Mnogi ljudi uživaju u osvježavajućem okusu mente u čaju ili drugim napitcima. Ali nemaju svi uzgoj metvice pri ruci, a potrebno je puno vremena da se od nje pripremi infuzija. Puno je praktičnije imati staklenku koncentriranog sirupa od mente u hladnjaku. Možete ga kupiti u najbližem supermarketu, ali bolje je da ga sami skuhate.
Prednosti i kalorijski sadržaj sirupa od metvice
Za izradu sirupa od metvice najčešće se koristi eterično ulje koje u svom sastavu ima pretežni udio mentola. Za razliku od industrijskih uzoraka, sirup pripremljen samostalno ima prirodniju aromu i prirodni sastav.
Korisna svojstva sirupa za tijelo teško je precijeniti:
- poboljšana probava;
- povećan apetit;
- ublažavanje mučnine i ublažavanje trbušnih grčeva;
- umirujući učinak na živčani sustav;
- brzi oporavak od prehlade i gripe.
Kalorični sadržaj sirupa od metvice je 282 kcal. Ne sadrži proteine i masti, već samo ugljikohidrate (70 g na 100 g proizvoda).
Terapeutska vrijednost metvice je prilično visoka, što omogućava da se ova biljka koristi u borbi protiv raznih bolesti ne samo u svježem obliku, već iu osušenom obliku iu obliku sirupa.
Koristiti u kuhanju
Glavna upotreba sirupa od metvice je pripremanje alkoholnih i bezalkoholnih pića, toplih i hladnih. Dodaje se kao prirodna aroma čaju, kavi, raznim koktelima i pićima. Osvježavajući okus mentola dobro gasi žeđ i okrepljuje.
Sirupom od mente možete namazati biskvit pri izradi kolača, dodati u kremu, preliti preko palačinki i palačinki te poslužiti uz kremasti sladoled ili svježi sir. Okus deserta će samo imati koristi od ove kombinacije.
Sirup od mente: klasični recept
Za pripremu sirupa od mente prema tradicionalnom receptu potrebno vam je: 1 čaša listova mente, 200 g šećera i 220 ml vode, sok od limuna ili limunska kiselina (na vrhu noža).
Odvojite listove od stabljika, operite ih u puno vode, nasjeckajte prilično krupno i čvrsto zbijete u čašu. Pripremite sirup od vode i šećera. Kuhajte 10 minuta dok se ne počne zgušnjavati. Nakon toga stavite listove mente u lonac sa sirupom. Pustite da krčka na laganoj vatri, a zatim isključite štednjak. Sada bi sirup trebao stajati 1 sat.
Za to vrijeme pripremite staklenku (od navedenog broja sastojaka dobivate 200 ml gotovog sirupa). Ponovno stavite posudu na vatru. Pustite da prokuha, dodajte limunsku kiselinu, procijedite i vrući sirup ulijte u staklenku.
Vrijeme pripreme sirupa je 15 minuta, infuzira se 1 sat i čuva se cijelu zimu na tamnom, hladnom mjestu ili na polici hladnjaka ne više od 6 mjeseci.
Sirup od metvice ima konzistenciju sličnu svježem tekućem medu, a što se tiče nijanse, za razliku od proizvoda koji se prodaje u trgovini, nije zelene, već jantarne boje. Ali ako želite, možete dodati prirodno bojilo - malo soka od špinata, tada će sirup od mente dobiti zanimljivu zelenkastu nijansu. Pritom će u potpunosti biti očuvan njegov osvježavajući okus mentola.
Konzerviranje sirupa od metvice za zimu
Kako biste produžili rok trajanja sirupa od paprene metvice, možete ga konzervirati. Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće sastojke: 200 g listova metvice, 1,5 litara vode i 1,5 kg šećera. Od ovog broja sastojaka dobit ćete 2-3 staklenke sirupa, zapremine 0,5 litara.
Sirup od metvice za zimu priprema se sljedećim redoslijedom:
- Listove mente isperite pod mlazom vode i stavite u lonac.
- Mentu prelijte vodom, stavite posudu na vatru i prokuhajte.
- Čim voda zavrije, ugasite štednjak i lonac ostavite sa strane 24 sata.
- Nakon navedenog vremena, procijedite infuziju metvice, zatim u šerpu sipajte šećer i ponovno stavite na vatru.
- Kuhajte sirup od mente na laganoj vatri najmanje 20 minuta uz povremeno miješanje. Što je dulje vrijeme kuhanja, to će biti gušće.
- Vrući sirup ulijte u sterilne staklenke, poklopite ih i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
- Čuvati na hladnom i tamnom mjestu otprilike 1 godinu.
Domaći sirup od mente je gust i aromatičan. I lako može zamijeniti prirodni med.
Sirup od mente i đumbira
Za pripremu pikantnog sirupa od mente potrebno je uzeti po jednu čašu šećera, vode i nasjeckane mente. Trebat će vam samo listovi biljke, pa ih prvo morate odvojiti od stabljika. Čaša od mente mora biti dobro zbijena, inače okus sirupa neće biti tako bogat.
Ulijte vodu u lonac i dodajte joj šećer. Malo prokuhati. Zatim još vrućim šećernim sirupom prelijte nasjeckane listiće mente. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite tako jedan dan. Nakon navedenog vremena, sirup se mora ponovno prokuhati. Posudu stavite na laganu vatru, pustite da zakipi i uz stalno miješanje kuhajte 8 minuta. Na samom kraju kuhanja dodati sušeni đumbir (na vrhu noža). Još vruć sirup od mente ulijte u čistu staklenku i poklopite poklopcem. Čuvati u hladnjaku ne duže od 6 mjeseci.
Kao pikantni aromatični dodatak možete koristiti ne samo đumbir, već i cimet, klinčiće itd.
Kako napraviti sirup od mente od sušene mente
Ako se netko odjednom zaželi prirodnog sirupa od mente zimi, kada svježih listova više nema nigdje, možete pripremiti zdravu deliciju od sušene mente. Možete ga kupiti u svakoj ljekarni.
Sirup od mente, čiji recept nudimo u nastavku, jednako je bogat i aromatičan kao onaj skuhan ljeti od svježe ubrane biljke. Za pripremu će vam trebati 50 g sušene metvice, 1 litra vode, 400 g šećera.
Voda mora prethodno prokuhati da bi se njome prelila suha menta. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 1,5 sat. Zatim procijedite naparak gazom presavijenom u četiri sloja, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gusti sirup od mente.
Kod kuće se takva poslastica može pripremiti u bilo koje vrijeme, jer nabaviti sušenu mentu nije teško. Ukusan napitak s dodatkom sirupa od mente rashladit će vas u ljetnim vrućinama i ugrijati u zimskim hladnoćama.
U vrućim ljetnim danima nema ništa bolje od uživanja u pićima ili slasticama osvježavajućeg okusa mente. Sirup od mente je ono što će vam pomoći da svako jelo pripremite u nekoliko sekundi, bilo da se radi o palačinkama, sladoledu, pa čak i torti. Želite li uvijek pri ruci imati prirodni aromatični proizvod, naučit ćemo vas kako sami napraviti sirup od mente. Budite oprezni, sada ćemo s vama podijeliti tajne pripreme izvrsnog sirupa od mente uz minimalne troškove.
Glavna tajna uspješne pripreme prirodnog sirupa od mente je količina mente. Za pola litre vode potrebno je najmanje 50 g zelenih sirovina. Ako ne znate kako napraviti sirup od mente još zasićenijim eteričnim uljima od metvice, onda samo uzmite 100 g ili više listova metvice na 500 ml vode.
Nikada nemojte kuhati sirup od mente dulje od 15 minuta; dugo kuhanje ubija aromu. Recepti opisani u nastavku pomoći će vam da pripremite sirup od mente jedinstvenog okusa.
Sirup od mente (klasični recept)
Sastojci:
- svježi listovi mente - 100 g;
- voda - 500 ml;
- granulirani šećer - 550 g.
Priprema
Operite i razvrstajte listiće mente. Drvenim batom ih sameljite u kašu. Dodajte vodu, granulirani šećer i kuhajte u emajliranoj posudi ne više od jedne minute. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi, procijedite. Čuvati u čistoj i suhoj staklenoj posudi u hladnjaku ne duže od šest mjeseci.
Kada dođe ljetna sezona, mnogi vrtlari i brižne domaćice zalihe voća i bobica za zimu. Uglavnom se radi o pripravcima u obliku pekmeza, pekmeza, pekmeza, kompota, sirupa, alkoholnih likera i tinktura. Začinsko bilje najčešće se suši. Ali od mirisne svježe metvice možete lako napraviti kvas, džem, sirup i liker.
Ako imate priliku kupiti hrpu mente ili ako metvica raste u vašem vrtu, preporučam da je koristite za pripremu:
Ovo je vrlo ukusan domaći kvas, ne sadrži kvasac i dobro gasi žeđ. 
Sirup od mente. Ovo je divan slatkiš, prelijte palačinke ili palačinke, namažite kolač ili namažite kiflice ili samo žlicom čaja, a ljeti otopite par žlica sirupa u ledenoj vodi.... 
Fenomenalan džem od mente. Ovo je odličan recept za ljubitelje mente! Ima okus bombona od mente, vrlo je ugodan, aromatičan za čaj i kao dodatak alkoholnim koktelima, sladoledu i slatkišima. 
Liker od mente. Među svim domaćim likerima, domaći liker od mente ima najveću mirisnu aromu. Ovaj napitak je jednostavan za pripremu i nije sramota staviti ga na stol pred goste.
Kvas od metvice
Sastojci za "Mint Kvass":
Voda (kipuća voda) - 2 l
Menta - 300 g
Šećer u prahu (po ukusu) - 3 žlice. l.
Recept za "Kvass od metvice":
Stavite metvicu u staklenku od dvije litre; ja uzimam metvicu sa stabljikama. Metvica treba napuniti 1/4 staklenke, dodati šećer i preliti kipućom vodom. Pokrijte vrh salvetom i ostavite 3 dana. Nakon 3 dana skinite pjenu, procijedite i ohladite. Piti ohlađeno. 
Sirup od mente
Sastojci za "Mint sirup":
Menta (svježa, zelena)
Voda - 100 g
Šećer (mjereno 100 g u čaši) - 200 g
Recept za "Sirup od mente": 
Mentu - što više to bolje - operite i osušite.
Stavite u posudu i napunite vodom.
Zdrobite (direktno gnječilicom), naravno, možete metvicu samo nasjeckati i ostaviti, ali to nije isto... 
Bolje je trljati duže - pojavit će se luda aroma, voda će promijeniti boju, a okus..... mmmmmm......
Uklonite metvicu i zatim koristite samo "nektar". 
Dodajte šećer, promiješajte.
Kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri uz miješanje!
Ja to radim u mikrovalnoj - tri puta po nekoliko minuta, vadim i miješam. 
Konzistencija je gotovo poput meda, a miris je nešto!
Ne znam kako ponoviti istu stvar od suhe metvice .... Malo je vjerojatno da će aroma biti ista. 
I neka mala pojašnjenja:
- ako trebate dodati kiselinu, možete dodati kap limunovog soka,
ili malo limunske kiseline.
- za pikantnost možete dodati đumbir.
- dobar s cimetom i vanilijom - pikantniji.
Da budem iskrena, zadovoljna sam osnovnim receptom. Fenomenalan džem od mente
Sastojci
Listovi mente - 250 g.
Šećer - 1 kg.
Limuni - 2 kom.
Voda - 500 ml.
Način kuhanja
Faza 1 Operite listove metvice sa peteljkama, lagano osušite i nasjeckajte.
Faza 2 Sitno nasjeckajte limun zajedno s korom.
Faza 3 Stavite sve u lonac i kuhajte 10 minuta. Ostavite jedan dan.
Faza 4 Nakon toga, iscijedite smjesu, filtrirajte infuziju, dodajte joj šećer i kuhajte dok ne omekša - oko 2 sata na laganoj vatri.
Faza 5 Vrući džem sipati u staklenke i odmah zarolati. Liker od mente
Pravim liker od listova svježe mente. Metvicu napunim visokokvalitetnom votkom i ostavim da odstoji 2 tjedna, zatim procijedim i bacim metvicu. Uzimam drugu hrpu metvice, natrljam je limunskom kiselinom i prelijem sa 1,5 šalice vruće vode, nakon 6 sati procijedim, dodam 1 šalicu šećera i skuham sirup. Zatim ohlađeni sirup pomiješam s votkom i ispada aromatični liker. Uživajte u ispijanju alkoholnih pića... UMJERENO!!!
Što može biti bolje od mojita? Tako je - još više mojita! A što može biti bolje od više mojita? Upravo tako – mojito po ovom receptu! Mojito ima sve što vam treba u vrućem ljetu: hladnoću mente, svježinu limete, slatko-ljuti okus ruma - glavnog pića vrućih zemalja.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Sirup od mente ili džem od mente, kako ga ponekad nazivaju, prilično je zanimljiv i neobičan recept. Vrlo ukusna i aromatična, svakako će vam dobro doći u hladnoj sezoni, a svojim ugodnim mirisom podsjetit će vas na sunčano ljeto. Priprema sirupa od mente prema ovom receptu nije teška, međutim, potrebno je dosta vremena da se ulije kako bi se stvorilo što više soka, što je njegova osnova.
Sastojci:
- 250 g stabljika i listova metvice;
- 500 g šećera;
- prstohvat limunske kiseline;
- 0,5 čaše vode.
Recept s fotografijama korak po korak:
Prvo se pozabavimo mentom. Za ovaj recept za sirup od mente prikladni su ne samo listovi, već i stabljike, tako da je proces sakupljanja mnogo lakši. Ako vaša metvica već cvjeta, morat ćete podrezati cvjetove - neće nam trebati. Usput, postoji mnogo vrsta metvice. Neću ih sve nabrajati, koristite onu koja vam se najviše sviđa i koju imate na zalihi - za sirup je svejedno koju vrstu mente odaberete.
Stabljike i listove mente temeljito operite i lagano osušite. Zatim narežite na male komadiće. I stavite ga u široku posudu, u kojoj će biti zgodno ostaviti mentu dosta dugo.
Na vrh mente pospite pola šećera i dodajte limunsku kiselinu.
Promiješajte tako da se šećer i kiselina ravnomjerno rasporede po cijeloj površini stabljika i listova mente. Pokrijte posudu poklopcem ili čistim ručnikom i ostavite 6-10 sati. Mentu obično pripremam navečer da bih ujutro mogla krenuti s pravljenjem sirupa od mente.
Za to vrijeme metvica će jako potamniti, postati zelenkastosmeđa, ali će pustiti sok koji će također biti smeđi.
Od vode i preostalog šećera pripremamo sirup - vodu zakuhamo, dodamo šećer, miješamo dok se potpuno ne otopi. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, skidajući pjenu koja se stvori.
Metvicu prelijte pripremljenim sirupom, promiješajte i ponovno ostavite pokriveno ručnikom 4-6 sati.
Za to vrijeme će se tekućina (sok-sirup) osjetno povećati, ali se boja neće promijeniti.
Stavite listove i stabljike metvice zajedno sa sokom u lonac, stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Zatim odmah procijedite. Da biste to učinili, stavite sadržaj posude u cjedilo i pustite da sva tekućina iscuri.
Budite oprezni ako imate cjedilo s dovoljno velikim rupama da mali komadići listova ili stabljika mente mogu upasti u tekućinu. U tom slučaju morat ćete ponovno procijediti sirup od mente pomoću gaze ili finog cjedila. Sada bacamo lišće i stabljike - učinili su sve što su mogli, a sada nam ne trebaju. Usput, aroma u kuhinji dok pripremate sirup od mente bit će jednostavno nevjerojatna.
Sada pripremimo staklenke za sirup od mente. Ako želite da dugo traje i ne planirate ga koristiti sljedećih nekoliko dana, treba vam. U tu svrhu prikladne su ili staklenke koje je potrebno zatvoriti metalnim poklopcima pomoću stroja za zavarivanje ili staklenke s poklopcima na navoje. Ali i u prvom i u drugom slučaju, i staklenke i poklopci moraju biti dobro sterilizirani. Ovo možete kuhati na pari ili u pećnici. Ako ima puno limenki, tada je lakše koristiti pećnicu - tada se sve limenke steriliziraju u isto vrijeme i neće trebati puno vremena. Da biste to učinili, vrlo pažljivo operite staklenke i poklopce i stavite ih na rešetku, vratom prema dolje, u još hladnu pećnicu. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva i pričekajte do 20 minuta (ako su staklenke male, a takve vam trebaju za sirup od mente, dovoljno je 10 minuta).
Pažljivo (staklenke su vruće) izvaditi iz pećnice i odmah ih puniti sirupom koji također treba biti vruć. Dakle, prije nego što se staklenke steriliziraju, stavite posudu sa sirupom od mente na vatru i pustite da zavrije.
Zatim staklenke preokrenemo, provjerimo da li poklopci dobro prianjaju i da sirup nigdje ne curi i ostavimo tako dok se skroz ne ohladi. Staklenke sirupa od mente najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Sirup od metvice možete koristiti kao dodatak palačinkama i namočenim pekarskim jelima ili jednostavno jesti uz komad kruha s maslacem, jer mnogi vole jesti džem. Ali postoji još jedan način korištenja ove aromatične delicije. Dodajte 1-2 žlice u čašu kipuće vode i dobit ćete prekrasan napitak ugodnog okusa mente i nježne žuto-zelene boje. Zahvaljujući ljekovitim svojstvima menta može poslužiti kao dobar lijek za mnoge prehlade, poput gripe, bronhitisa... Osim toga, savršeno gasi žeđ, ostavljajući ugodan okus. 
I nekoliko riječi upozorenja. Maloj djeci mlađoj od tri godine ne preporučuje se davati metvicu u bilo kojem obliku. A oni stariji ne smiju piti jako koncentrirani čaj od mente niti u velikim količinama. Što se tiče odraslih, treba imati na umu da menta izaziva pospanost, pa je dobrodošlo piti je navečer, ali se ne preporučuje piti čaj od metvice prije vožnje. Osobe s visokim krvnim tlakom trebale bi s posebnim oprezom uzimati metvicu jer snižava krvni tlak. Pa, najneugodnije je to što metvica može izazvati alergijske reakcije, tako da prvi put morate probati mentu i jela s njom.
Svježi miris metvice, koji je vrućeg ljetnog dana uvijek povezan sa životvornom hladnoćom, ima mnogo obožavatelja. Mint sirup prekrasne smaragdne boje ukrasit će svaki desert, dodati jedinstven okus pićima, pa čak i nekim salatama od povrća. Na temelju sirupa možete napraviti elegantan žele ili marshmallow.
Izuzetno jednostavan recept na bazi koncentriranog šećera omogućit će vam dugotrajno očuvanje karakteristične, prepoznatljive arome i vitaminskog sastava ove nevjerojatne biljke.
Preostale slatke kolačiće možete ponovno koristiti za pripremu bezalkoholnog pića.
Sastojci
- metvica 100 g (18-20 velikih grana)
- šećera 500 gr
- voda 1 čaša (250 ml)
Priprema
1. Mentu prelijte hladnom vodom dok svi listovi i stabljike ne budu prekriveni tekućinom. Ostavite 7-10 minuta. Ovaj postupak je neophodan kako bi prljavština potonula na dno posude. Nakon navedenog vremena izvadite iz posude s vodom. Osušite metvicu salvetama kako listovi ne bi bili mokri. Dopuštena je mala vlažnost.
2. Uklonite lišće s grana u posebnu posudu.
3. Listiće mente stavite u blender ili multipraktik, dodajte dvije žlice šećera od ukupne mase i sameljite dok ne postane glatko. Trebali biste dobiti homogenu pastu od mente.
4. U lonac ili kutlaču, po mogućnosti s debljim dnom, dodajte vodu i šećer i promiješajte. Stavite na štednjak. Miješajući, prokuhajte. Čim šećerna masa prokuha, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta dok se ne zgusne. Ne treba se miješati.
5. Tijekom kuhanja stvara se pjena koju treba skupljati žlicom i skidati. Maknite sirup s vatre i ohladite na 40-50 stupnjeva.
6. U sirup dodajte pripremljenu smjesu izmrvljene mente. Dobro promiješajte i ohladite na sobnu temperaturu.
Učitavanje...