Jela od mesa uvijek ispadnu ukusna, a njihov miris tijekom kuhanja ispunjava cijelu sobu. Ujedno se mogu pripremati i za svakodnevne i za blagdanske jelovnike. Jedna od takvih poslastica je šnicla.
Šnicla je na naš stol stigla iz njemačke kuhinje, to je komad mesa, pohan i pečen u tavi. Može se pripremati od bilo kojeg mesa, ali je posebno ukusna od svinjetine. Stoga ćemo razmotriti recepte za pripremu ovog jela posebno od svinjskog mesa.
Klasičan recept
Proces kuhanja svinjskog šnicla u tavi:
Kako kuhati nasjeckanu svinjsku šniclu u tavi
Trebat će nam sljedeći proizvodi:
- svinjetina - 700 grama;
- 60 grama krušnih mrvica;
- 50 grama brašna;
- jedno kokošje jaje;
- malo soli po vlastitom nahođenju;
- svježe mljeveni crni papar - ¼ žličice;
- biljno ulje za prženje.
Priprema će trajati oko 1 sat, sadržaj kalorija - 295 kcal.
Kako pripremiti sjeckanu svinjsku šniclu:
- Komad mesa mora se oprati pod hladnom vodom;
- Zatim ga narežite na tanke slojeve;
- Nakon toga svaki sloj izrežemo na uzdužne trake širine oko pola centimetra;
- Nakon toga izrežite sve trake poprečno, nasjeckajte sve male kockice;
- Komade svinjetine prekrijte prozirnom folijom i lagano istucite kuhinjskim čekićem;
- Sve komade prebacimo u vrećicu, dodamo sol, mljevenu papriku i brašno;
- Vrećicu zavežemo u čvor i nekoliko puta dobro protresemo kako bi se začini ravnomjerno rasporedili po svim komadima;
- Zatim stavite meso u šalicu, umiješajte kokošje jaje i dobro promiješajte;
- Stavite pohanje na ravni tanjur;
- Prvo je potrebno na štednjak staviti tavu i u nju uliti ulje. Neka se zagrije;
- Za to vrijeme od dobivene mesne smjese napravimo male tanke ovalne komade i stavimo ih u pohanje;
- Buduće šnite uvaljajte u prezle i stavite u zagrijano ulje;
- Pržite šnicele s obje strane. Pržite svaku stranu 7 minuta;
- Nakon toga stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja;
- Šnitle stavite na tanjur i poslužite uz povrće ili kuhanu rižu.
Kuhanje jela sa sirom u tavi
Što vam je potrebno za pripremu:
- svinjsko meso - oko 1-1,5 kilograma;
- pola šalice brašna za pohanje;
- 5 kokošjih jaja;
- sir - komad od 200 grama;
- malo soli po vašem ukusu;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- 150 ml biljnog ulja.
Kuhanje će trajati otprilike 1 sat, sadržaj kalorija bit će 320 kcal.
Kako pržiti svinjske šnicle sa sirom u tavi:
- Obavezno operite meso pod hladnom vodom i osušite ga papirnatim salvetama;
- Zatim ga izrežite na srednje komade;
- Svaki komad treba natrljati solju i paprom. Začine koristimo po svom ukusu, glavno je da njima meso natrljamo sa svih strana kako bi bilo sočnije i aromatičnije;
- Bit će dvostruko pohanje. Da biste to učinili, naribajte komad sira na ribež s finom rešetkom;
- Stavite sir u zdjelu i u njega razbijte 5 jaja;
- Sve komponente temeljito promiješajte dok ne postanu glatke;
- Ulijte brašno na ravni tanjur po želji, možete ga zamijeniti krušnim mrvicama;
- Zatim na štednjak stavite tavu, ulijte ulje i zagrijte;
- Za to vrijeme svaki komad svinjetine prvo umočite u smjesu od sira i jaja i zarolajte sa svih strana;
- Nakon toga uvaljati u brašno ili prezle;
- Zatim ga šaljemo da se prži u zagrijanom ulju;
- Pržite svaku stranu ne više od 7 minuta, manje je moguće;
- Šnitle stavite na papirnatu salvetu da upije sav višak ulja;
- Zatim stavite na tanjur i poslužite uz bilo koji prilog.
Recept s gljivama i jabukama
Što vam je potrebno za kuhanje:
- kilogram svinjskog mesa;
- 200 grama svježih ili smrznutih vrganja;
- jedna slatka i kisela jabuka;
- luk - 1 glava;
- 100 grama brašna;
- 100 grama pohanja;
- dva jaja;
- 2 velike kašike mljevenih oraha;
- malo soli;
- začini;
- 1,5 žlica maslaca;
- biljno ulje.
Vrijeme kuhanja bit će 1 sat 20 minuta, sadržaj kalorija - 325 kcal.
Kuhanje svinjskog šnicla s gljivama i jabukama izgledat će ovako:
- Meso oprati i narezati na tanke komade;
- Istucite sa svih strana kuhinjskim čekićem;
- Svaki komad pospite solju i začinima;
- Stavite jaja u zdjelu i tucite;
- Na jedan tanjur sipajte brašno, a na drugi pohanje;
- Zatim meso uvaljati u brašno;
- Zatim umočite u smjesu jaja;
- Nakon toga uvaljati sa svih strana u prezle;
- Šnitle ispecite sa svih strana na roštilju ili u posebnoj gril tavi;
- Gotove šnite staviti na tanjur i ostaviti sa strane;
- Luk treba oguliti i izrezati na male kockice;
- Na štednjak stavite tavu, ulijte ulje i zagrijte;
- Na vruće ulje stavite luk i popržite ga;
- Utrljajte jabuku na sitno ribež, gljive narežite na kriške;
- Zatim dodajte jabuke luku i pržite oko 5 minuta;
- Nakon toga rasporedite gljive, dodajte orahe;
- Dodajte maslac, sol i začine. Pržiti sve oko 10 minuta;
- Na gotove šnicle stavite šampinjone i jabuku i poslužite.
- Meso je najbolje narezati na tanke komade i prethodno istući. Ovako će se bolje kuhati;
- svinjetina se može začiniti začinima, to će samo učiniti ukusnijom;
- Šnicle možete poslužiti uz bilo koji prilog - pirjano povrće, pire krumpir, kuhanu rižu ili heljdu;
- Dodatno možete poslužiti bilo koji umak.
Šnicla od svinjetine je vrlo zadovoljavajuće jelo koje će svi voljeti. Štoviše, njegova priprema neće oduzeti previše vremena, jer je sve tako jednostavno. Ne zaboravite poslužiti dodatni prilog.
Postoje mnoga jela koja bi svaka domaćica željela skuhati, a svinjska šnicla je jedno od njih.
Sočno meso u zlatnoj, hrskavoj kori san je svakog "mesojeda", stoga naprijed u nova kulinarska dostignuća uz jednostavne recepte za svinjske šnicle u tavi!
Svinjski šnicl u tavi - opći principi kuhanja
Mnogi objekti poslužuju svinjske šnicle, napravljene od upletenog ili sitno nasjeckanog mljevenog mesa. Ovo je fundamentalno pogrešno. Šnicla - s njim. jezik "tenderloin", tj. u biti, to je nasjeckani komad svinjskog mesa bez masnih naslaga, pohan i pržen u većoj količini ulja.
Za pripremu ukusnog šnicla, tanki sloj svinjskog mesa lagano se istuče i potom poha. Za pohanje možete koristiti samo prezle ili možete malo zakomplicirati postupak pa napraviti trostruki pohanje: umućena jaja, brašno, prasak za pecivo. Po želji u pohanje možete dodati sušeni češnjak i začine: curry, origano, začinsko bilje, papar, papriku. Ali preporuča se soliti šniclu u gotovom obliku - vjeruje se da na taj način meso ispada sočnije.
Za prženje se koristi duboka tava od lijevanog željeza ili friteza u kojoj se najprije zagrije ulje bez mirisa, a zatim se poslaže pripremljena šnicla. Pržite svinjetinu s obje strane dok ne postane zlatna i hrskava.
Obično se svinjski šnicla poslužuje bez priloga, osim ako jelo ne možete ukrasiti lijepo nasjeckanim povrćem i svježim začinskim biljem. Šnicla je ukusna s raznim umacima: kiselo vrhnje, majoneza-češnjak, sir, ljuta rajčica.
1. Svinjski šnicl u tavi
Sastojci:
650 grama svinjskog lungića;
Krušne mrvice;
80 grama pšeničnog brašna;
Biljno ulje;
Mljeveni crni papar, mljevena paprika, sol, limun.
Način kuhanja:
1. U početku pripremite meso. Svinjetina se reže na velike slojeve širine ne više od 1,5 centimetra i tuče se čekićem.
2. Zatim se brašno pomiješa sa soli, paprikom i paprom.
3. Umutiti jaja. Da bi šnicla bila nježna, jaja se pomiješaju s mlijekom ili običnom vodom.
4. Na ravni tanjur dodajte krušne mrvice.
5. Zatim se šnicla obradi na sljedeći način: mješavina brašna sa biberom, soli, razmućenim jajima, prezlama.
6. Meso se prži u tavi u biljnom ulju oko 2-3 minute dok ne porumeni, a zatim se dovede do pune spremnosti na laganoj vatri 3 minute.
7. Šnicla se poslužuje s kriškom svježeg limuna.
2. Svinjski šnicl u tavi sa sirom
Sastojci:
600 grama svinjskog filea;
120 grama pšeničnog brašna;
Dva testisa;
150 grama tvrdog ili polutvrdog sira;
po 50 grama šljive i biljnog ulja;
Mješavina mljevene paprike, krupna sol;
Krušne mrvice.
Način kuhanja:
1. Meso se izreže poprečno na vlakna na komade u obliku odrezaka širine 1,4-1,8 centimetara i malo potuče. Svaki komad se natrlja mješavinom paprika i soli, nakon čega se odloži 9-11 minuta za namakanje.
2. Sada možete krenuti s pohanjem. Brašno se sipa u odgovarajuću posudu, krekeri posebno. U treću naribati sir, u 4. umutiti jaja.
3. Nakon mariniranja tucane svinjetine, u tavi zagrijte mješavinu ulja. Šnitle se uvaljaju u prvi lim s brašnom, razmućenim jajima, ribanim sirom i prezlama. Pržite u tavi dok ne porumene.
4. Ravni tanjur prekrijte papirnatim ručnicima i na njega stavite gotove šnicle. Ostavite par minuta da ulje iscuri. Ukusno meso je spremno.
3. Svinjski šnicl u tavi od krupno nasjeckanog mesa
Sastojci:
700 grama mesne pulpe;
160 grama paneer krekera;
100 grama suncokretovog ulja;
Osušeni češnjak;
Začini za meso i sol.
Način kuhanja:
1. Najprije se obrađuje meso. Filete oprati i osušiti papirnatim salvetama i ručnicima. Sa svinjetine se uklanjaju svi filmovi i žilice. Zatim se meso izreže na male komade i stavi u duboku zdjelu.
2. Svinjetini dodajte jedno jaje, začine, češnjak, sol. Svi sastojci se dobro izmiješaju kako bi se oblikovale duguljaste šnicele. Ako je ljuti okus nepoželjan, možete se ograničiti na mljeveni crni papar.
3. Umutiti dva jaja. U posebnu zdjelu uspite kupovne ili domaće prezle.
4. U tavi za prženje temeljito zagrijte biljno ulje.
5. Svinjetinu potopiti u brašno i uvaljati u prezle, pažljivo prebaciti u tavu. Za prženje sjeckanih šnicli potrebno je nešto više vremena, a točno trajanje postupka ovisi o debljini pojedinog komada mesa. Približno vrijeme za svaku stranu je 3,5-7 minuta.
4. Svinjski šnicl na tavi u omletu
Sastojci:
Maslinovo ulje za prženje mesa;
Mješavina papra;
Krušne mrvice;
50 grama mlijeka, sadržaj masti 3,5;
Pšenično brašno;
Jedno kokošje jaje;
Svinjetina za četiri odreska.
Način kuhanja:
1. Pripremljene odreske posoliti i popapriti s obje strane.
2. Meso lagano istucite čekićem. Zatim je umotan u polietilen.
3. Umutiti jaje i mlijeko kao za omlet.
4. U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Svaki odrezak udubite u prosijano brašno, smjesu za omlet i krušne mrvice.
5. Meso se prži sa svake strane u biljnom ulju dok ne porumeni. Za uspješno kuhanje, šnitle ne smiju dodirivati stijenke niti jedna drugu. Pržite na srednjoj vatri oko 4-5 minuta. Za oblikovanje klasičnih nabora preporuča se lagano ljuljanje posude.
6. Gotovu šniclu umočite papirnatim ručnikom, uklanjajući višak biljnog ulja.
7. Poslužite uz svježe ili konzervirano povrće.
5. Svinjski šnicl u tavi sa začinskim biljem i senfom
Sastojci:
Svinjski file za 6 šnicli;
1 - 2 žlice senfa;
češanj češnjaka;
Sol i papar na okus;
Par žlica suncokretovog ulja i krušnih mrvica;
Tvrdi sir;
Kopar i peršin.
Način kuhanja:
1. Svinjsko meso oprati i osušiti papirnatim ubrusom, istući, posoliti i popapriti.
2. Naribati sir. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte. Dodajte prezle, senf, sol, papar. Sve dobro promiješajte.
3. Dobivenu masu premažite na svaki komad nasjeckane svinjetine.
4. Svinjetina se zarola u manji kolut ili presavije na pola, učvrsti čačkalicom.
5. Pržite šnicele u tavi na biljnom ulju oko 10-15 minuta sa svake strane, prvo na jakoj vatri dok ne dobiju koricu, zatim na umjerenoj vatri dok ne budu kuhane.
6. Dodatni korak - pečenje šnicla u pećnici 15 minuta. Prije stavljanja šnicla u pećnicu, meso možete dodatno posuti naribanim sirom.
6. Svinjski šnicl na tavi s konjakom
Sastojci:
Kilogram svinjskog vrata;
100 mililitara konjaka;
200 grama pšeničnog brašna;
200 mililitara vode;
100 mililitara biljnog ulja;
4 kokošja jaja;
Zeleni po ukusu;
Sol, papar, začini za meso.
Način kuhanja:
1. Meso se izreže na odreske i istuče.
2. Pomiješajte sol, papar, začine s konjakom, pomastite šnicle. Pripremljena svinjetina stavlja se u hladnjak za mariniranje.
3. Od ostalih sastojaka (jaja, nasjeckanog bilja, vode, brašna) pripremite tijesto. Temeljito umutite proizvode.
4. Stavite kotlete u tijesto i ostavite sat vremena.
5. Pažljivo vadite šnicele direktno s tijestom i stavljajte ih na dobro zagrijano ulje.
6. Pržite s obje strane.
7. Svinjski šnicl u tavi sa sirnom koricom
Sastojci:
480 grama svinjskog lungića;
380 grama sira;
Začini po ukusu.
Način kuhanja:
1. Uzmite meso i odrežite masne naslage te ih sačuvajte.
2. Svinjetina je umotana u film i pretučena.
3. Nasjeckano meso pospite solju, paprom i začinima.
4. Sljedeći korak je priprema pohanja. Da biste to učinili, koristite jedno jaje i 80 grama sira po šnicli. Sir se nariba i pomiješa s jajima. Proporcije se poštuju, inače šnicla neće uspjeti.
5. Sada u tavi na laganoj vatri popržite meso na biljnom ulju: s jedne strane stavite pohanje, a onom prema dolje.
6. Meso pržite oko 3 minute na jakoj vatri.
7. Na vrh stavite ostatak pohanja, pažljivo preokrenite i ponovno ispecite svinjetinu. Kao rezultat, meso je prženo s obje strane.
8. Sada se šnicla peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Ovo će trajati oko 5 minuta.
9. Poslužite sa zelenilom.
Svinjski šnicl u tavi - trikovi i korisni savjeti
Da bi šnicla bila lijepa, bolje je rezati meso dobrim oštrim nožem.
Kako se svinjetina ne bi raspala na komade, preporučljivo je sirovi šniclu tući ne zubima čekića, već stražnjom stranom.
Buku pri tučenju mesa možete smanjiti tako da ispod daske stavite mokri ručnik.
Da komadići mesa ne bi letjeli po kuhinji prilikom tucanja, svinjetinu jednostavno prekrijte prozirnom folijom.
Kako bi meso bilo sočno i ne bi se osušilo, obavezno prethodno zagrijte ulje i svinjetinu brzo ispecite s obje strane na jakoj vatri. Tek nakon što se šnicla pokrije koricom, plamen se može smanjiti na umjerenu.
Ni u kojem slučaju ne pržite smrznuto ili djelomično odmrznuto meso – na kraju ćete dobiti pečenu svinjetinu, a ne šnicle. Meso je bolje izvaditi iz zamrzivača unaprijed.
Ako nemate nemasnu pečenicu, već masniji komad svinjetine, nema veze. Pažljivo odrežite višak masnoće i natrljajte meso suhim senfom u prahu kako biste neutralizirali masnoću. Osim toga, šnicla će dobiti zanimljiv pikantan okus.
Sastojci
- Svinjetina (longić, lungić) - 1 kg
- Kefir - ½ šalice
- Biljno ulje - 4 žlice
- Sol - 1 žličica
- Pileće jaje - 2 komada
- Brašno - ½ šalice
- Mljevena paprika - 1 žličica
Vrijeme kuhanja 15 minuta + 20 minuta za prženje
Prinos: 8 porcija.
Sjajna opcija za obiteljsku večeru radnim danom je svinjski šnitel u tavi. Recept s fotografijama dokazat će korak po korak da ovo meso možete brzo skuhati, dok se vaša obitelj presvlači za večeru i pere ruke. Za samo 15 minuta imat ćete toplu i zasitnu večeru, jer će svinjska šnicla, čak i bez pohanja i marinade, biti mekana i svidjet će se krezubim ustima i odraslih i djece.
Kako kuhati svinjske šnicle u tavi bez pohanja u mekom premazu od kefira
Pripremiti sve sastojke. Dobre šnite rade se od lungića. Glavno je dobro istući meso tako da se njegova površina udvostruči. Tada će gotove šnite biti vrlo mekane i ukusne, a premaz od kefirnog brašna će zadržati sve sokove u svinjskim šniclama unutra. Kako kuhati u tavi, pročitajte u nastavku.
Meso narežite poprečno na komade debljine 1,5-2 cm.
Svaki komad mesa prekrijte prozirnom folijom i istucite batom za meso s obje strane na debljinu ne veću od pola centimetra.
Svaki izlomljeni komad posolite i popaprite po ukusu. Imajte na umu da morate dodati malo više soli nego inače, jer će kefir i brašno uzeti dio na sebe.
Pospite komad brašnom, zatim ga umočite u smjesu jaja i kefira, a zatim ponovno uronite u zdjelu s brašnom.
Koliko dugo treba pržiti svinjski šnicl da se skuha, a da pritom ne postane suh? Pržite šnicle na dobro zagrijanom biljnom ulju 1-2 minute sa svake strane dok ne porumene. Toplina ispod tave trebala bi biti visoka.
Nakon 20 minuta imat ćete cijelu tepsiju ukusnih vrućih šnicl.
Kefir s jajetom svinjetini će dati sočnost, brašno će taj sok zadržati u mesu, a brzo prženje na visokoj temperaturi spriječit će da meso postane suho i žilavo. Jelo poslužite vruće uz prilog od svježeg ili pečenog povrća.
Bez obzira što nam pričali o opasnostima svinjetine, jeli smo je, jedemo je i nastavit ćemo je jesti. A danas ćemo obratiti pažnju na vrlo ukusno jelo od mesa; reći ću vam kako kuhati svinjski šniclu u tavi. Sočan, dobro izrezan komad mesa često postane ukras stola za blagdanski ručak i savršen je za obiteljsku večeru. Ponekad se želite razmaziti, stoga ne odbijajmo zadovoljstvo.
Što je pravi šnicl? To je tanki sloj mesa pohanog i na brzinu ispečenog u tavi ili u pećnici.
Povijest šnicla počinje u Austriji. U početku se šnicla radila od teletine. Klasični šnicl je tanki komad pečenice, pohan u sirovom jajetu i mrvicama bijelog kruha ili žemlje, te pržen na vrućoj tavi. Kalorično i zasitno jelo, zbog čega je i dobilo nadimak “Muški ručak”.
Kako kuhati šnicle od svinjetine u tavi
Ako prvi put odlučujete kuhati ukusno jelo, onda ću vam reći kako kuhati svinjski šniclu i naučiti vas nekim suptilnostima.
Danas se šnicla priprema od raznih vrsta mesa i peradi: piletine, puretine, junetine, janjetine i svinjetine. Svinjetina je kod nas najzastupljenija, kod drugih naziv ima širi pojam.
Posebnost jela je da je komad mesa velik, veličine dlana, ali zahvaljujući tome što smo ga dobro istukli, brzo će se ispeći, a zbog pohanja će ostati sočan.
Naravno, posebna pažnja se pridaje pohanju mesa, jer šnicla bez pohanja više nije šnicla! Tradicionalno se kao pohanje koriste jaja i krekeri, a inventivnije domaćice dosjetile su se da u pohanju koriste razne vrste začina, sireva, pa čak i povrća.
Za pripremu jela od svinjetine potrebno je odabrati pravo meso - glavni sastojak, a pravila pripreme i prženja također zahtijevaju pojašnjenje, pa malo više detalja:
- Kulinari preporučuju odabir komada sa stražnje strane noge životinje ili njezinog gornjeg dijela. Za pripremu izrežite odgovarajući komad mesa u odnosu na vlakna (napomena), po mogućnosti na pravokutne komade.
- Ako od pečenice ne možete napraviti pravokutnike, u redu je, dobit ćete svoj, originalni pogled na šniclu.
- Komadi mesa ne smiju biti predebeli, ne deblji od jednog i pol centimetra, kako se vrijeme kuhanja ne bi produžilo i naš šnicl bio dobro pržen.
- Možete odrezati komad mesa. Domaćice postupaju drugačije. Neki ljudi preporučuju tučenje šnicla, drugi ne. Možete isprobati obje opcije i odabrati onu koja vam se više sviđa. Odlučili smo da ga ne tučemo - kako se ne bi skupio tijekom prženja, potrebno je nožem napraviti zareze duž cijele površine komada.
- Debljina komada nakon tučenja ne smije biti veća od 4 - 6 mm. - ovo je akrobatika, ovako se prži čuveni bečki šnicl. Ali u svakom slučaju pokušajte da obradak ne bude previše gust. Odrezani komad mesa malo zarezati po rubovima i posoliti.
- Tijekom prženja povremeno podignite tavu i protresite je kako bi ulje stalno prekrilo površinu mesa i kako se šnicla ne bi osušila - komad će ispasti sočan.
- Postoje mogućnosti za pripremu šnicla od mljevenog mesa i mljevenog mesa. Za pripremu mljevenog šnicla meso se samelje u mljeveno meso i oblikuju okruglice. Ako pečenicu nožem narežete na sitne komadiće, dobit ćete sjeckanu šniclu. Glavna stvar je da dobijete plosnati komad mesa, duguljastog oblika i velike veličine.
Koliko minuta je potrebno da se prži šnicla?
Na dobro zagrijanom ulju šnicle se prže 2 - 3 minute sa svake strane (ne duže od 5 minuta).
Klasična svinjska šnicla
Pa, naoružao sam vas savjetima, a sada idemo ispeći ukusnu i sočnu šniclu u tavi. Nudim tri recepta, a svaki je dobar na svoj način. Prvi recept je klasičan, radi se od cijelog komada pohanog mesa.
Trebat će nam:
- Svinjski but - 650 gr.
- Jaje - 2 kom.
- Krušne mrvice - 12 gr.
- Mljeveni crni papar, mljevena paprika, sol - sve po ukusu
- Pšenično brašno - 80 gr.
- Biljno ulje - 140 gr.
- Limun
Priprema šnicla:
- U prvoj fazi prvo pripremamo meso: izrežemo ga na slojeve od oko jedan i pol centimetar i istučemo ga kulinarskim čekićem. Kako ne biste zaprljali okolinu tijekom tučenja, tučenu šniclu zamotajte u prozirnu foliju.
- Zatim pomiješajte brašno sa soli, paprom i paprikom – u posebnom tanjuru. Istucite jaja - druga manja posuda. Da bi šnicla bila mekša, umutite jaja s malo mlijeka. U ravni tanjur – treći tanjur usuti krušne mrvice.
- Dalje postupamo na sljedeći način: šniclu uvaljamo u mješavinu brašna, papra i soli, zatim umočimo u razmućena jaja i odmah paniramo prezlama.
- Dobro pohano meso šaljemo da se prži u tavi, prethodno dobro zagrijavši ulje u njoj.
- Šnicle se prže u kipućem ulju 2-3 minute dok lijepo ne porumene sa svake strane.
- Poslužite šniclu s kriškom limuna. Kao prilog možete poslužiti salatu od povrća ili narezano svježe povrće.
Šnicla u tavi sa sirom - recept
Za pripremu šnicla s pohanjem od sira uzet ćemo:
- Svinjski file - 600 gr.
- Jaja - 2 kom.
- Pšenično brašno - 120 gr.
- Tvrdi sir - 150 gr.
- Mješavina papra, mljevena - po ukusu
- Sol.
- Maslac i biljno ulje - uzmite po 50 grama. svi.
- Krušne mrvice.
Pržite svinjske šnicle prema ovom receptu:
- Pripremite meso: narežite poprečno na ploške od 1,5 cm i lagano istucite. Nasjeckane komade natrljajte mješavinom paprika i soli i ostavite sa strane 10-15 minuta.
- Dok se šnicle mariniraju, pripremite sastojke za pohanje: na tanjure posipajte brašno i prezle, sir naribajte na sitno ribež, a jaja razmutite.
- Nakon 10 - 15 minuta u tavi s debljim dnom zagrijte mješavinu povrća i maslaca. Šnitle prvo uvaljajte u brašno, zatim u razmućena jaja, pa u sir i na kraju u prezle. Zatim ga stavite na mješavinu ulja zagrijanu do vrenja.
- Sada pržite komade mesa na srednjoj vatri dok ne porumene. Ravni tanjur pokrijemo papirnatim ručnicima i stavimo na njega gotovu šniclu kako bismo se riješili viška ulja; ona će se ocijediti na salveti za samo nekoliko minuta, a šnicla se neće imati vremena ohladiti.
Šnicla nasjeckana svinjetina u tavi
Sljedeći recept za sočnu svinjsku šniclu možda će vam se najviše svidjeti.
Za pripremu sjeckanog šnicla potrebno je uzeti:
- Svinjska pulpa - 700 gr.
- Jaje - 3 kom.
- Začini za meso - uzmite po ukusu.
- Sol.
- Krušne mrvice - 160 gr.
- Suncokretovo ulje - 100 gr.
Kako kuhati šniclu prema ovom receptu:
- Svinjski file operite i osušite papirnatim ručnicima. Zatim uklonite filmove i uklonite žice. Zatim meso narežite na male komadiće i stavite u duboku zdjelu.
- U nasjeckano meso dodati 1 jaje, začine i sol. Izmiksajte i oblikujte šnicele u duguljaste oblike. Ako niste ljubitelj začina, dodajte samo mljeveni crni papar i ništa više (moja verzija, ne volim).
- Umutiti preostala 2 jaja i izliti krekere u poseban tanjur. Pripremni radovi su završeni.
- Zagrijte ulje u tavi i, potopite u brašno i uvaljajte u prezle, stavite u tavu. Sjeckane šnite trebate malo duže pržiti, vrijeme ovisi o debljini šnita. Otprilike 3 - 7 minuta s obje strane.
Nadam se da su moji recepti dovoljni za kuhanje svinjskog šnicla u tavi. Ali ako ste zainteresirani, pogledajte video - još jedna opcija prženja. Budite zdravi! S ljubavlju... Galina Nekrasova.
Što kuhati s mesom - recepti
recept za svinjske šnicle
25 minuta
300 kcal
5 /5 (1 )
Šnicla nam je došla iz austrijske kuhinje. Njegovo ime dolazi od od njemačkog "schnitzen", što znači "rezati" ili "čips". To upravo karakterizira i samo jelo, a to je tanki sloj pohanog mesa prženog na vrućem ulju. Zahvaljujući tome ostaje mekan i sočan.
Unatoč velikoj veličini, šnicla se pojede u potpunosti. S punim pravom zauzima jedno od prvih mjesta na jelovniku restorana, jer od samog pogleda na zlatnu koricu i miris koji se širi ostavljaju suzu na usta. A opet, vrlo ga je lako napraviti u običnoj kućnoj kuhinji.
Tradicionalni šnicli se prave od teletine. Ali za njega uvijek uzimam svinjetinu, jer je mekša. Želim vam reći kako kuhati šnicle od svinjetine u tavi. A također kako napraviti manje kaloričnu svinjsku šniclu u pećnici.
Šnicla od svinjskog mesa
Kuhinjsko posuđe: tava, prozirna folija, kuhinjski čekić, daska za rezanje, tri duboka tanjura.
Sastojci
Kako pržiti svinjski šniclu u tavi
- Uzmite meso i narežite ga poprečno na komade debljine otprilike 1 cm. Da biste to olakšali, držite ga u zamrzivaču oko 15-20 minuta. Meso će postati gušće i lakše ga je držati i rezati.
- Svaki komad stavljamo između dva komada folije ili u plastičnu vrećicu. To se radi da ne izgubite sok i da ne poprskate njime sebe i sve oko sebe prilikom mućenja.
- Jedno po jedno meso istucite kuhinjskim čekićem što tanje. Trebao bi se skoro udvostručiti. Također ne morate biti previše revni da ga ne slomite. I nema potrebe dovoditi ga u transparentno stanje.
- Svaki komad posolite i popaprite. Ako pripremate meso za buduću upotrebu i ne planirate ga odmah pržiti, onda je bolje da ga posolite prije početka kuhanja.
- Uzimamo tri duboka tanjura. U jednu sipati brašno, u drugu prasak za pecivo, a u treću umutiti jaje. Po želji pomiješati brašno sa začinima: curry, paprika i sl.
- Tavu dobro zagrijte i u nju ulijte ulje. Što je ulje toplije, to će se brže uhvatiti korica na mesu. Tako će iznutra ostati sočan i mekan. Samo nemojte dopustiti da ulje dođe do točke u kojoj se počne dimiti.
- Svaki komad mesa prvo uvaljati u brašno s obje strane.
- Zatim ga umočite u jaje.
- Nakon toga panirati u prezlama.
- Pržite sa svake strane ne više od 3-4 minute i prebacite na papirnati ubrus. Upijat će višak masnoće.
- Poslužite uz povrće, rižu ili pire krumpir. A oni koji se ne boje gastronomskih eksperimenata mogu probati šniclu sa slatko-kiselim pekmezom od brusnica.
Priprema se na isti način.
Kako kuhati šnicle od svinjetine u pećnici
Isto toliko vremena bit će potrebno i za pripremu.
Video recept za šnicle u tavi
Predlažem da pogledate video recept za kuhanje svinjskog šnicla u tavi. Iz njega ćete naučiti kako jelo učiniti ukusnim i nježnim, kao i koliko dugo pržiti svinjski šniclu.
Učitavanje...