uzo

Ouzo je cijela Grčka u jednoj čaši
Grčka mudrost

Ouzo je jako nacionalno piće Grčke, koje se proizvodi trostrukom destilacijom i naknadnim dodavanjem anisa i aromatičnog bilja. Ovo je najpoznatija votka od anisa u Grčkoj! Tisuće turista, koji dolaze u ovu zemlju, prvo hrle u posebne taverne - ouzeri, kako bi kušali legendarnu grčku votku, o kojoj su toliko čuli, a tek onda se odlaze diviti Akropoli.

Sastav ouza je jedinstven jer osim anisa sadrži kardamom, komorač, korijander, muškatni oraščić, klinčiće, zvjezdasti anis i korijen đumbira. Gore spomenute mirisne komponente blago omekšavaju jačinu pića i daju mu zanimljive nijanse u bukeu.

Proizvodnja uza

Ouzo se dobiva postupkom destilacije visokokvalitetnih sirovina grožđa, svih vrsta aromatičnog bilja i anisa. Postotak alkohola u grčkoj votki ouzo prema zakonu ne smije prelaziti 20-30 stupnjeva, ali u stvarnosti se ispostavlja da je više - 35-50%. U početku se mješavine biljaka i sjemenki za ouzo prelijevaju čistim alkoholom. Zatim se vrši destilacija u posebnim bakrenim kotlovima (destilatorima) uz obavezno odvajanje repova i glava tzv. Odabrani dio budućeg ouza u obliku srca destilira se drugi put uz stalni nadzor. Dobiveni alkohol ima prilično visoku čvrstoću - 50%, pa se naknadno razrjeđuje tako da sadržaj alkohola u piću postane približno 37-40%. Najpoznatije regije za proizvodnju ouza su Kalamata, Lezbos i Tyrnavos. Godine 1989 grčka votka, konačno je službeno registriran, pa se piće može proizvoditi samo u ovoj zemlji.

Značajke korištenja ouza

U Grčkoj se uzo najviše konzumira u čisti oblik. Ova metoda se zove "Sketo". U ovoj situaciji uzo može poslužiti kao aperitiv.

Kada su u pitanju bučne grčke gozbe, piće se može razrijediti vodom. Ovo ima smisla. Obično gosti žele dulje sjediti i čavrljati, a zbog jačine ouza to je prilično problematično jer se stupanj nakon 150 grama osjeti. Mudri i druželjubivi Grci došli su na ideju da votku razrijede vodom u omjeru 1:1. Tako mogu razgovarati o svim temama koje ih zanimaju i uživati u izvrsnom uzu.

Osim toga, Grci često piju uzo s ledom. Nekoliko kockica leda prekida previše dosadan okus anisa, a snaga pića postaje manja. Ako odlučite ne piti ouzo u njegovom čistom obliku, onda razni plodovi mora, deserti, voće, sirevi i jela od mesa. Piju grčki ponos u malim uskim čašama zapremine 50-100 ml.

Kako je nastalo piće uzo?

Nažalost, ne zna se točno kada je počela proizvodnja ouza. Međutim, neke povijesne činjenice pokazuju da su već u devetnaestom stoljeću u nekoliko regija Grčke osnovane tvornice za proizvodnju nacionalnog pića. Stoga se službeni datum pojave ouza u Grčkoj smatra 19. stoljećem.
Što se tiče porijekla imena, postoji nekoliko verzija. Neki od njih mogu se opisati kao vrlo originalni. Na primjer, prema jednom od njih, riječ dolazi od grčke fraze "u zo", što se prevodi kao "ne mogu živjeti bez ouza". Prema drugoj verziji, naziv pića je varijacija izraza "uso di Massaglia", odnosno "za konzumaciju u Marseilleu", jer su u to vrijeme Grčka i Marseille bili trgovački partneri. No poznavatelji ime grčke votke tumače na svoj način. Po njihovom mišljenju, ovo je piće za ležerne ljude, za one koji razumiju život... Nemojmo se svađati. Najbolje je da sami probate ovaj čarobni napitak i smislite svoje ime.

Popularno Jeftino Skupo

Volumen boce 0,05 l stupanj 40 Članak 25049

Zemlja porijekla

Grčka kava - provjereni okus Grčke

Grčka kava. Fotografija sa stranice - www.funkycook.gr

Kava je u Grčku stigla iz Turske prije mnogo stotina godina i od tada je postala jedno od omiljenih pića. Ellinikos Kafes Grčka kava - Ellinikos Kafes - kuha se na pijesku od jako prženih zrna, smrvljenih u prašinu, bez dodavanja začina. Vruća i slatka crna kava obično se popije vodom koja se poslužuje uz nju. Slatkoća i jačina kave može varirati, a ovisno o tome dijeli se na:

Glikos: slatka kava
Metrios: srednje slatko
Sketos: jaka kava bez šećera

Kavu također možemo podijeliti na Varis - jaku kavu i Elafros - slabu kavu.

Frappe

Grčko piće - frape

U vrućem ljetnom danu, Grci više vole ledena kava frappe. Da biste ga pripremili, morate pobijediti instant kava i malo hladne vode frapedijerom - posebnim mikserom - dok se ne pojavi pjena, nakon čega se u kavu pažljivo dodaje led i led hladna voda. Da biste okusili frape, morate ga piti u malim gutljajima kroz slamku iz visoke čaše. Po želji u kavu se doda vrhnje i šećer. Grci radije piju kavu polako, sjedeći u kafićima, čavrljajući s prijateljima ili igrajući društvene igre. Često se važne stvari odlučuju uz šalicu kave. Ali ako više volite provesti što više vremena istražujući prekrasnu Grčku, onda možete kupiti kavu za van (paketo), koja se prodaje na posebnim mjestima iu nekim kafićima.

Kaimaki

U Grčkoj svaka kava mora imati bujnu glavu pjene - kaimaki. Ako ga nema, onda Grk to može smatrati uvredom, pa čak i uvredom! Jedna drevna tradicija može reći o značenju kajmaka. Ako neudata Grkinja želi izraziti naklonost svom obožavatelju, počastit će ga kavom s pjenom, ali ako joj se gospodin ne svidi, poklonit će mu piće bez pjene. Tradicionalno, uz Grčka kava Poslužuje se hladna voda, slatkiši ili lisnato tijesto. Često u kafićima mogu proricati sudbinu čitajući talog kave.

Čaj: samo prirodan

Planinski čaj /tsai tu vounou/. Fotografija sa stranice -www.cretavoice.gr

Od tradicionalnih čajeva Grci preferiraju crni čaj s limunom. Ipak, najpopularniji su biljni čajevi čiji se sastojci pažljivo skupljaju u planinama. Grci vole kuhati kadulju, koju su u antičko doba Heleni nazivali “biljkom dugovječnosti”, i kamilicu. U Grčkoj biljni čajevi služe kao lijek za mnoge bolesti.

Voda: tajna dugovječnosti

Voda je izvor života

Kao i ostali stanovnici vrućih zemalja, Grci su dobro svjesni vrijednosti vode, na grčkom "nero". Budite sigurni da će vam u Grčkoj svugdje ponuditi vodu - u kafiću uz kavu, u restoranu - uz desert, u posjetu Grku - bez izostanka, jer će inače biti označen kao negostoljubiv čovjek. Hipokrat je pisao o prednostima čiste pitke vode. Grci se ovog zlatnog pravila pridržavaju do danas. Možda je to u potrošnji vode velike količine i tu leži odgovor na grčku dugovječnost.

Gazirana pića: kako utažiti žeđ

Grci često utažuju žeđ bezalkoholna pića. Osim bastiona globalizacije kao što su Fanta i Cola, ovdje možete pronaći lokalne brendove limunade. Piće od limuna zove se Limunada, a piće od naranče Portokalada. Međutim, u Grčkoj je popularnije svježe cijeđeno. Sok od naranče(svježe) i domaće limunade.

Pivo: ukusno i jeftino

grčko pivo. Fotografija sa stranice - www.anindatepki.com

"Što je, grčko pivo?", - pitaju se turisti koji su nedavno stigli u ovu zemlju. Ne tako davno moglo se reći da je tradicionalno grčko pivo bilo Heineken ili Amstel, jer je velika većina piva bila iz uvoza. Međutim, nedavno je došlo do razvoja lokalnih marka piva Mythos, koji po kvaliteti nije niži od uvezenih. Pivo je jedno od najjeftinijih grčkih pića. Boca piva u baru koštat će vas 2 - 4 eura.

Vino: piće s Olimpa

grčko vino. Fotografija web stranice - www.fortunegreece.com

Kad čujemo riječ vino, prije svega se sjetimo Francuske i Italije, ali ne i Grčke. Iako su Grci još u antici naučili praviti i cijeniti ovo piće. Izrađivali su ga u ogromnim posudama – pitosima. Nakon fermentacije vino se ojačavalo medom ili grožđicama. Stari Grci preferirali su gusto crno vino, ali sada se više cijeni suho bijelo vino. Vjeruje se da najbolja vina napravljen na otocima Rodos i Samos. Vina Lesvosa i Chiosa također su cijenjena. Poznato je i trpko vino od grožđa uzgojenog na vulkanskom tlu otoka Santorinija. Na otoku nema vode vode za piće uvozni. Vinogradi se navodnjavaju jutarnjom rosom.

Vina Grčke podijeljena su u 4 kategorije

Ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη (ΟΠΕ) : To uključuje slatka vina s potpisom, na primjer, Mavrodaphni, Moschato, Gliko. Njihovu kvalitetu kontrolira i jamči država.

Ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας (OPAP): to su vina najbolje kvalitete i podrijetla. Samo 20 pripada ovoj kategoriji marke, koji u nazivu vina smiju koristiti naziv regije. OPAP vina: Zitsa, Amynteo, Goumenisa, Naousa, Rapsani, Kantzas, Mantinia, Nemea, Rombola, Paros, Limnos, Rodos, Santorini, Arkhanes, Peza, Sitia, Dafnes i vina nazvana po brdima i dolinama poluotoka Halkidiki

Οίνος τοπικός: domaća vina

Οίνος επιτραπέζιος: stolna vina

Grčka vina, kao i sva druga načelno, dijele se na bijela (Λευκό), roza (Ερυθρωπό (ροζέ)) i crvena (Ερυθρό). Ovisno o “pjenušavosti”, vina su mirna (Ησυχο), polugazirana (Ημιαεριούχο), gazirana (Αεριούχο), polupjena (Ημιαφρώδη) i pjenasta (Αφρώδη). Ljubiteljima slatkog vina bolje je da uzmu ono na kojem piše Γλυκό - desert. Oni koji vole suhu hranu neka biraju Ξηρό. Na bocama polusuhog i poluslatkog vina bit će ispisano Ημίξηρο odnosno Ημίγλυκο.

Retsina

Retsina. Fotografija sa stranice - oldworldmarket.blogspot.com

Najpoznatije i najunikatnije vino u Grčkoj je Retsina. Njegova posebnost leži u mirisu i okusu smole alepskog bora. To je zbog činjenice da se vino u antici čuvalo u otvorenim amforama u kojima se brzo kvarilo. A kako bi je sačuvali, Grci su zapečatili posudu mješavinom gipsa i smole.

Sada, kada nema potrebe za brtvljenjem vina na ovaj način, smola mu se posebno dodaje u fazi fermentacije, nakon čega se uklanja filtracijom. Aroma smole trebala bi nadopuniti aromu vino od grožđa, prejak smolasti miris svojstven je retsini niske kvalitete. Općenito, bilo bi ispravnije nazvati retsinu ne vinom, već pićem. Jačine mu je 11,5% i spada u kategoriju bijelih vina. Još jedno vino s laganim smolastim okusom i mirisom je crveno-ružičasti Kokkineli.

Otok Samos i vino

Na otoku Samosu proizvodi se istoimeno vino muškat, jedno od najboljih na svijetu. Na otoku se proizvode i slatka vina srednje kvalitete te izvrsni visokokvalitetni likeri Samos. Suho svijetlo vino Samena, koje nije osobito poznato, ima izuzetnu aromu i blijedožutu boju. Grčka također proizvodi izvrsno bijelo vino Robola, čije su boce umotane u kofere.

Domaći

Jedno od najboljih grčkih vina je Domestika, crveno suho vino. Demestika se radi od onih starih sorti koje nisu na suvremenom popisu sorti grožđa. Opor voćni okus I jedinstvena aroma Vino dolazi od sorti mavrudije i crne malvazije te vapnenačkog tla na kojem se nalaze vinogradi.

Ako pijete vino s Grcima, sjetite se da je točenje vina u čaše velika privilegija i obično se radi naizmjenično. Ako ste na redu, prvo napunite čaše svima koji sjede za stolom, a tek onda svoju. Ne treba točiti vino u čašu do vrha, ali dugi razgovori uz prazne čaše smatraju se lošim običajima.

Jaka pića: za one koji vole vruće

Kada krenete na putovanje u Grčku, teško da ćete vidjeti pijane ili pripite ljude lokalno stanovništvo. "Pij, ali se ne napij", moto je Helena i drže ga se njihovi suvremenici. U Grčkoj je ispijanje alkohola prava umjetnost. Kušaju, uživaju, ali se ne opijaju. Za razliku od nekih drugih naroda, Grci alkohol doživljavaju kao zabavu i atribut komunikacije s prijateljima, a ne kao način zaboravljanja i bijega od svakodnevnih problema.

uzo

uzo Fotografija s web stranice - greece.greekreporter.com

Nacionalno jako alkoholno piće je uzo. To se može napraviti i tako nazvati samo u Grčkoj. Ouzo je destilat etilnog alkohola i aromatičnog bilja, uključujući anis. Udio alkohola u uzu kreće se od 40 do 50%. Sastav ouza proizvedenog na jugu Grčke uključuje šećer; stanovnici sjeverne Grčke preferiraju gorko i žestoko piće. Uzo s Lezbosa smatra se najboljim. Zanimljivo je da se na otoku Lezbosu nalazi možda jedini muzej ouza na svijetu, gdje se ne samo možete upoznati s fazama pravljenja ouza, već i probati ovo piće. A u gradu Mytilene svake se godine održava Ouzo Festival. U Grčkoj možete pronaći posebne restorane pod nazivom "ouzeri". Kao što možda pretpostavljate, naglasak je na uzu. Ovdje možete kušati razne varijante ovog pića u kombinaciji sa svim vrstama zalogaja. Ouzo se poslužuje u visokim čašama uz hladna voda i led.

Tsipuro

Tsipuro. Fotografija s web stranice - www.agrigate.gr

Još jedno piće koje Grci vole je tsipouro, koje se također naziva raki. Prema legendi, tsipuro su izmislili grčki redovnici još u 14. stoljeću. Na Kreti proizvode jaču verziju ovog pića, tsikoudia. Ovo piće, koje sadrži od 40% do 70% alkohola, proizvodi se od komine grožđa. Ponekad su u procesu njegove pripreme uključene i druge bobice i voće, na primjer, dunja, jagode, jabuke, smokve. Ne brkajte grčku rakiju s turskom - ova dva pića imaju različiti ukusi. Tsipouro je posebno čest u sjevernom dijelu Grčke. Obično se pije iz čašica. Nakon njega možete osjetiti peckanje u grlu.

Metaxa

Metaxa. Fotografija sa stranice - www.gopixpic.com

Omiljeno piće u Grčkoj i inozemstvu je metaxa. Često se klasificira kao konjak, iako je zapravo rakija. Metaxa se proizvodi od vina koje je pohranjeno u hrastove bačve od 3 do 30 godina, miješa se sa biljna infuzija, godišnji muškat i latice ruže. Zatim se metaxa čuva još šest mjeseci. Sve to dovodi do činjenice da piće dobiva aromu vanilije, hrasta i voća blagog okusa rakija lozovača. Broj zvjezdica i okus metaxa ovise o vremenu odležavanja u hrastovim bačvama.

Klasifikacija metaxa

METAXA PRIVATNI REZERVAT: ima profinjenu aromu i uravnoteženo bogat okus. Proizvedeno od destilata starih 20-30 godina. Metaxa Private Reserve može se kupiti samo u Grčkoj. "
METAHA 5*: Ovo klasično piće baršunasta boja meda sa lagani voćni okus i nenametljiv miris vanilija-duhan.
METAHA 7*: Ova sorta je najpopularnija u svijetu. Ova rakija, odležana sedam godina, ima bogat okus i miris muškatnog vina.
METAHA SUHO: Odležao je 12 godina, nema slatkoće u njemu, a miris mu se može nazvati “muškim”.
METAXA GRAND OLYMPIAN REZERVNI: odležavanje ove rakije je 8-15 godina. Pravi se od malo prosušenog grožđa. Okus pića je strog, s laganim notama vanilije, a miris je vrlo suptilan.

Rakomelo

Rakomelo. Fotografija sa stranice -www.gi-inos.gr

Među svim jakim alkoholnim pićima grčka mladež preferira rakomelo - zagrijanu mješavinu rakije (tsipouro), klinčića i cimeta, kojoj se dodaje med.

Grčka pića ne samo da su izvrsnog okusa, već su i neponovljiva i jedinstvena! Vjerojatno su to bila pića koja su starogrčki bogovi pili na Olimpu. Sada je prilika da se razmazite jaka kava, aromatično vino ili trpka metaksa pojavila se na svakom gostu sunčane Grčke. Želimo vam da ne propustite ovu priliku!

Grčka votka s uzom od anisa radi se na bazi destilata grožđa ili mješavine rakije s rektificiranim alkoholom ( čisti alkohol jačine 40-50%) i preliven anisom i drugim raznim aromatično bilje. U proizvodnji ouza često se koriste bademi, zvjezdasti anis, klinčići, komorač, kardamom, korijander i mnogi drugi začini čija je upotreba određena regijom u kojoj se priprema votka s anisom. Anis je neizostavni sastojak ovog žestokog pića. Po izgled Ouzo se ne razlikuje od obične votke - piće je apsolutno prozirno. Cijeli proces proizvodnje votke s anisom podsjeća na pravljenje domaće sambuce, ali grčka votka nije toliko slatka i ne sadrži bazgu. Piće ima vrlo mekan i uravnotežen okus. Svaki proizvođač ouza ima vlastiti recept pripremanje pića. Grčko nacionalno zakonodavstvo zahtijeva da se alkohol proizvodi u skladu sa samo dva obvezna pravila– ouzo mora sadržavati najmanje 20% vinskog alkohola iz soka ili kolača te mora biti prisutan anis.

Prema legendi, uzo je piće besmrtnosti za bogove. U Grčkoj se proizvodi posvuda, bez anisette votka nijedna gozba nije nezamisliva. Votka s anisom je nacionalno blago i ponos Grka.

Povijest pića

Prethodnici pića ouzo, koje su biljne tinkture u vinskom alkoholu, datiraju još iz vremena Bizantskog Carstva. U 14. stoljeću, tinkture votke koristili su čak i svetogorski redovnici. Prema legendi, redovnici su bili ti koji su počeli koristiti anis, koji se u Grčkoj naziva "ouzo", u receptu za piće. Ali recept za ouzo konačno je finaliziran u 19. stoljeću nakon što je Grčka stekla neovisnost. Glavni centar za proizvodnju votke na bazi anisa bio je grčki otok Lezbos i njegova naselja Tyrnavos i Kalamata. Od 1989. naziv "ouzo" postao je registrirani zaštitni znak koji se može koristiti samo za proizvode proizvedene u Grčkoj.

Metode upotrebe

Tinktura anisa i votke može se koristiti iu čistom obliku i razrijeđena. Čisti ouzo se obično naziva "Sketo". U tom slučaju piće se poslužuje razliveno u čaše od 50-100 grama na temperaturi od oko 20 stupnjeva Celzijusa. U Grčkoj je uobičajeno piti votku od anisa u malim gutljajima kako biste mogli razaznati sve nijanse u okusu alkohola. Alkohol izvrsno potiče apetit, zbog čega je prepoznat kao odličan aperitiv. Grickaju uzo kad se ovako servira, klasično za Grčka kuhinja plodovi mora, svjetlo Mediteranske salate, kao i meso, sir, voće, masline, slatkiše i jaku kavu.

Tijekom masovnih gozbi u Grčkoj, uobičajeno je da se uzo razrijedi vodom. To se radi kako bi se smanjila snaga pića i ublažio njegov okus. Tinktura se razrijedi anisom u omjeru 1:1, nakon čega se zamuti i dobije bijela. U Grčkoj nikad ne rade koktele na bazi uza i ne miješaju ga s drugim pićima.

Ponekad se čistom ouzu dodaju kockice leda kako bi se ublažio bogati okus anisa. U tu svrhu piće možete i dobro ohladiti. Promjene temperature aktivno utječu na promjene okusa votke od anisa.

Unatoč kategoričkom odbijanju pića u domovini u kombinaciji s drugim vrstama alkohola ili sokova, u Europi se često rade kokteli na bazi votke od anisa. Većina popularni kokteli su Ilijada, Buso i Grčki tigar.

Za pripremu Ilijade potrebno je uzeti 120 mililitara ouza, 60 mililitara amaretta, 3 jagode i zdrobljeni led. Čaša za koktel do pola se napuni ledom, a zatim se napuni mješavinom amaretta i ouza. Jagode je potrebno pirjati u blenderu i dobivenu kašu dodati u čašu koktela. Svi sastojci se aktivno miješaju.

Za ljubitelje jakih alkoholnih pića savršen je koktel Buzo. U njemu se nasumičnim redoslijedom miješa 30 grama ouza, 60 grama burbona i 15 grama suhog crnog vina. Sastojci se ohlade i posluže u visokoj koktel čaši.

Lijek "Alcobarrier"

Najlakši i najženstveniji koktel je Greek Tiger, koji se također radi s votkom od anisa. U čašu s ledom naizmjenično ulijevajte 30 mililitara ouza i 120 mililitara naranče ili sok od limuna. Koktel se aktivno miješa i poslužuje s ukrasom od kriški citrusa uz rub čaše.

Recept za votku od anisa

Votku od anisa vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće. Naravno, dobiveni alkohol nema ništa zajedničko s tradicionalnim grčkim ouzom. Međutim, ako votku ulijete s anisom, okus domaćeg pića je potpuno identičan izvornom proizvodu.

Recept za votku s anisom uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

1 litra votke;
2 litre vode;
100 grama anisa;
20 grama zvjezdastog anisa;
2 klinčića;
5 grama kardamoma.

Prvo se anis i svi pripremljeni začini dodaju jedan po jedan u posudu u koju je prethodno uliven alkohol ili votka. Ova smjesa je čvrsto pokrivena i postavljena 2 tjedna na tamnom mjestu s temperaturom zraka od oko 22 stupnja. Nakon tog perioda, alkohol se procijedi kroz gazu i razrijedi čista voda do jačine 20-25% i ulije u posudu za destilaciju. Svi začini prikupljeni nakon naprezanja suspendiraju se u gazi u istoj posudi. Vodka mora biti destilirana i gotov proizvod odstoji oko 3 dana na tamnom mjestu.

Prije nego počnete domaća izrada analog ouza, morate voditi računa o tome gdje kupiti anis za votku, kako odabrati visokokvalitetni alkohol i odlučiti o broju destilacija alkohola, od kojih svaka čini stupanj votke višim od izvornog.

Prednosti i štete anis votke

Tinktura anisa s votkom ima niz korisna svojstva. Često se koristi kao učinkovit lijekove, budući da sadrži eterična ulja, poboljšava probavne funkcije i ima dezinfekcijska svojstva. Za redovite probleme sa stolicom uzimajte žlicu tinkture anisa prije jela.

Korisna svojstva tinkture anisa s votkom također se pojavljuju u liječenju traheitisa, bronhitisa i kašlja različitih etiologija. Za to, 5-10 kapi alkohola piće od anisa dodati u biljnu mješavinu koja se sastoji od gloga, šipka i gospine trave, začiniti medom i dati piti 2 puta dnevno dok ne nestanu svi bolni simptomi. Lijek pomaže u čišćenju sluzi, smiruje kašalj i eliminira patogene.

Vodka prožeta anisom pomaže ženama da se nose s lošim zdravljem tijekom menstrualnog ciklusa. Napitak otklanja grčeve i bolove u leđima i trbuhu. Tinktura anisa za suzbijanje predmenstrualnog sindroma uzima se 1 žličica 3 puta dnevno.

Tinktura anisa i votke pomaže eliminirati bakterije u usnoj šupljini, što često uzrokuje loš miris i probleme s desnima. Da biste to učinili, razrijedite 20 kapi tinkture u čaši vode i ovom otopinom isperite usta nakon svakog pranja zuba. Ovaj eliksir može ukloniti loš zadah i poboljšati zdravlje desni u samo nekoliko dana.

Za grlobolju možete koristiti i votku od anisa. U čaši tople vode morate razrijediti 50 grama tinkture i ispirati grlo dobivenom otopinom svaki sat. U roku od 1 dana nestaje gnojni plak s tonzila, grlo prestaje boljeti i upala se uklanja.

Ponekad se čak i dojiljama propisuje tinktura anisa za poboljšanje laktacije. Naravno, u ovom slučaju njegova koncentracija treba biti minimalna - 1-2 žlice po šalici čaja s mlijekom, što neće dopustiti da alkohol naškodi djetetu, ali će značajno poboljšati kvalitetu i količinu proizvedenog mlijeka.

Postoje i kontraindikacije za korištenje votke od anisa, jer, kao i svaki drugi alkohol, može brzo izazvati ovisnost o alkoholu. Osim toga, piće ima visoko alergensko svojstvo, tako da ljudi koji su skloni alergijske reakcije, trebali bi izbjegavati ouzo kako bi izbjegli anafilaktički šok.

Za brzo i pouzdano oslobađanje od alkoholizma, naši čitatelji preporučuju lijek "Alcobarrier". Ovo je prirodni lijek koji blokira želju za alkoholom, izazivajući stalnu averziju prema alkoholu. Osim toga, Alcobarrier pokreće procese obnove u organima koje je alkohol počeo uništavati. Proizvod nema kontraindikacija, učinkovitost i sigurnost lijeka dokazana je kliničkim studijama Istraživačkog instituta za narkologiju.

Važna kontraindikacija za korištenje anisa je visoka ekscitabilnost i sklonost epileptičkim napadajima, jer može pogoršati tijek bolesti. Anis se ne može koristiti u svom čistom obliku kao utrljavanje, jer uzrokuje opekline na koži.

Štoviše, u liječenju bolesti respiratorni trakt Ni u kojem slučaju ne smijete prekoračiti dozu alkohola u otopini, jer u malim količinama tinktura anisa je lijek, au velikim količinama može postati pravi otrov, pogoršavajući tijek bolesti.

uzo- Grčka jaka alkoholno piće, destilat grožđanog alkohola, vode, anisa i dr aromati obično cimet, klinčić i muškatni oraščić. Snaga pića je od 40 do 50% vol.

Postoje tri verzije porijekla imena ouzo. Prema prvom, naziv dolazi od izraza "uso di Massaglia", t j . "za korištenje u Marseilleu", s kojim je Grčka imala trgovinske odnose. Druga verzija kaže da naziv pića dolazi od grčke riječi "ouzo", što se prevodi kao "anis", a treća da riječ dolazi od turske uzum, što znači " grozd grožđa" ili " tinktura grožđa».

Točno vrijeme Nije poznato kada je započela povijest uza u Grčkoj. Nije tajna da netko sumnjivo sličan uzo piće Stari Grci su pili, ali sada u obliku u kojem grčka rakija koji se danas prodaje, otkriven je u vrijeme Bizantskog Carstva. Iako neki znanstvenici inzistiraju da se ouzo pojavio nakon što je Grčka stekla neovisnost, odnosno u 19. stoljeću. Ono što se pouzdano zna jest da su 1932. godine prvi put u proizvodnji korištene bakrene destilacijske posude - i ta je tehnologija još uvijek standard. A 1989. votka Ouzo Grčka prepoznati kao njezina nacionalno piće: Naziv je registriran kao grčki i uzo se sada može proizvoditi samo u ovoj zemlji.
U Grčkoj poštuju nacionalne tradicije i kulture. Ne čudi što se upravo ovdje održava Ouzo festival. Festival (Ouzo Festival) uključuje razne glazbene nastupe s poznatim grčkim umjetnicima i pjevačima, a održava se prvog dana ljeta u gradu Mitileni. Brojni proizvođači ouza, poznate grčke votke od anisa, besplatno predstavljaju svoje proizvode.

Za proizvodnju ouza, sirovine grožđa (obično kožice bobica grožđa) se miješaju s biljkama i zagrijavaju u posebnim bakrenim kotlovima i ostavljaju da fermentiraju nekoliko mjeseci, ponekad se koristi sustav dvostruka fermentacija. Usput, zakonski je utvrđeno da udio grožđanih sirovina nakon destilacije mora biti najmanje 20%. Cijeli proces izrade ouza provodi se pod nadzorom stručnjaka, posebice oni osiguravaju da snaga dobivenog pića ne prelazi 50%.

Općenito, ouzo je vrlo specifično piće. Mnogi stanovnici post-sovjetskog prostora nakon prve degustacije često uspoređuju njegov okus sa sirupom protiv kašlja poznatom iz djetinjstva. Ouzo izgledom podsjeća na vodu (također je bezbojan), u pravilu se poslužuje uz predjela (meze), peciva, hobotnice, salate, voće i sl. Zbog činjenice da je ouzo vrlo jako piće, mnogi Grci su ga navikli razrjeđivati vodom. Kada u čašu dodate vodu ili led, ouzo postaje zamućen, postaje hladniji i smanjuje gorčinu.

Šteta od ouza: Potrebno je razlikovati uzo proizveden u industrijsko mjerilo i zanatski uzo. U drugom slučaju, recept i tehnologija za pročišćavanje pića ostavljaju mnogo željenog. Stoga je bolje da se potpuno suzdržite od takvog ouza. Fuzelna ulja a aldehidi sadržani u njemu vrlo su opasni za tijelo.

U Grčkoj alkohol nije samo element gozbe. I nije bitno da li je riječ o svakodnevnom ručku ili svečana večera, alkoholna pića su uvijek prisutna na stolu.

Upoznavanje s nacionalnim alkoholom postaje još zanimljivije jer ih ima nekoliko jedinstvene sorte alkohol. Ne proizvode se nigdje drugdje u svijetu. Najpoznatija su grčka jaka alkoholna pića kao što su ouzo, tsipouro i raki.

uzo

Za stvaranje proizvoda koristi se jednostavna tehnologija destilacija etilnog alkohola. Mjesečina dobivena destilacijom prožeta je anisom uz dodatak klinčića, badema, cimeta, muškatnog oraščića i drugih biljaka i začina.

Mali gradić Plomarion na južnom dijelu otoka Lezbosa smatra se rodnim mjestom ouza. Od 1989. alkoholno piće s ovim imenom i sastavom može se proizvoditi samo u Grčkoj.

Sastav i kombinacije aditiva razlikuju se ovisno o regiji zemlje. Ali uporaba sjemenki anisa ostaje nepromijenjena za pripremu poznatog grčkog alkoholnog pića. Anis "nektar" ima mekan i bogat raspon okusa, jer se tradicionalno dva puta destilira.

Ouzo se preporuča konzumirati kao aperitiv ohlađen na temperaturu od +20°C. Najbolje ga je kušati u malim gutljajima, uživajući u tome kako se note korištenih začina polako otkrivaju. A ako vas malo plaši jačina alkohola - 50 stupnjeva! – tada se uzo može razrijediti hladnom vodom u omjeru 1:1.

Tradicionalno grčko alkoholno piće prodaje se u bilo kojoj trgovini po cijeni od 5-7 € po boci (0,5 l). Neosporni tržišni lider je brend Plomari Isidoros Arvanitis.

Cipuro i rakija

Koristeći tehnologiju sličnu ouzu, u Grčkoj se proizvode još dva nacionalna alkoholna pića - tsipouro i raki. Za pripremu prvog od njih, fermentirani komina grožđa, čiji se destilat pomiješa sa etil alkohol i baš kao i ouzo, prožet je anisom. Za izradu rakije ne može se koristiti samo grožđe, već i dinja, dunja, šljive i jabuke. Anis se ne koristi u takvim mješavinama voća i bobica.

Jačina rakije je od 35 do 47 stupnjeva. Način konzumacije i serviranja je identičan serviranju ouza - u malim ohlađenim čašicama od 50 ml. Tradicionalno se tsipouro i raki poslužuju s mezeom (grčki: Μεζέ) ili morskim plodovima na žaru.

Tsipouro vrijedi probati u brojnim tsipouradiko konobama na kopnu. A da biste kušali pravu rakiju, najbolje je otići na Kretu. Ovdje su 1920. godine lokalne vlasti izdale prvu službenu dozvolu za proizvodnju pića destilacijom.

Popularna jaka alkoholna pića u Grčkoj prodaju se posvuda i relativno su jeftina, 3-4 € po boci od 0,2 litre. Među velika količina marke, posebnu pozornost treba obratiti na Tsipouro Tsilili ili Tsipouro Tirnavou Katsaros.

Metaxa

Još jedno grčko nacionalno alkoholno piće, vrijedan pažnje, – Metaxa, čvrstoća 40 stupnjeva. Njegovu proizvodnju je 1888. osnovao Spyros Metaxas. U biti, ideja koja stoji iza recepta za ovo Grčko piće miješa se s vinom.

Metoda stvaranja temelji se na miješanju destilata triju sorti grožđa. Infundiraju se u hrastovim bačvama s malim porama najmanje tri godine. Tajna konjaka leži u kombinaciji biljnih ekstrakata koji se dodaju u bačve. Omjeri biljaka čuvaju se u najstrožoj tajnosti, a muškatno vino daje grčkom jakom alkoholnom piću mekoću. Zbog toga je okus Metaxe jedinstven, a proizvod zauzima veliki prostor u izvoznoj politici zemlje.

Tradicionalno se alkohol konzumira čist (s ledom) i koristi se kao glavni sastojak mnogih koktela.

Od 1895. Metaxa je osvojila mnoge nagrade, prvo u Europi, a kasnije i na američkom kontinentu. Drugi svjetski rat napravio je neke prilagodbe u pitanju treba li piće smatrati konjakom ili rakijom. Francuski proizvođači patentirali su naziv "konjak" koji je zabranjen za označavanje drugih alkoholnih proizvoda.

S druge strane, uzimajući u obzir osobitosti načina proizvodnje, lokalni poduzetnici također su odbili koristiti riječ "rakija". I nisu pogriješili. Metaxa je poznata daleko izvan regije zahvaljujući svojoj neprevaziđenosti kvalitete okusa i ne treba navesti klasu. Cijena nacionalnog alkohola varira od 13 do 30 € ovisno o broju zvjezdica.

Mastiha

Masticha je pikantni grčki liker s dodatkom smole mastike. Piće je jedinstveno po tome što samo na otoku Chiosu rastu grmovi poput stabala pistacija iz kojih se vadi smola. Tradicija pravljenja likera seže u duboku prošlost, kada se za pripremu koristila smola.

Proces skupljanja smole provodi se ručno početkom ljeta. Kora mastike se malo zareže i daljnja proizvodnja sastoji se od čekanja da se posude napune smolom. Očisti se, pomiješa s alkoholom i "pirja" u spremnicima na laganoj vatri. Rezultat je gusto alkoholno piće jačine 30 stupnjeva i nježne arome borove šume.

S obzirom na glavni sastojak, masticha nedvojbeno ima oboje ljekovita svojstva. Vjeruje se da blagotvorno djeluje na živčani sustav, pomaže želucu, koristan kod prehlade.

Liker se poslužuje jako ohlađen kao aperitiv uz glavno jelo. Grčka jela ili na kraju obroka s desertima od badema. Trenutačno najpoznatiji regionalni brend je destilerija Skinos.

Oni koji traže ono što piju u Grčkoj od pića poznatijih Europljanima svakako bi trebali probati. U vrijeme ručka, u kafićima diljem zemlje možete vidjeti stolove pune kupaca sa šalicama opojnog pića. I iako je grčko pivo malo poznato u svijetu, ova kategorija ima svoje jedinstvene primjerke. Uz marku Mythos, poznatu mnogim ljubiteljima pjene, vrijedi isprobati i takav nacionalni brend kao što je Fix, jedan od najstarijih u zemlji.

Posebnu pohvalu zaslužuju proizvodi ostalih domaćih pivovara: Nissos s otoka Tinos, Volcan sa Santorinija, Septem s otoka Eubeja (Evia). Svaki proizvođač nastoji učiniti svoje proizvode uistinu ukusnim i originalnim. Prosječna cijena boce grčkog piva nije veća od 1 €.

Vino

Nisu toliko poznati na svjetskom tržištu kao jaka nacionalna alkoholna pića, ali među njima postoje izvrsni primjerci. To posebno vrijedi za bijela vina koja se proizvode od sorti grožđa - Assyrtico (Santorini), Muscat Blanc a Petit Grains (Peloponez), Robolla (Kefalonija), Savatiano (uobičajeno u mnogim područjima), Malagousia (Makedonija). Ukupno, u Grčkoj postoji oko 10 regija koje su dom izvrsnih bijelih, crvenih i rose vina.

Najrjeđe vino Grčke, koje nema analoga u svijetu, je retsina. Piće je napravljeno od bijelih sorti grožđa uz dodatak smole alepskog bora.

Najpoznatije grčke marke vina su Boutari, Malamatina, Kourtakis, Achaia Clauss, Papaioannou, Megapanos, Cavino. Cijena boce, ovisno o kategoriji i proizvođaču, je 7-20 € ili više.

Što piti u Grčkoj i što ponijeti prijateljima kao dar čisto su individualna pitanja. Najbolje je pronaći priliku kušati piće i uvjeriti se u njegovu kvalitetu prije kupnje.

Također morate zapamtiti koliko alkohola možete ponijeti iz Grčke. Nema pravila kao takvih, pa se morate voditi pravilima države u koju dolazite. Na primjer, jedna osoba može donijeti 5 litara snage manje od 70 stupnjeva u Rusiju za osobnu upotrebu..

Ako putujete u zemlju Hellas izravno iz druge zemlje i već nosite druga nacionalna alkoholna pića u svojoj prtljazi, ne zaboravite koliko alkohola možete uvesti u Grčku. Stopa uvoza je 1 litra (više od 22%) ili 2 litre (manje od 22%).