Šulum je vrlo ukusno varivo koje se najčešće kuha na vatri. Najukusniji recept je lovački. Čitajte dalje kako biste saznali kako pripremiti pačji šulum.
Priprema patke
Potrebno je očupati patku, staviti je u kipuću vodu, držati nekoliko minuta i potom je očupati.
Nakon ovog tretmana, sitno perje će ostati na koži ptice;
Zatim se od trupa odrežu glava i vrhovi krila.
Također je potrebno očistiti sve utrobe, a zatim dobro isprati cijeli trup patke.
Kako biste se riješili mirisa, držite patku nekoliko dana u zamrzivaču ili odrežite kožu i uklonite masni sloj.
Lovački šulum od patke na vatri
Patka 1 kg.
Mrkva 4 kom.
Rajčice 1 kg.
Slatka paprika 3 kom.
Krumpir 1 kg.
Papar i začini.
1. Patku očerubajte, izvadite utrobu, oprljite i stavite u vodu pola sata.
2. Izrežite pticu na srednje komade.
3. Rajčice narežite na srednje kriške.
4. Nasjeckajte luk na srednje kockice.
5. Slatku papriku narežite na trakice.
6. Mrkvu narežite nožem što sitnije.
7. Stavite patku u lonac i objesite je iznad vatre.
8. U lonac uspite luk, dodajte mrkvu i papriku.
9. Gulaš poklopljeno kuhajte 20 minuta.
10. Dodajte rajčice i kuhajte poklopljeno oko 90 minuta uz povremeno miješanje šuluma. Budući da divlja patka ima žilavo meso, kuhamo je duže. Tijekom dinstanja počet će puštati dosta soka, ne morate se bojati, to je normalno i jako dobro. Tako će juha biti bogatija i ukusnija.
11. Sada krumpir narežite na velike ploške i ostavite ga u hladnoj vodi da ne potamni.
12. Nakon sat i pol ocijedite vodu iz krumpira, dodajte nasjeckane gomolje u meso i dolijte vodom. Ako vam treba rjeđi gulaš onda dodajte još vode. Ako ćete jelo poslužiti kao drugo jelo, onda dodajte vode toliko da jedva prekrije krumpir i meso.
14. Šulum dinstajte još oko 30 minuta, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite vruće.
Drugi način kuhanja
Biljno ulje 170 g.
Patka 1 kom.
Luk 4 kom.
Krompir 6-7 kom.
Slatka paprika 2 kom.
Rajčice 3-4 kom.
Mrkva 2 kom.
Jabuka 2 kom.
Režanj češnjaka.
Čili papričica 1 kom.
Lavrushka 2-3 kom.
Hrpa peršina ili kopra.
Voda 6 litara.
1. Zagrijte biljno ulje u kotlu iznad vatre.
2. Očubajte patku, oprljite je i izvadite utrobu.
3. Pticu narežite na male komadiće i stavite u kotao.
4. Patku pržite oko 30 minuta uz povremeno miješanje i posolite.
5. Luk ogulite, narežite na polu kolutiće, dodajte mesu i sve promiješajte.
6. Mrkvu oprati, oguliti, narezati na srednje kolutiće i dodati mesu. Odmah dodajte češnjak, prošao kroz tisak.
7. Ulijte kipuću vodu, prokuhajte, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
8. Krumpir ogulite, narežite na velike ploške i dodajte u juhu.
9. Jabuke narezati na četvrtine, paradajz na kockice, a papriku na trakice i sve to poslati u šulum.
10. Sada pažljivo prerežite čili na dva dijela i dodajte ga u gulaš.
11. Pustite da se juha kuha 25 minuta, dodajte lovorov list i sol po ukusu.
12. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckano začinsko bilje, pustite da juha prokuha, maknite s vatre i ostavite zatvorenog poklopca 5 minuta.
Duck Shulum: treća metoda
Patka 2 kom.
Krompir 5 kom.
Mrkva 1 kom.
Kisela jabuka 1 kom.
Rafinirano ulje za prženje.
Češnjak, sol i papar u zrnu.
1. Patke očubajte, oprljite, izvadite im utrobu i operite. Zatim stavite u hladnu vodu da se namače.
2. Divljač narežite na srednje porcije.
3. U kotlić ulijte malo ulja i ispecite patke sa svih strana.
4. Patke prebacite u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru.
5. Čim juha prokuha, uklonite pjenu, smanjite plamen i zatvorite poklopac.
6. 7 minuta nakon što prokuha posoliti.
Dok se ptica kuha, počnimo s pripremom povrća.
7. Ogulite luk i cijelu glavicu stavite u juhu.
8. Nakon 60 minuta izvadite luk. Ona više neće biti potrebna.
9. Mrkvu narežite na kolutiće ili deblje štapiće i dodajte odmah nakon luka.
10. Nakon 50 minuta kada voda prokuha dodati rajčicu koju smo narezali na velike ploške.
11. Jabuku prerezati na dva dijela, izvaditi sjemenku i dodati šulumu.
12. Čim jabuka omekša (bez čekanja da se raspadne), izvadite je i bacite.
13. Kad je meso kuhano dodati krumpir kojeg prethodno ogulimo i narežemo na srednje ploške.
14. Sada dodajte tri zrna papra.
15. Kad je krumpir skoro gotov, dodajte nasjeckani češnjak.
Video na temu članka
Korak po korak recept za izradu šuluma od divlje patke.
Eto, došlo je vrijeme da napišem svoj blog na temu nečeg ukusnog - lovačkog šuluma! Možda bi ovo jelo trebalo zauzeti isto mjesto u duši lovca kao riblja juha u duši ribara. Šuljum ili lovačka povrtna juha od divljači nije samo ukusno bogato varivo, to je nešto više što može okupiti sve ljude iz neposredne blizine za kamperskim stolom!) Natjerajte sve da tiho petljaju žlicama, a zatim uputite lijepe riječi kuharica)
Dakle, za pripremu šuluma trebat će nam:
1. Patka (najbolje dvije)
2. Biljno ulje (150 g)
3. Luk (3 glavice)
4. Krumpir (6 kom.)
5. Paprike babure (2 kom)
6. Rajčice (4 kom.)
7. Mrkva (2 kom.)
8. Jabuke (2 kom.)
9. Češnjak (1 glavica)
10. Čili papričica (1 mahuna)
11. Lovorov list
12. Zelenje (peršin, kopar, luk)
Prije otvaranja za patku, ležerno sam obišao lovačke trgovine i kupio kotao s poklopcem za prženje (što je vrlo zgodno), odabrao sam volumen od 6 litara, kako ne bih uvrijedio nikoga u velikom društvu. Budući da u prvim minutama kuhanja trebate pržiti divljač na jakoj vatri, mislim da kamp lonac vjerojatno neće zamijeniti kotao. Idemo!
Stavite kotao na vatru i pustite da se zagrije na visokoj temperaturi. Za to vrijeme patku bez crijeva i opečenu narežemo na velike komade. Bilo bi uputno uzeti dvije patke, ali nažalost, dobili smo jednu tijekom jutra. Ako imate vremena, operite meso i ostavite da se osuši. Ulijte biljno ulje u kotao. Čekamo da se zagrije i počne pucati.
Pačje meso ide na prženje.
Potrebno je osigurati da igra ne izgori, već dobije zlatnu koricu. Povremeno promiješajte 20-25 minuta. U ovom trenutku lagano posolim meso. Evo natuknice - za ovo što slijedi trebamo 4 litre kipuće vode, pa pored stavimo lonac s vodom. Jesenska šuma ogleda se u polucilindaru - što može biti bolje!
Luk očistimo i narežemo na velike pola kolutiće.
Dodajte u jelo, ne zaboravite miješati. Ovdje nam treba stanka! Ako je vrijeme vedro i toplo, trebate popiti čašu pjene, ali ako je tmurno i hladno, popijte konjak!
Nakon 10 minuta bacanja luka, mrkvu nasjeckajte na velike krugove i sve stavite u zajednički lonac)
Nekoliko režnjeva češnjaka sitno nasjeckajte u kotao, ostatak će nam dobro doći.
Nakon što sve skupa krčka 15 minuta, ulijte pripremljenu kipuću vodu u kotao.
Budući da se meso divljači odlikuje žilavošću, potrebno je produžiti vrijeme vrenja prije dodavanja preostalog povrća - to je 30-35 minuta.
Oguljeni krumpir narežite na krupne kocke i dodajte ga u juhu koja proključa 10 minuta prije rajčice, inače se neće dobro skuhati.
Sljedeća serija povrća će ići sve zajedno. Posebno sam uzeo slatke paprike različitih boja kako bih posvijetlio jelo. Sjeckamo ih na velike polu kolutove, jabuke na sitne kockice, rajčice kao za salatu. Da ne duljimo – ovo je lovačka kuhinja!
Preostale režnjeve češnjaka ogulite i nabacite cijele. Ljute papričice u šulumu dolaze prerezane na pola. Pustite da se jelo kuha na laganoj vatri još 15-20 minuta. Dodajte tri lista lovora. Sol. Za 6 litara trebalo mi je 1,5 žlice. žlice soli.
Ostaje samo mali dodatak - začinite gotovo gotov šulum sitno nasjeckanim začinskim biljem i pirjajte pet minuta ispod poklopca!
Shulum je spreman! Postavljamo stol, izlijevamo okrepljujuću tekućinu, zovemo drugove!
Kako kuhati šulum od divlje patke? U članku ćemo razmotriti recepte za ovo jelo i druga pitanja. Šulum je masna, bogata juha od mesa, začina, začina i grubo nasjeckanog povrća. Broj povrća može varirati. To može biti ili minimalni set ili svi dostupni proizvodi. Ovo jelo možete kuhati na vatri ili kod kuće.
Šulum
Šulum divlje patke mnogi vole. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan. Treba napomenuti da Kavkazi, Uzbeci i Donski Kozaci za pripremu ovog jela koriste ne samo perad i divljač, već i svinjetinu, govedinu i janjetinu. Čak se i riba može koristiti u kuhinji južnih naroda. Usput, Kozaci više vole svinjski šulum, a Uzbeci više vole janjetinu.
Često se umjesto krumpira koristi grašak ili bilo koja bogata žitarica. U lovačku juhu Shulum ponekad se dodaju rezanci ili tjestenina. Otvorena vatra daje jelu poseban okus i miris.
Sastojci
Dakle, već znate što je šulum. Ponekad se ovo jelo naziva shurpa. Općenito se ova juha naziva lovačkom jer sadrži ulovljenu divljač. Saznajmo kako pripremiti šulum. Najbolje je kuhati gulaš u šumi na vatri. Kao rezultat, dobit ćete vrlo bogatu juhu koja će privući sve za stolom.
Za pripremu vam je potrebno 150 g biljnog ulja, jedna patka, tri glavice luka, šest krumpira, dvije paprike, četiri rajčice, dvije mrkve, dvije jabuke, jedna čili papričica, tri lista lovora, jedna glavica češnjaka, jedna vezica bilja, 6 litara prokuhane vode i soli. Trebali biste dobiti 8-10 porcija.
Kako kuhati?
Slažem se, ovaj recept za šulum od divlje patke je odličan. Dakle, zagrijte ulje u kotlu na vatri. Patka mora biti očerupana, očišćena od crijeva i opečena. Patku narežite na srednje komade i stavite u kotao. Pticu je potrebno pržiti, miješajući, 25 minuta. Posolite ga. U isto vrijeme prokuhajte vodu.
Zatim ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Dodajte luk na patku. Pomiješajte sastojke i nastavite kuhati. Operite i ogulite mrkvu. Narežite ga na krugove i nakon 10 minuta dodajte u kotlić nakon luka. Tamo stavite tri nasjeckana režnja češnjaka.
Nakon toga ulijte kipuću vodu. Pustite da juha zavrije, skidajući pjenu. Zatim u juhu dodajte oguljeni i krupno nasjeckani krumpir. Sada operite i nasjeckajte jabuke, papriku i rajčice. Stavite sve sastojke u juhu. Dodajte prepolovljenu čili papričicu i oguljeni češnjak.
Juhu kuhajte 20 minuta. Posoliti i dodati lovorov list. Na kraju u juhu dodajte nasjeckano začinsko bilje i kuhajte jelo još 5 minuta. Dobar tek!
Shulum s bisernim ječmom
Pogledajmo još jedan recept za šulum od divlje patke. Dizajniran je za hranjenje tri gladna lovca. Ako je lovica više ili je divljač premala, tada se broj pataka mora proporcionalno povećati.
Dakle, patka (sve vrste osim ronilačke) mora biti očerupana i opečena. Poznato je da se patka u jesen tovi, pa ćete guljenjem kože brudet lišiti vrlo ukusne masnoće. Bolje je oguliti kožu ronilačkih pasmina, jer njihova masnoća ostavlja neugodan okus. Zatim patku očistite od utrobe (ostavite srce i želudac), temeljito operite u vodi i svaki trup uzdužno prerežite na dvije polovice. Stavite pticu u lonac, dodajte lovorov list i stavite na vatru.
Dok voda ključa, možete poraditi na ostalim dijelovima šuluma. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Krumpir samo ogulite, ali ga nemojte još rezati. Meso kuhajte najmanje sat vremena. Zatim ulijte jednu četvrtinu šalice bisernog ječma u vodu, dodajte češnjak i luk i posolite juhu. Pričekajte da biserni ječam prokuha.
Kad je gotovo, krumpir nasjeckajte i dodajte u juhu. Preporučljivo je ne dodavati krumpir prerano, jer bi mogao prokuhati, a biserni ječam još neće biti spreman. Kada su biserni ječam i krumpir potpuno kuhani, dodajte kopar u juhu. Sada šulum izlijte u tanjure i posolite i popaprite po ukusu.
Igra
Ljudi često pitaju što je šulum. Mnogi ljudi žele probati ovo jelo. Već smo rekli da ova kamperska juha kao temeljac koristi i meso i ribu. U pravilu se koristi ona divljač koja je ulovljena. Tako, primjerice, lovci mogu skuhati šulum od divlje patke, fazana, jarebice, zeca ili bilo koje druge divljači koju je lovac uspio uloviti.
Riblji tip šuluma sugerira da se može koristiti svaka ulovljena riba.
Domaći šulum
Kako pripremiti šulum kod kuće? Pozivamo vas da se upoznate s modificiranim Naravno, ništa ne može zamijeniti miris i okus vatre. Ali kada "duša to zahtijeva", a nema mogućnosti izaći u prirodu, možete koristiti ovu opciju. U ovom slučaju može se koristiti konjsko meso, ali se može zamijeniti piletinom, govedinom, janjetinom ili svinjetinom.
Shulyum se priprema na različite načine, postoji veliki broj recepata. Skuhat ćemo ga od divlje patke. Dakle, potrebno je imati par divljih pataka, četiri krumpira, jednu mrkvu, jednu veću glavicu luka, jednu kiselu jabuku, suncokretovo ulje za prženje, sol, češnjak i papar u zrnu.
Prvo morate obraditi patke - očupati, oprati, izvaditi utrobu, namočiti i oprati. Zatim nasjeckajte trupove ptica na srednje komade (kao chakhokhbili). Pržite ih u kotlu s obje strane, prebacite u lonac. Zatim napunite hladnom vodom i stavite na vatru.
Dalje, trebate učiniti sve kao kod pripreme jednostavne juhe. Nakon što juha prokuha, morate ukloniti pjenu, smanjiti vatru i pokriti kotao poklopcem. Nakon 5 minuta posolite po ukusu i dodajte luk (nakon sat vremena potrebno ga je izvaditi i baciti).
Sada ogulite i narežite povrće. Izrežite mrkvu na velike komade i pošaljite ih nakon luka. Sat vremena nakon vrenja dodajte rajčicu narezanu na velike komade. I jabuka bez sjemenki, ali s korom. Čim jabuka počne kuhati, mora se izvaditi iz juhe i baciti. Neutralizira sadržaj masnoće jesenskih ptica i dodaje pikantan okus. Ako ne volite eksperimentirati, ne morate dodati jabuku.
Meso se obično kuha sat i pol. Nakon tog vremena u kotao stavite krumpir narezan na sitne kockice i tri nasjeckana zrna bibera. Kad je krumpir kuhan, u kotlić možete dodati nasjeckani češnjak. Po želji možete dodati zelje gotovom šulumu.
Raznolikost
Obično se šulum od divlje patke kuha na vatri. Neki vole ovu juhu kad joj se doda proso. Drugi nisu zadovoljni ovom opcijom. Neki šulum se pripremaju samo s krumpirom, dok se drugi kuhaju isključivo s bisernim ječmom. Neki ljudi koriste leću, dok drugi kao "prilog" ne dodaju ništa osim divljači: ni proso, ni biserni ječam, ni krumpir. Zapravo, svaki recept za šulum od divlje patke ima svoj.
Biti u lovu i ne napraviti šulum je praktički isto kao biti na pecanju i ne napraviti riblju čorbu. Čini se da je čovjek dotaknuo nešto lijepo i veliko, ali... Upravo to „ali“ kvari osjećaj potpunog sjaja koji dobiva proces, moglo bi se reći i cjelovitosti. Šulum nije samo bogato, ukusno varivo. To je nešto više. To je nešto što može okupiti ljude iz cijele okolice oko kamperskog stola i natjerati sve da tiho i energično rade žlicama, a zatim govore lijepe riječi kuharici.
Muškarci su po prirodi lovci i lovci. Predstavnici jačeg spola slobodno vrijeme vole provoditi u lovu ili ribolovu. Ako je vaš muž uspio ustrijeliti divljač, morat ćete osvojiti novi kulinarski vrh i naučiti kuhati šulum od divlje patke.
Kulinarski trikovi
Kao što već razumijete, danas ćemo razgovarati o tome kako pripremiti šulum od divlje patke. Shulum je nevjerojatno ukusna, izdašna i aromatična juha. Priprema se od gotovo svih vrsta mesa, ali prvo jelo posebno je ukusno od divlje patke.
Prije nego počnete kuhati, morate pravilno pripremiti trup patke. Ako je ptica sama sebi plijen, imat će perje, pa ga prvo treba očupati. Kako bi bilo prikladnije izvršiti sve manipulacije, trup patke se prelije kipućom vodom, a zatim otrgne.
Naravno, perje nevidljivo ljudskom oku ostat će na koži ptice. Rješavamo ih se vatrom. Upotrijebite svjetiljku ili plamenik za spaljivanje kože. Zatim se odrežu glava i vrhovi krila. Zatim morate izvaditi iznutrice i temeljito isprati trup patke filtriranom vodom.
Pravi lovci znaju da meso divlje patke ima specifičan, ne baš ugodan miris. Da biste ga se riješili, preporuča se držati patku u zamrzivaču nekoliko dana. Ali ako nemate vremena, samo odrežite kožu i uklonite potkožni masni sloj. Nakon toga možete krenuti s pripremom ukusnog šuluma.
Bilješka! Meso patke je masno, pa ne može svaki želudac podnijeti takvu hranu. Nutricionisti i gastroenterolozi ne preporučuju prečesto jedenje šuluma ili drugih jela od divlje patke.
Jelo za prave muškarce
Mnogi muškarci znaju pripremiti nevjerojatno ukusnu juhu - šulum od divlje patke. Njegov recept je prilično jednostavan. Ali ako prvi put pripremate takvu juhu, morat ćete se potruditi. Najčešće se šulum kuha na otvorenoj vatri u kotlu. Ako juhu pripremate u kućnoj kuhinji, koristite posuđe debelih stijenki.
Bilješka! Od pačjeg mesa ne može se pripremiti samo šulum. Pokušajte ispeći trup patke na vatri, u pećnici ili sporom štednjaku. Džem od smreke ili brusnice dat će mesu peradi nevjerojatan okus i jedinstvenu aromu.
Ne zaboravite da će divljač imati neugodan miris močvare. Možete ga se riješiti samo zamrzavanjem ili uklanjanjem potkožnog masnog tkiva. Ptičji trup također se marinira u vinu. Ali ova je opcija prikladna za pečenje cijele patke.
Spoj:
- trup divlje patke;
- filtrirana voda;
- 1 kg krumpira;
- 2-3 kom. korijensko povrće mrkve;
- 2-3 luka;
- 2-3 kom. slatke paprike;
- hrpa zelenila;
- glava češnjaka;
- 1 ljuta čili papričica;
- 0,2 l rafiniranog suncokretovog ulja;
- 500 g svježih rajčica.
priprema:
- Počinjemo s pripremom potrebnih sastojaka.
- Sve povrće očistimo i temeljito isperemo tekućom vodom.
- Slatku papriku i čili narežite na kockice.
- Mrkvu nasjeckajte na kockice, a luk nasjeckajte na pola kolutića.
- Gomolje krumpira narežite na kockice. Mali krumpir se može prerezati na pola ili skuhati cijeli.
- S pripremljenog trupa patke skinite kožu i odrežite svu masnoću.
- Trup ptice temeljito isperemo tekućom vodom.
- Ulijte rafinirano suncokretovo ulje u kotao.
- Zagrijmo ga.
- Pržite luk nekoliko minuta.
- Promiješajte i pržite mrkvu i luk najmanje 10 minuta.
- Svježe rajčice prerežite na dva ili četiri dijela.
- Odstranimo peteljku.
- Očišćene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
- Budući da se šulum smatra muškim jelom, obavezno dodajte nasjeckanu čili papričicu.
- Trup divlje patke prerežite na četiri dijela.
- Povrće pirjajte nekoliko minuta pa dodajte pačje meso.
- Dobro izmiješajte i pržite pačje meso s povrćem 5-10 minuta.
- Po ukusu dodajte mljevenu piment i po želji ostale začine i bilje.
- Dodajte filtriranu vodu. Za takvu količinu proizvoda trebat će vam 3-4 litre.
- Pokrijte kotao poklopcem i kuhajte patku 1-1,5 sat dok ne bude gotova.
- Dodajte još filtrirane vode tako da tekućina potpuno prekrije krumpir.
- Kad je krumpir skoro gotov dodajte prethodno nasjeckanu papriku i začinsko bilje.
- Promiješajte i nastavite kuhati dok krumpir ne bude spreman.
- Čim je šulum gotov, možete sve pozvati za stol.
Šulum od divlje patke na vatri Divlja patka je izvrsna baza za mnoga ukusna jela, a najjednostavniji recepti su različite vrste takvog jela kao što je šulum od patke. Šuljum od divlje patke je lovačko jelo koje se kuha na vatri, a prožeto je mirisom i okusom divljači i drvenastog dima. Hranjiv i aromatičan, izuzetno je pogodan za vraćanje snage nakon aktivnosti na otvorenom. Svima je poznato da jela kuhana na zraku, na otvorenoj vatri, imaju poseban okus. To je, naravno, povezano i s apetitom, koji svjež zrak tako dobro budi; i ugodnim umorom, ali prije svega posebnim okusom jela kuhanih na otvorenoj vatri koja unosi ugodnu notu dima. Divlja patka je idealna zamjena za tradicionalno meso. Masno je i nježno, a daje jedinstven okus. Možda je za pripremu ovog recepta patka bolja od svinjetine ili govedine. Meso patke ima svijetli, poseban okus. Pripisuje mu se određena oštrina, ali kada se pravilno pripremi, ova nijansa je potpuno neprimjetna. Štoviše, to je u potpunosti nadoknađeno korisnošću proizvoda. Meso patke je hranjivo, bogato bjelančevinama, a što je najvažnije, pačjom masnoćom koja sadrži posebne enzime koji povoljno djeluju na probavu. Ove tvari pomažu očistiti tijelo od toksina i teških metala, "revitaliziraju" imunološki sustav i poboljšavaju dobrobit i izgled osobe. Stoga se pačja juha smatra vrlo prikladnom namirnicom za osobe narušenog zdravlja koje se oporavljaju od bolesti. A lako probavljivost ovog proizvoda u tijelu čini ga praktički dijetalnim. Šurpa od divlje patke, naravno, nipošto nije niskokalorična, međutim, kao i svaka druga juha, unatoč zasićenosti, prilično je lagana. Recept za pravljenje šuluma ne spada u komplicirane, ali se pačji šulum još lakše i brže priprema jer se meso peradi ne kuha jako dugo. Osim toga, unatoč svojoj debljini i nutritivnoj vrijednosti, pačji šulum se pokazao prilično laganim. Naravno, jelo kuhano na vatri je ukusnije, ali ovu gustu i ukusnu juhu lako je napraviti kod kuće. Recept se priprema oko sat i pol. Za 6 porcija trebat će nam: 1 trup divlje patke. 3-4 srednje glavice luka. 3 mrkve srednje veličine. 3 slatke paprike. 3 rajčice. Pola kilograma krumpira. Bilje, sol, začini - po ukusu. Koraci kuhanja: Pripremite patku: očerupajte, očistite, izvadite iznutrice. Podijelite trup na velike komade i pržite u biljnom ulju. Preporučljivo je koristiti duboke posude s debelim dnom - kotao ili lonac za patke. Patki dodati krupno nasjeckani luk na komadiće ili kolutove i pržiti zajedno s mesom. U meso dodati mrkvu nasjeckanu na sitne komadiće, zaliti vrućom vodom i dinstati oko pola sata. Nakon toga potpuno napunite napitak vrućom vodom i držite ga na laganoj vatri dok patka nije potpuno kuhana. Otprilike četvrt sata prije nego što bude gotova, u juhu dodajte krumpir narezan na kockice, papriku, rajčicu, sol, začinsko bilje i začine. Kad je juha kuhana, ostavite je da odstoji nekoliko minuta i poslužite. Pačji šulum najbolje je jesti svježe pripremljen, začinjen sitno nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Uz njega odlično ide crni kruh. Kada stavljate gotovo jelo na tanjure, pazite da svi dobiju jednaku količinu mesa - recept preporuča rezanje na velike komade. Enciklopedija lova.
Učitavanje...