Koliko dugo otvoreni svježi sir stoji u hladnjaku? Je li moguće zamrznuti svježi sir i koliko se može čuvati? Pravila za čuvanje fermentiranih mliječnih proizvoda u hladnjaku

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Proteinski fermentirani mliječni proizvod koji se dobiva zagrijavanjem kiselog mlijeka ili kefira, nakon čega slijedi odvajanje sirutke - svježi sir. Prema udjelu masti dijeli se na masno (17%), polumasno (7-9%) i nemasno skuto (ne više od 2,5%). Koristi se kao samostalan proizvod ili kao sastojak za pripremu jela - palačinki, kolača od sira, složenaca, kolača od sira. Postoje situacije kada ostane višak fermentiranog mliječnog proizvoda. Je li moguće zamrznuti svježi sir za skladištenje; hoće li se pokvariti njegov okus i hranjive kvalitete?

Gubi li svježi sir svoja svojstva nakon zamrzavanja?

Svježi sir je bogat sporo probavljivim bjelančevinama (kazein), sadrži više od 15 g bjelančevina na 100 g. visoka koncentracija kalcij, fosfor, magnezij, vitamini B, A, C, PP. Stručnjaci kažu da svježi sir možete čuvati u zamrzivaču - nakon pravilnog zamrzavanja i odmrzavanja sve korisne kvalitete proizvodi se skladište. Smrzava se na temperaturama do -20 stupnjeva, pa se može čuvati do dva mjeseca.

Industrijski kapaciteti mljekara omogućuju proizvodnju tzv brzo zamrzavanje, na kojem se proizvod smrzava preko granice kratko vrijeme na vrlo niskoj temperaturi, otprilike -35 stupnjeva. Ako zamrznete svježi sir u zamrzivaču kod kuće na temperaturi obične komore od -5 do -10 stupnjeva, tada kvalitete okusa svježi sir će se značajno pokvariti.

Pod utjecajem temperatura ispod nule, struktura fermentirani mliječni proizvod promjene. Tekućina koja se nalazi u njoj prolazi kroz proces kristalizacije. Prilikom odmrzavanja počinje odvajanje, mijenja se okus dobivenog svježeg sira jer se aktiviraju mikroorganizmi u njemu, a zbog nepravilne pripreme počinje proces fermentacije.

Prednosti i štete smrznutog svježeg sira

Ova vrsta proizvoda dobiva se cijeđenjem sirutke iz mliječne baze, ostavljajući čistu, ukusnu proteinska masa a ne veliki broj ugljikohidrata, pa je izuzetno bogata hranjivim tvarima, vitaminima i mikroelementima, vidi sliku. Proteini se razgrađuju bakterije mliječne kiseline do korisne aminokiseline:

lizin, koji je neophodan za normalno funkcioniranje jetre;
metionin, koji sprječava razvoj ateroskleroze, pomaže eliminirati kolesterol i normalizirati emocionalnu pozadinu;
kolin, koji je neophodan za normalan rad živčani sustav osoba.

Svježi sir trebaju konzumirati osobe s patologijama kardiovaskularni sustav, gastrointestinalnog trakta, trbušni organi, pretilost, ateroskleroza, hipertenzija, kolecistitis, prijelomi, problemi sa zglobovima. Zbog visokog sadržaja kalcija, fermentirani mliječni proizvod neophodan je za trudnice i dojilje, djecu, tinejdžere i umirovljenike. Sportaši koriste svježi sir za popunjavanje rezervi proteina i izgradnju mišićna masa.

Korist dijetetski svježi sir sastoji se od minimalnog sadržaja masti, čija je proizvodna tehnologija fermentacija mliječne kiseline obrano mlijeko, uvođenjem posebnog startera, pogledajte fotografiju. Ovaj proizvod sadrži maksimalnu količinu kalcij fosfora i vitamina PP, koji jačaju koštani sustav, poboljšavaju elastičnost krvnih žila i liječe crijevnu mikrofloru. Sve korisna svojstva svježi sir se čuva u smrznutom proizvodu, podložno pravilima za njegovu pripremu i odmrzavanje.

Ravnoteža koristi i štete od svježeg sira ovisi o načinu njegove proizvodnje i kvaliteti proizvoda. Velika koncentracija biološki aktivni sastojci sadržano u proizvodu pripremljenom kod kuće zrenjem prirodno mlijeko. Ne preporučuje se korištenje svježeg sira kojem je istekao rok trajanja, jer... u njemu se aktivno razmnožava patogena mikroflora.

Je li moguće zamrznuti slatki svježi sir i kako ga pravilno čuvati? Ne preporučuje se za upotrebu u svježe, a također i zamrznuti, kupovne slatkiše skutni sirevi i mise. Sadrže velike količine šećera i njegovih zamjena, konzervansa, stabilizatora, sintetičke arome i emulgatora. Takvi dodaci su štetni za zdravlje u svježem i odmrznutom obliku, čak i ako se poštuju sva pravila za pripremu i odmrzavanje proizvoda. Treba ga čuvati na gornjoj polici hladnjaka, unutar roka trajanja navedenog na pakiranju.

Je li moguće čuvati svježi sir u zamrzivaču?

Domaći svježi sir može se čuvati u hladnjaku 2-4 dana na niskoj vlažnosti (do 50%), ako ga prebacite iz plastične vrećice u keramičku ili emajliranu zdjelu. Rok trajanja kupovnog ekvivalenta je do tjedan dana, jer... Proizvođači dodaju konzervanse kako bi produžili rok trajanja. Duboko smrznuto izložen je svježe pripremljeni proizvod koji se nakon odmrzavanja može konzumirati bez toplinske obrade. Što se tiče kupovnog pastoznog proizvoda, ne preporučuje se zamrzavanje, prednost treba dati zrnastom.

Za zamrzavanje svježeg sira za skladištenje, temperatura zamrzivača mora biti postavljena na najmanje -18 stupnjeva (3. ili 4. oznaka ljestvice na brojčaniku). Snažno zamrzavanje produljuje mu rok trajanja na 1-2 mjeseca. Tako smrznuti proizvod zadržava svoja vrijedna i korisna svojstva, ali prije izravne konzumacije mora se odmrznuti.

Kako zamrznuti

Tako da na stolu uvijek bude svježe hrane ukusan svježi sir, mora biti pravilno smrznut i pohranjen:

Za zamrzavanje trebate samo uzeti svježi proizvod industrijski ili domaća proizvodnja.
Ne preporučuje se korištenje plastičnih vrećica. Prednost treba dati staklenim ili emajliranim posudama, koje se već mogu zamotati u celofan i označiti markerom (naziv proizvoda i datum).
Posude ne smiju biti napunjene do vrha, jer... prilikom smrzavanja, tekućina u proizvodu će se početi širiti i zauzeti cijeli predviđeni volumen.
Svježi sir se preporuča zamrzavati u porcijama, jer... Odmrznuti proizvod ne može se ponovno brati.
Može se zamrzavati gotovi poluproizvodi– od svježeg sira rade se palačinke, knedle, sirnice koje se pripremaju prema klasični recept, zatim se pakiraju i zamrzavaju. Na taj način skuta ne mijenja okus i duže se čuva.

Kako odmrznuti svježi sir

Nakon procesa odmrzavanja, fermentirani mliječni proizvod treba iscijediti kako bi se uklonio višak sirutke, jer više nema korisna svojstva. Mora se uzeti u obzir da skuta nakon odmrzavanja mora u potpunosti odgovarati svježem proizvodu: imati bijela, dobar ukus i aroma. Ovisno o načinu konzumacije, postoji nekoliko načina odmrzavanja ovog fermentiranog mliječnog proizvoda:

Za svježu potrošnju odmrzava se na donjoj polici hladnjaka oko 12 sati.
Za pripremu jela s naknadnom toplinskom obradom - kada sobna temperatura oko 3-4 sata.
U mikrovalna pećnica s funkcijom odmrzavanja za pripremu jela sa svježim sirom.
Za odmrzavanje, nakon čega slijedi pečenje, možete koristiti multicooker; za to je preporučljivo postaviti uređaj na temperaturu od +20 stupnjeva.

Što možete kuhati od smrznutog svježeg sira?

Odmrznuti svježi sir, pripremljen prema svim pravilima, može se jesti svjež ako je postupno odmrznut u hladnjaku. U drugim slučajevima, proizvod se koristi kao sastojak za pripremu drugih ukusna jela, pogledajte recepte i fotografije:

Syrniki. Da biste ih pripremili, trebate pomiješati 200 g svježeg sira, jedno jaje, 1 žlica. šećer i kiselo vrhnje. Zamijesite, zatim dodajte 0,5 žlice. brašno i prstohvat sode. Zamijesite tijesto, oblikujte male "kotlete", pržite s obje strane biljno ulje do zlatne boje.
Tepsija od tjestenine. Pomiješajte 250 g kuhane tjestenine sa 150 g svježeg sira, 2 jaja, 1 žlicom. Sahara. Stavite smjesu na namašćenu maslac tepsiju, pecite na 200 stupnjeva 15-20 minuta.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Kad su ljudi pripitomili krave i bivole, nisu uvijek imali vremena pojesti mlijeko dobiveno od njih u roku od nekoliko sati. Mlijeko se brzo ukiselilo, pa su primitivne žene obratile pozornost na procese kiseljenja, nakon čega se pokazalo kiselo mlijeko i svježi sir. Sada je svježi sir jedan od najčešće konzumiranih mliječnih proizvoda, koji se konzumira u gotovo svim kutovima naše Zemlje. Ali, kao iu davna vremena, svježi sir ostaje kvarljiv proizvod koji zahtijeva posebne metode skladištenja. U mljekarama se svježem siru dodaju konzervansi kako bi se malo produžio rok prodaje. Ali u svakom slučaju, originalno pakiranje mora imati rokove prodaje. Činjenica je da je svježi sir živi proizvod, u njemu se odvijaju procesi fermentacije, pa je toliko važno održavati parametre i rok trajanja kako se ne bi pokvario prije vremena.

Kako pravilno čuvati svježi sir

Svježi sir iz trgovine treba odmah prenijeti na emajlirano posuđe i čvrsto zatvoriti. Možete koristiti i plastične posude, ali se mogu zatvoriti i čvrstim poklopcem. Da se svježi sir s visokim udjelom masti ne pokvari prije vremena, u njega morate staviti komad šećera, jer masnoća brže oksidira. Posni svježi sir traje dulje od masnog, ali ima i ograničen rok trajanja.

Temperatura skladištenja

Svježi sir i proizvodi od svježeg sira najbolje se čuvaju na temperaturi od +2 – +6°C.

Mnoge domaćice rade svježi sir kod kuće, ali on se vrlo brzo kvari, pa ga odmah nakon pravljenja treba zapakirati u foliju ili pergament papir. U tom slučaju ostaje svjež 2, najviše 3 dana, ali ne više. S više dugotrajno skladištenje, takav se svježi sir najbolje koristi za kulinarske proizvode.

Koliko dugo čuvati svježi sir

Svježi sir industrijska proizvodnjaČuva se u hladnjaku ne više od 3 dana. Ali u odjeljku s najnižom temperaturom hladnjaka, svježi sir može ležati bez kvarenja do 4 dana, pod uvjetom da je pravilno pakiran. Kako bi se svježi sir dulje očuvao, potrebno ga je staviti u zamrzivač. U tom slučaju zadržava sve svoje kvalitete do tjedan dana. Ali prije upotrebe, takav smrznuti sir mora se prebaciti iz zamrzivača u hladnjak i odmrznuti najmanje 10-12 sati. A ako je svježi sir namijenjen za kuhanje, onda ga možete izvaditi iz zamrzivača i staviti u kuhinju na pet sati.

Industrija je počela proizvoditi svježi sir u vakuumskim pakiranjima. U tom slučaju svježi sir može se čuvati do 30 dana, ali samo ako vakumirana vrećica nije oštećena.

Ovo pitanje postaje relevantno kad god se kvarljivi proizvodi pojave u kući i želite im produžiti rok trajanja. Posebno je važno da svaka domaćica zna kako i koliko dugo čuvati svježi domaći sir u hladnjaku i može li se ovaj fermentirani mliječni proizvod zamrznuti. Nakon što smo to saznali, prilagodit ćemo dnevni jelovnik s minimalnim gubicima za obiteljski proračun i sa maksimalnu korist za zdravlje ukućana.

Za razliku od kupovnog svježeg sira koji često bez našeg znanja sadrži umjetne konzervanse koji mu produljuju vijek trajanja, domaći proizvod ima izuzetno ograničen rok trajanja. I sve - zbog činjenice da je "živ", potpuno lišen konzervansa.

Stoga, nakon što ste sami napravili svježi sir prema jednom od drevnih bakini recepti, trebali biste se pobrinuti za njegovu sigurnost kako biste prilikom liječenja mrvičasti svježi sir djeca da napune rezerve kalcija u svojim tijelima, kako ne bi dobili negativan učinak u obliku trovanja.

Odgovor na pitanje koliko dugo se može čuvati domaći sir izravno ovisi o nekoliko čimbenika.

Od vremena i načina dobivanja zdravog fermentiranog mliječnog proizvoda - što je svježiji, dulje možete sigurno uživati u njegovom izvrsnom okusu.
Ovisno o temperaturi okoline - što je niža, to će duže ostati svježa, a može se sigurno jesti i bez prethodne termičke obrade.
Od postotka vlage u zraku.
Najbolje do datuma domaći svježi sir izravno ovisi o uvjetima u kojima ćemo ga čuvati (u hladnjaku ili izvan njega, u kakvoj posudi i sl.).

Postoje tri glavne opcije za spremanje poslastica mliječne kiseline, o kojima ćemo govoriti - u hladnjaku, u prirodni uvjeti i u zamrzivaču.

Odgovor na tako hitan zahtjev samog proizvoda je dvosmislen. Ovisi o tome koliko se brzo nakon rođenja našlo u povoljnim uvjetima mrazne svježine: što manje vremena prođe od trenutka kada ga primimo do trenutka kada ga stavimo na hladnoću, to će duže ostati bez štete za sebe i svoje potrošači.

Mjesto za svježi sir u hladnjaku je na gornjoj polici, blizu zamrzivača.

Druga opcija za “produljenje života” domaćeg svježeg sira je njegovo stavljanje u Fresh Box, gdje se temperatura održava na razini od 0 do +1 o C uz minimalnu vlažnost.

Rok trajanja svježeg sira u hladnjaku

U vakumiranom pakiranju vrijeme čuvanja svježeg sira produljuje se na 30 dana.
Na polici ispod zamrzivača (najhladnije mjesto) - do 4 - 5 dana.

Sjećamo se da se moraju poštivati svi uvjeti skladištenja:

mjesto u hladnjaku (bliže zamrzivaču);
niska vlažnost (što je proizvod suši, to više u ovom slučaju bolje);
ispravan spremnik (hermetički zatvoren stakleni ili plastični).

Ako ima puno proizvoda i trebate mu produljiti rok trajanja u hladnjaku, trebali biste potražiti mjesto gdje je gotovo permafrost.

Kažu da dobre hrane nikada ne možete imati previše. Ali ponekad se to dogodi - na primjer, imate dovoljno sreće da sami kupite ili napravite veliku seriju sira s fermentiranim mlijekom. Nećete moći sve pojesti odjednom, a nema potrebe za takvim rasipništvom ako kuća ima zamrzivač i ako u njemu ima slobodnog mjesta.

Imajući na umu da ga možete zamrznuti samo jednom (inače će prestati biti koristan i znatno će pogoršati okus), stavljamo ga u porcije u male posude, dobro zatvorimo i stavimo u zamrzivač, gdje će se odmah zamrznuti na - 18 o C.

Svježi sir možete čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca.

Čuvanje svježeg sira bez hlađenja

Ako je rashladna jedinica iznenada umrla dulje vrijeme ili nije pri ruci, možete pokušati produžiti njen život fermentirani mliječni proizvodi u prirodnim uvjetima.

Ako imate podrum ili hladnjaču (rupu duboku nekoliko metara, gdje se temperatura ne diže iznad +15 o C), tamo možete spustiti posudu sa skutom, zamotavši je namočenu u hladna voda prirodna tkanina.

U podrumu nećete morati brinuti o kvaliteti proizvoda 48 sati (ne zaboravite na spremnik).

Kao što vidimo, čak i najviše kvarljivi proizvod možete ga zaštititi bez štete za njega i sebe dugo vremena.

Znajući koliko dugo možete čuvati domaći svježi sir u hladnjaku, možete sigurno kupiti ili pripremiti velike količine ovog proizvoda i počastiti svoju obitelj s njim, pripremajući razne originalne delicije.

Koliko svježi sir stoji u hladnjaku i kako ga pravilno čuvati? Ovaj fermentirani mliječni proizvod koristi se i kao samostalno jelo, te kao glavni sastojak za sve vrste pečenja ili dijetalnih zalogaja. Prirodni svježi sir je hranjiv, bogat vitaminima i korisne tvari, ali ako se prekrše uvjeti skladištenja, vrlo brzo se pogoršava, gubeći sve svoje vrijedne kvalitete a može čak izazvati i trovanje hranom.

Opća pravila skladištenja

Prije svega, važno je uzeti u obzir da skladištenje svježeg sira zahtijeva sljedeće uvjete:

temperatura ne viša od +15 °C,
relativna vlažnost ne više od 85%,
nedostatak svjetla.

Proizvođači obično na pakiranju navode rokove valjanosti svježeg sira, koji mogu varirati ovisno o kvaliteti proizvoda, masnoći i načinu pakiranja.

Prema GOST-u, dopušteno je čuvati svježi sir u hladnjaku na temperaturi od +2 do +6 ˚C pet dana, ali to ne znači da ga peti dan možete koristiti bez podvrgavanja toplinska obrada.

Ako je proizvod kupljen na težinu i sigurni ste u njegovu svježinu, konzumirajte ga u čisti oblik sigurno je u prva dva dana. Tada ga je bolje koristiti za izradu domaćih proizvoda od skute, koje također treba držati na hladnom ne dulje od tri do pet dana.

Metode skladištenja

Rok trajanja svježeg sira u hladnjaku izravno ovisi ne samo o temperaturi, već io spremniku. Pogledajmo nekoliko najpopularnijih opcija.

Vakuumsko pakiranje

Nedostatak kisika značajno usporava proces kvarenja gotovo svakog proizvoda. U tvorničkom vakuumskom pakiranju u hladnjaku, svježi sir može se čuvati do mjesec dana od datuma proizvodnje, stoga pri kupnji morate pažljivo proučiti podatke na etiketi kako biste odabrali što svježiji proizvod.

Neovisno o tome možete produžiti rok trajanja svježeg svježeg sira tako da ga podijelite u nekoliko dijelova i pakirate u vakuumske vrećice. U ovom obliku proizvod se čuva tjedan i pol ako se nalazi na polici u blizini zamrzivača. Na takvom mjestu temperatura se obično kreće od 0 do +2 ˚C.

Važno: ako otvorite vakuumsko pakiranje sa svježim sirom, pa ga konzumirajte bez termičke obrade, najbolje isti dan, ili barem sljedeći.

Posuđe

Prikladno je čuvati svježi sir u posudi, ako je to emajlirana, staklena (ili glinena, glazirana) posuda s poklopcem. Ovdje postoji nekoliko opcija:

Stavite sloj na dno posude kuhinjska sol i na to nabijte skutu, čvrsto pokrijte komadom pamučne tkanine i pažljivo podvijte rubove. Morate staviti ugnjetavanje na vrh. Proizvod će u ovom obliku ostati tri do pet dana ako ga stavite na najhladniju policu.
Svježi sir izmrvite u zdjelu na manje komade i na vrh stavite nekoliko komadića rafiniranog šećera koji će upiti višak vlage i spriječiti pojavu mirisa na pljesniv. Posudu zatvorite poklopcem i stavite na hladno. Proizvod će u čistom obliku biti uporabljiv dva do četiri dana, nakon čega se može koristiti za pripremu nadjeva za okruglice ili tijesta za peciva sa skutom.

Omot

Mnogim desetljećima, imajući vlastita kućanstva, ljudi u selima su se snalazili bez hladnjaka i zamrzivača i mogli su održavati veliku količinu zaliha svježima. Svježi sir se, primjerice, zamotao u krpu i stavio u podzemlje ili “glečer”. Temperatura u takvim skladištima nije se dizala iznad +15 °C, i prirodni proizvod nije pokvario u roku od četiri do pet dana.

Danas možete koristiti sličnu metodu tako da kuglicu skute čvrsto zamotate u čisti vafel ubrus prije nego što je stavite u hladnjak. Tkanina će apsorbirati i ukloniti višak vlage i neće dopustiti skutna masa osušiti i postati skoren.

Pažnja: ne stavljajte prozračni paket pored proizvoda jakog mirisa, kako ne biste nakon nekoliko sati dobili aromatizirani svježi sir dimljena kobasica ili ribe.

Ako na policama ima vrlo malo prostora, prikladna je opcija s folijom. Također možete sakriti fermentirani mliječni proizvod u ovom materijalu, omotavajući ga što je moguće čvršće.

Na isti način se koristi pergament papir. Koliko će svježi sir stajati u domaćem omotu ovisi o stupnju njegove početne svježine; ako je besprijekoran, tada se na nultoj temperaturi (ili malo višoj) neće pokvariti za tri do pet dana.

Čuvanje kupljenog domaćeg svježeg sira

Nemoguće je sa 100%-tnom točnošću saznati koliki je rok trajanja domaćeg svježeg sira kupljenog od poznate mljekarice ili na tržnici, ali okus ovog svježeg proizvoda najčešće je znatno bolji od tvornički proizvedenih kolega.

Ako ste kupili takav svježi sir, bilo bi dobro da ga imate vremena pojesti na dan kupnje, a od ostataka napravite poluproizvode za naknadno zamrzavanje (knedle, sirnice, tijesta) ili ih odmah upotrijebite za pečenje.

Bez apsolutnog povjerenja u datum proizvodnje koji je najavio prodavač, bolje je ne riskirati da pokušate spremiti proizvod nekoliko dana unaprijed.

Kako ne smijete skladištiti proizvod?

Rok trajanja svježeg sira u hladnjaku naglo će se smanjiti pod sljedećim uvjetima:

ako ga stavite na policu u plastičnoj vrećici: unutar takvog paketa nalazi se zrak, koji ubrzava oksidativne procese, a također se nakuplja kondenzacija, što dovodi do brzog kvarenja;
ako ostavite metalnu žlicu u posudi sa svježim sirom (brzo će oksidirati i uništiti cijeli temeljac);
Ako posuda za skladištenje proizvoda nije pokrivena, proizvod će postati prekriven ružnom žutom korom i bit će zasićen stranim mirisima.

Znakovi oštećenja

Vrlo je jednostavno utvrditi da je svježi sir pokvaren: pojavljuje se karakterističan pljesniv ili kiselkast miris, površina može postati skliska na dodir, a u okusu se pojavljuje gorčina. Ovaj proizvod se ne smije jesti ni pod kojim okolnostima;

Svježi sir izuzetno je koristan za ljudski organizam, gotovo je potpuno probavljiv, bogat je kalcijem, proteinima, vitaminima B2, B6, B12, A, E, P. Kako bi se sačuvala blagotvorna svojstva ovog proizvoda Kako biste spriječili kvarenje, potrebno je pravilno skladištiti svježi sir.

Obično se svježi sir prodaje u plastične vrećice. Proizvod se ne može skladištiti u ovom obliku. Temeljito operite staklena posuda

ili emajlirano posuđe, pustite da se osuši. Svježi sir stavite u staklenu posudu s čvrstim poklopcem ili u emajliranu posudu. Neki stručnjaci savjetuju da se na dno zdjele stavi nekoliko kockica šećera. U ovakvom obliku svježi sir može se držati na temperaturi od 0 do 8°C u hladnjaku 3 do 7 dana, ovisno o primarna obrada u proizvodnji. Ako postoji potreba za dulje čuvanje svježeg sira, trebali biste ga zamrznuti. Stavite posudu sa svježim sirom zamrzivač

i čuvati ga do 6 mjeseci. Ako nemate pristup hladnjaku, svježi sir možete čuvati na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, morate ispariti čist drvena kada ili pripremiti emajlirano (keramičko) posuđe. Stavite suhu sol na dno posude. Na vrh čvrsto stavite svježi sir kako se ne bi stvorile šupljine. Prokuhajte čistu krpu bez upotrebe sapuna. Natopite krpu i stavite ga na svježi sir uvlačeći ga sa svih strana. Pokrijte tanjurom i odozgo pritisnite utegom. Stavite na najhladnije mjesto u prostoriji.

Imajte na umu da se jela pripremljena od svježeg sira također moraju čuvati u hladnjaku ne više od 3 dana.