Zbog tehnologije pripreme tijesta su ljuskava i mekana. Pravo lisnato tijesto je dosta teško pripremiti, ali ovaj recept je vrlo jednostavan i brz. U samo sat vremena možete ispeći prekrasne pite. Iako je tijesto od kvasca, ne morate čekati dok se ne digne. Sve što trebate učiniti je umijesiti i odmah možete krenuti s oblikovanjem pita i pečenjem. Probajte, nećete požaliti.
Pšenično brašno 2 žlice.
Maslac 100 gr
Mlijeko 100 ml
Suhi instant kvasac 5 g
Sol 0,5 žličice.
Šećer u prahu 1 žličica.
Rafinirano suncokretovo ulje 20 ml
Kuhana piletina 300 g
Pšenično brašno 2 žlice.
Luk 1 kom.
Da biste pripremili takve pite, trebate uzeti za tijesto: maslac, suhi kvasac, mlijeko, šećer, sol, suncokretovo ulje i brašno. Možete napraviti bilo koji nadjev. Ja imam kuhano meso s prženim lukom.
Prvo pripremamo nadjev. Luk sitno nasjeckajte.
Stavite nasjeckani luk u vruću tavu sa suncokretovim uljem.
Dok se luk prži, počinjemo pripremati tijesto za pite. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici
U maslac dodajte toplo mlijeko.
U maslac i mlijeko uspite suhi kvasac, šećer i sol.
Ostavite da odstoji 10 minuta dok se kvasac ne zapjeni.
U međuvremenu nastavljamo s pripremom nadjeva. Kuhano meso (ja sam koristila piletinu) sameljite u blenderu ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
Luk je spreman.
Meso pomiješajte s prženim lukom, posolite i popaprite po ukusu. Dobro promiješajte.
Kvasac je "oživio".
Brašno prosijemo kako bismo uklonili nečistoće i obogatili ga kisikom. Jedna čaša sadrži 130 grama brašna.
Postupno umiješajte brašno s maslacem, mlijekom, kvascem, šećerom i soli.
Umijesiti elastično, mekano tijesto. Ne lijepi se za ruke zahvaljujući masnoći.
Tijesto podijeliti na tri dijela.
Svaki dio razvaljajte u pravokutnik.
Mljeveno meso stavite na rub široke strane, kao na fotografiji.
Smotajte rolat.
Rubom dlana “narežite” roladu na komade široke otprilike 3-4 centimetra. To se radi jednostavno i brzo: dlanom zamahnemo roladom, kao da pilimo.
Ovo su male pite koje dobijete.
Stavite pite u posudu za pečenje. Nisam ih ničim mazala.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 175-180 stupnjeva 30-40 minuta. Od navedene količine sastojaka dobila sam 17 pitica. Nakon što izvadite pite iz pećnice, pokrijte ih ručnikom i ostavite da se ohlade. Zatim prebacite u lonac i pokrijte poklopcem. One će postati mekane, a sutra će biti još mekše.
Poslužite pite s mesom, krumpirom, gljivama, kupusom s juhom umjesto kruha. Vrlo je ukusan i uz čaj ili kavu.
Dobar dan, jutro ili noć, dragi moji čitatelji!
Jednom sam otišla na kreativni blog, gdje njegova vlasnica Tatyana nudi vrlo ukusne i zanimljive recepte za jela, peciva i slastice, koje također sama priprema. Od tada sam postala redovita čitateljica Tatyane. Dođite i posjetite je prijatelji, oduševit ćete se. Tamo ima puno raznih poslastica. Ovdje je link creative-kitchen.ru
Recept mi se jako svidio male pite, nazvao sambusaki, koju je predložila ne tako davno. I danas sam ih konačno ispekla. Znate, prijatelji, intuicija me nije iznevjerila! Stvarno je tako ukusno da ga jednostavno ne možete prestati jesti. Tijesto je nježno, mekano i pomalo mrvljivo.
Možete koristiti bilo koji nadjev po želji, što sam ja i učinila.
Također sam napravio neke promjene u sastavu tijesta koristeći svoju tehnologiju, čineći ga, kao i uvijek, niskokaloričnom. Sada ću objaviti članak i idemo na večeru sa svojom obitelji. Ali već su uspjeli uzeti uzorak :)
Recept za mini Sambusaki pite
Sastojci:
Za test:
- Pšenično brašno 1. razreda - ½ šalice
- Pšenično brašno - ½ šalice
- Rižino brašno - ½ šalice
- Biljno ulje - ¼ šalice
- Omekšali maslac - 50 g
- Topla voda - ¼ šalice
- Kurkuma - ½ žličice
- Sol - prstohvat
- Prašak za pecivo - ½ žličice (Tatyana ga ne koristi, ja sam odlučila dodati)
Za nadjev:
- Riža - 2 žlice
- Jaja – 3 kom.
- Luk – repa – 1
- Gljive (bilo koje) - 300 g
- Začini i sol - po ukusu
Moj način kuhanja:
1. U brašno dodajte sol, kurkumu i promiješajte
2. Dodati ulje, vodu i zamijesiti mekano tijesto
3. Skuhajte rižu
4. Gljive (ja sam uzela smrznute) staviti na sito i pustiti da se tekućina ocijedi.
5. Kuhana jaja nasjeckajte, luk narežite na sitne kockice (ja ga nisam pržila)
6. Pomiješajte sve sastojke, posolite, dodajte začine
8. Na njih staviti nadjev i oblikovati pite
9. Stavite poluproizvode na lim za pečenje s pergamentom
10. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta.
54 opcije za pripremu "mini pite" recept korak po korak sa fotografijama na web stranici
| Sastojci (9) |
|---|
| gotovo prhko tijesto - 1 sloj |
| jabuke - 2 kom. |
| žumanjci - 1 kom. |
| vrhnje - 4 žlice. l. |
| muscovado šećer - 1 žlica. l. |
| Prikaži sve (9) |
| Sastojci (9) |
|---|
| pšenično brašno - 1 šalica |
| jaja - 1 komad |
| kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice |
| biljno ulje - pola čaše |
| šećer - 1 žličica |
| Prikaži sve (9) |
| edimdoma.ru |
| AnastazijaV |
| Sastojci (15) |
|---|
| 175 g brašna |
| 50g mljevenih oraha |
| 1 žličica prašak za pecivo |
| paprika u prahu |
| sol |
| Prikaži sve (15) |
| Sastojci (19) |
|---|
| za test |
| 1 jaje |
| 30 g otopljenog maslaca |
| 35 ml toplog mlijeka |
| 1 žlica. Sahara |
| Prikaži sve (19) |
| edimdoma.ru |
| Natali |
| Sastojci (21) |
|---|
| Čaša = 250 ml |
| ******* |
| Mlijeko - 1 žlica |
| margarin - 200 g |
| šećer - 1 žlica. s toboganom |
| Prikaži sve (21) |
| edimdoma.ru |
| Lisa Oliver |
| Sastojci (17) |
|---|
| Za probu |
| 120 ml vruće vode |
| 0,5 žličice sol |
| 1 žličica Sahara |
| 80 g mekog maslaca |
| Prikaži sve (17) |
| povar.ru |
| Jess |
| Sastojci (6) |
|---|
| pakiranje tijesta za pite - 1 kom |
| pekmez - 1/2-3/4 šalice |
| neslani maslac, sobna temperatura - 1 žlica. žlica |
| štapići za lizalice - 24 komada |
| jaje, bijelo - 1 komad |
| Prikaži sve (6) |
| koolinar.ru |
| natapit |
| Sastojci (19) |
|---|
| tijesto od jogurta: |
| gusti jogurt 2% masti - 200 gr. |
| 1/2 šalice tople vode |
| 9 g suhog kvasca |
| 1/2 žličice šećera |
| Prikaži sve (19) |
| koolinar.ru |
| lil-8888 |
| Sastojci (14) |
|---|
| tijesto za 12 kom |
| 200g mladog sira (ja imam pakovanje 5% masnoće) |
| 150g brašna |
| 1 jaje |
| 1 žličica šećera |
| Prikaži sve (14) |
| koolinar.ru |
| Svett |
| Sastojci (22) |
|---|
| Za test: |
| Pšenično brašno - 2,5-3 šalice |
| Suhi kvasac - 5 g |
| Maslinovo ulje |
| Prstohvat soli |
Mini pite s kvascem možete pripremiti kao predjelo za švedski stol ili za piknik. Da bismo to učinili, oblikujemo ih u maloj veličini, samo dva zalogaja. Ispadaju mekani, s hrskavom koricom i sočnim, nježnim punjenjem.
Sastojci:
650 grama vrhunskog pšeničnog brašna
25 grama svježeg kvasca
200 ml vode
1 žlica šećera
0,5 žličice soli
180 grama maslaca
Jaje razmutiti u vodi, dodati šećer i umutiti vilicom. U ovu smjesu izmrviti kvasac. Ostavite nekoliko minuta dok se ne pojavi pjena.
Prosijte brašno i dvije trećine ukupne količine sipajte u jednu posudu. Posolite i promiješajte. Zatim ulijte kvasac i promiješajte žlicom.
Dodajte omekšali maslac. Umjesto toga možete koristiti margarin ili kremastu mješavinu povrća.
Počinjemo mijesiti rukama da osjetimo količinu brašna. Dodavamo ga postepeno. Zamijesite tijesto, oblikujte kiflicu i stavite u hladnjak na pola sata.
Općenito, punjenje za pite može biti bilo što. Nudim verziju nadjeva od povrća sa sirom. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:
600 grama bijelog kupusa
150 grama korijena celera
50 grama smrznutog špinata
2 luka
100 grama topljenog sira
1 vezica peršina
1 žlica suhog začina od povrća
3 žlice rafiniranog suncokretovog ulja
Kupus narežite na tanke trakice.
Celer ogulite i naribajte na krupnije ribež. Luk sitno nasjeckajte.
Zagrijte tavu s uljem bez mirisa i prvo na laganoj vatri popržite luk i celer.
Zatim ulijte kupus i začin za povrće. Promiješajte i pirjajte dok ne bude gotovo.
Peršin i špinat sitno nasjeckajte. Peršin se može uzimati svjež ili smrznut. Preliti preko povrća. Posolite po ukusu.
Sir izgnječite vilicom, prelijte sa 100 ml vode i miješajte dok ne postane glatko. Smjesu skute ulijte u povrće, promiješajte i ugasite.
Nadjev prebacite na tanjur i ostavite sa strane da se ohladi.
Izvadite tijesto iz hladnjaka. Povećao se u veličini. Stavite na pobrašnjen stol. Izrežite komad i razvaljajte sloj debljine 0,5 mm. Čašom promjera 5 cm ili staklenkom istiskujte krugove.
Na svaki komad žlicom stavljati nadjev i zapeći kao knedlu. Stavite pite sa šavom prema gore na pleh obložen nauljenim papirom. Ukupno dobijete do pedeset mini pita. Premažite razmućenim jajetom. Pospite makom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Gotove rumene pite stavite na tanjir i poslužite. Dobar tek!
Kuhajte sa zadovoljstvom i uvijek budite zdravi!
admin, 26. ožujka 2017
Prozračno tijesto za pite, iznutra šuplje, s aromatičnim nadjevom nevjerojatno je ukusno. Peciva od jednog zalogaja izgledom podsjećaju na krafne, ali nisu nimalo masna i stoga su zdravija.
Sastojci
Za probu
- 400 grama pšeničnog brašna;
- jedan žumanjak;
- 250 mililitara gustog kefira;
- 45 grama kiselog vrhnja;
- jedna čajna žličica soli;
- jedna žličica granuliranog šećera;
- šest grama praška za pecivo;
- 25 mililitara rafiniranog suncokretovog ulja.
Za nadjev
- 250 grama bilo kojeg tvrdog sira;
- mala hrpa kopra;
- tri režnja češnjaka;
- dvije žlice kiselog vrhnja.
Dodatno
- žumanjak za podmazivanje;
- sjemenke sezama - za posipanje.
Priprema
Prvo pripremite tijesto: ulijte gusti kefir u zdjelu, dodajte domaće kiselo vrhnje, žumanjak, biljno ulje bez mirisa, granulirani šećer i sol - i sve dobro promiješajte pjenjačom. Prosijte pšenično brašno pomiješano s praškom za pecivo. Ako nemate pri ruci prašak za pecivo, možete ga napraviti kod kuće od dostupnih proizvoda: recept pogledajte na linku.
Zamijesite tijesto rukama: ispada nježno, mekano i ne lijepi se za ruke. Tijesto prekrijte prozirnom folijom ili stavite u vrećicu i ostavite 15 minuta. Za oblikovanje pite pripremite obični kalup za okruglice (odozgo pospite brašnom): puno je lakše i pite će biti iste (male) veličine.
Za nadjev narendajte bilo koji tvrdi sir (ja sam koristila sir Mozzarella), narendajte ga na sitno ribež i stavite u posudu nožem sitno nasjeckajte malu vezicu kopra i dodajte u sir. Dodajte režnjeve češnjaka, propuštene kroz prešu ili naribane na sitno ribež. U fil dodati kiselo vrhnje i sve dobro sjediniti. Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati uljem.
Stavite tijesto na sto posut brašnom i podijelite ga na dva dijela. Jednu stavljamo u vrećicu i počinjemo raditi s drugom. Preostalu polovicu opet podijelimo na dva dijela, svaki uvaljamo u kuglicu (zaokružimo). Pospite brašnom i razvaljajte u sloj: debljina bi trebala biti malo deblja od okruglica (oko 3 milimetra). Krug prebacimo u okruglicu, rasporedimo nadjev: dovoljna je jedna žličica sira po piti.
Nakon što se popune sve ćelije, prekriti drugim krugom tijesta, pritisnuti, posuti brašnom i preći valjkom za tijesto. Odstranimo višak tijesta, zarolamo - poslužit će i za pite. Okrenuti okruglicu i istresti pite. Odmah ih premjestite u lim za pečenje i stavite na razmak jedne od drugih.
Premažite razmućenim žumanjkom i pospite sezamom. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva, 15-20 minuta. U ovom trenutku, mi ćemo se pobrinuti za preostali test: proces se ponavlja jedan za drugim. Najvažnije je ne zaboraviti velikodušno posipati okruglicu brašnom. Prekrasne mini pite sa sirom i začinskim biljem nevjerojatno su ukusne i tople i hladne. Pašu čak i uz pivo, a o svim ostalim pićima da i ne govorimo. Ova količina sastojaka čini ogromno jelo od pita: možete ih jesti jednu za drugom dok gledate film ili navijate za svoj omiljeni tim.
Učitavanje...