Lisnato tijesto sa mljevenim mesom - prhka, sočna peciva. Izbor najboljih recepata za lisnato tijesto s mljevenim mesom. Kako napraviti lisnato pecivo s mljevenim mesom u pećnici

Samsa je jedan od ukusna jela orijentalna kuhinja. Tradicionalno se za nadjev koristi janjetina izrezana na komade te začinjena začinskim biljem i začinima. Ali u našem kraju jelo se igra novim bojama - samsa je punjena svime na razne načine, razne vrste mesa i drugih proizvoda. U nastavku su najzanimljiviji i ukusne opcije ovog jela.

Samsa od gotovog lisnatog tijesta s mesom

Gotovo tijesto, pripremljeno unaprijed vlastitim rukama ili kupljeno u trgovini, značajno ubrzava proces kuhanja. I samsa s mesom iz gotovo tijesto Kuha se za samo sat vremena, čak i uzimajući u obzir vrijeme pečenja.

Sastojci za izradu 6 lisnatih tijesta:

  • 1 kg smrznutog lisnatog tijesta
  • 0,4 kg bilo koje vrste mesa
  • 0,3 kg luka
  • 40 g sjemenki sezama
  • 1 jaje
  • 1 žličica soli i crnog papra.

Metoda kuhanja je sljedeća:

  1. Izvadite tijesto iz zamrzivača da se odmrzne. Dok se odmrzava pripremite nadjev: meso operite i nasjeckajte na sitne kockice. Možete kupiti gotovo mljeveno meso ili ga propasirati kroz mlin za meso.
  2. Luk oguliti i sitno nasjeckati, dodati u mljeveno meso. U fil također dodati začine i dobro promiješati.
  3. Dok nadjev bude spreman, tijesto će biti spremno za upotrebu. Potrebno ga je lagano razvaljati i izrezati na četvrtaste slojeve veličine otprilike 10 puta 10 centimetara.
  4. Na sredinu svakog kvadrata stavite otprilike žlicu nadjeva. Samosu uštipnemo tako da dobijemo trokut. Kako biste bili sigurni da je šav čvrst, možete pritisnuti nabore vilicom.
  5. Pokrijte lim za pečenje pergamentom ili posebnim silikonska prostirka za pečenje. Dobivene pite slažite i uključite pećnicu da se zagrije.
  6. Razmutite jaje u čašu i njime premažite peciva. Odozgo lagano pospite sezamom.
  7. Stavite posudu u pećnicu i pecite trećinu sata na 200 stupnjeva.

Odmah nakon pećnice, gotova mesna samsa od lisnatog tijesta premjesti se u posudu i pokrije ručnikom oko 10 minuta, a zatim se može poslužiti.

Samo napomena. Količina luka nikako se ne smije smanjivati ​​- prema tradiciji dodaje se otprilike u istoj količini kao i meso. O količini ovog povrća ovisi sočnost jela. A više nadjačat će okus mesa.

Recept za izradu tijesta bez kvasca

Jednostavan tijesto bez kvascaČak i kulinarski početnik može kuhati. Samsa pripremljena od tijesta prema ovom receptu ispada nježna i hrskava.

Za test uzmite:

  • 0,5 kg pšeničnog brašna
  • 0,4 kg maslaca
  • 0,18 l hladne vode
  • 1 žlica octa
  • 1 veliko jaje
  • ½ žličice soli.

Za nadjev:

  • 0,4 kg mljevenog mesa
  • 0,35 kg luka
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica mljevene paprike
  • 1 žličica mješavine začina za meso.

Za registraciju:

  • 50 g crnog ili bijelog sezama
  • 1 jaje

Način kuhanja:

  1. Maslac se mora unaprijed zamrznuti. Proizvod je dovoljno držati unutra zamrzivač oko pola sata. Zatim ga naribajte na krupnije ribež i pomiješajte s prosijanim brašnom.
  2. Uzmite posebnu posudu za miješanje i mikserom pomiješajte vodu, jaje, sol i ocat. Nakon što ste dobili homogenu tekućinu, pomiješajte je sa mješavina brašna. Tijesto zamijesiti rukom. Nakon toga možete odmah krenuti s pečenjem ili staviti u hladnjak. Tijesto se može čuvati ne više od dva mjeseca.
  3. Za pripremu samse ostaje samo pripremiti punjenje. Da biste to učinili, nasjeckajte oguljeni luk i dodajte ga gotovo mljeveno meso. Posoliti i začiniti začinima.
  4. Razvaljajte tijesto u sloj debljine do 3-4 mm i izrežite na male kvadrate. U njih stavite nadjev i zatvorite rubove.
  5. Umutite jaje dok ne postane glatko i njime premažite površinu istočnjačkih pita. Pospite sezamom i stavite peći u zagrijanu pećnicu 20-25 minuta.

S piletinom u pećnici

Samsa s piletinom ispada nježna i sočna. Ako ne vole svi janjetinu ili ne žele jesti visokokaloričnu svinjetinu - ovo recept će uspjeti ne može biti bolje!

Proizvodi za samsu:

  • 0,6 kg pilećeg filea bez kože i kostiju
  • 0,4 kg luka
  • 0,3 kg brašna
  • 80 g kiselog vrhnja
  • 1/2 šalice vode
  • 1-2 žlice suncokretovog ulja
  • sol, papar

Način kuhanja:

  1. Stavite svježe pileći file u zamrzivač na trećinu sata - malo smrznuti proizvod lakše ćete rezati na komade. Zatim isperite i nasjeckajte nožem.
  2. Ogulite i narežite luk na sitne kockice i dodajte piletini.
  3. Kako bi nadjev bio sočan, u smjesu luka i piletine ulijte par žlica vode. Popaprite i posolite, dobro promiješajte.
  4. Preostalu vodu ulijte u zdjelu i u nju prosijte brašno, lagano ga posolite. Najjednostavnije tijesto za samsu sastojat će se od ova tri sastojka. Sve što preostaje je temeljito mijesiti, dodajući brašno ako je potrebno - tijesto ne bi trebalo biti tijesno, ali niti se lijepiti za ruke.
  5. Dobiveno tijesto podijelite na 10 dijelova i svaki razvaljajte u pljosnati kolač. U sredinu svake stavite nadjev i zatvorite rubove torte.
  6. Sve pite stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu trećinu sata na najvišoj temperaturi. Pileće meso se jako brzo skuha pa ga nema smisla duže peći.
  7. Poslužena vruća samsa s piletinom veliko jelo. Preporučljivo je na vrh svake pite staviti žličicu kiselog vrhnja.

Samo napomena. Kako biste osigurali hrskavu koricu, kolač svakih 10 minuta tijekom pečenja poprskajte hladnom vodom.

Lisnato tijesto sa sirom

Samsa sa sirom jednostavno se topi u ustima.

Sastojci:

  • 1 standardno pakiranje gotovog lisnatog tijesta
  • 400 gr svježi sir Suluguni
  • 2 srednja jaja
  • 2-3 češnja češnjaka
  • sol (koristite količinu ovisno o tome koliko je sir slan)
  • 1 žličica papra
  • 1 prstohvat majčine dušice.

Priprema korak po korak:

  1. Sir nasjeckajte što sitnije ili naribajte na krupnije rende, pomiješajte sa začinima i 1 jajetom.
  2. Tijesto razvaljajte i izrežite na kriške veličine otprilike 15 x 20 cm.
  3. Na pločice stavite nadjev u jednakim količinama i spojite tijesto u pravokutnike. Dobivenu samsu stavite na podmazan lim za pečenje.
  4. Preostalo jaje podijelite na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke razrijedite s par žličica vode i njima premažite pite.
  5. Pecite jelo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva pola sata.

Predlažemo poslužiti samsu od sira uz slatki crni čaj.

Recept za tijesto od kvasca s mljevenim mesom

Samsa s mljevenim mesom tijesto od kvasca Ispada hranjivo, nježno i meko.

Ovo je brzi recept:

  • 300 g miješanog mljevenog svinjskog i pilećeg mesa
  • 200 g krumpira
  • 500 grama gotovog lisnatog tijesta
  • 1 srednji luk
  • jaje i sezam za ukras
  • set začina "za meso".

Priprema je sljedeća:

  1. Dok se tijesto odmrzava sobna temperatura, pripremimo nadjev. Najprije je potrebno povrće oguliti, krumpir narezati na sitne kockice, a luk također sitno nasjeckati. Povrće pomiješajte s mljevenim mesom i začinima.
  2. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i izrežite krugove pomoću posude. U sredinu stavite nadjev, a rubove stisnite kako biste oblikovali trokute.
  3. Umutite jaje u čašu i njime premažite samsu. Posipati mala količina sezam
  4. Pecite pite na 200 stupnjeva pola sata, zatim ostavite još 10 minuta u pećnici i možete poslužiti.

Samsa s mljevenim mesom i krumpirom bit će sočnija i zadovoljavajuća. Prikladno kao međuobrok na putu, doručak ili kao međuobrok za piknik.

Istočna samsa sa zelenilom

Samsa sa zelenilom ima zanimljivo ljutog okusa. Sprema se vrlo brzo, ali baš kao što se jede s obitelji za večerom.

Za pripremu uzmite:

  • 3 šalice brašna
  • 200 ml kefira
  • 3 jaja
  • 300 grama zelja (preporučamo uzeti zeleni luk, kopar i špinat)
  • 200 g maslaca
  • ⅕ muškatni oraščić, sol i isto toliko mljevenog papra.

Pripremite prema sljedećoj shemi:

  1. Trebat će vam mala posuda. U to prosijati brašno i dodati ohlađeni maslac. Maslac nasjeckajte nožem, dodajte kefir i sol. Dobro mijesite dok ne postane glatko. Tijesto treba biti malo tijesno.
  2. Nasjeckajte mladi luk i špinat te popržite na ulju. Umutiti jaja i uz stalno miješanje dovesti do spremnosti. Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa smjesa jaja. Ostaviti da se ohladi.
  3. Tijesto razvaljajte, izrežite čašom/zdjelicom na kvadrate ili krugove. U sredinu staviti nadjev i zatvoriti rubove.
  4. Pecite na 200 stupnjeva oko trećinu sata. Poslužite lagano posuto začinskim biljem.

Samo napomena. Domaće tijesto Ima bolji okus od kupljenog u trgovini. Stoga se preporuča unaprijed pripremiti tijesto i spremiti ga u zamrzivač u malim obrocima, podijeljeno u vrećice.

Kuhanje klasične samse s govedinom

Samsa s junetinom ispadne vrlo zasitna. Vrijedno je napomenuti da kada tradicionalna priprema Samsa meso je izrezano na komade, a upotreba mljevenog mesa je slavenska opcija.

Za pripremu uzmite:

  • 500 g govedine
  • 300 grama luka
  • 1 žličica soli
  • ½ žličice svake paprike, suhog češnjaka i majčine dušice
  • 1 veliko jaje
  • 200 g maslaca
  • čašu vode
  • 30 g škroba
  • 20 g sjemenki sezama
  • 2 žumanjka

Dijagram kuhanja:

  1. Meso isperite pod tekućom vodom i narežite na kockice veličine cca 1 x 1 cm.
  2. Luk ogulite i narežite na kockice malo manje od mesa. Miješati mesne kocke, luk i začini.
  3. U posebnoj posudi pomiješajte 50 grama maslaca, vodu i jaje. U tom slučaju voda mora biti vruća. Pomiješajte brašno i tekućinu, zamijesite tijesto. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati plastelinu.
  4. Preostali maslac otopite na laganoj vatri i kuhajte dok se mast i sirutka ne odvoje. Izvadite masnoću u posebnu zdjelu - potrebna je za kuhanje.
  5. Tijesto izrežite na jednake dijelove i razvaljajte na tanko (ne više od 2 mm). Kako se proizvod ne bi zalijepio za valjak, upotrijebite škrob tako da ga poprskate po površini kolača. Odozgo premažite pripremljenom mašću. Sve tri kore staviti jednu na drugu, premazati mašću, zarolati i izrezati na štanglice. Stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
  6. Izvadite tijesto iz hladnjaka. Svaki somun razvaljati i dodati nadjev. Zalijepite i pecite u pećnici 20 minuta. Zatim premažite žumanjcima, pospite sezamom i pecite još pola sata.

U obzir dolazi janjetina tradicionalno punjenje za istočnu samsu.

Da biste pripremili ukusnu tradicionalnu samsu, trebate uzeti:

  • 1 kg janjetine
  • 300 grama goveđe masti
  • 10 g kumina
  • 20 g soli
  • 5 g papra
  • 700 g luka
  • 50 g suncokretovog ulja
  • 20 g sezama
  • 1 kg gotovog lisnatog tijesta.

Dijagram kuhanja:

  1. Janjetinu očistite od žilica i naslaga, nasjeckajte je na vrlo sitno ili nasjeckajte zajedno s masnoćom.
  2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa mljevenim mesom, začinima i uljem.
  • 600 g masnog svježeg sira
  • 500 g pripremljenog lisnatog tijesta
  • 1 paketić vanilina ili vanilin šećer
  • ½ žličice šećera
  • hrpa mlijeka.

Dijagram kuhanja:

  1. Prethodno odmrznuto tijesto razvaljajte i izrežite na kvadrate.
  2. Jaje pomiješajte sa svježim sirom, mlijekom, šećerom i vanilijom.
  3. Na tijesto staviti nadjev i lijepiti ga u trokutiće. Zagrijte ulje u dubokoj masnoći i spuštajte koverte 5-7 minuta. Gotovu slatku samosu ostaviti na papirnatim ubrusima ispod poklopca da se višak ulja upije u papir.

Slatka samsa poslužuje se sa zelenim ili biljni čaj s medom. Nadjev se može nadopuniti jabukama, kandiranim voćem ili grožđicama.

Rumen, aromatičan i jednostavan za pripremu, pogotovo ako koristite gotove lisnato tijesto. Mesna pita s mljevenim mesom će ukrasiti svečani stol ili jednostavno čini izvrsnu večeru.

Opća načela za pripremu mesne pite od lisnatog tijesta s mljevenim mesom

Danas je lako kupiti smrznuto lisnato tijesto, kako s kvascem tako i bez kvasca. Glavno je zapamtiti da ga prije upotrebe morate unaprijed izvaditi iz zamrzivača kako bi postao mekan prije nego što počnete raditi. Ako vrijeme i kulinarske vještine dopuštaju, lisnato tijesto možete napraviti i sami. Proces je prilično dugotrajan i naporan. Ali postoje i pojednostavljeni recepti, evo jednog od njih: trebat će vam paket maslaca, dvije trećine čaše vode, dvije čaše brašna, četvrtina žličice soli i žlica šećera. Maslac se sjecka nožem zajedno s brašnom dok se ne dobiju mrvice. Sol i šećer se otope hladna voda, koji se zatim ulije u smjesu maslaca i brašna. Tijesto se brzo umijesi, pokrije ručnikom i ostavi u hladnjaku dva do tri sata. Nakon toga, tijesto se razvalja dva puta, svaki put ga preklapajući u tri ili četiri sloja.

Za punjenje je prikladno gotovo svako mljeveno meso: govedina ili svinjetina, piletina ili puretina. Ispada sočnije i ukusnije ako uzmete svinjetinu i govedinu jednaki udjeli. Također daje sočnost mljevenom mesu luka. Mirisni začini donijet će različite nijanse okusa. Možete ih odabrati prema svojim željama, ali klasik žanra - mljeveni crni papar - odgovarat će svakoj vrsti mljevenog mesa.

Kako drugačije možete diverzificirati punjenje? Krumpir i kupus vrlo su ukusni s mljevenim mesom, ispada zadovoljavajuće s dodatkom gljiva, pita s kuhanim jajima izgleda neobično, izgleda originalno otvorena pita od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom i sirom.

Mesna pita od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom i jajima

Ova verzija pite nije samo ukusna, već je i vrlo lijepa, posebno kada se izreže. Kuhana jaja stavljaju se u nadjev po pola i vide se u svakom komadu.

Sastojci

Pola kilograma lisnatog tijesta od kvasca (2 sloja po pakiranju);

žarulja;

700 grama mješavine mljevene govedine i svinjetine;

četiri jaja;

dva režnja češnjaka;

dvije žlice senfa;

Način kuhanja

Od četiri jaja navedena u receptima, tri je potrebno tvrdo skuhati.

Nasjeckajte luk i isto učinite s češnjakom. U tavi prvo popržite luk dok ne porumeni, zatim dodajte češnjak, držite još minutu i izvadite.

U mljeveno meso dodajte začine i sol. Miješati. Sada će tamo ići luk i češnjak, kao i senf. Nakon što ste pomiješali sve sastojke, napravite malu rupu u mljevenom mesu, izlijte jednu sirovo jaje. Ostaje samo još jednom sve dobro promiješati i nadjev je spreman.

Pospite stol brašnom. Stavite slojeve tijesta jedan na drugi i razvaljajte ih. Dobijemo prilično veliki pravokutni list tijesta.

Preko toga rasporedimo mljeveno meso, stavljajući ga u sredinu pravokutnika. Jaja prerežite na pola. Stavljamo ih u putanju u sredinu nadjeva od mljevenog mesa.

Za zatvaranje pite stranice tijesta izrežite na trake širine par centimetara, a rezove postavite pod kutom od 45 stupnjeva. Sada pletemo nešto poput pletenice, postavljajući trake tijesta preklapajući se na vrh nadjeva. Stisnemo ih zajedno. Gornji dio pite premažite umućenim žumanjkom.

Proizvod prebacite u lim za pečenje. Pustite da odstoji četvrt sata, a zatim možete staviti u pećnicu na 40 minuta na 180 stupnjeva. Zatim izvadite, ostavite da se malo ohladi, možete rezati i poslužiti.

Mesna pita od lisnatog tijesta s mljevenim mesom, slaninom i gljivama

Slanina će dodati svjetlinu piti ljuta aroma. I možete uzeti bilo koje gljive - bilo da su to šumske gljive ili šampinjoni.

Sastojci

400 grama mljevenog mesa;

pola kilograma lisnatog tijesta;

100 grama slanine;

dva jaja;

300 grama šampinjona;

slatka paprika;

Tabasco umak.

Način kuhanja

Šampinjone, luk i papriku narežemo na sitne kockice, a slaninu na tanke trakice. Prvo popržite slaninu. Čim mu se masnoća otopi, dodajte luk i zažutite ga. Zatim dodati papriku i gljive i zajedno dinstati. Kada su svi sastojci poprženi, ugasiti vatru i ostaviti da se ovaj dio fila ohladi.

U mljeveno meso razbijte jaja i dodajte samo nekoliko kapi tabasca. Dobro promiješajte. Sada dodajte ohlađeni sadržaj tepsije. Posolite, začinite začinima, dobrim npr. mljeveni papar i origano.

Zagrijati pećnicu na 180. Tijesto podijeliti na dvije nejednake polovice. Ono malo veće razvaljamo za dno pite. Stavite u podmazan pleh tako da rubovi vise preko stranica. Rasporedite nadjev.

Preostalo tijesto razvaljajte tako da pokrije tepsiju par centimetara. Zatvorite pitu i odrežite višak po rubovima. Stisnemo rubove. Odozgo premažite malom količinom vrhnja i pospite mljevenom paprikom. Vilicom izbodite nekoliko rupa. Stavite u pećnicu oko 50 minuta.

Mesna pita od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom i dvije vrste sira

Varijacija na temu grčkog kolača. Jedan od sireva bit će feta sir, a uz njega možete uzeti bilo koji polutvrdi, primjerice ruski.

Sastojci

Kilogram lisnatog tijesta od kvasca;

pola kilograma mljevenog mesa (svinjetina i govedina ili piletina);

po 300 grama polutvrdi sir i feta sir;

dva luka;

hrpa peršina i kopra;

dva jaja;

začini: paprika, mljevena paprika, talijansko bilje (gotova mješavina).

Način kuhanja

Mljeveno meso stavite u tavu i pržite na biljnom ulju desetak minuta. Posolite i također dodajte sve začine. Zatim pokrijte poklopcem. Pirjati na laganoj vatri dok se mljeveno meso ne skuha. Sada možete staviti mljeveno meso u zdjelu i ostaviti da se ohladi.

Za punjenje pite potrebno je naribati sir. To radimo na grubo ribež. Isto radimo i sa sirom.

Luk sitno nasjeckajte. Pržite ga na ulju dok ne omekša.

U ohlađeno mljeveno meso dodajte posni sir, zatim sir i luk. Miješati. Umutiti jaja. Ostavite malo da podmažete vrh pite, a glavnu smjesu od jaja ulijte u fil. Sve dobro promiješajte. U ovoj fazi nadjev treba malo kušati i po potrebi dodati soli i začina.

Odmrznuto lisnato tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio razvaljamo na veličinu lima za pečenje na kojem planiramo peći pitu. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Na tijesto stavite nadjev u ravnomjernom sloju. Vrh sa sitno nasjeckanim zelenilom.

Preostalo tijesto razvaljajte tako da njime možete prekriti našu pitu. Stavite na vrh nadjeva. Stisnemo rubove. Podmažite jajetom, vilicom napravite rupe na površini pite - kroz njih će izlaziti para.

U pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pita će se peći oko pola sata.

Mesna pita od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom i krumpirom

Dobro za pitu od krumpira mljevena svinjetina ili pomiješano pola-pola s govedinom.

Sastojci

Kilogram lisnatog tijesta;

200 grama krumpira;

pola kilograma mljevenog mesa;

200 grama luka;

Način kuhanja

Luk samljeti, moze i blenderom, i dodati u mljeveno meso.

Krumpir ogulite i narežite na prilično tanke trakice. Također ga pomiješamo s mljevenim mesom, začinimo po ukusu solju i začinima.

Razvaljajte dva sloja tijesta. Jednu stavimo na lim za pečenje, premazan uljem, a na tijesto stavimo nadjev. Pokrijte drugim slojem tijesta i spojite rubove. Ostaje samo namazati jajetom, izbušiti vilicom da para izlazi i peći - 170 stupnjeva, pola sata dok ne porumene.

Mesna pita od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom i kupusom

Kelj i mljeveno meso se mogu staviti sirovi u nadjev, kao što je to učinjeno u receptu. Ali možete ih i pržiti, tada će pita u pećnici provesti četvrt sata manje od navedenog vremena.

Sastojci

700 grama lisnatog tijesta;

350 grama mljevenog mesa;

glavica luka;

300 grama bijelog kupusa;

mljeveni crni papar;

Način kuhanja

Kupus sitno nasjeckajte. Luk također nasjeckamo. U mljeveno meso dodajte povrće. Začinite paprom. Sol.

Tijesto podijelite na pola. Razvaljajte dva sloja. Jednu stavite na podmazan lim za pečenje. Na njega rasporedimo nadjev tako da na rubovima ostane mjesta za stranice pite. Pokrijte drugim razvaljanim listom tijesta. Štipamo strane. Preostalo je samo vrh pite namazati umućenim žumanjkom, izbosti rupe vilicom i vruća pećnica(180 stupnjeva) 40 minuta.

Otvorena mesna pita od lisnatog tijesta s mljevenim mesom

Mesni nadjev u ovoj piti upotpunit će sir i šampinjoni koji se mogu koristiti i za dekoraciju.

Sastojci

250 grama lisnatog tijesta;

pola kilograma mljevenog mesa;

100 grama kiselog vrhnja;

dva luka;

400 grama gljiva;

70 grama ribanog sira;

dva režnja češnjaka;

sol, začini;

svježe zelje.

Način kuhanja

Stavite pećnicu na 180.

Da biste napravili nadjev, prvo morate ispeći mljeveno meso. Stavimo na tanjur. I u tavu dodati luk i pržiti ga dok ne porumeni. Pomiješajte luk i meso.

Oprane i oguljene gljive narežite na tanke trakice. Lagano popržiti. Zatim im dodajte kiselo vrhnje i sitno sjeckani češnjak. Ugasimo 5 minuta.

Mljevenom mesu dodajte gljive i naribani sir.

Odaberemo kalup za pitu i razvaljamo tijesto prema veličini, ne zaboravimo voditi računa o stranicama.

Stavite i rasporedite tijesto u kalup, oblikujte stranice, a na dnu nekoliko puta izbodite vilicom. Pažljivo rasporedite nadjev.

Umutiti jaje. Prelijte ga preko nadjeva. Pitu možete ukrasiti i polovicama malih gljiva. Pecite oko 40 minuta dok ne budete spremni. Gotova pita pospite začinskim biljem.

Mesna pita od lisnatog tijesta s mljevenim mesom - tajne i trikovi

· Pita od mljevenog mesa bit će zasitnija ako u nadjev dodate kuhanu rižu.

· Lagan i proljetni svježa verzija pita se može napraviti dodavanjem u mljeveno meso zeleni grah, mrkva ili drugo povrće, kao i zelje.

· Ako mljeveno meso stavite sirovo u nadjev, pita će ispasti sočnija. Prethodno prženje sastojaka skraćuje vrijeme pečenja za oko 15 minuta.

Posebno je ukusno pečenje od lisnatog tijesta. tijesto bez kvasca. Najdelikatniji slojevi s kremastom i nevjerojatnom aromom delikatan okus proizvodi pružaju pravi užitak. No, unatoč činjenici da je proces izrade tijesta prilično naporan, svaka domaćica može pripremiti neobično ukusna peciva - samo koristite gotovu smrznutu bazu. Pozivamo vas na pečenje ukusne omotnice od lisnatog tijesta s mljevenim mesom.

Za pripremu nadjeva možete koristiti gotovo bilo koji mljeveno meso. Dodajte malo začina i nasjeckanog češnjaka i sve je spremno, možete krenuti s oblikovanjem proizvoda. Glavno je podmazati površinu omotnica žumanjkom kako bi tijesto tijekom pečenja pravilno porumenilo i poprimilo ukusan izgled. Obradujte svoje najdraže ukusna lisnata peciva, svi će biti oduševljeni.

Okusne info pite

Sastojci

  • svinjetina Mljevena junetina– 300 g;
  • lisnato tijesto bez kvasca - 500 g;
  • luk - 0,5 kom .;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • češnjak (po želji) - 1 zub;
  • sol - 1/4 žličice.
  • mljevena paprika - prstohvat.


Kako pripremiti kuverte od mljevenog lisnatog tijesta

Prvo krenimo s pripremom nadjeva od mesa. Ogulite luk zajedno s češnjakom. Luk narežite na sitne kockice, režnjeve češnjaka nasjeckajte pomoću preše. Ove sastojke dodajte u mljeveno meso.

Dodajte začine (sol i papar) po svom ukusu. Po želji možete dodati omiljeno suho bilje.

Sve sastojke za nadjev dobro izmiješati.

Lisnato tijesto bez raži potrebno je prvo odlediti, a zatim ga razvaljati i rezati na kvadrate. Širina stranica može biti 8-10 cm od takvih praznina ispasti vrlo uredno.

Na sredinu svakog kvadrata staviti malo nadjeva od mesa.

Sada počnite formirati slojeve. Oblik proizvoda može biti različit, prema vašoj želji. Omotnice izgledaju vrlo originalno.

Da biste pojednostavili proces oblikovanja, dovoljno je napraviti klasične trokute. Glavno je dobro učvrstiti rubove tijesta kako sokovi iz nadjeva ne bi iscurili tijekom pečenja.

Formirane proizvode stavite na prethodno pripremljen lim za pečenje (posut brašnom ili obložen pergamentom). Premažite vrhove lisnatog tijesta razmućenim jajetom ili malom količinom biljnog ulja. Zarežite trokute na vrhu kako bi para izašla. Zapamtite, rezovi ne smiju biti preveliki.

Teaser mreža

spremi se slojeviti kolači na 200 C 25-30 minuta. dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica.

Poslužiti lisnate omotnice vrućim mljevenim mesom. Dobar tek!

Savjeti za kuhanje

  • Da bi se rubovi tijesta bolje zalijepili premažite ih vodom ili bjelance.
  • Prije pečenja zatvorenih lisnatih tijesta ili pita, proizvode prvo morate probosti čačkalicom ili vilicom.
  • Proizvode od lisnatog tijesta stavljajte samo u prethodno zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja na prosječnoj temperaturi od 160-180 C je otprilike 15-20 minuta.
  • Po želji lisnato tijesto prije pečenja možete ukrasiti sjemenkama sezama ili suncokreta.
  • Mesni nadjev će ispasti mnogo sočniji ako dodate luk prethodno pržen na biljnom ulju.
  • Ako ga koristite za pripremu mljevenog mesa pileća prsa, dodajte malo svinjske masti, nadjev će postati ukusniji i sočniji.
  • Ako tijekom pečenja namirnice počnu gorjeti, prekrijte ih folijom i smanjite temperaturu pečenja.

U ovom receptu ćemo vam reći kako kuhati ukusna pita od lisnatog tijesta s mljevenim mesom.

Netko voli slatka peciva, neki - nezaslađeni, a neki - bilo koji. Ova višeslojna pita s mljevenim mesom svidjet će se svima koji vole obilan i ukusan obrok. Možete ga pripremiti za doručak ili ručak, ponijeti sa sobom od kuće na posao ili u školu za međuobrok - priprema se jednostavno, brzo i pomoći će u svakoj situaciji. Takvu pitu možete ispeći od lisnatog tijesta iz trgovine - bit će brže ili od domaćeg tijesta - ako ga znate kuhati.

Koje lisnato tijesto da koristim: s kvascem ili bez kvasca? Za okus: pita bez kvasca ispasti će manje pahuljasta i više mrvičasta od one na bazi kvasca.

  • Nakon kuhanja dobit ćete 8 porcija
  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta 40 minuta

Sastojci:

  • tijesto, (lisnato tijesto, 1 pakiranje)
  • mljevenog mesa, 500 gr
  • češnjak, 2 režnja
  • luk, 1 kom.
  • jaje, 1 kom.
  • začini, po ukusu
  • papar

Kako napraviti pitu od lisnatog tijesta s mljevenim mesom:

Lisnato tijesto odmrznite, podijelite na pola, jedan dio razvaljajte i stavite u podmazan pleh biljno ulje oblik.

Češnjak i luk oljuštiti, nasjeckati i dodati u mljeveno meso, umutiti jaje, dodati začine, biber, sol, izmiješati.

Pripremljeni nadjev stavite na tijesto u obliku.

Razvaljajte drugi dio tijesta, prekrijte nadjev, stisnite rubove, napravite nekoliko uboda na vrhu pite kako bi mogla izlaziti para.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, premažite gornji dio žumanjak jajeta, Pecite oko 30 minuta dok ne bude pečeno i dobro porumeni.

Možete dodati gljive i razno povrće po ukusu - tikvice, babura paprika itd.

Prijatelji, kako kuhati lisnato pecivo s mljevenim mesom? Podijelite svoje recepte u komentarima.

Oni su to pripremili. Pogledaj što se dogodilo

ovkuse.ru

Ukusni recepti

Kuhanje s edom izvan mreže

Prozračni lisnati kolači s mljevenim lisnatim tijestom

Predlažem vrlo jednostavan i brza opcija pečenja od kupovnog lisnatog tijesta. Gotovo lisnato tijesto je takva raznolikost za kreativnost, stoga djeca često sa zadovoljstvom sudjeluju u procesu kuhanja. Danas mi je sin predložio izradu “vrećica” s mesnim nadjevom, što smo i učinili. Ispalo je vrlo zanimljivo, originalno i nevjerojatno ukusno. A što je najvažnije, sve su uspjeli napraviti u manje od sat vremena, čak i fotografije na kojima je prikazana priprema korak po korak. Stoga ostaje vremena za šetnju s djetetom i kreativne aktivnosti svježeg zraka. Zabilježite recept i kuhajte s ljubavlju!

- lisnato tijesto (spremno) - 200 grama;

- začini (korijander, papar) - po ukusu;

- biljno ulje - 0,5 žličice;

— vrhunsko pšenično brašno — za rad s tijestom.

Kako napraviti lisnato pecivo s mljevenim mesom u pećnici

Priprema nadjeva od mljevenog mesa ne oduzima puno vremena. U dubokoj zdjeli potrebno je pomiješati mljeveno meso, omiljene začine, sol i toplu vodu. prokuhanu vodu. Sve promiješajte i mesni nadjev za lisnate kolače je spreman. Za samo par minuta.

Na radnu površinu stavite sloj pripremljenog lisnatog tijesta.

Pospite ga brašnom i razvaljajte. Tijesto prerežite na četiri jednaka dijela. Od svakog kvadrata izrežite jednu traku, kao što je prikazano na fotografiji. Stavite nadjev.

Ja od tijesta oblikujem “vrećice” sa vezicama. Imam dvije omiljene opcije za kiparstvo. Prva opcija: sakupite tijesto na vrhu u "vrećicu" i stavite kravatu, kao što je prikazano na fotografiji.

Izrada kravate je vrlo jednostavna; potrebno je samo malo razvući traku od tijesta i napraviti labavi čvor.

Druga opcija za pravljenje lisnatog tijesta: skupite tijesto na vrhu s četiri različite strane, zatim stisnite svaku stranu, kao što je prikazano na fotografiji. Stavite čvor na vrh, kao što sam gore napisao.

Sva lisnata tijesta s mljevenim mesom stavite na lim obložen papirom za pečenje ili folijom za pečenje. Vrlo brzo ostanem bez pergamenta pa često koristim foliju. Potrebno ga je podmazati biljnim uljem bez mirisa.

Ispeći lisnato pecivo u pećnici na 175-180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 15-20 minuta. Gotove zlatne “vrećice” od mesa oduševit će vas mirisom, okusom i izgledom.

Nakon pečenja stavite ih na tanjur i poslužite. Mesni nadjev ispada sočan, ukusan i s mirisom začina. Prozračno tijesto savršeno nadopunjuje nadjev i čini jelo vrlo ukusnim.

Obavezno pripremite mljeveno lisnato tijesto prema mom receptu s fotografijama korak po korak za ilustraciju. Dobar tek i ukusna peciva od gotovog lisnatog tijesta!

Ostavite komentar Odustani od odgovora

eda-offline.com

Pečenje od lisnatog tijesta uvijek je ukusno. Što kuhati od lisnatog tijesta i mljevenog mesa, pročitajte u nastavku.

Lisnato tijesto s mljevenim mesom u pećnici

Luk sitno nasjeckati i sjediniti sa mljevenim mesom. Dodati malo soli, papra, umutiti 1 jaje i zamijesiti. Papriku nasjeckajte na tanke trakice. Tijesto podijelite na pola i razvaljajte na debljinu do 3 mm. Na jednu polovicu tijesta staviti pola mljevenog mesa i pola paprike. Isto radimo i sa ostalim sastojcima. Zarolajte, stavite u pleh, kistom premažite jajetom i pecite na umjerenoj temperaturi 45 minuta.

Pite od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom

Prema uputama odmrznite tijesto. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U mljeveno meso staviti sitno nasjeckani luk, dodati jaje, posoliti, popapriti i dobro promiješati. Odmrznuto tijesto izrežite na kvadrate. Razbiti jaje, odvojiti bjelanjak od žumanjka. Rubove kvadrata premažite bjelanjkom oko rubova. U sredinu pažljivo stavite mljeveno meso i pričvrstite rubove u obliku trokuta. Stavite pite na pleh obložen sa papir za pečenje. Odozgo ih premazati razmućenim žumanjkom. Pecite lisnate tijesta s mljevenim mesom od pripremljenog lisnatog tijesta oko pola sata dok ne porumene.

Samsa od lisnatog tijesta s mesom

Junetinu sameljite u stroju za mljevenje mesa, luk sitno nasjeckajte, posolite i trljajte rukama da pusti sok. Oprano zelje nasjeckajte. Sve pripremljene sastojke pomiješajte, posolite, pobiberite i prelijte s par žlica vode da nadjev bude sočan. Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte na stolu posutom brašnom. Trebao bi nastati sloj debljine 2-3 mm. Izrežite krugove i u sredinu stavite nadjev. Podignite rubove i oblikujte pitu trokutasti oblik. Samosu stavite na lim za pečenje, po vrhu premažite razmućenim žumanjkom i pospite sezamom. Stavite proizvode u jako zagrijanu pećnicu na 10 minuta, a zatim ostavite oko pola sata na 180 stupnjeva.

womanadvice.ru

Pečenje za svačiji ukus

Kad nema vremena za dugo kuhanje, pomoć će doći pečenja od gotovog lisnatog tijesta.

Mnogi ljudi vole pečenje, ali nije svaka domaćica u stanju pravilno pripremiti tijesto ili nema apsolutno vremena za kuhanje. Taj se problem lako rješava - možete kupiti već gotovo lisnato tijesto. Lisnato tijesto može biti dizano ili beskvasno. To čini ukusne pite, kiflice, pite, lepinje. Danas vam predstavljamo nekoliko ukusnih i zanimljivi recepti lisnato tijesto s mljevenim mesom.

Složene spiralne pite s mljevenim mesom

Priprema

Mljevenom mesu dodajte sitno sjeckani luk, sol, papar, sve promiješajte. Napravite od njega dugačke kobasice. Lisnato tijesto razvaljajte i narežite na trake dužine oko 30 cm na svaku traku stavite kobasicu i sve zarolajte u roladu. Pripremljene pite slažite u lim za pečenje, premažite jajetom i pecite u pećnici oko 30 minuta.

Lisnati štapići s mljevenim mesom

Priprema

Luk sitno nasjeckajte. Meso samljeti u mašini za mljevenje mesa, dodati luk, jaje, sol, biber, kiselo vrhnje, sve izmiješati. Tijesto tanko razvaljajte i obilato premažite kečapom. Mljeveno meso stavite u vrećicu i odrežite vrh. Cijelom dužinom razvaljanog tijesta istisnite mljeveno meso iz vrećice. Ovo mjesto zarolajte u roladu i odrežite višak. Učinite to sa svim tijestom. Gotove dugačke trakice s mljevenim mesom narežite na nekoliko jednakih dijelova, premažite žumanjkom i pecite u pećnici oko pola sata.

Priprema

Skuhajte rižu i pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte nasjeckani luk, sol, papar i po želji nasjeckano začinsko bilje. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, prerežite na dva dijela i stavite u lim za pečenje. Stavite na vrh nadjev od mesa i pokrijte drugim slojem tijesta. Stisnite rubove i napravite malu udubinu u sredini kako tijesto ne bi puklo tijekom kuhanja. Premažite jajetom i pecite u pećnici oko pola sata.

Mesne okruglice u lisnatom tijestu

Priprema

Meso sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje, sol, papar, jaje, sitno nasjeckani luk. Sve promiješajte. Po želji možete dodati par žlica juhe ili majoneze, tada će mljeveno meso biti sočno, od mljevenog mesa izrežite tanke trake širine oko 0,5 cm. Svaku lopticu omotajte trakama tijesta u obliku klupka od konca. Premažite žumanjkom i pecite u pećnici oko pola sata.

Kurnik od lisnatog tijesta- video

www.vypekajem.com

Mesne pite od lisnatog tijesta u pećnici

Bijeli kruh - 1 kriška

Češnjak – 2 režnja

Luk – 1 kom.

Mljevena paprika – 1 žličica.

Pileće jaje (samo žumanjak!) - 1 kom.

Sol, papar - po ukusu

Pileće jaje - 1 kom.

Proces kuhanja

Pronašla sam recept za pravljenje pita od lisnatog tijesta sa mesom u pećnici u kuharica u rubrici “Britanska kuhinja”. Radila sam strogo po receptu, iako sam sumnjala zašto je ovdje kruh.

Mogu reći da su pite ispale vrlo ukusne. U mljeveno meso obavezno dodajte kruh!

Za pripremu pita od lisnatog tijesta s mljevenim mesom u pećnici pripremite sastojke prema popisu.

U zdjeli pomiješajte sve sastojke za mljeveno meso. Luk i češnjak moraju biti sitno nasjeckani.

Lisnato tijesto odmrznite i narežite na kvadrate.

Od mljevenog mesa oblikujemo “kobasicu”, stavimo je na rub kvadrata i zarolamo.

Stavite komade na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite lagano razmućenim jajetom i stavite u pećnicu koju smo zagrijali na 190 stupnjeva.

Pecite pite od lisnatog tijesta s mesom u pećnici 20-30 minuta. Snađite se u svojoj pećnici!

Gotove pite odmah izvadite iz lima za pečenje i malo ohladite na rešetki.

Mesne pite poslužite vruće ili tople uz povrće ili salatu.

Pečenje od lisnatog tijesta uvijek je ukusno. Što kuhati od lisnatog tijesta i mljevenog mesa, pročitajte u nastavku.

Lisnato tijesto s mljevenim mesom u pećnici

Sastojci:

  • bez kvasca - 450 g;
  • mljevena govedina - 450 g;
  • sol;
  • crvena paprika - 2 kom .;
  • kokošja jaja– 2 kom.;
  • luk - 130 g.

Priprema

Luk sitno nasjeckati i sjediniti sa mljevenim mesom. Dodati malo soli, papra, umutiti 1 jaje i zamijesiti. Papriku nasjeckajte na tanke trakice. Tijesto podijelite na pola i razvaljajte na debljinu do 3 mm. Na jednu polovicu tijesta staviti pola mljevenog mesa i pola paprike. Isto radimo i sa ostalim sastojcima. Zarolajte, stavite u pleh, kistom premažite jajetom i pecite na umjerenoj temperaturi 45 minuta.

Pite od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom

Sastojci:

  • lisnato tijesto od kvasca - 450 g;
  • sol;
  • mljeveno meso - 400 g;
  • kokošja jaja - 2 kom .;
  • papar;
  • luk - 130 g.

Priprema

Prema uputama odmrznite tijesto. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U mljeveno meso staviti sitno nasjeckani luk, dodati jaje, posoliti, popapriti i dobro promiješati. Odmrznuto tijesto izrežite na kvadrate. Razbiti jaje, odvojiti bjelanjak od žumanjka. Rubove kvadrata premažite bjelanjkom oko rubova. U sredinu pažljivo stavite mljeveno meso i pričvrstite rubove u obliku trokuta. Pite slažite u pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo ih premazati razmućenim žumanjkom. Pecite lisnato tijesto s mljevenim mesom od pripremljenog lisnatog tijesta oko pola sata dok ne porumeni.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • govedina - 400 g;
  • sol;
  • svježe začinsko bilje peršin - 40 g;
  • luk - 220 g;
  • češnjak - 2-3 režnja;
  • papar.

Priprema

Junetinu sameljite u stroju za mljevenje mesa, luk sitno nasjeckajte, posolite i trljajte rukama da pusti sok. Oprano zelje nasjeckajte. Sve pripremljene sastojke pomiješajte, posolite, pobiberite i prelijte s par žlica vode da nadjev bude sočan. Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte na stolu posutom brašnom. Trebao bi nastati sloj debljine 2-3 mm. Izrežite krugove i u sredinu stavite nadjev. Podignite rubove i oblikujte trokutastu pitu. Samsu stavite na lim za pečenje, odozgo premažite razmućenim žumanjkom i pospite sezamom. Stavite proizvode u jako zagrijanu pećnicu na 10 minuta, a zatim ostavite oko pola sata na 180 stupnjeva.



Učitavanje...Učitavanje...