Slatke i slane kiflice s različitim nadjevima - jednostavni recepti korak po korak s fotografijama za pripremu kod kuće. Spužvasta rolada je jednostavna i brza. Recept za izradu rolade od biskvita

Ako nikada niste probali biskvitne rolice, sada je vrijeme da ih počnete pripremati! I ne brinite da se biskvit neće ispeći, da ga nećete moći zarolati ili da vam rolada neće biti ukusna – ništa od toga.

Pronašli smo za vas vrlo ukusnu i jednostavnu biskvitnu roladu čiji je recept toliko brz za napraviti da je bolje odmah napraviti duplu porciju i izvaditi dvije tepsije.

Osim što je recept za roladu od biskvitnog tijesta jednostavan, slastica ispadne nevjerojatno ukusna, no za nadjev možete koristiti sve što imate u kući: svježi sir, pekmez, džem - biskvit rolada je sasvim u redu ali će ga odmah pojesti i zahtijevati još. Pitanje kako ispeći biskvit neće vam se niti pojaviti u glavi, jer se najnježnije tijesto doslovno samo peče, lako se mota i ne mrvi dok desert mažete nadjevom.

Rolat od biskvitnog tijesta sa pekmezom

Sastojci:

  • 120 gr. pšenično brašno;
  • 1 žličica prašak za pecivo;
  • 4 kokošja jaja;
  • 120 gr. šećer;
  • Vanilin, džem.
  1. Pećnicu odmah uključiti na 180 C, pripremiti pravokutni pleh obložen papirom za pečenje;
  2. Pjenasto umutiti jaja, dodati šećer, opet tući dok se zrna ne otope;
  3. Čim pjena postane gusta i pahuljasta dodajte brašno s praškom za pecivo i promiješajte;
  4. Tijesto uliti u kalup, žlicom ili rukom poravnati na 1 cm debljine;
  5. Pecite 15-20 minuta, pećnica mora biti dobro zagrijana, inače će se korica raspadati nakon pečenja;
  6. Čim je biskvit spreman, stavite ga na čisti ručnik i uklonite pergament;
  7. Dok je kora biskvita topla, potrebno ju je smotati zajedno s ručnikom i ohladiti u presavijenom položaju;
  8. Pažljivo razmotajte biskvit roladu, obilno namažite džemom i ponovno zarolajte;
  9. Pospite šećerom u prahu i spremni ste za posluživanje!

Recept s džemom

Najjednostavniji desert nije jedini koji je spreman za nekoliko minuta. Pogledajte recept za roladu od biskvitnog tijesta punjenu bilo kojom marmeladom.

Sastojci:

  • 2 kokošja jaja;
  • 0,5 žlice. šećer;
  • 0,5 žlice. pšenično brašno;
  • Džem i šećer u prahu za posipanje.

Kako ispeći biskvit rolat:

  1. Tucite jaja sa šećerom dok masa ne postane bijela i poveća volumen nekoliko puta;
  2. Dodajte brašno i promiješajte;
  3. Uključite pećnicu na 180 C;
  4. Stavite tijesto u oblik prekriven pergamentom;
  5. Pecite 10 minuta u dobro zagrijanoj pećnici;
  6. Izvadite biskvit i odmah ga preokrenite na ubrus.

Ostaje samo skinuti papir, tortu odmah namazati pekmezom i zamotati! Ovu biskvitnu roladu nije potrebno ostavljati za namakanje, odmah je spremna za stol. Ako pospete šećerom u prahu, slastica će postati još ljepša.

Jednostavan recept za roladu sa kremom od svježeg sira

A sada jedna jednostavna i jako ukusna rolada sa kremom od svježeg sira. Trebat će malo više vremena, ali recept ostaje jednako jednostavan.

Što će vam trebati:

  • 2 kokošja jaja;
  • 35 gr. brašno;
  • 60 gr. šećer;
  • 25 gr. krumpirov škrob;
  • 0,5 žličice prašak za pecivo;
  • 2 žlice. l. hladna kipuća voda.

Za kremu:

  • 70-80 gr. skuta meki sir;
  • 150 gr. teška krema;
  • 50 gr. šećer u prahu.

Kako ispeći biskvit rolat kod kuće:

  1. Izvadite jaja iz hladnjaka, upalite pećnicu na 180 C, pripremite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje;
  2. Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo;
  3. Umutite jaja mikserom na visokoj snazi, ulijte kipuću vodu i tucite još nekoliko minuta;
  4. U jaja dodajte šećer, tucite dok ne postane pjenasto;
  5. Dodajte suhe sastojke i promiješajte;
  6. Izlijte tijesto na lim za pečenje, pecite oko 10 minuta;
  7. Gotov biskvit izvaditi, okrenuti na ubrus i zarolati u roladu;
  8. Dok se rolat hladi pripremiti kremu za koju je potrebno umutiti jako gustu masu;
  9. Dodajte skutu, šećer u prahu i nastavite miksati još 5 minuta.

Ostaje samo odmotati roladu, obilato namazati kremom i ponovno smotati. Za dekoraciju koristite otopljenu čokoladu, prah ili slastičarski posip. Nevjerojatno nježan i vrlo ukusan desert je spreman. Ovako brzo možete ispeći biskvit rolat. Vrlo ukusan i jednostavan recept neće vam dugo lutati po kuhinji, ali ćete kod kuće uvijek imati svježe i aromatično pecivo uz čaj

Spužvasta rolada sa voćnim nadjevom

Sastojci:

  • - brašno 250 g;
  • - dodatno brašno 2 žlice. l.;
  • - šećer 250 g;
  • - sol na vrhu noža;
  • - jaja 4 kom .;
  • - prašak za pecivo za tijesto 0,5 tsp;
  • - crvena prehrambena boja

za punjenje:

  • - banana;
  • - kivi;
  • - trešnja 150 g;
  • - kiselo vrhnje 100 ml.

Kako napraviti biskvit rolat sa voćnim nadjevom:

  1. Jaja razbiti u čistu i suhu zdjelu, posoliti ih na vrhu noža.
  2. Jaja i sol umutiti mikserom u čvrstu pjenu i bez prestanka mućenja dodati 200 g šećera.
  3. Zatim u malim obrocima dodajte brašno i prašak za pecivo. Mikserom mijesite gusto biskvitno tijesto.
  4. Odvojite tri kašike tijesta u posebnu zdjelu, dodajte dvije kašike brašna i prehrambenu boju. Dodamo toliko boje za hranu da dobijemo željenu bogatu crvenu boju.
  5. Pleh obložiti papirom za pečenje. Crveno tijesto staviti u slastičarsku špricu i na papiru oblikovati figure u obliku srca. Posudu stavite u hladnjak na par minuta.
  6. Ostatak tijesta izliti na srca u tankom sloju. Zagrijte pećnicu na 180 0 C i ispecite biskvit dok ne bude spreman.
  7. Dok se biskvit peče pripremite nadjev. U šerpu sipati šećer i dodati par žlica vode.
  8. Čekamo dok se šećer potpuno ne otopi i počne posmeđivati.
  9. Višnje stavite u pripremljeni karamel i ostavite da se ohlade.
  10. Bananu i kivi ogulite i narežite na komade. U blender stavite bananu, kivi, 50 g šećera i kiselo vrhnje.
  11. Sve sastojke tucite u blenderu dok ne postanu glatki i kremasti.
  12. Provjerite je li biskvit pečen drvenim štapićem. Biskvit probodemo na nekoliko mjesta; ako se tijesto ne lijepi za ražanj, to znači da je biskvit dobro pečen i možemo ga sigurno izvaditi iz pećnice.
  13. Još topli biskvit premažite pripremljenom kremom od banane, kivija i vrhnja. Kako bi se biskvit brže natopio kremom, treba ga probosti vilicom na nekoliko mjesta.
  14. Na kremu stavite karamelizirane višnje.
  15. Biskvit zarolati i staviti u hladnjak na par sati.
  16. To je sve, imamo divan, ukusan i lagani desert sa šarama u obliku srca. Okus testiraju najmanji gurmani iz obitelji, a pojede se za nekoliko minuta. Gotovu biskvitnu roladu narežite na komade i poslužite. Uživajte u čaju!

Spužvasta rolada s puter kremom

Ukusna poslastica uz čaj za sve sladokusce je biskvit. Bolje bi naravno bilo da je kiflica domaća, tada bi bila puno ukusnija. Biskvit rolada se može napraviti sa bilo kojim nadjevom: džemom, slatkom, bilo kojom kremom. Ovo pecivo ispada nevjerojatno nježno i prozračno. Želim vam ponuditi recept za izradu rolade s kremom od kondenziranog mlijeka. Ukućani obožavaju ovu deliciju i raduju se blagdanu kada je napravim.

Sastojci:

za roladu:

  • — kokošja jaja – 3 kom .;
  • - brašno - 90 g;
  • – šećer – 90 g

za kremu:

  • - kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
  • - maslac - 250 g;
  • - šećer u prahu za posipanje.

Kako napraviti biskvit rolat s puter kremom:

  1. Dakle, počnimo pripremati biskvitnu roladu prema GOST-u. Uzimamo veliku duboku zdjelu kako bi bilo zgodno tući sastojke. Dobro operite 3 jaja pod hladnom vodom, pa ih pažljivo razbijte u zdjelu. Dodati 90 grama šećera i dobro umutiti mikserom ili kuhačom.
  2. Nema miksera, nema problema, moze se tuci i rukama. Mutite mikserom oko pet minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Masa treba pobijeliti i povećati volumen.
  3. Prije dodavanja brašna u tijesto potrebno ga je prosijati kroz sito, to je potrebno kako bi brašno upilo kisik i kako bi pečenje bilo prozračno. Dodati prosijano brašno i dobro izmiješati u smjeru kazaljke na satu dok ne bude glatko, da u tijestu nema grudica.
  4. Uzmite tepsiju i obložite je papirom za pečenje. Pripremljeno tijesto izlijte na lim za pečenje obložen papirom i ravnomjerno rasporedite po cijelom obodu.
  5. Pećnicu je potrebno zagrijati na 190 stupnjeva. Lim s tijestom stavite u zagrijanu pećnicu i pecite otprilike 15-20 minuta.
  6. Čim izvadite pleh iz pećnice, odmah sloj tijesta stavite na vlažnu krpu i brzo zarolajte u roladu. Ostavite zarolano dok se ne ohladi.
  7. Dok se rolat hladi potrebno je pripremiti kremu. Za nas će to biti krema s kuhanim kondenziranim mlijekom i maslacem. Da biste to učinili, kupite kuhano kondenzirano mlijeko u trgovini ili uzmite kondenzirano mlijeko u željeznu limenku i kuhajte. Da biste skuhali kondenzirano mlijeko, uzmite mali lonac, ulijte vodu i tamo stavite našu staklenku. Kuhajte na laganoj vatri dva, dva i pol sata.
  8. Maslac prvo treba ostaviti na toplom da postane mekan, ali da se ne otopi. Uzmite zdjelu, u nju stavite kuhano kondenzirano mlijeko i meki puter i dobro umutite mikserom.
  9. Naša krema je spremna. Ako ispadne malo tekućine, stavite je u hladnjak, brzo će se stvrdnuti.
  10. Odmotati roladu, skinuti papir i namazati kremom.
  11. I opet smotamo biskvit u roladu.
  12. Stavite roladu u hladnjak na par sati. Prilikom posluživanja roladu pospite šećerom u prahu ili ukrasite bobičastim voćem, čokoladom ili samo listićima mente.

Rolat od skute

Rolat od skute - recept je lagan i jednostavan. Ako u hladnjaku imate svježi sir i nekoliko jabuka ili krušaka, grožđice, orašaste plodove, čokoladu, onda odabirom nadjeva možete ispeći ukusnu roladu s skutom s nadjevom.
Rolat od sira sa nadjevom je divan recept, jednostavan za pripremu, jeftin i zdrav.

Domaćica može lako odabrati odgovarajući nadjev i zadovoljiti svoje najmilije tako delikatnim, ukusnim pecivima.
Danas pečemo rolat od sira sa jabukama. Svi vole nadjev od jabuka, jako dobro ide uz tanko tijesto od skute.

Sastojci:

  • 100 g svježeg sira
  • 100 maslaca
  • 1 šalica pšeničnog brašna
  • 700 - 800 g jabuka ili krušaka
  • 1 šalica šećera
  • 1 jaje

priprema:

  1. Svježi sir izribajte kroz ribež da bude rahli i da nema grudica.
    Omekšali maslac sameljite sa svježim sirom da dobijete jednoličnu masu. Dodajte sol, malo šećera (ako je svježi sir kiseo), pomiješajte s prosijanim brašnom i zamijesite tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje jedan sat.
  2. Jabuke operite, ogulite, narežite na komade. Za nadjev je bolje uzeti velike i tvrde jabuke. Ako su prezrele, prilikom pečenja neće zadržati oblik i raširit će se.
  3. Prošlo je sat vremena, tijesto se ohladilo, razvaljajte ga, na njega stavite sjeckane jabuke, pospite šećerom i zarolajte.
  4. Rubove rolade potrebno je dobro stisnuti kako otopljeni šećer ne bi iscurio tijekom pečenja.
  5. Roladu stavite na lim namazan maslacem i posut brašnom, šavom prema dolje.
    Lagano umutite jaje i premažite rolat. Morate napraviti nekoliko uboda na površini valjka od skute.
  6. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180 - 200 stupnjeva 30 minuta, dok ne porumene.
  7. Gotovu roladu možete lijepo ukrasiti, preliti otopljenom čokoladom ili posuti orasima, posuti kokosovim listićima, općenito po vašem ukusu i vašoj mašti. Rolat od skute Obavezno ohladiti pa tek onda rezati.

Recept za domaću biskvit roladu

Svi kupujemo kolače, peciva, kiflice u trgovinama. Ali takve slatkiše možete jednostavno pripremiti kod kuće. Primjer ovako ukusne delicije koju možete brzo i jednostavno pripremiti i razmaziti svoje ukućane je biskvitna rolada. Možete ga praviti sa bilo kojim nadjevom, sa pekmezom ili pekmezom, možete i sa makom ili cimetom, recept nema ograničenja, sve zavisi šta vam se najviše sviđa. Osvrnut ćemo se na izradu pekmeza.

Prvo proučimo potrebne sastojke i pripremimo ih.

Skup proizvoda:

  • Brašno - 180 grama;
  • Voda - 0,5 šalice;
  • Jaja - 3 kom;
  • Šećer - 120 grama;
  • Džem ili marmelada.

Dakle, popis sastojaka za izradu biskvit rolade je jednostavan, tako da možemo sigurno početi kuhati.

Korak po korak recept:

  1. Za pripremu biskvit rolade sa pekmezom prvo trebamo napraviti koru za nju. Uzmemo zgodnu posudu u kojoj ćemo pripremati tijesto, u nju usipamo pripremljeni šećer i dodamo jaja. Sve to treba dobro umutiti, a da bi bilo lakše i brže najbolje je mikserom. Tucite postupno povećavajući brzinu miksera do maksimuma. Nakon što se umućena masa pretvorila u svijetlu tekućinu koja izgleda kao pjena i zadržava tragove mućenja, možemo stati.
  2. Zatim uzmemo sito i počnemo pažljivo prosijati brašno ako želimo da nam biskvit bude prozračan.
  3. U umućenu masu dodamo prosijano brašno i počnemo miješati. Obratite pažnju na postupak miješanja; ovo se mora raditi odozdo prema gore, inače bi se tijesto moglo slegnuti. Sve smo uradili po receptu i tijesto za pekmez je spremno.
  4. Sada krećemo s pečenjem biskvitne rolade s džemom. Da biste to učinili, prethodno zagrijte pećnicu. U to vrijeme uzmite lim za pečenje i prekrijte ga, namažite uljem i na njega izlijte naše pripremljeno tijesto. Također, ne zaboravite ravnomjerno rasporediti tijesto po limu za pečenje koristeći običnu žlicu, staviti naše tijesto u pećnicu, peći na 200 stupnjeva oko 15 minuta, kako je navedeno u receptu. Naša biskvit rolada, odnosno dok je tijesto za nju, trebala bi ispasti rumena i zlaćana. Imajte na umu da se tijesto ne smije previše sušiti, to se posebno često događa s donjom stranom, dok se gornja strana peče.
  5. Kao što vidite, pečenje naše biskvit rolade, kao što recept kaže, nije bilo nimalo teško. Ali sada moramo uzeti našu rolu i uvrnuti je. Dakle, sve po redu. Izvadimo lim za pečenje, pažljivo, da ne izgorimo, slažemo biskvit na već pripremljeni papir za pečenje, također namašćen. Položite gornju stranu prema dolje. Tako se pergament na kojem se pekao biskvit našao na vrhu. Pažljivo ga uklanjamo.
  6. Zatim ga morate temeljito namočiti, to ćemo učiniti s pekmezom ili pekmezom. Da biste to učinili, pomiješajte pripremljenu prokuhanu vodu s džemom. Dodamo ga samo malo, jer ovo još nije nadjev. Našu tortu namažemo pripremljenom impregnacijom, kako je navedeno u receptu, tada će ispasti nježna i mekana, čak i ako se malo osuši tijekom pečenja. No, ni s njim ne treba pretjerivati ​​jer bi od obilja tekućine s vremenom mogao omekšati.
  7. Sada idemo na punjenje. Da biste to učinili, namažite naš kolač džemom ili marmeladom i počnite ga pažljivo smotati. Za ljepotu, rubovi role mogu se podrezati i tada ga po izgledu definitivno ne možete razlikovati od onog iz trgovine. Pročitaj više

Evo naše biskvit rolade sa džemom i gotove su. Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan; priprema takvog jela nije samo teška, već čak i ugodna. To je zbog činjenice da je tako ukusno jelo uvijek napravljeno s dušom i nadahnućem, jer će ga vaša djeca, obitelj ili gosti jesti sa zadovoljstvom.

Takav biskvit možete pripremiti ne samo s pekmezom ili pekmezom, već ispadne vrlo ukusan i s kremom raznih okusa, sve ovisi o vašoj mašti i ukusnim preferencijama.

Čini se tako jednostavan recept, ali ispada tako ukusna rolada s džemom koja će postati omiljena poslastica u vašem domu.

Domaće kolače vole i odrasli i djeca. Jedna od najjednostavnijih vrsta tijesta je biskvitno tijesto.

Nudimo vam nekoliko recepata za biskvit rolade. Njihova priprema nije nimalo teška ni za neiskusnu domaćicu. Biskvit će biti izvrstan dodatak šalici čaja ili aromatične kave. Ili možete otići u posjet s domaćim pečenjem. Sigurni smo da će vlasnici cijeniti vašu gestu.

Biskvit rolat sa kondenzovanim mlijekom i orasima

Za pripremu rolade s kondenziranim mlijekom i orasima trebat će vam

za test:

  • 1 šalica šećera
  • 1 šalica brašna
  • 4 jaja

sirup za impregnaciju:

  • 4-5 žlica. kuhano kondenzirano mlijeko
  • 3-4 žlice. orašasti plodovi (orasi, lješnjaci itd.)
  • šećer u prahu

Recept za rolat s kondenziranim mlijekom i orasima

  1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa šećerom. Bjelanjke istucite u pjenastu pjenu. Pažljivo sjediniti žumanjke i bjelanjke. Postupno u tankom mlazu dodavati brašno.
  2. Na pripremljeni pleh (obložen papirom za pečenje) izliti tanak sloj na pleh i ravnomerno rasporediti po celom plehu.
  3. Biskvit pecite na temperaturi od 200-220 °C dok ne porumeni.
  4. Kad se biskvit ohladi, skinite papir i natopite kolače sirupom. Premažite ga kuhanim kondenziranim mlijekom, pospite orasima i zamotajte u rolat. Odozgo pospite šećerom u prahu.
  5. Preporučljivo je biskvit natopiti sirupom najranije 7-8 sati nakon pečenja. Inače se može smočiti i raspasti.

Biskvit rolada s kremom od limuna

Ova je rolada nevjerojatno nježna, s pikantnim notama limuna.

Za pripremu biskvit rolade s kremom od limuna trebat će vam

Za test:

  • 4 jaja
  • 1 žumanjak
  • 3-4 žlice. tople vode
  • vanilin šećer
  • 125 grama šećera
  • 25 g škroba
  • 100 g brašna
  • malo sode na vrhu noža

Za kremu:

  • 10 g želatine u prahu
  • 400 g vrhnja
  • 100 ml soka od limuna (iz limuna iscijediti, procijediti)
  • 100 grama šećera u prahu
  • korica jednog limuna
  • vanilin šećer

Recept za biskvit rolat s kremom od limuna

  1. Zagrijte pećnicu. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, tucite jaja i žumanjak mikserom, postupno dodajte vruću vodu. Tucite smjesu najvećom brzinom jednu minutu.
  2. Nakon toga u dijelovima dodajte šećer i vanilin šećer. Tucite još 2-3 minute. Masa treba povećati volumen.
  3. U dobivenu masu dodajte prosijano brašno, pomiješajte ga sa sodom i škrobom, podijelite brašno na 2 dijela.
  4. Umutiti tijesto odozgo prema dolje. Stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite 10-15 minuta na 180°C.
  5. U međuvremenu pripremite vlažnu kuhinjsku krpu. Njegova bi veličina trebala biti veća od samog oblika.
  6. Raširite ručnik na stolu i pospite ga šećerom. Gotov biskvit izvadite iz pećnice. Pažljivo uklonite papir s njega. I ručnikom zarolajte tijesto u roladu. Ostavite da se ohladi u ručniku.
  7. U međuvremenu pripremite lemon curd. Za ovo
    Namočite želatinu u hladnoj vodi prema uputama. Sok od limuna zagrijte na štednjaku (nemojte kuhati!), u njemu otopite želatinu i ohladite.
  8. Umutiti vrhnje sa prahom i limunovom koricom. U kremu dodajte ohlađeni sok od limuna i ponovno istucite.
  9. Ohlađeni biskvit razmotati, namazati pripremljenom kremom i ponovno zamotati. Gotovu roladu stavite na ravni tanjur i ohladite u hladnjaku (najmanje 2 sata) prije posluživanja. Pospite šećerom u prahu ili ukrasite po želji. Dobar tek!

s ružičastim sufleom

Svidjet će se ljubiteljima slatkog spužvasti rolat s ružičastim sufleom. Soufflé od jagoda savršeno ide uz nježno tijesto.

Za pripremu biskvit rolade s ružičastim sufleom potrebno vam je:

Za biskvit

  • 4 jaja
  • 120 g šećera
  • 2 žlice. tople vode
  • 75 g škroba
  • 75 g brašna
  • prstohvat soli

Za soufflé:

  • 3 vjeverice
  • vanilin šećer
  • 150 g šećera u prahu
  • 75 g kondenziranog mlijeka
  • 50 g sl. ulja
  • 6 listića aromatizirane želatine
  • Po želji u souffle možete dodati svježe jagode

Recept za biskvit rolat sa ružičastim sufleom

  1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Istucite žumanjke s toplom vodom. Dodajte 2/3 šećera u malim obrocima, tucite dok ne postane gusto.
  2. Posebno istucite bjelanjke. Dodajte preostalu sol i šećer, tucite dok se ne stvori pjena.
  3. U žumanjke dodajte 1/3 tučenih bjelanjaka i lagano promiješajte. Dodajte ostatak smjese i ponovno promiješajte.
  4. Pomiješajte brašno sa škrobom. U smjesu od jaja prosijte brašno kroz sito. Lagano promiješajte.
  5. Zagrijte pećnicu na otprilike 220°C.
  6. Pripremite lim za pečenje. Gotovo tijesto izlijte na lim za pečenje. Izravnajte. Rolat pecite na 200°C oko 10 minuta.
  7. Vrući biskvit stavite na ubrus. Ručnik prvo pospite s malo šećera. Uklonite papir. I pomoću ručnika zarolati biskvit u roladu. Ostaviti da se ohladi.
  8. Za pripremu souffléa istucite bjelanjke s vanilijom i šećerom u prahu (1 minuta). Stavite smjesu u vodenu kupelj i uz stalno miješanje lagano zagrijte.
  9. Izvadite posuđe iz kupke i tucite smjesu mikserom do postojane pjene. Posebno umutite kondenzirano mlijeko i maslac.
  10. U bjelanjke dodajte kondenzirano mlijeko i maslac. U tom će slučaju masa postati tekućina.
  11. Stavite želatinu u hladnu vodu na 10 minuta.
  12. Uklonite plahte. Otopiti želatinu u vodenoj kupelji.
  13. Zatim u želatinu dodajte nekoliko žlica vrhnja, a zatim dodajte ostatak vrhnja.
  14. Stavite kremu u hladnjak na 10 minuta, masa bi trebala postati želeasta.
  15. Odmotajte rolnu i ostavite ručnik sa strane. Na roladu staviti soufflé fil i ponovo zamotati. Roladu ostaviti u hladnjaku par sati da se krema stegne.
  16. Ova rolada će se svidjeti onima koji vole ne mokar, već blago vlažan nadjev. Dobar tek!

Biskvit rolat sa kiselim vrhnjem

I za kraj, evo recepta za još jednu divnu biskvit rolat sa kremom od kiselog vrhnja.

Za pripremu biskvitne rolade trebat će vam

Za test:

  • 4-5 jaja (ovisno o veličini)
  • 4 žlice. hladna voda
  • 160 g brašna
  • 160 g šećera
  • 0,5 žličice prašak za pecivo

Za kremu

  • 400 g kiselog vrhnja
  • 200 g zrnastog svježeg sira
  • šećera po ukusu
  • 1 paketić vanilije
  • 2 paketića gustina za vrhnje

Za impregnaciju

  • Bilo koji sirup


Recept za rolat od keksa

  1. Stavite pećnicu da se grije (225°C). Pripremite tijesto. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa šećerom, vanilijom, bjelanjke sa vodom (trebalo bi da se dobije čvrsta pjena).
  2. U žumanjke dodajte brašno i prašak za pecivo, umutite. Bjelanjke sjediniti sa smjesom od žutanjaka. Tijesto izliti na tepsiju obloženu papirom za pečenje i poravnati. Pecite tijesto oko 8 minuta. Istovremeno bi trebao dobiti samo blago zlatnu koricu. Nemojte prepeći tijesto u pećnici!
  3. Skinuti papir i biskvit natopiti sirupom. Pomoću ručnika zarolajte u čvrstu roladu. Ostaviti da se ohladi.
  4. Pripremite kremu. Za to istucite kiselo vrhnje sa vanilijom, šećerom i gustinom u čvrstu masu. Dodati svježi sir. Ohlađenu roladu namažite kremom i ponovno zamotajte. Nježna rolada je spremna! Dobar tek!
  5. Nadamo se da ćete isprobati naše recepte i uživati ​​u izradi ukusnih peciva nevjerojatnog okusa. Sigurni smo da će vaši ukućani i gosti biti oduševljeni biskvitnim kiflicama koje ste pripremili i od njih uskoro neće ostati ni traga!

Ako očekujete goste, a nemate vremena za pripremu pečenja, poslužite se vrlo ukusnim, vrlo jednostavnim i vrlo brzim receptom za pripremu biskvit rolade.

Jednostavan- jer ima malo sastojaka. Brzo- jer za pripremu je potrebno maksimalno pola sata. O čemu on ukusno, Ja to uopće ne govorim.

Pa su mi opet dobro došle ljetne pripreme za moju biskvit roladu. Inače, ova domaća rolada odlična je za ponijeti sa sobom na piknik. Uz aromatični čaj, na svježem zraku iu dobrom društvu. San.

Sastojci:

  • jaja - 4-5 komada;
  • šećer - 100 g;
  • brašno - 100 g;
  • vanilin šećer - 1 vrećica;
  • pekmez.

Recept za kuhanje

01. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. napominjem da jaja moraju biti ohlađena iz hladnjaka. Ovako će se bolje umutiti.


02. U posudu sa bjelanjcima dodati malo limuna ili samo prstohvat soli. Tako će se bolje umutiti. Tucite, kako kažu kuhari, dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Drugim riječima: ako posudu s tučenim bjelanjcima okrenete naopako i neće se izliti, to znači da je pravilno umućen.


03. Ulijte granulirani šećer u posudu sa žumanjcima i počnite tući, povećavajući brzinu miksera. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u žumanjcima. Lako je provjeriti: ako tučenu masu malo protrljate među prstima, dakle Kristali šećera se ne smiju osjetiti.


04. U umućene žumanjke sa šećerom mikserom laganom brzinom umiješati brašno sa vanilin šećerom. Tijesto ispadne dosta mekano.


05. U dobiveno tijesto postupno umiješati umućene bjelanjke dodajući ih u malim obrocima silikonskom lopaticom.


06. Tijesto ispada tekućina, poput guste kisele pavlake.


07. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. U međuvremenu pripremite lim za pečenje. Izrežite na mjeru i stavite papir za pečenje na pleh. Na to izlijte dobiveno tijesto. Pažljivo i što je moguće ravnomjernije nastojimo ga posebnom dugačkom lopaticom rasporediti po cijeloj površini našeg lima za pečenje.

08. Lim za pečenje staviti u zagrijanu pećnicu. Za otprilike 15-20 minuta biskvit će biti gotov. Uzmite si vremena da provjerite njegovu spremnost. To možete učiniti tek nakon 10 minuta pomoću drvene čačkalice. Probušite sredinu biskvita. Na čačkalici ne smiju ostati tragovi tijesta. Mora biti čisto.


09. Izvadite lim za pečenje s biskvitom iz pećnice i odmah ga preokrenite na ubrus.


10. Biskvit na brzinu dok je vruć skinuti sa papira na kojem se pekao.


11. Biskvit uz pomoć ručnika pažljivo zarolajte u roladu. To se mora učiniti odmah kako bi dok je vruće poprimilo željeni oblik.


12. Pa ostaviti u ubrusu i ostaviti da se biskvit potpuno ohladi.


13. Ohlađenu roladu pažljivo odmotati i namazati marmeladom. Ovaj put imam ljetnu pripremu - . Možete koristiti bilo koji pekmez. Vrlo ukusna rolada napravljena je s kremom od pakiranja maslaca, umućenog s kakaom i kondenziranim mlijekom.


14. Pažljivo zarolati rolat. To se radi vrlo jednostavno. Rubove malo odrežite da bude ravnomjerno.

15. Rolada je gotova. Preostaje samo poslužiti ga uz šalicu čaja.

Možete ukrasiti po vlastitom nahođenju, na primjer, posipajući ga s malo šećera u prahu. Ovaj put nisam uopće ukrašavala. Spužvasta rolada Nikada ne iznevjeri i pomaže u situacijama kada morate nešto brzo ispeći. Izuzetno ga je jednostavno pripremiti kod kuće. Sada imate recept korak po korak s fotografijama.

Dobar tek!

Spužvasta rolada, jednostavna i brza za pripremu, odlična je pomoć kada se jako zaželite slatkog, a lijeni ste za odlazak u trgovinu. Postoji mnogo recepata za takav desert. U ovom ćemo članku predstaviti dvije najpopularnije metode.

Izrada biskvit rolade jednostavna i brza

Sigurno svaka domaćica zna kako pripremiti šarlot pitu. Princip gnječenja podloge za domaći rolat je isti. Za njega će nam trebati sljedeći sastojci:

  • velika jaja - 4 kom .;
  • džem od jabuka ili krušaka - puna čaša (za punjenje);
  • bijeli šećer - 250 g;
  • prosijano svijetlo brašno - 250 g;
  • šećer u prahu - za ukrašavanje deserta;
  • griz - 2 velike žlice.

Priprema tijesta za biskvit

Za pripremu biskvit rolade (jednostavne i brze) trebate početi gnječenjem temeljca. Jaja se moraju podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Zadnjem sastojku potrebno je dodati bijeli šećer i samljeti dok ne pobijeli. Bjelanjke je potrebno ohladiti i umutiti u stabilnu pjenu. Sjedinivši obje mase, pomiješajte ih, dodajte im prosijano brašno. Preporuča se tući dobiveno tijesto dok ne postane homogeno i prozračno.

Postavljanje baze

Prije pripreme biskvit rolade potrebno je podlogu pravilno rasporediti na lim. Potrebno ga je namazati uljem bez arome, te posuti grizom. Na kraju potrebno je svo tijesto izliti na lim za pečenje tako da bude ravnomjerno raspoređeno po cijeloj površini lima.

Toplinska obrada

Koliko dugo treba peći jednostavan i brz biskvit? Preporučljivo je napunjeni lim staviti isključivo u pećnicu zagrijanu na 205 stupnjeva. Vrijeme pripreme baze je 15-17 minuta. U tom slučaju tijesto treba dobro narasti, postati rumeno, mekano i rahlo.

Formiranje proizvoda

Domaća biskvitna rolada ispast će lijepa i ukusna samo ako se svi koraci za njeno formiranje izvrše vrlo brzo. Uostalom, nakon pečenja baza se vrlo brzo ohladi i lomi.

Tako biskvit nakon vađenja iz pećnice treba odmah namazati gustim pekmezom od jabuka ili krušaka, a potom odmah zarolati u čvrstu roladu.

Poslužite uz čaj

Sada znate kako pripremiti biskvit roladu s džemom. Nakon što se formira, mora se staviti na ravnu i duguljastu ploču. Nakon malo hlađenja proizvoda, pospite ga prahom i poslužite. Prije toga preporuča se izrezati desert na komade debljine 1,7 centimetara. Preporučljivo je keks dati na stol uz šalicu toplog crnog čaja.

Kuhanje domaće rolice s kondenziranim mlijekom

Ako se pridržavate svih pravila recepta, trebali biste dobiti vrlo ukusnu, nježnu i mekanu roladu. Ako odlučite napraviti takav desert ne za jednostavnu obiteljsku čajanku, već za svečani stol, preporučujemo da koristite drugu metodu kuhanja. Vašu domaću deliciju učinit će još hranjivijom, nježnijom i ukusnijom.

Dakle, pogledajmo korak po korak kako napraviti svečanu biskvit roladu. Za njega će nam trebati:

  • velika jaja - 4 kom .;
  • kondenzirano mlijeko - puna staklenka (1/2 za tijesto i ½ za punjenje);
  • bijeli šećer - 180 g;
  • prosijano svijetlo brašno - 290 g;
  • soda, ugašena stolnim octom - žlica za desert;
  • ulje bez mirisa - 10 ml (za podmazivanje posude);
  • masni maslac - 100 g;
  • svježe kiselo vrhnje - 150 g;
  • prah - za ukrašavanje deserta;
  • griz - 2 velike žlice.

Umijesiti tijesto

Da biste zamijesili tijesto za biskvit potrebno je jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke. U žumanjke treba dodati bijeli šećer, svježe kiselo vrhnje i ½ limenke kondenziranog mlijeka. Sastojke treba miješati dok ne dobijete homogenu slatku masu.

Što se tiče žumanjaka, moraju se tući mikserom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Nakon toga treba sjediniti obje mase, dodati im gašenu sodu i svijetlo brašno. Na kraju treba dobiti homogeno i mirisno tijesto za biskvit.

Polaganje tijesta na lim i pečenje

Kako pripremiti biskvit rolat? Nakon što ste zamijesili podlogu, lim za pečenje namazati uljem i posuti grizom. Svo pripremljeno tijesto treba izliti na lim i pažljivo ga rasporediti tako da mu debljina svuda bude ista. U ovom obliku, poluproizvod treba poslati u pećnicu. Preporučljivo je peći tijesto za biskvit na temperaturi od 205 stupnjeva ¼ sata.

Izrada kreme od putera

Za pripremu svečane rolade kao nadjev ne smijete koristiti obični voćni džem, već pravu kremu za domaći desert. Da biste ga napravili, morate mikserom umutiti meku mast, a zatim joj dodati preostalo kondenzirano mlijeko. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti vrlo pahuljastu, visokokaloričnu i ukusnu kremu.

Proces formiranja biskvit rolade

Nakon što je tijesto pečeno potrebno ga je izvaditi i lagano kuhačom izbockati da se dobro odvoji od lima. Nakon što je površina proizvoda namazana prethodno pripremljenom kremom, treba je odmah zamotati u čvrstu rolu. Kako se ne bi otvorio, mora se postaviti na ravnu površinu s odrezanim dijelom prema dolje.

Kada se rolada malo ohladi, preporuča se posuti je prahom, pokriti folijom i staviti u hladnjak. U ovom obliku, desert treba držati cijeli sat. Za to vrijeme biskvit će upiti dio kreme od maslaca i postati još nježniji i mekši.

Kako poslužiti?

Nakon držanja biskvit rolade u hladnjaku potrebno ju je izvaditi i staviti na rešetku za torte. Nakon rezanja deserta na komade debljine 1,7-2 centimetra, treba ga poslužiti gostima uz šalicu crnog čaja. Okus ove delicije ni na koji način nije inferioran domaćem kolaču. Istovremeno, to se radi puno brže i lakše.

Kako možete ukrasiti roladu?

Biskvit rolat se može ukrasiti na različite načine u 5 minuta. Gore smo predstavili najlakši i najbrži način (posipanje šećerom u prahu). Ali ako želite iznenaditi svoje goste i dobiti ljepši desert, onda morate koristiti druge metode. Na primjer, neke domaćice preliju gotovu rolu ili na njoj nacrtaju neobičnu mrežicu. Da biste to učinili, otopite tamnu ili bijelu pločicu kupovne delicije na laganoj vatri uz dodatak nekoliko velikih žlica mlijeka i 5 g maslaca.

Osim toga, takav se desert može preliti kiselim vrhnjem ili proteinskom kremom. Biskvit roladu je također dobro ukrasiti komadićima voća (banane, jabuke, mandarine, naranče, kivi, grožđe) ili svježeg bobičastog voća (jagode, šumske jagode, brusnice, borovnice, maline, kupine itd.).

Biskvitne rolice s tankim mekanim tijestom i ukusnom nježnom kremom omiljena su poslastica sladokusaca. Kupovni su dobri, ali domaći su još bolji. Neke domaćice, dodajući individualnost proizvodu, ukrašavaju rolu tako lijepo da postaje poput umjetničkog djela. Ali i bez ukrasa rolada je nevjerojatno ukusna. Za punjenje se može koristiti bilo koja krema - skuta, vrhnje, proteini, čokolada, voće, banane, jagode, kao i džem, konzervirano mlijeko, halva. Da bi proizvod dobio sočnost, biskvit se može natopiti sirupom, a za okus dodati koricu citrusa, vaniliju i cimet. Gornji dio rolade je posut kokosovim listićima, kakaom u prahu, šećerom u prahu, glazurom, fondanom i ukrašen čokoladom, voćem i bobičastim voćem.

Spužvasta rolada - priprema hrane

Biskvit za roladu priprema se vrlo brzo, tako da je potrebno unaprijed pripremiti sve sastojke, zagrijati pećnicu, a lim obložiti nauljenim papirom. Tijesto se obično peče oko petnaest minuta. Ne preporučuje se napuštanje peći u ovom trenutku; morate biti na oprezu, jer... Ovisno o individualnosti pećnice, biskvit se može ispeći i ranije. Gotov list tijesta, dok je još vruć (osim ako nije drugačije navedeno u receptu), potrebno je prebaciti na ručnik i zajedno s njim zamotati u roladu, postupno uklanjajući papir. Kad se ohladi razmotati, premazati kremom i zarolati.

Spužvasta rolada - najbolji recepti

Recept 1: Biskvit rolat sa kuhanim kondenziranim mlijekom

Ukusna brza rolada. Za nadjev, umjesto kuhanog mlijeka, možete koristiti obično kondenzirano mlijeko (1 b. kondenzirano mlijeko (400g) pomiješati sa kesom maslaca (200g) i vrećicom vanilin šećera). Po želji ukrasite proizvod otopljenom čokoladom ili vrh premažite kondenziranim mlijekom i pospite kokosovim pahuljicama.

Sastojci: 5 jaja, po čaša šećera i brašna, staklenka (0,5 l) kuhanog kondenziranog mlijeka, gašena soda bez tobogana - 1 žličica. laž (ili 1 žličica sode bikarbone + ½ žlice octa (6%). Dekoracija (po želji): 2-3 žlice kondenziranog mlijeka, listići kokosa, čokolada - 100g, slatki prah.

Način kuhanja

Tijesto za biskvit pripremite tako da pjenasto umutite jaja sa šećerom, dodate brašno i gašenu sodu (ili napravite sami). Ova količina je dovoljna za veliki lim za pečenje (otprilike 45 x 35 cm).

Cijeli pleh obložiti papirom za pečenje (premazati uljem). Ako nema papira ove širine, položite ga preklapajući. Izlijte tijesto i pecite osam minuta (200C). Gotov biskvit podijelite na dva dijela i još vruć skinite s lima i odmah prije nego se ohladi premažite kondenziranim mlijekom i zarolajte.

Ostaje samo ukrasiti ga. Prvu roladu premažite bijelim kondenziranim mlijekom i pospite kokosom. Za drugi otopite čokoladu (u vodenoj kupelji), prvo je naribajte, namažite vrh rolade i prekrijte slastičarskim prahom (sasvim malim raznobojnim štapićima i kuglicama).

Recept 2: Biskvit rolat sa šlagom

Posebnost ove rolade je da biskvit uvijek ispadne i dobro naraste. Tajna je u kipućoj vodi koja se dodaje u tijesto. Nadjev je šlag, iako to nije nužno - lim možete namazati običnim pekmezom. Sastojci su naznačeni za tepsiju dimenzija 45 x 40 cm.

Sastojci: 5 jaja, čaša šećera, 100 ml kipuće vode, paketić praška za pecivo (10-12 g), čaša brašna. Krema: vrhnje (30%) – 800ml, 4 vrećice kremfiksa, 2 žlice. granulirani šećer.

Način kuhanja

Prvo je vrijedno napraviti pripreme kako biste odmah mogli zamijesiti tijesto i ispeći biskvit. Brašno - par žlica, pomiješano s praškom za pecivo i prosijano kroz sito. Prosijte i ostatak brašna (posebno). Kuhajte čajnik tako da kipuća voda bude pri ruci. Pleh obložiti papirom za pečenje, tanko namazanim uljem.

Mikserom umutiti jaja sa šećerom. Uz nastavak mućenja uliti kipuću vodu, dodavati brašno nastavljajući mijesiti i na kraju brašno sa praškom za pecivo.

Tijesto izlijte na lim za pečenje. Ispadne dosta gusto, rasporedite po površini i pecite desetak do petnaest minuta (180-200C). Pustite da se ohladi, premažite kremom, a ohlađeno zarolajte u roladu zajedno s nadjevom. Tijesto ispadne mekano, dobro se savija i odlijepi od papira. Bit će još ukusnija ako po kremi pospete sitno nasjeckano voće ili bobičasto voće - kivi, jagode, maline, breskve, ovisno o sezoni.

Za kremu umutiti sve sastojke. Fiksator je prah bez mirisa i okusa kako se krema ne bi skidala. Ako ne možete pronaći fiksator, možete i bez njega. Vrh rolade namažite kremom i ukrasite po želji - bobicama, voćem, biskvitom ili komadićima čokolade.

Recept 3: Spužvasta rolada sa šarom

Ova rolada nije samo nevjerojatno ukusna, već i izgleda vrlo originalno, jer... ukrašena je šarom. Tehnologija nanošenja je prilično jednostavna - dio biskvitnog tijesta se pomiješa s kakaom i od toga se rade ukrasi. Priprema biskvita trajat će pet do sedam minuta duže nego inače.

Sastojci: Tijesto - 4 jaja, pola čaše šećera, 150 g brašna, žličica. laž prašak za pecivo i vanilin šećer, 30g maslaca. Dekoracija: 8-10 žlica. tijesta za biskvit, 2 žlice. mlijeka, 3 žlice kakao u prahu. Krema: 200 g mekog sira (npr. ricotto) ili punomasnog svježeg sira (bez žitarica), 200 ml kiselog vrhnja, 100 g šećera.

Način kuhanja

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Umutiti pola dijela šećera i žumanjke dok ne pobijele. Maslac (otopiti u mikrovalnoj pećnici ili na vodenoj kupelji) pomiješati sa žumanjcima, dodati vanilin šećer i dobro izmiksati.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajući drugu polovinu čaše šećera i dodajte u smjesu žumanjaka, lagano miješajući. Dodajte prosijano brašno (pomiješajte s praškom za pecivo) i promiješajte kuhačom ili žlicom. Dio tijesta staviti u zdjelu (za ukrašavanje), ostatak izliti na lim obložen nauljenim papirom i poravnati. U odvojeno tijesto dodajte mlijeko i kakao i izmijesite. Nanesite smeđe mrlje na bijelo tijesto koje leži na limu za pečenje. Čačkalicom možete prilagoditi dizajn - praviti spirale, oblike sunca i sl. Peći 15-20 minuta (200C). Gotov biskvit stavite na ubrus sa šarom prema dolje i pažljivo odljepljujući papir zarolajte roladu. Neka se ohladi. Odmotajte, premažite kremom i ponovno sastavite.

Za kremu sve sastojke umutiti mikserom i premazati po kolaču.

— Da bi rolada dobila pikantniji okus, pečeni biskvit možete po cijeloj površini poprskati rumom ili konjakom.

— Analog sira Ricotto za kremu od skute možete napraviti sami. Zamrznite litarsku vrećicu kefira u zamrzivaču dok se ne pretvori u kamen. Izvadite ga, oslobodite kefir iz vrećice i stavite ga u gazu. Objesite gazu ili je stavite u cjedilo pričvršćeno za tavu. Kako se kefir otapa, sva sirutka će nestati, a mekana skuta će ostati u gazi. Od litre kefira dobit ćete otprilike 200 g svježeg sira.



Učitavanje...Učitavanje...