Solyanka od gljiva s kupusom recept. Solyanka od gljiva s kupusom. Korizmeni recept s fotografijama i video zapisima

Odličan način brzo i ukusno nahraniti cijelu obitelj - kuhati domaća kaša s gljivama i kupusom. Zasićen okus povrća savršeno nadopunjuje svaki prilog, a kao hladan snack ili salata jelo će postati čest gost za sve svečane gozbe. A pravljenje hodgepodge-a će oduzeti malo vremena i truda. Može se konzumirati ne samo kao dodatak glavnim jelima, već i kao preljev za juhe i boršč. U ovom slučaju, prikladno je opskrbiti se takvim konzerviranim povrćem za zimu.

Kako napraviti konzerviranu soljanku s kupusom i vrganjima

Za brtvljenje takvog proizvoda ne treba puno truda i vremena. Dovoljno je znati osnovna pravila njegove sterilizacije. Preljev od povrća bit će, kao nikad prije, usput zimsko razdoblje kada postoji nedostatak korisnih mikroelemenata.

Za pripremu domaće konzervirane soljanke s bijelim kupusom i vrganjima potrebno vam je:

  1. 500 g vrganja.
  2. 150 g kupusa.
  3. 1 luk.
  4. 250 ml sok od rajčice s pulpom.
  5. 4 grančice kopra.
  6. 2 grančice bosiljka;
  7. 50 ml biljno ulje.
  8. 50 ml octa.
  9. 4 prstohvata soli.

Šampinjone operite, ogulite i narežite na trakice.

Kupus sitno nasjeckajte, posolite i gnječite rukama dok se ne pojavi sok.

Oguljeni luk narežite na pola kolutića.

U dubljoj tavi zagrijte ulje i pirjajte prvo luk 5 minuta, a zatim i gljive 7-8 minuta.

Zatim sve zalijte sokom, dodajte kupus i pirjajte 15 minuta.

Zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i ocat, promiješajte, pirjajte na laganoj vatri 4-5 minuta.

Prije nego što napravite hodgepodge za zimu s gljivama i svježim kupusom, pobrinite se za posude za konzerviranje odabirom malih staklenki bez čipova ili pukotina. Dok se povrće pirja u tavi, posuđe i poklopce sterilizirajte na pari. Zatim raširite gotova smjesa u pripremljene posude i zarolajte. Imajte na umu da se u staklenke uvaljaju samo vrući proizvodi – izravno s vrućine.

Solyanka s gljivama, kupusom i svježim rajčicama u laganom kuhalu

Kako biste uštedjeli vrijeme i trud, vrlo je prikladno pripremiti takvo jelo pomoću redoviti multicooker. Svi pripremljeni proizvodi stavljaju se u zdjelu, a zatim će oprema učiniti sve sama. Nije potreban nikakav napor, samo malo vizualne kontrole uređaja.

Za pripremu hodgepodge s gljivama i svježim bijelim kupusom u laganom kuhalu potrebno vam je:

  1. 700 g šampinjona.
  2. 300 g kupusa.
  3. 2 luka.
  4. 1 mrkva.
  5. 6 crvenih rajčica.
  6. 3 grančice bosiljka.
  7. 2 grančice peršina.
  8. 0,5 žličice soli.
  9. 70 ml maslinovog ulja.

Ovaj hodgepodge priprema se ne samo s gljivama i kupusom, već i s svježe rajčice. Prvo operite i ogulite gljive, a zatim ih narežite na manje ploške. Nakon što ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte na trakice. Narendani kupus posolite, pritisnite rukom za veću sočnost i stavite u posudu uređaja. Rajčice preliti kipućom vodom i preliti hladna voda, čim se kožica počne skidati, ogulite ih i nasjeckajte na kockice. U tavi zagrijte ulje i popržite luk, gljive i mrkvu. Zatim sve stavite u zdjelu multicookera, dodajte rajčice, začinsko bilje i papriku. Promiješajte i postavite uređaj na način rada "Gašenje". Za otprilike 40-50 minuta jelo će biti gotovo.

Solyanka recept s kiselim kupusom i svježim gljivama

Za bogatiji okus dobra odluka Recept za solyanku s gljivama također će koristiti kiseli bijeli kupus. Osim toga, možete dodati slane ili ukiseljene gljive.

Ukusno drugo jelo sa lagano kiselkast Okus će se svidjeti svima u kući. Savršeno kao međuobrok ili preljev za juhu.

Za pripremu solyanka s bijelim kupusom kiseli kupus I svježe gljive potrebno:

  1. 800 g šampinjona.
  2. 400 g kiselog kupusa.
  3. 1 komad luka.
  4. 1 komad mrkve.
  5. 1-2 komada paprike.
  6. 1 litra soka od rajčice.
  7. 2 grančice zelenog bosiljka.
  8. 3 grančice kopra.
  9. 40 g soli.

Kelj se mora dobro ocijediti ili staviti u cjedilo da se ocijedi sav salamuru. Gljive isprati i narezati na ploške. Preostalo oguljeno povrće (luk, paprika i mrkva) nasjeckajte na trakice. U dubljem loncu zagrijte ulje i pržite prvo luk oko 5 minuta, zatim gljive još 8-9 minuta, pa papriku i mrkvu. Cijeli prolaz trebao bi imati svijetlu zlatnu nijansu. Sljedeći korak je pirjanje jela na laganoj vatri. Da biste to učinili, trebate kombinirati povrće za prženje, rajčice, sol, začinsko bilje i cijeđeni kupus. Nakon što sve dobro promiješate, kuhajte 20-25 minuta, dok višak tekućine treba ispariti.

Solyanka s kiselim kupusom i bukovačama

Još dobar recept kuhanje se također temelji na upotrebi fermentirani sastojci, ali ima visok sadržaj kalorija i bogat okus.

Za pripremu hodgepodge s kiselim kupusom i svježim gljivama trebat će vam:

  1. 1 kg bukovača.
  2. 300 g kiselog kupusa.
  3. 2 luka.
  4. 1 slatka paprika.
  5. 1 mrkva.
  6. 1 litra soka od rajčice.
  7. 40 g soli.
  8. 3 grančice kopra.
  9. 4 žlice masti za prženje.
  10. 2 grančice bosiljka.

Bukovače operite i narežite na četvrtine (ako su velike onda na 6 komada). Luk, papriku i mrkvu ogulite i narežite na tanke četvrtine (ploške). Zagrijte tavu i dodajte mast; kada se otopi, dodajte luk, nakon 3 minute – gljive, a nakon još 5 minuta – papriku i mrkvu. Pirjajte na laganoj vatri. Čim se stvori zlatna korica, stavite proizvode glinene posude(ako ne, onda ga stavite u posudu za pećnicu). Tamo pošaljite kupus, rajčice, začinsko bilje i sol iscijeđenu iz salamure. Pirjajte u pećnici najmanje 20-30 minuta.

Solyanka recept s krastavcima, ukiseljenim gljivama i kupusom

Izvorni okus ovog jela nastaje kombinacijom slanih gljiva sa svježim povrćem i ukiseljenim krastavcima. Izvrstan za obilnu i hranjivu večeru.

Za pripremu prema predstavljenom receptu, pomiješajte sa konzervirani krastavci, slanih gljiva i svježeg kupusa potrebni su sljedeći sastojci:

  1. 1 kg slanih šampinjona.
  2. 2 kisela krastavca.
  3. 300 g kupusa.
  4. 2 luka.
  5. 200 g mrkve.
  6. 70 ml suncokretovog ulja.
  7. 3 grančice kopra.
  8. 2 grančice peršina.
  9. 20 g soli.
  10. 50 g paste od rajčice.
  11. 100 ml vode za piće.
  12. Mljeveni crni papar - po ukusu.

Šampinjone i krastavce izvadite iz salamure i osušite papirnatim ubrusom. Luk i mrkvu ogulite i narežite na pola kolutića. Očistite krastavce od kore i sjemenki te ih narežite na trakice. Razrijedite pastu od rajčice s vodom, dodajte sol i papar. U gustoj tavi zagrijte ulje i na njemu popržite luk i mrkvu. Zatim ih stavite u tepsiju za pećnicu i u istoj posudi zapecite gljive. Zatim u posudu za pečenje dodajte gljive, nasjeckani kupus, rajčicu, krastavce, sol i začinsko bilje. Stavite u pećnicu da se kuha 1 sat na laganoj vatri. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte vode.

Solyanka sa slanim gljivama, kiselim kupusom i kuhanim grahom

Ako spojite slane gljive i kuhani grah, dobit ćete super snack Do svečani stol ili samo originalna salata.

Za pripremu ovog hodgepodge sa slanim gljivama i kiseli kupus trebat će vam:

  1. 500 g slanih šampinjona.
  2. 150 g kiselog kupusa.
  3. 100 g graha, kuhanog do pola kuhanog.
  4. 1 luk.
  5. 1 komad crvene slatke paprike.
  6. 70 ml biljnog ulja.
  7. 20 g soli.
  8. 200 ml soka od paradajza.
  9. Mljeveni crni papar - po ukusu.

Solyanka ne samo s gljivama i kiselim kupusom, već i kuhani grah– vrlo hranjiv i izdašno jelo, koji se priprema brzo i bez dodatnog napora. Da biste to učinili, stavite šampinjone i kupus u cjedilo da ocijedite svu slanu vodu. Luk i papriku ogulite i narežite na kockice. U tavi zagrijte ulje i popržite luk i papriku dok zlatne boje. Pripremljeno povrće prebaciti u keramički kotlić, pa na istom ulju zažutiti šampinjone narezane na četvrtine ili ploške. Zatim sve sastojke sjediniti u kotlu, dodati mahune, paradajz, papriku, sol i kupus. Stavite u pećnicu 1-1,5 sati dok ne bude kuhano.

Solyanka s ukiseljenim gljivama i kupusom korabice

Solyanka, pripremljena s ukiseljenim gljivama i svježim kupusom korabice, očarat će ne samo svojim svijetlim okusom, već i jednostavnošću pripreme.

Potrebni proizvodi:

  1. 500 g kiselih šampinjona.
  2. 350 g korabice.
  3. 2 luka.
  4. 2 kisela krastavca.
  5. 30 g paste od rajčice.
  6. 100 ml vode za piće.
  7. 50 ml suncokretovog ulja.
  8. 3 grančice peršina.
  9. 15 g soli.
  10. 20 g ribanog korijena celera.

Šampinjone i krastavce izvadite iz salamure i osušite papirnatim ubrusom, a zatim narežite na ploške. Kelerabu sitno nasjeckajte i izgnječite rukama sa soli više izolirani sok. Na ulju popržite luk nasjeckan na kockice zlatnu koricu, dodati pasta od rajčice i vode, miješati dok se potpuno ne otopi. Stavite u lonac i pomiješajte s kupusom, gljivama, začinskim biljem, celerom i krastavcima. Pržite 20-25 minuta dok tekućina potpuno ne ispari.

Recept za soljanku pirjanu sa sušenim gljivama i kupusom

Pri korištenju konvencionalnih svježe gljive iz trgovine ili supermarketa, možete biti sigurni da su jestive.

Ali sa šumskim ili suhim verzijama proizvoda morate biti što oprezniji. I bolje ih je dodatno zagrijati prije dodavanja u jelo prema receptu.

Potrebni sastojci za recept mešanica od povrća sa suhim gljivama i svježim bijelim kupusom:

  1. 200 g suhih gljiva.
  2. 200 g kupusa.
  3. 1 kiseli krastavac.
  4. 1 luk.
  5. 1 crvena paprika.
  6. 100 ml pirea od rajčice.
  7. 100 g ukiseljenih kapara.
  8. 50 ml rafiniranog suncokretovog ulja.
  9. 4 grančice bosiljka.
  10. 3 češnja češnjaka.
  11. Prstohvat soli.

Za početak, namočite gljive unaprijed. vode za piće 3 sata da nabubre. Nakon toga ocijedite tekućinu u kojoj su stajale, napunite svježom i kuhajte 30 minuta u slabo posoljenoj vodi. Na ulju 5-6 minuta prodinstajte luk narezan na pola kolutiće, pa dodajte biber i šampinjone narezane na trakice. Nakon što se pojavi zlatna nijansa, ulijte rajčicu, dodajte kapare, začinsko bilje, protisnuti češnjak, sitno nasjeckani kupus, sol i krastavac narezan na kockice. Pirjana soljanka s bijelim kupusom i suhim gljivama, kuhajte najmanje 40 minuta na laganoj vatri, tako da konzistencija bude glatka i nježna.

Solyanka recept sa šumskim gljivama i svježim kupusom

Kada je riječ o gljivama sakupljenim iz šume, budite oprezni i provjerite jesu li jestive. Najbolje je koristiti vrganje, vrganje, zelenuške, vrganje ili lisičarke.

Za pripremu prema predloženom receptu ukusna kaša sa šumskim gljivama i svježim kupusom potrebno je:

  1. 500 g maslaca.
  2. 200 g kupusa.
  3. 2 slatke paprike.
  4. 1 luk.
  5. ¼ žličice mljevenog crnog papra.
  6. 200 ml soka od paradajza.
  7. 4 grančice bosiljka.
  8. 20 g soli.
  9. 50 ml maslinovog ulja.

Prije nego što počnete pripremati salanu od povrća sa šumskim gljivama i svježim kupusom, prvo morate pripremiti vrganje tako da ih ogulite i kuhate u slanoj vodi 40 minuta. Zatim narežite na kocke i pirjajte na ulju dok ne porumene. U istoj tavi popržite na kockice narezan luk i papriku. Poveži se pržene sastojke voćnog soka, soli, sitno nasjeckanog kupusa, crnog papra i bosiljka. Nakon miješanja pirjajte poklopljeno 30 minuta.

Recept za pravljenje juhe solyanka s gljivama i bijelim kupusom

Od svih juha sa začinima, Solyanka ima najbogatiji i najsvjetliji okus.

I uz dodatak raznih mesnih proizvoda i gljive, takva poslastica postaje ne samo ukusnija, već i zadovoljnija.

Za pripremu Solyanka juhe s vrganjima i svježim kupusom prema receptu potrebno vam je:

  1. 400 g šampinjona.
  2. 150 g kupusa.
  3. 1 luk.
  4. 8 komada maslina iz konzerve.
  5. 8 komada maslina.
  6. 40 g kapara.
  7. 4 kriške limuna.
  8. 50 ml suncokretovog ulja.
  9. 1,5 litara pileće ili goveđe juhe.
  10. 30 g paste od rajčice.
  11. 40 g soli.
  12. 4 g mljevene crvene paprike.

Prije kuhanja Solyanka juhe s gljivama i bijelim kupusom, pobrinite se za juhu. Naravno, možete ga kuhati u vodi, ali onda neće biti tako svijetao okus. Najbolje je kuhati s juhom od mesa i kostiju te nakon kuhanja procijediti tekućinu kako bi se uklonio višak masnoće i sitnih čestica bjelančevina.

Šampinjone i luk ogulite, narežite na kockice, pa pirjajte na ulju 15 minuta. Dodajte pastu od rajčice i pirjajte 5 minuta. Zatim juhu zakuhajte i u nju ukuhajte sitno nasjeckani kupus i pirjajte ga 20 minuta. Dodajte masline, masline i kapare narezane na kolutove. Posolite i popaprite, a nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte kriške limuna.

Solyanka juha s cvjetačom i svježim gljivama

Solyanka juha s cvjetačom i svježim gljivama je vrlo zdravo jeločak i za djecu. Potrebni sastojci:

  1. 1 l pileća juha ili vode.
  2. 200 g cvjetače.
  3. 200 g šampinjona.
  4. 1 luk.
  5. 200 ml soka od paradajza.
  6. 3 grančice kopra.
  7. 3 grančice peršina.
  8. 50 ml suncokretovog ulja.
  9. 1 mrkva.
  10. 30 g soli.
  11. 1 crvena paprika.
  12. Masline - po želji.

Priprema zdrave kašice s gljivama i cvjetačom neće trajati više od sat vremena. Za to kupus posebno kuhajte u slanoj vodi 15 minuta, izvadite u posudu i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme očišćene šampinjone, mrkvu i luk narežite na trakice i popržite na ulju dok ne porumene. Ulijte prženo povrće rajčicu i pirjajte 6-8 minuta. Zakuhajte juhu i dodajte pirjani kupus, kupus narezan na cvjetiće, začinsko bilje, sol i papar te masline. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

Recept za pravljenje soljanke s gljivama, krumpirom, maslinama i kupusom

Solyanka juha s gljivama, krumpirom i svježim kupusom priprema se prema jednostavan recept, a za jelo su potrebni sljedeći sastojci:

  1. 400 g šampinjona.
  2. 200 g kupusa.
  3. 300 g krumpira.
  4. 1 luk.
  5. 1 slatka paprika.
  6. 8-9 maslina iz konzerve.
  7. 3 kriške limuna.
  8. 150 ml umaka od rajčice.
  9. 1 litra vode ili procijeđene juhe.
  10. 40 g soli.
  11. 20 g maslaca.
  12. Crni papar po ukusu.
  13. Po 4 grančice kopra, peršina i zelenog bosiljka.

Prije pripreme juhe solyanka s gljivama, krumpirom i kupusom, morate isprati i oguliti krumpir, šampinjone, luk i papriku. Narežite na trakice i sve osim krumpira pržite na ulju 15-17 minuta. Dodajte krumpir u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte zapršku, umak, začinsko bilje, sol, papar, masline i nasjeckani kupus. Kuhajte 10 minuta, poslužite s kriškom limuna.

Ukusna soljanka s mesom, kobasicama, gljivama i kupusom

Za prave mesojede najbolji način pripremajući takve preljev juha bit će opcija s dodatkom mesa, kobasice ili dimljeno meso.

Solyanka juha s govedinom i kobasicama, gljivama i svježim kupusom ima bogat okus mesnat okus i vrlo se jednostavno priprema.

Da biste to učinili potrebno vam je:

  1. 1,5 litara goveđe juhe.
  2. 200 g kuhana govedina(od juhe).
  3. 200 g kobasica na maslacu.
  4. 200 g šampinjona.
  5. 100 g kupusa.
  6. 5 krumpira.
  7. 1 luk.
  8. 40 g soli.
  9. 200 ml umaka od rajčice Krasnodar.
  10. 10 konzerviranih maslina.
  11. 10 ukiseljenih maslina.
  12. 50 ml suncokretovog ulja.
  13. 40 g kapara.
  14. 5 g mljevene crvene paprike.
  15. 3 grančice kopra i bosiljka.

Tajna ukusnog mesna kaša s gljivama, kobasicama i kupusom je bogatu juhu. Najbolje ga je kuhati od mesa s kostima uz dodatak piment i lovorov list, a potom procijediti da se ukloni višak masnoće.

Nakon što prokuha juha, dodajte sol i krumpir, izrezan na kockice. Kuhajte 15-20 minuta. Za to vrijeme očišćeni luk i šampinjone narežite na trakice, propirjajte na ulju dok ne porumene, a zatim dodajte u juhu. Meso i kobasice nasjeckajte na trakice. Nakon što je krumpir kuhan dok ne omekša, dodajte narezani kupus i umak. Zatim stavite zelje, papriku, meso, kobasice, masline i kapare. Kuhajte 5-10 minuta

Kuhinja s gljivama: kako napraviti soljanku juhu s gljivama, dimljenim mesom i kupusom

Juha soljanka od gljiva s gljivama, dimljenim mesom i svježim kupusom osvojit će sve ukućane bogat okus I ugodna aroma dimljeno meso.

Za pripremu ovog jela kuhinja s gljivama trebat će vam:

  1. 1,5 litara juhe.
  2. 400 g dimljene šunke.
  3. 150 g pileća kobasica pušio na drva.
  4. 100 g kupusa.
  5. 250 g svježih bukovača.
  6. 4 krumpira.
  7. 100 g ukiseljenih šampinjona.
  8. 1 komad luka.
  9. 1 slatka paprika.
  10. 40 g soli.
  11. 3 grančice peršina.
  12. 40 g maslina iz konzerve.
  13. 50 ml suncokretovog ulja.
  14. Mljeveni crni papar - po ukusu.
  15. 200 ml soka od paradajza.
  16. Kriške limuna i kiselo vrhnje - po želji za posluživanje.

Prije nego što napravite hodgepodge s ukiseljenim gljivama, dimljenim mesom i kupusom, šampinjone je potrebno izvaditi iz salamure i osušiti papirnatim ručnikom, a zatim ih narezati na četvrtine, a ako su velike gljive, onda ih narežite na 6 dijelova. A zatim oguljene i narezane na kockice ulijte u kipuću juhu. Svježe bukovače operite, ogulite i narežite na ploške. Nasjeckajte luk i papriku na sitne trakice. Dok se krumpir kuha, na ulju prodinstajte luk, zatim bukovače i papriku. Kad se pojavi zlatna korica, ulijte pečenje u juhu. Šunku i kobasicu narežite na trakice i stavite u lonac da se kuhaju. Čim se krumpir prokuha, možete dodati ostale sastojke: voćni napitak, nasjeckani kupus, začinsko bilje, papar, sol i masline. Zatim kuhajte 10 minuta i poslužite s kriškom limuna i vrhnjem.

Da biste lakše pripremili soljanku kao prvo jelo s gljivama i kupusom, pogledajte video u nastavku koji detaljno opisuje cijeli proces.

Sezona konzerviranja, kada domaćice gotovo pretvaraju svoje kuhinje u male tvornice industrijsko mjerilo, smatra se jednim od “najzgodnijih”. Jedna od najčešćih vrsta priprema je soljanka od kupusa: s gljivama, s mrkvom, s babura paprika, raspon sastojaka je vrlo opsežan. Pozivamo vas da se upoznate s tradicionalnim i na originalne načinečuvanje povrća za zimu.

Recept se lako može nazvati klasikom žanra, jer koristi tradicionalni skup proizvoda, koji uključuje kupus, rajčice (ili tijesto od rajčice) i gljive.

Sastojci:

  • 4 žlice. s hrpom paste od rajčice;
  • Kilogram gljiva;
  • 2 kilograma kupusa;
  • 200 g luka;
  • Čaša ulja i vode;
  • 40 ml. ocat (9%);
  • 4 zrna papra;
  • 1,5 žlice. Sahara;
  • 1 žlica. sol.

Korak po korak recept za pripremu juhe od kupusa s gljivama za zimu:

    1. Isjeckan bijeli kupus, stavite u kotao sa 200 ml. ulja
    2. Pomiješajte 250 mililitara vode s octom i ulijte u kotao. Ubacite papar i klinčiće.
    3. Sve pirjajte na laganoj vatri pola sata.
    4. Vrijeme je za pastu od rajčice: prije nego što je dodate u kotao, pomiješajte je sa soli i šećerom.
    5. Važno je da gotova tjestenina sadrži samo rajčice!
    6. Ponovno kuhajte: sada 15 minuta.
  1. Nakon 45 minuta od početka pripreme hodgepodgea, dodajte gljive u zdjelu. Potrebno ih je kuhati dok puna spremnost, izrezati na komade i zatim pržiti sa luka u biljnom ulju. Proces, ne uzimajući u obzir vrijeme vrenja gljiva, trajat će 5-7 minuta.
  2. Gljive, pržene s lukom, šalju se u bačvu s kupusom. Pirjajte još 10 minuta i ugasite.

Solyanka: recept s mrkvom

Solyanka – nevjerojatno jelo. Može biti predjelo ili potpuno drugo jelo. Izradak se također može koristiti kao temeljac od povrća za prva i druga jela.

Sastojci:

  • Bijeli kupus: 1 kg;
  • Kuhane gljive: 800 gr.;
  • Mrkva: 500 gr.;
  • Luk: 500 gr.;
  • Ulje: 500 ml;
  • Pasta od rajčice: 4 žlice;
  • Jabučni ocat: 15 ml;
  • lovor: 2 lista;
  • Papar: 7 graška;
  • Sol: 1 žlica.

Kako pripremiti kašu od kupusa i gljiva za zimu? Da biste saznali, slijedite preporuke korak po korak:

    1. Gljive, unaprijed kuhane u slanoj vodi, pržite u 100 ml. ulja 25 minuta.

Gljive morate pržiti tako da iz njih ispari višak vlage koju su stekle kuhanjem.

    1. Gljive su pržene, a mi počinjemo da obrađujemo kupus. Mora se izrezati na tanke trake.
    2. Kupus stavite u kotao i prelivši ga s 200 mililitara ulja pirjajte na srednjoj vatri dok ne postane al dente.

Ako primijetite da se kupus prži, a ne pirja, to je jasan znak da je voće suho. Stoga u kotao trebate uliti malo vode.

    1. Gljive su pržene, pažljivo ih izvadite iz tave i ovdje, dodajući još 200 mililitara ulja, popržite tanke polu kolutove luka.
    2. Kada postane mekan, ali očito još nije dostigao stanje pune spremnosti, dodajte mrkvu naribanu na grubo ribež.
    3. Povrće pirjajte četvrt sata dok ne omekša.
    4. Dok smo pržili luk i mrkvu, kupus je već bio spreman za spajanje s ostalim sastojcima. Sada lagano krcka, ali je već dosta mekan i lagano proziran.
    5. U kotao s kupusom stavite gljive, luk i mrkvu.
    6. Zatim dodamo pastu od rajčice, lovor i papar u zrnu.
    7. Nakon što lagano prokuha, kušajte i posolite po ukusu.
  1. Ukupno vrijeme kuhanja svih sastojaka zajedno je oko 20 minuta nakon vrenja.
  2. Spremnost hodgepodgea utvrđujemo provjerom kupusa: postat će mekan, proziran i prestat će hrskati. U ovoj fazi ulijte ocat u kotao.
  3. Kuhajte hodgepodge ispod poklopca još 5 minuta i ugasite.
  4. Gotovu hodgepodge s mrkvom i gljivama stavite u sterilne staklenke, zamotajte naopako i pokrijte dekom.

Solyanka ispada vrlo ukusna i sočna.

Solyanka s umakom od rajčice

Umak od rajčice gotovo je neizostavan sastojak za hodgepodge. Naravno, ne možete ga staviti u istu ravan sa kupusom, ali ga ne smijete propustiti kvalitete okusa, s kojim obdaruje obradak također se ne isplati.

Što je potrebno za hodgepodge umak od rajčice:

  • 1 kg. svježe gljive;
  • 2 kg. kupus;
  • 4 žlice. pasta od rajčice;
  • 100 gr. Luka;
  • 200 ml. ulja;
  • 30 ml. ocat (9%);
  • 2 klinčića;
  • 2 zrna papra;
  • 1,5 žlice. sol;
  • 50 gr. Sahara.

Kako pravilno pripremiti hodgepodge:

    1. Prije sjeckanja kupus podvrgavamo standardnom postupku: pranje i sušenje.
    2. Stavite ga u veliki lonac, prelijte uljem i mala količina vode, stavite na umjerenu vatru.
    3. Ne zaboravite da povremeno miješate kupus, pirjajte ga ovim tempom 30 minuta.

Nemojte pretjerivati ​​s učestalošću miješanja. Budući da postoji velika opasnost da dobijete kašastu masu umjesto kašice s jasno definiranim komadićima povrća.

    1. Dok se kupus pirja, moramo pripremiti gljive i luk. Prethodno očišćene i oprane gljive stavite kuhati u slanoj vodi 10 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Kad su gotovi, gljive ocijedite.
    2. Luk sitno nasjeckajte i zajedno s gljivama pržite na ulju 1/4 sata.
    3. Pripremljenu mješavinu luka i gljiva dodajte u kupus zajedno s pastom od rajčice i začinima. Ponovno pirjajte - sada 15 minuta.
  1. Hodgepodge dodajte ocat 10 minuta prije kraja pirjanja.
  2. Posuda se može staviti ili u već steriliziranu posudu, ili se staklenke mogu sterilizirati u kipućoj vodi bez navrtanja poklopaca, ali s prethodno zapakiranim preljevom. U drugom slučaju staklenke steriliziramo 20 minuta.

Zamotajte gotov hodgepodge, steriliziran prema svim pravilima, i zamotajte ga u nešto toplo dok se ne ohladi.

Solyanka s umakom od rajčice, pripremljena prema ovaj recept, može se dobro čuvati čak i na sobna temperatura.

Recept za soljanku od povrća s paprikom

Predstavljamo vam kašicu bogatog sastava koja će se svidjeti i najstrožim poznavateljima domaćih priprema.

Sastojci:

  • Kupus, mrkva, luk, krastavci, šampinjoni: po 1,5 kg;
  • slatka paprika: 1 kg;
  • Rajčice: 2 kg;
  • Šećer: 7 žlica;
  • Sol: 9 žlica;
  • Ocat (9%): 250 ml;
  • Biljno ulje: 180 gr.;
  • lovor: 3 lista;
  • Crni papar: 10 graška.
    1. Sve povrće prerađujemo: operemo, ogulimo i osušimo.
    2. Povrće koje je potrebno usitniti: kupus, luk.
    3. Mrkvu i krastavce narežite na kolutiće.
    4. Papriku i rajčicu, kojoj je poželjno skinuti koru, narezati na ploške.
    5. Gljive - tanke kriške.
    6. Na ulju popržite luk, mrkvu, gljive i kupus. Redoslijed dodavanja odgovara redoslijedu sastojaka u ovom koraku. Postupno dodavanje povrća za prženje jamstvo je očuvanja sočnosti povrća.
  1. U gotova masa dodajte preostale sastojke, osim octa.
  2. Nakon 40 minuta od početka pirjanja dodajte ocat.
  3. Nakon što pričekate da zavrije, isključite ga i odmah počnite stavljati hodgepodge u sterilne staklenke.

Jelo sa slatkom paprikom je spremno. Zaboravili smo napomenuti da se za lijep estetski izgled preporučuje odabir različitih nijansi paprike.

Najjednostavniji recept za soljanku za zimu

Recept koji će biti predstavljen u nastavku ne može se ni okusom usporediti s kupovnim pripravcima. Solyanka ispada aromatična, ukusna i zdrava, a istovremeno se kuha u dvije serije. Da biste oživjeli ovaj recept, trebat će vam sporo kuhalo.

Sastojci za soljanku sa svježim rajčicama:

  • Šumske gljive: 350 gr.;
  • Bijeli kupus: 700 gr.;
  • Luk: 200 gr.;
  • Mrkva: 200 gr.;
  • Rajčice: 1 voće;
  • Sol: 1 žličica;
  • Nerafinirano suncokretovo ulje: 50 gr.;
  • Esencija octa: 1,5 žličice;
  • Crni papar: 5 graška;
  • lovor: 2 lista.
  1. Bijeli kupus operite, malo osušite (možete samo obrisati papirnatim ubrusom) i nasjeckajte.
  2. Odabiremo način rezanja mrkve na temelju osobnih preferencija. Možete ga nasjeckati na krupni ribež ili npr. na korejski.
  3. Šampinjone je poželjno narezati na trakice. Kuhajte četvrt sata u slanoj vodi.
  4. Luk narežite na trakice poput trakica gljiva.
  5. Začinite kupus s par prstohvata soli.
  6. Ulijte u zdjelu multicookera nerafinirano ulje te u to staviti pripremljenu mješavinu luka i mrkve. Kuhajte u načinu rada "Prženje" 15 minuta.
  7. Sada je vrijeme da dodate kupus. Rasporedite ga u debljem sloju po pečenom povrću. I kuhajte u istom načinu rada 15 minuta. Kelj će se slegnuti i možete dodati začine.
  8. Tijekom tih 15 minuta, koliko će se pirjati kupus s mrkvom i lukom, rajčice treba oguliti i narezati na ploške.
  9. U zdjelu stavite rajčice i gljive, preostalu sol i lovor.
  10. Stavili smo multicooker u način rada "Gulanje" 30 minuta.
  11. Nakon zvučnog signala dodajte ocat i promiješajte. Još 5 minuta u istom načinu rada i možete isključiti hodgepodge s mrkvom i gljivama.
  12. Solyanku pakiramo u sterilne staklenke i zatvorimo ih poklopcima.

Nakon što se hodgepodge potpuno ohladi, staklenke stavite pod deku na hladno mjesto.

Priprema hodgepodge za zimu na istočni način

Klasična solyanka uključuje prilično uzak popis začina u svom sastavu sastojaka. To uključuje lovorov list, papar slatki grašak ili mljevena, sol, šećer. Ali postoji i recept za pravljenje soljanke prema istočnjačkim ukusima. U ovom slučaju koristi se opsežan popis začina i začina.

Sastojci:

  • Bijeli kupus: 2,5 kg;
  • Gljive (prethodno kuhane): 2 kg;
  • Mrkva: 1 kg;
  • Rajčice: 1 kg;
  • Luk: 1\2 kg.;
  • Biljno ulje: 300 ml .;
  • Karanfil: 3 kišobrana;
  • Bosiljak: 1 žličica;
  • Korijander: 1/2 žličice;
  • Estragon: 1/2 žličice;
  • Sol i začinsko bilje (kopar, peršin) po ukusu.
    1. Kuhane gljive nasjeckajte.
    2. Rajčici skinite koru i nasjeckajte je zajedno s lukom.
    3. Mrkvu sameljite na krupni ribež.
    4. U loncu pirjajte povrće: rajčice, luk i mrkvu na biljnom ulju do ukusne zlatne boje.

Pržite na jakoj vatri. U tom će slučaju sav sok ostati unutar kriški povrća.

  1. Dodati im nasjeckani kupus. Ulijte cijeli volumen biljnog ulja.
  2. Pirjajte 30 minuta i u lonac dodajte gljive.
  3. U ovoj fazi dodamo i začine u lonac.
  4. Vrijeme kuhanja do potpune kuhanosti odredite po ukusu – svo povrće mora biti potpuno kuhano.
  5. Doslovno minutu prije isključivanja dodajte nasjeckano zelje u tavu.
  6. Pripremljenu kašu od kupusa s gljivama i rajčicama stavite u sterilne staklenke.

Nakon što se hodgepodge potpuno ohladi ispod deke, staklenke stavite u hladnjak. Tu treba čuvati preljev pripremljen po ovom receptu jer ne sadrži ocat niti druge kiseline.

Konzerviranje slanih zalogaja za zimu

Konzervirana hrana pripremljena prema ovom receptu svidjet će se poznavateljima začinjenih, blago kiselkastih jela.

Što će vam trebati:

  • Kupus: 1 kg;
  • Mrkva: 1\2 kg.;
  • Svježi krastavci: 1 kg;
  • Luk: 750 gr.;
  • Pasta od rajčice: 2,5 žlice;
  • Šećer: staklo;
  • Suncokretovo ulje: 1\2 šalice;
  • Sol: 1 žlica;
  • Stolni ocat (9%): 125 ml.;
  • Mahune čili papričice: 2 kom.;
  • Piment: 3-4 graška;
  • lovor: 2 lista.

Korak po korak recept za začinjenu kašu s gljivama i mrkvom:

    1. Kelj narendati i rukama ga umijesiti.
    2. Samljeti mrkvu pomoću ribeža na korejski način.
    3. Svježe krastavce narežite na tanke ploške. Preferirani oblik: polukrug.
    4. Čili papričice očistite od sjemenki i narežite na male kockice.

Čili papričicu obrađujemo samo u rukavicama kako njezin sok ne bi dospio u oči ili druge sluznice.

  1. Pomiješajte kupus, mrkvu, krastavce, čili.
  2. Dodajte začine i začine. Također, ne zaboravite na pastu od rajčice, maslac i šećer sa soli.
  3. Gotovu smjesu stavite na vatru i kuhajte 50 minuta.
  4. 5-10 minuta prije gašenja dodajte ocat i nakon što pričekate da prokuha ugasite.
  5. Gotove konzerve stavite u sterilne staklenke. Začepimo ga.

Čekamo potpuno hlađenje, koje se mora odvijati na sobnoj temperaturi, ispod pokrivača ili pokrivača.

Pikantna kaša s kupusom i gljivama, osim pikantnog okusa, ima blagu kiselost i pikantnu aromu.

Želimo vam ukusno kulinarski eksperimenti uz njihovu uspješnu provedbu.

Nema ništa ukusnije od aromatične kašice s gljivama i kupusom. Istina je rusko jelo, koji je i danas popularan. U nastavku ćemo razmotriti najviše najbolji recepti od poznatih kuhara.

Solyanka s gljivama i svježim kupusom

Gljive i svježi kupus - najbolja kombinacija za ukusno i mirisno jelo. Je li to istina? Pogledajmo primjer jednog od najčešćih recepata.

Kako napraviti soljanku:


Recept s kiselim kupusom

Lako je ugoditi svojoj obitelji i prijateljima prekrasnom i zadovoljavajućom delicijom. Da biste to učinili, samo slijedite sve sljedeće korake proizvodnje.

Potrebni sastojci:

  • kiseli kupus - 150 grama;
  • sušene gljive- 50 grama;
  • svježi šampinjoni - 150 grama;
  • pasta od rajčice - 50 grama;
  • luk - 3 komada;
  • mrkva - 100 grama;
  • sol i papar - na okus;
  • ulje za prženje - 65 mililitara;
  • peršin - hrpa;
  • limun - izborno.

Sadržaj kalorija na sto grama: 350 kcal.

Kako napraviti jelo?

  1. Sve povrće očistimo. Pripremite sušene gljive.
  2. Oguljene i oprane svježe gljive i luk nasjeckajte, a kupus i mrkvu nasjeckajte na komade. Na ulju popržiti luk i gljive. Čim su spremni, šaljemo im rajčice sa soli i paprom. Miješati. Šaljemo im kupus i mrkvu. Na kraju smjesu ukrasite suhim gljivama. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.
  3. Pirjano povrće s gljivama kuhajte desetak minuta. Nakon tog vremena, hodgepodge maknite sa štednjaka i poslužite. Svaki tanjur ukrasite s nekoliko kriški limuna i peršinom.

Način pripreme sa suhim gljivama

Solyanka sa sušenim gljivama i kupusom višestruko je zdrava poslastica za cijela obitelj. U nastavku ćemo vam reći kako ga pripremiti.

Potrebni sastojci:

  • svježi kupus - 150 grama;
  • mrkva - 120 grama;
  • luk - 3 komada;
  • sušene gljive - 240 grama;
  • biljno ulje - 45 mililitara;
  • sol, papar, lovorov list - po ukusu;
  • zelje - 55 grama;
  • limun - 5 kriški.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 250 kcal.

Koraci kuhanja:

  1. Mrkvu i luk ogulite, narežite na kockice male komadiće. Kupus narežite na sitne komade. U tavi na ulju popržite luk, a zatim mu dodajte kupus i mrkvu. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem sa soli, paprom i ostalim začinima. Na kraju dodajte suhe gljive i lovor.
  2. Zagrijte mješavinu povrća 5-7 minuta. Prije posluživanja uklonite lovorov list. Maknite s vatre i poslužite. To je najbolje učiniti s limunom i začinskim biljem.

Solyanka s gljivama i kupusom za zimu

Zimi je važno dobiti najviše vitamina iz većine jednostavna jela. Ne zdravije od kašice. Razmotrite recept u nastavku.

Sastojci:

  • mesna juha - 80 mililitara;
  • svježi kupus - 1 mala glava;
  • mrkva - 340 grama;
  • luk - 4 komada;
  • velika pasta od rajčice - 65 grama;
  • svježi šampinjoni - 7 komada;
  • začini - po ukusu;
  • masline - 8 komada;
  • maslinovo ulje - 70 mililitara;
  • kobasice - 120 grama.

Vrijeme kuhanja: 2 dana i 35 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 340 kcal.

Kako to učiniti?

  1. Kobasice popržite u tavi sa maslinovo ulje. Uklanjamo ih neko vrijeme.
  2. Režemo kupus, mrkvu, luk i gljive. Sve povrće je približno iste veličine. Pržite luk i gljive u tavi sa začinima dok ne budu kuhani. Postupno dodajte pastu od rajčice, mrkvu i kupus. Zatvorite poklopac i pirjajte 10 minuta.
  3. Mi mjesto mješavina povrća do staklenke. Kobasice stavite u steriliziranu staklenku. Po vrhu pospite nasjeckane masline. Staklenku zarolamo i stavimo naopačke pod toplu deku. Kada se ohladi, šaljemo ga u podrum. Nakon dva dana možete ga otvoriti.

Video prikazuje jednostavan recept za pravljenje hodgepodge s gljivama za zimu:

Recept s rajčicama

Nema ništa bolje za večeru od pirjani kupus s gljivama. Kako ga kuhati, tako da iznenadi jedinstvena aroma i okus naših najmilijih, reći ćemo vam u nastavku.

Sastojci:

  • voda - 40 mililitara;
  • mrkva - 3 komada;
  • luk - 2 komada;
  • dimljena kobasica - 90 grama;
  • kupus - 190 grama;
  • svježe gljive - 6 komada;
  • sol i papar - na okus;
  • ulje za prženje - 40 mililitara;
  • zelje - po ukusu;
  • rajčice - 2 komada.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 290 kcal.

Kako napraviti?

  1. Operite kupus i nasjeckajte ga na uredne male trakice. Pomiješajte ga s prstohvatom soli. Ostavljamo sa strane.
  2. Ogulite mrkvu i luk. Narežite ih na male komadiće. Isto radimo i sa svježim gljivama. U zagrijanu tavu s uljem stavite povrće i gljive. Pržite cijelu smjesu pet minuta. Dodajte začine. Sve promiješajte. Na njih stavimo kupus. Pirjajte jelo pod zatvorenim poklopcem, dodajući malo vode.
  3. Posebno popržite komade kobasice i rajčice. Pomiješajte ih sa hodgepodge. Zelje sitno nasjeckajte.
  4. Kuhajte 5-7 minuta i izvadite iz pećnice. Poslužite na stol.

Solyanka juha s gljivama i kupusom

Zdravo, originalno i ukusno! Kako učiniti najbolje jelo za ručak ili večeru? Da vidimo originalni recept od profesionalne domaćice.

Sastojci:

  • goveđa juha - 400 mililitara;
  • mrkva - 4 komada;
  • luk - 3 komada;
  • piletina - 100 grama;
  • dimljena kobasica ili hrenovke - 120 grama;
  • kupus - 130 grama;
  • svježe gljive - 8 komada;
  • začini - po ukusu;
  • biljno ulje - 65 mililitara;
  • zelje - 50 grama;
  • kriške limuna - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 350 kcal.

Kako napraviti?

  1. Skuhajte goveđu juhu i kuhajte trideset minuta. Dodati mu sitno nasjeckanu mrkvu i piletinu.
  2. Na ulju popržite sitno narezanu kobasicu ili hrenovke. Tu pržimo i gljive. Šaljemo smjesu u hodgepodge.
  3. Posebno nasjeckani kupus sa začinima dinstati na ulju sa nasjeckanim lukom. Pirjajte pet minuta.
  4. Kuhajte hodgepodge oko dvadeset minuta nakon pripreme juhe.
  5. Poslužite, ukrasite kriškom limuna i svježim začinskim biljem. Možete ga rezati ili rukama mrviti u tanjur.
  1. Pripremite juhu unaprijed tako da ima vremena da se ulije i postane zasićena. Tek nakon toga napravite punopravnu juhu.
  2. Kiseli krastavci u bačvi u juhi puno su ukusniji od onih koji se prodaju u staklenci. Iskoristite ih da bude brže i ukusnije. omiljeno jelo za cijelu obitelj.
  3. Sve sastojke treba ravnomjerno izrezati. Slijedite ovaj jednostavan savjet i dobit ćete ukusnu poslasticu.
  4. Za hodgepodge koristite samo svježe meso. Svježe smrznuta svinjetina ili govedina pokvarit će okus.
  5. Pokušajte zadržati masline u soku dok ne udare u posudu.
  6. Nemojte pretjerivati ​​sa soli jer možete pokvariti cijeli okus.
  7. Nakon kuhanja uklonite listove lovora. Prije posluživanja na tanjur dodajte nasjeckani limun.
  8. Dimljena kobasica za bolji okus pržiti na ulju. Tako će dati dodatnu aromu i bogatiji okus.
  9. Nemojte koristiti limetu umjesto limuna. Umjesto kiselog vrhnja prije posluživanja možete koristiti prirodni jogurt.
  10. Za pikantnost, sitno nasjeckajte zelje. To može biti peršin, zelena salata, kopar ili bilo koje drugo zelje.
  11. Sve povrće pirjajte zatvorenim poklopcem. Začine je bolje dodati nakon kuhanja. Neke domaćice kažu da će tako biti bolje.
  12. Koristite rajčice velike sorte. Obavezno ih ogulite za dodatni okus.
  13. Nemojte dodavati vodu ako koristite pastu od rajčice. Pogoršat će okus.
  14. Najbolje je koristiti šampinjone. No, prikladne su i divlje gljive u obliku vrganja i vrganja.

Na videu - detaljne upute za pripremu hodgepodge sa gljivama:

Jesen je za mnoge domaćice radno vrijeme za pripremu povrća za buduću upotrebu. Svi znaju kakav užitak osjetite kad otvorite staklenku hladnog zimskog dana. konzervirano povrće i udišući mirise ljeta. Ovo je dvostruko ugodnije ako se sve povrće uzgaja u vlastitom vrtu, a gljive se sakupljaju u šumi vlastitim rukama.

Solyanka je poznata već dugo vremena; kuharice. I kupus i gljive savršeno se slažu u okusu, štoviše, ovo jelo se može koristiti kao prilog, kao hladno predjelo i za pripremu prvih jela. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko naših omiljenih recepata za ovo ukusno jelo, a vi odaberite onaj koji vam najviše odgovara.

Solyanka od gljiva s kupusom - najbolji recepti za zimu

Mnoge domaćice vole pripremati kašu od gljiva za zimu. Uostalom, ovo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. koji će ukrasiti svaki stol. Glavni sastojci pripravka su svježe povrće i gljive. A da biste dodali pikantnost i pikantnost, možete dodati bilje, začine ili začine.

Recept bez sterilizacije

Ovo je najjednostavniji i jednostavan recept ovo divno jelo, koje će vam pomoći kada iznenada stignu gosti ili jednostavno kada želite svoje ukućane razmaziti nečim ukusnim.

Da biste napravili začinjenu soljanku, potrebno vam je dvostruko više kupusa nego gljiva.

Sastojci:

  • 3 kg kupusa,
  • 1,5 kg gljiva,
  • 0,5 kg luka i rajčice,
  • Sol i šećer su po ukusu
  • Biljno ulje - 200 gr.,
  • Stolni ocat - 40 gr.

priprema:

  1. Pripremljene šampinjone očistiti i prokuhati do kraja,
  2. Zatim stavite u sito ili cjedilo i malo ohladite.
  3. Ubacite rajčice tople vode 2-3 minute, zatim izvadite, ogulite i nasjeckajte na male komadiće.
  4. Luk narežite na tanke polu kolutove, a kupus na kockice ili deblje trakice.
  5. Uzmite prostrani kotao s debelim stijenkama, stavite sve povrće u njega i pirjajte sat vremena. Nakon isteka vremena dodajte gljive, sve začine, ocat i pirjajte još 20 minuta.
  6. Pripremite sterilizirane staklenke, probajte sirćetinu, a ako volite ljuto i kiselkasto, onda u svaku staklenku ulijte po jednu žličicu octa (ili vina) i rasporedite sirćetinu među posude.

Potpuno ohlađenu konzerviranu hranu možete čuvati na hladnom mjestu.

Vrlo ukusna soljanka od gljiva priprema se s kupusom i svježim medenim gljivama. Nije ga teško pripremiti.Trebat će vam tradicionalni set povrća: kupus, mrkva, rajčica i luk. Preporučljivo je uzeti velike medene gljive, tako da će hodgepodge ispasti sočniji.

Količina povrća i gljiva izračunata je za 3 staklenke zapremine 0,5 litara.

Sastojci:

  • Svježe medene gljive - 1200 kg.,
  • Crveni i bijeli luk (oguljen) - samo 600 g.,
  • Oguljena mrkva - 600 gr.,
  • Kupus - 600 gr.,
  • rajčice - 600 gr.,
  • Suncokretovo ulje (bez okusa) 250 gr.,
  • Sol 1 žličica. s toboganom
  • 1/4 žličice limunska kiselina

priprema:

  1. Kelj nasjeckajte na trakice i stavite duboka posuda. Ulijte limunska kiselina, zgnječiti i ostaviti 2 sata.
  2. U međuvremenu dobro operite medovače i kuhajte ih 30 minuta.
    Gljive stavite u cjedilo da ocijede svu vodu. Zatim provucite medene gljive kroz mlin za meso.
  3. Ogulite mrkvu i luk.
    Zatim luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
  4. Rajčice narežite na polovice, uklonite peteljke.
    Zatim narezati na kocke.
  5. Ulijte u lonac debljeg dna suncokretovo ulje i topline. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte 3 minute.
  6. Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i pirjajte još 3 minute.
  7. Zatim dodajte kupus u tavu i ponovo promiješajte. Pirjati 5 minuta.
  8. Zatim dodati nasjeckanu rajčicu, posoliti, promiješati i pirjati 1 sat.
  9. Nakon tog vremena dodajte medovače i pirjajte još 30 minuta.
  10. Pripremljenu vruću kašu od gljiva stavite u sterilizirane staklenke.

Zavrnite poklopce i stavite ih pod deku da se ohlade.

Solyanka od gljiva bez kupusa

Ako ne volite kupus ili želite probati nešto sasvim novo i neobično, pripremite hodgepodge bez kupusa, samo s gljivama. Ugodno će vas iznenaditi svojim delikatnim i pikantnim okusom.

Šampinjoni ili vrganji su najprikladniji za ovaj recept.

Za pripremu ovog jela morate odabrati svježe rajčice i gljive:

  • 1 kg rajčice
  • 0,5 kg kuhane gljive,
  • 1 veliki luk,
  • Začini: sol i zrna crnog papra - po ukusu,
  • Lovorov list - po želji.

Gljive očistimo i operemo pa ih narežemo na vrlo tanke ploške i kuhamo 10 minuta. U isto vrijeme popržite luk dok ne porumeni.

Rajčice operite, ogulite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Gljive stavite u cjedilo i pomiješajte s prženim lukom.

Sada sve povrće stavite u jednu posudu s debelim stijenkama i stavite na najnižu vatru pola sata. Zatim dodajte začine i ponovno pirjajte 5 minuta.

Ako volite da vam hodgedhodge bude pikantniji, u svaku staklenku dodajte crni ili crveni papar na vrhu noža i promiješajte.

Gotovu sirće stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

U sezoni berbe povrća, kada je kvalitetno i jeftino, ima smisla pripremiti ga za zimnicu. Recept za pravljenje soljanke s kupusom, gljivama i paprikom vrlo je jednostavan i ima originalan okus. Priprema je zgodna jer ne oduzima puno vremena domaćici.

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

  • Kelj i paprika na komade po 1 kg,
  • gljive - 2 kg,
  • Svježe rajčice - 2 kg,
  • Luk – 0,5 kg i isto toliko mrkve.

Za pripremu jela trebat će vam i sol po ukusu, stolni ocat - 100 g, zrna crnog papra i lovorov list, a također, ako želite ljuta papričica, zatim uzmite jednu mahunu.

priprema:

  1. Kuhane gljive narežite na tanke trakice.
  2. Opranu i oguljenu rajčicu također narežite na trakice.
  3. Sve ostalo povrće nasjeckajte ili narežite na trakice.
  4. Pripremljeno voće stavite u veliki lonac; ako umjesto rajčice želite upotrijebiti pastu od rajčice, dodajte je u mješavinu povrća.
  5. Mješavinu povrća posolite i popaprite te pustite da lagano kuha 40 minuta.
  6. Nakon toga dodajte ocat i ljutu papričicu, pirjajte još 5 minuta.

Gotovu hodžu stavite u prethodno pripremljene staklenke, ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Sa šampinjonima

Ako niste imali vremena ili niste mogli nazvati šumske gljive, nemojte se uzrujavati - hodgepodge možete napraviti sa šampinjonima kupljenim u trgovini.

Sastojci:

Za 1 kg svježeg kupusa potrebno vam je:

  • 0,5 kg. šampinjoni
  • 300 gr. papar
  • Jedna veća glavica luka i šargarepe,
  • Malo biljno ulje za prženje,
  • 3 žlice. pasta od rajčice
  • Sol i začini po ukusu.

priprema:

  1. Kupus očistite od prljavih listova i narežite na sitne kockice. Zatim kuhani kupus stavite u kotao ili lonac za patke, dodajte biljno ulje i pola čaše vode. Pirjajte sat vremena dok ne bude gotovo.
  2. Luk narežite na tanke polu kolutove, a mrkvu nasjeckajte na krupno rende. Gljive narežite na tanke ploške.
  3. Na tavi pirjajte luk i mrkvu pa dodajte gljive i pirjajte četvrt sata pa dodajte paradajz pastu i začine.
  4. 10 minuta prije nego što je kupus spreman, pomiješajte sve povrće u kotlu i pirjajte. Ne zaboravite posoliti, a ako volite ljuto dodajte žlicu octa.

Gotov kavijar možete jesti odmah vruć, poslužiti kao hladno predjelo ili uvaljati u staklenke i ostaviti za zimu.

Najukusnija solyanka može se pripremiti ne samo od svježe gljive, kao i od smrznutog. Stoga, ako sada nemate vremena, skuhajte i zamrznite gljive, a ovo skuhajte zimi ukusno jelo i razmazite svoju obitelj. Samo jedan savjet: kuhajte više odjednom jer se ovo jelo vrlo brzo pojede.

Trebat će vam:

  • 1,5 kg kuhanih gljiva (možete uzeti druge koje imate pri ruci),
  • 1,5 kg svježeg kupusa,
  • 0,5 kg luka i mrkve,
  • 250 ml paradajz paste ili umaka,
  • 2 žlice. šećer s toboganom,
  • 2 žlice. sol bez tobogana,
  • 70 gr. stolni ocat (9%),
  • 250 ml biljnog ulja.
  • Piment - 4 graška
  • 2 lista lovora

priprema:

  1. Gljive dobro operite i kuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Zatim ga stavite u cjedilo i ocijedite od viška vode.
  2. Kupus i luk sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na krupnije ribež ili sitno nasjeckajte na trakice.
  3. Pržite kupus nekoliko minuta u dubljem kotlu, zatim pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri.
  4. U međuvremenu o popržiti mrkvu s lukom i dodati u kotao sa kupusom.
  5. Kuhane gljive narežite na kockice i također dodajte u kotlić. Dodajte pastu od rajčice, začine, lovorov list, sol, šećer. Promiješajte i ostavite da se kuha na laganoj vatri sat vremena.
  6. Na samom kraju kuhanja dodajte ocat.

Odmah, dok je vruće, stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce, umotajte u deku i ostavite da se potpuno ohlade.

Ako sumnjate u mogućnost sigurno skladištenje konzerviranu hranu, zatim sterilizirajte staklenke hodgepodgea u velikoj tavi 30 minuta, a tek onda zarolajte poklopce.

je li istina, iskusne domaćice Vjeruju da ako uzmete dobro kuhane gljive, soljanka će se dobro čuvati godinu dana, osim ako je prije toga ne pojedete.

Solyanka s gljivama za zimu je dobra za prste - video

Za pravljenje domaće konzerve potrebna su posebna znanja, koja iskusne domaćice imaju i spremne su podijeliti s nama:

  • Jedan od sastojaka soljanke su gljive. Za ovo jelo potrebno ih je dobro oprati, a zatim kuhati u slanoj vodi dok se potpuno ne skuhaju, a tek onda se mogu koristiti za hodgepodge. Gljive su gotove ako su potonule na dno.
  • Najukusnija, uistinu ukusna soljanka napravljena je od vrganja ili vrganja. Ali neki odgovaraju da je za ovo jelo najbolje uzeti lisičarke ili medene gljive, međutim, čak i ako stavite različite gljive, koje ste uspjeli sakupiti, tada se okus uopće neće pokvariti.
  • Bolje je odabrati sorte kupusa koje se mogu dugo čuvati. Pažljivo uklonite pokvarene listove, inače bi staklenke mogle "eksplodirati".
  • Jedan od sastojaka soljanke je zrela rajčica. Koru rajčice nije potrebno skidati. Ali ako recept zahtijeva takav postupak, onda je to lakše učiniti ako rajčice nekoliko minuta držite u kipućoj vodi.
  • Sva konzervirana hrana koja sadrži gljive može se čuvati najviše godinu dana. Iako su obično toliko ukusni da ovo vrijeme ne stoje besposleni u smočnici.

Zaključak

Domaći pripravci omogućuju vam ne samo diverzifikaciju jelovnika i dobivanje maksimalnu korist iz jela od povrća, ali i značajno utjecati na proračunske uštede. A osim toga, koja se domaćica ne bi htjela pohvaliti svojim kulinarskim uspjesima svojim bližnjima i dragim osobama?

Ne budite lijeni, kuhajte ukusna domaća jela i uvijek s osmijehom i dobro raspoloženje počastite svoje ukućane. Njihovo će veselje nadoknaditi sve vrijeme potrošeno na njihovu pripremu.

Sretno s pripremama i dobar tek!

Solyanka je juha? ali ne! Barem u ovu opciju. Solyanka od gljiva sa kupusom je jelo koje se može poslužiti kao glavno jelo. Ali, ako želite nešto ljuto, samo dodajte juhu i krumpir.

Sastojci

  • Bijeli kupus - 600 g.
  • Šampinjoni - 400 gr. Ja sam koristila bukovače, ali mogu i druge gljive: šampinjoni, šampinjoni itd.
  • Mrkva - 150 g.
  • Luk - 110 g.
  • Paradajz pasta - 1,5 žlice.
  • Ukiseljeno ili kiseli krastavci- 150 g.
  • Biljno ulje - 2-3 žlice.
  • Osušeni kopar ili peršin
  • Češnjak, sušen ili svjež
  • Posolite i popaprite po ukusu.

Kako kuhati soljanku od gljiva s kupusom

  1. Prvo nasjeckajte luk.
  2. Mrkvu naribati na krupnije ribež.
  3. Oprane gljive stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
  4. U tavi zagrijte ulje i pržite luk i mrkvu uz povremeno miješanje 5 minuta.
  5. Kupus sitno nasjeckajte.
  6. Dodajte ga na prženi luk i mrkvu.
  7. Dodajte pastu od rajčice, sušeni kopar ili peršin, češnjak. Dodajte malo soli.
  8. Dodajte 200 ml juhe od kuhanih gljiva. Pomiješajte sastojke u tavi i ostavite da se krčkaju nepoklopljeno na srednjoj vatri.
  9. Za to vrijeme nasjeckajte gljive. Samo nemojte biti plitki! Male gljive uopće ne sjeckam, već velike režem na prilično velike komade.
  10. Gljive stavite u tavu sa kupusom. Promiješajte hodgepodge i nastavite pirjati još 5 minuta bez poklopca.
  11. Narežite krastavce i dodajte ih u hodgepodge. Promiješajte i nastavite pirjati hodgepodge bez poklopca još 5 minuta.
  12. Poslužite vruće, posuto svježim koprom i peršinom. Iako je soljanka od gljiva ukusna i ohlađena.

Ako vam u restoranu ili kantini ponude "solyanku", znajte da je to iskrivljena riječ "selyanka" (od riječi "selo", odnosno seoska hrana).

Povijesno gledano, to je istina: naziv su izmislili kmetovi kuhari ili njihovi gospodari i značilo je: „seljačka hrana“, „seljački gulaš“.

No, prošlo je mnogo više od stotinu godina otkako je riječ “seljak” nestala iz našeg jezika. I jezik je, koristeći činjenicu da se takve juhe obično pripremaju prilično slane, počeo pretvarati njihov stari naziv u novi "solyanka".

Čini mi se da ovo ne bismo trebali nazvati "iskrivljavanjem" riječi; to je jednostavno zamjena jedne riječi drugom.

(Još nema ocjena)



Učitavanje...Učitavanje...