Bundeva za zimu: najbolji recepti sa fotografijama. Najbolji recepti za pripremu ukiseljene bundeve za zimu kod kuće

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 50 min

Bundevu možete koristiti ne samo za zimu, već i nezaslađene konzerve, na primjer, salate.
Zimska salata od bundeve, recept za koji smo danas pripremili za vas, vrlo je ukusna i ne zahtijeva sterilizaciju. Sve što trebate učiniti je povrće oguliti i narezati, staviti u pleh, dinstati dok ne omekša, dodati kvalitetni vinski ocat i posložiti gotovo jelo u sterilnu posudu. Takve pripravke možete čuvati u hladnom podrumu ili podrumu.
Salata ispada nevjerojatno ukusna ako je pripremite sa slatka bundeva i mesnatu crvenu papriku.
Za pripremu će vam trebati 50 minuta, od sastojaka navedenih u receptu dobit ćete 3 staklenke od po 0,5 litara.

Sastojci:

- bundeva - 2 kg;
- babura paprika– 500 g;
- mrkva - 500 g;
- rajčice - 500 g;
- luka– 150 g;
- češnjak - 1 glava;
- čili papričica - 1 kom.;
- maslinovo ulje– 200 g;
- vinski ocat - 40 ml;
- granulirani šećer– 60 g;
- sol - 15 g.

Recept s fotografijama korak po korak:

Počinjemo, kao i uvijek, s lukom i češnjakom. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Glavicu češnjaka ogulite, a režnjeve narežite na ploške.

Stavite rajčice u kipuću vodu na minutu, zatim ih ohladite u loncu hladna voda, uklonite kožu, izrezati na velike kriške.

Mrkvu ostružemo i narežemo na tanke kolutiće ili sitne kockice.

Mesnatu crvenu papriku očistimo od sjemenki i krupnije narežemo. Manju mahunu zelenog čilija narežite na kolutiće. Ako želite kuhati slatka salata Za djecu nema potrebe dodavati čili.

S bundeve odrežite koru, žlicom izvadite sjemenke, a pulpu narežite na velike kockice.

U duboku tavu stavite luk i češnjak. Zatim dodajte rajčice slatka paprika, mrkva, čili i bundeva. Dodajte šećer i sol. Zatim dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Dobro zatvorite posudu za pečenje i kuhajte na umjerenoj vatri 40 minuta uz povremeno miješanje. 2 minute prije spremnosti, umjesto toga ulijte vinski ocat vinski ocat možete koristiti jabučni ocat ili obični 6% ocat.

Staklenke steriliziramo na pari. Vruću salatu pakiramo u staklenke, odmah dobro zatvorimo i umotamo u toplu deku. Ostavite na sobna temperatura u 10 sati. Zatim ohlađene komade prebacimo u hladan podrum na čuvanje.

Temperatura skladištenja od +2 do +8 stupnjeva Celzijusa.
Probajte još jedan ukusan i zanimljiv

Ajme, i bundeva mi je bila ružna ove godine, pa se spremite - bit će puno i najviše različite recepte s ovom crvenokosom ljepoticom u naslovnoj ulozi. Danas ćemo učiniti puno ukusna salata s bundevom za zimu - jednostavno, mirisno, nježno i sočno jelo od povrća. Može se jesti hladno kao predjelo ili zagrijano i poslužiti kao prilog mesu ili peradi. U svakom slučaju bit će ukusno!

U gotov oblik salata od bundeve za zimu ispada da je potpuno nezačinjena, pa za one koji vole slane grickalice možete dodati sastavu ljuta papričica(po ukusu). Odabrala sam omjere za recept tako da sve bude umjereno. Ako su bundeva i rajčica slatki, količina šećera se može smanjiti ili potpuno izbaciti. Koliko ćete soli dodati također ovisi o vama. Ne bih preporučio isključivanje octa, jer on ne samo da upotpunjuje okus salate od bundeve, već ima i ulogu konzervansa. Općenito, eksperiment!

Sastojci:

(1 kilogram) (450 grama) (400 grama) (350 grama) (250 grama) (100 mililitara) (50 grama) (40 grama) (20 grama) (1,5 žlica) (2 grane) (2 žlice) (0,5 žličice)

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Za pripremu ove ukusne salate od povrća za zimu trebat će nam sljedeći proizvodi: bundeva, slatka paprika, rajčica, luk, mrkva, pasta od rajčice, jabučni ocat, granulirani šećer, kuhinjska sol, crna mljeveni papar, svježi češnjak, peršin i rafin biljno ulje. O svim mogućim zamjenama sastojaka detaljno ću pisati u koracima recepta. Povrće dosta dajem već pripremljeno, odnosno oguljeno.

Dakle, suština pripreme ove salate od bundeve za zimu je uzastopno prženje i pirjanje povrća. Odaberemo veću posudu s debelim stijenkama (ja imam lonac od 4 litre) i u nju odmah ulijemo 100 mililitara biljnog ulja bez mirisa. Ja koristim suncokret, ali vi možete koristiti ono što vam je dostupno. Dok se ulje zagrijava ogulite i narežite luk na pera. Stavite ga na vruće ulje i pržite uz povremeno miješanje oko 10-15 minuta. Nema potrebe pržiti luk dok ne postane hrskav - samo ga pustite da omekša i lagano porumeni. Kada osjetite ugodnu karakterističnu aromu prženog luka, vrijeme je za dodavanje sljedećeg sastojka.

Drugi će biti mrkva. Dok se pripremao luk već smo ga ogulili i nasjeckali sočne mrkve. Ja sam ga odlučila napraviti na krugove, ali vi ga možete narezati na trakice ili čak nasjeckati na krupnije ribež. Luku dodajte mrkvu, promiješajte i nastavite kuhati na srednjoj vatri oko 10 minuta. Možete ga pokriti poklopcem – nema veze.

Sljedeća na redu su slatke paprike. Ovdje možete koristiti voće bilo koje boje - tada sam imao crveno i zeleno. Izrežite sjemenke, odstranite bijele unutarnje žilice i nasjeckajte sočna pulpa slučajni komadi - za mene to nisu jako dugačke trake (sa stranicom od oko 1 cm i dužinom od 3-4 cm). Ne zaboravite miješati povrće da ne zagori.

Zatim prelazimo na rajčice. Ako su vam rajčice guste, a kora pretvrda, savjetuje se da je uklonite. Za to napravite križni rez na svakoj rajčici (na suprotnoj strani od peteljke) i stavite povrće na minutu u kipuću vodu. Nakon toga izvadimo rajčice i stavimo ih u posudu s ledenom vodom - kora doslovno sama sklizne. Imam domaće rajčice, sočne, sa tanka koža, pa sam ih samo grubo nasjeckala nožem i stavila u lonac. Kada je salata gotova, ova kožica se neće osjetiti. Pirjajte povrće još 10 minuta ispod poklopca, nekoliko puta miješajući za to vrijeme.

Sada dodamo začine - unutra u ovom slučaju to je šećer i sol. Ja označavam količinu koja se nama osobno sviđa, a vi probajte i prilagodite okus prema svojim željama. Uzimamo običnu sol (kamenu sol), a ne jodiranu (u ovom slučaju postoji velika vjerojatnost kvarenja proizvoda i pojave neugodnog okusa). Ovisno o vrsti bundeve (slatke ili ne), možda vam šećer uopće neće trebati, pa slobodno eksperimentirajte.

Povrće izmiksati i dodati pasta od rajčice. Možda se pitate zašto je u salati tjestenina ako već ima rajčice? Činjenica je da je pasta od rajčice koncentrat. Proizvod bogat okus rajčice i lijepa boja, koji će salatu učiniti uistinu ukusnom. Nemojte zanemariti njegovo dodavanje - važno je u ovaj recept. Usput, rekao sam vam kako pripremiti pastu od rajčice kod kuće prošle godine -. Sve još jednom dobro promiješajte, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povrće na laganoj vatri oko 10 minuta.

U međuvremenu, ostaje da pripremimo naše glavni sastojak- bundeva. Sjećaš li se što sam rekao gore? Težina povrća je naznačena u oguljenom obliku. Čistu bundevu narežemo na komade, odstranimo tvrdu koru (najprikladnije ju je rezati gulilicom za povrće) i izrežemo mekani dio u kojem su zrele sjemenke - sve je to nepotrebno. Samu gustu pulpu izrežite na prilično velike kocke - otprilike 3x3 cm.

Nakon otprilike 10 minuta već možete pratiti spremnost bundeve, jer je sve ostalo povrće već spremno. Ovdje je važno ne prekuhati inherentno nježne i vodenaste kriške bundeve - u ovoj fazi trebale bi postati prozirne. Odnosno, moraju biti spremni, ali ne u potpunosti. Ako prekuhate, kockice bundeve će se jednostavno raspasti u kašu, ali nama trebaju cijele. Usput, ponovno probajte salatu na sol i šećer i po potrebi prilagodite okus. Dodati češnjak i svježi peršin koje je potrebno sitno nasjeckati nožem. Po želji češnjak možete naribati ili procijediti kroz prešu. Ako ga nemate pri ruci svježi češnjak, možete koristiti sušene - dovoljno je 1,5-2 žličice. Umjesto (ili zajedno s) peršinom, možete dodati bilo koje aromatično bilje koje osobno volite - isti kopar savršeno će poslužiti. Sve pomiješajte i kuhajte na pari aditivi za okus oko 3-4 minute.

Na kraju ulijte par žlica. jabučni ocat, ponovo pažljivo promiješajte salatu, pokrijte tavu poklopcem i pustite da povrće prokuha još minutu-dvije. Ako nemate pri ruci jabučni ocat, uzmite stolni ocat - 1,5-2 žlice.

Dobar dan, dragi prijatelji i gosti bloga. Danas ćemo razgovarati o tome što se može napraviti od bundeve za zimu, koje pripreme pripremiti.

Još malo pa će se razotkriti breze i lipe, zavitlati se žute latice drveća i svijetle boje jesenje cvijeće. Priroda cvjeta, sazrijeva i priprema se za zimski san.

Vrijeme je da prošetate podrumima, pogledate u ormare i saznate više. Što još nije sačuvano, što još nedostaje? Onda idite u vrt, razgledajte kao poslovni čovjek i naberite bundeve. Upravo su zreli i spremni.

OKO korisna svojstva bundeve možete čitati .

Sunny Beauty jedan je od sastojaka koji se ugodno osjeća uz povrće i voće. Ne samo da ide dobro, već poboljšava okus jela, koristi se kao baza, dopušta aditivima da preuzmu vodstvo, diktiraju miris i buket okusa. Stoga, kombinirajući voće s bilo kojim proizvodima, samo dobivamo.

Kako napraviti kandirano voće

Započnimo pripravci od bundeve s kandiranim voćem. Na kilogram bundeve trebat će vam pola kilograma šećera, mljeveni cimet i nešto citrusno: naranča ili limun. Redoslijed kuhanja je sljedeći:

Izrežite proizvod na male komadiće. Dobro samljeti tako da budu uredne kockice ili male kriške. Ljepota kandiranog voća ovisit će o tome koliko dobro napravite rezove.
Skuhajte sirup. U 300 g vode otopite šećer, prokuhajte, dodajte kriške citrusa i polovicu pripremljenih komadića. Prokuhajte dok ne bude gotovo. Odaberite proizvod, skuhajte drugu polovicu.
Stavite komade pergament papir. Pripremiti za pečenje.
Proizvod kuhajte sat vremena u pećnici zagrijanoj na 130 0 C.

Izvadite kandirano voće i ohladite. Pospite šećerom i cimetom. Kandirano voće je spremno. Dobar tek.

Sok za zimu

Zdravi sok od sunčanog proizvoda može se pripremiti u siječnju; voće se dobro čuva zimi. Ali tijekom skladištenja postupno nestaju vrijedne tvari a vlaga ispari. Najkvalitetniji sok dolazi iz svježi proizvod, samo iz vrta.

Tekućinu možete dobiti preradom kroz sokovnik ili sokovnik. Pripremljeni sok stavite u lonac, kuhajte pet minuta i zatvorite u staklenke. Pripreme za zimnicu su spremne.

Ako nemate posebnu opremu, to nije razlog da si zimi uskratite čašu čudesnog soka. Samljeti sastojke kroz mlin za meso, iscijediti kroz gazu u nekoliko slojeva. Gotov sok kuhajte pet minuta i zarolajte.

Jedina mana je što neće biti puno soka. Pogledajte pobliže sljedeći recept, pomoći će vam da dobijete tekućinu bez kućanskih aparata:

Sunčano voće narežite na komadiće. Točnost u ovom slučaju nije važna.
Stavite komade u lonac i dodajte malo vode da samo prekrije sadržaj.
Kuhajte sok dok ne bude gotov.
Jesensku ljepoticu procijedite kroz sito ili izbušite mikserom.
Stavite tekućinu na vatru, dodajte limun ili limunska kiselina, šećer po ukusu. Prokuhajte 1 minutu. Uvaljati u pripremljene staklenke.

Sok se dobro čuva. Djeci se jako sviđa.

Ako vaša obitelj nije ljubitelj soka od bundeve, pri ispijanju mu dodajte sok ili drugo voće i povrće. Svima će se sigurno svidjeti ovaj multivitamin.

Džem s limunom

Jednostavan džem koji ne samo da je lako napraviti, već ga je i zapamtiti. Sastojke morate uzeti jedan po jedan: istu količinu šećera po kilogramu proizvoda, jedan limun. Redoslijed je sljedeći:

Sipajte šećer u čašu vode. Stavite na vatru da se otopi i prokuha.
U sirup dodajte komadiće sunčane ljepote i nastavite kuhati.
Samljeti limun zajedno s korom u blenderu.
Pekmezu dodati limun.
Kuhajte sat vremena na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Dijelovi bi trebali postati prozirni i lijepi.

Ukusni džem ulijte u sterilne staklenke. Držati zamotano naopako dok se ne ohladi.

Ukusan recept" Džem od tikvica s limunom" glasi .

Džem od bundeve s jabukama za zimu

Ukusan džem s jabukama možete pripremiti brzo i jednostavno. Za početak na kilogram jesenske ljepotice narezane na komade dodajte pola kilograma šećera. Ostavite u hladnjaku desetak sati da pusti sok. Nastaviti:

Ocijedite sok iz šerpe, dodajte još pola kilograma šećera. Kuhajte uz miješanje dok se pijesak ne otopi.
200 g jabuka samljeti na zgodan način. U ocijeđenu bundevu dodajte tekućinu.
Kombinirajte sa solarnom kraljicom polja, kuhajte do kraja pola sata.

Zatvorite u sterilne staklenke. Ohladiti naopako. Spremiti u podrum i smočnicu.

Kompot za zimu

Od samo jednog lijepog crvenog sastojka možete napraviti kompot. Posebno zanimljivo jelo ne možeš to imenovati. Ali kompot poprima sasvim drugačiji miris i aromu, zajedno sa začinima i voćem. Sunčana ljepota dobro se slaže s agrumima, jabukama, kruškama i šljivama. Prikladni začini uključuju cimet, kardamom i klinčiće. Bez obzira na to što ste odlučili dodati, kompot možete pripremiti prema sljedećem receptu:

Ogulite proizvod i podijelite ga na komade. Zalijte vodom da prekrije kocke, pošećerite po ukusu. Kuhajte 20 minuta dok ne bude gotovo.
Dodajte začine ili voće i pirjajte nekoliko minuta. Uvaljati u pripremljene staklenke.

Ohladite naopako na toplom mjestu. Kompot je spreman.

Za pripremu sunčanih plodova u sirupu potrebno vam je isto toliko bundeve i pola šećera manje vode. Za svjetliji okus dodajte naranču ili limun. Pripremite sljedećim redoslijedom:

Blanširajte proizvod narezan na male uredne komade.
Od šećera i vode pripremiti sirup i prokuhati.
Komade prelijte sirupom i ostavite 8 sati.
Kuhajte hranu 20 minuta.
Ostavite tavu sa strane na dva sata.
Nakon dva sata nastavite kuhati dok komadići ne postanu prozirni. U zadnji tren dodati vaniliju.

Zatvorite namirnice u staklenke. Okrenite, zamotajte i ohladite. Proizvod je spreman.

Kavijar od bundeve i tikvica za zimu

Pripremite hranu. Količina sastojaka temelji se na pripremljenim sirovinama. Za 2 kg vrtne ljepote potreban vam je 1 kg tikvica, , pola kilograma luka.

Sve samljeti i pirjati sat i pol na laganoj vatri uz dodatak suncokretovo ulje. Pred kraj kuhanja dodajte žlicu octena esencija, sol i šećer.

Popaprite, posolite, stavite lovorov list. Kuhajte 10 minuta i zatvorite u sterilne staklenke. Preokrenite i ohladite pokriveno.

Pire za zimu

Proizvodi iz sunčane ljepote polja dobro se čuvaju u pireu. Može se pripremati sa šećerom i koristiti za pite i kolače. Odlično ju je pripremati bez šećera, u ovom slučaju ispadne ukusna ako je dodate u nezaslađene juhe ili je koristite za hranjenje beba.

Najukusniji pire dobit ćete ako ga zapečete u pećnici. Izrežite solarni proizvod na komade. Stavite u pećnicu. Nakon otprilike 40 minuta komadići će postati mekani.

Odvojite pulpu od sredine i sameljite mješalicom ili kroz sito. Dodati šećera da bude upola manje od bundeve. Kuhajte 10 minuta, dodajte limunsku kiselinu i zatvorite u staklenke.

Kako zamrznuti

Da biste zamrznuli našu deliciju, morate odabrati najljepše, neoštećene plodove. Ljepotice koje su malo odstajale u izrezanom stanju uopće nisu prikladne.

Hrana pripremljena na bilo koji način pogodna je za zamrzavanje. Lijepo rezano, nalik kockama. Možete ga ispeći u pećnici i samljeti kroz sito. Naribano voće može se dobro očuvati kada se zamrzne.

Zamrznite na kocke kao i obično. Narežite na male komadiće. Stavite na lim za pečenje, stavite u zamrzivač za kratko vrijeme.

Pripremite posebne vrećice za zamrzavanje, u njih stavite namirnice već dodirnute mrazom. Stavite u hladnjak za dugotrajnu pohranu.

Kako se suši

Sušena bundeva može zamijeniti čips, krekere i marmelade u pauzama i međuobrocima. U isto vrijeme, za razliku od gore navedenih proizvoda, bit će zdravo i ukusno.

Za ukusnu poslasticu, narežite na male komadiće. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 60 0 C i sušite 6 sati, malo pojačajte vatru i kuhajte dva sata. Čuvati u staklenkama zatvorenim plastičnim poklopcima.

Da bi kriške bile svjetlije, nekoliko minuta prije sušenja blanširajte ih u blago posoljenoj kipućoj vodi.

Video o tome kako jednostavno sušiti bundevu

Čuvanje bundeve kod kuće zimi

Ljepota jeseni odnosi se na proizvode dugotrajno skladištenje, lako se čuva u suhim, hladnim uvjetima do pet mjeseci. Naravno, za zimu se ostavljaju samo besprijekorni plodovi, bez oštećenja, s dovoljno dugom peteljkom od 4 cm.

Ako postoji suhi podrum, proizvodi se postavljaju na police, kontakt je isključen. Povremeno pregledajte i uklonite sve vanjske nedostatke.

Na isti način možete ga spremiti i na balkon, ali pazite da temperatura ne padne ispod dva Celzijeva stupnja. Potrebno je položiti na toplu površinu, izbjegavati izravan kontakt s hladnoćom.

U prošlosti se držanje ispod kreveta smatralo popularnim načinom uštede novca. Dimenzije su omogućile postavljanje nekoliko plodova, koji su uspješno prezimili.

Predložene metode skladištenja i metode pripreme konzervacije pomoći će sačuvati sadašnjost za dugu zimu. solarno čudo- bundeva. Možete ga čuvati šest mjeseci, kao da ste ga upravo ubrali u vrtu, kuhajte ukusan pekmez, praviti kandirano voće i suhe delicije.

Maleni će pire od bundeve pojesti na oba obraza, no sok sačuvajte za odrasle ukućane. Pomoći će vratiti zdravlje i održati snagu.

želim svima dobro zdravlje i odlično raspoloženje.

pita od bundeve kandirana bundeva, juha od pirea od bundeve - sva su ta jela poznata većini ljubitelja ovoga sunčano povrće. Ali malo ljudi zna da bundeva također proizvodi ukusne pripreme za zimu. Neki dan sam duboko zakopala po svojoj arhivi i za vas odabrala 9 najboljih recepata za zimnicu s bundevom.

Marmelada od bundeve

Ova vrsta deserta vrlo je popularna u Siriji. Iz bundeve se ukloni kora i sjemenke, podijeli na komade 5 cm duge i 3 cm široke i stavi na 24 sata u otopinu vapna (za pripremu se vapno za bijeljenje razrijedi u vodi u omjeru 1:15, ostavi da taloži se i koristi se gornji sloj tekućine) . Zatim se bundeva drži 7 dana čista voda, koji se ažurira svakih 10-12 sati. Na kraju se ukuha bundeva šećerni sirup do stanja transparentnosti. Spreman marmelada od bundeve spremaju u sirup, a prije stavljanja na tanjur kriške se posipaju mljevenim orasima ili pahuljice kokosa.

Pire od šljiva i bundeve

Sastojci: 500 grama bundeve, 500 grama šljiva, voda.

Način pripreme: Oguljenu i narezanu bundevu i šljive staviti u lonac i kuhati u malo vode 15-20 minuta (dok ne omekšaju). Smjesu umutite mikserom (prođite kroz mlin za meso), ponovno prokuhajte, ulijte u sterilne staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Bundeva u soku od krkavine

Sastojci: 1 litra svježi sok morski trn, 1 kilogram pulpe bundeve, 1 kilogram granuliranog šećera.

Način pripreme: Narezanu bundevu staviti u šerpu, preliti sok od morske krkavine i pospite šećerom. Bundevu kuhati u šećernom sirupu dok potpuno ne omekša (15-20 minuta na laganoj vatri nakon što prokuha). Pri kraju kuhanja možete dodati malo naribanog limuna odn narančina korica. Dobivenu vruću masu sipati u čiste staklenke i zarolati.

Sušena bundeva

Ako nemate gdje pohraniti veliku žetvu bundeve, onda se neki od plodova mogu osušiti. Za to im se ogule kore i sjemenke, narežu na ploške debljine 1 centimetar, koje se zatim stave na radijator centralnog grijanja pokrivene gazom (možete i električna sušilica). Ova bundeva ostaje slatka i ukusna kao svježa. Sušena bundeva Može se jesti kao međuobrok ili namočen u vodi te dodati varivima i salatama.

Kompot od bundeve

Sastojci: 500-600 grama bundeve, 3 litre vode, 350 grama šećera, 9 grama limunske kiseline

Način pripreme: Bundevu očistite od sjemenki i kožice te je narežite na kockice veličine 2 x 2 cm. Stavite bundevu u lonac, dodajte vodu, dodajte limunsku kiselinu i pustite da zavrije. Ostavite tako jedan dan, a zatim bundevu uhvatite šupljikavom žlicom i prebacite u steriliziranu staklenku od tri litre. U preostalu vodu od bundeve dodajte šećer, prokuhajte i vruću tekućinu ulijte u staklenku. Pokrijte staklenku poklopcem i pasterizirajte 20 minuta. Nakon toga zarolati i spremiti na hladno mjesto.

Salata od bundeve za zimu

Sastojci (na temelju litarsku teglu): 750 grama bundeve, 250 grama luka, 1-2 crvene slatke paprike, 2-3 komada mrkve, prstohvat korijandera, 1 list lovora, 3 zrna crnog bibera, 1-2 lista bosiljka ili celera.

Marinada: 1 litra vode, 250 mililitara 9% stolni ocat, 30 grama soli, 100 grama šećera.

Način pripreme: Luk i bundevu nasjeckajte na srednje velike uske kolutove, a papriku na sitne ploške. Povrće slažite u staklenku u slojevima, svaki put ga posipajte začinima. Napunite posudu do vrha marinadom, stavite poklopac (labavo) i pasterizirajte 25-30 minuta. Nakon toga zatvorite posudu poklopcem, preokrenite i ohladite. Čuvajte konzerviranu hranu na hladnom i tamnom mjestu.

Sastojci: 1 kilogram pulpe bundeve, 500 grama domaće rajčice, 2 žlice rafiniranog suncokretovog ulja, 5 glavica luka, 1 manja glavica češnjaka, 1 žličica mljevenog ljuta papričica, 1 žlica ribane svježi đumbir(ili ½ čajne žličice suhog).

Način pripreme: Na ulju pržiti sitno nasjeckanu bundevu i luk 5-8 minuta. Zatim u smjesu dodajte nasjeckanu rajčicu, sitno nasjeckani češnjak, začine i sol te pirjajte dok se ne zgusne (u prosjeku 15-20 minuta). Nokautirati varivo od povrća u staklenke kapaciteta 0,5-1 litre, pokrijte ih poklopcima i pasterizirajte 20 minuta. Staklenke zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Kiseli kupus s bundevom

Sastojci: 500 grama mrkve, 500 grama bundeve, 2,5 kg. bijeli kupus, 2 žlice šećera, 2 žlice šećera

Način kuhanja:

Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju i šećerom.
Zapamtite ga rukama dok se ne ističe mala količina sok
Pomiješajte ga s krupno naribanom mrkvom i bundevom.
Dobivenu masu stavite u široku visoku zdjelu i malo je zbijete (između slojeva povrća možete staviti tanke (širine 5-6 milimetara) trakice bundeve).
Stavite tanjur ili drveni krug s utegom na vrh.
Kiseli kupus 3-4 dana, redovito ga probadajući drvenim ili inox štapićem (prikladno je koristiti štapić za sushi).
Nakon toga gotov kiseli kupus stavite u staklenke i čuvajte u hladnjaku ili u hladnom podrumu.

Usput, od velikog ploda bundeve možete napraviti neku vrstu bačve za kiseljenje rajčica i krastavaca. Da biste to učinili, izvadite sjemenke iz njega i ostružite pulpu tako da debljina stijenki bude približno 2-3 centimetra. Povrće u takvoj bačvi ispada jednostavno nevjerojatno ukusno!

Kako pripremiti bundevu za zimu? Molimo podijelite svoje recept s potpisom u komentarima!

Izrada bundeve za zimu kod kuće veliki je uspjeh. Recepti s fotografijama savjetuju se da budu mirisni za buduću upotrebu sok od bundeve, nježni, kremasti pire, kavijar i salate od povrća. Ljubitelji slatkih slastica biraju metode pripreme bundeve s krkavinom ili narančom, a oni koji se još nisu odlučili za način pripreme jednostavno narežu svježu pulpu na komade i zamrznu dok je sami ne pronađu. prikladno jelo. Bundeva se savršeno čuva u zamrzivaču i lako "preživi" do najveće hladnoće bez gubitka kvalitete okusa i vrijednost vitamina.

Sok od bundeve za zimu - korak po korak recept sa fotografijama

Sok od bundeve pripremljen za zimu prema ovom receptu sa fotografije korak po korak, postat će pravi ukras stola u hladnim, snježnim danima. Njegov mekani, neprijatan okus svidjet će se i djeci i odraslima delikatna aroma podsjetit će vas na toplo, sunčano, ljetni dani kada je ovo piće tek flaširano.

Potrebni sastojci za recept za pripremu soka od bundeve za zimnicu

bundeva – 3,5 kg
voda - 2 l
šećer - 2 kg
limunska kiselina - ½ žličice

Korak po korak upute za pripremu soka od bundeve za zimu koristeći recept s fotografijama

Bundeva za prste polizati za zimnicu – salata od paprike

O ovome zimska salata I najizbirljiviji gurmani reći će da je bundeva “dobra za prste polizati”. Njegov istančan, profinjen okus efektno će istaknuti ribu i jela od mesa, a krumpiru ili tjestenini dat će svijetlu pikantnost i bogatstvo. Pa ako želite salatu pojesti odmah, bez stavljanja u staklenke, samo prepolovite količinu octa navedenu u receptu i ostavite jelo da odstoji u hladnjaku 6-12 sati.

Potrebni sastojci za recept za salatu od bundeve za prste

bundeva - 2 kg
paprika - 1 kg
bijeli luk - 1 kg
biljno ulje - 200 ml
šećer - 200 g
sok od rajčice– 2 žlice
sol - 4 žlice
češnjak – 8 češnja
stolni ocat 9% - 6 žlica

Korak po korak upute za zimsku salatu od bundeve “Polizat ćete prste”

Bundevu narežite na jednake debele komade, luk nasjeckajte na polu kolutiće i zajedno stavite u zdjelu debljeg dna. emajl tava i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Papriku očistiti od peteljki i sjemenki, krupno nasjeckati, dodati bundevi i luku i kuhati još 10 minuta.
Zatim ulijte biljno ulje i sok od rajčice, sol, dodajte šećer i češnjak, prošao kroz tisak, dobro promiješajte i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri najmanje pola sata.
2-3 minute prije kraja procesa dodajte ocat i dobro promiješajte. Topla salata Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Ohladite pod toplim pokrivačem, prvo ga okrenite naopako, a zatim ga stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Kako zamrznuti bundevu za zimu kod kuće - recept s fotografijom

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje bundeve za zimu kod kuće. Koju odabrati ovisi o tome za što će se proizvod kasnije koristiti. Ako ćete obradak koristiti za dječja hrana, onda od pulpe bundeve napravite homogeni pire, pakirajte ga u plastične posude za hranu i u tom obliku zamrznite.

Za pripremu palačinki, palačinki i pita, bolje je svježu bundevu naribati na krupni ribež i staviti u plastična vrećica, ispustite sav zrak, čvrsto zavrnite i stavite u zamrzivač.

Nema želje da se dugo petljate s obradkom? Zatim pulpu jednostavno narežite na komade srednje debljine, stavite na dasku za rezanje i stavite u zamrzivač. Kriške će se brzo stvrdnuti i neće se lijepiti jedna za drugu. Odleđivat ćete ih po potrebi iu količini koja vam je potrebna u svakom trenutku.

Kavijar od bundeve za zimu - jednostavan recept pomoću mlina za meso s majonezom

Kavijar od bundeve s majonezom, pripremljen za zimu prema ovome jednostavan recept pomoću mlinca za meso, ispada vrlo sočno, nježno i kremaste konzistencije. Nijanse okusa obogaćuju dodatno povrće, uključen u sastav, i blaga pikantnost Mljeveni crni papar daje okus jelu.

Sastojci za kavijar od bundeve s majonezom kroz mlin za meso

bundeva - 1 kg
rajčice - 600 g
mrkva - 600 g
luk - 600 g
češnjak – 6 češnja
maslinovo ulje - 6 žlica
majoneza - 2 žlice
sol - 3 žlice
mljeveni crni papar - 1 žličica
nasjeckani bosiljak i mažuran - po ½ žličice

Korak po korak upute za jednostavan recept za zimski kavijar od bundeve pomoću mlina za meso s majonezom

Sve povrće dobro operite i osušite na kuhinjskoj krpi. Bundevu dva puta sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Paradajz blanširajte u kipućoj vodi par minuta pa ga ubacite hladna voda, uklonite kožu i pretvorite pulpu u pire pomoću miješalice.
U dublji emajlirani lonac s debelim dnom ulijte maslinovo ulje, dobro zagrijte i u njemu pirjajte luk. Nakon 5-6 minuta dodajte naribanu mrkvu i bundevu, poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta dok povrće potpuno ne omekša.
Zatim dodajte uvrnute rajčice, protisnuti češnjak, nasjeckano začinsko bilje, sol i papar, dobro promiješajte, smanjite vatru i pirjajte još 20 minuta. Redovito miješajte da smjesa ne zagori.
Neposredno prije gašenja dodajte majonezu, ponovno promiješajte, vruće pakirajte u sterilizirane staklenke i brzo zarolajte.
Ohladite tako da ga okrenete naopačke i umotate u toplu deku. Prije zime stavite u smočnicu ili podrum.

Bundeva s narančom za zimu – recepti s fotografijama

Bundeva s narančom, pripremljena za zimu prema ovom receptu s fotografijom, malo podsjeća na tradicionalni voćni džem. Ali zbog nedostatka dugoročnih toplinska obrada komponente zadržavaju ne samo svoju gustoću i prirodnu konzistenciju, već i maksimum korisnih vitamina.

Potrebni sastojci za Recept s narančastom bundevom

bundeva - 1 kg
naranče - 3 kom.
šećer - 600 g
klinčići - 15 kom.

Korak po korak upute za recept s fotografijama za pripremu bundeve i naranče za zimu

Vrlo zreloj, narančasto-crvenoj bundevi ogulite koru, izvadite sjemenke, a pulpu narežite na ploške bilo kojeg oblika.
Naranče dobro operite, osušite i narežite na tanke, uredne krugove.
U suhe, tople staklenke stavljajte komade bundeve i naranče naizmjenično u slojevima, dodajte pupoljke klinčića, pošećerite, prelijte kipućom vodom i sterilizirajte potrebna količina vrijeme.
Zatvorite komade poklopcima i brzo zarolajte. Staklenke okrenite naopačke, umotajte u deku i pričekajte da se konzerva potpuno ohladi, a zatim je stavite u podrum za zimnicu.

Bundeva za zimu – video recept za pire

Priprema bundeve za zimu u obliku pirea kod kuće puno je lakša od izrade kavijara, salate, soka ili grickalice prema gore navedenim receptima s fotografijama. Autor videa kaže kako jelo ne zahtijeva nikakve sastojke osim same bundeve, a sam proces ne oduzima previše vremena. Gotov proizvod se može odmah jesti ili zamrznuti do zime. Pa, ako želite dati svjetliju prirodnom jelu, sladak okus i bogate arome, možete ga samljeti na isti princip pulpa bundeve s morskim trnom ili narančom.