Torta od šlaga Carlsonov je omiljeni recept. I nije ga uzalud volio - to je vrlo nježan, prozračan i nimalo dosadan kolač. Ali ovdje, za razliku od Švedske, kolači sa šlagom nisu baš česti. Obično su police dućana obložene njima, ali tamo je vrhnje najvjerojatnije biljno. Ali ne zna svaka domaćica napraviti takve pečene proizvode kod kuće. Da, i vrhnje koje se može tući pojavilo se u supermarketima prije samo nekoliko godina. Dakle, danas vas želim upoznati s biskvitom sa šlagom i voćem - recept s fotografijama, pa čak i video.
Općenito, naravno, možete uzeti bilo koje voće, bit će vrlo ukusno s jagodama i trešnjama, možete ga također premazati pekmezom, ali s bananom kolač je posebno nježan i bez alergena, pogodan za malu djecu.
Torta sa šlagom i voćem recept sa fotografijom
Proizvodi:
Biskvit (za tepsiju od 24 cm):
1 i 1/6 žlice. Sahara
4. Natopite kolač sirupom. Bananu narežite na ploške i stavite na koru.
5. Odozgo premažite šlagom
6. Stavite drugi koru na vrh, natopite, dodajte bananu i vrhnje. Pokrijte trećim slojem torte. Natopite, premažite kremom i stavite u hladnjak da se upije.
Kolač Elena Zatim dodajte 2/3 smjese, zatim dodajte ploške kivija. Zatim dodajte posljednji natopljeni sloj torte. Na to poslažite kriške banane, ananasa i kivija. Pokrijte preostalom smjesom. Cijelu tortu premažite šlagom, ukrasite voćem i...Trebat će vam: banane - 5 kom., kivi - 5 kom., šlag -, gotovi biskvit - 3 kom., čokolada - 100 g, kiselo vrhnje 20% - 450 g, Konzervirani ananas- 850 g, granulirani šećer - 8 žlica. žlice
Kolač od kokos
Istucite jaja, pomiješajte sa pahuljice kokosa, kondenzirano i punomasno mlijeko, prašak za pecivo i brašno, sve dobro promiješajte.Smjesu izlijte u podmazan pleh i pecite u pećnici na 170°C 30 minuta...
Trebat će vam: kokos - ribana pulpa oraha - 200 g, kondenzirano mlijeko - 1/2 šalice, punomasno mlijeko - 1/2 šalice, jaje - 2 kom., pšenično brašno - 1/2 šalice, prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica .žlica, maslac - 1 tbsp. žlica, svježe voće i šlag... 
Pripremiti pleh za pečenje. Položiti ga papirom za pečenje, na papiru nacrtati krug (oblik zaokružiti olovkom, promjera 20-26 cm). Bjelanjke tucite s prstohvatom soli, postupno dodavajući šećer ili šećer u prahu, dok se ne stvore čvrsti snijeg. Temeljito umijesite svaki...Potrebno vam je: 3 ohlađena bjelanjka (ja imam 4), prstohvat soli, 175 gr. šećer (imam 160 prah šećera sa vanilijom), 300 ml vrhnja, voće i bobičasto voće (imam jagode, 1 kivi, breskve iz konzerve)
Torta za najmilije 
Tijesto za biskvit Umutiti šećer i jaje dok ne postane bijela pjena, zatim pažljivo dodavati brašno kroz sito i lagano mijesiti tijesto dok ne bude glatko. Zagrijte rernu na 200 stepeni, stavite testo u posudu za pečenje koju ste prethodno namastili i ispecite koru...Potrebno vam je: Za biskvit 1 kora, 3 jaja, 1 čaša šećera, 1 čaša brašna, Za kremu 2 pakiranja od po 500 ml, vrhnje za šlag 38%, šećer u prahu, za impregnaciju, sirup od kompot od ananasa, Za voćni sloj 3 banane, 4 kivija, ananas
Cranchin-Manchin torta 
Samljeti kekse. Čokoladu izlomite na sitne komadiće, stavite u vatrostalnu ili keramičku zdjelu i otopite u vodenoj kupelji. Maknite s vatre. U vruća čokolada dodajte komadiće keksa. Dobro izmiješajte dok potpuno ne budu prekriveni čokoladom. Okruglo unutra...Potrebno vam je: 2 nordijska keksa s voćem, 2 nordijska keksa s brusnicama, 150 g tamne čokolade, 500 g višnje iz konzerve bez koštice, 0,5 šalice šećera, 3 žlice. l. škrob, 2 žlice. l. sok od naranče, 1 žličica. cimet, 50 ml vrhnja 35% masti
Desertna torta Nježnost 
Pečemo biskvit. Žumanjke umutiti sa šećerom, vanilin šećer, koricu limuna dok ne pobijeli. Dodajte sodu. Bjelanjke pjenasto istucite u žumanjke. Lagano umiješajte brašno. Kalup namazati uljem. ulijte tijesto, pecite na laganoj vatri oko 30 minuta. Cool. Ostavite male...Potrebno vam je: Biskvit: 5 većih jaja, 1 čaša šećera, 1 čaša 2 puta prosijanog brašna, 1 pak. vanilin šećer, korica malog limuna, soda - 1/3 žličice. ugašen sirćetom, ulje za podmazivanje kalupa, nadjev: 1 jabuka, 1 kivi, 1 mandarina, 1 banana, voće po izboru...
Torta Fantazija na temu voća 
Proces počinjemo pripremom biskvita. Biskvit treba da bude vazdušast, pa je potrebno bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg. Tijesto se mora pripremiti neposredno prije pečenja jer će u suprotnom slegnuti i biskvit će ispasti pregust.Bjelanjke umutiti u pjenu, postepeno dodavajući... Trebat će vam: Biskvit:- 4 kom., šećer - 150 g, žumanjak - 6 kom., vanilin šećer - 1 žlica za desert, Kora 1 limuna, Brašno - 100g, Skrob - 25g, Prašak za pecivo - 1 kašičica, Fil: Svježi sir - 500g, Limun - 2 kom., Šećer - 150g, Želatin - 18g, Kajsije iz konzerve...
Banana biskvit 
Krema: Svježi sir protrljati kroz sito, dodati 200 g vrhnja, šećer u prahu i vanilin šećer po ukusu. Umutiti mikserom. Stavite na tanjur biskvit torta. Eventualni džem razrijedite vodom i ovim sirupom natopite kolač. Čokoladna kaša: Stavite u kutlaču: 1,5 žlica...Trebat će vam: 3 gotova tamna biskvita, svježi sir 2% masnoće. (ili više) 500 g, vrhnje 33% masti. 200 g, Šećer u prahu, Vanilin šećer, Kiselo vrhnje 20% masnoće, Šećer u prahu, Kakao prah, Tamna čokolada 1,5 štanglica, Banane 1,5 kg, Jagode 200 g, Kivi 2 kom., Sve vrste...
Voćni kolač s vrhnjem 
Jabuku i krušku ogulite i izvadite košticu te ih narežite na kockice. Banane i kivi ogulite i također narežite na kockice. Nektarinama, breskvama i šljivama izvadite koštice.Deblju foliju namažite maslacem. Narezano voće pospite šećerom...
Trebat će vam: jabuke, kruške, banane, kivi, nektarine, breskve, šljive, vrhnje, čokolada
Marshmallow kolačNarežite marshmallow na ploške (od 1 marshmallow-a dobijete 4 kriške) i stavite nož u kipuću vodu da se ne zalijepi za sljez, ali ne na sitno kremu, a ako želite gotovu trebat će vam 2 boce čokolade. Možete i brusnice.
Potrebno vam je: Bijeli sljez (bijeli) - 1-1.200 kg, Krema 33% - 750 ml (može i gotova), Brusnice u šećeru - 200-250 g (može džem), Ribizle u šećeru - 200-250 g (može džem), orasi - 1 žlica, čokolada - 1 komad, svježe jagode - 400-500 g, naranče - 2 komada.
Domaća torta ne može se usporediti s kupovnim slasticama.
Vi točno znate kada se priprema i od čega, nadjev, kore i kreme radite po vlastitom nahođenju. Recepti domaća peciva Zapravo ogroman iznos
i ima mnogo toga za izabrati. Posebno su popularni kolači sa šlagom, koji se odlikuju nježnošću i prozračnošću.
Kolač sa šlagom - opći principi pripreme Možete napraviti bilo koje slojeve torte: lisnato tijesto, pecivo, biskvit, miješano
Za kremu se koristi vrhnje - prirodno ili biljno. Prvi se dugo mute i možda ne daju puno pjene, ali su prozirnog sastava i nisu natrpani kemikalijama. Biljno vrhnje umutiti u 2-3 minute, imati sladak okus, ali sastav nije uvijek kvalitetan. Koji proizvod odabrati za kremu ovisi o vama. Ali ne zaboravite prilagoditi slatkoću.
Također se često koristi u kolačima s maslacem voće, čokolada, kakao, bobičasto voće, orasi i druga punila. Ako se proizvodi koriste kao sloj, ne zaboravite ostaviti nešto za ukrašavanje i obrnuto. Sadržaj i dekor trebali bi imati nešto zajedničko.
Recept 1: Biskvit sa šlagom i marmeladom
Recept za kuhanje najfiniji kolač sa šlagom na bazi klasičnog biskvita. Komadi se koriste za međusloj voćna marmelada. Bolje je peći u visokoj tepsiji malog promjera da se kolač može prerezati na 3 dijela.
Sastojci
150 grama šećera;
120 grama brašna;
Vanilin.
Za kremu:
300 grama vrhnja;
140 grama šećera u prahu.
Za punjenje 150-200 grama bilo koje marmelade, ali ne za žvakanje.
Priprema
1. Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Istucite u različitim posudama sa šećerom, pa sjedinite. Masa treba biti gusta i prozračna. Pažljivo dodajte brašno i vanilin, promiješajte i ulijte u kalup. Pecite do kraja na 170 stupnjeva oko 35-45 minuta. Neka se ohladi.
2. Umutiti vrhnje u čvrsti šlag, postupno dodavati šećer u prahu.
3. Marmeladu narežite na proizvoljne oblike, ne jako veliki komadi.
4. Biskvit prerezati na 3 kore. Najlakši način da to učinite je s velikim nožem. Svaki sloj premazati kremom i poredati komadiće marmelade. Ukrasite tortu po vlastitom nahođenju.
Recept 2: Torta sa šlagom od meda
Ovaj recept ne treba brkati s popularnom medenom tortom iz tanke pogačice. Za ovu tortu od šlaga peče se jedna kora, koja se reže na više korova, kao biskvit.
Sastojci
300 grama brašna;
200 grama šećera;
100 grama maslaca, ali možete uzeti dobar margarin;
2 žlice meda (pune);
1 žličica soda;
2 sirova jaja.
Za kremu: 2 šalice vrhnja za šlag. Već sadrže šećer, osim vanilije ne morate ništa dodavati, ali to nije obavezno. Za impregnaciju, 2 žlice meda i 150 grama prokuhanu vodu, samo se otopi.
Priprema
1. Istucite jaja s granuliranim šećerom dok ne postanu pjenasta. Trebao bi se udvostručiti i pobijeliti.
2. Zatim dodati otopljen ali ne vruć margarin. Pažljivo promiješajte.
3. U loncu otopite med, dodajte sodu i držite na vatri uz stalno miješanje. Masa će početi tamniti, kako i treba biti. Što ga duže ostavite kolač će biti svjetliji i bogatiji, ali važno je da med ne zagori.
4. Masu od meda sjediniti sa masom od jaja i umutiti.
5. Dodajte brašno i lagano promiješajte.
6. Izliti u kalup promjera 20-22 cm, peći oko 45 minuta. Postavili smo temperaturu na najviše 180 stupnjeva, inače će kolač izgorjeti.
7. Ohladiti i prerezati na 3 kore.
8. Istucite vrhnje u čvrsti šlag.
9. Namočite kolače sirup od meda, namažite kremom.
Recept 3: Čokoladna palačinka torta sa šlagom
Recept originalna torta sa šlagom od palačinki, ali ne običnih, nego čokoladnih. Ova opcija će vam pomoći ako nemate pećnicu ili imate puno vremena, ali želite razmaziti svoju obitelj ukusan desert.
Sastojci
180 grama brašna;
0,5 šalice šećera;
Prstohvat limunske kiseline;
Prstohvat sode;
2 žlice kakaa;
350 grama mlijeka;
prstohvat soli;
Za kremu:
250 grama vrhnja;
Čaša (otprilike 150 grama) praha.
Za dekoraciju će vam trebati jedna čokoladica i nekoliko jagoda, ali možete i bez njih ili ih zamijenite trešnjama, višnjama ili malinama.
Priprema
1. Umutiti jaja sa šećerom i soli, dodati pola mlijeka. Posebno pomiješati brašno sa kakaom, sodom i limunska kiselina. Uđi mješavina brašna u posudu za mlijeko, promiješajte žlicom i ulijte preostalo mlijeko.
2. Palačinke peći u podmazanoj tavi, jednu po jednu stavljati na stol da se ohlade. Nema potrebe ništa podmazivati.
3. Umutiti vrhnje sa praškom, možete dodati vaniliju ili žlicu konjaka.
4. Podmažite čokoladne palačinke kremu od maslaca slažite jednu na drugu u obliku torte. Na vrh stavite narezane jagode ili bilo koje drugo bobičasto voće.
5. Čokoladu nasjeckajte na komadiće, bacite u zdjelu i otopite u vodenoj kupelji. Možete ga samo staviti mikrovalna pećnica. Prelijte kolač odozgo, važno je da smjesa ne bude vruća, samo mlaka. Inače će krema iscuriti.
Recept 4: Banana torta sa šlagom i čokoladom.
Lijeni recept kolač s kremom koji će se posebno svidjeti domaćicama koje nisu prijateljice tijesta. Najbolje koristiti za kuhanje biskvit kolačići.
Sastojci
5 žlica omekšalog maslaca;
0,5 šalice mrvica kolačića;
1/3 šalice šećera;
70 grama čokolade;
6 banana;
Čaša vrhnja;
50 grama praha.
Priprema
1. Pomiješajte mrvice od keksa s omekšalim maslacem i šećerom. Tijesto se treba sjediniti u jednu grudu.
2. Dobivenu grudu staviti u posudu za pečenje i rukama rastanjiti oblikujući sloj. Stavite u pećnicu i pecite oko 15 minuta dok se ne zapeče.
3. Čokoladu nasjeckajte na komadiće a možete i naribati.
4. Izvadite kolač i na vrući koru stavite čokoladu da se otopi.
5. Na vrh poslažite ploške banane.
6. Umutiti vrhnje sa prahom i prekriti banane. Gornji dio kolača pospite kakaom ili naribanom čokoladom.
Recept 5: Voćna torta sa šlagom
Najdelikatniji desert od keksa i voća. Za pripremu ove kremaste torte trebat će vam konzervirane breskve, banane i jagode. Možete napraviti bilo koji biskvit ili kupiti onaj iz trgovine.
Sastojci
Gotovi biskvit od 4-5 jaja;
600 grama vrhnja od 33%;
Čaša praha;
Limenka konzerviranih breskvi;
200 grama jagoda;
torba spreman žele;
2 banane.
Priprema
1. Gotov biskvit izrežite na 2 ili 3 sloja, gledajući visinu i mogućnosti obratka.
2. Umutite vrhnje s prahom do stabilnih vrhova, možete dodati vanilin ili voćnu esenciju.
3. Breskve izvadite iz sirupa, polovicu narežite na ploške od 3 mm, a također narežite dio banana i jagoda. Ostatak ćemo ostaviti sa strane za ukrašavanje.
4. Biskvit natopite sirupom od konzerviranih breskvi, namažite kremom od maslaca i posložite voće pomiješano.
5. Vrh i stranice torte namažite kremom.
6. Pripremite žele iz vrećice, ali dodajte pola količine tekućine da masa bude gusta. Ohladiti, ali ne dopustiti da se zgusne.
7. Rezervirane banane, breskve i jagode narežite na lijepe ploške. Svaki dio umočite u žele i stavite na tortu.
Recept 6: Torta sa šlagom od pijanih trešanja
Popularni desert Mnogi znaju “Pijanu višnju”, ali in klasična verzija koristi se krema od maslaca, koju ne cijene baš svi. Predlažemo da pripremite upaljač i nježna opcija s kremom od maslaca.
Sastojci
120 grama brašna;
100 grama šećera;
2 žlice kakaa;
0,5 vrećica rippera;
Za kremu:
250 grama vrhnja;
150 grama praha;
100 grama konjaka;
300 grama višanja.
Za dekoraciju trebat će vam koktel trešnja, čokoladica i 40 grama maslaca.
Priprema
1. Pecite klasični biskvit uz dodatak kakaa. Za to istucite jaja sa šećerom u čvrstu pjenu, ulijte smjesu brašna, kakaa, praška za pecivo, po mogućnosti prosijte. Izlijte u kalupe i pecite do kraja.
2. Za kremu će vam trebati pijana trešnja, koji se priprema dan ranije. Bobice se preliju konjakom, prekriju šećerom i pomiješaju. Zatim se sirup ocijedi.
3. Za kremu umutiti šlag sa prahom.
4. Biskvit prerezati na 2 dijela - podlogu i tanki poklopac. Pulpa se bira s donjeg dijela, a rubovi od 1 cm se natapaju alkoholnim sokom koji ostaje od višanja.
5. Bobice se pomiješaju s kremom od maslaca, dio biskvitne mrvice a niša u kolaču je ispunjena. Poklopac se vraća na svoje mjesto.
6. Otopiti čokoladu s maslacem, premazati kolač sa svih strana.
7. Prije nego se čokolada stvrdne, stranice pospite preostalim mrvicama i na vrh zalijepite koktel višnje.
Recept 7: Torta sa šlagom bez pečenja
Recept jednostavan kolač sa šlagom za čiju pripremu vam neće trebati više od 20 minuta. Bilo koje bobice će biti potrebne kao sloj; koristit ćemo trešnje.
Sastojci
10 medenjaka;
2 žlice kakaa;
150 grama meki maslac.
Za kremu:
400 ml vrhnja;
Pola čaše šećera;
150 ml jaka kava;
10 grama želatine.
Za fil: 300 grama višanja i malo šećera.
Priprema
1. Od medenjaka napravite mrvice, pomiješajte s kakaom i maslacem. Stavite na dno springform, staviti u hladnjak dok se priprema krema.
2. Želatinu prethodno namočite u kavu i ostavite 30 minuta da nabubri. Zatim zagrijte dok se zrna potpuno ne otope, ohladite dok se ne zagrije.
3. Umutiti vrhnje sa šećerom, dodati kavu i dobro izmiješati.
4. Na koru stavite višnje bez koštica, pospite šećerom i premažite kremom.
5. Tortu stavite u hladnjak na najmanje 3 sata da se krema i želatina stvrdnu, a zatim izvadite iz kalupa i ukrasite bobičastim voćem i čokoladom.
Da bi se biskvit digao i bio šupljikav, u tijesto dodajte malo praška za pecivo. Za 4 jaja dovoljno je 5 grama i ne morate brinuti o kvaliteti kolača.
Ako se vrhnje i krema pokažu tekući ili se ne umute dobro, u njih možete dodati želatinu ili agar-agar otopljen u sirupu. Naravno, ovom tehnikom nećete dobiti rahlu masu, ali će se krema zgusnuti i neće kapati s kolača.
Žlica konjaka dodana u kremu od maslaca dat će kolaču ugodna aroma orasi.
Sok od bobica poslužit će kao prekrasna impregnacija za kolač. Dodati malo vode i šećera i koristiti prema namjeni.
Ne znate čime namočiti kolače? Samo kuhajte slatki čaj, skuhati kavu ili kakao, ohladiti i koristiti po namjeri. Ali zapamtite da se impregnacija mora kombinirati s glavnim okusom deserta.
- Prozračni biskvit:
- jaja - 4 kom.,
- tople vode- 2 žlice,
- šećer - 250 gr.,
- vanilija,
- brašno - 250 gr.,
- prašak za pecivo - 1 žličica.
- Krema od maslaca za tortu:
- vrhnje za šlag 33-35% - 350 ml.,
- kondenzirano mlijeko - 370 g,
- maslac- 250 gr.,
- šećer u prahu - 100 gr.,
- vanilija.
- Za natapanje kolača: 100 ml kreme.
- Za dekoraciju: 1/3 čokolade, čokoladne kapljice ili figurice.
Biskvit - nježan, koji se topi
Kolač od maslaca odn kolač od vanilije.. Prvo sam ga mislio nazvati , ali već imam jedan ovakav, jako ukusan, sa više slojeva, a i ovaj je molio za takav naziv, jer ga jedeš i topi ti se u ustima kao najukusniji led krema omiljena iz djetinjstva..
Kremasta torta
Zato sam je odlučila tako nazvati.. kremasta) Krema je ispala fantastična, lagana i bez težine.. Dok sam slagala tortu (a bilo je minimalno vremena za ovo), činilo mi se da će krema pobjeći od mene i hladnjak ne bi spasili, čak sam se jako uzrujao .. Ali kremu je trebalo staviti na hladno prije sastavljanja torte 10-15 minuta, ali to nisam učinio, pa sam se uzalud brinuo) Možete, naravno, igrati na sigurno i dodati još maslaca, ali nije potrebno)) Samo ga ohladite i bit će upravo ona krema od koje ćete se osjećati kao sladoled)
Ali ne samo da krema nije "pobjegla" nakon noći sjedenja u hladnjaku, postala je prilično gusta - vidi se na rezu, ali istovremeno, kada odlomite komad, topi se u vama usta) Stoga sam ga mirne savjesti odlučio brzo ugasiti - skoro sva torta je pojedena za večer, hvaljena...
Preukusna kremasta torta Biskvit nisam fotkala step-by-step, bilo je kasno navečer, aparat je jednostavno skroz odbio napraviti bilo kakvu pristojnu fotku, uspjela sam napraviti presjek biskvita, ali ako ste želim korak po korak, detaljan recept pravljenje biskvita – pogledajte link ispod, točno sam slijedila ovaj recept! Požurite, dragi čitatelji)
Recept za kolač od maslaca:
| Dakle, brzo krenimo s kuhanjem. pahuljasti biskvit: Umutiti jaja sa vodom i šećerom. Dodajte brašno s praškom za pecivo i zamijesite tijesto. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35 minuta. Ovdje je sve detaljno opisano. Sada sam ga već izrezala na tri kore - pahuljastu i prozračnu. |
|
| Pripremamo ukusnu kremu od maslaca: tucite vrhnje dok ne dobije stabilnu konzistenciju (pročitajte kako ga pravilno i brzo umutiti za kremu), ovaj put je ispalo nešto više od postojanog, gusto, vjerojatno zato što krema nije bila 33, ali 35%. Posebno umutiti maslac sa redovito kondenzirano mlijeko I šećer u prahu, vaniliju u kremu, dodajte šlag u dijelovima i miksajte dok ne postane glatko. Stavili smo na hladno (ovdje je bila moja greška - nije bilo vremena za hlađenje, pa je krema htjela pobjeći, ali ipak, kao što vidite, čak i uz ovo brzopleto sklapanje - slojevi su ujednačeni, ima puno od vrhnja i sve je lijepo). |
|
| Idemo sad na kolače: ohlađene kolače namočimo kremom, krema se već “slegla”, brzo sastavljamo tortu: kreme ima dovoljno, nije gusta, nije masna, pa svaku tortu obilato premažemo i sastavljamo tortu , ukrasiti po želji: vrh i strane sam premazala kremom, slastičarskom strugalicom nanijela šare (za ovo može i vilica), strane posula ribanom čokoladom, ne pregusto, trebalo mi je 1/3 čokolade i ukrašena čokoladni dekor. Stavimo preko noći u hladnjak. |
|
| A evo i ukusnog komada, prekrasna torta, moglo bi se reći, na brzo rješenje)) Od ovoga kolač od maslaca nitko neće odbiti, ni domaćica ni gosti)) Zato što se priprema brzo i jednostavno, a okus je kao iz dobre slastice, samo su sastojci najprirodniji) Uživajte u čaju) |
|
Biskvit torta
Istucite vrhnje dok ne postane gusto
Recept za kremastu tortu
Komad kolača za kavuTrenutno su vrlo popularni kolači sa šlagom koji svojom prozračnošću i nježnošću osvajaju sladokusce. Kolači se prave na različite načine: miješani, lisnati, prhki. Ovaj desert je najbolje napraviti od biskvita. U njega možete dodati orašaste plodove, čokoladu, bobice, voće, kakao.
Kalorični sadržaj proizvoda je u prosjeku 360 kcal na 100 g i ovisi o udjelu voća. Pogledajmo kako korak po korak pripremiti biskvit sa šlagom kod kuće, a fotografije kolača pomoći će vam da stvorite prava kulinarska remek-djela.
Biskvit sa šlagom i voćem
Svečani lijepa opcija delicije pikantnog voćnog okusa.
Sastojci:
Za lagani biskvit:
- 2/3 šalice brašna;
- 5 jaja;
- 2 velike žlice škroba;
- Čaša šećera;
- Žličica praška za pecivo (ali možete i izostaviti) i vanilin šećer.
Za tamni biskvit:
- Sastav proizvoda je isti, samo se dodaje velika žlica kakaa i 1/2 šalice brašna.
Za sirup:
- 120 ml vode;
- 130 g granuliranog šećera;
- Žlica konjaka ili ruma.
Za kremu, nadjev i dekoraciju torte:
- 100 ml sirup od kajsije;
- 100 g tamne ili mliječne čokolade;
- 500-600 ml vrhnja za šlag (sadržaj masti - najmanje 35%);
- 1-2 banane;
- 3-4 velike žlice šećera u prahu;
- 400 grama limenke konzerviranih breskvi ili marelica;
- Jedan kivi;
- Mala žlica instant želatine.
Osim toga:
- Šećer u prahu ili šećer za biskvit.
Korak po korak recept za tortu sa šlagom:
- Za lagani kolač pomiješajte brašno s vanilin šećerom, škrobom, praškom za pecivo i prosijte;
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka, potonje sameljite vilicom s 1/2 šalice šećera;
- U ovu masu dodajte prethodno napravljenu smjesu brašna, miješajte dok ne postane glatka;
- Bjelanjke istucite u posebnoj posudi. Prvo lagano, pa najjače do trenutka kada se bjelanjak ne izlije iz nje, ako nagnemo posudu;
- U malim dijelovima dodavati preostali šećer uz dalje mućenje. U smjesu žumanjaka i brašna dodajte umućene bjelanjke (treći dio), lagano miješajte, izbjegavajući kružne pokrete, podižući tijesto odozgo prema dolje - sloj po sloj;
- Dodajte preostale bjelanjke i na isti način izmiješajte;
- Ravnomjerno stavite tijesto na lim za pečenje, koji namažemo biljnim uljem i prekrijemo pergamentom;
- Biskvit pecite 10 minuta na 180 stupnjeva (nemojte previše zapeći kolač);
- Položite čisti ručnik na stol, pospite ga šećerom ili prahom (velika žlica);
- Izvadite vrući poluproizvod iz pećnice, stavite ga na ručnik, pažljivo uklonite pergament i brzo ga smotajte ručnikom. Pustite da se ohladi pola sata;
- Na sličan način priprema se i tamni biskvit. Pomiješajte brašno sa škrobom, praškom za pecivo, vanilin šećerom, kakaom, pa prosijte. Ako dodajete više kakaa nego u receptu, onda morate smanjiti količinu brašna. Ohlađene poluproizvode pažljivo razmotajte, skinite salvetu i ponovno zarolajte;
- Svaki poluproizvod poprečno podijelimo na 3 ili 4 ista dijela. Rolada prerezana na tri dijela će učiniti biskvit sa šlagom višim, a četiri rolade će dati proizvod srednje visine i većeg promjera;
- Priprema sirupa za impregnaciju. Ulijte u manju posudu granulirani šećer, dodajte malo vode, promiješajte. Sirup prokuhati (dok se šećer ne otopi), skloniti s vatre. Ohladite dok temperaturni režim 37 stupnjeva, dodati konjak ili rum, sve dobro promiješati.
Pripremimo naše slatko jelo za sastavljanje:
- Čokoladu naribajte na krupnije ribež ili naribajte širokim nožem (za ukrašavanje torte odvojite 50 g komadića čokolade);
- Banane ogulite i narežite na kriške;
- Ocijedite sirup od marelica u zasebnu posudu i narežite ih na tanke ploške;
- Umutiti 1/2 vrhnja sa 1/2 šećera u prahu gusta krema sa šlagom za tortu;
- Svijetlu roladu pažljivo odmotati, natopiti saftom, premazati šlagom i posuti rendanom čokoladom. To radimo sa svim proizvodima svijetle boje;
- Zatim pažljivo otklopite tamni komad, natopite ga sirupom, premažite šlagom i po površini poslažite komadiće voća. Tako dizajniramo sve tamne poluproizvode.
Sastavljanje kulinarskog remek-djela:
- Svijetlu roladu čvrsto zarolajte tako da komadići čokolade i krema budu unutra. Pažljivo zamotamo u tamni rolat;
- Neovisno izmjenjujemo svijetle i tamne praznine dok ne dobijemo "veliku rolu". Treba ih vrlo čvrsto uvijati, a komadiće voća treba staviti u male šupljine koje se formiraju;
- Po potrebi podrezati površinu slatkog jela i stranice (možete odrezati višak biskvita);
- Ukrašavamo proizvod. Preostalo vrhnje umutiti sa šećerom u prahu i tom smjesom premazati stranice slastice i cijelu površinu;
- Zagrijte sirup od marelice na 75-80 stupnjeva, dodajte želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi;
- Procijedite kroz fino sito, ohladite dok se malo ne zgusne i postane viskozno;
- Ogulite i narežite kivi na tanke komade i konzervirane marelice tanke kriške;
- Stavite voće na površinu poslastice. Malom žlicom ih lagano prelijte mješavinom sirupa od marelica i želatine;
- Stavite kulinarsko čudo na hladno mjesto da se žele stvrdne. Ukrasite sa komadići čokolade strane proizvoda, a šlag sam desert, koristeći za to vreća za cijevi sa zvjezdastom mlaznicom.
Gotov desert stavite u hladnjak na 12 sati da se upije.
Čokoladna torta s višnjama i šlagom
Slatko jelo ispada vrlo ukusno i prozračno, samo se topi u ustima.
Trebat će vam:
Za biskvit:
- 2 jaja;
- po 50 g kremastog namaza i kakaa u prahu;
- 280 ml mlijeka;
- 260 g brašna;
- 300 g šećera;
- 4 velike žlice biljnog ulja;
- Velika žlica 9% octa;
- 10 g vanilin šećera;
- 1/2 žličice soli;
- 1,5 male žlice sode.
- 120 g granuliranog šećera;
- 0,5 l vrhnja (33%);
- 1 g vanilina.
Za međusloj:
- 50 g čokolade;
- Pola kilograma svježih ili smrznutih trešanja bez koštica;
- 50 ml konjaka.
Za čokoladnu glazuru:
- 3 velike žlice kakaovca i šećera;
- 50 g maslaca;
- 3 žlice mlijeka ili vrhnja s udjelom masti od 10-15%.
Upute za kuhanje:
- Zagrijte mlijeko, dodajte mu kremasti namaz, promiješajte;
- Ulijte smjesu u duboku zdjelu, dodajte biljno ulje, dobro promiješajte;
- Posebno pomiješajte šećer, brašno, sol, sodu, kakao i vanilin i promiješajte;
- Jaja razbijte u zdjelu s mlijekom i maslacem i umutite pjenjačom;
- Suhi sastojci postupno se uvode u tekuće;
- Na kraju u tijesto dodajte ocat i dobro promiješajte. Testna masa bi trebala postati poput guste kisele pavlake;
- Posudu za pečenje (promjera 22 cm) obložiti papirom za pečenje i staviti smjesu;
- Pecite biskvit 45 minuta na zadanoj temperaturi od 180 stupnjeva, provjerite spremnost proizvoda pomoću drvenog ražnjića, ostavite da se ohladi;
- Izrežite obradak po dužini na 3 ili 4 dijela;
- Kako napraviti šlag za kremu. Tucite hladno vrhnje s vanilijom i šećerom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi;
- Trešnju bez koštice prerežite na pola (ako je smrznuta, prethodno je odmrznite i ocijedite od viška tekućine);
- Mi skupljamo naše čokoladna torta sa šlagom. Izrezani sloj biskvita stavite u posudu za pečenje i malo ga natopite konjakom;
- Namažite ga šlagom i stavite na višnje, na njih namažite još malo kreme, naribajte komadiće čokolade odozgo;
- Poklopite drugim dijelom biskvita i sve ponovite. Pa pokupimo sav desert. Namočite gornju tortu s konjakom (ali ovdje vam neće trebati krema i višnje);
- Stavimo našu slatkoću u hladnjak na sat vremena. Zatim izvadite iz kalupa i namažite vrh i stranice kremom. Opet stavljamo hladnjak za stvrdnjavanje baze kreme;
- Pomiješajte kakao i šećer u loncu, dodajte vrhnje (mlijeko), zagrijte, ne zaboravite miješati, na laganoj vatri. U procesu ćemo dodati kremasti namaz, miješajte glazuru dok ne postane glatka.
Tortu prelijte toplom čokoladnom glazurom i vratite u hladnjak na dva sata.
Video: Recept za tortu "Nježnost" sa šlagom
Učitavanje...