Slatka adjika od tikvica. Adjika od tikvica s pastom od rajčice za zimu. Adjika od tikvica za zimu s pastom od rajčice

Obično zamišljamo tikvice u obliku kavijara ili neke vrste povrća, ali što ako pokažete svoju maštu i napravite začinjenu i mirisnu adjiku od tikvica? Ovaj je članak posvećen ovom jelu! I nećemo samo pripremiti adjiku od tikvica, već ćemo je i zatvoriti u staklenke za zimu!

Koje je ovo predjelo (ili bolje rečeno umak)? Po izgledu (i po skupu glavnih sastojaka) to je jednostavno biljni kavijar s dodatkom nasjeckane ljute papričice, češnjaka i drugih ljutih sastojaka. Odnosno, sve povrće sameljemo kroz mlin za meso (ili usitnite u blenderu ili naribajte), a zatim kuhajte (pirjajte) dok ne omekša.

Kao rezultat toga, okus se ispostavlja vrlo raznolikim! Nježnost i lagana slatkoća tikvica usko je isprepletena s vatrenim okusom čili papričice. Sve to nadopunjuju kiselkasti ocat, sol i aromatični začini.

Ova adjika može se nadopuniti raznim glavnim jelima, također je izvrsna osnova za sve vrste umaka i umaka, a možete je jednostavno namazati na kruh. Sve u svemu, prekrasan i vrlo svestran zalogaj.

Recepti

Začinjena adjika od tikvica (sa češnjakom i začinskim biljem)

Ovaj recept će se svidjeti svim ljubiteljima tikvica jer nema ni rajčice, ni mrkve, niti bilo čega presvijetlog. Ništa ekstra – maksimalan okus tikvica!

Odmah ću reći da ako više volite nešto bogatije u sastavu, pogledajte sljedeće opcije.

Sastojci:

Tikvice - oko 2 kg.
Češnjak - 220 g.
Ljuta paprika – 120 g.
Svježe bilje (peršin, itd.) - 1 hrpa;
Biljno ulje - 150 ml.
Ocat 9% - 100 ml.
Šećer – 100 g.
Sol – 3 žlice. žlice;

Korak po korak recept

Patlidžane operemo;ako je kora tvrda ogulimo ih i od kore. Češnjak ogulite, začinsko bilje operite, paprici uklonite peteljke.
Tikvicu narežemo na sitne kockice, a zatim je propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa. Nasjeckajte češnjak, papriku na isti način, a zelje nasjeckajte na sitno. Mlinac za meso možete zamijeniti mješalicom ili ribežom (svugdje ćete dobiti drugačiju konzistenciju).
Zatim sve stavite u veliki lonac i stavite na srednju vatru. Promiješajte i postupno pustite da zavrije. Dodajte šećer, sol, promiješajte i kuhajte oko 40-50 minuta.
Zatim ulijte ulje i ocat, dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Dok se adjika kuha, morate sterilizirati staklenke i poklopce. Kipuću vodu možete preliti nekoliko puta.
Čim je adjika spremna, odmah je stavite u staklenke. U principu, možete odmah zavrnuti poklopce, zahvaljujući octu, sve će se normalno sačuvati. Ali ako imate bilo kakvih nedoumica, možete ih i sterilizirati u vodenoj kupelji, pokrivši ih poklopcima, 10-20 minuta. Zatim ga čvrsto zatvorite.

Usput, govorio sam o kavijaru gore, pa izvolite . Odlučite li se kuhati, ova zbirka recepata bit će vam od velike koristi! Tamo je sve detaljno predstavljeno, korak po korak s fotografijama i video zapisima.

Adjika od tikvica za zimu "Polizat ćete prste"

Zašto tako provokativan naziv? Da, to je jednostavno jako dobar recept! Adjika ispada vrlo ukusna, vrlo začinjena i vrlo aromatična!

A sve zahvaljujući velikom broju različitog povrća. Tu su mrkva, rajčica i slatka paprika. Sve to u konačnici stvara jednostavnu eksploziju okusa.

Potrebni sastojci:

Tikvice – 3 kg.
Rajčice - 1,5 kg.
paprika - 0,5 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Češnjak - 20 češnja;
Ljuta mljevena paprika - 3 žlice. žlice (prema željenoj pikantnosti);
Biljno ulje (bez mirisa) - 200 ml.
Stolni ocat (9 posto) - 100 ml.
Šećer – 100 g.
Sol – 2 žlice. žlice;

Proces kuhanja

Tikvice operite, ogulite, prerežite na pola, a potom izvadite sjemenke. Zatim izrežite na male komade koji će stati u stroj za mljevenje mesa.
Paprici izvadite jezgru i izrežite peteljke rajčica.
Sada sameljemo tikvice, papriku, rajčicu, češnjak, mrkvu na mašini za mljevenje mesa.
Dobivena biljna masa se miješa i stavlja na laganu vatru. Pustiti da prokuha, dodati šećer, sol i mljevenu ljutu papričicu. Promiješajte i kuhajte 35 minuta dok povrće ne bude spremno.
U masu koja zabubi ulijte ulje, zatim ocat. Dobro promiješajte i pirjajte još 5-7 minuta.
U međuvremenu se moraju pripremiti obale i krovovi. Temeljito ih operemo kipućom vodom. Ovo je i sterilizacija i predgrijavanje. Uostalom, adjika je vrlo vruća i neke staklenke možda neće izdržati promjene temperature.
Napunite staklenke našom adjikom od tikvica i dobro zavrnite poklopce. Pokriti dekom i pustiti da se staklenke postupno ohlade.

Snažna adjika s tikvicama, rajčicama i ciklom

Jarko crvena i izravno upozorenje na svoj vatreni okus, adjika se temelji na tikvicama, rajčicama i cikli.

Vrlo ukusna i jednostavna za pripremu zimnica! Jedna staklenka će trajati dugo, ali ipak preporučam da napravite više da je možete nekome pokloniti.

Usput, ova opcija je i manje kalorična, jer ćemo sve raditi bez ulja.

Trebat će nam:

Tikvice (tikvice) - 3 kg.
Češnjak - 5 glava;
Luk - 3 glave;
Mesnate rajčice - 2 kg.
Cikla - 2 mala;
Šećer – 4 žlice. žlice;
Sol – 1 žlica. žlica;
Ocat (9%) - 110 ml.
Mljevena ljuta paprika (čili) - 3 žlice. žlice;

Priprema za zimu bez sterilizacije

Tikvice ogulite, izvadite im jezgru s prašinom i sjemenkama, narežite na male komadiće. Općenito, preostalo povrće operemo i očistimo.
Luk i režnjeve češnjaka sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Stavimo ih u posebnu šalicu i napunimo octom.
Tikvice naribajte na sitno ribež ili ih propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim dodajte na sličan način nasjeckanu ciklu i rajčice. Nije potrebno uklanjati film s rajčica, neće se osjetiti u adjiki.
Sada ovu smjesu tikvica-cikla-rajčica stavimo na vatru. Sol, papar i šećer također. Povremeno promiješajte, pustite da zavrije, kuhajte 30 minuta, a zatim dodajte smjesu luka i češnjaka. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Paralelno s pripremom adjike, potrebno je sterilizirati staklenke i njihove poklopce. Vrući zalogaj stavimo u staklenke do ruba, a zatim smotamo poklopce. Konačni prinos proizvoda je 2 staklenke od jedne litre i 1 staklenka od 0,5 litara.

Adjika od tikvica s pastom od rajčice (bez sterilizacije)

A ovo je još jedan jednostavan recept za adjiku od tikvica, koji se s pravom može smatrati osnovnim, klasičnim receptom za optimalan sastav jela. Ništa ekstra, sve je jednostavno i brzo i jako ukusno.

Ovdje ćemo učiniti bez rajčice, ali ćemo umjesto toga uzeti malo paste od rajčice. Poboljšat će okus i dati mu uobičajenu crvenu boju.

Sastojci:

Tikvice - oko 2 kg.
Češnjak - 150 g.
Crvena čili paprika - 2-3 mahune;
Mješavina mljevene paprike – 1-3 žličice (po ukusu);
Paradajz pasta - 420 g.
Suncokretovo ulje (rafinirano) - 250 ml.
Šećer - 150-200 g.
Sol - 1-1,5 žlica. žlice;
Ocat (9 posto) - 110 ml.

Kako kuhati i čuvati

Tikvice operite i ogulite pa ih prerežite po dužini i izvadite im sjemenke. Sada ga naribajte na krupnije ribež ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Na isti način sameljite češnjak i mahune paprike. Ove pikantne sastojke pomiješajte sa masom od tikvica i stavite na šporet.
Čekamo da prokuha, te često miješamo. Kuhajte oko 25-35 minuta nakon što provrije, zatim dodajte ulje i ocat, sol, šećer, paradajz pastu, mljevenu papriku. Dobro promiješajte i kuhajte oko 10 minuta.
Stavite u staklenke (prethodno ih sterilizirajte) i pričvrstite sterilnim poklopcima. Preokrenite, pokrijte dekom i ostavite da se postupno hladi.

Izvorna adjika od tikvica s jabukama

Ovo je, usput, jedan od najpopularnijih recepata. Adjika se ispostavlja ne samo jednolično začinjenom, već i pomalo slatko-kiselom. A sve zahvaljujući jabukama koje uz sve ostalo čine konzistenciju finijom.

Izbor jabuka je po vašem nahođenju, ali idealno bi bilo da budu kisele. Zamišljeno, ovdje nema previše ljutih sastojaka, ali ako volite pikantnije, povećajte njihovu količinu.

Trebamo:

Tikvice – 3 kg.
Rajčice - 1,5 kg.
Jabuke - 1 kg.
Luk – 1 kg.
slatka paprika - 0,5 kg.
češnjak - 1-2 glave;
Crvena čili paprika (mljevena) – 2-3 žlice. žlice;
Šećer – 100 g.
Sol - 2-2,5 žlice. žlice;
Biljno ulje (po mogućnosti bez mirisa) - 200 ml.

Kako napraviti ovu zimnicu

Tikvicama i jabukama odrežemo koru i odstranimo im sjemenke. Ogulimo luk, češnjak, papriku - sve kao i uvijek. Dalje, sve jedno po jedno vrtimo u mlinu za meso.
Dobivenu masu povrća i jabuka temeljito izmiješajte i stavite da se kuha na srednjoj vatri. Umiješajte šećer, sol i mljevenu papriku.
Kad prokuha kuhati 30-40 minuta, dodati ulje i ocat, kuhati još 5-10 minuta.
Stavite u sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopce. Sve je spremno! Sada se staklenke obično prevrnu i pokriju dekom za postupno hlađenje.

Ima dovoljno octa, ništa ne eksplodira niti se ukiseli. Možete ga barem čuvati na sobnoj temperaturi.

Kao što ste primijetili, princip pripreme ovog jela je svugdje isti. Jedine razlike su u dodatnim sastojcima. To znači da možete eksperimentirati i biti kreativni dodavanjem i kombiniranjem svog omiljenog povrća.
Da biste diverzificirali okus i miris, možete dodati različite začine i začine. Crni papar, mljeveni klinčić, lovorov list, sušeno bilje - sve to samo traži da se doda u tavu s adjikom!
Ako želite kuhati bez octa, pobrinite se za sterilizaciju. Sterilizirali smo staklenke, nanijeli adjiku, lagano ih poklopili poklopcima, stavili u vodenu kupelj i kuhali na ovaj način još 15-20 minuta. Tek tada ga zatvaramo. Ali ja bih preporučio dodavanje barem 0,5 šalice soka od limuna.
Usput, u tikvice možete dodati patlidžan. Slično ih obraditi i dodati ukupnoj masi.
Na okus i ukupni dojam međuobroka utječe ne samo izbor povrća, već i način sjeckanja. U blenderu će ispasti previše pire; neki ljudi vole kad osjete male komadiće. U ovom slučaju možemo preporučiti običnu ribež.

U abhazijskoj kuhinji možete pronaći mnoge recepte koji će se svidjeti ljubiteljima slanih jela. Adjika od tikvica je jedna od njih. Umak ispadne pikantan (ljutinu možete sami prilagoditi smanjenjem ili dodavanjem količine papra).

Adjika se priprema od tikvica za zimu, uvaljana u staklenke. Umak se može koristiti kao dodatak bilo kojem prilogu ili dodati juhama - prve će postati aromatičnije i malo pikantnije, a kuhanje će trajati kraće kada je preljev gotov.

Adjika od tikvica “Prste ćete polizati”

Ovaj umak ne zahtijeva dugo pripremanje jela. Sve komponente se jednostavno samelju u mlinu za meso. Ako nemate uređaj, povrće možete usitniti blenderom.

Sastojci:

pola kilograma paprike;
3 kg. tikvice ili tikvice;
pola kilograma mrkve;
1,5 kg. rajčice;
10-12 češnjaka;
4 žlice. Sahara;
2 žlice. sol;
2 žlice. ljuta paprika;
100 ml. biljno ulje.

priprema:

Pripremite sve povrće - operite i ogulite.
Svaki sastojak posebno samljeti u blenderu.
Zatim promiješajte. Posolite, dodajte šećer i protisnite češnjak.
Dobiveni pire kuhati na srednjoj vatri uz dodavanje ulja.
Kuhajte uz stalno miješanje 40 minuta.
Dodajte ljutu papričicu i kuhajte smjesu još 10 minuta.
Podijeliti u staklenke. Zarolajte poklopce.

Začinjena adjika od tikvica

Adjika je dobra jer ne zahtijeva odabir mladog povrća. Zrelo voće je savršeno za ovaj sastav. Ako koristite ove tikvice, ogulite koru.

Sastojci:

2 kg. tikvice ili tikvice;
1,5 kg. babura paprika;
2 kg. rajčice;
3 žlice. sol;
10-12 češnjaka;
150 ml. biljno ulje;
5 žlica. ljuta paprika;
150 ml. ocat 9%.

priprema:

Isperite povrće. Uklonite koru s tikvica.
U blenderu prvo sameljite tikvice, zatim rajčice i paprike.
Dobiveni pire od povrća izmiksajte. Dodati sol i ulje. Ocijediti ulje, dodati ljutu papričicu.
Stavite smjesu na štednjak, postavite jačinu na srednju.
Kuhajte sat vremena. U isto vrijeme, povremeno promiješajte adjiku.
5 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat.
Stavite umak u staklenke i zarolajte poklopce.

Zelena adjika

Tikvice omekšavaju oštar okus tradicionalnog recepta za adjiku i omogućuju vam da napravite mnogo više umaka. Pokušajte dodati aromatične začine za bogatiji okus.

Sastojci:

5 kg. tikvice ili tikvice;
1 kg. zelena ljuta paprika;
velika hrpa cilantra;
1 žličica korijandar;
200 gr. Sahara;
1 glavica češnjaka;
150 ml. biljno ulje;
100 gr. sol.

priprema:

Tikvice ogulite i usitnite mikserom.
Izvadite sjemenke iz paprike. Također samljeti mješalicom zajedno s cilantrom.
Protisnite češnjak. Dodajte sol i korijander. Ulijte ulje.
Kuhajte mješavinu povrća na laganoj vatri sat vremena.
Stavite u staklenke i zarolajte poklopce.

Adjika od tikvica u Tbilisiju

Prilikom pripreme ovog umaka ne možete se ne prisjetiti tradicionalnog recepta abhaske kuhinje. Začinjeniji je, ali savršeno ide uz mesna jela.

Sastojci:

3 kg. tikvice ili tikvice;
pola kilograma paprike;
pola kilograma mrkve;
1 glavica češnjaka;
1,5 kg. rajčice;
3 žlice. ljuta paprika;
50 ml. ocat 9%;
100 ml. biljno ulje;
3 žlice. Sahara;
2 žlice. sol.

priprema:

Isperite svo povrće. Tikvici odrežite koru, a mrkvu ogulite.
Povrće sameljite blenderom.
U dobiveni pire od povrća protisnite češnjak. Posolite, začinite i dodajte ulje.
Stavite smjesu na srednju vatru. Kuhajte 40 minuta.
Povremeno promiješajte adjiku tijekom kuhanja.
Ulijte ocat. Kuhajte još 10 minuta.
Sipati u staklenke i zarolati.

Adjika od tikvica i jabuka

Jabuke daju blagu kiselost umaku i ublažavaju ljutinu papra. Ova adjika ispada nježnija i aromatičnija.

Sastojci:

5 jabuka;
5 mrkve;
pola kilograma paprike;
3 kg. tikvice ili tikvice;
1,5 kg. rajčice;
glava češnjaka;
3 žlice. Sahara;
2 žlice. sol;
100 ml. biljno ulje;
2 žlice. ljuta papričica.

priprema:

Oprano i oguljeno povrće sameljite u blenderu.
Protisnite češnjak. Posolite, dodajte šećer i maslac.
Kuhajte na srednjoj snazi 40 minuta.
Dodajte ljutu papriku i kuhajte adjiku još 10 minuta.
Stavite u staklenke i zarolajte.

Dodajte malo začina u svoju svakodnevnu kuhinju s adjikom od tikvica. Savršeno će nadopuniti svaki prilog i učiniti začinjenijim prvo i drugo jelo.

Glavni sastojak recepta su tikvice. Kako adjika ne bi ispala previše vodenasta, pokušajte odabrati mlado i elastično povrće, s tankom kožom i bez tvrdih sjemenki. Ljutina dolazi od ljute crvene paprike, primamljiva crvena boja od zrelih rajčica, a karakteristična aroma od češnjaka i paprike. Sve povrće zajedno stvara jedinstveni buket okusa. Rezultat je pikantno predjelo koje ide uz gotovo svako jelo.

Squash adjika se priprema relativno brzo, bez sterilizacije. Sve povrće je potrebno samljeti u mašini za mljevenje mesa, zatim kuhati najmanje sat vremena i staviti u staklenke. Zbog dugotrajnog kuhanja, adjika će dobiti gustu i jednoličnu konzistenciju i dobro će se čuvati.

Ukupno vrijeme kuhanja: 90 minuta
Vrijeme kuhanja: 75 minuta
Izlazna količina: 2 l

Sastojci

tikvice - 1,5 kg
mrkva - 250 g
slatka paprika - 250 g
češnjak - 7-8 zuba.
rajčice - 700 g
svježa čili papričica - 1 kom. ili sušeno tlo - 1,5 tsp.
šećer - 3 žlice. l.
sol - 1,5 žlice. l.
biljno ulje - 100 ml
9% ocat - 50 ml

Napomena: Težina proizvoda navedena je u njihovom pročišćenom obliku.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Prvo morate oprati i obraditi sve povrće. Tikvicama sam odrezala peteljke, paprikama očistila sjemenke, rajčice narezala na četiri dijela i odstranila zelenu jezgru. Mrkvu i češnjak oguliti. Za adjiku sam koristio mahunu sušene ljute paprike. Ako imate svježi, ne zaboravite ga očistiti od sjemenki (najbolje je koristiti rukavice).

Tikvicu, papriku i mrkvu narežem na komade bilo koje veličine, glavno da mi stanu u zvono stroja za mljevenje mesa. Važno! Ako imate tikvice s tvrdim, primjetno zrelim sjemenkama, onda ćete morati izgrebati sredinu žlicom, nije prikladna za kuhanje adjike, koristite samo pulpu bez sjemenki.

Sve povrće (osim češnjaka i sušenog čilija) sam provukla kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobiveni pire izlila sam u lonac - najbolje je koristiti posudu s debelim dnom zapremine 3 litre. Dodana sol i šećer, uliveno u rafinirano biljno ulje.

Pustite mješavinu povrća da prokuha na umjerenoj vatri. Zatim smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori. Ako adjika mjehuri i prska, možete ga pokriti poklopcem, ali ne potpuno - višak vlage trebao bi postupno ispariti. Ovo sam na kraju dobio, kao što vidite na fotografiji, adjika je prokuhala, postala gušća i promijenila boju u narančastu.

Mahunu suhe paprike sam zdrobila u mlincu za kavu, a režnjeve češnjaka protisnula kroz prešu. U mješavinu povrća dodala sam češnjak i 1,5 žličicu crvene paprike (sa ili bez sjemenki) - začin možete prilagoditi svom ukusu, ali ipak ne zaboravite da pripremamo adjiku, a ona je a priori ljuta. Ulio sam 9% stolni ocat. Kuhati još 15 minuta.

Dok je bila vruća, stavila sam adjiku u sterilne staklenke i hermetički zatvorila kuhanim poklopcima. Konzerviranu hranu sam okrenula naopačke, zamotala u deku i ostavila dok se potpuno ne ohladi.

Adjika od tikvica je mirisna i vrlo ukusna. Svoj okus dobije negdje peti-šesti dan. Staklenke treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu 1 godinu.

Dobar vam dan, drage hostese!

Već smo siti, a danas ćemo pripremiti prekrasnu, ukusnu adjiku od tikvica za zimu. Iskreno, volim ga čak i više od klasične varijante s rajčicama. Po mom mišljenju, tikvice imaju bogatiji okus i nevjerojatno su dobre kao predjelo mesu!

A danas ću vam pokazati neke od mojih omiljenih recepata kako pripremiti pikantnu, aromatičnu i vrlo ukusnu adžiku od tikvica, takvu da se nećete sramiti polizati prste! 😋

Pred vama je veliki izbor, isprobajte i spremite u svoju kasicu prasicu.

Važno: korištenje stroja za mljevenje mesa za recepte je obavezno. Samo ovaj alat omogućuje vam očuvanje ukusnih "zrnaca" i komadića povrća i tako adjika dobiva željenu pahuljastu konzistenciju.

Za praktičnije i brže kretanje kroz članak koristite veze u okviru.

Adjika od tikvica s pastom od rajčice za zimu

Recept jednostavan za pripremu koji je apsolutno ukusan!

Ovaj recept ne sadrži rajčicu; zamijenit će je gusta i prirodna pasta od rajčice. Tvrtka Pomodorka je savršena.

Sastojci

Tikvice - 2 kg
Luk - 3 kom.
Mrkva - 1 kom.
paprika - 600 gr
Paradajz pasta - 300 gr
Voda - 200 ml
Sol - 1 žlica. l s toboganom
Šećer - 1 žlica. l
Kopar + peršin na oko
Češnjak - 1 glava
Biljno ulje - 150 ml
Ocat 9% - 1 žlica. l
Mljeveni crni papar - po ukusu.
Ljuta sušena paprika - po ukusu.

Priprema

Tikvice očistite od kore i sjemenki te ih propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Paprici baburi odstranimo sjemenke i opne te je također uvijemo zajedno s lukom.

Bolje je uzeti crvenu, elegantnu papriku, s njom će adjika izgledati privlačnije.

Uzmite veliku šerpu i u nju stavite uvrnute tikvice, papriku i luk.

Naribajte mrkvu i dodajte je u tavu zajedno s pastom od rajčice. Dodajte malo vode i soli.

Promiješajte i zagrijte.

Miješajući, zakuhajte i premjestite na laganu vatru. Kuhajte 40-45 minuta s otvorenim poklopcem.

Zatim dodajte crni papar i biljno ulje. Zelje nasjeckajte, a češnjak propasirajte kroz drobilicu ili sameljite u blenderu.

Sve to bacamo u gotovo gotovu adjiku.

Na kraju dodajte ocat i po želji ljutu suhu papriku. Dobro promiješajte i kuhajte još 1 minutu.

Prebacite u tople sterilizirane staklenke, zavrnite i naopačke stavite na poklopce.

Zamotajte dok se ne ohladi, a zatim stavite na čuvanje.

Dobar tek!

Začinjena adjika od tikvica

Tko voli adjiku pikantniju, snažniju, ovaj recept je za vas. Ispeći će vam se sve do vrha glave!

Pogledajte video recept, a ispod videa ćete pronaći popis sastojaka i kratak opis pripreme.

Sastojci:

Tikvice - 1,5 kg
Rajčice - 1 kg
Mrkva - 300 gr
paprika - 300 gr
Ljuta čili papričica – 1/2 – 1 kom.
Češnjak - 2-3 glave
Ocat 9% - 100 ml
Biljno ulje - 100 ml.
Kamena sol - 2 žlice. l
Šećer - 2 žlice. l bez tobogana

Kratak opis pripreme korak po korak:

Tikvice oprati i odstraniti koru.
Svo povrće narežite na ploške kako bi se lakše dodavalo u stroj za mljevenje mesa.
Sve povrće uvijamo kroz veliki ili srednji mlin. Na prvom mjestu su ljute papričice i češnjak.
Sve umućeno povrće pomiješajte i stavite na štednjak.
Na jakoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte mješavinu povrća.
Smanjite vatru na srednju i kuhajte adzhiku 40 minuta.
10 minuta prije spremnosti dodajte sol i šećer, ulijte biljno ulje i ocat. Promiješati.
Kuhajte dok ne zavri još 10 minuta i maknite s vatre.
Kušajte i dodajte još češnjaka ili ljute papričice po ukusu. Ako ste dodali nešto, smjesu kuhajte još 5 minuta.
Gotov proizvod stavite u sterilizirane staklenke do vrha i zarolajte.
Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim spremite u smočnicu ili podrum.
Dobit ćete 3 litre slastice.

Napomene: ako želite da bude jako ljuto, koristite cijelu čili papričicu ili jednu i pol, možete dodati i više češnjaka. Za okus je.

Adjika od tikvica "Uvijek nije dovoljno"

Bogata, umjereno začinjena i ugodno goruća adjika koju svi vole!

Ovaj recept daje 2,5 litara gotovog proizvoda.

Sastojci

Tikvice - 2 kg
Češnjak - 100-150 g
Paradajz pasta - 350 g
Biljno ulje - 200 ml
Šećer - 200-250 g
Sol - 1 puna žlica
Ocat 9% - 100 ml
Crvena paprika - 1 žlica. l

Priprema

Pripremimo povrće - tikvice narežemo na kockice, tako ćemo ih lakše samljeti u mašini za mljevenje mesa.

Ogulimo češnjak.

Ako želite konzistenciju adjike s uočljivijim komadićima, upotrijebite najveću rešetku za mlin za meso.

U lonac s debelim dnom ulijte biljno ulje i u njega uvrnite tikvice, dodajte šećer, sol i uvijte češnjak.

Dodajte pastu od rajčice i stavite na laganu vatru ispod poklopca.

Čekamo da prokuha i, miješajući, kuhamo adjiku 30 minuta.

Za to vrijeme možete sterilizirati staklenke i poklopce.

Dodajte crvenu papriku i ocat u pripremljenu adjiku. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Zatim rasporedite u sterilne staklenke.

Odmah zatvorite, tegle stavite naopako, umotajte u deblje ručnike i ostavite da se ohlade preko noći.

Ujutro ga spremimo na čuvanje u smočnicu ili podrum.

Kada poželite nešto ukusno, mi to izvadimo i pojedemo s velikim užitkom!

Ova adjika ima prekrasnu žutu boju i nježnu konzistenciju, okus je nevjerojatan!

Recept je dizajniran za veliki volumen i dat će 8-8,5 litara gotove adjike.

Sastojci

Tikvice - 5 kg
Jabuke - 1 kg
Mrkva – 1 kg
paprika - 1 kg
Ljuta čili papričica - 250-300 g
Češnjak – 200 g
Biljno ulje - 500 ml
Ocat 9% - 200 ml
Šećer - 200 g
Sol - 5 žlica. l
Zeleni - na okus

Priprema

Jabuke za ovaj recept moraju biti kisele.

Tikvice ogulite i izvadite im sjemenke, jabuke ogulite i izvadite sjemenku i peteljku.

Ogulite mrkvu i izvadite sjemenke iz slatke i ljute papričice. Ogulite češnjak.

Jabuke i sve povrće, uključujući češnjak i ljutu papričicu, propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa u veću tavu.

Dodajte sol, šećer i biljno ulje.

Dobro izmiješajte dok se sol i šećer ne otope. I stavit ćemo buduću adjiku na štednjak.

Pustite da prokuha, a zatim kuhajte na laganoj vatri 35 minuta ispod poklopca.

Na kraju vremena kuhanja dodajte ocat. Rasporedite u sterilne staklenke i zatvorite.

Preokrenite ih na poklopce i provjerite jesu li dobro zatvoreni. Staklenke toplo zamotajte dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih spremite na tamno i hladno.