Dakle, intriga je otkrivena! Izrada bombona s pireom od bundeve! Koju, međutim, nitko neće primijetiti ispod sloja čokolade!
Savjetujem vam da uzmete slatku sortu bundeve. Krekeri - bez aditiva i ne preslani.
Od ove količine sastojaka dobili smo 25 bombona veličine oraha!
Da, usput, budite strpljivi jer ćete ih probati tek sljedeći dan.
Pripremimo pire od bundeve: oguljenu bundevu narežemo na male kockice, stavimo u lonac, dodamo 2 žlice. l. vode, poklopiti i pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Meni je trebalo oko 15 minuta i usred pirjanja sam dodala još 2 žlice. l. vode, jer sva je tekućina iskuhala.
Dok se bundeva dinsta, kekse sameljite u blenderu ili ih stavite u vrećicu i zarolajte valjkom za tijesto.
Pirjanu bundevu ispasirajte u blenderu i potpuno ohladite. Izmjerite 230 grama.
Krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer sameljite u glatku, homogenu masu.
Pomiješajte kekse, pire od bundeve, smjesu od vrhnja, cimet i ako kreker nije slan, onda malo soli. Dobro izmiješajte tijesto žlicom, ispada gusto i plastično. Pokrijte ga folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.
Ohlađenu masu oblikujte u bombone, uzimajući punu kašičicu i uvaljajte u kuglicu veličine oraha. Pripreme staviti preko noći u hladnjak, ničim ih ne pokrivati, pustiti da se malo stvrdnu i prozrače!
Pripremite tanjur ili dasku za buduće slastice tako što ćete je obložiti folijom, plastičnom vrećicom ili prekriti silikonskom podlogom. Uzeo sam dasku za rezanje i stavio vrećicu na nju.
Čokoladu izlomite na kockice, stavite u zdjelu i otopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji (tako da posuda s čokoladom ne dodiruje kipuću vodu).
Zabodite čačkalicu u bombon, otprilike do sredine. Bombone jednu po jednu umočite u otopljenu čokoladu. Praktičnije je i ekonomičnije kuglicu premazati čokoladom pomoću slastičarske četke, uklanjajući višak čokolade.
Prebacite slatkiše na dasku ili tanjur. Pažljivo izvadite čačkalicu, pritišćući bombon vilicom. Uzmite kapljicu čokolade na čačkalicu i pokrijte rupu u bombonu. Dok se čokolada nije stvrdnula pospite bombon posipom (orasi, strugotine).
A takvi su i svi bomboni! Stavljamo ih na razmak jedan od drugog da se ne lijepe!
Gotove bombone pažljivo prebacite u hladnjak da se čokolada dobro stegne. Zatim ih stavite u posudu s poklopcem i stavite u zamrzivač na 2-3 sata. Sada su bomboni spremni! Usput, spremit ćemo ih u zamrzivač, tako da bomboni imaju bolji okus!!!
Pa, evo nas! Izvadite nekoliko bombona iz zamrzivača i ostavite ih na toplom oko pet minuta. U međuvremenu, savjetujem vam da skuhate čaj, ili skuhate kavu, ili ulijete konjak... I uživate u neobičnim, ukusnim slatkišima napravljenim vlastitim rukama!!!
Pastile, sirupi i drugi slatkiši. Dijelimo s vama naše omiljene recepte za jednostavne i zdrave delicije od bundeve.
Bundeva marshmallow
Ukusan i mirisan slatkiš koji po zakonu može zamijeniti svaki slatkiš. Ne prlja ruke - možete ga ponijeti u sobu i žvakati dok sjedite na sofi s knjigom. Pastila se dobro čuva na suhom mjestu, u papirnoj vrećici ili staklenoj posudi.
Sastojci: 1,5 kg pulpe bundeve, 2 tvrde jabuke, 300 g meda, 1 žličica. cimeta, 1 žličica vanilin šećera, 1 žličica. mljeveni đumbir. Rafinirano biljno ulje - 3 žličice.
Jabuke i bundeve ogulite i očistite od sjemenki, sitno narezati i kuhati 10-15 minuta uz malo vode dok ne omekša. Ocijedite, pustite da se malo ohladi i pire dok ne postane glatko. U smjesu od bundeve dodajte začine, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru 25-30 minuta da se pire malo reducira. U prokuhanu smjesu dodajte med, promiješajte i ostavite da se ohladi.
Pleh obložite papirom za pečenje tako da mu rubovi prelaze preko stranica. Podmažite ga biljnim uljem. Smjesu od bundeve rasporedite po papiru u ravnomjernom sloju od 5-7 mm. To je zgodno učiniti lopaticom umočenom u vodu. Nije problem ako višak vlage dospije na marshmallow - ona će ispariti tijekom sušenja. Što je sloj bundeve tanji, sljez će se brže sušiti.
Bijeli sljez trebate sušiti na temperaturi od 60-80 stupnjeva, u malo otvorenoj pećnici. Proces će trajati 5-6 sati, ovisno o debljini sloja. Bijeli sljez je spreman kada je elastičan na dodir, bez stršećih kapljica sirupa ili mokrih mrlja.
Izvadite marshmallow iz lima za pečenje i zajedno s papirom za pečenje narežite na trakice. Nakon hlađenja skinuti papir, marshmallow smotati u cjevčice i spremiti u staklenku ili papirnatu vrećicu. Po želji možete tuljce posuti šećerom u prahu, vanilijom i cimetom.
Džem od bundeve
Malo tko će, probavši ovaj džem, iz prve pogoditi od čega je napravljen. To je zbog limuna koji tikvi daje zanimljiv, suptilan okus.
Sastojci: 1 kg bundeve, 800 gr. šećera, 2 limuna, 2 kom. klinčića, 5 graška pimenta.
Oguljenu bundevu narežite na kockice i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte šećer, promiješajte i kuhajte još 20 minuta. Iz limuna iscijediti sok i dodati pekmezu. Tamo stavite klinčiće i piment. Nastavite kuhati, miješajući, dok se ne zgusne. Iz pripremljenog pekmeza izvadite klinčiće i papriku, spakujte u suhe, sterilizirane staklenke i stavite na hladno mjesto 5-7 dana da odstoji.
Kandirana bundeva
Apsolutno prirodna slatkoća koja ne opterećuje struk. Ljubitelji sirove hrane i svi drugi sladokusci će se obradovati.
Sastojci: bundeva - 800 g, naranča - 1 komad, voda - 0,5 šalice, šećer - 0,5 kg, cimet - 1 štapić.
Bundevu narežite na ploške 2*2 cm debljine 3-4 mm. Sve stavite u duboku emajliranu posudu, pospite šećerom i ostavite preko noći da bundeva pusti sok. Ako ujutro nema dovoljno soka, možete dodati 2-3 žlice prokuhane vode. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u tekućini koja se stvorila u posudi. Možete mu pomoći povremenim miješanjem sadržaja.
Uklonite koru s naranče, ogulite je i izmiksajte s koricom u blenderu. U pire od naranče dodajte sirup ocijeđen iz zdjele s bundevom, štapić cimeta, dodajte vodu i smjesu kuhajte na laganoj vatri.
U kipući sirup uspite bundevu, promiješajte i pustite da prokuha bez pojačavanja vatre. Kuhajte 5 minuta nakon što zavrije, maknite s vatre i ostavite da stoji jedan dan. Tri dana za redom kandirano voće prokuhajte, kuhajte 5 minuta i ohladite. Nakon toga skuhane komade bundeve skupite u cjedilo, ocijedite od sirupa i stavite na papir za pečenje.
Možete sušiti kandirano voće na zraku, to će trajati 2-3 dana. Možete ubrzati proces i sušiti ih u pećnici na 130 stupnjeva. To će trajati 1-2 sata. Gotove kandirane plodove pospite šećerom u prahu i spremite u papirnatu vrećicu ili staklenu posudu.
Nakon kuhanja kandiranog voća ostaje izuzetno ukusan sirup. Može se koristiti za slatke pahuljice, za voćne salate, možete ga preliti preko lepinja s maslacem i jednostavno jesti uz čaj. Čuvajte ga u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenci.
Bomboni od bundeve jesenski su desert koji će iznenaditi ne samo vaše ukućane, već i najnekompliciranijeg gurmana. Ovi bomboni, po konzistenciji, podsjećaju na ptičje mlijeko, tako da izlaze vrlo mekani i nježni, tope se u ustima. Gotov proizvod možete ukrasiti šećerom u prahu, kakaom ili granuliranim šećerom. Savršeni su za svečani stol za Noć vještica ili druge praznike. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, ne uzimajući u obzir vrijeme zamrzavanja. Šalica aromatične kave ili vrućeg čaja u svježoj jesenskoj večeri prava je stvar. Dakle, ako ste ljubitelj delikatnih soufflé slatkiša, pročitajte recept i idemo kuhati.
Sastojci
- Za pire od bundeve:
- Bundeva 360 g;
- Voda 200 ml;
- Šećer 50 g;
- Za bombone:
- Pire od bundeve 225 g;
- Pileći protein 4 kom.
- Za sirup:
- Agar-agar 8 g;
- Voda 75 g;
- Šećer 200 g;
- Šećer u prahu za posipanje.
Priprema
Prvo pripremimo pire od bundeve. Ako imate gotovu, upotrijebite je. Svježu bundevu očistite od sjemenki i kore. Narežite na srednje ili male kockice i dodajte u lonac. Ulijte određenu količinu granuliranog šećera i napunite vrućom vodom. Stavite na štednjak da se kuha dok bundeva ne omekša. Pustite da prokuha. Nakon toga smanjite vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne bude gotovo.
Dovoljno je oko 20-25 minuta da komadići bundeve postanu mekani. Gotovo sva tekućina trebala bi potpuno ispariti. Ako ostane malo juhe, u redu je.
Mikserom, gnječilicom ili žlicom izradite smjesu u pire. Može se protrljati kroz fino sito. Pire od bundeve ohladite na sobnu temperaturu. Da bi proces išao brže, stavite ga u hladnjak.
Ohlađeni pire od bundeve stavite u prikladnu duboku posudu. Dodati bjelanjke i mutiti pjenjačom ili mikserom dok se bijela masa bundeve ne poveća i zgusne. Dok se smjesa muti napravimo agar-agar.
U posebnoj posudi pripremite sirup. Dodajte potrebnu količinu vode, dodajte 200 grama šećera i agar-agar. Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi uz stalno miješanje drvenom kuhačom po dnu da agar ne zagori.
Šećerni sirup će biti gotov kada se polako u nitima izvlači iz lopatice. Kada dobijete ovaj rezultat, maknite s vatre i malo ohladite.
U pire od bundeve dodajte vrući agar sirup. U isto vrijeme neprestano mutiti mikserom dok se masa ne ohladi. Masa od bundeve je postala dosta prozračna i gušća.
Gotovu smjesu žlicom rasporedite u kalupe za slatkiše i ostavite na sobnoj temperaturi 3-5 sati dok se potpuno ne stvrdne. Možete koristiti silikonske kalupe, samo da nisu preveliki.
Pažljivo izvaditi iz kalupa i posuti šećerom u prahu. Uživajte u čaju!
Zdravi bomboni od bundeve su gotovi i mogu se spremiti u staklenu posudu ili papirnatu kutiju.
Što pomaže kod lošeg raspoloženja? Što vas spašava od nedostatka sunčevih zraka? Tako je, čokolada! I također jarke, narančaste, divne boje bundeve. Ovo su sastojci koji će biti ključni za recept za prekrasne slatkiše s temom jeseni koje vidite na ovoj stranici. Svakako pripremite porciju ovih slastica i nemojte ni pomisliti da vam se možda neće svidjeti!
Osnova bombona od bundeve je biskvit, podsjeća na onaj koji vole milijuni ljudi. Biskvit je odlična podloga za otkrivanje nježnog okusa bundeve, jarkog okusa oraha i umirujućeg okusa mliječne čokolade. Neke elemente recepta možete malo urediti prema svojim potrebama. Primjerice, orasi se mogu uspješno zamijeniti lješnjacima ili bademima, a čokolada se može koristiti i crna i bijela. Osim toga, zanimljiva opcija na bazi čokoladnog biskvita.
Vrijeme: 15 minuta + vrijeme hlađenja / Iskorištenje: 15 komada veličine oraha
Sastojci
- biskvit 300 gr
- bundeva (pire) 110 g
- krem sir 100 gr
- orasi 40 gr
- šećer u prahu 20 g
- mliječna čokolada 2 štanglice
Priprema
Velike fotografije Male fotografije
U suhu tavu stavite orahe i lagano ih, miješajući, zapržite. Tako će slastica dobiti intenzivniji okus.
Izlomljeni biskvit stavite u zdjelu blendera.
Biskvit sameljite u mrvice, a zatim u te mrvice dodajte orahe i opet sve umutite.
Bundevu narežite na male komadiće i pecite u mikrovalnoj dok ne omekša. Bundevu možete i skuhati ili ispeći u pećnici.
Bundevu dobro izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.
Pire od bundeve pomiješajte s krem sirom i šećerom u prahu.
Rezultat će biti masa nalik kremi.
U kremu od bundeve dodajte mirisne biskvitne mrvice.
Smjesu temeljito promiješajte. Trebao bi biti mekan, ali u isto vrijeme prilično gust, tako da je zgodno oblikovati iz njega.
Dobivenu masu razvaljajte u kuglice veličine oraha. Stavite bombone u zamrzivač na pola sata.
Mliječnu čokoladu otopiti. Ovo je vrlo zgodno raditi u čaši.
Zatim svaki slatkiš pažljivo umočite u čokoladu. Učinite to navlačenjem bombona na čačkalice, ražnjiće ili vilicu.
Zbog činjenice da su bomboni bili zamrznuti prije ove manipulacije, čokolada će se brzo stvrdnuti na njima.
Pričekajte da se čokolada na bombonima stvrdne i spremni ste za uživanje!
Bundeva marshmallow je zdrava istočnjačka poslastica, čiji nastanak dugujemo Turskoj. Turci su bili prvi koji su napravili razne slatkiše koristeći voće, bobice ili povrće kao glavne sastojke.
Povijest podrijetla delicije
S vremenom je pastila postala popularna ne samo među lokalnim stanovništvom, već i među posjetiteljima. Stoga se većina turista koji su posjetili Tursku pitala kako pravilno pripremiti slatkiš. No sve do nedavno domaći kuhari nisu otkrivali tajne pripreme istočnjačke delicije, čuvajući recept u strogoj tajnosti. Uznemireni izletnici vratili su se kući ne znajući kako pripremiti marshmallows.
Kao rezultat toga, za vrijeme Sovjetskog Saveza, stvorili su vlastiti recept za orijentalne slastice, prema kojima su se pripremali od neprirodnih sastojaka i okusili više poput marshmallowa. Kada je vlada istočne države saznala za to, recept je otkriven, ali uz jedan uvjet: od sada se ljudima smije prodavati samo prirodna poslastica pripremljena po turskom receptu, a prethodni treba zauvijek zaboraviti. Tako je cijeli svijet dobio obavijest o ispravnom receptu za orijentalne slatkiše.
Prednosti bundeve
Napraviti marshmallow kod kuće vrlo je jednostavno. Za ovu slast nije potrebno puno vremena, puno sastojaka niti neko specifično kuharsko umijeće. Orijentalni desert priprema se brzo i jednostavno, a što je najvažnije, krajnji rezultat je ukusna i zdrava poslastica koja niti jednog člana obitelji neće ostaviti ravnodušnim.
Naš članak sadrži recepte za istočnjačku deliciju na bazi bundeve. Sljez od bundeve nije samo vrlo ukusan, već i nevjerojatno zdrav desert koji sadrži skladište vitamina. Dakle, sadrži vitamine kao što su A, C, E, K, D, T, PP, C, kao i skupinu B.
Osnovna pravila kuhanja
Kako bi pripremljena pastila od bundeve kod kuće izgledala kao pravi desert pripremljen u Turskoj, morate se pridržavati nekoliko savjeta tijekom kuhanja:
- Svaki komad orijentalne slatkoće mora se uvaljati u šećer u prahu, prethodno pomiješan s vanilinom.
- Konzistencija pirea od bundeve treba biti glatka i ujednačena – takva da u njemu nema grudica.
- Kada slažete smjesu od bundeve na lim za pečenje, morate paziti da sloj na rubu bude deblji nego u sredini.
- Prije nego skinete papir za pečenje sa slatkiša, potrebno ga je malo navlažiti vodom kako bi proces bio lakši i brži.
Također, kod pripreme marshmallowa, uz bundevu kao eksperiment možete dodati i razno voće i bobičasto voće.
Pastila od bundeve u pećnici
Gotovi slatkiši od bundeve univerzalno su zdravi proizvod koji se može koristiti i kao slatkiš i kao dodatak slasticama.
Za pripremu marshmallowa od bundeve bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
- bundeva - 2 kg;
- jabuka - 2 kom .;
- med - 300 g;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
- granulirani šećer - 2 žlice. l.
Praktični dio
Prvo morate pripremiti glavne sastojke: jabuke i bundevu. Potrebno ih je oprati, ukloniti sjemenke i pregrade. Zatim izrežite na male kriške kako bi bilo zgodno usitniti i pasirati blenderom ili mlinom za meso.
Pripremljeni pire, doveden do homogene mase, treba prenijeti u lonac i dodati cimet, đumbir i med. Dobivenu smjesu od bundeve i jabuke izmiješajte i stavite na pripremljeni lim za pečenje, koji treba prekriti pergamentom i premazati slojem suncokretovog ulja.
Kada marshmallow stavljate na pripremljeni lim za pečenje, pripazite da debljina sloja ne bude veća od 2 centimetra, jer će se u protivnom slatko pripremati jako dugo. U pećnici se to događa 2-3 sata na 50°C. Toliko vremena je potrebno ne samo da se ispeče, već i da se potpuno osuši do željenog stanja. Vrata pećnice trebaju ostati odškrinuta.
Kada istekne predviđeno vrijeme i marshmallow postane mekan i elastičan, potrebno ga je izvaditi i ohladiti. Zatim izrežite na tanke trake i zarolajte u male kolutiće.
Kako napraviti marshmallow od bundeve kod kuće: recept s narančom
Ova se slatkoća može pripremiti za nekoliko sati, ulažući minimalan napor u proces, jer će glavni posao obaviti pametni stroj. Sve što trebate učiniti je odabrati željeni program i nakon određenog vremena dobiti gotovu poslasticu.
Za pripremu sljeza od bundeve u sušilici trebat će vam sljedeći proizvodi:
- narančasta - 1 kom .;
- bundeva - 0,5 kg.
Bundevu treba oprati, odrezati koru i odstraniti sjemenke i vlakna. Nakon toga se dobivena pulpa glavnog sastojka mora zgnječiti u male komadiće. U zdjelu multicookera ulijte dvije šalice kipuće vode, a prethodno pripremljene nasjeckane komade bundeve stavite u posebnu posudu za kuhanje na pari. Kuhajte 10 minuta.
U međuvremenu morate početi pripremati naranču. Treba ga oprati i staviti u zdjelu kipuće vode na nekoliko minuta kako bi se uklonio vosak kojim se tretiraju citrusi. Nakon toga s naranče na sitno ribežom skinite koricu (bez skidanja bijelog sloja), potom plod prerežite na pola i kroz sokovnik iscijedite sok.
Nakon 10 minuta, gotova pulpa bundeve mora se prebaciti u drugu zdjelu i zgnječiti pomoću miješalice ili gnječilice dok ne postane glatka. Pripremljeni sok od naranče i naribanu koricu treba uliti u smjesu od bundeve i dobro promiješati. Zatim na prozirnu foliju izrezanu na promjer posude za sušenje stavite smjesu od bundeve u tankom sloju, ne više od 5 mm visine. Zatim palete stavite u sušilicu i sušite 6 sati.
Nakon što prođe određeno vrijeme, gotovi marshmallow od bundeve treba izvaditi iz sušilice. Potrebno ga je narezati na tanke trakice i zarolati u rolat. Čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.
Pastila s jogurtom
U nastavku je recept za sljez od bundeve s nemasnim jogurtom. Za pripremu ovog istočnjačkog slatkiša trebat će vam:
- bundeva - 0,5 kg;
- jogurt - 250 g;
- đumbir - 1 kom.
Za početak pripreme poslastice potrebno je pripremiti bundevu. Da biste to učinili, povrće treba oprati, oguliti i ukloniti sjemenke s vlaknima. Zatim ga je potrebno izrezati na komade srednje veličine i staviti u prethodno pripremljenu posudu. Sadržaj treba napuniti vodom, malo pokrivajući nasjeckano povrće. Zatim bundevu kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
Kuhanu bundevu blenderom ili gnječilicom sameljite u glatku smjesu, zatim dodajte nemasni jogurt, te mljeveni cimet, crni papar i đumbir. Dobivenu masu stavite u lim za pečenje obložen folijom za pečenje i stavite peći 8 sati na 60°C. Vrata pećnice moraju biti odškrinuta. Nakon određenog vremena, gotova poslastica mora se izrezati na trake i smotati u valjak.
Učitavanje...