Paradajz pire juha po turskom receptu. Ukusno i zdravo jelo: klasični recept za juhu od pirea od rajčice i razne varijacije. Recept za juhu od rajčice

Juha od rajčice je jednostavna za pripremu i ugodnog, pomalo kiselkastog okusa. Kada pripremate ovo jelo, možete sigurno eksperimentirati i koristiti razno povrće, mliječne proizvode i plodove mora.

Juhe od rajčice brzo utažuju glad, ali su niskokalorične. Rajčice su bogate korisnim tvarima (vitamini A, C, E, PP, željezo, jod, selen, kalij) i blagotvorno djeluju na ljudski organizam, doprinoseći normalnom funkcioniranju organizma.

Prednosti rajčice

Ljudi koji redovito konzumiraju rajčice poboljšavaju metabolizam, izdržljivost, razvijaju stabilan imunitet na niz zaraznih bolesti, a također povećavaju ukupni tonus tijela.

Referenca: Jarko crvena boja rajčice pozitivno utječe na raspoloženje osobe. Ovu činjenicu više puta su dokazali stručnjaci za psihologiju i nutricionizam.

Prilikom pripreme juha od rajčice velika se važnost pridaje začinskom bilju i začinima. Daju juhi izvrstan okus, povećavaju apetit i potiču bolju apsorpciju hrane. Kako pripremiti jednostavnu juhu od pirea od rajčice, razmotrit ćemo u ovom članku, kao i recepte za pripremu s raznim proizvodima.

Klasični recept s fotografijom

Predstavljamo klasičnu varijantu recepta za tursku juhu od pirea od rajčice.

Spoj:

3 velike rajčice ili 20 cherry rajčica;
50 g bilo kojeg biljnog ulja namijenjenog prženju;
10 g svježeg maslaca;
30 g vrhunskog pšeničnog brašna;
15 g adjike;
30 g masnog mlijeka;
200 litara tople vode ili mesne (po mogućnosti pileće) juhe;
sol po ukusu;
slatka ili ljuta paprika po ukusu.

Za ukras:

šake ribanog topljivog sira za posipanje;
zelena.

Način kuhanja:

Kako napraviti pire juhu od rajčice pogledajte u videu:

Priprema korak po korak s različitim sastojcima

Bit ćete ugodno iznenađeni raznolikošću jela od rajčice. Svi su dostupni za pripremu svakome, a privući će se i svačiji ukus - ovisno o preferencijama jednog ili drugog proizvoda. Pire juhe vrlo su korisne od gotovo svih proizvoda, uzmite u obzir nekoliko recepata iz (,), s ili, iz,.

Spoj:

1 pakiranje (ili uzmite 150 g težine) mozzarelle;
1 ljutika;
5-10 g češnjaka;
1 čili papričica;
20 cherry rajčica ili 4 velike rajčice;
30 g biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja, namijenjenog prženju;
Sol;
Papar;
Granulirani šećer;
300 ml juhe od mesa ili povrća;
4-6 stabljika sušenog bosiljka.

Kuhanje:

Priprema juhe od pirea od rajčice s mozzarellom jasno je vidljiva u videu:

Od tjestenine

Spoj:

gotovi grah (crveni ili bijeli) - 800 g;
rajčice (može se koristiti konzervirana) - 450 g;
slatka paprika - 1 komad;
crveni luk - 1 komad;
mrkva - 2 komada;
češnjak - 4-6 češnja;
pasta od rajčice ili prirodni kečap - 30 g;
topla voda ili juha od povrća - 1-1,2 litre;
začini;
Tabasco;
vezica peršina.

priprema:

Sastojci za kuhanje:

voda – 0,8-1,2 l, ovisno o željenoj konzistenciji;
krumpir - 450 g;
cherry rajčice - 350 g;
luk - 100 g;
mrkva - 100 g (1 kom.);
biljno ulje za prženje;
češnjak - 3-5 češnja;
sol, začini - po ukusu.

Proces:

Saznajte od kojih još pire juha s krumpirom možete napraviti.

Spoj:

priprema:

Ostavite rajčice u kipućoj vodi 1 minutu, uklonite im kožicu. Narežite pulpu na male kockice.
Češnjak i luk sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju.
U tavu stavite kockice rajčice, prženi luk i češnjak, dodajte začinsko bilje.
Kuhajte smjesu 30 minuta na srednjoj vatri.
Upotrijebite nastavak blendera za pire od kuhanog povrća.
Smjesu začinite solju i začinima.
Poslužite s kuglicama bosiljka i mozzarelle.

Trebat će vam:

600 g škampi;
400 litara vode ili bilo koje juhe;
60 g svježeg maslaca;
70 g poriluka;
70 g nasjeckanog celera;
50 g ljute paprike;
30 g bijelog brašna;
400 g prethodno nasjeckanih rajčica;
150 g vrhnja;
100 g biljnog (po mogućnosti kokosovog) mlijeka;
30 g paste od rajčice ili kečapa;
curry;
sol ili riblji umak po ukusu.

Kuhanje:

Kako pripremiti ovo jelo saznajte iz videa:

Spoj:

Priprema korak po korak:

Pržite luk u biljnom ulju dok ne porumeni.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak i mrkvu te kuhajte još par minuta.
Zatim se dodaju rajčice u vlastitom soku. Ostavite smjesu na vatri 5 minuta.
Smjesu povrća začinite, dodajte začinsko bilje i mikserom izradite u pire.
Ako niste zadovoljni gustoćom smjese, možete je razrijediti vrućom vodom.
Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kuhanje ukusne začinjene vruće juhe dostupno je svima.
Spoj:

Kuhanje:

U pećnici na niskoj temperaturi zapecite rajčice s lukom, češnjakom, paprom i solju dok povrće ne omekša.
Mikserom pasirajte pečeno povrće, a prethodno odvojite nekoliko većih komada rajčice.
Pire od povrća ulijte u zdjelice.
U sredinu svakog tanjura stavite grubo nasjeckane rajčice i bosiljak za ukras.

Pire juha se može pripremiti iu sporom kuhalu, što će sačuvati maksimalnu količinu vitamina i minerala u jelu.

Važno! Postoji nedostatak: jelo će se pripremati duže nego inače. Za pripremu će vam trebati više od 50 minuta.

Spoj:

priprema:

Stavite rajčice u kipuću vodu na nekoliko minuta. Uklonite kore i blenderom pretvorite rajčice u homogenu masu.
Ulijte biljno ulje u posudu za multivarku i stavite pola glavice nasjeckanog luka.
Pržite luk 10 minuta na programu "Pečenje".
Kad je luk proziran, ulijte pire od rajčice u posudu, posolite i začinite.
Dodajte i lovorov list, pastu od rajčice, začine.
Prebacite multicooker na način "gulanje" i kuhajte juhu još 15 minuta.

Kako pripremiti ukusnu juhu od pirea od rajčice u laganom kuhalu, pogledajte video:

Ulijte pire juhu od rajčice u lijepe zdjelice za juhu. Jelo izgleda sjajno s bilo kojim zelenilom i nemasnim sirevima. Ove se namirnice mogu staviti izravno u jelo prije posluživanja ili se mogu poslužiti odvojeno na tanjuru.

Jelo također treba poslužiti sa svježim kruhom ili krutonima. Juha je posebno ukusna u kombinaciji s kruhom s češnjakom. Da biste ga pripremili, uzmite nekoliko češnja češnjaka i pržite ih u biljnom ulju nekoliko minuta. Zatim izvadite češnjak i na istom ulju popecite ploške kruha sa svih strana.

Ako ste na dijeti, bolje je isključiti kruh i sir ili koristiti dijetalne sorte.

Na primjer, pita kruh i razni niskokalorični kruhovi savršeni su za juhu od rajčice. Od sireva prednost dajte gaudi, mozzarelli, feti i tofuu od povrća. Ako tražite vitku liniju, onda je ovo za vas.

Zaključak

Juha od pirea od rajčice je ukusno i lagano jelo, savršeno kao prvo jelo za večeru i ručak. Da biste jelo učinili hranjivijim, pokušajte se odmaknuti od klasičnog recepta i nadopuniti jelo raznim proizvodima. Odaberite odgovarajući način kuhanja i eksperimentirajte!

Kad sam na odmoru u nepoznatim zemljama, uvijek nastojim bolje upoznati lokalnu kuhinju i ponijeti kući nekoliko zanimljivih recepata. Slabost su mi gastronomske ture, pa ne čudi što se u Turskoj ova točka nije mogla zaobići.

Turci vole domaću kuhinju i ne dijele zapadnjačku opsjednutost brzom hranom. U ovoj zemlji čak se protiv mamurluka bore običnom juhom.

Juhu od rajčice sam probala u samom hotelu gdje su je poslužili uz vrlo ukusne domaće slane krekere. Bogat okus rajčice i pikantna nota začina oduševili su me pa sam odlučila pitati našeg chefa o tajnim sastojcima. Dobivši dragocjeni recept, počeo sam ga provoditi odmah po dolasku kući.

Sastojci:

rajčice - 3 kom;

brašno - 3 žlice;

pasta od rajčice - 1 žlica;

biljno ulje - 30 ml;

sok od rajčice - 1 l;

sol, papar, bosiljak, origano - po ukusu.

Priprema korak po korak

Rajčice ogulite, naribajte ili izmiksajte blenderom dok ne postanu glatke.

Pomiješajte biljno ulje s brašnom i pržite na laganoj vatri 3 minute.

Koristim kukuruzno, zobeno ili raženo brašno. Najukusnija opcija napravljena je od raženog brašna.

U brašno dodajte pastu od rajčice

i mješavina rajčica.

Držite na vatri par minuta miješajući pjenjačom.

Počnite dodavati sok od rajčice u malim dijelovima, ne zaboravite miješati smjesu.

Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.

Dodajte sol, papar i ostale začine.

Juhu ulijte u zdjelice i dodajte naribani sir. Poslužite s omiljenim krutonima.

Za punoću okusa koristite najveće i najsočnije rajčice. Ako imate ljetnu kućicu, slobodno posadite sortu "Bikovo srce". Pasiranim ovim rajčicama nema ravne po bogatstvu okusa.

Turci jedu ovu juhu čak i hladnu, što je posebno važno u njihovoj klimi.

Dobar tek!

Imate li rajčice u hladnjaku, vrijeme je da razmislite što možete skuhati s njima. Ostavimo banalne recepte i pogledajmo istočnjačku kuhinju. Oni vjerojatno znaju kako brzo pripremiti ukusno, zdravo i originalno jelo od rajčice. Pokušajmo napraviti juhu od pirea od rajčice!

O prednostima juhe od rajčice

Osim što se ovo jelo brzo priprema, ispada da je zadovoljavajuće i vrlo ukusno, sadrži i puno korisnih tvari i smatra se niskokaloričnom. Posljednja činjenica posebno će se svidjeti onima koji pažljivo prate broj kalorija koje unose. Juha od pirea od rajčice neće dodati višak kilograma. Glavni dio jela su rajčice. Sadrže prirodne kiseline i šećere koji reguliraju acidobaznu ravnotežu, što znači da su korisne za probavu. Osim toga, povrće je bogato vitaminima A, E, C, PP, koji povećavaju imunitet, sprječavaju procese starenja u tijelu i jačaju stijenke krvnih žila. Juha od rajčice je bogata likopenom. Tvar je snažan antioksidans i preventiva protiv raka. Rajčica je i prirodni antidepresiv: pomaže u borbi protiv lošeg raspoloženja. S obzirom na sve prednosti sočnog povrća, vrijedi se počastiti juhom od rajčice.

Supa od pirea od rajčice na turski način

Svatko tko je bio u Turskoj vjerojatno je probao ukusno prvo jelo od rajčica. Kuhari u istočnim zemljama čine juhu od rajčice vrlo ukusnom i pikantnom, iako ne postoji posebna tehnologija za njezinu pripremu. Za pripremu turskog jela potrebno je pripremiti rajčice (8-10 komada), brašno (4 velike žlice), pastu od rajčice (1 velika žlica), biljno ulje (4 velike žlice), 1 češanj češnjaka, sol, mljevenu papriku . Paradajz pire juha (turska) priprema se na sljedeći način.

Rajčice prelijte kipućom vodom da skinete kožicu i narežite ih na srednje ploške.
Uzmite tavu s visokim stranama, dodajte biljno ulje, brašno i pržite na laganoj vatri 3 minute (brašno bi trebalo postati zlatno).
Dodajte pastu od rajčice i rajčice u brašno, pržite dobivenu smjesu 5 minuta, ne zaboravite miješati da ne zagori.
Dodajte vodu (2 litre) u smjesu rajčice.
Juhu dobro izmiješajte i pustite da prokuha.
Posolite naše jelo, dodajte papar i nasjeckani češnjak.
Kuhačom miješajte juhu dok ne postane pire pa je ostavite da se kuha na laganoj vatri još 5 minuta.
Turska juha od pirea od rajčice je spremna. Ostaje samo dodati šaku sira naribanog na krupnije rende.

Bolje je poslužiti jelo s krekerima.

Talijanska juha od pirea od rajčice

Zapadni kuhari, posebno Talijani, također vole kuhati juhu od rajčice. Njihovo je prvo jelo također vrlo ukusno i aromatično zahvaljujući dodatku začina i začinskog bilja. Za pripremu talijanske juhe od pirea od rajčice potrebno je uzeti:

S oparenih rajčica potrebno je ukloniti koru, a pulpu narezati na kockice. Češnjak protisnite, a luk nasjeckajte kroz tijesak i popržite na maslinovom ulju. Dodajte rajčice i zelje vezane u jednu vezicu. Kuhajte juhu na srednjoj vatri pola sata uz stalno miješanje. Zatim se odstrani zelje, rajčica se protrlja kroz sito i doda mesna ili povrtna juha. Smjesa bi trebala prokuhati. Dobivenu juhu potrebno je posoliti i popapriti.

Američki recept

Ispostavilo se da u Americi također jako vole kuhati juhu od pirea od rajčice. Ovo se jelo smatra gotovo nacionalnim blagom Sjedinjenih Država.

Sastojci:

800 g rajčice;
1 luk;
3 režnja češnjaka;
300 g 20% vrhnja;
biljno ulje (1 velika žlica);
200 g vode za piće;
200 g sira;
2 kavene žlice aromatičnog bilja;
1 grančica metvice;
mljeveni papar (0,5 žličice);
vekna.

Bijeli kruh treba izrezati na male kriške i osušiti u tavi. Rajčice poparite, ogulite i narežite na kockice. Sir naribajte na krupnije ribež, luk i češnjak nasjeckajte. U dublji lonac ulijte ulje i popržite luk i češnjak. Dodajte nasjeckanu rajčicu, papriku, začinsko bilje; Dobivenu smjesu kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje. Rezultirajuća masa mora se slomiti miješalicom, dodati vodu i vrhnje i dovesti do vrenja, miješajući. Gotovu pire juhu posolite, popaprite, dodajte naribani sir i dobro promiješajte. Jelo izlijte u tanjure, u njih stavite krutone od bijelog kruha i ukrasite listićima mente.

Kuhanje u laganom kuhalu

Dijetalna juha od pirea od rajčice kuha se nešto duže u sporom štednjaku nego na štednjaku. Da biste pripremili jelo na ovaj način, trebate uzeti luk (2 kom.), stabljiku celera (2 kom.), rajčice (8 kom.) I tvrdi sir (200 g). Morate sitno nasjeckati luk i celer, pržiti ih u laganom štednjaku, postavljajući način rada "Pečenje" na 40 minuta. U međuvremenu rajčicama skinite kožu, nakon što ih popržite i narežite na velike ploške. 10 minuta prije kraja načina rada "Pečenje", dodajte pripremljene rajčice i kipuću vodu luku i celeru. Čim smjesa prokuha, uključite način "pirjanje" 30 minuta. Pripremljena juha mora se uliti u duboku posudu i ispasirati pomoću miješalice. Prvo jelo je spremno! Preporučljivo je poslužiti ga s krutonima.

Što još dodati u juhu?

Juha od pirea od rajčice, čiji je recept prikazan gore, može se mijenjati sa slanutkom. Za to je potrebno suhi slanutak (otprilike 200 g) najprije namočiti preko noći, a zatim skuhati. Na tavi popržiti nasjeckani luk, mrkvu, papriku, pa dodati kuhani slanutak. Dobivenu smjesu dodamo u juhu od rajčice, promiješamo i posolimo.

Ako se jelo priprema u laganom kuhalu, juha od slanutka mora se držati u načinu rada "Pečenje" još 30 minuta. Sir se dodaje gotovom jelu po nahođenju domaćice, jer se juha već ispostavlja vrlo zadovoljavajućom. I za razliku od klasične verzije, ova pire juha bit će dosta kalorična. Ako nemate slanutka, umjesto njega u jelo možete dodati grašak, grah ili neku tjesteninu.

Noćna juha od paradajza u Kemeru... Postoji mnogo različitih recepata juhe od rajčice, ali baš sam htjela naći baš onaj recept koji je okusom što sličniji tom božanstvenom Turska juha od paradajza, koju sam jeo u Kemeru.

Isprobavši nekoliko opcija za juhe od rajčice, intuitivno dodajući ili oduzimajući sastojke, došao sam do vrlo jednostavnog recepta, ali unatoč malo sastojaka i jednostavnosti pripreme, juha ispadne izvrsna)))

Dakle, što trebamo pripremiti? juha od paradajza pire ili domates chorba, tako se to na turskom kaže

Rajčice 1−1,5 kg
Češnjak 3-4 češnja, može više manje
3 čaše vode
1 čaša mlijeka
2 žlice sušene ili svježe metvice
2-3 žlice brašna
Biljno ulje - suncokret (bez mirisa) ili maslinovo ulje 2-3 žlice

Recept za juhu od rajčice

Prvo pripremimo rajčice

pranje
skinite s njih kožu tako da ih nakratko potopite u vruću vodu (oko 30-40 sekundi).

Ako od njih pripremate rijetke rajčice ili juhu, onda ih samo prelijte

Prokuhajte vodu, a zatim kožu izrežite na komade i uklonite.

na Sviđa mi se, možete ih tući dok ne postanu homogeni pire ili možete završiti postupak malo ranije, tada će masa ispasti heterogena s komadićima rajčice.

To je to, rajčice su gotove!

Zatim uzmite lonac (ja koristim lonac s debelim duplim dnom), ulijte maslac (možete koristiti maslac, ali ja ne volim kuhati s maslacem), kad se ulje zagrije, stavite nasjeckani češnjak (to svejedno cijeđeno ili sitno nasjeckano) i pržiti dok ne promijeni boju. Češnjak je poslužio svoje - dao je aromu ulju, pa ga uklanjamo.
U zagrijano ulje s aromom češnjaka staviti 2-3 žlice brašna, miješati i pržiti dok ne postane pasta i promijeni boju. To traje oko 2-3 minute na laganoj vatri.
U šerpu dodajte 1 šalicu hladne vode i dobro promiješajte da ne ostanu grudice brašna.
Odmah dodati pire od rajčice i 2 šalice vode (ja stavljam kipuću vodu da se rajčice ne kuhaju dugo)
+ 2 žlice. žlice nasjeckane mente (može suhe ili svježe)
Čim naša skoro juha zakipi, ulijemo 1 čašu mlijeka (ja ga također prethodno zagrijem u mikrovalnoj pećnici skoro do vrenja)
Gotovo sve))) Kuhati još 5 minuta, posoliti i popapriti po ukusu.
Možete poslužiti s naribanim tvrdim sirom, posipajući ga po tanjuru, možete dodati kiselo vrhnje ili

Turska juha s rajčicom i sirom vrlo je nježno i nevjerojatno ukusno prvo jelo. Zima je napokon završila, a s prvim toplim zrakama poželimo nešto lagano za odmor nakon bogatih juha. Ovaj recept će vam pomoći da ne samo ukusno jedete, već i razveselite sebe i svoje najmilije. Priprema se od svježih rajčica koje mu daju jedinstven okus i aromu. Što reći - morate probati!

Sastojci:

dvije srednje rajčice;
tri žlice paste od rajčice;
dvije žlice brašna;
50 grama vrhnja;
maslac - oko 50 grama;
5 čaša pročišćene vode (oko 1,2 litre);
sol i mljeveni crni papar (po ukusu);
tvrdi sir - 100 grama (za ukras).

Turska juha s rajčicama i sirom. Korak po korak recept

Stavite lonac na laganu vatru. Kad se ugrije staviti maslac. Držeći ga žlicom pomaknite komadić po dnu: tako se maslac otopi.
Kad se komadić maslaca potpuno otopi dodajte brašno. Dobro promiješajte. Pržite ga do lijepe zlatne nijanse. Tijekom postupka nastojimo razbiti sve grudice kako bi brašno podvrgnuto ravnomjernoj toplinskoj obradi.
Kada smjesa od brašna dobije žućkastu boju, dodajte tijesto od rajčice. Temeljito promiješajte dok se ne formira homogena masa. Smanjite vatru plamenika i ostavite posudu neko vrijeme.
Počnimo s rajčicama. Uzmemo ih, isperemo vodom, pa naribamo na krupno ribež: ostat će kožica, bacimo je. Zatim ga ulijte u lonac s tjesteninom.
Dodajte vodu i pomiješajte sve sastojke. Sada dovodimo našu neobičnu juhu od rajčice do vrenja.
Čim voda zakipi ulijte vrhnje i promiješajte. Zatim dodajte sol i začinite crnim paprom.
Ukusnu tursku juhu prokuhajte još 5 minuta pa maknite s vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da malo odstoji: tako će dobiti potrebnu gustoću.
Nakon što je juha prokuhala, ulijte je u tanjure. Prema receptu, juha od rajčice poslužuje se sa sirom. Samo ga naribajte na srednje ribež i pospite po vrhu.
Kako bi juha s rajčicama i sirom izgledala estetski ugodnije, ukrasite je grančicom svježe metvice. Crvena konzistencija će izgledati vrlo lijepo sa zelenilom, dodajući dašak arome.
Tursku juhu sa sirom možete brzo pripremiti tako da sve sastojke pomiješate i izmiksate mikserom. Ispast će svježije i zadržati više vitamina. Ova je opcija jedno od omiljenih jela ljubitelja sirove hrane.
Juhu možete poslužiti ne samo sa sirom, već i s prženom ili kuhanom piletinom. Kombinacija piletine i turske juhe oduševit će vas nenadmašnim okusom.

Slijedeći recept, skuhat ćete istu juhu od rajčice kao u Turskoj. Ispada vrlo nježno i zadržava svježinu okusa - ovo je idealno prvo jelo u proljeće. Pa, znajući sve tajne, ne preostaje vam ništa drugo nego pripremiti juhu s rajčicom i sirom. Obradujte svoje najdraže! A na našoj web stranici “Vrlo ukusno” možete vidjeti i druge recepte za hladne ljetne juhe.