u bilo kojem obliku: pržena, pečena, u ribljoj juhi.

Meso štuke bogato jodom korisno je u prevenciji bolesti štitnjače i ima pozitivan učinak na stanje kože i organizma u cjelini. Recept za štuku kuhanu na ugljenu na roštilju omogućuje otkrivanje bogatog i intenzivnog okusa ovog proizvoda.

Da bi štuka pečena na roštilju bila ukusna i primamljiva, važno je slijediti neke tajne. Kuhari preporučuju da ribu ne režete u potpunosti: ne uklanjajte kožu ili je režite na male komadiće. Time ćete sačuvati cjelovitost mesa i njegovu teksturu jednostavnim uklanjanjem kostiju, kralježnice, glave i repa.

Marinada je bitan dio recepta. Bez njega će meso ispasti suho, bljutavo i slabo izražene arome. Da biste što bolje zasitili meso marinadom, morate napraviti nekoliko plitkih rezova po cijelom području kože. Marinirajte samo u plastičnim ili emajliranim posudama, inače bi metal mogao reagirati s kiselinama. Prije prženja na roštilju, filete obrišite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak ulja i marinade - na taj način štuka neće zagorjeti na žaru i bit će prekrivena lijepom hrskavom koricom.

Rešetka roštilja mora biti dobro očišćena od starog ulja ili komadića mesa, inače postoji opasnost da se riba zalijepi za nju. Rešetku roštilja možete namazati i biljnim uljem. Štuku je bolje okrenuti i vaditi s roštilja čistom i hladnom lopaticom, tako ćete lakše zaustaviti proces gorenja mesa. Da biste pravilno kuhali štuku na roštilju na roštilju, morate slijediti detaljan recept sa savjetima.

Sastojci

Porcije: – +

• limun 1 komad
• štuka 1 komad
• sol, crni papar okusiti
• biljno ulje
• korijandar

Kalorije: 98 kcal

Proteini: 17,7 g

Masti: 3,2 g

Ugljikohidrati: 1 g

1 sat 5 min.

Video recept Ispis

Štuku prerežite, izvadite joj iznutrice, kralježnicu i kosti. Ostavite kožu. Glava i rep također se mogu ostaviti na mjestu kako bi file bio stabilniji i kako se ne bi raspao.

Iscijedite sok od jednog limuna u zasebnu tavu ili plastičnu zdjelu, dodajte 2 žlice. l. biljno ulje. Začinite mljevenim crnim paprom, solju i korijanderom. Marinirajte štuku 30 minuta.

Posušite salvetom ili papirnatim ručnikom i pecite na roštilju 25 minuta na laganoj vatri.

Prije posluživanja gotovu ribu možete izrezati na male komadiće, ukrasiti začinskim biljem i kriškama limuna.

Štuka na žaru na roštilju jednostavno je i ukusno ljetno jelo koje se lako priprema uz samo ribu, roštilj i par začina. Može se poslužiti na svakodnevnom stolu ili biti glavno jelo blagdanskog piknika. Štuka pečena na vatri odlično će pristajati uz svježe povrće i zelenu salatu. Nemojte preopteretiti jelo obilnim prilogom.

Možda je šišmiš od štuke najsvestranije jelo. Uostalom, može se pripremiti na apsolutno bilo kojem mjestu, na primjer, kod kuće, na obali rijeke ili u šumi, koristeći one jednostavne začine i proizvode koji su pri ruci.

I unatoč činjenici da Dan ribara pada u srpnju, u sočnom, ukusnom i nježnom kebabu od štuke možete uživati ​​tijekom cijele godine, a ne samo na ovaj praznik.

• Za pripremu najjednostavnijeg šiška od štuke uzmite:
• štuka - 1 komad (može se zamijeniti gotovim filetima, ali će vam trebati 2-3 puta više);
• maslac - 100 g;
• limun - 1 komad;

• začini i sol.
• očistite ribu, uklonite peraje i kosti, uklonite kožu s nje;
• izrežite filet na male kvadrate, svaki oko 4 centimetra;
• prebacite budući kebab u duboku zdjelu, pospite pripremljenim začinima, ostavite da se marinira 20-30 minuta;
• u plitkoj posudi rastopite maslac i njime prelijte štuku na roštilju;
• pecite preko ugljena dok potpuno ne skuhate;
• Poslužite ukrašeno kriškama limuna.

Egzotična kuhinja: slanina i riba

Čudno, ali štuka kuhana sa slaninom lako može tvrditi da je najbolje jelo na stolu. Uostalom, ovaj ljuti, zanimljivi ćevap će zadovoljiti svaki gastronomski ukus.

Kako kuhati štuku na roštilju? uzeti:

• štuka - 2-3 ribe;
• slanina - 1-2 pakiranja;
• limun - 1-2 komada;
• kiselo vrhnje - 250-300 g;
• češnjak - 1 glava;
• zelena;
• začini, sol.

Pokušajte odabrati jedinke težine 3-5 kilograma. Manja riba se može osušiti tijekom kuhanja, dok veća riba može postati žilava nakon prženja.

Osim toga, za pripremu takve ribe u slanini trebat će vam čačkalice ili oštre nesintetičke niti.

• očistite ribu od krljušti, riješite se peraja i iznutrica, skinite s nje kožu;
• uklonite kosti preostale u fileu, izrežite na komade;
• operite limun, prerežite na pola, iscijedite sok, dodajte ga u hladnu vodu;
• stavite komade ribe u dobivenu marinadu (najviše 1 sat);
• zapaliti vatru, izvaditi slaninu;
• svaki komad ribljeg mesa omotajte slaninom i pričvrstite koncem ili čačkalicom;
• staviti kvadrate ribe i mesa na ražnjiće, staviti sve na vatru;
• Ražnjiće stalno okrećite da ne presušite jelo (okvirno vrijeme kuhanja je 15 minuta).

Usput, da biste dobili još više užitka od štuke na vatri, skuhajte najjednostavniji umak za nju. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje, sitno sjeckani češnjak i začinsko bilje u jednoj posudi.

Riba na lomači

Ljubitelji ribe znaju da postoji mnogo različitih recepata koji vam omogućuju kuhanje ribe u pećnici, u tavi i na roštilju. Ipak, najbrži način kuhanja je štuka na vatri.

• živa štuka ili njeni fileti - oko 2 kg;
• krumpir - 800 g;
• luk - 2-3 kom .;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• začinima.

Kako po ovom receptu za šiš ražnjić od štuke pripremiti jelo za prste polizati?

• Ribu očistite, izdubite, operite, narežite na komade od 70 grama.
• Stavite komade u duboku zdjelu, dodajte im kiselo vrhnje i začine.
• Luk ogulite, narežite na deblje kolutove, dodajte mariniranim ribljim ražnjićima.
• Operite krumpire, stavite ih u vatru (ovo povrće možete peći iu foliji).
• Stavite komade na ražnjiće i počnite kuhati.
• Pazite da štuka ne zagori na ugljenu.
• Poslužite ovo kulinarsko remek-djelo za stol s pečenim krumpirom.

Kuhanje šiška od štuke bez napuštanja kuće

Što još možete pripremiti od ove ribe kod kuće? Prvo što vam pada na pamet je recept za riblju juhu. Druga je pržena štuka, a treća riblji kolačići.

Međutim, ako želite nešto više od jednostavnog i običnog, bolje je koristiti provjerenu opciju - štuku na roštilju. Teško da će itko kod kuće ili gosti odbiti ovu deliciju.

Je li moguće kuhati štuku na roštilju bez napuštanja kuće - upravo u kuhinji? Zamislite, da! Umjesto ugljena za pečenje, ispada da možete koristiti tavu.

• štuka - 2-3 kg;
• luk - 2-3 kom .;
• svinjska mast - 200 g;
• stolni ocat 6% - 150 g;
• suncokretovo ulje;
• soli i začina.

Krenimo s mariniranjem. Da biste to učinili:

• pripremljeni riblji file izrežite na srednje kocke;
• ogulite i narežite luk na kolutiće;
• Stavite sastojke u zdjelu od emajla, dodajte ocat, sol i začine;
• Stavite u hladnjak da se riba dobro marinira.

• narežite mast na tanke ploške dok se štuka “peče” u hladnjaku;
• pripremiti drvene ražnjeve;
• izvadite ribu, zagrijte tavu;
• ovako na ražanj nataknite buduće pečene, točnije pržene sastojke: komad štuke, mast, luk;
• Stavite mini-kebape u tavu s biljnim uljem i pržite dok ne budu gotovi.

Usput, prema onim sretnicima koji su već isprobali ovaj recept na sebi, štuka pripremljena na ovaj način ni po čemu nije inferiorna od štuke pečene na roštilju.

Dakle, da biste sebe i svoje voljene razmazili ribljim kebabom, ne treba vam puno. Dovoljan je izvor topline u obliku plinskog ili električnog štednjaka, roštilja, roštilja ili vatre, same ribe, te dobro raspoloženje. Pripremite ukusnu i zdravu hranu uz samo osmijeh!

Kako ispeći sočan šišmiš od štuke

Lagani, dijetalni file štuke vrlo je osjetljiv na aromatične začine i začinsko bilje, a prži se gotovo odmah, vrlo je važno da ga ne pretjerate u marinadi ili na otvorenoj vatri.

Prije stavljanja ražnjića na roštilj, potrebno je komade ribe staviti u marinadu s minimalnim sadržajem kiseline.

Savjet: pržite ćevap 5 minuta s obje strane, ovo vrijeme je dovoljno da riba porumeni.

Za svečanu večeru

• file štuke (1,5 kg);
• 2 režnja češnjaka;
• 1 naranča;
• 2 grančice svježeg ružmarina;
• 100 g luka;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 20 g meda;
• crni papar + sol po ukusu;
• 150 g sušenih rajčica;
• 650 g tikvica;
• hrpa kopra.

Zahtijeva 35 min.

Sadržaj kalorija po porciji: 199 kcal.

1. Iz filea štuke pincetom izvadite sitne kosti. Ne morate uklanjati kožu, to će učiniti kebab jačim. Ribu i tikvicu narežite na komade, veličine otprilike 3,5 cm.
2. Komade ribe stavite u posudu za mariniranje, dodajte tikvice, cijele rajčice, zgnječene češnjeve češnjaka. Tamo pošaljite luk nasjeckan na kolutiće. Obavezno zgnječite luk rukama, to će brzo zasititi marinadu sokom. Dodajte sok od naranče, nasjeckani ružmarin, med, ulje. Sve promiješajte. Marinirati pola sata.
3. Navucite proizvode na tanke ražnjiće jedan po jedan: tikvice, štuka, rajčica i tako dalje. Prije kuhanja začinite solju i svježe mljevenim paprom.
4. Pecite riblji kebab na roštilju, pržite svaku stranu 2-3 minute.
5. Gotov ćevap stavite na tanjur i ukrasite nasjeckanim koprom.

Mogućnost kuhanja u umaku od rajčice

Umak od rajčice dat će ribi svijetli okus. Glavni uvjet je da se štuka mora brzo marinirati, ne više od 30 minuta.

Sa sokom od rajčice

• štuka od 2 kg;
• 3 luka;
• 200 g soka od rajčice;
• svježe mljeveni crni papar + sol po ukusu.

Broj kalorija: 210 kcal.

1. Iz ribe izrežite kralježnične kosti, a male izvadite običnom pincetom. File narežite na komade.
2. Očišćeni luk nasjeckajte na kolutiće.
3. U odgovarajuću posudu stavite komade ribe, luk, papar, sol, dodajte sok od rajčice i ostavite da se marinira (40 minuta).
4. Mariniranu ribu nanizajte na pripremljene ražnjiće naizmjence s kolutićima luka.
5. Pržite na roštilju, ne zaboravite povremeno okrenuti ćevap.

Napomena: ako se ne želite mučiti s komadićima, možete uzeti roštilj, ali ribu svakako grubo narežite, ostavite kožu, a rešetku unaprijed namažite rafiniranim uljem.

Dobar recept za štuku u tijestu možete pronaći ovdje.

Želite li iznenaditi svoje goste? Pripremite židovsku punjenu štuku po ovom receptu.

Sa svježim rajčicama

• 800 g fileta štuke;
• 200 g rajčice;
• 2 prstohvata kurkume;
• 250 ml rafiniranog ulja;
• 100 ml vinskog octa;
• 200 g luka;
• kuhinjska sol + bijeli šećer po ukusu;
• 4 grančice cilantra.

Zahtijeva 20 min.

Sadržaj kalorija: 198 kcal.

1. Marinirati file sa sjeckanim paradajzom i kurkumom. Dovoljno je 35 minuta.
2. Pripremite marinadu od luka: pomiješajte ulje, vinski ocat, šećer, kuhinjsku sol i nasjeckani cilantro. Očišćeni luk nasjeckajte na kolutiće i prelijte ga marinadom (10 minuta).
3. Štuku ispecite na žaru i poslužite s ukiseljenim lukom.

Napomena: svježe rajčice možete zamijeniti kečapom ili sokom od rajčice.

Šašlik od štuke u tavi

Svaki šišmiški kebab obično se peče na žaru na ugljenu pomoću ražnjića. Ali ako ne možete otići u prirodu, možete ga skuhati kod kuće u tavi.

• 300 g fileta štuke;
• 2 režnja češnjaka;
• 30 ml soka od naranče;
• 200 g prirodnog jogurta bez šećera;
• 1 stručak majčine dušice;
• 35 ml maslinovog ulja;
• začini po ukusu;
• zelenilo za ukras.

Zahtijeva 30 min. Svaka porcija: 207 kcal.

1. File nasjeckajte na komade. Pripremite marinadu: pomiješajte sok od naranče sa nasjeckanim češnjakom, majčinom dušicom i soli. Stavite komade ribe u marinadu i ostavite 25 minuta.
2. U jakoj tavi zagrijte malo biljnog ulja, dodajte kebab i pržite dok nije napola kuhan.
3. Zagrijte drugu tavu, u nju stavite ugljen i zagrijte.
4. Gurnite ribu na rubove posude, stavite vrući ugljen u sredinu i pokrijte poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri dok se ćevap potpuno ne skuha.
5. Pripremite umak: pomiješajte jogurt sa nasjeckanim začinskim biljem, svježe mljevenim crnim paprom i sokom od naranče.
6. Poslužite riblji ćevap s umakom.

Kulinarski trik: da bi se ćevap razlikovao od obične pržene ribe, u tavu za prženje dodajte vrući ugljen.

Recepti za pećnicu

Narezivanjem na ražnjiće možete izmjenjivati ​​komade štuke s kockicama bijelog kruha. Prikladno je ostaviti malo marinade za prelijevanje kebaba tijekom procesa ili za podmazivanje gotovog.

S komadima bijelog kruha

• štuka od 2 kg;
• 1 veliki češanj češnjaka;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 1 štruca bijelog kruha;
• 1 žlica. suhi ružmarin;
• svježe mljeveni crni papar + sol po želji.

Zahtijeva 40 min. Broj kalorija: 196 kcal.

1. Štuku očistiti, izvaditi utrobu, odstraniti hrbat, a sitne kosti izvući pincetom. Pripremljeni file narežite na komade. Bijeli kruh narežite na iste komade.
2. U mužaru sameljite režnjeve češnjaka s ružmarinom, prelijte uljem i promiješajte.
3. Komade ribe jedan po jedan umačite u marinadu pa ih nanizajte na ražnjiće naizmjenično s kockicama kruha.
4. Ćevape stavite u lim za pečenje i prelijte marinadom.
5. Pecite u zagrijanoj pećnici otprilike 30 minuta. na 190ºC.

Začinjeni kebab

• 900 g fileta štuke;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 15 g nasjeckane paprike;
• 300 g luka;
• 180 g rajčice;
• peršin + kopar po vlastitom nahođenju;
• 30 ml soka od limuna;
• 120 ml gazirane mineralne vode;
• kuhinjska sol po ukusu.

Zahtijeva 35 min.

Porcija (100 g): 208 kcal.

1. File narežite na kockice 2x2 cm, začinite po želji.
2. Komade pokapati maslinovim uljem, pa uvaljati u papriku.
3. Pripremite marinadu: pomiješajte rajčice nasjeckane u blenderu s kolutovima luka, ulijte sok i vodu. Marinirajte komade ribe (30 minuta).
4. Nataknite ribu na pripremljene ražnjiće i stavite u lim za pečenje. Kuhajte 15-20 minuta.

1. U idealnom slučaju, bolje je marinirati ohlađenu štuku, ali ako je niste mogli nabaviti, sasvim je moguće koristiti svježe smrznuti poluproizvod. Stavite na donju policu hladnjaka i ostavite preko noći. Ne koristite mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje, ne uranjajte štuku u hladnu vodu. Riba bi se trebala otopiti sama od sebe.
2. Ujutro file bez kože nasjeckajte na komade. Možete marinirati u bilo čemu. Komade poprskajte sokom od limuna ili nara, premažite pasiranom rajčicom, začinite solju i svježe mljevenim paprom.
3. Koristite najtanje ražnjiće kako se komadi ne bi raspadali. Nemojte nizati čvrsto, već u malim razmacima.
4. Riblji ćevap pržite na srednjoj vatri. Da biste odredili ovu temperaturu, morate držati dlan na razini kebaba, moći ćete držati ruku 6 sekundi, možete početi kuhati.
5. Meke riblje ražnjiće nemojte skidati s ražnjića vilicom i nožem. Da biste to učinili, morate smotati ubrus u nekoliko slojeva i, omotavši ga oko komada ribe, ukloniti ga.

Video štuke na žaru:

Od štuke se prave izvrsni ćevapi. Riba se lagano marinira u soku od limuna ili rajčice. Štuki se dodaju i luk, režnjevi češnjaka, začinsko bilje, kriške limuna, limete i naranče.

Odresci štuke na roštilju

Mnoge vrste ribe dobre su u bilo kojem obliku. O mesu štuke postoji kontradiktoran stav. Neki kuhari od njega pripremaju ograničen broj jela. Štuka je također dobra u bilo kojem obliku. Ukusni su odresci štuke pečeni na ražnju, roštilju ili ugljenu. Brzo se kuhaju, 25-35 minuta ovisno o debljini komada. Dijetalno meso štuke gotovo da nema masnoće, zadržava vrijedne mikroelemente i vitamine koji jačaju ljudski imunološki sustav.

Kako kuhati odreske od štuke

Rezanje štuke nije ništa drugačije. Uklonite ljuskice. Očistite sadržaj iz trbušne šupljine. Odsijeku se glave, repovi, peraje - od njih se priprema brudet za riblju juhu ili aspik.

Neugodan trenutak može biti jak miris blata. Postoji nekoliko načina da ga se riješite:

• Držite ribu pod tekućom vodom.
• Potopiti u mlijeko, zakiseljenu vodu ili biljni uvarak.
• Pokrijte trupove lovorovim lišćem i ostavite nekoliko sati.

Prilikom rezanja riba se reže na komade željene veličine. Za okus i sočnost, prethodno marinirajte s limunovim sokom, majonezom, kečapom, kiselim vrhnjem, senfom i umacima. Odresci se pripremaju s povrćem i začinskim biljem. Poslužuje se sa začinima, umacima i dosta svježeg začinskog bilja.

Kako kosti ne bi zamutile okus jela, prilikom rezanja trupova uklanja se kralježnica s rebarnim kostima. Zatim se file izreže na porcije.

Važno je odabrati odgovarajuće drvo za ogrjev za roštilj. Najbolju aromu daju grane voćaka, johe, bukve i vinove loze. Kada koristite druga drva za ogrjev, natopljeni čips voća stavlja se na ugljen radi okusa. Važno je da cjepanice budu približno iste veličine kako bi ugljen ravnomjerno sagorijevao.

Odresci štuke na roštilju

• štuka teška 2 kg
• limun - 1 kom.
• umak od rajčice (kečap) ili pasta
• biljno ulje - 20 g
• začini: sol, papar
• peršin - hrpa.

Sok od limuna se pomiješa s biljnim uljem. Na stražnjim dijelovima odrezaka prave se zarezi. Natrljajte komade paprom, solju i ostalim začinima izvana i iznutra. Prelijte mješavinom ulja i limunovog soka. Ostavite da se marinira pola sata.

Zatim se odresci premažu pastom od rajčice ili kečapom. Ljubitelji senfa svoje odreske mogu dodatno premazati senfom. Zatim se komadi poslažu na foliju, posipaju začinskim biljem, zamotaju, stave na rešetku i peku s obje strane.

Riba u foliji ispada ne tako pržena, nježna i mekana, bez debele kore.

Varijacije recepata:

Ako želite dobiti ukusnu prženu koricu, možete i bez folije. Odresci se stavljaju na rešetku, čije su šipke podmazane biljnim uljem. Za dodavanje masnoće između komada ribe stavljaju se tanke ploške slanine, neslana mast ili unutrašnja mast od peradi.

Odresci se nabodu pomiješani s komadićima krumpira, rajčice, paprike i drugog povrća. I ravnomjerno pržite sa svih strana, povremeno okrećući ražnju.

Gotovo jelo pospite zelenim lukom i drugim začinskim biljem. Može se poslužiti posuto lukom preprženim na tavi. Za sočnost, gotove odreske prelijevaju umacima.

Odresci štuke na ugljen

• limun - 1 kom.
• zelje (kopar, peršin) - po jedna hrpa
• lovor - 5 listova
• ružmarin ili cilantro - suhe grančice
• crni papar - 1 žličica.
• crvena paprika (po želji)
• ostali začini za ribu
• biljno ulje
• sol - 2 žlice. l.

Odresci štuke se peku na drvenom ugljenu, omotani u nekoliko slojeva folije. Zaštita od folije sprječava curenje ribljeg soka; meso štuke ostaje prilično sočno.

Komadi ribe posipaju se nasjeckanim komadićima lovora. Pustili su me da ležim pola sata. Zatim se lovor izvadi, a odreske natrlja solju, paprom i omiljenim začinima za ribu. Unutra stavite kriške limuna i suhe grančice ružmarina ili cilantra.

Podmažite foliju biljnim uljem, stavite komade ribe, zamotajte ih i zakopajte u vrući ugljen 30 minuta. Riba izvađena iz ugljena se odmota i obilno posipa koprom i peršinom.

Varijacije recepata:

Komadi ribe su okruženi povrćem: narezana rajčica, paprika, patlidžan, mrkva, luk. Odresci u foliji dobivaju malo drugačiji okus, a povrće se natopi ribljim sokom i postaje vrlo ukusno.

Začini i začinsko bilje koje su izvrsne za štuku su: đumbir, bosiljak, majčina dušica, muškatni oraščić, celer, paprika, komorač, kumin i mnogi drugi začini.

Kako napraviti umak za odreske

Za umak će vam trebati:

• maslac - 50 g
• krema 15% - 100 ml.
• brašno - 1 žlica. l.
• sir - 50 g
• češnjak - 5 češnja
• sezam (sjeme) - 0,5 žličice.
• korijander (sjemenke) - 9,5 tsp.
• sol i šećer - na okus.

Vrhnje zagrijte na laganoj vatri na 50-60°, dodajte naribani sir i promiješajte.

Sitno nasjeckani češnjak samelje se sa solju, doda se šećer i korijander i pomiješa sa kremom od sira.

Polako zagrijte maslac, dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko. Pomiješajte obje smjese i zagrijte na laganoj vatri. Izvadite i ulijte u posudu za umak. U ohlađeni umak dodajte sjemenke sezama.

Da bi umak dobio željenu gustoću, možete dodati mlijeko (umak će biti rjeđi) ili još malo brašna i maslaca (za gušću).

Popularni dijelovi stranice:

Ribarski kalendar omogućit će vam da shvatite kako sve ribe grizu ovisno o dobu godine i mjesecu.

Stranica o opremi za ribolov će vam reći o mnogim popularnim opremama i uređajima za ribolov.

Mamci za ribolov - detaljno opisujemo žive, biljne, umjetne i neobične.

U članku o mamcima upoznat ćete se s glavnim vrstama, kao i taktikama za njihovo korištenje.

Naučite sve mamce za ribolov kako biste postali pravi ribič i naučite kako odabrati pravu.

• Kako kuhati štuku na roštilju
• Kako kuhati skuše na roštilju
• Kako kuhati heh od štuke

• - štuka;
• – biljno ulje;
• – pasta od rajčice ili kečap;
• – limun;
• – začini, sol i papar;
• – peršin;
• - folija.

• - štuka;
• – limun;
• – zelje;
• - krumpir;
• – mrkva i luk;
• - riža;
• – šampinjoni;
• – bijeli kruh;
• – kiselo vrhnje;
• - jaje;
• - suho bijelo vino;
• – sol, crni papar i začini.

Suptilnosti kuhanja štuke u foliji

Bilo koja riba, uključujući i štuku, imat će bolji okus ako je svježa, stoga je bolje ne koristiti smrznutu lešinu. Pri odabiru štuke obratite pozornost da su joj škrge svijetle, ali bez krvi, oči čiste, a miris svjež. Ako kupljena riba miriše na mulj, ali inače djeluje svježe, nema veze - samo očišćenu, očišćenu i opranu lešinu potopite u mlijeko na sat vremena.

Riblji file narežite na velike komade, prethodno marinirajte u soli, papru i bijelom vinu - na 500 g proizvoda dovoljno je 100 ml vina. Dok se štuka namače, ogulite slatku papriku i narežite je na male krugove zajedno s gljivama, mrkvom i lukom. Zadnja tri sastojka malo prodinstajte na maslacu, dodajte žlicu brašna, promiješajte, zalijte čašom kiselog vrhnja i malo brašna. Kad umak prokuha maknite ga s vatre. Ploške paprike poslažite na folije, posolite, na to poslažite komade ribe i sve prelijte umakom od kiselog vrhnja s povrćem. Zamotajte foliju, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C ne duže od pola sata. Gotovo jelo stavite na tanjure i poslužite uz bijelo vino.

Za pripremu ovog jela koristite cijeli, prethodno oljušten i opran trup. Odrežite glavu, oštrim nožem skinite kožu s ribe, krećući se prema repu. Nemojte ga otpisivati ​​da ne izazovete suze. Preostali file odvojite od kičme, odstranite sve sitne kosti i narežite na komade. Luk i mrkvu popržite na maslinovom ulju, ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim propasirajte kroz mlin za meso s ribljim filetima. Dobiveno mljeveno meso pomiješajte s jednim sirovim jajetom, bijelim kruhom namočenim u vodi ili mlijeku, soli i crnim paprom te sitno nasjeckanim začinskim biljem. Sve dobro izmiješajte, zalijte s malo vode da smjesa bude sočnija. Njime napunite riblju kožu, ali pažljivo da je ne potrgate. Zbog toga koža ne smije biti pretijesna. Sve premažite kiselim vrhnjem, odozgo malo posolite i zamotajte u foliju. Pecite u pećnici 25 minuta na 180°C. Zatim odmotajte foliju, zagrijte temperaturu na 200°C i pecite još 10 minuta dok korica ne porumeni. Gotovu punjenu štuku prebacite u posudu ukrašenu začinskim biljem i poslužite s kriškama limuna.

Štuka punjena rižom i gljivama

Štuka pečena s krumpirom

Da biste odmah dobili prilog, skuhajte ribu i krumpir. Prethodno obrađenu štuku narežite na 3-4 komada, odrežite glavu i rep - neće biti od koristi za ovo jelo. Stavite ih u duboku šalicu, posolite, pospite crnim paprom i omiljenim začinskim biljem, prelijte s 2 žlice umaka. žlice kiselog vrhnja i 1 žličica ruskog senfa, ostavite da se marinira. U međuvremenu ogulite nekoliko krumpira i narežite ih na tanke ploške kako bi se imali vremena zapeći zajedno sa štukom. Na lim folije stavite 1/3 krumpira, posolite, na to stavite komad štuke u umaku, grančicu ružmarina, zamotajte, ali tako da folija ne priliježe. Učinite isto s ostalim sastojcima, zamotajte svaki komad u posebnu foliju. Sve stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 25 minuta. Ako želite da dobijete pečenu štuku, odmotajte foliju 10 minuta prije kraja. Gotovu ribu ukrasite koprom.

Kako kuhati štuku na roštilju

Štuka na žaru je ukusno jelo koje se lako može pripremiti na otvorenom, a ako imate pećnicu s grill funkcijom, i kod kuće. Za to je idealna svježe ulovljena riba. Sadrži mnoge tvari korisne za ljudsko tijelo - vitamine A, B, C, E, PP, elemente kao što su kalij, kalcij, fosfor, željezo i još mnogo toga.

S obzirom na to da se riba priprema bez upotrebe masnoće, jelo je izuzetno lagano. A zahvaljujući pirjanju na ugljenu, sačuvana je većina korisnih mikroelemenata i vitamina, jelo dobiva nevjerojatan okus i božansku aromu.

Sastojci

Štuka na žaru, čiji je recept vrlo jednostavan, ispada sočna i topi se u ustima. U isto vrijeme, njegov okus je vrlo bogat i nije pretrpan raznim začinima i proizvodima. Za pripremu jednostavnog, ukusnog jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Nekoliko riba (težine ne više od 400 grama svaka).
• Zeleni - kopar, peršin.
• Sol.

Za ovo jelo prikladna je mala riba. Meso mu je mekano i ukusno.

Priprema

Svi navedeni sastojci gotovo su uvijek pri ruci kako na otvorenom tako i kod kuće. Nakon što ulovite svježu ribu, ne smijete sebi uskratiti zadovoljstvo pripreme ukusnog, zdravog ručka ili večere. Kako peći štuku na roštilju:

1. Prije kuhanja ribu je potrebno očistiti, izvaditi iznutrice i oprati. Ljuskice nije potrebno čistiti.
2. Izrezani trup se iznutra i izvana natrlja solju i ostavi 20 minuta.
3. Prije stavljanja ribljih trupova na roštilj, duž rebara se prave mali rezovi. Kuhano bilje - kopar, peršin - pažljivo se stavlja u rezove.
4. Vrijeme kuhanja je 20 minuta. Bitno je ne prepeći ribu na vatri jer će iz njenog mesa iscuriti sok.

Jelo se poslužuje vruće. Kao prilog idealno je svježe povrće, povrće na žaru i pečeni krumpir. Ako imate potrebne sastojke, možete pripremiti umak. Trebat će vam češnjak, nasjeckano bilje, sol, papar, biljno ulje.