Peciva sa sirom. Peciva sa sirom od kvasnog tijesta

Korak po korak recept za kuhanje ukusne lepinje sa sirom kod kuće s foto i video uputama. Naše kuhanje je ukusno, zdravo i jednostavno. Dobar tek!

1 sat

225 kcal

4.33/5 (3)

Ja sam, kao i neki moji prijatelji, član kluba ljubitelja sira od ranog djetinjstva. Gdje god dodam ovu prekrasnu komponentu - u juhe, salate, pa čak i kompot! Svi u mojoj obitelji dijele tu gotovo nezdravu ljubav prema siru, jer bez njega bi se mnoga domaća jela pretvorila u dosadne i neugledne zbirke standardnih namirnica.
A što možemo reći o slana peciva! Peciva sa sirom s običnim sulugunijem ili adyghe sirom, začinjenim maslacem i začinskim biljem, svježim sirom, špinatom - sve je to samo vrh ogromnog ledenog brijega korak po korak recepte s interneta, prepun fotografija vrlo ukusnih i lijepih proizvoda.
Ali danas nećemo tražiti teške i skupe načine - naš zadatak je pronaći najbolje, jeftine i popularne Kako napraviti lepinje sa sirom, koji može biti dostupan čak i početnicima. Pa počnimo!

Što trebate znati prije kuhanja

Kuhinjski uređaji:

• lim za pečenje s neprijanjajućim premazom dijagonale 25 cm ili više ili kalup s ćelijama za muffine ili kolače promjera 23 cm ili više;
• nekoliko dubokih posuda s kapacitetom od 550 do 850 ml;
• komad polietilenske folije duljine 25 cm;
• čajne žličice;
• posuđe za mjerenje ili kuhinjske vage;

• laneni ili pamučni ručnici;
• srednje i velike ribež;
• metalna metlica;
• blender ili mikser.
• daska za rezanje;
• oklagija;
• jušne žlice

Tijesto:

Važno! Odlučite li se po ovom receptu napraviti kiflice sa sirom od gotovog (kupovnog) lisnatog tijesta ili bez tijesto od kvasca, izvadite ga iz hladnjaka par sati prije kuhanja kako bi se potpuno otopio. U krajnjem slučaju, stavite paket tijesta na ručnik i stavite ga na vrući radijator ili koristite mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje.

punjenje:

• 100-150 g tvrdog sira;
• 70 g maslaca;
• 2 – 3 češnja češnjaka;

• 7 g crne boje mljeveni papar;
• 6 g kuhinjske soli;
• 30 g svježeg začinskog bilja.

Dodatno:

• 25 g putera ili margarina.

Redoslijed kuhanja

priprema:

1. Brašno pjenjačom pomiješajte s kuhinjskom soli.
2. Procijedite kroz sito najmanje tri puta, ako imate vremena i više.
3. Otopite maslac ili margarin u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
4. Sir naribajte na krupnije ribež ili koristite poseban nastavak u multipraktiku.
5. Vodu prokuhamo, pa ohladimo da dobijemo mlaku tekućinu.
6. Češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte ili sameljite u sjeckalici.

Trebali biste koristiti samo prokuhanu vodu, čak i ako odaberete mineralnu vodu za provedbu recepta. Osim toga, pokušajte ga ohladiti samo na 40 - 50 stupnjeva, inače se kvasac neće "igrati" i vaše će lepinje ispasti malo spljoštene i oštre.

Tijesto:

1. Zdjelu s tijestom ostavite na toplom oko sat vremena ili čak i više, dok se tijesto dobro ne digne.

Da biste pravilno zamijesili tijesto za peciva sa sirom, morat ćete na to potrošiti najmanje deset minuta. Olakšajte si posao i zamijesite tijesto na kuhinjskom stolu, lagano posutom prosijanim brašnom.

Sastavljanje i pečenje:

napravljeno! Sigurna sam da su vaši ukusni proizvodi već privukli sve vaše najmilije u kuhinju, tražeći pecivo za probati. Nemojte ih mučiti, brzo skuhajte čaj i počnite sa zabavom obiteljska čajanka. Ove kiflice nema potrebe ukrašavati, možda samo posuti mala količina svježeg začinskog bilja ili premazati kiselim vrhnjem ili majonezom - kako vam je draže. Više volim samo uživati nevjerojatan okus svježe pečene lepinje.

Pogledajte video recept

Obratite pažnju na video koji pokazuje kako pravilno sastaviti i ispeći kiflice sa sirom od kvasnog tijesta prema našem receptu.

Tako smo današnji zadatak obavili: pripremili smo super peciva od jednog od najpoznatijih i najomiljenijih sastojaka - sir. Ali nemojmo se odmarati u svojim klupama - pred nama su drugi, ništa manje zanimljivi zadaci!

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Pripremite nezaslađena peciva sa sirom za ručak, recept s fotografijama pomoći će vam korak po korak u svim fazama kuhanja. Mnogima su se svidjele ove kiflice. Lako se mogu ispeći kod kuće. Štoviše, uopće neće trebati puno vremena. Usput, i dalje ispadaju vrlo ukusni.
Ako želite da kiflice budu prozračnije trebat će vam više vremena za pripremu tijesta. Ako peciva sa sirom trebaju biti zadovoljavajuća i hranjiva, onda ih možete poslužiti za stol u roku od sat vremena. Umjesto njih mogu poslužiti peciva sa sirom kruh iz trgovine. Primjerice, ispadne jako ukusno ako takve kiflice namažete maslacem i ujutro poslužite uz kavu ili čaj. Imaju dobar okus.

Sastojci

- mlijeko - 300 grama,
- suhi instant kvasac - 1 žličica,
- šećer - 2 žlice. žlice,
- sol - 1/3 žličice,
- brašno - 8-10 žlica. žlice,
- maslac - 40-50 grama,
- kokošje jaje - 1 kom.,
- tvrdi sir - 150 grama,
- biljno ulje - podmažite kalup.

Recept s fotografijama korak po korak:

Ulijte toplo mlijeko u posudu. Tu odmah, dok mlijeka ima željenu temperaturu, dodati kvasac i šećer. Promiješajte pjenjačom i ostavite na toplom 15 minuta.




Napunite do pola pšenično brašno. Dobro promiješajte.




Otopite maslac na bilo koji prikladan način i ulijte ga u zdjelu s tijestom.




Istucite kokošje jaje.






Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež. Poslužit će bilo koji sir koji se lako nariba.




U tijesto dodajte veći dio sira. Ostavite malo da kasnije pospete kiflice.




Sada, postupno dodajući brašno, zamijesite tijesto.




Gotovo tijesto podijelite na 10 dijelova i razvaljajte u štapiće.






Gotove kiflice slažite u podmazan pleh.




Svaku lepinju posuti sirom. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite na laganoj vatri 30-40 minuta.




Peciva sa sirom su gotova u pećnici.



Dok su tople, odmah nakon kuhanja, imaju poseban okus pa probajte uživati.
Za one koji vole slatko možete ispeći

Iznenađujuće je da se moja obitelj ne umara od domaćeg peciva koje kuham svaki dan. Naprotiv, traže da ispečete nešto ukusno ako ponestane sljedeće porcije peciva ili pita. Dakle, danas vam želim ponuditi peciva sa sirom, opisao sam recept sa fotografijama korak po korak u detalje, tako da svaka domaćica može ponoviti ovo pečenje u svojoj kuhinji.

Lepinje sa sirom od kvasnog tijesta vrlo su jednostavne za pripremu. Istina, bez nadjeva, bez brige, ali peciva ispadnu ukusna i fina. Inače, ono što je posebno kod ovih je to što ne dodajem puno šećera u tijesto, pa su odlični za izradu raznih hamburgera i sendviča.

Na primjer, sutra moj sin ide u školu, a ja ću mu pripremiti sendvič, čija će osnova biti pecivo od sira od kvasnog tijesta. Napravit ću i mužu par hamburgera na poslu, pa će biti sit i sretan. Hoće li jesti na poslu ukusan zalogaj i zapamti me.

Čini mi se da bi tako svi u obitelji trebali paziti jedni na druge ako u obitelji vlada međusobno razumijevanje i ljubav. To je ono što me zanima. Uostalom, ljubav je briga za one koje volite. Voljeti i brinuti znači kuhati ukusno domaći kolači. Ovo je jedna od opcija za pokazivanje osjećaja i brige u praksi, jer ljubav je previše višestruka da bi se mjerila brojem ispečenih pita i kolača. Osim toga, također morate razumjeti i podržati svoju drugu polovicu.

Usput, reći ću vam kako se pripremaju lepinje i što će nam za to trebati.

Sastojci

Za izradu peciva sa sirom potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 300 ml domaćeg punomasno mlijeko(ili udio masti u trgovini od 3%);
• 1-2 kokošja jaja;
• 1 žličica sol;
• 4 žlice. Sahara;
• 4 žlice. biljno ulje ili još bolje maslac;
• 4,5-5 šalica pšeničnog brašna premija;
• 2 žličice suhi kvasac;
• 150 g tvrdog sira;
• jaje, mlijeko, slatki čaj ili voćni sok za premazivanje peciva;
• biljno ulje ili maslac za podmazivanje posude.

Kako napraviti lepinje sa sirom. Recept sa fotografijom

Priprema je vrlo jednostavna u usporedbi, primjerice, s pripremom kakve pite ili složenijeg deserta. Ovo su lepinje! Treba samo umijesiti tijesto, malo pričekati, a zatim praviti koloboke, namazati ih, posuti sirom i peći. Čak i dijete može podnijeti ovo!

A sada detaljnije.

1. Počnimo kuhati s tijestom. Imamo za ove kiflice koje sam vam već napisala. Ali ipak ću vas kratko podsjetiti.
   Za pripremu tijesta za lepinje potrebno je brašno prosijati, napraviti udubljenje i u njega uliti toplo mlijeko, umutiti jaja, dodati šećer, dodati sol, maslac i suhi kvasac (ako imate instant kvasac, kao moje, pa ih pomiješajte s brašnom).
   Mijesiti mekano tijesto i ostaviti da odstoji 1-1,5 sat. Ako tijesto počne "bježati", promiješajte ga. Na toplom mjestu tijesto počinje brže "rasti" i morat ćete ga premijesiti 1-2 puta. Usput, možete uzeti recept za brzo tijesto s kvascem za 15 minuta ako nemate puno vremena.
   
2. Iz gotovo tijesto izrađujemo koloboke.
   
3. Da se pečenja ne bi lijepila, tepsiju premažite uljem ili mašću. U kalup stavljajte kiflice od sira napravljene od dizanog tijesta.
   
4. Podmažite ih jajetom, mlijekom ili slatkim čajem (možete čak voćni sok podmazati Provjerio sam - pečeni proizvodi ispadaju zlatno smeđi). O tome sam već govorio.
   
5. Tvrdi sir (ja koristim domaći, ali možete i kupovni) naribajte na krupnije ili sitnije ribež.
   
6. Posipati lepinje naribani sir i ostaviti da se diže 20 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu.
   
7. Čim kiflice narastu, stavite tepsiju u pećnicu i pecite do kraja (porumeni).
   
8. Gotove kolače ostavite da se ohlade, a zatim ih možete poslužiti uz čaj ili kavu. Možete, kao što sam već rekao, napraviti sendviče i hamburgere. Ili možete napraviti puding od kruha, čiji sam recept nedavno podijelila s vama.
   

Pečeni proizvodi su ispali ukusni i zlatno smeđi. Vrlo je jednostavno i dobar recept. Ako se počinjete upoznavati s tijestom od kvasca, onda je ovaj recept vrlo dobar za takvo poznanstvo.

Možete spremiti recept s korak-po-korak fotografijama kolačića sa sirom, dodati ih na društvene mreže i komentirati. Bit će mi drago ako vam se svidi ovaj recept.

Dobar tek!

Video recept za pravljenje peciva sa sirom

Lepinje sa sirom, koje ćemo danas naučiti kuhati, imaju predivan miris i božanstven okus.

Nemoguće ih je odbiti, čak i ako ste na dijeti.

Poslužuju se kao međuobrok ili uz šalicu čaja, au oba slučaja gosti će cijeniti deliciju.

Recept za lepinje sa sirom i češnjakom od kvasnog tijesta

Priprema tijesta od kvasca ne bi trebala izazvati paniku. Glavno da imate kvalitetu svježi kvasac i vrhunsko brašno, dva puta prosijano kroz gusto sito.

Zatim ćete od savitljivih oblikovati kiflice sa sirom mekano tijesto, a sama pečenja su mirisna i jako ukusna.

Priprema peciva za užinu ili za čaj počinje miješenjem tijesta, a za to će vam trebati:

po 1 žličica soli i šećera; 2,5 šalice brašna; čašu vode; po 50 g maslaca i maslinovo ulje; jaje; mali paket kvasca; 0,1 kg sira; 2 češnja češnjaka i začinsko bilje (peršin ili bosiljak).

Suhi kvasac možete zamijeniti komprimiranim, povećati udio tri puta i odmjeriti 30 g.

Prvo napravite tijesto, recept je vrlo jednostavan:

1. Zagrijte vodu.
2. Dodati kvasac i žlicu šećera.
3. Miješati dok se ne dobije homogena otopina.
4. Dodajte pola šalice brašna, pokrijte posudu ručnikom i ostavite sa strane dok se na površini ne pojavi pjena od malih mjehurića.

Zatim:

1. Nakon 20 minuta ulijte biljno ulje, posolite smjesu i umutite jaje.
2. Nakon dobrog miješanja dodajte ostatak brašna, a malo ostavite za posipanje radne površine. Nema potrebe da težite da tijesto bude kruto, jer će to negativno utjecati na pahuljast pečenih proizvoda. Ispravno će biti ako masa ostane ljepljiva.
3. Zamotajte vrh zdjele u kojoj se nalazi tijesto za muffine sa sirom. prozirna folija, i pošaljite na toplo mjesto jedan i pol do dva sata.
4. Tijekom tog vremena, kvasac će pokazati svoju aktivnost i pomoći povećati volumen tijesta nekoliko puta.

Dok se tijesto diže pripremite nadjev za lepinje:

1. Omekšajte maslac.
2. Zelje (oprano i osušeno) nasjeckati, a češnjak sitno nasjeckati.
3. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli.
4. Posebno naribati tvrdi sir pomoću ribeža s rupama srednje veličine.

Formiranje kiflica:

1. Rukama zamijesite prozračno tijesto i stavite ga na radnu površinu posutu brašnom.
2. Rukama razvucite tijesto u pravokutni sloj.
3. Nadjev rasporedite u ravnomjernom sloju ostavljajući po 2 cm ruba.
4. Odozgo pospite sirom, a 1 žlicu odvojite za dekoraciju.
5. Smotajte sloj u cijev, pokušavajući osigurati da slojevi dobro prianjaju jedan uz drugi.
6. Nakon što dođete do suprotnog ruba, koji ostaje slobodan, podmažite površinu vodom.
7. Završite savijanje lijepljenjem mokrog ruba.
8. Narežite roladu na porcije po vlastitom izboru. Kiflice mogu biti vrlo tanke ili veće. U prosjeku, debljina jednog dijela treba biti 2-3 cm.
9. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonska prostirka, na njega slažite kiflice prerezanom stranom prema dolje.
10. Nakon 20 minuta premažite površinu otopljenim maslacem i pospite sirom.

Lepinje s tvrdim sirom peku se 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kad su gotovi, stavite ih na rešetku, pokrijte salvetom i ohladite. Može se poslužiti poslastica s mirisom sira i češnjaka.

Recept za lepinje sa sirom “Mišev san”

Jednostavan način pripreme pečenja sa sirom dobro će vam doći ako vam stignu iznenadni gosti. Dok oni čavrljaju u dnevnom boravku, vi ćete između toga moći ispeći slasne lepinje.

Za to vam je potrebno: 150 g topljenog sira i isto toliko tvrdog sira; 2 jaja (jedno bjelance ostaviti sa strane, neće trebati); 2 režnja češnjaka; čaša brašna (može se dogoditi malo više); sol (ako je sir slan, onda neće biti od koristi); limun papar

Za posipanje proizvoda prije pečenja trebat će vam sjemenke sezama.

Recept za kuhanje:

1. Naribajte tvrdi sir u zdjelu.
2. Umutiti jaje.
3. Začinite paprom.
4. Dodajte brašno i zamijesite nježno i mekano tijesto.
5. Stavite u hladnjak na pola sata dok se samelje topljeni sir i pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom.
6. Tijesto tanko razvaljajte i čašom istiskujte okrugle pogačice.
7. Pripremljenim mljevenim mesom punite kiflice, stisnite rubove i oblikujte kiflice.
8. Kiflice stavite u lim za pečenje, premažite žumanjcima i pospite sezamom.
9. Vrijeme je da kiflice stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
10. Pecite dok ne bude gotovo, a kada površina postane zlatna, izvadite i ohladite na rešetki.

Peciva “Barynya” s kozjim sirom

Svečano i elegantno pečenje također je prikladno za svakodnevnu upotrebu, te za posluživanje gostiju. Uvjerite se sami kada pravite kiflice od:

4 žlice nemasnog kiselog vrhnja; tri jaja; dvije žlice mekog, kremastog sira Labane; 60 ml biljnog ulja; 70 ml vode; 3 žlice granuliranog šećera; 4 šalice brašna (+ nekoliko žlica za posipanje stola).

Nadjev: 0,4 kg pulpe bundeve; 60 g šećera; prstohvat mljevenog crnog papra; žličica esencije badema; vrećica vanilin šećer; 2 žlice. žlice nasjeckanih orašastih plodova (najbolji su indijski).

Priprema korak po korak:

1. Šećer, tople vode i razmutiti kvasac.
2. U posudi umutiti kiselo vrhnje sa jajima i kozjim sirom. Ulijte biljno ulje, a zatim dodajte 2/3 prosijanog brašna u tijesto.
3. Sjediniti obje mase miješajući dok ne postane glatka.
4. Tijesto će biti mekano i elastično, ali će se lijepiti za ruke.
5. Razvaljajte ga u kuglu i stavite u pleh, namastite unutrašnje stijenke biljno ulje. Svakih 30 minuta mijesite tijesto.
6. Nakon 1,5-2 sata podijelite ga na dijelove, razvaljajte pogačice, podmažite površinu uljem i na nekoliko mjesta izbodite vilicom. Puniti mljevenim mesom koje se sastoji od rendane bundeve, mljevene paprike i šećera. Pomiješajte sastojke i ostavite 30 minuta, a zatim ocijedite sok (možete ga piti).
7. Kada oblikujete kiflice, skupite krajeve kolača na vrhu, kao da pravite volane, i pritisnite prstima na dnu. Rezultat je bila "dama" sa tanak struk, puna suknja i čipkasti ovratnik oko vrata.

Pecite kiflice nakon dizanja i premazivanja umućenim žumanjkom, na temperaturi od 170 stupnjeva.

Moj video recept

Pozdrav, ljubitelji pečenja i ljubitelji mog kulinarskog bloga! Danas ću vam reći o receptu za lepinje sa sirom i češnjakom od kvasnog tijesta, upute korak po korak upute za kuhanje popraćene su jasnim ilustracijama.

Lepinje će biti prekrasan dodatak svakom bludu i lako mogu zamijeniti kruh. Njihova aroma i ljutog okusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Recept je vrlo jednostavan i neće vas natjerati da provodite sate u kuhinji.

Sastojci za test:

1. Voda – 1 staklo

2. Kvasac – 1,5 žličice

3. Brašno – 400 gr.

4. Sol – 1 čajna žličica

5. Jaje – 1 kom.

6. Šećer – 1 žličica

7. Suncokretovo ulje– 4 žlice. žlice

Sastojci za punjenje:

1. Sir – 150 gr.

2. Peršin - po ukusu

3. Sol - po ukusu

4. Papar - po ukusu

5. Češnjak – 3 zuba

6. Maslac – 70 gr.

Kako kuhati:

1. U prikladnu posudu ulijte toplu vodu i u nju dodajte suhi kvasac. Ostavite nekoliko minuta da kvasac nabubri.

Tamo dodam sol i šećer i ulijem. Sve dobro izmiješam dok ne postane glatko.

2. Sada ga razbijem u smjesu. Savjetujem vam da budete vrlo oprezni pri kupnji jaja i uzimajte ih samo od provjerenih prodavača. Prije upotrebe bolje ih je oprati pod tekućom vodom kako se prljavština s ljuske ne bi prenijela na posudu.

Smjesu dobro izmiješajte pjenjačom. Nema potrebe tući, samo je puno lakše raditi s njima nego s običnom žlicom.

3. prosijati kroz gusto sito i dodati smjesi s kvascem.

4. Umijesiti mekano elastično tijesto kako slijedi. U malim obrocima dodajem brašno i sve vrijeme miješam. Prvo koristim špatulu, kada tijesto postane dovoljno gusto, nastavim mijesiti rukama.

5. Zdjelu namažem biljnim uljem pomoću silikonske četkice koja omogućuje da se sve ravnomjerno rasporedi.

Stavila sam ga u njega gotovo tijesto a vrh prekrijte prozirnom folijom. Zdjelu sam stavio na toplo mjesto 1-1,5 sat.

6. Zatim posipam površinu stola odn daska za rezanje brašna i izvaditi što je na njemu naraslo, debela kora. Recepte ćete naći na mojoj web stranici.

7. Pažljivo ga razvaljajte u okruglu koru debljine cca centimetar.

8. Sada krećem s pripremom nadjeva. Da bih to učinio, topim se mikrovalna pećnica ili u vodenoj kupelji.

9. Češnjak jako sitno nasjeckajte oštrim nožem.

10. Dodam ga u maslac i promiješajte.

11. Dobivenu smjesu rasporedite po površini razvaljanog tijesta.

Ja biram tvrdi sir. U u ovom slučaju Ja sam koristila parmezan, ali poslužit će i bilo koji drugi. Naribam ga na krupnije ribež i pospem po tijestu.

12. Posolite i popaprite na vrhu po ukusu. Peršin sitno nasjeckam i rasporedim po siru.

13. Rubove tijesta malo pritisnem prstima i namažem vodom da se lakše drži.

Tijesto sa nadjevom zarolam u čvrstu roladu.

14. Roladu narežite na komade debljine oko 4 centimetra.

15. Lim za pečenje obložim posebnim pergament papir za pečenje, koji je sada dostupan u bilo kojoj trgovini. Kiflice poslažem na papir i ostavim na toplom sat vremena.

Odozgo ih možete pokriti pamučnim ručnikom.

16. Nakon sat vremena zagrijem pećnicu na 200 stupnjeva. Namažite vrhove naraslih kiflica maslacem.

17. Stavite da se peče 20 minuta. Nakon toga izvadim lim za pečenje, pospem kiflice naribanim sirom i vratim u pećnicu na još 5 minuta. Sada su nezaslađena aromatična peciva spremna za posluživanje. Dobar tek!

Slične kiflice možete napraviti i od kupovnog lisnatog tijesta, ali po meni ispadnu manje pahuljaste. Ako ste probali, napišite o rezultatima u komentarima i podijelite svoje iskustvo.

Pretplatite se na blog i stalno dobivajte nove ideje s fotografijama za kuhanje kod kuće. Vidimo se opet!