Prema tradiciji, niti jedno slavlje ne prolazi bez slatkog dijela gozbe - deserta. U pravilu, ovo je torta. Torta je cijelo umjetničko djelo. Nakon što pripremite recepte iz ove zbirke, zaljubit ćete se u ova remek-djela od prvog zalogaja, jer svaki od njih ima vrlo fin i bogat okus
Ove recepte možete uvrstiti u svoj jelovnik Novogodišnji stol, postat će odličan dodatak za ovaj svečani i čarobni događaj.
Torta za Novu 2019. - recept za ukusnu i lijepu novogodišnju tortu Sreća
Sastojci:
Za kolače:
- Oblatne 9 kom.
- Bjelanjke 9 kom.
- Šećer u prahu 225 g
- Sol 1 prstohvat
- Orasi 250 gr
Za kremu:
- Žumanjci 9 kom.
- Mlijeko 1 l
- Šećer po ukusu (150 g)
- Vanilin šećer 10 g
- Brašno 100 gr
- Maslac 400 g
Za ukras:
- Oblatne pogačice 2 kom.
- Korneti za vafle 5 kom.
- Kokosove ljuskice 100 g
- Konditorski prah po ukusu
priprema:
1.Pripremite kolače
Počinjemo pripremati tortu sa slojevima. Da biste to učinili, prvo morate nasjeckati orahe.
Stavite orahe u plastičnu vrećicu i valjkom za tijesto usitnite orahe, ali ne na sitno.
Ogulite jaja, ulijte bjelanjke u posudu, dodajte sol. Umutiti mikserom
Dodajte šećer u prahu i nastavite mutiti. Rezultat je masa slična gustom kiselom vrhnju.
Mljevene orahe uspite u posudu i pomiješajte s gustom smjesom
Pokrijte lim za pečenje silikonska prostirka. Stavili smo kolač od vafla, podmažite ga dobivenom masom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 3 minute.
Napravimo ovu operaciju s ostatkom kolača. Ispecite svih 9 kolača, namazanih šećerom i orasima
2. Priprema kreme
Stavite posudu na štednjak, ulijte mlijeko, pričekajte da prokuha
Stavite žumanjke, šećer i vanilin šećer, tucite mikserom dok ne pobijeli.
Dodati brašno, dalje mutiti, ako se pojave grudvice brašna razbiti ih.
Nastavljamo tući dobivenu masu, dodajući vruće mlijeko u malim obrocima.
Procijedite smjesu kroz cjedilo u lonac
Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Bijela masa će se početi zgušnjavati
Rezultat je bila masa slična kiselom vrhnju. Ohladite ga na sobnoj temperaturi
Mikserom umutiti maslac. Ulje je neko vrijeme držano na sobnoj temperaturi dok nije malo omekšalo.
Postupno počnite dodavati smjesu jaja i šećera. Celu masu dobro umutiti.
Krema je gotova. Odvojiti malo u posebnu posudu za ukrašavanje.
3. Sastavljanje torte
Počinjemo sastavljati tortu, za to kolače namažemo kremom i slažemo jednu na drugu
Stranice i vrh torte također namažemo kremom. Zatim pokrivamo vrh pahuljice kokosa
Zatim pospite stranice torte raznobojnim mrvicama od vafla.
Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati. Najbolje je ostaviti preko noći da se dobro stvrdne.
Sutradan, prije posluživanja, ukrasite korneti za vafle, vrhnje i slastičarski posipi
Možete ukrasiti bilo čime, na primjer, voćem, bobicama, naribanom čokoladom, orasima.
Dobar tek!
Neka torta svima donese sreću dobro raspoloženje i sretno u novoj godini.
Novogodišnja torta "Raffaello" za praznik
Sastojci:
Za pripremu podloge od keksa:
- Bjelanjci 7 kom.
- Sol 1 prstohvat
- Šećer u prahu 125 g
- Pečeni nasjeckani bademi 100 g
- Brašno 100 gr
- Maslac 120 gr
Za pripremu kreme:
- Bijela čokolada 400 g
- Kokosovo mlijeko 250 ml
- Krema 30% masti 120 ml
- Jogurt bez punila 300 g
- Želatina 5 listića
- Sok od limuna 1 žlica. l.
Za ukrašavanje torte:
- Šlag 100 ml
- Kokosove ljuskice za posipanje
- Bomboni "Raffaello" 6 kom.
priprema:
Prvo u velikoj suhoj zdjeli mikserom istucite snijeg od bjelanjaka s prstohvatom soli. Bjelanjke dovedite do mekih vrhova
Tome dodajte nasjeckane pržene bademe, brašno, šećer u prahu, sol i prethodno otopljeni maslac. Sve dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena masa.
Dobiveno tijesto rasporedite u 2 posude za pečenje veličine otprilike 25 cm * 32 cm. Silikonskom lopaticom rasporedite u ravnomjeran sloj visine 2 cm.
Pošaljite da se ispeče vruća pećnica 15 minuta na 175 stupnjeva
Koristeći veliki tanjur izrežite 4 kore od pripremljenih kora.
Krenimo s pripremom kreme.
Da bismo to učinili, rezat ćemo male komadiće bijela čokolada i dodajte u smjesu vrhnja i kokosovog mlijeka zagrijanu u loncu na štednjaku
Miješajte smjesu dok ne bude glatka, dodajte joj sok od limuna i prethodno omekšanu želatinu
Smjesu izlijte u zdjelu, dodajte joj jogurt, dobro promiješajte i dobivenu kremu stavite u hladnjak da se stisne i ohladi.
U ovoj fazi možete početi sastavljati tortu. Najveći od kolača stavite na veliki ravni tanjur i namažite ga kremom. Isto radimo i s ostala tri.
Stranice namažite preostalom kremom
Odozgo premazati šlagom
Završna faza je dekoracija.
Pospite tortu kokosovim strugotinama i posložite Raffaello bombone
Dobar tek!
Kako pripremiti tortu "Djevojka s mlijekom" za novogodišnji stol
Sastojci:
Za pripremu kolača:
- Brašno 200 gr
- Kondenzirano mlijeko 500 g
- Prašak za pecivo 15 gr
- Jaje 3 kom.
- Prstohvat soli
- Otopljeni maslac 80 g
Za kremu:
- Vrhnje s udjelom masti 33%-35% 500 ml
- Kondenzirano mlijeko 150 g
priprema:
U zasebnoj dubokoj zdjeli mikserom 2 minute tucite kondenzirano mlijeko, jaja i prstohvat soli.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u posebnoj posudi. Dodajte ih u smjesu odjednom zajedno s ohlađenim otopljenim maslacem. Miješajte na niskoj brzini dok smjesa ne postane glatka
Na papiru za pečenje iscrtajte krug promjera 20 cm, u njega ravnomjerno rasporedite 2 pune žlice tijesta.
Peći na 180 stupnjeva 2-5 minuta ovisno o jačini pećnice. Kora treba da porumeni, ali ne smije postati presuha. Ohlađeni kolač skinite s papira za pečenje i premjestite na lim. Na sličan način pečemo i preostale kolače, na kraju bi trebalo biti 14-15 komada.
Krenimo s pripremom kreme, tucimo teška krema na zračnu masu, koju prethodno ohladimo. Dodajte im kondenzirano mlijeko
Nakon što su se svi korovi ohladili i pripremili kremu, krećemo sa slaganjem torte. Pogačice slažite jednu na drugu, a između njih špatulom rasporedite 2 žlice kreme. Po ukusu možete dodati orahe, bobičasto voće i komadiće čokolade.
Najgornju tortu ostavimo nepokrivenu, a stranice namažemo preostalom kremom.
Poravnajte tortu kremom, stavite je u hladnjak da se upije i stegne nekoliko sati
Ako se ovo dogodi visoka torta, onda morate staviti neku vrstu tiska na vrh
Prije posluživanja tortu možete ukrasiti po vlastitom nahođenju voćem, čokoladom, bobicama, orasima
Dobar tek!
Kako ispeći i ukrasiti tortu za damske prstiće za blagdanski stol
Sastojci:
Za choux tijesto:
- Brašno 200 gr
- Maslac 100 gr
- Voda 180 g
- Jaja 300 g
- Prstohvat soli
Za kremu:
- Kiselo vrhnje 25-30% masti 900-1000 g
- Šećer u prahu 220 g
- Vanilin 1 g
priprema:
Na papiru za pečenje napraviti oznake. Širina pruga je 7 cm, razmak između njih je 3 cm
Pomiješajte vodu, maslac i sol u loncu i zakuhajte na štednjaku.
Dodajte prosijano brašno i miješajte, držite na vatri dok tijesto ne postane glatko i homogeno
U vruće tijesto u više navrata dodavati razmućena jaja, neprestano miješajući masu
Iz rezultirajućeg testa pomoću slastičarska vrećica oblikujemo štapiće prema oznakama, ostavljajući razmak od 2-3 cm između njih
Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 10 minuta dok blago ne porumene.
Kad se komadi ohlade, mogu se obrezati nožem.
Krenimo s pripremom kreme.
U hladnu pavlaku sipati šećer u prahu i vanilin. Tucite dok ne postane pjenasto
Za sastavljanje stavite kalup promjera 26 cm na posudu i iznutra obložite folijom ili kvalitetnom folijom
Svaki dio umočite u kremu i stavite kao rubove uz rub kalupa.
Preostalim štapićima popunite preostali prostor.
Vrh premažite kremom i stavite u hladnjak da se upije 4-5 sati.
Ružice ćemo raditi od bijele čokolade.
Nasjeckanu čokoladu otopite u mikrovalnoj.
Ostavite 10 sekundi, promiješajte. Ponovno ga stavimo, ponovno promiješamo dok ne postane tekućina.
Na papiru za pečenje oblikovati latice. Ostavite da se ohladi, dajući papiru polukružni oblik.
Latice su se osušile i postale tvrde. Oblikujmo cvijeće
Ulijte posip u sredinu. Na ovaj način ćemo napraviti cvijeće. Ostavite da se čokolada stvrdne
Prošlo je vrijeme, izvadite tortu iz kalupa
Pomoću sita pospite kakaom u prahu i po želji upotpunite sastav torte čokoladnim cvjetićima ili drugim slastičarskim ukrasima.
Spreman. Pokušajte za svoje zdravlje
Dobar tek!
Video recept za novogodišnju tortu kod kuće
Pokušajte ovime iznenaditi svoje prijatelje i obitelj najfinije torte V doček Nove godine! Uvjeravam vas, to je ljubav na prvi zalogaj! Vidimo se opet!
Ne poznajem nijednu osobu koja ne zna da se za Novu godinu uvijek peku kolači. Neki ljudi peku pite koje su slične kolačima. Djeca se, naravno, vesele unaprijed i naravno ne čekaju da odrasli popiju čaj, već svoje porcije dobivaju mnogo ranije, mnogo prije nego što zvona zazvone. Pa odrasli, ako iz nekog razloga ne mogu probati 31., onda dođu 1. po “kolač” i počnu ocjenjivati kakav kolač ima domaćica, koje je boje, kakvog je okusa. .
Ovdje domaćica može zablistati ako se posluži našim receptima. Naravno, postoje različiti kolači, kako na kefiru, tako i na kefiru lisnato tijesto, i čokolada, laka za pripremu, složena. Naravno “Smetanik” i “ Ptičje mlijeko“Nije baš jednostavno, ali jest složeni kolači, zahtijevaju strpljenje, vrijeme, trud, ali ako izdržite i uspijete ih napraviti, gosti će se dugo sjećati da ste takve kolače radili kod kuće i kako ste to radili? Ostalo će vam oduzeti puno manje vremena i truda. Tako…
Korak po korak recepti za pripremu jednostavnih i ukusnih kolača za novogodišnji stol.
- "Jagoda - čokolada"
- "Smetanik"
- "Ptičje mlijeko"
- Video "Zebra"
Pripremite i počastite svoje goste, a muževi će dugo predbacivati svojim ženama: “Ne radiš to”, a žene će dugo govoriti jedna drugoj: “Pa razmisli, nije to ništa komplicirano i možemo učini to”, ali niti jedno od njih neće moći ovo skuhati. Sretno vam bilo!
Jagoda - čokoladna torta
Sastojci:
Za koru:
- Šećer - 1 žlica.
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 1 žlica.
- Maslac - 1 žlica.
- Brašno - 1 žlica.
- Soda - 0,5 žličice.
- Sol - 1 prstohvat
- Kakao - 4 žlice.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
Priprema kolača:
1. Pomiješajte brašno, sol, sodu, kakao duboka posuda, pomiješajte.
2. Mikserom umutiti jaja, šećer, kiselo vrhnje, maslac.
3. Umućenu smjesu dodajte u suhu smjesu i promiješajte.
4. Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite biljnim uljem.
5. Izliti u kalup gotova smjesa, poravnajte i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°, 30-35 minuta.
6. Izvaditi tepsiju iz rerne, ostaviti da se kolač malo ohladi, izvaditi je iz tepsije,
uklonite papir i izrežite prema debljini,
u dva identična sloja torte.
7. Očistite springform, na dnu, stavite krug papir za pečenje a na vrh staviti jednu polovicu torte.
Sastojci za kremu:
- Mascarpone sir - 800 g.
- Krema 34% - 400 ml.
- Šećer - 100 g.
- Šećer u prahu - 100 g.
- Želatina - 20 g.
- Mlijeko - 150 ml.
- Sok od pola limuna
- Smrznute jagode - 150-200 g.
- Orasi - 1 šaka.
- Crna čokolada - 1 bar
Priprema kreme
1. Želatinu ulijte u čašu, dodajte vodu i ostavite da nabubri. Mlijeko ulijte u manju šerpu, zakuhajte, u njega dodajte nabubrenu želatinu i uz stalno miješanje otopite. Maknite posudu s vatre i pustite da se tekućina ohladi.
2. Umutiti mikserom šlag sa 50 gr. šećer u prahu dok se ne zgusne.
3. Mascarpone sir, šećer, ohlađenu mliječno-želatinsku smjesu stavite u veću posudu, ručno promiješajte, dodajte šlag i izmiksajte cijelu kremu u glatku smjesu.
4. Kremu podijeliti na dvije jednake polovice. Polovicu tamne čokolade i orahe usitnite nožem i dodajte u jednu polovicu kreme.
5. Ovu kremu stavite na prvi koru u kalupu. Na vrh stavite drugu polovicu torte.
6. Jagode bez odmrzavanja narezati na komadiće, dodati 50 g šećera u prahu, promiješati
i odmah dodati u drugu polovicu kreme.
7. Kremu stavite na drugi koru u kalupu.
8. Zagladite po cijeloj površini i stavite kalup na hladno mjesto 8-12 sati ili preko noći.
9. Ostatak čokolade naribajte na sitno ribež.
10. Izvadite tortu iz hladnjaka i izvadite kalup.
i pospite ribana čokolada. Poslužujemo ga na stolu kako bi gosti vidjeli koliko je lijep i ukusan.
Nakon što su gosti ocijenili njegovu ljepotu, tortu smo rezali porcionirani komadi stavite na tanjure i svakom gostu poslužite njegovu porciju.
Dobar tek!
smetannik
Sastojci:
- Jaja - 6 kom.
- Šećer - 400 g.
- Brašno - 570 g.
- Kiselo vrhnje 20% - 1 litra
- Kakao - 30 g.
- Šećer u prahu - 200 g.
- Soda, ocat, zgušnjivač kiselog vrhnja
priprema:
Peku se 2 kolača, jedan tamni, drugi svijetli.
Počnimo sa svjetlom:
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 200 g.
- Brašno - 300 g.
- Kiselo vrhnje 20% - 150 g.
- Soda - 1 žličica.
- Ocat
priprema:
1. Uzmite jaja, razbijte ih u duboku posudu i tucite dok ne stvore gustu, homogenu pjenu.
2. Dodajte šećer i cijelu čašu polako dodajte u umućena jaja.
3. Nastavite tući što je duže moguće. Naravno, nećete otopiti sav šećer, ali ćete to učiniti koliko god je to moguće.
4. Dodajte kiselo vrhnje i također tucite 2-3 minute dok smjesa ne postane glatka.
5. U ovom receptu ćemo imati jednu značajku u prosijavanju brašna. Brašno ćemo prosijati direktno u smjesu jaja, kiselog vrhnja i šećera da upije zrak. Odvojite pola brašna i prosijte ga bilo kojim sitom koje imate.
6. Prvi dio brašna je potrebno dobro umutiti da nema grudica.
7. Ulijte žličicu sode mala količina ocat (ugasiti sodu) i dodati u tijesto.
8. Sve dobro izmiksati mikserom.
9. Odvojite drugu polovicu brašna i skroz prosijte natrag u tijesto. Sve dobro izmiješajte mikserom dok ne postane glatko. Tijesto je ispalo gusto, ali elastično. Ostavite tijesto sa strane oko 10 minuta, počet će mjehurići. To znači da u tijestu ima puno zraka i to je jako dobro, bit će boljeg okusa.
10. Uključite pećnicu. Zagrijte na 180 ° i tamo stavite naš kolač. Smanjite temperaturu na oko 135°-140° i pecite 20-25 minuta. Kolač treba biti pečen. Provjerite tako da kolač probodete čačkalicama. Ako čačkalice izađu čiste, kolač je pečen.
Prijeđimo na drugu tortu.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 200 g.
- Brašno - 270 g.
- Kiselo vrhnje - 150 g.
- Kakao - 30 g.
- Soda - 1 žličica.
- Ocat
priprema:
11. Uzmite kalup promjera 20 cm, svi sastojci su predviđeni za ovaj oblik, uvijek s visokim rubovima. Dno obložite papirom za pečenje ili pobrašnite, dno možete namazati maslacem. Rubove za sada bolje ne mazati kako bi tijesto dobro naraslo.
12. Sada pripremamo čokoladni, tamni koru za tortu. Da bismo to učinili, dodat ćemo šećer, jaja i kiselo vrhnje u točno istim omjerima. U njih prosijte prvu polovicu brašna. Jeste li primijetili da od sastojaka brašno košta nešto manje nego za prvi koru. Brašno smo smanjili za količinu kakaa koju smo dodali u drugi koru. one. kakao nam je, takoreći, zamijenio dio brašna. Ako jako volite kakao, možete dodati i više, ali tada morate odstraniti onoliko brašna koliko ste dodali kakaa. Točno kao u prvom slučaju, nakon što smo tukli tijesto, dodamo tamo gašeni sok i opet sve malo istući.
13. Kada je prva polovica brašna umućena, prosijte drugu polovicu i dodajte kakao u sito. Sve zajedno dodamo u naše tijesto.
14. Rukom, bez uključivanja miksera, lagano umiješajte ovu smjesu u tijesto dok se sve ne sjedini i smoči. U suprotnom, kada uključite mikser, skupljat ćete kakao prah po kuhinji.
15. Nakon što ste u tijesto umiješali kakao, uključite mikser i mutite tijesto dok ne bude glatko. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, pustite malo zraka. Nakon čega možemo peći.
Izrada kiselog vrhnja.
Sastojci:
- Kiselo vrhnje - 700-1000 g.
- Šećer u prahu - 200 g.
- Gustin za kiselo vrhnje - 4 vrećice
16. Uzmite 20% kiselo vrhnje, počnite tući mikserom oko 1 minutu, kiselo vrhnje bi trebalo postati homogeno i u njemu bi se trebalo pojaviti puno mjehurića zraka.
17. Uzimamo šećer u prahu, možete koristiti šećer, ali on je težak i zrnast, kiselo vrhnje se brzo slegne, pa je prah poželjniji i dodajte kiselom vrhnju. Ako volite slađe, možete dodati još praha. Umutite tijesto i u dijelovima dodajte šećer u prahu.
18. Uzmite gustin za kiselo vrhnje i čitajte stražnja strana, koliko je kiselog vrhnja potrebno za jedno pakiranje. Ali naravno, pogledajte konzistenciju kreme. U kiselo vrhnje dodati gustin i umutiti mikserom. Krema se odmah počinje stezati. Usput, ako nemate mikser, tucite žlicom. Krema će se stisnuti zbog gustina. Tucite do 4 minute, ne više. Što duže tučete, to se više zgušnjava. Ako se ne zgusne u roku od 4 minute dodati gustin.
Obično postane vrlo gust unutar minute.
Iako smo imali 700 g vrhnja, a na pakiranju gustina je pisalo da je predviđeno za 400 g, u vrhnje smo sipali 4 pakiranja. Zavisi od vrhnja, od kvalitete samog gustina. Pa pogledajte sami.
Dakle, krema je gotova, kolačići su gotovi, moraju se potpuno ohladiti.
19. Svaku tortu prerezati na dvije debljine. Dobit ćemo 2 lagani kolač i 2 tamne.
20. Položite ih naizmjenično u bojama, jednu na drugu. Ako su rubovi kolačića suhi, pažljivo ih obrežite. Izmrvite ih u različite zdjelice.
21. Svaki sloj premazati kremom. Premazati po vrhu i oko torte.
22. Pospite šarenim mrvicama po želji. Križno smo posipali trokute.
Stranice torte također pospite mrvicama, tamna strana, tamna strana, svijetla strana, svijetla strana.
Kolač je gotov, ali treba da odstoji. Stavite u hladnjak preko noći. Moguće 6-8 sati.
Prije posluživanja tortu izvadite iz hladnjaka sat vremena prije posluživanja kako bi krema postala mekša i nježnija.
Dobar tek!
Ptičje mlijeko.
Sastojci:
Biskvit:
- Jaja - 4 kom.
- Šećer - 4 žlice.
- Brašno - 4 žlice.
Želatina:
- Želatina - 50 g.
- Topla voda - 150 g.
Krema:
- Jaja - 10 kom.
- Šećer - 2 šalice
- Brašno - 1 žlica.
- Mlijeko - 1 staklo
- Maslac - 300 g.
Fudge:
- Kakao - 150 g.
- Šećer - 50 g.
- Ulje - 30 g.
- Mlijeko - 400-500 ml.
priprema:
1. Pripremite želatinu. Želatinu uspite u posudu i dodajte vodu. Uzmi vodu sobna temperatura. Kratko promiješajte dok se želatina ne počne otapati i ostavite sa strane.
2. Upaliti pećnicu da se zagrije na 180°.
3. Uzmite jaja sobne temperature, razbijte ih i razdvojite, žumanjke u jednom smjeru, bjelanjke u drugom. Dodajte prstohvat soli u proteine.
4. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, a žumanjke posebno istucite.
5. Dodati šećer, 2 žlice u bjelanjke i 2 žlice u žumanjke. Nastavljamo tući. U bjelanjcima će se šećer otopiti, ali u žumanjcima ne do kraja, bit će zrnca šećera... U redu je.
6. Žumanjke pomiješajte sa bjelanjcima.
7. Pažljivo umiješajte bjelanjke drvenom ili plastičnom kuhačom da ne padnu.
8. Dodati brašno, obavezno ga prethodno prosijati,
i ručno miješajte dok ne postane glatko.
Ako niste sigurni u svoju pećnicu i da će vam tijesto narasti kako treba, možete dodati sodu ili prašak za pecivo, ali oni se u klasičnom receptu ne dodaju.
9. Pripremite posudu za pečenje. Torta je predviđena za kalup promjera 28 cm. Dno kalupa treba prekriti papirom za pečenje. Stavite tijesto u kalup. Tijesto rasporediti po tepsiji da svuda bude iste debljine.
Naš biskvit stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 20-25 minuta. (Provjerite spremnost čačkalicom)
10. Izvadite biskvit iz pećnice
11. Nožem odvojiti biskvit od kalupa. Analizirajmo obrazac.
12. Nježno držeći biskvit okrenuti na veliko jelo, pleh, bilo gdje, ali bolje je staviti na rešetku iz pećnice da se ravnomjerno ohladi i da se donja strana ne ovlaži.
Operite kalup u kojem se pripremao biskvit, trebat će nam kasnije.
Priprema kreme:
13. Jaja prvo operite vodom, a zatim sodom za dezinfekciju. (Kupujte jaja samo od provjerenih proizvođača).
14. Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke staviti u zatvorenu posudu u hladnjak, jer nam još ne trebaju.
15. Istucite žumanjke dok se dobro ne zapjene.
16. Dodajte 1 šalicu šećera, vanilin šećer i žlicu brašna.
17. Sve miksati 2-3 minute. Dobivena je masa umućena jaja.
18. Dodajte čašu mlijeka, i ne morate zagrijavati, dodajte hladno mlijeko. Sve promiješajte.
Ulijte cijelu smjesu u manji lonac.
19. U veći lonac ulijte malo vode i tu stavite lonac s vrhnjem tako da visi, a da ne dodiruje dno većeg.
20. Voda treba prokuhati. U to vrijeme, krema se može povremeno miješati.
Krema bi se trebala kuhati i postati gusta. To traje otprilike 20 minuta.
21. Provjeriti nakon 15 minuta, krema bi već trebala biti gusta, ali treba se malo zgusnuti, treba pričekati još 5 minuta.
22. Krema je gotova, maknite sa štednjaka i ostavite sa strane. Trebalo bi se ohladiti na oko 40°.
23. U ohlađenu kremu dodajte meki maslac i ručno promiješajte. Budući da je krema još malo topla, ulje će se vrlo lako i dobro pomiješati s njom.
24. Tako homogen, prekrasna krema uspjelo je. Ostaviti sa strane.
25. Hladne bjelanjke stavite u mikser, prvo tucite na niskoj brzini, zatim pojacajte i tucite dok se ne dobije dobra stabilna pjena.
26. Dodajte čašu šećera i nastavite mutiti dok se šećer ne otopi.
27. Premjestite proteine u vrlo veliku zdjelu i dodajte im vrhnje.
28. Počinjemo miješati tako da bjelanjke tučemo drvenom kuhačom ili silikonskom kuhačom odozgo prema dolje.
29. Kada je krema dobro izmiješana dodati želatinu sobne temperature. Miješajte sa želatinom oko 7-8 minuta.
Trebao bi biti savršen homogena masa. Ostaviti sa strane.
30. Uzmite isti kalup u kojem ste pekli biskvit i stavite ga na dno pergament papir. Biskvit smo izrezali na dva ravna kolača prema debljini. Stavite jednu plosnatu tortu na dno kalupa.
31. Dobivenu masu stavite na koru i svu kremu ravnomjerno rasporedite po kalupu.
32. Pokrijte drugim korom torte. Sve zatežemo prozirna folija i stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Priprema fudgea:
33. U šerpu ulijte vodu, stavite na šporet, u nju stavite manju šerpu tako da visi na drškama a da ne dodiruje dno donje posude. Ulijte kakao u gornju posudu
34. dodati šećer, izmiješati.
35. U dijelovima dodavati mlijeko uz stalno miješanje. Količina mlijeka koju imate može varirati jer je kakao različit za nekoliko žlica.
Mješavina kakaa i mlijeka trebala bi biti konzistencije kiselog vrhnja.
36. Miješamo i dalje, ne gaseći vatru, da voda ispod prokuha, jer se nisu sve grudice kakaa razbile, otopile bez dodavanja više mlijeka, otprilike 10-15 minuta. Kakao ne smije prokuhati, promiješajte. Sada imamo gotovu smjesu za kremu.
Ugasite štednjak.
37. U smjesu dodajte komad maslac, miješajte dok se ne otopi. Fudge ostaviti sa strane da se ohladi.
38. Izvadite tortu u kalupu iz hladnjaka i nožem odvojite tortu od kalupa.
39. Otvorite kalup i pažljivo ga izvadite.
40. Drvenom kuhačom premjestiti kolač na pripremljeno mjesto.
41. Izlijte fondant na tortu.
42. Žlicom, kružnim pokretima, počnite ga raspoređivati po vrhu torte tako da počne teći niz stranice.
43. Namastite nepokrivene strane torte.
Ispala je torta kompletno obložena fondanom. Možete pustiti da odstoji 30-40 minuta kako bi se krema ohladila.
Stavite ga na stol. Narežite na komade i uživajte.
Dobar tek!
Video: "Zebra"
Ne poznajem nijednu osobu koja ne zna da se za Novu godinu uvijek peku kolači. Neki ljudi peku pite koje su slične kolačima. Djeca se, naravno, vesele unaprijed i naravno ne čekaju da odrasli popiju čaj, već svoje porcije dobivaju mnogo ranije, mnogo prije nego što zvona zazvone.
Pa odrasli, ako iz nekog razloga ne mogu probati 31., onda dođu 1. po “kolač” i počnu ocjenjivati kakav kolač ima domaćica, koje je boje, kakvog je okusa. .
Ovdje domaćica može zablistati ako se posluži našim receptima. Naravno, postoje različiti kolači od kefira, lisnatog tijesta i čokolade, jednostavni za pripremu i složeni.
Naravno, „Smetannik“ i „Ptičje mlijeko“ nisu sasvim jednostavni, već složeni kolači koji zahtijevaju strpljenje, vrijeme, trud, ali ako izdržite i umijete ih napraviti, onda će vaši gosti dugo pamtiti da ste napravila ove domace kolace i kako si to napravila? Ostalo će vam oduzeti puno manje vremena i truda. Tako…
Korak po korak recepti za pripremu jednostavnih i ukusnih kolača za novogodišnji stol.
Pripremite i počastite svoje goste, a muževi će dugo predbacivati svojim ženama: “Ne radiš to”, a žene će dugo govoriti jedna drugoj: “Pa razmisli, nije to ništa komplicirano i možemo učini to”, ali niti jedno od njih neće moći ovo skuhati. Sretno vam bilo!
1. Jagoda - čokoladni kolač
Sastojci:
Za koru:
- Šećer - 1 žlica.
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 1 žlica.
- Maslac - 1 žlica.
- Brašno - 1 žlica.
- Soda - 0,5 žličice.
- Sol - 1 prstohvat
- Kakao - 4 žlice.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
Priprema kolača:
1. Pomiješajte brašno, sol, sodu, kakao u dubokoj posudi, pomiješajte.
2. Mikserom umutiti jaja, šećer, kiselo vrhnje, maslac.
3. Umućenu smjesu dodajte u suhu smjesu i promiješajte.
4. Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite biljnim uljem.
5. Pripremljenu smjesu ulijte u kalup, poravnajte i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°, 30-35 minuta.
6. Izvaditi tepsiju iz rerne, ostaviti da se kolač malo ohladi, izvaditi je iz tepsije,
uklonite papir i izrežite prema debljini,
u dva identična sloja torte.
7. U čistu tepsiju na dno stavite krug od papira za pečenje, a na to polovicu kolača.
Sastojci za kremu:
- Mascarpone sir - 800 g.
- Krema 34% - 400 ml.
- Šećer - 100 g.
- Šećer u prahu - 100 g.
- Želatina - 20 g.
- Mlijeko - 150 ml.
- Sok od pola limuna
- Smrznute jagode - 150-200 g.
- Orasi - 1 šaka.
- Crna čokolada - 1 pločica
Priprema kreme
1. Želatinu ulijte u čašu, dodajte vodu i ostavite da nabubri. Mlijeko ulijte u manju šerpu, zakuhajte, u njega dodajte nabubrenu želatinu i uz stalno miješanje otopite. Maknite posudu s vatre i pustite da se tekućina ohladi.
2. Vrhnje mikserom tucite sa 50 g šećera u prahu da postane gusto.
3. Mascarpone sir, šećer, ohlađenu mliječno-želatinsku smjesu stavite u veću posudu, ručno promiješajte, dodajte šlag i izmiksajte cijelu kremu u glatku smjesu.
4. Kremu podijeliti na dvije jednake polovice. Polovicu tamne čokolade i orahe usitnite nožem i dodajte u jednu polovicu kreme.
5. Ovu kremu stavite na prvi koru u kalupu. Na vrh stavite drugu polovicu torte.
6. Jagode bez odmrzavanja narezati na komadiće, dodati 50 g šećera u prahu, promiješati
i odmah dodati u drugu polovicu kreme.
7. Kremu stavite na drugi koru u kalupu.
8. Zagladite po cijeloj površini i stavite kalup na hladno mjesto 8-12 sati ili preko noći.
9. Ostatak čokolade naribajte na sitno ribež.
10. Izvadite tortu iz hladnjaka i izvadite kalup.
i pospite ribanom čokoladom. Poslužujemo ga na stolu kako bi gosti vidjeli koliko je lijep i ukusan.
Nakon što su gosti ocijenili njegovu ljepotu, tortu režemo na porcije, stavljamo na tanjure i svakom gostu serviramo porciju.
Proslava Nove godine tradicionalno uključuje raskošan i raznolik stol. A ako prije deserti nisu bili obavezna komponenta jelovnika, onda moderne domaćice Ljudi sve više razmišljaju o tome kakve se neobične novogodišnje kolače mogu lako pripremiti kod kuće. Možete ispeći klasiku čokoladni desert, kolač od mrkve ili npr. domaći Napoleon. Predstavljamo vam recepte za novogodišnje kolače koje možete lako implementirati kod kuće.
kolač od mrkve
Novogodišnji kolači su prije svega bogat okus! kolač od mrkve s kremom od krem sir bit će vrhunac vašeg kulinarskog talenta u svečana noć. Možete ukrasiti tortu u novogodišnjim bojama ili ostaviti sve kako jest - mališani koji vole slatko sigurno će voljeti ovaj svijetli dizajn.
Čokoladna pita s kremastim mousseom
Koje bi dijete odbilo čokoladna torta? Novogodišnja dekoracija s malinama bi bio savršen završetak svečana večera. Kremasti mousse kao sloj učinit će ovu slasticu laganijom, a porcionirano posluživanje spasit će vas od prejedanja.
Detaljan opis ovog recepta možete vidjeti.
Medenjak
Kada se pitate koju tortu za Novu godinu 2017 možete ispeći kod kuće, nemojte odbaciti ideju da napravite medenu tortu. Ovo je jedan od najfinijih domaćih kolača s finom aromom. Glavno pravilo u stvaranju savršena torta – nježni kolači. Uz naš recept možete napraviti prozračne i lagani kolač za novogodišnji stol.
Detaljan opis ovog recepta možete vidjeti.
Klasični recept za biskvit
Mnoge domaćice već imaju vlastite recepte domaće kreme, uzimajući u obzir ukusne preferencije obitelji. U ovom slučaju, ostaje pronaći idealna opcija biskvit - i tu će vam pomoći naš recept! Biskvit od tučenih bjelanjaka je vrlo lagan i prozračan, neutralnog je okusa i dobro se slaže s raznim nadjevima.
Detaljan opis ovog recepta možete vidjeti.
Neobični kolači za Novu godinu: Ideje za ukrašavanje
Ne znate kakvu tortu napraviti za Novu godinu 2017., ali želite iznenaditi svoje goste? Pozivamo vas da pripremite jedan od klasičnih domaćih kolača i napravite svečana dekoracija. Najjednostavniji i svijetle ideje pred sobom. 
Učitavanje...