Napoleon kolač kalorija na 100 g Napoleon za one koji su na dijeti. Kalorični sadržaj "Napoleona" s proteinskom kremom

Čak i ljudi koji uopće ne "poštuju" slatkiše čuli su za tortu Napoleon i znaju za njen vrlo visok sadržaj kalorija.

Sladokusci oba spola koji paze na svoju tjelesnu težinu stalno su suočeni s dilemom: kako uživati u ukusnom desertu, a ne dobiti višak kilograma.

Kalorični sadržaj Napoleonove torte ovisi o tome u kojem su sastojku kolači od brašna natopljeni: kondenzirano mlijeko, krema, proteini, krema od maslaca. I također na temelju koje tekućine: vode, mlijeka, vrhnja, kefira se pripremaju sami kolači, koja se količina kokošjih jaja i masti koristi u receptu.

Koliko kalorija ima Napoleon s kremom?

Sadržaj kalorija u "Napoleonu" s kremom ovisi o receptu: klasičnom, pojednostavljenom ili "dijetalnom", napravljena je "impregnacija" (krema) za kolače od brašna.

Klasični recept uključuje sve "masne" namirnice: 0,5 litara mlijeka, do 100 grama maslaca, dva jaja, čašu šećera. Krema napravljena prema klasičnom receptu najkaloričnija je. A kalorijski sadržaj "Napoleona" s vrhnjem bit će veći nego s kremom pripremljenom s mlijekom. Ali čak su iu davna vremena govorili da "o ukusima nema spora". Kalorični sadržaj "Napoleona" s kremom od maslaca može doseći 500 kcal na 100 g.

U pojednostavljenom receptu za pripremu kreme umjesto mlijeka možete koristiti nemasni kefir ili vodu, maslac zamijeniti kvalitetnim margarinom, a za pripremu kreme koristiti jedno jaje umjesto dva. 100 grama kolača s ovom kremom može sadržavati od 250 kcal.

Teško je govoriti o okusu kolača natopljenog kremom pripremljenog po “dijetalnom” receptu. Evo sastava "dijetne impregnacije": 250 ml tople vode, vrećica vanilina, čaša šećera, dvije žlice. brašno. Sve. 100 grama kolača s ovom kremom može sadržavati i do 200 kcal.

Koliko kalorija ima Napoleon s kondenziranim mlijekom?

Napoleon kolač možete pripremiti brzo: s kondenziranim mlijekom kupljenim u trgovini (postoji opasnost od trovanja nekvalitetnim proizvodom), ili možete pripremiti kondenzirano mlijeko kod kuće (preporučujemo).

Naravno, sadržaj kalorija u kolaču koji sadrži kupljeno kondenzirano mlijeko bit će manji (oko 300 kcal), a desert će se brže pripremiti.

Međutim, kada pripremate kondenzirano mlijeko kod kuće, možete staviti manje jaja, šećera i uzeti mlijeko s manje masti. Kalorični sadržaj "Napoleona" s kondenziranim mlijekom pripremljenim kod kuće sadržavat će oko 400 kcal.

Kalorični sadržaj "Napoleona" s proteinskom kremom

Svaki kuhar zna da se u proteinsku kremu dodaje samo bjelanjak kokošjeg jajeta, a žumanjak se uklanja. Kalorični sadržaj jednog sirovog kokošjeg jajeta je 157 kcal, od čega je lavlji udio žumanjak. U pravilu, kada se radi Napoleon torta za četveročlanu obitelj, koristi se recept s dva jaja. Lako je izračunati koliko kalorija sadrži domaća Napoleon torta s proteinskom kremom na 100 grama proizvoda: otprilike 70 kcal manje nego u desertu s kremom od maslaca.

Koliko kalorija ima Napoleon torta s kefirom?

Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda je:

Mlijeko – 58 kcal;
Kefir 1% - 40 kcal;
Kefir 2,5% - 53 kcal.

Postoji prirodan odnos: što je niži sadržaj kalorija u proizvodima od kojih je napravljena torta Napoleon, to je manje kalorija u samom desertu. Dakle, koliko će kilokalorija biti u kolaču Napoleon odabire kuhar na temelju vlastite ljestvice vrijednosti (što je važnije: okus deserta ili njegov sadržaj kalorija, korisnost za biokemijske procese u tijelu).

Osim kilokalorija, 100 grama Napoleon torte sadrži:

Masti - 19,2 g;
Proteini - 8,6 g. Količina proteina može se povećati dodavanjem oraha između slojeva;
Ugljikohidrati - 37,2 g.

Podvucimo crtu

Na kraju bih podsjetio na riječi grofa Cagliostra iz filma “Formula ljubavi”: “Sami sebi kopamo grob nožem i vilicom.”

Kvaliteta i sastav konzumiranih proizvoda mogu istjerati bolesti iz ljudskog tijela, ili, naprotiv, nanijeti štetu tijelu.

Veliki liječnik i alkemičar Paracelsus je rekao da je "sve lijek, i sve je otrov - samo je pitanje doze." Dešifriranje tvrdnje o našoj temi - to je stvar količine i kvalitete konzumiranih proizvoda.

Energetska vrijednost 100 grama Napoleon torte (kcal):

S kremom od maslaca – do 500;
S kefir kremom – od 250;
S "dijetalnom" kremom - do 200.

Vjerojatno svaka druga žena strastveno voli slatko: kolače, kolače, beze, muffine i druge delicije. Sve to konzumiramo s užitkom, u većini slučajeva ne razmišljajući o tome koliko kalorija tim proizvodima unosimo. Većina svjetske populacije voli slatkiše, a torta je jedna od najomiljenijih poslastica među ostalim slatkišima. Vrijedno je uzeti u obzir da je sadržaj kalorija u kolaču vrlo visok, ne može se smatrati dijetalnim proizvodom. Stoga se ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom pokušavaju što je više moguće ograničiti u konzumaciji proizvoda i uvijek pokušavaju odrediti koliko kalorija sadrži kolač.

Mnogi ljudi razmišljaju o kalorijskom sadržaju kolača kada je prekasno, kada im se bokovi spuste, osjete gubitak snage i nedostatak zraka. Naravno, prilično je teško odoljeti gutanju kremastog iceberga, ali moguće je. Glavna stvar je postaviti sebi cilj smršavjeti i odreći se slatkiša ili ih zamijeniti hranjivijom niskokaloričnom hranom.

Zapravo, određivanje broja kalorija u kolaču nije jednostavno, jer njegova nutritivna vrijednost izravno ovisi o proizvodima koji su korišteni za pripremu. Jasno je da pri kupnji gotovog proizvoda u trgovini neće biti teško odrediti sadržaj kalorija u kolaču - proizvođač to piše na pakiranju.

Kako odrediti koliko kalorija ima kolač?

Broj kalorija u kolaču prvenstveno ovisi o vrsti kreme. Sadržaj kalorija u kremi varirat će ovisno o proizvodima koji se koriste za pripremu. Najčešće se u domaćim kolačima koristi maslac, puter ili krema. Najkaloričniji će biti kolač s kremom od maslaca, a najniže kaloričnim slastičarskim proizvodom bit će torta s kremom, jer sadrži samo šećer, vodu i brašno. Ako u kremu dodate maslac, sadržaj kalorija u kolaču s kremom će se povećati.

Također, broj kalorija u kolaču ovisi o ukrasu proizvoda. Koristeći svježe ili suho voće za ukrašavanje gornjeg sloja, možete malo smanjiti sadržaj kalorija u kolaču. Sukladno tome, kod ukrašavanja torte glazurom, čokoladom ili za tu svrhu posebno pripremljenim figuricama, broj kalorija u torti bit će veći.

Vrlo često se tijesto za biskvit koristi kao sloj kolača za proizvod. Takvi slastičarski proizvodi vrlo su popularni kod odraslih i djece; Međutim, sadržaj kalorija u kolaču od biskvitnog tijesta je najveći. Osim toga, ovaj kolač je vrlo lagan, prozračan, topi se u ustima, što znači da ga možete pojesti puno više.

Na drugom mjestu su dječji kolači, koji sadrže puno više kalorija zbog obilnog ukrašavanja mastikom ili čokoladom. Djeca troše više energije od odraslih, pa im mala količina kolača neće puno naškoditi. Ali roditelji bi trebali biti vrlo oprezni pri konzumiranju takvih proizvoda; oni mogu naštetiti njihovoj figuri. To se odnosi i na svadbenu tortu, čiji je sadržaj kalorija jednostavno previsok, jer je takva torta čvrsta visokokalorična krema koja se topi u ustima.

Kod kuće se kolači često prave od kiselog vrhnja ili svježeg sira. Ako stavite masno kiselo vrhnje u kremu ili tijesto, sadržaj kalorija u kolaču s kremom bit će visok. Pa ipak, budući da kolač pripremate kod kuće, kiselo vrhnje s visokim udjelom masti može se zamijeniti manje masnim, a okus kolača neće se pogoršati.

Pite i kolači na bazi svježeg sira manje su kalorični ako koristite nemasni svježi sir. Osim toga, unatoč značajnom kalorijskom sadržaju kolača, vrlo je koristan za tijelo, zahvaljujući sadržaju svježeg sira.

Dakle, koliko kalorija ima kolač pripremljen kod kuće ovisit će samo o vama.

Napoleon se s pravom smatra jednom od najomiljenijih vrsta kolača, njime su ukrašeni gotovo svi svečani stolovi. Kolač je prilično težak za pripremu, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja i oduševit će i prave gurmane.

Ako je prije postojala samo jedna vrsta Napoleon torte, sada postoji nekoliko varijacija. Koliki je kalorijski sadržaj torte Napoleon? Prije svega, vrijedi zapamtiti da dijetalni kolači i drugi proizvodi od brašna ne postoje. Sadržaj kalorija u kolaču će u svakom slučaju biti visok, tako da ne biste trebali konzumirati ovaj proizvod ako mršavite. Napoleon sadrži proizvode kao što su brašno, šećer, jaja, maslac ili margarin. Svi ti proizvodi sadrže velike količine masti i ugljikohidrata koji se lako probavljaju.

Prosječna kalorijska vrijednost kolača Napoleon je 360 kilokalorija na 100 grama. Ovo je prilično visok pokazatelj, pa ako konzumirate slatkiše u velikim količinama, brzo ćete dobiti višak kilograma. Ako baš želite probati ovaj kolač, u prvoj polovici dana ne pojedite više od 100 grama.

Unatoč izvrsnom okusu, postoje neke kontraindikacije za konzumaciju Napoleona. Ne smiju ga jesti oboljeli od šećerne bolesti, oboljeli od bolesti želuca i gušterače, srčanih bolesti i pretilosti.

Evo popisa nekih slastičarskih proizvoda s naznakom kalorijskog sadržaja kolača:

biskvit – 460 kilokalorija;
čokoladna torta – 290 kilokalorija;
kolač od skute - 160 kilokalorija;
torta od vafla – 500 kilokalorija.

Koji kolač ima više kalorija – kupovni ili domaći?

Teško je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje, jer ako koristite maslac, kuhano kondenzirano mlijeko, punomasno kiselo vrhnje i veliku količinu šećera, u kolaču pripremljenom kod kuće bit će puno kalorija. No, kada kuhate kod kuće, kolač možete sami učiniti manje masnim koristeći druge proizvode, dok će sadržaj kalorija kupljenog kolača s kremom sigurno biti mnogo veći. Osim toga, domaća peciva uvijek su ukusnija i zdravija.

Povijest podrijetla torte Napoleon ima nekoliko opcija. Prema jednoj od njih, ova se poslastica pojavila 1912. godine u Rusiji, kada se naveliko slavila 100. obljetnica pobjede nad Napoleonom Bonaparteom. Drugi izvori povezuju ovo ime s talijanskim gradom Napuljem. Neki još uvijek vole vjerovati da je sam Bonaparte izmislio ovu tortu kako bi se pomirio sa svojom voljenom Josephine.

Izumljen je prije mnogo godina i od tada su se pojavile mnoge varijante njegovog recepta, koje se razlikuju u skupu sastojaka i sastavu kreme. No, unatoč tome, peciva i dalje ostaju jedna od najpopularnijih zbog svog izvrsnog okusa.

Korist

Poslastica se priprema od sastojaka kao što su brašno, mlijeko, jaja, šećer. Svi oni sadrže određene korisne tvari koje će biti prisutne u gotovom jelu. Dakle, zahvaljujući mlijeku, kolač sadrži element neophodan za normalno stanje kostiju, poput kalcija. Osim toga, slatkiš sadrži sve vitamine B skupine, kao i PP, A i E. Askorbinska kiselina također je prisutna u velikim količinama u pekarskim proizvodima. Važna činjenica je da slatka delicija sadrži i organizmu neophodne masne kiseline.

Glavna prednost Napoleona, kao i ostalih slatkiša, je što potiče stvaranje serotonina u tijelu, tvari odgovorne za dobro raspoloženje. Stoga će oni koji konzumiraju ovu deliciju uvijek biti dobro raspoloženi.

Ovaj kolač se obično priprema sa kremom. Ova krema je prilično kalorična, pa se preporučuje uključivanje peciva u prehranu ljudi koji imaju manjak težine.

Mora se imati na umu da samo desert koji je pečen neovisno od prirodnih sastojaka može biti koristan.

Kontraindikacije

Međutim, vrijedi zapamtiti da će, kao i svi drugi kolači, Napoleon uzrokovati više štete vašem zdravlju ako ga zlorabite. Osobito se ne preporučuje jesti takvu slatkoću onima koji imaju prekomjernu težinu ili pretilo. Poslastica je također kontraindicirana za osobe s bolešću poput dijabetesa, jer sadrži veliku količinu šećera. Pretjerana konzumacija poslastica kupljenih u trgovini riskira povećanje kolesterola u krvi i stvaranje plaka. To je zbog činjenice da sastav sadrži margarin, koji ima štetan učinak na srce i krvne žile ako se često konzumira.

Nutritivna vrijednost

Tko god da je smislio ovaj slastičarski proizvod, glavna stvar je da je izuzetno ukusan i uživa veliku ljubav među sladokuscima diljem svijeta. Ali odrediti njegov sadržaj kalorija nije tako lako, jer postoji dosta recepata za ovu tortu, razlikuju se po vrstama kreme i kvaliteti samih proizvoda.

U prosjeku se smatra da je kalorijski sadržaj Napoleon torte na 100 grama približno 320 do 500 kcal. Točnija brojka ovisi o udjelu masti i slatkoći sastojaka. Kada pripremate ovaj proizvod kod kuće, možete ga pokušati učiniti manje kaloričnim korištenjem nemasnog maslaca, obranog mlijeka i kiselog vrhnja te manje šećera. Ali to ovisi o tome želite li desert učiniti ukusnim ili, na kraju krajeva, dijetnijim.

Ako za osnovu uzmemo klasični recept s kremom, onda će njegova nutritivna vrijednost izgledati otprilike ovako na 100 g:

Kalorije: 438 kcal
Bjelančevine: 5,6 g
Masti: 26 g
Ugljikohidrati: 38 g

Koliko kalorija ima jedan komad Napoleon Quiche torte, naravno, ovisi o veličini komada. U prosjeku, 1 komad teži 200 g, tako da će njegov sadržaj kalorija biti 876 kcal. Stoga oni koji paze na svoju figuru trebaju biti vrlo oprezni kada jedu ovaj ukusni slastičarski proizvod.

Oni koji mršave ne bi trebali pretjerivati s ovom tortom, jer ima vrlo visok sadržaj kalorija. Ako ipak jako želite probati ovu slasticu, trebali biste je jesti u malim količinama povremeno u prvoj polovici dana kako biste imali vremena sagorjeti kalorije.

Kako smanjiti kalorije

Broj kalorija možete malo smanjiti ako kremu pripremate bez maslaca ili mlijeka. U ovom slučaju uzimaju se samo šećer, voda, brašno i jaja.

Ne zna se pouzdano otkud naziv popularne Napoleon torte i ima li ikakve veze s francuskim carem, ali jedno je jasno da ovo kulinarsko remek-djelo vole i odrasli i djeca. Čak i oni koji brinu o svojoj figuri ponekad se prepuste užitku pojesti komadić Napoleona, pogotovo jer postoji nekoliko recepata, uključujući izradu niskokalorične dijetalne torte. Bez sumnje, ako ste navikli jesti samo "pravu" hranu, morate znati odgovor na pitanje koliko kalorija ima Napoleon torta, jer je u nekim slučajevima ovaj kulinarski proizvod teško nazvati niskokaloričnim.

Recepti i kalorijski sadržaj različitih vrsta Napoleona

Kao što smo već primijetili, postoji više vrsta Napoleona, a recepti se mogu razlikovati, kako u sastavu samih kolača, tako i u sastavu kreme. U međuvremenu, postoji klasičan recept za Napoleon tortu, koji uključuje kremu od maslaca. Stoga, kada brojimo sadržaj kalorija u domaćem Napoleonu, često mislimo na to koliko kalorija ima u Napoleonu s kremom. Krem sadrži najviše visokokaloričnih namirnica: maslac, mlijeko, jaja, velike količine šećera i naravno vrhunsko brašno. Iz tog razloga, kalorijski sadržaj Napoleona s kremom može doseći 500 kcal na 100 grama proizvoda.

Napoleon torta je unaprijed pripremljeni sloj za tortu začinjen kremom od raznih proizvoda, zapravo se sami korovi pripremaju od raznih sastojaka. Na primjer, kada govorimo o tome koliko kalorija ima Napoleon kolač s kefirom, mislimo da se za pripremu kolača nije koristila voda, već ovaj fermentirani mliječni proizvod. Mlijeko možete zamijeniti i kefirom pri izradi kreme, au tom slučaju sadržaj kalorija može se smanjiti na 250 kcal na 100 grama kolača.

Danas su razna poduzeća naučila kako napraviti obiteljsku Napoleon tortu, no ipak nas najčešće zanima koliko kalorija ima domaća Napoleon torta. Teško je odgovoriti na ovo pitanje i, kao što razumijete, to u velikoj mjeri ovisi o sastavu kreme. Kondenzirano mlijeko često se koristi za izradu kolača, pa pitanje koliko kalorija ima Napoleon s kondenziranim mlijekom nije neuobičajeno. Kalorični sadržaj Napoleona s kondenziranim mlijekom iznosi 345-350 kcal, dok kalorijski sadržaj Napoleona s kremom od maslaca pripremljenog s mlijekom prelazi 400 kcal, a kalorijski sadržaj Napoleona s vrhnjem, zahvaljujući kojem se dobiva nevjerojatno ukusna, ali masna krema , prelazi 500 kcal na 100 grama .

Poznato je da bjelanjak sadrži minimalnu količinu kalorija, što se ne može reći za visokokalorični žumanjak, a to može značiti da kalorijski sadržaj Napoleona s proteinskom kremom može biti manji. Ovaj kolač, iako daleko od toga da se smatra dijetalnim proizvodom, ima najniži sadržaj kalorija među kulinarskim proizvodima koji se prodaju pod markom Napoleon. Sadrži oko 200 kcal na 100 grama, a ako si ne možete uskratiti slatkiše, onda se ponekad u vašu prehranu može uključiti i torta s proteinskom kremom. Tako smo shvatili pitanje koliko kilokalorija ima Napoleon kolač pripremljen na različite načine. Kao rezultat našeg istraživanja postalo je jasno da se najkaloričnijim kolačem smatra kolač s kremom na bazi vrhnja, a najbliži dijetetskom proizvodu je kolač s proteinskom kremom.