Recepti umaka za palačinke sa fotografijama. Slatki umaci za palačinke - recepti. Umak za palačinke od šljiva

Kako pripremiti umake za palačinke, recepte s fotografijama - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Ako ste umorni od vrhnja i vrhnja, želite raznolikost, ali iz nekog razloga odnos s gotovim slatkim umacima za palačinke ne funkcionira, onda će vam ova zbirka recepata biti korisna. Slatki umaci mogu se raditi na različitim osnovama; pogodni su za deserte i voćne salate. Ali nas su prvenstveno zanimale kao dodatak palačinkama ili palačinkama. Pogledajte i odaberite po svom ukusu.

U rubrici "Slatki umaci" nalazi se 31 recept + foto recepti

Rubrika: Slatki umaci » Gore

Kakav pilav preferirate?

© 2000-2013 Cooking-Book.RU Korištenje fotografskih materijala, članaka itd. nije dopušteno bez dopuštenja urednika Gotovim.RU.

tekst modalnog prozora

Ove slatke umake možete poslužiti ne samo uz palačinke, već i uz palačinke, peciva, pudinge, složence itd. Jednostavno preporučam da probate ove umake. nedvojbeno, dobre palačinke Možete ga jesti s kiselim vrhnjem ili maslacem. Ali s umacima je apsolutno ukusno.

1. Bobičasto voće (jagode, maline) - 2 šalice
2. Šećer u prahu - 1,5 šalice
3. Voda - ¾ šalice

1. Bobičasto voće operite i sameljite mikserom dok ne postane glatko.
2. Skuhajte gusti šećerni sirup, sjedinite s pireom od bobičastog voća, dobro promiješajte i ohladite.

Umak od marelica za palačinke

Za pripremu umaka trebat će vam:

• marelice - 500 g
• Šećer u prahu - 1,25 šalice
• Voda - ½ šalice

1. Iz marelica izvadite sjemenke, marelice protrljajte kroz gusto cjedilo, pomiješajte sa šećerom, dodajte vodu.
2. Smjesu s marelicama zakuhajte i ohladite.

Umak za palačinke od šljiva

Za pripremu umaka trebat će vam:

• Šljive – 500 g
• Šećer u prahu - ½ šalice
• Vino od grožđa - ½ čaše
• Škrob – 1 žličica
• Cimet - na vrhu noža
• Klinčići - 5-6 pupova
• Voda - 1,25 šalice

1. Šljivama očistiti koštice, pošećeriti, pirjati dok ne omekšaju i propasirati (zajedno s juhom), zaliti vinom, dodati škrob prethodno razmućen u malo vode.
2. Uz stalno miješanje umak zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 2-4 minute.

Umak za palačinke od limuna

Za pripremu umaka trebat će vam:

• Sok od limuna - 2 žlice
• Korica 1/5 limuna
• Šećer u prahu - 2 šalice
• Žumanjci - 7 kom.
• Voda - 2 čaše

1. Skuhajte šećerni sirup u vodi od pola šećera iz recepta.
2. Dodati nasjeckano koricu limuna, dobro izmiješati, dodati sok od limuna, nemojmo uopće cool.
3. Ostatak šećera samljeti sa žumanjcima, sjediniti sa šećernim sirupom i kuhati na laganoj vatri, izbjegavajući vrenje 3-5 minuta.
4. Umak poslužite nakon što se ohladi.

Umak za palačinke od vanilije

Za pripremu umaka trebat će vam:

• Mlijeko - 3 čaše
• Žumanjci – 4 kom.
• Šećer u prahu - 1 šalica
• Pšenično brašno - 1 žličica
• Vanilin šećer - na vrhu noža

1. Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati brašno, umiješati smjesu vruću kuhano mlijeko i kuhati, bez vrenja, dok se ne zgusne.
2. Umak procijediti i dodati vanilin šećer, pomiješajte.
3. Umak poslužite ohlađen.

Umak od badema za palačinke s limunom

Za pripremu umaka trebat će vam:

• Šećer u prahu - 250 g
• Bademi – 100 g
• Maslac - 25 g
• Žumanjci - 100 g
• Pšenično brašno - 20 g
• Limun - 60 g

Za pripremu bademovog mlijeka:

• mlijeko - 350 g
• Slatki bademi - 100 g
• Gorki bademi - 8 g

1. Samljeti (jako dobro) žumanjkešećerom, brašnom i maslacem, u dobivenu smjesu dodati limunovu koricu i limunov sok, sitno sjeckane pržene bademe, sve dobro izmiješati.
2. Oljuštene bademe (namijenjene za pravljenje bademovog mlijeka) propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dobro samljeti u mužaru uz postupno dodavanje mlijeka, promiješati i procijediti kroz tanku krpu, dobro ocijediti.
3. U prethodno pripremljenu smjesu od limuna i badema postupno dodavati vruće bademovo mlijeko i kuhati, ne dopuštajući da umak zavrije.

Kako napraviti umak za empanade

učiniti obično jelo ukusniji i zanimljiviji, ponekad samo trebate pripremiti ukusan dodatak. Danas ćemo naučiti kako napraviti umak za palačinke s mesom ili piletinom, tako da se iz jednostavnog zalogaja pretvore u punu večeru. U nastavku ćete pronaći provjerene i jednostavni recepti pripreme i moguće mogućnosti preljeva za proljetne rolice.

Budući da ćemo umake pripremati po potpuno drugačijim receptima, tako da ih u budućnosti možemo nadopuniti raznih sastojaka po tvom ukusu, hajde da se najprije naviknemo na najviše na jednostavan način pripreme.

Umak od jaja za empanade

Priprema preljeva za palačinke

• U tavi koja se ne lijepi otopite 100 g maslaca.
• Čim se ulje rasprši, ne dovodeći ga do vrenja (ne bi trebalo biti mjehurića), ulijte jedno kokošje jaje, unaprijed tučeno.

Nije potrebno jaje pretvarati u pjenu mikserom, samo ga umutite vilicom. Glavno je ulijevati u tankom mlazu uz stalno miješanje da se ne zgruša.

Zagrijte na laganoj vatri 3-5 minuta i uklonite.

Umak posolite i poslužite uz vruće palačinke. Njime možete preliti palačinke na svakom tanjuru posebno ili ih staviti direktno u tavu i dinstati, tako će ispasti još ukusnije.

Umak od sira s povrćem

Korak po korak priprema umaka sa slanim nadjevom

1. U dubokoj tavi rastopite 1 žlicu. maslaca i, čim se rastopi, dodajte 2 žlice. brašno. Dobro izmiješajte, za to je bolje koristiti vilicu.
2. Čim brašno dobije zlatnu boju, ulijte 1,5 šalicu mlijeka.
3. Umutiti pjenjačom, zagrijati i dodati 200 g topljenog sira. Bolje je koristiti mekani kremasti, on će se najbrže otopiti.
4. Sada sitno nasjeckajte ½ vezice zelja - cilantra, kopra ili peršina i 1 babura paprika. Sve staviti u umak, posoliti, dodati alevu papriku i muškatni oraščić, zagrijavajte 10 minuta i ugasite.

Umak za palačinke s mesom je spreman! Toliko je ukusan sam po sebi da će upotpuniti svako jelo.

Pa, sljedeći recept će se svidjeti obožavateljima okus rajčice, koji odlično ide uz mesni nadjev.

Umak od rajčice za empanade

• U suhoj tavi popržite 2 žlice dok ne postanu orašasti. brašna i prebacite ga u drugu zdjelu.
• Sada ulijte 2 žlice. biljno ulje, zagrijte ga i dodajte češnjak iscijeđen iz tiska (2 režnja).
• Lagano ga propirjajte i dodajte brašno.
• Miješajte dok ne postane glatko, pričekajte da se grudice otope i dodajte 2 žličice. pasta od rajčice.
• Smjesu kuhajte 5 minuta, zatim ulijte 1 šalicu kipuće vode ili po želji juhe - pileće, goveđe ili povrtne.
• Posolite, dodajte papar u zrnu i dodajte 100 ml kiselog vrhnja bilo koje masnoće.

Promiješajte, bolje je to učiniti pjenjačom, zakuhajte i držite na vatri još 2 minute. Ugasite i poslužite vruće ili toplo uz palačinke s mesom.

Umak prema sljedećem receptu neće biti ništa manje ukusan, ali svakako lakši za pripremu.

Umak od povrća za palačinke s piletinom

Opcija 1: recept za umak od kiselog vrhnja

1. Ogulite luk i mrkvu jednu po jednu, nasjeckajte ih kao i obično i popržite na biljnom ulju. Kada je sve spremno, ugasite i ostavite da se ohladi.
2. Čim prženje postane toplo, dodajte 3-4 žlice. kiselo vrhnje, promiješajte i posolite.

Za ovaj sastav nisu potrebni nikakvi začini; sam po sebi ispada vrlo ukusan i bogat. U nju se mogu staviti palačinke s mesom i piletinom i pirjati nekoliko minuta (10-15), a možete je i zasebno poslužiti.

Opcija 2: recept za umak sa šampinjonima

Na isti način pripremite kremasti umak od gljiva.

• Pržiti dalje maslinovo ulje prva 2 češnja češnjaka, prošla kroz prešu.
• Zatim, čim porumeni, dodati 250 g sitno nasjeckanih šampinjona.
• Pržite gljive do zlatne boje, a zatim dodajte kiselo vrhnje (3-4 žlice) ili topljeni sir (100 g) po vlastitom nahođenju. U drugom slučaju, umak će ispasti sa lagano dimljeno ukus.
• Začinite jelo nasjeckanim začinskim biljem - oko 1/3 vezice, promiješajte, držite na vatri još minutu i ugasite.

Ovaj umak bit će jednako ukusan i hladan i vruć.

Zaključno, predlažemo da napravite umak koji ne zahtijeva ništa toplinska obrada. Idealan je za palačinke s piletinom, ali bit će vrlo ukusan i s mesnim.

Kremasti umak za palačinke s nadjevom od piletine

Kako napraviti preljev za palačinke s piletinom

• Trebamo 1 veliki svježi krastavac. Tri njega na fino ribež ravno s korom, glavno je da nema gorak okus i ostaviti sa strane.
• Sada dodajte ½ vezice sitno nasjeckanog opranog kopra, papar, sol i umiješajte 3-4 žlice. s hrpom kiselog vrhnja. Možete ga uzeti s bilo kojim udjelom masti, to ni na koji način neće utjecati na okus umaka.
• Miješajte smjesu dok ne postane glatka i poslužite ohlađenu uz vruće palačinke. Gosti će biti oduševljeni!

Po želji u ovaj umak dobro je dodati 1-2 češnja češnjaka. Provučemo ga kroz prešu i dobro izmiješamo.

Sada znate nekoliko u potpunosti različite recepte priprema umaka za palačinke s piletinom i mesom. Mogu se pirjati u samom preljevu ili ih možete preliti odozgo, kako vam je draže.

Odaberite opciju koja vam se sviđa i pokušajte skuhati prekrasno jelo s jednako ukusnim umakom!

Umak za palačinke “Vyatka Pomakushka”

Proces kuhanja

U nekim regijama Rusije, na primjer, u regiji Kirov ili na stari način u pokrajini Vyatka, umaci za palačinke nazivaju se pomakushki. Slatki su džem ili mljeveno bobičasto voće, bobičasto voće s vrhnjem itd. a nezaslađene se tope maslac, otopljeni maslac s jajima, smrznuto vrhnje ili mlijeko itd.

Predstavljam vam pomakušku od otopljenog maslaca i jaja. Od ova dva sastojka mogu se pripremiti čak tri vrste pomakuški:

• maslac i sirovo jaje;
• maslac i tvrdo kuhano jaje;
• maslac i jaje u vrećici.

Moja omiljena varijanta je otopljeni maslac s jajetom, kuhan “u vrećici”, kada je bjelanjak kuhan, a žumanjak se tek stegne i ostaje mekan i tekući. Svakakve slane palačinke: pšenica, raž, cjelovite žitarice i heljda.

Stranica ima gotovo sve spomenute opcije palačinki, a ponekad čak i nekoliko opcija svake vrste!

Jaja skuhati u slanoj vodi do željenog stupnja. Za opciju “u vrećici”, nakon što prokuhaju jaja kuhajte na srednjoj vatri 2-4 minute, ovisno o veličini. Gotova jaja Stavite ih u hladnu vodu na nekoliko minuta kako bi se bolje očistile.

Otopite maslac u posudi na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. U mikrovalnoj pećnici posudu premažite uljem i stavite na srednju jačinu (300-600).

Žumanjak uliti u ulje, bjelanjak izrendati i također dodati u ulje.

Umak za palačinke od maslaca i jaja” Vjatka pomakuška"spreman.

U ovoj verziji pomakuška je poslužena sa zanimljivim tamnim palačinkama od heljde “Boyarsky”.

8 fantastičnih umaka za palačinke

Uskoro je Maslenica, recepti za palačinke i ostalo blagdanska jela već smo pripremili za vas. Evo kako diverzificirati svoje pečenje. sad ćemo ti reći. Dakle, evo top 8 najukusnijih slatkih umaka.

Br. 1: Karamel umak

• 100 g šećer u prahu;
• 300 ml gustog vrhnja;
• 50 g maslaca.

1. Pomiješajte otopljeni maslac i šećer i zagrijte smjesu dok ne dobije zlatnu boju.

2. Bez gašenja vatre ulijte vrhnje.

3. Miješajući, kuhajte smjesu dok ne omekša.

4. Umak poslužite u posebnoj posudi ili ga odmah prelijte preko palačinki.

• 150 g sladoleda od čokolade;
• 1/2 šalice mlijeka;
• 3 žumanjka;
• 1 žličica instant kava;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 paketić vanilin šećera.

1. Žumanjke umutiti sa običnim i vanilin šećerom, uliti mlijeko.

2. Smjesu od jaja dobro izmiješajte, dodajte instant kavu.

3. Hladni umak umutiti sa sladoledom.

• 1 jaje;
• 50 g maslaca;
• 100 g meda;
• 1 žlica. l. voda;
• 1 prstohvat soli.

1. Med zakuhajte, ugasite vatru, dodajte ulje i promiješajte.

2. Ulijte žlicu vode i smjesu posolite.

3. Umutite jaje i dodajte smjesi s medom.

4. Temeljito miješajući, zakuhajte umak.

Br. 4: Umak od kiselog vrhnja i bobičastog voća

• 500 g masnog kiselog vrhnja ili vrhnja;
• 300 g bobičastog voća;
• korica od 1 limuna;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 paketić vanilin šećera.

1. Umutiti limunovu koricu, šećer, vanilin šećer i bobičasto voće.

2. Dobivenu smjesu pomiješajte s kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

3. Palačinke prelijte umakom i poslužite.

Br. 5: Umak od naranče

• korica od 1 naranče;
• 1 čaša svježe iscijeđenog soka od naranče;
• 1,5 čaša mlijeka;
• 50 g maslaca;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 paketić vanilin šećera.

1. Otopljeni maslac umutiti s vanilijom i običnim šećerom, zagrijavati na vatri dok se šećer ne otopi.

2. Narendati koricu naranče, dodati u smjesu ulja, pa uliti Sok od naranče i mlijeko.

3. U zgusnutu vruću smjesu direktno na štednjaku umačite palačinke.

4. Isključite vatru – jelo je spremno!

Br. 6: Čokoladni umak

• 50 g čokolade;
• 200 ml vrhnja;
• 1 žlica. l. škrob;
• 1 žlica. l. konjak;
• 1 žličica Sahara;
• 1 paketić vanilin šećera.

1. Čokoladu otopiti, dodati obični šećer i vaniliju, dobro promiješajte.

2. Zagrijte vrhnje, dobro miješajući, dodajte u čokoladu.

3. U smjesu čokolade i vrhnja dodajte škrob i ulijte jednu žlicu konjaka.

4. Tijekom zagrijavanja dobro promiješajte umak.

Br. 7: Umak od jagoda

1. Jagode sitno nasjeckajte, dodajte mentu, promiješajte.

2. Smjesi dodajte šećer i ostavite da se kuha 10-20 minuta.

3. Stavite smjesu na vatru, dodajte vrhnje i kuhajte 3-4 minute.

4. Spremni umak temeljito istucite.

#8: Ljuti umak od ruma

• 1/2 čaše vode;
• sok od 1/2 limuna;
• 10 g maslaca;
• 1 žlica. l. brašno;
• 100 g šećera;
• 100 ml ruma;
• 50 ml konjaka;
• 50 ml bijelog vina.

1. Maslac izmiksati sa šećerom, uliti vodu.

2. U smjesu dodajte brašno i zakuhajte.

3. U umak ulijte alkohol i limunov sok, zagrijte i poslužite vruće.

Dobar tek, dragi čitatelji! FLželi vam slatku Maslenicu!

Ukusni slatki umaci za palačinke i palačinke - najbolji recepti

(4 ocjene, prosjek: 5,00 )

Slatki umaci za palačinke ovo jelo mogu učiniti ljepšim, profinjenijim i ukusnijim.

Štoviše, postoji mnogo recepata za njihovu pripremu, stoga svatko može odabrati najzanimljiviju opciju za sebe.

Ovaj zanimljiv članak će vam detaljno reći kako pripremiti ukusne i slatke umake za palačinke.

Slatki umaci za palačinke - recepti

Mnogi ljudi vole palačinke domaća izrada, a posebno su ukusni u kombinaciji sa slatkim umacima

Ovisno o receptu za kuhanje i korištenim sastojcima, oni pomažu dodati malo kiselosti ili nedostajuće slatkoće jelu.

Kuhano kulinarska remek djela izgledaju vrlo lijepo zajedno s palačinkama, a čine i desert jednostavnim jedinstven okus. Osim toga, vrlo su jednostavni za pripremu i sastoje se od jednostavnih sastojaka.

Koja je razlika između palačinki i palačinki - značajke kuhanja

Palačinke ili palačinke za doručak vrlo su dobro jelo, a pripremite li i umak za palačinke, dobit ćete originalan, prekrasan desert.

Kada pripremate ovo jelo, morate imati na umu da postoje određene razlike između palačinki i palačinki:

1. Palačinke su tanke, lagane, pržene u suhoj tavi, obično se pripremaju bez kvasca na sirutki ili vodi.
2. Palačinke se najčešće pripremaju na kvascu, mlijeku ili kefiru uz dodatak jaja, šećera i brašna. Ispadaju pahuljasti, labavi, imaju pomalo kiselkast okus za njih ima konzistenciju poput kiselog vrhnja. Palačinke su za razliku od palačinki masnije, kaloričnije i hranjivije.

Koji su slatki umaci najbolji za palačinke?

Slatki dodaci pomažu poboljšati i obogatiti okus palačinki, čineći ga svjetlijim i bogatijim.

Vrlo zanimljive opcije su:

Pripremaju se od različito voće ili bobičasto voće, čokolada, vrhnje, med, začini.

Mogu biti hladne i tople, sve ovisi o receptu.

Može se poslužiti zasebno u posudi za umak ili preliti preko palačinki prilikom posluživanja.

Slatki umaci za palačinke - recepti

Pogledajmo najpopularnije recepte:

Savršeno pristaje uz klasične američke palačinke ili palačinke umak od naranče, koji će naglasiti okus i učiniti ga bogatijim.

• velika naranča;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 1 žlica. l. krumpirov škrob;
• 300 ml vode.

Veću naranču dobro operite, narendajte koricu, posebno iscijedite sok, a zatim propasirajte kroz sito. U loncu zakuhajte vodu, dodajte koricu limuna i malo prokuhajte.

Procijedite koricu kroz cjedilo da dobijete veću homogenost.

U tekućinu stavite granulirani šećer i ulijte limunov sok.

Škrob otopiti vodom i postupno u tankom mlazu ulijevati u pripremljenu smjesu uz cijelo vrijeme miješanja.

Kuhajte dok se ne zgusne, maknite s vatre, malo ohladite, dodajte sok od naranče, cijelo vrijeme miješajući. Poslužite ohlađeno.

Ispada aromatično i ima bogat okus.

Po želji možete dodati još malo soka od limuna da zakiseli.

Kremasti umak vrlo je jednostavan za pripremu, a ispada ukusan i neobičan.

Morate uzeti sljedeće sastojke:

• 2 žlice. l. maslac;
• 3 žlice. l. šećerni pijesak;
• 3 žlice. l. vrhnje 33% masti;
• 2 žlice. l. sok od limuna.

Pomiješajte maslac, kristalni šećer, limunov sok, mutite mikserom minutu, dodajte vrhnje i nastavite mutiti još minutu.

Stavite na laganu vatru, zagrijavajte dok se kristalni šećer potpuno ne otopi i prelijte.

Umak od kiselog vrhnja učinit će svako jelo vrlo delikatnim i profinjenim jer se u njemu skladno isprepliću različiti okusi.

Morate uzeti sljedeće sastojke:

• 100 g kiselog vrhnja;
• 50 ml voćnog soka;
• 50 g granuliranog šećera;
• ½ žličice mljeveni cimet.

Stavite kiselo vrhnje u zdjelu blendera i ulijte voćni sok, tucite na najmanjoj brzini dodajući malo po malo šećer u prahu i cimet.

Sve izmiješajte dok ne postane glatko i prelijte preko gotovog jela.

Jako dobar dodatak palačinkama može biti i čokoladni preljev za koji će vam trebati:

• 300 g čokolade;
• 3 žlice. l. maslac;
• ¾ šalice gustog vrhnja;
• 1 žlica. l. liker od naranče ili Roma.

Čokoladu i maslac zagrijte u vodenoj kupelji, dodajte vrhnje, sve dobro promiješajte pjenjačom, ulijte liker, ponovno sve promiješajte.

Može se poslužiti toplo ili hladno. Ako služite hladno, ohladite nekoliko minuta prije posluživanja.

Mogu se koristiti za ukrašavanje francuske palačinke, zalijevanje u obliku valova ili cik-cakova.

slatko umak od brusnice s nježnom baršunastom teksturom i ugodnom kiselošću. Savršen je za palačinke, palačinke i palačinke.

Morate uzeti sljedeće sastojke:

• 400 g brusnice;
• 2 naranče;
• 1 žlica. granulirani šećer;
• 100 ml vode.

Iz naranči iscijedite sok, pomiješajte ga s vodom, šećerom u prahu i prokuhajte.

Dodajte oprane brusnice, kuhajte 5 minuta.

Nakon toga ostavite brusnice da se malo ohlade. Sve samljeti u blenderu, pa samljeti kroz finu cjediljku da uklonite sjemenke. Ulijte u posudu za umak i poslužite.

Vrlo zanimljiva opcija možda malina.

Neki misle da malo podsjeća na džem, međutim, to apsolutno nije točno, jer ima potpuno drugačiju konzistenciju i aromu.

Morate uzeti sljedeće sastojke:

• 1 žlica. svježe ili smrznute maline;
• 2 žlice. l. nektar naranče;
• ¼ žlice džem od malina;
• 2 žlice. l. Sahara.

Maline i sok od naranče istucite u blenderu, a zatim sameljite kroz cjedilo.

Smjesu prebacite u manji lonac i dodajte džem od malina i granulirani šećer.

Dobivenu smjesu zagrijte i kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Ohladite i spremno za posluživanje.

Savršeno za doručak uz palačinke i palačinke umak od brusnica, dajući jelu određenu slatkoću i laganu kiselost.

Bit će potrebni sljedeći sastojci:

• 500 g brusnica;
• 1 litra vode;
• 250 g granuliranog šećera;
• 1 žličica škrob;
• cimet.

Brusnice dobro operite, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite juhu, sameljite bobice kroz sito, ulijte juhu.

U smjesu dodajte granulirani šećer mljeveni cimet, kuhajte 5 minuta. Dodati razrijeđeni škrob i zgusnuti.

Ukusan aromatični slatki umak od voća, bobičastog voća, vrhnja, čokolade i drugih sastojaka će odličan dodatak za palačinke, palačinke, palačinke, razna peciva, deserti.

Pripremite ove ukusne i slatke umake prema našim receptima i dobar tek!

(4 ocjene, prosjek: 5,00 od 5)

Kako napraviti tortu prozračni snickers s kuhanim kondenziranim mlijekom, prženi kikiriki, kakao i kokosov prah

• Veliki i ukusna pita s kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem - recept s fotografijom
• Kefir palačinke s makom i jabukama - ukusan recept za doručak
• Kako kuhati vafli sa sirom u pekaču za vafle - jednostavan recept sa fotografijama
• Ukiseljeni ogrozd - ljuti zalogaj i ukras za nezaslađena peciva

• ukusno biskvit torta impregniran najdelikatnijim želeom od kiselog vrhnja
• Kako kuhati ukusne trešnje u narudžbi pite od jabuka - korak po korak recept sa fotografijom
• Torta "Stefanija" - čarobni recept iz kolači od meda S krema od naranče
• slatko lepinje s kvascem- jednostavan i jako ukusan recept

Sva prava pridržana. Kopiranje materijala samo s aktivnom vezom na izvor

Recept za umak za palačinke: Za još bolji okus

Palačinke su omiljeno jelo i odraslih i djece. I svaka domaćica ima svog pojedinca recept za palačinke: bilo da su to palačinke na kefiru, ažur ili palačinke od tijesto od kvasca. Ali takvo standardno i poznato jelo možete pretvoriti u neobičan desert. Za to vam treba vrlo malo - samo slatki umak za njih.

Čokoladni preljev za palačinke

Ako ste vi i vaša obitelj ljubitelji čokolade, onda će vam čokoladni umak postati najdraži. Za njegovu pripremu pripremite sljedeće proizvode:

• čokolada - 100 grama (gorka ili mliječna, po ukusu);
• voda - 100 ml;
• šećer – 50 grama (ako se koristi crna čokolada, količina šećera se udvostručuje);
• maslac - 30 grama;
• vanilin - na vrhu noža.

Recept za čokoladni preljev:

1. Čokoladu trebate izlomiti na komadiće, izrezati maslac (ne zaboravite ga prvo držati u hladnjaku ili još bolje u zamrzivaču). Stavite ovo u posudu za umake i stavite vodena kupelj na laganoj vatri uz stalno miješanje.
2. Kada se svi sastojci otope i potpuno izmiješaju, čokoladni preljev za palačinke bit će gotov.
3. Uz pripremljene palačinke poslužite topli čokoladni umak za palačinke. Umak je vrlo jednostavan za pripremu, ali daje "peku" obične palačinke.

Vrlo je važno otopiti čokoladu u vodenoj kupelji jer ćete na taj način dobiti jednoličnu konzistenciju umaka koji se neće odvajati niti skupljati u grudice.

Obratite pozornost i na kvalitetu kupljene čokolade.

Kremasti preljev za palačinke Recept umak od vrhnja

Također se lako priprema, ali to ga ne čini ništa manje ukusnim od prethodnog preljeva.

• Recept za njegovu pripremu daje sljedeći set proizvoda:
• maslac – 2 žlice. žlice;
• šećer - 1/3 šalice;
• masno vrhnje – 3 žlice. žlice;

sok od limuna - ¼ šalice. Pripremiti kremasti preljev

1. možete učiniti ovo:
2. Pomiješajte šećer, maslac, limunov sok i mutite mikserom 1-2 minute. Zatim dodajte vrhnje i nastavite mutiti oko pola minute.
3. Gotov umak stavite u hladnjak.

Kad su palačinke pečene, umak od vrhnja stavite na najslabiju vatru i uz stalno miješanje držite na vatri dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim njime prelijte palačinke.

Preliv od banane za palačinke

Kako ovaj umak ne bi bio banalan, bolje mu je dodati med i jogurt. Tada možete uživati ​​u nježnom okusu najfinijeg preljeva za palačinke.

• Njegov recept uključuje skup proizvoda od:
• banane - 2-3 komada;
• kiselo vrhnje ili prirodni jogurt - 2-3 žlice. žlice;

med - po ukusu.

1. Recept za kuhanje izgleda ovako:
2. Mirisne i zrele banane ogulite, narežite na komade i stavite u blender. Dodajte kiselo vrhnje (odn prirodni jogurt
3. ), dušo Tucite smjesu u blenderu dok ne postane glatka. Pečene palačinke lijepo složite na tanjur i prelijte umak od banane

. Umočite palačinke u umak i uživajte u poslastici.

Slatki umak od grejpa za palačinke

Ugodna trpkost dat će palačinkama novu notu koja nedostaje prethodnim receptima.

• Ovo punjenje uključuje korištenje sljedećih komponenti:
• grejpfrut - 1 komad, crveni i veliki;
• maslac - 1 žlica. žlica;

šećer - na okus.

1. Recept je jednako jednostavan:
2. Temeljito ogulite grejp i uklonite sve slojeve na kriškama. Kod čišćenja (odmah u dublji tanjur, jer pusti dosta soka) odmah rukama podijeliti na sitne dijelove.
3. U dubljoj tavi zagrijte maslac pa dodajte izgnječeni grejp i sok.
4. Dodajte šećer (po ukusu), ali ne manje od 3 žlice. žlice
5. Pripremljeni preljev od grejpa ohladite i poslužite uz palačinke.

Gorčina karakteristična za grejpfrut dat će običnim palačinkama posebnu pikantnost.

Slatki preljevi za palačinke vrlo su jednostavni za pripremu. Ali iznenadit ćete se rezultatom, jer svaki recept jest novi okus, nove senzacije. Nemojte se bojati eksperimentirati i stvarati vlastite recepte.

Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept

Sastojci: ogrozd, papar, češnjak, šećer, sol, papar, korijander, ulje, začinsko bilje, ocat

Predlažem da pripremite vrlo ukusan umak od ogrozda za meso. Ovaj umak pripremamo za zimu. Recept je vrlo jednostavan i brz.

Sastojci:

- 350 grama ogrozda,
- 2 kolutića ljute papričice,
- 3-4 češnja češnjaka,
- 1-2 žlice. Sahara,
- pola žličice sol,
- mljevena paprika,
- 2 prstohvata korijandera,
- 2 žlice. biljno ulje,
- zelje,
- 1 žličica ocat.

20.12.2017

Karamel umak

Sastojci:šećer, maslac, vrhnje

Razveselite se kuhanjem karamel umak. Sa samo tri sastojka ispada jednostavno ubojita (u dobrom smislu te riječi) ukusan desert. Užitak u njegovom kušanju neće imati granica!

Popis sastojaka:

- 100 g šećera;
- 70-80 g maslaca;
- 60-80 ml vrhnja.

03.09.2017

Tkemali od trešnje šljive

Sastojci: višnja šljiva, sol, šećer, papar, paprika, korijander, češnjak, cilantro, ulje

Ovaj nevjerojatno ukusan umak s kiselinom odličan je ne samo za pohano meso, ali, na primjer, kaše i tjestenine. I kako privlačno duboka boja radi, slažete li se? Ako želite kuhati potpuno isto, pogledajte recept s fotografijama.

Proizvodi za recept:
- 800 g trešanja,
- 0,5 žlice soli,
- 6-9 kašika šećera,
- 1/3 žličice mljevene crvene paprike,
- 1 žličica paprike,
- 1 žličica mljevenog korijandera,
- 4 češnja češnjaka,
- cilantro - po ukusu,
- biljno ulje - 10 ml.

29.06.2016

Žele od jagoda

Sastojci: jagode, šećer, krumpirov škrob, voda

Nudimo recept ukusno piće od svježih jagoda. Kissel nije samo ukusno, već i zdravo piće u svakom pogledu za odrasle i djecu.

Sastojci:
- 300 g jagoda,
- 3 žlice krumpirovog škroba,
- 40 g granuliranog šećera,
- 40 ml hladne vode za škrob,
- 1,5 litara vode za sirup.

05.06.2016

Čokoladni sirup

Sastojci:šećer, vanilin šećer, vanilin, kakao, voda

U mnogim trgovinama možete lako kupiti slatke umake ili sirupe. Ali, usput, lako ih je pripremiti kod kuće. Naš novi fotorecept pokazat će kako je jednostavno napraviti čokoladni sirup, za koji su potrebni samo šećer i kakao.

Za recept će vam trebati:
- 150 g šećera
- dva prstohvata vanilina,
- 35 g kakaa u prahu,
- 120 ml vode.

02.06.2016

Začin jabuka-šljiva

Sastojci:šljive, jabuke, cimet, šećer, đumbir, klinčići

Aromatični začin od plavih šljiva i jabuka. Ako je moguće, obavezno zatvorite par teglica za zimu. Unatoč činjenici da je začin voćni, savršen je za pohano meso, ćevape ili kuhanu šunku.

Za recept će vam trebati:
- 1,2 kg šljiva,
- pola kilograma jabuka,
- prstohvat cimeta,
- dva pupoljka klinčića,
- prstohvat đumbira,
- 200 grama šećera.

12.04.2016

Jednostavan umak od naranče

Sastojci: naranča, limunov sok, voda, granulirani šećer, kukuruzni škrob, krumpirov škrob

Nudimo jednostavan način za pripremu umaka od naranče kod kuće. Priprema se od prirodnog voća i šećera. koristi se u slasticama i pekarskim proizvodima.

Sastojci:
- 1 naranča,
- 2 žlice granuliranog šećera,
- 1 žlica limunovog soka,
- 300 ml vode,
- jedna i pol žlica škroba.

19.11.2015

Domaće kondenzirano mlijeko od mlijeka i šećera

Sastojci: mlijeko, šećer u prahu, granulirani šećer, maslac

Kondenzirano mlijeko dodajemo u kavu, čaj, radimo nadjeve za pite i kolače, mažemo ga na kruh, a ponekad ga jednostavno jedemo žlicama. Gotovo svi vole ovaj proizvod. Stoga vas pozivamo da ga sami pripremite kod kuće i to vrlo brzo. Vjerujte mi, nećete moći razlikovati okus od onog iz trgovine, ali neće sadržavati nikakve štetne dodatke!

Sastojci:

- 200 ml kravljeg mlijeka punomasno mlijeko od 2,5% udjela masti,
- 1 šalica šećera u prahu ili šećera u prahu,
- 20 g maslaca.

01.05.2015

Krema bez grudica

Sastojci: jaje, mlijeko, brašno, granulirani šećer, vanilin šećer, vanilin

Krema prema ovom receptu ispada gotovo savršenom - kako u teksturi (bez grudica), tako iu gastronomskim svojstvima - nježna, aromatična i vrlo ukusna. A također, zbog odsustva maslaca u receptu, lagan je i niskokaloričan.

Sastojci:
- kokošje jaje - 1 kom.,
- mlijeko - 325 ml.,
- pšenično brašno- 1,5 žlice. l.,
- šećer - 100 g,
- vanilin.

03.04.2015

Rolice s cimetom

Sastojci: brašno, jaja, šećer, cimet, maslac, orasi, kvasac, med, sol, jogurt, krem ​​sir, muškatni oraščić, vanilija

Kako kuhati nevjerojatno ukusno i mirisne lepinje s cimetom reći će vam naš detaljni recept korak po korak. Napravite svoju doručak ili svečani ručak ugodan i lijep, a mi ćemo vam rado pomoći u tome!

Sastojci:
Za test:
- brašno - 1,7 šalice,
- kokošje jaje - 1 kom.,
- pileći žumanjak - 2 kom.,
- maslac - 3 žlice,
- smeđi šećer - 2 žlice,
- jogurt - pola čaše,
- krem ​​sir - 2 žlice,
- suhi kvasac - 1 žličica,
- sol - 1 prstohvat.

Za nadjev:
- maslac - 60 grama,
- cimet - 30 grama,
- smeđi šećer - pola čaše,
- muškatni oraščić - 1 prstohvat.

Za umak:
- med - 2 žlice,
- vanilija - 1 prstohvat,
- orasi - 1 šalica,
- maslac - 110 grama,
- smeđi šećer- pola čaše,
- cimet - 1 žlica.

12.03.2015

Ricotta kolač od sira s kakijem

Sastojci: ricotta, hurmašice, jaje, šećer, šećer u prahu

U obzir dolaze kolači od sira idealna opcija za doručak, a posebno one koje se peku u pećnici. Danas preporučamo da pripremite tortu od sira za cijelu obitelj koristeći ricotta svježi sir. Dodajte dragun za okus - vrlo ukusno!

Za recept će vam trebati:
- dragun - 1 kom.,
- jaje - 1 kom.,
- šećer u prahu,
- ricotta sir - 400 g,
- šećer - po ukusu.

30.01.2015

Slatki umak od marelica

Sastojci: piment, brašno, pekmez od marelica, češnjak umak od soje, limun, sol

Sastojci:
- ½ žličice piment crno tlo;
- 2 žličice brašno;
- 100 g džem od marelica ili džem;
- 2 žličice češnjak soja umak;
- ¼ limuna;
- ¼ žličice. sol.

23.11.2014

Pikantni umak od naranče

Sastojci: naranča, čili papričica, šećer

Zapanjujuće lijepa, s nježnim aroma citrusa, ljuto-slatki, umak od naranče potiče apetit i vješto ističe okus glavnog jela. Vrući odrezak, riba na žaru, šišmiški kebab - svi će zablistati novim aspektima i nijansama na pozadini nevjerojatno ukusnog i lijepog umaka od naranče.

Sastojci:
- 1 naranča;
- 3 g čilija;
- 3-5 žlica. l. Sahara.

10.05.2014

Umak od senfa od meda

Sastojci: med, senf, limunov sok, biljno ulje, češnjak, crni papar, muškatni oraščić

Točno umak od meda i senfa Iznenađujuće dobro ide uz gotovo sva jela: piletinu, govedinu pa čak i ribu. Okus mu je malo neobičan i pikantan, ljut, sladak i ljut. Ali ne bojte se, nije slučajno što kažu da se suprotnosti privlače! To se događa u našem receptu. Pogledajmo kako pripremiti umak od meda i senfa.

Trebat će nam:

- mljeveni crni papar - ½ žličice;
- sok od limuna - 1 žlica. žlica;
- muškatni oraščić - prstohvat;
- med - 2 žlice. žlice;
- senf - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- češnjak - 1 češanj.

19.01.2014

Sok od brusnice

Sastojci: brusnice, šećer, voda

Brusnice imaju snažna ljekovita svojstva i sprječavaju razvoj mnogih bolesti. Brusnice posebno pomažu kod prehlade zbog prisutnosti velike količine vitamina C. Od crvenih brusnica možete napraviti kvas, umak za jela od mesa, brusnice se dodaju kao nadjev pitama, a također čine ukusnu i vrlo zdrav voćni napitak.

Za kuhanje sok od brusnice trebat će vam:
- brusnice - 300 gr.;
- šećer - 150 gr.;
- voda - 1 litra.

05.10.2013

Panna cotta

Sastojci: vrhnje, vanilija, šećer, želatina, čokolada

Panna cotta je klasična talijanska slastica koja ne prestaje oduševljavati gurmane svojim mutno-nježnim kremastim okusom s suptilnom notom vanilije. Pripremite panna cottu kod kuće kako biste sebi i svojoj obitelji poklonili djelić Italije.

Sastojci:

- 150 g vrhnja;
- mahuna vanilije;
- 20 g šećera;
- 10 g želatine;
- 6 dionica tamne čokolade.

Elena Shakaryan, voditeljica slastičarskog biroa Coffeemania Cake Buro, govori

Bez umaka slasticarnica ne bi bilo fine kuhinje. Umak je pedeset posto okusa i mirisa, a također i lijepa prezentacija. Evo npr. panna cotta od jagoda: bez umaka - samo mliječni proizvod, s umakom od jagoda - prekrasan desert koji spaja okus mlijeka i slatkoću bobičastog voća.

Sloj deserta koji izgleda kao umak nije umak, već nadjev. Slastičari ga nazivaju tabletom. Tableta se obično pravi na potpuno isti način, samo joj se dodaje zgušnjivač. Primjerice, kekse možete premazati umakom od brusnica, ali za to morate od njega napraviti žele tako da bobičastom voću dodate pektin ili želatinu: ako takav umak bez gustina nanesemo na biskvit, nešto će se upiti i nešto će iscuriti.

Umak ističe i nadopunjuje mirne deserte. Dobro je igrati se s njim na ekstremnim temperaturama - hladni desert s ljutim umakom. U današnje vrijeme čak je mnogo toga izmišljeno lijepe servira na temelju ovoga: imate npr. čokoladnu kupolu, konobar je prelije ljutim umakom, kupola se otopi i otkrije se unutrašnjost deserta koji može biti od bilo čega - od karamele, kruške i tako dalje. Naravno, sve unutar deserta treba biti lijepo.

Umaci su dobri i uz hrskave tvrde kolačiće, one koji se na engleskom zovu chip cookies. Čokoladni umak im je vrlo prikladan - onaj tvrdi omekša onaj meki, a jedenje ovih kolačića postaje lakše i zanimljivije.

Postoje samodostatni deserti kojima je umak prikladan samo kao ukras, poput svijetlih mrlja na tanjuru, jer su vizualni osjećaji vrlo važni za percepciju hrane. Naprotiv: umak može biti zasebno jelo poput juhe od voća i bobica. Imamo ovu kompletnu juhu od bobičastog voća u Coffeemaniji na Lubyanki: komadi različite bobice, preliven umakom od jagoda-jagoda. Čokoladna juha također postoji, ali je više nalik na čokoladni shake

Osnovno slastičarski umaci, na temelju kojih su napravljene sve ostale, su čokoladna, karamelna, voćna i bobičasta, kremasta i najsloženija - engleska krema.

Umak od voća i bobica

Postoji veliki izbor umaka od bobičastog voća. Dobro se slažu sa svim vrstama suflea i čokoladni deserti, samo za čokoladu bobičasto ili voće mora biti nezaslađeno i aromatično - poput marakuje ili jagode. Jedina stvar uz koju ne bih preporučio posluživanje umaka od bobičastog voća su deserti od kave. Bobičasto voće ne ide dobro uz kavu; barem se ja s tim nikad nisam mogao nositi.

Bobice su dobro razrijeđene likerima. Jednom sam imala prilike pripremiti takav umak: pomiješali smo jagode s malinama, bobičasto voće zalili port vinom i Cointreauom i sve zajedno ostavili da odstoji. Bio je to jaki alkoholni umak, moglo se omekšati i dodati šećerni sirup, ali mi to nismo radili, nego smo ga poslužili takvog kakvog je sa sladoledom - i to je bio vrlo popularan desert.

Eksperimentirajte sa umaci od bobičastog voća moguće je neograničeno. Možete uzeti mješavinu iz različitih šumsko voće. Može se izraditi od egzotično voće- recimo, klasična kombinacija manga i marakuje mi je jedna od najdražih. Brusnica, naranča i začini su topla kombinacija koja dobro funkcionira u jesen i zimu. Umaci od bobičastog voća u sezoni jednostavni su poput guljenja krušaka: jagode, ribizli, maline - zgnječite ih u blenderu, protrljajte kroz sito da uklonite sjemenke i umak je gotov (možete dodati samo malo šećera; čuva se kao ovaj svježi umak u hladnjaku dva dana).

Evo recepta za bobičasto voće koje možete koristiti ne samo uz palačinke i kolače od sira, već i uz ozbiljna jela poput odrezaka. Uzmite dvije čaše brusnica ili brusnica pomiješanih s brusnicama, 100 g šećera i jedan štapić cimeta. Prodaje se i mljeveni cimet, ali je bolje uzeti štapić, jer je njegov okus suptilniji i manje izražen; Po želji možete dodati i zvjezdasti anis. Zatim vam je potreban mali komad đumbira - 10 grama i također 10 ml ruma ili konjaka i 100 ml vode. Sve to pomiješajte u jednoj posudi, prokuhajte i kuhajte pet minuta. I od ovoga možete napraviti pire ili možete ostaviti tako da se osjete komadići bobičastog voća. Samo ne zaboravite izvaditi cimet i zvjezdasti anis.

Čokoladni umak

Čokoladni umaci prikladni su za gotovo sve slastice: peciva, palačinke, kolače. Univerzalna stvar, ali ne za svakoga: neki ljudi vole gorak umak tamna čokolada, za neke je slatko i na bazi mlijeka.

Dobro ide čokoladni umak pikantne nijanse- cimet, vanilija, anis, papar, ali kod upotrebe začina jako je važno paziti da ne prekinu aromu čokolade. U čokoladu možete samljeti orahe, ili dodati gotove praline. Sasvim je jednostavno umaku dodati aromu jasmina, koja mu također jako odgovara: samo skuhajte čaj od jasmina na kremu ili vodu (ovisno o tome koje nijanse trebate) i koristite kao komponentu.

Čokoladni umak odlično ide uz kolač od kave, a još bolje ako kolač ima sloj karamele. Kombinacija kave, čokolade i karamele djeluje vrlo dobro zbog njihovih organoleptičkih svojstava.

A evo i recepta temeljni umak. Uzmite 130 g 70% čokolade, 250 ml vode, 125 g vrhnja i 70 g šećera. Sve to pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, dok se smjesa ne počne polako cijediti s drvene lopatice. Čokoladni umak se može poslužiti topao ili hladan.

Karamel umak

Umak od karamele može se zasjeniti začinima, posebno dobro pristaje vanilijom, limunskom travom i kardamomom. Dobar je s slane slastice kao što su palačinke i torte sa sirom.

Karamel umak se priprema brzo, ali ga je prilično teško pripremiti i, što je najvažnije, morate sve pripremiti unaprijed kako bi vam bilo pri ruci.

Uzmite 150 ml vrhnja, 225 g šećera, 100 g maslaca i 65 ml vode. Skuhajte sirup od šećera i vode, miješajući dok ne dobije lijepu karamel boju. Vrlo je važno da ne izgori šećer: ako ga dovedete do više visoka temperatura, počet će imati gorak okus. Spremnost umaka može se odrediti prema njegovoj boji - potrebna vam je zlatna, medena, blago smećkasta. Ako počne tamniti i pojavi se miris paljevine, to je to, umak je pokvaren. Zatim u sirup ulijte vruće vrhnje, promiješajte i dodajte maslac - za to vam je potrebna velika posuda, jer kada se vrhnje sjedini sa sirupom, doći će do bučne reakcije.

Kremasti umak

Od djetinjstva se sjećam kako mi je mama davala lonac od svježeg sira sa kremastim umakom i još uvijek volim ovu kombinaciju. Kremasti umak također je dobar uz kolače od sira. Ali crepes anglaise mi je ukusniji; I bolje je ne poslužiti kremasti kolač od sira uz kolač od sira, već uzeti onaj od bobičastog voća.

Umak od vrhnja je neutralnog mliječnog okusa i s njim se ne možete puno igrati. Radije će dodati sočnost desertu - na primjer, savršeno će nadopuniti lonac od svježeg sira.

Za krem ​​umak potrebno vam je jako svježe mlijeko i vrhnje. Uzmite 600 ml mlijeka s masnoćom 3,2% ili 300 ml mlijeka i 300 ml vrhnja (tako će biti ukusnije), 100 g šećera, 15 g škroba, dva žumanjka, 15 g maslaca, mahunu vanilije. (ili aroma vanilije).

U jednoj posudi pomiješajte škrob, šećer i žumanjke, au drugoj zakuhajte mlijeko - ili mlijeko s vrhnjem - s vanilijom (mahunu otvorite i u mlijeko prvo dodajte sjemenke, a zatim ostatak). Zatim u škrobnu smjesu ulijte malo vrućeg mlijeka – trebate da se temperature tekućina izjednače, ne možete jednu hladnu, a drugu vruću. I na kraju skuhajte umak kao žele: u vruće mlijeko dodajte smjesu žumanjaka i škroba, promiješajte. Ne zaboravite ukloniti mahunu vanilije. Na samom kraju dodajte maslac i promiješajte.

Sirup od vanilije

Nije baš neki umak, ali je odličan. ukusan dodatak za palačinke, kolače za kavu, kolače, a također i za napitci od kave. Uzmite 3 mahune vanilije, 200 g šećera i 150 ml vode. Uklonite sjemenke iz vanilije. Zakuhajte vodu i šećer, dodajte sjemenke, kuhajte pet minuta uz miješanje. Kada se sirup ohladi, dobit ćete nešto poput jako tekućeg meda. Možete ga čuvati u hladnjaku oko dva tjedna.

engleska krema

O crème anglaise (također poznatoj kao crème anglaise) možemo govoriti jako dugo, jedan je od najvažnijih umaka za slastičara, na njegovoj osnovi se pripremaju mnoge slastice. U suštini ovo krema, samo tečnije. Njegovo ime možda je zbog činjenice da Britanci imaju mnogo različitih slastica s ovim umakom.

Gotovu creme anglaise možete zasjeniti čokoladom, mentom, začinima i kavom. Dobro mu je dodati likere - i gorke i slatke, sve upije. Ali kada dodate nešto engleskoj kremi, njen okus je primjetno prigušen, zapamtite ovo ako vam je važna. A uz pomoć aparata za sladoled lako je napraviti punopravni sladoled od ovog umaka.

Tehnologija izrade crème anglaise nije laka, a najvažniji zadatak je nabaviti onu pravu. temperaturni režim, jer je umak lako pretvoriti u omlet. Možda nećete uspjeti prvi put, ali s iskustvom će vještina doći. Dakle: četiri žumanjka umutiti sa šećerom dok ne pobijele. Zakuhajte 400 ml mlijeka s vanilijom. U žumanjke uliti 100 ml vrućeg mlijeka da se temperature obje mase malo izjednače. Zatim polako ulijevajte vruće mlijeko i vaniliju u smjesu jaja i mlijeka, nastavljajući miješati. Umak kuhajte na laganoj vatri dok temperatura ne dosegne 82 stupnja uz stalno miješanje drvenom kuhačom ili pjenjačom. Kad ga umak počne obavijati, gotov je. Za početnike je lakše pripremiti crème anglaise u vodenoj kupelji; dugo traje, oko 15 minuta, ali ništa neće zagorjeti.

Tko od vas ne voli slatkiše? Teško je naći takvu osobu, ne, ne, ali poželjet ćete nešto sočno, aromatično, hladno ili vatreno slatko. Sladoled, kolači, kolačići, kolačići, kolači od sira, itd. - postoji toliko mnogo sjajnih deserata za odabir. Većina ih se poslužuje u restoranima garnirana aromatičnim slatkim umacima. A što je još gore od domaćih delicija, zašto ne biste svoje najdraže obradovali originalnim umakom od svježeg voća, orašastih plodova ili meda za omiljene palačinke ili domaći kolačići. Pozivamo vas da sami pripremite najukusnije slatke umake iz naše kolekcije.

Karamel umak "Cajeta"

Ovaj slatki umak vrlo je popularan u Meksiku (također se zove "Cajeta"), ima okus kao naše kuhano kondenzirano mlijeko, ali u stvarnosti postoje razlike: nije tako sladak i ima nježan okus mliječne karamele. Ovaj umak je idealan za sve domaće slastice, uključujući zlatne palačinke, aromatizirani vafli. Osim toga, laganim probavljanjem ovog umaka možete dobiti savršena krema za tortu ili pečene orahe.

Trebat će nam:

• Mlijeko 3,5% masti - 2 šalice;
• Šećer - 1/3 šalice;
• Vanilin šećer - 1 vrećica;
• Soda - 4 g (1/5 žlice);
• Cimet - 1 štapić;
• Sol – 1 prstohvat.

priprema:

1. Za pripremu nam je potrebna tepsija debljeg dna, drvena kuhača i malo strpljenja. Ulijte mlijeko u lonac, stavite ga na srednju vatru, dok se mlijeko zagrijava, dodajte šećer, sol, cimet i vanilin, neprestano miješajući (kako šećer ne bi zagorio, morat ćemo miješati cijelo vrijeme);
2. Zagrijte do vrenja, a kada mlijeko počne “bježati” maknite s vatre i dodajte sodu. Tekućina će se opet povećati u volumenu, ali se zatim slegnuti. Zatim ga stavimo na laganu vatru, nastavljajući miješati drvenom kuhačom;
3. Tako kuhamo naš budući umak 20 minuta, nakon čega uklanjamo cimet iz tave. Sav svoj okus i aromu dala je umaku, pa joj više neće trebati. Sam umak postupno se zgušnjava i dobiva zlatnu nijansu;
4. Nastavite kuhati, miješajući, još 40 minuta;
5. Nakon što prođe određeno vrijeme, umak maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Mlijeko nam se zgusnulo i poprimilo boju. kuhano kondenzirano mlijeko. Dobiveni umak možete sigurno odmah pojesti ili ga možete uliti u staklenke i staviti u hladnjak. Takav ukusni umaci mogu se čuvati tjedan dana (ako izdrže, naravno).

Dobar tek!

Savjet: Za ovaj recept bolje je uzeti domaće mlijeko nego kupovno - ono ima veći udio masti. Također kravlje mlijeko Po želji ga možete zamijeniti kozjim ako volite ovaj zdrav i vrijedan proizvod.

Umak od vanilije za palačinke

Ovaj ukusni umak odličan je za palačinke, palačinke i ostala topla domaća peciva.

Trebat će nam:

• Krema - 250 ml;
• Mlijeko - 1 staklo;
• Šećer - 1 šalica;
• Vanilin šećer - 1 vrećica;
• Škrob - 2 žlice;
• Jaje - 4 komada;
• Sol – 1 prstohvat.

priprema:

1. Za pripremu umaka trebat će nam najviše svježa jaja. Razbijemo ih, pažljivo odvojimo žumanjke od bjelanjaka;
2. Pomiješajte žumanjke sa šećerom, tucite ih dok ne postanu glatki, dodajte škrob, vanilin i sol. Nastavite tući dok ne pobijeli;
3. Ulijte vrhnje u dobivenu smjesu, ponovno sve promiješajte;
4. Ulijte mlijeko u lonac, stavite na srednju vatru i zagrijte. Čim počne kuhati i povećavati volumen, brzo maknite s vatre;
5. Vruće mlijeko ulijte u tankom mlazu u kremastu smjesu od žumanjaka uz stalno miješanje. Možemo mi to gusti umak zlatno krem ​​boje, ohladiti. Spreman! Vruće palačinke s tako nježnim i slatkim umakom veliki su hit.

Umak od jagode

Imate smrznute jagode kod kuće, ali još uvijek se ne možete odlučiti što biste s njima skuhali? Onda vas čeka ovaj recept! Ukusni umaci od bobičastog voća savršeni su za kolače od sira, tiramisu i druge. prozračne slastice. Osim toga, mogu se koristiti uz bilo koje domaće pecivo (palačinke, palačinke, kolačiće) ili umjesto pekmeza uz čaj. Međutim, takvi aditivi za desert ne čuvaju se predugo, čak ni u hladnjaku, zbog činjenice da bobice u mlijeku brzo blijede.

Trebat će nam:

• Bilo koje mlijeko - 1 staklo;
• Šećer - trećina stakla;
• Smrznute jagode (možete koristiti svježe ako je sezona) - 1,5 šalice (300 g);
• Maslac - 60 g;
• Jaje - 1 komad;
• Brašno - 1 žlica;
• Sol – 1 prstohvat.

priprema:

1. Smrznute jagode odmrznite, operite i uklonite peteljke. Ostavite da se osuši i stavite sve u zdjelu blendera. Zatim ga sameljemo u nježnu prozračnu kašu koju zatim propasiramo kroz sito da odstranimo sjemenke;
2. Razbijte jaje u lonac, dodajte šećer, brašno, umutite dok ne postane glatko;
3. U smjesu šećera i jaja ulijte mlijeko, promiješajte i stavite na srednju vatru. Kuhajte uz stalno miješanje drvenom kuhačom dok se ne zgusne (ovo će trajati oko 5-10 minuta). Dobivamo osjetljivu kremu;
4. Maknite smjesu s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. U ohlađenu kremu dodajte omekšali maslac, pire od jagoda a zatim dobro promiješajte. slatko umak od jagoda spreman!

Bobičasti med

Vrlo jednostavan recept, ali koliko ga djeca vole - nećete ga moći povući za uši! U njemu možete koristiti bilo koje bobičasto voće - jagode, maline, kupine, ogrozd, michurin ribizle, a kada nije sezona, kuhajte od smrznutog. Slatki umak Ispada kiselo, a ne cloying, dobro se slaže s kolačima od sira, palačinkama i drugim domaćim pekarskim proizvodima.

Trebat će nam:

• Bilo koje bobice - 1 šalica (200 g);
• Med - 3/4 šalice (250 g);
• Limunova korica (po ukusu);
• Voda – 50 – 100 g.

priprema:

1. Favoriti svježe bobice sortiramo šumski otpad, lišće i granje. Zatim operemo i odstranimo peteljke. Ako su bobice smrznute, mogu se odmah kuhati prema receptu bez odmrzavanja;
2. Stavite sve u jednu posudu, dodajte vodu. Što više tekućine (50-100 g) dodate, sirup će biti tečniji.
3. Stavite posudu na srednje jaku vatru i zakuhajte;
4. Čim zavrije, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta;
5. Nakon tog vremena dodajte med i koricu limuna uz stalno miješanje i ponovno prokuhajte. Čim počne kuhati, odmah maknite s vatre, a zatim stavite da se ohladi;
6. Ohlađeni slatki umak sameljite blenderom, a potom propasirajte kroz cjedilo da uklonite zrnca i kožice. Slatki umak za vaše omiljene domaće pečenje spreman!

Umak za voćnu salatu s mandarinama i bademima

Osim pečenja, postoji mnogo različitih slastica - sladoleda, kao i voćne salate. Većina ih je prelivena jogurtom ili šlagom, no vi svojim omiljenim proizvodima možete dodati malo originalnosti i napraviti nešto neobično. slatki preljev. Ovaj umak se bazira na slatkim mandarinama, pinjolima, bademima i nježna krema. Savršen je ne samo za voćne deserte, već i za miješane salate, gdje se takva jela spajaju u jednom jelu. različite proizvode kao što su: sir i ananas, naranče i korejske mrkve itd., kao i sladoled. Ako ste protiv ovakvog načina pripreme, nemojte žuriti da odustanete, a da niste probali. Možda će baš ovaj recept za preljev postati jedan od vaših omiljenih.

Trebat će nam:

• Slatke mandarine - 3 ploda;
• Pileći žumanjak – 1 kom .;
• Pinjoli -1/3 šalice;
• Kukuruzno ulje (moguće je maslinovo) - 2 žlice;
• vrhnje 35% masti - 150 ml;
• Šećer - 4 žlice;
• Bademi - 30 grama;
• Sol - po vašem ukusu.

priprema:

1. Ogulite mandarine i pažljivo uklonite bijele naslage između kriški. Nasjeckajte ih što sitnije. Možete ih i lagano usitniti blenderom (na neravne komade, ne homogena masa);
2. Bademe nasjeckajte nožem na sitne komadiće male komadiće ili samljeti u mužaru (možete koristiti i miješalicu ili mlin za kavu);
3. Krema se mora prethodno ohladiti, a zatim umutiti s prstohvatom soli. Kad postanu dovoljno gusti, dodajte malo šećera i tucite dok ne postane čvrst;
4. Složimo naš umak. U nasjeckane mandarine ulijte kukuruzno ulje i dodajte sirovi žumanjak od jednog kokošje jaje, kao i jako vrhnje za šlag. Ovdje dodati i nasjeckane bademe. pinjole. Malo umutiti pjenjačom ili mikserom. Originalni, aromatični i sočni preljev za slatke salate i sladoled je spreman!

Čokoladni umak “Kao Nutella”

Ovaj umak jednostavan za pripremu doista jako podsjeća na istoimeni čokoladni namaz s jednom malom razlikom - od jeftini sastojci može se kuhati veliki broj ukusan umak, dok je mala staklenka originala u trgovini vrlo skupa. Budući da se od čokolade prave slatki umaci prirodno mlijeko, rok trajanja im je relativno kratak - oko 3-4 dana u hladnjaku.

Trebat će nam:

• Mlijeko -3 čaše;
• Šećer (pijesak) - 1,5 šalice;
• Brašno – 4 žlice. bez tobogana;
• Prirodni kakao bez šećera - 4 žlice;
• Maslac - 60 grama;
• Oguljeni orasi - 60 grama.

priprema:

1. Najprije pomiješajte rinfuzne sastojke - dobro izmiješajte kakao i šećer, dodajte brašno. To se radi tako da se hlapljivi sastojci lako miješaju s tekućinom;
2. U lončiću zagrijte mlijeko, dodajte slatku mješavinu brašna, šećera i kakaa, promiješajte;
3. Stavite posudu u vodenu kupelj i kuhajte dok se umak ne počne zgušnjavati. Često miješajte, jer brzo izgori do dna;
4. Kada se umak zgusne do željene konzistencije, pošaljite ga da se ohladi;
5. Orahe nasjeckati na manje komade i dodati u umak;
6. Kada se masa ohladi do toplog stanja, dodati meki maslac, a zatim sve promiješajte žlicom. Slatki umak je spreman!

Nevjerojatno ukusno začinjeno i ljuti umaci nadopunjuju i ukrašavaju jela od mesa i povrća. A slatki umaci jesu najvažniji dodatak za slastice i slastice. Takvi se umaci ne poslužuju vrlo često, uglavnom kada je potrebno dodati „korisnicu“ za obogaćivanje i poboljšanje okusa bilo kojeg proizvoda. Slatki umaci su vrlo raznoliki: voće i bobice, mlijeko, vanilija, vrhnje, čokolada, jaja, kava.

Pripremaju se od raznog voća i bobica, vanilina, krumpirovog škroba, čokolade, maslaca, meda i začina. Iz tekući sastojci koristiti voće i sokovi od bobičastog voća, vino, sirupi, vrhnje, jaja i vrhnje, kava i kakao. Prema temperaturi dijele se na tople i hladne. Slatki umak možete poslužiti u posudi za umak ili preliti jelo prilikom posluživanja. Dobre su hladne ili tople. Ohladite ih miješajući kuhačom da se ne stvori film.

Slatki umak - priprema hrane

Za pripremu slatkih umaka na bazi bobičastog voća ili voćnih sokova potrebno ih je pomiješati s maslacem i šećerom. Najbolje je sastojke miješati na laganoj vatri. Pazite da se smjesa ne zalijepi za dno. Ako recept zahtijeva jaja ili bjelanjke, potrebno ih je dobro istući. Vino se ulije u posljednjoj fazi i ponovno zagrije.

Slatki umak - najbolji recepti

Recept 1: Slatki umak od bobičastog voća s vinom

Pire s dodacima - vino i šećer možete pripremiti od bilo kojeg zrele bobice– maline, ribizle, jagode, kupine, borovnice, borovnice itd.

Sastojci: Šećer (180-200 grama), bobičasto voće (7 čaša), bijelo ili crno vino (50 grama), voda ¼ čaše.

Način kuhanja

Bobičasto voće sortirajte i operite, protrljajte kroz sito dok ne dobijete pire od bobičastog voća. Ulijte vodu u šerpu, dodajte šećer i na laganoj vatri pustite da zavrije. Stalno miješajte da se smjesa ne zalijepi za dno. U vrući sirup dodati vino i gotovo pire od bobica. Zakuhajte uz stalno miješanje.

Recept 2: slatki umak od vanilije

Ako se odlučite kuhati savijača od jabuka ili neku drugu pitu, umak od vanilije na bazi mlijeka bio bi izvrstan dodatak. Palačinke sa svježim sirom ili bilo kojim slatko punjenje ispod njega također postoji "ništa".

Sastojci: mlijeko (200 ml.), vanilija (pola mahune ili prah vanilije 1 vrećica), žumanjci (2 kom.), šećer (60 grama).

Način kuhanja

Zakuhajte mlijeko s vanilijom. Žumanjke izmiksati vilicom i dodati šećer. Treba se potpuno otopiti, a žumanjci pobijeljeti. Ulijte mlijeko i nastavite snažno miješati. Ulijte u lonac ili kutlaču i stavite na vatru. Dobro promiješajte da se umak ne zalijepi za dno i zgruša. Umak je gotov kada prestane curiti sa žlice. Ne možete ga kuhati. Može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Recept 3: slatki čokoladni umak

Za mnoge od nas čokolada je isključivo desert. No, može biti i divan začin, pogotovo onaj tamni koji ima mnogo okusa i mirisa. Često se dodaje razna jela(za zeca, patku, divljač). Kakao se koristi kao emulgator i zgušnjivač u umacima i kremama. Nježan, gust i aromatičan čokoladni umak poslužuje se uz sladoled i slatke složence. Naravno, idemo to pripremiti, shvaćate da ovo nije samo otopljena čokolada, već nešto puno više.

Sastojci: tamna čokolada (170 grama), voda (115 ml), maslac (30 grama), vrhnje (6 žlica), esencija vanilije(pola žličice).

Način kuhanja

Za pripremu tamne čokoladni umak U malom loncu zagrijte vodu i dodajte šećer. Stalno miješajte dok se šećer ne otopi. Čokoladu izlomite na najsitnije komade, maslac također nasjeckajte, sve stavite u lonac dok se ne otopi. Maknite s vatre i nastavite miješati, dodajte vrhnje i vaniliju, miješajte dok ne postane glatko. Jelo prelijte toplim umakom ili poslužite zasebno u posudi za umak.

Recept 4: slatki voćni umak (jabuka)

Na isti način možete pripremiti i slatko umak za desert od krušaka, šljiva, marelica, šljiva samo malo mijenjajte količinu šećera i kiseline.

Sastojci: jabuke (Antonovka, 400 grama), limunska kiselina(1 gram, ili sok od jednog limuna), krumpirov škrob (30 grama), klinčić, cimet.

Način kuhanja

Ogulite jabuke. Izvadite jezgru. Ponekad se jabukama ne skida kora, već se sitno nariba. Posebno skuhajte kore i juhom prelijte jabuke. Dodajte limunov sok ili kiselinu, klinčiće, cimet i kuhajte u ovoj posudi dok ne omekšaju. Kuhajte do kraja. Gotovu smjesu protrljajte kroz sito i stavite na laganu vatru. Postupno uvoditi razrijeđeni škrob hladna voda. Ponovno prokuhajte. Ovaj umak se poslužuje uz slatka peciva ili pudinge od žitarica.

Primjeri jela sa slatkim umakom

Recept 1: Govedina sa slatkim čili umakom

Za ovo jelo biramo gorku papriku, ali umak ispadne slatkast. Govedina u slatkom umaku vrlo je ukusna i nježna. Naravno, nismo navikli jesti takva jela svaki dan, ali dogovorite se sami originalna večera vrlo zanimljivo.

Sastojci: junetina (800 grama, file), luk (2 kom.), biljno ulje(2 žlice), sol, mrkva (4 kom.), mali patlidžani (2 kom.), tikvice (2 male), biljno ulje.
Umak: velike crvene čili papričice (10 kom.), bijele vinski ocat(0,5 šalice), šećer (1 šalica), sol (0,5 žličice), sol.

Pripremite umak. Paprike operite i prepolovite. Uklonite sjemenke i ogulite češnjak. Sve režemo nasumično. Dodati četvrt čaše vode i samljeti u blenderu u homogenu masu.

Smjesu stavite u lonac s debljim dnom, dodajte šećer, smjesu, ocat i sol. Stavite na srednju vatru, zakuhajte i kuhajte uz miješanje. Prebacite u steriliziranu staklenku i ohladite. Ovaj umak može se koristiti nekoliko dana. Junetinu operite i osušite, a luk ogulite i narežite na tanke kolutiće. Meso natrljajte solju i namažite uljem. U tavu stavite luk i na njega stavite meso. Pecite 20 minuta u mikrovalnoj pećnici na 100% snage ili u pećnici na 200 stupnjeva. Zatim izvadimo meso, premažemo ga umakom i vratimo da se dopeče. Poslužite s umakom od slatke paprike.

Recept 2: Puding od riže sa sirupom od naranče

Teško je zamisliti osobu koja ne voli naranče. Sirup od naranče može neutralno ili čak neukusno jelo pretvoriti u ukusan desert.

Sastojci: sok od naranče (5 kom.), med (3 žlice), timijan, jagode (10 kom.), mljeveni crni papar, mlijeko (700 ml.), riža (0,5 šalice), šećer (1 žlica. žlica).

Način kuhanja

Ulijte sirup od naranče u lonac. Dodajte med i majčinu dušicu, prokuhajte i isparite da dobijete sirup. Jagode narežite na male ploške, popaprite i stavite u hladnjak. Rižu za desert potrebno je dobro skuhati. U loncu zagrijte mlijeko sa šećerom i dodajte rižu. Kuhajte dok ne postane gusta kaša, oko 15 minuta. Gotov puding se stavi na dno staklene čaše i pažljivo se ulije sirup od naranče. Ukrasite jagodama.

Slatki umaci nude izvrsne mogućnosti za hranjenje hirovite djece. Mnogi od njih ne podnose kašu, pa čak ni mlijeko. Što učiniti u ovom slučaju. Ako dijete treba hraniti, ali glatko odbija piti mlijeko? Slatkica dolazi u pomoć mliječni umak. Pripremite malo pudinga ili gnjecave hrane za djecu. gusta kaša i prelijte mliječnim umakom.

Šećer s nekoliko kapi limunovog soka prokuhajte u tavi i ulijte u kalupe ili male čašice. Mlijeko se umuti s vanilijom i jajima i stavi u vruću kupku. Mlijeko, karamel šećer i jaja pretvaraju se u nevjerojatno ukusan puding umak. Prije nego što ga stavite na tanjur, stavite šalice tople vode naopako, a karamela lijepo izlazi iz čaše. Jako lijepo i nevjerojatno ukusno!