Savijača se može sigurno klasificirati kao većina popularni recepti slatkiši diljem planete Zemlje. Što se tiče pripreme, vrlo je jednostavan: u tanko razvaljan lisnato tijesto Odabrani nadjev jednostavno se zamota.
Povijest recepata
Ovo jelo potječe iz Austrije. Domaći su kuhari imali čak i ovo pravilo: tijesto se mora razvaljati i razvlačiti rukom tako tanko da se kroz njega vide crte u pismu voljene osobe. Također se vjerovalo da samo strastveni slastičar može pripremiti najukusnije savijače.
Savijača se, zbog omotanog dizajna, može prevesti samo kao vrtlog ili vrtlog. U početku se tijesto za ovu poslasticu radilo od brašna koje je sadržavalo veliku količinu glutena, te uz dodatak ulja i vode. Tijesto je potrebno jako dobro razvaljati i razvući težinom. U mnogim kućama u Beču domaćice još uvijek čuvaju posebne platnene i pamučne ručnike koji su se koristili prilikom razvlačenja tijesta.
Međutim, mijesiti takvo tijesto ponekad je prilično teško, pa ga ljudi danas često kupuju u trgovini. Punjenja za ovu deliciju mogu biti potpuno različita: jabuke, mak, svježi sir, bobičasto voće, orasi i drugo voće. Ima još iznenađujućih varijacija.
Savijača od jabuka od gotovog lisnatog tijesta
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| jabuke - | 0,5 kg |
| Lisnato tijesto - | 1 kvadrat ili četvrtina pakiranja |
| Maslac ili biljno ulje - | malo za namastiti tijesto |
| šećer - | oko pola čaše |
| krekeri - | oko pola čaše |
| cimet - | 2-3 g |
| Grožđice ili suhe marelice - | 35-50 g |
| orasi - | 35-50 g |
| Vrijeme kuhanja: 150 minuta | Sadržaj kalorija na 100 grama: 180 kcal |
Lisnato tijesto ima mnogo prednosti. Prije svega, može se brzo odmrznuti i razvaljati ako su gosti već na pragu. S ovim proizvodom priprema savijače od jabuka vrlo je jednostavna i bez muke.
Prije svega zasučemo rukave, odmah uključimo pećnicu da se zagrije do pripreme savijače, a iz zamrzivača izvadimo i paket tijesta.
Jabuke je potrebno temeljito oprati, ukloniti sav višak (repiće, jezgru, sjemenke) i oguliti. Voće narežemo na tanke ploške.
Nasjeckane komade staviti u posudu (zdjelu) i dodati šećer, orahe, grožđice (ili suhe marelice) i cimet. Ali ne biste trebali miješati sve odjednom. Inače će jabuke od samog početka pustiti previše soka.
Vratimo se na test. Potrebno ga je razvaljati što tanje bez kidanja. Ako možete vidjeti uzorak ručnika ispod ili razabrati tekst na listu novina, onda je debljina odgovarajuća. Zatim uzimamo ulje. Ako se odlučite za maslac, prvo ga morate otopiti. Razvaljano tijesto u potpunosti namastite, osim rubova.
Sljedeći korak je polovicu tijesta posuti prezlama (koristite samo polovicu). To se prvenstveno radi kako bi se osiguralo da tijesto ostane netaknuto. Kada se tamo stavi punjenje, počinje puštati puno soka. Krekeri će upiti višak soka.
Sada možete pomiješati jabuke s preostalim sastojcima i staviti ih na mjesto gdje je tijesto posuto krušnim mrvicama. Po vrhu pospite ostatak krekera.
Pripremite lim za pečenje. Ili ga prekrijemo papirom ili podmažemo. Na to stavite štrudlu i pecite u pećnici oko 30-40 minuta na t=180°
Recept za štrudlu od jabuka od Julije Vysotskaya
- Jabuke - 5-6 kom. ovisno o veličini;
- Lisnato tijesto - 1 sloj;
- Jaje – 1 kom.;
- Grožđice – 80-100 g;
- Bademi – 80-100 g;
- Šećer (po mogućnosti smeđi) - oko 65-70 g;
- Sok od naranče (svježe iscijeđen) - nekoliko žlica;
- Biljno ulje - 20-30 g;
- Maslac – 25-35 g;
- Vrećica šećera u prahu;
- Prstohvat cimeta.
Kao i u prethodnom receptu, pećnicu prvo morate upaliti kako bi bila zagrijana dok u nju stavite štrudlu. Tijesto također izvadimo iz zamrzivača.
Očistimo jabuke, riješimo se jezgre i repova. Voće sameljite na male kriške i stavite u zdjelu.
U tavu stavite maslac, rastopite ga, dodajte smeđi šećer, zatim dodajte nasjeckane jabuke. Zatim dodajte cimet i grožđice. Miješati. Dodajte par žlica sok od naranče. Ponovno promiješajte. Zagrijte ih na srednjoj vatri još par minuta dok jabuke ne omekšaju i sve vratite u zdjelu.
Jaje malo umutiti pjenjačom. Dobivenom smjesom premažite rubove tijesta.
Odmah pripremimo lim za pečenje: namažemo ga uljem, pa na njega stavimo sloj tijesta. Sada možete početi slagati nadjev: prvo ubacite bademe, zatim jabuke, pa zarolajte u rolat. Rubove stisnemo, ponovno namažemo i stavimo u pećnicu na 35-45 minuta.
Bečka štrudla u sporom kuhalu
Ovu austrijsku deliciju možete pripremiti ne samo u pećnici, već iu sporom kuhalu.
Za recept će vam trebati:
- Lisnato tijesto - 1 sloj;
- 6-7 jabuka;
- Maslac - mali komad (30-40 g);
- Jaje – 1 kom.;
- Šećer - nešto više od pola čaše;
- Grožđice - oko pola čaše;
- Muskat vino - par žlica;
- Krušne mrvice – 60-70 g;
- Orasi – 40-50 g;
- Limun – 1 kom. srednje veličine;
- Prstohvat cimeta.
Tijesto je potrebno izvaditi iz zamrzivač tako da se odmrzne.
Jabuke temeljito operemo, riješimo se svih nepotrebnih dijelova: jezgre, sjemenki, repova. Također ih je potrebno oguliti.
Očišćeno voće narežite na male kriške i stavite u zdjelu. Tamo dodajte sok od jednog limuna. Zatim nasjeckajte orahe i također dodajte u zdjelu s jabukama. Zatim naizmjenično dodajte šećer, prstohvat cimeta i grožđice. Dobro promiješajte. Ulijte na kraju muškatno vino i ponovno promiješajte.
Odmrznuto tijesto potrebno je dobro razvaljati. Trebao bi prosvjetliti. Zatim ga podmažite rastopljeni maslac i pospite prezlama. Rubove treba ostaviti bez masnoće i mrvica. Sljedeće objavljujemo gotovo punjenje i počnite motati roladu: prvo stisnite rubove prema sredini, nakon čega se štrudla počne motati.
Rolat se namaže uljem, stavi na lim za pečenje obložen i peče oko 30 minuta u načinu rada "Pečenje". Nakon pola sata okrenite ga i pecite još 10 minuta.
Koje još plombe mogu biti?
Savijača od jabuka klasik je poznate bečke delicije. Međutim, ovo se jelo može pripremiti s apsolutno s različitim nadjevima. Istovremeno, mogu biti slatki ili nezaslađeni.
Najpopularniji su:
- skuta;
- Trešnja s grožđicama i orasima;
- Gljiva;
- Meso;
- Patlidžan sa sirom;
- Piletina s povrćem;
- Čokoladne i kremaste i mnoge druge.
Općenito, za pripremu ovog jela možete koristiti potpuno različite ideje za punjenje.
Na primjer, u Njemačkoj se štrudle ne prave slatke, već sa kiseli kupus. Postoji i lungenstrudel, koji se priprema s nadjevom od luka, jaja ili mažurana, i već gotovo jelo stavljaju u vruću juhu.
Da biste stvorili remek-djelo iz ovog recepta, nije vam potreban neki kolosalan ili lukav popis sastojaka. Međutim, morate zapamtiti neke suptilnosti koje će vam pomoći da jelo bude nevjerojatno ukusno:
- Preduvjet za pripremu bilo koje štrudle (i slatke i mesne) je prisutnost krekera. Oni apsorbiraju i sok od voća i bobica i od mljevenog mesa;
- Također je potrebno zapamtiti da se savijača priprema samo u prethodno zagrijanoj pećnici;
- Za mazanje najbolje je biljni ili maslac zamijeniti maslinovim uljem. U ovom slučaju, jelo će biti nevjerojatno nježno;
- Osim orasi, grožđice, suhe marelice, jabukama možete dodati malo ruma. To će deliciji dodati pikantan okus;
- Kako bi savijača bila još ukusnija, preporuča se nasjeckane kriške jabuke umočiti u kiselo vrhnje ili vrhnje prije stavljanja na razvaljani list tijesta.
Najbolje savijača od jabuka ide uz kremasti sladoled i kavu. U isto vrijeme, poslastica od brašna može se poslužiti i hladna i topla.
Strudel je klasična austrijska slastica s očaravajućim mirisom jabuke, cimeta, vanilije i kave. Svaka zemlja na svijetu to priprema ukusna rolada, uvršten je u jelovnik većine najbolji restorani, nagrađen Michelinovom zvjezdicom. Međutim, svaka domaćica može ga napraviti sama kod kuće, znajući recept za štrudlu. U ovom članku ćemo vam reći nekoliko opcija za izradu savijače od jabuka.
« bečka štrudla"je varijacija arapske baklave iz tanko tijesto, položen u slojevima, razmazan žele od naranče i sirup od ruže. To je upravo ono što azijsko jelo inspirirao je austrijske slastičare da stvore savijaču, koja u prijevodu na ruski zvuči kao "lijevak".
Kulinari su ostali zadivljeni tankim tijestom. Dugo su pokušavali smisliti kako ga skuhati i razvaljati da ovako izgleda. nevjerojatan okus. To su uspjeli saznati tek 1696. godine. Razvaljali su tijesto pomiješano s pšeničnim brašnom koje sadrži gluten i škrob, a zatim ga napunili voćni nadjev, pomiješan s cimetom, vrhnjem, makom i bademima.
Savijača od jabuka dobila je najveću ljubav među ljudima. Drevni recept Ovaj desert je zabilježen u Gradskoj knjižnici Beča. Smatra se klasičnim.
Klasična štrudla od jabuka
Zaokret u klasici savijača od jabuka s cimetom je u njegovom testu. U Beču kažu da samo zaljubljeni slastičar koji na njemu želi ispisati ljubavnu poruku svojoj dragoj može tijesto za slasticu razvući tako tanko da izgleda poput prozirnog papira.
Ova činjenica sugerira da priprema austrijske rolade sa slatke i kisele jabuke nije lako. Za to je potrebno vrijeme, strpljenje i kulinarsko znanje. Predstavljamo vam korak po korak receptštrudla s detaljnim foto uputama :
- Prvo i najteže je miješati rastezljivo tijesto ili kako ga još nazivaju filo tijesto. Da biste to učinili potrebno vam je:
- Uzmite široku i duboku posudu
- U to prosijati 250 gr pšenično brašno fino samljeti
- Posolite brašno (bit će vam potrebno pola žličice soli)
- U nju ulijte biljno ulje (50 ml).
Umjesto suncokretovo ulje Kao masnu podlogu možete koristiti otopljeni maslac ili svinjska mast. Ako želite, možete koristiti ove sastojke, okus tijesta se neće pokvariti.
- Zatim ulijte tri čaše brašna tople vode(vodu prvo razrijedite octom)
- Mijesite tijesto rukama najmanje 10 minuta
- Razvaljajte ga u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju
- Ostavite rastezljivo tijesto pola sata da odmori
- Dok se tijesto taloži, možete krenuti s punjenjem:
- Pripremite gustin - komadiće kruha osušite u pećnici, sameljite u blenderu, dodajući im orahe, pa sve popržite na maslacu:
- Operite i očistite 6 slatko-kiselih jabuka, narežite ih na kockice, pospite sok od limuna, pospite šećerom i cimetom:
- Tijesto razvaljajte običnim drvenim valjkom:
- Zatim dobiveni sloj tijesta prebacite na ubrus
- Rukama razvucite tijesto dok ne bude skoro prozirno, ali vrlo pažljivo da se ne pokida:
- Napunite tijesto nadjevom:
- Premažite tijesto otopljenim maslacem, ali najbolje maslinovim uljem.
- Ostavite 4-5 cm od rubova tijesta
- Stavite krekere i orahe u jedan sloj
- Stavite jabuke na vrh
- Tijesto s nadjevom zarolajte u roladu, svaki sloj postepeno premažite uljem
- Štrudlu stavite da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva:
- Namažite foliju ili pergament uljem
- Stavite rolu na odabrani papir, šavom prema dolje.
- Štrudlu stavite peći 45 minuta
Povremeno, dok se rolada peče premažite je maslacem.
- Pripremite štrudlu od jabuka za posluživanje:
- Pripremljenu roladu premažite maslacem.
- Pospite ga šećer u prahu
- Izrežite na komade debljine 7 cm
U klasična verzija Za posluživanje uz vruću štrudlu stavi se kuglica sladoleda od vanilije, šlag i šalica bečke kave.
Savijača od lisnatog tijesta: recept
Ako nemate vremena mučiti se s miješenjem rastezljivog tijesta, možete pripremiti savijača od jabuka od gotovog lisnatog tijesta. Da biste to učinili potrebno vam je:
- Odmrznite jedan list (oko 250 g) lisnatog tijesta. Ovo će trajati oko pola sata.
- Nadjev se može pripremiti potpuno isto kao što smo opisali u klasični recept Austrijski desert.
- Pripremljeno tijesto razvaljajte običnim drvenim valjkom.
- U sredinu tijesta stavite nadjev, a zatim ga zamotajte "kovertom":
- Nadjev prvo pokrijte desnom stranom tijesta i premažite otopljenim maslacem
- Ponovite isto s lijevom stranom
- Na dobivenom kolutu napravite rezove, premažite ih četkom umočenom u njih žumanjke, i pospite šećerom
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva
- Ostavite savijaču da se peče pola sata
Lavash savijača od jabuka
Možete koristiti najviše jednostavan recept savijača od jabuka. Njegova jednostavnost leži u činjenici da se priprema od najobičnijih armenski lavaš umjesto testa. Što je potrebno za ovo:
- Podmažite list lavaša maslacem
- Na to staviti nadjev od jabuka
- Uviti rolat
- Podmažite ga maslinovo ulje ili žumanjke
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva (ovo će trajati samo nekoliko minuta)
- Posipati gotov rolatšećer u prahu i poslužite gostima
Savijača od jabuka s kvascem
Ova verzija savijače više liči na bakinu rusku roladu punjenu jabukama. Hranjiviji je i zasitan, ali ništa manje ukusan. Kako ga pripremiti:
- Zamijesite tijesto s pekarskim kvascem:
- Pola kilograma pšeničnog brašna pomiješajte s maslacem (možete i margarinom)
- Dodajte dva jaja, kvasac, mlijeko i začine (so i šećer)
- Dobro umijesite tijesto
- Pokrijte ga toplim ručnikom i ostavite sa strane da se tijesto digne
- Pripremiti slatki nadjev za rolat (ušećerene jabuke i cimet)
- Od tijesta je potrebno razvaljati list koji podsjeća na pravokutnik
- Kistom za tijesto premažite tijesto s unutarnje strane tankim slojem maslaca.
- Stavite nadjev
- Zarolati roladu na tradicionalni način za štrudlu
- Desert stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 50 minuta.
- Gotovu štrudlu pospite šećerom u prahu i pripremite ukusan čaj od lipe ili mente
Fotografija štrudle s jabukama
Ne bojte se eksperimentirati s okusima. Kao nadjev za savijače možete koristiti ne samo jabuke, već i drugo voće, bobice, pa čak i meso. Zapamtite glavna tajna pripremate tijesto za ovo pecivo - zamislite sebe kao zaljubljenog kuhara i tada će vaša štrudla osvojiti srca vaših rođaka i bliskih prijatelja.
Video: “Štrudla od jabuka”
Ako nemate puno vremena za pripremu klasične savijače, poslužite se našim receptom u kojem se tanko rastezljivo tijesto puno lakše radi. Da, ovaj recept se razlikuje od klasičnog austrijskog, ali je izmišljen za brzo kuhanje.
Koristit ćemo obične nadjev od jabuka, možete kuhati jabuke i grožđice u tavi. Na pripremu pečenja potrošit ćete nešto više od sat vremena. Recept za 6 osoba.
Kako napraviti štrudlu od jabuka od lisnatog tijesta
Sastojci:
- 250 g gotovog lisnatog tijesta iz trgovine (bez kvasca).
- 2-3 žlice. maslac
- 100 g - šećera.
- 3 žlice. pšenično brašno.
- 5-6 kom. čvrste zelene jabuke (Granny Smith i dr.).
- 0,5-1 žličica. cimet.
- 2-3 žlice. šećer za posipanje savijače.
- 1 žlica. ulja za mazanje mase.
Priprema tijesta:
Za izradu štrudle od jabuka koristit ćemo lisnato tijesto. Ako je kupljen u trgovini, odmrznite ga.
- Najprikladnije je da smjesu navečer prebacite iz zamrzivača u hladnjak. Za odmrzavanje će trebati 10-12 sati.
- Alternativno, možete ga odmrznuti na sobna temperatura. Ovaj postupak će trajati više od 3 sata. Ne preporučuje se odmotavanje dok ne prođe to vrijeme, inače će vam tijesto popucati.
- Ako trebate pripremiti tijesto gotovo odmah, tada će vam pomoći mikrovalna pećnica i način odmrzavanja. Ali u ovom slučaju tijesto će izgubiti svoja svojstva. Pokušajte ga odmrznuti prvom metodom i bit će prirodno.
Način pripreme štrudle:
1. Prije svega trebamo napraviti nadjev za naše pečenje. Jabukama izvadite jezgru i sjemenke te ih prerežite na pola, a zatim narežite na tanke ploške. Nemojte ih mljeti previše sitno, jer će kasnije biti termički obrađeni - ne morate brinuti o njihovoj tvrdoći.
2. Na maloj tavi otopiti par žlica. ulja na srednjoj vatri. 
3. Premjestite jabuke u tavu; postupno će se smanjivati volumen. 
4. Jabuke pospite cimetom i šećerom. 
5. Pojačajte vatru i nastavite s gašenjem dok
Dok jabuke ne omekšaju, pričekajte dok tekućina potpuno ne ispari. Ovo neće trajati više od 15 minuta. 
6. Naše punjenje je spremno. Premjestite ga u posebnu posudu i pričekajte da se potpuno ohladi.
7. Dok se nadjev hladi možete krenuti s razvlačenjem tijesta. Ako ste kupili čvrsti komad, izrežite točno pola. Ako je u paketu više listova, uzmite jedan.
Razvaljajte tijesto na stolu, prethodno ga posuvši brašnom, bolje je i oklagiju uvaljati u brašno.
8. Izlaz neka bude lim 35 puta 30 cm. Poželjno je razvaljati masu samo u jednom smjeru.
9. Kada se naš nadjev potpuno ohladi, možete zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Ako je nadjev još topao, bolje je tijesto za to vrijeme staviti u hladnjak. Na lim za pečenje staviti poseban papir za pečenje, a na njega list lisnatog tijesta.
10. Kada je sve spremno, okrenite lim tako da manja strana tijesta bude blizu vas. Na tijesto staviti jabuke tako da 2/3 lima bude slobodno. Morate ostaviti oko 3 cm slobodnog prostora u širinu.
11. Jednim dijelom tijesta prekrijte nadjev.
12. Ponoviti s drugim dijelom tijesta i okrenuti štrudlu tako da šav bude na dnu. Ponovno poklopiti posudu papir za pečenje a zatim dodajte štrudlu.
13. Preostala žlica maslac otopiti i njime preliti štrudlu. Napravite male rezove duž proizvoda i pospite ga šećerom.
14. Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijte temperaturu na 200 stupnjeva. Štrudla će se peći otprilike 35 minuta.
Ako ne želite više raditi takvu štrudlu, onda se tijesto može koristiti bez problema. Na primjer, možete namastiti drugi lim za pečenje i posuti ga šećerom. Tijesto se tada može rezati male komadiće i stavite na lim za pečenje, zauzet će skoro cijelu njegovu površinu. Takve “kolačiće” možete pripremati istovremeno sa štrudlom. Držite ih na donjem sloju oko 30 minuta, zatim ih prebacite na gornji sloj još 5 minuta. Naše mini lisnato tijesto dobit će prekrasnu zlatno smeđu boju. Usput, ova slatkoća se čak prodaje i zove se "Puff Trifle".
Vaša obitelj će biti osigurana ukusan desert. Savijača od jabuka odlično će pristajati uz sladoled. Dobar tek svima!
Malo ljudi zna kuhati poznatu bečku štrudlu! Mnogi ljudi jednostavno omotaju tijesto narezanim jabukama i posluže ga kao popularno jelo, neki koriste dizano tijesto umjesto lisnatog itd. Ovo samo kvari pravi okus aromatična delicija od jabuka čiji će vam okus zauvijek ostati u sjećanju ako je barem jednom probate pravilno pripremljenu.
Za lisnatu štrudlu s jabukama ne morate izdvojiti pet sati slobodnog vremena - snaći ćete se i kupovnom lisnato tijesto, nekoliko jabuka i ostalih sastojaka koji se mogu kupiti u svakom supermarketu.
Sastojci
- 2-3 zrele jabuke
- 0,5 kg lisnatog tijesta
- 50 g granulirani šećer
- 1 žličica
- 100 g krušne mrvice ili biskvitne mrvice
- 1 prepeličje jaje za četkanje
Priprema
1. Krenimo odmah s pripremom nadjeva od jabuka, ali ne zaboravite odmrznuti tijesto ako ste ga kupili smrznutog! Jabuke oprati u vodi i iseći na četiri dela. Svakoj od njih odrežemo sjemenke i ponovno ih operemo.
2. Zatim svaku četvrtinu narežite na kocke srednje veličine.
3. Kriške jabuke istresite u kutlaču ili lonac, prelijte s 25 ml kipuće vode i dodajte kristalni šećer.
4. Zatim dodajte začin za pečenje - on će desertu dati neopisivu slatkastu aromu. A cimet, koji je dio začina, najbolje se slaže s jabukama!
5. Stavite lonac na srednju vatru i smanjite sadržaj na pola oko 5-7 minuta. Potrebno je da se šećer rastopi i karamelizira na kriškama jabuke.
6. Nakon toga razvaljajte tijesto u pravokutni sloj a jedan rub izrezati na trakice ali bez rezanja do kraja.
7. Drugi cijeli rub posuti krekerima ili biskvitnim mrvicama.
8. Na to staviti pripremljeni nadjev od jabuka i poravnati.
9. Oba bočna ruba tijesta pažljivo podvijte preko nadjeva, a zatim cijeli komad zarolajte u roladu.
10. Kao što vidite, izrezane trake ispale su točno u središtu poslastice.
11. Stavite ga na pleh obložen sa pergament papir, i premažite umućenim šlagom prepeličje jaje ili običnog kokošjeg žumanjka.2. Ponekad je teško odabrati jabuke, jer postoji toliko mnogo sorti u prodaji. Sve rano voće je premekano, pa se tijekom pečenja može pretvoriti gotovo u žele. Sverdlovski anis je pretvrd - možda neće potpuno omekšati. Antonovka i Baltika su za one koji ne vole savijače s mučno slatkim nadjevom. Tambov je, naprotiv, za one koji vole slatko.
3. Ako sumnjate u kupovne krušne mrvice, bolje je napraviti vlastite krušne mrvice od lepinje ili njihove kore. Ovaj je sastojak, preporučen popisom recepata, neophodan: ako komadi jabuke nisu stavljeni na mrvičastu podlogu, probit će donji rub tijesta.
4. U jaje namijenjeno za mazanje gornje strane savijače možete umiješati 5 ml biljno ulje(za sjaj) i prstohvat cimeta (za bogata boja i prepoznatljivu aromu). Neki ljudi čak zamjenjuju mazivo od jaja kiselim vrhnjem ili maslacem, a to ne šteti mnogim vrstama tijesta, ali će se lisnato pecivo sigurno slegnuti.
U međuvremenu razvaljajte prethodno odmrznuto lisnato tijesto (na takva štrudla uzima pola standarda pakiranje trgovine: ako imate tijesto u listovima, uzmite jedan list, ako je u roladi, razmotajte i odsijecite pola).
Opis prve savijače, doduše mliječne i kremaste, nalazi se u depou Gradske knjižnice u Beču i datira još iz 1696. godine. Današnji naziv štrudl pita je dobila zahvaljujući austrijskim kuharima u 18. stoljeću, za vrijeme vladavine Habsburgovaca.
Gotovo lisnato tijesto pažljivo odmotajte i izvadite iz pakiranja. Ostavite da odstoji oko 10-15 minuta. Zatim je potrebno razvaljati oklagijom posutom brašnom. Trebate ga razvaljati što tanje.
Ukusna štrudla od jabuka s orasima od lisnatog tijesta.
Sastojci:
400 – 500 g. gotovo lisnato tijesto
2-3 veće jabuke
150 – 200 g. orasi (mi imamo orahe)
4 žlice šećera (pola šećera može se zamijeniti smeđim šećerom)
2 žličice cimeta
1 jaje
4 žlice krušnih mrvica
Po možete ako želite dodajte malo grožđica
—————————-
Pretplatite se na kanal:
– pretplatite se!
Raspored objave recepata: nedjelja i četvrtak
Službena stranica kanala:
Detaljan recept na mojoj web stranici -
Štrudla je ukusna i topla i hladna. Neki ga restorani poslužuju vruće s kuglicom creme bruleea. Valja napomenuti da se ovo tijesto kada je vruće vrlo teško reže na jednake komade, pa je ponekad bolje pričekati da se rolat potpuno ohladi. Uz ovo jelo je jako dobro poslužiti biljni čaj, latte, kakao, sok i druga pića. Možete ga koristiti kao ukras za neko jelo. čokoladni sirup(ili voćni po vašem ukusu).
Savijača od jabuka korak po korak recept. Detaljni podaci na dan 28.11.2017
Lim sa štrudlom stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva oko 25 minuta dok zlatnu koricu. 10 minuta prije nego što bude gotova, izvadite savijaču iz pećnice i pospite je listići badema i vratite u pećnicu. Dok savijača stoji u pećnici, vaš će stan ispuniti prekrasan miris jabuka i cimeta. Spremna štrudla dobro ohladiti prije posluživanja Savijaču možete posuti šećerom u prahu ili poslužiti uz sladoled. Dobar tek!
U to vrijeme slavna obitelj posjedovala je goleme posjede u središtu i jugu Europe. Stoga je recept za savijaču od jabuka vrlo brzo stekao popularnost među Europljanima. Kao pita od jabuka na brza ruka Inače, njegov recept sam stavio ovdje.
Jabuke operite, očistite od kore i sjemenki. Jabuke narežite na sitne kockice i poprskajte ih limunovim sokom. Grožđice prelijte kipućom vodom i ocijedite u cjedilu. Prethodno nasjeckajte orahe nožem; orahe možete samljeti u blenderu. U dubokoj zdjeli pomiješajte jabuke, grožđice i orahe. Dodajte šećer, cimet i 2 žlice otopljenog maslaca.
Suho grožđe prebacimo u dublju posudu, nakon nekog vremena prelijemo kipućom vodom i ostavimo tako 10-15 minuta da se pari. Nakon toga bobice ponovno prebacimo u cjedilo i ostavimo ih u njemu do upotrebe ili dok iz njega ne iscuri višak tekućine.
Prije svega izvadite paket tijesta i odmrznite ga na sobnoj temperaturi, kako bi se moglo lakše razvaljati. Zatim grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuhaju na pari oko 15 minuta.
Sloj odmrznutog lisnatog tijesta potrebno je oklagijom razvaljati što tanje. Da se ne bi zalijepilo za radnu površinu, pospite ga mala količina pšenično brašno. Optimalna debljina sloja je samo nekoliko milimetara.
Ali nije to tako jednostavno. U glavni grad Austrije pita je stigla od Turaka koji su osvojili zemlju. Ali poznato je da su Arapi, davno prije stanovnika Turske, već pripremali prekrasan istočnjačka slatkoća od lisnatog tijesta sa sirupom od naranče i želeom od ruže. Istina, malo je drugačije. Tijesto nisu umotavali, nego su ga slagali jedan sloj na drugi. Baklava se sada priprema po ovom principu.
Može se smatrati da ovu opciju Priprema deserta smatra se klasičnom jer sadrži jabuke, mljevene orahe i cimet u prahu. Vrlo je važno pratiti proces kuhanja ovog deserta dobiti savršenog okusa i konzistenciju ovog slatkog jela.
Lisnato tijesto bez kvasca - 250 g (pola standardnog pakiranja gotovo tijesto)
Pšenično brašno - 3 žlice. (za razvlačenje tijesta)
Maslac - 2 žlice.
Jabuka - 6 kom. (male, Granny Smith ili slične čvrste zelene jabuke)
Šećer - 100 g (za punjenje)
Cimet - 0,5 žličice. (možete povećati na 1 žličicu ako volite cimet)
Maslac - 1 žlica. (za podmazivanje)
Šećer - 2 žlice. (za posipanje)
Kada je nadjev gotov, upaliti pećnicu da se grije na 200 stupnjeva. Zatim izvadite tijesto, preklopite pravokutnik kraćom stranom prema sebi i rasporedite nadjev u široku vodoravnu traku po sredini pravokutnika. Nadjev treba zauzimati otprilike trećinu veličine tijesta po visini, a od rubova odstupati oko 2-3 cm u širinu.
Kulinarski recept za štrudlu od lisnatog tijesta. Najnovije informacije.
Sada skrećemo pažnju na jabuke, isperemo ih u tekućoj vodi, osušimo ih papirnatim kuhinjskim ručnicima, svaku redom prerežemo na 2 polovice, ogulimo ih i riješimo se jezgre sa sjemenkama, kao i repova. Stavite pulpu voća daska za rezanje, nasjeckajte na kockice odn ploče debele s 5 milimetara na 1 centimetar i idemo dalje.
★ RECEPTI ZA PEČENJE:
★ Recepti za pečenje:
Bok svima! U ovom videu za obuku naučit ćemo kako napraviti savijaču od jabuka od lisnatog tijesta, a možete je napraviti i od jabuka i od gotovog lisnatog tijesta. Pripremiti tako divan i vrlo ukusno jelo Trebat će vam već gotovo kupovno lisnato tijesto, ali najbolje je da ga napravite sami, ali u principu mislim da to i nije toliko bitno. Zatim su nam potrebne grožđice za nadjev, orah i jabuke, u nadjev ide i šećer i cimet po ukusu. Treba uzeti tijesto, razvaljati ga u sloj, posuti ga šećerom i cimetom, na to staviti oguljene i nasjeckane jabuke, na jabuke staviti grožđice i sve posuti orasima. Sada zamotajte roladu, premažite jajetom i pecite oko 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
Hvala što ste pogledali video! Pretplatite se na moj kanal!
### VIDI VIŠE ###
Prva jela (juhe):
Druga jela:
Recepti za pizzu:
Recepti za palačinke:
Jela od krumpira:
Recepti za salate:
korejske salate:
Recepti s piletinom:
Koristan video:
Jela od mesa:
Kuhanje jaja:
Recepti za kašu:
Jela od ribe:
Recepti za kebab:
Umaci:
Milkshake:
Recepti za sendviče:
Jela u loncu:
Kiseljenje:
Neobični recepti:
Lim sa štrudlom stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva oko 25 minuta dok ne porumene. 10 minuta prije nego što je savijača gotova izvadite savijaču iz pećnice, pospite je listićima badema i vratite u pećnicu. Dok savijača stoji u pećnici, vaš će stan ispuniti prekrasan miris jabuka i cimeta. Gotovu štrudlu dobro ohladite, prije posluživanja je možete posuti šećerom u prahu ili poslužiti uz sladoled. Dobar tek!
Komadići jabuka poslagani su na sloj orašastih plodova, potrebno je dobro rasporediti nadjev, što je više voća, to će biti sočnije i ukusnije. spreman desert. Ako su plodovi jednostavno nasjeckani, onda se po vrhu posipaju granuliranim šećerom i cimetom u prahu. Sada treba uzeti komad maslaca, narezati ga na male kockice i staviti na vrh nadjeva.
Jednostavan recept za štrudlu od jabuka od gotovog lisnatog tijesta. Novosti danas 28.11.2017
Što god odabrali pri pripremi savijače, ovo je najjednostavnije domaće pečenje a savijača od jabuka uvijek na kraju bude vrlo nježna rolada s hrskavom koricom i sočno punjenječak i od gotovog tijesta.
Lisnato tijesto odmrznite i razvaljajte. Otopite preostali maslac u manjoj posudi. Zagrijte pećnicu na 170°. Premažite tijesto otopljenim maslacem i pospite preostalim mrvicama. Stavite nadjev od jabuka duž dugačkog ruba tijesta, ostavljajući oko ½ centimetra, zarolajte tijesto u trupac i stavite šavom prema dolje na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Vrh premažite otopljenim maslacem i pospite s nekoliko žličica šećera u prahu, napravite plitke rezove po cijeloj površini pite na udaljenosti 2-3 centimetra jedan od drugog. Pecite 30 do 40 minuta.
Trenutno postoji ogroman iznos recepti za pravljenje ove pite. Klasično punjenje za njega smatra se ne samo jabukama, već i trešnjama, svježim sirom, orašastim plodovima i makom. Davne 1814. nitko u Austriji nije poznavao ovu vrstu pečenja. Međutim, na Bečkom kongresu, tijekom proslave pobjede nad Francuskom, umjesto višespratnih kolača s gusta krema bila su to bečka peciva iz svijetlo lisnato tijesto test. Tada je izmišljeno poslužiti savijaču od jabuka s kuglicom sladoleda, komadom svježe voće i kava.
Neki dan smo za Božić pripremili božićni stollen koji je potrebno napraviti unaprijed. Ali problem je u tome što smo to previše aktivno isprobali, i to potpuno. Shvatili smo da riskiramo da ostanemo bez deserta za praznike i odlučili smo sebi skrenuti pažnju ni manje ni više nego ukusna štrudla. Srećom, jabuka je još ostalo.
Za lisnatu štrudlu s jabukama ne morate izdvojiti pet sati slobodnog vremena - snaći ćete se kupovnim lisnatim tijestom, nekoliko jabuka i ostalim sastojcima koji se mogu kupiti u svakom supermarketu.
Video recept za savijače od lisnatog tijesta Yulia Vysotskaya. Novosti za ovaj sat.
Učitavanje...