Rajčice unutra vlastiti sok- nije samo super snack na meso ili riblje jelo, ali i odličan proizvod na bazi kojeg možete pripremati sve vrste umaka tijekom cijele zime. Na primjer, ja to često činim.
Već sam pisao o zimi, oh, . I želim reći da pripremanjem ljetnog povrća za buduću upotrebu značajno štedite na kupnji istih zavoja u trgovinama tijekom hladne sezone.
Zato ne razmišljajte što pripremiti za zimu, vrlo je teško. Zapravo, sve je puno lakše. Naravno, morate posvetiti vrijeme ovome, ali rezultat je vrijedan toga!
Kao iu većini slučajeva, postoji mnogo recepata za rajčice u vlastitom soku. Ali glavna stvar kod njih je da zadržavaju svoj okus i miris. Ali ono što je još važnije jest da će ih napraviti vlastitim rukama i to bez upotrebe raznoraznih zgušnjivača i raznih kemikalija kojima su kupovni proizvodi toliko natrpani. Započnimo!
Najjednostavniji recept za rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije
Ovo je uistinu najjednostavniji recept koji ne zahtijeva nikakve začine, sol i ocat. Ništa... samo rajčice!
Ove rajčice su savršene za kuhanje razni umaci za tjesteninu ili pizzu. Mogu se koristiti ne samo u umacima, već i kao predjelo za bilo koje jelo.
Trebat će nam:
- rajčice.
priprema:
Najprije prolijte vodu s ugarom kako ne bi došlo do nagle promjene temperature. A onda ga možete sipati iz lonca ili kuhala za vodu.
Za to je bolje koristiti velike, sočne plodove.
Rajčice u vlastitom soku s octom - prste ćete polizati!
Ocat se često koristi u zavojima. Rajčicama daje dodatni okus i aromu. Ali također djeluje i kao konzervans, zahvaljujući kojem će se staklenke rajčice čuvati jako dugo.
Trebat će nam:
- rajčice;
- sol - 1,5 žlice na 1 litru soka od rajčice;
- šećer - 3 žlice na 1 litru soka od rajčice;
- jabuka ili vinski ocat 6% - 1 žlica na staklenku od 1 litre.
priprema:
Na temelju 1 litre pire od rajčice 1,5 žlica soli i 3 žlice šećera.
Ukusne zimske rajčice s hrenom
Ovaj recept spaja cijeli niz okusa i aroma. ljetno povrće. Ovo i slatka paprika, i rajčice, i češnjak. A hren upotpunjuje ovu nevjerojatnu kompoziciju, ispunjavajući rajčice svojom aromom. Ovo je nevjerojatno zdravo jelo u kojem možete uživati cijelu zimu!
Trebat će nam:
- zrele rajčice za sok - 3 kg;
- srednje zrele rajčice - 3 kg;
- češnjak - 100 g;
- hren - 100 g;
- slatka paprika - 500 g;
- sol - 80 g;
- šećer - 100 g;
- octena esencija - 1 žlica;
- papar u zrnu - po želji;
- čili papričica - po želji.
priprema:
Ako volite ljutije, čili papričicu možete i nasjeckati.
Zahvaljujući ovoj rupici, naše čvrste rajčice će se brže marinirati.
Video o tome kako kuhati rajčice u vlastitom soku za zimu bez guljenja
U ovom videu naučit ćete kako napraviti pelate. Uostalom, mnogi ljudi to ne vole, već radije jedu samo pulpu. Zato i postoji tako divan recept!
Želim vas upozoriti da ćete se morati petljati s čišćenjem kože. Ali rezultat je vrijedan svijeća! Siguran sam da će vaši najmiliji biti ugodno iznenađeni.
Trebat će nam (za staklenku od 1 litre):
- rajčice - 1,5 kg;
- slatki grašak;
- ljuti papar u zrnu;
- lovorov list;
- cimet - izborno;
- šećer - 1 žlica;
- sol - 1 žličica.
priprema:
Rajčice u vlastitom soku za zimu bez octa
I, naravno, za one kuhare koji ne vole koristiti ocat uvijek postoji alternativa. Sve što nam treba za twist su rajčice i sol. Super recept, koju svakako vrijedi isprobati ovog ljeta.
Trebat će nam:
priprema:
Na svaku litru soka od rajčice dodajte 10 g soli. Za 2 litre – 20 g itd.
- Posudu stavite na vatru, pustite da zakipi i kuhajte oko tri minute na laganoj vatri.
- Ulijte sok u staklenku.
Stavite staklenku na oštricu noža kako ne bi pukla.
Voda treba biti iste temperature kao nadjev od rajčice.
Već počinju sazrijevati prve rajčice koje će se, naravno, jesti svježe. Ali vrlo brzo će ih biti toliko da će ih trebati nekako obraditi. I savjetujem vam da napravite par konzervi rajčice u vlastitom soku. A kako - sada će vas sigurno zanimati!
Dobar tek!
Zalasci sunca zimi jednostavno su božji dar. Uostalom, upotpunit će svaki prilog, postati zalogaj na nekom događaju, a mi jednostavno imamo priliku uživati u ukusnim i zdravim kiselim krastavcima u bilo kojem trenutku. A ako sve to učinite sami, hrana postaje još ukusnija.
Danas ću vam reći recepte za rajčice u vlastitom soku. Takve sigurno nikada nećete kupiti u trgovini. Koristeći ove recepte, dobit ćete dva jela u jednom: prvo ovo ukusne rajčice, i drugo, ovo odličan umak, od kojih se mogu napraviti boršč, pizza, lazanje, tjestenina ili samo piće. Pogledajmo pobliže jednostavne recepte za ukusno povrće.
Rajčice u vlastitom soku recept za zimu
Kuhinjski aparati i posuđe: staklenka od litre, poklopac za varenje i stroj, ploča za kuhanje i tava.
Sastojci
- Ovaj jednostavan recept za rajčice u vlastitom soku Prilikom dodavanja soli i šećera probajte rajčicu. Možda će im se doze promijeniti, jer to ovisi i o samom povrću.
- U teglu stavite male rajčice. Možete uzeti sortu "Cream"..
- Napravite sok od rajčice veliko povrće . Sorta se zove "Rajčica". Kad ih kupujete na tržnicama ili u trgovinama, posebno ga pitajte. Prvo ih možete provjeriti. Prilikom rezanja takvog povrća primijetit ćete da će otpustiti veliki broj sok Pulpe će biti mnogo manje nego, na primjer, u "Slivki".
Korak po korak recept
- 1 kg rajčica sorte Tomato procijedite kroz sokovnik.
- Dobivenu tekućinu prokuhajte.
- Čist litarsku teglu Na vrh stavite “Krem” rajčice, stane otprilike 8 komada.
- Dodajte im jedan list lovora, prstohvat korijandera i klinčića.
- Ulijte oko pola litre vruće kipuće vode, zatvorite i ostavite 20 minuta.
- Ukuhanu rajčicu posoliti. Kušajte sok dok ga dodajete kako biste bili sigurni da je ukusan. Zatim dodajte šećer po ukusu.
- Ocijedite rajčice.
- Zalijte samo sokom od kuhane rajčice.
- Zarolajte staklenku, stavite je na poklopac i pokrijte dekom.
Video recept za kuhanje rajčice u vlastitom soku za zimu
Ovaj kratki video detaljno prikazuje cijeli proces kuhanja. ukusne rajčice u vlastitom soku.
Ponekad poželite izaći u vrt, ubrati zrelu rajčicu, dlanovima obrisati prašinu i pojesti je. Ovo je vjerojatno omiljeno jelo vrtlara. Ali to si ne možemo uvijek priuštiti, pa sačuvajmo crveno povrće za konzumaciju u jakim mrazevima. ukusno meso i prilog.
Rajčice u vlastitom soku s korom
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: za staklenke od 2 litre.
Kalorije: 24 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i posuđe: staklenke od dvije litre, poklopci i stroj za varenje.
Sastojci
Odabir pravih sastojaka
- Ako koristite povrće za ovaj recept rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije vlastitu žetvu, To za sok možete koristiti zgnječene ili jednostavno ružne rajčice. Odrežite sve nesavršenosti i provucite kroz sokovnik.
- Prilikom konzerviranja na litrenu staklenku koristi se pola litre svježeg soka od rajčice.
Korak po korak recept
Video recept za kuhanje rajčice u vlastitom soku s korom
Pogledajmo video koji detaljno objašnjava recept rajčice iz konzerve u vlastitom soku stoljećima.
Ali recept je vrlo sličan onom koji se koristi u Kini. Ovo konzerviranje koriste za umake, pizzu, lazanje, tjesteninu i drugo. sličnih proizvoda. Nećemo koristiti sol i šećer, što je također "vrhunac" ove posebne mogućnosti kuhanja?
Cherry rajčice u vlastitom soku bez konzervansa
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 1,5 l.
Kalorije: 24 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i posuđe: male staklenke - 2-3 kom., poklopci za brtvljenje.
Sastojci
Odabir pravih sastojaka
- Povrće za konzerviranje odaberite malu "kremu". Također možete uzeti "Cherry", odlučite sami. Glavno da je povrće malo i mesnato.
- Za ovaj recept sam uzela dvije limenke od 720 i 900 ml. Trebalo je 20 kom. malo povrće. Njihov broj može varirati ovisno o veličini staklenke.
- Rajčica će zauzeti pola volumena staklenke. Skuhat ćemo ga i skinuti pjenu, pa svježe rajčice trebat će vam otprilike 2 kg
- Također ćemo napraviti rajčicu od sorte rajčice “Cream”, ali od većih.
Korak po korak recept
- Pripremite čiste staklenke. Stavite 2 kg rajčice u kipuću vodu i ostavite nekoliko minuta.
- Zatim im skinite kožu i uklonite peteljke.
- Prerežite ih na 4 dijela.
- Samljeti u pire pomoću blendera.
- Stavite na vatru i kuhajte skidajući pjenu dok se ne prestane pojavljivati.
- Složiti 20 kom. male rajčice u staklenke, probušite povrće čačkalicom na nekoliko mjesta.
- Ulijte vruću kipuću vodu do vrha. Ostavite 15 minuta.
- Ocijedite vodu iz rajčica i odmah ih prelijte kipućom rajčicom.
Važno! U staklenke sipati sok do vrha, makar i sa čepom, da kad se poklopi iscuri. Na taj način u njemu neće biti zraka i skladištenje će biti dugo.
- Zarolajte poklopac, stavite ga na njega, pokrijte nečim debelim i ostavite da se ohladi.
Staklenke ostavite naopačke na toplom mjestu radi sterilizacije. Ako obično nakon punjenja staklenki morate pasterizirati konzerviranje 15-20 minuta, u ovom slučaju to ne morate učiniti.
Video recept za kuhanje rajčice u vlastitom soku bez konzervansa
Pozivam vas da gledate detaljan video, koja u potpunosti prikazuje cijeli proces konzerviranja.
Mogućnosti posluživanja
- Po istom principu rade se rajčice u vlastitom soku bez guljenja kore. Uklonite je na isti način kao i one rajčice koje su bile namijenjene za sok.
- Neki kuhari kuhaju rajčice u vlastitom soku s pastom od rajčice, što također ispada ukusno i manje radno intenzivno. Koristite pastu umjesto svježeg soka od rajčice i uživajte u ukusnim konzervama.
- Ovo očuvanje dugo se čuva na tamnom mjestu i može trajati dvije sezone.
- Poslužite ga za večeru uz apsolutno bilo koju hranu koju volite.
- Rajčica se može koristiti kao umak, umak ili preljev.
- Talijani su povrću dali ime: “pomodoro” - “ zlatna jabuka» . Ali neki tvrde da dolazi iz davnih vremena, izraz "pomi de sea" znači "jabuka Maura". Kojoj od ovih verzija vjerovati, odlučite sami.
- Dugo je vremena u Europi bila ukrasna biljka., jer su mnogi bili sigurni da su ove crvene bobice otrovne. To nije čudno, jer crveno povrće pripada obitelji noćurka, gdje su sve vrste biljaka otrovne. Ali njegova jedinstvenost leži u činjenici da možete jesti samo voće, a ostatak zapravo sadrži otrov. Ako ste razmišljali o lišću rajčice, zaboravite na njih.
U našem svijetu bilo je vrlo zanimljiv slučaj povezan s ovim povrćem. George Washington je imao tajnog engleskog agenta koji je radio kao kuhar. Budućem predsjedniku poslužio je meso i rajčice jer ga je htio otrovati. Ali Washington ne samo da nije umro, već je i pohvalio kuhara ukusno jelo. Kako doznajemo, na kraju je postao predsjednik, no kuhar je zbog neispunjene misije počinio samoubojstvo.
- Ako uzgajate ovo povrće, nemojte ga saditi pored krastavaca.
- Mnogo je jela u kojima se od njih priprema umak bez dodavanja začina.
Mogućnosti kuhanja
Danas je rajčica prilično popularno povrće u kulinarstvu. Postoji mnogo načina za pripremu i svaki je neobičan i ukusan na svoj način. Velika nam je radost blagovaonski stol u svakom trenutku postat će ukusna, sočna, svježa ili rajčica iz konzerve. Sada je konzervacija postala toliko jednostavna i dostupna da se s njom može nositi svaka domaćica.
Dijelim s vama ukusne i jednostavan recept- rajčice u sok od rajčice za zimu—. Takva poslastica će vam oduzeti određeno vrijeme, ali zimi ćete biti vrlo zahvalni što ste je izdvojili. Moja mama uvijek priprema takve kiflice po receptu - za zimnicu ćete prste polizati. Tako ga zovemo jer je to dostojno objašnjenje za tako ukusnu stvar.
Recepti u kuharica Ne možete ih imati previše, stoga odaberite ovu opciju - konzervirane rajčice za zimu - koje također ispadaju vrlo ukusne. Ako želite diverzificirati svoje zimske zalihe, pogledajte -recepte za konzerviranje rajčica za zimu-. Mnogim kuharima one su već postale najdraže, bez kojih ne prođe niti jedan ljetni zalazak sunca.
Dragi čitatelji, drago mi je s vama podijeliti jednostavne i ukusne recepte.. Ako ste ih koristili, napišite u komentarima je li vam se svidio rezultat. Ako imate bilo kakvih dodataka ili prijedloga, pišite, rado ću ih pregledati. A sada vam želim samo uspješna jela i dobar tek!
Mnogo je razloga zašto rajčice za zimu spremiti u vlastitom soku. Ovo je stvarno ukusno. Ovo je zgodno - blokada je višenamjenska. Rajčice koje mirišu na ljeto uljepšat će svako glavno jelo i biti odličan međuobrok. Prirodni sok Sa zadovoljstvom možete utažiti žeđ. Koristi se za pripremu svih vrsta jela.
A ima i slučajeva da je urod toliko obilan da nema dovoljno mjesta u smočnici ili teglama. I tada jednostavan recept za rajčice u vlastitom soku postane božji dar.
Postoji čak i više opcija za blokadu nego razloga. Posebno sam odabrao razne recepte s fotografijama. Da vas domaćice mogu počastiti rajčicom i izdašan boršč Prokuhajte sa sokom.
Pogledajte bliže recepte. Oni će vam pomoći da ispunite svoj plan rajčice za zimske zalihe.
Recept za zimnicu rajčice u vlastitom soku prirodnog okusa bez sterilizacije
Volite li ponekad ubrati zrelu rajčicu iz vrta i s guštom je mlatiti, čak i bez soli? Tko ga ne voli! Ovo je upravo recept kada ovaj užitak možete produljiti iu zimu. Ove rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije bih nazvao najispravnijim, što odgovara nazivu.
Jednostavnost ne traži ukus gotov proizvod. Posebnost recept - prirodni okus rajčice i sok. Uostalom, pripremit ćemo ga bez dodavanja konzervansa. Jedino što ponekad mogu dodati je malo soli.
Rajčice se mogu jesti cijele. Narežite na komade za salate, začinite lukom i maslacem. I to kakav sok – riječima se ne može opisati! Užitak je piti. Također ga aktivno koristim za pripremu boršča koji je glavno toplo jelo u našoj obitelji.
Za konzerviranje su nam potrebne samo rajčice. Najbolje rajčice, mesnata i ne baš velika, odvojena za stavljanje u staklenku. Iscijedit ćemo sok iz velikih primjeraka. Za to će se koristiti i deformirane rajčice.
Staklenke steriliziram. Mislim da je bolje potrošiti malo vremena, ali budite sigurni da vaš rad neće biti izgubljen. Savjetujem i vama da to učinite. Željezne kape Prelijem kipućom vodom.
Odabir materijala za konzerviranje staklenke od tri litre
- Male rajčice za upotrebu u cjelini - do 2 kg.
- Velike rajčice za sok - 2,5 kg.
- Sol (po želji). Po stopi od manje od žlice po litri soka.
Jasno je da se nitko neće zamarati jednom limenkom. Navedeni iznos pomoći će vam da se bolje snalazite. Na licu mjesta ćete povećati udjele na temelju stvarne žetve.
Proces konzerviranja
Uvjerili ste se da je proces jednostavan. A učinak će biti nevjerojatan, vidjet ćete.
Što bih još želio preporučiti?
- Potpišite staklenke. Rajčice obično namačem u vlastitom soku različite recepte. Natpis vam pomaže odabrati pravu staklenku za određene namjene.
- U sok možete dodati crvenu papriku. Uvija se zajedno s rajčicama. I boršč će postati aromatičniji, a sok će se pokazati bogatim multivitaminima.
- Staklenke se trebaju ohladiti pod toplim zaklonom. Ovo će biti dodatna sterilizacija.
Rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije. Recept “Ne može biti ukusnije”
Recept odgovara nazivu. I sok i rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije imaju svijetao okus. To se postiže dodavanjem začina. Rajčice idu van s praskom, kao međuobrok. Volim koristiti sok za kuhanje jela s umacima i umacima. I piće je izvrsno - ukusno, aromatično.
Što je potrebno pripremiti za 10 limenki od 1,5 litara.
- Odabrane rajčice u staklenkama – kg. 10 (odaberite ne baš velike)
- Rajčice za sok - 6 - 7 kg. (ići će i veliki i svi ispod standarda)
- Začini za 1 l. sok: 2 žlice. l. šećera, 1,5 žlica. sol, lovorov list, 3 graška pimenta, 1 klinčić.
Broj rajčica može malo varirati u svakom pojedinom slučaju, jer veličina povrća varira. Dat ću vam još jednu naznaku: ako rajčice zbijete u staklenku od litre i pol, trebat će vam oko 500 ml soka.
Postupak konzerviranja korak po korak
Uzmite ovaj jednostavan recept za rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije. Nećete morati požaliti, znam iz osobnog iskustva.
Rajčice u vlastitom soku za prste polizati. Recept za zimnicu
Što je tako dobro u rajčicama u vlastitom soku za zimu po receptu za koji se ne da umrijeti? I to što ih zatvaramo bez kože. U tom će se stanju lakše susresti sa začinima i biti potpuno zasićene njihovim mirisima. A sok će biti izvanredan, vrlo bogat.
I još jedna razlika. Staklenke s rajčicama ćemo sterilizirati. Nemojte se uzrujavati, nije teško i neće dugo trajati. A naše rajčice će ostati cijele i lijepe. Ali staklenke nije potrebno prethodno sterilizirati, dovoljno je da budu čiste i suhe. Negdje sam pročitao da ne možete sterilizirati rajčice bez kože. Samo ulijte kipuću vodu dva puta 10-15 minuta. Ne riskiram da to učinim - rajčice će izgubiti svoju prezentaciju.
Priprema skupa sastojaka
- Zrele i čvrste rajčice do 4 kg (ne manje od 3,6 kg)
- Zrele rajčice za sok - 3-3,5 kg.
- Lišće trešnje (1-2 komada na litarsku teglu)
- Grančice zelenog kopra i peršina u svaku staklenku
- 2 – 3 kriške babura paprika u svakoj tegli
- Češnjak (1 češanj na litarsku staklenku).
Za jednu litru soka
- 2 žlice. Sahara
- 1 žlica. sol
- lovorov list
- Po 2-3 zrna crnog i aleve paprike.
Kuhati nešto ukusno
Recept za rajčice u vlastitom soku za zimu s tijestom od rajčice bez sterilizacije
Rajčice u vlastitom soku s pastom od rajčice nevjerojatno su ukusne. Postoji neka vrsta žara u njima. Mislim da je to zbog koncentracije paste. Posebno volim cherry rajčice u ovoj verziji.
Recept je svojevrsni spas. I kad nema obilnog uroda, i kad je vremenski pritisak na vrijeme. Ali ovdje ne trebate uvijati sok. Preporučljivo je samo uzeti kvalitetnu i provjerenu tjesteninu.
Sastojci začepljenja
- Cherry rajčice – 3 kg (možete naravno i bilo koje druge)
- Paradajz pasta - 1 staklenka 380 gr.
- Sol – 1 žlica. l.
- Šećer – 2 žlice. l.
- Mljeveni crni papar - žličica
- Dva lista lovora
- Octena esencija 70 posto - 2 žličice.
- Voda za razrjeđivanje paste - 2 litre.
- Klinčići (po želji) 3 kom.
Odmah da napomenem da ova količina sastojaka čini 4 staklenke od po 700 ml.
Priprema korak po korak
- Najprije morate sterilizirati staklenke.
- Rajčice operite, čačkalicom zabodite 3 puta u predjelu peteljke.
- Stavite rajčice čvrsto u staklenku.
- Ulijte kipuću vodu 10 – 15 minuta, pokrijte sterilnim poklopcem. Nakon isteka vremena ispustite vodu.
- U to vrijeme, razrijedite staklenku paste u vodi. Sok prokuhajte, dodajte sve začine.
- Prokuhajte 15 minuta. U ovoj fazi morate kušati sok i, ako je potrebno, prilagoditi dodavanjem sastojaka.
- Kipućim sokom prelijte rajčice i zarolajte.
- Ostaviti da se ohladi pod toplom odjećom.
Ovako mogu izgledati rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije.
Vaši će vam ukućani biti beskrajno zahvalni dok ih gutaju s krumpirima.
Jednostavan recept za kuhanje rajčice u vlastitom soku za zimu
Pristojna opcija koju koristim godinama. Mala količina soli i šećera obogaćuju okus gotovog proizvoda.
Sastojci za 6 l. gotov proizvod
- Rajčice u tegli – 4 kg. (gusto, zrelo)
- Rajčice za sok - 6 kg.
- Sol – 1 žlica. l. po litri
- Šećer – 2 žlice. l po litri.
Jednostavna priprema
- Povrće oprati i nekoliko puta probosti u predjelu peteljke.
- Stavite u staklenke. Nije potrebno prethodno sterilizirati spremnik.
- Uvrnite rajčice za sok. Bit će bolje ako je sok bez žitarica.
- Dodajte šećer i sol. Kuhajte 15 minuta od trenutka vrenja. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
- Kipućim sokom prelijte rajčice u staklenkama, poklopite poklopcima i pošaljite na sterilizaciju.
- Sterilizirajte 10 minuta. od trenutka kada voda zavrije u posudi.
- Zatim zarolajte staklenke.
- Stavite pod toplu odjeću dok se potpuno ne ohladi.
To je sve, jednostavno i pouzdano. Ako imate izbora rajčica, dajte prednost vrhnju. Dobro će izgledati u staklenkama. Bit će ukusno i neobično ako uklonite kožu s rajčica. Ali to je stvar ukusa, na vama je da odaberete.
Nadam se da su moje recepte za rajčice u vlastitom soku za zimu s fotografijama cijenile štedljive domaćice.
Kad je rajčica, kako kažu, u izobilju, ne možete smisliti nijedan način da sačuvate žetvu! Marinirano, soljeno, u obliku soka ili pasta od rajčice, kao osnova za vatrenu adjiku ili nježan tretman- rajčice odlično izgledaju u svim pripremama. A koliko su dobre rajčice u vlastitom soku za zimu - ovo je i međuobrok i ukusan sok, kako kažu, dva u jedan!
Da biste skuhali rajčice u vlastitom soku za zimnicu, trebat će vam dvije vrste rajčica - ne prevelike, guste i mesnate, a prezrele, pune soka i čak s manjim oštećenjima, nema u tome ništa loše, sve loša mjesta se mogu izrezati.
Dakle, prvo pripremamo rajčice za sok. Prezrelo voće mora se usitniti na bilo koji način - u mlinu za meso ili pomoću blendera. Možete slijediti put opisan u predrevolucionarnim kuharicama: narežite rajčice na komade i stavite ih u lonac. Stavite na laganu vatru i kuhajte na pari, zagrijte bez da proključa. Zatim smjesu protrljajte kroz sito. Sok će biti bez kožice i sjemenki. No, pire od rajčice dobiven modernim kuhinjskim uređajima može se i protrljati kroz sito kako bi se riješili sjemenki. Ili možete ostaviti sve kako jest, to je stvar ukusa.
Guste, mesnate rajčice koje ćemo preliti sokom od rajčice možemo oguliti. Da biste to učinili, odrežite kožicu na peteljci i uronite plodove u kipuću vodu na 3-5 minuta, a zatim ih prebacite u hladna voda, u koji staviti led. Ova tehnika s temperaturnom razlikom šoka omogućuje jednostavno uklanjanje kože bez utjecaja na pulpu. Ako se ne želite zezati, možete ostaviti kožu, ali u tom slučaju svakako napravite nekoliko uboda drvenom čačkalicom u predjelu peteljke. Ovom tehnikom rajčice će ostati netaknute.
Bolje je kuhati rajčice u vlastitom soku za zimu bez octa, tako da ćete dobiti potpuno prirodan, koristan proizvod, koji se može sigurno dati djeci. No, ako želite pripremiti pikantnije predjelo, možete dodati ocat, crni i crveni mljeveni papar i ostale začine po ukusu. I nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata.
Rajčice u vlastitom soku (klasični recept)
Sastojci:
3 kg malih rajčica,
2 kg prezrelih rajčica za sok,
3 žlice. Sahara,
2 žlice. sol,
lovorov list, piment grašak - na okus.
priprema:
Male rajčice operite i čačkalicom izbodite mjesta za pričvršćivanje peteljki. Po želji možete skinuti kožu. Pripremljene rajčice stavite u sterilizirane staklenke. Prezrele rajčice usitniti na bilo koji način, sipati u šerpu i dodati sol, šećer i začine. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 4-5 minuta. Kipućim sokom prelijte rajčice u staklenkama, pokrijte prokuhanim poklopcima i stavite da se steriliziraju. Da biste to učinili, u široku šerpu ulijte vode toliko da dopire do vješalica staklenki i prokuhajte. Na dno prvo stavite krpu da staklenke ne puknu. Sterilizirajte staklenke unutar 10 minuta od vrenja. Zarolajte, preokrenite, dobro zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na tamnom mjestu.
Rajčice u vlastitom soku (sa sterilizacijom)
Sastojci za staklenku od 2 litre:
2 kg rajčice,
½ žličice sol,
1 prstohvat limunske kiseline.
priprema:
Sterilizirati staklenke od dvije litre. Uklonite kožu s rajčica tako što ćete ih zarezati i popariti kipućom vodom. Uklonite peteljke. Posoliti dno staklenki i limunska kiselina te ih napuniti rajčicama. Nekoliko rajčica neće stati, ništa strašno, nakon sterilizacije rajčice će se slegnuti i možete ih dodati. Napunjene staklenke stavite u široki lonac, prethodno stavite ručnik ispod njih, prelijte kipućom vodom do vješalica i stavite na vatru. Pokrijte staklenke prokuhanim poklopcima. Sterilizirajte staklenke unutar 30 minuta od vrenja. Nakon 20 minuta otvorite poklopce i žlicom obavezno prelijte kipućom vodom te protisnite mlitave rajčice. Dodajte preostale rajčice i dobro pritisnite žlicom da se sok koji je pustio iz rajčice digne do vrata. Staklenke ponovno poklopite i sterilizirajte još 10 minuta. Smotajte, okrenite, zamotajte.
Rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije
Sastojci:
2,5 kg malih rajčica,
2,5 kg prezrele rajčice,
3 žlice. sol,
9% ocat - 1 žličica. za svaku litru soka,
crni mljeveni papar, mljeveni cimet- po ukusu.
priprema:
Male rajčice operite i izbockajte čačkalicom na mjestu gdje se peteljke drže. Prezrele rajčice narežite na ploške i stavite u lonac. Stavite na vatru, zagrijte i zatim protrljajte kroz sito. Vratite sok od rajčice u tavu, dodajte sol i ocat (žličica na litru soka), prstohvat crnog papra i cimet na vrhu noža i stavite na vatru. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu. Kipućim sokom prelijte rajčice u staklenkama i odmah zarolajte. Okrenite ga, zamotajte.
Rajčice u vlastitom soku “Fantastične”
Sastojci:
male rajčice,
prezrele rajčice za sok,
češnjak - po ukusu i želji,
slatka paprika - po ukusu,
kišobrani kopra,
lišće ribiza i trešnje,
crni papar u zrnu, piment u zrnu,
2 žlice. šećer - za svaku litru soka od rajčice,
1 žlica. sol - za svaku litru soka od rajčice.
priprema:
Nabodite male rajčice. Na dno steriliziranih staklenki stavite oprano začinsko bilje, začine, režnjeve češnjaka i par kolutića slatke paprike. Napunite staklenke rajčicama. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da se zagrije. Kad se voda ohladi, ocijedite je i ponovno napunite staklenke kipućom vodom. Prezrele rajčice propasirajte kroz mlin za meso ili narežite na ploške, zagrijte i protrljajte kroz sito. Posolite i pošećerite, prokuhajte, skinite pjenu i kipućim sokom prelijte rajčice u staklenkama, prethodno ocijedite vodu. Zarolajte i preokrenite.
Rajčice u vlastitom soku za zimu mogu biti posebno pikantne ako soku dodate naribane rajčice. fino ribež hren (oko žlice).
Rajčice u vlastitom soku (sa pireom od rajčice)
Sastojci:
2 kg paradajza srednje veličine,
500 ml paste od rajčice,
1 litra vode,
2,5 žlice. Sahara,
½ žlice sol,
5-6 zrna pimenta,
1 žlica. jabučni ocat
zelje - po ukusu i želji.
priprema:
Operite rajčice, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ih prelijte ledenom vodom. Uklonite kožicu, stavite u sterilizirane staklenke i prelijte kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta ocijedite vodu. Pomiješajte vodu s pastom od rajčice, dodajte preostale sastojke i prokuhajte. Kipućim umakom prelijte rajčice u staklenkama i odmah zarolajte. Okrenite ga, zamotajte.
Sretne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Najbolji recepti za kiselo povrće
rajčice u vlastitom soku recepti za zimnicu
4 limenke, zapremine 1 litre
40 minuta
30 kcal
5 /5 (1 )
U ljeto i jesen aktivno konzerviramo povrće i voće. Imam malu parcelu na kojoj rastu sve biljke koje su mi potrebne. Moj sin i ja jako volimo rajčice u bilo kojem obliku, a posebno svježe. Nažalost, ne čuvaju se do zime, pa rajčice pripremamo na sve moguće načine.
Rajčice u vlastitom soku s korom
Neophodno kuhinjsko posuđe i posuđe: staklenke od litre, poklopci, posuda za sok, žlica i čačkalica.
Sastojci
Kako odabrati prave rajčice
- Za konzerviranje je najbolje koristiti male rajčice.
- Provjerite ima li na povrću mrlja i truleži. Izgleda cijelo, ali vrlo meke rajčice Ne možete ih sačuvati, već su počele propadati.
- Domaće rajčice su vrlo sočne i brže se kvare pa ih je potrebno pažljivo birati.
- Odaberite gusto voće; takve rajčice dobro zadržavaju svoj oblik i neće se pretvoriti u kašu kada se čuvaju. Ako ste rajčice kupili na tržnici ili u trgovini, prije konzerviranja ih narežite.
- Dešava se da su plodovi crveni i lijepog izgleda, a iznutra tvrdi i bijeli. Ne smiju se koristiti; ostat će tvrdi nakon obrade.
Rajčice u vlastitom soku za zimu - korak po korak recept
Rajčice u vlastitom soku: video za kuhanje
Rajčice u vlastitom soku. Jednostavan način. Pa jako ukusna priprema!
Bok svima! Drago mi je da ste došli na moj kanal! predlažem jednostavan recept rajčice u vlastitom soku. želim svima uspješne pripreme za zimu i hvala na pregledima i lajkovima!
Evo mojih ostalih recepata o hrani: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-
Pozivam vas u tvrtku faberlic, registracija je jednostavna i besplatna, daje 20% popusta na sve proizvode i poklone. Link za registraciju: https://faberlic.com/register?sponsor=1000274965976
Ovdje je moj vez: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7TkMxbU5GKSu6FR9Rduj13B
https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg
https://youtu.be/mKmebuOJUss
2016-08-14T13:42:26.000Z
Rajčice u vlastitom soku bez kore
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
- Broj porcija: 6 limenki, zapremine 1 litre.
- Potreban kuhinjski pribor i posuđe: nož, 6 limenki, žličice i žlice te posuda za sterilizaciju.
Sastojci
Korak po korak recept
- Rajčice operite i prelijte kipućom vodom 5 minuta.
- Zatim ocijedite kipuću vodu i prelijte ih hladna voda. To se radi kako bi se koža lakše odvojila.
- Ogulite ih i izrežite im sredicu.
- Uzmite 6 limenki s kapacitetom od 1 litre. Na dno svake staklenke stavite 2 lista lovora i nekoliko klinčića.
- Zatim u svaku staklenku stavite 1 žličicu. žlice soli (natrpane), 2 žličice. šećera i 1 žlica. l. 9% ocat.
- Pelate malo zagrijte.
- Stavite rajčice u staklenke; Nakon što stavite sve rajčice, u posudi u kojoj su bile pohranjene ostat će soka. Potrebno ga je ravnomjerno uliti u staklenke.
- Pripremljene staklenke stavite u posudu za sterilizaciju. Trebalo bi stati u sve limenke. Staklenke stavite tako da ne dodiruju stijenke posude, inače će staklo popucati. U tu zdjelu ulijte vodu tako da pokrije staklenke više od pola.
- Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 1 sat nakon vrenja.
- Ako koristite navojne kapice, nemojte ih čvrsto zavrtati. Ako se spajaju, onda samo pokrijte staklenke njima.
- Sterilizirane staklenke dobro zatvorite poklopcima ili ih smotajte, preokrenite i umotajte u ručnik ili deku. Ostavite jedan dan.
Video recept
Ukiseljene rajčice bez kožice! Pripreme za zimnicu.
Ukiseljene rajčice bez kožice! Divno, jako ukusan recept priprema rajčice za zimu! Recept u opisu ispod, detalji u videu!
Recept za teglu od 1 litre: rajčice - koliko stane; lovorov list - 1-2 kom .; klinčići - 2-3 kom .; sol - 1 puna žličica; šećer - 1-2 žličice; ocat 9% - 1 žlica.
Pozdrav prijatelji! Danas ćemo napraviti još jednu pripremu za zimnicu. Ukiseljene rajčice bez kože. Kupili smo rajčice srednje veličine. Gušće su i mesnatije. Rajčice operite i prelijte kipućom vodom. Ostavite pet minuta. Zatim morate ocijediti vodu i isprati rajčice hladnom vodom. Tako ćete s njih lakše skinuti kožu. Rajčice ogulimo i odrežemo im rep. Pripremimo staklenke. Na dno svake staklenke stavimo par listova lovora i nekoliko štapića klinčića. Puna vrhna žličica soli, 2 žličice šećera i jedna žlica 9% octa. Rajčice smo ogulili i malo ugrijali. Oguljene i zagrijane rajčice stavite u staklenke. Stavite ga što je moguće čvršće. ovuda. Napunjene staklenke su dolivene preostalim sokom. Stavljamo ih u posude za sterilizaciju. Mi mamac poklopce. Steriliziramo jedan sat od trenutka vrenja. Nakon sterilizacije, čvrsto zavrnite poklopce.
Zatvorene staklenke okrenuti naopako, dobro umotati dekom i ostaviti 12 sati ili dok se potpuno ne ohladi. Evo ih divni preparati Napravili smo ga od rajčice.
Kuhajte s nama! Dobar tek!
VKontakte: https://vk.com/club127581253
Odnoklassniki: https://ok.ru/group/54177807794290
Moj affiliate program VSP Group. Poveži se! https://youpartnerwsp.com/ru/join?67056
Naš kanal: https://www.youtube.com/channel/UCdJSB4xNcjxaom27prH1t1Q
https://i.ytimg.com/vi/fBKhZA8q9VM/sddefault.jpg
https://youtu.be/fBKhZA8q9VM
2017-08-14T10:00:04.000Z
Kako čuvati
- Sve pripravke najbolje je pohraniti u podrum. Idealan je za to, jer je tamo ljeti hladnije, a zimi mnogo toplije nego vani. Nedostatak nekih podruma je visoka vlaga, zbog koje se poklopci na staklenkama kvare.
- Ali to je slučaj ako šavove držite predugo. Ako nemate podrum, ali imate neke pomoćne prostorije, one mogu poslužiti i kao ostava. Glavna stvar je da zimi temperatura u njima ne padne ispod nule.
- Mnogi ljudi pohranjuju praznine u smočnici, a ovo je točno, potpuno prikladno mjesto. Ako imate veliki stan, možete opremiti poseban kutak za spremanje konzervirane hrane. U malom stanu s pretrpanom smočnicom staklenke možete spremiti u kuhinjske ormariće ili u bilo koji kutak.
- Glavna stvar je da se nalazi dalje od radijatora ili drugih uređaja za grijanje. Očuvanje, pripremljeno prema svim pravilima, savršeno će se sačuvati na sobnoj temperaturi.
Uz što poslužiti
- Ove rajčice možete poslužiti kao predjelo uz meso ili ribu. Rajčice su savršene za svako jelo od krumpira. Može biti pire, prženi ili kuhani krumpir.
- Za kaše i tjesteninu ovaj će pripravak također biti odličan dodatak.
- Mogu se koristiti ne samo kao zalogaj, već i kao preljev za boršč, meso i varivo od povrća. Mogu biti zamjena za svježe rajčice, sok od rajčice i pastu od rajčice. S ovim rajčicama možete pripremati jela od graha.
- Staklenke možete sterilizirati vrućom parom. Da biste to učinili, trebat će vam lonac i metalno sito dovoljno veliko da pokrije lonac. Stavite posudu s vodom na vatru i pokrijte je sitom tako da mirno stoji. Na vrh stavite staklenke s grlom prema dolje. Tako trebaju stajati nad parom 10 minuta. Poklopci se jednostavno mogu kuhati u bilo kojoj posudi.
- Cherry rajčice u vlastitom soku pripremaju se na isti način kao i obične rajčice. Preporučam da ih konzervirate s ljuskom jer su male i trebat će jako dugo da se gule.
- Rajčice u vlastitom soku ponekad se kuhaju s pastom od rajčice. Uzmite 500 g paste od rajčice, 500 ml vode, 100 g šećera 60 g i soli. Ovu marinadu kuhajte 15 minuta i njome prelijte rajčice kako je navedeno u prvom receptu.
Opcije recepta
- Preporučam recept za zimnicu s rajčicama za prste polizati.
- Postoji i . Oni hoće super snack i dodatak svakom jelu.
- Ako niste pronašli recept koji vam odgovara, pogledajte druge recepte za konzerviranje rajčica za zimu.
Učitavanje...