Obavezno pogledajte naš VIDEO RECEPT za tanke i ukusne palačinke na mlijeku s dodatkom kipuće vode, koji smo pažljivo snimili za vas kako bi proces kuhanja bio jednostavniji i razumljiviji!
PRETPLATITE SE NA NAŠ YOUTUBE KANAL
Kliknite na ZVONO pored gumba SUBSCRIBE i prvi primajte obavijesti o novim RECEPTIMA!
Danas ćemo razgovarati o palačinkama, a ja ću vam reći sve zamršenosti i tajne njihove uspješne pripreme.
Prvo, potreban vam je dobar, provjeren recept, bez kojeg možete dugo eksperimentirati s tijestom, a opet ne doći do dobrog rezultata. I drago mi je objaviti dobre vijesti za vas - recept za savršene palačinke, dokazan godinama, upravo je pred vama!))
Ovo je moj omiljeni recept, koji nikada ne mijenjam))) Palačinke ispadaju vrlo ukusne, tanke, nježne i elastične. U njih možete lako umotati bilo koji nadjev ili ih poslužiti uz kiselo vrhnje, džem, slatko, kondenzirano mlijeko ili bilo što drugo. Ili umočite vruću palačinku u otopljeni maslac... blaženstvo!)))
Glavna tajna tankih i elastičnih palačinki, koju sam davno otkrila, je dodavanje male količine kipuće vode u tijesto. S obzirom na to da se palačinke kuhaju u mlijeku, kremastog su okusa, a zbog kipuće vode su elastične, pa se ovaj recept može nazvati i palačinke s kipućom vodom ili palačinke s dodatkom kipuće vode :)
Ukusan doručak i dobar tek!
Sastojci
| Za palačinke s mlijekom i kipućom vodom | |
|---|---|
| jaja | 3 kom |
| šećer | 1-2 žlice. |
| sol | 1 žličica (bez slajda) |
| mlijeko | 500 ml |
| brašno | 280 g |
| biljno ulje (za tijesto) | 2-3 žlice. |
| kipuće vode | 0,5 šalice (do željene gustoće) |
| biljno ulje za prženje | |
| maslac (za mazanje pripremljenih palačinki) | |
Neću ulaziti u predugi opis o čemu se radi palačinke, mislim da već sve znaš. Palačinke Postoje oni s kvascem i bez kvasca, mi ćemo pripremiti jednostavne palačinke bez kvasca s mlijekom. Moje jedino pitanje je kako ih pravilno nazvati, palačinke ili palačinke, ako govorimo konkretno o tankim palačinkama. Oduvijek sam vjerovala da je palačinka tanko isprženo tijesto u tavi, a palačinka je palačinka u koju je umotan nadjev. No, zadubivši se u povijest ovog jela, sklon sam misliti da ćemo ga i danas kuhati s vama tanke palačinke s mlijekom. Jer je tradicionalno Ruske palačinke pekli su se od gustog tijesta s kvascem i bili su dosta gusti. Tanke palačinke stigle su nam iz Francuske i počele su se nazivati palačinke; mogu biti sa ili bez nadjeva, jer samo u tanka palačinka možete zamotati nadjev. I iako se čini da je s tom riječi sve jasno, ponekad i dalje tanke palačinke nazivam palačinkama.
A sada izravno o receptu. Kad je riječ o tankim palačinkama, možda je najveća rasprava treba li u smjesu dodati sodu bikarbonu ili prašak za pecivo ili ne. Dakle, u svježem tijesto za palačinke ne koristi se prašak za pecivo, palačinke Ispadnu tanki zbog konzistencije tijesta, a rupe ćete dobiti ako samo dobro zagrijete tavu. Općenito, u ovom ću vam receptu pokušati ispričati razne male detalje i suptilnosti kuhanja tanke palačinke s mlijekom. Nadam se da će vam sve uspjeti nakon ovoga, jer tu nema ništa komplicirano.
Napominjem da ako planirate praviti tortu od palačinki, onda ovo recept ovdje nije baš prikladno palačinke Iako ispadnu tanke, prilično su guste pa su idealne za izradu punjenih palačinki. Za tortu od palačinki, bolje je napraviti, ovdje palačinke ispadaju deblje i nježnije.
Sastojci
- mlijeko 500 ml
- jaja 3 kom.
- brašno 200 g
- maslac (ili biljni) 30 g (2 žlice)
- šećer 30 g (2 žlice)
- sol 2-3 g (1/2 žličice)
Od navedene količine sastojaka dobijem oko 15 palačinki promjera 22 cm.
Priprema
Pripremimo sve sastojke. Pa ako su svi na sobnoj temperaturi, onda će se bolje sjediniti. Stoga je bolje izvaditi jaja i mlijeko iz hladnjaka unaprijed. Ulje se može koristiti ili rafinirano biljno ulje (bez mirisa) ili maslac. Maslac daje palačinkama veću zlatnu boju i kremasti okus. Ako koristite maslac, potrebno ga je otopiti i ostaviti da se ohladi. 
Jaja dobro operite, umutite u zdjelu za miješanje, dodajte šećer i sol. Miješajte dok ne postane glatko mikserom, pjenjačom ili samo vilicom. Ovdje ne trebamo tući jaja dok ne postanu pjenasta, već samo miješati dok se smjesa ne ujednači i dok se sol i šećer potpuno ne otope. 
U masu od jaja dodajte mali dio mlijeka, oko 100-150 ml. Ne ulijevamo sve mlijeko odjednom, jer se kod dodavanja brašna lakše mijesi gušće tijesto do glatkoće. Ako izlijemo svo mlijeko odjednom, najvjerojatnije će u tijestu ostati nepomiješane grudice brašna, a kasnije ćete morati cijediti tijesto da ih se riješite. Dakle, za sada dodajte samo mali dio mlijeka i miješajte masu dok ne postane glatka. 
Prosijte brašno u posudu s tijestom. Ovo je neophodno kako bi se brašno zasitilo kisikom i očistilo ga od mogućih nečistoća, stoga preporučujem da ne preskočite ovu točku. 
Zamijesite tijesto. Sada je prilično gusto i treba ga miksati dok ne bude glatko i bez grudica. 
Sada dodajte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte. 
U tijesto ulijte ohlađeni otopljeni maslac ili biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, tijesto će biti prilično tekuće, otprilike kao kremasto vrhnje. 
Na ovoj fotografiji pokušao sam dočarati konzistenciju tijesta koje sam dobio. U svakom slučaju, kada ispečete 2-3 palačinke, shvatit ćete da li imate pravu konzistenciju ili ne. Ako je tijesto jako gusto dodajte malo vode ili mlijeka, ako je tekuće dodajte malo brašna. 
Pa, sada kada je tijesto spremno, vrijeme je za prženje palačinki. Ja radije koristim posebnu tavu za palačinke ili još bolje dvije odjednom, tako ispečem duplo brže. Tavu namažem uljem samo prije pečenja prve palačinke, dalje to nije potrebno, dovoljno je ulje koje smo dodali u tijesto. No, sve ovisi o tavi, ako se palačinke lijepe za tavu, namažite je svaki put prije izlijevanja tijesta. Tavu je bolje namazati biljnim uljem, jer... Maslac vrlo brzo počinje gorjeti. Tepsiju namažite silikonskom četkicom ili samo salvetom namočenom u ulje.
Dakle, dobro zagrijmo tavu, jer upravo u vrućoj tavi dobivamo šupljikave palačinke s rupicama, a to je ono što želimo postići. U slabo zagrijanoj tavi nećete moći napraviti rupe na palačinki.
Tijesto sipati u vruću tavu i istovremeno ga vrtjeti u krug tako da tijesto pokrije dno u ravnomjernom tankom sloju. Vidite, na palačinki su se odmah pojavile rupe, to je zato što je tava jako vruća i nije potrebna soda. 
Kada ispečete nekoliko palačinki, shvatit ćete koliko tijesta trebate staviti u kutlaču da ga bude dovoljno da pokrije cijelu površinu tave. Ali koristim jednu metodu koja mi pomaže da ne razmišljam koliko mi tijesta treba.
Zagrabite punu kutlaču tijesta i ulijte ga u vruću tavu, istovremeno ga vrteći, brzo. Kada tijesto pokrije cijelo dno posude, jednostavno izlijte višak tijesta preko ruba posude i vratite u zdjelu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ravnomjerne palačinke. No, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke s niskim stjenkama. Ako također pržite u običnoj tavi s visokim stranama, palačinke neće ispasti okrugle, već s izrastanjem s jedne strane. U tavi za palačinke s malim zidovima ovaj proces ispada potpuno nevidljiv. 
Ovisno o toplini vašeg plamenika, može biti potrebno različito vrijeme za pečenje jedne palačinke. Palačinku trebate okrenuti kada se tijesto na vrhu stegne i više nije ljepljivo, a rubovi počnu malo tamniti. Lopaticom podignite palačinku i pažljivo je okrenite na drugu stranu. Poravnajte palačinku u tavi ako se neravnomjerno okrene.
Ispecite palačinku s druge strane. Lopaticom podignite rub i pazite da ne zagori na dnu. Kada palačinka porumeni s donje strane, izvadite je iz tave. 
Gotove palačinke stavite na veliki ravni tanjur i poklopite poklopcem da ostanu vruće. Ako volite maslačnije palačinke, onda svaku palačinku namažite otopljenim maslacem, vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkom. Obično ne mažem palačinke, dovoljno mi je ulje koje sam već stavila u tijesto.
Da vam olakšam snalaženje napravio sam video kako se peče jedna palačinka. Mislim da ćete sada sigurno uspjeti. I ne zaboravite, svaki put, prije izlijevanja tijesta, neka se posuda dovoljno zagrije.
Nakon što ste ispekli sve palačinke, okrenite hrpu tako da donja palačinka bude gore; s ove strane su palačinke ljepše, a donje mekše.
Ovo je hrpa palačinki koju sam dobila od duple porcije sastojaka. Palačinke jedite odmah dok su vruće, s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, medom, džemom ili bilo kojim drugim nadjevom po želji. Dobar tek! 
Ušao sam u kuću i ustanovio da nema struje. Planirala sam oprati kosu, ali nisam mogla uključiti fen. Ukusno je kuhati u mikrovalnoj pećnici - morat ćete ga ostaviti sa strane. TV ne radi, kompjuter... Sa žaljenjem sam pomislila koliko smo vezani za sve ovo! Na ulici su i vrane koje grakeću i od njihovog krika dušu boli. Popeo sam se do prozora da zatvorim prozor, a svijetla, okrugla palačinka sunca bljesnula mi je u lice. Veseli dječačić od tri-četiri godine trči pločnikom, skakuće za majkom, gleda u stablo prošarano vrištećim vranama i govori: “Ptice pjevaju!”
“Budite kao djeca...” sjetila sam se i raspoložena krenula kuhati palačinke.
Sastojci:
- mlijeko 1 litra
- jaje 2-4 kom
- šećera 1 - 2 žlice.
- prstohvat soli
- soda 0,5 žličice i 1 žličica. ocat za gašenje (može i izostaviti)
Korak po korak foto recept
Mlijeko zagrijte na 40°C (prstima) i podijelite ga na dva dijela po 0,5 litara. Tako ćete lakše umijesiti tijesto i u njemu neće biti grudica.
Razbiti jaja u zdjelu, dodati sol i šećer. Mutiti dok se ne stvori pjena.
U posudu s umućenim jajima dodajte 0,5 litara toplog mlijeka i promiješajte.
Postupno dodavati prosijano brašno i miješati dok ne postane glatko, da nema grudica. Trebali biste imati glatko i gusto tijesto.
U tijesto dodajte sodu bikarbonu ugašenu octom i promiješajte. Ne morate dodavati sodu, tada će palačinke biti bez rupa i elastičnije.
Dodajte preostalih 0,5 litara toplog mlijeka i biljnog ulja, dobro promiješajte.
Ovaj recept cuvam vec dugo i dalje pise da treba dobro oprati tavu i dobro je zagrijati, namazati uljem . .. To je razumljivo, jer prije nije bilo tava s neprijanjajućim premazom, a pečenje palačinki je bio test strpljenja - palačinka bi se čvrsto zalijepila za tešku tavu od lijevanog željeza i, otkinuvši grumen vruće tijesto, moralo se baciti. Odatle je nastala izreka „Prva palačinka je kvrgava…” Ovaj proces se pretvorio u užitak.
Zagrijte aparat za palačinke , Na to izlijte tijesto i pecite palačinke prvo s jedne, a zatim s druge strane.
Gotovu palačinku izvadite na tanjur. Sljedeći dio tijesta izlijte na palačinkarnicu i dok se prži prethodnu palačinku dok je još vruća namažite maslacem . Možete to učiniti i ovako, pomoću vilice.
Ili otopite maslac u mikrovalnoj pećnici i premažite palačinke četkicom.
Savjet: Ako vam se čini da su palačinke predebele, možete u tijesto dodati malo prokuhane vode. Ali nemojte pretjerivati, ako je tijesto previše tekuće, palačinka neće ostati u tavi prilikom izlijevanja tijesta.
Ovako, palačinka za palačinkom - dobijete cijelu hrpu!
Pa nemoj uzdisati! I sigurno ćete uspjeti!
A ja ovako slažem palačinke; ako ih trebate staviti u hladnjak, samo ih pokrijte prozirnom folijom. Tako ih je zgodno izvaditi i zagrijati u mikrovalnoj. A ako ih stavite u hrpu, zalijepit će se zajedno.
Kako kuhati punjene palačinke → ,
Jako ukusno
Preporučam isprobati palačinke i Probajte palačinke
Mlijeko zagrijte na 40°C i podijelite na dva dijela po 0,5 litara. Pjenjačom umutite jaja sa soli i šećerom dok se ne stvori pjena. U posudu s umućenim jajima dodajte 0,5 litara toplog mlijeka i promiješajte. Postupno dodavati prosijano brašno i miješati dok ne postane glatko, da nema grudica. U tijesto dodajte sodu ugašenu octom. Dobro promiješajte i dodajte preostalih 0,5 litara toplog mlijeka i biljnog ulja. Dobro promiješajte. Zagrijte palačinkarnicu i pecite palačinke prvo s jedne, a zatim s druge strane. Gotovu palačinku izvadite na tanjur i još vruću premažite maslacem.
Iz mnoštva recepata za palačinke svatko može odabrati po svom ukusu. Naša obitelj voli brze palačinke s mlijekom. Ispadaju tanki, nježni i vrlo ukusni. Za nadjev se tijesto napravi malo deblje, a ako želite tanje koristite ovaj recept. Za pripremu će trebati vrlo malo vremena, ali na stolu će se pojaviti cijela hrpa najfinijih palačinki!
Za pripremu brzih palačinki s mlijekom pripremite potrebne proizvode prema popisu.
U odgovarajuću zdjelu umutiti jaje, dodati sol i šećer.
Dobro izmiješajte pjenjačom.
Dodajte malo mlijeka, otprilike čašu.
Dobro promiješajte i prosijte svo brašno odjednom.
Miješajte tijesto pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Tijesto ispada dosta gusto.
Sada dodajte preostalo mlijeko.
Promiješajte i dodajte biljno ulje.
Tijesto ispada tekuće i glatko.
Tavu za pečenje palačinki dobro zagrijte i namažite biljnim uljem. Tava mora biti jako vruća, to je bitno za pečenje dobrih palačinki. Palačinke pečemo tako da tijesto izlijemo u tavu i razvučemo u tankom sloju. Palačinke se peku vrlo brzo, oko 30-40 sekundi sa svake strane. Možete otopiti malo maslaca i premažite svaku palačinku koju izvadite. Ovo su tanke i delikatne palačinke koje smo dobili.
Ove tanke brze palačinke na mlijeku poslužite s pekmezom, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom - kako god želite.
Palačinke ispadaju tanke, nježne i vrlo ukusne!
Brze palačinke s mlijekom jednostavno se tope u ustima, a pogledajte kako su lijepe!
Dobar tek! Pripremite se za svoje zdravlje!
Palačinke s mlijekom su recept iz drevne ruske kuhinje. Naše bake znaju najvrjednije recepte za palačinke. I ako je moguće, neka s vama podijele sve tajne svoje pripreme. Uostalom, palačinke na mlijeku su najukusnije! Lako su probavljivi, ispadnu rjeđi nego s kefirom, a uz to su i nevjerojatno ukusni!
Nije nimalo teško ispeći palačinke s mlijekom, ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća. Postoji dosta opcija testiranja, u ovom ću vam članku ponuditi najbolje od njih.
Za pripremu tijesta za palačinke s mlijekom trebat će vam standardni set proizvoda. To su, naravno, mlijeko, jaja, bez kojih se palačinka neće formirati u tavi, visokokvalitetno brašno, po mogućnosti najvišeg stupnja, rafinirano biljno ulje, sol i šećer po ukusu ako se palačinke planiraju s ili bez slatkog nadjeva po želji možete dodati u tijesto vanilin na vrhu noža.
U tijestu ne smije biti previše šećera, inače će palačinke jednostavno zagorjeti u tavi!
Pronalaženje vlastitog recepta za ukusne palačinke s mlijekom nije teško. Glavno je naučiti raditi s tijestom u tavi; za to je potrebno određeno iskustvo i vještina.
Možemo reći da je pravljenje palačinki mala umjetnost. Koji god recept za palačinke s mlijekom odabrali, dobra tava će vam svakako trebati, jer to je 50% uspjeha!
I ne mora biti od lijevanog željeza na starinski način. Moderne verzije tava za palačinke s neprijanjajućim slojem nisu ništa lošije. Glavno je da tava ima ravno, debelo dno i da se ravnomjerno zagrijava na vatri.
Za svaku tepsiju potrebna je određena količina tijesta, ovisno o promjeru. Ulijte tijesto za pečenje palačinki s mlijekom u sredinu tave, pustite da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.
Proces pečenja palačinki nije brz proces, stoga budite strpljivi. Ima domaćica koje peku u dvije tepsije istovremeno, ali u ovom slučaju će sve ići brže. Ali ovdje vam je potrebno iskustvo, apsolutno se ne možete omesti i odmaknuti od štednjaka.
Da bi tijesto ispalo bez grudica, brašno je potrebno prosijati prilikom dodavanja u tijesto. Kada miješate tijesto za palačinke s mlijekom, slobodno se poslužite mikserom kako biste dobro sjedinili sastojke za tijesto.
Tijesto za palačinke treba odstajati na toplom mjestu 30-40 minuta prije pečenja; to je neophodan uvjet za uspjeh palačinke. Samo choux tijesto ne zahtijeva vrijeme dizanja.
Klasičan recept za palačinke na mlijeku
U pravilu, s klasičnom izvedbom, palačinke s mlijekom će se pridržavati strogog recepta, ali svaka domaćica s iskustvom čuva svoje tajne. Na primjer, mlijeko se malo zagrije, a hladna jaja se umute sa soli dok ne postanu pjenasta.
Postoji nekoliko načina za miješenje tijesta s istim skupom sastojaka. Postoji opcija kada se brašno, mlijeko i biljno ulje postupno dodaju tučenim jajima sa soli i šećerom.
U drugoj verziji u toplo mlijeko dodaju se umućena jaja, maslac, šećer i sol. U trećoj se umute jaja s mlijekom, šećerom, maslacem, soli i brašnom. Svaka opcija je moguća kao metoda, glavna stvar je odsutnost grudica u tijestu.
I u svakoj verziji palačinke imaju malo drugačiji izgled, ali uvijek ispadnu ukusne.
Trebat će vam:
- 500 ml mlijeka
- 3 kom. odabrano jaje
- 250 g brašna
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. granulirani šećer
- 1 kom. sol
- mikser
Način kuhanja:
Mikserom umutiti jaja, šećer i sol
Dodajte mlijeko i promiješajte
Dok mikser radi, dodajte brašno i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte biljno ulje kako palačinke ne bi zagorjele tijekom pečenja.
Tavu kistom premažite tankim slojem ulja i dobro zagrijte na vatri.
Kutlačom izliti tijesto na sredinu tepsije razvlačeći tijesto kružnim pokretima po cijeloj površini, peći na srednjoj vatri
Nakon što se palačinka zapeče s jedne strane, okrećite je lopaticom
Slažemo palačinke i častimo prijatelje i obitelj!
Dobar tek!
Recept za tanke palačinke s rupama
Ponekad se baš zaželite tankih palačinki na mlijeku s puno rupa, poput pletene čipke! Ništa ne može biti jednostavnije.
Ovaj recept sadrži kiselo vrhnje i kefir uz mlijeko. Potonji dodaju mekoću i nježnost palačinkama.
A za brojne rupe zaslužan je prašak za pecivo. On je taj koji, reagirajući s fermentiranim mliječnim proizvodima, daje ljepotu i lakoću palačinkama prema ovom receptu. Pokušajte kuhati!
Trebat će vam:
- 400 ml mlijeka
- 3 kom. odabrano jaje
- 2 žlice. brašno
- 100 ml kefira
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje
- 2 žlice. l. granulirani šećer
- 1 žličica prašak za pecivo za tijesto
- 3 žlice. l. biljno ulje za tijesto
- vanilin na vrhu noža
- soli po ukusu
Način kuhanja:
- Pjenjačom (ili mikserom) umutiti jaja sa šećerom i solju dok se šećer potpuno ne otopi, zatim dodati kiselo vrhnje, kefir i mlijeko.
- U tijesto prosijte brašno i prašak za pecivo, sve izmiješajte dok ne bude glatko da nema grudica. Ako još uvijek ima grudica, ostavite tijesto da malo odstoji, zatim snažno promiješajte, po potrebi ponovite.
- Ulijte biljno ulje i malo vanilina za okus i aromu.
- Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta, spremno je - vrijeme je za pečenje palačinki. Tijesto treba imati konzistenciju vrlo tekućeg kiselog vrhnja i treba se "razvlačiti" iz kutlače.
- Tavu kistom namažite biljnim uljem i dobro zagrijte. Tijesto izlijte u kutlaču i ravnomjerno rasporedite po površini do rubova. Kuhajte na vatri dok ne porumene s jedne strane i preokrenite na drugu.
- Dobit ćete tanke palačinke s rupom, slažite ih u hrpu dok se peku, pokrijte ručnikom i pustite da odstoje.
Dobar tek!
Čipkaste palačinke s mlijekom i kipućom vodom
Kakve čipkaste i neobične palačinke s mlijekom možete ispeći po ovom receptu! Nježni i nevjerojatno ukusni, jednostavno se tope u ustima! Recept je jednostavan, a na vama je da ga oživite!
Tava za palačinke treba biti dobro zagrijana i tijekom procesa vatra ispod nje treba biti umjerena, ali ne preslaba - tada neće biti čipke, a ni prejaka - palačinke će zagorjeti u tavi.
Prije svake palačinke tavu je potrebno tanko namastiti bez skidanja s vatre. To možete učiniti spužvom od pjene ili silikonskom četkom. Neke domaćice namažu tavu komadom masti i biljnog ulja. Ako se tava uopće ne namasti, onda se palačinke mogu zalijepiti, imat će drugačiji izgled, a i okus će se promijeniti.
Trebat će vam:
- 500 ml mlijeka 2,5-3% masti
- 3 kom. odabrano kokošje jaje
- 280 g pšeničnog brašna
- 2 žlice. l. granulirani šećer
- 1 žličica sol
- 150-200 ml kipuće vode
- 3 žlice. l. biljno ulje
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa soli i šećerom
Dodajte 250 g mlijeka
Prosijte brašno dodajući postupno u dijelovima svu količinu
Dobijemo tijesto deblje od palačinki
To se radi kako bi se spriječilo stvaranje grudica.
Sada dodajte preostalo mlijeko i zamijesite tijesto.
Dodajte biljno ulje, promiješajte
Dodajte kipuću vodu u tijesto, uz snažno miješanje smjese
Tijesto će postati tekuće, elastičnije, a palačinke će biti čipkaste
Dobro zagrijte tavu i namažite je tankim slojem biljnog ulja.
Uzimamo malu količinu tijesta u kutlaču, počinjemo ga sipati u tavu otprilike od sredine, držeći tavu za ručku, istovremeno lagano kružno rukom raspodjeljujući tijesto po cijeloj površini
Palačinku pažljivo okrenuti u tavi, podižući je drvenom kuhačom
Svaku palačinku namažemo s jedne strane maslacem čim je izvadimo iz tave.
Hoćete li palačinke na kraju namazati maslacem ili ne, to je naravno vaš izbor. Imajte na umu da imamo biljno ulje u tijestu po receptu, biljno ulje u tavi prije svake palačinke, a treći put ulje nanosimo dok je palačinka topla. Brojanje kalorija!
Dobar tek!
Recept za tradicionalne palačinke s kremom
Palačinke s kremom s mlijekom vrlo su nježne, iznenađujuće mekane i ujednačene teksture. Izvrsni za razne nadjeve, neutralnog su okusa na sol i šećer.
Trebat će vam:
- 600 ml mlijeka
- 2 kom. jaje
- 300 g brašna
- 100 g kipuće vode
- 30 g maslaca
- 4 žlice. l. biljno ulje
- 1/2 žličice sol
- 2 žlice. l. granulirani šećer
Način kuhanja:
Umutiti jaja, šećer i sol
Prosijte svo brašno u smjesu od jaja
Mijesimo dok ne dobijemo grudasto i jako gusto tijesto.
Dodajte čašu mlijeka i umutite u kremasto tijesto.
Ova metoda eliminira prisutnost grudica u tijestu.
Stavite tavu na srednju vatru da se dobro zagrije.
U međuvremenu dodajte kipuću vodu u smjesu i brzo umiješajte tijesto pjenjačom, kuhajući ga
Dodajte biljno ulje, promiješajte 
Tijesto ima tekuću konzistenciju
Smjesu sipati u tavu manju od kutlače, lagano je naginjući, rasporediti tijesto po dnu
Rukama ili lopaticom s jednog ruba palačinku okrenuti na drugu stranu
Nastavljamo pržiti palačinke, neprestano miješajući tijesto, raspoređujući brašno u smjesu
Svaku palačinku premažite maslacem
Slažite palačinke! Pomozimo sebi!
Dobar tek!
Recept za tanke mliječne palačinke s rupama s kipućom vodom
Recept za palačinke s kremom izvrsna je opcija za prekrasne palačinke radnim danima i praznicima. A tajna mnogih rupa je dodavanje sode ili praška za pecivo.
Ispadaju tanki, nježni i vrlo ukusni! Nije ih teško pripremiti, svaka domaćica to može. Ako volite ovako divne palačinke, onda je ovaj recept za vas!
Trebat će vam:
- 250 g brašna
- 200 g mlijeka
- 2 kom. jaje
- 1 žličica soda bikarbona
- 100 ml kipuće vode
- 1 žlica. l. šećer
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 kom. sol
Način kuhanja:
- Jaja, sol i šećer izmiksati mikserom dok ne postane lagana pjena
- Dodajte čašu mlijeka u dobivenu smjesu i soda, gašena s kipućom vodom u žlicu, pomiješajte
- Zatim u smjesu kroz sito uspite brašno, promiješajte
- Uliti kipuću vodu i intenzivno miješati tijesto dok se sve grudice ne otope.
- Dodajte maslinovo ulje i ostavite tijesto da odstoji 10 minuta
- U međuvremenu stavite tavu na vatru - dajte joj vremena da se dobro zagrije, zatim je namažite biljnim uljem i počnite peći palačinke
- Tijesto ravnomjerno rasporedite po tavi kružnim pokretima, pecite palačinku s obje strane dok ne porumeni.
Rezultat su vrlo lijepe i ukusne palačinke! Dobar tek!
Video recept. Čipkaste palačinke s mlijekom
Trebat će vam:
- 300 g mlijeka
- 6 žlica l. pšenično brašno
- 3 kom. jaje CO
- 0,5 žličice kuhinjska sol
- 2 žlice. granulirani šećer
Pahuljaste palačinke od kvasca s mlijekom
Oduševite svoje najdraže rahlim i laganim palačinkama s kvascem! Ovako ukusno čudo na rupe se pravi uz pomoć praška za pecivo i kvasca.
Molimo vas da se strogo pridržavate recepta i sigurno ćete uspjeti. Takve palačinke zahtijevaju malo strpljenja, tijesto s kvascem mora stajati i pokazati se u punom sjaju. Sretno!
Trebat će vam:
- 350 g brašna
- 450 g toplog mlijeka
- 2 kom. jaje
- 1,5 žlice. l. granulirani šećer
- 1,5 žličice suhi kvasac
- 1,5 žličice prašak za pecivo
- 60 ml biljnog ulja
- 1/2 žličice sol
Način kuhanja:
Pomiješajte kvasac, pola šećera i malo mlijeka, ostavite sa strane dok se šećer ne otopi
U dubokoj zdjeli s dosta rezerve mikserom umutiti ostatak šećera, jaja i soli.
U smjesu od jaja dodajte kvasac i miješajte mikserom
Ulijte dio prethodno prosijanog brašna i dodajte prašak za pecivo, promiješajte
Kada tijesto već sadrži više od polovice brašna, ulijte biljno ulje.
Tijesto je prilično gusto, pokrijte posudu ručnikom i stavite je na toplo mjesto 30 minuta
Nakon nekog vremena tijesto će se udvostručiti u zdjeli i dobro će zapuhnuti, kvasac radi svoje
Ako je jako gusto (to uvelike ovisi o brašnu), možete dodati 100 ml kipuće vode i snažno miješati
Zagrijte tavu za palačinke na srednje jakoj vatri i kistom nanesite biljno ulje na njenu površinu.
Ispeći ćemo male palačinke, izliti malu količinu tijesta i kuhačom mu dati okrugli oblik
Čekamo da palačinka porumeni, lopaticom okrenuti palačinku na drugu stranu
Palačinka ispadne rahla i čipkasta, ispecite je i s druge strane, lopaticom izvadite iz tave
Nastavite peći ostatak palačinki
Stavite sve palačinke na hrpu i ostavite da odstoje ispod ručnika.
Dobar tek!
Recept za ukusne palačinke na kiselom mlijeku
Palačinke s kiselim mlijekom opcija su za one koji baš i ne vole slatko. Takve palačinke ispadaju vrlo lagane i nježne, osim toga imaju poseban kiseli okus. Autoričine omiljene palačinke!
Sama struktura palačinki je plastična, a istovremeno mekana. Palačinke na kiselom mlijeku savršeno se slažu sa raznim nadjevima. S njima je lako raditi, puniti ih i dati im željeni oblik, ne trgaju se i ne lome.
Kako sami napraviti kiselo mlijeko? Ništa lakše! Ulijte prirodno mlijeko u staklenu posudu, ubacite komad kruha i stavite na toplo mjesto, čak i na suncu. Za koji dan (ili brže) vidjet ćete sami kako će prozirna sirutka ići dolje, a kiseli vrhovi postati kapa na vrhu. Kruh pažljivo izvadite iz kiselog mlijeka i ohladite. Kiselo mlijeko je spremno!
Trebat će vam:
- 300 ml kiselog mlijeka
- 1-2 žlice. l. granulirani šećer (ili šećer u prahu)
- 1/2 žličice kuhinjska sol
- 250 g vrhunskog pšeničnog brašna
- 4 žlice. l. biljno ulje
- 300 ml kipuće vode
- 2 kom. odabrano jaje
- 40-50 g maslaca
- 1 žličica prašak za pecivo
- Vanilin na vrhu noža (po želji)
Način kuhanja:
Mikserom ili pjenjačom sjediniti jaja sa šećerom, soli i vanilijom za okus. Za neutralan okus palačinki dovoljna je 1 žlica šećera, ako volite malo slađe ubacite sav šećer. Umjesto šećera bolje je koristiti šećer u prahu. Miješajte dok se zrnca šećera ne otope.
Umutiti kiselo mlijeko u glatku smjesu, zagrijati da bude toplo i uliti u smjesu od jaja.
Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i u dijelovima dodajte u smjesu, miješajući mikserom na laganoj brzini da se razbiju grudice.
Ulijte kipuću vodu u tijesto u tankom mlazu, snažno miješajući smjesu, a zatim ulijte biljno ulje.
Palačinke se mogu peći odmah, tijesto za palačinke ne treba dodatno vrijeme, tijesto za palačinke mora biti homogeno, gusto i teći iz tave u tankom mlazu.
Dobro zagrijte tavu, četkom nanesite biljno ulje (ili komad svinjske masti, pola krumpira), koje se povremeno mora obnoviti u tavi.
Palačinke pečemo na srednjoj vatri; što je tava toplija, to će biti više rupa.
Nakon što ulijete malu količinu tijesta, rasporedite ga po površini, zapecite jednu stranu, okrenite palačinku i kratko zapecite s druge strane.
Odmah nakon pečenja slažite palačinke jednu na drugu, a rubove premažite maslacem. Pustite hrpu palačinki ispod ručnika dok se ne zagrije.
Dobar tek!
Video recept za tanke i nježne palačinke
Učitavanje...