Špageti s tigrastim kozicama u kremastom umaku. Špageti od sira sa škampima u kremastom umaku. Plodovi mora s tjesteninom u kremastom umaku od rajčice

Špageti su odavno klasik Talijanska kuhinja. Pripremaju se u nekoliko na različite načine. Tjestenina sa zanimljiv recept ova poslastica.

Opcija s cherry rajčicama

Eto zašto jednostavan recept relativno brzo možete pripremiti izdašan i zasitan obrok ukusno jelo, koje nije sramota poslužiti kad stignu gosti. Prije nego stanete za štednjak, svakako dobro provjerite imate li sve što vam je potrebno u kuhinji. Ovaj put će vam trebati:

• 200 grama tjestenine.
• 150 mililitara vrhnja.
• 140 grama škampi.
• 4-5 češnja češnjaka.
• ¼ žličice mljevene paprike.
• 8-9 cherry rajčica.
• Žličica soka od limuna.
• Sol i svježe mljeveni papar.

Kako bi vaša tjestenina sa škampima bila ukusnija, možete joj dodati rikulu i ricottu.

Tehnologija korak po korak

Prije svega treba se pozabaviti tjesteninom. Skuhajte ga u blago posoljenoj vodi, ocijedite u cjedilu i pričekajte da se ocijedi višak tekućine.

U tavu namazanu maslinovim uljem stavite nasjeckani češnjak i pržite ga dvije minute. Čim počne mijenjati boju dodajte mu komadiće blanširane i oguljene rajčice. Nakon njih se u tavu šalju škampi, a nakon minute ulijeva se vrhnje i sok od limuna. Sve se to posoli, popapri, pospe mljevenom paprikom i prokuha. Nakon pet minuta maknite umak s vatre i dodajte režanj češnjaka propusan kroz prešu. Zahvaljujući tome, dobit će nezaboravan okus i miris.

U završnoj fazi stavite kuhane u tavu i lagano promiješajte. Prije posluživanja ubacite špagete sa škampima kremasti umak od češnjaka ukrasite rikulom i pospite mala količina ribana ricotta.

Opcija s topljenim sirom

Jelo pripremljeno ovom tehnologijom ispada ukusna poslastica. Idealan je ne samo za obiteljski ručak, ali i za romantična večera. Kako bi tjestenina koju ste napravili u kremastom umaku od češnjaka stigla na stol na vrijeme, potrebno je sve unaprijed opskrbiti potrebne komponente. Pokušajte osigurati da u pravo vrijeme imate pri ruci:

• 400 grama oguljenih smrznutih škampa.
• 200 mililitara 10% vrhnja.
• 250 grama tjestenine.
• 3-4 češnja češnjaka.
• 100 grama mekog topljenog sira.
• 100 mililitara maslinovog ulja.
• Sol i začini.

Osim toga, trebat će vam određeni set sušenog bilja, koji se sastoji od origana, mažurana i kopra. Zahvaljujući ovim komponentama postat će aromatičniji.

Opis procesa

Na početni stadij treba napraviti Kuhaju se u blago posoljenoj vodi, ocijede u cjedilu i ocijede višak tekućine.

Nakon toga možete početi pripremati plodove mora. Prethodno odmrznuti i oguljeni škampi stavljaju se u kipuću tekućinu s dodatkom papra, kopra, đumbira, peršina i soli i kuhaju ne duže od sedam minuta. Zatim se temeljito isperu hladnom vodom.

U tavu namazanu zagrijanim maslinovim uljem stavite oguljeni i prepolovljeni češnjak i lagano ga popržite. Povrće se zatim izvadi i baci. U ulje u kojem se kuhao češnjak uronite škampe i pržite ih oko pet minuta. Nakon toga vrhnje, sol, začine i naribano topljeni sir. Budući umak se kuha na laganoj vatri dok se ne kuha. Po potrebi se može razrijediti malom količinom tekućine od tjestenine. Ova tjestenina sa škampima u kremastom umaku od češnjaka poslužuje se topla.

Opcija s lukom

Zahvaljujući ovome jednostavan recept može se relativno brzo pripremiti ukusna večera za cijelu obitelj. Ovo jelo ne samo da će vam omogućiti da dodate raznolikost u svoj dnevni jelovnik, već će i donijeti neprocjenjive koristi za zdravlje. Tako da dobijete pravu talijanska tjestenina sa škampima u kremastom umaku od češnjaka potrebno je unaprijed posjetiti najbliži supermarket i kupiti potrebne proizvode. U u ovom slučaju Vaš hladnjak treba sadržavati:

• 200 grama tjestenine.
• 3 češnja češnjaka.
• 200 grama škampi.
• Luk.
• Četvrtina pakiranja maslac.
• 50 mililitara vrhnja.
• ½ žličice soli.
• 50 grama bilo kojeg tvrdog sira.

Kako bi vaša tjestenina sa škampima u kremastom umaku od češnjaka dobila svježu, bogatu aromu, preporučljivo je nadopuniti gornji popis s nekoliko grančica začinskog bilja. Najčešće se u ove svrhe koristi kopar ili peršin.

Redoslijed radnji

Škampi se stave u posudu s kipućom vodom i kuhaju tri minute. Nakon toga se potapaju u hladnu vodu i čiste od ljuske. Prevelike škampe možete prepoloviti.

Valja napomenuti da priprema kremastog umaka od češnjaka ne traje predugo. Ovo je prilično jednostavan proces s kojim se čak i neiskusni kuhar može nositi bez muke. U tavu s otopljenim maslacem stavite nasjeckani luk i češnjak propasiran kroz prešu. Sve se to pirja na laganoj vatri ne dulje od tri minute. Zatim se u tavu stave škampi, ulije vrhnje i nastavi se pirjati.

Za par minuta, skoro gotov umak dodajte nasjeckano začinsko bilje i prethodno prokuhanu tjesteninu. Nakon toga pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru. Poslije sedam minuta posuđe se makne sa štednjaka, a sadržaj premjesti u prekrasni tanjuri, pospite naribanim sirom i poslužite.

Sam naziv ovog jela momentalno budi apetit. Zvuči skupo, elegantno, a zapravo se priprema u brzo rješenje. Ovaj divno jelo Možete ga pripremiti čak i za romantičnu večeru.

Opća načela kuhanja

Kao što je već spomenuto, jelo se brzo priprema i odmah poslužuje. Ne smijete ga ponovno zagrijavati jer bi se škampi mogli prekuhati. Pri kupnji vrhnja treba paziti da se ne kupuje slastičarsko vrhnje – slatko je. A češnjaka u ovom jelu nikad previše!

Tjestenina od kozica u kremastom umaku od češnjaka

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Češnjak i škampi su odlična kombinacija. I ako je sve ovo također in nježna krema, samo ćeš polizati prste!

Kako kuhati:

Savjet: vrhnje treba biti srednje masnoće ili čak teško, inače se može zgrušati.

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku od rajčice

Aromatični umak ugodne boje breskve s notama citrusa i škampi. Ovo jelo dostojno je gurmanskog restorana!

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 225 kalorija.

Kako kuhati:

1. Sitno naribajte oguljeni češnjak. Odvojite žličicu, a ostatak pomiješajte s maslinovim uljem.
2. Tome dodajte bosiljak, malo soli, začine i koricu.
3. Škampe potpuno odmrznite i osušite papirnatim ručnicima.
4. U lonac ili dublju tavu ulijte maslinovo ulje sa začinima i uključite štednjak. Ovdje stavite škampe i pržite ih tri minute.
5. Maknite s vatre i poklopite poklopcem te ostavite da se plodovi mora tako kuhaju.
6. Špagete skuhajte do pola u puno vode, a zatim ocijedite.
7. Zakuhajte vrhnje na laganoj vatri i razrijedite ga pasta od rajčice, dodajte začine, uključujući curry, papriku i sol. Prilagodite okus. Kuhajte dok smjesa ne postane homogena, a zatim isključite štednjak.
8. Baguetu osušite u pećnici ili na suhoj tavi, a potom je rukama zdrobite u mrvice. Pomiješajte s češnjakom koji ste na početku ostavili sa strane.
9. Stavite špagete na tanjur, prelijte ih umakom, pa rasporedite škampe i mrvice češnjaka.
10. Nasjeckajte peršin i pospite ga po vrhu, a možete ukrasiti i cijelim listićima. Poslužite odmah.

Savjet: ako su škampi već kuhani, potrebno ih je zagrijati samo minutu u tavi, a zatim ih nemojte poklopiti. Ako ih prekuhate, izgubit će okus i korisna svojstva, postat će guma.

Tjestenina “More” sa škampima u kremastom vinskom umaku

Pomalo opojan umak, u kojem se vino osjeti tek izdaleka, prenosi svu sofisticiranost mediteranske kuhinje.

Koliko traje - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 138 kalorija.

Kako kuhati:

1. Luk nasjeckajte na sitne kockice bez guljenja. Češnjak također ogulite i propasirajte kroz prešu.
2. Kopar sitno nasjeckajte.
3. Svježe škampe stavite u kipuću vodu i kuhajte ne više od četiri minute. Voda treba biti dobro posoljena. Nakon kuhanja ocijedite vodu.
4. U tavi rastopite maslac. U to stavite češnjak i luk i pržite minutu.
5. U njih ulijte vino i poklopite poklopcem. Nakon pet minuta dodajte svo vrhnje i začinite. Iscijedite sav sok iz limuna izravno u tavu. Promiješati.
6. Dodajte kozice, a nakon dvadesetak sekundi nasjeckani kopar. Ugasite štednjak.
7. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Možete ga malo podpeći da zadrži oblik.
8. Stavite tjesteninu u porcijama na tanjure i prelijte umakom od kozica.

Savjet: kako bi jelo bilo još ukusnije i zadovoljnije, prije posluživanja možete ga posuti naribanim parmezanom.

Kako kuhati s gljivama i škampima

Gljive s plodovima mora ne poslužuju se tako često kao što smo navikli, ali ova kombinacija pruža neočekivano ugodan doživljaj.

Koliko vremena - 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 231 kalorija.

Kako kuhati:

1. Očišćene gljive narežite na kockice. Bolje je uzeti šampinjone, možete ih nasjeckati na ploške.
2. Češnjak nasjeckajte na vrlo sitno bez guljenja.
3. Naribajte sir.
4. U tavu dodajte 30 g maslaca i otopite ga. Ovdje stavite škampe s češnjakom.
5. Nakon dvije i pol minute dodajte gljive s ostatkom ulja. Miješati.
6. Kuhajte još tri minute i za to vrijeme pustite da se špageti kuhaju prema uputama.
7. U tavu dodajte vrhnje, odmah umiješajte sir i sve zajedno pirjajte desetak minuta. Povremeno promiješajte. Umak bi se trebao zgusnuti.
8. Špagete poslužite samo s toplim umakom.

Savjet: ako se umak jako dugo ne zgusne, možete doslovno dodati prstohvat prženog brašna ili škroba i brzo promiješati.

Mogu se koristiti škampi bilo koje veličine. Velike se mogu kupiti sirove; tada im je lakše oguliti ljusku. Ali male se mogu kupiti odmah gotove, kako ne bi gubili vrijeme na čišćenje škaricama za nokte, što je stvarno naporno.

Dok kuhate škampe, u vodu možete dodati krišku limuna i nekoliko grančica svježeg ružmarina. To će plodovima mora dati blagu kiselost i poboljšati njihov okus.

Ovo vrlo jednostavno, au isto vrijeme sofisticirano jelo možete pripremiti i radnim danom, jer je i zdravo! I potrebno je vrlo, vrlo malo vremena.

Tjestenina je jedno od najpopularnijih i najlakših za pripremu jela u talijanskoj kuhinji. Postoji ogroman broj vrsta tjestenine i nadjeva, tako da će svatko pronaći recept po svom ukusu. Ali jedan od najdelikatnijih i najprofinjenijih je okus špageta sa škampima umak od vrhnja. Ovo jelo posebno vole dame - kao da je stvoreno za romantičnu večeru. Recept je toliko jednostavan da ga može savladati i muškarac koji nikada prije nije kuhao.

Sastojci za špagete s umakom od kozica i vrhnja

Sastojci za 2 vrlo velike ili 4 male porcije (možete koristiti količinu tjestenine kao smjernicu):

• tjestenina - 1/2 pakiranja (oko 250 g);
• smrznuti škampi – 1 pakiranje (400 g oguljenih ili 500 g neoguljenih, možete uzeti škampe vlastiti sok 300-400 g);
• češnjak - 3-4 režnja;
• vrhnje 10% - 1 šalica (200 ml);
• meki topljeni krem ​​sir (bilo koji, ovdje možete uštedjeti novac i ne izgubiti okus jela) - 100 g;
• maslinovo ulje– 5 žlica (100 g);
• origano - nekoliko prstohvata;
• mažuran - nekoliko prstohvata;
• sušeni kopar– nekoliko prstohvata;
• svježe mljeveni crni papar - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Međutim, može se koristiti bilo koja vrsta paste klasični recept koriste se špageti. Glavno da je tjestenina visoke kvalitete od durum pšenice. Na taj način se neće raskuhati tijekom kuhanja i neće se sjediniti u jednu veliku grudu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Kalorični sadržaj prosječne porcije je 300 kcal.

Korak po korak recept

Postoji mnogo recepata za špagete sa škampima u kremastom umaku, a ovaj je jedan od najuspješnijih:

Za smrznute škampe. ove morska stvorenja treba odmrznuti, što se može učiniti na 2 načina: u mikrovalnoj ili u tople vode a zatim po potrebi očistite.

1. Napunite veliki lonac s najmanje 2 litre vode, stavite ga na štednjak i uključite plamenik. Sljedeći koraci 2-4 izvode se dok voda ključa.
2. Dublju tavu stavite na srednje jaku vatru, pa kad se zagrije u nju ulijte maslinovo ulje.
3. Ogulite svaki režanj češnjaka i prepolovite po dužini. Stavite u vruće ulje. Nakon što se aroma češnjaka prenese na ulje (ovo traje oko 2 minute), pažljivo ga uklonite i bacite.
4. Tamo stavite odmrznute plodove mora ili plodove mora u vlastitom soku. Nakon nekog vremena, oni će odustati od vlage koja treba ispariti. Nakon toga pojačajte vatru i pržite još 3-4 minute uz stalno miješanje.
5. Kipuću vodu posolite (1-2 žličice) i dodajte tjesteninu. Vrijeme kuhanja je naznačeno na pakiranju i iznosi otprilike 10 minuta.
6. U tavu dodajte vrhnje i otopljeni sir. Začiniti začinima. Važno je umak cijelo vrijeme miješati. Kremasti umak za škampe sa špagetima dovodi se do zgušnjavanja (konzistencije tekuće vrhnje). Ako je umaku ostalo previše vremena i ispadne pregust, možete ga razrijediti vrhnjem ili vodom.
7. Gotove špagete stavite u cjedilo i pričekajte da se ocijedi voda.
8. Ovisno o željenoj porciji: špagete stavite na tanjur i prelijte umakom ili u tavu dodajte tjesteninu, promiješajte i rasporedite na tanjure.

Jelo je spremno, dobar tek!

Postoje i drugi recepti, na primjer, špageti sa škampima i gljivama u kremastom umaku. Razlikuje se od gornjeg po prisutnosti gljiva, koje se prže istovremeno s plodovima mora. Također možete dodati vino - ono daje posebnu pikantnost jelu. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati i otkriti nove okuse.

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku jedno je od mojih prepoznatljivih jela. Recept sam prvi put isprobala prije otprilike 12 godina i od tada uvijek iznova zadivljujem maštu i gostiju i bližnjih koji se nikako ne mogu naviknuti na činjenicu da se ovakva pasta od škampi može pripremiti kod kuće, a ne otići u restoran talijanski restoran i ne ostavljajte tamo lude svote novca za porciju. U restoranu srednje klase tanjur takve tjestenine koštat će 550-600 rubalja. Ti i ja nećemo potrošiti više od 250 za cijelu tavu - to je vrlo četiri velike porcije. Ali ovakve tjestenine nikad previše. Tako, proračunsko jelo, minimalni troškovi rada, autentičan okus. Čak i ako nemate parmezan pri ruci, bit će nevjerojatno ukusan i bez njega. Sir ne morate uopće posipati. Okus će biti kremast i osjećat će se da je bilo puno škampa. Kako biste osigurali da sve funkcionira, nemojte preskakati niti mijenjati sastojke. I nemojte odstupati od tehnologije kuhanja. Ako piše da prženi češnjak treba baciti, bacite ga mirne savjesti. Nakon što isprobate ovu pastu, složit ćete se da da, upravo je tako sve trebalo biti napravljeno.

Sastojci:

• Tjestenina (imam gnijezda fettuccina) - 250 grama,
• Neoguljeni škampi - 450 grama,
• Krema 20% - 120 ml (oko pola čaše),
• Svježi limun (svježe iscijeđeni sok) - 1,5 žličice,
• Češnjak – 1 režanj,
• Biljno ulje bez mirisa - 3 žlice,
• Posolite po ukusu

Za podnošenje:

• naribani parmezan,
• Suhi timijan (origano, bazal - po ukusu)

Vrijeme kuhanja – 15 minuta.

Kako kuhati tjesteninu sa škampima u kremastom umaku

Kao što vidite, nema toliko proizvoda. U najmanju ruku, vrlo malo. Tjestenina, škampi i tri glavna sastojka za umak od vrhnja (vrhnje, limun, češnjak). Nema šanse bez češnjaka! Ničim drugim ne možete postići okus koji tražite. Osjeća se unutra gotovo jelo Nije toliko prirodno češnjak, već kao balansirajuća nota koja stvara autentičan buket okusa.

1. Skuhajte tjesteninu.

Započnimo. Na štednjak stavite veću tavu. Ulijte ga čista voda i zakuhajte.

Ubaciti sol (ja uzimam cijelu žličicu). Dodajte tjesteninu. Ako imate gnijezda poput moga, morat ćete ih oribati u kipućoj vodi kako biste spriječili da se slijepe.

Označavamo vrijeme - 8 minuta. Kuhajte bez poklopca na jakom ključanju. Tjestenina bi trebala ostati malo nedovoljno kuhana, u fazi aldente, jer tada još upija vlagu iz umaka i ako se prekuha, može se pretvoriti u neshvatljivu kašu.

2. Ispecite škampe.

Dok nam se tjestenina kuha napravimo škampe. Ja ih imam kuhane i smrznute, tako da ih više nema potrebe kuhati. I pržiti, ali ćemo ih zagrijati na ugrijanom ulju par minuta kako bi se zasitili potrebnom aromom. Dakle, samo ih trebate odmrznuti - u hladna voda, Na primjer. I očistite ga.

Zatim uzmite tavu. U nju ulijte biljno ulje. Uvijek koristim ulje iz sjemenke grožđa. Nema ni mirisa ni okusa. I ne morate brinuti o njegovoj kvaliteti - rijetko se krivotvori, za razliku od maslinovog ulja. Na ovom ulju ćemo popržiti češnjak. Pola klinčića narežite na ploške i držite u tavi dok lagano ne porumeni. Odmah ga izvadite iz ulja. Već se osjeća suptilna, vrlo plemenita aroma koju je češnjak dao ulju (ako ga prepečete do tamno smeđe, aroma će postati neugodna).

Zatim škampe stavite u ulje i pržite ih uz lagano miješanje par minuta dok se ne sklupčaju u kolutiće.

3. Pripremite umak od vrhnja.

Umak. Najjednostavniji! Kremu ulijte u posudu. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna. Miješati. Prvo će se vrhnje zgrušati u grudice, ali nakon pola minute pretvorit će se u glatki, sjajni umak, konzistencije kiselog vrhnja (ali ne i okusa!).

Tri preostale polovice režnja češnjaka fino ribež, umiješajte u umak. Sve. Uspjeli smo čarobna mješavina, pretvarajući običnu tjesteninu u nemoguć obrok.

Naša tjestenina je već kuhana. Izvadimo ih iz kipuće vode - imam za ovo posebne pincete. Izlijte vodu iz šerpe i vratite tjesteninu. Napunite ih umakom od vrhnja.

Miješati. Već dobro, zar ne?

Dodajte pržene škampe.

Ponovno promiješajte. Jelo je spremno! Prilikom posluživanja pospite parmezanom ili samo prstohvatom suhih začina.

Dosadna i bljutava tjestenina pretvara se u... gurmansko jelo, ako se pripremite za njih ukusan umak. Ako ne znate kako iznenaditi svoju obitelj ili prijatelje, skuhajte tjesteninu u kremastom umaku sa škampima. Ne zahtijeva kuhanje velika količina vremena, jelo se brzo priprema, ali ispada hranjivo, ukusno i aromatično.

Da biste pripremili doista ukusno jelo, morate odabrati prave sastojke i znati nekoliko kulinarskih "trikova".

Krenimo od odabira tjestenine. To moraju biti proizvodi od pšenice visoke kvalitete durum sorte. Inače će se tjestenina pretvoriti u neprivlačnu ljepljivu grudicu. A evo i obrazaca tjestenina možete birati po svom ukusu, mogu biti špageti, mašne, mali rogovi ili školjke.

Druga potrebna komponenta su škampi. Možete ih kupiti već oguljene; ​​ova opcija je skuplja, ali vam omogućuje smanjenje vremena kuhanja. Ako kupite škampe u ljusci, uzmite ih više nego što je navedeno u receptu, jer je težina navedena za proizvod u oguljenom obliku. Prilikom čišćenja uklanja se ne samo školjka, već i vena koja prolazi duž leđa, to je crijevo mekušaca.

Za pripremu umaka od vrhnja koristite vrhnje s udjelom masti od 20 ili 10%. Ako želite da umak bude manje kaloričan, možete koristiti mlijeko, ali će umak izgubiti okus. Pri kupnji vrhnja obratite pozornost na sastav; preporučljivo je ne koristiti proizvod koji sadrži biljne masti.

Za dodavanje umaka poseban okus koriste se začini. Bosiljak, origano i mažuran najskladnije se slažu s vrhnjem.

Zanimljivosti: tjestenina je tako popularan proizvod da se njima u čast održavaju dva praznika. Svjetski dan tjestenine pada 25. listopada, a rođendan tjestenine 24. studenog. U čast posljednjeg praznika u talijanski grad Gragnano je domaćin godišnjeg festivala.

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku od češnjaka

Tjestenina ima pikantan okus kremasti umak od češnjaka, ovaj recept će se svidjeti svim ljubiteljima talijanske kuhinje.

• 200 gr. bilo koja tjestenina;
• 200 gr. oguljeni škampi;
• 250 ml vrhnja (20%);
• 3 režnja češnjaka;
• 1 luk;
• 30 gr. maslac;
• sol, papar, suhi bosiljak, origano po ukusu.

Prvo morate skuhati tjesteninu jer se umak vrlo brzo kuha. Tjesteninu pripremite prema uputama na pakiranju - stavite je u kipuću slanu vodu i kuhajte određeno vrijeme.

Dok se tjestenina kuha, pripremimo umak. Luk nasjeckati što sitnije i isto tako sitno nasjeckati češnjak. U tavi rastopite maslac. Na njemu popržite luk i češnjak, kratko prodinstajte - 1-2 minute.

Pročitajte također: Palačinke od bundeve - 7 brzih i ukusnih recepata

U tavu stavite oguljene škampe i pržite ih 2 minute sa svake strane. Škampi se trebaju lagano zapeći. Vrhnje zagrijemo bez da prokuha, to se može u mikrovalna pećnica ili na posebnom plameniku. Vruće vrhnje ulijte u tavu sa škampima. Pustite da vrhnje prokuha, držite ga na vatri točno minutu od trenutka vrenja. Umak začinite solju i paprom. Dodajte suhi bosiljak i origano.

Ocijedite vodu iz tjestenine i stavite je u tavu s umakom. Brzo promiješajte i odmah poslužite jelo.

Recept s gljivama

Možete napraviti umak za tjesteninu sa škampima i gljivama. Možete koristiti bilo koje gljive, ali ako koristite šumske, potrebno ih je prethodno prokuhati. Šampinjoni se mogu koristiti bez prethodne pripreme.

• 350 gr. špageti ili druga tjestenina;
• 150 gr. oguljeni škampi;
• 150 gr. šampinjoni ili druge gljive;
• 250 ml vrhnja (20%);
• 100 gr. tvrdi sir;
• 50 gr. maslac;
• 4 režnja češnjaka;
• sol, crni papar po ukusu.

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Šampinjone narežite na male ploške (svježe smrznute prvo odmrznite). Češnjak nasjeckajte na sitne kockice. Sir naribajte na najsitnije ribež.

Savjet! Ako ga nemate pri ruci svježe gljive, s istim uspjehom možete koristiti svježe smrznute ili konzervirane.

U tavi otopiti 30 gr. maslac, dodajte češnjak, nakon minute dodajte oguljene kozice. Kada su kozice lagano porumene s obje strane, u tavu dodajte gljive i preostalo ulje. Pirjajte uz miješanje dok gljive ne budu spremne.

U tankom mlazu ulijte vrhnje, promiješajte i zakuhajte. Dodajte naribani sir, miješajte dok se sir ne otopi. Pirjati nekoliko minuta dok se ne zgusne. Knjiženje gotova tjestenina na tanjure, po vrhu rasporedite pripremljeni umak i jelo odmah poslužite.

Tjestenina s tigrastim kozicama i dagnjama

Tjestenina kuhana sa tigrasti škampi i dagnje u kremastom umaku - jelo dostojno svečanog stola.

• 200 gr. tjestenina tagliatelle (plosnati, uski rezanci od jaja);
• 150 gr. tigrasti škampi;
• 150 gr. kuhane smrznute dagnje;
• 250 ml vrhnja (20%);
• 2 režnja češnjaka;
• 30 gr. maslac;
• ½ žličice slatke mljevene paprike;
• ½ žličice origana;
• sol, crni papar po ukusu.

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Otopite maslac u tavi, dodajte na njega tanko narezani češnjak, ostavite nekoliko sekundi, a zatim češnjak izvadite šupljikavom žlicom i bacite.

U mirisno ulje od češnjaka dodajte oguljene tigraste kozice. Čim počnu mijenjati boju dodajte dagnje koje ste prethodno odmrznule u hladnjaku. Zagrijte sve zajedno par minuta. Izvadite plodove mora i ulijte vrhnje u tavu s maslacem. Dodajte začine, sol i papar po ukusu. Dovedite gotovo do vrenja, ali nemojte kuhati. Smanjite vatru i kuhajte kremu dok se ne zgusne, ne puštajući da zakipi.

Pročitajte također: Kako kuhati file tilapije - 6 recepata

Pripremljenu tjesteninu i plodove mora staviti u zgusnutu kremu. Promiješajte i zagrijavajte sve zajedno jednu minutu. Spreman.

Tjestenina sa špinatom u kremastom umaku

Zanimljiva varijanta recepta u kojoj se tjestenina kuha sa škampima i špinatom. Posebnost je u tome što se tjestenina ne kuha posebno, već se pirja u umaku, što jelo čini posebno aromatičnim.

• 200 gr. škampi;
• 50 gr. svježi špinat;
• 200 gr. tagliatelle ili druga tjestenina;
• 200 ml pileće juhe;
• 200 ml vrhnja (20%);
• 50 gr. tvrdi sir;
• 2 režnja češnjaka;
• sol, crni papar, origano - po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Zamrznute škampe tri minute prelijte kipućom vodom, zatim ih ocijedite u cjedilu i ogulite. Češnjak narežite na tanke ploške.

U tavi s visokim stranicama zagrijte par žlica ulja, stavite češnjak i pržite ga minutu. Izvadite češnjak iz ulja i bacite ga. Stavite škampe, pospite ih crnim paprom i soli te pržite dvije minute. Zatim ga izvadite i stavite na tanjur.

U tavu u kojoj su se pržili škampi pažljivo ulijte juhu i pustite da prokuha. U tankom mlazu ulijevati vrhnje i posoliti. Čim umak prokuha, dodajte mu tjesteninu i kuhajte dvije trećine navedenog vremena (dakle, ako je naznačeno da se tjestenina kuha 12 minuta, mi kuhamo 8 minuta). Zatim dodati origano, promiješati i dodati oprani špinat.

Naribajte sir, dio odvojite za posluživanje, a ostatak dodajte tjestenini sa špinatom. Miješajte dok se sir ne rastopi i kuhajte tjesteninu dok ne bude kuhana. Dodajte škampe i zagrijte. Na tanjure stavite tjesteninu sa škampima i špinatom i pospite naribanim sirom.

Špageti sa škampima u umaku od krem ​​sira

Kremasti umak od škampa i sira vrlo je ukusan.

• 250 gr. tjestenina;
• 400 gr. oguljeni škampi;
• 200 ml vrhnja (10%);
• 100 gr. prerađeni meki sir;
• 4 režnja češnjaka;
• 1 hrpa kopra;
• 2-3 žlice biljnog ulja.

Na štednjak stavite lonac s vodom da skuhate tjesteninu. Kad prokuha posolite i stavite tjesteninu u kipuću vodu. Kuhati dok ne bude al dente. Da biste to učinili, obratite pozornost na vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju. Skratimo vrijeme kuhanja za doslovno 1 minutu kako bi tjestenina bila malo nedovoljno kuhana.

Zagrijte ulje u tavi. Na vruće ulje stavite češnjak koji ste dosta krupno narezali na ploške. Pržite samo minutu. Češnjak bi trebao dati svoju aromu ulju, ali nikako ne smije zagorjeti. Zatim uzmemo malu žličicu i pažljivo uhvatimo češnjak; više nam neće trebati.