1. Za kuhanje knedli potrebno je...
A) ... baciti ih u hladnu vodu;
B) ...baciti u kipuću vodu;
B) ...minimalno - kupujte ih.
2. Što je paprikaš?
A) Konditorski proizvod;
B) Meso pirjano s paprikom;
B) U svakom slučaju, to je nešto jestivo.
3. Tajlandski lukshalot ima...
A) ...zelene boje i gorkog okusa;
B) ...ljubičasto-crvene boje i slatkastog okusa;
B) ...tajlandsko porijeklo :)
4. Da biste odredili svježinu jaja, trebali biste...
A) ...pomirisati;
B) ...pad u slanu vodu: svježe jaje tone, a pokvareno ispliva na površinu;
B) ...pogledajte datum na pakiranju.
5. Sacibeli je...
A) ...jelo od piletine;
B) ...umak na bazi oraha;
B) ...trebate pogledati na internetu!
6. Kako biste svečani stol ukrasili Napoleon tortom, potrebno je pripremiti...
A) prhko tijesto;
B) lisnato tijesto;
C) mama tako da ona to kupi.
7. Da biste napravili pizzu, ne trebate nužno...
B) kvasac;
C) Neće vam trebati baš ništa, jer ne znate recept: pizzu je lakše nabaviti u dućanu.
8. Vrata su...
A) ...francuski marinirani puževi;
B) ...Karelijske pite od beskvasnog tijesta ili čak od krušnih mrvica;
B) ...vrata u ogradi.
9. Kad kuhate varivo od povrća, rajčicu stavljate na kraju jer...
A) ...samo zaboravio na njih;
B) ...njihova kiselina usporava proces kuhanja povrća;
P) ... sve je tako komplicirano ... možda ih uopće ne biste trebali dodavati, a svejedno će biti ukusno?
10. Tjestenina se neće slijepiti ako...
A) ...prokuhati ih na jakoj vatri;
B) ...dodajte malo biljnog ulja (otprilike jednu žlicu) u kipuću vodu;
C) ... njihovu pripremu povjeriti iskusnoj osobi.
11. Da se ne opečete od pare, otvorite poklopac posude u kojoj se nešto kuha...
A) ... sebi;
B) ...od sebe;
B) ...nakon što ugasite plamenik i posuda se malo ohladi.
12. Preslana juha postat će jestiva ako...
A) ...izlijte tekućinu i ponovno napunite vodom;
B) ...u nju stavite šaku kuhane riže uvezanu u gazu: ona će upiti svu sol;
C) ...jako želim jesti - ovdje nema potrebe biti izbirljiv!
13. Neočekivano vas zovu prijatelji i kažu da će vam za pola sata doći u posjet. Čime ćete ih počastiti?
A) "Pa, isjeći ću sendviče";
B) “Brzo ću pripremiti jednostavnu pitu”;
C) “Uz ono što donesu sa sobom, upozorit ću ih unaprijed da imam prazan hladnjak!”
Sada rezimiramo. Koja ste slova najčešće birali?
Više A: Pa, do sada je vaše kulinarsko znanje daleko od željenog. Ali koliko vas ugodnih susreta s najegzotičnijim i najjednostavnijim jelima očekuje ako ipak pokušate skuhati nešto ukusno za sebe i druge! Još uvijek imate sve pred sobom!
Više B: Smatrajte da ste položili temeljit test i odabirom točnih odgovora položili ispit za zvanje kuhara :) Sudeći po vašoj erudiciji, znate i volite kuhati - ili ćete se, barem, aktivno baviti svladati zamršenost kuhanja u bliskoj budućnosti. Poštujemo vas!
Više u: Možda još niste profesionalac u kuhinji i nemate neku posebnu želju posvetiti se kuhanju, ali snalažljivosti i smisla za humor nećete biti uskraćeni. To znači da vas čak ni neuspjesi u vašim prvim eksperimentima s proizvodima vjerojatno neće zbuniti, stoga osnove
Lakiranje ćete sigurno savladati bez poteškoća.
Katerina SKOBELEVA
Kako kuhati meko kuhano jaje? Tako da je sigurno meko kuhano
Mogući odgovori:
- Uzmite jaje sobne temperature, stavite ga u hladnu vodu i kuhajte nakon vrenja 1-2 minute
- Jaje izvadite iz hladnjaka, stavite u kipuću vodu i kuhajte 6-7 minuta
- Moja baka me je naučila: kada počne ključati, pročitajte "Oče naš" 3 puta. Kad ga pročitate, gotovo je.
- Uzmite jaje sobne temperature i stavite ga u kipuću vodu. Kuhajte 4-5 minuta
Mogući odgovori:
- Bez poklopca na laganoj vatri, pustite da prokuha
- Potrebno je poklopiti tepsiju do pola
- Poklopljeno na jakoj vatri
- Poklopiti na laganoj vatri da ne prokuha.
Mogući odgovori:
- Svinjetina
- Piletina
- Banane
Mogući odgovori:
- Samo napravite tijesto bez praška za pecivo i kvasca. I to je to!
- Zamijesite tijesto i ostavite ga dan-dva da samo fermentira.
- Bjelanjke istucite sa prstohvatom soli i žličicom šećera i dodajte u tijesto
- Zakuhajte brašno kipućim mlijekom, zamijesite tijesto
Mogući odgovori:
- Rižu isperite, namačite sat vremena i dodajte otprilike dva puta više vode. Kuhajte do kraja.
- Rižu operite, namočite sat vremena, stavite u cjedilo i kuhajte na pari dok ne bude gotova.
- Kuhajte uz postupno dolijevanje vode ili juhe uz stalno miješanje
- Na ulju popržite rižu dok ne postane prozirna i dodajte otprilike tri puta više vode. Kuhajte do kraja.
Mogući odgovori:
- Bolje je dodati vrhnje
- 1 čaša na litru vode
- Nimalo! Ovo nikome ne treba
- 1 žlica na 1 litru vode
Mogući odgovori:
- Profinjena maslina
- kremasto
- Ekstra djevičanska maslina
- Senf
- Dlan
Mogući odgovori:
- Brzo kuhanje u vreloj masti
- Vrsta pekmeza
- Polagano kuhanje u masnoći
- Patka pasmina
Mogući odgovori:
- Onaj u gornjem lijevom kutu
- Dolje desno?
- U donjem lijevom kutu!
- Onaj u gornjem desnom kutu
Mogući odgovori:
- Kašicu skuhajte po potrebi, a zatim mikserom istucite kašu
- U hladno mlijeko lagano sipati griz i kuhati uz miješanje
- U kipuće mlijeko lagano sipati griz i kuhati uz miješanje
- Uopće nema grudica. Ali kvržice su normalne!
1. Trebam li smjesu od povrća odmrznuti prije dodavanja u tavu?
Točan odgovor. Tijekom odmrzavanja povrće gubi vitamine, pa ga je bolje dodati u juhu bez odmrzavanja.
2. Otvarate li malo poklopac kada kuhate juhu?
a) Da, da ne bi pobjegao.
Točan odgovor. Pokušajte držati poklopac čvrsto zatvorenim kako biste smanjili dotok kisika koji uništava vitamin C.
3. Koristite li jodiranu sol?
a) Stalno.
b) Samo za dosoljavanje hrane na tanjuru.
Točan odgovor. Beskorisno je soliti nekuhanu hranu jodiranom soli - jod se uništava tijekom toplinske obrade. Osim toga, jodirana sol kvari okus nekih jela, primjerice domaćih pripravaka. Stoga ga je bolje koristiti samo za dosoljavanje hrane.
4. Gdje je najbolje kuhati povrće?
a) Na štednjaku u loncu.
b) U laganom kuhalu.
Točan odgovor. Što duže kuhate povrće, to manje vitamina ostaje u njemu. Dakle, u ovom pogledu, tava pobjeđuje. Međutim, temperatura u multicookeru je niža nego na štednjaku, a povrće se kuha pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Dakle, sporo kuhalo je ispred posude za umake za jedan bod.
5. Gulite li jabuke prije jela ili stavljanja u salatu?
a) Da, ovako je ukusnije.
b) Zašto?
Točan odgovor. Guljenjem kore voću uskraćujete priličnu količinu vitamina i korisnih vlakana. Stoga je bolje jesti jabuke s korom.
6. Gdje mogu odmrznuti meso ili ribu?
a) U hladnjaku.
b) Pod tekućom vodom.
Točan odgovor. Nemojte odmrzavati hranu u vodi. Vitamini se ispiru iz hrane zajedno s vodom. Što se hrana sporije odmrzava, to će zadržati više hranjivih tvari.
7. Trebate nasjeckati zelje. Kako to učiniti?
a) Ruke.
Točan odgovor. U dodiru s metalom zelje gubi vitamin C pa ga je bolje usitniti rukama ili koristiti keramički nož.
8. Je li bolje grijati hranu u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku u istoj tavi u kojoj se hrana kuhala?
a) U mikrovalnoj pećnici.
b) U tavi.
Točan odgovor. Nemojte zagrijavati hranu u istoj tavi u kojoj ste prije kuhali. Ne mijenjajući ulje, unosite kancerogene tvari u hranu. Mikrovalna je sigurnija.
9. Vrijeme je da skuhate krumpir za salatu. Kako?
a) U uniformi, naravno!
b) Prvo očistite.
Točan odgovor. Bolje je kuhati krumpir u košuljici. Tako će zadržati jedan i pol puta više vitamina nego kad se kuha bez kožice.
10. U kakvu vodu stavljati povrće prilikom kuhanja?
a) U kipuću vodu.
b) U hladnoj vodi.
Točan odgovor. Što manje vremena povrće ostane u vodi, to će više vitamina ostati u njemu. Pa ih stavite u kipuću vodu.
Učitavanje...