Slatki stol za korporativnu zabavu. Tradicionalna jela na bazi švedskog stola: koja su predjela prikladna? Mirisne rolnice šunke

Organizacija švedskog stola za rođendan – najbolji izbor slavlje, ako je potrebno osigurati neformalnu komunikaciju između svih sudionika praznika. Tijekom švedskog stola svaki od pozvanih gostiju moći će pronaći društvo i sugovornika od interesa, a uloga domaćina i domaćice svodi se na opuštenu šetnju među gostima i usmjeravanje razgovora u pravom smjeru.

Raspored stolova za rođendanski švedski stol.

Stolovi se u bifeima raspoređuju na 2 načina:

1. Uz zidove – za to su dobri dugi i uski stolovi.

2. Na sredini dvorane. Ova metoda je prikladna samo za velike prostorije. U ovom slučaju, stolovi se mogu postaviti u obliku slova "P" ili "W"


Glavni kriterij za uređenje stolova je da se gosti mogu slobodno kretati po prostoriji i birati bilo koju poslasticu bez ometanja jedni drugih.

Organizacija švedskog stola za rođendan.

U pravilu švedski stol uključuje predjela (hladna i topla), glavna jela i deserte. Predjela i glavna jela poslužuju se u malim porcijama "veličine vilice" - tako da gosti mogu bez noževa. Salate se poslužuju u malim obrocima u tartletima ili na tostu.

Stolovi su prekriveni stolnjacima i ukrašeni niskim buketima cvijeća i buketima zelenila. Uz švedske stolove obično postoje i posebni stolovi za pepeljare, salvete i rabljeno posuđe.

Prilikom posluživanja, čaše, čaše, hrpe tanjura stavljaju se na stolove u skupinama, a pribor za jelo postavljaju se u blizini - grickalice i vilice za desert, grickalice i noževi za voće. Na jednakim razmacima postavljaju se vaze s voćem i vrčevi sa sokovima, boce s mineralnom i voćnom vodom.


Sat vremena prije dolaska gostiju poslužuju se hladna predjela i stavljaju narezani kruh. Prilozi uz jela i međuobroke poslužuju se u posebnim posudama. Umaci se poslužuju na švedski stol u umacima na tanjurima za predjelo, stavljaju se uz predjela ili jela za koja su namijenjeni. Pored svakog predjela, jela ili priloga potrebno je staviti pribor za slaganje. Već nakon početka švedskog stola na stol se postavljaju topla predjela i druga topla jela, a hrpe tanjura i pribora za jelo dopunjuju se prema potrebi.

Desert se poslužuje nakon toplih jela. Za desert, sladoled, voće, slatke kanapee, slasticarnica. Uz desert se poslužuje čaj ili kava.

Alkoholna pića Možete ih staviti na zajednički stol s naljepnicama okrenutim prema gostima, stavljajući ih pored odgovarajućih čaša i čaša. Također možete organizirati improvizirani šank zaseban stol. Izbor alkoholnih pića uglavnom ovisi o jelima koja su na jelovniku.

Alkoholna pića za švedski stol.

DO začinjene grickalice Jaki alkohol možete poslužiti ohlađen na 10°C pića - votka i gorke, za nezačinjena jela - ohlađeno na 12-14 °C jaka vina, na primjer porto, madeira ili šeri.

Za predjela od morskih plodova stručnjaci preporučuju posluživanje bijelih stolnih vina temperature oko 14°C. S mesom gastronomski proizvodi(šunka, kobasice), hladna goveđa pečenka pristaje uz crvena stolna vina sobna temperatura uz topla predjela – jaka vina.

Ohlađena suha i polusuha bijela vina na temperaturi od 14 stupnjeva poslužuju se uz druga jela od ribe, kao i topla jela od peradi.

Uz jela od divljači nudi se šampanjac (suhi i polusuhi), a uz topla jela od mesa i divljači suha crna vina zagrijana na 20 stupnjeva.

Na povrće i grickalice od gljiva Gostima možete ponuditi rashlađena bijela poluslatka stolna pića, a uz slatka jela desertna vina.

Za desert nudi se šampanjac ohlađen na 5-8°C, za kavu - konjak, a za čaj možete poslužiti slatki liker.

Recepti za švedski stol za rođendan.

Kao što je već spomenuto, na švedskom stolu najbolje je poslužiti jela koja se mogu jesti bez pomoći noža. Takva jela uključuju, na primjer, sendviče, kanapee, salate i julienne tartlets.

Nudimo vam nekoliko recepata. Koji se može poslužiti na svečanom švedskom stolu.


Sastojci za 24 komada:

  • štruca 6 kriški
  • kuhani oguljeni škampi 200 gr
  • topljeni meki sir 3 žlice. žlice
  • čili umak 1 žlica. žlica
  • umak od hrena s octom 1 žlica. žlica
  • masline bez koštica 6 kom.
  • mljevena crvena paprika
  • peršin

Priprema kanapea:

  1. 24 kozice i ukrase ostaviti, ostale nasjeckati na sitno.
  2. Nasjeckane kozice pomiješajte sa sirom, čili umakom, hrenom i začinite paprom.
  3. Masline narežite na kolutiće.
  4. Kriškama štruce odrežite korice, šnite premažite pripremljenom smjesom i svaku narežite na četiri trokuta.
  5. Gotove kanapee ukrasite škampima, maslinama i začinskim biljem.

Tartleti od papra.


Sastojci za 16 porcija:

  • slatka paprika različite boje 3 kom.
  • 4 kom.
  • češnjak 4 češnja
  • mekog krem ​​sira 200 gr.
  • majoneza 8 žlica. žlice
  • nasjeckanog zelenila kopra 4 žlice. žlice
  • konzervirani morski kupus 220 grama
  • zelena

Kako pripremiti tartlete:

  1. Paprike operite i, nakon što im očistite peteljke sa sjemenkama, prerežite po dužini na četiri dijela.
  2. Jaja, češnjak i alge usitniti bez nadjeva, dodati sir, majonez i kopar, dobro promiješati.
  3. Na tanjur stavite “splavi” paprike, na svaku stavite pripremljenu smjesu s algama i ukrasite komadićima paprike i začinskim biljem.

Više recepata za salate i julienne tartlets.

Jeste li pred zadatkom organiziranja švedskog stola, a ne znate što kuhati za švedski stol? Dobrodošli ste u tematski dio stranice s idejama i ukusni recepti za švedski stol. Za vas sam prikupio originalne, ukusne i dostupne recepte za švedski stol kako biste mogli pripremiti zalogaje za švedski stol u posebnoj prigodi.

Sve predstavljeno buffet grickalice prati na mjestu fotografije korak po korak I detaljan opis pripremanje recepta. I uopće nije važno pripremate li švedski stol za vjenčanje, švedski stol na poslu ili švedski stol za rođendan - švedski stol (recepti s fotografijama) sa stranice Kućni restoran svakako će vam trebati.

Pregledajte predjela švedskog stola za svečani stol (recepti s fotografijama) i shvatit ćete što možete kuhati švedski stol jela kod kuće bez posebne nevolje. Zahvaljujući receptima predstavljenim na web mjestu, možete izraditi jelovnik za švedski stol, a jela za švedski stol navedena na web mjestu (recepti s fotografijama) pomoći će vam da odaberete.

Hranjivo, ukusno i jako lijepo - ovo je sve o divnom predjelu: profiterole s jetrenom paštetom, sirom i krastavcima. I sama jetrena pašteta ima pravo poslužiti se na svečanom stolu, ali domaćice znaju: ona...

Punjena nezaslađeno punjenje profiteroli su izvrsna opcija za švedski stol i svečane gozbe. Ovo predjelo izgleda vedro i neobično, a obično je zasitno i ukusno. Pa ako želite iznenaditi svoje goste, onda svakako pripremite snack profiterole s nadjevom...

Prijatne i nevjerojatno ukusne košarice sa salatom od konzervirana tuna spreman za nekoliko minuta. Stoga je ovaj međuobrok prikladan za oboje posebne prilike, i za iznenadne goste. Možete koristiti tartlets iz prhko tijesto, košarice od sira ili vafla. ...

Sendviči s komadićima haringe i topljeni sir- iznenađujuće jednostavan i ukusan zalogaj za brzo rješenje. Može se pripremiti i kao međuobrok i za iznenadne goste. Spremni snack može se poslužiti na kriškama od kuhanog krumpira svježi kruh ili …

Uoči Nove godine, žurim da vas obradujem novim ukusnim i originalni recept, koji će zasigurno izmamiti osmijeh vašim gostima. Idemo kuhati ukusan zalogaj u tartletima u obliku slatkih praščića, budući da će sljedeća 2019. biti godina svinje. Kao rezultat toga, međuobrok...

Jednostavni sendviči sa papalinama i svježi krastavac Savršeno kao predjelo prije glavnog jela. Mogu se pripremiti na brzinu kad stignu gosti, a mogu biti i obilan međuobrok. Ovaj zalogaj, voljen i poznat mnogima iz djetinjstva, izgleda vrlo elegantno i ukusno, ...

Danas ćemo kuhati prekrasni sendviči s crvenom ribom na svečanom stolu. Takav originalni snack oduševit će vaše voljene i goste ne samo nevjerojatnim okusom, već i prekrasan dizajn u obliku bubamare. Kuhanje prekrasan zalogaj na svečanom stolu Za pripremu svečanih ...

Starija generacija dobro se sjeća kako je bilo teško nabaviti teglu papaline. Nije slučajno da su se sendviči s papalinama tada smatrali svečanim zalogajem. Od tada se puno toga promijenilo. Sada se papaline mogu kupiti bilo gdje trgovina mješovitom robom. Ali sendviči s ovim mirisna riba do sada...

Nijedan blagdanski ili švedski stol nije potpun bez posluživanja sendviča. Danas ćemo pripremiti sendviče sa papalinama i jajima, uvijek ispadnu ukusni, zasitni i lijepi. Hrskavi krutoni od raženi kruh, podmazan majonezom i češnjakom, kriške svježe povrće i mirisno...

Kako sami postaviti stolove u uredu tako da ne bude samo ukusno, već i estetski ugodno za restoran? Kako postupiti s velikim društvom ako je površina stana više nego skromna? Koje zalogaje i aperitiv ponuditi gostima na vjenčanju da im ne bude dosadno dok se mladenci bave fotografiranjem? Konačno, kako jedinstveno postaviti stol doček Nove godine kako bi svi gosti ne samo obilno jeli, već i plesali, pjevali, igrali kvizove i igrice? Odgovor se sam nameće - trebate organizirati svečani švedski stol.

Glavna stvar u članku

Švedski stol: kada je prikladan i nezamjenjiv?

Praktični i sofisticirani Francuzi skovali su izraz "švedski stol", što znači "vilica". Odnosno, sva hrana koja se poslužuje na švedskom stolu mora stati na jednu vilicu. Posebnost buffet je da ljudi ne sjede za stolovima, već se slobodno kreću salom sa čašom i tanjurićem u rukama, što ih ne sprječava da se osjećaju ugodno i međusobno komuniciraju. Prije organiziranja švedskog stola, morate se upoznati s njegovim prvim pravilima, moglo bi se reći, zapovijedima:

  • broj jela koja će biti na stolovima (tanjuri, čaše, žlice, vilice i salvete) trebao bi biti dva ili čak tri puta veći od pozvanih gostiju;

  • ponekad ima smisla kupiti posuđe za jednokratnu upotrebu, ali samo iste vrste i pristojne kvalitete, stilizirano i estetski;
  • na ulazu bi bilo lijepo postaviti "ugostiteljski stol" s aperitivom: šampanjac, konjak, likeri ili likeri;

  • stolovi s osvježenjem trebaju biti smješteni tako da im je lako i jednostavno doći;
  • švedski stolovi trebaju biti nešto viši od običnih kuhinjskih stolova: obično je njihova visina nešto veća od jednog metra.

Tradicionalna jela na bazi švedskog stola: koja su predjela prikladna?

Na švedskom stolu iznimno su popularne sve vrste hladnih predjela: mali sendviči, višeslojni kanapei, punjeno povrće, a posebno kiflice i mini rolice sa razne nadjeve.


Nijedan švedski stol nije potpun bez izvrsno ukrašenog mesa i komadi kobasica, sirne ploče, kao i razno voće.

Lijepo ukrašene tartlete sa s različitim nadjevima, razni sendviči, grickalice na ražnjićima, kriške ili čips - sve to ne samo da će postati dio prekrasnog jelovnika za svaki odmor, već će biti savršeno i za bilo koji korporativni događaj, poslovni švedski stol ili prijateljsku zabavu.

Ako želite provesti zabavan odmor, pobrinite se unaprijed za alkoholna pića. Uglavnom, gostima na švedskom stolu nudi se šampanjac, stolna vina i razni alkoholni i bezalkoholni kokteli.

Što ne biste trebali poslužiti na švedskom stolu?

Prema pravilima švedskog stola, sva jela i grickalice koje se poslužuju na njemu moraju biti "jedan zalogaj", odnosno uređeni su vrlo lakonski, ali prostrano i kompaktno. Za švedskim stolom nikako nisu dobrodošli:

  • razna prva jela, posebno juhe, barem u njihovom uobičajenom posluživanju;
  • tradicionalna topla jela - krumpir, meso, pečenja, sve vrste variva i složenaca - strogo nisu dobrodošli. Gostu bi trebalo biti zgodno staviti grickalice na tanjur i jesti ih samo vilicom;

  • ribu je potrebno temeljito očistiti od kostiju i narezati na tanke ploške: gosti ne bi smjeli osjetiti nelagodu pri branju rukama u tanjuru kako bi odvojili kosti od pulpe;
  • nije dopušteno u bifeu lisnate salate u tradicionalnim zdjelama za salatu: Postoji mnogo drugih načina da poslužite svoja omiljena jela s umakom na takvom događaju.

Hladna predjela za praznike: posveta klasici

U osnovi, švedski stol sastoji se od hladnih predjela, koja bi trebala biti lagana, nenametljiva, za svačiji ukus. Istovremeno ih treba podijeliti tako da gosti ne moraju rezati ili dijeliti jelo, pokušavajući uzeti komad za sebe.

Prije švedskog stola, trebali biste pažljivo razmotriti jelovnik i poslužiti univerzalne zalogaje koji će biti dobri i hladni i topli, jer nije uobičajeno podgrijavati hranu na takvom događaju. Hrana treba biti u skladu s pićima koja se nude gostima. Dakle, nudimo vam nekoliko popularnih i dokazanih opcija za švedski stol.

Nnaresci i rolice za svečani stol

Tradicionalno, na švedskom stolu uobičajeno je poslužiti razne komade: meso, povrće, sir i voćni pladanj. Jela s kriškama izgledaju vrlo lijepo, pogotovo ako na jelo ne stavite samo meso i kobasice, već ih kombinirate s drugim proizvodima, poput maslina, umotate u rolice i nanižete na ražnjiće.

Ploča sa sirom izgleda vrlo povoljno: narezano je nekoliko vrsta sira na razne načine: tvrdi sir se reže na ploške ili trokute, a meki na kockice.

Zajedno sa sirom, uobičajeno je staviti grožđe, med i orašaste plodove na jelo: ti su proizvodi savršeno usklađeni jedni s drugima.

Hladna predjela za blagdanski stol u obliku peciva nisu samo hranjiva, već i vrlo prekrasna jela, koji diverzificiraju i čine originalni jelovnik bilo koju gozbu. Takve rolice možete napraviti od gotovo bilo kojeg proizvoda: pita kruha, sira, ribe, tikvica, komada mesa ili šunke, kao i umotati sve vrste nadjeva u palačinke, omlete i štapiće od rakova.

Najviše popularne kiflice na švedskom stolu su:

  • kiflice od sira s nadjevom od mesa ili gljiva;
  • rolice od šunke sa “židovskom” salatom i začinskim biljem;
  • valjani lavash ili lisnato tijesto (meso, crvena riba, kavijar, topljeni sir s lososom ili gljivama su prikladni nadjevi);

  • kolutići od tikvica ili krastavaca punjeni krem ​​sirom za mazanje;

  • rolice od haringe s nasjeckanim kornišonima ili korejskom mrkvom kao punjenjem. Ova opcija za posluživanje haringe izgleda mnogo originalnije i svečanije od banalnog fileta izrezanog na komade, a gosti ga pojedu za nekoliko minuta.

Vrlo neobično jelo je rolada od sira s piletinom i gljivama. Za izradu vam je potrebno:

  • kuhati pileći file i jedno kokošje jaje;
  • nasjeckajte i pržite gljive;
  • nasjeckajte sve sastojke, pomiješajte ih i začinite majonezom, dodajući malo bilja;
  • naribati 500-700 grama tvrdi sir, stavite u mikrovalnu pećnicu ili pećnicu na nekoliko minuta: sir bi se trebao otopiti i dobiti viskoznu, pastoznu konzistenciju;
  • položi ga na stol prozirna folija ili pergament za pečenje i "izlijte" sir na njega, zaglađujući rubove žlicom;
  • Nakon što pričekate da se sir malo osuši, ravnomjerno rasporedite nadjev;\
  • zarolajte sir u čvrsti kolut;
  • zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2-3 sata;
  • lijepo narežite na kriške i poslužite.

Na isti način rade se rolice od lavaša ili omleta. U njih možete umotati bilo koji proizvod koji je u skladu jedan s drugim po ukusu.

Ne zaboravite na kriške voća: voće i bobice moraju ukrasiti švedski stol, a mogu se poslužiti na originalan i elegantan način:

Sendviči i kanapei

Najjednostavniji zalogaj na švedskom stolu su sendviči. Možete ih pripremiti u nebrojenim količinama i svi će biti potpuno i nepovratno pojedeni, najvažnije je poslužiti ih lijepo i efektno, koristeći razne proizvode za kuhanje. Prikladno je koristiti različite kruhove kao osnovu za njih:

  • bijeli tost - za club sendviče, sendviče s kavijarom, crvenom i bijelom ribom;

  • crna - za sendviče s haringom, slaninom i kiselim krastavcima;

  • krekeri - koriste se za posluživanje kanapea: na nezaslađene se poslužuje sir s maslinama i začinskim biljem, na slatke - krema s bobicama.

Palačinke od krumpira prikladne su kao osnova za sendviče: uz njih ide svaka slana riba. Čak i od jednostavni proizvodi kao što su crni kruh, zelena salata, krem sir, male rajčice i masline mogu napraviti vrlo impresivne i ukusne sendviče.

Zabilježite još nekoliko izvanrednih načina pripreme kanapea.

Predjela na ražnjićima i tartlets

Najjednostavnija, ali ne manje ukusna su hladna predjela poslužena u tartletima. Možete ih ispeći sami ili ih možete kupiti gotove u bilo kojoj trgovini. Ove male košarice možete napuniti bilo kojom salatom, ukrasiti grančicom peršina ili nekoliko jaja, a originalna, ukusan zalogaj spreman.

Sljedeće kombinacije su izvrsne kao nadjev za tartlete:

  • prerađeni sir i plodovi mora;
  • jetra, mrkva i kiseli krastavci;
  • piletina, suhe šljive i svježi krastavac;
  • sir s češnjakom i maslinama;
  • dimljeno meso ili piletina i ukiseljene gljive.

Iste zalogaje možete poslužiti i na drugi način tako da ih stavite na velike čips od krumpira iste veličine ili kao opcija na nezaslađenim krekerima.

Najpopularnija hrana za švedski stol su predjela na ražnjićima, jer su vrlo zgodna za jelo i vrlo jednostavna za pripremu.

Na ražnjiće možete staviti bilo koju hranu koja se dobro slaže. Na njih možete nanizati kockice mesa, tanke ploške šunke i sira, minijaturne ukiseljene gljive i kornišone, sir s grožđem, kao i razne morske plodove - dagnje, škampe i druge.

Ovo predjelo je vrlo originalno i ukusno. "Okus Italije", a priprema se vrlo jednostavno. Za ovo će vam trebati:

  • 200 g mozzarelle u malim kuglicama;
  • 2 grančice cherry rajčice;
  • hrpa zelenog bosiljka;
  • šaka sušenog bosiljka.

Izvadite mozzarellu iz salamure, osušite je i uvaljajte u sušeno začinsko bilje. Na ražanj nanizati rajčicu, list zelenog bosiljka i kuglicu mozzarelle.

Punjena jela na švedskom stolu

Izvrsna opcija hladan snack su punjena jela, jer se mnogi proizvodi mogu puniti, sadržaj iz kojih se može izvaditi i napuniti nečim ukusnim, a rezultat je međuobrok skladnog, istančan okus. Izvrsna opcija hladna blagdanski zalogaj postat će:

  • rajčice punjene salatom od rakova;
  • polovice slatke paprike bez jezgre, punjene bilo kojom salatom.

Originalno i elegantno predjelo koje će ukrasiti svaki stol je "Fly Agaric". Za pripremu će vam trebati:

  • nekoliko cherry rajčica, prerezanih na pola;
  • 200 g šunke;
  • 2 kuhana jaja;
  • 100 g sira;
  • 1 veliki krastavac;
  • 3 žlice majoneze ili kiselog vrhnja.

Koraci za pripremu grickalice:

  • V zasebno jelo pomiješajte šunku narezanu na kockice, naribani sir i jaja;
  • začinite salatu umakom;
  • krastavac narežite na kolutove srednje veličine;
  • Sakupljamo gljive muhare: prvo na ravnu posudu poslažemo kolutiće krastavaca, na njih kuglice koje smo "uvaljali" od salate od šunke i sira, a na kuglice polovice rajčica - klobuke naših gljiva.

Da bi predjelo dobilo gotov, uvjerljiv izgled, na kape muhara morate staviti točkice od majoneze.

Mini kolači: što poslužiti na švedskom stolu?

Peciva su vrlo dobrodošla na švedskom stolu, ali sva neka budu u mini formatu: ako su pite, onda minijaturne, ako su pite, onda neka budu izrezane na sitne porcije. Ekleri sa sirom i nadjev od jetrica i one male lisnato pecivo, kojima se mogu puniti bilo koje salate.

Na švedskom stolu uobičajeno je poslužiti palačinke punjene svime što želite, u nekoliko opcija posluživanja:

  • zarolati palačinku namazanu nadjevom u rolnu, izrezati na male komadiće, ukrasiti začinskim biljem i kavijarom;
  • napunjenu palačinku zarolajte u urednu kovertu;
  • Na sredinu palačinke stavite mljeveno meso, rubove skupite u vrećicu, a krajeve spojite perjem mladog luka.

Danas su na švedskim stolovima vrlo popularni muffini - minijaturni kolačići sa ili bez nadjeva. Ovaj zalogaj uspješno zamjenjuje čak i kolač, jer možete poslužiti nekoliko opcija za muffine i gosti će ih sve isprobati.

Topla jela za švedski stol

Iako format takvog odmora kao što je švedski stol ne podrazumijeva zagrijavanje hrane, topla hrana je potrebna na takvom događaju. Kao topla jela idealno bi bilo:

  • ćevapi na bambusovim štapićima od piletine ili svinjetine;

  • mini-kebab od dagnji, škampa ili pilećih srca;
  • julienne od piletine ili plodova mora u porcijskim posudama ili tartletima;

  • mesne rolice sa razne nadjeve(gljive, šunka, sir, slanina);
  • Kao prilog na švedskom stolu možete poslužiti kuhani mladi krumpir, posipan začinskim biljem i nanizan na ražnjiće.

Fondu je savršen za švedski stol: tvrdi ili prerađeni sir se zagrijava u posudi za umak i dovede do tekuće konzistencije, kojoj možete dodati bilje i začine. U ovaj umak može se umakati bilo što: male kobasice, kockice kobasica i sira, krutoni, minijaturni krumpirići, peciva.

Recepti za "modna" predjela za švedski stol: moderni načini posluživanja jela

S vremenom ne samo da postaju popularni novi recepti za jela na bazi švedskog stola, već se poboljšavaju i načini njihovog posluživanja.

Grickalice u prozirnim čašama : vrlo moderan tip poslastice čak i za najsofisticiranije bifee. U čašu možete staviti sve: od guste umake(guacamole, kiselo vrhnje, kojem se dodaju češnjak i kopar, pulpa patlidžana, pasirana sa začinskim biljem, češnjak i sir u pireu, dok juhe ne dobiju kremastu konzistenciju).

U ove čaše možete umočiti ražnjiće lagano slane haringe, kuhano ili pečeno meso, šunka, krutoni s povrćem.

Iznenadite svoje goste originalna prezentacija jednostavne namirnice, pripremite međuobrok "kineski štapići" Za njegovu pripremu trebat će vam paket redovitih slamki i 300 g lagano slanog crvenog lososa. Riba se reže na najtanje ploške i preklopi na svaku slamku. Ako je potrebno, podnožje slamke može se vezati perjem mladog luka.

Na isti način možete poslužiti i tanko narezanu šunku i salamu, a umjesto njih koristiti slamke štapići od sira. Ovi štapići se poslužuju tako da se stave u čaše.

Club sendviči – neobični sendviči iz poznatih proizvoda. Pripremaju se od tost kruha i bilo kojih sastojaka (šunka, meso, svježi krastavci, topljeni sir i dr.). Važno je napomenuti da je takav sendvič "višekatni", prekriven kruhom na vrhu i izrezan na nekoliko malih trokuta. Ponekad se za njihovu pripremu koriste sitne lepinje.

I, naravno, rolice su nevjerojatno popularno predjelo koje je jednostavno postalo trend na modernim švedskim stolovima.

Mogućnosti dizajna švedskog stola

Kako bi vaš švedski stol bio nezaboravan, morate biti kreativni ne samo u pripremi jela, već iu ukrašavanju svečanog stola. Dakle, nudimo vam nekoliko savjeta koji će vam pomoći stvoriti neobičan, originalan odmor:

  • za uštedu prostora na svečani stol a kako biste stvorili učinak obilja, upotrijebite posebna višeslojna jela, odnosno postavite zalogaje u slojeve tako da ih je lako uzeti;

  • Za švedski stol relevantni su bijeli ili svijetli laneni stolnjaci ukrašeni čipkom ili klasični pamučni stolnjaci s nježnim vezom ili bez njega: za takav je stolnjak najlakše odabrati posuđe, a osim toga, odgovarat će svakom formatu slavlja;
  • Aktivno koristite čaše i čaše za postavljanje stola: ne samo za piće, već i za grickalice, posebno salate i deserte. Čaše mogu uspješno zamijeniti tanjure i zdjele za salatu, a izgleda vrlo impresivno;

  • Jela poslužite u posebnim keramičkim žlicama. Ova tehnika se koristi na najsofisticiranijim bifeima; U takvim žličnjacima obično se poslužuju "grickalice" - lijepo ukrašene kuglice smotane od raznih salata.


Pozivamo vas da razmotrite druge mogućnosti originalni dizajn jela na švedskom stolu:

Za više detalja o tome kako ukrasiti jela za švedski stol pogledajte naš video:

U određenim situacijama nema ničega za slavlje značajnih događaja bolje od švedskog stola. Gosti će sami organizirati hranu i piće, sami se poslužiti, a domaćin zabave će moći slobodno primati čestitke i komunicirati sa svojim prijateljima u opuštenoj i ležernoj atmosferi.

Odmor ovog formata već je neko vrijeme postao popularan i raširen. Može li biti švedski stol na poslu? najbolja opcija održavanje događaja s kolegama. U našem članku ćemo pogledati uspješne opcije hrane i neke trikove koji će vam pomoći organizirati najbolji odmor.

Kada je primjeren švedski stol?

Nije uvijek moguće imati gozbu posvuda. Obično je glavni argument u korist švedskog stola nedostatak “ sjedala" Ne može svaka soba primiti pun stol sa stolnjakom i stolicama. Možete organizirati švedski stol na poslu za rođendan ako vaš ured nije dovoljno prostran za udoban smještaj vaših kolega.

A ovakva organizacija praznika sviđa se i onima koji vole plesati i zabavljati se. Gosti mogu slobodno komunicirati jedni s drugima i hodati prostorijom, držeći čaše i tanjure u rukama.

Što ne podnositi

Ako organizirate švedski stol na poslu u vrijeme ručka, alkohol je jednostavno neprihvatljiv. Čak i posluživanje laganog vina goste će dovesti u neugodan položaj.

Postoji niz jela koja se obično ne poslužuju na švedskom stolu. To uključuje sljedeće:

  • sladoled;
  • riba koja ima kosti;
  • salate u zajedničkim zdjelama za salatu;
  • juhe, pečenja, variva.

Sva ostala jela koja je nezgodno staviti na tanjur i jesti stojeći nisu prikladna za jelovnik. Ako je uobičajeno jelo jesti vilicom i nožem, također je bolje ostaviti ga za drugu priliku.

Što kuhati za švedski stol? Pogledajmo pobliže popularne poslastice.

Sendviči, kanapei

Vjeruje se da su ovo najbolji i najprikladniji recepti za švedski stol. Glavni uvjet je da sendviči budu mali. Za njihovu izradu možete kupiti francuski baguette.

Kanapei - ukusni i spektakularno predjelo, koji može postati pravi ukras stola. Koristiti različite sorte kruh, šunku i dimljene kobasice, razne sorte sirevi, mali krastavci i cherry rajčice, masline i ukiseljene gljive. Jedu kanapee držeći ih za ražanj.

Vol-au-vents, tartlets, profiteroli

Riječ "švedski stol" ima francuski korijeni i doslovno se prevodi kao "vilica". Imajte to na umu kada odlučujete koja ćete predjela pripremiti za svoj radni švedski stol.

Jeftino je kupiti gotove vol-au-otvore ili košare. Danas su slični proizvodi dostupni u svakom supermarketu. Sve što trebate učiniti je napuniti ih. Podlogu možete napraviti sami, od lisnatog tijesta ili choux tijesto. Kao nadjevi koriste se paštete, soufflé, plodovi mora, kuhano meso s umakom.

Mesne i sirne ploče

Dugogodišnja tradicija ruskog stola zahtijeva prisutnost tanjura s hladnim narescima na gotovo svakom prazniku. Ovo predjelo možete poslužiti na švedskom stolu na poslu.

Ako želite komadiće kobasice, šunke i grčevit izgledali su izvrsno i bili su zgodni za jelo, nemojte se oslanjati na nož. Kupiti gotov proizvod lasersko rezanje.

Ali sir ne mora biti tanko narezan. Razbit će se i neće biti zgodno za jelo. Bolje je sir narezati na kockice. Što više sorti ima, to bolje. Sir se obično poslužuje s orašastim plodovima, grožđem i medom.

Deserti

Nemoguće je zamisliti švedski stol na poslu za rođendan bez slatkiša. Ako se odlučite prijaviti tradicionalni kolač, unaprijed razmislite hoće li biti zgodno rezati ga, staviti na tanjure i pojesti.

Izvrsna opcija deserta za švedski stol su šalice želea. Prikladni bi bili i mali kolači. Budite sigurni da obratite pozornost na moderne danas mousse deserte u velur ili veličanstven zrcalna glazura. Izgledaju elegantno i moderno.

Dobra ideja za tematski švedski stol bili bi kolačići ukrašeni u istom stilu.

Čokolade se na švedskom stolu poslužuju bez omota. Prihvatljivo je poslužiti slatkiše u otvorenoj kutiji, ali bolje ih je unaprijed prenijeti na posebne višeslojne tanjure.

Voće

Je li cijeli ananas ili košarica naranči prikladan za švedski stol? Odgovor je očit. Veliki plodovi su izrezani u male komadiće. Lubenicu i dinju možete poslužiti zajedno s korom, narezane na male trokutaste kriške. Ali prikladnije je napraviti kuglice pomoću posebne kuglaste žlice. Bobičasto voće možete poslužiti u malim čašama.

Trebate li kruha?

Ovo je pitanje prilično dvosmisleno. Malo je vjerojatno da će košara s komadima kruha izgledati prirodno na elegantnom švedskom stolu. Ali neki ljudi jednostavno ne mogu živjeti bez njega.

Ali šu lepinje, tost i dijetalni kruh može biti sasvim prikladno. Može se polagati različite vrste kruh na zajedničkom tanjuru.

Moderni recepti za švedski stol

Danas ih uz klasične ima i mnogo neobični recepti. Ako planirate organizirati švedski stol na poslu, obratite pozornost na ove nove artikle.

Grickalice izgledaju impresivno u običnim čašama za votku. Ovako možete poslužiti salate. Možete poslužiti i umake za svježe povrće ili nachose.

Sushi je također popularan danas. Naravno, morate se pobrinuti za štapiće. Poslužuje se uz rolice umak od soje, wasabi i ukiseljeni đumbir u malim zdjelicama.

Dobra ideja za švedski stol bio bi sezam umotan u slaninu. Mogu se poslužiti na ravnoj posudi ili u visokim čašama.

Posuđe za švedski stol

Organiziranje švedskog stola na poslu je mukotrpan zadatak. Možda bi se isplatilo odlučiti posuđe za jednokratnu upotrebu. Naravno da mora biti dobre kvalitete i sve u istom stilu.

Kako biste izbjegli neugodne situacije, pobrinite se da jela bude 2-3 puta više nego gostiju. Malo je vjerojatno da će biti prilike za ispiranje tanjura nakon predjela.

Na švedskom stolu deserti se poslužuju posebnim vilicama, koje se razlikuju od običnih desertnih vilica. Ove vilice imaju 3 zupca, od kojih je jedan deblji od ostalih i ima oštar rub. Ovaj uređaj je prikladan za rezanje komada. Stolni noževi nisu potrebni za švedskim stolom, jer ih je još uvijek nemoguće koristiti držeći tanjur u jednoj ruci, a vilicu u drugoj.

Kako bi se uštedio prostor na stolu, izmišljena su posebna višeslojna jela. Ova prezentacija izgleda elegantno i svečano.

Nadamo se našem jednostavni savjeti pomoći će vam organizirati prekrasan odmor za vaše kolege.

Stol "a la buffet" ...Novogodišnje ideje za svečani stol

Ako se vaš dom tijekom Nove godine pretvori u "sabirnu točku" za velika količina prijatelji koji će u pravilu, poznavajući Vaše gostoprimstvo, sa sobom povesti i druge prijatelje, te Vas o tome obavijestiti dan prije praznika, zatim najbolje rješenje za vašu novogodišnju zabavu bit će švedski stol- postavljena je za domjenke s velik broj gosti.

Prijem a la buffet izvorno je izmišljen u Francuskoj. Ovaj način organizacije svečani stol ima niz prednosti. Švedski stol je način primanja gostiju koji eliminira potrebu za kupnjom dodatnih komada namještaja, jer je glavna svrha prijema komunikacija, a ne gozba.

U većini slučajeva švedski stol povezan je s potrebom organiziranja prijema gostiju u kratkom vremenu. Sam naziv može se doslovno prevesti s francuskog kao "na vilici", što karakterizira cijeli proces jedenja.

Prednosti švedskog stola su u tome što broj gostiju nije povezan s količinom namještaja u kući. Dodatna prednost za domaćicu je što ne treba brinuti o prezentaciji jela, stupnju njihove topline i punoći tanjura gostiju.

Gosti se slobodno kreću prostorijom, okupljaju se prema interesnim skupinama, slobodno komuniciraju, birajući na stolu one zalogaje koji im više odgovaraju. Zalogaji bi trebali biti vrlo raznoliki: raznolikost je ključ dobrog švedskog stola!

Nekoliko korisnih recepata

Na švedskom stolu uvijek se nudi do tri jela. Na primjer, prilozima: kuhani krumpir s peršinom, koprom i lukom, povrćem, rižom sa šafranom; meso i riblja jela : ćevapi, odresci crvene ribe, pileća prsa u umaku. Što se tiče salata, tartleta, lisnatih sendviča i kanapea, možete ih pripremiti bezbroj.

Ne zaboravite na platu sa sirom. Sir- visoko kalorično i vrlo ukusan proizvod. A sada je u prodaji toliko vrsta sira da možete lako postaviti nekoliko tanjura tvrdog i meke sorte. Plus zadovoljite svoje goste vegetarijance. Sir se reže na komade od 25-40 grama. Sorte se ne postavljaju preblizu jedna drugoj u smjeru kazaljke na satu, na primjer: prvo ljuti plavi sir, zatim meki sir s korom penicilinskog tipa camembert, zatim tvrd, blag i narezan, ljut. Klasičan dodatak siru je grožđe. Kruške i kriške dinje spojite sa sirom.

Domaćica također ne bi trebala zaboraviti na kisele krastavce, rajčice, klip kukuruza, šampinjoni, babura paprika, cvjetača, kao i masline i začinjena haringa.

Grickalice, nekoliko vrsta narezanog kruha i salate stavljaju se bliže rubu. Drugi sloj pozadi je za slatka jela, peciva i voće. Svaka posuda s hranom treba imati odgovarajuću spravu pomoću koje možete staviti porciju na tanjur.

Posluživanje na bazi švedskog stola ovisi između ostalog i o položaju stola: ako mu možete prići sa svih strana, onda poslužite švedski stol treba u krugu.

Začini su tradicionalni - sol i papar. Ako jela zahtijevaju umake, stavljaju se uz odgovarajuća jela.

Prilikom posluživanja, bezalkoholna pića toče se u čaše ili poslužuju u vrčevima. Stavljaju se alkoholna pića otvorene boce u skupinama na različitim krajevima stola, pokraj čaša. Za rabljeno posuđe uz glavni stol postavlja se dodatno, malo, na koje gosti stavljaju prazno posuđe.

Nema ograničenja u švedskom stolu. Jedini zahtjev odnosi se na praktičnost posuđa. Uglavnom su to razni zalogaji koji se lako stave na tanjur i pojedu.

Budući da se za postavljanje stola koristi isto posuđe kao i za običnu gozbu, jela se mogu mijenjati. Jedini uvjet odnosi se na to da jela za švedski stol moraju biti poslužena već izrezana i podijeljena na porcije - moraju biti u takvom obliku da ih gostima bude što prikladnije staviti na zasebni tanjur i poslužiti se, kako kažu , "u pokretu." Ako je riba, onda u obliku fileta, ako su komadi piletine, onda bez kostiju.

Vol-au-vents - grickalice (košarice) od kupovnog lisnatog tijesta

Tartlete

Tartleti su male čašice od tijesta pripremljene prema određenom receptu, koje se pune raznim nadjevima – mesnim, ribljim, gljivama, povrćem. Neki recepti zahtijevaju dodavanje umaka u punjene tartlete i zatim ih ostavite u pećnici neko vrijeme da se umak zgusne. Idealno za tartlete prhko tijesto uz dodatak jajeta ili žumanjka.

Tartlets s kavijarom. Ukusno, lijepo, brzo.

Recept za nenadmašan večernji desert - glamurozne tartlete od kavijara, riže, avokada i krem ​​sira.

Proizvodi:

Riža – po mogućnosti mliječna ili sushi riža
Zreli avokado
Kavijar od lososa
Krem sir

Sol
Papar
Sok od limuna

Priprema:

Rižu skuhajte i ohladite. Avokado ogulite, izvadite košticu, pulpu izgnječite vilicom, začinite solju, paprom, dodajte malo sok od limuna za očuvanje boje.

Vlažnim rukama oblikujte kuglice od riže i pritisnite ih. Na vrh, u sljedeći sloj, stavite masu od avokada, zatim sloj sirne mase tako da jelo izgleda kao slojeviti kolači. Stavite posljednji sloj crvenog kavijara.

Ako je moguće, slojevi trebaju biti jednaki u volumenu. Veličina može biti bilo koja. Mali kolači mogu se jesti kao kanapei, veliki - vilicom i nožem. Možete ukrasiti zelenilom.

U principu, košarice od tijesta mogu se puniti bilo kojim salatama. Jedini uvjet je da salate ne budu previše tekuće kako se tijesto ne bi razmočilo. Iz ovog razloga salate od povrća, koji daju sok, ne stavljaju se u tartlets.

  • Možete napraviti salatu od kuhani škampi, zeleni grašak i svježi krastavac s preljevom od majoneze. Salata je posuta naribanim sirom odozgo i ukrašena grančicama peršina ili kopra.
  • Druga opcija je salata od svježeg ananasa s fileom dimljena piletina, grožđe bez sjemenki i ribani sir. Kao preljev možete koristiti ne samo majonezu, već i slatki jogurt. Ovisno o odabranom umaku, okus salate bit će drugačiji.

Kanapei

Od međuobroka, kanapei su najlakši za pripremu i najučinkovitiji. Pripremaju se na isti način: štruca ili crni kruh se oguli i uzdužno nareže na trakice debljine cca 5-6 mm, zatim se kruh nareže na male komadiće (komadići mogu biti okrugli, kvadratni, pravokutni, trokutasti itd.). ) . Zatim se svaki komad kruha namaže tankim slojem maslaca ili majoneze (osim kanapea pripremljenih s masnom hranom), stavi se list zelene salate, ukrasi i ukrasi po ukusu.

Kanapei sa slaninom i rajčicama

keksi - 1 komad
slanina - 20 g.
rajčica - 1 kom.
umak po ukusu
zeleni luk

Način kuhanja:

Za nadjev: slaninu i paradajz narezati na kockice male komadiće, pomiješajte s umakom.
Palačinku prerezati na tri dijela. Stavite nadjev na sredinu jednog od dijelova, skupite rubove i učvrstite zeleni luk. Kanapei su spremni.

Lavash roll

Tanak sloj lavaša namaže se majonezom, na njega se na jedan rub položi konac sira i korejske mrkve. Rolat se čvrsto zamota i poprečno reže na komade rolada željene veličine. Nadjev može biti raznolik - kiflice sa dimljena riba i svježim krastavcima ili sa šunkom i gljivama.

Trebat će vam:
Avokado
Rajčica
Svježi krastavci
Slatka paprika
Lavash ili tanke palačinke
Krema od skute ili sira
Listovi zelene salate
Sol začini

Rolada od lososa

Za pripremu su vam potrebni široki tanki slojevi lososa, koji se smotaju u stožac i polažu na posudu širokim dijelom prema gore. U svaki kornet stavi se komadić maslaca i kriška limuna. Kako biste lakše rezali maslac, prethodno ga morate ohladiti u zamrzivaču.

Mousse od avokada s kavijarom

1 avokado
- 1 jaje /* pileće, par prepeličjih jaja, tvrdo kuhano */
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje
- kopar
- sol i papar po ukusu, ja sam dodala popriličnu količinu i jednog i drugog, avokado nekako stvarno upije sve začine
- kavijar

Avokado i jaje sameljite u blenderu. Pomiješajte, dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i sitno sjeckani kopar, sameljite dok ne postane glatko.

Osušite komade kruha dok ne porumene u tavi bez ulja. Na kruhu - mousse, na vrhu kavijar.

Rolice od pastrve

Zapravo je vrlo jednostavno.
Slana riba, skuta sir Začinite paprom i poslužite na ploškama krastavca. Umjesto skute možete koristiti krem ​​sir, a možete dodati i malo više plavi sir u nadjev, a prije posluživanja pospite limunom. Općenito, postoji prostor za maštu.
Jednostavno, ali jako, jako ukusno.

Mousse od skute s crvenom ribom i kavijarom

200 g nemasnog svježeg sira
- 5 g želatine
- 60 ml mlijeka ili vrhnja
- 100 g slane crvene ribe
- 0,5 žličice svaki soli i šećera
- prstohvat crnog papra
- kopar
- kavijar

Želatinu namočiti u mlijeku, nakon što nabubri, zagrijati u mikrovalnoj ili na štednjaku, otopiti.
Svježi sir istucite, dodajte mu sol, šećer, papar i sitno sjeckani kopar.
Svježi sir pažljivo sjediniti sa želatinom. Umiješajte sitno nasjeckanu ribu i kavijar (ja nisam dodala kavijar u mousse, samo sam ga ukrasila odozgo).
Proširiti skutna masa prema kalupima. Objavio sam to u silikonske kalupe za cupcakese je iz njih poslije ispalo sve savršeno. Stavite u hladnjak na nekoliko sati da se stegne.



Učitavanje...Učitavanje...