Juha s mesnim okruglicama za djecu. Sve tajne pripreme juhe s mesnim okruglicama za djecu. Pravila kuhanja

Za polpete pomiješajte mljeveno meso sa lukom (luk nasjeckajte što sitnije). Možete dodati tikvice (sitno naribane) ili bundevu. Ako u kući postoji malo dijete, onda je bolje odabrati dijetalno mljeveno meso, na primjer, piletinu.

Mljeveno meso razvaljajte u kuglice i stavite ih na neku podlogu. Za dječju verziju juhe, bolje je da mesne okruglice budu male.

Pečeno povrće ovoj juhi daje posebnu aromu i ljepotu jarkih boja. Mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na trakice. Luk narežite na sitne kockice. Pirjajte povrće na srednje jakoj vatri.

Dodajte samo malo ulja. Papriku narežite na tanke trakice i stavite u tavu s ostalim povrćem.

Kad luk postane proziran, a mrkva omekša, dodajte rajčice. Da biste ogulili rajčice, zarežite ih u obliku križa i prelijte ih kipućom vodom. Kože se lako čiste.

Rajčice narežite na kockice i popržite zajedno sa sokom. Možete koristiti pastu od rajčice (umjesto rajčice). Razrijedite ga s malo vode dok ne dobijete konzistenciju umaka. Sve zajedno pirjajte nekoliko minuta.

U tavu ulijte vodu i zakuhajte. Dodajte malo soli. Krompir narezati na sitne komade i dodati u tavu. Bacite mesne okruglice u kipuću vodu jednu po jednu. Oni će odmah "zaplijeniti".

U juhu dodajte pečenje. Bolje je to raditi preko ruba posude kako bi ulje i svi sokovi ušli u posudu. Kuhajte juhu dok se krumpir potpuno ne skuha (oko 20 minuta). Mesne okruglice su dovoljno male da će biti gotove gotovo odmah. Kada se poslužuje, gotova juha će izgledati vrlo ukusno. Povrće će zadržati svoje žive boje, a juha će ostati bistra.

Postupno uvođenje komplementarne hrane u bebin jelovnik podrazumijeva obavezno uvođenje mesnog pirea. Ovaj proizvod, bogat proteinima i mastima, neophodan je za puni rast bebe. Osim toga, sadrži puno vitamina i lako probavljivog željeza. Postupno, mesni proizvodi postaju raznovrsniji, a djetetove vještine žvakanja se razvijaju. Do 8 mjeseci možete pripremati dječje mesne okruglice i juhe s ovim ukusnim proizvodima. U isto vrijeme, ne zaboravite na pravila za pripremu dječjih jela, jer beba još nije spremna prihvatiti "odraslu" hranu.

Postoje utvrđene odredbe za pripremu dječjih jela, kojih se mlada majka mora pridržavati kako bi sigurno hranila bebu i sačuvala korisna svojstva njegovih komponenti:

Jela od mesa uvode se u prehranu djece od 8 mjeseci starosti, ali u posebnim slučajevima, uklj. ako je hemoglobin nizak, pedijatar može preporučiti mesni pire kao drugu dohranu.
Količina zdrave hrane ovisi o dobi i ne prelazi 70 grama do 12 mjeseci.

Riblje mesne okruglice daju se djeci ne prije 10 mjeseci, također uzimajući u obzir alergenost i sadržaj masti svake vrste. Riječna riba se smatra alergenijom od morske.

Za djecu sklonu alergijama bjelanjak se ne dodaje. Također se ne koriste brašno, griz i drugi proizvodi s glutenom.
Dječja juha, kao i ostala jela za djecu, mora biti svježe pripremljena. Ne mogu se skladištiti niti podgrijavati.

Odabir sastojaka.

Povrće. Koriste se biljni dodaci koji su bebi već poznati. Sigurni sastojci bit će tikvice. Takvi sastojci su bogati biljnim bjelančevinama i sadrže dijetalna vlakna neophodna za normalan rad crijeva. Kasnije se uvode bundeva, mrkva, krumpir. Možete napraviti svijetlo jelo od povrća za svoju bebu s dodatkom mesnih okruglica. Juhe od povrća smatraju se sigurnima, ali mogu uzrokovati pojačano stvaranje plinova.

Pažljivo biramo vrstu mesa. Važno je zapamtiti da su kunić i puretina, teletina najbolja opcija za djecu. Piletina će vjerojatnije izazvati alergijske reakcije. Svinjetina može pretjerano opteretiti djetetov gastrointestinalni trakt. Mljevena govedina klasificirana je kao vatrostalna, jer su njene masne kiseline teško probavljive za dojenčad.

Žitarice i tjestenina. Birajte između već poznatih vrsta. Uz pileće polpete odlično idu riža i griz. Tjestenina i rezanci dobro se slažu s goveđim i svinjskim proizvodima.

Budite posebno oprezni pri odabiru žitarica za djecu s celijakijom.

Začini i sol. Ovi se proizvodi dodaju dječjim jelovnicima kako odrastaju, uzimajući u obzir djetetovu sklonost alergijskim reakcijama. Preporuča se koristiti začine koji odgovaraju obiteljskim tradicijama ne prije 2 godine.

Pravila kuhanja

Prije pripreme jela za bebe, korisno je da se mlada majka upozna s nekim značajkama pripreme jela s mesnim okruglicama za bebe do godinu dana:

Bolje je ćufte raditi od cijelog komada mesa, nego od kupovnog mljevenog mesa. Meso je prethodno natopljeno. Takve radnje će smanjiti koncentraciju ekstraktivnih tvari. Zatim se meso temeljito očisti od filmova, izreže na komade i nekoliko puta prolazi kroz mlin za meso.
Koliko dugo kuhati proizvod ovisi o vrsti mesa. Pileći poluproizvodi, proizvodi od kunića ili puretine - oko 25 minuta. Mesne okruglice od govedine - 30 minuta. Teletina - 20 minuta. Svinjetina - 25 minuta.
Ćufte se mogu kuhati u parnom kotlu za druga jela. Vrijeme kuhanja: 40 minuta. Ukusna i nježna opcija - mesne okruglice s umakom i prilogom sigurno će zadovoljiti vaše dijete. Zdravu dječju juhu možete skuhati i u laganom kuhalu.

Mesne i riblje juhe daju se ne prije 2 godine. Prženje se također ne koristi u prehrani djece. Posebno se ne isplati pržiti same mesne okruglice.

Juha s mesnim okruglicama za dijete mlađe od 1 godine priprema se s drugom vodom. Mesni proizvodi se stavljaju u kipuću vodu i kuhaju oko 5 minuta. Zatim se juha ocijedi, a tava napuni novom količinom vode, dovede do vrenja, ponovno se ubace mesne okruglice i kuhaju dok ne omekšaju zajedno s ostalim sastojcima.
Mesne okruglice za dječju hranu mogu se zamrznuti sirove. Da biste to učinili, stavite kuglice na dasku za rezanje i stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon zamrzavanja raspodijelite u vrećice za jednokratno posluživanje radi lakšeg skladištenja i kasnijeg odmrzavanja.

Djeci mlađoj od godinu dana sol se daje u količini od 0,2 g dnevno.

Pravovremeno skupljanje pjene na površini tekućine učinit će posudu prozirnom.
Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke tijekom procesa oblikovanja kuglica, dlanove navlažite vodom.
Ako radite jako velike kuglice, dobit ćete polpete bez riže. Takav proizvod će se dugo kuhati i riskira da se raspadne tijekom toplinske obrade. Optimalna veličina ćufte je veliki orah.

Recepti

Juha od povrća s purećim mesnim okruglicama

voda - 500 ml;
brokula ili cvjetača - 100 g;
krumpir - 1 mali;
luk - 1 kom. (pola za mesne okruglice);
mrkva - 0,5 kom .;
puretina - 100 g;
jaje prepelice - 1 kom .;
sol - prema nahođenju majke;
kopar - 10 g.

Pureće meso dobro operite i narežite na komade.
Nekoliko puta prolazimo kroz mlin za meso.
Dobiveno mljeveno meso pomiješajte s jajetom i pola sitno nasjeckanog luka. Mljeveno meso pomiješajte i oblikujte male polpete.
Krompir, mrkvu, brokulu ili cvjetaču, pola glavice luka oguliti, oprati i narezati na kockice. Kupus rastavljamo na male cvatove.
Stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 15 minuta.
U povrtnu juhu stavite ćufte prethodno kuhane do pola kuhane. Kuhajte još 10 minuta.
Kopar operite, sitno nasjeckajte i dodajte u juhu minutu prije kraja kuhanja.

Dječja juha s rezancima i goveđim okruglicama

voda - 500 ml;
krumpir - 1 srednji komad;
mrkva - 0,5 kom .;
nemasna govedina ili teletina - 200 g;
luk - 1 (polovica za mljeveno meso);
jaje prepelice - 1 kom .;
tjestenina ili domaći rezanci - 80 g;
sol - ovisno o dobi;
kopar.

Govedinu namočite, temeljito isperite, odstranite tetive i narežite poprečno na male komadiće. Nekoliko puta samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u multipraktiku.
Dodajte pola sitno nasjeckanog luka i jaje.
Mljeveno meso dobro izmiješajte i oblikujte male polpete ne veće od oraha.
Poluproizvod stavite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta, izvadite mesne proizvode.
Ulijte novu porciju vode, prokuhajte i ponovno dodajte juneće ćufte. Kuhajte 5 minuta.
Krumpir, mrkvu i luk dobro operite i nasjeckajte. Stavite u juhu. Kuhajte još 10 minuta.
Dodati tjesteninu i kuhati dok ne bude gotovo. Recept za domaće rezance i vrijeme kuhanja možete vidjeti.
Posolite juhu, uzimajući u obzir dob bebe, dodajte kopar, kuhajte još 1 minutu.

Lagana juha sa zečjim okruglicama i grizom

meso kunića - 100 g;
žumanjak prepelice - 2 kom .;
luk - 0,5 male glave;
griz - 3 žličice;
sol;
kopar.

Meso kunića dobro operite, narežite na kockice i nasjeckajte. Dodati nasjeckani luk i žumanjke. Izmiješajte i oblikujte male ćufte.
Kuhajte u vodi oko 5 minuta, izvadite i stavite u novu porciju kipuće vode, u kojoj će se kuhati juha. Kuhajte još 15 minuta.
U tankom mlazu dodavati griz miješajući da se ne stvore grudvice.
Minutu prije kraja kuhanja dodajte sitno sjeckani kopar.
Ohladite i poslužite djetetu na probu.

Šarena juha s pilećim okruglicama i rižom za djecu

pileća pulpa - 200 g;
jaje prepelice - 1;
riža (temeljito oprana, također podvrgnuta postupku namakanja) - 100 g;
mali luk - 2 kom .;
male mrkve - 0,5 kom .;
brokula - 100 g;
kopar - 10 g;
sol.

Pileće meso dobro operemo, narežemo na kockice i sameljemo u mašini za mljevenje mesa ili u sjeckalici.
Dodajte jaje (ili žumanjak ako ste alergični) i sitno narezan luk (možete ga naribati ili usitniti u blenderu). Sve promiješajte.
Napravite polpete i stavite na dasku za rezanje.
Povrće operite, ogulite, narežite na kockice ili naribajte.
Brokulu razdijelite na cvjetiće, uklonite gruba vlakna i narežite na sitne komadiće.
Stavite krumpir, luk i mrkvu u kipuću vodu u jedan lonac. U drugom kuhati ćufte oko 5 minuta, izvaditi iz vode.
U povrtnu juhu dodajte rižu, brokulu i mesne okruglice te kuhajte još 15 minuta.
Dodajte sitno sjeckani kopar i ohladite.

Ćufte s umakom i pireom kao u vrtiću

svinjetina i govedina 50/50–300 g;
luk - 0,5 kom .;
kiselo vrhnje - 20 ml;
brašno - 1 žlica. l.;
voda - 100 ml;
sol.

Meso operemo, odstranimo tetive i ljuske te ga zajedno s lukom nekoliko puta sameljemo u stroju za mljevenje mesa.
Oblikujte male polpete veličine oraha.
Pirjajte u vodi ili povrtnoj juhi u poklopljenoj tavi oko 20 minuta ili kuhajte u laganom kuhalu.
Pomiješajte brašno s kiselim vrhnjem, pazeći da se ne stvore grudice. Ulijte u tavu s mesnim okruglicama, nastavite pirjati oko 10 minuta pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
Kao prilog pripremite pire krumpir ili povrće kuhano na pari.

Mesne okruglice i kotleti na pari smatraju se nekom vrstom prijelazne hrane za djecu između pire komplementarne hrane i hrane za odrasle. S jedne strane, nježno kuhanje ne izlaže bebin želudac pretjeranom stresu. S druge strane, konzistencija proizvoda omogućuje bebi brzo svladavanje vještine žvakanja. Štoviše, takav mesni proizvod privlači djetetovu pozornost i izaziva interes. A okus jela malo koga ostavlja ravnodušnim.

Nježne i zdrave - takve trebaju biti dječje ćufte pripremljene kod kuće od piletine, govedine, puretine ili ribe.

Vrlo često se postavlja pitanje čime hraniti dijete? Uostalom, hrana za dijete treba biti zdrava i ukusna, a uvijek kreativna. Jednostavnu juhu nije tako zabavno jesti kao domaću juhu s pilećim okruglicama.

Mljeveno meso (piletina) 200 grama
Luk 1 komad
Mrkva 1 komad
Ghee 1 žličica
Sol Po ukusu
Voda 1 litra
Zeleni za posluživanje
Tjestenina 50 grama (sitni rezanci)

Za to vrijeme, dok se povrće pirja, napravite mesne okruglice. Najbolje je da sami sameljete piletinu i napravite mljeveno meso ili je kupite na provjerenom mjestu. Mljeveno meso umijesite rukama, posolite i dodajte začine ako znate da dijete voli nešto posebno.

Kuhajte ćufte s rezancima 5-6 minuta pa dodajte proprženo povrće. Malo posolite i kuhajte još 2-3 minute dok ne bude gotovo.

Juhu poslužimo sa zelenilom, jako je zdravo i ukusno. Moje dijete također voli dodati kiselo vrhnje u ovu juhu. Sve je spremno.

Recept 2: mesne okruglice za djecu (fotografije korak po korak)

Mi vam kažemo kako kuhati mesne okruglice za djecu. Čim dijete prijeđe na krutu hranu za odrasle, mnoge majke muči pitanje: čime zadovoljiti svoje dijete, zdravim i ukusnim. Jelo za dijete treba biti napravljeno samo od svježih i kvalitetnih proizvoda. Bolje je kuhati neposredno prije ručka ili možete napraviti poluproizvode i zamrznuti ih.

mljevena pečenica ili pileća prsa,
mrkve srednje veličine
pola luka na 300 grama mljevenog mesa,
nekoliko prepeličjih jaja da mljevenom mesu daju viskoznost,
griz za valjanje naših kuglica.

Ni u kojem slučaju ne smije se koristiti sol ili papar dok je dijete malo. Možete dodati malo zelenila. Već sam imala gotovo mljeveno meso, ako imate pileći file potrebno ga je par puta okrenuti na mašini za mljevenje mesa. Možete odmah dodati mrkvu i luk, direktno u mlin za meso.

Za početak naribajte mrkvu na sitno ribež, a luk sitno nasjeckajte.

Sastojci se moraju sjediniti i temeljito izmiješati.

Ako je mljeveno meso tekuće, jedno jaje će biti dovoljno.

Od našeg mljevenog mesa pravimo male kuglice istog oblika, promjera oko 2 cm. Djetetu veličina nije bitna, pogotovo kad ih treba usitniti vilicom. Potrebno je izračunati težinu u porcijama, na primjer, dvije mesne okruglice za ručak.

Za djecu se hrana kuha na pari ili kuha. Kuhanje na paru dobro funkcionira; možete dodati svježe povrće i mesne okruglice kako biste napravili zdravo i ukusno jelo. Ili ih samo prokuhajte s bilo kojim prilogom, brzo se skuhaju.

Recept 3: juha s mesnim okruglicama za dijete

Govedina za mesne okruglice može se zamijeniti piletinom ili ribom.

Govedina (pulpa) - 300 g
Krompir – 3 kom.
Mrkva – 3 tanka korijena
Rezanci - 80 g
Luk – 1 glavica
Sol - po ukusu

Meso pripremljeno za polpete samljeti dva puta kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom. Mljeveno meso posoliti i sve dobro izmiješati. Od ove smjese razvaljajte male loptice u polpete.

U posudu s mesnim okruglicama pažljivo ulijte 1,2 litre hladne vode, stavite na jaku vatru i zakuhajte.

Uklonite pjenu koja se stvara na površini juhe. Smanjite vatru.

U mesnu juhu stavite krumpir narezan na kockice i prokuhajte.

Dodajte mrkvu narezanu na tanke ploške i pustite da se kuha 10 minuta.

Dodajte rezance i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, 6-10 minuta.

Dobar tek.

Recept 4: Ćufte od purećeg mesa za djecu

Pureće ćufte savršene su kao glavno jelo na svakom stolu. Dobra su alternativa nama poznatijim kotletima, a istovremeno su mnogo zdraviji i neobičnijeg okusa. Današnje slasne mesne okruglice napravit ćemo od mljevene puretine: možete je kupiti gotovu ili pripremiti kod kuće od komada svježeg filea peradi. Biljna komponenta mljevenog mesa bit će mrkva i tikvice. Po želji možete dodati malo luka ili češnjaka svojim purećim mesnim okruglicama. Kod kuće možete pripremiti mesne okruglice s bilo kojim sastojcima.

Korak po korak recept s fotografijama koje smo predstavili u nastavku reći će vam kako ispeći nježne i sočne ćufte od puretine i učiniti ih što zdravijima. Osnova će biti kuhana na pari, a tek onda ćufte zapeći u pećnici. Kako bi polpete bile zasitnije, u njih ćemo dodati kuhanu rižu: tako jelo možete poslužiti i bez priloga. Kuhanje vam neće oduzeti puno vremena, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi i svidjet će vam se nježne pureće polpete kuhane na pari.

pureće meso - 500 gr
mrkva - 1 kom.
tikvice - 1 komad
sušeni timijan - po ukusu
žitarice, riža - 150-200 g
parmezan sir - po ukusu
maslinovo ulje - po ukusu
sol - po ukusu

Za pripremu ovako jednostavnih i nježnih mesnih okruglica trebat će nam pureći file koji ćemo pažljivo samljeti u stroju za mljevenje mesa ili na neki drugi način koji vam je poznat. Kako bismo diverzificirali okus mesnih okruglica, nemasnom mljevenom mesu ćemo dodati sitno nasjeckanu mrkvu i jednu isto nasjeckanu tikvicu. Sastojke dobro izmiješajte i po ukusu dodajte sol i sušeni timijan. Rižu prethodno operite i skuhajte, a zatim je dodajte mesu: dovoljna je trećina ukupnog mesa. Sve mljeveno meso temeljito izmiješajte dok ne postane glatko, a zatim ga oblikujte u uredne male kuglice.

Dno i stranice multicooker zdjele možete namazati maslinovim uljem ili maslacem. Također po potrebi smanjite količinu masnoće, kalup možete obložiti običnim zgužvanim listovima kelja. Pureće mesne okruglice kuhat će se na pari 10 minuta.

Ove ćufte već možete poslužiti kao glavno posno jelo, no možete ih učiniti još ukusnijima i nježnijima. Stoga, mesne okruglice slažemo u lim za pečenje i po vrhu ih posipamo naribanim parmezanom. Pećnicu prethodno zagrijte na 180 stupnjeva i u najgornji odjeljak stavite lim za pečenje s mesnim okruglicama. Pecite jelo 8-10 minuta dok ne porumeni i potpuno nije pečeno.

Gotovo jelo poslužujemo toplo i uz razne salate. Ćufte od mljevene puretine s rižom na pari su gotove.

Recept 5: mesne okruglice za djecu od 1 godine (sa fotografijom)

Neki stručnjaci kažu da je vrlo korisno za djecu pripremati lagana jela od mesa, pogotovo dok su vrlo mala. Evo recepta za pravljenje ćuftica od filea kunića za djecu mlađu od godinu dana. Zatim, na temelju njih, možete pripremiti prekrasnu juhu.

Zečji file -0,6 kg;
Svježi kupus - 300 g;
Mrkva - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Krumpir - 1 komad;
Začini - po ukusu.

Meso dobro operite i narežite na komade.

Radimo mljeveno meso, kupus, mrkvu i krumpir. U ove svrhe koristim električni mlin za meso.

Dodajte nasjeckani luk i promiješajte. I dalje treba biti više mesa nego povrća. Da bi mljeveno meso bilo mekše, možete ga dva puta samljeti.

Sada oblikujmo ćufte. Prvo navlažite ruke, meso se neće lijepiti.

A sada su mesne okruglice za jednogodišnje dijete spremne, možete odmah pripremiti juhu.

Recept 6: Pileće mesne okruglice za djecu

Danas vam nudimo nevjerojatno jelo koje će zadovoljiti vaše male gurmane - mesne okruglice za djecu. Ovaj recept će vrlo brzo postati poseban jer će vaša beba biti oduševljena njime. Ovo nevjerojatno jelo možete poslužiti kao glavno jelo ili kao jedan od sastojaka juhe. Ćufte možete jako lijepo dekorirati i poslužiti u fantastičnoj interpretaciji koju će klinci obožavati.

Mljevena piletina - 300 g
Pileća jaja - 1 komad
Dvopek – 2 žlice.
Maslac – 1 žličica.
Mlijeko – 150 ml
Brašno – 1 žlica.
Mrkva po ukusu
Zeleni po ukusu

Prvo skupimo sve sastojke.

Mljevenu piletinu radimo ili kupimo. Sada pomiješajte sa sirovim jajetom, dodajući malo soli i papra. Dodajte krušne mrvice i sve dobro promiješajte. Od gustog mljevenog mesa napravite male polpete.

Zakuhajte vodu i u njoj kuhajte oblikovane polpete 15 minuta. Za to vrijeme u čistoj, suhoj tavi morate zagrijati brašno, a zatim mu dodati mlijeko. To radimo kako bismo pripremili nevjerojatan mliječni umak.

Kuhane polpete izvadimo i dodamo u mliječni umak. Sve pirjajte 6-8 minuta. Ćufte za djecu su spremne za posluživanje! Dobar tek!

Recept 7: Pileće mesne okruglice za dijete

mljevena piletina - 150 g;
mrkva - četvrtina;
luk - kriška;
kopar - 2 grančice;
griz - 1 žličica;
kiselo vrhnje 20% - 1 žličica.

Kopar nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.

Mali komad luka jako sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.

Komadić mrkve naribati što sitnije i dodati u mljeveno meso.

Dodati malo soli i mljevenog crnog papra, te mljeveno meso izmrviti vilicom da se sve komponente sjedine i pusti sok.

U mljeveno meso dodajte žličicu griza. (na fotografiji izgleda kao žlica, a zapravo je standardna žličica. I žličica kiselog vrhnja. To je zato da se mljeveno meso ne mrvi i da dobro zadrži oblik ćufti.

To je to, naše mljeveno meso je spremno. Sada ga morate temeljito umijesiti rukama i nekoliko puta istući u zdjelu. Kao rezultat svih ovih manipulacija, dobivamo ovakvu kvržicu. Zdjelu s mljevenim mesom pokrijte poklopcem (tanjur, film i sl.) i stavite u hladnjak na 40 minuta.

Mljeveno meso izvadimo iz hladnjaka i oblikujemo kuglice željenog promjera. Ja imam ove male, standardne mesne okruglice

Sada malo o načinu kuhanja. Kroz pokušaje i pogreške odabrala sam upravo ovu metodu o kojoj ću kasnije, jer ćufte tada ispadnu jako sočne i mekane, a naravno i ukusne.

Nemam moderni kotao, ali imam ovo željezno "sito" koje stane u lonac bilo kojeg promjera. Ulijte malo vode u lonac, pokrijte poklopcem i dobit ćete dvostruki kotao najjednostavnijeg dizajna.

Ali, na ovu željeznu stvar stavim i foliju da sav sok od pripremljene hrane ne iscuri dolje, nego ostane u foliji.

U ovu foliju stavljam ćufte i zalijem sa malo vode da se ne lijepe.

Zatvorim foliju i poklopim šerpu poklopcem.

Ovako se ćufte peku oko 30 minuta. Ispadnu vrlo sočne s malo umaka. Nevjerovatnog su okusa, jednostavno se tope u ustima. Dijete ih jede sa zadovoljstvom.
Možete ih poslužiti uz bilo koji prilog: kašu, pire od krumpira ili povrća, tjesteninu itd. Mi smo ih jeli s heljdom.

Recept 8: riblje okruglice za djecu (korak po korak)

Riblje okruglice su dijetetsko jelo za djecu koje se djetetu može ponuditi s bilo kojim prilogom - povrćem ili žitaricama. Riblje mesne okruglice pripremljene prema ovom receptu ispadaju vrlo nježne i sočne. Zahvaljujući maloj veličini mesnih okruglica i nježnoj konzistenciji, mesne okruglice su praktične i lake za jelo za djecu mlađu od godinu dana i malo starija, kojima još nisu izrasli svi zubi.

Gotove riblje okruglice mogu se pripremiti ne samo kao samostalno jelo, već i kao osnova za pripremu vrlo ukusne riblje juhe za djecu.

Za pripremu ribljih okruglica za djecu najbolje je odabrati bijelu morsku ribu: bakalar, vahnju, poljoku ili oslić.

morska riba - 700 gr (težina s kostima i kožom bez glave)
bijeli kruh - 100 gr.
mlijeko - 170 ml.
luk – 1 kom.
peršin - 20 gr.
sol – 1 žličica.
jaje – 1 kom.

za umak:

voda za juhu - 0,5 l.
brašno - 2 žlice.
kiselo vrhnje - 4 žlice.
maslac – 2 žličice.
sol - prstohvat

Ribu očistiti: odrezati peraje, glavu, odstraniti utrobu, ribu dobro isprati pod tekućom vodom.

File odvojiti od kože i kostiju. File narežite na male komadiće.

Nemojte bacati kožu i kosti ribe; oni će vam trebati za umak.

Ako bijeli kruh ima tvrdu koricu, odrežite je. Bijeli kruh namočite u mlijeko.

Luk ogulite i narežite na četvrtine.

Peršin operite i krupno nasjeckajte.

Prije nego počnete pripremati mljeveno meso, skuhajte riblju juhu za umak. Da biste to učinili, prelijte pripremljenu kožu i kosti potrebnom količinom vode, prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte juhu pola sata. Gotovu juhu maknite s vatre.

Prijeđite na pripremu mljevenog mesa. Komade ribljeg filea prethodno namočenog u mlijeku i dobro ocijeđenog bijelog kruha, četvrtine luka, nasjeckani peršin, dva puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa.

U posebnoj zdjeli dobro umutite sirovo jaje.

U mljevenu ribu dodajte jaje i promiješajte. Mljeveno meso posolite i ponovno promiješajte.

Vlažnim rukama od mljevene ribe oblikujte polpete veličine oraha.

Kuhajte mesne okruglice na pari 10 minuta ili ih stavite u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta na srednjoj vatri dok ne omekšaju.

Dok se mesne okruglice kuhaju pripremite umak. U tavi popržite brašno dok ne postane kremasto i lagano zamiriše na orahe.

U tavu s brašnom ulijte riblju juhu, neprestano miješajući kuhačom da se ne stvore grudice. Ako se i dalje pojavljuju grudice, umak je potrebno procijediti. Pustite da se umak kuha na laganoj vatri 2-3 minute.

Djeca imaju jedinstvenu prehranu, koja nije ista kao odrasli. Njihova prehrana ne smije sadržavati začinjene začine, hrana ne smije biti pržena ili masna. Sve to negativno utječe na još uvijek krhki dječji želudac.

Jela namijenjena dječjoj prehrani svakako se moraju pirjati, kuhati, peći u pećnici ili kuhati na pari ili. To se posebno odnosi na onu djecu kojoj se preporučuje dijetalna prehrana.

No, to ne znači da je takva hrana jednolična i neukusna. Naprotiv, ukusan je i vrlo zdrav. U jelima pripremljenim na jedan od gore navedenih načina sačuvani su svi vitamini i hranjive tvari potrebne djetetu.

Osim toga, ako pravilno pripremite dječju juhu ili ispečete meso u pećnici, vjerujte mi, one su donekle u rangu s prženom hranom. A dječja juha s mesnim okruglicama jednostavno je ukusna. Priprema se vrlo jednostavno i brzo.

Juha od mesnih okruglica prikladna je za djecu stariju od 1,5 godina

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

mljevena mlada junetina ili nemasna svinjetina - 250 g
mrkva - 1 kom.
jaje - 1 kom.
luk - 1 kom.
krumpir - 2 kom.
zelje kopra

Dječja juha s mesnim okruglicama - recept s fotografijom:

Da biste dobili mljeveno meso, pulpu mlade govedine ili svinjetine provucite 2 puta kroz stroj za mljevenje mesa s finom rešetkom. Za majke poput mene, koje imaju meso ili mljeveno meso pripremljeno za buduću upotrebu, kako kažu, i stoje u zamrzivaču, potrebno ga je odmrznuti prije kuhanja.
Luk sitno nasjeckajte.

Polovinu ostavite za mljeveno meso, a drugu polovinu ulijte u posudu s kipućom vodom.

U mljeveno meso dodati luk, sol i razbiti jedno jaje. Sve dobro promiješajte.

Od mljevenog mesa oblikujemo okrugle polpete za juhu.

U tavu stavite mesne okruglice i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu, dok se mesne okruglice kuhaju, narežite krumpir na male četvrtaste komade.

Mrkvu narežite na trakice.

U tavu s mesnim okruglicama dodajte jedno po jedno povrće i kuhajte juhu dok ne omekša.

Na samom kraju kuhanja dodajte žlicu maslinova ulja i kopar.

Mnoga djeca ne vole meso! Naravno, morate ga žvakati! Ako vaša beba ne jede meso upravo iz tog razloga, onda će vam juha s mesnim okruglicama odlično pomoći. Kuha se puno brže od običnih mesnih juha, a sigurno će se svidjeti vašoj bebi.
Navela sam količinu sastojaka za juhu za cijelu obitelj, jer ovu juhu ne vole samo djeca, već i odrasli.
Stavimo vodu u lonac na vatru i pozabavimo se krumpirom - ogulimo, operemo, narežemo na srednje ili male kockice (ovisno o tome koliko su mala vaša djeca). Kada voda prokuha, bacite krumpir u šerpu.

Tri mrkve na finom ribežu. A luk narezati što sitnije. Ne pržim luk i mrkvu ako će djeca jesti juhu. Kad krumpir prokuha dodajte mu mrkvu i luk.

Sada su na redu mesne okruglice. Mogu se napraviti od bilo kojeg mljevenog mesa (govedina, piletina, puretina itd.). Ali bolje je ne uključivati svinjetinu u prehranu male djece; oni je pretjeruju s antibioticima, a ne želite zdravstvene probleme za vlastitu djecu, zar ne? Sam pravim mljeveno meso. Ne koristim kupovno mljeveno meso. Od mljevenog mesa odmah pravim i zamrzavam kotlete i ćufte. Ćufte zamrznem na dasci pokrivenoj vrećicom da se ne slijepe, a zatim ih stavim u vrećicu.
Mesne okruglice bacajte u juhu jednu po jednu da se ne zalijepe.

Sada bacite rezance u vodu. Lomim ga manje.
Nakon što polpete isplivaju na površinu, kuhajte još 7-10 minuta.

Ugasite štednjak. Juhu posoliti po ukusu (dječje juhe ne solim) i zelje u bilo kojoj količini.