Prirodna kava je sama po sebi prekrasna, ali aditivi se često koriste za davanje svjetline okusu. Oni ublažavaju gorčinu pića. Osim običnog vrhnja i mlijeka, popularni su sirupi od kave. Moda za njih došla je iz Europe i Amerike, gdje je slatki dodatak nezamjenjiv sastojak koktela s kavom. Koji su sirupi najbolji za kavu, kako ih pravilno dodati, gdje ih kupiti i kako utječu na okus gotovog pića?
Jesu li sirup i preljev ista stvar?
Preljev je dodatak jelima koji je ujedno i njihov ukras.
Preljevi uključuju:
- Sirupi
- Čokoladni komadići
- Raznobojne mrvice
- Preljev za vafle
- Sjeckani orasi
Klasični sirup je otopina šećera u vodi i voćnog soka. Većina industrijski proizvedenih proizvoda ima koncentraciju šećera od 600 do 800 grama po litri gotovog proizvoda. U otopinu se dodaju sintetičke arome, pojačivači okusa i bojila.
Sirup može lako poslužiti kao preljev, ali nisu svi preljevi sirupi.
Koji se sirupi dodaju u kavu?
Tradicija dodavanja sirupa u kavu i koktela na temelju njega pojavila se u drugoj polovici dvadesetog stoljeća u američkim i europskim kafićima. Isprva su ukrašavali složena pića - lattes, kavu sa sladoledom - a zatim su počeli sipati slatki, viskozni aditiv u espresso.
Svi se sirupi mogu podijeliti u nekoliko glavnih skupina okusa.
- S okusom voća i bobičastog voća (banana, jagoda, malina, jabuka)
- S okusima deserta (torta od đumbira, tiramisu, čokolada)
- S okusom orašastih plodova (badem, makadamija)
- S daškom začina (vanilija, cimet)
Među sirupima prednjače, koji su svakako popularni kao preljevi. Upoznajmo prvake potražnje.
Orah
Čest gost slatkih koktela, smanjuje zajedljivost i pojačava notu kave.
U prirodnom espressu koristi se za naglašavanje orašastog okusa.
Orašast miris dobro se slaže s južnoameričkim mješavinama i čistim zrnima arabice, naglašavajući voćnu kiselost koja karakterizira ove sorte.
Koraci kuhanja
- Doza jakog espressa ili turske kave (50 miligrama)
- 1 žlica sirupa od oraha
Ako imate pri ruci shaker, stavite led u njega, ulijte kavu, pa sirup, promućkajte smjesu. Možete i bez shakera tako da pomiješate sitno izmrvljeni led i ostale sastojke.
Ovaj hladni koktel savršeno će vas okrijepiti u vruće ljetno jutro.
Karamela
Ima nježan okus s laganim kremastim notama, pa se često koristi za omekšavanje jakih pića, kao i kao preljev za koktele od kave.
Okus karamele klasičan je dodatak kavi s mlijekom, cappuccinu i čistom Arabica espressu, kao i kavi s voćnim sokom.
Kako kuhati?
- Porcija espressa ili orijentalne kave – 50 ml
- Karamel sirup - 2 žličice
- Svježe iscijeđen sok od jedne naranče
Skuhajte napitak prema svom omiljenom receptu, dodajte karamel sirup u šalicu, promiješajte i ulijte sok od naranče. Poslužite uz vruće kroasane ili svježe muffine. Dobra opcija za jutarnji obrok.
vanilija
Sladokusci ga jako vole. Ima nježan, suptilan buket i izraženu slatkoću. Dobro ublažava jačinu i gorčinu kave, nježno čuvajući okus. Stoga se kombinira s jakim i gorkim sortama žitarica. Aroma vanilije prikriva svijetlu kiselost, pa se savršeno slaže s Arabicom.
Zahvaljujući nježnom okusu, preljev dobro nadopunjuje kavu s mlijekom i sladoled.
Način kuhanja
- Turska kava - 80 ml
- Hladno mlijeko - 4 žlice
- Sirup od vanilije - 4 žlice
Skuhajte dio kave i ostavite da se ohladi. U visoku čašu ili šalicu ulijte sirup, mlijeko, a zatim u tankom mlazu ohlađenu kavu. Možete piti na slamku.
Čokolada
Čokolada je najbolji prijatelj kave; one čine skladnu kombinaciju. Stoga se čokoladni sirup dodaje kako bi se dodatno otkrio buket prirodnog pića ili kako bi se koktelima od kave dala nova izražajnost. Aroma čokolade često prati recepte za kavu s konjakom, likerom ili drugim jakim alkoholom.
Kako kuhati?
- Orijentalna kava - 100 ml
- Mlijeko – 50 ml
- Čokoladni sirup - 4 žlice
- Sladoled (pečat) - 2 žlice
Skuhajte kavu, zagrijte mlijeko. Ulijte ih u šalicu ili čašu zajedno sa sirupom. Na vrh stavite sladoled.
Monin i drugi proizvođači
Raspon sirupa na policama supermarketa je velik, ali najveću nišu zauzimaju strani proizvođači. Geografsko vodstvo ostaje s predstavnicima Francuske.
Monin. Francuska tvrtka koja je nedavno proslavila stotu obljetnicu. Poznat po velikom broju proizvoda. Osim uobičajene vanilije, čokolade i voća, na listi su sirupi s okusom poznatih likera, tropskog voća, pa čak i kokosovog mlijeka. Pakiranje - litarske boce, cijena - od 390 rubalja. Cijena nekih egzotičnih okusa može doseći i do 750 rubalja.
Još jedan francuski proizvođač čija povijest seže ni manje ni više nego u 18. stoljeće. Asortiman uključuje dobar izbor sorti, od tradicionalnog bobičastog voća do složenih buketa kolača od banane ili kestena od vanilije. U prodaji u različitim pakiranjima, možete pronaći male bočice od 250 miligrama po cijeni od 180-200 rubalja ili impresivne posude od 1 litre. Njegova cijena počinje od 540 rubalja.
Proizvođač – SAD. Odlikuje ih originalna veličina pakiranja od 470 miligrama, kao i linija porcijskih preljeva, doslovno za jednu šalicu. Oni koji paze na unos kalorija mogu biti mirni. 100 ml sirupa ove marke sadrži 27 kalorija.
Opet Francuska. Posebnost je visoka koncentracija šećera, pa je konzistencija gusta i viskozna. Linija proizvoda uključuje više od šest desetaka vrsta, uglavnom voća, ali i vanilije, orašastih plodova i čokolade. Crni ribiz svakako preporučamo probati kao dodatak kavi uz jaki espresso. Okus je neobičan, svijetao i vrlo svjež. Trošak boce od litre je od 600 rubalja.
Koliko dodati
Svatko bira omjere za pripremu kave sa sirupom prema vlastitim željama. Ali negdje morate početi, stoga preporučujemo da isprobate omjer koji sami koristimo.
- Na svakih 50 miligrama gotovog napitka uzmite jednu žličicu sirupa. Ako vam je preljev tekući, onda koristite jednu žlicu.
- Oni koji vole slatko mogu sigurno udvostručiti porciju.
- Ako pripremate koktel ili složeno piće s dodatkom mlijeka, leda i drugih sastojaka, tada izračunajte porciju sirupa na temelju ukupnog volumena proizvoda. Dakle, ako vaš recept sadrži 100 ml kave i 50 ml mlijeka, onda dodajte 3 žličice gustog sirupa.
Gdje kupiti
Brojna prodajna mjesta pružaju mogućnost kupnje preljeva.
- Veliki supermarketi. Uvijek postoji izbor na jednom od sljedećih odjela: Sokovi; Slastičarstvo; Gotovi začini.
- Specijalizirane trgovine alkoholom također imaju sirupe. Koriste se za izradu koktela, pa su uključeni u asortiman alkoholnih tržišta.
- Veliki izbor svih artikala možete pronaći na internetskim stranicama ili u trgovinama s kućnom dostavom namirnica.
Koji sirup daje bolji okus kavi?
Odabir idealne kombinacije kave i sirupa čisto je individualna stvar. Naši zaključci:
- Orašast - pogodan za espresso.
- Čokolada - za jaku tursku kavu.
- Karamela i vanilija idealne su za kavu s mlijekom.
- Bobičasto voće dobro će pristajati uz dobru arabicu skuhanu u French pressu ili Chemexu.
Naravno, okus prirodne kave je idealan bez ikakvih dodataka. A pravi ga znalci koriste upravo u ovom obliku. Ali ipak, ponekad se želite odmaknuti od uobičajenog okusa i mirisa. U ovom slučaju “u arenu” ulaze razni sirupi koji se tradicionalno dodaju u kavu. U pravilu se to radi kako bi se omekšala prirodna gorčina gotovog pića. Uz tradicionalne sastojke poput mlijeka i vrhnja, ljubitelji dodaju razne sirupe. Njihova popularnost došla nam je iz Amerike i europskih zemalja. Takvi su sirupi nezamjenjivi pri pripremi raznih koktela od kave.
U ovom ćemo članku razgovarati s vama o sirupima, čiji će vam dodatak napitku omogućiti da svoju uobičajenu kavu "iskrite" novim "bojama" okusa. Razmotrit ćemo i omjere dodavanja raznih sirupa kako bismo na kraju dobili uravnotežen okus i miris. Gdje kupiti posebne sirupe za kavu? Koji sirupi, po našem mišljenju, najbolje nadopunjuju okus kave i raznih koktela na njezinoj osnovi?
Razlika između sirupa i preljeva?
Prije svega, želio bih vam reći o njihovim sličnostima i razlikama. Tradicionalno, preljev je dodatak raznim jelima (obično slatkim), koji ujedno djeluje i kao ukras.
- Sirupi;
- komadići čokolade (pahuljice;
- slastičarske mrvice (obično se razlikuju svijetlim bojama u "paleti");
- preljev za vafle;
- zgnječene ili čak samljevene orahe u mlincu za kavu.
Dobro je znati: sirup zapravo može poslužiti kao preljev. Međutim, trebali biste shvatiti da nisu svi preljevi sirupi.
Što je klasični sirup? To je otopina šećera u vodi pomiješana u određenom omjeru s voćnim sokom. Ako govorimo o većini sirupa koji se proizvode u proizvodnji, tada se u pravilu njihova "formula" odlikuje prilično visokom koncentracijom šećera. Obično je "doza" 600-800 grama po 1 litri proizvoda. Osim gore navedenih komponenti, klasični sirup sadrži arome, pojačivače okusa i prehrambene boje.
Koji se sirupi dodaju u kavu?
Tradicija dodavanja raznih sirupa božanstvenom, vrelom napitku nastala je u drugoj polovici prošlog stoljeća. Ova praksa postala je redovita među europskim i američkim vlasnicima kafića. Sirupi su se od samog početka dodavali samo takozvanim “složenim” pićima. Na primjer, kava sa sladoledom, latte i drugi. Ali nešto kasnije, viskozni sastojak punjen šećerom počeo se dodavati klasičnom, standardnom espressu.
Danas se svi komercijalno dostupni sirupi, na temelju karakteristika okusa, mogu podijeliti u nekoliko skupina:
- Sirupi od bobica i voća (malina, jagoda, banana, jabuka, dinja itd.).
- S okusima deserta (čokolada, tiramisu, pikantna torta od đumbira);
- Ljepljivi dodaci orašastih plodova (aroma badema, makadamije);
- Začinjeni sirupi (čiji okus ima izražene note vanilije i cimeta).
Unatoč pojavi sve egzotičnijih sirupa, popularnost nepromjenjivih lidera nikako ne opada. Pozivamo vas da pobliže pogledate šampionske preljeve koji uživaju zasluženu ljubav među poznavateljima kave i napitaka na bazi kave.
Sirup od orašastih plodova za napitke od kave
Ova vrsta viskoznog, slatkog aditiva smatra se pravim "vrhuncem" u mnogim slatkim koktelima. Uostalom, ovaj sirup vam omogućuje da smanjite neugodnost i poboljšate "zvuk" note kave. Dodaje se nerazrijeđenom espressu uglavnom kako bi se naglasio orašasti okus.
Napomena: dodatak okusa i slatko-oporke arome oraha savršeno se slaže ne samo s mnogima omiljenom Arabicom, već i s raznim južnoameričkim mješavinama kave. Duet sirupa od kave i orašastih plodova omogućuje vam da u potpunosti otkrijete voćnu kiselost koja je svojstvena mnogim od ovih sorti proizvoda.
Kako napraviti kavu sa sirupom od orašastih plodova
Ovo piće će vam dati onaj isti poticaj živahnosti i energije koji mnogima od nas tako nedostaje u ranim jutarnjim satima. A zahvaljujući prisutnosti leda, koktel će vam postati spas u posebno vrućim ljetnim danima.
Trebat će vam:
- jaki espresso, 50 ml;
- Umjetnost. l. sirup od oraha.
Stavite led u shaker, ulijte vrući espresso u njega (može se zamijeniti turskom kavom), dodajte potrebnu količinu sirupa. Protresite piće. Ako nemate shaker, nema veze. U piće možete dodati sitno izmrvljeni led.
Karamel sirup za vaše omiljeno piće
Ova vrsta sirupa ima nježan okus s jedva primjetnom kremastom notom. Ne čudi da je to ono čime ljubitelji kave “smiruju” jačinu tradicionalnog napitka. Karamel sirup također se često koristi kao preljev u procesu pripreme koktela na bazi najpopularnijeg pića na svijetu - kave.
Ovo je zanimljivo: najčešće se sirup s okusom karamele koristi kao dodatak kavi s mlijekom, cappuccinu, pa čak i tradicionalnom espressu. Štoviše, izražen karamelni okus sirupa savršeno se slaže s kavom uz dodatak voćnog soka.
Kako skuhati kavu s karamel sirupom?
Trebat će vam:
- 50 ml espressa ili kave pripremljene prema jednom od istočnjačkih recepata;
- 2-3 žličice. sirup s okusom karamele;
- sok od jedne naranče.
Pripremite kavu po svom omiljenom receptu. Zatim ulijte u šalicu, dodajte sirup i svježe iscijeđeni sok od naranče. Ovo piće opojne arome najbolje ide uz muffine ili svježe pečene francuske kroasane.
Značajke sirupa od vanilije
Ova vrsta sirupa vrlo je popularna među sladokuscima. Okus i miris su mu vrlo delikatni, dok izražena slatkoća nije dosadna. Sirup od vanilije savršeno omekšava osebujnu gorčinu i snagu kave. Zato se tradicionalno kombinira s jakim i gorkim varijantama sirovina. No, sirup od vanilije dobro pristaje uz arabicu kavu u vašoj šalici. Uostalom, može prikriti kiselost koja je svojstvena ovim žitaricama.
Kako napraviti kavu od vanilije?
Trebat će vam:
- 80 ml turske kave;
- 4 žlice. l. punomasno mlijeko i sirup od vanilije.
Pripremite istočnjačku kavu, ostavite da se ohladi. Ulijte sirup i mlijeko u šalicu. Nakon toga šalicu napunite ohlađenom kavom ulijevajući je u tankom mlazu. Ovaj koktel možete piti na slamku. A njegov okus ne sviđa se samo ženama, već i mnogim muškarcima koji ne mogu zamisliti život bez slatkih poslastica.
Značajke čokoladnog sirupa
Čokolada i kava izvrstan su duet, čije su komponente dugo dokazale svoju predanost jedna drugoj. Stoga se čokoladni dodatak koristi kako bi se maksimizirao okus pića i dao mu novi, au isto vrijeme, naknadni okus tako poznat iz djetinjstva. Vrlo često se dodatak čokoladi koristi u receptima za pripremu pića s likerom i drugim alkoholom.
Kako skuhati kavu s notom čokolade?
Trebat će vam:
- 100 ml orijentalne kave;
- 50 ml mlijeka ili vrhnja;
- 2 žlice. l. sladoled bez aditiva;
- 4 žlice. l. čokoladni sirup.
Morate skuhati kavu, a zatim zagrijati mlijeko (bez da proključa). Ulijte sirup i kavu u čašu. Zatim dodajte napitak od kave i prelijte sladoledom.
Napomena: ovo piće je najbolje poslužiti u visokim staklenim čašama.
Začinjena kava s čokoladnim sirupom
Trebat će vam:
4 porcije kave pripremljene s dodatkom granuliranog šećera (50 g), 4 štapića cimeta, pupoljaka klinčića i sjemenki anisa;
- 50 ml čokoladnog preljeva;
- 100 ml šlaga;
- nekoliko kriški naranče.
Pripremite kavu, ostavite da se ohladi, procijedite. Dodajte sirup u čaše ili šalice. Ulijte kavu, posude napunite šlagom i dodajte kriške naranče.
Sirupi Monina i drugih proizvođača
Nedavno je tvrtka Monin proslavila stotu obljetnicu postojanja. Poznata je u cijelom svijetu po velikom broju proizvoda. Osim tradicionalnih sirupa s okusom vanilije, čokolade i voća, u svojoj karijeri ima i sirupe s izrazito tropskim okusom. Postoje i zanimljivije opcije - s okusom kokosovog mlijeka. Također, ne možemo ne spomenuti sirupe s okusom najpoznatijih svjetski poznatih likera.
Monin sirupi se prodaju u bocama od 1 litre. Cijena počinje od 390 rubalja. Važno je napomenuti da trošak nekih egzotičnih aditiva prelazi prag od 750 rubalja.
Francuska tvrtka Teisseire započela je s radom u 18. stoljeću. Njihov asortiman uključuje ne samo tradicionalne okuse bobičastog voća, već i vrlo neobične. Primjerice, istaknuti predstavnici ove skupine dodataka su sirup s okusom kestena vanilija i muffin banana.
U prodaji možete pronaći sirupe u bocama od 250 ml i posudama od 1 litre. Trošak sirupa je 200 odnosno 600 rubalja.
Američka tvrtka Delight proizvodi sirupe u originalnom pakiranju, svaki volumen je 470 ml. U prodaji možete pronaći i porcionirane preljeve čija je količina doslovno dovoljna za jednu šalicu kave. Svi ljudi koji su na dijeti mogu biti mirni. Kalorični sadržaj sirupa je samo 27 kcal na 100 ml.
Giffard sirupi francuske proizvodnje imaju visoku koncentraciju šećera. Stoga svi, bez iznimke, imaju gustu i viskoznu konzistenciju. Okusnu "paletu" predstavlja više od šezdeset sorti. U pravilu, većina ih je voćna. Ali asortiman sirupa uključuje i dodatke s okusom oraha, čokolade i vanilije.
Sirup s okusom crnog ribiza daje tradicionalnom piću prilično neobičan okus. Najbolje je aditiv kombinirati s odležanim espressom. Približna cijena boce od 1 litre počinje od 600 rubalja.
Omjer dodavanja sirupa
Naravno, svaka osoba ima pravo samostalno odrediti koliko će sirupa dodati svom piću. Ali ako nikada prije niste dodali tako specifičan sastojak svojoj jutarnjoj kavi, preporučujemo da prvo isprobate ove omjere:
- na 50 ml - 1 žličica gustog sirupa viskozne teksture. Ako dobijete tekući preljev, možete slobodno dodati žlicu kavi;
- ako ste ljubitelj slatkog, porciju možete udvostručiti (posebno se to odnosi na sirupe s okusom vanilije i čokolade). Ali s dodacima koji imaju note likera, trebali biste biti oprezni.
Preporuka: ako pripremate koktel od kave s dodatkom mlijeka, leda i ostalih sastojaka, udio sirupa izračunajte prema ukupnom volumenu konačnog proizvoda. Na primjer, ako pripremate napitak od kave od 100 ml kave i 50 ml mliječnih proizvoda, tada ćete u šalicu morati staviti točno 3 žličice. gusti sirup.
Gdje mogu kupiti sirup?
Ako do sada niste koristili aditiv u jutarnjoj kavi, nema razloga za brigu. Uostalom, veliki broj maloprodajnih mjesta u svom asortimanu ima razne vrste preljeva za kavu. To uključuje:
- Trgovine specijalizirane za prodaju alkoholnih pića. U pravilu imaju odjeljke sa sirupima. Uostalom, koriste se ne samo za pripremu kave, već i za alkoholne koktele.
- Veliki super- i hipermarketi. Veliki izbor sirupa možete pronaći na jednom od sljedećih odjela: gotovi začini, slastice i sokovi.
- Mnoge vrste sirupa mogu se naći na raznim web stranicama i u trgovinama za dostavu namirnica.
Klasični recept za kavu sa sirupom
Trebate:
- Umjetnost. l. mljevena kava;
- 100 ml punomasnog mlijeka;
- 2 kocke leda (može se zamijeniti sitno zdrobljenim ledom);
- 20 ml sirupa.
Ovdje ću govoriti o nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir kada pripremate kavu sa sirupom, a također ću dodati nekoliko recepata.
Ne zaboravite da sirupi imaju vrlo sladak okus (da, čak ni sladak, ali ponekad odvratno sladak, cloying.). Moraju se poštovati određeni, ali ne i obavezni, omjeri: za šalicu espressa uzmite 1 žličicu sirupa; za cappuccino, a uz to kava s mlijekom (staklo) - 5 žličica; po čaši koktela od kave - oko 5-6 žličica sirupa.
Sirupi na bazi fruktoze imaju bjelji i slađi okus od onih pripremljenih sa saharozom.
Treba biti oprezan i pri odabiru sirupa. Neki sirupi imaju tendenciju zgrušavanja kada se dodaju u mlijeko ili vruće tekućine. Stoga se ne mogu dodavati u cappuccino, latte i druge tople napitke od kave.
Kako odabrati sirup od kave, koji kupiti? Evo popisa popularnih marki:
- 1883. Philibert Routin
- Monin sirupi
- sirupi Fabbri”s Fantasy in Caffe
- Da Vinci Gourmet sirupi
- Teisseire sirupi
Nekoliko recepata s dodatkom sirupa
Espresso i sirup
Vrlo kratko, jednostavno i jasno. Uzmite šalicu i dodajte 1-2 žličice. bilo koji sirup koji volite. Pripremite espresso u aparatu za kavu i dodajte ga u ovu šalicu. Malo promiješajte.
Kava sa sirupom
U posebnoj posudi pomiješajte pripremljenu kavu i sirup. U čašu dodajte nekoliko kockica leda i dodajte 60-80 ml ohlađenog mlijeka. Prelijte smjesu kave na vrh. Možete ukrasiti šlagom i ribanom čokoladom.
Latte i sirup
Trebat će nam 1/4 espressa i 3/4 vrućeg mlijeka koje je potrebno zapjeniti. Uzmite čašu i dodajte sirup. Zatim u nju pažljivo ulijte samo malo mlijeka. Drugi dio mlijeka umutiti u gustu pjenu i staviti na vrh. U međuvremenu pripremite kavu. Obični espresso možete napraviti u aparatu za tursku kavu ili aparatu za kavu. Sipati u mlijeko u tankom mlazu. Zatim možete dodati još malo pjene ako se pojavi trag kave. Odozgo možete posuti naribanu čokoladu i cimet. Poslužite uz koktel lulu..
Cappuccino i sirup
Uzmite šalicu i u nju ulijte 15 ml. Zatim pripremite kavu u aparatu za kavu ili je ulijte iz turkinje. Zatim uliti mlijeko koje je potrebno zapjeniti. Na vrh dodati gušću pjenu od mlijeka.
Omjeri potrebni za pripremu cappuccina su: jedna trećina espressa i dvije trećine pjene od mlijeka.
Naravno, svježe skuhano piće je divno samo po sebi, ali ponekad želite malo raznolikosti. U takvim slučajevima koriste se različiti dodaci u obliku sirupa. Isprva su ih počeli dodavati stanovnici Europe i Amerike, jer je slatkoća bila obavezan sastojak njihovog napitka od kave. U ovom članku ćemo pogledati koji je sirup najprikladniji za ovu ili onu vrstu kave, kako ih pravilno koristiti i što su?
Koji je sirup najbolji za koju kavu?
U početku se sirup koristio kao ukrasni element; koristio se za ukrašavanje površine pića kao što je lattes. Kasnije su se počeli dodavati u espresso.
- Bobičasto voće i voće - jabuka, banana, šljiva, malina itd.;
- Deserti – čokolada, sladoled torta;
- Orašasti plodovi – makadamija, badem, cedar;
- Ljuto - cimet, vanilija.
Naravno, iz sve te široke raznolikosti postoje lideri za kojima je velika potražnja diljem svijeta.
Orah
Sirup se dodaje koktelima kako bi se smanjila "slatkoća" i poboljšao okus kave. U espressu pomaže istaknuti ugodan orašasti okus i aromu. Sirup od lješnjaka dobro se slaže s južnoameričkim mješavinama i 100% Arabica zrnima jer pomaže u isticanju njihove inherentne voćne kiselosti.
Karamela
Ima ugodan kremasti okus pa se često koristi za ublažavanje jačine kave. Osim toga, karamelni sirup daje ugodnu aromu raznim koktelima od kave. Odlično se slaže uz cappuccino, espresso koji se pripremaju od 100% Arabica kave, uz kavu s vrhnjem ili voćni sok.
vanilija
Posebno ga preferiraju ljubitelji slatkog jer svakom piću daje izraženu slatkoću. Savršeno smanjuje jačinu, omekšava gorčinu i održava mekoću okusa kave. Stoga ga zbog njegovih posebnih kvaliteta mnogi rado miješaju s jakim sortama. Zbog svog raskošnog okusa sirup od vanilije savršeno se slaže s pićima kao što su kava - mlijeko - sladoled.
Čokolada
Čokolada se smatra izvrsnim prijateljem kave, jer zajedno mogu stvoriti neusporediv okus i aromu. Čokoladni sirup može bolje otkriti sve note napitka od kave, kao i dodati nove nijanse koktelima. Prikladan je uz kavu koja sadrži jaki alkohol - to može biti liker ili, na primjer, konjak.
Svjetski proizvođači sirupa
Asortiman je vrlo raznolik, ali najveća je potražnja za sirupima stranih proizvođača. Zemljopisna nadmoć pripada Francuskoj.
Monin
Francuska organizacija koja je na tržištu već više od jednog stoljeća. Poznat po proizvodnji šik raznih proizvoda. Osim standardnih okusa, na popisu su sirupi s okusom kokosovog mlijeka, razni poznati likeri te egzotično voće. Pakiran je u bocu od litre, čija je početna cijena od 400 rubalja.
Teisseire
Francuski proizvođač koji je svoje poslovanje započeo još u 18. stoljeću. Popis je prilično raznolik; ovdje možete pronaći i tradicionalne opcije i egzotične, na primjer, kesten od vanilije. Pakirano u različitim količinama, počevši od 250 ml. Početna cijena varira između 190-210 rubalja. Za 1 litru francuskog sirupa morat ćete platiti oko 550 rubalja.
Oduševljenje
Američki proizvođač koji se od drugih sličnih proizvoda razlikuje po originalnom pakiranju (470 ml) i nizu porcijskih dodataka za 1 šalicu. Sirup će posebno cijeniti oni koji paze na svoju figuru, jer na 100 ml ima samo 25 kalorija.
Giffard
Proizvođač – Francuska. Posebnost ove linije sirupa je povećana koncentracija šećera. Asortiman uključuje oko 60 okusa - većina je voćnih, ali možete pronaći i druge, primjerice orašaste i čokoladne. Cijena boce od 1 litre bit će 590 rubalja.
Koliko sirupa trebam dodati?
U teoriji, svatko bira koliko će sirupa dodati piću, sve ovisi o osobnim preferencijama ukusa. Ali postoje općeprihvaćene preporuke poznatih barista koje možete slijediti prvi put dok se ne snađete.
- Na svakih 50-60 ml kave ide jedna žličica gustog sirupa i jedna velika žlica, pod uvjetom da je tekuće;
- Oni koji više vole slatko mogu udvostručiti navedenu dozu, odnosno dodati dvije umjesto jedne žlice;
- Da biste pripremili koktel ili bilo koje drugo piće, morate pravilno izračunati konzistenciju. Na primjer, ako prema receptu dodate 100 ml kave i 50 ml mlijeka, tada će vam na kraju trebati 2 desertne žlice gustog sirupa.
Kako pravilno kombinirati sirupe s kavom?
Svatko se vodi vlastitim individualnim preferencijama okusa, ali postoji niz pravila kojih se ipak preporuča pridržavati kako biste doista cijenili bogatstvo okusa i mirisa kave.
- jaka crna ne smije se miješati s voćnim i bobičastim sirupima, najbolje je dodati "irsku kremu", koja će savršeno otkriti punoću okusa i mirisa pića.
- espresso se dobro slaže sa sirupima s okusom oraha i čokolade.
- Kava s mlijekom će prenijeti sve svoje okuse ako dodate sirup s okusom vanilije ili karamele.
- Voćni i bobičasti napitci savršeno se slažu s pićima od čiste arabice. Ne bojte se eksperimentirati, samo dodajte sirup i uživajte u novom okusu vašeg omiljenog pića.
Gdje mogu kupiti ovaj sirup?
- U velikim supermarketima obično se stavljaju na police za kavu, sokove, slastice ili začine.
- U specijaliziranim odjelima za prodaju alkoholnih pića, jer se koriste i za pripremu raznih koktela.
Na internetskim stranicama možete pronaći najveći izbor sirupa, od klasičnih do neobičnih egzotičnih okusa.
Umjesto tradicionalnog šećera postalo je moderno kupovati sirup i njime zasladiti skuhanu kavu, a pritom joj dati istančan naglasak okusa. Posebno razvijeni proizvodi za tople napitke obdareni su svojstvom nezgrušavanja mlijeka i drugih dodataka. Kao rezultat toga, piće je homogeno, ali s aktivnom nijansom okusa.
Koliko slatke tekućine dodati kako ne biste nadjačali okus same kave, koji su okusi prikladni za pojedine recepte tema je našeg članka.
Koliko sirupa dodati kavi
Što je više šećerne tekućine u piću, to je dodatna nota izraženija. Stoga je pitanje koncentracije sirupa stvar osobnih preferencija. Svjetska kultura kave drži se “zlatnih” standarda klasične recepture.
Kako harmonija okusa žitarica ne bi bila narušena dodacima trećih strana, nego je naglašena, prikladni su sljedeći omjeri:
- Za malu šalicu kave uzmite 5 g (1 pločica ili čajna žličica);
- 10 g tekućine (2 žlice) ulije se u šalicu od 100 grama;
- za veću šalicu (oko 150 ml) dodajte 15 g (3 žlice);
- 20 g sirupa (4 žlice) na čašu od 200 ml ili šalicu za kavu;
- Za veliku barsku čašu od 300 ml dovoljno je 30 g (6 žlica).
Omjere je lako pratiti jer se zaslađivač ulijeva izravno u posudu za piće. Jedna žlica slatke tekućine otprilike je usporediva s 1 ravnom žličicom granuliranog šećera ili 1 malim komadićem rafiniranog šećera. Ako sirup nije dovoljno sladak, zasladite porciju šećerom, inače možete ugušiti okus kave.
Koji se okusi najbolje slažu s određenim vrstama kave?
Linija sirupa za šipke nudi niz primamljivih okusa. Koju biste preferirali? Ne biste trebali juriti za asortimanom kafića, gdje kupuju sirupe na veliko i pripremaju nekoliko desetaka recepata. Dovoljno je zaustaviti se na dvije ili tri koje imaju vaš omiljeni okus i skuhati svoju uobičajenu kavu.
Eksperimenti su isplativ pothvat; nitko ne zabranjuje isprobavanje neobičnih kombinacija. Ali za ljubitelje provjerenih recepata prikladnije su pravilno odabrane opcije:
- crnu kavu optimalno ističu karamela, čokolada, orasi, konjak, bademi, đumbir, cimet, datulje;
- cappuccino se transformira amarettom, čokoladom, konjakom, vanilijom, egzotičnim voćem;
- latte je obogaćen vanilijom, orasima, karamelom, cimetom;
- macchiato poboljšavaju kikirikijem, pistacijama, datuljama, vanilijom, irskom kremom, slanom karamelom, bananom;
- Moccacino će poboljšati okus čokolade, kao i javora, pistacija i kikirikija;
- na irskom je prikladno istaknuti irskom kremom;
- Ledeni Frappuccino možete obogatiti bilo kojim željenim sirupom - voćem, orašastim plodovima, bobičastim voćem, začinima, alkoholnim pićima ili desertima.
Sirup je osmišljen kako bi otkrio buket okusa i pružio zadovoljstvo svakim gutljajem aromatične kave.
Učitavanje...