Koliko kalorija ima 100 g kuhane heljde. Recept: Heljda u vodi bez ulja. Sadržaj kalorija, kemijski sastav i hranjiva vrijednost. gram sirove heljde sadrži

Za uravnotežen i dijetalna prehrana Konzumiranje žitarica od cjelovitog zrna glavni je faktor. Heljda zauzima jedno od ključnih mjesta zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti, bogatog biokemijskog sastava i izvrsnog kvalitete okusa. Kalorični sadržaj kuhane heljde je prilično nizak, što je uz vitaminsko-mineralna svojstva čini jednim od glavnih elemenata mnogih dijeta i tehnika. zdrava prehrana.

Dijetetska svojstva heljde

Heljda sadrži širok raspon minerala i cijelog skladišta vitamina, kao i puno korisne tvari:

15% najvažnijih aminokiselina, čiji popis omogućuje ovoj žitarici konkurirati mesnih proizvoda;
oko 60% ugljikohidrata, među kojima apsolutno nema brzo i lako probavljivih ugljikohidrata, odnosno šećera i glukoze;
3% masti, od čega glavni udio zauzimaju zdrave nezasićene masne kiseline;
Među bogatim sastavom vitamina, lideri su folna kiselina, tiamin i niacin kiselina;
Po sadržaju minerala heljda ima jednu od najbogatijih vrijednosti, sadrži cijeli niz mikro i makroelemenata - silicij, fosfor, željezo, magnezij, kalcij, cink i druge;
dijetalna vlakna Heljda ima sposobnost ubrzavanja metaboličkih procesa i čišćenja probavnog sustava.

Koliko kalorija ima kuhana heljda?

U svom sirovom obliku, heljda ima prilično visok sadržaj kalorija od 305-315 kcal na 100 g, ali tijekom kuhanja energetska vrijednost posuđe se značajno snižava. Kod pripreme heljdine kaše, povrće i mesne juhe, mlijeko ili samo voda, ali da biste izračunali kalorije u kuhanoj heljdi, prvo morate uzeti u obzir energetsku vrijednost i težinu žitarica. Od 100 g suhe žitarice tijekom procesa kuhanja dobije se 300-320 g gotova kaša.

Ovisno o vrsti žitarica i načinu pripreme, dodatku šećera, meda, mlijeka ili maslaca, kalorijski sadržaj kuhane heljde može biti od 100 do 135 kcal. Jezgre imaju najveću energetsku vrijednost i zdravstvene prednosti, cjelovitog zrna heljda s nenarušenom strukturom, nešto niži sadržaj kalorija za prodel i heljdine pahuljice.

Izračunavanje energetske vrijednosti jela s heljdom uopće nije teško, uzimajući u obzir sadržaj kalorija i težinu proizvoda koji se dodaju heljdinoj kaši. Na primjer, kalorijski sadržaj kuhane heljde s maslacem bit će oko 133 kcal ako dodate 5 g prirodnog maslac s energetskom vrijednošću 660 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj 100 g kuhane heljde s raznim dodacima

Jela od heljde korisna su za apsolutno sve - osobe sklone anemiji, dijabetičare, djecu, trudnice, starije osobe i sve koji žele izgubiti težinu i normalizirati metabolizam. Dijeta s heljdom jedan je od najnježnijih načina za brzo i sigurno mršavljenje.

Osnovni aspekti heljdine dijete

Osnova heljdine dijete je heljda kuhana u vodi, koja ima najniži sadržaj kalorija. Trajanje dijete može biti od 3 do 7 dana. Dijeta uključuje, osim glavnog jela, povrće, začinsko bilje, sušeno voće i mliječne proizvode.

Postoji veliki broj opcija za heljdinu dijetu; heljda se često kombinira s kefirom; sušeno voće kao što su grožđice, suhe šljive, smokve, suhe marelice. Da biste se brzo riješili viška kilograma, možete slijediti tjednu dijetu kuhane heljde i kefira, dodajući vitamine za povećanje sastava svježe povrće i voće.

Nizak kalorijski sadržaj kuhane heljde omogućuje vam upotrebu ulja u malim količinama, kao i niskokalorično nemasno meso - pileći file, puretina, kuhana ili pirjana teletina. Učinkovitost heljdine dijete dokazana je mnogim pozitivnim rezultatima, ali za bilo koju vrstu brzo mršavljenje postoji opasnost od nakupljanja viška kilograma jednako brzo ako nakon napuštanja ne slijedite racionalnu, zdravu prehranu.

Heljda je možda jedan od najviše popularni proizvodi među onima koji paze na svoju težinu. Dijeta koja se temelji na ovoj žitarici je proračunska i učinkovit način postići željenu vitkost u kratkom vremenu. Koliko heljda ima kalorija, za što je dobra i koliko je učinkovita dijeta bazirana na njoj?

Sadržaj kalorija, BJU, prednosti heljdine kaše

Heljda je dobra jer nam je genetski izvorna. Njegova stoljetna prisutnost na stolovima naših predaka povijesna je činjenica. To znači da je, za razliku od inozemnih dijetetskih proizvoda, heljda vrlo rijetko uzročnik alergija, zbog čega je omiljena među pedijatrima. Kao dohrana, heljdina kaša pojavljuje se jedna od prvih u prehrani beba.

Postoji nekoliko sorti heljde. Yadritsa je najpopularnija među njima. Ovo je cijelo zrno heljde, koje se koristi za kuhanje mrvičastu kašu. Varijanta jezgre je veligorka - žitarica bez rebraste površine. Drobljeno žito – gotovo, pogodno za viskozna kaša. Također možete pronaći heljdu neobično svijetle, zelenkaste boje. Ovo je ista jezgra, ali nije prošla fazu prženja. Mnogo se rjeđe koristi u kuhanju, ali hrana i dijetetska vrijednost malo je viši od onog kod uobičajenih smeđih žitarica.

Od heljde se radi i brašno koje je bezglutensko. To ne dopušta njegovu upotrebu u čisti oblik u pekarstvu, ali ga je moguće dodati drugim vrstama brašna, a koristiti ga i za pečenje palačinki i palačinki, koje su manje kalorične u odnosu na pšenične analoge.

Heljda sadrži oko 60% ugljikohidrata i vrlo malo masti. Ugljikohidrati od heljde klasificiraju se kao dugo probavljiva kaša, koja daje dugotrajan osjećaj sitosti, a osim toga sadrži mnoge biološki aktivne elemente važne za tijelo. S vrlo niskim sadržajem kalorija, ovaj proizvod se smatra jednim od najboljih dijetetskih proizvoda i pomaže u kontroli težine.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Heljda se smatra jednom od najzdravijih i hranjivih žitarica, a često se propisuje kao glavno jelo u terapijska prehrana. Sadrži mnoge važne mikro- i makroelemente potrebne za potpuno funkcioniranje tijelo.

Heljda je također bogata željezom koje je neophodno za metabolizam kisika u tijelu. Istina, ovdje treba napraviti rezervu: sjedeći na strogoj mono-dijeti od heljde, neće biti moguće u potpunosti opskrbiti tijelo željezom, jer u biljne hrane sadrži ne-hemsku vrstu ove tvari. Za apsorpciju takvog željeza (za razliku od hem željeza koje se nalazi u namirnicama životinjskog podrijetla) potrebni su proteini iz mesa ili vitamin C. Stoga, kako se ne bi razvila anemija, heljdu treba konzumirati s mesom ili obogatiti askorbinskom kiselinom.

Heljda također sadrži mnoge važne tvari kao što su:

kalcij, bez kojeg ne možete imati jake kosti, zube, zdrave nokte i kosu;
kalij, koji kontrolira ravnotežu vode i soli u tijelu i uključen je u rad srca;
fluor i fosfor važni su elementi zdravog koštanog sustava;
jod i cink, bez kojih je nemoguće funkcioniranje endokrinog sustava.

Heljda također sadrži vitamine B skupine, među kojima je i folna kiselina (B9), koja je toliko važna za funkcioniranje živčanog i reproduktivnog sustava, a čiji nedostatak u fazi formiranja embrija prijeti ozbiljnim patologijama fetusa. Vitamin E, prisutan u heljdi, također je važan. Prirodni je antioksidans i važan element u sintezi hormona. Žitarice također sadrže vitamin PP, poznat kao nikotinska kiselina. Ima važnu ulogu u metabolizmu, što je vrlo važno u kontroli tjelesne težine.

Proteini sadržani u heljdi su lako probavljivi. I, usput, po svom sadržaju ova žitarica je superiornija od svih ostalih.

Kalorični sadržaj i hranjiva vrijednost heljde na 100 grama

Sirovo heljda razlikuje oko 312 kcal na 100 g. U isto vrijeme, omjer BZHU (proteina, masti i ugljikohidrata) u njemu je 12,5 g: 3,3 g: 62 g.

Međutim, kalorijski sadržaj sirova heljda– relativni pokazatelj, jer se tijekom toplinske obrade zrna mijenja broj kalorija. Kolika će biti energetska vrijednost gotovog jela ovisi o načinu kulinarske obrade i o tome koji sastojci su uključeni osim heljde.

Koliko kalorija u kuhanoj heljdi?

Kuhanje je glavna opcija za kuhanje heljde. Kuhan i ukusno mrvljiv univerzalan je prilog odn zasebno jelo. Nutricionisti su izračunali koliko kalorija ima kuhana heljda u vodi. Rezultat može utješiti one koji se pridržavaju dijete od heljde: na 100 g jela - ne više od 100 kcal. Energetska vrijednost bit će nešto veća ako se voda zamijeni mesnom juhom.

Međutim, s takvim kulinarska obrada Gubi se veliki dio hranjivih tvari. Ovaj nedostatak možete djelomično nadoknaditi obogaćivanjem priloga povrćem ili začinskim biljem.

Poparen kipućom vodom bez soli

Najdijetalniji i na koristan način priprema je heljda u vodi bez kuhanja. Da biste to učinili, žitarice se sortiraju, operu i preliju kipućom vodom u omjeru 1: 2-1: 3. Smatra se da je optimalno vrijeme za bubrenje žitarica oko 4 sata. Ali nakon 40 minuta, pokrivena čvrstim poklopcem, heljda se kuha na pari i može se jesti.

Dobra opcija je skuhati žitarice navečer. Za maksimalnu pahuljastost i održavanje topline jela korisno je koristiti termosicu.

Heljda natopljena hladna voda. Istina, da bi se postigla spremnost, proizvodu je potrebno više vremena nego kod "vruće" metode, pa je preporučljivije paziti na jelo dan prije, prelivajući vodu preko žitarica navečer.

Nije preporučljivo heljdu bez kuhanja začiniti solju ili šećerom. Kao užitak, neki ljudi više vole lagano začiniti kašu umak od soje ili biljno ulje (na primjer, laneno sjeme). Ali to će povećati sadržaj kalorija u jelu.

Energetska vrijednost nesoljene kuhane heljde nije veća od 90 kcal.

U heljdi s mlijekom

Kuhana heljda s mlijekom značajno "raste" u sadržaju kalorija. Konačni pokazatelj ovisit će o udjelu žitarica i mlijeka i sadržaju masti potonje komponente. U prosjeku, energetska vrijednost takve hrane kreće se od 120 do 200 kcal.

S maslacem

"Ne možete pokvariti kašu s maslacem", kažu ljudi. Naravno, tko bi mogao raspravljati? Što se tiče okusa, heljda aromatizirana maslacem je bolja od posne heljde. Kalorijski sadržaj takvog jela također se povećava. Međutim, ni ovdje sve nije tako jednostavno, ovisno o tome koje je ulje odabrano za preljev - biljno ili maslac.

U prosjeku, kalorije u 100 grama heljdine kaše s biljnim uljem malo se povećavaju. Žličica takve masti sadrži oko 5 g, što znači da začinjavanjem kuhane ili kuhane heljde biljnim uljem jelu možete dodati 40 kcal! To također ima svoje prednosti: biljna ulja zasićuju tijelo esencijalnim masnim kiselinama i vitaminima (osobito E), bez dodavanja jednog grama kolesterola.

Maslac je ukusniji od biljnog ulja, ali i nešto štetniji (sadrži kolesterol). Što se tiče sadržaja kalorija, malo se razlikuje od svog pandana koji nije životinjskog podrijetla. Da, i košta malo manje. Žličica maslaca (10 g) sadrži približno 80 kcal. Kuhana heljda začinjena njime postaje ukusnija i kaloričnija!

Heljda spaja dvije paradoksalne kvalitete. Izvanredno zasitan i hranjiv proizvod- u isto vrijeme, doista je niskokaloričan i savršen je čak i za vrlo stroge dijete. Razlog svemu je visok sadržaj bjelančevine i složeni ugljikohidrati, što jela od heljde čini izuzetno zdravim za ljude koji vode aktivan stil života i bave se sportom.

| |

Kalorični sadržaj kuhane i sirove heljde

Predlažemo da se upoznate s dvije usporedne tablice kalorijskog sadržaja heljde. Prva tablica sadrži podatke o kalorijama heljdina kaša kuhana u vodi bez dodataka, a drugi je o hranjivoj vrijednosti sirove žitarice .

U 100 grama kuhana heljda sadrži*:

Nutritivna vrijednost 50 g kuhane heljde- 55 kcal. Bjelančevine: 2,1 g, ugljikohidrati: 10,65 g, masti: 0,55 g.

100 grama sirove heljde sadrži:

*Sadržaj kalorija kuhana heljda i BJU omjer ovisi o načinu njegove pripreme i količini vode.
Tablica prikazuje približne brojke. Nutritivna vrijednost 100 grama gotove kaše, pripremljene na vodi i bez dodavanja ulja, obično ne prelazi 110 kcal.

Dakle, 100 grama sirove heljde (toliko je obično potrebno za pripremu jedne ili dvije porcije kaše) sadrži samo 330 kilokalorija, što je samo 13,2% dnevne potrebe odrasla osoba (2500 kcal).

Sva korisna svojstva heljde

Heljdina kaša i druga jela od heljde dobra su za naše zdravlje i dobrobit zbog svog uravnoteženog sastava i visoke nutritivne vrijednosti. U isto vrijeme, ne biste trebali misliti da je nutritivna vrijednost heljdine kaše posljedica visok sadržaj kalorija. Nikako - u tome je tajna prehrane velike količine“sporih” ugljikohidrata i potpunih, lako probavljivih proteina u svom sastavu.

Ni u kojem slučaju ne treba se bojati relativno velikog broja ugljikohidrata u sirovim žitaricama. Kao što smo već spomenuli, heljda uopće ne sadrži šećer, što dovodi do oštrih fluktuacija u razini "šećera" u krvi. Svi ugljikohidrati sadržani u heljdi su spori, što znači da će jedna porcija heljdine kaše stvoriti dugotrajan osjećaj sitosti, unatoč niskoj energetskoj vrijednosti. Zahvaljujući ovome heljdina kaša super za mršavljenje i može se uključiti u zdrav doručak, što će vam pomoći da izbjegnete osjećaj gladi do ručka.

Najvrjednije nutritivne komponente heljde za ljude koji se aktivno bave sportom, prije svega dizanjem utega bjelančevine (proteini). Ovdje ih ima čak 12,6 grama po porciji. U isto vrijeme, aminokiselinski sastav proteina jedan je od najbogatijih i najuravnoteženijih biljnih proizvoda prehrana. Proteini heljde sadrže veliku količinu važnih aminokiselina - lizina i metionina. Istovremeno, proteini heljde su vrlo probavljivi, što ovu žitaricu čini nezamjenjivom u prehrani sportaša za brži oporavak mišića nakon treninga.

Vrlo često se heljda koristi kao privremena zamjena za meso i druge izvore životinjskih bjelančevina. Iz istog razloga ova žitarica uživa stabilnu popularnost među vegetarijanci, za što je posebno važan njegov bogati aminokiselinski profil.

Što se tiče mast, onda ih u heljdi ima vrlo malo - samo 3,3 grama po porciji. U isto vrijeme, uopće nema štetnih zasićenih masti. Međutim, nije uzalud poslovica koja kaže da "kašu ne možete pokvariti maslacem". Za bolju apsorpciju i ugodniji okus heljdine kaše bolje je dodati mala količina biljno ulje (laneno ulje bit će posebno korisna zbog visoke količine OMEGA-3 i savršeno će upotpuniti okus) ili ga u početku pripremati ne s vodom nego s mlijekom. Porciju kaše s dva jaja možete još malo popržiti pa će postati još više ukusna i mrvičasta.

Mineralni sastav i vitamini

Sada kada smo saznali koliko kalorija ima suha i kuhana heljda, prijeđimo na mineralni sastav i vitamine koji se u njemu nalaze.

Heljda sadrži važne vitamine B skupine topive u vodi, koje, za razliku od vitamina topljivih u mastima, moramo svakodnevno unijeti u naše tijelo, jer ne nakupljajte se u njemu. Što se tiče minerala, heljda je svakako jedna od vodećih po sadržaju željeza. Međutim, moramo zapamtiti da se željezo koje dobivamo iz biljnih proizvoda apsorbira puno lošije nego iz životinjskih proizvoda. Ako ste vegetarijanac, trebali biste razmisliti o uzimanju dodatnih vitaminskih i mineralnih dodataka sa željezom.

Općenito, heljda se ne može nazvati bogatom minerali i vitaminima. Iz tog razloga ne preporučamo dugo “sjedenje” na popularnoj “heljdinoj dijeti”, jer Unatoč svim svojim blagotvornim svojstvima i nutritivnoj vrijednosti, nedostatak vitamina može dovesti do nedostatka vitamina i mnogih drugih neugodnih posljedica. Kako kažu, sve je dobro umjereno.

I tek u sklopu raznovrsne prehrane heljda ispoljava sva svoja blagotvorna svojstva. Heljdina kaša je prekrasna i uravnotežena dijetetski proizvod, koji se može sigurno preporučiti za redovita uporaba kao hrana za apsolutno sve - djecu, žene i bodybuildere koji žele smršaviti i održati tjelesnu težinu (posebno je korisno jesti heljdu nekoliko sati prije treninga snage, jer daje dugotrajan osjećaj sitosti) i sportaše i, naravno, , starije osobe.

Heljda se počela uzgajati u Indiji i Nepalu prije 4000 godina. Slaveni su je počeli nazivati heljdom jer im je donesena iz Bizanta u 7. stoljeću.

Kemijski sastav

Ova žitarica sadrži mnogo vitamina i dr korisni elementi. Sadržaj na 100 g suhog proizvoda:

14 g proteina;
3,5 g masti;
57 g ugljikohidrata;
10 g vode;
10 g dijetalnih vlakana.

Vitamini uključuju PP, B5, E, B6, B2, B9, B1. Makroelementi: kalij, silicij, fosfor, sumpor, klor, magnezij, kalcij. Mikroelementi: željezo, titan, cink, bor, mangan, bakar, fluor.

Sadržaj kalorija

Energetska vrijednost proizvoda u različite vrste(na 100 g):

suhe žitarice - 310 kcal;
viskozna kaša bez soli - 90 kcal;
redovito kuhana heljda na vodi bez soli - 110-130 kcal ovisno o količini vode u receptu;
sa soli - 103 kcal;
sa soli i maslacem - 125-150 kcal;
s uljem - 120-140 kcal;
s mlijekom - 150-155 kcal ovisno o sadržaju masti u mlijeku.

Značajke i pravila dijete od heljde:

Unutar 2 tjedna gubitak tjelesne težine bit će do 10-15 kg.
Zbog velikog broja esencijalnih tvari u sastavu, dijeta ne uzrokuje gotovo nikakvu štetu zdravlju.
Korištenje mono-dijete dopušta bilo koju količinu kaše dnevno.
Posljednju porciju trebate pojesti 5 sati prije spavanja.
U većini slučajeva žitarice se ne kuhaju, već se preliju kipućom vodom i ostave najmanje 40-60 minuta.
Ne možete dodati sol ili začine.
Morate piti puno vode: negaziranu vodu i zeleni čaj.

Posni dan

Tijekom ovog dana dopušteno je jesti samo heljdu kuhanu na vodi. Količina tekućine dnevno je najmanje 2 litre. Takav dan može se organizirati jednom tjedno.

Kefir možete piti samo ako se ne osjećate dobro, ali ćete morati izdržati glad.

Jelovnik za 3 dana

Ovo je kratko vrijeme, pa ga morate maksimalno iskoristiti. Za tri dana Možete jesti samo heljdu.

Navečer 250 g heljde preliti sa 500-750 ml vode. To ovisi o željenoj konzistenciji gotovog proizvoda.
Za sljedeći dan Dobivenu kašu podijelite na 4 porcije.
Ujutro i prije svake upotrebe heljde popijte dvije čaše vode.

Ako uopće ne podnosite okus heljde, možete popiti 1 litru kefira dnevno.

Jelovnik za 7 dana

Dijeta od tjedan dana već je dovoljan stres za tijelo. Stoga su dopušteni i neki drugi proizvodi.

Pripremite heljdu na isti način kao u prethodnoj verziji, podijelite na nekoliko dijelova i ne zaboravite na veliku količinu vode.
U kašu možete dodati 5-6 plodova bilo kojeg sušenog voća. Dopušteno je dodati žličicu meda.
Preporuča se konzumacija litre nemasnog kefira.

Primjer jelovnika za 4 dana:

ujutro - 60 grama kaše + 200 ml kefira;
međuobrok - 250 ml kefira;
dan - 50 g kuhane heljde u vodi + 100 g niskokalorične prirodni jogurt;
večera - 40 grama kaše + 1 čaša kefira.

5. i 6. dana:

jutro - 50 grama kaše + šalica čaja bez šećera (po mogućnosti zelena);
međuobrok - 100 grama prirodnog nemasnog jogurta;
dan - 90 grama kaše + 1 čaša fermentiranog mliječnog proizvoda;
večer - 50 grama kaše + 200 ml kefira.

Zadnji 7. dan podijelite u 4 doze od 200 grama heljdine kaše na vodi i 1000 ml kefira.

Ako se ne osjećate dobro, trebali biste uzeti kuru multivitamina tijekom cijele dijete i dva do tri tjedna nakon nje.

Jelovnik za 14 dana

Tijekom tog vremena rezultat će biti jasno vidljiv, ali treba ga koristiti s oprezom. heljdina dijeta dugo vremena. Bolje je posavjetovati se s liječnikom.

Tijekom takve dijete i 2 tjedna nakon njenog završetka morate uzimati vitamine.

Prestanak dijete

Potreban je pravi izlaz iz svakog teškog režima, inače će svi napori biti uzaludni, a izgubljeni kilogrami će se uskoro vratiti.

Dijeta s heljdom značajno smanjuje želudac, morate zauvijek steći naviku jesti male porcije.
Moramo postupno prijeći na pravilna prehrana: Prvo dodajte normalan doručak, a ostatak vremena jedite heljdu. Nakon nekoliko dana u svoju prehranu uvrstite običan ručak, a potom i večeru.
Ne možete jesti slatko, masno, teško, prženo, začinjena jela. Preopterećuju očišćeno tijelo i usporavaju metabolizam.

Iz razne opcije prehrana heljdom Svatko može odabrati najbolje za sebe, glavno je slijediti sva pravila prekomjerna težina otići će i neće se vratiti.

Nije uzalud heljda odavno nazvana "kraljicom žitarica". Uostalom, to je u heljdi sadrži rekordnu količinu vitamina, mikroelemenata i kompletnih proteina. Kombinira naizgled nespojive stvari: istodobno je zadovoljavajući i hranjiv, ali niskokalorični proizvod.

Tajna toga leži u činjenici da je heljda bogata “sporim” ugljikohidratima i brzo probavljivim proteinima.

Heljda se prodaje u nekoliko varijanti:

Yadritsa (cjelovito zrno).
Prodel je naziv za zdrobljena zrna heljde i koristi se za pripremu "ljepljive" kaše.
Smolenska krupica je visoko mljevena žitarica koja se koristi za kuhanje. slatka kaša na mlijeku.
Heljdino brašno.

Heljda može proći toplinska obrada u obliku pečenja ili kuhanja na pari. Ovo zrno ima tamniju boju. Nepržene žitarice puno su svjetlije boje i pri kupnji je preporučljivo odlučiti se za njih.

Visoke temperature tijekom prženja i naknadnog (ponekad prilično dugog) skladištenja prije prodaje dovode do gubitka "živih" svojstava heljde.

Ako ipak više volite prethodno prženu heljdu, to možete učiniti kod kuće tijekom procesa kuhanja.

Neposredno prije nego što ćete kuhati kašu, zagrijte potrebna količinažitarice u tavi i nastavite kuhati kao i obično. Ovako ćete dobiti uobičajeno bogat okus kašu i spremiti više korisne tvari.

Ali U ovoj žitarici postoji mnogo korisnih tvari a želim ih što više sačuvati u procesu pripreme raznih jela.

Samo Heljda sadrži osamnaest vrsta aminokiselina! A također i vitamine B skupine, vitamin PP i E. Heljda je bogata folnom kiselinom (vitamin B9), koja je potrebna tijelu za normalan rad krvotok i imunološki sustavi. Folnu kiselinu možete unijeti samo iz hrane, a heljda je jedan od najuspješnijih "dobavljača" ovog vitamina u organizam.

Vrlo važna točka Još jedna stvar je da je heljda ekološki prihvatljiva biljka, vrlo nepretenciozna i ne boji se korova. Stoga se pri uzgoju heljde ne koriste nikakvi pesticidi.

Heljda je probavljiva ljudsko tijelo za 80%, ima visoku nutritivnu i proteinsku vrijednost.

100 grama sirovih žitarica sadrži 313 kalorija.

U gotovoj heljdinoj kaši možete sačuvati maksimalnu količinu hranjivih tvari ako promijenite uobičajeni način kuhanja kaše s kuhanja na kuhanje na pari. Da biste to učinili, morate uzeti žitarice i kipuću vodu u omjerima, kao kod normalna priprema, 1:2 (to jest, 1 šalica heljde i 2 šalice kipuće vode).

Ulijte žitarice u lonac, prelijte kipućom vodom i dobro zamotajte. Sve ovo treba učiniti navečer i ujutro ćete imati kašu spremnu za jelo. Ovaj recept za kuhanje je najoptimalniji kada slijedite dijetu.

S korisna svojstva i shvatili smo jednu od metoda kuhanja, ali što je s kalorijskim sadržajem tako zdravog proizvoda?

Tijekom kuhanja heljda nabubri i poveća volumen otprilike tri puta.. Stoga je kalorijski sadržaj heljde kuhane u vodi značajno drugačiji.

100 g kuhane heljde sadrži 90 kalorija.

Ovaj indikator ne ovisi o tome solite li kašu ili ne, budući da je kalorijski sadržaj soli nula. Porcija heljdine kaše koju pojedete za doručak omogućit će vam da ne osjećate glad do ručka zahvaljujući visokoj nutritivnoj vrijednosti.

Stoga, ako želite potpuno uvjerenje da će svi ukućani biti siti i zadovoljni prije ručka, ponudite im heljdu za doručak. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu i svatko može izabrati baš onu koja mu se sviđa.

Heljda s maslacem (sa mlijekom)

Ako odlučite poslušati naš savjet i nahraniti svoju obitelj ujutro zdrava kaša, prvo ga prokuhajte u vodi bez dodavanja soli. Daljnje opcije mogu biti:

za odrasle članove obitelji, dodajte komad maslaca u porciju kaše i soli po ukusu;
Za djecu u tanjur kašice dodajte mlijeko i žlicu šećera.

Rezultat je da se troši minimalno vremena, a cijela obitelj je nahranjena i zdravo uhranjena.

Pogledajmo kako će dodavanje maslaca i mlijeka utjecati na sadržaj kalorija u našoj kaši. Poznata poslovica "Ne možete pokvariti kašu maslacem" također je relevantna u odnosu na heljdinu kašu koju razmatramo.

100 grama kuhane heljde sadrži samo 1,1 g masti, ali nema uopće štetnih zasićenih masti.

Stoga će mali komadić maslaca ili žlica biljnog ulja učiniti više ugodnog okusa kašu i poboljšat će njegovu apsorpciju, a na sadržaj kalorija to neće jako bitno utjecati.

Stoga, ako želite učiniti okus kaše ugodnijim i poboljšati njegovu apsorpciju, dodajte malu količinu povrća ili maslaca. Kako će to utjecati na kalorije?

Mala količina povrća ili maslaca (10-12 grama) povećat će sadržaj kalorija u porciji kaše.

100 grama heljde s komadićem maslaca sadrži 120 kcal

Kuhate li heljdu s mlijekom, dodate šećer i malo maslaca, energetska vrijednost gotovog jela postat će još veća.

Sto grama heljde kuhane u mlijeku s maslacem i šećerom sadrži 198 kcal.

Možete smanjiti broj kalorija u ovom jelu.

Heljda kuhana u vodi, ako u gotovo jelo dodajte mlijeko, povećat će se na 140 kcal.

Mnogi ljudi više vole heljdinu kašu kuhanu ne na vodi, već na mlijeku.

U ovoj će opciji sadržaj kalorija u gotovoj kaši ovisiti o mlijeku koje odaberete. Ako je mlijeko kupljeno u trgovini, s udjelom masti od 3,2%, tada se sadržaj kalorija u takvoj kaši neće mnogo razlikovati od sadržaja kalorija u kaši s vodom. Tajna je u tome što će u 100 grama kaše s mlijekom sama količina žitarica biti manja.

100 grama heljdine kaše, kuhane s kupovnim mlijekom, sadrži 90 kcal.

Ako ste uzeli domaće mlijeko za kuhanje i dodali još jedan komad maslaca, tada će sadržaj kalorija biti potpuno drugačiji.

Kalorični sadržaj kuhane heljde domaće mlijeko s komadom maslaca i par žlica šećera - 198 kcal.

Energetska vrijednost heljde s mesom

Ali heljdinu kašu možete jesti ne samo ujutro. Ako ne koristite mlijeko kao dodatak, već mljeveno meso, tada ćemo dobiti prekrasan hranjiv i zdrava večera za cijelu obitelj.

Za ovo jelo, luk se prži u tavi s dodatkom suncokretovo ulje, zatim se doda bilo koje mljeveno meso i dovede do spremnosti. Miješanjem heljde kuhane u vodi s mljevenim mesom dobivamo gotova večera doslovno za pola sata.

Čini se da bi ovim načinom pripreme jelo trebalo biti prilično kalorično. Je li to istina? Ne baš. Jelo se ispostavlja vrlo hranjivim- to je činjenica, ali njegov sadržaj kalorija nije tako velik.

100 grama heljde s govedinom sadrži 168 kcal.

Više dijetalna opcija priprema - koristite mljevena pileća prsa.

Energetska vrijednost heljdine kaše sa mljevena piletina– 120 kcal.

Čak i za one ukućane koji paze na svoju figuru i težinu, takvo jelo neće biti previše kalorično.

Varijacije na temu "što kuhati s heljdom?" može ih biti mnogo. Heljda s mesom u loncima, heljda s gljivama ili s gljivama i mesom. Razmotrit ćemo još jednu opciju za pripremu prvog jela koristeći ovu prekrasnu žitaricu i njen sadržaj kalorija.

Kalorični sadržaj juhe od heljde

Već smo zaključili da je heljdina kaša odlična opcija. instant kuhanje doručak i večera. Što je s korištenjem za ručak? Izvrsna opcija– juha od heljde s pilećom juhom.

Sadržaj kalorija ukusan i zdrav juha od heljde- samo 26 kcal na 100 grama.

Prednosti ovog jela su očite. Samo pileća juha se računa dijetalno jelo. Preporučuje se kako bolesnicima za što brži oporavak, tako i djeci za rast i razvoj.

Za mnoge ljude pileća juha- ovo nije samo korist, već i omiljena hrana.

Prilikom pripreme juhe u pileću juhu dodaje se povrće (luk, mrkva, krumpir) i dodaje se heljda. Zelenje dodano na kraju kuhanja dat će okus gotovom jelu.