Slane gljive i krumpir. Je li moguće pržiti ukiseljene gljive s krumpirom? Kako ukloniti višak soli iz konzerviranih gljiva

Marinirane gljive mnogima su omiljena grickalica. Često se koristi za pripremu drugih složenih jela koja sadrže takav sastojak. Često je to prženi krumpir. Je li moguće pržiti ukiseljene gljive i koji je najbolji način za to? Prilikom odgovora na ovo pitanje treba obratiti pažnju o kakvom proizvodu je riječ, budući da se različite vrste gljiva razlikuju po svojim karakteristikama.

Dakle, koja je vrsta proizvoda idealna za prženje, a koju je najbolje ostaviti nekuhanu? Više o ovome kasnije.

pržena u tavi s krumpirom

Je li moguće pripremiti ovaj proizvod tako da bude vrlo ukusan? naravno da da! Kako to učiniti opisano je u ovom receptu. Ako slijedite svu predloženu tehnologiju, možete dobiti prilično zadovoljavajuće, aromatično i lijepo jelo koje se odlikuje pikantnošću.

Prije svega treba oguliti 6-7 krumpira i narezati ih na željene komade. Prije prženja, ukiseljene gljive također je potrebno malo obraditi: ocijediti marinadu iz njih, temeljito isprati pod vodom i pustiti da tekućina iscuri kroz cjedilo. Ako su velike veličine, moraju se izrezati na manje komade. Glava luka mora biti oguljena i izrezana na pola prstena.

Sada kada su svi sastojci spremni, možete ih početi pržiti. Najprije u zagrijanu tavu s dosta ulja uspite luk, smanjite vatru na srednju i pustite da lagano porumeni uz miješanje. Nakon što se postigne efekt zlatne korice, treba dodati nasjeckane gljive i zajedno pržiti. Dok se sastojci pirjaju potrebno im je dodati krumpir, posoliti ga, popapriti, dodati ostale začine po želji i po mogućnosti protisnuti češnjak.

Kada je jelo gotovo, potrebno ga je začiniti sitno nasjeckanim začinskim biljem i, nakon što pustite da se kuha, možete ga poslužiti.

Opći zahtjevi za prženje gljiva

Mnoge domaćice često imaju pitanje je li moguće pržiti ukiseljene gljive. naravno da da! Samo u ovom procesu treba slijediti određenu tehnologiju kako bi se osiguralo da konačni proizvod ispadne ukusno jelo.

Nakon što je jednom probao tako jednostavno jelo, svatko će zauvijek zaboraviti pitanje je li moguće pržiti ukiseljene gljive s lukom.

Na primjer, da biste pripremili ukusne pržene gljive kao samostalno jelo, trebali biste uzeti proizvode po sljedećoj stopi: 1/3 0,5 litre. staklenke gljiva za 1 luk. Treba ih dobro nasjeckati i popržiti na vrućoj tavi, prvo luk, a zatim gljive. Na samom kraju procesa prženja, mnogi kuhari preporučuju dodavanje male količine kiselog vrhnja u jelo - to će ga učiniti mnogo ukusnijim.

O šampinjonima

Je li moguće pržiti marinirane šampinjone? Kao i svaka druga vrsta takvog proizvoda, moguće je. Da bi ih pripremili u ovom obliku, trebat će malo vremena, jer su u konzerviranom obliku već spremni. Prije prženja gljive možete nasjeckati ili ih možete puniti mješavinom zanimljivih sastojaka poput mljevenog mesa i sira.

Kada pripremate konzervirane šampinjone prženjem, treba ih držati u tavi ne duže od tri do pet minuta, a na samom kraju postupka koristiti sitno nasjeckani kopar koji savršeno otkriva njihov okus. Za maslac, trebali biste dati prednost malom komadu maslaca, jer upravo on u potpunosti otkriva okus ovog sastojka kada se prži.

O mliječnim gljivama

Što se tiče ove vrste gljiva, one nisu posebno pogodne za prženje, iako je ova vrsta još uvijek dobrodošla kod mnogih domaćica. Najbolje ih je konzumirati u čistom kiselom ili usoljenom obliku - tako se njihov okus otkriva mnogo svjetlije. Na pitanje je li moguće pržiti marinirane mliječne gljive, većina kuhara odgovara da je moguće, ali najbolje ih je pomiješati s mljevenim mesom, dodati malo maslaca i napraviti izvrsne pite - tako će njihova upotreba biti veća. isplativo. Pri prženju postaju lagano tvrdi, u nekim slučajevima više nalik na gumu, te odmah gube svoja osnovna okusna svojstva. Miris ukiseljenih mliječnih gljiva nestaje i prženjem, što je posljedica nekih njihovih prirodnih svojstava, pa nema koristi od takve pripreme.

O gljivama medu

Medena gljiva je prilično uobičajena gljiva u nekim ruskim regijama. Često se koristi u pripremi raznih jela, posebice krumpira. Neki profesionalni kuhari savjetuju korištenje ove vrste divljih gljiva u pripremi jela od krumpira, što je zbog činjenice da medovite gljive ne narušavaju okus povrća, već ga, naprotiv, čine svjetlijim, a da ne izgube vlastiti. S njima možete napraviti i odlične pite.

Na sva pitanja domaćica početnica o tome je li moguće pržiti ukiseljene medene gljive, iskusni kuhari odgovaraju da je moguće i to na bilo koji način. Okus će im postati posebno sjajan ako se ovaj postupak izvede s margarinom ili maslacem, a na kraju upotrijebite par listova lovora (po kilogramu gljiva) i ostavite da se kuha određeno vrijeme ispod poklopca.

O vrganju

Je li moguće pržiti marinirane vrganje? Mnogi kuhari ne preporučuju ovu vrstu obrade na njima. Postoji mišljenje da na kraju ispadnu malo oštri i imaju neugodan gorak okus, koji se može pogoršati ako se nepravilno obrade.

Međutim, neke domaćice i dalje pokušavaju ovaj proces dovesti do savršenstva, koristeći prženi maslac u pripremi kaša (na primjer, ili kao samostalno jelo.

Napredne domaćice koje su se više puta susrele s ovom vrstom gljiva preporučuju da ih dodaju prženim krumpirićima na samom kraju kuhanja - to jelu daje blago pikantan okus, što se mnogima čak i sviđa.

O lisičarkama

Druga vrsta gljive koja je uobičajena u šumskom pojasu Rusije su lisičarke. Mnoge domaćice ih pripremaju za zimu i stoga često postavljaju pitanja o tome je li moguće pržiti ukiseljene gljive ove vrste? Većina profesionalnih kuhara ne preporučuje da to radite, jer prženje lisičarki nije najbolja opcija za kuhanje. To je zbog činjenice da će u konačnici jelo pripremljeno s njima odavati kiselost koja se oslobađa tijekom prženja i lako se prenosi na susjedne sastojke.

Ako želite pržiti lisičarke, najbolje je to učiniti sa svježim gljivama koje ste tek posjekli na zelenoj livadi. U ovom slučaju imat će nevjerojatan okus i neopisivu svijetlu aromu.

O vrganjima

Bijela je uistinu plemenita vrsta gljive koja je nevjerojatno ukusna ukiseljena. Često se kaže da se dobro slaže s raznim prženim jelima; često se dodaje salatama.

Velik broj recepata predstavljenih na Internetu sadrži preporuke za prženje takvog sastojka, ali mnoge iskusne domaćice, na pitanje je li moguće pržiti ukiseljene gljive ove vrste, odgovaraju da je takav plemeniti proizvod najbolje koristiti kao ukras za blagdanski stol - izgleda sjajno u svom čistom obliku. Ako još uvijek želite pržiti gljive, ne morate koristiti nikakve trikove s njima: samo dodajte ulje, luk i dovedite proizvod do spremnosti.

Tajne koje trebate znati prije prženja

Kao što je jasno iz gore navedenih informacija, na pitanje mogu li se ukiseljene gljive pržiti, nemoguće je dati jasan odgovor koji će biti pozitivan za sve vrste takvog sastojka. Međutim, postoji nekoliko vrsta takvih proizvoda koji su gotovo namijenjeni ovoj vrsti prerade. Kako bi jelo pripremljeno s njima ispalo savršeno, morate znati neke trikove.

Prije svega, gljive prije stavljanja u tavu treba dobro oprati i pustiti da se ocijede voda i rasol. Inače će se u gotovom jelu jasno čuti okus marinade, koji će jednostavno nadjačati ostale sastojke. U nekim trenucima može biti prilično kiselo ili imati neki drugi neugodan okus.

Za posebno jasan okus, najbolje je pržiti ukiseljene gljive ne u biljnom ulju, već na maslacu - tako će biti sočnije i originalnije. Na samom kraju kuhanja možete im dodati malu količinu začinskog bilja i neko vrijeme pokriti poklopcem.

Nudim vrlo ukusan recept - prženi krumpir s ukiseljenim gljivama. Naravno, možete kupiti svježe gljive, poput šampinjona. Ali krumpir s ukiseljenim gljivama ima zanimljiviji i pikantniji okus.
Mnogi će na prvi pogled pomisliti da su prženi krumpir s ukiseljenim gljivama nekompatibilni proizvodi i da ih je nemoguće kuhati zajedno. Međutim, to uopće nije točno! Ako se pridržavate nekih pravila, sve će ispasti sjajno. Nakon što pročitate moj recept, shvatit ćete da je priprema ovog jela vrlo jednostavna. Sve što vam treba je najviše sat vremena, a ukusna večera bit će na vašem stolu.
Raznolikost apsolutno nije važna. Ako imate sreće i postanete vlasnik teglice ukiseljenih vrganja, uz njih svakako skuhajte pržene krumpiriće jer... ova se gljiva smatra najvrjednijom zbog svojih prehrambenih i okusnih svojstava. Pa, ako više volite svježe ili smrznute gljive, onda ih naravno možete koristiti i pripremiti jelo po mom receptu.

- krumpir - 5-6 kom.,
- kisele gljive - 250 grama,
- biljno ulje - za prženje,
- sol - po ukusu.

Recept s fotografijama korak po korak:

Krumpir oguliti, oprati pod tekućom vodom, narezati na trakice debljine oko 1 cm i staviti na papirnati ubrus da se osuši.




Zatim u tavu ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte i ispecite krumpir.




Pržite ga na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok ne bude gotovo. Nemojte pokrivati ​​tavu poklopcem.




Za to vrijeme pripremite gljive. Stavite ih u sito i dobro isperite pod tekućom vodom. Zatim narežite na trakice i ostavite da se dobro osuše.






U drugoj tavi zagrijte biljno ulje i dodajte gljive da se prže.




Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene.




U jednu tavu sjediniti prženi krumpir s gljivama i sve posoliti.




Stavite tavu na štednjak, zatvorite je poklopcem i pržite namirnice na umjerenoj temperaturi oko 3-5 minuta.






To je sve, ukusan i ukusan doručak ili ručak je spreman. Ovo jelo možete poslužiti uz

Marinirane i slane gljive su dobre jer se mogu koristiti ne samo bez prethodne obrade, već i pržene ili jesti kuhane, što jelu daje posebnu pikantnost. Je li moguće miješati konzervirane gljive i kuhati ih zajedno - o tome upravo sada.

Marinirane i slane gljive su dobre jer se mogu koristiti ne samo bez prethodne obrade, već i pržene ili jesti kuhane

Marinirane i slane gljive bitno se razlikuju po tome što se u prvom slučaju uvijek koristi kiselina (obično octena). A kod kiselih krastavaca glavni konzervans je samo sol. Stoga se čak može reći da kiseljenje je isto što i soljenje, ali se dodaje kiselina. U ovom slučaju, konzervirane gljive se koriste i hladne i tople.

Je li moguće pržiti marinirane i slane gljive?

Na ovo pitanje može se sasvim jasno odgovoriti - naravno, konzervirane i slane gljive mogu se kuhati zajedno. Omjer oba proizvoda bira se prema vašem ukusu. Na primjer, ako želite osjetiti ugodniju kiselost, morate povećati udio ukiseljenog proizvoda. A ako želite osjetiti okus samih gljiva, bez kiselog okusa, uzmite, na primjer, 4 dijela slanih i 1 dio kiselih proizvoda.

Kako pržiti ukiseljene gljive s krumpirom (video)

Kako ukloniti višak soli iz konzerviranih gljiva

Konzervirani proizvod razlikuje se od svježeg ne samo po tome što je potpuno spreman za konzumaciju. Činjenica je da se tijekom soljenja i mariniranja sol i ocat uvijek nakupljaju u kapama, odnosno nogama, što ih čuva za zimu gotovo u izvornom stanju.

Višak ovih tvari je normalan, jer ako dodate manje konzervansa, proizvod se može pokvariti. Stoga se pri pripremi pripravaka često uzima malo više soli i octa nego što je navedeno u receptu. I proizvod ispada presoljen ili pomalo zakiseljen.

Stoga je prije pripreme konzerviranih gljiva važno slijediti nekoliko jednostavnih koraka:

1. Prije svega, trebate isprobati proizvod - može se pokazati da su sasvim prikladni za vaš ukus, tako da nije potrebna prethodna obrada.
2. Ako ima previše soli i octa, glavni način pripreme je namakanje u vodi. Prvo, možete jednostavno isprati tekućom vodom u cjedilu. Zatim potopite u hladnu vodu najmanje 1 sat. Nakon toga ponovno isperite pod tekućom vodom.
3. Na kraju, ako je višak soli i octa mali, možete ga pripremiti bez obrade, ali tada u gotov proizvod dodajte puno manje soli od planiranog.

SAVJET

Ako želite nježniji okus, gljive možete potopiti u mlijeko ili vrhnje.

Kiseljenje je isto što i soljenje, ali se dodaje kiselina.

Značajke prženja slanih i ukiseljenih gljiva

Budući da su konzervirane gljive potpuno gotov proizvod, potrebno ih je mnogo duže pržiti. Zapravo, glavni zadatak je jednostavno zagrijati gljive i, ako je moguće, dati im lijep, rumen izgled.

Možete slijediti ova pravila:

1. Nakon obrade klobuke narežite na manje komade, jer se obično soli u prilično velikim komadima.
2. Zatim pržite kao i obično u vrućem suncokretovom ulju.
3. Vrijeme kuhanja - unutar 10 minuta.
4. Ako gljive samo pržite, više ih ne morate soliti. Dodatne namirnice (krumpir i drugo) trebaju sol.

Budući da su konzervirane gljive potpuno gotov proizvod, potrebno ih je mnogo duže pržiti

Recept za prženi krumpir sa slanim gljivama

Ovo je jednostavan, klasičan recept koji je također savršen za ljude koji poste i paze na kalorije. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 4-5 krumpira;
• slane gljive 200-300 g (bilo koje);
• biljno ulje 3 žlice;
• nemasnog kiselog vrhnja 4 žlice;
• mala glavica luka;
• 1 režanj češnjaka;

Tehnologija je sljedeća:

1. Krompir ogulite, operite i narežite – najbolje na trakice – da se brže skuha.
2. U zagrijanu tavu (na ulju) stavite krumpire i pržite dok ne porumene.
3. Zatim dodajte prilično krupno nasjeckani luk.
4. Namočene i nasjeckane slane gljive dodaju se nakon što luk postane proziran (napola spreman). Vatra se ne smanjuje.
5. Doslovno nakon 5 minuta dodajte kiselo vrhnje i sve začine.
6. I nakon još 5 minuta dodajte sitno nasjeckano zelje i ugasite ga, pokrijte poklopcem - jelo treba stajati 10-15 minuta da se upije aromama.

NAPOMENA

Kiselo vrhnje se može poslužiti i zasebno – tj. Krompir i gljive nije potrebno pirjati u vrhnju.

Kako pržiti slane gljive (video)

Kuhanje prženih slanih mliječnih gljiva s lukom

Slane mliječne gljive klasičan su zimski zalogaj koji uvijek daje svoju originalnu notu. Mliječne gljive jedu se sa zadovoljstvom i na svečanim i na svakodnevnim stolovima. A poanta je u njihovoj ugodnoj konzistenciji: komadići pripremljeni prema receptu uvijek su elastični i ugodno hrskavi u ustima.

Naravno, prženjem se taj učinak smanjuje, ali čak iu ovom obliku dobiva se prilično zanimljiva kombinacija okusa. Ako kuhate mliječne gljive s lukom, dobit ćete prekrasno predjelo koje možete koristiti samostalno ili u kombinaciji s prilogom, mesom i drugim proizvodima. Trebat će vam sljedeće komponente:

• slane mliječne gljive 300 g;
• 3 žlice suncokretovog ulja ili svinjske masti (50 g);
• srednji luk;
• začini i bilje - po vlastitom nahođenju.

Slijed radnji je sljedeći:

1. Zagrijava se tava s uljem i slaninom.
2. Na zagrijanom ulju prvo popržiti luk (bolje narezati na srednje komade, jer mali brzo zagore). Dovesti do pola spremno.
3. Zatim pržite prethodno natopljene (po mogućnosti 2 sata) mliječne gljive zajedno s lukom - ne više od 5 minuta.

Začini i bilje dodaju se minutu prije spremnosti.

Prženi krumpir sa slanim gljivama

Kako kuhati slane gljive s krumpirom u pećnici

Malo je ljudi pokušalo peći slane gljive. Ali takav recept također ima pravo postojati. Trebat će vam gotovo isti sastojci:

• slane gljive 300-400 g;
• krumpir 5-6 komada;
• biljno ulje žlica;
• žličica gheeja;
• luk 1 srednja glava;
• 2 žlice nemasnog kiselog vrhnja;
• mali prstohvat brašna (žličica).

Tehnologija je sljedeća:

1. Prvo pržite luk na biljnom ulju dok ne bude napola kuhan.
2. Gljive se namoče i pomiješaju s lukom, te prže doslovno 3 minute.
3. U međuvremenu se krumpir skuha, ali ne kao inače, već u kipućoj vodi (vodu malo posoliti) - dovoljno je 7-10 minuta.
4. Uzmite tavu, namažite je otopljenim maslacem i dodajte krumpir koji je prethodno ohlađen i narezan na ploške.
5. Slijedi mješavina gljiva i luka, nakon čega se prekriva slojem krumpira.
6. Odozgo prelijte mješavinom kiselog vrhnja i brašna.
7. U pećnici je dovoljno peći takvo jelo 20-30 minuta na temperaturi od +180 o C. Izvrsna opcija kada očekujete goste, a vrijeme je malo.

Gljive s krumpirom u pećnici

Kuhanje krumpira s ukiseljenim gljivama u tavi

Marinirane gljive imaju ugodnu kiselost, pa je njihova upotreba u prženju također sasvim prihvatljiva. Recept se temelji na istim sastojcima:

• ukiseljene gljive 400 g;
• krumpir 5 komada;
• luk 1 komad;
• kiselo vrhnje niske masnoće 3 žlice;
• bilje, začini, sol - po vlastitom nahođenju.

Tehnologija je ovakva:

1. Na zagrijanom ulju prvo popržite luk dok ne porumeni.
2. A zatim uvode krumpir, nasjeckan na trakice. Pržite dok ne porumene.
3. Zatim - red nasjeckanih i prethodno natopljenih (ako je potrebno) ukiseljenih gljiva.
4. Ostavite dok ne bude gotovo (traje 7-8 minuta).
5. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Kako ukiseliti gljive (video)

Recept za pržene ukiseljene gljive s krumpirom u laganom kuhalu

I vrlo zgodna opcija ako jelo kuhate u laganom štednjaku. Potrebne komponente su iste kao što je gore opisano. A recept je ovakav:

1. Pržite luk u načinu rada "Pečenje" 7 minuta.
2. Dodajte krumpir i gljive.
3. Ponovno uključite način rada "Pečenje" i kuhajte 30-40 minuta.

Tako se domaći pripravci mogu koristiti pojedinačno ili zajedno, konzumirati kao hladno predjelo ili dodatno kuhati, pržiti u tavi ili u sporom kuhalu. Stoga kombinacija opcija uglavnom ovisi samo o mašti kuhara. Ponekad je to neobična kombinacija okusa koja stvara atmosferu pravog odmora za stolom. A sve se može napraviti od sasvim običnih proizvoda.

Dobar tek!

Broj pregleda: 539

Prženi krumpir sa slanim gljivama pripremljen prema ovom receptu ispada vrlo ukusan i aromatičan. Toliko je jednostavan za pripremu da se s njim može nositi i kuhar početnik. A rezultat će iznenaditi sve vaše najdraže.

Popis sastojaka

• krumpir - 1 kg
• slane gljive - 500 g
• luk - 2 kom
• sol - po ukusu
• biljno ulje- za prženje

Način kuhanja

Velike slane gljive narežite na komade. Male ne treba rezati. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte biljno ulje. Na njemu popržite luk dok ne porumeni. Dodajte gljive i sve pržite na jakoj vatri dok ne porumeni uz povremeno miješanje. Prebacite gljive na tanjur.

Operite i ogulite krumpir. Narežite ga na kocke. Stavite krumpir u tavu za prženje. Pržite ga na jakoj vatri dok se na dnu ne pojavi zlatno smeđa korica. Zatim smanjite vatru na srednju i pržite krumpir 3-5 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte gljive i pržite još oko 5 minuta. Posolite, ponovno promiješajte i poklopite poklopcem. Pržiti još 5-10 minuta na laganoj vatri dok se krumpir ne skuha.

Dobar tek!

Nije uzalud što se u Rusiji krumpir naziva drugim kruhom; ovo povrće jedemo gotovo svaki dan. Koristimo ga u salatama, pri kuhanju prvih i drugih jela te pri pečenju kao tijesto i nadjev. Unatoč tolikoj popularnosti, nutricionisti krumpir svrstavaju u ne baš zdravu hranu. Ipak, jela od nje ne gube na važnosti i ne nestaju s naših svakodnevnih i blagdanskih jelovnika.

Već nekoliko stoljeća prženi krumpir s gljivama, pa čak i s lukom i češnjakom, te sa svježim začinskim biljem, smatran je tradicionalnim ruskim jelom! Čini se da su tako jednostavni proizvodi, ali koji od njih postaje kulinarsko remek-djelo.

Predlažemo da pržite krumpir s ukiseljenim gljivama u tavi. Jelo ispada hranjivo, ukusno i jednostavno za pripremu. Obično smo navikli koristiti svježe ili kuhane gljive u ovom jelu, ali s ukiseljenim ili slanim gljivama ispada originalno, pikantno i ukusno.

Informacije o okusu Glavna jela od krumpira / Prženi krumpir

Sastojci

• krumpir - 6-7 kom .;
• luk – 1 kom .;
• ukiseljene gljive - 150 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• sol i mljevena crvena paprika - po ukusu;
• svježe zelje - 2-3 grančice.

Kako kuhati prženi krumpir s ukiseljenim gljivama u tavi

Glavni sastojci predloženog jela su gomolji krumpira i ukiseljene gljive (to mogu biti medene gljive, mliječne gljive, gljive trube itd.). Svaki od ovih proizvoda zahtijeva prethodnu pripremu prije prženja.

Neke se domaćice pitaju: je li moguće pržiti ukiseljene gljive? Možete, takve gljive ispadaju vrlo aromatične i ukusne. Ne treba ih previše pržiti.

Započnite ispiranjem mariniranih gljiva. Stavite ih u cjedilo, isperite pod hladnom vodom i ostavite da se ocijede. Ako su preveliki, narežite na sitne komade.

Ogulite luk, operite ga, narežite na tanke pola kolutića.

Jelo se priprema u tavi, ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Dodajte nasjeckani luk, smanjite vatru na malo nižu od srednje i pirjajte 1-2 minute (ne zaboravite miješati tijekom pirjanja).

Polu kolutovi luka trebali bi postati malo mekani, nemojte dopustiti da izgore. Na luk dodajte gljive i promiješajte. Sve zajedno pržiti oko 5-7 minuta.

Dok se luk i gljive prže, pripremite krumpir. Isperite gomolje pod tekućom vodom, ogulite ih običnim kuhinjskim nožem ili upotrijebite posebnu gulilicu za povrće kako bi proces bio brži i praktičniji. Oguljene gomolje krumpira narežite na tanke kockice. No, krumpir možete rezati po želji i želji - na kolutove, polu kolutiće, kockice, trakice.

Nasjeckani krumpir stavite u tavu s gljivama i lukom.

Posolite i popaprite sadržaj tave, promiješajte. Osim mljevene crvene paprike, možete koristiti i druge začine i začine po želji. Možete dodati malo nasjeckanog češnjaka.

Pržiti krumpir s gljivama dok ne bude kuhan; ako je krumpir sorte koja se ne prži brzo, dodajte malo vode, poklopite i pirjajte.

Operite i sitno nasjeckajte zelje, pospite ga po gotovom jelu.

Ukusan i ukusan prženi krumpir sa slanim gljivama u tavi je spreman. Dobar tek!

Teaser mreža

Krumpir s ukiseljenim gljivama u tavi s kiselim vrhnjem

Predlažemo da malo diverzificirate jelo od krumpira dodavanjem kiselog vrhnja. Naravno, idealno bi bilo koristiti prirodni seoski mliječni proizvod, ali jelo će ispasti sasvim pristojno i ukusno s kiselim vrhnjem iz trgovine. Ono što je jako dobro kod ovog recepta je što se brzo i jednostavno priprema. A ako imate gladnu obitelj, možete potrošiti malo vremena (30-40 minuta) i nahraniti ih ukusnom i zadovoljavajućom hranom. Krumpir s ukiseljenim gljivama u tavi s kiselim vrhnjem bit će izvrsna opcija za ručak ili večeru.

Sastojci:

• gljive - 500 g;
• krumpir - 6-7 srednjih gomolja;
• luk – 1 kom .;
• kiselo vrhnje (udio masti 20-25%) - 400 ml;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• svježi kopar - 1 srednja hrpa;
• sol i mljeveni crni papar - po vašem ukusu.

priprema:

1. Krompir ogulite, operite i narežite na srednje debele ploške ili kocke. Krompir nemojte rezati pretanko; prilikom prženja može izgubiti oblik i pretvoriti se u pire (iako neki ljudi vole ovo jelo u ovoj konzistenciji).
2. Operite gljive i pustite da se ocijede; ako su preveliki, narežite ih.
3. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
4. Luk ogulite, operite, nasjeckajte na sitne kockice.
5. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
6. Luku dodajte gljive, promiješajte i pržite 3 minute bez poklopca na srednjoj vatri.
7. Sada stavite nasjeckani krumpir u tavu, promiješajte, zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
8. Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, pola nasjeckanog kopra, promiješajte, poklopite i kuhajte još 5 minuta.
9. Gotovo jelo stavite na porcionirane tanjure, pospite preostalim koprom i poslužite.

Savjeti za kuhanje

• U idealnom slučaju, bolje je koristiti ukiseljene ili slane šumske gljive; dobri su vrganji, vrganji, lisičarke, vrganji i svinjske gljive. Konzervirane gljive možete sigurno zamijeniti svježim, smrznutim ili sušenim. Ako vaša regija nije baš bogata gljivama, ali jako volite pržiti gljive i krumpir u tavi, onda slobodno uzmite bukovače ili šampinjone, koji se nalaze na policama supermarketa tijekom cijele godine.
• Male gljive možete koristiti cijele, ispadne još ljepše, velike narežite na srednje komade. Ako imate smrznute gljive, prvo ih stavite u cjedilo, isperite pod mlazom vode i ostavite da se ocijede i odmrznu. Prije upotrebe suhe gljive prelijte vodom 1-1,5 sat (za to vrijeme će nabubriti), zatim osušite i pržite.
• Krumpir sa slanim ili ukiseljenim gljivama u kiselom vrhnju također se može kuhati u pećnici u loncima iu sporom štednjaku.
• Najbolji dodatak jelima od krumpira i gljiva je svježi kopar, češnjak i mljeveni crni papar.
• Ako u trenutku pripreme jela nemate hrpu svježeg kopra, možete ga zamijeniti 1 žlicom osušenog.
• Idealni omjeri za ovo jelo smatraju se sljedećim: za 1 dio luka uzmite 2 dijela gljiva i 3 dijela krumpira, odnosno za 250-300 g luka uzmite 500 g gljiva i oko 1 kg. od krumpira. Što je više luka, to je gotovo jelo ukusnije.
• Kako se u tavici ne bi odmah zgrušalo od visoke temperature kada dodate kiselo vrhnje, prvo ulijte 3-4 žlice kipuće vode, a zatim po vrhu rasporedite kiselo vrhnje.